O que há na geladeira? Pratos do que estava na geladeira

Todos os melhores alimentos foram inventados por acidente. Alguém simplesmente pegou a comida que sobrou do banquete e misturou em uma panela. E acabou - pizza, quiche, panzanella, rabanada, Kaiserschmarrn, sem falar em uma dúzia ou duas saladas.

Quase todos os pratos que constituem a base da cozinha popular (não importa a nacionalidade a que pertença) foram preparados por acaso ou tornaram-se uma saída para a situação “tudo vai estragar se não cozinhar”. Se você tivesse dito a qualquer italiano, há algumas centenas de anos, que a pizza seria feita com qualquer receita que fosse comprada, ele teria ficado genuinamente divertido. Mesmo assim, essas descobertas maravilhosas e aleatórias se popularizaram, e o segredo de sua popularidade pode ser explicado de maneira muito simples: é preparado com o que está na geladeira, satisfatório, bonito e barato.

pizza

O que hoje é servido em todas as trattorias, osterias e, claro, pizzarias, adquiriu seu surgimento no século XVII, quando o tomate foi importado para a Europa. E a massa bem enrolada com molho vermelho azedo tornou-se a base para... bem, quase tudo. Para fazer uma pizza, você pode colocar carne, frango, peixe, frutos do mar, vegetais, queijo (quase qualquer tipo), até frutas e frutas vermelhas por cima (mas então é melhor ficar sem molho de tomate - você pode usar cream cheese como um base). Em geral, tudo que você encontra nas prateleiras da geladeira. É especialmente conveniente que a massa da pizza possa ser preparada com antecedência e depois dividida em porções, ou mesmo estendida na assadeira e congelada. O molho preparado também pode ser armazenado por várias semanas em uma jarra na geladeira, se você colocar um pouco de óleo vegetal por cima.

Pizza Marguerita Napolitana

Você precisará de:

Para massa para 2 pizzas:

• 180g de farinha,
• 1 colher de chá. fermento seco,
• 140 ml de água morna,
• 1 Colher de Sopa. eu. azeite,
• uma pitada de sal.

Para o molho:

• 700 g de tomate doce, maduro e aromático (ou uma lata de tomate em lata no próprio suco),
• uma pitada de sal,
• pimenta preta e vermelha moída na hora,
• orégano,
• tomilho,
• 2-3 colheres de sopa. eu. azeite.

Para preencher:

• 2 tomates
• 250g de queijo.

Primeiro, prepare a massa. Misture o fermento com sal e dissolva em água morna. Peneire a farinha para uma tigela, faça um buraco no centro e deite primeiro o azeite, depois a água e o fermento. Sove a massa (5-7 minutos) - ficará lisa, macia e elástica. Deixe descansar sob uma toalha em local aquecido por 45 minutos ou uma hora.

Despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os; se as sementes forem grandes, retire-as. Corte em cubos e coloque numa panela com manteiga. Recolha cuidadosamente o suco derramado - e também na frigideira. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por cerca de uma hora. Sal, pimenta, acrescente as ervas, cozinhe por mais 10 minutos e retire do fogo. O próprio molho avisará quando estiver pronto: ficará espesso e macio, como uma pasta. Se usar tomate em lata, o processo é o mesmo - descasque a casca e despeje em uma panela junto com o suco.

Abra a massa bem fina e espalhe uma espessa camada de molho. Polvilhe generosamente com queijo, coloque por cima rodelas de tomate fresco e levemente sal. Leve ao forno por 10-15 minutos (250 graus). Assim que a massa ficar dourada e o queijo derreter e adquirir uma apetitosa crosta dourada, pode-se retirá-la. Sirva imediatamente, cortado em pedaços.

Panzanella

Puramente toscano e muito apreciado no verão e no outono, o aperitivo frio nem tenta esconder a sua “origem plebeia”. Sua base indispensável é o pão preto ou de grãos amanhecido. Todo o resto são vegetais que se encontram na horta: alface verde, tomate, pepino, cebola (verde, vermelha, branca), ervas (salsa, manjericão, tomilho). Para variar, você pode até adicionar anchovas, peixes, legumes em conserva, frutos do mar e até carnes defumadas à panzanella. Se não tiver pão amanhecido em casa, leve pão fresco, mas seque-o primeiro na grelha ou no forno.

Você precisará de:

• uma crosta de pão amanhecido (de preferência campestre ou caseiro),
• 5-6 tomates,
• 3 pepinos,
• cebola roxa grande,
• alguns raminhos de manjericão verde,
• 4-5 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho,
• 5-6 colheres de sopa. eu. bom azeite
• sal,
• Pimenta preta.

Mergulhe o pão em água, descasque os legumes, corte os tomates em cubos grandes, as rodelas de pepino e a cebola em meias argolas finas. Coloque tudo em uma saladeira, acrescente o pão espremido. Rasgue os caules e ramos duros do manjericão e pique as folhas finamente. Regue tudo com azeite e vinagre, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos para que o pão fique bem embebido em suco e vinagre (você pode até colocar na geladeira por uma hora).

quiche

As tortas gelatinosas são parte integrante da culinária francesa. Como manteiga, natas, queijo e ovos podem ser encontrados em todos os refrigeradores gauleses mais pobres, preparar uma torta dessas não será problema. E o que colocar no recheio fica a seu critério. Além disso, as opções são muitas - salmão, espinafre, presunto, peito, cogumelos, tomate, peixe defumado, até batata, brócolis, couve-flor... A massa também pode ser bem diferente. O clássico é o biscoito amanteigado picado, feito com manteiga gelada, moído em migalhas com farinha e resfriado. Mas você também pode fazer com manteiga quente, com gemas - ficará quebradiço e bem macio. Ou você pode até pegar uma massa folhada pronta, mas é preciso fazer uma torta curta com ela e com um recheio que não exija um longo tratamento térmico. Por exemplo, com salmão ou tomate.

Quiche Laurent

Você precisará de:

Para o teste:

• 250g de farinha,
• 2 colheres de sopa. eu. com uma lâmina de manteiga,
• 1 ovo,
• uma pitada de sal,
• 3 colheres de sopa. eu. água

Para preencher:

• 250g de bacon,
• ½ colher de sopa. eu. manteiga,
• 3 ovos grandes,
• 200 ml de creme de leite (pelo menos 33%),
• queijo ralado (Gruyere, parmesão ou mussarela).

Amasse todos os ingredientes até formar uma massa, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas. Corte o bacon em tiras, despeje em uma frigideira seca e derreta o excesso de gordura por 5 minutos em fogo médio. Distribua a massa na forma, faça lados de 3 a 5 cm, pique com um garfo, cubra com papel manteiga e cubra com bolinhas ou feijões. Isso é feito para que a massa não inche e escorregue pelas laterais. Asse por 15 minutos no forno a 200 graus. Bata levemente os ovos, misture com as natas, o sal e a pimenta. Coloque o bacon sobre a massa semiacabada, regue com os ovos e as natas e polvilhe generosamente com queijo. Leve novamente ao forno e leve ao forno até formar uma crosta deliciosa por cima.

Kaiserschmarrn

Este não é um monstro com um nome terrível, mas sim uma das sobremesas austríacas mais populares. Nasceu de uma omelete ou panqueca fracassada. Agora, sua tecnologia envolve assar uma panqueca deliberadamente grossa e cortá-la em pedaços. Você pode servir com geléia, açúcar de confeiteiro, cacau e chocolate. Será um excelente café da manhã, lanche da tarde e um substituto completo para a sobremesa.

Você precisará de:

• 3 ovos,
• 250 ml de leite,
• 150g de farinha,
• uma pitada de sal,
• 2 colheres de sopa. eu. passas (podem ser embebidas em rum),
• 2 colheres de sopa. eu. flocos de amêndoa,
• açúcar,
• manteiga,
• açúcar em pó.

Divida os ovos em gemas e claras, bata as claras em neve, misture as gemas com a farinha, acrescente o leite, as passas e uma pitada de sal. Incorpore delicadamente as claras. Derreta a manteiga em uma frigideira e despeje toda a mistura. Frite até dourar e vire com cuidado. Frite do outro lado, corte em quadradinhos, polvilhe com açúcar, canela e mexa. Frite por mais 10 minutos, polvilhe com amêndoas. Coloque em um prato e sirva com o que seu coração desejar – até mesmo leite condensado.

Familiar para todos desde a infância. Produtos mínimos, nutrição máxima. Uma excelente solução quando você quer algo saboroso, mas a geladeira está vazia.

Ingredientes

• 4 batatas médias;
• 2 cebolas pequenas;
• 1 ovo;
• 3–4 colheres de sopa de farinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• creme de leite - para servir.

Preparação

Descasque as batatas e rale-as num ralador grosso. Você pode fazer o mesmo com a cebola ou apenas picá-la bem fininha. Adicione o ovo e a farinha às batatas e cebolas. Você pode adicionar ervas picadas ou cogumelos fritos, ou brincar com temperos. Sal, pimenta e misture tudo bem.

Coloque a massa resultante em uma frigideira bem aquecida e regada com óleo vegetal. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma colher de sopa, pressionando levemente cada panqueca por cima. Frite até dourar dos dois lados.

Sirva com creme de leite. Draniki são deliciosos tanto quentes quanto frios.

George Wesley e Bonita Dannells/Flickr.com

Se ontem você comeu batatas assadas ou cozidas no jantar, esta receita vai te ajudar.

Ingredientes

• 2 salsichas;
• óleo vegetal - para fritar;
• 1 cebola pequena;
• 3 dentes de alho;
• 1 pimentão;
• 1 colher de chá de alecrim, orégano ou outro tempero de sua preferência;
• 4 batatas cozidas ou assadas;
• ¼ xícara de creme de leite ou iogurte sem aditivos;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Corte as salsichas em cubos e frite-as em óleo vegetal. Depois de dourar, coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Na mesma frigideira frite a cebola picada. Quando ficar transparente acrescente o alho passado na prensa, a pimenta em cubos e os temperos.

Corte as batatas ao meio, retire o miolo com uma colher, deixando as paredes com cerca de 5-7 mm de espessura. Dentro de cada metade coloque um pouco de creme de leite ou iogurte e um recheio de salsichas e legumes. Rale o queijo por cima.

O prato pode ser servido puro ou pode ser levado ao forno ou micro-ondas por alguns minutos para derreter o queijo.

Guilhem Vellut/Flickr.com

Prato sazonal: mais barato após a colheita. Pode haver quantas variações deste prato você quiser - tudo depende da sua imaginação culinária. Aqui está um deles.

Ingredientes

• 1 abobrinha média;
• 1 berinjela média;
• 2 pimentas pequenas;
• 2 pimentões médios;
• 2 cebolas pequenas;
• 2 dentes de alho;
• 1 xícara de feijão;
• 1 lata de milho em conserva;
• 3 colheres de sopa de molho de tomate;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal, pimenta preta moída, orégano - a gosto.

Preparação

Prepare os legumes descascando-os e cortando-os em cubos. Não se esqueça de tirar o amargor da berinjela e retirar as sementes dos pimentões. Feijão em água levemente salgada.

Coloque os vegetais (exceto pimenta e feijão) em uma frigideira bem aquecida ou panela de fundo grosso untada com óleo vegetal. Cozinhe tudo em fogo baixo.

Quando os vegetais estiverem macios e líquidos, acrescente o molho de tomate, sal, pimenta, orégano e outros temperos a seu gosto. Em vez de molho de tomate, você pode usar tomates picados em seu próprio suco. Agora vem o principal destaque do prato – a pimenta malagueta. Quanto mais você adicionar, mais picante ficará o guisado.

Feche a tampa e cozinhe por 20 minutos. Sirva com creme de leite e pão.

jeffreyw/Flickr.com

Um burrito é um pão achatado mexicano recheado com uma variedade de recheios. Como nossa seleção de pratos é uma opção econômica, você pode usar lavash armênio em vez de tortilla.

Ingredientes

• ½ xícara de feijão;
• sal - a gosto;
• folhas de alface;
• 1 tomate grande;
• 1 pão sírio fino;
• 2 colheres de sopa de molho picante;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Ferva o feijão (de preferência branco) em água e sal. Lave e pique a alface e o tomate. Opção de inverno - tomate no próprio suco e couve chinesa.

Aqueça ligeiramente o pão pita e pincele-o com molho picante. Coloque os legumes e polvilhe com queijo ralado. Enrole o pão sírio em um tubo ou envelope.

Você pode servir com creme de leite ou outro molho de sua preferência.

5. Hambúrgueres vegetarianos

jaqueline/Flickr.com

Quem disse que um hambúrguer tem que ser feito de carne? Dentro do orçamento, pode ser feito com vegetais.

Ingredientes

• ½ xícara de feijão;
• 50g de nozes;
• 1 maço de coentro ou outras verduras;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• ½ xícara de farinha;
• sal e pimenta preta moída - a gosto;
• 2 pães de hambúrguer;
• óleo vegetal - para fritar;
• 1 colher de sopa de ketchup;
• 1 colher de sopa de pasta de curry verde.

Preparação

Moa o feijão cozido (ou enlatado) no liquidificador, mas não muito. Adicione nozes picadas, ervas, alho, cebola e clara de ovo. Misture bem, adicionando aos poucos a farinha. Se ficar um pouco líquido, adicione mais farinha.

Adicione sal e pimenta, misture bem novamente e leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, torre os pães de hambúrguer em uma frigideira seca. Em seguida, despeje o óleo e frite nele as costeletas de feijão modeladas. Eles devem ser do tamanho de um pão, mas não muito grossos. Você precisa fritar até ficar crocante.

Unte o pão de baixo com pasta de curry verde, coloque uma costeleta de feijão sobre ele, despeje o ketchup e coloque a segunda parte do pão. Se desejar, você pode adicionar rodelas de alface e tomate ao hambúrguer.

Anne/Flickr.com

Esta é uma ótima solução quando você quer algo quente, mas não tem tempo para preparar uma sopa completa. Ao mesmo tempo, o prato é muito, muito dietético.

Ingredientes

• sal - a gosto;
• 2 batatas grandes;
• 1 folha de louro;
• 2 cebolas grandes;
• creme de leite - para servir.

Preparação

Pegue uma panela de três litros e encha cerca de três quartos com água. Leve para ferver. Quando a água estiver prestes a ferver, adicione sal. Coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos em água fervente. Enxágue e adicione a folha de louro.

Quando as batatas estiverem macias, a sopa está pronta! Despeje em pratos, acrescentando um punhado (ou mais) de cebola picada em cada um deles. Branqueie a sopa com creme de leite (quanto mais, mais saboroso) e comece a refeição.

stu_spivack/Flickr.com

Este é um prato independente e excelente. É preparado muito rapidamente e o conjunto de produtos é tão básico que provavelmente pode ser encontrado em qualquer casa.

Ingredientes

• 3 cebolas grandes;
• 2 ovos;
• 100g de creme de leite;
• 100g de farinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação

Descasque a cebola, corte em rodelas e separe-as. Para tirar o excesso de amargor da cebola, regue com água fervente. É mais conveniente fazer isso em uma peneira, para que você possa colocar imediatamente os anéis em água fria e evitar que cozinhem.

Prepare a massa. Bata os ovos até formarem espuma, acrescente o creme de leite, a farinha e o sal e misture tudo. Se gostar de picante, pode adicionar pimenta ou mostarda à massa. Além disso, às vezes é adicionado queijo ralado para deixar os anéis mais crocantes.

Polvilhe os anéis de cebola com farinha, mergulhe-os na massa e coloque-os em óleo vegetal bem aquecido. Quando aparecer uma crosta dourada, você pode removê-la. Coloque os anéis de cebola prontos sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.

Pode ser servido com qualquer tomate.

Eddietherocker/Flickr.com

A coisa mais barata que você pode comprar no departamento de peixes da loja é o escamudo. Ao mesmo tempo, pode ser preparado de forma que não tenha um sabor pior do que as variedades de elite.

Ingredientes

• 500 g de filé de pollock;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• óleo vegetal - para fritar;
• 2 tomates pequenos;
• 1 cacho de cebolinha;
• 1 dente de alho;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Lave o filé de peixe, certifique-se de que não contém espinhas e corte-o em pedaços pequenos. Cada um deles precisa ser enrolado em farinha e frito em uma frigideira quente e untada com óleo. Demora cerca de 7 minutos.

Em seguida, adicione os tomates picados grosseiramente e a cebolinha picada (quanto mais, melhor) na mesma panela. Tempere com sal, pimenta e esprema um dente de alho sobre o peixe e os legumes. Mexa e cozinhe por cerca de 10 minutos. Se notar que há pouco líquido na panela e o conteúdo começa a queimar, acrescente um pouco de água.

No final do cozimento pode polvilhar tudo com queijo ralado. Este peixe combina bem com massas.

Rachel Hathaway/Flickr.com

Outro prato familiar a todos desde a infância. Muitas donas de casa estão experimentando (ou queijo cottage). Outros acreditam que a versão clássica é a ideal.

Ingredientes

• 500g de requeijão;
• ¼ colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 ovo;
• 30g de manteiga;
• creme de leite ou geléia - para servir.

Preparação

Em uma tigela funda, amasse o requeijão com um garfo. Adicione sal, açúcar e farinha, quebre o ovo. Sove a massa. Deve ser macio, mas não pegajoso nas mãos. Se o requeijão estiver muito gorduroso e úmido e a massa não grudar, acrescente um pouco mais de farinha.

Com a massa de queijo resultante, forme costeletas com cerca de 2 cm de espessura e frite os cheesecakes na manteiga por cerca de 5 minutos de cada lado.

É melhor servir os cheesecakes quentes, embora fiquem muito saborosos quando resfriados. Podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro ou geléia. Quem gosta de uma opção menos doce come cheesecakes com creme de leite.

Essa receita confunde muita gente: frango, sal e pronto?! Mas depois de experimentar, você fica com preguiça de assar frango no forno. Além disso, neste caso o resultado é simplesmente uma crosta crocante de tirar o fôlego!

Ingredientes

• frango de corte pesando 1,5–2 kg;
• 1 kg de sal de cozinha.

Preparação

A carcaça de frango resfriada deve ser enxaguada e seca com papel toalha. Se desejar, o frango pode ser esfregado com ervas secas e suco de limão, mas não é necessário. Se o frango for gorduroso o suficiente, já estará suculento e saboroso.

Cubra uma assadeira com pergaminho e polvilhe sal em uma camada de cerca de 2 cm, coloque o frango sobre o sal, volte para baixo e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 1,5 horas. Você pode verificar o cozimento furando o frango com um palito. Se sair suco claro, o frango pode ser retirado.

Que pratos rápidos você conhece? E há pessoas entre os leitores que conseguem preparar um prato saboroso literalmente do nada?

Por mais saboroso que seja o prato, muitas vezes, principalmente depois de grandes festas, seus restos ficam escondidos na geladeira, literalmente algumas colheres de cada vez. Deitar fora a comida não é uma opção e é evidente que não há comida suficiente para uma refeição completa.

Panquecas de batata com queijo

Não há família que não tenha sobras de purê de batata. Você pode fazer panquecas excelentes com ele, das quais simplesmente não consegue se desvencilhar.
Ingredientes
500g de purê de batata
100 g de queijo duro ralado
2 colheres de sopa. cebolas verdes
1 ovo
3 colheres de sopa. e 0,5 colheres de sopa. farinha
Rasta. óleo


1. Misture o purê de batata com o queijo, a cebola picada, o ovo levemente batido e 3 colheres de sopa. farinha. A consistência do purê de batata varia, então se ficar muito grosso acrescente outro ovo, se for líquido e depois acrescente a farinha. Com as mãos, divida a massa resultante em 12 bolas.
2. Despeje a farinha restante em uma tábua e enrole as bolinhas de batata nela.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
4. Diretamente em uma frigideira, transforme as bolinhas em bolos achatados de 1,5 cm de espessura e frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar.
5. Retire as panquecas da frigideira e coloque sobre papel toalha, polvilhe imediatamente com sal.
6. Sirva com creme de leite.

Mini pizza no pão

Depois do feriado, muitas vezes ficam alguns pedaços de linguiça e queijo fatiado no prato. Claro, você pode comê-los de qualquer maneira ou fazer uma deliciosa mini pizza.
Ingredientes
Pãezinhos redondos
Molho de tomate ou ketchup
Um pedaço de queijo, rale
Pimenta cortada em pedaços
Quaisquer aditivos que você tenha na geladeira
Pré-aqueça o forno a 160 graus.
Corte os pães ao meio e coloque as metades com o lado cortado voltado para cima em uma assadeira. Lubrifique-os com molho de tomate ou seu ketchup preferido.
Polvilhe a pizza com queijo ralado e adicione os recheios que tiver na geladeira. Pode ser salsicha, cogumelos, pimentão, carne cozida, etc.
Leve ao forno por 15 minutos até o queijo derreter.

Sanduíche de frango quente

Cozinhar peito de frango suculento e macio é um talento. Se de repente não der certo e não houver a menor vontade de comê-lo, pode ser usado para preparar sanduíches quentes ou salada.
Ingredientes
Ingredientes
Peito de frango, pré-cozido, picado
Ketchup
Queijo duro
Pão ou pãezinhos
1. Misture o peito de frango pronto, cortado em pedaços, com o ketchup.
2. Coloque o recheio resultante sobre uma fatia de pão ou num pão não totalmente cortado.
3. Coloque os sanduíches em uma assadeira, polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos.

Doces de bolo

Poucas pessoas recusarão um pedaço de bolo delicioso em qualquer feriado. O único problema é que muitas vezes o bolo fica para o segundo dia e tenta com sua aparência continuar a festa. É melhor fazer lindos e deliciosos bolos doces com ele e distribuí-los para vizinhos e amigos, livrando-se da tentação em casa.
Em primeiro lugar, retire a camada superior do creme. Em primeiro lugar, não é preciso tanto em doces, o que fica entre as camadas do bolo é suficiente e, em segundo lugar, é sempre mais fácil adicionar do que retirar. Se desejar, você pode adicionar rum, licor ou conhaque à massa.
Amasse o bolo até formar uma massa e forme bolas do tamanho de suas trufas favoritas. Você pode colocá-los na geladeira por 15 a 20 minutos.
Neste momento, prepare a cobertura de chocolate de acordo com sua receita preferida. Mergulhe as bolinhas na cobertura e coloque sobre papel manteiga. Esperamos até que o esmalte endureça. Resta transferir os “doces” para lindos moldes de papel e distribuir as guloseimas para amigos e colegas.

Sobras de sopa

Depois de um banquete rico, você quer algo leve. Você pode fazer uma sopa deliciosa com o que tem na geladeira.
Ingredientes
Peito de frango picado
Cebola picada
Cenouras picadas
Milho e ervilha em conserva
Alho – 3 dentes
Sal, pimenta, tomilho
Batatas – 300g
Purê de batata
Caldo – 1 l
Creme – 1 colher de sopa.
Adicione o peito de frango, a cenoura, a cebola, o milho e a ervilha da lata na panela. Corte as batatas em cubinhos e coloque-as também na frigideira. Sal e pimenta.
Aqueça o purê de batata até ficar macio, misture com o caldo de galinha e coloque na frigideira. Misture tudo. Cozinhe a sopa em fogo baixo. 30 minutos antes do preparo, despeje cuidadosamente o creme. Sirva a sopa com croutons.

Provavelmente, todas as pessoas na vida já passaram por uma situação em que ainda faltam alguns dias para o dia do pagamento, mas o dinheiro da sua carteira acabou. É por isso que o almoço deve ser preparado com o que está na geladeira. Mas você realmente quer mimar sua família todos os dias com algo não só satisfatório e nutritivo, mas também saboroso e saudável! Isso pode ser feito mesmo com um mínimo de produtos. Como preparar um delicioso almoço com o que você tem na geladeira é descrito detalhadamente a seguir.

O frango costuma ajudar as donas de casa. Se sobrar um pouco de frango no congelador, ele pode ser facilmente usado para fazer uma refeição de três pratos. Primeiro você precisa cortar a carne dos ossos e reservar. Dos ossos - cozinhe o caldo e adicione batatas, cenouras, cebolas, alho ou quaisquer vegetais disponíveis. Macarrão pequeno para sopa pode ser substituído por arroz, trigo sarraceno ou milho. Depois é preciso salgar a sopa e adicionar seus temperos preferidos. Antes de servir a sopa, os ossos devem ser descartados. O filé de frango restante pode ser frito ou guisado com creme de leite, ketchup ou maionese. Moa no liquidificador pequenos pedaços de carne com pele e faça almôndegas ou costeletas com eles. Com isso, o almoço será completo, satisfatório e barato.

Como você pode deixar o jantar delicioso se não tiver frango? Não se esqueça que qualquer resto de comida que esteja na geladeira pode ser utilizado para o fim a que se destina. Via de regra, toda dona de casa tem um pouco de farinha e alguns ovos nas caixas. Isso significa que você pode presentear sua família com deliciosas panquecas feitas com kefir, leite ou água (dependendo dos produtos disponíveis). O recheio das panquecas pode ser cogumelos cozidos demais com cebola, ovos cozidos com manteiga ou maionese, repolho frito, queijo, sobras de presunto, linguiça ou linguiça.

Outra resposta à questão de como preparar rapidamente o almoço com o que está na geladeira é a pizza. Assim como para panquecas, qualquer recheio é adequado para pizza - restos de qualquer carne, peixe ou frango, miudezas, vegetais frescos e enlatados, carne e peixe enlatados, queijo, requeijão ou apenas pasta de tomate com sal e temperos.

Ao pensar em como preparar o almoço com uma quantidade mínima de ingredientes, não se esqueça do mingau. Via de regra, um pacote de trigo sarraceno ou aveia em flocos sempre pode ser encontrado em algum lugar das lixeiras. Por exemplo, a aveia pode se tornar um prato saboroso e interessante se você adicionar queijo ralado, um pouco de maionese e alho. Este mingau pode ser servido tanto como prato principal quanto como acompanhamento de qualquer carne, frango e peixe.

Mas o sabor do mingau de trigo sarraceno será melhorado com manteiga e um ovo cozido cortado em pedaços grandes. Se também houver cogumelos no frigorífico (enlatados, congelados, fritos ou secos), também podem ser adicionados ao trigo sarraceno com ovo e manteiga, previamente preparado de acordo com a receita. Qualquer almoço pode ser saboroso e inusitado. O principal é usar a imaginação e não ter medo de experimentar!

Familiar para todos desde a infância. Produtos mínimos, nutrição máxima. Uma excelente solução quando você quer algo saboroso, mas a geladeira está vazia.

Ingredientes

• 4 batatas médias;
• 2 cebolas pequenas;
• 1 ovo;
• 3–4 colheres de sopa de farinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• creme de leite - para servir.

Preparação

Descasque as batatas e rale-as num ralador grosso. Você pode fazer o mesmo com a cebola ou apenas picá-la bem fininha. Adicione o ovo e a farinha às batatas e cebolas. Você pode adicionar ervas picadas ou cogumelos fritos, ou brincar com temperos. Sal, pimenta e misture tudo bem.

Coloque a massa resultante em uma frigideira bem aquecida e regada com óleo vegetal. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma colher de sopa, pressionando levemente cada panqueca por cima. Frite até dourar dos dois lados.

Sirva com creme de leite. Draniki são deliciosos tanto quentes quanto frios.

George Wesley e Bonita Dannells/Flickr.com

Se ontem você comeu batatas assadas ou cozidas no jantar, esta receita vai te ajudar.

Ingredientes

• 2 salsichas;
• óleo vegetal - para fritar;
• 1 cebola pequena;
• 3 dentes de alho;
• 1 pimentão;
• 1 colher de chá de alecrim, orégano ou outro tempero de sua preferência;
• 4 batatas cozidas ou assadas;
• ¼ xícara de creme de leite ou iogurte sem aditivos;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Corte as salsichas em cubos e frite-as em óleo vegetal. Depois de dourar, coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Na mesma frigideira frite a cebola picada. Quando ficar transparente acrescente o alho passado na prensa, a pimenta em cubos e os temperos.

Corte as batatas ao meio, retire o miolo com uma colher, deixando as paredes com cerca de 5-7 mm de espessura. Dentro de cada metade coloque um pouco de creme de leite ou iogurte e um recheio de salsichas e legumes. Rale o queijo por cima.

O prato pode ser servido puro ou pode ser levado ao forno ou micro-ondas por alguns minutos para derreter o queijo.

Guilhem Vellut/Flickr.com

Prato sazonal: mais barato após a colheita. Pode haver quantas variações deste prato você quiser - tudo depende da sua imaginação culinária. Aqui está um deles.

Ingredientes

• 1 abobrinha média;
• 1 berinjela média;
• 2 pimentas pequenas;
• 2 pimentões médios;
• 2 cebolas pequenas;
• 2 dentes de alho;
• 1 xícara de feijão;
• 1 lata de milho em conserva;
• 3 colheres de sopa de molho de tomate;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal, pimenta preta moída, orégano - a gosto.

Preparação

Prepare os legumes descascando-os e cortando-os em cubos. Não se esqueça de tirar o amargor da berinjela e retirar as sementes dos pimentões. Feijão em água levemente salgada.

Coloque os vegetais (exceto pimenta e feijão) em uma frigideira bem aquecida ou panela de fundo grosso untada com óleo vegetal. Cozinhe tudo em fogo baixo.

Quando os vegetais estiverem macios e líquidos, acrescente o molho de tomate, sal, pimenta, orégano e outros temperos a seu gosto. Em vez de molho de tomate, você pode usar tomates picados em seu próprio suco. Agora vem o principal destaque do prato – a pimenta malagueta. Quanto mais você adicionar, mais picante ficará o guisado.

Feche a tampa e cozinhe por 20 minutos. Sirva com creme de leite e pão.

jeffreyw/Flickr.com

Um burrito é um pão achatado mexicano recheado com uma variedade de recheios. Como nossa seleção de pratos é uma opção econômica, você pode usar lavash armênio em vez de tortilla.

Ingredientes

• ½ xícara de feijão;
• sal - a gosto;
• folhas de alface;
• 1 tomate grande;
• 1 pão sírio fino;
• 2 colheres de sopa de molho picante;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Ferva o feijão (de preferência branco) em água e sal. Lave e pique a alface e o tomate. Opção de inverno - tomate no próprio suco e couve chinesa.

Aqueça ligeiramente o pão pita e pincele-o com molho picante. Coloque os legumes e polvilhe com queijo ralado. Enrole o pão sírio em um tubo ou envelope.

Você pode servir com creme de leite ou outro molho de sua preferência.

5. Hambúrgueres vegetarianos

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Quem disse que um hambúrguer tem que ser feito de carne? Dentro do orçamento, pode ser feito com vegetais.

Ingredientes

• ½ xícara de feijão;
• 50g de nozes;
• 1 maço de coentro ou outras verduras;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• ½ xícara de farinha;
• sal e pimenta preta moída - a gosto;
• 2 pães de hambúrguer;
• óleo vegetal - para fritar;
• 1 colher de sopa de ketchup;
• 1 colher de sopa de pasta de curry verde.

Preparação

Moa o feijão cozido (ou enlatado) no liquidificador, mas não muito. Adicione nozes picadas, ervas, alho, cebola e clara de ovo. Misture bem, adicionando aos poucos a farinha. Se ficar um pouco líquido, adicione mais farinha.

Adicione sal e pimenta, misture bem novamente e leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, torre os pães de hambúrguer em uma frigideira seca. Em seguida, despeje o óleo e frite nele as costeletas de feijão modeladas. Eles devem ser do tamanho de um pão, mas não muito grossos. Você precisa fritar até ficar crocante.

Unte o pão de baixo com pasta de curry verde, coloque uma costeleta de feijão sobre ele, despeje o ketchup e coloque a segunda parte do pão. Se desejar, você pode adicionar rodelas de alface e tomate ao hambúrguer.

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Esta é uma ótima solução quando você quer algo quente, mas não tem tempo para preparar uma sopa completa. Ao mesmo tempo, o prato é muito, muito dietético.

Ingredientes

• sal - a gosto;
• 2 batatas grandes;
• 1 folha de louro;
• 2 cebolas grandes;
• creme de leite - para servir.

Preparação

Pegue uma panela de três litros e encha cerca de três quartos com água. Leve para ferver. Quando a água estiver prestes a ferver, adicione sal. Coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos em água fervente. Enxágue e adicione a folha de louro.

Quando as batatas estiverem macias, a sopa está pronta! Despeje em pratos, acrescentando um punhado (ou mais) de cebola picada em cada um deles. Branqueie a sopa com creme de leite (quanto mais, mais saboroso) e comece a refeição.

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Este é um prato independente e excelente. É preparado muito rapidamente e o conjunto de produtos é tão básico que provavelmente pode ser encontrado em qualquer casa.

Ingredientes

• 3 cebolas grandes;
• 2 ovos;
• 100g de creme de leite;
• 100g de farinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação

Descasque a cebola, corte em rodelas e separe-as. Para tirar o excesso de amargor da cebola, regue com água fervente. É mais conveniente fazer isso em uma peneira, para que você possa colocar imediatamente os anéis em água fria e evitar que cozinhem.

Prepare a massa. Bata os ovos até formarem espuma, acrescente o creme de leite, a farinha e o sal e misture tudo. Se gostar de picante, pode adicionar pimenta ou mostarda à massa. Além disso, às vezes é adicionado queijo ralado para deixar os anéis mais crocantes.

Polvilhe os anéis de cebola com farinha, mergulhe-os na massa e coloque-os em óleo vegetal bem aquecido. Quando aparecer uma crosta dourada, você pode removê-la. Coloque os anéis de cebola prontos sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.

Pode ser servido com qualquer tomate.

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A coisa mais barata que você pode comprar no departamento de peixes da loja é o escamudo. Ao mesmo tempo, pode ser preparado de forma que não tenha um sabor pior do que as variedades de elite.

Ingredientes

• 500 g de filé de pollock;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• óleo vegetal - para fritar;
• 2 tomates pequenos;
• 1 cacho de cebolinha;
• 1 dente de alho;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Lave o filé de peixe, certifique-se de que não contém espinhas e corte-o em pedaços pequenos. Cada um deles precisa ser enrolado em farinha e frito em uma frigideira quente e untada com óleo. Demora cerca de 7 minutos.

Em seguida, adicione os tomates picados grosseiramente e a cebolinha picada (quanto mais, melhor) na mesma panela. Tempere com sal, pimenta e esprema um dente de alho sobre o peixe e os legumes. Mexa e cozinhe por cerca de 10 minutos. Se notar que há pouco líquido na panela e o conteúdo começa a queimar, acrescente um pouco de água.

No final do cozimento pode polvilhar tudo com queijo ralado. Este peixe combina bem com massas.

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Outro prato familiar a todos desde a infância. Muitas donas de casa estão experimentando (ou queijo cottage). Outros acreditam que a versão clássica é a ideal.

Ingredientes

• 500g de requeijão;
• ¼ colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 ovo;
• 30g de manteiga;
• creme de leite ou geléia - para servir.

Preparação

Em uma tigela funda, amasse o requeijão com um garfo. Adicione sal, açúcar e farinha, quebre o ovo. Sove a massa. Deve ser macio, mas não pegajoso nas mãos. Se o requeijão estiver muito gorduroso e úmido e a massa não grudar, acrescente um pouco mais de farinha.

Com a massa de queijo resultante, forme costeletas com cerca de 2 cm de espessura e frite os cheesecakes na manteiga por cerca de 5 minutos de cada lado.

É melhor servir os cheesecakes quentes, embora fiquem muito saborosos quando resfriados. Podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro ou geléia. Quem gosta de uma opção menos doce come cheesecakes com creme de leite.

Essa receita confunde muita gente: frango, sal e pronto?! Mas depois de experimentar, você fica com preguiça de assar frango no forno. Além disso, neste caso o resultado é simplesmente uma crosta crocante de tirar o fôlego!

Ingredientes

• frango de corte pesando 1,5–2 kg;
• 1 kg de sal de cozinha.

Preparação

A carcaça de frango resfriada deve ser enxaguada e seca com papel toalha. Se desejar, o frango pode ser esfregado com ervas secas e suco de limão, mas não é necessário. Se o frango for gorduroso o suficiente, já estará suculento e saboroso.

Cubra uma assadeira com pergaminho e polvilhe sal em uma camada de cerca de 2 cm, coloque o frango sobre o sal, volte para baixo e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 1,5 horas. Você pode verificar o cozimento furando o frango com um palito. Se sair suco claro, o frango pode ser retirado.

Que pratos rápidos você conhece? E há pessoas entre os leitores que conseguem preparar um prato saboroso literalmente do nada?