Purê de batata geralmente acaba na nossa mesa. Além disso, está incluído na dieta alimentar de sanatórios, creches, bem como em cardápios dietéticos para pacientes com problemas gastrointestinais. Este é o acompanhamento preferido de muitas pessoas, acompanha bem carnes, peixes, vegetais e enchidos.

Embora seja o primeiro carboidrato a ser retirado da dieta na hora de perder peso devido ao seu índice glicêmico (90 unidades), é necessária uma pequena quantidade de purê de vegetais, pois tem excelente sabor e não é alérgeno (não se destina a intolerância pessoal) .

Composição e valor nutricional do purê de batata

A base do purê de batata é a batata, e o teor calórico do prato final depende das gorduras adicionais incluídas na receita.

Os principais componentes da batata e, consequentemente, da composição do purê de batata, são os carboidratos, em especial o amido. Purê de batata também contém vitaminas C, A, E, B1, PP, B2, proteínas, componentes minerais (manganês, ferro, potássio, manganês, cálcio, fósforo, sódio), fibras. no purê de batata pode ser calculado lendo este artigo.

A composição do purê preparado a partir de batata fervida em água e depois amassada sem adição de leite ou manteiga corresponde a 1,8/0,4/14,6 g por 100 gramas de produto acabado. Se ingredientes adicionais forem adicionados ao purê de batata, os BJUs parecerão diferentes:

Conteúdo calórico do purê

O valor energético depende inteiramente da receita tomada como base. Assim, 100 gramas de purê de batata com água, sem manteiga e sem leite, contém cerca de 68,9 kcal. O conteúdo calórico do purê de batata com leite será, obviamente, maior. A seguir apresentamos os indicadores de algumas variações no teor calórico dos pratos de purê de batata:

Como fazer purê de batata

Batatas levemente amareladas por dentro são mais adequadas para purê de batata. As batatas devem ser cortadas em pedaços pequenos e colocadas em água fervente, adicione sal a gosto e cozinhe por 15 ou 20 minutos até ficar pronto. As batatas cozidas devem desmoronar ao serem cortadas. Se você estiver preparando purê de batata com água, parte do líquido com que o vegetal foi cozido deve ser despejado em uma tigela separada e, ao amassar, adicionar ao purê em pequenas porções. Você não deve usar liquidificador ou batedeira ao fazer purê de batata.

Durante a dieta, ervas e temperos ajudam a diversificar o sabor, para os quais você pode usar noz-moscada, raspas de limão, páprica, sálvia, tomilho. Além disso, ervilhas, cogumelos cozidos ou aipo, ervas, purê de cenoura como molho não aumentam muito o conteúdo calórico do purê de batata. E se você fritar a cebola em óleo vegetal e adicionar ao prato, o purê de batata ficará muito mais saboroso, mas o teor calórico não aumentará.

Não se esqueça disso, pois isso evitará problemas digestivos e ganhará quilos extras.

1. O leite adicionado ao purê de batata deve estar quente; o leite frio estragará o sabor e a aparência da comida.
2. Todos os “olhos” existentes devem ser removidos dos vegetais.
3. Quanto mais você amassar e bater o purê, mais macio e fofo ele ficará.

Calorias da batata: 160kcal*
* valor médio por 100 g, depende da variedade e modo de preparo

Os pratos de batata são ricos em sabor e nutritivos. Durante a dieta, é importante escolher os menos calóricos. Dependendo do método de preparo do vegetal, o valor energético também muda.

Valor nutricional das batatas

Os tubérculos de batata são fonte não apenas de carboidratos complexos, mas também de vários microelementos, bem como de fibra alimentar. Devido ao seu teor de fibras, o vegetal é útil para distúrbios do trato digestivo. O potássio ajuda a remover rapidamente o excesso de líquido e a normalizar a função cardíaca.

O alto teor calórico da batata crua (1 peça contém ~70 kcal e 100 g – ~76 kcal) se deve ao significativo teor de carboidratos, principalmente amido.

Em quantidade, o vegetal supera todos os outros, por exemplo, beterraba e cenoura. Ver. A proporção de amido, cuja concentração é mais elevada nos tubérculos da colheita de outono, representa mais de 20% do peso total da cultura de raízes. É por isso que o vegetal jovem não tem um valor energético tão alto - cerca de 60 kcal. Durante o tratamento térmico, o conteúdo calórico aumenta significativamente.

Conteúdo calórico do purê de batata

O conteúdo calórico do purê de batata pode ser baixo se for adicionado leite com 0% de gordura ou água durante o processo. Uma porção de 100 gramas contém cerca de 85 kcal. Se você escolher leite com maior teor de gordura, o número pode aumentar para 35 unidades. Qualquer óleo aumenta significativamente o valor nutricional do prato.

O purê terá um teor calórico de 130 kcal se você adicionar apenas uma colher de chá de manteiga (os números variam dependendo do teor de gordura).

Você pode reduzir o valor energético se cozinhar seu prato preferido em pratos revestidos de cerâmica, mármore ou Teflon. Além disso, é importante garantir que não sejam consumidos mais de 10 g de produto contendo gordura por 500 g de raízes. Leia sobre isso em nosso artigo.

Quantas calorias tem as batatas cozidas, fritas e assadas?

A opção dietética de preparo de vegetais inclui fervê-los (cerca de 85 kcal). Em termos de valor energético, a batata cozida é inferior ao macarrão, ao pão de trigo, à banana e ao trigo sarraceno. Leia sobre o conteúdo calórico do trigo sarraceno. No entanto, isso se aplica apenas aos casos em que não é adicionado maionese, molho cremoso ou manteiga.

Quando fervido com casca, o valor permanece quase inalterado (78 kcal). Os nutricionistas recomendam cozinhar o vegetal “em seu uniforme”, já que a maioria dos elementos benéficos fica retida na raiz do vegetal.

O conteúdo calórico de uma batata assada é idêntico ao de uma batata cozida, mas qualquer adição aumenta esses números. Você pode reduzir o teor de amido deixando o vegetal em água fria por várias horas. Batatas fritas contêm 3 vezes mais calorias (até 200 kcal).

O tipo de óleo afeta ligeiramente o valor energético: ao cozinhar com azeitona, girassol ou natas, os números serão aproximadamente os mesmos. Mais detalhes podem ser encontrados em nossa publicação. As batatas fritas contêm cerca de 310 kcal e, em restaurantes de fast food, uma porção de vegetais fritos custa quase 280 kcal.

Tabela de calorias de batata por 100 gramas

Você pode conhecer o valor energético de um vegetal popular usando a tabela de calorias por 100 g.

Conteúdo calórico de pratos de batata

A maioria dos pratos com a popular raiz vegetal dificilmente pode ser chamada de dietética, então as pessoas que estão tentando se livrar dos quilos extras devem evitar comê-los.

Opções de primeiro, segundo prato e assados ​​​​com batata:

• sopa de macarrão – 69 kcal;
• sopa de caldo de galinha – 50 kcal;
• bolinhos – 220 kcal;
• ensopado de frango – 150 kcal;
• batatas caipiras – 130 kcal;
• tortas fritas – 200 kcal;
• panquecas de batata – 220 kcal;
• caçarola com cogumelos – 170 kcal;
• salgadinhos caseiros – 500 kcal;
• batata cozida com repolho e cebola – 95 kcal.

Para satisfazer as necessidades do corpo por substâncias e elementos importantes como fósforo, potássio e carboidratos, você precisa comer cerca de 300 g de vegetais por dia. Uma quantidade maior aumentará sua cintura em vários centímetros.

Ao escolher os pratos com menos calorias, você não precisa se preocupar em ganhar quilos extras. Um vegetal rico em amido consumido com moderação só beneficiará o corpo.

Purê de batata rico em vitaminas e minerais como: vitamina B6 - 12,4%, vitamina C - 12,6%, potássio - 16,4%, silício - 131,2%, cobalto - 41%, cobre - 11,4%, molibdênio - 13,2%, cromo - 16,6%

Quais são os benefícios do purê de batata?

• Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imunitária, nos processos de inibição e excitação do sistema nervoso central, na transformação dos aminoácidos, no metabolismo do triptofano, dos lípidos e dos ácidos nucleicos, promove a formação normal dos glóbulos vermelhos, mantendo os níveis normais de homocisteína ​no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por diminuição do apetite, problemas de pele e desenvolvimento de homocisteinemia e anemia.
• Vitamina C participa de reações redox, do funcionamento do sistema imunológico e promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrando, sangramentos nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
• Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de condução dos impulsos nervosos e regulação da pressão.
• Silício está incluído como componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Cobre faz parte de enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência se manifesta por violações da formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, pelo desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Molibdênioé um cofator para muitas enzimas que garantem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.

ainda se esconde

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

Cada terceira mulher no mundo precisa perder peso, e mais da metade da população feminina monitora rigorosamente seu corpo, tenta recusar o uso de temperos e outros aditivos nos pratos. Nesse caso, os representantes do belo sexo contam calorias. Por exemplo, você sabe quantas calorias tem o purê de batata? É muito difícil desistir deste acompanhamento saboroso durante uma dieta! Não se deve privar de um prato saboroso, basta evitar o uso de ingredientes gordurosos como manteiga e leite na receita.

Como fazer purê de batata?

A preparação de qualquer prato deve ser abordada com muita responsabilidade. Comprar produtos de qualidade é, claro, o ponto mais importante, mas o algoritmo de ações na cozinha também deve ser pensado com antecedência. Se você estiver de dieta, calcule sua ingestão de calorias. Purê de batata com leite tem valor energético de 90 kcal e com manteiga - 120 kcal. Se esses números não te assustam em nada, faça um estoque de todos os ingredientes e comece a preparar o acompanhamento.

Ferva as batatas descascadas em água e sal. Derreta a manteiga e bata o ovo da galinha, prepare o leite. Se desejar, você pode adicionar endro picado e cebola frita. Coloque as batatas quentes em outro recipiente e pique-as com um rolo, acrescentando periodicamente leite, ovo batido e manteiga derretida. Continue batendo a mistura até obter purê de batata (o conteúdo calórico por 100 gramas será de 132 kcal).

Três métodos de cozimento

Na cozinha, a dona de casa deve ter todos os equipamentos necessários para preparar um prato de qualquer complexidade e consistência. Para obter o purê de batata perfeito com calorias que variam de 80 a 130 kcal, você pode usar três aparelhos - cada um deles tem suas vantagens, e cabe a você decidir qual prefere.

1. Misturador... Com este indispensável móvel de cozinha, você pode preparar purê de qualquer produto. Coloque as batatas cozidas quentes numa tigela e acrescente o ovo, a manteiga, o leite e os temperos. Em apenas alguns minutos você terá um ótimo acompanhamento pronto. O conteúdo calórico do purê de batata assim preparado será de 132 kcal.
2. Peneira. Alimentos em purê são ótimos para crianças e idosos. É verdade que você não conseguirá passar um ovo com manteiga por uma peneira, mas o purê de batata será mais dietético - apenas 80 kcal por 100 gramas.
3. Empurrador de madeira. Com sua ajuda você pode preparar purê de qualquer homogeneidade. Este método é muito mais rápido do que esfregar em uma peneira.

Conteúdo calórico do purê de batata: cálculo independente

Tendo dados preliminares sobre o valor energético de todos os produtos, será fácil saber a quantidade de carboidratos, gorduras, proteínas e outros componentes do prato acabado. A tabela mostra o teor calórico do purê de batata, levando em consideração ingredientes adicionais (leite, manteiga, ovos) por 1,5 kg e 100 gramas. Conhecendo esses dados, você pode calcular o valor energético de uma porção de qualquer peso a qualquer momento.

Componente		Esquilos	Gorduras	Carboidratos	Conteúdo calórico
Batata
Leite pasteurizado
Manteiga (derretida)	5 colheres de chá
Indicador geral
Valor em 100 gramas

Assim, o teor calórico do purê de batata com leite e manteiga, preparado segundo esta receita com adição de um ovo, será de 132 kcal por porção de cem gramas. Se excluirmos um dos componentes, o valor energético do acompanhamento será significativamente menor.

Conteúdo calórico do purê de batata com água. melhor receita de dieta

Ferva vários tubérculos de batata descascados em água levemente salgada. Sem esfriar, amasse as batatas. Uma pitada de pimenta-do-reino e sal melhorará o sabor do acompanhamento. O conteúdo calórico do purê de batata com água assim preparado será de apenas 80 kcal. Combine este acompanhamento com vegetais cozidos ou crus e um pequeno pedaço de peixe. Durante a dieta, não sirva com ingredientes de carne ou pão, desista de molhos gordurosos e em pouco tempo você conseguirá colocar seu corpo em ordem.

Purê de batata diet "Original"

Ao perder peso, você deve evitar consumir sal e outros temperos que possam afetar negativamente o seu corpo. Porém, nem todos conseguirão abrir mão completamente dos temperos perfumados, pois assim os pratos ficarão completamente sem sabor. Se você não aceita acompanhamentos sem temperos, prepare um purê de batata original: o teor calórico por 100 gramas será de apenas 80 kcal. O segredo está na adição de ingredientes únicos, graças aos quais o purê fica saboroso e perfumado mesmo sem o uso de manteiga e leite. Aipo cozido, hortelã, ervilha, cebolinha, sálvia, pimentão, suco de limão e noz-moscada são especiarias que não só são inofensivas, mas também úteis durante a dieta. Ao adicioná-los aos purês feitos com água, você melhorará significativamente o sabor do acompanhamento e desfrutará deste prato com prazer.

Molho de vegetais, cogumelos e carne para batatas: modo de preparo e teor calórico

Em alguns casos, um acompanhamento é menos dietético que o prato principal. O valor energético dos legumes cozidos será de apenas 50 kcal, enquanto o conteúdo calórico do purê de batata cozido em água é de 80 kcal. Pique a berinjela, o feijão verde, a abobrinha, a cenoura e a cebola e coloque-os em uma frigideira. Cozinhe em óleo de girassol com adição de pasta de tomate e especiarias. Sirva o ensopado de legumes preparado com purê de batata.

O molho de cogumelos também é recomendado para acompanhar acompanhamentos com alto teor calórico. Dependendo da variedade, os cogumelos podem ser fritos, cozidos ou enlatados. Qual será o conteúdo calórico final do prato? Purê de batata preparado com leite tem valor energético de 90 kcal e cogumelos cozidos pouco mais de 60 kcal.

Se você não tem medo do seu corpo e prefere comer molho gorduroso como acompanhamento, carne frita é exatamente o que você precisa. Será um ótimo complemento para purê de batata tenro, mas lembre-se que seu conteúdo calórico é de quase 200 kcal. Se desejar, você pode substituir a carne por salsicha ou salsicha.

Receita de purê de batata da vovó: teor calórico

“Não é fácil ser neto!”, dizem aqueles que todos os verões passam algum tempo numa casa de campo com os seus familiares idosos. As avós, via de regra, cozinham todos os pratos na manteiga, após o que as meninas esbeltas ganham quilos extras. Se você realmente quer se deliciar com algo saboroso e caseiro, faça seu próprio purê de batata com manteiga (teor calórico - 120 kcal) ou com leite (90 kcal). Em pequenas quantidades, claro, não fará mal ao seu corpo, mas não se deve abusar dessa iguaria todos os dias.

A manteiga é adicionada às batatas cozidas quentes junto com leite e temperos. Lembre-se de que o acompanhamento resfriado ficará mais duro. O magnífico purê da "avó" tem um sabor melhor do que nos restaurantes mais caros. Adicione endro e salsa para dar sabor.

Quais são os benefícios do purê de batata?

Este acompanhamento é o mais delicioso, mas também um dos mais calóricos. Purê de batata preparado de acordo com uma receita aprimorada, cujo teor calórico varia de 80 a 130 kcal (dependendo da quantidade de ingredientes adicionais), satura o corpo humano com microelementos. Cálcio, potássio, magnésio, sódio e fósforo têm um efeito benéfico no estado da pele, dentes e ossos. Embora as batatas sejam compostas principalmente de carboidratos e amido, você não deve evitá-las completamente. Também não devemos esquecer que o purê de batata contém vitaminas A e C, por isso consumir este acompanhamento não só é inofensivo, mas também saudável. Bom apetite!

A maioria das pessoas adora purê de batata. Devido ao seu alto valor nutritivo, fácil digestibilidade e impossibilidade de causar alergias, este prato está incluído no cardápio de diversas instituições infantis, médicas e de saúde.

As batatas contêm muitos carboidratos, principalmente amido. A raiz vegetal também contém vitaminas A e C, vários microelementos.

Uma porção de 100 gramas de purê de batata preparado com leite e manteiga contém:

• proteínas cerca de 2 gramas;
• gordura 3,7 gramas;
• carboidratos 15,2 gramas.

É difícil falar sobre o conteúdo calórico de pratos prontos que contêm diversos ingredientes. O valor energético do purê de batata depende em grande parte do teor de gordura do leite utilizado, bem como da quantidade de manteiga adicionada ao prato.

Em média, 100 gramas de purê de batata contendo leite e manteiga contêm cerca de 106 kcal.

Os pratos à base de batata cozida são indicados para consumo por pessoas que sofrem de doenças estomacais. Para úlceras, esta raiz vegetal ajuda a reduzir a dor e as batatas também têm um efeito envolvente.

As batatas são especialmente valorizadas pela sua capacidade de estimular a atividade cerebral.. Com sua ajuda, o cérebro humano produz substâncias necessárias para melhorar a memória.

Conteúdo calórico do purê de batata cozido em água

Para reduzir o teor calórico de um prato como o purê de batata, pode-se cozinhá-lo sem adicionar outros produtos, apenas com água. Depois de picar as batatas, acrescente a água em que foram fervidas.

O conteúdo calórico de 100 gramas de purê de batata cozido em água será de cerca de 70 kcal.

Se você preparar purê de batata sem adicionar leite e manteiga, conterá menos gordura. O valor nutricional de 100 gramas deste prato é T:

• proteínas 2 gramas;
• gorduras 0,8 gramas;
• carboidratos 14,7 gramas.

Para dar maciez e melhorar o sabor, você pode adicionar meia cebola às batatas durante o cozimento. O caldo adquirirá um sabor delicado de cebola, fazendo com que o purê acabado fique mais saboroso.

Em vez de água, você pode usar caldo de peito de frango.. Esta parte do frango tem menor teor de gordura. O conteúdo calórico do caldo será insignificante e o sabor desse purê será mais brilhante.

Purê de batata com adição de couve-flor terá baixo teor calórico e excelente sabor. Este vegetal é extremamente benéfico para o corpo e é recomendado para uso em diversas dietas.

Quantas calorias tem o purê de batata com costeleta

Os nutricionistas não recomendam comer purê de batata em combinação com pratos de carne.. Mas muitos de nós adoramos saborear nosso purê de batata favorito com costeleta.

Um tradicional hambúrguer de carne frita contém 430 kcal por 100 gramas de produto.

Você pode reduzir o conteúdo calórico das costeletas se cozinhá-las em banho-maria. Dependendo do tipo de carne, com este método de cozimento o número de calorias pode ser reduzido de 60 para 80 kcal. Isso se deve à saturação da carne picada com vapor d'água.

Tradicionalmente, as costeletas são feitas de carne de porco e boi picadas. Para o seu preparo, levam carne e banha de porco, além de carne bovina. Todos os ingredientes são moídos em um moedor de carne. Muitas donas de casa acrescentam batatas cruas raladas e pão amanhecido, previamente embebido em leite, às costeletas picadas. Todos esses componentes não nos permitem falar do baixo teor calórico das costeletas fritas caseiras preparado de acordo com a receita tradicional.

Este prato não será menos saboroso se for preparado com carne de frango.

100 gramas de costeleta de frango frito contém 210 kcal, enquanto uma costeleta de frango cozida no vapor contém apenas 130 kcal.

A costeleta de Kiev terá o maior teor calórico se você seguir a receita tradicional no preparo.

100 gramas de frango Kiev contém 445 kcal.

Os bolinhos de peixe também têm baixo valor energético., contêm 200 kcal por 100 gramas de produto se fritos em uma frigideira. Quando cozidos em banho-maria, seu conteúdo calórico é reduzido para 140 kcal.

O conteúdo calórico de uma porção de purê de batata com costeleta dependerá muito da própria costeleta.

Em média, 100 gramas desse prato podem adicionar de 400 a 500 kcal ao nosso corpo.

Purê de batata é um prato dietético recomendado para consumo durante uma dieta alimentar. O melhor é comer purê de batata com peixe magro, vários vegetais e ervas, queijos e cogumelos cozidos.

Não se deve combinar purê de batata com pratos fritos de carne, frango e peixe. Além disso, durante a dieta, é melhor não comer linguiça defumada, linguiça, espadilha e outros peixes enlatados em óleo em combinação com batatas. Pão não combina bem com esta raiz vegetal.

Sistemas nutricionais para perda de peso com batatas

As dietas de batata existentes são projetadas para diferentes períodos. Mas todos eles exigem batatas cozidas. Pode ser purê de batata, batata cozida ou salada de batata cozida. O melhor complemento ao cardápio dietético é o leite e produtos lácteos fermentados, como kefir e iogurte desnatado.

Durante qualquer dieta, e a dieta da batata não foge à regra, é necessário beber muita água. A quantidade recomendada é de 2 litros.

Você não pode fazer dieta de batata por mais de dez dias. eu É melhor usar este sistema nutricional para perder peso no final do verão.

Durante este período, as batatas jovens contêm mais vitaminas e outros microelementos, e o teor de amido é mínimo. Estas batatas são melhor assadas no forno e consumidas com casca, pois é nela que a concentração de nutrientes é máxima.

Você mesmo pode criar um menu para a dieta da batata.

A principal coisa a lembrar é que você não precisa comer mais do que um quilo dessa raiz vegetal por dia. Todos os pratos de batata devem ser isentos de sal. Inclua vegetais frescos e kefir em sua dieta; você pode usar maçãs ou outras frutas como lanche.