맛있다는 것과 인스턴트라는 것은 서로 배타적인 개념이다. 터크에서 커피를 제대로 끓이는 방법을 배우자. 터크에서 거품으로 분쇄 및 천연 커피를 추출하는 방법은 무엇입니까? 집에서 터키 커피를 제대로 양조하는 방법

절묘한 향기, 갓 내린 커피의 놀라운 맛 - 아침에 이보다 더 좋은 것은 무엇일까요? 각성시키는 역할을 할 뿐만 아니라 동반 대화, 분쟁, 갈등 해결에도 좋습니다. 그리고 맛있게 끓인 커피는 높은 기술의 상징입니다. 어떤 커피가 더 맛있나요? 맛이 좋도록 터크에서 양조하는 방법은 무엇입니까? 이에 대해서는 기사에서 논의할 것입니다.

잔인한 사람

투르카(Turka)는 커피 양조 전통의 필수적인 부분입니다. 많은 사람들이 터키식 커피를 만드는 방법을 묻습니다. 이 용기는 이 매혹적인 음료의 모든 정교함을 드러내는 데 도움이 됩니다. 용기는 원뿔 모양이어야 합니다. 좋은 품질의 터크는 벽이 두껍고 바닥이 목구멍보다 2~3배 더 넓습니다. 투르카의 좁고 높은 목은 떠오르는 거품이 이 특정 용기의 향과 맛을 막고 증발하는 것을 방지합니다. 우리는 터키 커피 포트에서 커피를 올바르게 추출하여 인원수에 따라 필요한 양을 계산합니다. 적절한 요리를 위해서는 크기가 다른 터키인을 여러 명 두는 것이 좋습니다. 용기의 손잡이는 일정 각도로 길어야 하며 불에 타지 않도록 해야 합니다. 많은 사람들이 목재를 선호합니다. 올바르게 사용하면 목재가 이러한 목적에 가장 적합한 재료로 간주되기 때문입니다. 구매시 장착 위치에 꼭 주의하세요. 손잡이를 제거할 때 매우 편리합니다. 이렇게 하면 습도 변화로부터 나무 손잡이를 더 오래 보존할 수 있습니다.

터키인의 유형

커피를 만들 때 사용할 수 있는 터크는 금속(구리, 스테인레스 스틸, 청동으로 제작), 점토, 세라믹의 세 가지 유형이 있습니다. 한 가지 바로 말할 수 있는 것은 커피를 끓이는 데 전혀 지식이 없는 사람들이 스테인리스 스틸 냄비를 추천할 수 있다는 것입니다. 금속은 양조할 때 맛을 크게 왜곡하므로 상황이 좋지 않을 때까지 미루세요. 청동 및 구리 용기는 이러한 금속으로 인한 신체 중독을 방지하기 위해 식품 등급 주석으로 내부를 코팅해야 합니다. Clay Turk는 가장 저렴한 옵션 중 하나입니다. 클레이는 준비된 음료의 향을 흡수하는 능력이 있습니다. 점토로 만든 터키 냄비에 커피를 끓이는 방법? 점토 터크가 있는 경우 한 종류의 음료에만 사용해야 합니다. 취급 시 주의해야 합니다. 점토 용기에서 조리할 때는 용기가 터질 수 있으므로 급격한 온도 변화를 피해야 합니다. Ceramic Turk는 가장 비싸고 내구성이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 그것을 준비하려면 특정 기술이 필요합니다. 세라믹은 온도를 잘 유지하므로 불을 끄면 음료가 한동안 계속 거품을 일으키며 상승합니다.

커피 품종

커피의 주요 유형은 리베리카(Liberica), 아라비카(Arabica), 로부스토(Robusto)입니다. 리베리카는 쓴맛이 강한 것으로 유명합니다. 풍부하고 강하며 약간 쓴 맛을 얻기 위해 혼합물에만 사용됩니다. 아라비카는 부드럽고 세련되며 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 이 유형에는 최소한의 카페인이 포함되어 있습니다. 로부스토는 아라비카보다 강하고 향이 더 뚜렷합니다. 그러나 순수한 형태로는 사용되지 않습니다. 그러나이 두 가지 품종은 분쇄 커피를 끓이는 방법을 확실히 아는이 멋진 음료를 좋아하는 많은 사람들에게 알려져 있습니다.

로스팅 원두

로스팅은 매우 중요한 역할을 합니다. 중간, 약함, 최대일 수 있습니다. 심하게 로스팅되면 제품은 뚜렷하고 쓴 맛이 발생합니다. 각 로스팅을 시도하여 어떤 커피가 더 맛있는지 스스로 결정하십시오.

곡물 분쇄

모든 규칙에 따르면 터크 양조를 위한 분쇄는 먼지와 같아야 합니다. 분쇄도가 더 거칠면 불쾌한 뒷맛이 남고 아마도 큰 입자가 모두 바닥에 가라 앉지 않아 입에 남게 될 것입니다. 매장에서 판매되는 분쇄 커피를 추출하는 방법은 무엇입니까? 판매되는 분쇄 음료의 문제점은 포장을 열면 향이 빠르게 증발한다는 것입니다. 하지만 집에서 원두를 갈아주면 훨씬 더 풍부한 향과 밝은 맛을 지닌 커피가 나옵니다. 커피 그라인더에 돈을 쓰고 싶지 않다면 진공 상태나 캔에 담긴 커피를 구입할 수 있지만 공장에서 포장되어야 합니다. 라벨은 일반적으로 혼합물의 구성 비율을 나타내며 커피에 필러가 포함되어 있으면 해당 이름이 표시됩니다.

커피를 끓이는 방법

분쇄도와 음료 종류를 결정한 후에는 터키식 커피 포트에서 커피를 끓이는 방법을 알아내야 합니다. 이 경우 물과 가루의 비율을 고려할 필요가 있습니다. 그럼 터크 바닥을 조금 따뜻하게 해주세요. 이를 위해 몇 초 동안 약한 불에 올려놓습니다. 터크를 데우고 2 티스푼 당 물 150g의 비율로 분쇄 음료를 추가하십시오. 설탕이 필요한 사람은 즉시 설탕을 첨가해야 합니다. 액체가 목의 좁은 부분 수준에 오도록 용기에 물을 부어야합니다. 이는 끓을 때 거품이 용기의 전체 향기를 막도록 수행됩니다. 터크를 불에 태우고 터크에서 커피를 올바르게 추출하면 불이 낮아야합니다. 작고 독특한 껍질이 물 위에 나타나기 시작하고 거품이 생기고 가장자리를 따라 올라가면 끓는 것에 대해 이야기할 수 있습니다. 이 순간을 놓칠 수 없습니다. 결과 캡이 깨지지 않고 "탈출"되지 않도록 시간 내에 터크를 열에서 제거해야합니다. 거품 캡이나 마개는 터크의 일종의 향과 맛을 막는 것입니다. 방해를 받으면 음료의 섬세함이 사라집니다. 플러그가 안정될 때까지 기다리십시오. 어떤 경우에도 만지지 말고 이 조작을 여러 번 반복하십시오. 세 번째 끓인 후 커피를 저어주면 커피 찌꺼기와 찌꺼기가 바닥에 가라앉아 컵이 더 깨끗해집니다. 그러나 음료의 미식가들은 거품 마개가 모든 컵에 똑같이 들어가야한다고 주장합니다. 이것이 커피의 맛을 좋게하기 때문입니다. 그러나 간섭할지 여부는 전적으로 모든 사람에게 달려 있습니다. 맛있는 음료를 얻으려면 깨끗하고 부드러운 식수, 잘 갈아진 볶은 커피, 좋은 터크 커피, 따뜻한 컵이 필요합니다(컵은 먼저 몇 분 동안 뜨거운 물을 부어 가열합니다).

터키식 커피 레시피

터키 커피 포트에서 터키 커피를 끓이는 방법? 1인분에는 가루 곡물과 물 1티스푼이 필요합니다. 미세 분쇄를 터크에 넣고 한 컵에 해당하는 물로 채웁니다. 뚜껑이 올라올 때까지 요리하세요. 이때 불에서 터크를 제거하고 그릇에 담긴 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 용기에 다시 불이 붙고 가열이 다시 시작됩니다. 액체가 끓기 시작하는 순간 터크를 제거해야합니다. 이는 매우 중요합니다. 특정 순간에 터크를 잘못 제거하면 커피가 약해지거나 과열될 수 있습니다.

아랍어 커피 제조법

터크에서 아랍어 커피를 끓이는 방법? 우리는 그것을 데우기 위해 터크를 불에 태웠습니다. 약간의 설탕을 제거하고 부어 넣으십시오. 1 티스푼이면 충분합니다. 약한 불로 되돌립니다. 설탕의 흰색이 연한 갈색 톤으로 변하기 시작하면 약간의 물을 붓고 저어주고 끓입니다. 물과 설탕이 끓으면 불에서 용기를 꺼내고 취향에 따라 커피를 넣으십시오. 단 2 티스푼 이하입니다. 그런 다음 찬물 한 숟가락을 넣으십시오. 터크를 약한 불에 놓고 어떤 경우에도 더 이상 저어주지 마십시오. 거품이 생기면 예열된 컵에 부어주세요. 아랍 커피의 하이라이트는 끓이지 않고 최대한 오랫동안 불에 올려놓는 것입니다. 그러나 커피 머리가 올라가자마자 터크는 더위에서 빨리 제거되어야 합니다. 매우 진한 커피를 좋아한다면 찬물을 한 스푼 더 추가하고 다시 불을 켜세요. 이 과정을 여러 번 반복하면 커피가 더 강해집니다.

우리는 모든 전통에 따라 터키 커피를 끓이는 방법을 알려 드렸습니다. 이 매혹적인 음료를 맛보고 향신료를 시험해 보시면 새로운 맛을 발견하실 수 있습니다.

안녕하세요, 내 블로그 팬 여러분! 커피를 좋아하신다면 오늘의 기사가 마음에 드실 겁니다. 많은 사람들이 음료를 좋아하지만 진정한 커피 애호가만이 터크의 난로에서 커피를 끓이는 방법을 알고 있습니다.

이 상쾌한 음료는 어디서나 시간을 지키고 싶어하는 활동적인 사람들이 선호합니다. 의사들은 심지어 커피에 어느 정도 의존성이 있다고 믿습니다.

실제로 많은 사람들에게 모닝 커피는 활동적인 하루를 준비하는 방법입니다.

맛있는 커피를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

옵션을 선택할 때 몇 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다.

고품질 음료의 중요한 조건은 점진적인 가열입니다. 가열이 증가함에 따라 온도는 표준을 크게 초과해서는 안됩니다. 그러한 음료에는 고열이 금기라는 것을 기억하십시오.
물은 깨끗하고 부드러워야합니다. 하지만 여전히 끓여서는 안 됩니다.
잘게 갈아진 씨앗을 선택하는 것이 좋습니다. 동시에 음료의 맛은 더욱 강렬해질 것입니다. 곡물은 요리하기 전에 갈아야 합니다. 장기간 보관하면 품질이 떨어지기 때문입니다.
요리할 때는 비율을 따르세요. 표준을 초과하면 음료가 씁쓸해질 것입니다.
터크 바닥에 소금을 넣으면 음료가 더욱 향긋해집니다.
커피를 따르기 전에 컵을 조금 예열해야 합니다. 동시에 음료는 오랫동안 향기가납니다.

찌꺼기가 컵에 들어가는 것을 방지하려면 티스푼의 찬물을 터크에 붓거나 테이블 가장자리를 두 번 두드립니다.

음료를 준비하는 데 어떤 향신료가 사용됩니까?

향신료를 곁들인 커피가 동양에서 처음으로 소비되었다는 사실을 알고 계십니까? 향신료의 도움으로 그들은 카페인의 효과를 중화하려고 노력했지만 신경계 및 소화 시스템의 자극을 개선했습니다.
집에서 맛있는 음료를 만들기 위해 어떤 향신료를 사용할 수 있는지 알아봅시다.

시나몬은 새콤한 맛이 나는 아라비카와 잘 어울리는 달콤쌉싸름한 풍미를 더해줍니다. 분쇄된 혼합물에 향신료 가루를 추가하거나 스틱을 물에 몇 초 동안 담그면 됩니다.
생강은 육즙이 많고 향긋하며 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있습니다. 뜨거운 커피에서는 최고의 특성이 활성화됩니다. 가루나 강판을 사용할 수 있습니다.
정향은 음료에 매운 맛을 더해주고 혈압을 낮추는 데도 도움이 됩니다. 호흡기 문제에 사용됩니다.
카다몬은 달콤하고 약간 매콤한 양념입니다. 에센셜 오일의 함량이 높아서 지속적인 향을 선사합니다.
후추는 식욕을 자극하고 모든 신체 시스템을 정화합니다.
육두구는 자극적이라는 특징이 있습니다.
바닐라에는 .

모든 종류의 조미료 덕분에 커피는 요리에 곁들이는 음료와 디저트로 모두 사용할 수 있습니다.

터키 커피 만들기의 특징

좋은 분쇄를 얻으려면 커피 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 제품을 바닥 상태로 장기간 보관할 수 없습니다.
터크에는 충분한 물이 있어야 합니다.

좁은 목까지 닿으면 더 좋습니다. 그런데 냉각된 끓는 물을 용기에 붓지 마십시오.
요리할 때 설탕을 첨가하는 것이 가능한지에 대해서는 의견이 다릅니다.

이 성분은 물이 끓는 속도를 약간 늦추고 거품을 형성합니다.
많은 사람들은 가스 렌지에서 음료를 요리하는 데 걸리는 시간에 대해 우려하고 있습니다. 첫 번째 거품이 나타나면 접시를 불에서 꺼내야 합니다.
집에서 음료를 준비할 때 고려해야 할 다른 뉘앙스가 있습니다.

예를 들어, 제품은 밀폐 포장되어 어두운 곳에 보관되어야 합니다. 또한 컵당 분쇄 커피 1-2테이블스푼이라는 표준 표준을 따라야 합니다.
요리하는 동안 표면에 거품이 터지지 않도록 하십시오. 거품이 증발하는 것을 막아줍니다.
요리에 적합한 도구를 선택하는 것도 중요합니다.

터크족은 바닥이 넓고 목이 좁아야 합니다. 음료의 독특한 맛을 만들어내는 데 도움이 되는 것이 바로 이 모양입니다.

용기는 구리로 만들어져야 하며 내부는 특수 보호층으로 처리됩니다.

적합한 재료는 알루미늄 또는 스테인레스 스틸로 간주됩니다. 또는 냄비나 전기 간헐천 커피 메이커에서 커피를 끓일 수 있습니다.

오리지널 레시피

다양한 버전의 음료를 준비하는 방법을 보려면 영상을 시청하세요. 그리고 몇 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

우유와 함께 맛있는 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 음료를 준비한 후 따뜻한 우유를 추가해야합니다.

동부 요리법

이것은 준비하기 가장 쉬운 조리법입니다. 주성분 1 티스푼과 물 100ml가 필요합니다.

그러한 음료를 준비하는 중요한 조건은 끓일 수 없다는 것입니다. 그러므로 약한 불로 조리해야 합니다.

흥미롭게도 터키에서는 난방을 위해 모닥불을 사용하지 않고 뜨거운 모래만 사용합니다. 이 경우 주철 용기에서 모래를 가열 한 다음 터크를 그 안에 묻습니다. 이 음료는 종종 설탕 없이 마십니다.

브라질어

1인분을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

찬물 150ml;
코코아 10g;
커피 15g;
차가운 크림;
설탕과 소금 한 꼬집도 있습니다.

그런 다음 코코아를 저어주어야 합니다. 물 50ml혼합물이 걸쭉해질 때까지. 그런 다음 혼합물을 물로 희석하고 커피를 넣고 거품이 나타날 때까지 끓여야합니다.

터크를 불에서 제거하고 거품에 소금을 뿌립니다. 커피가 끓는 동안 크림을 휘핑하고 냉장고에 넣어주세요.

음료를 다시 끓인 다음 컵에 붓습니다. 그 위에 크림 몇 스푼을 올려주세요.

시나몬

기존 버전을 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 125ml;
커피 가루 1 티스푼과 설탕과 계피 각각 1/3 스푼.

모든 재료를 그릇에 붓고 불에 올려 3~4분간 끓인 후 물을 붓습니다.

끓인 후 터크 양의 1/3을 컵에 부은 다음 용기를 불에 다시 넣으십시오. 그런 다음 음료가 완전히 부어질 때까지 단계를 반복해야 합니다.

집에서 에스프레소를 만들 수 있나요?

집에서 에스프레소를 만들려면 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 이 조리법에서는 맛을 내기 위해 잘게 분쇄된 곡물 2티스푼, 물 50ml, 설탕이 필요합니다.
터크에 커피를 넣은 다음 설탕을 넣고 불 위에 접시를 조금 데우십시오. 그런 다음 찬물을 추가하십시오.

처음 끓는 징후가 나타나면 불에서 용기를 꺼낸 다음 다시 끓을 때까지 저어주고 난로 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 액체를 컵에 붓고 1분 동안 뚜껑을 덮어야 합니다.

바닐라의 응용

준비하려면 갓 분쇄한 커피, 우유 120ml, 바닐라 스틱, 초콜릿 100g 및 설탕이 필요합니다.
먼저, 그릇에 우유와 바닐라 70ml를 넣고 약한 불로 데워주세요.

용기를 불에서 내린 후 약 1시간 동안 그대로 두세요. 10 분. 그 후 바닐라를 꺼냅니다. 내열 그릇에 우유 50ml와 커피를 섞고 설탕을 넣습니다.

남은 우유가 담긴 용기를 다시 불에 태우고 끓인 후 불을 줄입니다. 거기에 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 결과 혼합물을 내열 그릇에 넣고 전체 혼합물을 휘젓습니다.

키가 큰 잔에 음료를 담아내고 그 위에 휘핑 크림을 얹습니다. 음료에 카다몬, 생강, 코냑을 추가할 수도 있습니다. 요리할 때 오렌지나 레몬 껍질을 추가할 수 있습니다.
선택한 레시피 하나만으로 끝나지 마세요. 다른 나라에서 사용되는 다양한 요리를 시도해 보세요.

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우리는 다시 만날 때까지!

지침

스토브에서 커피를 끓이는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. 약 200ml 용량의 터키 컵의 경우 커피 한두 티스푼을 (맛을 보려면) 쌓아야 합니다. 잘게 분쇄된 커피를 사용하는 것이 더 좋으며, 양조에 더 적합합니다. 터키식 커피포트에 찬물을 채우고 불 위에 올려주세요. 약한 불을 사용하는 것이 가장 좋지만, 참을성 없이 커피를 마시는 일부 사람들은 높은 불로 커피를 끓입니다. 커피를 주의 깊게 관찰하십시오. 음료가 끓기 시작하면 즉시 제거하십시오. 커피를 끓여서는 안됩니다. 커피의 맛이 크게 손상되기 때문입니다. 제 시간에 커피를 제거하고 찌꺼기가 안정될 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 그런 다음 컵에 붓고 설탕이나 우유를 넣어 맛을 보면 커피가 준비되었습니다!

또 다른 것이 있는데 더 빠르지만 맛이 조금 다릅니다. 터크를 가져다가 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 불에서 터크를 제거하고 커피 한 티스푼을 뜨거운 물에 붓고 표면에 좋은 거품이 나타날 때까지 저어줍니다. 일반적으로 커피를 추출하는 동안 저어주면 항상 거품 형성이 촉진됩니다. 그런 다음 터크를 스토브 위에 있는 가장 작은 불에 올려 놓고 부드럽게 끓입니다. 거품이 올라오고 말리기 시작하자마자 스토브에서 터크를 제거하십시오.

더욱 진한 커피를 만들려면 다음 방법을 사용하세요. 터크를 가져다가 헹구고 불 위에서 말리면 금속이 약간 가열됩니다. 이제 냄비에 커피를 붓고 찬물을 부어주세요. 약한 불에 놓고 거품이 나타날 때까지 기다리세요. 거품이 올라오기 전에 터크를 제거해야 합니다. 불을 끄고 5~7분 정도 기다립니다. 이제 커피를 다시 불에 올리고 약한 불로 다시 끓입니다. 이 방법을 사용하면 커피를 제때에 꺼내는 것이 매우 중요하지만 커피 찌꺼기를 저어서는 안됩니다.

맛이 나는 커피. 이국적인 맛과 향신료를 좋아하신다면 이 커피도 분명 마음에 드실 겁니다. 터크를 가져다가 생강 반 티스푼 또는 1/3 티스푼을 붓고 물로 채웁니다. 끓여서 불을 끄고 생성된 물을 어딘가에 부으십시오. 곧 유용할 것입니다. 터크를 헹구고 불 위에서 말리십시오. 이제 바닥에 설탕을 부어 맛보십시오. 일반적으로 설탕 없이 커피를 마시는 경우에는 1티스푼을 섭취하십시오. 터크를 약한 불에 놓고 정향 두 개, 후추 세 알(이렇게 하기 전에 물거나 칼로 잘라야 함), 카다몬 2-3개(껍질을 벗겨야 함)를 던집니다. 손가락)을 점차적으로 캐러멜화되는 설탕 위에 올려 놓습니다. 칼 끝에 고수풀을 올려 놓을 수도 있습니다. 설탕이 아직 흰색일 때 양념을 빨리 넣는 것이 중요합니다. 다음으로 커피 2티스푼을 냄비에 넣으세요. 몇 초만 기다리세요. 이제 생강수를 추가할 시간입니다! 이 커피를 젓지 않고 약한 불로 끓입니다. 준비가 되면 제거하세요. 사용하기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.

18세기에 위대한 작곡가 요한 세바스티안 바흐(Johann Sebastian Bach)는 놀랍도록 명랑하고 밝은 작품인 "커피 칸타타(The Coffee Cantata)"를 썼습니다. 음악가가 자신이 가장 좋아하는 음료를 옹호하기 위해 이러한 특별한 찬사를 썼습니다. 보수적인 독일인들은 커피숍의 광범위한 확산에 반대했고 심지어 여성을 위한 커피를 금지하려고 했습니다! 그 당시에는 활력의 비약에 관한 많은 신화가 있었지만 그 맛있는 맛과 상쾌한 특성을 견딜 수 있는 것은 무엇입니까?

커피 애호가들은 향기로운 활력의 비약에 대한 권리를 옹호했습니다. 음료는 세계 인구 대부분의 식단에 포함되었습니다. 그러나 모든 일을 서두르는 현대인의 습관으로 인해 "집에서 터키 커피를 제대로 끓이는 방법"이라는 새로운 문제가 발생했습니다.

상쾌한 음료를 적절하게 양조하는 것은 진정한 예술입니다. 그러나 원할 경우 누구나 평범한 가정 환경에서도 커피 걸작을 만드는 법을 배울 수 있습니다.

일반 스토브로 놀랍도록 맛있는 음료를 준비할 수 있습니다. 고품질의 터키 차를 구입하고 깨끗한 식수를 구입하고 양조의 기본 원리를 이해하는 것만으로도 충분합니다. 집에서 커피를 만드는 방법은 셀 수 없이 많습니다. 여기에는 사용할 품종과 양, 추가할 향신료와 추가 재료가 표시됩니다. 그러나 기본 사항을 익힌 후에만 창의적인 실험을 시작할 수 있습니다. 그렇지 않으면 가장 절묘한 품종의 맛도 망칠 수 있습니다.

우리는 터키 여성을 선택합니다

Turk는 커피를 올바르게 추출할 수 있는 고전적인 도구입니다. 수천년 동안 향기로운 음료는 구리로 양조되어 맛이 최대한 발달했습니다.

세라믹과 점토

원기 회복의 비약을 만드는 과정을 즐기는 미식가들은 점토 항아리를 선호합니다. 점토의 다공성 구조는 커피 찌꺼기의 맛과 향으로 완전히 포화되어 있으므로 각 유형마다 별도의 양조 용기가 필요합니다.

세라믹 제품은 더 다양하지만 변덕스러운 성격을 가지고 있습니다. 기계적 손상을 "두려워"하고 온도 조건을 신중하게 준수해야 합니다.

도자기와 점토를 사용하는 것은 어렵습니다. 한 번의 어색한 움직임으로 인해 사랑하는 터크가 무너집니다. 화려하게 꾸미고 싶지 않고 매일 괜찮은 커피를 만들고 싶나요? 그런 다음 전통적인 구리 체즈베를 사용하십시오.

Copper Turks는 집에서 커피 걸작을 준비하는 데 이상적입니다. 금속이 고르게 가열되므로 음료를 아주 조심스럽게 준비할 수 있습니다. 체즈베를 사용하는 것은 쉽습니다. 양조에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

목이 좁은 냄비에 커피를 끓일 때 끓는 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 커피가 "달아날 것"입니다.

사진:depositphotos.com/AZZ, papa1266, muha04

커피는 카페, 레스토랑, 상점에서 자주 주문되는 매우 유명한 국제 음료입니다. 많은 사람들에게 모닝 커피는 필수적인 행위이고, 다른 이들에게는 명상의 행위이기도 합니다. 일부 국가에서는 커피콩으로 만든 음료를 하루에 3~5~7회 이상 섭취합니다. 커피 매니아요? 아니요 - 삶의 방식.

물론, 현대적인 커피 머신으로 맛있고 향기로운 음료를 준비할 수도 있습니다. 그러나 오늘 우리는 완벽한 터키 커피를 양조하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 이 방법은 대부분의 국가에서 가장 오래되고 전통적 일뿐만 아니라 최고이기도합니다.

비밀: 터크에서 분쇄 커피를 끓이는 방법

터키 커피를 완벽하게 만들려면 집에서 이 놀라운 음료를 준비하는 데 필요한 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다.

주요 조건은 점진적인 가열입니다. 온도가 상승하면 표준을 초과하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 음료가 "도망가거나"향기를 잃을 수 있습니다. 강한 불과 맛있는 커피는 양립할 수 없는 두 가지 기준입니다.
최고의 맛을 위해서는 부드럽고 깨끗한 물을 사용해야 합니다. 또한 완성 된 음료와 마찬가지로 끓일 수 없으며 커피를 망칠뿐입니다.
씨앗을 잘게 갈아주면 음료에 밝은 향이 나고 더 풍부해집니다. 커피 원두는 장기간 보관하면 귀중한 품질을 잃기 때문에 추출 직전에 분쇄하는 것이 가장 좋습니다.
비율을 유지하는 것이 중요합니다. 평소보다 더 많은 곡물을 넣으면 완성된 음료가 쓴 맛이 날 수 있습니다.
터크 바닥에 소금 한 꼬집을 추가하면 음료에 더욱 독특한 향이 더해집니다. 짠맛이 날까 봐 두려워할 필요가 없습니다.
음료를 제공하기 전에 컵을 따뜻하게 해야 향이 더 오래 유지됩니다.
찌꺼기가 컵에 들어가는 것을 방지하기 위해 서빙하기 전에 티스푼의 찬물을 터크에 붓거나 테이블 가장자리를 두 번 두드립니다.

미식가 음료 조리법 : 사진

광활한 지구의 여러 지역에서는 커피를 끓일 때 다양한 준비 방법이 사용됩니다. 일부는 전 세계적으로 알려져 있고 수요가 많은 반면, 일부는 너무 이례적이어서 목표를 달성하려면 특별한 장치와 조건이 필요합니다. 예를 들어, 베두인족은 모래 위에서 커피를 끓이며 준비 시간은 약 18~20시간이 걸립니다. 도시 환경에서 이렇게 긴 행사를 치르는 것은 비현실적이다.

그러나 세상에는 다른 요리법도 많이 있습니다. 커피를 만드는 가장 인기있는 방법을 살펴 보겠습니다.

스토브에서 거품으로 커피를 끓이는 방법

거품이 있는 커피가 가장 맛있는 커피라는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 그것을 보존하고 탁월한 향기를 즐기는 방법은 무엇입니까? 우선, 품질이 좋은 터크를 선택해야 합니다. 베이스와 넥의 크기 차이가 크면 조밀하고 풍부한 거품이 만들어집니다. 그러나 이 경우 요리 과정에도 특별한 주의가 필요합니다. 왜냐하면 거품이 빠르게 상승하기 때문입니다.

재료:

여과된 (병에 담긴) 물 – 100 ml;
잘게 분쇄한 커피콩 – 1-2 티스푼;
지팡이 설탕 – 1 작은 술.

요리 방법:

세즈베에 갈아둔 곡물을 붓고 설탕을 넣고 마지막에 찬물을 넣은 후 약불에 세즈베를 올려주세요. 일정 시간이 지나면 거품이 표면에 나타나기 시작하고 그 과정에서 거품이 어두워지고 올라갑니다. 여기서 가장 중요한 것은 "놓치지" 않는 것입니다! 거품이 터크의 가장자리에 도달하면(그러나 가장자리 위로 쏟아지지는 않음) 체즈베를 불에서 제거하고 거품이 약간 가라앉도록 한 다음 다시 "끓을 때까지" 과정을 반복해야 합니다. -5 회.

동시에, 거품 층은 음료가 시들해지는 일종의 뚜껑 역할을 하기 때문에 보존하는 것이 중요합니다. 커피 표면에 거품이 남아있지 않으면 단순히 거품만 내며 끓어오르게 되어 특별한 맛과 향을 즐길 수 있는 기회를 놓치게 됩니다.

터크에서 계피를 곁들인 천연 커피 양조

계피는 커피에 더 풍부한 맛과 색조를 부여하고 식욕을 감소시킵니다.

재료:

잘게 분쇄한 커피콩 – 1티스푼;
물 – 100cl;
설탕 – 1/3 티스푼;
계피 - 1/3 작은술.

요리 방법:

모든 재료를 터크에 붓고 조심스럽게 불 위로 가열해야합니다 (물없이!). 그런 다음 물을 추가하고 체즈베를 스토브에 올려 놓고 커피가 끓기 시작할 때까지 기다립니다. “부흥”의 첫 징후가 나타날 때, 즉 음료를 끓인 후 미리 준비된 컵에 약간의 커피를 붓고 터크를 다시 불에 태워야합니다. 이 의식을 3~4회 반복한 후 향기로운 음료를 즐길 수 있습니다.

에스프레소를 올바르게 만드는 방법

진짜 에스프레소를 내리려면 커피머신이 필요한데, 커피머신이 없는 분들은 어떨까요? 터키식 커피 포트로 요리해 볼 수도 있지만 커피 메이커에서 끓인 것과는 맛이 매우 다릅니다.

재료:

잘게 분쇄한 커피콩 – 2 티스푼;
물 – 60ml;
설탕 - 맛보기.

요리 방법:

체즈베에 커피를 추가하고, 체즈베의 내용물을 불 위에 살짝 가열합니다. 달콤한 커피를 좋아한다면 이제 설탕을 첨가해야 합니다. 그런 다음 끓여서 식힌 물을 40°C까지 부어주세요. 음료가 끓기 시작하면 즉시 터크를 불에서 꺼내어 끓을 때까지 저어주고 다시 스토브에 올려 놓으십시오. 그런 다음 컵에 붓고 뚜껑을 덮고 1분 동안 기다리세요.

우유로 커피콩 끓이기

원래 레시피에 따라 커피를 만드는 과정은 항상 특별한 의식으로 변합니다. 이 섹션에서는 터키식 커피 포트를 사용하여 우유로 맛있는 커피를 끓이는 방법을 배웁니다. 물론 이것에 대해 특별한 것이 없으며 훨씬 덜 특이한 것이 없다고 결정할 수 있지만 그것은 모두 요리 방법에 따라 다릅니다. 우유를 넣은 커피 원두는 가볍고 맛이 좋으며 농도가 진합니다. 두 가지 옵션을 고려해 보겠습니다.

재료:

잘게 분쇄한 커피 - 1-2 티스푼;
우유 – 50ml.

레시피 번호 1:

체즈베에 우유를 붓고 40~50°C로 가열합니다. 따뜻한 우유에 갈은 곡물을 넣고 터크를 불에 태우십시오. 음료가 끓으면 체즈베를 잠시 따로 보관한 다음 "끓을 때까지" 과정을 두 번 반복해야 합니다. 이 준비 옵션은 음료에 부드럽고 무가당 맛과 초콜릿 향을 더해줍니다.

레시피 번호 2:

체즈베에 갈아둔 곡물을 붓고 약한 불에서 1분간 살짝 볶습니다. 그 위에 35~40°C로 예열한 우유를 부어주세요. 체즈베의 내용물을 끓여서 잠시 따로 보관해 둔 다음 "끓을 때까지" 과정을 두 번 반복합니다. 이 방법은 음료에 가벼운 향과 코코넛 색조를 부여합니다.

이 두 가지 레시피를 통해 우유와 함께 커피 원두의 독특한 맛과 향을 경험할 수 있습니다. 어떤 식으로든 정말 맛있을 거라고 확신할 수 있습니다.

터키 요리 방법(동영상)

재료:

초미세 분쇄 커피 원두 – 25g;
여과수 – 150ml;
설탕 - 맛보기;
카 다몬-맛보기.

요리 방법:

실온에서 터크에 물을 채우고 분쇄 곡물을 추가하십시오. 설탕과 카다몬을 좋아한다면 터크 내용물에 이러한 재료를 추가하고 페이스트가 형성될 때까지 잘 저어줄 수 있습니다. 그런 다음 체즈베를 불에 태우세요. 거품이 가장자리에 닿을 때까지 기다린 다음 스토브에서 터크를 꺼내 미리 준비한 컵에 거품을 붓습니다.

"끓을 때까지" 과정을 두 번 반복하고, 세 번째에는 스토브에서 음료수를 꺼내고 2분간 방치한 다음 조심스럽게 음료수를 컵에 붓습니다. 그게 다입니다. 하지만 이 레시피를 기억 속에 통합하려면 다음 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

집에서 커피를 끓이는 데 어느 터크가 더 낫습니까?

오늘날 판매 중에는 세라믹, 점토, 구리, 대형, 중형, 좁고 넓은 목 등 다양한 재료와 다양한 부피, 크기로 만들어진 터키인을 찾을 수 있습니다. 이 다양한 커피 중에서 어떻게 완벽한 커피를 만들 수 있을까요?

좋은 체즈베는 열전도율이 좋은 재료로 만들어져야 하며, 편안해야 하고, 바닥이 두꺼워야 하며, 열 보호 기능이 있는 손잡이와 특수 구부러진 주둥이가 있어 음료가 컵을 지나 흘러가지 않도록 해야 합니다. 가장 최적의 크기는 커피 한 잔입니다.