Como cozinhar almôndegas com carne picada comprada em loja. Como cozinhar almôndegas congeladas. Almôndegas com páprica

Almôndegas caseiras são um maravilhoso prato de carne quente que combina perfeitamente com qualquer acompanhamento, desde arroz cozido até vegetais cozidos no vapor. A maioria das donas de casa já cozinhou almôndegas com molho pelo menos uma vez na vida, e cada uma já tem sua receita favorita para esse prato. Oferecemos 3 receitas de almôndegas fáceis de preparar, mas não menos deliciosas, perfeitas para um almoço de sábado em família.

Almôndegas com arroz e molho

Almôndegas com arroz são um excelente prato para um farto jantar em família. São preparados de forma simples, rápida e apreciados por todos - jovens e idosos. Até as crianças mais exigentes no que diz respeito aos pratos de carne estão prontas para comer estas almôndegas com molho todos os dias. O molho também será útil se você servir este prato com acompanhamento. A principal diferença entre ouriços com arroz e carne com almôndegas é que para almôndegas com molho é preciso primeiro ferver o arroz.

Ingredientes

• Carne de porco picada ou mista – 300 g;
• Arroz cru – 100 g;
• Ovo de galinha – 1 peça;
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa;
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
• Cebola – 1 peça;
• Creme de leite – 80 gr;
• Cenouras – 1 peça;
• Açúcar – 0,5 colher de chá;
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa;

Preparação

Então, antes de mais nada precisamos ferver o arroz. Para isso, coloque em uma panela com água limpa na proporção de 1:2, adicione sal e leve ao fogo médio. Assim que a água ferver, reduza o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, cerca de 15-18 minutos.

Enquanto isso, comece a preparar o molho. Em uma frigideira, aqueça metade da quantidade de óleo vegetal conforme a receita e frite 0,5 cebola em cubos até ficar transparente. Corte as cenouras em rodelas finas ou pique no ralador grosso, acrescente à cebola e frite até as cenouras ficarem macias.

Em seguida, adicione o extrato de tomate e a farinha de trigo, misture muito bem para que a farinha não forme grumos e frite junto com os legumes por 2 minutos.

Despeje 100 ml de água quente na panela e acrescente o creme de leite, mexa. Cozinhe o conteúdo por 5 minutos. Por fim, adicione açúcar, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Devido à adição de farinha, o molho não terá consistência líquida e viscosa, e o creme de leite e a pasta de tomate lhe darão uma agradável cor laranja.

Enquanto isso, o arroz para as almôndegas está cozido. Enxágue em água fria corrente e escorra em uma peneira antes de adicionar à carne picada, deixando escorrer todo o excesso de água.

É melhor usar carne de porco picada para este prato, é bastante gordurosa, mas o arroz vai equilibrar. Mas se você é adepto da alimentação dietética, use vitela picada ou até filé de frango.

Numa tigela funda, misture a carne picada, a metade restante da cebola picada, o ovo e tempere a seu gosto com sal e pimenta-do-reino moída.

Adicione o arroz lavado e resfriado e mexa. A massa acaba sendo flexível, você pode facilmente formar almôndegas redondas com ela.

Frite as almôndegas formadas no óleo vegetal restante de um lado até dourar, vire com uma espátula.

Frite o outro lado da mesma forma até dourar.

Transfira as almôndegas fritas para uma panela de fundo grosso ou para uma frigideira larga e funda com tampa.

Despeje o molho pré-preparado, leve a panela ao fogo baixo, leve para ferver e cozinhe por 30 minutos com a tampa fechada.

Durante esse tempo, o molho será ligeiramente absorvido pelas almôndegas e elas ficarão suculentas e incrivelmente macias.

Sirva as almôndegas com molho e arroz quente em porções com acompanhamento ou como prato independente. Graças ao molho, as almôndegas não precisam de molho adicional ou creme de leite. Bom apetite!

Almôndegas de frango com molho de creme de leite em uma frigideira

A combinação de carne tenra de frango com notas cremosas e aromáticas de molho é familiar a todos há muito tempo. O molho de almôndega à base de frango e creme de leite combina muito harmoniosamente no sabor e parece que você passou mais de uma hora preparando este prato, embora não seja o caso. Almôndegas de frango com molho de creme de leite são tão fáceis de preparar que até o cozinheiro menos experiente pode lidar com elas.

Ingredientes:

• Frango picado – 500 g;
• Cebola – 1 peça;
• Arroz – 100g;
• Creme de leite – 200 ml;
• Alho – 1 dente;
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• Sal e pimenta preta moída a gosto.

Preparação:

1. Ferva o arroz até ficar meio cozido, deixe esfriar. O melhor é usar arroz de grão longo, pois ele não gruda durante o processo de formação das almôndegas.
2. Use carne picada resfriada pronta ou enrole você mesmo. O peito é considerado a parte mais saudável e magra do frango, por isso é melhor utilizá-lo para fazer carne picada.
3. Pique a cebola bem fininha ou pique junto com o frango. Adicione o arroz à tigela com a carne.
4. Sal e pimenta a carne picada e misture bem.
5. Para fazer almôndegas de frango picado não é necessário adicionar ovo, pois já é bastante elástico. Molhe as mãos com água fria para evitar que a carne picada crua grude nelas e faça uma fornada de pequenas almôndegas. Coloque-os na geladeira por 10-20 minutos para esfriar.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Coloque almôndegas de frango nele. Tente colocá-los em uma linha. Vire as almôndegas enquanto douram na frigideira.
7. Assim que as almôndegas estiverem fritas, coloque um pouco de água quente na panela, depois adicione imediatamente todo o creme de leite e misture bem. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Existe outra opção para preparar o molho. Assim que as almôndegas estiverem fritas, transfira-as para uma panela pequena.
8. Em uma frigideira separada, frite a cebola e a cenoura ralada e só depois acrescente o creme de leite, o alho e a água quente. Depois de preparar o molho separadamente, despeje-o na panela com as almôndegas e cozinhe sob a tampa fechada pelos mesmos 15 minutos.
9. Adicione um dente de alho, um pouco de sal e pimenta-do-reino às almôndegas de frango com molho. Mexa novamente e retire do fogo. Após 5 minutos sob a tampa fechada, as almôndegas com molho de creme de leite estarão prontas. Sirva com purê de batata ou arroz cozido, guarnecido com ervas frescas. Bom apetite!

Dicas de culinária:

• Se o molho parecer muito fino, misture 1 colher de chá em um copo separado. fécula de batata e 3 colheres de chá. água. Mexa delicada e lentamente para que o amido não forme grumos. Em seguida, despeje o líquido resultante no molho quente. Você notará como ele começará a engrossar imediatamente. O mesmo efeito pode ser alcançado adicionando algumas colheres de farinha de trigo ao molho e misturando bem.
• Para deixar as almôndegas de frango mais macias, basta omitir o arroz da receita. As almôndegas ainda manterão bem a forma, mas terão uma textura mais uniforme.

Almôndegas com molho de tomate no forno (sem arroz)

Quando sobra pouco tempo para preparar o jantar, os pratos de forno tornam-se uma verdadeira salvação. Leve ao forno os ingredientes preparados necessários e você poderá cuidar de seus negócios com tranquilidade, apenas ocasionalmente olhando o que está acontecendo atrás da porta. Esses pratos simples incluem almôndegas caseiras com molho. A vantagem indiscutível deste prato é que para o seu preparo são utilizados produtos simples e compreensíveis, e o resultado não decepcionará com o seu sabor.

Ingredientes:

• Carne picada caseira (porco + boi) – 500 g;
• Ovo – 1 peça;
• Cebola – 1 peça;
• Cenouras – 1 peça;
• Tomates – 2 peças;
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa;
• Sal e pimenta preta moída a gosto.

Preparação:

1. Para economizar tempo, use carne picada pronta ou enrole com antecedência e congele para uso futuro. Almôndegas perfumadas e saborosas são obtidas a partir de carne picada preparada com carne bovina e suína em proporções iguais.
2. Sal e pimenta a carne picada, junte um ovo cru. Com as mãos molhadas, forme pequenas almôndegas e leve à geladeira por 15 minutos. Quanto menor o tamanho das almôndegas, mais rápido elas dourarão no forno e, posteriormente, melhor ficarão embebidas no molho. Se você fizer almôndegas grandes, a parte superior terá uma crosta apetitosa e a parte inferior ficará incrivelmente suculenta com o molho. O principal é que todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
3. Neste momento, comece a preparar o molho. Frite a cebola picadinha e as cenouras raladas em óleo vegetal quente até ficarem macias. Adicione ali os tomates cortados em cubinhos. Misture a pasta de tomate com um copo de água fervente.
4. Adicione a farinha à panela e adicione imediatamente a água e a pasta de tomate. Misture bem para que não formem grumos de farinha e deixe ferver com tampa fechada em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
5. Coloque as almôndegas geladas em uma única fileira em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Normalmente esse tempo é suficiente para as almôndegas dourarem.
6. Em seguida, despeje o molho na forma e leve ao forno novamente, desta vez por 25-30 minutos.
7. Antes de servir polvilhe o prato com ervas frescas. Como podem ver, as almôndegas com molho preparadas sem arroz mantêm a sua forma perfeitamente, não se desfazem e têm uma textura uniforme. Macarrão cozido, trigo sarraceno ou purê de batata podem servir de acompanhamento para um prato tão quente. Bom apetite!

Dicas de culinária:

• Se você é fã de comida picante, ao fritar legumes em uma frigideira, adicione uma pequena vagem de pimenta malagueta ou tempere o molho com pimenta vermelha moída.
• Um sabor mais delicado do molho pode ser obtido adicionando algumas colheres de sopa de creme de leite ao cozer.
• As almôndegas adquirirão um sabor interessante e original se adicionar vegetais picados e fritos, como cenoura, tomate e pimentão, à carne crua picada.

Almôndegas com molho são deliciosas bolas de carne picada cozidas em um molho espesso e saboroso. Não os confunda com almôndegas; existem várias diferenças significativas entre eles. As almôndegas são geralmente preparadas em tamanhos maiores porque são um prato de carne completo e separado, por exemplo, para o almoço. As almôndegas são fritas ou cozidas na frigideira, podendo também ser assadas no forno com ou sem molho. As almôndegas são cozidas em caldo, costumam complementar algum prato, por exemplo.

Há uma grande variedade de almôndegas deliciosas, principalmente com ingredientes adicionais. Você pode adicionar cebola e cenoura às almôndegas, pode colocar arroz, almôndegas com cogumelos ou recheadas com legumes que são embrulhadas em carne picada ficam uma delícia. Vários molhos para almôndegas também podem ser preparados e afetarão radicalmente o sabor. Pois bem, o mais importante é que as próprias almôndegas podem ser feitas com vários tipos de carne. Não quero ver almôndegas, mas almôndegas em todas as variedades de preparos levam o prêmio principal.

Claro que não poderei cobrir todas as opções, mas compartilharei muitas opções deliciosas com vocês.

Almôndegas com molho de tomate e creme de leite

Parece-me certo começar com receitas simples e clássicas. Geralmente são os mais procurados e populares. Desde a infância estamos tão habituados às almôndegas que muitas vezes procuramos receitas para o seu preparo muito semelhantes às preparadas pelas nossas mães e avós, bem como pelas trabalhadoras cozinheiras do jardim de infância. E tudo isso não é só assim. Aliás, deixe-me esclarecer que almôndegas podem ser preparadas para crianças e elas gostam muito delas, tanto no sabor quanto no formato, e não preciso dizer quantas crianças adoram molho. Você pode escolher qualquer acompanhamento de acordo com seu gosto, mas agora vamos aprender a preparar deliciosas almôndegas com molho.

Para as almôndegas você vai precisar de:

• carne picada - kg,
• ovo - 1 peça,
• cebolas - 1-2 unidades,
• alho - 1-2 unidades,
• creme de leite - 4 colheres de sopa,
• farinha - 2 colheres de sopa,
• sal, pimenta e especiarias a gosto.

Preparação:

1. Para almôndegas, você pode usar carne picada pronta ou fazer você mesmo com a carne escolhida. Escolha carne de porco, vaca ou uma mistura de duas carnes picadas ao seu gosto. Meu único conselho é não deixar a carne picada muito magra, ou seja, totalmente sem gordura. Um pouco de gordura na carne picada deixará as almôndegas mais suculentas e ao mesmo tempo praticamente derreterá durante o tratamento térmico.

2. Pique a cebola em pedaços menores, principalmente se for cozinhar para crianças. Ajuste você mesmo a quantidade; você pode adicionar uma ou duas cebolas. A própria cebola também ajuda a deixar as almôndegas mais macias e suculentas. Combine a cebola e a carne picada em uma tigela grande e confortável. Moa o alho no ralador ou com a faca e junte também à carne picada.

3. Quebre um ovo cru em uma tigela com carne picada e mexa. O ovo ajudará a garantir uma boa aderência da carne picada, para que as futuras almôndegas não se desfaçam ao terminar. Sal e pimenta a carne picada a seu gosto.

4. Forme bolas uniformes de tamanho médio com a carne picada resultante. Passe-os na farinha para que na hora da fritura obtenha uma deliciosa crosta marrom dourada e todos os sucos da carne fiquem selados por dentro. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as almôndegas em fogo médio por todos os lados até dourar levemente.

5. Prepare o futuro molho. Esta receita é a mais simples - misture a pasta de tomate com creme de leite, dilua em um copo de água morna.

6. Despeje o molho resultante sobre as almôndegas na frigideira, tampe e cozinhe por quinze minutos.

7. À medida que ferve, o molho vai adquirindo uma cor vermelha mais profunda graças ao molho de tomate. Depois de quinze minutos, tampadas em fogo médio, as almôndegas estarão prontas e embebidas em um molho delicioso.

Deliciosas almôndegas com molho estão prontas. A receita mais universal e simples. Se você colocar creme em vez de creme de leite, o sabor ficará mais delicado e menos azedo. Sirva com um acompanhamento quente, como purê de batata, polvilhado com ervas frescas. Bom apetite!

Almôndegas tenras com arroz assadas com molho no forno

Quase todos nós já experimentamos almôndegas com arroz, e muitos até as conhecem pelo nome de “Ouriços”. Também podem ser cozidos em uma frigideira com molho grosso, ou você pode assá-los no forno, o que só os deixará mais macios, pois não haverá secagem na frigideira, mas apenas calor uniforme em todos os lados . Para dar sabor ao molho, adicionaremos cebola e cenoura.

Você precisará de:

• carne picada mista - 600 gramas,
• arroz cozido - 1 xícara,
• ovo - 1 peça,
• cebolas - 2 peças,
• cenouras - 1 peça,
• alho - 2 dentes,
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa,
• creme de leite - 2 colheres de sopa,
• farinha - 2 colheres de sopa,
• sal e pimenta preta a gosto.

Preparação:

1. Passe a carne por um moedor de carne ou pegue a carne picada pronta. Coloque em uma tigela e acrescente a cebola e o alho picados. Precisaremos da segunda cebola para o molho. Quebre também um ovo na carne picada. Adicione um pouco de sal e pimenta. Mexa a carne picada primeiro com uma colher e depois com as mãos, é assim que se mistura melhor.

2. Rale as cenouras em um ralador grosso.

3. Misture o creme de leite e a pasta de tomate em uma tigela separada. Adicione duas colheres de sopa de farinha e mexa até obter uma pasta lisa.

4. Despeje água fervida fria em um copo e despeje gradualmente no futuro molho em uma tigela. Despeje um pouco e mexa, depois acrescente mais água e mexa, e assim por diante até que toda a água acabe.

Farinha é necessária neste molho para adicionar espessura. Exala também aquele mesmo sabor característico que lembramos desde a infância no molho que era servido nas cantinas dos jardins de infância e escolas.

5. Aqueça uma frigideira com óleo. Corte a segunda cebola em cubos pequenos. Frite a cebola no azeite até ficar translúcida, depois coloque a cenoura ralada na frigideira e frite em fogo médio até amolecer a cenoura.

6. Agora despeje o molho de creme de tomate preparado na frigideira com cebola e cenoura. Mexa, adicione um pouco de sal e deixe ferver em fogo baixo por 2-3 minutos. Salgue e apimente o futuro molho a seu gosto. É assim que ficará salgado quando terminar.

7. Ligue o forno para pré-aquecer a 180 graus. Pegue uma assadeira e comece a formar as almôndegas. Para fazer isso, umedeça levemente as mãos com água e enrole a carne picada em bolas bem grandes. Coloque as almôndegas prontas na forma. Quando tudo estiver montado, pegue uma frigideira com molho e despeje as almôndegas por cima. Se não houver molho suficiente, acrescente um pouco de água, ela se misturará ao molho enquanto ferve no forno.

8. Leve ao forno as almôndegas com molho e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 180 graus.

Depois de meia hora, as almôndegas estão prontas. O faro cozinha muito rápido e já tínhamos o arroz pronto. Você obterá almôndegas muito macias e saborosas com um molho espesso e perfumado com cebola e cenoura. Este é um almoço ou jantar muito nutritivo e satisfatório. Escolha um acompanhamento a seu critério. Coma pela sua saúde!

Como cozinhar almôndegas com molho como no jardim de infância

Para quem é inexoravelmente atraído pela saudade de relembrar aquele mesmo sabor e cozinhar almôndegas como no jardim de infância, ofereço este vídeo bom e detalhado. Descreve o processo de fabricação de almôndegas e todos os ingredientes necessários para isso. Não há nada complicado nessa receita e os cozinheiros não guardaram segredo militar com ela. Agora estará disponível para você também. Prepare as almôndegas e não se esqueça da massa tenra.

Almôndegas ao molho cremoso, assadas com queijo

Almôndegas com arroz não são a única coisa que fica bem com molho de tomate. O molho cremoso não é menos maravilhoso e, se você adicionar queijo, não conseguirá arrancá-lo pelas orelhas. Posso dizer isso por mim e pela minha família, mas tenho quase certeza de que muitos concordarão comigo.

O creme é um assunto delicado, por isso também faremos almôndegas neste molho.

Você precisará de:

• carne picada - 600 gramas,
• arroz - 100 gramas,
• creme 10% - 330 ml,
• queijo - 100 gramas,
• alho - 2 dentes,
• fécula de batata - 1 colher de chá,
• sal e especiarias a gosto.

Preparação:

1. Prepare a carne picada, coloque-a em um recipiente conveniente para mexer. Adicione à carne picada o alho, passado na prensa ou ralado no ralador fino. Adicione sal (cerca de 0,5 colher de chá).

2. Ferva o arroz até ficar meio cozido. Adicione à carne picada. Adicione 0,5-1 colher de chá de seus temperos suaves favoritos. Por exemplo, ervas provençais ou italianas funcionam muito bem.

3. Mexa a carne picada com as mãos, fica mais uniforme do que com uma colher ou espátula devido ao fato da carne picada ser bastante espessa e grumosa.

4. Umedeça levemente as mãos com água e faça grandes almôndegas redondas. Pegue uma assadeira funda e confortável e coloque as futuras almôndegas no fundo. Não é necessário espalhar manteiga, pois vamos cozinhá-los com molho.

5. Misture o molho em uma tigela separada. Para fazer isso, coloque o creme em uma tigela. Rale o queijo num ralador fino ou grosso. Adicione o queijo às natas, bem como especiarias e sal a gosto. Adicione ali uma colher de chá de fécula de batata, isso é necessário para deixar o molho cremoso um pouco mais espesso. O amido não afetará em nada o sabor. Misture tudo bem.

6. Aqueça o forno a 180 graus. Coloque as almôndegas na assadeira e leve ao forno e leve ao forno por 20 minutos, tempo durante o qual as almôndegas estarão meio cozidas.

7. Despeje o molho que preparamos sobre as almôndegas. Coloque o queijo restante no fundo (ele vai assentar) em cima de cada almôndega para que asse com uma bela crosta marrom dourada.

8. Coloque as almôndegas e o molho de volta no forno e leve ao forno por mais 20-25 minutos. O molho vai reduzir e o queijo vai assar até formar uma bela crosta. As almôndegas estarão completamente prontas.

Sirva almôndegas quentes com molho cremoso com acompanhamentos e saladas de legumes. Bom apetite!

Almôndegas originais com trigo sarraceno - grechaniky. Receita de vídeo passo a passo

Se você já experimentou almôndegas com arroz, mas já está um pouco cansado delas, então é hora de trazer uma novidade para este prato maravilhoso. Adicione o trigo sarraceno em vez do arroz e você obterá um novo tipo de deliciosas almôndegas. Essas deliciosas almôndegas também são preparadas com um molho espesso e rico no qual são assadas.

Os ingredientes são bastante familiares: carne picada, cebola, ovo, farinha e extrato de tomate. Em vez de arroz, trigo sarraceno cozido. Adicione temperos a seu gosto para deixar essas almôndegas picantes ou picantes e delicie sua casa com um novo produto.

Faça almôndegas com molho com mais frequência e não se esqueça de variá-las trocando molhos e aditivos. Não se esqueça dos deliciosos acompanhamentos e saladas, o almoço deve ser nutritivo e saudável. Desejo-lhe saúde e bom humor!

As almôndegas são um prato único que pode ser preparado com qualquer molho. Qualquer carne serve como base, não é proibido misturar dois tipos.

A maioria das receitas leva arroz, é esse produto que deixa as almôndegas macias e também permite uma textura solta.

O molho é a chave do sucesso: durante a cozedura, o prato fica saturado com este componente, absorvendo grande parte do seu sabor e aroma.

Almôndegas com molho - receita passo a passo com fotos

A almôndega é um prato muito saudável e saboroso que agrada a todos, independentemente da idade. Muitos de nós nos lembramos de saborosas costeletas de carne e arroz com delicioso molho do jardim de infância.

Então, por que não preparar agora um dos pratos favoritos dos seus filhos? Além disso, todo o processo não é particularmente difícil e demorará cerca de uma hora.

Sua marca:

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos

Quantidade: 6 porções

Ingredientes

• Carne bovina: 600-700 g
• Arroz: 1/2 colher de sopa.
• Ovo: 1 unid.
• Cenouras: 1 unid.
• Arco: 1 unid.
• Pimentão doce: 1 unid.
• Pasta de tomate: 1 colher de sopa. eu.
• Sal:
• Pimenta, outras especiarias:

Instruções de cozimento

Passe a carne bovina ou suína por um moedor de carne, o frango pode ser picado no liquidificador.

Em princípio você pode comprar carne picada pronta, mas para pratos infantis é melhor levar a carne em pedaços. Assim você terá certeza de sua qualidade.



Ferva meio copo de arroz até ficar meio cozido (5 minutos), enxágue com água fria e acrescente à carne picada.



Quebre o ovo, acrescente sal, misture tudo bem.



Forme pequenas costeletas com a carne picada, frite até dourar de cada lado e coloque em uma panela.



Polvilhe um pouco de água no fundo para que as almôndegas não queimem durante o cozimento. Você pode colocar uma folha de repolho por baixo para a mesma finalidade.



Agora é hora do molho. Aliás, pode ser cozido paralelamente, em uma segunda frigideira. Para isso, rale as cenouras e pique a cebola. O alho-poró ficará muito bem com molho. Você também pode adicionar um pequeno pimentão doce cortado em cubos.



Frite levemente a cebola, acrescente a cenoura e a pimenta.



Quando as cenouras dourarem, adicione uma colher de sopa cheia de extrato de tomate e cubra com água. Se você não tiver pasta de tomate, o suco de tomate pode substituí-la facilmente. Adicione um pouco de sal, se necessário.



Quando o molho ferver por alguns minutos, despeje sobre as almôndegas e leve ao fogo baixo. Se o recheio não for suficiente, acrescente um pouco de água. Cozinhe as almôndegas por cerca de 20 minutos sob a tampa, movendo-as levemente para o lado para permitir que o vapor escape.



É isso, suas almôndegas estão prontas. Você pode servi-los de qualquer maneira ou com acompanhamento de purê de batata e uma salada leve de verão. Bom apetite!

Variação de prato com frango e arroz

Uma das receitas mais simples de fazer almôndegas com arroz e molho.

Para as almôndegas com arroz e molho você vai precisar do seguinte Ingredientes:

• carne picada de aves – 0,8 kg;
• cebola – 4 unid.;
• cereal de arroz – 1 xícara;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• maçã pequena – 1 unid.;
• Sal e pimenta a gosto.
• cenouras – 2 peças;
• pasta de tomate – 4 colheres de sopa, l.;
• farinha – 1 colher de sopa., l.;
• creme – 0,2 litros;

Preparação:

1. O arroz é bem lavado e cozido até quase pronto, após o que deve ser deixado esfriar e misturado com carne picada, cebola e maçã picadas, cenoura ralada grosseiramente, ovo batido, sal e pimenta - todos os ingredientes são misturados até ficar homogêneo.
2. Almôndegas são formadas a partir da massa resultante e enroladas em farinha.
3. Para preparar o molho, frita-se a cebola picada numa frigideira quente, depois de algum tempo juntam-se cenouras bem raladas, tudo isto é frito em lume brando durante cerca de mais 5 minutos. Em seguida, adiciona-se farinha, extrato de tomate, creme - todos os produtos são misturados e adiciona-se água até obter a espessura desejada. Leve o molho para ferver, acrescente tempero e sal a gosto.
4. As almôndegas são colocadas em uma frigideira funda e regadas com o molho. O prato é cozido em fogo baixo por cerca de meia hora. Após o cozimento, sirva com qualquer acompanhamento.

Receita no forno

Almôndegas cozidas no forno são muito mais saudáveis ​​do que simplesmente fritas na frigideira. Usando uma receita simples, você pode criar um jantar delicioso e saudável, com um aroma incrível que desperta um apetite incrível.

Ingredientes:

• frango picado – 0,5 kg;
• 2 cebolas pequenas;
• alho – 4 dentes;
• 1 cenoura;
• grumos de arroz – 3 colheres de sopa, l.;
• 2 ovos de galinha;
• creme de leite – 5 colheres de sopa., l.;
• óleo de girassol – 4 colheres de sopa., l.;
• sal, pimenta e temperos a gosto;
• água.

Como resultado, você receberá cerca de dez porções de deliciosas almôndegas com molho.

Preparação almôndegas com molho no forno.

1. Os cereais de arroz devem ser bem enxaguados várias vezes em uma peneira e depois cozidos em fogo baixo até ficarem meio cozidos.
2. Em seguida, escorra a água e deixe esfriar, depois enxágue novamente e misture com o frango picado.
3. Adicione os ovos à mistura, uma colher de chá de sal, pimenta e especiarias. A massa resultante deve ser bem misturada para obter uma consistência contínua e homogênea.
4. Aí fazemos bolinhas da peça - almôndegas e colocamos no fundo de algum prato, o principal é que seja fundo, para assar.
5. Cebola picada e cenoura ralada grosseiramente são fritas em uma frigideira untada com óleo de girassol.
6. Assim que os legumes amolecerem, misture-os com 200 ml de água, creme de leite, sal e temperos - tudo isso é cozido até ferver.
7. As almôndegas, que estão em uma assadeira, são recheadas até o meio com água fervida comum. Em seguida, adiciona-se o molho e polvilha-se alho bem ralado por cima. Como resultado, o molho deve esconder completamente as almôndegas por baixo.
8. No forno pré-aquecido a 225 graus, coloque uma assadeira bem embrulhada em papel alumínio com almôndegas por 60 minutos.
9. Após 30 minutos, você pode provar o molho e, se necessário, adicionar sal, pimenta ou um pouco de água fervida.
10. Almôndegas prontas são servidas no almoço ou jantar com acompanhamento a critério da dona de casa.

Como cozinhá-los em uma frigideira

Para preparar as almôndegas e o molho, você precisará dos seguintes ingredientes:

• carne picada de aves – 0,6 kg;
• meio copo de cereal de arroz;
• cebola pequena;
• um ovo de galinha;
• sal a gosto.
• água fervida 300 ml;
• 70 g de creme de leite médio;
• 50g de farinha;
• 20g de extrato de tomate;
• Folha de louro.

Preparação

1. O arroz deve ser fervido até ficar meio cozido e misturado com a carne picada.
2. A cebola é frita até ficar transparente e, junto com o ovo e o sal, é adicionada ao arroz preparado com carne picada - tudo isso é batido até ficar homogêneo.
3. Almôndegas são formadas a partir da massa resultante e polvilhadas com farinha.
4. Em seguida, as almôndegas devem ser fritas dos dois lados em uma frigideira quente por cerca de 10 minutos no total.
5. Assim que as almôndegas estiverem douradas, encha-as até a metade com água fervente, acrescente o extrato de tomate, o sal e acrescente uma folha de louro. Cubra com uma tampa e cozinhe por aproximadamente 25 minutos.
6. Depois disso, adicione uma mistura de farinha, creme de leite e meio copo de água, deve ficar homogênea - sem grumos. Depois de despejar tudo isso nas almôndegas, tampe-as novamente e sacuda a panela para que a mistura fique bem distribuída no prato.
7. Agora cozinhe as almôndegas por 15 a 20 minutos até ficarem totalmente cozidas.

Receita multicooker

Entre as donas de casa, acredita-se que preparar este prato é uma tarefa muito trabalhosa e demorada, um aparelho como a multicooker pode facilitar a tarefa. Para fazer isso, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• carne picada – 0,7 kg;
• arroz cozido no vapor – 200 g;
• 1 cebola;
• 2 gemas de ovo de galinha;
• 300ml de água fervida;
• 70g de ketchup;
• 250g de creme de leite;
• 5 colheres de chá de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• Folha de louro.

Preparação

1. Pique a cebola bem fininha, misture com o arroz cozido no vapor, as gemas e a carne picada preparada até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta.
2. Misture 200 ml de água fervida com creme de leite, ketchup e farinha. Mexa bem a mistura para que não haja grumos.
3. Forme almôndegas com a carne picada e coloque-as em um recipiente multicooker em uma camada.
4. Selecione o programa de fritura no aparelho, adicione o óleo vegetal disponível e frite as almôndegas até aparecer uma crosta.
5. Desligue a multicozinha. Despeje o molho preparado sobre as almôndegas, acrescente o louro e temperos a gosto.
6. Coloque a multicooker no modo de cozimento por 40 minutos - isso é suficiente para estar totalmente pronto.

Almôndegas com sabor de infância “como no jardim de infância”

Para preparar um prato saboroso e saudável desde a infância, não é preciso nada sobrenatural. Um conjunto simples de ingredientes e um pouco de paciência e almôndegas estão na sua mesa:

• carne picada – 400 g;
• 1 cebola pequena;
• ovo;
• meio copo de arroz;
• 30g de farinha
• 50g de creme de leite;
• 15g de extrato de tomate;
• 300ml de água fervida;
• sal;
• Folha de louro.

Preparação

1. Cozinhe o arroz até quase a metade e misture com a carne picada preparada e o ovo.
2. Pique a cebola muito finamente e leve-a à transparência numa frigideira quente, misture com a massa previamente preparada até obter uma consistência homogénea.
3. Abra a massa em pequenas costeletas em forma de bola e passe-as na farinha. Frite em uma frigideira quente por cerca de 3 minutos de cada lado para formar uma crosta.
4. Misture um copo de água fervente com 15 gramas de extrato de tomate, acrescente sal, despeje a mistura resultante sobre as almôndegas, acrescente uma folha de louro, acrescente sal e deixe com tampa fechada em fogo baixo por um quarto de hora.
5. Misture cem mililitros de água com 50 gramas de creme de leite e 30 gramas de farinha para que não haja grumos e acrescente às almôndegas. Agite bem a panela para que tudo fique bem misturado e cozinhe por cerca de um quarto de hora até ficar pronto.

É possível cozinhá-los sem arroz? Claro que sim!

A maioria das receitas deste prato inclui o arroz entre os ingredientes, mas também há aquelas que permitem dispensar este produto e obter almôndegas não menos saborosas. Um desses métodos está abaixo:

• carne picada – 0,7 kg;
• 2 cebolas;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• 4 dentes de alho;
• 60g de pão ralado;
• 0,25 kg de creme de leite;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta.

Preparação

1. Misture a carne picada com o pão ralado, a cebola bem ralada, quebre um ovo, acrescente sal e pimenta a gosto, amasse tudo até ficar homogêneo.
2. A partir do preparo resultante, forme almôndegas do tamanho de uma bola de tênis de mesa e frite em uma frigideira quente e funda.
3. Misture outra cebola picadinha com o alho ralado e frite até dourar.
4. Assim que a cebola e o alho estiverem prontos, despeje o creme de leite sobre eles e leve para ferver.
5. Coloque as almôndegas no molho fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por um quarto de hora com a tampa fechada.

Desfrute de sua refeição! E por último, almôndegas com molho, como no refeitório.

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As mini costeletas preferidas são aquela iguaria da infância que você lembra com muito apetite mais de uma vez na idade adulta. Para quem não está preparado para saciar a fome apenas com lembranças, oferecemos receitas detalhadas de como fritar almôndegas na frigideira.

Preparar um lanche turco não pode ser considerado um processo complicado, é quase tão simples quanto fazer costeletas, só que fica ainda mais refinado e saboroso.

Para preparar almôndegas caseiras, tradicionalmente se utiliza uma combinação de diferentes tipos de carne picada. Via de regra, combinam 2 tipos de carne: bovina e suína. No entanto, as donas de casa costumam usar carne de aves (frango, peru) para variar.

Mas por mais bem sucedida que seja a combinação de carnes, o verdadeiro sabor do prato é dado pelo molho aromático. Pode ser completamente diferente, e essa é uma grande vantagem das almôndegas fritas, que quase nunca são servidas sem molho. Diferentes tons de sabor do recheio podem transformar um prato familiar irreconhecível, fazendo muitas variações originais da receita clássica.

Como fritar almôndegas com molho em uma frigideira

Ingredientes

• Carne picada (porco + boi - em proporções iguais)- 500g + -
• - 1 peça. + -
• - 1 colher de chá. + -
• — 1/2 xícara (volume da xícara 200 ml) + -
• - 1 peça. + -

Produtos para molho

• Água – 1,5 xícaras
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Folha de louro - a gosto
• Pasta de tomate – 1 colher de chá.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.

Como fritar almôndegas com molho em uma frigideira

1. Pique a cebola finamente, frite até ficar transparente, misture com a carne picada. Recomenda-se fazer você mesmo carne picada em casa. O comprado em loja costuma conter muitas impurezas nocivas, por isso sua qualidade é inferior à do caseiro e seu sabor está longe do ideal.
2. Ferva o arroz até ficar quebradiço e adicione-o à carne picada junto com um ovo cru.
3. Salgue os produtos e misture manualmente até ficar homogêneo.
4. Formamos pequenas almôndegas com a carne picada (não maiores que uma noz), empanamos, enrolando um pouco na farinha sobre a mesa.
5. Coloque as mini costeletas em uma frigideira aquecida em óleo. Frite por 3-5 minutos de um lado, depois vire as almôndegas para o lado oposto e frite por mais 3-5 minutos.
6. Despeje um copo de água fervente na frigideira com carne. A água deve atingir metade da altura das próprias almôndegas.
7. Em seguida, adicione sal a gosto, adicione a pasta de tomate e a folha de louro.
8. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato em fogo médio por 10-15 minutos.
9. Enquanto as almôndegas cozinham, vamos preparar o molho: misture meio copo de água morna com farinha e creme de leite. Misture tudo bem para que não fiquem grumos.
10. Despeje o molho resultante sobre as almôndegas e cubra-as novamente com uma tampa. Agite suavemente o recipiente com as mãos e coloque-o no fogão para o cozimento final. O aperitivo com molho deve ferver por 15-20 minutos em fogo baixo.

Você pode tentar cozinhar almôndegas sem molho, mas não fica tão saboroso e original como com o molho quente original. Se você deseja obter uma guloseima gourmet verdadeiramente deliciosa, então preparar o molho para as almôndegas é imprescindível.

Molho para almôndegas: opções de cozimento

Como mencionado acima, é o molho (molho) que torna os produtos cárneos interessantes em termos de sabor. Com a ajuda do molho você pode corrigir ou simplesmente esconder algumas falhas de cozimento.

As opções de temperos são muito variadas, oferecemos apenas algumas das receitas de maior sucesso de molhos caseiros para pratos de carne.

Molho de cogumelos para almôndegas

1. Amassamos o alho, mas fazemos para que não perca a forma. Alternativamente, você pode achatá-lo um pouco com um lado da faca.
2. Em seguida, frite o alho por alguns minutos em uma frigideira em óleo em fogo médio.
3. Transfira o alho frito para um prato e acrescente os cogumelos fatiados ao óleo em que foi cozido. Depois de alguns minutos, coloque a cebola picada na panela.
4. Adicione um pouco de óleo, coloque a farinha no recipiente e doure levemente.
5. Por fim, adicione água, salgue e cozinhe a mistura por alguns minutos até engrossar.

Molho de queijo duro para almôndegas

1. Aqueça 1 colher de chá. óleo vegetal em uma frigideira.
2. Frite 1 colher de sopa nele. farinha.
3. Despeje ½ xícara de leite aquecido e ½ xícara de caldo na mistura resultante. Despeje um de cada vez, lembrando de mexer sempre.
4. Cozinhe o molho até obter a consistência desejada, retire do fogo e misture com o queijo ralado.

Além dos molhos de queijo e cogumelos, o famoso molho Bechamel, molho de tomate, creme de leite ou molho de creme de alho são adequados como molho para almôndegas. Nesse sentido, a sua imaginação não pode ser limitada, porque, como dizem, não há contabilização de gostos.

Como fritar deliciosamente almôndegas na frigideira: segredos do prato

Qualquer prato, mesmo o mais simples, tem seus segredos culinários. Sem eles não faz sentido esperar um resultado saboroso. Fritar almôndegas em uma frigideira não é exceção.

Se você quer saborear um delicioso lanche com o coração, anote algumas dicas simples, mas práticas, em seu livro de receitas.

1. Recomenda-se utilizar apenas carne picada caseira, mas não é necessário que seja utilizada imediatamente após o processamento da carne. A carne picada caseira congelada não tem pior sabor e qualidade do que a carne picada preparada na hora. Basta descongelar previamente à temperatura ambiente e pode ser utilizado.
2. Não é necessário misturar carne picada com ovo de galinha. Se seguir as condições básicas para o preparo das almôndegas, mesmo sem glúten de ovo elas manterão sua forma perfeitamente.
3. Pão amanhecido embebido (não fresco) ajudará a deixar as almôndegas mais fofas e suculentas. Absorve bem o caldo da carne, não permitindo que penetre na superfície das almôndegas, para que toda a umidade fique armazenada em seu interior.
4. As almôndegas precisam ser empanadas apenas com farinha. O arroz é melhor, mas o trigo também pode ser usado. A farinha de rosca não é adequada para empanar mini costeletas delicadas.

Para quem não sabe quanto tempo para fritar almôndegas na frigideira, a resposta já está pronta: em média, são gastos 10 minutos no cozimento a seco e depois mais 30 minutos no cozimento no molho com tampa fechada.

É muito importante fritar primeiro as almôndegas descobertas. Quando estiverem fritos dos dois lados, você pode transferi-los para uma panela e aí completar o simples processo de cozimento.
Se quiser cozinhar completamente em uma frigideira, cubra as almôndegas fritas com uma tampa e continue cozinhando com o molho em fogo baixo até ficarem cozidas. Se você não seguir esta sequência de ações, as almôndegas irão desmoronar.

Você não precisa saber mais segredos especiais sobre como fritar almôndegas em uma frigideira. E tudo que você realmente precisa é colocar em prática o valioso conhecimento que você adquiriu. Prepare o seu prato preferido ao almoço ou jantar, durante a semana ou nas férias. Não importa a ocasião ou o dia da semana, porque as almôndegas tenras e suculentas são um prato universal para todas as ocasiões.

Bom apetite!

Como preparar deliciosas almôndegas

Assim como a genialidade está nos detalhes, a profundidade do sabor do prato principal se revela no molho. Almôndegas com molho são o prato preferido de muitos gourmets!

1 hora e 15 minutos

240kcal

4.85/5 (41)

Se o seu cardápio diário é assim: costeletas-goulash-costeletas-salsichas... É hora de diversificar! Vamos tentar preparar almôndegas passo a passo - por exemplo, de vitela. Sim, não com maionese - existe um molho delicioso para almôndegas, e mais de um. Este prato pode ser preparado no fogão - em um caldeirão ou panela, ou no forno em uma assadeira.

Se não existem tantas opções de cozimento para a receita de almôndega em si, então existem muitas opções de molhos para elas. Contaremos sobre os mais populares e deliciosos deles.

Mas primeiro, é claro, você deve preparar as almôndegas.

Como cozinhar almôndegas com molho em uma frigideira

Você precisará de:

Segredos para fazer almôndegas

• A carne picada para almôndegas pode ser qualquer coisa - tradicionalmente é porco ou meio a meio porco e boi mas também poderia ser frango ou peru.
• Faça o primeiro assado em uma frigideira sem tampa e sempre dos dois lados, caso contrário, ao transferir para uma panela ou frigideira para refogar, as almôndegas podem desmoronar.
• A espessura do molho fica a seu critério, se colocou muita farinha e o molho sair grosso pode sempre diluí-lo até a consistência desejada. Para fazer isso use água fervente.
• O ovo é um ingrediente opcional neste prato. Se seguir todas as proporções propostas, as almôndegas manterão a forma mesmo sem adicionar ovo.

Agora vamos passar aos tipos de molhos para almôndegas.

Almôndegas com molho de tomate - uma receita universal com fotos

Para preparar almôndegas com molho de tomate, utilize a receita sugerida acima até o momento em que a pasta de tomate é adicionada às almôndegas. Afinal, teremos molho completamente diferente.

Então, para o molho de tomate você vai precisar:

• 50 gramas de manteiga,
• algumas colheres de sopa de farinha,
• 400 gramas de creme de leite com baixo teor de gordura,
• algumas colheres de sopa de pasta de tomate,
• pimenta salgada,
• 4 folhas de louro.

1. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena para fazer molhos. Despeje duas colheres de sopa de farinha nele, frite constantemente mexa para evitar a formação de grumos. Quando a farinha e a manteiga começarem a espumar, retire o molho do fogo. Pegue uma frigideira maior e leve para ferver 400 gramas de creme de leite.
2. Adicione o creme de leite fervido à manteiga e à farinha. Misture bem e adicione pasta de tomate ou purê à mistura. Continue mexendo tudo. Para obter a consistência desejada, dilua o molho com água ou caldo, acrescente sal, pimenta e deixe ferver.
3. Despeje o molho resultante nas almôndegas dispostas em uma frigideira e cozinhe por 40 minutos.
4. Nesta receita de molho, você pode evitar a adição de creme de leite, substituindo-o por igual quantidade de leite ou água.

Se por algum motivo você não puder comer tomates, poderá preparar um molho de creme de leite igualmente delicioso para as almôndegas.

Almôndegas de frango com batata assada são preparadas da mesma forma. Neste caso, a rega das almôndegas é escolhida de acordo com as preferências de gosto.

Almôndegas com molho de creme de leite - uma receita simples

Para este molho você será preciso: meio litro de creme de leite, uma colher de sopa de farinha, uma cebola, uma cenoura e óleo vegetal.

1. Frite a cebola picada em óleo vegetal e frite até ficar macia.
2. Agora adicione cenouras picadas grosseiramente à cebola, mexa e frite por 4 minutos.
3. Adicione a farinha à mistura resultante, mexa e frite mais um pouco 2 minutos.
4. Aos poucos adicione o creme de leite, continue fritando, mexendo sempre para não empelotar. Leve o molho para ferver e despeje sobre as almôndegas.
5. Neste molho as almôndegas devem “afundar” completamente, então se você não conseguir o suficiente, adicione água ou caldo ao prato.

Almôndegas com molho combinam bem com qualquer forma de batata (purê, cozida em pedaços ou frita). Ficaria uma delícia servir ensopado de legumes, aletria ou qualquer cereal com almôndegas. Seja qual for a sua escolha, as almôndegas são um almoço ou jantar nutritivo maravilhoso para grandes e pequenos gourmets.