Espetos de porco em travesseiro de cebola. Espetos de porco em almofada de cebola no forno - cozinhando de acordo com uma receita passo a passo com foto Espetos de porco em almofada de cebola

Se o tempo piorar e você não puder sair para a natureza para fritar espetadas, não se desespere. Os kebabs podem ser facilmente cozidos em casa, no forno, sobre uma almofada de cebola. Vamos conversar hoje como fazer churrasco aos poucos para seus entes queridos, em casa na manga no forno de porco segundo uma receita detalhada com foto, para não esquecer de nada.

Há algum tempo pensei que os kebabs só podiam ser cozinhados na grelha e, portanto, apenas na natureza. Mas, claro, já faz muito tempo, então eu ainda não gostava de cozinhar, cozinhar - cozinhava, mas sem fanatismo, por assim dizer.

Agora amo muito esse negócio, sempre cozinho com prazer, e meus parentes pagam pelo meu hobby com gratidão e amor. Eles são os meus pioneiros em termos de experimentar as minhas criações e, claro, os jurados, eles dizem qual é o sabor.

Então, entrei novamente na selva do raciocínio, peço desculpas por isso. Voltemos ao churrasco, que vamos cozinhar no forno na manga sobre a almofada de cebola. E vamos ver quais produtos precisamos para o churrasco no forno de porco.

Espetos de porco na manga sobre almofada de cebola

Produtos utilizados:

carne de porco - 1 kg.,
cebolas - 2-3 unidades,
limão - 1 unid.,
sal - a gosto
uma mistura de pimentão (para um amador) - a gosto,
tempero para churrasco (para amador) - a gosto,
manga para assar.

Marinada de cebola:

açúcar - 1 colher de sopa. eu.,
vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.,
água - 4 colheres de sopa. eu.

Como fazer churrasco em casa no forno:

Então, pegamos a carne de porco, lavamos, secamos, cortamos em pedaços médios, colocamos em uma tigela funda, colocamos sal a seu gosto, uma mistura de pimentão ou tempero para churrasco, também a seu gosto.

Não posso dizer nada específico aqui, porque alguém gosta de kebab picante, alguém não é muito picante e alguns não gostam de nenhum tempero. Portanto, adicione temperos de acordo com suas preferências de gosto. Em seguida, despeje toda essa beleza com o suco de um limão, misture, deixe marinar na geladeira por 2 a 8 horas.

Para este kebab no forno vamos marinar as cebolas separadamente. Descasque a cebola, corte em rodelas grandes e coloque numa tigela. Despeje a água, o vinagre, despeje o açúcar, misture tudo bem, cubra com uma tampa, pode esticar o filme, marinar por cerca de uma hora.

E aqui vai um pequeno incidente: - Você vai dizer, mas a carne precisa ficar marinada por mais tempo que a cebola! Sim, e neste caso a cebola deve ser marinada mais tarde, uma hora antes da marinada da carne de porco (ou qualquer outra carne). Porém, se não quiser incomodar e marinar separadamente, jogue rodelas de cebola na carne, misture e deixe marinar juntos.

Como costumamos fazer, mas neste caso não é necessário adicionar açúcar nem vinagre. Qual a vantagem de marinar carne e cebola separadamente, o que você acha? Aqui cada produto mantém seus sabores, eles não se misturam. Depois revelam seus sabores únicos, já durante o preparo. O que observaremos quando colocarmos os espetos de porco no forno na manga sobre a almofada de cebola, leve ao forno.

A carne de porco está pronta, a cebola também está em conserva, pegamos a manga para assar, colocamos em uma assadeira, amarramos um lado. Primeiro coloque todas as cebolas em conserva na manga. Nele pedaços de carne de porco (ou outra carne), amarramos a outra ponta da manga. Faça pequenos furos no topo com um garfo para liberar o vapor.

Aquecemos o forno a 220 graus, colocamos uma assadeira com churrasqueira na manga e levamos ao forno por 30-40 minutos. Depois, se quiser que o kebab frite melhor, corte a manga, separe-a e coloque o kebab para dourar por mais 5 a 10 minutos, regando com o suco liberado.

Ao mesmo tempo, verifique se o kebab está pronto, mas aviso para não secar demais o kebab, ele deve ficar suculento, macio e, o mais importante, delicioso. Experimentamos, gostamos de tudo, então o churrasco no forno de porco sobre almofada de cebola está pronto. Retire, deixe esfriar um pouco, corte os vegetais para fazer a carne e coma o quanto quiser. Não ficamos piores do que na natureza. Bom apetite!

Shish kebab no forno na “almofada de cebola”

Você vai precisar de:?

Carne (porco) - 1 kg
- cebola - 2-4 unid.
• Vinagre - 3 colheres de sopa. eu. (2 para cebola em conserva, 1 para carne)
- uma mistura de pimentão - 0,5 colher de chá.
• Suco de limão - 3 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.
tempero para carne - 2 colheres de sopa. eu.
?manga para assar

Culinária:?

Como fazer churrasco no forno sobre almofada de cebola: Corte a carne em pedaços pequenos.

Adicione a mistura de pimenta, temperos, 1 colher de sopa de vinagre e suco de limão. Misture tudo bem e deixe marinar de 2 a 6 horas no frio.

Corte a cebola em rodelas. Adicione 2 colheres de vinagre, 1 colher de açúcar e 4 colheres de água. Deixe marinar por 1 hora.

Prepare a manga para assar. Amarre de um lado. Coloque a cebola em conserva no fundo. Coloque a carne por cima.
Amarre a manga do outro lado e faça 2-3 furos na parte superior da bolsa. Leve ao forno pré-aquecido a 250 ° C por 50 minutos.

Após 50 minutos, retire a assadeira e corte a manga para fritar a carne. Se necessário, você pode regar com o suco alocado. E leve novamente ao forno por 30 minutos.

Você adora churrasco caseiro, mas não tem oportunidade de fazer piqueniques com frequência? Você pode resolver esse problema de forma muito simples, o kebab no forno sobre uma almofada de cebola fica muito saboroso e você pode cozinhá-lo a qualquer hora. Além disso, você pode usar diferentes tipos de carne e experimentar marinadas.

O segredo para cozinhar um delicioso shish kebab está na carne certa, na marinada bem preparada e no travesseiro de cebola, sobre o qual a carne é assada.

A carne para cozinhar kebabs pode ser usada de forma diferente, mas deve ser fresca. É aconselhável utilizar matéria-prima resfriada, pois a partir da carne congelada o churrasco ficará menos saboroso.

Para fazer churrasco no forno é preciso usar as partes mais tenras da carcaça e sempre de animais jovens, caso contrário o prato ficará duro. A carne deve ser bem limpa, ou seja, retirar todas as películas, cortar o tecido conjuntivo e o excesso de gordura. Pedaços são cortados nas fibras. O tamanho dos pedaços para fritar no forno deve ser um pouco menor do que para cozinhar na grelha. Mas não é preciso moer muito, a carne vai secar rapidamente e ficar seca. O tamanho ideal é de 3 a 4 cm.

A carne deve ser marinada, você pode usar qualquer marinada a seu gosto. O tempo de marinada depende do tipo de carne. Assim, os espetos de frango estarão prontos para fritar em 1,5 a 2 horas, mas a carne precisa ser marinada por pelo menos 8 horas.

Para preparar um travesseiro de cebola, é necessário preparar bem a cebola. Os bulbos são cortados em rodelas ou meias argolas e marinados em uma solução de vinagre e açúcar. Aliás, essa cebola em conserva é um ótimo acompanhamento para churrasco.

A única desvantagem dos kebabs cozidos no forno é a falta de cheiro de fumaça. Você pode corrigir esta situação preparando uma marinada com fumaça líquida. Basta adicionar 1 a 2 colheres de sopa deste aditivo a uma marinada normal para que o churrasco adquira o sabor adequado. Mas não se envolva no uso de fumaça líquida, esse aditivo é prejudicial à saúde.

Curiosidades: a versão mais exótica do churrasco é consumida em uma das Ilhas Canárias - Lanzarote. Na ilha existe um restaurante com o sinistro nome "El Diablo". Nele, o churrasco é preparado na boca de um vulcão ativo.

Espetinho de porco em um travesseiro de cebola em uma assadeira

1 kg de lombo ou pescoço de porco;
4 cebolas grandes;
3 colheres de sopa de suco de limão;
3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
2 colheres de sopa de tempero seco para carne de porco (mistura de temperos pronta);
1 colher de sopa de açúcar;
0,5 colher de chá de uma mistura de pimentão.

Lavamos a carne de porco, cortamos em pedaços, tentando deixar os pedaços do mesmo tamanho. Polvilhe com temperos para carne de porco, regue com o suco de limão e misture bem. Colocamos os pratos com carne, fechando a tampa, na geladeira por 6 horas (pode colocar a noite toda).

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Corte a cebola em rodelas ou metades das rodelas. Em meio copo de água misture o açúcar e o vinagre, despeje a cebola com esta mistura e deixe marinar por 40-60 minutos.

Quando os produtos estiverem prontos, ligue o forno a 220 graus. Corte um pedaço de comprimento adequado da manga para assar. Amarramos firmemente um lado ou apertamos a gola presa à manga. Distribuímos a cebola em conserva na manga, colocamos a manga numa assadeira. Na almofada resultante, coloque os pedaços de carne em uma camada uniforme. Amarre a outra ponta da manga. Fazemos 2-3 furos na parte superior com uma faca fina.

Asse em forno pré-aquecido por 40-50 minutos. Em seguida, retire com cuidado a assadeira, corte a parte superior da manga (com muito cuidado para não se queimar). Muito suco se forma dentro da manga. É preciso despejar esse suco sobre a carne e levar a assadeira novamente ao forno por 20-30 minutos para que os pedaços fiquem dourados. O churrasco apetitoso e suculento está pronto.

Esse kebab pode ser cozido simultaneamente com um acompanhamento - com batatas. Obrigatório:

5 batatas grandes;
2 cebolas;
1 cenoura;
2-3 colheres de sopa de molho de tomate;
2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
sal, especiarias, ervas a gosto.

Cortamos as batatas em rodelas médias, a cebola em meias argolas e a cenoura em cubinhos. Não vale a pena esfregar a cenoura no ralador, ela se desfará durante o cozimento e ficará feia. Misture os vegetais, sal, polvilhe com especiarias, acrescente o óleo vegetal e a pasta de tomate. Misture tudo e coloque em um saco separado. Você pode cozinhar ao mesmo tempo com espetos de porco. Enquanto a carne cozinha, as batatas vão chegando.

Espetos de frango em uma assadeira

Você pode cozinhar espetos de frango no forno com qualquer parte do frango. Aqui está uma receita de asa de frango. Vamos assá-los em uma assadeira com laterais altas.

Asas de 1kg;
6 lâmpadas;
240 gr. nata;
1 colher de sopa de óleo vegetal;
1 colher de chá de páprica doce;
0,5 colher de chá de mistura de pimenta;
1 pitada de noz-moscada;
0,5 colher de chá de manjericão seco;
sal a gosto.

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Lavamos bem as asas, secamos. Em uma tigela pequena, misture os temperos secos e o sal, esfregue o frango preparado com esta mistura. Adicione o creme de leite, misture bem.

Luz! Creme de leite caseiro gorduroso não é adequado para este prato; você precisa levar 15-20% de gordura comprada em loja. Se houver apenas creme de leite caseiro, recomenda-se diluí-lo ao meio com kefir.

Corte a cebola em rodelas e misture com as asas de frango. Apertamos a tigela com filme plástico e colocamos na geladeira por 12 horas.

Unte a assadeira com óleo. Espalhamos sete cebolas primeiro e depois abrimos as asas. Cobrimos a assadeira com papel alumínio e levamos ao forno pré-aquecido a 200 graus por 50 minutos. Em seguida, retiramos a assadeira, retiramos o papel alumínio e cozinhamos no modo “grill” até aparecer uma crosta dourada.

Espetinho de cordeiro em papel alumínio

Espetos de cordeiro suculentos podem ser cozidos. Vamos assar a carne em papel alumínio.

500 gr. polpa de cordeiro;
2-3 cebolas grandes;
3-4 rodelas de limão;
0,5 colher de chá de pimenta preta;
0,5 colher de chá de bérberis seca;
0,5 colher de chá de coentro moído;
1,5 colheres de chá de sal;
um pouco de óleo vegetal.

Limpe bem a carne, retirando todas as películas. Corte em pedaços médios. Corte a cebola ao meio em rodelas. Numa tigela coloque a cebola, coloque as rodelas de limão e os temperos secos. Amassamos tudo bem com as mãos para que a cebola e o limão destaquem o suco. Em seguida, adicione os pedaços de cordeiro e misture bem. Cubra a tigela com uma tampa e leve à geladeira por 6 a 12 horas.

O shish kebab no forno sobre almofada de cebola é um prato incrivelmente saboroso que pode ser preparado tanto para o dia a dia como para a mesa festiva. Se o tempo lá fora estiver ruim, o forno vai ajudar nessa situação. Claro que não haverá sabor de fumaça, mas o sabor incrível da carne não o deixará indiferente.

Em primeiro lugar vamos preparar a cebola. Deve ser descascado, enxaguado e seco com toalha. Corte em meias argolas. Moa aproximadamente 200 g da massa total no liquidificador até obter a consistência de mingau ou passe por um moedor de carne.

Despeje a cebola picada com água fervente por 5-10 minutos.

Escorra a cebola em uma peneira, deixe escorrer o excesso de água. Coloque em uma tigela funda. Adicione vinagre de mesa ou de maçã, açúcar e uma pitada de sal. Misture e deixe marinar.

Para o churrasco, use carne de porco gordurosa ou magra, como preferir. Lave a carne e seque com papel toalha. Cortar em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela prática. Adicione a cebola picada, o sal, a pimenta preta moída e os coentros. Mexer. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 a 3 horas ou durante a noite.

Coloque as cebolas em conserva em um prato conveniente e resistente ao calor. Escorra primeiro o suco resultante. Disponha os pedaços de carne. Distribua uniformemente. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente. Asse o kebab sobre uma almofada de cebola no forno por 1 hora a uma temperatura de 180 graus.

Retire do forno, retire o papel alumínio. Aumente a temperatura para 190-200 graus. Leve a carne ao forno por 20-30 minutos até dourar.

O shish kebab em um travesseiro de cebola está pronto.

Bom apetite!

Descrição

Shish kebab em travesseiro de cebola no fornoé possível fritar em qualquer época do ano, sem esperar as férias de maio ou os dias quentes de verão. Uma receita passo a passo com fotos, que descreve isso de forma muito clara e expressiva, pode ser encontrada abaixo. Infelizmente, nem sempre é possível ir ao campo ou fora da cidade fritar carne em fogo aberto.

Uma ótima alternativa para um piquenique em família pode ser o churrasco cozido no forno. Os fãs deste prato podem fazer uma obra-prima da culinária em casa. O prato acabado, preparado com as próprias mãos, fica incrivelmente saboroso, até porque a receita do churrasco é muito simples. A carne frita derrete na boca e é indistinguível daquela cozinhada na grelha da maneira tradicional.

O segredo do kebab está na marinada e numa almofada especial de cebola, que confere um sabor excelente à carne. Para fazer o churrasco perfeito, você pode se familiarizar com alguns segredos para cozinhar carnes deliciosas:

Envolva-se na preparação da carne com antecedência e aborde esta questão com especial seriedade. Para isso, não se deve comprar carne de porco congelada no primeiro supermercado ou no mercado espontâneo. Só a carne de porco fresca e refrigerada será muito saborosa.
A carne fresca deve ser marinada por pelo menos duas horas e, idealmente, por volta das oito.
Cozinhar churrasco é feito em fogo alto, a uma temperatura de 200°C, mas não superior a 250°C.

Se já não tem forças para esperar o momento em que os raios quentes do sol começam a assar e a natureza ganha vida, aproveite esta ideia original para cozinhar carne no forno. Acredite, o resultado vale a pena. Depois de preparar esse kebab sobre um travesseiro de cebola no forno uma vez, você provavelmente desejará salvar a receita e cozinhar este prato repetidas vezes.

Ingredientes

(1 kg)
(8 peças)
(3 colheres de sopa)
(1/2 colher de chá)
(gosto)
(3 colheres de sopa)
(1 colher de sopa)
(2 colheres de sopa)

Etapas de cozimento

Para preparar este original churrasco sobre almofada de cebola no forno em casa, é necessário comprar um pedaço de carne de porco fresca, que será muito fácil de separar dos filmes. Lave a carne fresca em água fria, escorra o excesso de umidade e seque com papel toalha. Em seguida, corte a carne em porções do mesmo tamanho.

Depois é preciso temperar a carne com temperos. Na nossa opção de cozimento utilizamos uma mistura de pimentão moído e tempero de churrasco na quantidade indicada. Se desejar, você pode adicionar algumas de suas especiarias aromáticas favoritas. Então você precisa preparar a marinada. Para isso, adicione 1 colher grande de vinagre de mesa 9% à carne e esprema o suco de limão na quantidade indicada na receita. Todos os componentes devem ser bem misturados e deixados marinar por 2 a 6 horas em local frio. É aconselhável deixar a carne repousar na marinada o máximo de tempo, mas se não ficar, espere pelo menos 3 horas.

Enquanto a carne de porco fica embebida em temperos, você pode começar a preparar a almofada de cebola e vegetais. Os bulbos devem ser descascados e cortados em rodelas. Em seguida, você precisa adicionar as 2 colheres grandes restantes de vinagre de mesa, açúcar e água (4 colheres grandes). Para deixar a cebola crocante, você pode derramar água fervente sobre ela. A futura almofada vegetal deve ser deixada marinar por 60 minutos.

Enquanto isso, você precisa preparar uma manga culinária projetada para assar no forno. É necessário transferir cuidadosamente a base de cebola em conserva para a assadeira. É necessário distribuir o laço uniformemente para que se forme uma camada densa em toda a área da manga.

Depois de marinada a carne, ela deve ser transferida para a manga diretamente sobre a cebola.

Entretanto é necessário ligar o forno e deixar aquecer até uma temperatura de 200-220 ° C. A seguir, amarramos a manga dos dois lados ou fechamos com um clipe de plástico especial.

Antes de levar a carne ao forno, devem ser feitos vários furos na manga com uma faca por cima para que o excesso de umidade evapore livremente. Em seguida, leve a assadeira ao forno por 60 minutos. Nosso travesseiro de cebola em conserva vai embeber bem o kebab e compartilhar sabor com ele. Primeiro a carne de porco será cozida um pouco e depois bem frita. Depois de uma hora, retire o kebab do forno, corte a parte superior da manga e devolva o prato por mais meia hora para formar uma crosta crocante e dourada. Se desejar, você pode derramar a carne por cima com o suco resultante ou polvilhar com água.

Coloque o prato pronto em um prato e sirva quente. Delicioso churrasco sobre almofada de cebola, cozido no forno, está pronto.

Bom apetite!