겨울 동안 토마토를 피클하는 가장 간단한 방법. 항아리에 맛있는 토마토를 담그는 요리법. 겨자와 함께 절이는 요리법

모두들 안녕!

지금은 얼마나 바쁜 시간입니까! 이미 수확이 본격화되고 있으며 대부분의 주부들은 겨울 준비를 시작하고 있습니다. 준비가 끝나면 토마토 절임을 시작할 차례입니다.

이 훌륭한 준비는 추운 겨울에 한 번 이상 도움이 될 것입니다. 테이블 위의 간식이 될 수도 있고 많은 샐러드의 재료 중 하나가 될 수도 있습니다. 아직도 토마토를 닫아야 할지 말지 고민 중이시라면, 제 대답은 확실히 토마토를 닫아야 한다는 것입니다! 또한 이 과정은 전혀 번거롭지 않으며 시간도 많이 걸리지 않습니다.

글쎄, 만약 당신이 생산적인 한 해를 보냈다면, 나도 그렇게 하라고 조언합니다. 모든 요리법은 매우 간단하며 결과는 정말 놀랍습니다.

아파트에 보관하기 위해 항아리에 그린 토마토 - "손가락 핥기"

이 조리법에 설명된 뜨거운 방법을 사용하여 녹색 토마토에 소금을 뿌리면 토마토가 봄까지 조용히 보관됩니다. 유일한 "하지만"은 훨씬 더 일찍 먹을 가능성이 높다는 것입니다!

빠르고 간단하며 맛있습니다. 바로 우리에게 필요한 것입니다!

우리는 다음이 필요합니다:

• 녹색 토마토;
• 물 – 1 l;
• 설탕 - 4 큰 스푼;
• 소금 - 3 티스푼;
• 식초 6% - 100g;
• 피망

준비:

물 1리터에 설탕 3테이블스푼, 소금 3티스푼, 6% 식초 100g을 첨가합니다.

살균하지 않고 겨울 동안 달콤하고 짠 토마토를 만드는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들은 토마토가 너무 짜지 않은 것을 좋아합니다. 이것이 바로 이 간단한 조리법의 목적입니다. 재료에 들어있는 설탕의 양에 놀라지 마십시오. 향신료와 소금을 함께 사용하면 우리가 원하는 달콤하고 짠 맛을 얻을 수 있기 때문입니다.

• 토마토;
• 셀러리 채소;
• 베이 리프;
• 카네이션;
• 검은 후추 열매;
• 피망;
• 소금 - 2 큰 술;
• 설탕 - 7 큰 스푼;
• 구연산 - 1 티스푼.

준비:

봄까지 보관할 수 있는 겨자를 곁들인 저온 가공 토마토

매운 걸 좋아하시나요? 그렇다면 당신은 분명히 이 토마토를 좋아할 것입니다! 겨자를 사용한 이 간단한 조리법은 여러분이 가장 좋아하는 조리법 중 하나가 될 것입니다. 필요한 모든 것을 병에 넣고 물을 넣고 흔드는 것보다 쉬운 일은 없기 때문입니다.

이 준비는 봄까지 지속되지만 냉장고나 지하실에 보관하는 경우에만 가능합니다.

(3리터짜리 병의 경우) 다음이 필요합니다.

준비:

나열된 향신료가 없으면 사용할 필요가 없습니다.

식초 없이 3리터짜리 병에 토마토를 식히는 방법에 대한 간단한 비디오 레시피

식초는 트위스트에 자주 사용되지만 많은 사람들은 이를 피하려고 합니다. 레시피에 이 성분이 들어가는 것이 마음에 들지 않는 분들을 위해 식초 없이 토마토에 소금을 뿌리는 방법을 빠르고 명확하게 설명하는 영상을 첨부합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 토마토 – 1.5kg;
• 피망 – 1-2 개;
• 마늘 – 4쪽;
• 파슬리 - 작은 무리;
• 딜 우산 – 3 개;
• 양 고추 냉이 잎 길이 10cm;
• 물 – 1.5 l;
• 소금 – 60g (또는 2 큰 스푼).

준비:

겨울용 식초와 양파를 곁들인 소금에 절인 토마토 (리터 항아리 조리법)

식초와 양파로 절인 토마토 한 병을 열면 토마토, 양파, 고추 등 모든 것이 맛있기 때문에 의심 할 여지없이 즐겁게 놀랄 것입니다. 야채와 향신료의 향긋한 조합은 이 요리를 맛보는 모든 사람의 식욕을 자극할 것입니다!

(1리터 병의 경우) 다음이 필요합니다.

• 토마토;
• 달콤한 고추 – 0.5 개;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 - 2개의 큰 정향;
• 설탕 – 0.5 큰술;
• 소금 – 1/4 큰술;
• 식초 9% - 25ml;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 겨자씨, 검은 후추 열매, 딸기, 딜 (또는 기성품 산세 혼합물 - 1 티스푼).

준비:

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 항아리에 일부를 넣으십시오.

너무 얇게 자르지 마십시오.

1. 마늘을 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다. 우리는 또한 그것을 항아리로 보냅니다.
2. 우리는 씨앗과 줄기에서 달콤한 고추를 닦아서 4 부분으로 자르고 그 중 2 부분을 양파 위에 놓습니다.
3. 항아리에 준비된 토마토를 반쯤 채우세요.

리터 항아리에 소금을 뿌리기 때문에 크기가 작아야합니다.

더 많은 병을 만드는 경우 필요한 수만큼 재료를 늘리십시오.

할머니의 요리법에 따라 식초로 토마토를 차갑게 절임

이전에는 야채를 절일 때 모두가 아스피린을 사용했습니다. 피클 병은 매우 오랫동안 보관되며 폭발하지 않습니다. 수년에 걸쳐 입증된 방법입니다. 그리고 우리 시대에는 이것이 그다지 인기있는 염장 방법이 아니라는 사실에도 불구하고 그 자리가 있습니다.

다음이 필요합니다(3리터짜리 병 5개용).

• 토마토;
• 양 고추 냉이 잎;
• 우산과 딜 씨앗;
• 후추 – 8 개 항아리에;
• 베이 리프 – 3-6 개 항아리에;
• 암염 – 100g;
• 설탕 – 200g;
• 식초 9% - 250 ml;
• 원시 냉수 – 5 l;
• 아스피린 – 2정.

준비:

겨울 동안 녹색 토마토를 항아리에 담아 통처럼 보이도록 맛있게 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

배럴 토마토는 항아리에 절여서는 얻기 어려운 특별한 맛을 가지고 있습니다. 그러나 아래에 설명된 조리법을 정확히 따른다면 토마토는 통에 소금에 절인 토마토와 매우 유사한 맛을 갖게 될 것입니다.

(3리터짜리 병의 경우) 다음이 필요합니다.

• 녹색 토마토;
• 마늘 – 10쪽
• 양 고추 냉이 잎 – 3 개;
• 벚꽃 잎 – 2 개;
• 건포도 잎 – 2 개;
• 딜 - 2-3 개의 우산;
• 후추 – 10-15 개;
• 물 – 1.5 l;
• 설탕 – 1.5 큰술;
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 겨자 – 기성품 1.5테이블스푼 또는 건조된 1.5티스푼.

준비:

이러한 절단은 토마토를 더 잘 담그기 위해 필요합니다.

3리터 병당 구연산이 함유된 뜨거운 토마토

뜨거운 소금에 절이는 방법은 더 번거롭지만 맛은 덜하지 않습니다. 여기서는 식초 대신 구연산을 사용합니다. 토마토는 오랫동안 보관되며 추운 날씨에도 귀하와 귀하의 손님을 기쁘게 할 것입니다.

(3리터짜리 병의 경우) 다음이 필요합니다.

준비:

좋아 이제 다 끝났어! 나는 이 기사에서 토마토를 절이는 가장 인기 있고 입증된 방법을 결합하려고 했습니다. 자신에게 맞는 것을 선택하시고, 결과에 만족하시길 바라겠습니다.

그리고 마무리하는 것을 잊지 마세요! 이 비타민 창고는 면역 체계를 지원하고 올 겨울 질병 없이 지내는 데 도움이 될 것입니다.

많이 드세요!

토마토는 거의 모든 대륙에서 오랫동안 재배되어 온 작물입니다. 이 건강한 야채로 많은 요리가 준비되며 보르시, 피자, 필라프, 샐러드 및 드레싱에 추가됩니다. 토마토는 종종 ​​속을 채워서 구워지지만 토마토의 중심 부분은 여전히 ​​​​소금에 제공됩니다. 이 형태에서는 적절한 영양 섭취를 하는 사람들도 토마토를 섭취할 수 있습니다.

가장 다이어트가 쉬운 토마토 요리법 중 하나는 차가운 절임입니다. 100g에 13.7칼로리만 포함되어 있습니다. 동시에, 그러한 토마토는 최대량의 미량 원소를 유지합니다. 요오드, 루비듐, 코발트 및 유용한 물질의 전체 목록 중 신체에 꼭 필요한식이 섬유가 있습니다.

나일론 뚜껑이 달린 항아리에

가장 소박한 주부들이 좋아할 추가 방법입니다. 이를 사용하면 봉합 뚜껑, 열쇠를 준비하거나 미끄러지는 수건으로 손을 태울 필요가 없습니다. 맛있는 레시피를 망치지 않도록 차가운 토마토를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

• 냉염 전에 용기를 적당량 모아 깨끗이 씻어주세요. 깨끗한 용기만이 피클을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 위의 조리법에 따르면 1.5리터 병 4-5개가 필요합니다. Pemolux로 세척하고 증기 위에 3~4분 동안 담가 두십시오.

• 이제 야채, 허브, 양념을 준비합니다. 모든 것을 철저히 씻고 시각적 선택을 수행하십시오. 토마토, 고추냉이 잎 및 기타 첨가물에는 얼룩, 찌그러짐, 균열 또는 기타 손상이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 공작물이 산화되어 사라집니다.

• 항아리에 심기 전에 토마토를 뚫어야합니다. 이것은 토마토가 소금물에 소금에 절이도록 수행됩니다. 칼날을 사용하여 줄기 근처의 각 토마토를 자릅니다. 항아리의 첫 번째 층은 양 고추 냉이 잎입니다. 즉시 모든 은행에 배포하십시오. 채소 위에 토마토를 한 줄로 놓습니다. 단단히 누르십시오. 그러나 서로 부서지지 않도록하십시오. 층 사이에 과일 잎과 딜을 놓습니다. 번갈아 가며 마지막 줄을 양 고추 냉이 잎으로 덮고 마늘을 뿌립니다.

• 병을 채우기 전에 목까지 4~5cm 정도 여유 공간을 남겨두세요. 소금, 향신료를 넣고 흐르는 찬물을 모든 위에 부은 다음 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.

겨자와 함께

머스타드는 토마토 소금물에서 일종의 방부제 역할을 합니다. 또한 일부 조리법에서는 세련된 후추 맛을 내는데, 시간이 지남에 따라 더 밝고 풍부해집니다.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

이미 준비된 항아리에는 베이 리프, 정향, 후추 열매와 같은 동일한 양의 향신료가 바닥에 배치됩니다. 다음으로 깨끗이 준비된 토마토(구멍이 있음)를 놓습니다. 코를 아래로하여 배치하는 것이 좋습니다. 항아리 가장자리까지 향신료를 번갈아 가십시오. 상단에 3-4cm의 여유 공간을 남겨두고 소금물로 채 웁니다.

쌓인 토마토에 준비된 소금물을 부어 넣습니다. 원하는 경우 소금, 설탕을 차갑거나 따뜻하거나 끓인 물에 섞습니다. 토마토를 덮을 수 있도록 토마토가 담긴 병에 붓고 여유 공간 (약 3cm)을 남겨 두십시오.

겨자를 추가해야하는 것은 3-4cm의 거리입니다. 거즈를 작은 조각으로 자릅니다. 항아리의 목 부분에 넣으십시오. 한 부분은 항아리에 남아 있어야 하고, 다른 부분은 꼬리처럼 늘어져 있어야 합니다. 거즈를 끼운 부분에 겨자씨나 겨자가루를 부어주세요. 거즈의 두 번째 부분을 맨 위에 덮습니다. 거즈의 가장자리를 병에 압축하고 뚜껑으로 상단을 닫습니다. 이것이 토마토 한 병을 완성하는 방법입니다.
일종의 겨자 플러그는 토마토를 조기 곰팡이로부터 보호하고 주입 후 이미 3주 동안 소금물에 약간의 풍미를 더해 줍니다. 병은 차가운 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다.

항아리에 그린 토마토

녹색 토마토는 빨간색 토마토와 전혀 동일하지 않습니다. 그들은 덜 익은 것으로 간주되지만 그럼에도 불구하고 절임 기술을 통해 식용이 가능하고 매우 맛있습니다. 다양한 방법으로 재울 수 있습니다. 가장 간단하고 소박한 방법은 차갑게 붓는 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

그린 토마토는 품질이 우수해야 합니다. 크기가 거의 같고 균열이나 부패가 없어야 합니다. 물에 담그고 잎을 제거한 후 토마토 뒷면에 구멍을 뚫습니다. 다음으로 양 고추 냉이 시트를 멸균 된 항아리에 깔고 과일 나무 잎이나 나뭇 가지를 추가 할 수도 있습니다.

잎 위에 토마토를 놓고 설탕, 다진 마늘 정향, 딜 등 향신료를 뿌립니다. 취향에 따라 베이 리프를 추가할 수 있습니다. 가장자리까지 4cm 정도 남겨두세요. 어쩌면 조금 더 적을 수도 있습니다. 토마토에 소금물을 채웁니다. 2 리터의 소금물에 소금을 희석하면 베이 잎 두 개를 추가 할 수 있습니다. 그린 토마토를 절이는 소금은 거칠게 갈아야 합니다. 추가 기능은 작동하지 않으며 바다 소금이면 더 좋습니다. 혼합물을 저어 토마토 위에 붓고 남은 소금은 넣지 마십시오!

피클의 윗부분을 소금물 위에 직접 겨자와 함께 뿌립니다. 각각 약 1테이블스푼씩 같은 양으로 뿌립니다. 이제 남은 것은 멸균 금속 뚜껑으로 병을 닫고 서늘한 곳에 두는 것뿐입니다. 1.5개월 이후에는 열 수 없습니다.

항아리에 빨간 토마토를 절임

붉은 품종의 토마토에서 토마토를 절이려면 크림과 같은 소형 유형을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 항아리에 쉽게 맞고 탄력있는 펄프를 가지고 있습니다. 크림 대신 체리, 체리, 배 또는 오크 품종을 병에 추가할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

지정된 양의 음식에는 1.5 리터의 소금물을 준비해야합니다. 그것은 모두 토마토의 품종 크기에 따라 다릅니다. 따뜻한 물 1.5리터에 소금, 겨자 가루, 설탕을 녹입니다. 혼합물을 분산시키고 항아리와 토마토 준비를 시작하십시오. 병은 멸균 상태로 깨끗해야 합니다. 토마토를 선택하고 씻어야합니다.

불꽃과 마늘을 잘게 썬다. 딜을 나눕니다. 베이 리프를 부스러기로 나눕니다. 베이 부스러기, 후추, 마늘, 딜을 섞어 병 바닥에 놓습니다. 용기 상단까지 토마토를 번갈아 가며 위에 놓습니다. 항아리 목 꼭대기까지 약 3cm 정도 남아 있어야 합니다. 깨끗한 파슬리 가지를 뚜껑 아래에 놓고 소금물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.

배럴당 토마토 냉간 절임

이 조리법은 배럴에서 산세를 위해 생각해 낼 수 있는 가장 빠른 것으로 간주됩니다. 토마토는 7일 후에 살짝 소금에 절인 것으로 밝혀졌습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

염장하기 전에 통을 주의 깊게 검사해야 합니다. 먼지와 기존 오염물질을 씻어내세요. 다음으로 토마토와 추가 양념을 세 부분으로 나눕니다. 통에는 양념이 번갈아 가며 3겹의 토마토가 채워져 있습니다. 딜, 건포도 잎 및 체리의 첫 번째 층. 다음으로 다진 마늘 정향과 건포도를 추가합니다. 그 후 토마토를 붓습니다.

배럴에 토마토가 채워지면 소금물을 부어 넣습니다. 900g의 소금을 끓는 물에 녹입니다. 소금 슬러리를 멸균 거즈로 여과한 다음 차가운 용액을 토마토가 담긴 통에 붓습니다. 윗면을 거즈로 덮고 압박을 가한다. 억압을 위해서는 유리, 에나멜, 나무 접시를 가져가는 것이 좋습니다. 그러나 결코 금속은 아닙니다. 산화 반응은 소금물에 있는 금속에서 발생합니다.
소금에 절인 직후 통을 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 7일 이내에 토마토가 있는 지하실을 점검합니다. 거즈에 곰팡이가 생기면 천을 씻어서 다시 통에 넣습니다. 일주일 안에 발효 요리가 준비됩니다.

양동이에 그린 토마토를 냉간 절임

우리의 조리법에는 식초와 같은 방부제가 포함되어 있지 않지만 그럼에도 불구하고 이러한 염분은 겨울까지 쉽게 지속됩니다. 새해를 맞이하는 그린 토마토는 정말 이국적인 요리가 될 것입니다. 그러나 수확을 기다리는 동안 아래 조리법을 고려하는 것이 좋습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

이 레시피의 비결은 채취한 토마토가 덜 익은 녹색이어야 한다는 것입니다. 발효의 결과로 준비 상태가 최고조에 도달하여 식용이 가능합니다. 그러나 색상은 여전히 ​​녹색으로 유지됩니다. 따라서 먼저 플라스틱 통을 소다와 겨자 가루로 잘 씻습니다. 염장 재료도 모두 씻어냅니다.

첫 번째 층은 플라스틱 바닥에 배치됩니다. 향신료의 절반과 녹색 토마토의 첫 번째 부분입니다. 두 번째 향신료 층을 중앙에 붓고 후추, 마늘, 잎 향신료를 곁들인 나머지 토마토가 쌓임을 완성합니다. 통의 꼭대기에는 소금, 후추, 물로 6kg으로 구성된 소금물이 채워져 있습니다.

소금물은 다음과 같이 준비됩니다. 소금을 끓는 물에 저어주고 후추를 부어 넣습니다. 생성된 주입물은 냉각되고 여과되어 쏟아지기 위해 양동이에 들어갑니다. 채워진 양동이를 억압으로 덮고 일주일 후 7 일 동안 어둡고 따뜻한 곳에 주입하면 토마토를 맛볼 수 있습니다. 이 산세 조리법은 겨울에도 잘 지속될 수 있습니다. 이렇게 하려면 버킷을 온도가 +4C° 이하인 서늘한 방에 보관해야 합니다.

토마토의 빠른 냉간 절임

여름의 신선한 토마토는 때때로 살짝 소금에 절인 토마토만큼 관련성이 없습니다. 여름에는 소금에 절인 토마토를 원하고, 겨울에는 반대로 신선한 토마토를 원합니다. 요리 후 30분 이내에 완전히 소금에 절인 토마토를 얻을 수 있습니다. 비닐 봉지, 많은 채소, 그리고 물론 엄선된 토마토만 비축하세요. 레시피의 좋은 점은 많은 양의 재료가 필요하지 않고 이 부분만으로도 매일 식단에 충분하며 여분의 토마토를 버릴 필요가 없다는 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

가방의 무결성을 확인하고 부풀려 구멍이 있는지 확인하세요. 성공적인 염장을 위해서는 이중 봉지를 만드는 것이 좋습니다. 하나를 다른 봉지에 넣고 조리법에 따라 재료를 넣으십시오. 토마토를 씻고 코에 홈을 만드십시오. 이제 토마토 1kg을 끓는 물에 담그십시오. 1~2분이면 충분하고 꺼내시면 됩니다. 피부를 껍질을 벗기고 펄프와 직접 접촉하면 소금물이 토마토를 더 빨리 소금에 절입니다.

마늘과 허브를 자르고 혼합물을 봉지에 붓고 껍질을 벗긴 토마토를 그 안에 넣습니다. 끓는 물(1리터)에 지정된 양의 소금을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 액체를 저어주고 식힌 다음 토마토 봉지 위에 붓습니다. 뜨거운 소금물이 가방을 녹일 것입니다. 찬물을 채운 팬에 토마토와 함께 셀로판을 넣고 팬을 냉장고나 차가운 지하실에 넣으세요. 30분 후에 첫 번째 테스트를 시작할 수 있지만 이상적으로는 토마토를 24시간 동안 발효시키는 것이 좋습니다. 토마토의 이 부분은 4~5인 가족이 점심과 저녁 식사로 먹기에 충분합니다. 어린 토마토의 아삭한 맛을 즐겨보세요!

식초 없이 차가운 토마토 절임

이 토마토 레시피는 식초 없이 준비되며 첫 주 동안 뚜껑을 열어 두었습니다. 레시피는 3리터짜리 병에 토마토를 준비하기 위한 것이므로 각 준비에 대해 별도로 이 레시피를 따르세요.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

용기를 소독하고 토마토를 준비합니다. 각 토마토에 칼집을 내고 그 안에 작은 마늘 한 쪽을 넣으면 효과적인 염장 효과를 얻을 수 있습니다. 후추, 월계수 잎 전체, 남은 다진 마늘, 겨자씨를 병 바닥에 놓습니다. 이 레시피에서는 겨자씨를 가루로 대체할 수 있습니다. 그런 다음 완성 된 분말의 1/4 티스푼을 섭취해야합니다. 이 유형의 향신료는 더 활발한 것으로 간주되기 때문입니다.

양념 위에 마늘 토마토를 올리고 그 위에 클래식 소금물(따뜻한 물 1리터 + 설탕 1테이블스푼 + 소금 1테이블스푼)을 얹습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮어서는 안 됩니다. 염수는 1주일 이내에 공기의 영향으로 산화됩니다. 더 풍부한 맛을 위해 토마토를 야외에 1주일 더 방치한 후 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 옥양목이나 면직물 조각이나 거즈를 토마토 댐퍼로 사용할 수 있습니다.

식초를 곁들인 차가운 토마토 절임

집에서 만든 신선한 토마토를 곁들인 겨울 식탁을 상상하기는 어렵습니다. 거의 불가능합니다. 하지만 피클은 이러한 단점을 해결해줍니다. 식초를 곁들인 토마토 요리법을 제공합니다. 이 조리법에 가장 적합한 품종은 방울토마토입니다. 작고 인상적이며 테이블 장식이 될 수도 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

위의 재료를 끓는 물에 넣고(5분간 끓인 후 끄기) 식혀줍니다. 그동안 용기와 야채 준비를 시작하세요. 고추와 토마토는 줄기를 제거하고 씻어서 병을 소독합니다.

잘게 다진 마늘, 허브, 후추 열매, 다진 피망, 월계수 잎 등 절반을 항아리 바닥에 놓습니다. 항아리 위에 토마토를 놓습니다. 양념의 두 번째 부분을 토마토 꼭대기에 다시 뿌립니다. 이미 차가운 식초 소금물을 야채 위에 붓고 금속 나사 뚜껑으로 닫은 다음 서늘한 곳에 보냅니다. 2주가 지나면 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

절인 토마토는 인기 있는 겨울 준비 중 하나입니다. 다양한 요리를 준비할 때 토마토 페이스트, 케첩, 토마토 드레싱을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다.

소금에 절인 토마토는 독립 간식으로도 제공될 수 있습니다.

뜨거운 염장에는 많은 시간과 기술이 필요합니다.병은 조심스럽게 소독하고 밀봉해야 합니다. 소금물이 흐려지고 병이 폭발할 수 있습니다.

빠른 염장을 위한 이상적인 옵션은 토마토를 냉간 압연하는 것입니다.

냉염의 장점

토마토를 차가운 방법으로 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 장점:

• 피클은 다른 방법으로 말았을 때보다 훨씬 더 맛있습니다.
• 토마토의 비타민 손실이 적습니다 (열처리 부족으로 인해).
• 시간이 많이 걸리지 않습니다.
• 간편한 염장 기술;
• 소금물을 만들기 위해 물을 끓일 필요가 없습니다.
• 토마토는 절인 후 3주 이내에 먹을 수 있습니다.
• 블랭크는 모든 용기(멸균된 병 포함)에서 생산될 수 있습니다.

이 방법의 단점은 피클이 담긴 모든 용기를 서늘한 곳에 보관해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 토마토가 상할 것입니다.

산세 준비

먼저 소금에 절일 토마토를 선택해 보겠습니다.

• 토마토는 익은 정도가 같아야합니다 (한 용기에 녹색, 분홍색 및 빨간색 토마토를 사용할 수 없음).
• 과일이 썩거나 곰팡이가 생긴 흔적이 보여서는 안 됩니다.
• 토마토는 부서지거나 부드러워서는 안 됩니다.
• 산세를 위해 손상(절단 또는 구멍이 난)이 있는 토마토를 선택해서는 안 됩니다.

모든 토마토는 줄기에서 분리하고 잘 헹구고 부드러운 수건으로 말리고 줄기 옆에 깔끔한 구멍을 뚫어야합니다 (소금물에 보관할 때 토마토 껍질이 갈라지지 않도록).

먼저 거의 같은 크기의 토마토를 선택합니다. 동일한 토마토가 떨어지면 하나의 용기에 다양한 크기의 토마토를 소금에 절일 수 있습니다.

다음으로 준비합니다 컨테이너,여기서 우리는 염분을 수행할 것입니다:

• 병을 사용하는 경우에는 철저히 씻어야 하며(가급적이면 세제를 사용하여), 살균하다.이렇게 하려면 유리 용기를 증기 위에 3~5분 동안 유지한 다음 식힌 다음 깨끗한 수건으로 덮습니다.
• 다른 재료로 만든 용기는 다음과 같이 해야 합니다. 헹구기(세제 사용);
• 산세용으로 사용 컨테이너결함이 있을 수도 있습니다. 왜냐하면 롤업할 필요가 없기 때문입니다.

그런 다음 선택 소금. 피클에는 다음 유형의 소금이 사용됩니다.

• 요오드화.요오드가 풍부하여 때로는 약간의 쓴맛을 줍니다.
• 선박.다양한 미량 원소가 풍부하지만 마그네슘을 제거하면 일반 식용 소금입니다.
• 검은색.칼륨이 풍부하여 인체에 유익합니다.
• 하이포노듐.칼륨과 마그네슘염을 사용하기 때문에 고혈압 환자를 위한 소금입니다. 이는 체액 저류와 혈압 상승을 방지합니다.

메모!맛있는 소금에 절인 토마토를 얻으려면 굵은 소금만 사용하는 것이 좋습니다.

조리법

1. 토마토 냉절임

제품,소금에 절이는 데 필요함:

• 토마토– 2kg;
• 식초 9% – 디저트 스푼 1개;
• 소금– 2~3테이블스푼;
• 설탕- 1 큰 술;
• 마늘– 큰 머리 1개 또는 작은 머리 2개
• – 우산 2개
• 푸성귀 나뭇잎양 고추 냉이. 건포도 잎 (흰색)을 가져갈 수 있습니다.

1 단계.우리는 산세 용기를 준비합니다.

2 단계.토마토를 준비합니다. 꼭 펑크를 내세요!

3단계.우리는 식물 잎을 용기 바닥에 놓아 완전히 숨길 수 있습니다. 다음으로 딜 우산을 배치합니다.

4단계.용기에 토마토를 채웁니다. 토마토를 단단히 함께 놓습니다. 토마토가 으깨지거나 손상되지 않았는지 확인해야 합니다. 토마토의 구멍이 위로 향하게 놓는 것이 좋습니다. 레이어를 배치할 때 잎으로 덮고 다진 마늘 정향을 추가해야 합니다. 상단에 약 5-7cm의 여유 공간을 남겨 두십시오.

5단계.용기에 소금, 설탕, 식초를 붓습니다. 끓인 찬물을 토마토 위에 붓습니다.

제품,소금에 절이는 데 필요함:

• 토마토– 2kg;
• 소금– 150g;
• 설탕- 1 큰 술;
• 마늘– 큰 머리 1개;
• 딜– 우산 1개
• 용암잎– 3~4개;
• 셀러리;
• 카네이션건조한;
• 겨자씨 또는 건조 머스타드– 3테이블스푼;
• 녹색 잎 양 고추 냉이또는 루트.

1 단계.준비하자 컨테이너

2 단계.토마토 가공. 삭제 줄기,토마토를 흐르는 물에 씻어서 만들어주세요 찌름줄기에서 가까운 곳.

3단계.전기 향료용기 바닥까지.

4단계.레이어로 배치 토마토.층 사이에 향신료를 놓습니다. 약 2~5cm의 여유 공간을 남겨두세요.

5단계.요리 소금물.물(2리터)에 소금, 설탕, 남은 향신료를 추가합니다. 결과 소금물을 토마토가 담긴 용기에 붓습니다. 소금물은 따로 준비할 필요가 없습니다. 소금, 설탕, 향신료를 용기에 붓고 찬 끓인 물로 채울 수 있습니다.

6단계.겨자 만들기 교통 체증토마토의 부패와 곰팡이를 방지하기 위해. 3번 접기 망사(붕대)를 바르고 용기에 담긴 토마토의 표면을 덮습니다. 우리는 용기 목 크기의 두 배 또는 세 배로 가장자리 주위에 거즈를 남겨 둡니다. 토마토가 모두 익도록 무명천에 겨자 가루나 겨자씨를 붓습니다. 닫은.매달린 가장자리로 겨자의 윗부분을 덮으십시오. 뚜껑으로 용기를 닫습니다.

3. 그린 토마토의 냉절임

제품,소금에 절이는 데 필요함:

• 토마토– 2kg;
• 소금첨가물 없음, 거친 분쇄 - 3 큰 스푼;
• 설탕- 1 큰 술;
• 마늘– 머리 1개
• 딜– 우산 3개
• 겨자가루;
• 푸성귀 나뭇잎양 고추 냉이, 건포도 (빨간색, 흰색, 검은색) 또는 체리.

1 단계.우리는 용기를 준비합니다.

2 단계.우리는 토마토를 가공합니다 (세척하고 줄기 제거). 줄기 구멍 옆에 구멍을 뚫습니다.

3단계.용기 바닥에 양 고추 냉이 (건포도, 체리) 잎을 놓습니다.

4단계.녹색 토마토를 여러 겹으로 겹쳐서 향신료와 번갈아 가며 놓습니다.

5단계.소금물을 준비합니다. 끓인 물 2리터에 소금을 녹입니다. 베이 잎 두 개를 추가할 수 있습니다.

6단계.토마토가 담긴 용기에 소금물을 붓습니다. 소금 침전물을 추가하지 마십시오!

7단계용기의 목 부분에 겨자 가루를 채웁니다. 끓는 물로 끓인 뚜껑으로 용기를 닫아야합니다.

4. 토마토의 냉건식 절임

건염은 일반적으로 다음과 같이 수행됩니다. 나무 욕조.토마토는 나무 아래에 주입됩니다. 누르다(뚜껑) 그래서 구겨져 있어요.

• 토마토– 2kg;
• 소금– 표준 킬로그램 팩;
• 딜– 우산 1개와 말린 딜 한줌
• 푸성귀 나뭇잎양 고추 냉이, 체리, 건포도.

1 단계.우리는 용기를 준비합니다.

2 단계.우리는 토마토를 가공합니다. 토마토를 씻어서 줄기를 분리하고 포크로 뚫습니다.

3단계.욕조 바닥을 나뭇잎과 딜로 덮습니다.

4단계.토마토를 배치하십시오. 각 층을 소금으로 넉넉하게 양념하십시오. 소금 섭취량은 취향에 따라 다릅니다.

5단계.건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎을 놓습니다. 토마토의 마지막 층 전체를 덮어야합니다.

6단계.우리는 나무 원으로 나뭇잎을 덮고 무게를 둡니다.

7단계토마토를 따뜻한 곳에 24시간 동안 놓아두세요.

중요한!냉간 절임은 어떤 용기에서나 이루어 지지만 유리 병을 사용하여 토마토를 보관하는 경우에는 소독하는 것이 좋습니다.

레시피냉염은 기본적으로 동일하며 차이점은 추가의재료. 절인 토마토의 맛은 당신에 달려 있습니다 환상.
재료,산세에 추가되는 것 :

• 아스피린.토마토에 특별한 맛을 더해줍니다.
• 레몬산;
• 식초, 포도식초 또는 사과;
• 마른딜;
• 베이 리프;
• 후추 완두콩;
• 셀러리;
• 타라곤;
• 모든 향신료, 허브 및 조미료

공작물 보관

준비된 소금에 절인 토마토는 차갑게 보관하거나 시원한

통조림 야채는 어디에서나 판매되지만 많은 주부들은 여전히 ​​겨울 동안 토마토를 직접 피클하는 것을 선호합니다. 집에서 만든 음식은 훨씬 더 맛있고 신선한 야채로 준비되었으며 큰 재정적 비용이 필요하지 않기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

좋아하는 요리 레시피가 없다면 기사를 확인해 보세요. 그녀는 다양한 방법과 다양한 요리로 토마토에 소금을 뿌리는 방법을 가르쳐 줄 것입니다.

소금에 절인 토마토의 칼로리 함량

칼로리 함량은 100g당 15kcal을 초과하지 않습니다.. 따라서 간식은식이 영양에 이상적입니다.

소금에 절인 토마토의 장점은 풍부한 구성 때문입니다. 그들은 많은 비타민, 인, 마그네슘 및 칼륨을 함유하고 있습니다. 소금에 절인 토마토가 이 모든 장점을 더 잘 보존하려면 가지처럼 겨울 전체를 준비하는 것이 좋습니다.

토마토에도 라이코펜이 함유되어 있습니다. 강력한 항산화제인 이 물질은 많은 질병과의 싸움에 도움이 됩니다. 소금에 절인 토마토를 정기적으로 섭취하면 심장병의 가능성이 크게 줄어듭니다.

소금에 절인 토마토는 신체에 항염증 및 항균 효과가 있습니다. 그리고 신체에 가장 큰 이점은 식초로 절이지 않은 야채에서 비롯되며 소화 시스템에 미치는 영향은 유익하다고 할 수 없다는 것을 기억하십시오.

겨울을위한 고전적인 산세 조리법

소금에 절인 토마토를 준비하는 고전적인 기술의 인기는 지속적으로 증가하고 있습니다. 그 비결은 고품질의 제품, 즉 미식가를 찾는 데 도움이 된다는 것입니다.

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 식초 - 1테이블스푼.
• 소금 – 2 큰 술.
• 설탕 - 4 큰 술.
• 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎.
• 셀러리, 딜, 파슬리.
• 후추, 마늘.

요리법:

1. 토마토, 잎, 허브를 물로 헹구고 건조시킨 후 준비된 병에 담습니다. 바닥에 잎, 허브, 마늘을 놓고 그 위에 토마토를 놓은 다음 허브를 한 겹 더 놓습니다.
2. 항아리 내용물 위에 끓는 물을 붓고 5분간 그대로 둡니다. 그런 다음 액체를 냄비에 조심스럽게 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 결과 소금물을 토마토 위에 붓고 각 용기에 약간의 식초를 넣고 말아 올리십시오.
3. 롤을 감싸서 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요. 그런 다음 추가 운명을 기다리기 위해 공작물을 추위로 옮기십시오.

비디오 레시피

중요한! 숙련된 요리사는 토마토를 병에 넣기 전에 이쑤시개를 사용하여 토마토의 줄기 부분에 구멍을 뚫는 것을 권장합니다. 이 간단한 기술은 뜨거운 물에 노출되었을 때 표면이 갈라지는 것을 방지합니다.

항아리에 소금에 절인 토마토를 요리하는 방법

이제 소금에 절인 토마토를 준비하는 가장 간단한 방법을 살펴 보겠습니다. 간단하고 빠르며 큰 재정적, 물리적 비용이 필요하지 않습니다. 완성된 간식은 정말 맛있습니다.

재료:

• 토마토 – 1.5kg.
• 딜 – 1 묶음.
• 칠리 – 1개
• 건포도 잎 – 2 개
• 소금 – 3 큰 술.
• 물 - 2리터.
• 셀러리와 파슬리.

준비:

1. 1 리터의 물을 끓여서 소금을 넣고 저어줍니다. 결과 혼합물을 나머지 찬물과 섞습니다. 한 시간 후에 소금물을 걸러냅니다.
2. 준비된 항아리 바닥에 채소를 놓고 줄기가 없는 씻은 토마토를 위에 올려 조미료를 층으로 만듭니다. 과일이 멍이 들지 않도록 조심스럽게 진행하십시오.
3. 토마토 위에 소금물을 붓고 나일론 뚜껑을 덮고 2주 동안 방에 놓아두세요. 그런 다음 소금에 절인 야채에서 거품과 곰팡이를 제거하고 신선한 소금 용액을 추가하고 항아리를 말아 냉장 보관하십시오.

더 간단한 요리법을 찾을 수 없습니다. 완성된 간식은 오랫동안 보관할 수 있으며 항상 으깬 감자나 튀긴 감자와 함께 제공됩니다.

녹색 토마토를 피클하는 방법

야채 시즌이 끝나면 많은 주부들의 정원에 설익은 토마토가 남아 있습니다. 그러한 수확을 어떻게 해야 할까요?라는 질문이 생깁니다. 해결책이 있습니다 - 소금에 절이는 것입니다. 소금에 절인 녹색 토마토는 맛이 좋으며 피클의 좋은 대안으로 간주됩니다. 그리고 소금에 절인 비트와 후추를 곁들여 다양한 야채를 맛보세요.

재료:

• 그린 토마토 – 1kg.
• 건포도 잎 – 7 개
• 딜 – 우산 2개.
• 마늘 – 3쪽.
• 양 고추 냉이 잎 – 3 개
• 고추 – 1 개
• 소금 – 2 큰 술.
• 물 - 1리터.

단계별 준비:

1. 각 야채의 줄기를 제거하고 물로 헹굽니다.
2. 2리터짜리 병 바닥에 허브를 깔고 그 위에 토마토를 놓습니다. 나머지 허브로 덮고 씨가 없는 마늘 정향과 고추를 추가합니다.
3. 큰 그릇에 물을 붓고 소금을 넣은 후 바닥에 균일한 얇은 층이 형성될 때까지 기다립니다. 2분 후에 토마토 병에 물을 붓습니다. 이전에 끓는 물로 데친 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫습니다.

비디오 요리

집에서 소금에 절인 녹색 토마토를 보관하는 가장 좋은 장소는 냉장고, 지하실 또는 시원한 식료품 저장실입니다. 코르크 마개를 한 지 한 달이 지나면 애피타이저를 ​​시식할 준비가 됩니다.

배럴에 토마토를 피클하는 방법

통에 담긴 소금에 절인 토마토 요리법은 대가족이 있는 주부에게 적합합니다. 한 번에 맛있는 야채를 많이 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 적절한 저장 공간을 확보하는 것입니다.

재료:

• 토마토 – 20kg.
• 소금 – 900g.
• 마늘 – 10쪽.
• 양 고추 냉이 잎 – 10 개
• 고추 – 1 개
• 체리와 건포도 잎 - 15 개
• 딜 씨앗 – 50g.
• 물 - 15리터.

준비:

1. 재료를 준비하세요. 토마토 껍질을 벗기고 물로 헹구고 채소를 헹구고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
2. 배럴 바닥을 허브로 덮고 딜 씨앗과 마늘 몇 쪽을 추가합니다. 그 위에 토마토 층을 놓습니다. 배럴이 가득 찰 때까지 레이어를 반복합니다. 가장 중요한 것은 상단까지 몇 센티미터 남았다는 것입니다. 야채 위에 큼직하게 찢은 고추냉이 잎을 올려주세요.
3. 소금과 물을 섞어 소금물을 만든다. 결과 혼합물을 토마토 위에 붓고 깨끗한 거즈로 덮고 그 위에 원과 추를 놓습니다. 20년이 지나면 애피타이저가 준비됩니다.

겨울철 토마토를 통에 담아 보관하는 방법은 고대부터 많은 나라에서 사용되어 왔습니다. 그리고 완제품의 맛과 향이 완벽하기 때문에 매년 인기가 높아지고 있습니다.

겨울을위한 절인 토마토 - 최고의 요리법

주부들은 다양한 방법으로 토마토를 담그고 각 경우에 따라 완성 된 요리의 맛, 단맛 및 매운 정도가 다릅니다. 나는 허니 브라인 기반 레시피를 좋아합니다. 이렇게 준비된 절인 토마토는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 최대의 영양분을 유지합니다.

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 물 - 3리터.
• 마늘 – 2개.
• 꿀 – 180g.
• 식초 – 60ml.
• 소금 – 60g.
• 건포도와 양 고추 냉이 잎, 딜.

준비:

1. 토마토를 물로 헹구고 줄기 부분을 잘라낸 다음 마늘 한 쪽을 구멍에 밀어 넣습니다.
2. 향신료와 허브 위에 끓는 물을 붓고 준비된 병에 담습니다. 용기에 준비된 토마토를 채우고 뚜껑을 덮습니다.
3. 냄비에 물을 붓고 소금, 식초, 꿀을 넣고 끓입니다. 항아리에 뜨거운 소금물을 채웁니다. 15분 후 소금물을 배출하고 절차를 반복합니다. 세 번째 접근 후에는 항아리를 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

절인 토마토 병을 추위에 보관하십시오. 꿀 스낵은 일주일 안에 준비 상태에 도달하고 그 맛을 드러냅니다.

유용한 정보

야채를 절이는 방법은 약간의 뉘앙스를 제외하고 거의 동일합니다. 완벽한 절인 토마토를 준비하는 데 도움이 될 몇 가지 비밀을 공유하겠습니다.

• 산세에는 "크림"을 사용하십시오. 이 토마토는 껍질이 두껍고 다육질 구조를 가지고 있습니다. 또한 염장 과정에서 변형이 발생하지 않습니다.
• 모든 용기는 오이 절임에 적합합니다. 토마토의 경우 통이나 기타 대형 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품이 자체 무게로 인해 무너질 수 있습니다. 가장 좋은 솔루션은 3-5 리터 용량의 유리 용기입니다.
• 토마토는 맛과 향이 뚜렷하기 때문에 허브와 향신료를 많이 첨가 할 필요가 없습니다. 토마토는 딜, 마늘, 고추, 파슬리, 셀러리, 양 고추 냉이, 건포도 잎과 가장 잘 어울립니다.
• 토마토에는 솔라닌이 풍부합니다. 이 물질은 발효 과정을 늦추므로 20도에서 스낵은 2주 후에 준비 상태에 도달합니다.

육즙이 풍부한 토마토가 익는 계절에는 많은 주부들이 야채 통조림을 시작하지만 일년 중 언제든지 짠 음식을 원한다면 훌륭한 솔루션이 있습니다. 다양한 제품(마늘, 허브, 야채, 향신료)을 사용하여 여러 가지 방법으로 만든 가볍게 소금에 절인 토마토를 준비할 수 있습니다. 토마토를 준비하는 과정은 간단합니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르는 것입니다.

토마토를 갈아주는 방법

살짝 소금에 절인 토마토를 준비하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 향기롭고 아름답고 매우 맛있는 토마토를 얻으려면 요리 과정의 기술을 자세히 숙지하고 엄격하게 따라야합니다. 먼저 모든 재료를 준비한 다음 바로 소금에 절이는 과정을 진행합니다. 다음은 붉은 과일을 제대로 갈아주는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 팁입니다.

1. 야채를 더 맛있고 향긋하게 만들기 위해 조각으로 소금에 절이거나 (4 부분으로 자르거나) 줄기 부분에 이쑤시개로 뚫습니다. 또한 소금에 절인 것이 좋습니다.
2. 가볍게 소금에 절인 토마토는 유리 용기, 팬, 가방에 만들어집니다. 용기가 넓고 넉넉할 때 편리합니다.
3. 맛을 높이려면 과일 (빨간색, 녹색)을 채울 수 있습니다. 마늘, 허브 (파슬리, 딜, 양파, 고수), 양배추, 양상추 또는 고추가 종종 충전재로 사용됩니다.
4. 절인 후에는 토마토를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 토마토가 더 오래 지속되기 때문입니다. 또 다른 비밀 : 살짝 소금에 절인 전채가 신맛이 나는 것을 방지하려면 항아리 뚜껑 안쪽에서 겨자로 기름칠을해야합니다.

선택할 토마토의 종류

절임에는 단단하고 손상되지 않은 설익은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다.. "크림"품종, 방울 토마토 및 이와 유사한 옵션이 완벽합니다. 빨간색, 노란색, 녹색 과일을 수확할 수 있습니다. 노란색은 더 달콤하고 녹색은 시큼하고 고소한 맛이 납니다. 산세용 과일은 모두 동일한 크기와 동일한 숙성 수준을 갖는 것이 바람직합니다.

토마토에 소금을 뿌리는 정도

일반적으로 산세 기간은 특정 조리법, 원하는 결과, 발효 방법 및 토마토의 다양성에 따라 다릅니다. 살짝 소금에 절인 토마토의 평균 조리 시간은 하루에서 몇 주까지입니다. 어떤 경우에는 1~2개월 정도 소요됩니다. 예를 들어, 뜨거운 염장은 3~7일 동안 지속되고, 차가운 염장은 2~4주 동안 지속됩니다. 겨울 야채를 준비 할 수도 있습니다.

살짝 소금에 절인 토마토 레시피

오늘날에는 살짝 소금에 절인 맛있는 토마토를 준비하는 방법에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 이러한 목적으로 녹색 또는 빨간색 과일을 사용할 수 있으며 다양한 향신료, 조미료, 허브 및 기타 야채를 사용할 수 있습니다. 유리병에 간식을 준비하는 것이 일반적이지만 봉지, 큰 팬 또는 그릇을 사용하는 경우도 많습니다. 선택한 요리 알고리즘을 엄격하게 따르면 결과는 맛있고 맛있습니다.

• 시간: 30분(염장에는 + 24시간).
• 칼로리 함량 : 100g 당 34kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

향긋하고 육즙이 풍부하며 맛있는 간식을 준비하는 첫 번째 방법은 살짝 소금에 절인 녹색 토마토입니다. 때때로 과일은 노란 토마토로 대체됩니다. 매리 네이드에 설탕이 첨가되어 염장 과정에서 약간의 발효가 일어나서 매콤하고 매운 맛을 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 토마토가 강하고 손상되지 않았다는 것입니다. 살짝 소금에 절인 토마토는 비교적 빨리 만들어집니다(약 24시간).

재료:

• 크림 – 2kg;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 – ½ 큰술. 엘.;
• 물 – 1.5 l;
• 마늘 – 4쪽;
• 사과식초(5%) – 1큰술. 엘.;
• 딜 – 1 묶음;
• 칠리 고추 – ½ 부분;
• 갈은 후추.

요리 방법:

1. 야채를 잘 씻고 줄기를 제거하십시오.
2. 날카로운 칼로 마늘을 자릅니다.
3. 물을 병이나 큰 그릇에 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 철저히 저어줍니다. 그런 다음 식초를 ​​추가하십시오.
4. 항아리에 마늘과 딜 가지를 넣으십시오 (조금 남겨 두십시오).
5. 상단에 녹색 과일을 뿌리고 후추를 뿌리고 칠리를 추가하십시오.
6. 소금물을 붓습니다. 남은 딜을 추가합니다.
7. 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요.

인스턴트 소금에 절인 토마토

• 시간: 20~30분(+일).
• 칼로리 함량 : 25kcal.
• 목적 : 전채, 피클.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

가족에게 맛있는 음식을 선사하고 싶다면 마늘과 허브를 넣어 즉석 토마토를 만들어 보세요. 이 수제 스낵은 매우 육즙이 많고 향긋하며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 사람들은 첫 맛부터 사랑에 빠진다. 사진이 포함된 이 조리법에 따르면 빨간색 또는 노란색 과일은 살짝 소금에 절여져 있으며, 가장 중요한 것은 손상되지 않고 조밀한 구조를 가지고 있다는 것입니다.

재료:

• 크림 – 1kg;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 – 10쪽
• 후추 – 4 개;
• 물 - 리터;
• 파슬리 - 1 묶음.

요리 방법:

1. 토마토를 철저히 헹굽니다. 끓는 물에 몇 분 동안 넣고 껍질을 제거하세요.
2. 칼로 파슬리를 자릅니다.
3. 항아리에 토마토를 넣고 그 위에 허브를 뿌립니다.
4. 미리 다진 마늘 정향과 후추를 추가합니다.
5. 소금물을 준비합니다. 물을 가열하고 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 결과 액체를 토마토 위에 붓습니다.
7. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 서늘한 곳에 24시간 동안 방치하세요.

마늘과 허브가 들어간

• 시간: 30분(+1.5일).
• 칼로리 함량 : 30kcal.
• 목적 : 피클.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

마늘과 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 붉은 토마토입니다. 이 옵션은 가족 저녁 식사나 명절 잔치에 적합합니다.. 매콤한 피클을 좋아하는 사람이라면 누구나 이 요리를 좋아할 것입니다. 간단한 조리법을 위해서는 잘 익은 토마토, 마늘, 소금, 과립 설탕 및 신선한 허브가 필요합니다.

재료:

• 크림 - 10 개;
• 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
• 물 - 리터;
• 마늘 – 8쪽
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

1. 마늘 껍질을 벗기세요. 압력을 받아 분쇄하십시오. 딜을 잘게 자릅니다. 하나의 용기에 섞습니다.
2. 씻은 토마토의 양쪽에 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 결과 혼합물을 채우십시오.
3. 큰 그릇에 과일을 담습니다. 그 위에 물, 설탕, 소금으로 구성된 차가운 매리네이드를 붓습니다.
4. 실온에서 압력을 가하여 야채에 소금을 뿌리십시오. 애피타이저는 1~1.5일 안에 준비됩니다.

겨자와

• 시간: 30~40분(+ 1.5~2일).
• 제공량: 7-10명.
• 칼로리 함량 : 33kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

토마토를 준비하는 또 다른 흥미로운 옵션은 겨자와 함께 갈아주는 것입니다. 조리법이 간단하고 간단해 초보 요리사도 쉽게 만들 수 있다. 모든 것이 올바르게 완료되면 하루 반에서 이틀 안에 잘 익은 토마토로 만든 향기롭고 맛있는 전채로 자신을 기쁘게 할 수 있습니다. 피클은 제품 수량에 따라 8인분 기준으로 구성되어 있습니다.

재료:

• 마른 겨자 – 12 tsp;
• 야채 – 8kg;
• 소금 – ½ 큰술;
• 딸기와 쓴 고추 (땅) - 각각 ½ tsp;
• 물 - 5리터;
• 베이 리프 – 6 개;
• 검은 건포도 잎 - 5 개.

요리 방법:

1. 크림을 크고 깊은 용기에 담습니다. 건포도 잎으로 각 층을 분산시킵니다.
2. 물을 끓이고 소금을 넣은 후 식힌다.
3. 소금물에 겨자를 넣고 잘 섞은 다음 매리네이드가 투명해질 때까지 그대로 둡니다.
4. 토마토 위에 붓고 위에 압력을 가합니다.
5. 1.5-2 일 동안 서늘한 곳에 소금을 뿌리십시오.

가방에 가볍게 소금에 절인 토마토

• 시간: 30분(+ 2일).
• 제공량: 2-3인.
• 칼로리 함량 : 23kcal.
• 목적 : 피클.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

식욕을 돋우는 간식을 비닐 봉지로 만들 수 있습니다. 이 요리는 쉽고 빠르며 매우 맛있는 것으로 분류됩니다. 가볍게 소금에 절인 토마토를 위한 이 조리법에는 매리네이드가 사용되지 않습니다. 야채는 자체 주스에 절여집니다. 피클의 맛을 향상시키기 위해 약간의 양상추 고추를 추가할 수 있습니다.. 토마토가 준비되면 항아리에 옮기는 것이 좋습니다.

재료:

• 크림 – 1kg;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 피망 – 3 개;
• 신선한 허브 (모든 것) - 맛보기;
• 후추.

요리 방법:

1. 지퍼가 달린 튼튼한 가방을 미리 구입하세요(일반 가방 사용 가능).
2. 안에 굵게 다진 토마토를 넣어주세요.
3. 그런 다음 소금, 후추, 조미료를 넣어 맛보십시오.
4. 가방을 잘 밀봉하고 재료가 섞일 때까지 부드럽게 흔들어주세요.
5. 이틀 동안 냉장고에 준비물을 넣으십시오. 가볍게 소금에 절인 토마토가 주스로 완전히 포화되도록 가방을 여러 번 뒤집습니다.

냄비에 요리 레시피

• 시간: 30~40분(+2일).
• 제공량: 2-4인.
• 칼로리 함량 : 32kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

맛있고 향긋한 야채는 유리 병에서만 분쇄 할 수 없습니다. 큰 냄비는 이러한 목적에 적합합니다. 이 방법은 토마토를 안에 넣고 조리한 뒤 꺼내는 것이 훨씬 편리해 주부들 사이에서 인기가 높다. 냄비에 토마토를 담그기 전에 필요한 모든 제품을 미리 준비해야합니다.

재료:

• 야채 – 8개;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 마늘 – 5쪽
• 소금 - 1 티스푼;
• 물 - 리터;
• 딜, 파슬리;
• 베이 리프 – 3 개;
• 뜨거운 올스파이스 고추.

요리 방법:

1. 토마토를 씻어 반으로 나눕니다.
2. 날카로운 칼로 마늘을 잘게 자르고 채소를 줄기로 찢습니다.
3. 허브, 후추, 마늘, 월계수 잎의 절반을 팬 바닥에 놓습니다.
4. 다음 층은 크림입니다.
5. 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 녹으면 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓습니다.
6. 나머지 재료에 남은 채소를 추가하십시오.
7. 용기를 뚜껑이나 접시로 덮고 물병으로 누릅니다.
8. 살짝 소금에 절인 토마토는 이틀이면 완성됩니다.

속을 채운 토마토

• 시간: 40~60분(+3일).
• 제공량: 8-10명.
• 칼로리 함량 : 20kcal.
• 목적 : 피클.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

스낵 메뉴를 다양화하고 사랑하는 사람에게 특이한 음식을 대접하려면 살짝 소금에 절인 토마토 요리법을 생생하게 구현하는 것이 좋습니다. 조리법에 따라 엄격하게 요리를 준비하면 부드럽고 육즙이 많으며 제공되었을 때 맛있어 보입니다.. 전채 요리의 경우 다양한 "slivka"가 사용됩니다. 이러한 토마토는 채우기가 더 쉽고 소금에 절여도 부서지지 않습니다.

재료:

• 물 – 2 l;
• 소금 – 4 큰술. 엘.;
• 크림 – 3kg;
• 당근 – 1 개;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 흰 양배추 - 포크 1개.

요리 방법:

1. 토마토를 잘 씻고 뚜껑을 자릅니다. 코어를 제거합니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 양배추를 잘게 썬다. 제품을 섞으세요.
3. 다진 고기를 토마토 컵에 넣고 조심스럽게 충전물을 압축합니다.
4. 깊은 냄비에 넣으십시오.
5. 찬물에 설탕과 소금을 풀어주세요. 팬의 내용물을 붓습니다.
6. 피클에 3일 동안 압력을 가하세요.
7. 완성된 절인 과일을 깨끗한 병에 옮기고 소금물을 체나 무명천에 걸러냅니다.
8. 살짝 소금에 절인 토마토를 냉장고에 보관하세요.

아르메니아의 토마토

• 시간: 20분(+ 3-4일).
• 제공량: 2-4인.
• 칼로리 함량 : 25kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

다음 레시피는 매콤하고 매콤하며 엄청나게 맛있는 아르메니아 토마토입니다. 까다로운 미식가라도 그 맛을 느낄 것입니다. 살짝 소금에 절인 야채, 빠른 소금에 절인 야채는 만들기 쉽지만 결과는 화려합니다. 요리 과정에는 약간의 시간이 걸리지만 소금에 절이는 데는 며칠이 걸립니다. 매콤하고 맛있는 살짝 소금에 절인 과일은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 마늘 – 머리 2개;
• 크림 - 1-1.5kg;
• 파슬리 - 무리;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 갈은 후추.

요리 방법:

1. 채소를 자르고 잘게 다진 마늘과 섞습니다.
2. 토마토의 뚜껑을 잘라냅니다(완전히 자르지 말고 작게 자르세요).
3. 각 컷에 다진 마늘과 파슬리를 넉넉하게 넣습니다.
4. 냄비나 큰 그릇에 야채를 일렬로 놓습니다.
5. 차가운 소금물(물+소금)을 부어주세요.
6. 실온에서 하루 동안 압력을 가하십시오. 그리고 냉장고에 이틀 더 넣어두세요.

살짝 소금에 절인 토마토

• 시간: 30분(+4일).
• 제공량: 3-4인.
• 칼로리 함량 : 32kcal.
• 목적 : 피클.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

아이디어가 부족하고 영혼과 몸이 짠 음식을 요구한다면 살짝 소금에 절인 토마토 절임이 이상적인 선택입니다. 맛있는 간식을 준비하려면 최소한의 재료와 약간의 자유 시간이 필요합니다. 레시피에는 클래식 염수, 다양한 크림, 마늘을 사용하여 풍미를 더합니다.. 염장 기간은 4일이다.

재료:

• 마늘 – 5쪽
• 크림 – 1kg;
• 물 - 리터;
• 설탕과 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 3 개

요리 방법:

1. 야채를 씻으십시오. 이쑤시개로 토마토 여러 곳을 찔러주세요.
2. 마늘 정향을 반으로 자릅니다.
3. 월계수 잎과 마늘을 번갈아 가며 냄비에 토마토를 층으로 놓습니다.
4. 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물을 식히십시오 (조금).
5. 따뜻한 매리네이드를 토마토 위에 붓습니다. 4일 동안 억압 속에서 발효됩니다.
6. 준비한 살짝 소금에 절인 야채를 냉장고에 보관하세요.

양 고추 냉이를 곁들인 빠른 토마토

• 시간: 30분(+ 3일차).
• 제공량: 3인.
• 칼로리 함량 : 35kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

다음 조리법은 양 고추 냉이를 곁들인 토마토라는 특이한 간식을 빠르게 만드는 방법입니다. 살짝 소금에 절인 야채는 적당히 매콤하고 향이 매우 좋습니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들은 정말 기뻐할 것입니다. 간식 요리는 소금에 절이는 데 3일이 걸리며, 준비 작업은 약 1시간 정도 걸립니다. 가볍게 소금에 절인 토마토에 양 고추 냉이 외에도 좋아하는 향신료와 신선한 허브가 추가됩니다.

재료:

• 신선한 양 고추 냉이 – 뿌리 1 개 + 잎;
• 딜 - 무리;
• 야채 – 1kg;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 물 – 1.5 l;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 3 개;
• 마늘 – 2쪽
• 검은 후추.

요리 방법:

1. 흐르는 물에 토마토를 씻으십시오. 각 과일에 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.
2. 깊은 그릇 바닥에 허브 가지, 양 고추 냉이 전체 잎, 잘게 다진 마늘을 놓습니다. 야채를 위에 뿌립니다.
3. 찬물에 설탕과 소금을 풀어주세요. 베이 리프, 다진 양 고추 냉이 뿌리, 후추를 추가합니다. 종기.
4. 그릇의 내용물 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다.
5. 실온에서 3일 동안 뚜껑을 덮어서 보관하세요(접시 사용 가능).

토마토 절임 방법

살짝 소금에 절인 야채를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 요리 옵션을 살펴 보겠습니다.

1. 냉염법. 야채에 차가운 매리 네이드를 붓고 위에 압력을 가합니다 (종종 뚜껑, 도마 또는 접시, 위에 물병이 있음). 이 간식은 통, 양동이, 큰 그릇 및 팬에 소금에 절여 있습니다. 공작물은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
2. 뜨거운 방법. 일반적으로 재료를 유리 용기에 넣은 다음 끓는 뜨거운 소금물을 부어 넣습니다.
3. 또 다른 옵션은 건식 산세입니다(매리네이드를 사용하지 않음). 야채는 팬이나 가방에 넣고 소금과 조미료를 넉넉하게 뿌린 다음 위에 압력을 가하거나 차가운 곳에 놓습니다.

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