클래식 야채 스튜. 호박과 양배추를 곁들인 스튜 - 빠르고 맛있는 요리법. 버섯과 감자로 야채 스튜를 요리하는 법

야채 스튜에는 비밀이 있는 요리입니다. 매우 간단할 수도 있고 명절 테이블에 올려놓을 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 어떤 야채가 가장 조화롭게 결합되어 있는지, 그리고 요리의 맛을 새로운 방식으로 반짝이게 만들기 위해 무엇을 추가할 수 있는지 아는 것입니다. 평범해 보이는 농부 야채 스튜가 얼마나 다양하고 맛있는지 보여드리겠습니다.

호박, 감자, 고추를 넣은 야채 스튜

이 쉽고 매우 맛있는 스튜는 일년 내내 준비할 수 있지만, 계절에는 신선한 비수입 야채를 사용하여 이 조리법이 특히 성공적인 것으로 나타났습니다.

재료:

감자 – 4-5 개
호박 – 1-2 개
토마토 - 3-4 개
양파 – 1-2 개
당근 – 1-2 개
피망 – 1 개
마늘 – 2쪽
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 소량의 식물성 기름을 두른 예열된 깊은 프라이팬에 양파와 당근을 넣습니다. 약한 불로 볶으면서 양파가 타지 않도록 저어줍니다.

그 사이에 감자를 빨리 껍질을 벗기십시오. 씻어서 중간 크기로 자릅니다. 양파와 당근에 감자 조각을 넣고 계속 볶습니다.

그런 다음 호박을 껍질을 벗기고 씨가 없는 펄프를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 나머지 야채와 함께 팬에 넣고 계속 요리하면서 불을 중간 정도로 높입니다.

10-15분 후, 씻어서 다진 토마토를 프라이팬에 넣습니다. 접시에 껍질이 묻어나는 것이 싫다면 토마토를 끓는 물에 데쳐서 껍질을 제거해야 합니다.

같은 단계에서 접시에 소금, 갈은 후추, 다진 마늘을 추가합니다. 모든 재료를 섞은 뒤 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분 정도 끓입니다. 야채가 고르게 익도록 가끔씩 저어주세요. 시간이 지나면 스튜를 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 약 15분간 더 끓입니다.

버섯을 곁들인 야채 스튜

버섯과 치즈를 곁들인 야채 스튜는 매우 맛있습니다. 이 요리는 아주 간단하고 빠르게 준비되므로 가장 경험이 부족한 주부라도 독창적인 저녁 식사로 가족을 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

샴 피뇽 – 100g.
토마토 – 4개
양파 – 2 개
고다 치즈 – 70-100g.
마늘 - 1쪽
딜과 파슬리 - 맛보기
올리브유 – 조림용
소금 - 맛보기

요리 방법:

샴피뇽을 헹구고 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음 중간 크기로 자릅니다.

토마토를 씻고 원하는 경우 피부를 제거하십시오. 버섯과 거의 같은 크기로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 올리브 오일을 두른 예열된 프라이팬에 모든 재료를 함께 넣습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 20분간 끓입니다.

채소를 잘게 자릅니다. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 재료를 섞어주세요. 소금을 넣고 허브로 모든 것을 뿌린 다음 마늘을 짜내고 위에 강판 치즈를 뿌립니다.

팬을 다시 뚜껑으로 닫고 접시를 약한 불로 5분 더 끓입니다. 이 시간 동안 치즈가 녹아 야채와 버섯이 맛있는 빵 껍질로 덮일 것입니다.

젓지 않고 스튜를 제공하십시오.

닭고기를 넣은 야채 스튜

야채 전용 요리가 너무 가볍고 포만감을 느낀다면 고기를 추가할 수 있습니다. 이 야채 스튜 레시피에는 닭고기를 사용하지만, 돼지고기나 쇠고기를 먹어도 똑같이 맛있습니다.

재료:

치킨 필레 – 300g.
감자 – 400g.
흰 양배추 – 500g.
호박 – 500g.
달콤한 고추 – 300g.
당근 – 300g.
양파 – 150g.
토마토 페이스트 – 150g.
채소 (딜, 파슬리, 고수, 바질) - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기

요리 방법:

치킨 필레를 씻고 작은 입방체로 자르고 가열 된 식물성 기름을 넣은 냄비 또는 깊은 프라이팬에 넣으십시오. 빵 껍질이 나타날 때까지 중간 불로 볶습니다. 이때 고기를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체나 큰 조각으로 자른 다음 고기에 추가합니다. 그 위에 따뜻한 물 2컵을 붓고 소금과 후추를 추가합니다(원하는 경우 으깬 회향씨를 추가할 수도 있습니다). 팬에 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 끓입니다.

양배추를 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오.

당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 팬에 넣습니다.

달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하고 조각으로 자르고 나머지 야채를 준비합니다.

껍질을 벗긴 양파를 보내고 거기에서 반 고리로 자릅니다.

감자가 부드러워질 때까지 끓이면서 가끔 재료를 저어줍니다.

그런 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 호박과 토마토 페이스트를 물 반 컵에 희석하여 팬에 넣으십시오. 다진 허브를 위에 모두 뿌립니다.

토마토 페이스트를 사용하면 접시를 뚜껑 아래에서 약 7 분 동안 조리 한 후 제공 할 수 있습니다.

느린 밥솥에 야채 스튜

슬로우 쿠커에서 조리한 야채 스튜는 더욱 건강하고 육즙이 많으며 맛있습니다. 멀티 쿠커의 종류에 따라 스튜는 "스튜" 모드 또는 "베이킹" 모드로 준비됩니다. 후자의 옵션을 시도해 보시기 바랍니다. 우리는 당신이 이 요리를 정말 좋아할 것이라고 확신합니다!

재료:

어린 감자 – 4-5 개
어린 당근 – 1-2 개
달콤한 고추 – 1 개
호박 – 1-2 개
토마토 – 2 개
마늘 – 3쪽
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
식물성 기름 – 3 큰술.

요리 방법:

다용도 그릇에 식물성 기름을 붓습니다.

감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 감자를 넣습니다.

당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 감자에 추가하십시오.

고추를 씻고 씨를 제거한 후 중간 크기로 자릅니다. 남은 야채와 함께 다용도 그릇에 추가합니다.

호박을 껍질을 벗기고(어린 경우 헹구기만 하면 됩니다) 중간 또는 큰 입방체로 자릅니다. 그릇에도 담습니다.

토마토를 철저히 씻고 잘게 썰어 다용도 그릇에 넣으세요. 거기에 다진 마늘을 추가합니다 (프레스에 통과시킬 수도 있습니다).

모든 재료에 소금과 후추로 간을 해주세요. 부드럽게 저어주세요.

다용도 뚜껑을 닫고 "베이킹" 모드를 30-40분 동안 설정하세요. 요리하는 동안 재료를 섞지 마십시오. 야채 스튜가 준비되었습니다!

야채 스튜는 요리의 상상력을 키워줄 만능 요리입니다. 야채를 결합 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 규칙을 기억하는 것입니다.

맛있는 야채 스튜의 5가지 비밀

야채를 같은 크기로 자르는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 더 고르게 튀기고 끓여지고 스튜 자체가 더 아름답게 보일 것입니다.
여러 가지 요리 기술이 있습니다. 모든 야채는 따로 튀기거나 끓인 다음 스튜가 준비될 때까지 합쳐서 요리할 수 있습니다. 아니면 먼저 튀김을 만들고(보통 양파, 당근 등) 나머지 재료를 하나씩 추가합니다. 첫 번째 경우 야채의 모양이 더 잘 유지됩니다.
두 번째 조리 방법을 선택했다면 올바른 순서로 야채를 추가해 보세요. 그렇지 않으면 스튜가 형태 없는 덩어리로 변할 수 있습니다. 감자, 고추, 호박 등 단단한 야채를 먼저 추가하세요. 잠시 후 토마토, 완두콩, 허브 등 부드러운 재료를 추가합니다.
요리하는 동안 야채가 타는 것을 방지하려면 스튜에 약간의 물이나 국물을 추가할 수 있습니다. 특히 접시에 육즙이 많고 수분이 많은 야채가 포함되어 있지 않은 경우.
장시간 가열하면 양념의 맛과 향이 변할 수 있습니다. 따라서 요리 중간이나 요리가 끝날 무렵에 추가하세요. 그러면 요리가 더욱 맛있어질 것입니다.

5가지 야채 스튜 요리법

이미 언급했듯이 스튜는 주방에 있는 모든 제품으로 준비할 수 있습니다. 하지만 일반적인 야채 조합에 지쳤다면 이 흥미로운 요리를 시도해 보세요.

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재료

브뤼셀 콩나물 300g;
소금 - 맛보기;
150g;
당근 1개;
부추 1개;
통조림 옥수수 250g;
냉동 완두콩, 신선 완두콩 또는 통조림 완두콩 100g;
½ 빨간 피망;
이탈리아 허브 시즈닝 1티스푼;
딜 몇 가지;
파슬리 몇 가지.

준비

브뤼셀 콩나물은 반으로 자르거나 작다면 통째로 남겨두세요. 양배추를 끓는 소금물에 5~7분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.

껍질을 벗긴 호박과 당근을 큰 입방체로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶아줍니다. 호박과 당근을 추가하고 옥수수에서 약간의 액체를 붓고 뚜껑을 덮은 채 적당한 불에서 약 10분 동안 끓입니다.

야채에 완두콩과 잘게 썬 고추를 넣고 7분간 더 조리하세요. 팬에 양배추와 옥수수를 넣고 소금, 이탈리안 허브, 다진 허브를 추가합니다. 5분 더 저어주고 끓입니다.

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재료

콜리플라워 1개;
소금 - 맛보기;
감자 800g;
마늘 2쪽;
녹색 고추 1개;
양파 1개;
올리브 오일 2테이블스푼;
버터 2테이블스푼;
심황 1티스푼;
고수 가루 1티스푼;
겨자씨 1티스푼;
생강 가루 1티스푼;
카레 양념 1티스푼;
삶거나 통조림으로 만든 350g;
시금치 250g.

준비

양배추를 작은 꽃으로 분해하고 끓는 소금물에 5분간 담가둡니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 양배추를 익힌 액체 150ml를 보관하십시오.

감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 소금을 넣고 10분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.

마늘과 칠리를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 두 종류의 기름을 두르고 약한 불로 가열한 후 마늘, 고추, 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.

강황, 고수풀, 겨자, 생강, 카레, 소금을 넣고 저어주고 몇 분간 조리합니다. 냄비에 양배추와 감자를 넣고 양배추에 남은 물을 붓고 10분 정도 끓입니다. 병아리콩과 시금치를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 요리합니다.

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재료

호박 3개;
빨간색 또는 노란색 고추 3개;
올리브 오일 3테이블스푼;
붉은 양파 2개;
마늘 4쪽;
바질 ½ 묶음;
백리향 여러 가지;
토마토 6개;
자체 주스에 토마토 400g;
발사믹 식초 1테이블스푼;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
½ 레몬.

준비

가지, 호박, 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름 2큰술을 두르고 중간 불로 가열합니다. 야채가 갈색이 되고 부드러워질 때까지 약 5분 동안 볶습니다. 야채를 그릇에 담습니다.

양파는 4등분으로 자르고 마늘은 조각으로 자릅니다. 팬에 남은 기름을 붓고 양파, 마늘, 다진 바질 줄기, 타임 잎을 넣습니다. 10-15분 동안 저으면서 튀깁니다.

가지, 호박, 고추를 팬에 다시 넣습니다. 굵게 다진 신선한 토마토, 통조림 토마토, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불로 30~35분간 조리하세요.

전체 바질 잎, 잘게 간 레몬 껍질을 추가하고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 1분 더 저어주고 요리하세요.

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재료

양파 1개;
빨간 피망 1개;
셀러리 줄기 2개;
마늘 2쪽;
토마토 600g;
올리브 오일 4테이블스푼;
녹두 300g;
파슬리 여러 가지;
딜 몇 가지;
말린 백리향 ½ 티스푼;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기.

준비

양파는 얇은 반 고리로 자르고, 고추는 얇은 조각으로, 셀러리는 큰 조각으로 자릅니다. 마늘을 자른다.

토마토를 끓는 물에 살짝 담갔다가 얼음물에 옮겨 껍질을 벗겨냅니다. 그런 다음 4등분으로 자르고 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 적당한 불로 가열한 후 양파와 마늘을 볶습니다. 고추, 셀러리, 녹두를 넣고 2~3분간 볶습니다. 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓입니다.

토마토, 다진 허브, 백리향, 소금, 후추를 추가합니다. 가끔 저어 주면서 뚜껑 아래 야채를 약 15 분 동안 저어주고 끓입니다.

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재료

토마토 10개;
올리브 오일 8테이블스푼;
마늘 4쪽;
당근 4개;
백리향 6개;
말린 월계수 잎 4개;
300ml;
냉동 완두콩 1kg;
파 3 묶음;
통조림 아티초크 400g;
소금 - 맛보기.

준비

토마토 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 액체를 배출하고 야채에서 껍질을 벗겨냅니다. 4등분으로 자르고 씨를 제거한 다음 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 잘게 썬 당근을 넣고 5분간 볶습니다. 토마토, 백리향, 월계수 잎, 와인을 넣고 5분간 더 조리합니다.

야채에 완두콩, 다진 양파, 아티초크를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 8~10분간 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 스튜에 소금으로 간을 한 후 잘 저어줍니다.

우리 몸을 위해. 그들은 비타민, 유기산, 미량 원소, 식이 섬유, 거대 원소 및 다양한 영양소를 공급합니다.
각 야채에는 고유한 영양소가 포함되어 있습니다. 예를 들어 고추에는 비타민C가 많이 함유되어 있고, 당근에는 카로틴이 함유되어 있습니다. 또 다른 장점은 야채의 저칼로리 함량으로, 특히 영양사와 체중 감량을 결정한 사람들이 높이 평가합니다. 결국, 방대한 야채 요리를 충분히 빨리 얻을 수 있지만 추가 칼로리를 얻을 위험은 없습니다.
야채(구연산, 사과산 등)와 에센셜 오일에서 발견되는 유기산은 소화선 분비를 자극하여 소화 시스템에서 발생하는 과정에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 다양한 야채 샐러드는 식품 시스템이 더 거친 식품을 수용할 수 있도록 준비합니다. 그리고 다양한 야채 반찬을 양념과 함께 사용하면 생선과 고기의 소화가 잘됩니다.
모든 유익한 물질은 생 야채를 섭취해야만 얻을 수 있습니다. 특히 오랜 시간 조리하면 영양분이 감소하므로 야채를 발효, 보존 또는 찌는 것이 좋습니다. 생야채를 오랫동안 보존해야 한다면 냉동해두세요.

야채 스튜, 제품

오늘은 맛있는 야채 스튜를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 스튜는 다양한 변형이 가능한 요리입니다. 현재 냉장고에 있는 모든 야채로 만들 수 있다고 말할 수도 있습니다. 야채를 준비하고 자르는 데 시간이 걸리기 때문에 스튜가 빨리 익지 않는다고 바로 말씀 드리겠습니다. 그러나 가족을 요리에 참여시키면 상황이 훨씬 더 빨라질 것입니다. 누군가는 자르고 누군가는 요리할 것입니다.
필요할 것이예요:

호박, 1.5-2kg;
흰 양배추, 250-300g;
당근 2개, 중간 크기;
양파, 큰 머리 1개;
감자, 1kg;
토마토, 큰 것 3개;
채소, 1 묶음;
마요네즈, 소금-맛보기.

야채 스튜 요리하기

자, 시작해 보겠습니다. 글을 쓰면서 주제에서 벗어나 나만의 메모를 추가하겠습니다.
4 리터 냄비에 스튜를 준비하고 있으므로 필요한 야채 계산이 적절할 것입니다.
그럼 우리는 무엇으로 요리를 하고 있나요? 저는 시간을 많이 낭비하지 않기 위해 그냥 물에 끓여 먹는데, 미리 끓여놓은 육수를 가지고 있으면 찌개가 더 맛있을 것 같아요. 나는 닭고기와 쇠고기 국물로 스튜를 요리하려고 실험했습니다. 제 생각에는 쇠고기 국물이 약간 기름기 때문에 첫 번째 것이 더 좋습니다. 또한, 쇠고기 국물 스튜는 방치 후 강한 짠맛을 얻습니다.
야채를 준비합니다. 우리는 그것들을 씻고 청소합니다. 호박을 구입할 때는 스튜에 씨앗이 없도록 어린 것을 섭취하십시오. 그렇지 않으면 껍질을 벗기고 호박을 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 조금 부어 호박을 볶습니다. 호박이 부드러워지고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 경우 질량이 약간 안정됩니다.

양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.

굵은 강판에 당근 세 개를 넣고 기름에 볶습니다. 일반적으로 요리의 미적 측면을 망치지 않도록 당근을 입방체로 자르는 것이 좋지만 시간이 짧으면 큐브를 가지고 놀 시간이 없다는 것을 알고 있습니다.

이것이 모두 튀겨지는 동안 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 대략 약 1kg이 필요합니다. 좀 더 정확한 양에 대해 이야기한다면 스튜를 요리할 냄비가 1/3이 채워지도록 감자가 충분해야 합니다.

호박 시즌에는 감자가 저렴하지 않습니다. 따라서 여기에서 야채의 양을 변경할 수 있습니다. 감자는 줄이고 호박은 늘리고 양배추를 더 추가할 수 있습니다. 감자를 자른 후 물을 채우고 불에 태우고 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 거품을 걷어내고 소금을 첨가합니다.
MirSovetov의 독자들은 자신의 취향에 따라 물을 얼마나 첨가할지 판단해야 합니다. 걸쭉한 걸 좋아하면 물을 덜 넣고, 액체라면 더 넣으세요. 가장 좋은 방법은 소량의 물에 감자를 넣고 끓인 후 남은 야채를 넣고 적당량의 물을 넣어 찌개의 농도를 조절하는 것입니다.
감자가 끓기를 기다리는 동안 양배추를 자르고 감자와 함께 끓는 물에 넣습니다. 10분 동안 요리하세요.

이제 스튜를 조립해 봅시다. 양배추에 튀긴 양파, 당근, 호박을 추가합니다. 5분간 조리하세요.
이때, 토마토 위에 끓는 물을 부어 3분간 끓인 후 껍질을 제거하고 잘게 썬다.

냄비에 넣습니다. 저어주고 필요한 경우 소금을 추가한 후 감자와 양배추가 완전히 익을 때까지 요리합니다.

소금에 대해서... 스튜에는 소금을 덜 뿌리는 것이 좋습니다.
준비 2분 전에 다진 허브와 마요네즈를 넣어 맛을 냅니다. 옵션으로 직접 만든 사워 크림이나 분리 크림을 추가할 수 있습니다.

끓여서 1분 동안 끓입니다.
이제 스튜가 준비되었습니다. 접시에 담아 식사를 시작할 수 있습니다.

찌개의 좋은 점은 뜨겁게 먹어도 차갑게 먹어도 좋다는 점이다. 여기에 원하는 야채를 추가할 수 있습니다. 저는 후추와 콜리플라워를 모두 넣었어요. 요리가 끝나기 5분 전에 얇게 썬 소시지를 추가한 스튜 버전도 있었습니다. 매우 맛있었습니다.
글쎄요, 야채 스튜 요리법에 대해 말씀 드렸어요. 나는 당신이 그것을 매우 즐기시기 바랍니다. 많이 드세요!

야채와 함께. 준비하는 것은 쉽습니다. 재료는 대부분 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 요리는 만족스럽지만 가볍고 칼로리가 낮습니다. 야채를 곁들인 고기 스튜 요리법을 제공합니다.

방법 1

이 레시피에는 다음을 사용합니다.

쇠고기 펄프 (더 나은 송아지 고기, 더 부드럽습니다) - 400-500 g;
여러 개의 중간 크기 토마토;
애호박 1개(애호박으로 대체 가능)
가지 1개;
중간 크기의 달콤한 고추 2개;
녹두(녹두) 약 100g;
여러 개의 작은 양파;
마늘 2쪽;
(귀하의 선택);
오일(올리브 또는 일반 야채);
야채 국물 (또는 일반 물) - 유리;
소금과 후추.

야채와 함께 고기 스튜 요리하기

냉동 야채를 사용하는 경우에는 해동하는 것이 좋습니다. 이때 남은 제품을 준비해야 합니다. 가지는 껍질을 벗기고 소금을 뿌려 쓴맛을 제거한다. 그런 다음 여분의 소금을 제거하고 큐브에 추가하십시오. 필요한 경우 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다. 기름을 가열하고 고기를 넣고 10-15 분 동안 볶은 후 양파를 넣으십시오. 호박은 어릴 경우 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그것을 입방체로 자르십시오. 토마토와 고추 - 작은 조각으로. 고기와 양파가 튀겨지면 콩, 고추, 토마토, 호박, 가지 등 야채를 추가합니다. 허브 (바질, 고수풀, 파슬리 섭취 가능)와 마늘로 접시를 덮으십시오. 소금과 후추를 넣으십시오. 야채에 뜨거운 물을 추가하거나 (고기를 사용해도 됩니다). 팬에 뚜껑을 덮고 40분 정도 끓입니다. 국물이 증발하지 않도록 불을 중간보다 조금 낮게 설정하세요.

방법 2

이제 야채로 요리해 보겠습니다. 사용:

약 500g 무게의 마른 돼지 고기 조각;
감자 반 킬로;
당근과 양파 - 1 개;
피망과 흰 양배추;
기름 (해바라기 또는 올리브) 약 100g;
베이 리프, 소금, 고추, 후추 열매 및 땅, 허브;
물 반 리터.

준비

야채와 함께 고기 스튜 요리를 시작하십시오. 먼저 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이나 냄비에 지정된 양의 기름을 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 당근을 얇은 조각으로 자르거나 특수 강판으로 자릅니다. 고기에 추가하십시오. 감자를 입방체로 자르고 즉시 팬에 넣으십시오. 고기와 당근으로 끓여주세요. 양파와 피망을 잘게 썰어 나머지 재료에 넣어주세요. 열을 줄이고 소금과 후추를 첨가하십시오. 야채에 물을 붓습니다. 이제 양배추를 심을 차례입니다. 먼저 작은 조각으로 잘라야합니다. 양배추 위에 월계수잎, 통후추, 고추를 올려주세요(자르실 필요는 없습니다). 약한 불로 모든 것을 끓입니다. 주기적으로 제품을 저어주세요. 액체 수준을 모니터링하십시오. 갑자기 야채가 타기 시작하면 약간의 물을 추가하십시오. 준비 상태는 재료의 부드러움에 따라 결정될 수 있습니다. 마지막에 소금과 후추로 맛을 보시기 바랍니다. 조리 시간은 약 50분 정도 소요됩니다. 맛을 내기 위해 야채와 함께 고기 스튜에 다진 마늘을 넣을 수 있습니다. 완성된 접시에 다진 허브를 뿌리고 서빙하세요.

모두들 좋은 하루 되세요!

따뜻한 계절이 열리고 여름이 왔습니다. 만세! 이는 우리가 곧 야채를 수확하고, 요리하고, 준비하는 등의 일을 하게 될 것임을 의미합니다. 그리고 평소와 같이 우리는 예를 들어 야채 스튜를 준비하여 식탁에서 쾌활한 가족을 기쁘게 할 것입니다. 가장 좋고 맛있고 간단한 요리법만을 고려해 봅시다. 나는 당신이 상관하지 않는다고 생각합니다))).

이것은 다양한 제품이 교차 할 수있는 신성한 요리이며 가장 중요한 것은 모든 재료를 정확한 비율이 아니라 눈으로 볼 수 있다는 것입니다. 옵션이 꽤 많아서 라따뚜이 형태로 휴가를 즐길 수도 있습니다.

모든 신선한 야채를 하나의 전체로 가져와 결합하는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 올바르게 수행하고 아무것도 섞지 않으면됩니다. 하지만 다진 고기나 고기를 추가하면 더욱 만족스러운 옵션이 있습니다. 하지만 호박이나 가지 없이는 할 수 없습니다. 어떤 사람들은 감자나 양배추 없이는 이 요리를 받아들이지 않습니다. 한 요리 블로그 http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html에서 야채를 곁들인 가지 조림 버전이 정말 마음에 들었으므로 확인해 보시는 것이 좋습니다.

또한 과정 자체 또는 요리할 장소가 완전히 다를 수 있습니다. 예를 들어 오븐에서 구우거나 프라이팬을 사용하여 야채를 완벽하게 끓일 수 있습니다. 또는 멀티 쿠커라는 기적의 장치에서 매우 빠른 요리 옵션을 사용할 수도 있습니다.

사실, 어떤 타입을 선택하든 여름의 한 조각을 선사할 것이며, 손가락을 핥을 것이 틀림없는 서빙 접시 위에도 밝고 꽤 아름답게 보일 것입니다. 그리고 평생 스튜를 요리해 본 적이 없다면 이 신제품으로 사랑하는 사람들을 계속해서 기쁘게 해드리고 싶을 것입니다.

당신은 어떨지 모르겠지만 야채는 제가 가장 좋아하는 반찬이에요. 물론, 더 만족스럽게 만들려면 이 요리에 돼지고기(어깨살)나 쇠고기를 추가해야 합니다. 이렇게 하지 않으면 그다지 만족스럽지 않을 것이고 남편도 고마워하지 않을 것입니다. 응, 그리고 내 꼬마들도. 사실 이것에는 아무런 문제가 없다고 생각합니다. 게다가 국물이 너무 진하고 심지어 수프를 연상시키기도해서 가끔 점심이나 저녁에 이런 사치를 만듭니다.

야채 스튜를 파슬리로 장식하고 잘게 다진 딜을 추가합니다. 이것은 당신의 식욕을 더욱 자극합니다. 하지만... 어쨌든 항상 충분하고도 남습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

단계:

1. 껍질을 벗긴 흰 양파의 머리를 작은 입방체로 자릅니다. 그리고 눈물을 덜 흘리기 위해서는 머리를 냉장고에 2시간 정도 미리 넣어 두었다가 꺼내서 행동하는 것을 기억하세요.

2. 고기는 차게 식혀서 드시거나 미리 해동시켜서 큐브 모양으로 썰어주세요. 그래야 빨리 익고 부드럽고 부드러워요.

그런 다음 조각을 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 중간 불로 볶습니다. 아, 냄새가 향긋해요.

3. 돼지고기가 구워지는 동안 당근을 잘게 썬다. 피망의 핵심과 줄기를 제거하세요. 임의의 모양으로 작은 조각으로 자릅니다.

고기에서 육즙이 모두 빠져나오면 양파를 먼저 넣고 볶습니다. 양파가 부드러워지고 액체가 나올 때까지 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑 아래를 가장 약한 불로 볶고 5분도 채 지나지 않아 양파가 투명해졌으므로 당근, 소금, 후추를 추가합니다. 튀김 시간은 또 5분 정도.

4. 감자 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 모든 조각은 크기가 동일해야 합니다.

5. 그리고 예상한대로 후라이팬에 단고추를 넣고 볶아주세요. 뚜껑을 덮고 4분간 더 볶습니다.

6. 애호박도 감자와 마찬가지로 정사각형 모양의 비닐에 썰어주세요. 너무 오래된 야채를 발견하면 껍질을 잘라내고 씨를 제거하세요. 그러나 젊은 "전시회"를 가져가는 것이 좋습니다.

7. 감자와 애호박은 프라이팬에 함께 넣어야 하는데 이렇게 해야 합니다. 먼저 감자를 표면 전체에 뿌린 다음 호박, 즉 호박을 위에 놓아 주스를 방출하고 아래의 다른 모든 야채를 포화시켜야합니다. 기호에 따라 후추와 소금을 추가하는 것도 잊지 마세요. 5분 동안 끓입니다.

8. 그동안 토마토를 계속해서 썰어 보겠습니다. 껍질을 제거하고 끓는 물에 몇 분 동안 담가두면 쉽게 벗겨집니다. 제거 할 필요가 없으며 스스로 결정하십시오. 토마토가 젊다면 피부가 느껴지지도 않고 부드러울 것입니다.

9. 잠시 후 팬에 넣으세요. 양념을 하고 15분 동안 계속 로스팅합니다.

10. 아름다움과 향을 위해 맨 끝에 채소를 추가하고 날카로운 칼로 잘게 자릅니다. 젓다. 뚜껑을 덮고 1~2분간 놔두세요. 그런 다음 스튜를 맛보고 익었는지 확인하고 난로를 끄세요.

11. 그래서 큰 숟가락을 들고 맛을 봅니다. 그레이비가 얼마나 많은지 보세요. 그런 방식이 마음에 들지 않으면 마지막 10분 동안 뚜껑을 열어두세요. 그러면 남은 수분이 모두 증발해 버릴 것입니다. 이 여름-가을 요리는 향기와 아름다움으로 당신과 당신의 가족을 기쁘게 할 것입니다.

그게 다야, 친구들, 이것들은 평범한 제품인 것 같지만 정말 멋져 보인다. 그렇지 않나요? 많이 드세요!

호박과 양배추 스튜 - 빠르고 맛있는 요리법

음, 우리는 이 요리를 고기로 준비했지만 닭고기를 사용할 수도 있었지만 이에 대해서는 조금 나중에 더 자세히 설명하겠습니다. 이제 흰 양배추로 해보자. 많은 사람들이 단순히 그녀를 좋아하고, 당연히 그녀를 잊지 마세요.

비밀을 하나 말씀드리자면, 이 요리 방법을 처음 사용해봤는데 마음에 들었고 여러분도 시도해 보시길 권합니다. 이 진미의 비결은 모든 사람이 그것을 어디에나 추가하는 것은 아닙니다. 그것은 육즙과 특정 향을 줄 것이며 가장 중요한 것은 색상이 매우 붉고 우아하다는 것입니다. 일반적으로 곧 모든 것을 직접 보게 될 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

신선한 감자 - 4 개
양배추 - 양배추 반 머리
토마토 - 2 개
호박-1 개
당근-1 개
마늘 - 1쪽
토마토 페이스트 - 3 큰술
소금과 후추
파슬리 또는 딜 - 무리
해바라기 기름 - 3.5 큰술

단계:

1. 이 요리의 걸작을 위해서는 가장 잘 익고 신선한 야채만 선택하세요. 결국 최종 결과는 그들에 달려 있습니다. 호박은 다른 모든 야채 및 허브와 마찬가지로 흐르는 물에 씻어야 합니다. 그런 다음 자르지 말고 부엌 칼을 사용하여 반 고리로 자릅니다. 호박이 크면 입방체로 자르거나 다른 방법으로자를 수 있습니다.

껍질을 벗긴 당근을 같은 모양으로 자릅니다. 다질 필요가 없습니다.

2. 양배추는 칼이나 야채슬라이서를 이용해 잘게 썬다. 더욱 빠르고 아름답게 만들어줍니다.

3. 프라이팬에 식물성 해바라기 기름을 붓고 호박과 당근 조각을 넣고 볶습니다. 뚜껑을 닫고 5~6분 정도 끓입니다.

물론 양배추 잎을 조각으로 자르고 저어주고 조심스럽게 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 3분간 끓입니다.

5. 그동안 토마토 주스를 만들고 페이스트를 찬물에 희석하면 약 1 잔이 필요합니다.

6. 이 소스를 반찬에 붓고 수분이 거의 모두 증발하고 감자와 양배추가 먹을 준비가 될 때까지 다시 볶습니다. 감자 종류에 따라 보통 30분 정도 소요됩니다.

마지막에 서빙하기 거의 직전에 프라이팬에 마늘을 넣고 프레스에 통과시키거나 칼로 아주 잘게 자릅니다.

매우 우아하고 귀여워 보입니다. 벌써 사용해 보고 싶습니다. 그럼 무엇을 기다리고 계십니까? 이제 숟가락과 접시를 가져갈 시간입니다. 뜨겁게 먹거나 따뜻하게 먹습니다. 추워도 이런 진미는 맛있습니다. 특히 함께 먹어볼 사람이 있을 때는 더욱 그렇습니다. 행복한 발견이었습니다, 여러분!

야채와 닭고기로 스튜를 만드는 방법에 대한 비디오 레시피

이제 저는 올해의 또 다른 놀라운 걸작을 소개합니다. 작년에도 그 작품은 인기가 있었습니다. 무슨 말인지 아시겠습니까? 그렇다면 이 영상을 보시면 모든 것이 명확해질 것입니다. 거의 모든 사람들이 닭고기를 좋아하고 닭고기는 매우 부드럽고 맛이 좋기 때문에 여러분 대부분이 확실히 행복할 것이라고 생각합니다.

개인적으로 나와 내 측근은 거의 항상 그것을 선택합니다. 칼로리도 그리 높지 않으며식이 요법으로 간주됩니다. 물론, 이 요리를 수정하고 좋아하는 향신료나 조미료 등 자신만의 것을 추가할 수도 있습니다.

가장 간단한 조리법에 따라 냄비에 야채 스튜를 요리하는 방법

우리 모두는 항상 어딘가에 가기 위해 서두르기 때문에 항상 그러한 옵션을 쫓고 있습니다. 특히 우리도 일하고 있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 집에 도착하면 먹고 싶어지고 그런 요리법이 구출 될 수 있으며 모두가 확실히 좋아할 것입니다.

잃어버리지 않도록 돼지 저금통에 보관하거나 요리책에 적어 두세요. 결국, 모든 것 외에도 예를 들어 또는 다음과 같은 반찬을 준비한다면 이것은 좋은 일입니다.

원칙적으로 집에 있는 모든 야채를 야채 스튜의 일부로 사용할 수 있으므로 재미있게 즐겨보세요.

또한 멀티 쿠커가 있으면 모든 재료를 넣을 수 있지만 그렇지 않은 경우 일반 냄비를 사용하면 주로 주방의 조수입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

호박-1 개
당근-1 개
양파 - 1 개
피망 - 1 개
토마토 - 2-3 개
마늘 - 2-3쪽
소금 후추

단계:

1. 모든 재료를 잘게 썰어 요리를 시작합니다. 양파를 잘게 썬 다음 당근을 굵은 강판에 갈거나 얇게 자릅니다. 먼저, 당근과 식물성 기름을 팬에 하나씩 넣고 몇 분간 볶습니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 섞습니다. 결과는 마치 로스트를 만드는 것처럼 멋진 조합이 될 것입니다.

3. 피망을 잘게 자르고 나머지 재료와 함께 팬에 넣고 볶습니다. 칼로 마늘을 자릅니다.

4. 남은 것은 잘 익고 육즙이 많은 토마토를 반 고리로 자르는 것입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

5. 뚜껑을 닫고 저으면서 30분 정도 끓입니다.

불은 중간 정도여야 하며 절대 높지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 모든 것이 튀겨질 것입니다.

6. 이제 국자를 들고 컵에 부어주세요. 아, 얼마나 향긋하고 맛있고 이런 게 잘 어울리고 심지어

오븐에 호박과 가지를 볶습니다

이제 오븐에서 가장 건강하고 쉬운 요리 옵션을 살펴 보겠습니다. 아이디어는 어때요? 예, 외부가 매우 덥고 온도가 40도인 경우 항상 이 작업을 수행할 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 시원한 날도 있고, 아니면 벌써 가을이군요.

그러므로 만약을 대비해 또 다른 작고 독특한 요리의 기적을 공유하겠습니다. 게다가 사진만 봐도 꼭 만들어보고 싶을 정도로 외형도 너무 멋집니다. 놀랍고 아름다운 프레젠테이션은 누구도 무관심하게 만들지 않습니다. 그리고 이 마법 같은 냄새는 당신을 미치게 만들고 모든 사람이 빨리 와서 이 요리를 맛보고 싶도록 사로잡을 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

달콤한 피망 - 1 PC
가지-2 개
호박-1-2 개
당근-1 개
토마토 - 3 개
양파 - 1 개
마늘 - 3쪽
올리브 오일 - 4 큰술
야채용 오레가노 또는 말린 허브

단계:

1. 모든 야채를 잘 헹구고 수건으로 물기를 닦아냅니다. 아래 사진처럼 꽤 큰 조각으로 자릅니다. 물론 더 세밀하게 잘라서 직접 결정할 수도 있습니다.

2. 호박과 가지도 너무 잘게 자르지 않지만 재량에 따라 다르게 할 수도 있습니다.

3. 가지에 올리브 오일을 붓고 손으로 섞은 후 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 이어서 호박, 빨간색 또는 노란색 피망, 토마토, 양파, 마늘을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 오레가노를 으깨주세요. 올리브 오일을 뿌리고 시트에 던지십시오.

4. 오븐에 넣고 200도에서 15~20분간 예열하세요.

5. 한 번 더, 약 10분 정도 지나면 오븐에서 꺼내어 주걱으로 저어주시면 됩니다. 이 믹스는 훌륭하고 매혹적이었습니다.

오늘의 팁! 모든 것이 식은 후 여러 번 냉동한 다음 필요에 따라 해동하고 전자레인지에 가열할 수 있습니다. 그리고 단 몇 분 안에 점심이나 저녁 식사가 준비됩니다.

이 걸작은 이탈리아 요리에 속하지만 상관하지 않습니다. 건강을 위해 먹어라! 많이 드세요, 친구들!

슬로우 쿠커 스튜 요리법

많은 러시아인들이 소테와 스튜를 프랑스에서 물려받은 요리로 간주하는 데 익숙하다는 것을 알고 계십니까? 불행하게도 우리는 원하는 만큼 자주 요리할 여유가 없습니다. 보통 여름날입니다. 겨울에는 필요한 모든 구성 요소를 얻을 수 없기 때문입니다. 하지만 저는 그렇게 하고 싶습니다. 이제 모든 야채를 가져다가 주문을 걸면 매번 스튜가 완전히 달라집니다.

알고 계셨나요? 그러나 원칙적으로 매번 다른 양의 재료를 추가할 수 있으며 여기에는 특별히 정확한 지침이 없으며 맛에 흥미로운 메모를 줄 새로운 변형을 얻을 수 있습니다.

그러나 솔직히 말해서 많은 사람들이 고전을 쫓고 있습니다. 뒤처지지 말고 전통적인 버전에 따라 수행하되 냄비 나 프라이팬이 아닌 느린 밥솥에서 수행하십시오. 결국 그것은 우리의 삶을 단순화하고 가장 중요한 것은 야채를 큰 압력으로 끓여서 끓이기 때문에 요리가 더욱 좋아진다는 것입니다. 러시아 난로에 할머니가 계신 것 같았습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 - 2 개
가지-2 개
양파 머리 - 1 개
호박-1 개
양배추 — — 250~300g
마요네즈 - 3-4 큰술
소금 - 1 작은 술
피망 - 1 개
당근-1 개
딜과 파슬리

단계:

1. 가장 기본적인 것부터 시작하여 양배추를 스트립, 슬라이스로 자른 다음 호박과 가지를 큐브로 자릅니다. 피망도 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

흥미로운! 가지의 쓴맛이 마음에 들지 않으면 소금물에 담그거나 파란색 껍질을 제거하면 됩니다. 멋지지만 작동합니다.

2. 잘 씻은 토마토를 작은 입방체로 자르되 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 멀티리모컨에 담으세요)

토마토 위에 가지와 호박의 다음 층을 놓습니다. 그런 다음 양파 (입방체로 자름), 피망, 양배추.

큰 구멍이 있는 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다. 여기에도 추가하면 양파와 함께 추가할 수도 있습니다.

3. 부드러운 포장에 담긴 마요네즈를 붓거나 짜주세요. 소금을 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 닫고 적절한 모드를 선택하십시오. Redmond 또는 Polaris에서는 "소화", 시간은 45분입니다.

감자와 호박을 곁들인 야채 스튜

그리고 여기 또 다른 진미가 있습니다. 지나치지 마세요. 결국, 제안된 각 옵션은 어떤 면에서 다릅니다. 재료를 어떻게 자르느냐에 따라 최종 요리의 맛이 달라지는 것 같았어요. 이게 요리의 마법이군요, 하하하.

진정한 요리사와 주부들만이 맛있는 음식의 비결은 음식을 만드는 기분과 태도에 있다는 것을 알고 있습니다. 그러니 웃으면서 일하러 가세요. 그리고 이 지침이 이에 도움이 될 것입니다. 어려운 것은 없으며 초등학생이나 초보자도 알아낼 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 - 3 개
호박-1 개
감자-2 개
당근-1 개
카레 - 핀치
파슬리 - 한 무리
양파 - 1 개
노란 고추 - 1 개
마늘 - 1쪽
식물성 기름

단계:

1. 작업에 필요한 모든 재료를 준비하고 상당히 큰 입방체로 자릅니다.

2. 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 두른 후 뚜껑을 닫고 감자를 5분간 볶습니다. 다음으로 당근, 고추, 양파를 추가합니다. 저어주고 약간의 소금을 넣으십시오. 건조하다고 판단되면 식물성 기름을 첨가하여 타지 않도록 할 수도 있습니다. 끝날 때까지 볶습니다.

3. 야채에 애호박을 추가하고 약 5~7분 정도 빠르게 익힌 다음 토마토를 추가합니다. 검은 후추나 칠리를 좋아한다면 추가하세요. 뚜껑을 덮고 7분간 더 끓입니다. 마지막에 잘게 다진 마늘과 카레를 넣어 풍미를 더해보세요.

4. 그게 전부 마법이지만, 외모는 정말 훌륭합니다. 파슬리로 장식합니다. 좋아요, 시도해 보세요. 그것은 훌륭하고 매우 밝고 낙하산처럼 아름답습니다. 많이 드세요!

야채를 곁들인 버섯 스튜

솔직히 말해서 이 글을 다 쓰려고 하다가 버섯을 넣은 옵션도 있다는 걸 기억해냈어요. 결국 많은 사람들이 이 진미를 좋아하며 나도 예외는 아닙니다. 이 영상의 주인과 함께 보고 배워보세요.

여기의 비밀 성분은 사워 크림인데, 누가 생각했겠습니까? 하지만 그것이 약간의 풍미와 풍미를 주는 것입니다. 그리고 마음에 들지 않으면 토마토 소스(케첩)로 대체하세요.

요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않으므로 고기를 추가하지 않고 대신 샴 피뇽이나 가지고있는 버섯을 사용하십시오. 절인 것이 아닌 신선하게 섭취하십시오.

그게 다 친구 야! 오늘의 메모입니다. 옵션이 마음에 드셨기를 바랍니다. 오늘은 야채로 맛있는 것을 요리해 보세요. 다음 호에서 뵙겠습니다.