Data de publicação: 11.06.2017

O repolho é líder entre os vegetais em quantidade de vitaminas e fibras. Definitivamente, você precisa preparar uma variedade de saladas de repolho. Você pode encontrar receitas de saladas de repolho fresco aqui. Mas e sem repolho no inverno? - Salada de repolho para o inverno e chucrute, na minha opinião, são atributos obrigatórios da culinária de inverno. Faremos chucrute um pouco mais tarde, mas recomendo sinceramente que prepare algumas saladas deliciosas no próximo fim de semana. Afinal, como você sabe, o repolho é um depósito de diversas vitaminas. Até uma dona de casa novata pode preparar salada de repolho para o inverno.

Você pode preparar saladas de repolho em potes de vidro; esta é a forma mais conveniente de armazenamento. E se você tiver uma sala fria ou uma geladeira grande, uma panela grande servirá.

7 deliciosas receitas de repolho para o inverno:

Repolho coreano - receita caseira

O tema da moda hoje é “estilo coreano”. Mais recentemente, você pôde conhecer neste tópico receitas de pepino coreano, abobrinha coreana, tomate coreano. Então vamos cozinhar também o repolho coreano. Todas estas receitas têm várias características em comum - os vegetais têm um sabor agridoce agradável e um picante bastante pronunciado, graças à pimenta malagueta.

Nós vamos precisar:

• repolho branco - 1kg.
• cenouras - 2 unid.
• pimentão - 2 unid.
• cebola - 1 unid.
• alho - 2-3 dentes
• pimenta - 1/2 unid.
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
• vinagre 70% - 1,5 colheres de sopa. eu.
• pimenta preta - 1/2 colher de chá.
• óleo vegetal - 7 colheres de sopa. eu.

1. Remova algumas folhas externas danificadas e sujas do repolho e enxágue a cabeça com água corrente. Rale o repolho com um ralador especial ou uma faca grande. coloque em uma panela grande.

2. Usando um ralador especial, rale as cenouras em tiras compridas e coloque na frigideira com o repolho.

3. Use pimenta malagueta a gosto e corte em rodelas. A salada coreana requer um prato picante, mas você, é claro, pode ajustar o tempero sozinho.

O sabor picante de qualquer prato pode ser reduzido removendo as sementes da pimenta.

4. Adicione pimenta preta moída, açúcar e sal à salada. Amasse um pouco todos os legumes da panela com as mãos e misture.

5. Corte o pimentão em tiras e a cebola em meias argolas.

6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite levemente a cebola, literalmente 3-4 minutos. Por fim, esprema o alho na cebola.

7. Coloque todo o conteúdo da frigideira na frigideira com a salada e misture bem.

8. A salada está pronta, coloque em potes limpos e coloque em uma panela com água quente para esterilizar.

Salada de repolho para lamber os dedos para o inverno

Nunca há repolho demais para o inverno; uma das receitas simples e saborosas de salada de repolho com cenoura e alho. O conjunto de produtos é mínimo, mas o aperitivo fica incrível.

Nós vamos precisar:

• repolho branco - 1kg
• cenouras - 4 unid.
• alho - 6-7 dentes
• água - 1/2 xícara
• óleo vegetal - 1/2 xícara
• açúcar - 1/2 xícara
• sal - 1 colher de sopa. eu.
• vinagre 9% - 10 colheres de sopa. eu.

1. Desfie o repolho e rale as cenouras num ralador grosso.

2. Nesta receita há bastante alho; a salada terá um sabor pronunciado de alho. Mas repito sempre que a quantidade de alho, vinagre ou pimenta sempre pode ser ajustada de acordo com suas preferências. Se você não gosta de comida picante, basta reduzir a quantidade de temperos picantes e ficará feliz. Passe o alho por uma prensa.

3. Coloque todos os legumes em uma panela e amasse bem com as mãos - triture-os. O repolho deve ficar mais macio e embebido em alho.

4. Deitaremos a marinada sobre a salada. Em uma panela separada, ferva a água, acrescente o óleo vegetal, o açúcar e o sal. Leve a marinada para ferver.

5. Retire a panela do fogo e acrescente vinagre à marinada.

6. Despeje a marinada quente sobre o repolho, misture novamente com as mãos. Deixe a salada por 2-3 horas em temperatura ambiente para molhar e marinar.

7. Resta colocar a salada em potes esterilizados e enrolar as tampas.

Salada de repolho para o inverno em potes com pimentão e tomate

Se quisermos diversificar a salada de repolho, então o tomate e o pimentão serão um excelente complemento ao repolho. É claro que a salada resultante terá um sabor completamente diferente das anteriores.

Nós vamos precisar:

• repolho - 1kg
• pimentão – 1 kg
• tomates – 1kg
• cebola – 1/2 kg
• cenouras – 1kg
• açúcar – 6 colheres de sopa. eu.
• sal – 6 colheres de sopa. eu.
• óleo vegetal – 300 ml
• vinagre 9% – 6 colheres de sopa. eu.
• páprica vermelha moída - 1/2 colher de chá.
• pimenta preta moída - 1 colher de chá.
• coentro - 1/2 colher de chá.

1. Corte os legumes. Cortamos o pimentão em tiras, os tomates em cubos, as cebolas em meias argolas e ralamos as cenouras num ralador grosso.

2. Refogaremos todos os legumes um por um, mas não até dourar, mas para amolecê-los um pouco. Em frigideiras separadas, refogue a cebola e o pimentão.

3. Frite um pouco as cenouras e acrescente os tomates picados, cozinhe por 5-7 minutos.

4. Misture todos os vegetais em uma panela grande e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos.

5. Adicione o repolho picado à salada aos poucos, ele vai “encolher”, e vamos adicionar repolho novo. Ao mesmo tempo, os legumes continuam a ferver durante cerca de 10 minutos.

6. Adicione sal, açúcar, especiarias e óleo vegetal. Gosto muito do sabor do coentro nesta salada, não pule esse tempero. No final, adicione vinagre. Amassamos um pouco a salada com as mãos e misturamos todos os legumes.

7. Coloque a salada quente em potes esterilizados e enrole as tampas.

Salada de repolho para o inverno “Kuban”

A julgar pelo nome, a receita desta salada veio do Kuban, onde amadurecem muitos vegetais diferentes. A salada contém não só repolho, mas também pimentão, tomate e até pepino. Fica colorido, lindo e pode ser usado não só como salada, mas também como molho para borscht.

Salada de inverno em potes de repolho com pimentão, cenoura e cebola

O interessante é que todas as saladas de repolho têm aproximadamente a mesma composição, mas o sabor é completamente diferente. Isso significa que você pode preparar diferentes receitas em pequenas porções e depois provar e comparar.

Nós vamos precisar:

• repolho - 1kg
• pimentão – 2 unid.
• cenouras – 2 unid.
• cebolas - 1-2 unid.
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.
• sal – 1 colher de sopa. eu.
• óleo vegetal – 100 ml
• vinagre 6% - 50 ml (9% - 35 ml)

1. Pique os legumes. Rale o repolho, a cenoura e o pimentão com um ralador. Colocamos os legumes em um recipiente grande; é muito conveniente levar uma assadeira grande para isso.

2. Disponha o repolho picado.

3. Em seguida, coloque as cenouras raladas por cima.

4. Coloque os pimentões e as cebolas cortadas em meias argolas sobre as cenouras. Prepare o molho para salada - misture sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre em uma panela separada, mexa e despeje o molho sobre os legumes.

5. Com as mãos, amassando só um pouco, misture todos os ingredientes.

Esfregue levemente o repolho e os vegetais com as mãos para que não fiquem muito moles.

6. Quando todos os vegetais estiverem misturados, a salada deve permanecer em temperatura ambiente por 30-40 minutos. Durante esse tempo, ele ficará saturado de salmoura e ficará mais macio.

7. Transfira a salada para potes de vidro limpos, cubra com tampas de plástico ou vidro e guarde na geladeira. Esta salada pode ser consumida em 8 a 10 horas e armazenada por cerca de 2 semanas.

8. E se você quiser preparar uma salada para armazenamento de longo prazo no inverno, recomendo simplesmente ferver os potes de salada em uma panela com água fervente e fechar com tampas herméticas.

Repolho como salada em uma jarra - uma receita muito saborosa para o inverno

Uma receita muito simples e saborosa de salada de repolho para o inverno. Observe que esta receita contém um mínimo de ingredientes, mas se o repolho estiver estragado, experimente.

Nós vamos precisar:

• repolho - 8kg
• cenouras - 1kg
• molho de tomate - 1 litro
• óleo vegetal - 1 xícara
• vinagre 9% - 300 ml
• açúcar - 1 copo
• sal -1/2 xícara
• Folha de louro
• Pimenta preta

1. Corte o repolho em tiras finas. Talvez você prefira ralar o repolho em um ralador especial.

2. Moa as cenouras com um ralador. Misture os vegetais em uma panela funda.

3. Adicione o molho de tomate, o sal, o açúcar e o vinagre na panela e despeje o óleo vegetal sobre a salada. Misture bem e amasse um pouco.

4. Deixe a salada na panela em conserva por um dia.

5. No dia seguinte você precisará preparar a salada. Leve a panela ao fogo, leve a salada para ferver e depois de ferver cozinhe por 10-15 minutos.

6. Coloque a salada quente em potes esterilizados e feche com tampas de metal.

Deliciosa salada de repolho para o inverno “Outono” - vídeo

Acho que você também vai gostar da salada de repolho colorida e brilhante.

O repolho é líder entre os vegetais em quantidade de vitaminas e fibras. Definitivamente, você precisa preparar uma variedade de saladas de repolho. . Mas e sem repolho no inverno? — Salada de repolho para o inverno e chucrute, na minha opinião, são atributos obrigatórios da culinária de inverno. Faremos chucrute um pouco mais tarde, mas recomendo sinceramente que prepare algumas saladas deliciosas no próximo fim de semana. Afinal, como você sabe, o repolho é um depósito de diversas vitaminas. Até uma dona de casa novata pode preparar salada de repolho para o inverno.

Você pode preparar saladas de repolho em potes de vidro; esta é a forma mais conveniente de armazenamento. E se você tiver uma sala fria ou uma geladeira grande, uma panela grande servirá.

Repolho coreano - receita caseira

O tema da moda hoje é “estilo coreano”. Mais recentemente, você pôde conhecer neste tópico receitas de pepino coreano, abobrinha coreana, tomate coreano. Então vamos cozinhar também o repolho coreano. Todas estas receitas têm várias características em comum - os vegetais têm um sabor agridoce agradável e um picante bastante pronunciado, graças à pimenta malagueta.

Nós vamos precisar:

• repolho branco - 1kg.
• cenouras - 2 unid.
• pimentão - 2 unid.
• cebola - 1 unid.
• alho - 2-3 dentes
• pimenta - 1/2 unid.
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
• vinagre 70% - 1,5 colheres de sopa. eu.
• pimenta preta - 1/2 colher de chá.
• óleo vegetal - 7 colheres de sopa. eu.

1. Remova algumas folhas externas danificadas e sujas do repolho e enxágue a cabeça com água corrente. Rale o repolho com um ralador especial ou uma faca grande. coloque em uma panela grande.

2. Usando um ralador especial, rale as cenouras em tiras compridas e coloque na frigideira com o repolho.

3. Use pimenta malagueta a gosto e corte em rodelas. A salada coreana requer um prato picante, mas você, é claro, pode ajustar o tempero sozinho.

O sabor picante de qualquer prato pode ser reduzido removendo as sementes da pimenta.

4. Adicione pimenta preta moída, açúcar e sal à salada. Amasse um pouco todos os legumes da panela com as mãos e misture.

5. Corte o pimentão em tiras e a cebola em meias argolas.

6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite levemente a cebola, literalmente 3-4 minutos. Por fim, esprema o alho na cebola.

7. Coloque todo o conteúdo da frigideira na frigideira com a salada e misture bem.

8. A salada está pronta, coloque em potes limpos e coloque em uma panela com água quente para esterilizar.

Salada de repolho para lamber os dedos para o inverno

Nunca há repolho demais para o inverno; uma das receitas simples e saborosas de salada de repolho com cenoura e alho. O conjunto de produtos é mínimo, mas o aperitivo fica incrível.

Nós vamos precisar:

• repolho branco – 1kg
• cenouras - 4 unid.
• alho - 6-7 dentes
• água - 1/2 xícara
• óleo vegetal - 1/2 xícara
• açúcar - 1/2 xícara
• sal - 1 colher de sopa. eu.
• vinagre 9% - 10 colheres de sopa. eu.

1. Desfie o repolho e rale as cenouras num ralador grosso.

2. Nesta receita há bastante alho; a salada terá um sabor pronunciado de alho. Mas repito sempre que a quantidade de alho, vinagre ou pimenta sempre pode ser ajustada de acordo com suas preferências. Se você não gosta de comida picante, basta reduzir a quantidade de temperos picantes e ficará feliz. Passe o alho por uma prensa.

3. Coloque todos os legumes em uma panela e amasse bem com as mãos - triture-os. O repolho deve ficar mais macio e embebido em alho.

4. Deitaremos a marinada sobre a salada. Em uma panela separada, ferva a água, acrescente o óleo vegetal, o açúcar e o sal. Leve a marinada para ferver.

5. Retire a panela do fogo e acrescente vinagre à marinada.

6. Despeje a marinada quente sobre o repolho, misture novamente com as mãos. Deixe a salada por 2-3 horas em temperatura ambiente para molhar e marinar.

7. Resta colocar a salada em potes esterilizados e enrolar as tampas.

Salada de repolho para o inverno em potes com pimentão e tomate

Se quisermos diversificar a salada de repolho, então o tomate e o pimentão serão um excelente complemento ao repolho. É claro que a salada resultante terá um sabor completamente diferente das anteriores.

Nós vamos precisar:

• repolho - 1kg
• pimentão – 1 kg
• tomates – 1kg
• cebola – 1/2 kg
• cenouras – 1kg
• açúcar – 6 colheres de sopa. eu.
• sal – 6 colheres de sopa. eu.
• óleo vegetal – 300 ml
• vinagre 9% – 6 colheres de sopa. eu.
• páprica vermelha moída - 1/2 colher de chá.
• pimenta preta moída - 1 colher de chá.
• coentro - 1/2 colher de chá.

1. Pique os legumes. Cortamos o pimentão em tiras, os tomates em cubos, as cebolas em meias argolas e ralamos as cenouras num ralador grosso.

2. Refogaremos todos os legumes um por um, mas não até dourar, mas para amolecê-los um pouco. Em frigideiras separadas, refogue a cebola e o pimentão.

3. Frite um pouco as cenouras e acrescente os tomates picados, cozinhe por 5-7 minutos.

4. Misture todos os vegetais em uma panela grande e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos.

5. Adicione o repolho picado à salada aos poucos, ele vai “encolher”, e vamos adicionar repolho novo. Ao mesmo tempo, os legumes continuam a ferver durante cerca de 10 minutos.

6. Adicione sal, açúcar, especiarias e óleo vegetal. Gosto muito do sabor do coentro nesta salada, não pule esse tempero. No final, adicione vinagre. Amassamos um pouco a salada com as mãos e misturamos todos os legumes.

7. Coloque a salada quente em potes esterilizados e enrole as tampas.

Salada de repolho para o inverno “Kuban”

A julgar pelo nome, a receita desta salada veio do Kuban, onde amadurecem muitos vegetais diferentes. A salada contém não só repolho, mas também pimentão, tomate e até pepino. Fica colorido, lindo e pode ser usado não só como salada, mas também como molho para borscht.

Salada de inverno em potes de repolho com pimentão, cenoura e cebola

O interessante é que todas as saladas de repolho têm aproximadamente a mesma composição, mas o sabor é completamente diferente. Isso significa que você pode preparar diferentes receitas em pequenas porções e depois provar e comparar.

Nós vamos precisar:

• repolho - 1kg
• pimentão – 2 unid.
• cenouras – 2 unid.
• cebolas - 1-2 unid.
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.
• sal – 1 colher de sopa. eu.
• óleo vegetal – 100 ml
• vinagre 6% – 50 ml (9% – 35 ml)

1. Pique os legumes. Rale o repolho, a cenoura e o pimentão com um ralador. Colocamos os legumes em um recipiente grande; é muito conveniente levar uma assadeira grande para isso.

2. Disponha o repolho picado.

3. Em seguida, coloque as cenouras raladas por cima.

4. Coloque os pimentões e as cebolas cortadas em meias argolas sobre as cenouras. Prepare o molho para salada - misture sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre em uma panela separada, mexa e despeje o molho sobre os legumes.

5. Com as mãos, amassando só um pouco, misture todos os ingredientes.

Esfregue levemente o repolho e os vegetais com as mãos para que não fiquem muito moles.

6. Quando todos os vegetais estiverem misturados, a salada deve permanecer em temperatura ambiente por 30-40 minutos. Durante esse tempo, ele ficará saturado de salmoura e ficará mais macio.

7. Transfira a salada para potes de vidro limpos, cubra com tampas de plástico ou vidro e guarde na geladeira. Esta salada pode ser consumida em 8 a 10 horas e armazenada por cerca de 2 semanas.

8. E se você quiser preparar uma salada para armazenamento de longo prazo no inverno, recomendo simplesmente ferver os potes de salada em uma panela com água fervente e fechar com tampas herméticas.

Repolho como salada em uma jarra - uma receita muito saborosa para o inverno

Uma receita muito simples e saborosa de salada de repolho para o inverno. Observe que esta receita contém um mínimo de ingredientes, mas se o repolho estiver estragado, experimente.

Nós vamos precisar:

• repolho - 8kg
• cenouras - 1kg
• molho de tomate - 1 litro
• óleo vegetal - 1 xícara
• vinagre 9% - 300 ml
• açúcar - 1 copo
• sal -1/2 xícara
• Folha de louro
• Pimenta preta

1. Corte o repolho em tiras finas. Talvez você prefira ralar o repolho em um ralador especial.

2. Moa as cenouras com um ralador. Misture os vegetais em uma panela funda.

3. Adicione o molho de tomate, o sal, o açúcar e o vinagre na panela e despeje o óleo vegetal sobre a salada. Misture bem e amasse um pouco.

4. Deixe a salada na panela em conserva por um dia.

5. No dia seguinte você precisará preparar a salada. Leve a panela ao fogo, leve a salada para ferver e depois de ferver cozinhe por 10-15 minutos.

6. Coloque a salada quente em potes esterilizados e feche com tampas de metal.

Deliciosa salada de repolho para o inverno “Outono” - vídeo

Acho que você também vai gostar da salada de repolho colorida e brilhante.

São tantas receitas de repolho e todas deliciosas que tentarei desenvolver mais esse tema. Afinal, o repolho é um vegetal saudável e com poucas calorias. Isso significa que você precisa tentar estocar vitaminas em quantidades suficientes para o inverno. E embora muitos digam que não sobram vitaminas nesses alimentos enlatados com vinagre, sou da opinião que é melhor conservar os vegetais sazonais e orgânicos do que comprar vegetais “frescos” com nitratos no inverno. Mas cada um decide por si.

E desejo-lhe deliciosas iguarias em suas despensas.

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Essa receita é para quem adora berinjela e adora repolho.

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O lanche acaba sendo muito saboroso e inusitado, e fica perfeitamente conservado durante todo o inverno. Essas berinjelas com repolho podem ser comidas simplesmente tirando-as do pote no inverno, ou você pode temperá-las com cebola e regar com óleo vegetal com cheiro de sementes; De qualquer forma, será muito saboroso e saudável.

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Para preparar berinjela e repolho para o inverno você precisará de:

berinjela - 1kg;

repolho fresco - 1 kg;

cenouras - 300 g;

alho - 10 dentes;

pimenta - a gosto;

pimenta preta - 10 unid.;

sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;

vinagre 9% - 0,5 xícara (ou a gosto).

*Sal e vinagre podem ser finalmente ajustados ao seu gosto.

Preparação:

Primeiro você precisa cozinhar as berinjelas. Para isso, é necessário cortar o rabo, colocar as berinjelas em uma panela com água fervente e cozinhar depois de ferver por 5 a 7 minutos, no máximo, para que as berinjelas não cozinhem demais.

1:2282

1:9

Você pode cobrir o topo com um prato para que as berinjelas não flutuem e fiquem todas cozidas igualmente.

1:203 1:213

Quando as berinjelas estiverem cozidas, coloque-as em uma tigela e deixe esfriar.

1:321 1:331

Enquanto as berinjelas esfriam, desfie o repolho fresco em fatias finas e coloque em uma tigela grande.

1:490 1:500

Rale as cenouras em um ralador grosso e acrescente ao repolho.

1:605 1:615

Prepare pimenta e alho.

1:682 1:692

Pique finamente a pimenta e passe o alho por um espremedor de alho.

1:826 1:836

Adicione o alho e a pimenta ao repolho e às cenouras. Adicione também grãos de pimenta. Misture tudo bem.

1:1040 1:1050

Corte as berinjelas resfriadas em cubos de aproximadamente 2 cm.

1:1151 1:1161

Adicione as berinjelas picadas a uma tigela com outros vegetais, adicione sal e vinagre. Mexa bem. Por fim, ajuste o teor de sal e vinagre ao seu gosto.

1:1473 1:1483

Transfira as berinjelas e o repolho para potes e guarde em local fresco. Os potes podem ser fechados com tampas de plástico ou de rosca. E a amostra pode ser colhida em uma semana.

1:1832

1:9

Salada "Hunter" com repolho para o inverno

1:92

2:597 2:607

Sugiro que você prepare uma deliciosa salada “Hunter” com repolho para o inverno. Esta salada de aperitivo irá deliciar-se com o seu sabor maravilhoso na estação fria. Pode ser servido no almoço ou jantar, por exemplo, com batatas cozidas. Essa quantidade de produtos renderá 3 potes de meio litro de salada.

2:1166

Nós vamos precisar:

repolho branco - 250 g;

cenouras - 250 g;

pepinos frescos - 250 g;

cebola - 250 g;

pimentão doce - 250 g;

tomate fresco - 400-500 g;

sal grosso - 20 g;

açúcar - 1/4 xícara;

óleo vegetal refinado - 60 g;

vinagre 9% - 35 ml;

folha de louro - 3 unid.;

ervilhas pimenta da Jamaica - 6 unid.

2:1755

Preparação:

2:32

Corte as cenouras descascadas em fatias finas ou semicírculos em uma panela.

2:179

Pique o repolho, acrescente um pouco de sal e amasse com as mãos. Coloque o repolho na panela por cima das cenouras.

2:358 2:460

A próxima camada são pepinos frescos cortados em semicírculos.

2:570

Então - pimentão doce cortado em tiras.

2:672

E a última camada superior são tomates frescos cortados em fatias.

2:794

Coloque a panela com a salada em fogo baixo e tampe a panela. Quando os vegetais amolecerem um pouco (após 5 minutos), adicione sal e açúcar por cima, despeje o óleo vegetal e o vinagre. Adicione a folha de louro e os grãos de pimenta.

2:1199

Misture delicadamente a salada, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.

2:1345

Coloque a salada em potes esterilizados e cubra com as tampas fervidas.

2:1498

Aqueça a água em uma panela grande até quase ferver, coloque no fundo um pano ou gaze dobrada em três. Coloque cuidadosamente os potes de salada em água quente. A água deve atingir os “ombros” das latas. Depois que a água ferver, esterilize os potes de 0,5 litro por 5 minutos e os de litro por 10 minutos.

2:508

Uma deliciosa salada “Hunter” com repolho, preparada para o inverno, enrole, vire e embrulhe até esfriar completamente. Esta salada pode ser guardada em um apartamento na cidade, em local escuro.

2:869 2:879

Repolho em conserva com beterraba para o inverno

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3:1475 3:1485

Uma das preparações que se come primeiro no inverno. Marino esse repolho em combinação com vários vegetais, desta vez com beterraba. É sempre delicioso. As variedades de repolho de verão são adequadas para decapagem - são mais macias e crocantes. O repolho em conserva fica igualmente macio e saboroso.

3:2053

3:9

Para preparar repolho em conserva com beterraba para o inverno você precisará de:

repolho - 1 unid.;

alho - 4-6 dentes;

cenouras - 1-2 peças;

beterraba - 1 unid. pequeno;

guarda-chuvas de endro;

Pimenta preta;

Folha de louro.

Para a marinada (por 1 litro de água):

sal - 2 colheres de sopa. eu.;

açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;

ácido cítrico - 1 colher de chá.

Preparação:

3:596

Lave o repolho, retire as folhas externas danificadas e corte em pedaços grandes.

3:756 3:766

Descasque as cenouras e corte em rodelas. Descasque o alho.

3:872 3:882

Descasque as beterrabas e corte em rodelas.

3:953 3:963

Esterilize os frascos da maneira usual. Coloque pedaços de cenoura e beterraba e dentes de alho no fundo de cada frasco. Coloque os pedaços de repolho bem apertados, até mesmo amontoados, pois o repolho fica suculento e vai assentar depois de despejado. Coloque guarda-chuvas de endro por cima.

3:1435 3:1445

Ferva a água e despeje água fervente sobre os potes.

3:1521

Após 10 minutos, despeje a água na panela e meça a quantidade. Usaremos essa água para preparar a marinada.

3:179 3:189

Ao mesmo tempo, ferva a água em uma panela separada, despeje uma segunda vez nos potes, depois de 10 minutos escorra a água, não precisamos mais dela. Adicione alguns grãos de pimenta preta e 1 folha de louro em cada frasco. Despeje a marinada fervente nos potes (para preparar a marinada, leve para ferver a primeira água escorrida (medida), acrescente sal e açúcar, ferva, acrescente ácido cítrico), enrole as tampas fervidas e vire os potes até esfriarem completamente. O repolho marinado com beterraba para o inverno fica macio e muito saboroso.

3:1197

Bom apetite no inverno!

3:1248 3:1261

Receita de salada de legumes para o inverno

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eu tenho uma receita deliciosa salada de legumes, que está preparado para o inverno. Embora não seja fã de saladas enlatadas, este é um daqueles pratos que se distinguem pelo seu extraordinário sabor picante e extraordinária frescura no inverno. O principal é não exagerar na esterilização para que não ferva e os vegetais mantenham a leve crocância e as vitaminas.

4:699

Nós vamos precisar:

pepinos - 1kg;

tomate - 1kg;

repolho branco - 250 g;

cebola - 250 g;

pimentão - 250 g;

cenouras - 250 g;

salsa -100g;

óleo vegetal - 0,5 xícara;

sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;

vinagre 9% - 1-2 colheres de sopa. eu.;

açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;

(!) - rendimento - 10 latas de 0,5 litros cada.

4:1203

Preparação:

4:1236

Pegue uma bacia ou tigela grande e coloque os vegetais picados um por um. Primeiro, corte o repolho.

4:1431

Corte os pepinos em rodelas finas.

4:1501

Corte os tomates em rodelas.

4:56

Rale as cenouras em um ralador grosso.

4:123

Corte o pimentão em pedaços pequenos.

4:210

Corte a cebola em meias argolas finas.

4:295

Pique a salsa finamente.

4:344

Adicione sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal a uma tigela com legumes.

4:469 4:479

Preparação:

4:512 4:522

Misture os legumes em uma tigela e deixe por 2 horas. Mexa ocasionalmente. Você pode experimentar a salada e adicionar os ingredientes que faltam de acordo com seu gosto.

4:786

Após 2 horas, quando os vegetais tiverem liberado suco abundante, coloque a salada em potes esterilizados. Cubra com tampas e coloque para esterilizar. Esterilize potes de 0,5-0,75 litros por 12-15 minutos (conte o tempo após a fervura da água).

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Em seguida, feche bem as tampas e vire os potes de cabeça para baixo até esfriarem completamente.

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Armazene os frascos resfriados prontos para armazenamento. A salada pode ser guardada em temperatura ambiente. No inverno, um pote com uma salada de legumes tão deliciosa vai decorar sua mesa.

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Salada de repolho para o inverno

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Eu chamo essa salada de repolho de depósito de vitaminas para o ano todo! Afinal, contém muita vitamina C e tem efeito positivo no intestino, no fígado e no estômago. Aliás, esse repolho é mais saudável que o repolho fresco. Você já ouviu esse fato incrível - este prato simples reduz o risco de câncer! Então fiz muita salada este ano.

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Nós vamos precisar:
Cebola - 0,5 kg
Couve de Bruxelas - 1,5 kg
Pimentão doce - 0,5 kg
Pimenta - 1 un.
Cenouras - 0,5 kg
Vinagre 9% - 100 g
Óleo de girassol - 100 g
Açúcar - 5 colheres de sopa
Sal - 3 colheres de sopa

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Preparação:
Rale o repolho.
Rale as cenouras num ralador fino.
Corte o pimentão doce e o amargo em tiras
Corte a cebola ao meio rodelas
Misture todos os vegetais preparados, acrescente sal, açúcar, vinagre, óleo de girassol, pimenta preta.
Então misture bem. Coloque bem a salada em quatro potes esterilizados (volume 0,750 l), cubra-os com as tampas, coloque os potes com a salada em uma panela, encha com água até o gargalo dos potes e leve a água para ferver. A esterilização leva em média 30-40 minutos

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Depois disso, é necessário enrolar as latas e virá-las. É imprescindível guardar os potes de salada em local escuro e fresco.

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Salada de repolho para o inverno “Uralochka”

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Ingredientes

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2-3 kg de repolho podem ser variedades precoces

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2kg de pepino

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2 kg de tomates (marrons, vermelhos)

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1kg de cebola

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500g de cenoura

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salsa e endro

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0,5 l de óleo vegetal

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Pimenta

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100g de vinagre

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4 colheres de sopa de açúcar

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8 colheres de chá de sal

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Método de cozimento

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1. Pique o repolho e misture com sal e cenoura cortada em tiras ou ralada.

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2. Lave e corte os pepinos e os tomates em rodelas, a cebola em tiras, tempere tudo com sal e vinagre e misture.

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O tempo de preparo da salada é de cerca de 25 minutos; quanto maior a porção, mais tempo a salada vai cozinhar. Pique as verduras.

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3. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione as ervas picadas e o alho. Coloque a salada pronta em potes e enrole as tampas, embrulhe e deixe esfriar completamente. A salada de repolho "Uralochka" é talvez a mais barata de todas as saladas que conheço e muito saborosa,

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apesar de sua simplicidade. Durante a temporada de repolho e pepino precoce, será preciso muito dinheiro para preparar a salada, mas você definitivamente vai gostar do sabor da salada.

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Aperitivo de salada de repolho

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Esta salada enlatada com repolho, pepino, tomate e pimentão combina perfeitamente com vodka. Lanche legal!

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Ingredientes:

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1kg de repolho

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1kg de cenoura

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1kg de búlgaro pimenta

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1kg de tomate

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1kg de pepino

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5 colheres de sopa. sal

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5 colheres de sopa. Saara

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1 Colher de Sopa. rast. óleos

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1 colher de sopa de vinagre

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Preparação:

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1. Corte tudo em tiras, despeje o azeite, o vinagre, a areia e o sal, misture e deixe descansar por 1 hora.

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2. Coloque fogo. Assim que ferver, cozinhe por no máximo 10 minutos.

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3. Divida uniformemente em potes com a marinada. Rolar.

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Bom apetite!

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Olá leitores! Pelo que entendi, o momento de preparação para o inverno está a todo vapor. E não o último lugar entre todos os alimentos conservados é ocupado pelas saladas de repolho. É sobre eles que falaremos hoje.

Eu coletei 13 das melhores receitas para você. São todos deliciosos e fáceis de preparar. Mas o momento mais agradável será no inverno, na hora de abrir os potes. E há uma variedade tão colorida!

Um pouco antes escrevi receitas para você. E a julgar pelos comentários, ficou tudo uma delícia. Hoje não será pior! Leia o conteúdo e escolha uma opção que se adapte ao seu gosto e cor.

Estou escrevendo esta receita primeiro porque esta salada é muito saudável e fácil de preparar. No inverno você receberá simplesmente uma bomba de vitaminas. Não há necessidade de cozinhar os vegetais; eles permanecem frescos e marinados. E são conservados por muito tempo graças aos processos de fermentação e ao ácido láctico, que é liberado nesse processo. Mas não será possível armazenar em temperatura ambiente; os preparados devem ser levados ao frio.

Esta salada também é chamada de “Outono”, pois é preparada no outono, a partir de outubro, após as primeiras geadas noturnas. Nesse momento, o repolho fica mais crocante, mais branco e adequado para armazenamento por longo prazo. Não será possível fazer tal preparação com garfos jovens - não haverá crocância e há uma grande probabilidade de a comida azedar.

Ingredientes:

• repolho branco – 3 kg
• cenouras - 1kg
• cebola - 0,5 kg
• pimentão – 1 kg
• açúcar - 3 colheres de sopa.
• sal - 3 colheres de sopa.
• óleo de girassol - 200 ml
• vinagre 9% - 100 ml
• pimenta preta - 10 unid.
• folha de louro - 3-4 unid.

Preparação:

1. Lave o repolho e retire as folhas de cima. Pique em tiras finas. Corte a cebola descascada em meias argolas e o pimentão em tiras compridas. Rale as cenouras em um ralador coreano para torná-las mais apetitosas, embora você também possa usar um ralador grosso comum.

Pimentões coloridos ficam muito bonitos e brilhantes neste prato. Além disso, quanto mais cores diferentes houver no prato, mais saudável ele será!

2. Coloque o repolho em um recipiente grande separado, adicione uma colher de sopa de sal e amasse com as mãos até que o suco comece a sair. O sal ajudará a acelerar esse processo, pois atrai líquidos.

3.Adicione 3 colheres de açúcar, 100 ml de vinagre, pimenta e louro, que precisa ser quebrado (em 2 ou 3 partes), ao purê, misture.

4.Despeje uma colher de sopa de sal na cenoura ralada e lembre-se também um pouco com as mãos. Faça um procedimento semelhante com a pimenta - adicione sal e misture com as mãos.

5. Coloque o repolho no fundo de uma tigela grande, as cenouras por cima e depois os pimentões e as cebolas como última camada. Deixe por 15 minutos nesta forma para liberar o suco.

6.Depois do tempo previsto, despeje o óleo vegetal sobre os vegetais e mexa bem. Coloque a mistura pronta em potes esterilizados, compactando-a. Não aplique bem no topo, deixe 2-3 cm da borda.

Cubra com pires ou tampa, mas não muito, e deixe por 2 dias em temperatura ambiente. Durante esse tempo, o repolho vai marinar e ficar coberto de suco, que pode escorrer um pouco.

Coloque uma tigela embaixo da jarra para que o líquido se acumule nela e não sobre a mesa.

7.Depois de alguns dias, cubra a salada e coloque-a na geladeira para guardar. Você verá com que rapidez os potes desse alimento em conserva serão esvaziados.

Nota para o proprietário! Esse preparo pode ser feito no inverno com pimentões congelados. Apenas lembre-se de congelar vegetais picados quando estiverem na estação.

8. É isso! É delicioso, simples e saudável. Se tiver onde guardar, pode fazer uma quantidade maior de salada, que será sempre uma convidada bem-vinda na mesa tanto nos feriados como nos dias de semana.

Salada Kuban de repolho, pepino e tomate em casa

A salada Kuban é provavelmente uma das preparações de inverno mais populares. E isso não é surpreendente, porque contém até 6 tipos de vegetais! É como um jardim em uma jarra. Faremos um prato esterilizado para que possa ser conservado até a próxima colheita.

Faça esse tipo de preservação em casa e você não precisará comprar potes pré-enrolados a preços exorbitantes na loja.

Ingredientes:

• repolho (variedades médias ou tardias) - 0,5 kg
• tomates - 0,5 kg
• pimentão - 0,5 kg
• pepinos - 0,5 kg
• cebola - 250 gr.
• cenouras – 250 gr
• vinagre 9% - 50 ml
• açúcar - 60 gr.
• sal - 1 colher de sopa. sem slide
• óleo vegetal - 50 ml
• folha de louro - 5 unid.

Preparação:

1. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque numa tigela.

2.Na mesma tigela, corte os pepinos em semicírculos, ou apenas círculos, como desejar. Rale as cenouras em um ralador grosso.

3.Corte os tomates em pedaços médios e fáceis de comer. A pimenta é cortada em tiras. Rale o repolho fino usando qualquer método (faca, triturador, ralador especial).

4.Agora é hora de temperar a salada com açúcar, sal, óleo vegetal, vinagre de mesa e louro. Use luvas ou lave bem as mãos e mexa os legumes até ficarem homogêneos, mas amasse um pouco.

5. Deixe a peça por meia hora até que o suco apareça. Não se esqueça de provar o sal; agora você pode adicionar temperos a gosto.

6. Lave os potes com refrigerante e ferva as tampas por 5 minutos. Coloque a mistura vegetal em pé em um recipiente de vidro, deixando 1-1,5 cm até a borda. Despeje o suco restante na tigela uniformemente por cima.

7. Cubra as peças com tampas estéreis, que devem ser retiradas da água fervente com uma pinça ou garfo. Pegue uma panela larga e coloque um pano no fundo. Isso é feito para evitar que o vidro estoure quando aquecido. Coloque os potes nesta panela e encha com água morna até os cabides.

Não se pode derramar água fervente sobre ela porque a salada está em temperatura ambiente.

8.Leve ao fogo a panela com os alimentos conservados, leve a água para ferver, abaixe o fogo e esterilize a salada por 30 minutos (para 0,5-0,7 l). Ferva potes de 1 litro por 35 minutos e potes de 2 litros por 40 minutos.

9. Retire as latas uma de cada vez e enrole-as com uma chave. Vire e coloque sobre a tampa, verifique se há vazamentos. Cubra com um cobertor quente e deixe esfriar completamente. Você pode guardar uma comida tão gostosa, que simplesmente vai voar da mesa, na despensa ou embaixo da cama, em geral, em um local escuro.

Uma deliciosa receita de salada de repolho com legumes “Memórias do Verão”

Esta é uma salada mega deliciosa, contém 5 tipos de vegetais que vão te lembrar dos dias quentes de verão no inverno frio. Não tenha preguiça de fazer este preparo agora, enquanto todos os produtos necessários estão frescos.

Para acelerar o processo de cozimento, você pode usar vários dispositivos: um processador de alimentos, uma trituradora, etc.

Ingredientes:

• repolho - 2kg
• pimentão – 1 kg
• cenouras - 1kg
• cebola - 1kg
• tomates - 0,5 kg
• vinagre 9% – 120 ml
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• sal - 8 colheres de chá.
• açúcar - 15 colheres de chá.
• folha de louro - 3-4 unid.
• ervilhas pimenta da Jamaica - 8-10 unid.

Preparação:

1.Como sempre, os vegetais precisam ser lavados e limpos do excesso. E então vem a parte mais demorada: fatiar. O repolho precisa ser picado bem fino. Salgue com todo o sal e amasse mexendo sempre.

2. Rale as cenouras em um ralador grosso ou pique no processador de alimentos. Corte o pimentão em tiras, a cebola em meias argolas e os tomates em pedaços médios. Coloque todos os cortes em uma panela grande.

3.Deite o açúcar granulado por cima, coloque o vinagre de mesa e o óleo vegetal e adicione também especiarias - louro e pimenta da Jamaica. Arme-se com uma colher e misture tudo até ficar homogêneo. Ou você pode simplesmente trabalhar com as mãos usando luvas.

4. Deixe a salada por 30 minutos para que os vegetais liberem o suco, o que é muito importante para futuros preparos. Afinal, todos os produtos em uma jarra devem ser cobertos com líquido para serem bem armazenados.

5. Antes de cozinhar experimente o seu gostoso, se necessário ajuste o sabor adicionando sal ou açúcar. Porque os produtos podem ter diferentes acidez, amargor, doçura, etc.

Não se esqueça de experimentar os preparativos para não se decepcionar no inverno. Em cada caso individual, a quantidade de açúcar e sal pode diferir da quantidade indicada na receita.

6.Coloque a panela com a salada no fogo e leve para ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.

Você também pode usar repolho jovem nesta salada. Em seguida, reduza o tempo de cozimento para que o ingrediente principal não vire mingau.

7. Enquanto o sortido cozinha, esterilize bem os potes e as tampas. Se houver muitos potes, a forma mais rápida de esterilizá-los é no forno. Coloque o recipiente limpo no forno frio, ligue o fogo a 150 graus. Após o aquecimento, mantenha o copo ali por 15 minutos. Não retire imediatamente, mas deixe esfriar aos poucos para que não haja diferença de temperatura.

8.Coloque a salada preparada fervendo em potes e enrole bem. É melhor não retirar a panela do fogo para que a peça não esfrie.

9. Vire a comida enlatada sobre as tampas, embrulhe e deixe esfriar lentamente. Você pode guardar esta obra-prima vegetal na despensa em temperatura ambiente. Certifique-se de salvar a receita em seus favoritos, pois provavelmente ela será útil mais de uma vez.

Vídeo sobre como fazer salada de repolho e pepino para lamber os dedos

Apresento a vocês uma receita simples de salada de inverno com repolho e pepino. A combinação dos produtos é clássica, não dá muito trabalho e é uma alegria no inverno. Esta preparação é adequada para qualquer acompanhamento, carne ou peixe.

As principais etapas do trabalho: lavar os legumes, picar, misturar, temperar, cozinhar e fechar os potes. Assista ao vídeo para ver como fazer isso corretamente.

Ingredientes:

• pepinos - 1,5-2 kg
• repolho - 1,5-2 kg
• cebola - 1kg
• alho - 150-200 gr.
• pimenta malagueta -3 unid.
• ervas frescas - 200 gr.
• açúcar - 1 colher de sopa.
• sal - 3-4 colheres de sopa.
• pimenta preta - 1 colher de sopa.
• folha de louro - 5 unid.
• óleo de girassol – 250 ml
• vinagre 9% - 250 ml

Salada de repolho com feijão “Horta”: uma receita simples e saborosa

Este preparo é universal, pois pode ser consumido como prato independente, cozido como sopa ou servido como salada de prato principal. Para um estudante, será um ótimo lanche quando não houver tempo para cozinhar. Esses alimentos enlatados também são feitos sem vinagre e podem ser administrados a crianças e pessoas com doenças estomacais. Então, vamos começar a cozinhar.

Ingredientes:

• tomates - 3kg
• cenouras - 1kg
• repolho picado - 2 kg
• feijão cozido - 1kg
• sal - 2 colheres de sopa.
• açúcar - 0,5 colheres de sopa. (125ml)
• óleo de girassol - 0,5 colheres de sopa. (125ml)

Preparação:

1. Os tomates precisam ser torcidos em um moedor de carne ou picados no liquidificador, conforme for conveniente. As cenouras são raladas no ralador grosso. O repolho precisa ser cortado em quadradinhos e depois pesado. Deveria pesar 2kg.

2. Ferva o feijão até ficar meio cozido, mas não ferva para que não se espalhe durante o processamento posterior.

3.Despeje 2 colheres de sopa de sal no tomate ralado, mexa e deixe por pelo menos 4 horas. Você pode deixar durante a noite e conservar a salada pela manhã.

4.Coloque este tomate no fogão e depois de ferver acrescente a cenoura, o repolho e o feijão. Mexa, leve para ferver, acrescente o açúcar e o óleo vegetal, cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Certifique-se de provar o sal e o açúcar.

Não há necessidade de adicionar vinagre, pois o tomate contém ácido natural suficiente.

5. Esterilize bem os frascos, ferva as tampas por 3-5 minutos. Disponha a salada quente e feche bem.

6. Vire a comida enlatada de cabeça para baixo, embrulhe-a em um cobertor quente e deixe por um dia. Aqui está uma receita simples de lanche agridoce, farto e saboroso.

Legumes variados com repolho - salada com esterilização

Acima escrevi uma receita semelhante na composição de ingredientes (chamada “Memórias do Verão”). Mas nesse caso a salada foi preparada aqui, os vegetais frescos são colocados em potes e depois esterilizados. Esta abordagem permitirá que todos os componentes mantenham um sabor mais fresco e crocante.

A desvantagem mais significativa ocorre quando você deseja fechar muito de uma vez, mas não existe uma panela enorme adequada para esterilização. E você tem que esterilizar em várias etapas. Essa quantidade de comida dará 3 litros de salada, então você pode fazer tudo de uma só vez.

Ingredientes:

• vegetais (repolho, pimentão, cebola, cenoura, tomate) - 4 kg, picados
• sal - 50 gr.
• açúcar - 50-100 gr.
• óleo vegetal - 100 ml
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. frasco por litro

Preparação:

1. A proporção de vegetais não importa. Você pode levar mais do produto que deseja. Isto não é panificação, onde cada grama pode ser decisiva e estragar o resultado. Se não tiver preferência, leve uma quantidade igual de tudo. Lave, descasque e pique as plantas. Cebola - em meias argolas, cenoura - ralada, repolho e pimentão - em tiras finas, tomate - em pedaços.

2.Em uma tigela grande ou panela separada, amasse bem o repolho com sal. Não adicione todo o sal de uma vez, mas adicione metade. Pressione o repolho até soltar o suco. Neste caso, o volume diminuirá ligeiramente.

3.Adicione a cenoura e a cebola ao repolho e misture bem com as mãos. Em seguida, adicione o pimentão e mexa novamente. Já está lindo e brilhante e ficará ainda melhor no futuro.

4.Adicione o açúcar e o sal restante e mexa novamente. Deixe a salada por 2 horas para que os vegetais liberem o suco.

5.Depois de algumas horas, acrescente os tomates, mexa e experimente. O açúcar da receita é de 100 gramas por 4 kg de vegetais. Mas, se quiser um sabor mais azedo, adicione menos. De qualquer forma, experimente e decida quanta doçura você precisa.

6. Lave os potes com refrigerante ou mostarda em pó e enxágue com água fervente. Não há necessidade de esterilizar. Faça o mesmo procedimento com as tampas. Coloque a salada no recipiente preparado, compactando-a para que não haja vazios.

Você pode aplicar diretamente com a mão ou com uma colher, usando um funil largo para maior comodidade. Despeje o suco que separou por cima do lanche. Coloque a salada ao máximo, pois ela irá ferver e diminuir de volume durante a esterilização.

7. Coloque os potes cheios em uma panela, cujo fundo deve ser coberto com algum tipo de pano. Cubra com as tampas (não aperte ainda!) e despeje água morna até o topo dos potes.

8.Leve a panela ao fogo e espere até a água ferver. A partir deste momento, esterilize potes de litro em fervura baixa por 40 minutos, potes de 700 gramas por 30 minutos, potes de 0,5 litro por 20 minutos.

9. Aqueça o óleo vegetal e após a esterilização, coloque 3 colheres de sopa em cada frasco de litro. essa gordura. Coloque também 1 colher de sopa de vinagre em cada frasco. E depois disso, enrole.

10. Vire os pedaços, embrulhe e deixe esfriar. Em seguida, guarde-o para esperar o inverno. Essa salada com batata e carne é simplesmente deliciosa, você vai lamber os dedos e pedir mais.

Como fazer uma salada de repolho de cinco minutos com pimentão e vinagre

Se você, como eu, adora salada com repolho e pimentão, por que não fechar para o inverno? Tudo é feito de forma muito simples e rápida.

Ingredientes:

• repolho - 2kg
• pimentão – 1 kg
• açúcar - 1 colher de sopa. (250ml)
• sal - 2 colheres de sopa.
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• vinagre 9% - 100 ml

Preparação:

1.O peso dos vegetais é escrito em pedaços. O método de corte pode ser qualquer um, não afetará o sabor. A maneira mais fácil de cortar o repolho em quadrados é cortar os pimentões em tiras como padrão.

2. Coloque todos os cortes em uma panela grande e adicione imediatamente açúcar, sal, azeite e vinagre. Mexa até ficar homogêneo.

3. Coloque a peça de trabalho no fogão. Mexendo sempre, deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos. Experimente a salada, deve ficar um pouco crocante, aí vão chegar mais vegetais nos potes. Muito suco será liberado durante o cozimento.

4. Esterilize os potes e as tampas com bastante antecedência. Coloque a salada fervente no copo e feche bem as tampas. Em seguida, siga o padrão estabelecido: vire a comida enlatada e embrulhe para que a esterilização dure mais tempo. Depois de um dia, você pode guardar a peça de trabalho para armazenamento em local fresco.

Couve-flor coreana - a receita mais deliciosa para o inverno

A couve-flor fica muito saborosa se você cozinhá-la com habilidade. No meu artigo anterior escrevi, . Ficou simplesmente incrível, experimente (a receita está disponível no link). Hoje vamos marinar em coreano e selar em potes, e comê-lo no inverno!

Ingredientes:

• couve-flor – 2 kg
• cenouras - 3 unid. grande
• folha de louro - 1 un.
• ervilhas pimenta da Jamaica - 3 unid.
• alho - 3 dentes
• Especiarias de cenoura coreanas - 1 pacote

Para marinada por 1 litro de água:

• açúcar - 4 colheres de sopa.
• sal - 2,5 colheres de sopa.
• óleo vegetal - 100 ml
• vinagre 9% - 4 colheres de sopa.

Preparação:

1. Deixe a água para branquear esquentar. Separe o repolho em pequenas florzinhas.

Se houver manchas escuras ou áreas danificadas, devem ser cortadas para que os potes não explodam posteriormente.

2. Lave bem todas as inflorescências em água corrente e deixe escorrer o líquido. Despeje todos os pedaços em água fervente, espere ferver novamente e cozinhe por 6-7 minutos. Em seguida, retire com uma escumadeira ou peneira.

3. Rale as cenouras com um ralador coreano ou corte-as manualmente em tiras finas.

4.Coloque no fogão um litro de água para fazer a marinada. Lave e escalde os potes. Coloque uma pitada de cenoura no fundo de cada pote e alguns pedaços de repolho por cima, pressionando. E assim coloque as camadas até o topo.

5. Prepare a salmoura. Coloque açúcar, sal, louro e pimenta em água fervente, corte o alho em rodelas e acrescente todo o tempero coreano. Mexa e cozinhe após ferver por 3 minutos para que todos os temperos liberem seu aroma.

6.Retire a marinada pronta do fogo e despeje vinagre e óleo vegetal nela, mexa e despeje imediatamente sobre a peça de trabalho até o topo.

7. Cubra os potes com tampas limpas e coloque em uma panela com água quente. É melhor cobrir o fundo do prato com qualquer pano. O nível da água deve atingir os cabides das latas. Coloque alimentos enlatados para esterilização. Depois que a água ferver na panela, esterilize em fogo baixo por 30 minutos.

8. Resta retirar com cuidado os pedaços da água fervente, apertar bem as tampas, virá-los e colocá-los sob o casaco de pele. Pode ser armazenado em local escuro mesmo em temperatura ambiente. Bom apetite! Não abra esta salada por um mês para deixá-la marinar bem.

Como conservar salada de inverno com repolho, tomate e pepino

Este é mais um aperitivo de legumes, mas é preparado de uma forma bastante original: os legumes não só são cozidos, mas também salteados um pouco. Isto dá uma nota de sabor especial. Esta salada chama-se “Nova”. Você provavelmente nunca comeu isso antes. Portanto, você precisa enrolar pelo menos alguns frascos para teste.

Ingredientes (para 5 l):

• cebola - 500 gr.
• cenouras - 250 gr.
• repolho - 1,3 kg (picado)
• tomates - 2kg
• pepinos - 1,3 kg
• sal - 3 colheres de sopa. com um slide
• açúcar - 2 colheres de sopa.
• óleo vegetal - 300 ml
• ácido acético 70% - 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Lave, descasque e pique os legumes de maneira conveniente. Se não quiser fazer manualmente, use um processador de alimentos. Corte as cenouras, os pepinos e as cebolas em rodelas finas, pique o repolho e passe os tomates no picador de carne/liquidificador.

2. Despeje 300 ml de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso e aqueça. Despeje a cebola no óleo fervente, seguida das cenouras. Mexa e frite por 3-4 minutos até as cenouras amolecerem.

3.Adicione o repolho ao refogado e alise. Despeje os tomates ralados por cima e adicione os pepinos. Não há necessidade de mexer, tampe e deixe ferver toda a mistura.

4.Depois de ferver, misture tudo com cuidado, acrescente sal e açúcar. Mexa novamente, pressione até que tudo fique coberto com suco, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Se os vegetais não forem cortados em fatias finas, o tempo de cozimento aumentará de 5 a 10 minutos.

5. No final do cozimento despeje a essência do vinagre, mexa, tampe e cozinhe por mais 2 minutos.

6. Coloque o lanche preparado em potes esterilizados e enrole imediatamente. Vire e deixe esfriar completamente. Nesta salada, os vegetais ficam inteiros, não cozidos. Um excelente complemento para o jantar na estação fria. Você também pode preparar molho de picles com base nele.

Receita comprovada de solyanka com repolho e cogumelos sem esterilização

Solyanka não é apenas uma salada. Esta é uma preparação com cheiro de outono. Afinal, contém cogumelos silvestres aromáticos, que tornam este prato satisfatório e completo. Em dias de jejum este é um ótimo lanche.

Ingredientes:

• repolho branco - 1,5 kg
• cenouras - 0,5 kg
• cebola - 0,5 kg
• cogumelos selvagens cozidos – 1 kg
• água - 200 ml
• óleo vegetal - 200 ml
• sal - 40-50 gr.
• açúcar - 40-50 gr.
• molho de tomate - 250 gr.
• vinagre 9% - 50 gr.
• folha de louro - 3 unid.

Preparação:

1. Os cogumelos precisam ser fervidos por 40 minutos e depois cortados em cubos. A cebola também é picada finamente, as cenouras raladas no ralador grosso e o repolho ralado.

2.Pegue uma tigela grande e coloque água e óleo vegetal nela. Despeje todos os ingredientes triturados no líquido. Coloque o repolho no fundo, ele vai ferver e o volume do produto vai diminuir. Leve a salada para ferver.

3.Misture todos os ingredientes e cozinhe por 20-25 minutos. Você pode cobrir a panela com uma tampa para evitar que o líquido ferva. É hora de adicionar o molho de tomate, o açúcar, o sal e o louro. Mexa, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.

4.Após 20 minutos, coloque o vinagre e cozinhe durante os últimos 5 minutos, tapado, para que o ácido não evapore.

5.Coloque a mistura em potes, enrole, vire e embrulhe. Acontece saboroso e aromático.

Receita de vídeo de salada de couve-flor com tomate e pimentão para o inverno

Esta receita é dedicada a todos os amantes da couve-flor. Já estou ansioso para saber como ele se tornará um de seus favoritos. Em primeiro lugar, pelo sabor e, em segundo lugar, pela simplicidade do preparo. Assista ao vídeo que mostra detalhadamente as etapas de preparação.

Ingredientes:

• couve-flor – 2 kg
• tomates - 2kg
• pimentão - 200 gr. (2 unid.)
• alho - 2 cabeças
• açúcar - 100 gr.
• sal - 2 colheres de sopa.
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• vinagre de mesa 9% - 10 colheres de sopa.

Repolho com cenoura e beterraba sem cozinhar e sem óleo. Salada em potes para armazenamento a longo prazo

A opção mais útil para conservar o repolho para o inverno é a decapagem, ninguém pode contestar isso. Assim que chegarem as primeiras geadas, você poderá começar a fermentar as variedades tardias. Seus garfos são densos, crocantes e brancos. Ah, agora quero focar na receita original e brilhante com beterraba.

Ingredientes:

• repolho branco – 3 kg
• cenouras - 2 unid. média
• beterraba - 1 unid. média
• alho - 6 dentes
• sal - 3 colheres de sopa. sem slide
• pimenta moída - a gosto
• cominho - 1 colher de sopa. (gosto)

Preparação:
1. Rale cenouras e beterrabas em um ralador coreano. Pique o alho com uma faca e acrescente a estes vegetais. Adicione também temperos: sal (0,5 colheres de sopa), pimenta, cominho. Misture tudo até ficar homogêneo.

2. Pique o repolho em tiras médias (4-5 mm de largura), acrescente o sal restante (2,5 colheres de sopa) e amasse bem com as mãos para que o suco comece a se destacar.

3. Coloque o repolho em uma jarra limpa (lave com bicarbonato de sódio e escalde com água fervente) e pressione. Cubra com a mistura de cenoura e beterraba. Continue estratificando até que o recipiente esteja cheio. Essa quantidade de ingredientes dará 3 litros de salada.

Na hora de colocar em uma jarra é importante amassar tudo muito bem para que o suco comece a soltar. Isso pode ser feito manualmente, mas é mais conveniente usar um espremedor de batatas.

4. Cubra o repolho com um pires, gaze ou tampa de náilon (basta colocar por cima para proteger do pó, mas não cubra). Coloque a jarra em uma panela ou tigela onde o suco escorrerá. Deixe em temperatura ambiente por 2-3 dias. Nesse período, o processo de fermentação terá início com a liberação do ácido láctico, que é um conservante e conserva a salada por vários meses.

5. Pique o repolho no fundo com uma vara de madeira uma ou duas vezes por dia para liberar dióxido de carbono. Se você não fizer isso, aparecerá amargor na salada. Nesse caso, o suco vai cair. Quando o líquido parar de borbulhar, é necessário colocar o pote no frio. Em baixas temperaturas, a fermentação é interrompida. Se você mantê-lo aquecido, o produto pode ficar muito azedo.

6. Deixe o repolho repousar no frio por mais 1-2 dias e você poderá comê-lo. Deve ser armazenado em local fresco (geladeira, adega), onde não haja gelo.

7. Esta salada além de linda e brilhante, é muito saudável e saborosa. E o crocante de repolho é muito apetitoso!

Repolho picante ao estilo coreano em potes com tampa de ferro

A culinária coreana encontrou resposta em nosso país. Adoramos sua nitidez, picante e aroma. Sempre que você passa por geladeiras com saladas coreanas no mercado, você sempre tem vontade de comer, pois o cheiro imediatamente dá fome. Você também pode fazer esse tipo de preparo de repolho para o inverno; continue lendo para saber como fazê-lo.

Ingredientes para 3,5 l:

• repolho branco - 1,5 kg
• cenouras - 1,5 kg
• pimentão – 1 kg
• pimenta - 1 un.
• cebola - 1kg
• alho - 2 cabeças
• pimenta preta moída - 1 colher de chá.
• pimenta vermelha moída - 1 colher de chá.
• óleo de girassol - 200 ml
• açúcar - 8 colheres de sopa.
• sal - 2,5 colheres de sopa. (sem slide)
• tempero para cenoura coreana - 2 pacotes
• vinagre 9% - 200 ml

Método de cozimento:

1. O repolho precisa ser picado finamente. Rale cenouras para pratos coreanos. Corte a cebola e o pimentão ao meio rodelas. Pique a pimenta malagueta bem fininha com uma faca ou triture no liquidificador. Passe o alho por uma prensa e misture com a pimenta.

2. Deite todo o óleo vegetal (200 ml) na frigideira, aqueça e refogue a cebola até ficar macia. Não há necessidade de fritar até dourar ou mesmo dourar.

3.Despeje o repolho picado, o pimentão, a cenoura, a cebola cozida, o alho e a pimenta vermelha em uma tigela grande. Adicione especiarias a granel: açúcar, sal, temperos, pimenta vermelha e preta moída. E despeje o vinagre.

4. Mexa bem a salada, cubra com uma toalha e deixe em infusão e marinar por 1 hora.

5. Coloque a salada perfumada e picante em potes limpos e cubra com as tampas lavadas. Resta apenas esterilizar a peça de trabalho para armazenamento a longo prazo. Para fazer isso, pegue uma panela ou bacia larga e volumosa. Cubra o fundo com um pano e instale os blanks.

Despeje água morna, deixando 3 cm até o topo dos potes. Leve ao fogo a comida enlatada, leve a água para ferver e esterilize potes de meio litro por 15 minutos, potes de litro por 20, potes de um e meio por 25.

6.Retire os pedaços da água fervente, enrole as tampas, vire-os de cabeça para baixo e embrulhe até esfriar completamente. É tão fácil mimar-se com uma salada de legumes picante nos dias frios de inverno.

Essa é a quantidade de comida deliciosa que você pode fazer com o vegetal mais comum e barato - o repolho. Escolha uma salada ao seu gosto e escreva nos comentários o que aconteceu. E para isso não deixe de deixar um pouco de preparação para que toda a família possa colher uma amostra.

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Salada de repolho para o inverno em potes é um aperitivo maravilhoso para qualquer mesa. Você pode tentar fazer várias versões diferentes de salada de repolho para o inverno.

As saladas de couve são pratos tradicionais apreciados tanto por adultos como por crianças. Experimente preparar uma salada clássica universal, vegetais variados e uma salada picante para variar.

Preparamos para você diversas receitas deliciosas e variadas para todos os gostos e para qualquer ocasião, provavelmente você também vai querer experimentar fazer algo para o inverno com repolho crocante;

Para preparar o repolho branco para o inverno, escolha sempre variedades posteriores. As variedades tardias são fáceis de reconhecer - essas cabeças devem ser muito densas e pesadas. Somente esse repolho ficará bem armazenado em uma jarra.

Como preparar salada de repolho para o inverno em potes - 15 variedades

Sugerimos que você prepare uma salada para o inverno segundo uma velha receita clássica sem esterilização. Esta salada tem um sabor aromático agradável e é preparada sem alho. Se você gosta de comida picante, pode adicionar pimenta.

Ingredientes:

• Repolho, tomate, pepino, pimentão - 1 kg cada
• Cebola, cenoura - 500 g
• Açúcar - 100g
• Sal - 1,5 colheres de sopa.
• Cresce. óleo - 250 ml
• Vinagre 9% - 150 ml
• Pimenta em grão - 20 unid.
• Lavrushka -10 unid.

Preparação:

Pique o repolho e acrescente um pouco do sal total. Em seguida, amasse o repolho com as mãos para que comece a absorver o sal e solte o suco.

Corte os tomates em rodelas, os pepinos em círculos, as cebolas em meias argolas, os pimentões e as cenouras em tiras.

Numa caçarola coloque todos os legumes, junte o açúcar, o resto do sal, a manteiga, a pimenta e o louro, 50 ml de vinagre (1/3 do normal) e misture tudo bem.

Deixe a salada marinar por 1 hora.

Leve ao lume a caçarola com a salada, tampe e deixe ferver durante 8 minutos, depois deite 100 ml de vinagre e mexa.

Em seguida, coloque a salada quente em potes esterilizados e feche as tampas fervidas.

Convidamos você a fazer uma salada de vitaminas simples e muito saborosa para o inverno. Inclui os vegetais mais simples e ao mesmo tempo os nossos preferidos.

Ingredientes:

• Repolho, pepino, cenoura - 1 kg cada
• Tomates - 1,3 kg
• Pimentão - 4 unid.
• Cebola - 800g
• Vinagre - 200ml
• Açúcar - 5 colheres de sopa.
• Sal - 9 colheres de chá.
• Endro - 100g
• Cresce. óleo - 2 colheres de sopa.

Preparação:

Rale o repolho em pedaços finos e pique os vegetais restantes como desejar.

Coloque todos os vegetais em uma panela e adicione azeite, vinagre, sal, açúcar e endro picado.

Mexa tudo bem, leve ao fogo e ferva por 10 minutos.

Em seguida, coloque a salada quente em potes esterilizados e enrole com tampas esterilizadas.

Experimente preparar uma salada incomum para o inverno - vegetais variados com maçãs. Esta salada simples, de sabor delicado e com leve acidez diversificará perfeitamente o seu cardápio de inverno.

Ingredientes:

• Repolho - 4kg
• Cenouras, cebolas, pimentões, maçãs, tomates - 2 kg cada
• Sal - 3 colheres de sopa
• Pimenta em grão 4-6 unid., folhas de louro 1 unid. - para 1 frasco de 500 g

Preparação:

Corte as maçãs em rodelas, os pimentões e as cenouras em tiras, as cebolas em meias argolas e pique o repolho.

Coloque todos os vegetais em uma panela e misture bem.

Em potes estéreis de 500 g, coloque 1-2 folhas de louro no fundo, 4-6 unid. Pimenta.

Corte os tomates em rodelas e coloque-os também em potes.

Em seguida, adicione a mistura de vegetais com repolho.

Esterilize potes de salada por 30 minutos e depois enrole com tampas estéreis.

Prepare uma salada de repolho branco com alho para o inverno. Se gosta de salgadinhos com alho, com certeza vai gostar desta salada simples que combina perfeitamente com qualquer acompanhamento, mesmo o mais simples.

Ingredientes:

• Repolho - 1kg
• Cenouras - 4 unid.
• Alho - 4-7 dentes. (ao seu gosto)
• Água, cresce. manteiga - ½ colher de sopa.
• Açúcar - ½ colher de sopa.
• Sal - 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 10 colheres de sopa.

Preparação:

Pique o repolho, rale as cenouras e pique o alho - coloque tudo em uma panela e amasse um pouco com as mãos.

Para preparar a marinada, coloque a água, o óleo em uma panela, acrescente o açúcar e o sal - leve ao fogo e leve para ferver. Em seguida, retire do fogo e despeje o vinagre.

Despeje a marinada na panela com o repolho - misture bem, amasse com as mãos.

Cubra o repolho com um prato (na prensa) e deixe por 2 a 3 horas.

Em seguida, coloque a salada de repolho preparada em potes esterilizados e enrole.

Se você adora couve-flor, experimente fazer conosco uma salada para o inverno. Esta salada tem um sabor bastante picante, o que é bastante incomum em pratos de couve-flor.

Ingredientes:

• Couve-flor - 1 cabeça
• Cenouras, pimentões - 1 unid.
• Cebola - 5 unid.
• Pimenta - 1 un.
• Água - 1 litro
• Vinagre essência - 3 colheres de sopa.
• Sal - 20g
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Pimenta em grão 5 unid., pimenta da Jamaica e cravo 3 unid., louro 1 folha

Preparação:

Corte as cenouras em rodelas, divida a couve-flor em inflorescências e pique também a cebola e o pimentão.

Coloque cenouras, cebolas, pimentões, temperos e depois a couve-flor no fundo dos potes esterilizados.

Prepare a marinada para a salada: ferva a água e acrescente sal, açúcar, vinagre. Ao mesmo tempo, ferva água pura e despeje nos potes, cubra com as tampas e deixe descansar por 3 minutos. e escorra a água.

Em seguida, despeje imediatamente a marinada quente nos potes e enrole as tampas.

Salada de repolho perfumada com tomate verde para o inverno

Se você colheu uma grande colheita de tomates verdes, pode fazer uma excelente salada para o inverno com repolho e pimentão. Esta salada fica muito saborosa pelos temperos aromáticos de sua receita.

Ingredientes:

• Repolho, tomate verde - 1 kg cada
• Cebola - 2 unid.
• Pimentão - 2 unid.
• Vinagre - 300ml
• Açúcar - 100g
• Sal - 1 colher de sopa.
• Coentro, coentro - 40 g cada
• Salsa seca e endro
• Pimenta em grão - 8 unid.

Preparação:

Corte os tomates verdes em rodelas, desfie o repolho, corte a cebola e o pimentão ao meio rodelas.

Coloque todos os vegetais em uma panela esmaltada e deixe sob pressão durante a noite (em temperatura ambiente).

Em seguida, escorra o suco dos vegetais, tempere a salada com temperos, acrescente açúcar, sal, vinagre e ferva por 10 minutos.

Coloque a salada quente em potes esterilizados e esterilize (potes de 1 litro - 20 min.). Então você pode enrolar.

Mime você e sua família com um delicioso aperitivo de repolho e beterraba. Esta receita de salada pode ser feita durante todo o ano e pode ser conservada para armazenamento a longo prazo.

Ingredientes:

• Repolho - 2kg
• Beterraba - 400 g
• Cenouras - 300g
• Alho - 4-5 dentes.
• Pimenta picante (opcional)
• Cresce. óleo - 2 colheres de sopa.
• Água - 1 litro
• Açúcar - 150g
• Vinagre 9% - 150 ml
• Pimenta em grão (ou pimenta da Jamaica)
• Lavrushka - 3 unid.

Preparação:

Lave bem o frasco de 3 litros. e depois coloque as beterrabas cortadas em cubos no fundo.

Você pode dispor os vegetais em camadas, ficará mais saboroso e bonito.

Coloque o alho no pote ao lado da beterraba (corte os dentes em mais 3 rodelas).

Adicione alguns pedaços de pimenta.

Corte o repolho em pedaços e coloque em uma jarra.

Corte as cenouras em rodelas e coloque-as em uma jarra.

Se estiver fazendo uma salada em camadas, repita todas as camadas, uma por uma.

Faça a marinada: coloque a água em uma panela, acrescente vinagre, sal, açúcar, pimenta, louro. Ferva e retire do fogo.

Despeje a marinada quente em uma jarra e adicione mais óleo vegetal (2 colheres de sopa).

Cubra o pote com uma tampa de plástico e deixe descansar por 3 dias, depois pode ser comido e você pode fazer uma salada fresca durante todo o inverno.

Para armazenamento de longo prazo no inverno, essa salada deve ser esterilizada em uma jarra e enrolada com uma tampa estéril.

Convidamos você a fazer uma nova e deliciosa salada para o inverno, que já se tornou muito popular entre nós. É popularmente chamado de “Cuidado com a Vodka”. Como o nome já indica, é perfeito para um simples banquete de inverno e geralmente é um lanche muito agradável, crocante e levemente picante.

Ingredientes:

• Repolho, cenoura, pepino, pimentão - 500 g cada
• Cebola - 300g
• Cresce. óleo - 150 ml
• Vinagre de mesa - 50 ml
• Açúcar - 50g
• Sal - 25g

Esta receita é feita com tratamento térmico mínimo para preservar o máximo de nutrientes de todos os vegetais e sua estrutura crocante. Portanto, para que a salada fique bem guardada no preparo, use apenas vegetais de boa qualidade e escolha repolho pesado e denso, variedades do final do outono.

Preparação:

Pique o repolho em tiras, coloque em uma tigela e pressione com as mãos para que solte o suco e amoleça um pouco.

Corte também a pimenta em tiras, rale as cenouras no ralador grosso ou, como nas cenouras coreanas.

Corte a cebola em meias argolas ou até em quartos.

Você também pode cortar os pepinos em tiras ou como desejar. Tomates - podem ser fatiados.

Em seguida, coloque todos os vegetais em uma panela esmaltada, acrescente sal, açúcar, azeite, vinagre. Misture tudo bem, tampe e deixe marinar por uma hora.

Leve a salada ao lume, ferva em lume brando (quando ferver - 10 minutos, mexa delicadamente de vez em quando).

Em seguida, a salada quente deve ser colocada imediatamente em potes esterilizados (de preferência 500-800 g cada); se sobrar suco na panela, despeje também nos potes. Sele imediatamente os frascos cheios com tampas estéreis.

Esta salada pode ser feita com tomates vermelhos maduros ou verdes. Se você estiver fazendo esta salada com tomate verde, pode experimentá-la com ou sem repolho, também ficará muito saborosa. Devido ao tratamento térmico mínimo, todas as substâncias benéficas contidas nele são bem preservadas.

Ingredientes:

• Tomates (vermelho ou verde) - 200 g
• Pepinos, pimentões - 200 g cada
• Repolho - 300g
• Alho - 1 dente.
• Cebola e cenoura - 1 un.
• Cresce. óleo - 2 colheres de sopa.
• Salsa, endro - 20 g cada
• Vinagre essência - ½ colher de sopa.
• Sal, pimenta preta moída - a gosto

Preparação:

Corte cenouras, pepinos, pimentões, repolho em tiras, cebolas em meias argolas e tomates em cubos.

Coloque todos os legumes numa caçarola, leve ao lume, assim que começarem a ferver retire imediatamente do lume e junte azeite, especiarias, sal, vinagre - mexa.

Coloque a salada quente em potes esterilizados e esterilize, cobrindo com tampas fervidas, retire e enrole imediatamente.

Faça para você e sua família uma salada de repolho simples e muito saborosa para o inverno. Tem um sabor clássico aromático e é perfeito para qualquer prato, além disso, é muito saudável e contém muitas vitaminas. Esta salada irá agradar tanto a adultos como a crianças.

Ingredientes:

• Repolho - 5kg
• Cenouras, cebolas - 1 kg cada
• Pimentão doce - 200-300 g
• Açúcar - 350g
• Sal (grosso, não iodado) - 4 colheres de sopa.
• Água - 1 litro
• Cresce. óleo - 500ml
• Mordida 6% - 300 ml

Preparação:

Pique o repolho, rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano, corte os pimentões e as cebolas em meias argolas - coloque tudo em uma panela e amasse um pouco com as mãos.

Em seguida, adicione açúcar, sal, 1 litro de água, óleo, vinagre - misture tudo bem com as mãos e deixe a salada repousar por 2 horas.

Após 2 horas, coloque a salada em potes (700 g ou 1 l), despeje o suco da salada (do fundo da panela) nos potes.

Para evitar que os potes estourem durante a esterilização, coloque-os em uma panela com água fria e coloque uma toalha no fundo da panela grande.

Em seguida, coloque e esterilize a salada por 30 minutos, cobrindo com as tampas. Retire as latas e enrole-as.

Sugerimos que feche este simples aperitivo vegetal universal para o inverno, que também pode ser utilizado para fazer sopas.

Ingredientes:

• Repolho, pepino, tomate, cenoura, pimentão - 1 kg cada
• Manteiga - 100g
• Açúcar - 2 colheres de chá.
• Vinagre 9% - 150 ml
• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Corte a cenoura, o repolho e o pimentão em tiras. Pepinos, tomates - em círculos.

Coloque tudo na panela e acrescente sal, azeite, vinagre, açúcar, misture tudo bem.

Leve ao fogo e cozinhe, mexendo, depois de ferver - 5 minutos.

Em seguida, coloque a salada em um recipiente estéril e enrole imediatamente as tampas.

Se você gosta da culinária russa simples, com certeza vai adorar esta clássica salada leve de repolho e cenoura. O repolho em conserva com cenoura e pimenta armazena bem; o repolho fica crocante e tem um sabor aromático, azedo e ao mesmo tempo picante.

Ingredientes:

• Repolho - 700g
• Cenouras - 2-3 unid.
• Açúcar, sal - 2 colheres de sopa cada.
• Água - 1l
• Pimenta em grão 5-7 unid.
• Endro (sementes de guarda-chuvas) - 1 colher de chá.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa.

Preparação:

Corte o repolho e a cenoura em tiras e amasse com as mãos até formar o suco.

Adicione as sementes de endro e deixe por meia hora.

Ferva a água, acrescente pimenta, sal, açúcar, vinagre.

Coloque a salada em potes esterilizados e regue com o molho quente.

Em seguida, esterilize os potes de salada (500 g - 10 min.), retire e enrole.

Esta salada ficará ainda mais saborosa se, antes de comer, temperar com óleo vegetal e adicionar cebola cortada em rodelas.

Esta salada é para os amantes da comida picante. É muito saboroso, picante e aromático, além de conter muitas vitaminas e nutrientes.

Ingredientes:

• Repolho - 1kg
• Cenouras, pimentões - 2 unid.
• Lâmpada
• Alho - 3 dentes.
• Pimenta - 1/2 unid.
• Açúcar - 5 colheres de sopa.
• Sal (grosso, não iodado) - 2 colheres de sopa.
• Essência mordida 70% - 1,5 colheres de sopa.
• Cresce. óleo - 6-7 colheres de sopa.
• Martelo de pimenta. preto - ½ colher de chá.

Preparação:

Pique o repolho, rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano e corte os pimentões e os pimentões em tiras.

Coloque todos os legumes em uma panela, acrescente pimenta-do-reino moída, açúcar, sal, vinagre, misture tudo bem.

e lembre-se um pouco com as mãos.

Corte a cebola ao meio rodelas e coloque numa frigideira com óleo vegetal (6 colheres de sopa), frite um pouco.

Adicione o alho picado à cebola, refogue um pouco no azeite, retire do fogo e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida coloque em uma panela com os legumes, misture tudo bem.

A maneira mais fácil de esterilizar os potes é no forno - a uma temperatura de 100 graus, leva apenas 15 minutos.

Coloque a salada em potes esterilizados e certifique-se de manhã para que fique o suco da salada por cima.

Em seguida, cubra com tampas fervidas e coloque os potes para esterilizar por 20 minutos.

Os potes desta salada devem ser colocados em uma panela grande com água fria, pois a salada está fria. Certifique-se de colocar uma toalha no fundo da panela grande para ajudar os potes a aquecerem de maneira mais uniforme.

Retire os potes da panela e feche as tampas, embrulhe e deixe esfriar.

Se você adora lanches picantes, definitivamente precisa tentar fazer uma salada de repolho picante. É feito sem alho e tem um agradável sabor picante da ilha, ideal tanto para pratos do dia a dia como de férias.

Ingredientes:

• Repolho - 2kg
• Tomates - 6 unid.
• Cenouras, cebolas - 3 unid.
• Pimentão - 6 unid.
• Pimenta - 1-2 unid.
• Cresce. óleo - 130 ml
• Vinagre - 140ml
• Água - 100ml
• Açúcar - 3,5 colheres de sopa.
• Sal - 3 colheres de chá.
• Salsa, especiarias (pimenta preta, cominho)

Preparação:

Corte a cenoura, o repolho, o pimentão, o tomate e a cebola em tiras.

Coloque todos os legumes numa panela e acrescente 100 ml de água, vinagre, azeite, temperos e sal - misture tudo bem, tampe e deixe por 3 horas.

Em seguida, coloque a salada em potes e esterilize por cerca de 40 minutos. Depois disso, enrole imediatamente as tampas.

Faça a salada Solyanka para o inverno, é muito saborosa e simples. Essa salada pode ser um ótimo aperitivo para as refeições do dia a dia ou um recheio pronto para tortas de repolho que todo mundo adora.

Ingredientes:

• Repolho - 500g
• Cenouras - 170g
• Cebola - 280g
• Manteiga - 50g
• Água - 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto
• Açúcar - 10g
• Vinagre de mesa - 60 ml

Preparação:

Pique o repolho e a cebola, rale as cenouras.

Frite as cebolas e as cenouras na manteiga (4 minutos). Adicione o repolho e o açúcar, o sal, um copo de água e cozinhe sob a tampa por 20 minutos.

Em seguida, despeje o vinagre, misture bem e coloque a salada quente em potes esterilizados e enrole imediatamente.