살균하지 않고 겨울용 고추를 수확합니다. 겨울 동안 항아리에 뜨거운 (쓴) 고추를 피클하는 방법-매우 맛있는 요리법. 겨울을위한 고추

조미료로 고추는 남부 국가에서 훨씬 더 자주 사용됩니다. 그 과일은 고기, 생선, 야채에 첨가됩니다. 제품의 유익한 특성으로 인해 유럽인들은 이러한 불타는 꼬투리에 대한 태도를 재고하게 되었습니다. 알코올성 팅크는 광범위한 항균 효과가 있으므로 장 질환에 도움이 됩니다. 칠리는 식욕을 증가시키는 훌륭한 방법입니다. 하지만 주의할 점이 있습니다. 소화 기관이 건강한 사람만이 이 조미료를 사용할 수 있습니다. 통조림은 과일의 선명도를 부드럽게 하는 동시에 모든 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다.

매리 네이드에 고추

절인 고추는 춥고 인색한 겨울에 많은 요리의 맛을 완벽하게 보완합니다. 조리법은 간단하고 이 양념을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 간식이 꽤 매워서 가족에게 작은 항아리 몇 개가 필요합니다.

재료:

• 피망;
• 물 1리터;
• 소금 25-30g;
• 식초 9% – 1티스푼;
• 원하는대로 향신료;
• 설탕 20-25g.

요리법:

1. 롤링용 항아리와 뚜껑은 멸균해야 하며 고추는 철저히 씻은 다음 종이 타월로 말려야 합니다. 과일을 통째로 사용하면 고추에 꼬투리가 손상되지 않아야 꼬리가 남을 수 있으므로 후추 열매가 더 아름답게 보입니다.
2. 향신료는 원하는 대로 추가됩니다: 주로 마늘, 올스파이스, 양 고추 냉이(뿌리 또는 잎), 딜, 바질, 체리 또는 건포도 잎. 또한 정향 별과 작은 계피 조각을 추가할 수 있지만 과용하지 마세요.
3. 이제 매리 네이드를 준비해야합니다. 이를 위해서는 물, 소금 및 설탕을 섞고 끓여서 대량 재료가 녹을 때까지 기다려야합니다.
4. 준비된 병에 과일과 향신료를 넣고 그 위에 끓는 매리네이드를 부어주세요.
5. 5분 동안 그대로 두고 매리네이드를 팬에 붓습니다.
6. 액체가 다시 끓으면 절차를 반복하십시오.
7. 우리는 세 번째에도 똑같이합니다.
8. 굴리기 전에 각 병에 9% 식초 1티스푼을 추가합니다.
9. 완전히 식을 때까지 병을 따뜻한 재료로 덮으십시오.

본 제품은 실온에서 완벽하게 보존됩니다. 리터 항아리에 고추를 보존할 수 있다면 작은 토마토와 달콤한 피망 조각을 추가하면 과일이 매우 맛있을 것입니다.

조지아산 고추 절임

이 성분은 모든 요리에 풍미를 더해주며, 무엇보다도 이 요리는 감기 예방에 탁월합니다.

재료:

• 피망;
• 껍질을 벗긴 마늘 3-5쪽;
• 검은 색과 올 스파이스 2-3 조각;
• 카네이션 스타;
• 소금 40g;
• 과립 설탕 50-60g;
• 식초 5g 9%;
• 양 고추 냉이 잎 몇 조각.

요리 과정:

1. 씻어서 말린 고추 꼬투리를 준비된 항아리에 넣고 끓는 물에 데쳐서 말려야 합니다.
2. 과일 사이에 향신료와 허브를 놓습니다. 항아리를 가장자리까지 채우면 안 됩니다. "어깨까지" 채우는 것만으로도 충분합니다.
3. 이제 용기에 끓는 물을 채우고 30분 동안 그대로 두십시오.
4. 향신료 향으로 가득 찬 물은 매리 네이드 준비에 탁월합니다. 항아리의 물을 냄비에 배출하십시오.
5. 액체에 소금과 과립 설탕을 녹이고 팬을 불에 태우고 끓입니다. 보존을 위해서는 에나멜 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
6. 끓는 매리네이드를 다시 고추 위에 붓고 10분 동안 그대로 둡니다.
7. 항아리가 겨울 내내 지속되고 상하지 않도록 하기 위해 우리는 같은 일을 다시 수행합니다.
8. 이제 항아리를 말아 올릴 수 있지만 그 전에 각 용기에 9 % 강도의 식초 5g을 추가하십시오.

공작물은 실온에서도 봄까지 조용히 서 있습니다. 그러한 간식이 너무 매워 보이면 고추를 찬물에 미리 담글 수 있습니다. 물을 자주 갈아 줄수록 매운 과일의 맛이 더 부드러워집니다.

한국 요리법

– 매우 인기 있는 요리이며 인구 사이에서 큰 수요가 있습니다. 초보자라도 주부라면 누구나 그런 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 야채는 매우 다양 할 수 있지만 드레싱은 조미료, 식초, 양파가 이전에 튀겨 진 해바라기 기름 등 모든 곳에서 거의 동일합니다.

트위스트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 빨강 또는 녹색 고추 1kg;
• 마늘 반 머리;
• 70ml 6% 식초;
• 소금 반 스푼;
• 설탕 반 스푼;
• 갈은 고추 1티스푼;
• 갈은 후추 1티스푼;
• 고수풀 씨 1티스푼;
• 물 400ml.

겨울철 보관을 위해 고추를 준비하는 경우 항아리를 소독해야하며 즉시 사용하려는 경우 접시 소독 과정을 건너 뛸 수 있습니다.

요리 과정:

1. 먼저 식염과 과립 설탕을 물에 녹입니다.
2. 접시를 불에 태우고 끓인 후 붉은 고추와 검은 후추, 다진 마늘, 고수풀을 넣습니다.
3. 매리 네이드를 고추 위에 붓기 전에 식초를 마지막으로 팬에 붓습니다.
4. 항아리를 식힌 후 3일 후에 완성된 고추를 즐길 수 있습니다.

식초와 꿀로

이 멋진 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고추 – 5kg (다양한 색상의 꼬투리 준비)
• 꿀 250g (설탕에 절인 꿀을 사용해도 되지만 수조나 전자레인지에서 녹이는 것이 더 좋습니다)
• 6% 식초 1리터;
• 360 ml 해바라기 기름 (더 적게 섭취할 수 있지만 이 경우 물을 추가해야 함)
• 식탁용 소금 2티스푼;
• 껍질을 벗겨야하는 마늘 2 개;
• 맛볼 향신료(올스파이스, 베이 리프, 정향).

요리법:

1. 깨끗하게 씻은 야채를 유리병에 담아주세요.
2. 식초, 기름, 소금으로 매리 네이드를 준비하십시오.
3. 꿀은 식초 1컵당 2큰술의 비율로 첨가되는데, 단맛은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.

이 형태에서는 공작물을 솔기 없이 오랫동안 보관할 수 있지만 병은 차가운 곳에 보관해야 합니다. 냉장고나 지하실이 될 수 있습니다.

"꿀맛"

뜨거운 고추는 일반적인 절인 오이 및 토마토와 잘 어울립니다. 이 특이한 밝은 색상의 전채는 고기 요리에 적합합니다. 매운 요리를 선호하는 사람들에게는 쓴 후추 열매 절임이 겨울 준비에 없어서는 안될 필수품이 될 것입니다. 간식에 풍부한 향이 있으려면 꿀을 천연으로 섭취해야 합니다. 섬세한 질감은 매리 네이드에 부드러움을 더하고 아름다운 황금색을 더해줍니다.

재료:

• 쓴 고추 열매 3kg;
• 식초 500g;
• 식물성 기름 500g;
• 꿀 400g;
• 소금 40g;
• 월계수 잎;
• 검은 후추.

요리 과정:

1. 용기 준비: 유리병은 소독해야 합니다.
2. 항아리 바닥에 월계수 잎과 후추 열매 몇 개를 깔아주세요.
3. 과일을 씻어서 말리고 씨를 제거하세요.
4. 통후추를 세 부분으로 자르고 중첩 인형처럼 서로 쌓아 놓습니다.
5. 냄비에 해바라기 기름, 꿀, 소금, 식초를 섞습니다. 용기를 불에 태우고 끓입니다.
6. 준비된 매리네이드를 후추 열매 위에 붓습니다.
7. 병을 10분간 소독한 후 말아 올리세요.
8. 지하실과 냉장고에 모두 보관할 수 있습니다.

뜨거운 후추 열매 한 병에 방울 토마토 몇 개를 넣을 수 있습니다. 같은 색의 토마토도 선명하고 풍부한 맛을 얻습니다.

집에서 만든 고추

매콤한 전채 요리는 고기, 생선, 야채로 만든 모든 종류의 수제 요리의 맛을 다양화합니다. 정말 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 고추는 많은 감기약을 대체하고 면역 체계를 강화하며 정맥을 정화하는 데 도움이 됩니다. 이것이 훌륭한 조미료인지 확인하려면 테스트용 작은 반 리터 병을 준비하십시오.

보존할 과일을 선택할 때는 껍질에 특별한 주의를 기울이십시오. 껍질은 조밀하고 손상되지 않아야 합니다. 작은 용기의 경우 꼬투리를 고리 모양으로자를 수 있지만 너무 좁지는 않습니다.

반 리터짜리 항아리 하나에는 다음이 필요합니다.

• 후추 250g;
• 뜨거운 물 1잔;
• 검은 후추 열매 반 티스푼과 고수 씨 같은 부분;
• 식염 15g;
• 설탕 7-10g;
• 9% 식초 30g;
• 해바라기유 1테이블스푼.

요리 과정:

1. 식초와 기름을 제외한 향신료를 뜨거운 물에 붓고 매리 네이드에 잘게 썬 고추를 약 5 분 동안 요리합니다.
2. 슬롯형 스푼을 사용하여 팬에서 고추를 꺼내 깨끗한 병에 단단히 담습니다.
3. 남은 소금물에 식초와 식물성 기름을 넣고 매리 네이드를 끓입니다.
4. 뜨거운 액체를 병에 붓고 즉시 멸균된 철제 뚜껑으로 밀봉합니다.
5. 완전히 식을 때까지 병을 거꾸로 놓습니다. 살균할 필요는 없습니다.

시원한 조건에서는 준비가 겨울까지 잘 지속됩니다.

겨울용 고추 보존하기 (비디오)

나중에 사용할 수 있도록 이 멋진 전채를 보존할 때, 고추, 심지어 절인 고추도 위, 간 또는 신장이 아픈 사람들에게는 금기 사항이라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 어린이에게 제품을 주지 마십시오. 작은 사람의 소화 기관에 매우 위험합니다. 손 피부가 타는 것을 방지하려면 장갑을 끼고 요리하세요. 그리고 어떤 상황에서도 눈을 만지지 마십시오. 자극은 매우 고통스럽습니다. 뜨거운 고추장을 준비하고 섭취할 때 모든 주의를 기울이면 이 간식이 여러분을 더 건강하게 만들어 줄 것입니다.

겨울용 절인 고추

안녕하세요, 독자 여러분! 매운 것을 좋아한다면 겨울용 고추장을 준비하는 것이 좋습니다. 엄밀히 말하면 전통적인 준비 방법은 아니지만 한 번 시도해 볼 가치가 있습니다.

마음에 들면 어쩌지! 그리고 특히 독감 시즌인 겨울에는 이러한 고추는 간식일 뿐만 아니라 유지를 위한 좋은 예방 조치이기도 합니다. 요리하자!

살균하지 않고 겨울을 나기 위한 절인 고추

빨간색이나 초록색 고추는 요리에 적합합니다. 더 빨리 재워지고 손상 없이 아름답기 때문에 더 얇은 꼬투리를 선택하는 것이 좋습니다. 꼬투리가 너무 길면 조각으로자를 수 있습니다. 이 고추는 모든 고기 요리에 적합합니다.

필요할 것이예요:

1리터 용기용

• 300gr. – 뜨거운 고추
• 2 큰술. 숟가락 - 굵은 소금
• 3 큰술. 숟가락 - 설탕
• 100ml. – 식초
• 깨끗한 냉수
• 2-3개 - 베이 잎
• 5-6개 – 검은 후추 열매(올스파이스, 겨자씨, 정향을 추가할 수도 있음)
• 채소 ( , ) – 취향에 맞게

요리법:

1. 병을 씻고 모든 향신료를 각 병 바닥에 놓습니다.

2. 고추를 씻고 필요한 경우 마른 끝 부분을 잘라낸 다음 항아리에 넣으십시오 (꼬리를자를 필요는 없으며 맛볼 때 고추 꼬리를 잡는 것이 더 편리합니다).

참고로!고추가 부족하면 넣어도 됩니다(얇게 썰어주시면 됩니다). 매콤한 것보다 덜 맛있어 보일 것입니다!

3. 고추 위에 뜨거운 물을 붓고 30분간 놓아두세요. 그런 다음 별도의 팬이나 그릇에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 다시 병에 부으십시오.

4. 5~10분 후 다시 팬에 물을 붓고 식초를 넣은 다음 다시 병에 붓습니다. 매리네이드를 목 끝까지 부어 바로 쏟아져 나오도록 해주세요!

5. 이제 롤업할 수 있습니다.

100g 당 절인 고추의 칼로리 함량. – 33kcal.

많이 드세요!

참고로!매우 매운 고추를 얻고 싶지 않다면 먼저 뜨거운 물에 10분 동안 담그거나 찬물에 하루 동안 담가둘 수 있습니다(물은 주기적으로 교체해야 함). 이렇게 하면 매운맛과 쓴맛이 부분적으로 사라집니다.

비디오 레시피: 겨울용 고추 절임! 음, 정말 맛있어!!

절인 고추

그루지야 스타일의 겨울용 쓴 고추 절임

물론 조지아인들은 맛있는 스낵에 대해 많은 것을 알고 있으며 아마도 그것을 정확하고 맛있게 요리하는 방법도 알고 있을 것입니다. 그들의 시그니처 레시피도 시도해 보세요!

필요할 것이예요:

• 2.5kg. - 매운 고추
• 신선한 허브(파슬리와)
• 4가지. - 베이 잎
• 150gr. - 큰
• 250ml. - 해바라기유(올리브유도 가능)
• 3-4 큰술. 숟가락 - 굵은소금, 설탕 (취향에 따라 조절하세요)
• 500ml. – 식탁 식초 (와인 식초를 사용해도 됩니다)
• 2리터 – 깨끗한 물

요리법:

1. 고추가 매리 네이드에 빨리 담길 수 있도록 뜨거운 꼬투리 바닥을 작게 자릅니다.

2. 큰 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 월계수 잎, 기름, 식초를 넣고 끓입니다.

3. 뜨거운 매리 네이드에서 꼬투리를 6-7 분 동안 요리하십시오 (일괄적으로 할 수 있음). 항상 뜨고 저어주고 돌리지 마십시오.

4. 삶은 고추를 별도의 팬이나 그릇에 담습니다.

5. 매리네이드가 식으면 잘게 썬 허브와 마늘을 넣고 끓입니다.

6. 뜨거운 매리네이드를 고추 위에 붓고 위에 압력을 가합니다.

7. 팬을 냉장고에 하루 동안 그대로 둔 다음 추가 보관을 위해 고추를 항아리에 옮깁니다.

많이 드세요!

비디오 레시피: 그루지야 스타일로 쓴 고추를 소금에 절이는 방법

절인 고추

아르메니아산 절인 쓴 고추

아르메니아에서는 "tsitsak"이라는 불 같은 전채 요리가 어리고 아직 연한 피망으로 준비됩니다. 고기 요리와 함께 제공됩니다.

필요할 것이예요:

• 3kg. - 매운 고추
• 250g – 큰 마늘
• 350ml. - 해바라기 유
• 500ml. - (와인도 드실 수 있어요)
• 100gr. – 소금(취향에 따라 조절)
• 신선한 파슬리의 큰 무리

요리법:

1. 꼬투리를 씻어서 끝 부분을 자릅니다.

2. 모든 꼬투리를 큰 냄비나 그릇에 넣으세요.

3. 허브와 마늘을 잘게 자르고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 결과물을 후추에 넣고 다시 잘 섞습니다. 팬이나 그릇을 뚜껑으로 덮고 하루 동안 재워 두십시오.

4. 식초와 식물성 기름을 섞고 이 혼합물의 프라이팬에 고추를 조금씩 볶습니다.

5. 튀긴 꼬투리를 항아리에 넣고 20분간 소독합니다.

6. 서늘한 곳에 보관하되 하루 안에 시식을 시작해 보세요.

7. 처음 드셔보시면 분명 숨이 막힐 정도로 강렬하게 타오르실 겁니다!

많이 드세요!

참고로!절인 고추에는 기쁨의 호르몬인 엔돌핀이 다량 함유되어 있습니다! 가을-겨울 기간에는 전투가 너무 부족합니다. 그리고 절인 고추를 사용하면 항상 기분이 좋고 기분이 좋아질 것입니다.

비디오 레시피: 아르메니아식 절인 고추

꿀에 절인 고추

이 조리법에서는 호환되지 않는 꿀과 고추를 결합합니다. 하지만 그 결과는 특이한 맛과 독창성으로 놀랍습니다!

필요할 것이예요:

• 200gr. - 1리터 병용 고추
• 2 큰술. 숟가락 - 좋은 품질
• 1 큰술. 굵은소금을 얹은 스푼 (취향에 맞게 조절하세요)
• 200ml. (유리) – 사과 식초(식초도 가능하지만 6%)

요리법:

1. 꼬투리의 꼬리를 조금 자르고 병에 단단히 압축하십시오.

2. 매리 네이드를 준비하십시오 - 식초, 꿀, 소금을 섞으십시오. 매리네이드를 고추 위에 붓습니다.

3. 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관하세요.

100g 당 꿀이 들어간 고추의 칼로리 함량. – 53kcal.

많이 드세요!

비디오 레시피: 꿀을 넣은 고추

토마토에 고추

겨울에는 토마토에 절인 고추

매운 음식을 별로 좋아하지 않는 분들을 위한 레시피입니다. 토마토 주스는 고추를 약간 부드럽게 만들고 그다지 쓰지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. - 매운 고추
• 2.5리터 - 직접 만든 펄프 또는 상점에서 구입한 펄프 포함
• 1 큰술. 쌓인 숟가락 (30 gr.) - 굵은 소금
• 3 큰술. 숟가락 (90 gr.) - 설탕
• ¼티스푼 – 갈은 후추
• 큰 마늘 3-4쪽(잘게 썬 마늘 한 스푼이 필요합니다)
• 1 큰술. 숟가락 - 식초 9%
• 300ml. - 해바라기유(올리브유도 가능)
• 5개. - 베이 잎

요리법:

1. 꼬투리를 씻어 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오.

2. 매리 네이드 채우기를 준비하십시오. 별도의 팬에 토마토 주스, 소금, 월계수 잎, 설탕을 넣고 20분간 끓인 후 식초와 다진 마늘을 넣고 다시 끓입니다.

3. 매리네이드를 고추 위에 붓고 말아주세요.

많이 드세요!

비디오 레시피 : 토마토 주스로 겨울용 붉은 고추 준비하기

뜨거운 고추 절임

한국식 고추장

이 조리법은 겨울 준비가 아니라 빨리 섭취하기 위한 것입니다. 수납공간이 없는 경우. 하지만 일년 중 언제든지 요리할 수 있고 짧은 시간에 먹을 수 있는 부분도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. - 매운 고추
• 큰 마늘 3-4쪽
• 400ml. - 깨끗한 물
• 70ml. – 사과식초 또는 식초 6%
• 각각 1티스푼 - 검정 및 빨강 고추와 고수씨 가루
• ½ 큰술. 숟가락 - 소금, 설탕 (취향에 따라)

요리법:

1. 꼬투리를 씻고 꼬리를 잘라 항아리에 넣으십시오.

2. 매리 네이드를 준비하십시오. 목록의 모든 재료를 별도의 팬에 넣고 끓여서 준비된 매리 네이드를 고추 위에 붓습니다. 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.

3. 식힌 후 냉장고에 넣으세요. 2~3일이면 드실 수 있어요.

많이 드세요!

고추장아찌 - 빠르고 쉽게

접촉 중

고추는 다양한 요리에 열을 더하는 데 사용됩니다. 일년 내내 사용할 수 있지만 이 야채를 보존하는 방법은 무엇입니까?

간단한 해결책은 혼합물을 겨울 내내 보관할 항아리 또는 기타 용기에 고추를 피클하는 것입니다. 고추 절임 - 귀하의 편의를 위해 요리법이 수집되었습니다.

매콤한 야채는 겨울용으로 준비하고 나중에 요리의 양념으로 사용할 수 있습니다. 그리고 간식으로 그러한 준비는 휴일 테이블에서 멋지게 보일 것입니다. 겨울철 고추를 더욱 맛있고 풍성하게 만들려면 페퍼민트 잎, 딜, 고수 또는 셀러리를 추가할 수 있습니다. 이 레시피에는 셀러리 채소가 포함되어 있습니다.

준비의 도움으로 겨울 식단을 다양화하려는 사람들을 위해 절인 것, 소금에 절인 것 또는 다른 트위스트 옵션을 제공하고 싶습니다. 웹사이트의 레시피 북에서 이 모든 레시피와 기타 다양한 레시피를 쉽게 찾을 수 있습니다.

필수 재료:

• 고추 - 1kg;
• 물 – 3리터;
• 소금 – 250g;
• 베이 잎 - 7 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 셀러리 – 150g.

1. 야채를 잘 헹구십시오.
2. 적절한 용기에 큰 냄비가 더 좋으며 준비된 고추, 껍질을 벗긴 마늘, 셀러리, 월계수 잎을 넣으십시오.
3. 별도의 용기에 물을 끓여서 소금을 넣고 녹을 때까지 저어주고 불을 끄고 따로 보관하여 완전히 식혀야합니다.
4. 혼합물이 식으면 준비된 야채 위에 붓습니다.
5. 이렇게하려면 덩어리 위에 큰 접시를 놓고 큰 물병과 같은 무거운 것으로 눌러야합니다.
6. 공작물은 약 15일 동안 압력을 가해야 하며 실내 온도에 있어야 염장 시간이 단축됩니다.
7. 혼합물이 잘 소금에 절인 후 펄프를 꺼내 멸균 된 병에 넣고 증기 또는 오븐에서 멸균 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 온도 체계가 올바르게 유지된다는 것입니다.
8. 남은 소금물을 스토브에 넣고 끓인 다음이 혼합물을 덩어리에 부어야합니다.
9. 남은 것은 철 또는 나일론 뚜껑으로 공작물을 닫는 것입니다.

겨울용 소금에 절인 고추

준비를 위해서는 매운 녹색 야채를 사용하는 것이 가장 좋으며 산세 및 산세에 더 적합합니다. 비슷한 조리법으로 피망에 셀러리 채소를 보충할 수 있습니다. 이 조합은 혼합물을 더욱 영양가 있고 건강하게 만듭니다. 셀러리는 매운 야채의 맛을 아주 잘 표현하고 매워집니다.

필수 재료:

• 고추 - 1kg;
• 마늘 – 5쪽
• 소금 – 200g;
• 베이 리프 - 약 5 개;
• 셀러리 – 100g;
• 물 - 2.5리터.

겨울철 항아리에 고추를 담그는 법

1. 마늘을 씻어서 껍질을 벗기십시오.
2. 셀러리를 씻어서 용기에 담으십시오. 크고 넓은 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 고추를 씻고 과육을 껍질을 벗길 필요가 없으며 줄기를자를 필요도 없으며 어쨌든 잘 소금에 절인 다음 셀러리 위에 용기에 넣으십시오.
4. 이제 껍질을 벗긴 마늘과 월계수 잎을 용기에 넣어야 합니다.
5. 이제 산세를위한 혼합물을 준비하고 물을 끓여서 소금을 넣고 조금 끓여서 완전히 식혀야합니다.
6. 식힌 혼합물을 과일 위에 부어 식염수로 완전히 덮어야합니다.
7. 위에 접시를 놓고 그 위에 큰 짐을 얹으면 야채를 약 10-14 일 동안 그대로 두어야합니다. 야채에 소금을 뿌리면 녹색에서 노란색으로 변합니다.
8. 펄프 자체를 항아리에 넣어야하며 용기가 멸균되지 않은 경우 트위스트를 냉장고에 보관하면되고 따뜻한 곳에서 신맛이 나는 다음 삶은 식염수를 과일 위에 다시 부어야합니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 고추

매운 야채를 준비해야 한다면 반드시 이 조리법을 사용해야 합니다. 준비가 쉽고 추가 재료나 불필요한 조리 요소가 필요하지 않습니다. 그러나 단순함에도 불구하고, 이 애피타이저는 매우 맛있고 흥미로웠습니다. 이 레시피에는 다양한 색상의 야채를 사용할 수 있습니다.

필수 재료:

• 고추 - 1kg;
• 식탁용 소금 – 24테이블스푼;
• 물 - 3리터.

고추에 소금을 뿌리는 방법

1. 고추를 분류하고, 씨앗과 줄기를 제거하고, 과일 끝 부분을 따라 잘라낸 부분의 길이는 약 2cm여야 합니다. 이는 펄프가 완전하고 균일하게 소금에 절이도록 수행됩니다.
2. 이제 과일을 소금에 절일 용기에 담아야합니다.
3. 이제 과일을 소금에 절일 용액 자체를 준비 할 때입니다. 물 1 리터를 끓여서 소금 8 큰술을 넣고 바닥에 침전물이 형성되면 소금이 녹을 때까지 기다려야합니다. 팬에 넣은 다음 혼합물을 여러 층의 깨끗한 거즈를 통해 여과해야합니다.
4. 뜨거운 소금물을 미리 준비된 덩어리에 부어야합니다. 액체는 뜨거워야합니다.
5. 이제 덩어리에 압력을 가할 가치가 있지만 펄프가 소금 액체로 완전히 덮여 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
6. 혼합물을 방에 72시간 동안 방치합니다.
7. 그런 다음 혼합물을 배출하고 같은 양의 물과 소금으로 소금물을 준비하고 펄프를 다시 부으십시오.
8. 다시 한번 펄프에 압력을 가하고 5일 동안 보관합니다.
9. 그런 다음 액체를 배출하고 남은 물과 소금으로 새 소금물을 준비해야합니다.
10. 덩어리에서 펄프를 제거하고 멸균 된 병에 옮기고 새 소금물로 채우면 이제 비틀림을 닫고 보관할 수 있습니다.

고추 절임 레시피

매운 음식을 좋아하는 사람은 모두 뜨겁고 쓴 고추를 준비해야 합니다. 녹색 과일은 특히 매콤합니다. 그러나 심각도를 줄이기 위해 노란색 또는 빨간색 야채를 사용할 수 있습니다. 야채는 분류하고 씻기만 하면 됩니다. 원한다면 전체 과일을 굴릴 수는 없지만 얇은 조각으로 자르면 훨씬 빨리 피클됩니다.

필수 재료:

• 고추 - 1kg;
• 소금 – 8테이블스푼;
• 물 - 2리터.

겨울에 고추를 피클하는 법

1. 꼬투리가 덜 익도록 가져가서 모양과 구조를 유지하고 잘 헹구고 씨앗, 거친 칸막이, 줄기를 제거하고 다시 잘 헹구십시오. 이제 꼬리를 따라 꼬투리를 약 1.5-2cm 잘라야합니다.
2. 이제 꼬투리를 준비된 용기에 넣어야합니다. 냄비, 플라스틱 용기 또는 유리 병이 될 수 있습니다. 이곳은 소금에 절일 때 사용됩니다.
3. 이제 식염수 준비를 시작할 수 있습니다. 물과 소금으로 끓여서 소금에서 침전물을 제거하고 용액을 얇은 천으로 여과합니다.
4. 준비된 과일 위에 뜨겁고 거의 끓는 용액을 부을 필요가 있습니다.
5. 그들은 펄프에 압력을 가하고 3 일 동안 어두운 곳에 두었습니다. 이 시간은 용기를 따뜻한 곳에두면 단축 될 수 있습니다.
6. 그 후에는 펄프에서 액체를 배출하고 용액을 끓여야합니다.
7. 끓는 용액을 펄프 위에 붓고 어두운 곳에 3일 더 보관하여 잔해물이 혼합물에 들어가지 않도록 얇은 천으로 용기를 덮는 것이 좋습니다.
8. 그런 다음 꼬투리를 멸균 된 병에 옮겨 서늘한 방에 보관할 수 있습니다.

마늘과 딜로 고추를 소금에 절이는 법

이 레시피는 약간 축축한 고추로 준비해야 하므로 수확 후 1~2일 동안 방에 놓아두어야 수분이 약간 빠져 부드러워집니다. 상당히 작은 꼬투리를 사용하는 것이 가장 좋으며 크기는 거의 같아야 합니다. 그렇지 않으면 작은 과일이 더 짜게 됩니다. 이제 고추장 담그는 법을 아셨죠?

필수 재료:

• 뜨거운 피망 - 6kg;
• 마늘 – 3-5쪽;
• 딜 – 1 묶음;
• 굵은 소금 - 2 컵;
• 냉수 - 10리터.

단계별 요리 지침:

1. 줄기를 제거하지 않고 꼬투리를 헹구십시오. 펄프는 포크 또는 이쑤시개로 여러 곳에 뚫어야합니다.
2. 이제 과일을 용기에 담아야 합니다.
3. 껍질을 벗긴 마늘과 다진 딜을 펄프에 추가합니다.
4. 측정 된 소금을 찬물에 녹이고 권장량보다 약간 적게 섭취하고 결과 용액을 펄프에 부을 수 있습니다.
5. 과일에 큰 압력을 가하고 며칠 동안 방치하면 용기를 따뜻한 곳에두면 과정이 더 빨리 진행되며, 접시를 열고 과일의 색상을 확인하여 과일의 준비 상태를 주기적으로 확인합니다. 노란색으로 변하면 펄프가 이미 충분히 소금에 절인 것이므로 다음 준비 단계로 넘어갈 수 있습니다.
6. 그 후에는 액체에서 펄프를 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 과도하게 소금에 절일 것입니다. 이렇게하려면 과일을 소쿠리에 넣으면 펄프를 조금 짜낼 수 있습니다.
7. 과일은 유리병에 잘 압축되어야 합니다. 혼합물에서 액체가 나오면 물기를 빼내야 합니다.
8. 이제 항아리를 끓는 물에 약 10분 동안 넣어 살균할 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 말아서 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
9. 조금 다르게 할 수 있고 압축된 과일에 갓 준비한 식염수 용액을 채운 다음 멸균용 항아리를 끓는 물에 10분 동안 넣어야 합니다.
10. 과일 위에 식염수를 부어야하는 경우 끓일 수는 없지만 찬물과 소금을 섞어 유리 병에 부으면됩니다.
11. 본 제품은 저온 보관을 권장합니다.

야채의 농도가 높기 때문에 혼합물이 매우 매워지기 때문에 겨울용 고추 요리법은주의해서 사용해야합니다. 이를 바탕으로 이러한 준비는 고기와 생선 요리에 훌륭한 전채가 될 것입니다. 또한 소금에도주의해야합니다. 덩어리에는 이미 많은 양의 소금이 포함되어 있습니다.

겨울철 고추장아찌는 선택적인 전채요리로, 주부들의 전통적인 준비 목록에 포함되어 있습니다. 하지만 매콤하고 바삭바삭한 핫 꼬투리를 한 번이라도 맛보면 분명히 감사하고 기여할 것이라고 확신합니다. 그들은 모든 여성에게는 열정이 있고 비유적으로 남성에게는 후추가 있다고 말합니다. 그리고 매콤하고 불타고 놀라운 내 것은 항아리에 들어 있습니다.

추운 날씨에 향기로운 전채 요리가 메뉴를 다양화할뿐만 아니라 치유 효과도 있다는 사실에 호기심이 많을 것입니다. 이 야채는 모든 면에서 훌륭하고 건강하기 때문에 감기로부터 보호해 주는 물질을 함유하고 있습니다.

겨울용 고추 절임 - 요리의 비밀

각 준비에는 적절한 준비에 대한 고유한 뉘앙스가 있습니다. 고추는 너무 변덕스럽지 않으며 비밀도 거의 없습니다.

• 빨간색, 녹색 등 다양한 종류와 색상의 고추를 피클할 수 있습니다.
• 더 빨리 절이고, 병의 모든 공간을 차지하고, 더 큰 것보다 훨씬 맛있고, 매력적이고 우아해 보이기 때문에 가장 길고 가장 얇은 꼬투리를 선택하십시오.
• 큰 표본을 버리지 말고 스트립으로 자릅니다.
• 통조림으로 만들기 전에 꼬투리의 마른 끝 부분을 잘라내되 최소한 작은 꼬리는 남겨 두십시오. 시음하는 동안 잡는 것이 편리합니다.
• 너무 매운 간식이 싫다면 찬물에 하루 정도 담가두세요. 이 시간 동안 여러 번 바꾸는 것을 잊지 마십시오. 과도한 쓴맛이 사라질 것입니다.
• 덜 효과적인 다른 방법으로 쓴 맛을 제거할 수 있습니다. 항아리에 있는 고추 꼬투리 위에 뜨거운 물을 직접 부은 다음 10분 후에 물기를 빼십시오.
• 항아리 전체에 고추가 충분하지 않은 경우 혼동하지 말고 함께 준비하면 일반 불가리아 고추를 추가하면 매워지고 덜 맛있어집니다.

살균하지 않고 통째로 양념한 고추

실행의 단순함으로 마음을 사로잡는 레시피, 정확한 비율을 관찰하면 고기와 첫 번째 코스에 대한 훌륭한 전채를 얻을 수 있습니다.

가져가다:

• 고추.
• 물 - 5잔.
• 소금 – 큰 스푼 2개.
• 설탕 – 3숟가락.
• 식초 - 반 잔.
• 딜, 월계수 잎, 올스파이스, 정향, 겨자씨, 파슬리 - 귀하의 재량에 따라 향신료를 선택하십시오.

마리네이드:

1. 꼬투리를 씻고 말리고 마른 끝을 자릅니다. 참고: 가지치기 작업은 꼬투리의 무결성이 손상되지 않도록 주의 깊게 수행해야 합니다. 꼬리를 만지지 마십시오. 간식을 잡게 될 것입니다.
2. 항아리 바닥에 향신료를 놓고 상단에 고추 꼬투리를 채웁니다.
3. 물을 끓여서 항아리에 붓고 30분 동안 담가 두십시오.
4. 시간이 지나면 이 물을 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 다시 병에 넣으세요.
5. 이 조작을 다시 반복하고 마지막 조작에 식초를 붓습니다.
6. 철 또는 나일론 뚜껑 아래에 공작물을 굴립니다. 최근에 나는 나사식 뚜껑이 달린 병에 보존 식품을 밀봉하는 습관을 들였습니다. 비용은 훌륭하고 팁만 제공됩니다. 매리 네이드를 맨 위에 부어 넘치도록하고 비틀십시오.

그루지야 스타일의 절인 고추

글쎄, 조지아 사람들은 맛있는 스낵에 대해 많이 알고 있고 그것에 대해 많이 알고 요리 방법을 알고 있습니다. 배우는 것은 죄가 아닙니다. 이 조리법에 따라 절인 고추는 모든 잔치의 "하이라이트"가 될 수 있습니다.

가져가다:

• 고추 – 2.5kg.
• 파슬리, 셀러리 - 큰 무리.
• 베이 리프 – 4 개
• 마늘 – 150gr.
• 해바라기 기름 – 250ml.
• 소금 – 3-4 큰 스푼(맛에 따라).
• 설탕 – 3숟가락.
• 식초 – 500ml.

마리네이드:

1. 산세를 위해 꼬투리를 준비하십시오 - 매리 네이드가 후추를 빨리 흡수하도록 바닥을 자릅니다.
2. 팬에 물, 기름, 식초를 붓고 설탕, 월계수 잎, 소금을 넣고 끓입니다.
3. 꼬투리를 조금씩 나누어 6~8분 동안 익히되, 뜨지 않도록 하고 균일하게 익도록 뒤집으십시오. 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다.
4. 매리 네이드를 식히고 다진 허브 (셀러리와 파슬리, 다진 마늘)를 넣고 다시 끓입니다.
5. 매리네이드를 고추 위에 붓고 힘껏 누릅니다.
6. 공작물을 냉장고에 하루 동안 그대로 둔 다음 항아리에 옮겨 보관하십시오.

아르메니아 고추 - 빠른 요리법

인생에서 매운 느낌이 충분하지 않다면 겨울 동안 불 같은 아르메니아 절인 전채를 준비하세요. 코카서스에서는 후추가 숭배로 대우받습니다. 그것 없이는 어느 정도 진지한 식사가 완료되지 않습니다. 그들은 대량으로 재배되고, 발효되고, 절여진다. "tsitsak"이라는 애칭으로 불리며 꼬투리가 연한 녹색이고 너무 뜨겁지 않은 초기 단계에서 수확됩니다. 고기와 보르시에 딱!

필요할 것이예요:

• 치삭 – 3kg.
• 마늘 – 250gr.
• 해바라기유 – 350ml.
• 사과 식초 – 500ml 병.
• 소금 – 100gr.
• 파슬리 - 2 묶음.

단계별 준비:

1. 꼬투리를 씻어서 밑부분을 십자 모양으로 자르고 넓은 용기에 담습니다.
2. 파슬리를 자르고 마늘을 반죽으로 갈아서 혼합물에 소금을 넣고 잘 저어 고추를 놓습니다. 하루 동안 담그고 덮으십시오.
3. 식초와 기름을 섞고 혼합물에 고추를 조금씩 볶습니다.
4. 튀긴 꼬투리를 리터 병에 넣고 20분간 끓인 후 소독합니다.
5. 냉각된 공작물을 차가운 곳으로 옮깁니다. 하루가 지난 후, 그것을 시도하고 감탄하십시오. 불타고 미치게 만들지 만 찢어지는 것은 불가능합니다.

겨울에는 꿀에 절인 고추

언뜻보기에는 서로 잘 결합되지 않는 두 가지 구성 요소로 매리 네이드를 보충하면 믿을 수 없을만큼 맛있는 준비가 이루어집니다.

• 후추로 채워진 리터 항아리를 가져 가십시오 : 꿀 - 2 큰술, 소금 한 스푼, 사과 사이다 식초 - 유리. 그렇지 않다면 대신 사과를 섭취하되 6%만 섭취하십시오.

준비:

1. 병에 깨끗한 꼬투리(꼬리 부분을 약간 잘라서)를 채우고 단단히 배치한 다음 매리네이드로 채웁니다.
2. 매리 네이드 준비 : 식초에 필요한 양의 소금을 넣고 꿀을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 간단한 나일론 뚜껑으로 공작물을 닫고 냉장고에 보관할 수 있습니다.

토마토에 고추 요리법

나는 그 준비를 토마토 폭탄이라고 부르는데, 주스가 절인 고추의 매운맛을 약간 부드럽게 해줍니다.

필요할 것이예요:

• 고추 – 1kg.
• 펄프가 들어간 토마토 주스, 직접 구입하거나 준비 - 2.5 리터.
• 소금 – 30gr. (상단이 있는 숟가락).
• 설탕 – 90gr.
• 갈은 후추 - ¼ 티스푼.
• 마늘, 죽 - 큰 얹은 숟가락.
• 식초 9% - 큰 스푼.
• 해바라기 기름 - 1.5 잔.
• Lavrushka – 5개

토마토에 고추를 담그세요:

1. 꼬투리를 자르고 항아리에 넣으십시오.
2. 토마토 주스에 소금, 월계수 잎, 설탕을 넣고 20분간 끓입니다. 마늘을 넣고 식초를 부어 끓입니다.
3. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

한국식으로 양념한 고추

한국 요리는 누구도 무관심하게 만들 수 없습니다. 겨울 동안 고추를 준비 할 수 없다는 유일한 단점이있는 조리법을 유지하십시오. 이것은 동일한 빠른 사용을 가정하는 빠른 조리법입니다.

필요할 것이예요:

• 고추 – 1kg.
• 마늘 – ½ 머리.
• 물 – 400ml.
• 6% 식초 - 70ml.
• 후추 - 티스푼.
• 소금과 설탕 - 각각 큰 숟가락 반.
• 갈은 고추 - 티스푼.
• 고수씨 가루 - 작은 숟가락.

한국어로 담그다:

1. 꼬투리를 항아리에 넣고 매리네이드로 채웁니다.

채우기 준비: 끓는 물에 향신료와 다진 마늘을 넣고 끓입니다. 2~3일이 지나면 고추장아찌가 완성됩니다.

빨간 고추 절인 비디오 레시피

겨울을 위해 정기적으로 고추를 준비한다면 매콤한 절인 꼬투리는 즐거운 호르몬 생성을 보장하는 물질인 엔돌핀의 공급원이기 때문에 기분이 항상 좋을 것입니다. 당신의 집이 항상 축제적이고 맛있기를 바랍니다! 사랑으로... 갈리나 네크라소바.

겨울철 고추장아찌는 약간 매콤하고 신맛이 나기 때문에 명절 식탁에서도, 평일에도 고기와 함께 전채요리로 먹기 좋다. 고추는 술과 잘 어울립니다.
식초는 다른 통조림 야채와 비슷한 맛을 주며 고추를 바삭하고 부서지기 쉽게 만듭니다.

살균하지 않고 고추장 담그는 법

살균하지 않은 식초를 넣은 겨울용 고추는 모든 종류의 야채에 사용할 수 있는 표준 조리법에 따라 준비됩니다. 매리네이드의 재료는 물, 소금, 설탕, 식초이다.
4리터 병에는 약 2kg의 고추가 필요합니다. 부패, 검게 변하는 등 눈에 띄는 결함이 없는 중간 크기의 과일을 사용하십시오. 고추의 색깔은 중요하지 않으므로 원한다면 빨간색이나 녹색만 선택하거나 모든 것을 한 병에 담을 수 있습니다.

재료:

• 고추 2kg;
• 1리터 병당 식초 에센스 1티스푼.

1리터의 매리네이드에는 다음이 필요합니다.

• 물 1리터;
• 소금 2테이블스푼;
• 설탕 3-4 큰 스푼.

요리 과정:

먼저 고추를 준비해야합니다. 헹구고 액체를 배출시키십시오. 고추의 윗부분(꽃자루)을 잘라서 폐기물로 보냅니다. 씨앗은 추출되지 않습니다. 준비물이 너무 매울 것이라고 생각되면 야채의 외부뿐만 아니라 내부도 헹구어 윗부분을 잘라낸 후 남아 있을 수 있는 씨를 제거해야 합니다. 또한 과일 자체를 따라 절단 가장자리에서 약 2cm 길이로 각 야채를 절단합니다.

씻은 고추는 절단 지점이 바닥에 오도록 항아리에 넣습니다. 먼저 병을 소독하거나, 완전히 씻어서 말려도 됩니다.

소금물을 만들려면 즉시 물에 소금과 설탕을 넣어야 합니다. 혼합물은 1 분 동안 끓여야하며 그 후 후추와 함께 항아리에 부어집니다. 각 용기를 끓인 금속 뚜껑으로 덮으십시오. 이 상태에서 고추를 서서 약 15 분 동안 따뜻하게 한 후 소금물을 조심스럽게 배수하고 다시 끓입니다.

뜨거운 액체를 후추병에 붓고 마지막으로 식초 에센스를 첨가합니다. 소금물의 양에 관계없이 식초의 양은 변하지 않습니다. 리터 병당 1 티스푼의 에센스가 필요합니다. 매리네이드에 식초를 넣지 않고 병에 직접 식초를 첨가하면 맛에 어떤 영향도 미치지 않지만 성분의 양을 계산하는 것이 훨씬 쉽습니다.

식초를 넣은 후에는 병을 흔들거나 방부제를 섞을 필요가 없습니다. 항아리는 끓인 쇠뚜껑으로 닫고 뚜껑을 아래로 한 후 담요나 담요로 감싼다. 식힌 후 다음날 어둡고 서늘한 곳에 보관한다. 캔의 상태를 확인하는 것이 필요합니다. 그리고 모두 건조한 상태로 유지되면 액체는 투명해집니다. 준비는 최소한 한 달 동안 지속되어야 합니다.

절인 고추는 아주 깔끔하게 보입니다. 야채는 모양과 색상을 완벽하게 유지합니다.

조언:

이전에 매리네이드를 만들어 본 적이 없는 주부들은 소금물을 사용하여 보존 상태를 모니터링할 수 있습니다. 항상 깨끗하고 투명하게 유지된다면, 트위스트가 성공한 것이므로 안전하게 보관할 수 있습니다. 그러나 첫날 또는 한 달 후에 병의 액체가 흐려지거나 침전물이 나타나면 절인 스낵을 버릴 수 있습니다. 그렇지 않으면 뚜껑이 곧 부풀어 오르고 병이 폭발하기 때문입니다.