Ninhos com peixe ou frango. Receita de Ninhos com Peixe “Ninhos com Peixe ou Frango”

Mais instruções para fazer "ninhos". Este é um dos meus pratos preferidos de peixe/frango que adoro porque é macio e tem um sabor incrível mesmo quando frio! Não cozinho com tanta frequência, mas se, então... os elogios são garantidos, em geral;) Aliás, a ideia dos ninhos pode ser muito útil para quem não tem assadeiras porcionadas. Então confira a receita ;)

Ingredientes para “Ninhos com peixe ou frango”:

(grande, mas não enorme, espero ter explicado claramente :)) - 5 peças
(grande) - 1 peça
(grande) - 1 peça
(frango vermelho ou cozido é melhor, opcional) - 350 g
— 100g
— 50ml
(qualquer queijo que você usar para assar serve) - 50 g
(Pimenta preta)
(suco)

Tempo de cozimento: 70 minutos

Número de porções: 4

Receita de “Ninhos com peixe ou frango”:

A primeira coisa que você precisa fazer é colocar as batatas para ferver (descasque-as previamente e adicione sal à água). É preciso cozinhar até ficar meio cozido (quando, ao “testar” as batatas com uma faca, você sente que as batatas não estão mais cruas, ou seja, duras e “crocantes”, mas não tão macias, como no purê de batata , por exemplo).

O segundo passo é preparar o peixe. Por preparação quero dizer assar o peixe, novamente até ficar meio cozido, para que não pareça mais cru e possa ser facilmente separado da pele e dos pequenos ossos removidos. Qualquer peixe vermelho e até salmão rosa são muito adequados (é um pouco seco por si só, mas pode ser muito bem usado nesta receita).

Assei por cerca de 7 minutos a 180°C (salguei e apimentei o peixe e polvilhei com suco de limão).
Como já escrevi, o peixe pode ser substituído por frango (cozido).

Agora uma master class (falada em voz alta, claro) sobre como fazer ninhos :) Isso é exatamente o que uma pessoa não consegue descobrir quando não tem os utensílios necessários :) Eu realmente não tenho, porque o apartamento é alugado , e tenho que comprar um monte de todos os tipos, não quero mesmo os moldes tão necessários, porque aí toda essa felicidade tem que ser transportada.

Me distraí... Preciso levar algum recipiente adequado. Eu tinha uma tigela de plástico como esta (a colher ao lado foi projetada para que você pudesse estimar aproximadamente o tamanho). Em geral, antes eu usava uma jarra de litro para essa finalidade.

Dobre o papel alumínio ao meio. A largura dobrada deve ter uma margem ligeiramente maior que o diâmetro do molde. Ao cortar, você obterá um retângulo, que precisa ser cortado em 2 partes aproximadamente iguais. Acabamos com 2 peças de uma vez, que servirão de base para 2 ninhos :)

Pegamos um deles e pressionamos firmemente contra o prato/jarro. Você precisa pressionar diretamente com as palmas das mãos para que o papel alumínio fique bem firme.

Agora corte 2 tiras de papel alumínio com largura aproximadamente igual (não há necessidade de dobrar ao meio). A largura é igual à altura desejada dos futuros lados + margem de aproximadamente 1,5 cm.

Agora fazemos os lados. Pegamos uma tira e enrolamos nos pratos, pressionando novamente com força.
Como vocês podem ver na foto, eu era um pouco baixinho. É exatamente para isso que serve a segunda faixa :)

Fazemos o mesmo com a segunda tira (respectivamente, eliminamos a “careca” resultante), pressionamos bem. Agora você pode tirar o espaço em branco da louça, acaba sendo um lixo, no sentido literal da palavra. Você pode ver que as laterais estão saindo. Mas para isso alargamos as laterais em 1,5 cm: agora dobramos as bordas para que a folha não fique pendurada na lateral e não se afaste.

No final, acontece assim. Direi desde já que está tudo bem, nada cai e nada cai durante o cozimento.

Na verdade, é tudo uma questão de 5 minutos, honestamente (prestidigitação e sem engano)!

Bem, agora vamos continuar cozinhando. As batatas provavelmente já estão cozidas, escorra a água e deixe esfriar.
Retire o peixe do forno.

Limpamos as cenouras e as cebolas, ralamos as cenouras no ralador grosso, picamos a cebola finamente e fritamos tudo na manteiga por cerca de 5 minutos.

O peixe deve ser desmontado em pequenos pedaços. Aliás, já estou com mais da metade... Bom, e daí, enquanto eu andava com a câmera, já tinha conseguido terminar bem (felizmente isso não importa nesta receita) :)

Ingredientes para “Ninhos com peixe ou frango”:

(grande, mas não enorme, espero ter explicado claramente :)) - 5 peças
(grande) - 1 peça
(grande) - 1 peça
(frango vermelho ou cozido é melhor, opcional) - 350 g
— 100g
— 50ml
(qualquer queijo que você usar para assar serve) - 50 g
(Pimenta preta)
(suco)

Tempo de cozimento: 70 minutos

Número de porções: 4

Receita de “Ninhos com peixe ou frango”:

Assei por cerca de 7 minutos a 180°C (salguei e apimentei o peixe e polvilhei com suco de limão).
Como já escrevi, o peixe pode ser substituído por frango (cozido).

Pegamos um deles e pressionamos firmemente contra o prato/jarro. Você precisa pressionar diretamente com as palmas das mãos para que o papel alumínio fique bem firme.

No final, acontece assim. Direi desde já que está tudo bem, nada cai e nada cai durante o cozimento.

Na verdade, é tudo uma questão de 5 minutos, honestamente (prestidigitação e sem engano)!

Bem, agora vamos continuar cozinhando. As batatas provavelmente já estão cozidas, escorra a água e deixe esfriar.
Retire o peixe do forno.

Limpamos as cenouras e as cebolas, ralamos as cenouras no ralador grosso, picamos a cebola finamente e fritamos tudo na manteiga por cerca de 5 minutos.

Fazer um aperitivo original e ao mesmo tempo simples é uma tarefa totalmente factível, ousadamente comprometemo-nos a prová-lo através do exemplo dos cestos de peixe. São preparados rapidamente e não requerem despesas especiais ou talento culinário.

Receita de ninho de peixe no pão

Talvez a receita mais simples e acessível de cestos de peixe seja uma receita que usa um pão como base.

Ingredientes:

filé de peixe (lúcio, escamudo, salmão rosa) – 600 g;
pão (redondo) – 1 un.;
cebola – 2 peças;
queijo duro – 150 g;
sal, pimenta - a gosto;
leite – 400ml;
maionese;
verdes - para decoração.

Preparação

Limpamos o filé de peixe das espinhas, se houver, e da pele. Corte em cubos pequenos. Pique a cebola. Pique as verduras finamente e rale o queijo num ralador grosso. Misture pedaços de peixe com ervas, tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de suco de limão.

Corte o pão em pedaços de cerca de 2 a 2,5 cm, mergulhe cada pedaço no leite e esprema um pouco. Coloque os pedaços de pão em uma assadeira untada com óleo vegetal. Amassamos cada pedaço de pão no centro para que fiquemos com uma espécie de cesto onde colocaremos o recheio de peixe. Unte os cestos recheados com maionese e polvilhe com queijo ralado. Asse o lanche no forno por 7 a 10 minutos a 180 graus.

Cestos de ceviche de peixe estilo oriental

Cestas inusitadas de ceviche de estilo oriental surpreenderão os hóspedes que possuem um gosto culinário verdadeiramente desenvolvido e mostrarão o proprietário como um conhecedor de gastronomia e gourmet.

Ingredientes:

qualquer peixe branco – 200 g;
salmão – 200g;
cebola roxa picada – 1 colher de chá. colher;
manga – 1/4 xícara;
pepino – 1/4 xícara;
pimenta malagueta pequena;
cebolas verdes;
salsa picada – 1 colher de sopa. colher;
caviar de peixe voador – 1 colher de sopa. colher;
molho de ostra – 2 colheres de chá;
molho de peixe – 1/2 colher de chá;
óleo de gergelim – 1/2 colher de chá;
Pão Pita.

Preparação

Pique o peixe com uma faca e misture com as ervas picadas, a cebola, a manga, o pepino e a pimenta malagueta. Em uma tigela separada, misture o molho de peixe, o óleo de gergelim e o molho de ostra e tempere o peixe com a mistura resultante. Deixe o peixe com frutas, ervas e legumes na geladeira até esfriar completamente.

Corte o pão sírio em quadrados e borrife levemente com água de um borrifador. Organizamos os pedaços de pão pita em formas de muffin para formar cestos e depois assamos o pão pita a 180 graus até dourar.

Antes de servir, retire o peixe da geladeira e coloque-o em xícaras de lavash. Decoramos o prato com caviar e saboreamos o sabor requintado com uma taça de champanhe.

Cestos de pão crocante com peixe

Os cestos de pão podem não ser o prato mais festivo, mas isso não altera em nada o seu sabor. Filé de peixe tenro com creme, como essa combinação poderia ser um perdedor?

Ingredientes:

pão sanduíche - 8 fatias;
azeite;
cebola roxa – 1/2 unid.;
filé de peixe – 500 g;
limão – 1/2 unid.;
creme – 1/3 xícara;
cebolinha picada - 2 colheres de sopa. colheres.

Preparação

Corte as cascas do pão e abra cada fatia com um rolo. Unte forminhas de muffin e coloque nelas pães achatados. Asse por 15-20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Enquanto as cestas de pão assam, frite a cebola picada em uma frigideira até ficar macia, acrescente o filé de peixe e frite por 2 minutos. Passado o tempo, despeje o creme de leite, o suco de limão na panela, acrescente sal e pimenta. Coloque a mistura em cestos de pão, polvilhe com ervas frescas picadas e sirva o aperitivo quente.

Também ajudarão a diversificar a sua mesa festiva - ficará original e saborosa.