Receita de Bolo Napoleão com creme de leite. Famoso Napoleão com creme de leite

Adicione o vinagre, o creme de leite e amasse até obter uma massa homogênea. Divida a massa para fazer o bolo “Napoleão Invencível” em 6 partes e leve à geladeira por 2 horas.

Tiramos a massa descansada e começamos a assar os bolos. No final teremos três camadas de bolo, você também pode dividir visualmente o recheio em três partes. Para preparar um bolo, abra um pedaço de massa com diâmetro de 24-26 centímetros e coloque-o em uma assadeira. Polvilhe com nozes por cima e disponha as cerejas.

Cubra o recheio com o segundo círculo de massa. Asse o bolo resultante por 25-30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

Enquanto os bolos assam, prepare o creme para o bolo. Para isso, misture a farinha, os ovos e o açúcar em uma tigela separada, leve o leite para ferver e despeje em um jato fino na mistura de ovos, combinando tudo, e leve ao fogo, cozinhe até engrossar e obter a consistência desejada. . Retire o creme do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Adicione a manteiga amolecida ao creme quente.

Espalhe generosamente os bolos resfriados com creme. Decore o bolo “Invencível Napoleão” como desejar, deixe de molho por um dia.

Bom apetite!

Antes de amassar a massa, ligue o forno e uma das bocas do fogão. Para a massa, derreta a manteiga e despeje em uma tigela. Corte um canto do pacote de creme de leite e “desenhe” caminhos em zigue-zague na superfície da manteiga de ponta a ponta da tigela. Gire a tigela 90 graus e faça o mesmo para obter manteiga com células de creme de leite. Você Você pode adicionar 0,5 colher de sopa de refrigerante ao creme de leite e a mesma quantidade de ácido cítrico. Experimente como quiser. Não misture! Despeje 3 xícaras de farinha peneirada sobre toda a superfície e misture com uma colher, delicadamente, usando movimentos de colher. O a massa deve permanecer farinhenta. Se você misturar até ficar homogêneo, não ficará como deveria. Divida a massa em 8-9 partes, aperte suavemente as bolas e comece a assar os bolos.

Coloque um bolo de 2-3 mm de espessura enrolado em papel manteiga em uma assadeira quente e vazia e leve ao forno por 3-4 minutos até ficar pronto. Enquanto um bolo assa, estenda o próximo em outra folha de papel. É mais conveniente montar o bolo em uma forma de mola. Portanto, os bolos devem ser cortados imediatamente ao longo do anel da forma. Estendo a massa, pressiono um anel no círculo, furo com um garfo e asso sem retirar as guarnições. Eles serão usados para espanar.

A montagem é normal, bolo-creme-crosta-creme. Para as natas, bata a manteiga amolecida com o leite condensado.

Deixe o bolo de cima sem creme por enquanto. Cubra o molde com filme e leve à geladeira para molhar e endurecer. Melhor para a noite.

Retire o anel do bolo congelado, o fundo permanece no lugar. O bolo já está bem liso. Cubra a lateral do bolo com creme, nivelando ao mesmo tempo. É melhor fazer isso com um raspador ou espátula.

Fazemos migalhas com as sobras dos bolos. Costumo quebrá-los em pedaços de cerca de 1x1cm, gosto mais assim. Despeje-os em um prato raso. Pegue o bolo por baixo e por cima e passe a lateral sobre as migalhas. Tudo que você precisa ficará por conta própria. O lado está pronto.

Vamos tomar uma posição. Para evitar manchar o guardanapo, coloque tiras de papel nas bordas do bolo. Cortei uma folha de papel comum para impressora A4 em 4 partes. Regue um pouco de leite condensado no meio do bolo para que ele grude na base. Cubra o bolo com um suporte e vire-o.

Como muitos estão acostumados com o fato de o famoso bolo Napoleão ser preparado com leite condensado ou creme. Claro, um bolo embebido em creme é um clássico do gênero. Todos estamos acostumados a ver essas obras-primas da culinária em lojas e confeitarias. A receita dessa iguaria é familiar a todos desde a infância, quando Napoleão era assado por sua mãe ou avó.

Mas, como todos sabem, a preguiça é o motor do progresso.

A certa altura, fiz camadas de bolo, mas esqueci que precisava comprar leite e leite condensado. Olhei na geladeira e lá estava o creme de leite sozinho. Já era quase noite lá fora, o supermercado do lado de fora da janela ainda estava aberto, mas eu não queria me vestir e sair, então decidi que não seria pior se molhar meu Napoleão em creme de leite. O bolo era exclusivamente para um chá de sábado com a família, e não para um jantar de feriado, e sem pensar muito, molhei os bolos com creme de leite. Coloquei na geladeira durante a noite e de manhã os pedaços do bolo se espalharam tão rápido que nem tive tempo de perceber onde havia desaparecido todo o Napoleão.

A receita do creme de leite é tão simples que até uma estudante pode prepará-lo em 5 a 10 minutos, 0,5 kg de creme de leite com alto teor de gordura e 2/3 xícara de açúcar granulado fino. Bata o creme de leite até formar uma massa bem elástica e acrescente o açúcar aos poucos, sem desligar a batedeira. Você pode embeber qualquer bolo com este creme, o principal é que já estejam resfriados, e o bolo vai superar todas as suas expectativas. O sabor será tão delicado que suas mãos alcançarão o próximo pedaço.

Depois da primeira experiência, vasculhando a internet, encontrei mais algumas receitas de Napoleão com creme de leite, mudando um pouco, ou melhor, tirando o açúcar de baunilha, que não é bem-vindo em nossa casa, comecei a cozinhar Napoleão com creme de leite muito mais frequentemente do que com creme. As receitas abaixo serão apresentadas para sua consideração. Experimente fazer um bolo, que costumávamos chamar de Napoleão, com esse creme e você ficará surpreso como mudará o sabor de um prato familiar desde cedo.

A primeira receita é na frigideira e com creme de leite

Esta receita é muito simples e o bolo não tem gosto pior que o clássico Napoleão. Se por algum motivo você não puder usar o forno, isso não é motivo para negar deliciosos pastéis à sua família. Quais ingredientes esta receita contém? Não são muitos e também poderia ser considerada uma opção econômica, se não fosse o creme de leite, já que o creme de leite fica quase dourado neste bolo.

Ingredientes:

Margarina para panificação – 200 gr.;
Vinagre – 1 colher de sopa. colher;
Farinha – 2 xícaras;
Água – 1 copo;
Creme de leite – 0,5kg;
Açúcar granulado – 1 xícara.

Os 2 últimos ingredientes serão utilizados para o creme.

É melhor descartar o creme de leite na gaze para escorrer o excesso de líquido. Você não deve fazer isso na noite anterior ao cozimento; o tempo que leva para os bolos assarem e esfriarem é suficiente. Ou seja, a primeira coisa que você faz é pendurar o creme de leite em uma gaze sobre uma panela e só depois começar a fazer a massa. Não se deve usar creme de leite caseiro muito gorduroso e espesso, pois é muito caro e não satura as camadas do bolo.

Vamos começar a preparar a massa.

É necessário cortar a margarina em pedacinhos e esperar até derreter um pouco. Em seguida, coloque em uma xícara e acrescente a farinha. É melhor peneirar primeiro a farinha para deixar o bolo mais fofo e os bolos bem embebidos nas natas. A seguir, a receita aconselha cortar a margarina com uma faca, misturando constantemente com a farinha. Mas isso é um pouco difícil de fazer em uma tigela, então você pode misturar tudo com as mãos. Nesse caso, a margarina derrete com o calor das palmas das mãos e absorve melhor a farinha. Quando obtiver migalhas finas, pode misturar água com vinagre e adicionar à massa.

É importante saber!

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Depois que a massa estiver pronta, embrulhe em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Após este tempo, retire o saco do frio, corte em pedaços iguais e estenda os bolos. A espessura de cada camada deve ser pequena, caso contrário os bolos demorarão muito para assar na assadeira. A seguir, cortamos os pedaços no diâmetro do fundo e começamos a fritar dos dois lados. Coloque os bolos prontos em um prato. Por último, fritamos as sobras dos bolos para criar uma decoração que vai lembrar um Napoleão clássico.

Depois que todas as camadas estiverem assadas, é preciso preparar o creme, para isso bata o creme de leite na batedeira e vá acrescentando aos poucos um copo de açúcar.

Cubra as camadas do bolo com o creme preparado.

Criamos uma decoração a partir de sobras assadas finamente picadas e colocamos o Napoleão pronto na geladeira por uma noite para imersão.

De manhã você pode tomar café da manhã com um delicioso bolo com creme de leite.

Mas esta não é a única receita para fazer bolo Napoleão com creme de leite, então vamos ver outras opções desse prato.

Além do fato de o creme poder conter creme de leite, existe uma receita onde o creme de leite também está incluído na massa.

Bolo Napoleão com creme de leite por toda parte

Para preparar os bolos você vai precisar de:

Creme de leite – 200 gr.;
Farinha – 3 xícaras;
Margarina – 200 gr.;
Refrigerante – 0,5 colher de chá;
Ovos de galinha – 2 unid.;
Açúcar granulado – 2/3 xícara.

Ingredientes para creme:

Creme de leite – 0,7kg;
Açúcar granulado – 1 xícara.

Começamos, como na primeira receita, a assar nosso bolo pesando o creme de leite.

Em seguida, sove a massa, para isso moa a margarina e misture com a farinha. Você pode fazer isso não apenas com as mãos, mas também com um processador de alimentos. Despeje o refrigerante no creme de leite e deixe repousar até que toda a farinha esteja misturada em migalhas finas com a farinha. Em seguida, adicione creme de leite e refrigerante às migalhas e misture. Depois que a massa estiver pronta, acrescente os ovos e o açúcar. Mais uma vez, amasse bem com as mãos, divida em 10 koloboks de tamanhos iguais e coloque a massa em um copo coberto com filme no freezer por cerca de trinta minutos.

Após esse tempo, retire os pães e estenda cada um deles em papel manteiga. Cortamos conforme o molde e deixamos as guarnições ali mesmo no pergaminho, afastando-as apenas ligeiramente do bolo principal. Pique a camada principal com um garfo em vários lugares. O bolo deve ser assado em forno pré-aquecido a 200 graus, mas não mais que 5 minutos para cada camada.

Repetimos este procedimento 10 vezes, depois deixamos os bolos esfriar, e nesta hora transformamos as sobras em migalhas com um simples rolo ou no mesmo processador de alimentos. Também nesta altura é necessário preparar um creme, cuja receita é familiar a todas as meninas desde a infância.

Primeiro, bata o creme de leite separadamente na batedeira e depois acrescente o açúcar em jato fino, sem parar de bater.

Cubra todos os bolos com creme e empilhe-os uns sobre os outros.

Após a montagem completa do bolo, deve-se também revestir as laterais e polvilhar com migalhas por todos os lados.

Deixe o bolo pronto, cuja receita é apresentada, de molho por duas horas em temperatura ambiente e só depois leve à geladeira durante a noite. De manhã você pode saborear doces maravilhosos que derretem na boca.

Nunca conheci uma pessoa que recusasse um pedaço de bolo caseiro. A receita de hoje é Napoleão caseiro com creme de leite e creme. A confeitaria caseira vai reunir toda a família à mesa nos finais de semana ou feriados, onde você poderá ter uma boa conversa tomando um delicioso chá e bolo. Para reuniões em casa, você também vai gostar de torta de chocolate (receita original).

Bolo Napoleão Caseiro

(copo de 250 ml)

Farinha – 2,5 colheres de sopa
Açúcar -2 colheres de chá
Refrigerante – 0,5 colher de chá
Ovo – 1 unid.
Creme de leite – 200 gr
Manteiga derretida – 1 colher de chá
Vanilina na ponta de uma faca, sal a gosto

Quindim:

Leite – 2 colheres de sopa
Açúcar – 1 colher de sopa
Ovos – 2 unid.
Farinha – 0,5 colher de sopa
Vanilina a gosto

Receita de foto passo a passo de Napoleão caseiro

Combine açúcar, sal, vanilina, ovo e manteiga. Misture tudo bem e acrescente o creme de leite. É mais conveniente usar um mixer aqui.

Adicione a farinha peneirada e sove a massa.

Divida a massa em 12 partes iguais e abra os bolos. Colocamos um prato e cortamos as bordas irregulares, não jogamos fora as guarnições, mas assamos junto com os bolos. Antes de assar os bolos, fure-os com um garfo em vários lugares.

Os bolos são assados muito rapidamente, literalmente 5-7 minutos, a 180 C, antes de mais nada, guie-se pelo seu forno, assim que os bolos estiverem dourados retire imediatamente a assadeira.

Colocamos no liquidificador todas as sobras que também assamos e transformamos em migalhas.

Preparando creme para Napoleão

Moa os ovos com o açúcar, acrescente a farinha, misture, acrescente a vanilina e dilua com leite morno. Leve ao fogo médio e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando; assim que o creme engrossar, retire do fogo. Se desejar, pode-se adicionar 50 gramas de manteiga ao creme, o creme deve estar em temperatura ambiente, acrescente a manteiga e bata na batedeira por cerca de 5 minutos, isso tornará seu sabor mais rico, mas também aumentará o conteúdo calórico total de todo o bolo, não se esqueça disso.

Quando todos os bolos estiverem assados e resfriados e nosso creme estiver pronto, você pode começar a montar e decorar o Napoleão. Cubra cada bolo com creme e polvilhe a parte superior e as laterais com migalhas.

O melhor é que pode ser preparado em poucos minutos e não requer produtos ou mão de obra especiais. O bolo fica bem macio e bem embebido em creme. Mais um detalhe: você pode preparar qualquer creme, dependendo da sua preferência. Por exemplo, preparei com creme, creme à base de leite condensado + manteiga (para o meu marido - ele não reconhece os outros), creme de manteiga. E dessa vez - nata. Receita verificado tempo (eu cozinho provavelmente 3-4 anos de acordo com ele) Era uma vez retirado do site Good-cook (autor alenkii). E agora das palavras à ação. Receita (o bolo fica alto) Massa 300g - manteiga 3 unidades - ovos 3/4 xícara - açúcar 200g - creme de leite (15-20%) 1,5 colher de chá - fermento em pó 1 sachê - açúcar baunilha 4 colheres de sopa - farinha (peneirada) 1. Corte a manteiga em pedaços pequenos em uma tigela Adicione o açúcar e o açúcar baunilha.Adicione os ovos, o creme de leite e o fermento. 2. Aos poucos adicione a farinha e sove a massa. 3. Transfira a massa da tigela para uma tábua, adicionando um pouco de farinha. Sove a massa até ficar homogênea. A massa não deve ficar dura. 4. Divida a massa em 11 partes. Forme bolinhas com cada parte e coloque em uma tigela. Coloque a tigela com a massa na geladeira por uma hora. 5.Depois de uma hora, retire uma bola de cada vez e abra um círculo bem fino com 24 cm de diâmetro, use um garfo para fazer furos. Bolos prontos dobre em uma pilha. Assim que a pilha de bolos estiver pronta, prepare as natas. Obs: O tabuleiro não precisa ser untado com nada, basta polvilhar com farinha (levemente), os bolos cozinham muito rápido, eu viro. Temperatura do forno - 180C Creme de creme(na receita original) 1,5 xícaras de açúcar 3 ovos 1 pacote de açúcar baunilhado 3,5 xícaras de leite 1 mesa. colher de amido de milho 1 mesa. colher de farinha 350 gr. manteiga 1. Em uma panela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado. 2.Adicione o amido e a farinha e triture tudo bem. 3.Em seguida, despeje o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. 4. Adicione primeiro 100 gramas de manteiga e ferva um pouco as natas.Quando as natas esfriarem à temperatura ambiente, acrescente mais 250 gramas de manteiga e bata tudo. O creme deve esfriar completamente. Alternativamente, você pode colocá-lo na geladeira para esfriar. Creme de leite (na foto tem um bolo com ele) Creme de leite (teor de gordura acima de 20%) Açúcar em pó Um pacote de açúcar baunilha Misture delicada e lentamente (não bata) todos os ingredientes. O creme fica pronto em exatamente um minuto. Às vezes (se o creme ainda estiver líquido) adiciono um “espessante para creme de leite”. Unte os bolos com creme frio. O bolo pode ser decorado com gotas de chocolate (desta vez peguei uma barra de chocolate branco não poroso), preparei o bolo à noite, coloquei na geladeira e de manhã tratei todo mundo em casa.