Purê de batata com brócolis. Como fazer purê de brócolis para bebês: receita com fotos Método para preparar sopa magra de purê de brócolis

O brócolis é um vegetal hipoalergênico dietético seguro que é introduzido na primeira semana de alimentação complementar junto com a abobrinha. Não causa dores de estômago e tem um efeito benéfico na digestão e raramente causa uma reação alérgica.

O brócolis não é apenas inofensivo para as crianças, mas também muito saudável, especialmente para crianças com sobrepeso. Este repolho desempenha uma série de funções importantes e contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e elementos valiosos. Neste artigo veremos como preparar adequadamente o purê de brócolis para bebês.

Propriedades benéficas do brócolis

• Fortalece o sistema imunológico;
• Satura rapidamente o corpo, previne o excesso de peso e ajuda a combater a obesidade;
• Melhora a digestão e a função das fezes, ajuda os bebês;
• Aumenta a força dos vasos sanguíneos e melhora a composição do sangue;
• Fortalece os músculos e tem efeito positivo na função cardíaca;
• Enche o corpo com importantes minerais, vitaminas e elementos benéficos;
• Reduz os níveis de açúcar no sangue e previne diabetes;
• Melhora o humor, dá vigor e força, energiza;
• Prevenção do câncer;
• Remove toxinas e íons nocivos, células mortas, limpando assim o corpo.

Regras para alimentar brócolis

Apesar das propriedades benéficas do repolho, ele apresenta uma série de contra-indicações. Portanto, o brócolis não deve ser consumido se você tiver doenças pancreáticas. Em outros casos, você pode iniciar a alimentação complementar com segurança. O purê de vegetais de brócolis começa a ser administrado 6 meses após a introdução da abobrinha na dieta de uma criança com 1⁄2-1 colher de chá e dentro de uma semana a norma é aumentada para 50 gramas. Aos sete a oito meses, a dosagem de purê de vegetais é de 120-150 gramas, e aos um ano chega a 180-200 gramas.

Bebês alimentados com fórmula já podem receber purê aos 4-5 meses, mas alimentos complementares não devem ser dados a recém-nascidos! Se nos primeiros meses após o parto a nutriz tiver problemas de lactação e não houver leite materno, os recém-nascidos são alimentados com fórmulas lácteas especiais. Você não pode introduzir alimentos complementares tão cedo!

Uma alergia ao brócolis em uma criança é extremamente rara, mas mesmo assim, após o primeiro teste, observe a reação do bebê por dois dias. Se notar, não dê este produto grande ao seu bebê e entre em contato com o pediatra. Se não houver reação negativa, o purê pode ser dado à criança, mas respeitando a dosagem. Não alimente demais seu bebê!

A introdução do brócolis começa com purê de vegetais, depois inclui-se a sopa de purê, por volta dos 10-12 meses você pode dar sopa normal com legumes picados, salada de legumes. Os pediatras não recomendam o uso da decocção que sobra após o cozimento, pois as decocções de vegetais podem afetar negativamente o sistema digestivo de crianças pequenas.

Ao cozinhar, é importante cozinhar e selecionar os brócolis corretamente. Um vegetal fresco deve ter uma cor verde brilhante e rica, um cheiro fresco, um botão fechado e uma cabeça dura e densa, sem folhas podres ou escuras. O produto deve estar livre de manchas escuras e mofo.

Você também pode comprar purês prontos para alimentação complementar. Mas na hora de comprar estude cuidadosamente o prazo de validade, composição e integridade da embalagem. No entanto, os pediatras aconselham você mesmo a preparar alimentos complementares para o seu bebê. Descobriremos como fazer isso mais adiante.

Como cozinhar brócolis corretamente

O brócolis é cozido no vapor ou fervido. Alimentos fritos e cozidos não são recomendados, pois sobrecarregam muito o estômago, os rins e o fígado. Além disso, na hora de cozinhar não se pode usar temperos e temperos, maionese e molhos diversos. Para temperar o purê, pode-se usar creme de leite, leite materno ou mistura pronta, óleo vegetal. Após 10-12 meses, você pode adicionar sal e pimenta, um pouco de alho e cebola às receitas.

Antes de cozinhar, o repolho é bem lavado e deixado em água fria por 1 a 2 horas. Nesse período, a água removerá substâncias e compostos nocivos, nitratos e pesticidas, além de pequenos insetos que poderiam se esconder nas inflorescências do vegetal.

Depois disso, o brócolis é cozido no vapor ou fervido em água fervente levemente salgada até ficar macio, 5-8 minutos. Em seguida, o vegetal é resfriado e passado no liquidificador ou passado na peneira. É aconselhável preparar um novo purê a cada vez. O prato pronto pode ser guardado em um recipiente bem fechado na geladeira por no máximo 24 horas. O repolho cozido é armazenado nas mesmas condições por até três dias. Vimos como cozinhar brócolis e agora veremos várias receitas com esse vegetal para bebês.

Receitas de brócolis para crianças

Receita de purê de brócolis para bebês

Para a primeira alimentação você só precisa de 100 gramas de brócolis. Prepare o vegetal e coloque-o em água fervente. Cozinhe coberto por sete a oito minutos em fogo baixo até ficar macio. Moa o produto acabado no liquidificador ou peneira. Em seguida, dilua o purê com água fervida, fórmula pronta ou leite materno. Para bebês com mais de sete meses, você pode adicionar duas ou três gotas de óleo vegetal ou um pouco de creme de leite.

A receita de purê de brócolis cozido no vapor para bebês difere porque o repolho é fervido em panela elétrica ou banho-maria no modo “Ensopado” por dez minutos. Você também pode cozinhar brócolis em banho-maria, colocando o recipiente com o repolho em uma panela grande com água. Após o cozimento, a receita culinária permanece a mesma.

Sopa de brócolis para crianças

• Brócolis – 150 gr;
• Batatas – 1 peça média;
• Cenouras – 1 unid.

Lave os legumes, descasque e corte em cubos. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos e depois triture no liquidificador ou na peneira. Adicione uma colher de chá de óleo vegetal ou creme de leite com baixo teor de gordura ao prato acabado. A sopa preparada é fornecida a bebês com mais de 7 meses somente após a introdução de cada ingrediente na dieta do bebê separadamente.

Purê de batata com brócolis e batata

• Batatas – 150 gr;
• Brócolis – 150 gr..

Lave e descasque os legumes, corte as batatas em cubos e coloque em água a ferver. Após dez minutos, adicione o brócolis e cozinhe por mais dez minutos. Pique os legumes preparados e deixe ferver novamente. Se você adicionar manteiga ou óleo vegetal a um prato, ele se tornará um excelente remédio para a constipação. Você encontrará muitas receitas úteis e interessantes de purês de vegetais para alimentação infantil no link.

Sopa de purê de brócolis deliciosa, saudável, natural e dietética: temos as melhores receitas!

Ofereço uma sopa de brócolis e peru muito saborosa e saudável.

Este primeiro prato tem muitas vantagens: cozinha rápido, tem um sabor muito delicado e também é saudável. Adequado para todos que buscam um estilo de vida saudável e com poucas calorias.

• 1 brócolis fresco de cabeça média
• Filé de peru 300-400 gr.
• Pimentão 1 unid.
• Cenoura 1 un. tamanho médio
• Cebola 1 unid.
• Batatas 3 unid. tamanho médio
• Sal a gosto
• Folha de louro 2 folhas

Pego uma pequena porção de filé de peru (cerca de 200 gramas), lavo e corto em vários pedaços. Normalmente, quando compro um filé de peru, imediatamente corto em pedaços do tamanho que preciso, coloco em saquinhos e congelo. Isto é muito cómodo no caso de uma criança pequena, pode sempre preparar rapidamente uma sopa ou puré com carne.

Agora chego aos vegetais. Como preparo sopa de purê, corto todos os vegetais grosseiramente. O peru cozinha muito rápido, então coloco todos os vegetais na sopa imediatamente depois de colocar a carne no fogão.

Também limpo cebolas, cenouras, batatas e pimentões. Cortei a cebola em vários pedaços e acrescentei à carne.

Cortei o pimentão em pedaços grandes.

Se a cabeça do repolho for grande, coloco algumas inflorescências em um saco e congelo. O repolho fica perfeitamente armazenado e todas as vitaminas são conservadas congeladas.

Adicione a folha de louro e sal a gosto.

Agora cubro a panela com uma tampa. Cozinhe a sopa por 20-25 minutos até que os vegetais estejam macios.

Os legumes estão macios, a sopa está pronta. Despejo a maior parte do caldo em um recipiente separado. No liquidificador, bato o peru, os vegetais e o caldo até ficar homogêneo. E aí eu diluo com caldo até a consistência desejada (algumas pessoas gostam da sopa mais grossa, outras mais rala), gosto que a sopa tenha a consistência de creme grosso.

Esta sopa leve irá agradar tanto a adultos como a crianças. Desfrute de sua refeição!

Receita 2: Sopa de brócolis com caldo de galinha

• caldo de galinha – 1,5 l;
• brócolis – 350 g;
• batatas – 250 g;
• cebola – 150 g;
• óleo vegetal para fritar – 15 ml;
• manteiga – 15g;
• sal marinho – 7 g.

Cozinhe o caldo de galinha. Você não precisa ter nenhuma habilidade especial para prepará-lo, mas alguns pontos ajudarão a torná-lo mais saboroso e rico. Em primeiro lugar, os ossos são obrigatórios no caldo, por isso utilize as coxinhas, as asas e o esqueleto da ave. Em segundo lugar, especiarias - raiz de salsa, louro, alguns dentes ou flechas de alho, um ramo de aipo ou salsa.

Se o caldo de galinha for para sopa cremosa, não é preciso tentar deixá-lo transparente, apenas coar no final.

O caldo de galinha geralmente é fervido por 1 hora em fogo baixo.

Então, vamos preparar a sopa de purê. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal para fritar, acrescente uma colher de sopa de manteiga. Depois, quando a manteiga derreter, acrescente as cebolas picadinhas.

Para deixar a cebola macia e transparente, mas não queimada, adicione algumas colheres de caldo de galinha ou água quente. Quando o líquido evaporar, cozinhe a cebola por mais 1-2 minutos e você pode continuar cozinhando.

Adicione as batatas cortadas em cubos pequenos. Para sopas cremosas, recomendo usar batatas fervendo.

Despeje o caldo quente na panela e cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 10 minutos.

Divida os brócolis em pequenas florzinhas. Você pode preparar sopa com repolho congelado ou fresco, isso não altera em nada o sabor do prato acabado.

Cozinhe o brócolis por 10-12 minutos após ferver, tampe a panela!

Moa a sopa pronta com um liquidificador de imersão até obter um purê homogêneo e adicione sal marinho.

Você pode temperar com leite ou creme a gosto, mas não é necessário, fica delicioso e sem calorias extras.

Sirva a sopa dietética de purê de brócolis quente. Se a dieta permitir, então com um pedaço de pão de centeio torrado na torradeira. Bom apetite!

Receita 3: Sopa Cremosa de Brócolis (passo a passo)

• repolho de brócolis – 0,5 kg;
• batatas – 2-3 unid. tamanho médio;
• cebola – 1 cabeça grande;
• cenouras – 1 unid. pequeno;
• caldo de carne - 2 litros;
• sal - ao gosto da anfitriã;
• creme – 150 gramas.

Divida a cabeça do repolho em pedaços separados, lave bem, retire todo o excesso - folhas na base da “perna”, áreas escurecidas.

Descasque as batatas, as cebolas e as cenouras, lave-as e corte-as em pequenos pedaços. Em princípio, não importa o formato dos vegetais picados - círculos, tiras ou cubos, eles ainda são fervidos e transformados em purê.

Coloque todos os legumes preparados em uma panela, despeje o caldo quente, adicione sal e leve ao fogo. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo até ficar macio, o que levará cerca de 20 minutos.

Em seguida, retire a panela do fogo e deixe a bebida esfriar um pouco, acrescente o creme de leite. No liquidificador, primeiro em velocidade baixa e depois em velocidade alta, bata a sopa até ficar homogêneo.

Está pronta uma deliciosa sopa com delicada textura cremosa. A comida deve ser colocada em pratos porcionados e servida quente com biscoitos ou croutons.

Receita 4, passo a passo: sopa purê com queijo e brócolis

Macio, saboroso, satisfatório, simplesmente impossível de largar - tudo isto pode ser dito da sopa de cream cheese com brócolis que nos propomos preparar.

• 150 g de cream cheese processado, como President, Hochland ou Yantar
• 5-10 florzinhas de brócolis (quantidade desejada)
• 3 batatas médias (1 por porção)
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão
• 2 folhas de louro
• uma pitada de ervas secas (tomilho, manjericão, orégano, hortelã)
• uma pitada de noz-moscada moída
• sal, pimenta preta moída a gosto
• óleo vegetal para fritar

Para preparar sopa de cream cheese com brócolis, é conveniente usar uma panela de fundo grosso, onde também se pode fritar legumes.

Descascamos a cebola, cortamos em cubinhos e salteamos diretamente numa panela em óleo vegetal inodoro até ficar macia, faço isso em azeite refinado.

Adicione as cenouras raladas no ralador grosso à cebola e continue refogando até que as cenouras estejam macias.

Descasque 3 batatas médias, corte em cubinhos e coloque numa panela.

Adicione água quente da chaleira de forma que fique logo acima das batatas. Adicione sal a gosto, tampe, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Em seguida, adicione os brócolis, tente adicionar primeiro 5-6 florzinhas grandes. Na verdade quanto mais, mais saborosa fica a sopa cremosa, mas acho que sim porque adoro brócolis, e se você adicionar um pouco, o sabor do brócolis quase não se sente, só dá um toque próprio. Adicione 1-2 folhas de louro, feche a tampa e continue cozinhando por 10 minutos até que as batatas estejam prontas.

Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo, retire as folhas de louro e jogue-as fora, senão depois só vão amargar a sopa de cream cheese. Moa o conteúdo da panela no liquidificador ou espremedor para fazer um purê. Se você não tiver liquidificador, pode fazer com apenas um espremedor; todos os ingredientes são bem macios, mas não terão a mesma consistência cremosa. Eu uso ambos. Primeiro eu trituro no liquidificador...

E então passo o fundo com um espremedor para ter certeza de que não sobraram pedaços grandes.

Numa panela coloque 150 g de queijo derretido, leve ao fogo e mexa até que o queijo se dissolva.

Adicione 1 colher de sopa. eu. suco de limão, pimenta, ervas secas (manjericão, tomilho, hortelã ou outras), noz-moscada e misture. Desligue o fogão, tampe a panela e deixe fermentar por 15 minutos.

Sirva a sopa de creme de brócolis e queijo com croutons e quartos de limão para regar um pouco de suco de limão sobre o creme de sopa. Acredite, é uma delícia, literalmente algumas gotas por cima. Você pode adicionar algumas verduras picadas.

É assim que fazemos biscoitos deliciosos. Espalhe várias fatias de pão branco ou cinza, de preferência retangular, com molho de manteiga com alho ou ervas secas, como tomilho. Corte em cubos e seque em papel manteiga no forno.

Receita 5: Fazendo sopa fácil de creme de brócolis

Esta sopa é deliciosa, saudável, muito leve e que agrada aos olhos pela sua cor viva! A receita é muito simples e normalmente levo de 30 a 40 minutos para prepará-la.

• brócolis congelado – 0,5 kg
• 1 cebola
• creme 10% de gordura – 1 xícara
• água ou caldo - 2 xícaras
• Sal e pimenta a gosto
• pão branco para croutons

Picamos a cebola, talvez não muito finamente, porque depois ainda vamos picar no liquidificador.

Em óleo pré-aquecido, frite a cebola até ficar translúcida e dourada.

Preparando biscoitos. Corte o pão branco em cubinhos e leve ao forno por 10-15 minutos para dourar.

Coloque os brócolis congelados em água fervente com sal (ou caldo), leve para ferver novamente e cozinhe até ficar macio, acrescentando a cebola frita na panela bem no final. Geralmente levo 10 minutos.

Moa a mistura resultante no liquidificador até ficar homogêneo.

Volte a mistura para a panela, acrescente um copo de creme de leite, pimenta a gosto e aqueça sem deixar ferver.

A sopa está pronta! Só falta adicionar os biscoitos. Bom apetite! Às vezes, se sobrou um pouco de sopa, eu divido em tigelas ou recipientes e coloco no freezer. Lá ele se sente ótimo por pelo menos um mês inteiro. Depois, se necessário, você pode retirar uma porção e simplesmente descongelar e aquecer no micro-ondas. Isso faz um ótimo lanche rápido!

Receita 6: Sopa Cremosa de Brócolis e Cenoura

• Brócolis 300g
• Cenouras 60g
• Creme 100-150g
• Ovo de codorna 8 unidades
• Água 400g
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Verdes 1 colher de chá

Ferva os brócolis e as cenouras em água e sal até ficarem macios.

Purê de legumes.

Em seguida, despeje o creme de leite e deixe ferver.

Sal e pimenta a gosto e retire do fogo. Deixe a sopa fermentar um pouco.

Sirva a sopa polvilhada com ervas com ovos de codorna cozidos (2 peças por porção).

Receita 7: Como fazer sopa cremosa de brócolis

Sopa cremosa de brócolis – macia, brilhante e muito aromática! Essa comida será muito útil depois de um grande banquete, quando o estômago precisa de total paz e descanso.

• Brócolis – 400 g
• Batatas - 2 unid.
• Azeite - 1 colher de sopa. eu.
• Sal - 1 colher de chá.
• Creme 10% gordura – 100 ml
• Pimenta preta moída - 1 pitada
• Coentro - 1 pitada
• Água purificada - 1 l

Meu brócolis. Se usar fresco, é necessário cortar as batatas em cubos grandes.

Ferva o repolho junto com as batatas em água levemente salgada (cerca de 1 litro) até ficar macio.

Se desejar, você pode adicionar algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica ou uma folha de louro. Mas este não é um ponto obrigatório. Se você estiver preparando um prato em panela elétrica, selecione o modo “Ensopado” por 15 minutos.

Enquanto o brócolis e as batatas cozinham, prepare o molho. Despeje o creme de leite, o azeite em uma panela pequena, adicione sal, coentro e pimenta preta moída.

Leve a mistura ao fogo e deixe ferver, mexendo regularmente. Mas não ferva a mistura.

O molho está pronto!

Despeje os vegetais preparados junto com o caldo em uma tigela adequada se você cozinhou os vegetais em uma panela elétrica.

Bata mais um pouco e adicione sal conforme necessário.

A sopa de creme de brócolis está pronta!

Receita 8: Sopa de Brócolis e Couve-Flor

A sopa de purê de brócolis e couve-flor é uma sopa apetitosa e, principalmente, dietética. Neste prato, dois tipos de repolho “coexistem” perfeitamente – brócolis esmeralda e inflorescências carnudas de couve-flor de delicada cor creme. Este dueto harmoniza-se perfeitamente com salsa perfumada, pimenta preta moída na hora e caril, o que confere à sopa um aroma característico e um tom agradável, graças ao açafrão que contém.

• couve-flor – 800 g
• brócolis – 300 g
• pão (pão branco) – 150 g
• farinha de trigo – 2 colheres de sopa. eu. sem slide
• Óleo de girassol refinado – 1 colher de sopa. eu.
• salsa – 6-7 raminhos
• curry - uma pitada
• pimenta preta moída na hora - a gosto
• sal - a gosto

Corte as cascas do pão (pão). Corte a polpa em cubos de aproximadamente 1 cm, coloque em uma frigideira seca e seque em fogo baixo.

Lave bem as cabeças do repolho em água fria corrente. Separe o brócolis e a couve-flor em pequenas florzinhas. Corte os caules transversalmente em fatias com aproximadamente 5 mm de espessura.

Lave a salsa, seque e pique finamente.

Ferva 1,5 litros de água em uma panela de 3 litros. Adicione um pouco de sal. Adicione o repolho preparado e cozinhe por 25 minutos.

Após 8 minutos do início do cozimento, retire ¼ das inflorescências da panela. Você vai precisar deles para decorar o prato. Continue cozinhando o restante do repolho.

Em seguida, engrosse a sopa. Para isso, reduza o fogo e, mexendo sempre, acrescente a farinha em jato fino.

Purê a sopa resultante usando um liquidificador de imersão.

Despeje o óleo de girassol.

Adicione salsa picada, curry, pimenta-do-reino moída e sal na panela.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 5 minutos.

Despeje a sopa quente de purê de brócolis e couve-flor em tigelas, acrescente as inflorescências fervidas previamente reservadas e sirva. Você pode servir os croutons em um prato separado ou polvilhá-los na sopa antes de servir.

Receita 9: sopa cremosa de vegetais com brócolis (com foto)

Sopas de purê macias, aveludadas, saudáveis ​​​​e saborosas são apreciadas por muitos, mas também podem ser recomendadas para alimentação infantil. Hoje proponho fazer uma sopa cremosa de brócolis e couve-flor. Fiz com água, mas pode usar qualquer caldo de carne. Ajuste a consistência da sopa ao seu gosto, pois algumas pessoas gostam mais rala, enquanto outras gostam mais espessa. Esses ingredientes rendem 4 porções de sopa.

• batatas - 2 peças;
• cenouras - 1 unid.;
• alho-poró - 100 g;
• brócolis - 150 g;
• couve-flor - 150 g;
• ervilhas verdes (frescas ou congeladas) - 50 g (opcional);
• alho - 2 dentes;
• creme 20% - 150 ml;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Separe os brócolis em floretes, lave e coloque na panela junto com o restante dos legumes.

Encontre receitas excelentes e confiáveis ​​de purê de brócolis no site Culinary Development. Prepare variações do prato utilizando caldo, leite ou creme. Varie a versão básica com vários temperos aromáticos, bacon, ervilha, cogumelos e queijo. Combine os ingredientes e ganhe um prato novo em cada caso!

O brócolis é uma opção ideal para quem está decidido a perder peso. 100 g contém apenas 20-30 kcal, mas ao mesmo tempo contém uma quantidade incrível de vitaminas. O repolho com teor ideal de nutrientes deve ter uma rica cor verde escura. Se as cabeças estiverem claras ou amareladas, esse vegetal não trará nenhum benefício. Na primeira versão não estava maduro, na segunda estava maduro demais. Os pecíolos do repolho fresco são duros e as inflorescências são densas. Apesar de o brócolis ser vendido o ano todo, é considerado mais apetitoso desde o outono até o início da primavera.

Os cinco ingredientes mais comumente usados ​​em receitas de purê de brócolis são:

Receita interessante:
1. Divida os brócolis em florzinhas individuais e deixe de molho em água por 20 minutos. Enxágue bem.
2. Ferva o repolho em água levemente salgada até ficar macio (não mais que oito minutos).
3. Coloque em um prato para esfriar.
4. Ferva ou, se desejar, frite os cogumelos.
5. Rale o queijo.
6. Misture todos os ingredientes, bata no liquidificador, acrescentando um pouco de creme de leite e temperos aromáticos.
7. Antes de servir polvilhe com lascas de queijo.

Cinco das receitas mais rápidas de purê de brócolis:

Dicas úteis:
. Você pode cozinhar brócolis para fazer purê.
. O sabor do purê de brócolis será perfeitamente complementado por endro, salsa ou manjericão verde.
. O purê pode ser transformado em uma sopa deliciosa e macia adicionando qualquer caldo ou mais creme (leite).
. Para aumentar o valor nutricional, recomenda-se bater a gema no purê.

O purê de brócolis e batata pode ser classificado como uma culinária dietética magra, que complementa perfeitamente o cardápio de qualquer dieta (tanto para perda de peso quanto para saúde).

Muitas vezes o purê de batata com brócolis é preparado para bebês, porque o prato de legumes acaba sendo muito macio, macio, mas ao mesmo tempo saudável e saboroso.

O brócolis contém vitamina C, A e K, e ainda excede a quantidade de vitamina C nas frutas cítricas. Além disso, o repolho contém potássio, magnésio, fósforo, ácido fólico, ferro e outros minerais e oligoelementos que são tão benéficos para a saúde.

Para garantir um purê verdadeiramente macio, as batatas e os brócolis devem ser cozidos em recipientes separados e misturados apenas no liquidificador até ficarem homogêneos.

Se você bater as batatas separadamente, obterá uma massa pegajosa, mais parecida com uma pasta. Mas junto com o brócolis, o purê fica macio, arejado e homogêneo. Embora muito possa depender das facas e do modo selecionado no liquidificador.

Se você não tiver liquidificador, pode fazer purê de batata com brócolis usando um espremedor de batatas ou peneira.

Então, precisamos de 1 porção de purê de vegetais:

• 100 gr. batatas
• 100 gr. brócolis
• 1 Colher de Sopa. eu. azeite
• sal, pimenta a gosto

Submeter:

• 1 tomate cereja
• folhas de alface (rúcula, alface romana, iceberg ou outras à sua escolha)
• azeite
• vinagre balsâmico

Como fazer purê de batata com brócolis:

Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas pequenas. Adicione sal. Ferva até terminar.

Desmonte os brócolis em florzinhas, acrescente água para que cubra levemente o repolho. Adicione sal. Ferva até ficar macio (até amolecer completamente, para que ao pressionar as inflorescências elas se transformem em purê sem esforço).

Misture o repolho e as batatas no liquidificador, acrescente o óleo e bata até ficar homogêneo. Ou passe os vegetais por uma peneira.

Coloque o purê em uma xícara larga ou em uma forma especial para moldar o acompanhamento. Coloque o tomate sobre o purê e coloque ao lado folhas de alface, que podem ser temperadas com azeite e algumas gotas de vinagre balsâmico.

Bom apetite!

Sabe-se que o brócolis possui microelementos e vitaminas benéficos à saúde humana. A Itália é reconhecida como o berço deste tipo de repolho. É um vegetal dietético (34 kcal), fortalece o sistema imunológico, previne o desenvolvimento de células cancerígenas, tem poucas calorias e é fácil de preparar.

O brócolis é justamente apelidado de repolho real. Milhares de nutricionistas e cosmetologistas em todo o mundo recomendam a seus pacientes que usem essa subespécie de repolho com mais frequência em sua dieta, porque ajuda as pessoas a perder peso e a manter a saúde, e a saúde, por sua vez, é a chave da beleza.

Em contato com

A composição do complexo vitamínico deste repolho é extraordinária: C, PP, B, E, K, U. E também contém um teor recorde de beta-caroteno em comparação com todos os vegetais existentes. Dos minerais: potássio, cálcio, sódio, ferro, selênio, magnésio e zinco.

A sopa de purê de brócolis é perfeitamente absorvida pelo organismo, sacia a fome e dá um sabor agradável.É muito saboroso e tem uma agradável consistência cremosa, de aspecto invulgar e adequado a todos.

Se pretende diversificar a sua alimentação diária com algo verdadeiramente saboroso e saudável, então esta opção é perfeita para si (sopa de puré de brócolos e ou de, bem como de). Você aprenderá a preparar sopa de brócolis com as receitas abaixo.

1. Tanto os brócolis congelados quanto os descongelados podem ser usados ​​​​para fazer sopa em purê.
2. Quanto menos você cozinha o brócolis, mais nutrientes ele retém. Para sopa de purê, cozinhe idealmente por 10-15 minutos, para salada - de 5 a 7 minutos.
3. Em vez de ferver os brócolis, você pode cozinhá-los separadamente para reter mais vitaminas.
4. Se não conseguir atingir a espessura desejada, pode adicionar um pouco de farinha peneirada. Despeje lentamente, mexendo sempre para não empelotar. Você também pode adicionar outros vegetais, incluindo couve-flor.

Veja quantas calorias tem a sopa de purê de brócolis abaixo.

Valor energético por 100 g:

Como fazer sopa de purê de brócolis? Leia instruções detalhadas.

Ingredientes:

• batatas - 250 gr;
• cebola - 1/2 unid.;
• brócolis - 400 gr;
• creme (20%) - 100 ml;
• caldo de legumes – 600 ml;
• manjericão – 3 gr.

Método de cozimento:

1. Pique as batatas e cozinhe em caldo salgado previamente fervido por 20 minutos.
2. Cortamos a cebola e preparamos a cebola frita. Adicione ao caldo.
3. Divida os brócolis em florzinhas com uma faca, acrescente às batatas e acrescente ao caldo. Cozinhe tudo junto por mais 3 minutos.
4. Transfira a sopa para um liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.
5. Coloque em fogo baixo. Se a consistência for líquida, pode-se adicionar farinha peneirada (garantida para ajudar a obter espessura). Mexendo sempre, despeje o creme de leite, cozinhe por mais 3 minutos e desligue.
6. Polvilhe com manjericão e sirva com croutons de alho.

Leia receitas para fazer sopas de purê com creme.

Como fazer sopa de purê de brócolis, assista ao vídeo:

Variedades

Agora vejamos outras opções de sopa de purê de brócolis que vão agradar não só aos adultos, mas também às crianças.

Este prato é muito adequado para crianças e contém todas as vitaminas necessárias.

Ingredientes:

• batatas - 100g;
• cebola - 1/2 unid.;
• água – 700ml;
• creme (20%) - 100 ml;
• mistura de ervas provençais – 2 g;
• brócolis - 500 gr;
• ervilhas verdes - 200 gr.

Método de cozimento:

1. Descasque as ervilhas, corte as batatas e deixe ferver os legumes em água durante 20 minutos.
2. Frite a cebola até ficar macia, acrescente ao restante dos ingredientes.
3. Pique o brócolis e despeje na panela. Cozinhe por 15 minutos.
4. Bata no liquidificador, despeje de volta na panela e acrescente o creme de leite. Polvilhe com ervas provençais. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por mais 3 minutos.
5. Sirva com croutons.

Assista a um vídeo útil sobre como fazer sopa de brócolis para bebês:

Lazerson com cheddar

Ingredientes:

• cebola - 1 unid.;
• batatas - 150 gr;
• água – 400ml;
• brócolis - 450 gr;
• creme (20%) - 100 ml;
• queijo cheddar - 100 gr;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• manteiga - 20 gr.

Método de cozimento:

1. Ao mesmo tempo, adicione brócolis picado, batata e cebola na panela. Despeje óleo vegetal e manteiga no caldo. Reservamos uma inflorescência separadamente.
2. Assim que as batatas estiverem prontas, determinamos se todo o prato está pronto. No final do cozimento dos legumes, acrescente o queijo cheddar ralado. Esperamos até que derreta.
3. Bata no liquidificador. Se perceber que tem muita água, escorra o excesso agora mesmo. Despeje o creme de leite e ferva por mais 3-4 minutos.
4. Agora coloque fatias finas de inflorescências em uma frigideira aquecida untada com manteiga. Polvilhe com sal.

Cubra a sopa cremosa colocada em pratos com pedaços fritos de inflorescências. Espalhe uniformemente. Além disso, corte o queijo cheddar em pequenos triângulos e coloque-o na superfície do prato.

Para conhecer os princípios de preparo do Lazerson a partir de brócolis, assista ao vídeo:

Ingredientes:

• brócolis - 550 gr;
• cebolas - 2 peças;
• caldo de galinha – 600 ml;
• alho - 1 dente;
• batatas - 350 gr.

Método de cozimento:

• Adicione as batatas ao caldo fervente, polvilhe com sal e cozinhe por 20 minutos.
• Adicione o repolho picado ao caldo e cozinhe por mais 10 minutos. Se houver muito caldo, despeje o excesso para que a sopa não fique líquida.
• Frite a cebola e acrescente à sopa. Moa o alho com um espremedor de alho. Bata a sopa no liquidificador.

Na hora de servir polvilhe com biscoitos.

Dietético

Ingredientes:

• batatas - 150 gr;
• cebola - 1/2 unid.;
• caldo – 400 ml;
• brócolis - 450 gr;
• tomate - 1 unid.;
• pimentão - 50 g;
• creme - 100 ml.

Método para fazer sopa quaresmal de purê de brócolis:

1. Pique os legumes e ao mesmo tempo adicione-os ao caldo fervente, cozinhe até ficar totalmente cozido.
2. Frite a cebola em um pouco de azeite e acrescente à sopa. Despeje no liquidificador e triture até ficar homogêneo.
3. Adicione o creme de leite, ferva por mais 3 minutos.
   Sirva com pão diet.

Você encontrará uma receita muito saudável de sopa de purê dietética.

Como fazer sopa dietética de purê de brócolis (receita), você aprenderá no vídeo:

Com leite

Ingredientes:

• brócolis - 500 gr;
• cebola - 1/2 unidade;
• caldo – 400 ml;
• leite - 700 ml;
• Ervas provençais - 5 gr.

Método de cozimento:

1. Despeje 50 ml de água no fundo da panela e aqueça. Despeje o leite e deixe ferver. Jogue pedaços de brócolis picados nele.
2. Frite a cebola e acrescente ao caldo.
3. Coloque o caldo no liquidificador e bata na potência máxima. Adicione ervas provençais.
   Na hora de servir polvilhe com biscoitos.

Ingredientes:

• batatas - 150 gr;
• cebola - 1/2 unidade;
• caldo – 400 ml;
• aipo - 200 gr;
• brócolis - 500 gr;
• cenouras - 100 g;
• creme - 100ml;
• endro - 10 gr.

Método de cozimento:

1. Moa os ingredientes, pique o aipo. Adicione os vegetais ao caldo fervente e cozinhe por 20 minutos.
2. Adicione cebolas fritas e cenouras à sopa. Bata a sopa no liquidificador e leve ao fogo baixo. Aos poucos, adicione o creme de leite à sopa, mexendo sempre.

Um fogão lento é uma invenção maravilhosa que cozinha tudo o que você pode. Apesar de ocupar pouco espaço na cozinha, substitui metade do equipamento e graças a ele uma montanha de pratos não se suja durante o cozimento. Na hora de fazer sopas cremosas e purê, ajuda muito e economiza tempo. Como fazer isso é descrito abaixo.

Ingredientes:

• brócolis - 500 gr;
• batatas - 150 gr;
• cebola - 1/2 unidade;
• caldo – 400 ml;
• creme - 100ml;
• espinafre - 200 gr;
• manjericão - 5 gr.

Método de cozimento:

1. Despeje o óleo vegetal no fundo de uma multicozinha pré-aquecida no modo “Fritar”, acrescente as cebolas e as cenouras picadas. Frite até dourar.
2. Despeje o caldo para fritar, mude para o modo “Cozinhar” e leve para ferver. Pique todos os vegetais finamente e coloque-os na panela elétrica. Feche a tampa e fixe a válvula de vapor. Ligue o modo “Instant Pot” e cozinhe por 5 minutos. Libere cuidadosamente o vapor abrindo a válvula.
3. Bata no liquidificador. Transfira para a panela elétrica e, no modo “Cozinhar”, mexendo sempre, despeje o creme de leite. Despeje o manjericão.
   Sirva com croutons de alho.

Reabasteça o seu cofrinho com receitas saudáveis ​​​​de sopas em purê, bem como de.
Então, você conhece as receitas para fazer sopa de purê de brócolis, que pode preparar e comer em casa à vontade, já que o teor calórico da sopa de purê de brócolis é mínimo. Bom apetite!

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