Bagels de fermento com recheio de nozes. Bagels de shortbread com nozes Receita de bagels de biscoitos com nozes

Os bagels doces são preparados de diferentes maneiras. A massa é feita com leite fermentado, creme de leite ou massa folhada, biscoitos amanteigados ou requeijão. E o recheio também varia. Algumas pessoas preferem bagels recheados com geléia grossa, outras gostam de triturar com nozes, há fãs de bagels com requeijão, leite condensado fervido, frutas frescas e frutas vermelhas. Você pode assar bagels sem recheio nenhum, porque qualquer assado caseiro, mesmo os mais simples, mas preparados com amor e para os entes queridos, são sempre muito mais saborosos do que os pães e pãezinhos comprados em loja.
Claro que não experimentei assar todas as versões de bagels, mas das que preparei gostei mais da receita de bagels feitos com massa de creme de leite com recheio de nozes. A receita é simples e prática. Acontece que um pote de creme de leite começado fica “entediado” na geladeira, então coloco esse creme de leite na massa. Coloco um pouco de açúcar, farinha, refrigerante - e você pode amassar a massa. Sempre temos nozes, mas, em princípio, todas as nozes que você tiver servirão para assar.
A massa para bagels é preparada rapidamente, por isso, para evitar que cozinhe demais, primeiro é necessário descascar e picar as nozes. Tentei adicionar açúcar, geleia de pétalas de rosa e geleia grossa às nozes. Mas optei por rechear apenas com nozes, parece-me que esta é a mesma opção de cozimento onde quanto mais simples mais saboroso.

Para fazer bagels doces com nozes, você precisará de:

creme de leite (qualquer teor de gordura) – 1 colher de sopa.
farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
açúcar fino - 4 colheres de sopa.
refrigerante – 0,5 colher de chá.
miolo de noz – 1 colher de sopa.
açúcar de confeiteiro – 4-5 colheres de sopa. (para polvilhar bagels)

Como fazer bagels doces com nozes.

1. É mais conveniente amassar a massa em um recipiente com laterais altas. Combine o creme de leite com o açúcar. Mexa esses dois ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido (mas não bata, caso contrário o creme de leite pode se separar em grãos de manteiga e soro de leite). Para que o açúcar se dissolva mais rápido, retire o creme de leite da geladeira com antecedência e deixe-o aquecer até a temperatura ambiente.

2. Adicione o bicarbonato de sódio até obter uma massa homogênea e espessa. Na receita de massa que utilizo, o refrigerante não é temperado com vinagre, mas se você acha que o sabor do refrigerante ficará perceptível na massa, tempere com vinagre.

3. Peneiro a farinha com antecedência. Não coloco tudo na massa, mas em partes. Adicione imediatamente 1,5 xícara de farinha e misture com uma colher.

4. Depois coloco a massa da tigela sobre a mesa, coloco cerca de uma colher de farinha e sove a massa com as mãos. Se grudar, coloco o restante da farinha. Se amassar facilmente, não será necessária mais farinha. Normalmente são necessárias 2 xícaras de farinha (tenho um copo cortado) ou um pouco menos. Cubro a massa com uma tigela, ela precisa descansar de 10 a 15 minutos.

5. Seco levemente as nozes e douro em uma frigideira. Você pode adicionar os crus - como quiser. Despejo as nozes secas da frigideira e, assim que esfriam um pouco, esfrego-as com as palmas das mãos para que a casca marrom saia.

6. Rolo as nozes descascadas com um rolo ou em um pilão (não muito fino).

7. Enquanto isso a massa descansa, começo a estender. É mais conveniente trabalhar com pequenos pedaços de massa, então cortei em 3-4 partes. Vou levar um para lançar, o resto vai esperar a sua vez.

8. Polvilhe a mesa ou tábua com farinha. Abra a massa em um círculo com 2-3 mm de espessura.

9. Usando uma faca, cortei o círculo em segmentos. Para deixar os pedaços iguais, marco o centro do círculo e corto a massa até as bordas.

10. Em cada pedaço de massa faço um corte raso (2-3 cm). Agora, ao enrolar os bagels, as bordas ficarão finas e será fácil dar aos bagels um formato curvo.

11. Afastando-me um pouco do corte, distribuo o recheio. Um bagel usa cerca de meia colher de chá de recheio de nozes.

12. Rolo os bagels da borda larga para a estreita. A massa é macia, manejável e o trabalho é fácil e agradável. Os bagels ficam lisos e mantêm bem a sua forma.

13. Cubra a assadeira com papel manteiga. Arrumo os bagels, deixando espaço entre eles para que a massa tenha espaço para crescer no forno. Pré-aqueço o forno a 200 graus.

14. Os bagels serão assados ​​​​por 20-25 minutos até aparecer um tom rosado. Nos primeiros 15 minutos asso no nível médio do forno, depois levanto a assadeira para o nível superior e asso os bagels por 5 a 10 minutos.

15. O açúcar de confeiteiro adere bem aos bagels quentes, então polvilho imediatamente os produtos assados ​​​​com uma espessa camada de pó. Desta forma, os bagels esfriam.

Um mínimo de ingredientes faz uma tigela grande de bagels, mas você nunca pode comer muitos!

Experimente, o cozimento é bem simples, mas saboroso e apetitoso!

Minha filha Emma adora fazer alguma coisa na cozinha. Nos finais de semana, quando ela não vai ao jardim de infância, ou depois de algum ARVI infantil ficar em casa, ela sempre me pergunta: “Mãe, vamos fazer biscoitos” e me olha com tantos olhos que é difícil recusar :-) E então , mais uma vez estou repassando na minha cabeça ou nos livros existem receitas de biscoitos que podem ser assados ​​​​com um mínimo de nervosismo tanto para mim quanto para minha filha :-)) Esses são apenas aqueles biscoitos! Conheço seu sabor desde criança, embora minha mãe não o cozinhasse com tanta frequência.

Tudo é muito simples e os produtos também são simples. É importante amassar a massa rapidamente para não amolecer muito a manteiga (chave para uma massa crocante e quebradiça).

Você pode deixar as crianças enrolarem os bagels. Alegria e um mar de sorrisos estão garantidos! Mesmo que os bagels estejam tortos, não tão bonitos quanto você gostaria, mas isso realmente importa??! :-)

Ingredientes

• 220 gramas manteiga fria, picada grosseiramente
• 320 gramas de farinha
• 110 gramas de creme de leite
• 1 gema de ovo
• 130 gramas de açúcar
• 120 gramas de nozes
• 1,5 colher de chá de canela em pó
• Açúcar em pó para polvilhar

1) Moa a manteiga com farinha e 3 colheres de sopa. Saara. Bata o creme de leite com a gema e acrescente à massa. Sove a massa rapidamente para não esquentar muito com as mãos. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

2) Coloque as nozes, o açúcar e a canela no liquidificador e pique até ficar bem picado.

(Você pode cortar as nozes em pedaços pequenos à mão e misturar com açúcar e canela).

3) Pré-aqueça o forno a 180°C.

4) Retire a massa da geladeira e divida em 3 partes. Pegue o primeiro pedaço e estenda-o bem fino sobre uma superfície levemente enfarinhada. Polvilhe generosamente com a mistura de nozes e açúcar.

5) Usando um cortador de pizza ou uma faca simples, corte a massa em 16 pedaços (primeiro ao meio, depois em 4 pedaços, depois em 8 pedaços, etc.)

6) Enrole cada triângulo firmemente em um cone.

Coloque os cones em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou tapete de silicone).

7) Coloque a assadeira com as casquinhas no forno pré-aquecido e leve ao forno por 10-12 minutos, até ficar pronto. Os chifres devem estar dourados.

Preparação passo a passo de bagels recheados com nozes - receita com foto do site da revista

Bagels macios e crocantes com recheio de nozes vão decorar facilmente qualquer chá, e o aroma que sai do forno durante o preparo vai encher sua casa de harmonia e paz. Preparar esta pastelaria original é como um jogo em que é necessário criar composições em miniatura a partir de pedaços de massa, pelo que o processo de cozedura em si é muito emocionante. Vamos fazer essas crescentes de nozes juntos.

Ingredientes:

• farinha - 2 xícaras;
• creme de leite com qualquer teor de gordura - um copo incompleto;
• refrigerante - 1/2 colher de chá;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• nozes - 1 xícara;
• açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa rasas.

Preparação passo a passo

1. A massa desses bagels é muito fácil de preparar e requer apenas quatro ingredientes. Prepare um recipiente limpo e seco para amassar a massa. Coloque o creme de leite e o açúcar em um recipiente. Devemos mexer esses dois ingredientes até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos no creme de leite.

2. Em seguida, adicione refrigerante ao creme de leite. Nesse caso, não há necessidade de apagar o refrigerante, pois o creme de leite é um leite fermentado, ou seja, contém um ácido que irá extinguir o refrigerante.

3. Após o refrigerante, adicione farinha à mistura. Sove a massa com as mãos. No início a massa ficará solta e ligeiramente dura, mas depois de alguns minutos de amassamento ficará lisa e elástica.

4. Divida a massa acabada em duas partes iguais, trabalharemos com elas por sua vez.

5. Cubra a superfície de trabalho com uma fina camada de farinha e abra uma parte da massa em um círculo fino. Deveríamos dividir este círculo em segmentos iguais. Isso é fácil de fazer determinando o centro do círculo. Divida o círculo em oito triângulos.

6. Se necessário, as nozes podem ser levemente esmagadas com um almofariz e um pilão.

7. Coloque uma pequena quantidade de recheio de nozes no centro de cada triângulo e feche os bagels da borda larga até a estreita. Dobre levemente as pontas dos bagels e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho. Da mesma forma fazemos bagels com a segunda parte da massa.

Bagels são pães ricos e satisfatórios que podem ser recheados com absolutamente qualquer recheio (geléia, frutas frescas, leite condensado, nozes). Sim, e a massa pode ser coalhada, biscoito amanteigado ou fermento. E talvez você goste.
Hoje convidamos você a preparar bagels de massa quebrada com recheio de nozes.
Para fazer bagels você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1 ovo,
- 1 xícara de açúcar + 0,5 xícara para recheio,
- 100 gramas de margarina ou manteiga,
- 200 gramas de farinha,
- 1 xícara de nozes sem casca

Receita com fotos passo a passo:

Vamos preparar massa de shortbread. Misture o ovo e o açúcar em uma tigela. Em seguida adicione margarina ou manteiga. Adicione farinha.




Sove bem a massa. A consistência deve ser lisa e elástica, grudando levemente nas mãos (portanto, o principal é não exagerar na farinha, senão os bagels com nozes ficarão duros).




Abra a massa em uma camada redonda.




Vamos cortar a camada em triângulos de formato igual.






Moa as nozes no liquidificador. Vamos adicionar açúcar a eles. Vamos misturar.








Coloque algumas nozes em cada triângulo.




Vamos enrolar. Não é necessário pincelar os bagels de massa quebrada resultantes com ovo por cima.






Coloque os bagels de nozes resultantes em uma assadeira. Asse no forno por 20 minutos.




Decidimos oferecer-lhe esta receita simples de bagels amanteigados com nozes. Mas isso não é tudo! Você pode cozinhar