Ensopado de legumes clássico. Ensopado com abobrinha e repolho - uma receita rápida e saborosa. Como preparar ensopado de legumes com cogumelos e batatas

O ensopado de legumes é um prato com segredo. Pode ser muito simples, ou pode até ser servido na mesa festiva. O principal é saber quais vegetais se combinam mais harmoniosamente e o que pode ser adicionado a eles para fazer o sabor do prato “brincar” de uma nova forma. Mostraremos como pode ser diferente e saboroso um ensopado de legumes camponês aparentemente comum.

Ensopado de legumes com abobrinha, batata e pimentão

Este guisado fácil e muito saboroso pode ser preparado durante todo o ano, mas durante a temporada, com vegetais frescos não importados, esta receita acaba por fazer especialmente sucesso.

Ingredientes:

Batatas – 4-5 unid.
Abobrinha – 1-2 unid.
Tomates – 3-4 unid.
Cebolas – 1-2 unid.
Cenouras – 1-2 unid.
Pimentão – 1 unid.
Alho – 2 dentes
Sal - a gosto
Óleo vegetal - para fritar

Método de cozimento:

Descasque a cebola e pique finamente.

Descasque as cenouras e rale num ralador grosso. Coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira funda pré-aquecida com um pouco de óleo vegetal. Frite em fogo baixo, mexendo e não deixando a cebola queimar.

Enquanto isso, descasque rapidamente as batatas. Lave e corte em pedaços médios. Adicione pedaços de batata às cebolas e cenouras e continue fritando.

Em seguida, descasque a abobrinha e corte a polpa sem sementes em cubos médios. Coloque-os na panela com o restante dos legumes e continue cozinhando, aumentando o fogo para médio.

Após 10-15 minutos, coloque os tomates lavados e cortados em pedaços na panela. Se você não gosta que a pele fique no prato, é preciso removê-la escaldando os tomates com água fervente.

Na mesma fase, adicione sal, pimenta preta moída e alho picado ao prato. Misture todos os ingredientes, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Mexa os legumes ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente. Passado o tempo, retire o guisado do fogo e deixe ferver, tampado, por mais 15 minutos.

Ensopado de legumes com cogumelos

O ensopado de legumes com cogumelos e queijo fica muito saboroso. Este prato é preparado de forma simples e rápida, para que até a dona de casa mais inexperiente possa surpreender a sua família com um jantar original.

Ingredientes:

Champignon – 100g.
Tomates – 4 unid.
Cebola – 2 unid.
Queijo Gouda – 70-100 g.
Alho - 1 dente
Endro e salsa - a gosto
Azeite – para estufar
Sal - a gosto

Método de cozimento:

Lave os champignon, descasque se necessário e corte em pedaços médios.

Lave os tomates, retire a casca se desejar. Corte-os aproximadamente nos mesmos pedaços dos cogumelos.

Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Coloque tudo junto numa frigideira aquecida com azeite. Cozinhe, tampando a panela, em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Pique as verduras finamente. Passado o tempo, retire a tampa e mexa os ingredientes. Adicione sal, polvilhe tudo com ervas, esprema o alho e polvilhe com queijo ralado.

Feche novamente a panela com uma tampa e deixe o prato ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Durante este tempo, o queijo derreterá e cobrirá os legumes e os cogumelos com uma crosta deliciosa.

Sirva o ensopado sem mexer.

Ensopado de legumes com frango

Se você achar um prato exclusivamente vegetal muito leve e farto, pode adicionar carne. Usamos frango nesta receita de ensopado de legumes, mas ficará igualmente delicioso com carne de porco ou mesmo de boi.

Ingredientes:

Filé de frango – 300 g.
Batatas – 400g.
Repolho branco – 500 g.
Abobrinha – 500g.
Pimentão – 300 g.
Cenouras – 300g.
Cebola – 150g.
Pasta de tomate – 150 g.
Verduras (endro, salsa, coentro, manjericão) - a gosto
Óleo vegetal - para fritar
Sal - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto

Método de cozimento:

Lave o filé de frango, corte em cubinhos, coloque em uma panela ou frigideira funda com óleo vegetal aquecido. Frite em fogo médio até aparecer uma crosta, ao mesmo tempo lembre-se de mexer a carne.

Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos ou tiras grandes e junte à carne. Despeje 2 xícaras de água morna por cima, adicione sal e pimenta (você também pode adicionar sementes de erva-doce trituradas, se desejar). Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe.

Pique o repolho finamente e coloque em uma panela.

Descasque as cenouras, corte em tiras e coloque também na frigideira.

Lave o pimentão, retire as sementes, corte em tiras e coloque para preparar com o restante dos legumes.

Envie ali as cebolas descascadas e cortadas em meias argolas.

Cozinhe até que as batatas estejam macias, mexendo os ingredientes de vez em quando.

Em seguida, coloque na panela a abobrinha descascada e cortada em cubinhos e o extrato de tomate diluído em meio copo de água. Polvilhe tudo com ervas picadas por cima.

Com a pasta de tomate, o prato deve ser cozido sob a tampa por cerca de 7 minutos, após os quais pode ser servido.

Ensopado de legumes em panela elétrica

O ensopado de legumes preparado em panela elétrica ficará mais saudável, suculento e saboroso. Dependendo do tipo de multicooker, o guisado é preparado no modo “Extinção” ou no modo “Assar”. Sugerimos que você tente a última opção. Temos certeza que você vai gostar muito do prato!

Ingredientes:

Batatas jovens – 4-5 unid.
Cenouras jovens – 1-2 unid.
Pimentão – 1 unid.
Abobrinha – 1-2 unid.
Tomates – 2 unid.
Alho – 3 dentes
Sal - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker.

Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Coloque as batatas na panela elétrica.

Descasque as cenouras e corte em rodelas. Adicione às batatas.

Lave a pimenta, retire as sementes e corte em pedaços médios. Adicione à tigela multicooker com os legumes restantes.

Descasque a abobrinha (se for jovem, basta enxaguar), corte em cubos médios ou grandes. Coloque também na tigela.

Lave bem os tomates e corte-os em pedaços na tigela multicooker. Adicione ali o alho picado (também pode passar na prensa).

Tempere todos os ingredientes com sal e pimenta. Mexa suavemente.

Feche a tampa da multicozinha e ajuste o modo “Assar” por 30-40 minutos. Não misture os ingredientes durante o cozimento. O ensopado de legumes está pronto!

O ensopado de legumes é um prato universal que irá desenvolver a sua imaginação culinária. Você pode combinar qualquer vegetal. O principal é lembrar algumas regras.

5 segredos de um delicioso ensopado de legumes

O melhor é cortar os vegetais em pedaços iguais. Assim eles vão fritar e refogar de maneira mais uniforme, e o ensopado em si ficará mais bonito.
Existem várias tecnologias de cozinha. Todos os vegetais podem ser fritos ou fervidos separadamente e depois combinados e cozidos até que o ensopado esteja pronto. Ou primeiro faça uma fritura (geralmente de cebola, cenoura e) e adicione o restante dos ingredientes um por um. No primeiro caso, os vegetais manterão melhor a sua forma.
Se você escolher o segundo método de cozimento, tente adicionar os legumes na sequência correta. Caso contrário, o guisado pode transformar-se numa massa disforme. Adicione primeiro vegetais mais firmes, como batata, pimentão ou abóbora. E depois de um tempo, adicione ingredientes macios: tomate, ervilha ou ervas.
Para evitar que os vegetais queimem durante o cozimento, você pode adicionar um pouco de água ou caldo ao guisado. Principalmente se o prato não contiver vegetais suculentos e aquosos.
Devido ao aquecimento prolongado, o sabor e o cheiro dos temperos podem mudar. Portanto, adicione-os no meio do cozimento ou no final. Então o prato ficará mais saboroso.

5 receitas de ensopado de legumes

Como já foi mencionado, o guisado pode ser preparado a partir de qualquer produto que se encontre na cozinha. Mas se está cansado das habituais combinações de vegetais, experimente estes pratos interessantes.

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Ingredientes

300 g de couve de Bruxelas;
sal - a gosto;
150g;
1 cenoura;
1 alho-poró;
250g de milho em lata;
100 g de ervilhas congeladas, frescas ou enlatadas;
½ pimentão vermelho;
1 colher de chá de tempero de ervas italianas;
alguns raminhos de endro;
alguns raminhos de salsa.

Preparação

Corte as couves de Bruxelas ao meio ou deixe-as inteiras se forem pequenas. Ferva o repolho em água fervente com sal por 5-7 minutos e escorra em uma peneira.

Corte a abóbora descascada e as cenouras em cubos grandes e a cebola em rodelas. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola. Adicione a abóbora e a cenoura, despeje um pouco do líquido do milho e cozinhe, tampado, em fogo moderado por cerca de 10 minutos.

Adicione ervilhas e pimentões picados aos vegetais e cozinhe por mais 7 minutos. Coloque o repolho e o milho na panela, acrescente sal, ervas italianas e ervas picadas. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

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Ingredientes

1 cabeça de couve-flor;
sal - a gosto;
800g de batatas;
2 dentes de alho;
1 pimenta verde;
1 cebola;
2 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de chá de cúrcuma;
1 colher de chá de coentro moído;
1 colher de chá de sementes de mostarda;
1 colher de chá de gengibre em pó;
1 colher de chá de tempero de curry;
350 g cozidos ou enlatados;
250g de espinafre.

Preparação

Desmonte o repolho em floretes e coloque em água fervente com sal por 5 minutos. Em seguida, escorra em uma peneira e reserve 150 ml do líquido com que o repolho foi cozido.

Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Ferva em água fervente com sal por 10 minutos e escorra em uma peneira.

Corte o alho e a pimenta em rodelas finas e a cebola em meias argolas. Em uma frigideira, aqueça dois tipos de óleo em fogo baixo e frite o alho, o pimentão e a cebola até ficarem macios.

Adicione açafrão, coentro, mostarda, gengibre, curry e sal, mexa e cozinhe por alguns minutos. Coloque o repolho e as batatas na panela, despeje o restante da água do repolho e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o grão de bico e o espinafre e cozinhe até as verduras amolecerem.

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Ingredientes

3 abobrinhas;
3 pimentões vermelhos ou amarelos;
3 colheres de sopa de azeite;
2 cebolas roxas;
4 dentes de alho;
½ ramo de manjericão;
vários raminhos de tomilho;
6 tomates;
400 g de tomate no próprio suco;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto;
½ limão.

Preparação

Corte as berinjelas, as abobrinhas e os pimentões em pedaços grandes. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os legumes por cerca de 5 minutos até que estejam dourados e macios. Coloque os vegetais em uma tigela.

Corte a cebola em quartos e o alho em rodelas. Despeje o óleo restante na panela e adicione a cebola, o alho, os talos de manjericão picados e as folhas de tomilho. Frite, mexendo, por 10–15 minutos.

Coloque a berinjela, a abobrinha e o pimentão de volta na panela. Adicione os tomates frescos picados grosseiramente, os tomates enlatados, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe tampado em fogo baixo por 30-35 minutos.

Adicione folhas inteiras de manjericão, raspas de limão raladas e, se necessário, sal. Mexa e cozinhe por mais um minuto.

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Ingredientes

1 cebola;
1 pimentão vermelho;
2 talos de aipo;
2 dentes de alho;
600g de tomate;
4 colheres de sopa de azeite;
300g de feijão verde;
vários raminhos de salsa;
alguns raminhos de endro;
½ colher de chá de tomilho seco;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte a cebola em meias argolas finas, a pimenta em tiras finas e o aipo em rodelas grandes. Pique o alho.

Mergulhe os tomates brevemente em água fervente, transfira para água gelada e retire a casca. Em seguida, corte-os em quartos, retire as sementes e corte em tiras finas.

Numa frigideira aqueça o azeite em fogo moderado e frite a cebola e o alho. Adicione o pimentão, o aipo e o feijão verde e refogue por 2-3 minutos. Despeje um pouco de água, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Adicione os tomates, as ervas picadas, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa e cozinhe os legumes sob a tampa por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

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Ingredientes

10 tomates;
8 colheres de sopa de azeite;
4 dentes de alho;
4 cenouras;
6 raminhos de tomilho;
4 folhas de louro secas;
300ml;
1 kg de ervilhas congeladas;
3 cachos de cebolinha;
400 g de alcachofras em lata;
sal - a gosto.

Preparação

Despeje água fervente sobre os tomates por alguns minutos, depois escorra o líquido e retire a casca dos vegetais. Corte-os em quartos, retire as sementes e corte os tomates em cubinhos.

Numa frigideira aqueça o azeite, junte o alho picado e as cenouras aos cubos e frite durante 5 minutos. Adicione o tomate, o tomilho, o louro e o vinho e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione ervilhas, cebolas picadas e alcachofras aos vegetais. Cubra com uma tampa e cozinhe por 8–10 minutos. Retire as folhas de louro, tempere o guisado com sal e mexa bem.

Para o nosso corpo. Fornecem vitaminas, ácidos orgânicos, microelementos, fibras alimentares, macroelementos e diversos nutrientes.
Cada vegetal contém seus próprios nutrientes. Por exemplo, os pimentões contêm muita vitamina C e as cenouras contêm caroteno. Outra vantagem é o baixo teor calórico dos vegetais, especialmente apreciado por nutricionistas e pessoas que decidem perder peso. Afinal, você pode se fartar rapidamente de pratos volumosos de vegetais, mas não há perigo de ganhar calorias extras.
Os ácidos orgânicos encontrados nos vegetais (cítrico, málico, etc.), assim como os óleos essenciais, afetam os processos que ocorrem no sistema digestivo, estimulando a secreção das glândulas digestivas. Por exemplo, várias saladas de vegetais preparam o sistema alimentar para aceitar alimentos mais grosseiros. E vários acompanhamentos de vegetais em combinação com temperos contribuem para uma melhor digestão de peixes e carnes.
Todas as substâncias benéficas só podem ser obtidas comendo vegetais crus. Cozinhar, principalmente por muito tempo, reduz o nível de nutrientes, por isso é melhor fermentar, conservar ou cozinhar no vapor os vegetais. Se precisar conservar vegetais crus por muito tempo, você pode congelá-los.

Ensopado de legumes, produtos

Hoje vou te contar como preparar um delicioso ensopado de legumes. O ensopado é um prato que pode ter diversas variações. Você poderia até dizer que pode ser feito com qualquer vegetal que você tenha na geladeira. Direi desde já que o guisado não cozinha rápido, só porque preparar os legumes e cortá-los leva tempo. Mas se você envolver sua família na culinária, as coisas serão muito mais rápidas: alguém cortará, alguém cozinhará.
Você precisará de:

abobrinha, 1,5-2 kg;
repolho branco, 250-300 g;
cenouras, 2 unid., tamanho médio;
cebola, 1 cabeça grande;
batatas, 1kg;
tomates, 3 coisas grandes;
verduras, 1 cacho;
maionese, sal - a gosto.

Cozinhar ensopado de legumes

Bem, vamos começar. À medida que escrevo, vou me desviar do assunto e acrescentar minhas próprias notas.
Como estou preparando o ensopado para uma panela de 4 litros, o cálculo dos vegetais necessários será adequado.
Então, com o que estamos cozinhando? Só cozinho em água para não perder muito tempo, mas se tiver caldo pré-cozido o guisado fica mais saboroso. Experimentei, tentei fazer ensopado com caldo de frango e carne. Na minha opinião o primeiro é melhor porque o caldo de carne é um pouco gorduroso. Além disso, depois de repousar, o ensopado de caldo de carne adquire um sabor salgado fortemente pronunciado.
Preparando os legumes. Nós os lavamos e limpamos. Na hora de comprar abobrinha leve-a jovem para que não haja sementes no guisado. Caso contrário, descasque-os e corte a abobrinha em cubinhos.

Aqueça uma frigideira, despeje um pouco de óleo de girassol e frite a abobrinha. Frite até que a abobrinha fique macia e acastanhada. Neste caso, a massa irá assentar ligeiramente.

Pique a cebola e frite em óleo até ficar transparente.

Três cenouras em um ralador grosso e frite também em óleo. Em geral, também é recomendável cortar a cenoura em cubos, para não prejudicar o lado estético do prato, mas você sabe, quando o tempo é curto, de alguma forma não há tempo para brincar com cubos.

Enquanto tudo estiver frito, descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Aproximadamente requer cerca de 1 kg. Se falamos de uma quantidade mais precisa, então deve haver batatas suficientes para que a panela onde vai cozinhar o guisado fique 1/3 cheia.

Durante a temporada de abobrinha, as batatas não são baratas. Portanto, aqui você pode variar a quantidade de vegetais: menos batata, mais abobrinha, pode colocar mais repolho. Depois de cortar as batatas, encha-as com água, leve ao fogo e espere a água ferver. Em seguida, retiramos a espuma e adicionamos sal.
Os leitores do MirSovetov devem avaliar quanta água adicionar de acordo com seu gosto. Se gostar mais grosso, adicione menos água; se for líquido, adicione mais. A melhor forma de o fazer é ferver as batatas num pouco de água e, após adicionar os restantes vegetais, ajustar a espessura do guisado adicionando a quantidade necessária de água.
Enquanto esperamos que as batatas fervam, cortamos o repolho e depois jogamos na água fervente com as batatas. Cozinhe por 10 minutos.

Agora vamos montar o ensopado. Adicione cebola frita, cenoura e abobrinha ao repolho. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Neste momento, despeje água fervente sobre os tomates por 3 minutos, retire a casca e corte em pedaços pequenos.

Coloque em uma panela. Mexa, adicione sal se necessário e cozinhe até que as batatas e o repolho estejam totalmente cozidos.

Sobre o sal... É melhor não salgar o ensopado.
Dois minutos antes de ficar pronto, adicione ervas picadas e maionese a gosto. Alternativamente, você pode adicionar creme de leite caseiro ou creme separador.

Deixe ferver e cozinhe por um minuto.
Pronto, o guisado está pronto, você pode colocar nos pratos e começar a refeição.

O bom do ensopado é que esse prato pode ser consumido tanto quente quanto frio. Você pode adicionar os vegetais que desejar. Adicionei pimenta e couve-flor. Houve também uma versão do ensopado com adição de linguiças fatiadas 5 minutos antes do final do cozimento. Ficou muito gostoso.
Bem, já falei sobre minha receita de ensopado de legumes. Espero que você goste muito. Bom apetite!

Com vegetais. É fácil de preparar. Os ingredientes provavelmente podem ser encontrados na sua geladeira. O prato será satisfatório, mas leve e com poucas calorias. Oferecemos uma receita de ensopado de carne com legumes.

Método um

Para esta receita use:

polpa de carne bovina (de preferência vitela, é mais macia) - 400-500 g;
vários tomates de tamanho médio;
1 abobrinha (pode substituir por abobrinha);
1 berinjela;
2 pimentões médios;
cerca de 100 g de feijão verde (feijão verde);
várias cebolas pequenas;
2 dentes de alho;
(sua escolha);
azeite (azeitona ou vegetal normal);
caldo de legumes (ou água pura) - um copo;
sal e pimenta.

Cozinhar ensopado de carne com legumes

Se utilizar algum dos vegetais congelados, é melhor deixá-los descongelar. Neste momento, você precisa preparar os demais produtos. Descasque a berinjela e polvilhe com sal para tirar o amargor. Em seguida, retire o excesso de sal e adicione aos cubos. Lave a carne se necessário, corte em pedaços pequenos. Pique a cebola. Aqueça o azeite, jogue a carne nele, após 10-15 minutos de fritura acrescente a cebola. A abobrinha, se for jovem, não precisa ser descascada. Corte em cubos. Tomates e pimentões - em rodelas pequenas. Assim que a carne e a cebola estiverem fritas, acrescente legumes: feijão, pimentão, tomate, abobrinha, berinjela. Cubra o prato com ervas (pode levar manjericão, coentro, salsa) e alho. Adicione sal e pimenta preta. Adicione água quente aos vegetais ou (você pode usar carne). Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos. Coloque o fogo um pouco abaixo do médio para que o caldo não evapore.

Método dois

Agora vamos cozinhar com legumes. Usar:

pedaço magro de porco pesando cerca de 500 g;
meio quilo de batatas;
cenouras e cebolas - 1 unid.;
pimentão e repolho branco;
óleo (girassol ou azeitona) cerca de 100 g;
folha de louro, sal, pimenta, pimenta em grão e terra, ervas;
meio litro de água.

Preparação

Comece a cozinhar o ensopado de carne com legumes. Em primeiro lugar, corte a carne em pedaços pequenos. Despeje o volume indicado de óleo em uma frigideira funda ou panela de fundo grosso. Frite a carne até dourar. Corte as cenouras em tiras finas ou pique-as num ralador especial. Adicione à carne. Corte as batatas em cubos e coloque-as imediatamente na frigideira. Deixe refogar com carne e cenoura. Pique a cebola e o pimentão e junte-os ao resto dos ingredientes. Reduza o fogo, adicione sal e pimenta moída. Despeje água nos vegetais. Agora é hora de plantar o repolho. Primeiro você precisa cortá-lo em pedaços pequenos. Coloque folhas de louro, pimenta e pimentão por cima do repolho (não é necessário cortá-los). Cozinhe tudo em fogo baixo. Mexa os produtos periodicamente. Monitore o nível do líquido; se de repente os vegetais começarem a queimar, acrescente um pouco de água. A prontidão pode ser determinada pela suavidade dos ingredientes. No final, experimente o sal e a pimenta do prato. O tempo de cozimento leva aproximadamente 50 minutos. Para dar sabor, você pode adicionar alho picado ao ensopado de carne com legumes. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas e sirva.

Bom dia a todos!

A estação quente está aberta, o verão chegou, viva! Isso significa que em breve estaremos colhendo vegetais, além de cozinhar, fazer preparativos, etc. E, como sempre, faremos as delícias da nossa alegre família à mesa, por exemplo preparando-lhes um ensopado de legumes. Consideremos apenas as melhores, saborosas e simples receitas. Acho que você não se importa))).

Este é um prato divino no qual vários produtos podem se cruzar e, o mais importante, todos os ingredientes podem ser ingeridos não em proporções exatas, mas a olho nu. As opções são muitas, você pode até fazer para as férias em forma de ratatouille.

Concordo, não há nada mais fácil do que pegar e combinar todos os vegetais frescos em um só, basta fazer certo e não misturar nada. Mas existem opções ainda mais satisfatórias se você adicionar carne picada ou carne. Mas o que você não pode prescindir é de abobrinha ou berinjela; algumas pessoas não aceitam esse prato sem batata ou repolho. Em um blog de culinária http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html gostei muito da versão de berinjela cozida com legumes, recomendo dar uma olhada.

Além disso, o processo em si, ou melhor, o local onde você vai cozinhar, pode ser completamente diferente, por exemplo, você pode assar no forno, ou usará uma frigideira para esse fim e os legumes ficarão perfeitamente cozidos. Ou uma opção de cozimento super rápido - em um aparelho milagroso chamado multicooker.

Na verdade, não importa o tipo que você escolher, ele lhe dará um toque de verão e também ficará brilhante e muito bonito em um prato que certamente lamberá seus dedos. E você vai querer agradar seus entes queridos sempre com esta novidade, se nunca fez ensopado na vida.

Não sei sobre você, mas os vegetais são meu acompanhamento favorito. Claro, para torná-lo mais satisfatório, você deve adicionar carne de porco (ombro) ou carne bovina a este prato. Se você não fizer isso, não será tão satisfatório e seu marido não apreciará isso. Sim, e meus homenzinhos. Na verdade, não vejo nada de errado nisso, além disso, o caldo acaba ficando tão rico e até lembra um pouco a sopa, então às vezes faço esse luxo para o almoço ou jantar.

Decoro o ensopado de legumes com salsa e coloco um pouco de endro picado. Isso é para aguçar ainda mais o apetite. Embora... sempre haja mais do que suficiente de qualquer maneira.

Nós vamos precisar:

Estágios:

1. Corte a cabeça da cebola branca descascada em cubinhos. E para ter menos lágrimas, lembre-se, coloque a cabeça na geladeira com 2 horas de antecedência, depois retire e aja.

2. Leve a carne apenas resfriada, ou descongele com antecedência, corte em pedaços semelhantes a cubos. Para que cozinhe rápido e fique macio e macio.

Em seguida, coloque os pedaços em uma frigideira com óleo vegetal e frite com tampa fechada em fogo médio por cerca de 10 minutos. Ah, o cheiro é perfumado.

3. Enquanto isso, enquanto a carne de porco assa, corte as cenouras em tiras. Retire o miolo e o talo do pimentão. Corte-o em formas arbitrárias em pedaços pequenos.

Depois que a carne liberar todo o suco, acrescente primeiro a cebola e mexa. Tempere com sal e pimenta até a cebola amolecer e libertar o líquido. Frite em fogo baixo com tampa, menos de 5 minutos se passaram, a cebola ficou transparente, então acrescente a cenoura, o sal e a pimenta. O tempo de fritura é novamente de cerca de 5 minutos.

4. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Todas as peças devem ter o mesmo tamanho.

5. E como você adivinhou, coloque o pimentão doce na frigideira e mexa. Cubra com uma tampa e frite por mais 4 minutos.

6. Pique a abobrinha, assim como as batatas, em plástico quadrado. Se encontrar um vegetal muito velho, corte a casca e retire as sementes. Mas é melhor levar “exposições” jovens.

7. Batata e abobrinha precisam ser colocadas juntas em uma frigideira, mas é assim que deve ser feito. Espalhe primeiro as batatas por toda a superfície e depois a abobrinha, ou seja, deve ficar por cima para liberar o suco e saturar todos os demais vegetais abaixo. Não se esqueça de adicionar pimenta e sal a seu gosto. Cozinhe por 5 minutos.

8. Enquanto isso, continuemos a picar os tomates. Você pode retirar a casca; para isso, mantenha-os em água fervente por alguns minutos e ela sairá facilmente. Você não precisa tirar, decida por si mesmo, se os tomates forem jovens, você nem vai sentir a pele deles, vai ficar macio.

9. Pois bem, depois de algum tempo, coloque-os na panela. Tempere e continue assando por 15 minutos.

10. Adicione as verduras bem no final para dar beleza e aroma, pique-as finamente com uma faca afiada. Mexer. Cubra com uma tampa e deixe por 1-2 minutos. Depois experimente o guisado para ver se está pronto, desligue o fogão.

11. E assim, pegue uma colher grande e experimente. Olha quanto molho tem, legal. Se não gostar assim, abra a tampa nos últimos 10 minutos e todo o excesso de umidade irá evaporar. Este prato de verão-outono irá deliciar você e sua família com seu aroma e beleza.

É isso, amigos, parecem produtos comuns, mas ficam lindos, não concordam? Bom apetite!

Ensopado com abobrinha e repolho - uma receita rápida e saborosa

Bom, preparamos este prato com carne, mas poderíamos ter usado frango, mas falaremos mais sobre isso um pouco mais tarde. Agora vamos fazer isso com repolho branco. Muitas pessoas simplesmente a adoram e, com razão, não a esqueçam.

Vou te contar um segredo, foi a primeira vez que usei esse método de cozimento, mas gostei e recomendo que você experimente também. O segredo desta iguaria está no molho original; nem todo mundo o coloca em todos os lugares. Dará suculência e um certo aroma e, o mais importante, a cor será bastante vermelha e elegante. Em geral, em breve você verá tudo por si mesmo.

Nós vamos precisar:

batatas frescas - 4 unid.
repolho - meia cabeça de repolho
tomates - 2 unid.
abobrinha - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
alho - 1 dente
pasta de tomate - 3 colheres de sopa
sal e pimenta
salsa ou endro - um monte
óleo de girassol - 3,5 colheres de sopa

Estágios:

1. Para esta obra-prima culinária, escolha apenas os vegetais mais maduros e frescos. Afinal, o resultado final vai depender deles. A abobrinha deve ser lavada, como todos os outros vegetais e ervas, em água corrente. E aí não pique, pegue uma faca de cozinha e pique em meias rodelas, se a abobrinha for grande pode cortar em cubos ou de alguma outra forma;

Pique as cenouras descascadas no mesmo formato;

2. Pique o repolho com uma faca ou com um cortador de legumes. Isso o torna ainda mais rápido e bonito.

3. Despeje o óleo de girassol vegetal em uma frigideira e adicione pedaços de abobrinha e cenoura, mexa. Cozinhe com a tampa fechada por cerca de 5-6 minutos.

Bem, claro, corte as folhas de repolho em tiras, mexa, adicione sal e pimenta com cuidado. Feche a tampa e cozinhe por 3 minutos.

5. Enquanto isso, faça o suco de tomate, dilua a pasta em água fria, você vai precisar de cerca de 1 copo.

6. Despeje este molho no acompanhamento e frite novamente até que quase toda a umidade tenha evaporado e as batatas e o repolho estejam prontos para comer. Isso geralmente leva 30 minutos, dependendo do tipo de batata.

No final, quase antes de servir, coloque o alho na frigideira, passe na prensa ou pique bem fininho com uma faca.

Parece muito elegante e fofo, já quero experimentar. Então o que você está esperando, é hora de pegar sua colher e seu prato. Coma quente ou morno. Embora mesmo fria essa iguaria seja deliciosa, principalmente quando você tem alguém com quem experimentá-la. Boas descobertas, senhores!

Receita de vídeo sobre como fazer ensopado de legumes e frango

Agora ofereço outra obra-prima sensacional deste ano, e no ano passado também foi popular, você sabe o que quero dizer. Então assista a este vídeo e tudo ficará claro. Acho que com certeza a maioria de vocês ficará feliz, porque quase todo mundo adora carne de frango, porque é muito macia e saborosa.

Pessoalmente, eu e minha comitiva quase sempre o escolhemos; também não é tão rico em calorias e é considerado dietético. Claro, você pode modificar este prato e adicionar algo de sua preferência, por exemplo, seus temperos e especiarias favoritos.

Como preparar ensopado de legumes em uma panela de acordo com a receita mais simples

Todo mundo está sempre correndo atrás dessas opções, pois estamos sempre com pressa para chegar a algum lugar, principalmente se também estivermos trabalhando. Quando você chega em casa, você quer comer, e aí essa receita pode vir em seu socorro, que com certeza todos vão gostar.

Guarde-o no seu cofrinho ou anote em um livro de receitas para não perdê-lo. Afinal, é ótimo se, além de tudo, você preparar algum acompanhamento, por exemplo ou

Em princípio, você pode usar absolutamente qualquer vegetal que tiver em casa como parte de um ensopado de legumes, então divirta-se com isso.

E também, se você tiver uma multicooker, pode jogar todos os ingredientes nela, mas se não, use uma panela comum para isso, ela é principalmente nossa auxiliar na cozinha.

Nós vamos precisar:

abobrinha - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
cebola - 1 unid.
pimentão - 1 unid.
tomate - 2-3 unid.
alho - 2-3 dentes
pimenta salgada

Estágios:

1. Comece a cozinhar cortando todos os ingredientes. Pique a cebola finamente e depois rale a cenoura em um ralador grosso ou pique em rodelas. Primeiro, jogue as cenouras e o óleo vegetal na panela, uma de cada vez, e frite por alguns minutos. Em seguida adicione a cebola picada e mexa. O resultado será uma combinação bacana, como se você estivesse fazendo um assado.

3. Pique o pimentão e coloque na panela com o restante dos ingredientes, mexa. Pique o alho com uma faca.

4. Resta cortar os tomates maduros e suculentos em meias argolas. Tempere com sal e pimenta.

5. Cozinhe por cerca de meia hora com a tampa fechada, mexendo.

O fogo deve ser médio, nunca alto, senão tudo fritará.

6. Bem, agora pegue uma concha e despeje em xícaras. Ah, que cheiroso, saboroso e tal coisa vai bem com e até com

Abobrinha e berinjela salteadas no forno

Agora vejamos a opção de cozimento mais saudável e fácil - no forno. Que tal isso para uma ideia? Sim, nem sempre é possível fazer isso se estiver muito calor lá fora e a temperatura for de 40 graus. Mas também há dias frescos, ou já é outono.

Portanto, por precaução, estou compartilhando outro pequeno e único milagre culinário. Além disso, tem uma aparência tão legal que você obviamente vai querer fazer depois de ver as fotos. Uma apresentação deslumbrante e bonita nunca deixa ninguém indiferente. E esse cheiro mágico simplesmente te deixa louco e vai cativar a todos para virem experimentar este prato rapidamente.

Nós vamos precisar:

pimentão doce - 1 un.
berinjelas - 2 unid.
abobrinha - 1-2 unid.
cenouras - 1 unid.
tomates - 3 unid.
cebola - 1 unid.
alho - 3 dentes
azeite - 4 colheres de sopa
orégano ou ervas secas para vegetais

Estágios:

1. Enxágue bem todos os vegetais e seque com uma toalha. Corte em pedaços bem grandes, como mostra a imagem abaixo. Claro, você pode cortá-lo com mais precisão e depois decidir por si mesmo.

2. Abobrinha e berinjela também não são cortadas muito finamente, mas novamente você pode fazer de forma diferente, a seu critério.

3. Despeje o azeite nas berinjelas, mexa com as mãos e coloque em uma assadeira. Acompanhe com abobrinha, pimentão vermelho ou amarelo, tomate, cebola e alho. Tempere com sal e pimenta e amasse o orégano. Regue com azeite e coloque numa assadeira.

4. Leve ao forno, pré-aqueça a 200 graus por 15-20 minutos.

5. Mais uma vez, após cerca de 10 minutos, pode-se retirar do forno e mexer com uma espátula. Essa mistura ficou ótima, simplesmente hipnotizante.

Dica do dia! Você pode congelar várias porções depois que tudo esfriar, descongelar conforme necessário e aquecer no micro-ondas. E em apenas alguns minutos você terá o almoço ou jantar pronto.

Esta obra-prima pertence à culinária italiana, bem, não nos importamos. Coma pela sua saúde! Bom apetite, amigos!

Receita de ensopado de panela lenta

Você sabia que muitos russos estão acostumados a considerar o refogado e o ensopado um prato que herdamos dos franceses? Infelizmente, não podemos nos dar ao luxo de cozinhá-lo com a frequência que gostaríamos. Normalmente são dias de verão, porque no inverno você não consegue todos os componentes necessários, mas eu gostaria. Então agora pegue todos os vegetais e lance um feitiço, e cada vez o ensopado ficará completamente diferente.

Você sabia? Mas, em princípio, você pode adicionar uma quantidade diferente de ingredientes a cada vez, não há instruções particularmente precisas aqui, e obter novas variações que darão notas interessantes de sabor.

Mas para ser sincero, muitos estão atrás dos clássicos, não vamos ficar atrás deles e faremos isso de acordo com a versão tradicional, mas não na panela, na frigideira, mas na panela elétrica. Afinal, simplifica a nossa vida e, o mais importante, o prato fica ainda melhor, porque os legumes são cozidos e cozidos nele sob muita pressão. Acontece como se a vovó estivesse em um fogão russo.

Nós vamos precisar:

tomates - 2 unid.
berinjelas - 2 unid.
cabeça de cebola - 1 un.
abobrinha - 1 unid.
repolho — — 250-300 g
maionese - 3-4 colheres de sopa
sal - 1 colher de chá
pimentão - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
endro e salsa

Estágios:

1. Comece pelo mais básico, pique o repolho em tiras, rodelas e depois a abobrinha e a berinjela em cubos. Também recomendo cortar o pimentão em pedaços pequenos.

Interessante! Se você não gosta de um certo amargor nas berinjelas, pode mergulhá-las em água salgada ou simplesmente remover a casca azul delas. Legal, mas funciona.

2. Corte os tomates bem lavados em cubinhos, mas não é necessário retirar a casca. Coloque na tigela multi-remoto).

Coloque a próxima camada de berinjela e abobrinha por cima dos tomates. Depois a cebola (cortada em cubos), o pimentão e o repolho.

Rale as cenouras com um ralador com furos grandes. e adicione aqui também, você pode adicionar junto com a cebola.

3. Despeje ou esprema a maionese da embalagem macia. Adicione sal e misture bem. Feche a tampa e selecione o modo apropriado, em Redmond ou Polaris é “Extinção”, tempo - 45 minutos.

Ensopado de legumes com batata e abobrinha

E aqui está mais uma iguaria, não deixe passar. Afinal, cada uma das opções propostas é diferente em alguns aspectos. Parecia que até a forma como cortamos os ingredientes mudava o sabor do prato final. Essa é a magia da culinária, hahaha.

Só verdadeiros chefs e donas de casa sabem que o segredo de qualquer iguaria é o humor e a atitude com que você a prepara. Então sorria e mãos à obra. E esta instrução vai ajudar nisso. Não há nada difícil, até um aluno ou iniciante pode descobrir.

Nós vamos precisar:

tomates - 3 unid.
abobrinha - 1 unid.
batatas - 2 unid.
cenouras - 1 unid.
curry - pitada
salsa - um monte
cebola - 1 unid.
pimentão amarelo - 1 un.
alho - 1 dente
óleo vegetal

Estágios:

1. Prepare todos os ingredientes para o trabalho, corte-os em cubos bem grandes.

2. Em seguida, coloque em uma frigideira, aqueça com óleo vegetal e frite as batatas por 5 minutos com tampa fechada. Em seguida, adicione cenoura, pimentão e cebola. Mexa e adicione um pouco de sal. Você também pode adicionar óleo vegetal se perceber que está seco, para que nada queime. Frite até terminar.

3. Adicione a abobrinha aos legumes, eles cozinham rapidamente, cerca de 5-7 minutos, e acrescente os tomates. Se você gosta de pimenta preta ou pimenta malagueta, adicione. Cubra e cozinhe por mais 7 minutos. No final, adicione o alho picado e o curry para dar sabor.

4. Isso é tudo bruxaria, mas a aparência é simplesmente soberba. Decore com salsa. Legal, experimente. Parece ótimo, muito brilhante e lindo de morrer. Bom apetite!

Ensopado de cogumelos com legumes

Para ser sincero, estava prestes a terminar de escrever este post e lembrei-me que também havia uma opção com cogumelos. Afinal, muita gente adora essa iguaria e eu não sou exceção. Assista e aprenda com o dono deste vídeo.

O ingrediente secreto aqui é o creme de leite, quem diria, mas é o que lhe dá um toque picante e picante. E se não gostar substitua por molho de tomate (ketchup).

O cozimento não leva muito tempo, então nenhuma carne é adicionada, mas em vez disso, use champignon ou os cogumelos que você tiver. Leve-os frescos, não em conserva.

Isso é tudo amigos! Esta é a nota de hoje. Espero que tenham gostado das opções e com certeza vão cozinhar algo delicioso com vegetais hoje. Nos vemos nas próximas edições.