Receitas de brócolis branco. Pratos de brócolis - receitas culinárias. Peito com brócolis na panela elétrica

Existem muitas receitas de sucesso para cozinhar brócolis. Entre eles há opções de deliciosas sopas, saladas, petiscos e pratos quentes. Depois de estudar essas receitas, a dona de casa poderá tornar seu cardápio diário mais variado e interessante.

O brócolis pode ser transformado de forma rápida e fácil em um delicioso primeiro prato. As sopas com ele são sempre as mais tenras e ao mesmo tempo satisfatórias.

Sopa de brócolis e creme

Ingredientes: 420 g de brócolis, 90 ml de creme de leite, uma pitada de noz-moscada, uma colher grande de manteiga, cebola, sal de cozinha, pimenta preta moída na hora.

1. Diretamente em uma panela, os cubos de cebola são fritos na manteiga até dourar. Se você cozinhar demais um vegetal, a sopa terá um sabor amargo.
2. Inflorescências de repolho, junto com um copo de água fervente, são enviadas para as cebolas. Os ingredientes são cozidos até que o brócolis fique macio.
3. A massa resultante é batida no liquidificador, salgada e polvilhada com temperos.

Resta colocar o creme de leite na sopa de brócolis e aquecê-la sem levar à fervura.

Com queijo derretido em panela elétrica

Ingredientes: 270 g de repolho, 1 colher de sopa. caldo de galinha, sal, 120 g de queijo fundido sem aditivos, cebola, uma pitada de pimenta preta moída.

1. Cebola picada é frita em uma panela até dourar deliciosamente. Adicione floretes de brócolis crus e cozinhe os ingredientes juntos por alguns minutos.
2. O caldo é derramado. A massa é salgada e cozida em fogo baixo por 8 a 9 minutos.
3. Coloque pequenos pedaços de queijo em uma panela e adicione pimenta.
4. Quando o queijo derreter, você pode fazer um purê com a mistura.

A sopa é levada à fervura, resfriada um pouco e colocada em pratos.

Primeiro prato original com bacon

Ingredientes: 1 litro de qualquer caldo, 2 colheres grandes de farinha peneirada, 1,5 colheres de sopa. creme de gordura média, um punhado de milho em lata, 280 g de brócolis, 120 g de bacon, 3 batatas, uma cebola, sal, uma pitada de tomilho seco e pimenta.

1. Pequenos pedaços de peito são fritos em uma panela com qualquer gordura por 6 a 7 minutos. Em seguida, adicione cebolas a eles. Juntos, os produtos são cozidos até que os cubos de vegetais fiquem macios.
2. Despeje a farinha em uma panela. A fritura dos alimentos com agitação constante continua por mais meio minuto.
3. O caldo é derramado, blocos de batata e sal são adicionados.
4. Depois de mais 12 minutos, florzinhas de brócolis, temperos, milho são colocados no recipiente e todo o creme é despejado de uma vez.
5. O cozimento dura de 7 a 8 minutos.

A sopa pronta é colocada em tigelas fundas.

Sopa de creme quaresmal

Ingredientes: uma cabeça de brócolis (cerca de meio quilo), 160 g de batata, meio litro de água filtrada, meio copo de leite de coco, uma tigela de camarão grande, sal, temperos. Como preparar sopa cremosa de brócolis com frutos do mar é descrito abaixo.

1. As batatas são cortadas em pedaços médios, enchidas com água e levadas para ferver.
2. Após 10 minutos, o repolho é adicionado às batatas. A mistura ferve em fogo médio até os vegetais amolecerem.
3. Os ingredientes acabados são purificados.
4. Leite de coco, sal e temperos são adicionados ao brócolis e ao purê de batata.
5. Os camarões são cozidos separadamente até ficarem macios.

A guloseima finalizada é colocada em pratos e decorada com frutos do mar.

Sopa de brócolis em panela elétrica

Ingredientes: 1 unid. cebola, cenoura e pimentão, 2 tomates pequenos, 4 batatas, 240 g de repolho, 70 g de arroz longo, louro a gosto, 2 litros de caldo de carne, sal, ervas aromáticas.

1. Todos os vegetais (exceto batatas) são picados aleatoriamente e imediatamente colocados na tigela da “panela inteligente”. No programa de assar são cozinhados até ficarem macios.
2. Em seguida, adicione cubos de batata aos ingredientes listados, adicione cereais bem lavados e florzinhas de brócolis.
3. Os produtos são servidos com caldo, acrescenta-se folha de louro, sal e ervas aromáticas.
4. No modo “Sopa”, o prato é cozido até que as batatas e o arroz fiquem macios.

A refeição é servida ao almoço com ervas frescas.

Canja de galinha com repolho

Ingredientes: peito de frango, meio quilo de brócolis, 2 batatas, cebola, 2 cenouras, 60 g de manteiga, um cacho de endro fresco, 4 - 5 ervilhas pimenta da Jamaica, sal.

1. O peito é fervido em água com pimenta e sal por 20 minutos. Durante o processo, a espuma deve ser removida periodicamente da superfície do líquido.
2. A carne acabada é retirada do osso e picada finamente.
3. Legumes picados junto com frango são levemente fritos na manteiga.
4. A seguir, os cubos de batata são fritos e colocados no caldo ainda quente. Depois que a sopa ferve, inflorescências de repolho são colocadas nela.

Cubra o prato e cozinhe por 12 a 14 minutos. Se necessário, você pode adicionar sal.

Receita de sopa para os mais pequenos

Ingredientes: 1 litro de água, 1 un. cenoura e cebola, 2 xícaras de arroz, 300 g de brócolis, sal.

1. A água é fervida e salgada.
2. Cenouras raladas, arroz bem lavado e uma cebola inteira são imediatamente enviadas para ele.
3. Após 15 minutos, você pode adicionar florzinhas de brócolis à sopa.
4. Depois de mais 10 a 12 minutos, a guloseima para os mais pequenos está completamente pronta.

Se desejar, a sopa infantil pode ser transformada em purê.

Pratos principais de brócolis

O brócolis é uma ótima opção de acompanhamento. Acontece saboroso, com poucas calorias e saudável. Mas o repolho em discussão também pode ser usado para fazer omeletes, tortas, caçarolas e até costeletas.

Como cozinhar brócolis no vapor em uma panela elétrica?

Ingredientes: um quilo de repolho, 2 - 3 dentes de alho, meio limão, 4 colheres de sopa. eu. azeite, 3 colheres de sopa. eu. molho de soja, mistura de pimentão, sal.

1. O brócolis é lavado, elimina o caule grosso e duro e é dividido em inflorescências.
2. As peças resultantes são colocadas em um recipiente especial para cozinhar no vapor e enviadas para uma multicozinha, cuja tigela é enchida com água.
3. Cozinhe os vegetais no vapor por 8 a 9 minutos.
4. Numa frigideira, frita-se o alho picado e uma mistura de pimentos em azeite aquecido. Literalmente meio minuto depois, esprema o suco de limão e despeje o molho de soja. Os ingredientes são misturados e retirados do fogo.

Brócolis pronto para cozinhar em uma panela elétrica, polvilhe com o molho salgado da etapa quatro e sirva no almoço.

Estufado em molho cremoso

Ingredientes: 820 g de repolho, 1,5 colheres de sopa. creme de leite espesso, 4 colheres de sopa. eu. maionese light, 3 dentes de alho, sal, especiarias, algumas folhas frescas de manjericão.

1. O brócolis é dividido em inflorescências e levado para cozinhar por 5 a 6 minutos em água fervente com sal. O repolho só deve estar meio pronto.
2. O manjericão é picado finamente e misturado com creme de leite e maionese. A massa é salgada, acrescentam-se especiarias e alho amassado.
3. O brócolis semiacabado é colocado em uma frigideira e regado com o molho. Sob a tampa, os vegetais cozinharão por 8 a 9 minutos.

Brócolis cozido em molho cremoso é servido quente no almoço como prato independente ou acompanhamento.

Fritada (omelete) com brócolis, aspargos e tomate seco

Ingredientes: 120 g de repolho, a mesma quantidade de aspargos, 60 g de ervilhas congeladas, 5 tomates secos, 20 g de queijo, 3 ovos grandes, sal, pimenta preta moída.

1. Bata os ovos com um batedor, misture com o queijo ralado e um pouco de sal e pimenta.
2. A massa resultante é colocada em uma frigideira e cozida por 2 minutos. A parte superior da omelete ainda estará úmida.
3. Tomates cortados sem óleo, espargos, florzinhas de brócolis são colocados sobre ele e ervilhas são derramadas. O prato vai ao forno pré-aquecido por 6 a 7 minutos.

Omelete de brócolis pronto é servido no café da manhã com vários molhos picantes.

Quiche com frango e brócolis

Ingredientes: um copo de farinha de primeira qualidade, 5 ovos grandes, meio quilo de frango e brócolis, 90 g de manteiga, um copo de ervilhas congeladas, um copo de creme de leite integral, 2 colheres de sopa. eu. mostarda doce, 80 g de queijo, 1 colher de sopa. eu. sal de cozinha, uma mistura de pimentão.

1. Adicione um ovo e manteiga amolecida à farinha peneirada. A massa é amassada, enrolada até formar uma bola, embrulhada em filme e colocada em local fresco por uma hora.
2. Frango, brócolis e ervilha são fervidos até ficarem macios. Em seguida, os ingredientes são picados e misturados.
3. A massa é estendida finamente e colocada em uma forma redonda de mola. Deveria ter lados.
4. Em uma tigela separada, misture o creme de leite, os ovos levemente batidos restantes e a mostarda. A massa é salgada e apimentada.
5. O recheio da segunda etapa é colocado sobre a massa. O recheio de creme de leite é colocado por cima.
6. Primeiro, a torta é assada por 20 minutos, depois polvilhada com queijo e cozida por mais 20 a 25 minutos.A temperatura ideal é de 170 graus.

Quiche pronta com frango e brócolis fica deliciosa tanto quente quanto fria.

Legumes assados ​​no forno com queijo

Ingredientes: 2 unid. batatas, cenouras e ovos de galinha, sal marinho, 420 g de brócolis, cebola, 90 g de parmesão, 3 colheres de sopa. eu. creme de leite, ervas italianas.

1. A assadeira é coberta com papel alumínio untado com óleo. Sobre ele são imediatamente colocadas inflorescências de repolho, rodelas de cenoura, cubos de cebola e batata.
2. Os vegetais são polvilhados com sal e ervas italianas.
3. Bata os ovos com o creme de leite salgado. Esta mistura é colocada no conteúdo da assadeira.
4. A parte superior dos alimentos é coberta com papel alumínio e levada ao forno por uma hora.

Por mais 10 minutos, os legumes variados com brócolis são cozidos no forno sem cobertura, depois de polvilhados com queijo ralado.

Ensopado com aipo

Ingredientes: meio quilo de frango, 400 g de brócolis, um talo de aipo, uma cebola, um copo de creme de leite, uma pitada de pimenta moída, sal.

1. Primeiro, as cebolas picadas aleatoriamente são fritas em óleo bem aquecido até ficarem macias. Em seguida, são colocados pedaços de filé de frango. Juntos, os produtos são cozidos até a carne ficar branca.
2. Em seguida, adicione o aipo picado e os floretes de brócolis na frigideira.
3. Se não houver líquido suficiente no recipiente, você pode adicionar um pouco de água. Juntos, os componentes são cozidos em fogo brando sob uma tampa fechada por 6 a 8 minutos.
4. Resta salgar e apimentar a massa, despejar o creme de leite.
5. O prato vai ferver por mais 10 minutos até ficar totalmente cozido.

Em seguida, a panela é retirada do fogo. Seu conteúdo pode ser generosamente polvilhado com ervas picadas e servido no almoço.

Caçarola com couve-flor

Ingredientes: uma inflorescência grande de dois tipos de repolho, uma cebola, 2 ovos crus, 90 ml de creme de leite médio, sal, uma mistura de pimentão, 80 g de queijo, uma colher grande de manteiga.

1. Repolho de dois tipos é dividido em inflorescências e cozido por 4 a 5 minutos até ficar meio cozido. Os vegetais preparados são colocados em uma peneira.
2. A cebola é cortada em cubos e frita em óleo bem quente.
3. Para rechear, bata os ovos com um batedor e o creme de leite.
4. A forma resistente ao calor é untada com manteiga amolecida. Nele estão dispostas inflorescências de repolho de duas cores. As cebolas fritas são distribuídas por cima.
5. Os vegetais são cobertos com recheio.

Esta caçarola de brócolis leva pouco menos de meia hora para cozinhar a 190 graus. 6 a 7 minutos antes do final do tempo especificado, polvilhe o prato com queijo ralado.

Torta farta com repolho e queijo

Ingredientes: 380 g de brócolis, 110 g de queijo, 2 colheres grandes de farinha, 2 ovos grandes crus, sal, 230 g de massa folhada pronta, 230 ml de leite integral.

1. O repolho é dividido em inflorescências e cozido por 6 a 7 minutos até ficar macio. Depois é esmagado com uma faca.
2. Os ovos são colocados no leite e bem batidos. Sal (cerca de 1 colher de chá) e toda a farinha são adicionados a eles. Não deve haver grumos na massa.
3. A mistura da etapa anterior é levada à fervura e cozida com agitação contínua até engrossar, 4 a 5 minutos.
4. A massa é levemente estendida e colocada em formato redondo. São formados lados de cerca de 1,5 cm.
5. Os brócolis são colocados sobre a massa e o molho de leite espesso é derramado.
6. O queijo é esfregado por cima.

O prato é assado por 17 a 20 minutos em temperatura média.

Costeletas de brócolis quaresmais

Ingredientes: 380 g de floretes de brócolis (sem caule grosso), 2 colheres de sopa. eu. farinha de primeira qualidade, 60 g de pão ralado, 5 batatas cozidas, sal, especiarias.

1. Florzinhas de brócolis são fritas em qualquer óleo aquecido até ficarem macias.
2. Em seguida, são purificados no liquidificador junto com as batatas pré-cozidas.
3. Farinha, sal e especiarias são adicionados à mistura.
4. As costeletas são feitas com cebola molhada, enroladas na farinha de rosca e fritas dos dois lados.

O prato resultante fica melhor com creme de leite e alho.

Caçarola de legumes com peito

Ingredientes: 320 g de brócolis, cenoura grande, meia cebola roxa, 120 g de peito defumado, 3 ovos grandes, 60 g de queijo, 1,5 colher de sopa. creme desnatado, meio maço de endro fresco, sal.

1. A água é fervida e salgada. As inflorescências de repolho são colocadas nele por 2 a 3 minutos. Em seguida, eles são recolocados em uma peneira e regados com água fria.
2. As cenouras são descascadas e cortadas em semicírculos.
3. O molde é untado com óleo. Nele são colocados repolho cozido e pedaços de peito defumado.
4. Cenouras desfiadas e meias argolas finas de cebola são espalhadas aleatoriamente por cima.
5. À parte, bata os ovos com o sal e o endro picado. A mistura resultante é derramada sobre os vegetais.
6. Queijo ralado é derramado sobre a comida.

A caçarola é cozida por cerca de meia hora a 200-210 graus.

Salada de brócolis, ovo e pepino

Ingredientes: 420 g de repolho, 160 g de pepino fresco, 2 ovos cozidos, 3 raminhos de endro, 40 g de miolo de nozes, 40 g de maionese e 60 g de iogurte sem açúcar, 30 g de queijo, sal.

1. As inflorescências de repolho são imersas em água fervente com sal por 3 a 3,5 minutos. Em seguida são lavados com água gelada. Isso é necessário não só para resfriar o vegetal mais rapidamente, mas também para preservar sua cor brilhante.
2. Para o molho, misture iogurte sem açúcar e maionese, além de nozes picadas e queijo ralado. Adicione sal a gosto.
3. As inflorescências do repolho acabado são imediatamente dispostas em uma placa larga e plana.
4. Em seguida, são distribuídos grandes círculos de pepinos frescos e ovos cozidos.
5. O molho de queijo e nozes é colocado por cima dos produtos.

1. O repolho congelado é mergulhado diretamente em água fervente. Depois que a água ferver novamente, o brócolis cozinha por mais 3 minutos. Em seguida, o repolho é transferido para uma tigela com água fria e gelo e depois escorrido em uma peneira.
2. Para deixar a massa o mais fofa possível, os componentes do ovo devem ser batidos separadamente. Usando um mixer, a proteína se transforma em uma espuma densa e espessa.
3. Em uma tigela separada, misture metade da água mineral gaseificada, o fermento, todo o alho amassado, sal a gosto, a farinha e o restante da gema. Os ingredientes são misturados intensamente. Em seguida, a água mineral restante é despejada e a mistura é repetida, mas de forma menos ativa.
4. Clara de ovo batida também é adicionada à massa.
5. Florzinhas de brócolis são picadas com um garfo, mergulhadas na massa e transferidas para um recipiente com óleo fervente.

O brócolis pronto em massa é retirado da gordura com uma escumadeira e colocado sobre papel toalha.

Salada com maçã

Ingredientes: 2 cabeças de brócolis, cenouras grandes, maçã agridoce, 1/3 cebola roxa, 80 g de nozes, 90 g de cranberries secas, 70 g de creme de leite e maionese de cada, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão, uma pitada de sal, pimenta preta moída na hora e açúcar granulado.

1. Você pode pegar qualquer nozes. As nozes são perfeitas para esta salada. Os grãos são picados grosseiramente e secos em uma frigideira.
2. O brócolis cru é dividido em florzinhas, que são cortadas em fatias médias. As cenouras são cortadas em tiras longas e finas. Maçãs - em pedaços aleatórios, cebolas - em cubos.
3. Todos os ingredientes preparados são recolhidos em uma saladeira e polvilhados com cranberries secas.
4. Para temperar, misture creme de leite e maionese. Suco de limão espremido na hora é colocado nos molhos, sal, pimenta e açúcar são adicionados.

A salada resultante é temperada com a mistura do passo quatro e misturada antes de servir no almoço.

Torta em camadas com frango e brócolis

Ingredientes: meio quilo de massa folhada pronta, meio quilo de filé de frango, 220 g de brócolis, 90 g de queijo duro, limão, 2 dentes. alho, um punhado de sementes leves de gergelim, sal de cozinha, mistura de especiarias, 3 colheres de sopa. eu. azeites.

1. Retire todas as raspas do limão com um ralador fino. O suco é espremido do restante.
2. O filé de frango é cortado em pequenos pedaços e colocado em uma tigela. Suco cítrico, alho amassado, temperos, sal e azeite são adicionados ao frango. A carne é deixada por 10 a 15 minutos.
3. O repolho é desmontado em inflorescências, que são mergulhadas em água fervente por 4 a 5 minutos. Em seguida, são colocados em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
4. O frango preparado é frito em óleo bem aquecido até dourar e depois combinado com repolho. A massa é adicionada de sal, se necessário.
5. A massa é cortada em 2 partes, cada uma delas ligeiramente estendida.
6. O primeiro é recheado com frango e brócolis. O recheio é coberto com queijo ralado.
7. A camada é coberta com a segunda parte da massa. As bordas estão firmemente comprimidas.

A futura torta é assada por 17 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.

Aperitivo original com atum

Ingredientes: 2 latas de atum enlatado, uma cabeça de brócolis, 4 - 5 dentes de alho, 6 - 8 unid. tomate seco, limão, 2 colheres de sopa. eu. azeite, uma pitada de sal e pimenta moída na hora, um punhado de queijo ralado a gosto.

1. O repolho é lavado, desmontado em inflorescências e fervido em água fervente até ficar macio. Em seguida, é colocado em uma peneira e seco.
2. Primeiro, o alho picado é levemente frito em azeite aquecido. Em seguida, são adicionados tomates secos. Sal e pimenta a mistura a gosto e cozinhe por 3 a 4 minutos.
3. Aos tomates junta-se peixe desmontado em pequenos pedaços e inflorescências de couve cozida.

Antes de servir, o aperitivo é polvilhado com suco de limão espremido na hora e polvilhado com queijo ralado a gosto.

Peito de frango com brócolis na panela elétrica

Ingredientes: 2 peitos de frango, 320 g de brócolis, 220 g de creme de leite gordo, sal-gema, 1 - 3 dentes de alho, 130 g de queijo, sal de cozinha, especiarias.

1. O filé é retirado dos ossos e levemente batido. As peças são esfregadas por todos os lados com sal e especiarias.
2. O alho passado na prensa é combinado com creme de leite.
3. O brócolis é dividido em florzinhas, que são picadas finamente.
4. O repolho é colocado em camadas de carne. O frango é enrolado em envelopes e preso com palitos.
5. A carne é coberta com creme de leite e alho e colocada na grelha para cozinhar no vapor.
6. A água é despejada na tigela do dispositivo.
7. No programa “Vapor”, o prato é cozinhado durante 60 – 70 minutos.

É uma delícia servida no almoço com legumes variados.

Todas as pessoas no mundo que estão atentas à sua saúde devem incluir vegetais na sua alimentação diária. O brócolis é um desses alimentos saudáveis. Segundo os cientistas, este é um verdadeiro depósito de microelementos e vitaminas essenciais para o funcionamento normal do corpo humano. E cada vez mais pode ser visto congelado nas prateleiras dos supermercados. Mas com tudo isso, é preciso saber cozinhar deliciosamente os brócolis congelados, para que todas as suas propriedades benéficas e nutricionais sejam preservadas ao máximo. Falaremos sobre isso em nosso artigo.

Por que você congela vegetais?

Via de regra, esse repolho é fornecido para guardar vitrines em sacos ou vendido a peso congelado. Por que está congelado? Quando transportado e classificado fresco, as suas propriedades benéficas diminuem e desaparecem gradualmente, o seu aspecto deteriora-se rapidamente. Para preservar ao máximo todos os nutrientes contidos no brócolis, ele é submetido a um congelamento rápido e profundo. Nesta forma, um vegetal saudável pode “viver” por muito tempo. E todas as vitaminas estão sãs e salvas.

Como descongelar brócolis?

Você já comprou um saco de florzinhas de repolho na loja local. Eles estão secos e duros ao toque por dentro. É importante lembrar que se você não vai preparar imediatamente algum prato com brócolis, é preciso levar com urgência o repolho ao freezer mais próximo e guardá-lo até que esteja pronto para mostrar suas habilidades culinárias. Caso contrário, o repolho amolecerá e não é recomendável congelá-lo novamente.

Se você já está preparado para a ação culinária, abra a embalagem com o vegetal e deixe as inflorescências descongelarem, o que levará algum tempo. Em seguida, escorra o excesso de líquido.

congeladas?

Atenção: não é recomendável “amadurecer” esse repolho por muito tempo, qualquer chef ou mesmo um iniciante com conhecimentos básicos de artes culinárias lhe dirá. Como resultado, as vitaminas são lavadas no caldo, as substâncias úteis evaporam com o vapor e ocorrem mudanças estruturais. Portanto, para a questão de quanto tempo para cozinhar brócolis congelado, só há uma resposta: muito, muito pouco tempo!

Processo de cozimento

1. Despeje a água em uma tigela larga (cerca de 5 cm de profundidade).
2. Leve o líquido para ferver.
3. Sal a gosto.
4. Colocamos o conteúdo do pacote nele. Vamos ferver.
5. Cozinhe por 2 minutos em fogo médio.
6. Coloque o produto acabado em uma peneira e deixe escorrer o excesso de umidade (5 minutos).

O brócolis assim cozido (congelado ou fresco - não importa) tem uma aparência agradável e retém o máximo de suas propriedades benéficas ao ser humano.

No microondas

Como cozinhar brócolis congelado de forma deliciosa e rápida? Existe outro método adequado para donas de casa modernas. Um micro-ondas está agora disponível em quase todas as cozinhas. Basta abrir a embalagem com o vegetal e transferi-lo para uma tigela especial. Em seguida, selecione o modo e o tempo de cozimento (geralmente não mais que 3 minutos). A duração também depende diretamente da quantidade de repolho. Como cozinhar deliciosamente brócolis congelados? Aconselhamos que verifique através da degustação, e se, ao seu gosto, ainda não estiver pronto, acrescente 30 segundos ou um minuto ao tempo de cozedura.

O que cozinhar com brócolis congelado?

Algumas pessoas preferem comer o repolho cozido em sua forma original, como prato independente (acompanhado de molhos, por exemplo). Mas, em princípio, trata-se de um excelente produto semiacabado, com base ou com a participação do qual se podem preparar muitos pratos saborosos e saudáveis. Vamos dar uma olhada mais de perto no que cozinhar com brócolis congelado, já pré-cozido?

Sopa cremosa

Vamos precisar de: um saco (400 gramas) de brócolis congelado, um pouco de espinafre, duas batatas médias, uma cebola, um litro e meio de caldo de galinha, um copo de creme de leite não muito pesado, temperos a gosto, o que você quiser geralmente gosto de usar (khmeli-suneli ou uma mistura de ervas provençais, por exemplo).

Culinária

Como cozinhar deliciosamente brócolis congelados? A sopa cremosa é a melhor opção.

1. Deixe ferver o caldo de galinha pré-preparado e leve ao fogo médio.
2. Coloque os legumes no caldo depois de cortá-los.
3. Cozinhe por 20 minutos.
4. Esfrie a sopa e bata no liquidificador.
5. Despeje o creme de leite, aquecendo primeiro. Deixe ferver e desligue. Pouco antes de estar pronto, adicione temperos e sal a gosto.

Esta sopa de purê é muito boa para decorar com ervas frescas picadas e colocar um pouco de creme de leite grosso no centro do prato.

À milanesa

A receita a seguir é um excelente acompanhamento (mas pode ser usada para fazer um prato independente servido com molho picante).

Você precisa de brócolis - congelados e pré-cozidos até o estado semiacabado (para não se desfazerem).

1. Preparamos a massa da maneira tradicional - com farinha, ovos, água.
2. Mergulhe cada inflorescência de repolho na mistura (se alguma for muito grande, corte-a em pedaços).
3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo vegetal até ferver. Deve haver bastante para que as peças fiquem quase totalmente imersas.
4. Frite o repolho em óleo fervente e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de gordura.
5. Use como acompanhamento. Ou você pode fazer um molho de tomate picante. Então o brócolis assim preparado será percebido como um prato independente. O molho é servido separadamente em uma tigela pequena para facilitar a imersão das inflorescências fritas.

Como preparar o molho? Fácil como uma torta! Tomemos, por exemplo, “Krasnodar” comprado em loja, adicione ervas frescas picadas, cebola picada, pedaços de tomate, temperos (os ingredientes podem variar livremente). Ficou ótimo Bom apetite a todos!

Às vezes você só precisa cozinhar alimentos saudáveis ​​sem estragar o sabor. Antes eu mesma não gostava e não cozinhava brócolis, porque ninguém queria comê-lo: nem meus filhos, nem meu marido. Disseram que não queriam comer grama e que seria melhor se eu cozinhasse algo comum, mas saboroso.

As crianças concordaram em comer brócolis apenas em troca de doces, e geralmente era impossível forçar o marido. Mas acontece que eu simplesmente não sabia o que poderia ser cozinhado de maneira deliciosa e simples com brócolis. Com o tempo, encontrei muitas receitas e meus entes queridos não se importam mais com esse acompanhamento. E estou duplamente feliz, porque é simples e muito útil.

Por isso estou compartilhando com vocês algumas receitas para que vocês também descubram como preparar brócolis deliciosamente e ainda aproveitar seus benefícios.

Como cozinhar deliciosos brócolis em uma frigideira

Utensílios de cozinha e eletrodomésticos: panela, faca, frigideira, colher, peneira, tábua de cortar.

Ingredientes

Processo de cozimento

1. Corte os talos de 750 g de brócolis e divida o repolho. Lave a sujeira.
2. Coloque 3 litros de água para esquentar e acrescente sal – cerca de meia colher de sopa.
   
   
3. Quando a água ferver coloque o repolho, espere ferver novamente e cozinhe por mais 2 minutos.
   
   
4. Coloque os brócolis cozidos em uma peneira e enxágue com água gelada.
   
   
5. Pique 3-4 dentes de alho descascados.
   
   
6. Despeje 2-3 colheres grandes de óleo em uma frigideira quente e depois de um minuto adicione o alho.
   
   
7. Depois de mais um minuto, despeje o repolho na panela e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
   
   

O brócolis contém muito ácido fólico, proteínas e minerais, o que não só fortalece o corpo, mas também previne o câncer. Além disso, seu uso ajuda a limpar a pele e fortalecer os cabelos, e o cálcio contido nele fortalece ossos e dentes. Para cozinhar bem é preciso experimentar, mas ainda assim é bem possível. O mais importante no seu preparo é não retirar todas as substâncias benéficas por tratamento térmico, mesmo que isso afete o sabor.

Vídeo sobre como cozinhar brócolis deliciosamente como acompanhamento

Se você quer cozinhar brócolis com alho de forma rápida e saborosa, assista ao vídeo em que a menina explica e mostra todas as nuances do processo. É curto, muito simples e você vai gostar.

Como cozinhar deliciosamente brócolis e feijão verde

Tempo de cozimento: 15 minutos.
Número de porções: 3-4.
Utensílios de cozinha e eletrodomésticos: frigideira, faca, colher, tábua de cortar.

Ingredientes

Processo de cozimento

Receita de vídeo para cozinhar brócolis com feijão

Para ver a receita completa com seus próprios olhos, assista a este vídeo. É curto e vai te ajudar a entender como é saboroso e saudável cozinhar brócolis.

Como escolher os ingredientes certos

• Se você comprar repolho fresco, certifique-se de que todas as inflorescências estejam intactas e não danificadas por insetos.
• O brócolis deve ter uma cor verde rica e, se for muito claro ou amarelado, o repolho está estragado.
• Ao comprar brócolis congelado, certifique-se de que ele pareça fresco, sem machucados e sem muito gelo.
• Pegue o repolho de tamanho médio, pois os pequenos podem não estar maduros e os grandes podem ser cultivados artificialmente.
• Quanto mais finos os talos do repolho, mais sobrará para cozinhar.
• Se o brócolis tiver uma tonalidade roxa, é um bom vegetal maduro. Ficará verde quando cozido.
• Se você tiver a oportunidade de comprar talos de alho jovens, escolha-os para obter um sabor mais fresco e rico.
• É preferível levar azeite Extra Virgem para fritar vegetais, pois definitivamente não contém quaisquer aditivos.
• Quanto mais jovem for o azeite, mais saudável ele será.

Com o que servir

O brócolis é ideal para peixes e carnes, bem como para outros pratos. Com ele você pode preparar pratos gourmet de carne ou iguarias de peixe, ou simplesmente fazer uma omelete no café da manhã. Harmoniza-se perfeitamente com outros vegetais, por isso é fácil preparar um jantar totalmente dietético. Vários tipos de frutos do mar combinam bem com este repolho, então experimente cozinhar camarão ou lula com ele.

E se é importante para você manter a forma, mas ainda quer carne, a opção mais fácil é ferver um peito de frango e servir com brócolis. O brócolis também pode ser servido como acompanhamento, como arroz cozido com manteiga, batata ou outros cereais.

É uma boa ideia terminar a refeição com um suco de vegetais ou frutas para aproveitar ao máximo a refeição.

• Enxágue bem os vegetais para evitar que sujeira ou insetos entrem no prato.
• Certifique-se de secar o repolho antes de começar a cozinhá-lo.
• É muito mais fácil cortar e descascar o alho se primeiro alisá-lo levemente com uma faca.
• Se os pedaços de repolho forem grandes, divida-os em pedaços menores por conveniência.
• Se tiver oportunidade, cozinhe os brócolis no vapor para preservar todos os nutrientes.
• Você pode usar vegetais congelados, mas deixe-os descongelar algumas horas antes de cozinhar.
• O feijão pode ser cortado em pedaços pequenos para que fiquem menos visíveis no prato.
• Não há necessidade de cozinhar demais o repolho, é melhor deixá-lo pronto fritando levemente em uma frigideira.
• Mesmo que você não goste muito de brócolis, não deve aquecê-lo muito, pois perderá todas as suas propriedades benéficas.
• Se sobrar repolho, é muito fácil congelá-lo. Primeiro separe, enxágue e mantenha em água quente por cerca de 5 minutos, depois mergulhe em água gelada, seque e coloque no freezer em recipientes ou sacos convenientes.

Outras opções

O brócolis tem mais algumas maneiras de cozinhá-lo ou utilizá-lo, pois pode ser usado não só como acompanhamento, mas também em outros pratos incríveis. A maneira mais fácil é preparar uma salada, pois não é necessário processar o repolho, basta escolher outros vegetais e um bom molho para ele.

Além disso, o brócolis cru é o mais saudável. Por exemplo, existem muitas receitas para cozinhar brócolis na frigideira, acompanhamentos, sopas e saladas. Você pode até fazer uma caçarola de brócolis muito saudável e também bem saborosa.

Adicione pedaços de brócolis à pizza para obter um sabor único. Ou cozinhe brócolis e canja de galinha para combinar negócios com prazer. Este vegetal combina bem com carne e peixe, então experimente simplesmente fazer frango com brócolis para obter o segundo prato e acompanhamento perfeitos.

Se você gosta de brócolis, também vai se interessar por receitas de preparo de couve-rábano, que também é um tipo de repolho e tem um sabor interessante. Cozinhar alimentos saudáveis ​​pode ser uma delícia, então confira as receitas e mantenha-se saudável.

O que você acha das nossas receitas? Como e por que você o preparou? Deu tudo certo para você? Compartilhe seus segredos para cozinhar brócolis nos comentários.

O que pode ser preparado com brócolis: TOP 10 receitas do site da revista

Todos os anos, um vegetal chamado brócolis é cada vez mais utilizado na culinária de diversos países. Aqueles que se preocupam com uma nutrição adequada e saudável provavelmente a incluem em sua dieta com bastante frequência. Não é por acaso que o brócolis ganhou fama como um produto extremamente benéfico para o corpo. Embora no nosso país ainda seja menos comum que a couve-flor ou a couve branca, contém, pelo contrário, muito mais substâncias úteis.

O brócolis é chamado de repolho milagroso porque possui uma propriedade extraordinária que o torna indispensável no cardápio dietético. Este é um vegetal com as chamadas calorias negativas. Acontece que o corpo gasta mais energia no processamento do brócolis do que recebe do produto. Receitas que incluem o brócolis como um dos ingredientes ajudam a preparar pratos com poucas calorias, saborosos e ricos em vitaminas. Por exemplo, contém duas vezes mais vitamina C que uma laranja. Além disso, essa variedade de repolho contém grande quantidade de proteínas, ácido fólico, cálcio e ferro.

Receita 1.

Ingredientes: 280 g de brócolis, 220 g de tomate, 110 g de queijo feta, 3 ovos de galinha, 75 g de cebola, 28 ml de vinagre, 4 g de açúcar, 55 g de creme de leite, 55 g de maionese, sal, salsa.

Lave os brócolis e coloque-os em água fervente. Adicione sal e cozinhe por 7 minutos. Escorra a água, esfrie os brócolis e separe-os em florzinhas. Limpamos a cebola, lavamos e cortamos em meias argolas. Despeje vinagre sobre a cebola, acrescente açúcar, uma colher de chá de sal e um pouco de água fervida morna. Deixe a cebola marinar por 20 minutos. Lave os ovos e ferva-os bem. Limpe e corte em cubos médios. Lave os tomates, regue com água fervente, retire a casca. Corte em cubos. Corte o queijo em cubos pequenos. Coloque os brócolis, os ovos picados, o queijo e os tomates em uma saladeira. Retire a cebola da marinada, esprema levemente e acrescente à salada. Tempere com uma mistura de maionese e creme de leite. Mexa e adicione sal se necessário. Decore com salsa.

Receita 2.

Ingredientes: 530 g de brócolis, 60 g de alface, 110 g de maionese, 0,5 colheres de sopa. passas, 6 fatias de bacon, 0,5 colheres de sopa. sementes de girassol descascadas, 9 g de açúcar, 15 ml de vinagre balsâmico, 7 ml de óleo vegetal, manjericão.

Lave bem os brócolis frescos e separe-os em florzinhas. Coloque as passas em água fervente e deixe por meia hora. Descasque a cebola, enxágue e pique com uma faca. Misture o brócolis com a cebola e as passas. Faça o molho: misture a maionese com vinagre e açúcar. Adicione o molho aos vegetais. Mexa, tampe e deixe esfriar. Frite os pedaços de bacon em óleo bem quente, disponha-os e deixe escorrer a gordura. Disponha a salada gelada em porções, coloque o bacon por cima e polvilhe com as sementes. Decore com manjericão.

Receita 3.

Ingredientes: 400 g de filé de peru, 0,5 kg de brócolis, 2 litros de água, 0,5 kg de abobrinha, 10 ml de girassol ou azeite, pimenta preta, pimenta malagueta, sal, endro, especiarias - a gosto.

Lave a carne, corte em pedaços pequenos. Ferva a água, acrescente o filé de peru picado e cozinhe por cerca de meia hora. Divida os brócolis em florzinhas e lave bem. Lave a abobrinha e corte em pequenas camadas finas. Aqueça o azeite e coloque os pedaços de brócolis e abobrinha na panela. Deixe por 4 minutos. Quando o peru estiver macio, acrescente os legumes à sopa. Sal, adicione pimenta preta e outras especiarias conforme desejado. Cozinhe por 10 minutos. Corte o pimentão em rodelas finas e lave o endro. Usando um liquidificador, bata a sopa pronta. Despeje em tigelas, decore com pimenta picada e endro.

Receita 4.

Ingredientes: 300 g de brócolis, 220 g de espinafre, 850 ml de caldo de legumes, 8 camarões grandes, 60 ml de molho de soja, 16 g de raiz de gengibre, 220 ml de creme de leite, 4 pedaços de pão, 1 chalota, 20 g de açúcar, 55 ml de azeite , 10 g de sementes de gergelim, 2 dentes de alho, sal.

Lave os legumes. Descasque a cebola, pique, frite em 30 ml de azeite. Descasque a raiz de gengibre e rale. Divida o brócolis em pedaços pequenos e coloque no caldo fervente. Adicione gengibre, açúcar, cebola frita e molho de soja. Após 7 minutos, adicione o espinafre lavado e cozinhe por 5 minutos. Adicione o creme e o sal. Mexa, aqueça, mas não ferva. Deixe esfriar e bata a sopa no liquidificador. Cozinhe os camarões em água fervente com sal. Limpamos a casca e as cabeças. Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio. Esfregamos o pão com eles. Corte o pão ralado com alho em cubinhos, que depois fritamos no azeite restante. Em cada porção de sopa, acrescente dois camarões e alguns pedaços de pão frito. Decore com sementes de gergelim.

Receita 5.

Ingredientes: 470 g de brócolis, 470 g de filé de pescada, 180 ml de leite, 180 ml de água, 50 g de farinha, 160 g de queijo holandês, 65 g de manteiga, 26 ml de suco de limão, 4 ml de óleo vegetal, 90 g de queijo parmesão, 0,5 colher de sopa. migalhas de pão, pimenta preta moída, ½ colher de chá. sal.

Lave os brócolis e coloque-os em água fervente. Sal, cozinhe por 3 minutos, escorra o caldo. Desmontamos os brócolis e colocamos em uma panela untada com óleo de girassol. Descongele o peixe, enxágue, acrescente um pouco de sal e coloque sobre uma camada de brócolis. Polvilhe com suco de limão. Preparando o recheio. Três queijos holandeses. Derreta 45 ml de manteiga, acrescente a farinha. Em pequenas porções, mexendo a manteiga com a farinha, acrescente o leite e a água. Sal e pimenta. Adicione o queijo mexendo sempre. Quando derreter, coloque o peixe. Rale o parmesão. Derreta a manteiga restante. Misture a manteiga com o parmesão e a farinha de rosca. Polvilhe a mistura resultante no prato. Asse por 20 minutos a 185 graus.

Receita 6.

Ingredientes: 340 g de brócolis, 340 g de champignon, 15 g de raiz de gengibre, 35 ml de óleo vegetal, 55 g de queijo, 900 ml de água, 25 g de creme de leite, sal, mistura de pimenta preta, branca, vermelha, cominho.

Lave e limpe os cogumelos. Corte os champignon em rodelas finas. Descasque a raiz de gengibre e rale. Lave os brócolis. Ferva a água, adicione sal. Divida os brócolis em partes, coloque na água e cozinhe por 3 minutos. Retire e deixe em uma peneira para retirar o excesso de líquido. Rale o queijo duro. Coloque os cogumelos picados em óleo quente. Frite por 10 minutos, acrescente o gengibre, o sal e a pimenta. Mexa e deixe por 3 minutos. Coloque os brócolis cozidos em uma frigideira, frite levemente e acrescente o creme de leite. Cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com queijo e cominho, se desejar. Cubra a panela com uma tampa, retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos.

Receita 7.

Ingredientes: 2 maçãs doces médias, 1 cenoura, 5 florzinhas de brócolis.

Lave frutas e vegetais. Descasque as cenouras e as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Divida o brócolis em partes. Deixamos uma inflorescência para decoração e colocamos o restante no espremedor. Primeiro fazemos suco de brócolis. Em seguida, colocamos pedaços de cenoura no espremedor e no final - uma maçã. Despeje o suco pronto em um copo alto e transparente. Decore a bebida com um florete de brócolis.

Receita 8.

Ingredientes: 260 g de farinha de trigo, 220 g de brócolis, 160 g de manteiga, 150 g de filé de frango defumado, 150 g de creme de leite, 350 g de cebola para salada, 45 g de cebolinha, 210 g de queijo cottage, 2 g de açúcar, pimenta moída, 2 frangos ovos, sal.

Corte 130 g de manteiga em pedaços pequenos. Peneire a farinha sobre uma tábua formando uma pilha. Adicione açúcar, 3 g de sal. Coloque pedaços de manteiga por cima. Com uma faca afiada, pique a manteiga, misturando-a com a farinha. Despeje 50 g de creme de leite e sove a massa. Embrulhe em filme plástico e deixe esfriar por 60 minutos. Lave os brócolis e separe-os em pedaços. Ferva água com sal e coloque nela inflorescências de repolho. Cozinhe por 3 minutos, retire e deixe secar. Corte o frango defumado em pedaços pequenos. Pique as cebolas verdes lavadas. Descasque as cebolas, enxágue-as e corte-as em cubos médios. Frite no óleo restante até dourar. Desligue o fogo. Pimenta, sal, acrescente o frango picado. Misture o creme de leite restante, os ovos e o queijo cottage em uma tigela. Adicione a mistura de cebola/frango e cebolinha. Adicione sal e misture bem. Abra a massa gelada em um formato redondo. Para assar utilizamos uma forma com diâmetro de 280 mm. Colocamos a massa nela, formando o fundo e as laterais da torta. Faça furos na massa com um garfo. Asse a 230 graus por 10 minutos. Coloque os floretes de brócolis sobre a crosta preparada e despeje uma mistura de cebola, frango, ovos e creme de leite. Asse a 185 graus por 35 minutos.

Receita 9.

Ingredientes: 6 florzinhas de brócolis, 160 g de farinha de trigo, 160 g de manteiga, 47 g de queijo holandês, 2 ovos de galinha, 27 g de açúcar, 2 g de açafrão moído, ½ colher de chá. fermento em pó, pimenta branca moída, 1 g de sal.

Deixe a manteiga e os ovos por 70 minutos em temperatura ambiente. Lave os floretes de brócolis. Cozinhe em água e sal por alguns minutos. Retire o repolho, encha com água gelada e deixe por 7 minutos. Em seguida, seque com papel toalha. Peneire a farinha, o fermento, misture com açafrão, sal e pimenta. Em um recipiente separado, bata a manteiga, acrescente o açúcar e bata novamente. Junte o ovo, bata na batedeira até ficar homogêneo, depois acrescente outro ovo e bata bem. Despeje a farinha na massa resultante. Misture a massa com queijo ralado. Coloque um pouco de massa em formas de muffin untadas e depois uma florzinha de brócolis, que cobrimos cuidadosamente com massa. Asse por 23 minutos a 180 graus.

Receita 10.

Ingredientes: 480 g de brócolis, 90 ml de creme de leite, noz moscada, 3 gemas, 1 cenoura, 16 g de manteiga, 1 clara de ovo, sal, pitada de açúcar.

Lave os brócolis e separe-os em pedaços. Cozinhe as inflorescências em bastante água fervente com adição de sal em fogo alto por 8 minutos. Retire e coloque em água gelada. Após 7 minutos, escorra a água e bata o repolho no liquidificador. Bata as natas com os brócolis, as gemas e as claras. Adicione sal, noz-moscada e misture. Descasque as cenouras, lave-as, corte-as em rodelas. Coloque numa frigideira com 8 g de manteiga, uma pitada de sal e açúcar. Adicione um pouco de água. Cozinhe sem tampa por 6 minutos. Unte as forminhas de cupcake com óleo. Coloque as cenouras nas formas e despeje o purê de brócolis. Asse por 40 minutos a 100 graus. Vire a caçarola pronta em um prato.

O princípio básico do preparo de pratos com brócolis é a utilização de um tratamento térmico curto, que mantém sua forma e o máximo de nutrientes. Para isso, você também deve seguir as regras de armazenamento do delicado vegetal e deixá-lo na geladeira antes de cozinhar.

Receitas com brócolis– não se trata apenas de sopas dietéticas simples e acompanhamentos de um ingrediente. Usando a imaginação, você poderá fazer saladas espetaculares com esta variedade de repolho ou utilizá-la como ingrediente principal em deliciosos e saudáveis ​​assados.

Como cozinhar o brócolis para que não seja apenas saudável, mas também saboroso? O que você pode cozinhar com brócolis fresco e congelado? Receitas para cozinhar na panela elétrica, na frigideira e no forno. Você pode preparar uma grande quantidade de pratos saborosos e saudáveis ​​​​a partir deste repolho. Contaremos sobre suas propriedades benéficas, daremos conselhos sobre seleção, armazenamento e preparo. Neste material você encontrará diversas receitas de sopas, saladas, pratos principais e assados ​​​​de brócolis.

Brócolis ou repolho é o parente mais próximo e antecessor genético da couve-flor, uma variedade de repolho. A reverência pelo brócolis começou na Roma antiga. A partir daí, gradualmente se espalhou por países ao redor do mundo.

A variedade mais comum de brócolis é o calabresa, que tem o formato de um guarda-chuva.

Recursos benéficos

O brócolis contém mais proteínas do que outros membros da família do repolho. Além disso, contém ainda mais proteínas do que a carne bovina (em termos de 100 calorias). O brócolis contém um grande número de microelementos úteis: potássio, cálcio, iodo, ferro, fósforo, magnésio e zinco. Além disso, contém muitas vitaminas C, PP, E, K e vitaminas B. Em termos de teor de vitamina A, o brócolis supera todos os outros tipos de repolho e até mesmo outros vegetais, exceto a cenoura.

O consumo regular de brócolis previne o desenvolvimento de aterosclerose, derrames e ataques cardíacos, ajuda a remover resíduos e toxinas do corpo, melhora o funcionamento do estômago e dos intestinos e tem um efeito benéfico na saúde do sistema nervoso, da pele e do sistema músculo-esquelético. .

O valor energético de 100 g de brócolis é 34 kcal. Portanto, este vegetal é muito útil na alimentação dietética.

Além de outros antioxidantes, o brócolis contém substâncias que podem combater as células cancerígenas (sulforafano, indol-3-carbina, sinergina, glucorafanina). Essas substâncias têm atividade anticancerígena, fortalecem o sistema imunológico e previnem a proliferação de células cancerígenas.

Para obter do brócolis todos os nutrientes necessários, basta consumir apenas meia xícara de repolho por dia.

Como cozinhar brócolis

O melhor é comer brócolis cru. É assim que você obtém todas as vitaminas e minerais que ele contém. Não tenha medo. Na verdade, o repolho cru é crocante e tem um sabor muito bom.

Os brócolis também podem ser cozidos no vapor ou fervidos. Os brócolis podem ser cozidos, assados ​​​​e em conserva. Existem várias opções de pratos com couve frita. Cozinhar brócolis desta forma também é aceitável, porém, se você é adepto de uma alimentação saudável, é preferível não usar frituras.

Brócolis combina bem com qualquer comida. Pode ser cozinhado com vários vegetais, carnes e peixes, temperado com azeitona, vegetais ou manteiga, estufado com creme de leite ou assado com queijo.

1. Escolha brócolis firmes com florzinhas não murchas. Sua cor deve ser verde intenso, roxo ou azul (dependendo do tipo de repolho). Não compre vegetais moles ou amarelados.
2. Guarde os brócolis em um recipiente hermético na geladeira por cerca de uma semana.
3. Os brócolis também podem ser congelados, o que preservará suas propriedades benéficas. O repolho congelado pode ser armazenado por cerca de 6 meses.
4. Se o seu brócolis começou a murchar ou amarelar, você pode reanimá-lo um pouco aparando o caule alguns centímetros e colocando o repolho em um recipiente com água, com o caule para baixo, como um buquê de flores. Depois de algumas horas, o repolho ficará atraente e crocante novamente.
5. Para preparar o repolho, além das inflorescências, pode-se usar caules e folhas de brócolis. Eles contêm substâncias ainda mais úteis.
6. Antes de cozinhar ou congelar, os brócolis devem ser bem enxaguados com água para remover qualquer sujeira ou nitratos que possam ter sido adicionados ao repolho.
7. O brócolis não precisa ser cozido por longos períodos de tempo. Para preservar mais nutrientes, cozinhe por no máximo 5 minutos.
8. Quando servido com suco de limão, o repolho pode adquirir uma tonalidade suja, o que se torna especialmente perceptível se o repolho for temperado com suco de limão por várias horas. Portanto, ao usar limão para temperar brócolis, coma-o imediatamente após o cozimento.

Receitas de brócolis

O brócolis pode ser usado para fazer muitos pratos simples e deliciosos. Pode ser cozinhado com outros vegetais ou servido como prato independente. Este repolho não é apenas saboroso, mas também um produto muito saudável que deve ser consumido com a maior frequência possível.

Saladas

A maneira mais fácil e saudável de preparar uma salada é com brócolis. Para isso, o vegetal pode ser fervido ou consumido cru. Assim você reterá todas as substâncias benéficas que este repolho contém. Nas saladas, o brócolis é misturado com outros vegetais, frango, frutos do mar ou carne.

Brócolis cru com molho simples

Para reabastecer você precisará

• 3-4 colheres de sopa. colheres de azeite
• 1-2 dentes de alho picados
• ½ colher de chá. mostarda
• 1-2 colheres de chá de suco de limão
• uma pitada de sal

Você também pode simplesmente mergulhar os floretes de brócolis nesta mistura. O repolho fica muito suculento, saboroso e crocante.

Salada com brócolis, camarão e tomate cereja

Uma mistura de brócolis com camarão e tomate fica muito saborosa. Não deixe de experimentar esta receita de salada.

Para a salada

• vários floretes de brócolis
• 10-15 unidades. tomate cereja
• 500 g de camarão camarão
• 1 cebola roxa

Para reabastecer

• 3-4 colheres de sopa. mentira azeite
• suco de ½ limão
• ½ colher de chá. mostarda
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Lave os brócolis, separe-os em floretes e ferva em água fervente por 2 a 3 minutos.
2. Ferva e descasque o camarão.
3. Corte os tomates cereja ao meio.
4. Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes.
5. Descasque a cebola e pique finamente. Deixe marinar no molho. Deixe por 10-15 minutos.
6. Misture camarão, brócolis e tomate cereja. Encha-os com molho.
7. Deixe descansar por 10 minutos.
8. Sirva polvilhado com ervas finamente picadas.

Brócolis em conserva

Brócolis marinado é outra forma interessante de prepará-lo. Assim você obtém um lanche maravilhoso que também pode ser adicionado a outras saladas.

Ingredientes

• 1 kg. brócolis
• ½ colher de sopa. Saara
• 1 Colher de Sopa. mentira sal
• 2,5 colheres de sopa. água
• 1,5 colheres de sopa. vinagre
• 1-2 folhas de louro
• 5 peças. grãos de pimenta da Jamaica
• 1 pimenta malagueta

Preparação

1. Misture todos os ingredientes para a marinada. Leve-os para ferver.
2. Lave os brócolis e divida-os em florzinhas. Ferva em água salgada por 2-3 minutos.
3. Coloque os brócolis em potes esterilizados junto com o pimentão sem sementes, cortado em rodelas finas.
4. Despeje sobre a marinada. Feche com tampas.
5. Manter refrigerado.

Salada de brócolis, legumes e presunto (receita com vídeo)

Uma farta e saborosa salada de brócolis pode ser servida aos convidados ou preparada para um jantar em família.

Sopas

Uma ótima ideia é fazer sopa de brócolis. Cozinhar o repolho dessa maneira ajudará você a alimentar seu bebê com ele. Além disso, as sopas de brócolis são dietéticas e indicadas para quem está de dieta por excesso de peso ou alergia alimentar.

Sopa de frango com brócolis

Canja light de galinha com repolho saudável é um primeiro prato dietético e saudável!

Ingredientes

• 1 peito de frango pequeno
• ½kg. brócolis
• 2-3 batatas
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 50g de manteiga
• 3-5 grãos de pimenta preta
• sal a gosto
• endro e salsa a gosto

Preparação

1. Ferva os peitos de frango em água e sal por 15-20 minutos após a fervura.
2. Retire os peitos da água e corte-os em pedaços pequenos.
3. Corte as cenouras em cubos e pique a cebola finamente.
4. Frite o frango com cenoura e cebola na manteiga até dourar.
5. Descasque as batatas e corte em cubos.
6. Leve ao fogo o caldo de galinha, coloque o assado e as batatas. Cozinhe por 10-15 minutos até que as batatas estejam quase prontas.
7. Lave os brócolis e separe-os em florzinhas.
8. Adicione o brócolis ao caldo.
9. Adicione sal e pimenta preta.
10. Cozinhe por no máximo 5 minutos (para preservar as propriedades benéficas do repolho)
11. Sirva com verduras.

Sopa creme de brócolis

O brócolis também pode ser usado para fazer muitas variedades de sopa. A sopa cremosa de brócolis fica macia e saborosa.

Ingredientes

• 4 xícaras de floretes de brócolis
• 2 colheres de sopa. mentira manteiga
• 1 cebola
• 1 talo grande de aipo
• 1/3 xícara de farinha
• ½-1/3 colher de sopa. água ou caldo
• ½-1/3 colher de sopa. leite
• ¼ colher de chá. noz-moscada moída
• Sal e pimenta a gosto
• ½ colher de sopa. queijo duro ralado

Preparação

1. Ferva os brócolis em água ou no vapor.
2. Coe, reservando a água.
3. Frite a cebola picada e o aipo na manteiga e na farinha.
4. Adicione o restante da água do cozimento dos brócolis ou do caldo e frite até os brócolis.
5. Bata a mistura no liquidificador.
6. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
7. Adicione o leite e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.
8. Se a mistura ficar muito grossa para o seu gosto, acrescente mais leite, caldo ou água à sopa.
9. 10 minutos antes de servir, polvilhe a sopa cremosa com queijo ralado.

5 receitas de sopa de brócolis para crianças (vídeo)

Segundos cursos

Você pode preparar uma variedade de pratos principais com este produto saudável. Afinal, combina bem com quase qualquer outro produto. O brócolis pode ser cozido como prato independente ou como acompanhamento de carne ou peixe.

Brócolis cozido em molho de creme

Esta receita produz um repolho muito saboroso e macio.

Ingredientes

• 600 g de brócolis fresco ou congelado
• 500ml. creme (20% de gordura)
• 30g de farinha
• 40g de manteiga
• ½ colher de chá. noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Ferva os brócolis em água e sal por alguns minutos.
2. Derreta a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Despeje farinha nele. Mexendo, frite a mistura até dourar.
3. Despeje o creme em uma panela, acrescente a noz-moscada, o sal e a pimenta.
4. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre.
5. Quando o molho ficar espesso e macio, retire a mistura do fogo!
6. Adicione o brócolis ao molho e mexa delicadamente. Um ótimo acompanhamento pronto para qualquer prato!

Omelete com brócolis e couve-flor

A omelete de brócolis é um café da manhã ou jantar rápido, saboroso e saudável.

Ingredientes

• 4 florzinhas de brócolis
• 4 florzinhas de couve-flor
• 5 ovos
• ½ colher de sopa. leite
• 50 g de qualquer queijo
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Ferva as inflorescências de brócolis e couve-flor em água fervente com sal por 2-3 minutos. Retire e seque em papel toalha.
2. Bata os ovos com o leite. Adicione sal e pimenta a gosto.
3. Adicione inflorescências de repolho cozido à mistura. Misturar.
4. Frite a mistura de ovos em uma pequena quantidade de azeite ou óleo vegetal em fogo baixo, tampado, por 2 a 5 minutos até ficar cozido. Você também pode assar a omelete no forno por 5 a 10 minutos.
5. Polvilhe a omelete quente acabada com queijo ralado.
6. Deixe repousar coberto até o queijo derreter.

Purê de brócolis (receita de vídeo)

Padaria

Assim como outros tipos de repolho, assim como outros vegetais, o brócolis pode ser usado como recheio de tortas, pães e caçarolas. É saboroso e saudável.

Torta com brócolis, requeijão e queijo

O brócolis pode ser usado para fazer vários tipos de tortas e muffins. Não negligencie essas oportunidades.

Ingredientes

Para o teste

• 1 ovo
• 50g de manteiga
• 250g de farinha
• 1 colher de chá. sal
• 1 colher de chá. fermento em pó

Para preencher

• 300g de brócolis
• 250g de requeijão
• 2 ovos
• 250g de queijo
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Misture o ovo e a manteiga amolecida.
2. Adicione sal, fermento e farinha.
3. Sove a massa.
4. Coloque a massa em uma forma untada com vegetais ou manteiga, alise e faça as laterais.
5. Coloque papel manteiga sobre a massa.
6. Coloque um peso sobre o papel: por exemplo, feijão ou ervilha (para que a massa não inche e asse melhor).
7. Asse a massa a 180 graus por 15 minutos.
8. Retire o peso e o papel manteiga da massa.
9. Pique os brócolis finamente.
10. Ralar o queijo.
11. Bata os ovos com sal e pimenta.
12. Adicione o queijo cottage e o brócolis e mexa.
13. Adicione o queijo, misture.
14. Coloque o recheio sobre a crosta.
15. Leve ao forno pré-aquecido.
16. Asse a 180 graus por cerca de 30 minutos.

Muffins de brócolis

Deliciosos, saudáveis ​​​​e fofos muffins de brócolis irão deliciar você e seus entes queridos.

Ingredientes

• 6 florzinhas de brócolis
• 150g de manteiga
• 150g de farinha
• 2 ovos
• 50 g de queijo duro
• ½ colher de chá. cúrcuma
• ½ colher de chá. fermento em pó
• ½ colher de chá. Saara
• uma pitada de sal

Preparação

1. Ferva os brócolis em água fervente com sal por 3 minutos.
2. Seque as inflorescências em papel toalha.
3. Bata a manteiga em temperatura ambiente com os ovos e o açúcar.
4. Misture separadamente a farinha, a cúrcuma, o sal e o fermento.
5. Misture a manteiga com os ingredientes secos.
6. Adicione o queijo ralado à mistura.
7. Coloque 1 colher de sopa de massa em formas untadas.
8. Coloque 1 florzinha de brócolis por cima.
9. Cubra a inflorescência com 1 a 2 colheres de massa.
10. Coloque os muffins no forno pré-aquecido.
11. Asse a 180 graus por 20-30 minutos até ficar pronto.
12. Sirva quente ou frio.

Caçarola de brócolis (receita com vídeo)