신선한 아보카도를 식별하는 방법. 아보카도를 선택하는 방법: 잘 익고 맛있는 과일을 선택하는 방법에 대한 팁입니다. 덜 익은 아보카도

남미 아보카도 과일이 최근 러시아 슈퍼마켓에 등장했습니다. 이 때문에 많은 사람들은 아직 그것에 대해 알 시간이 없었고 잘 익은 맛있는 과일을 구별하는 방법을 모릅니다. 올바른 아보카도를 선택하는 것은 외부 특징에 따라 매우 간단합니다. 이 과일은 집에 보관하면 잘 익을 수 있는 과일에 속합니다. 그러므로 실수가 있더라도 며칠 지나면 성숙해져서 먹을 수 있게 됩니다.

과일의 모양, 이점 및 해로움

“아보카도” 또는 “악어 배”라고 불리는 우리에게 특이한 과일은 촘촘하고 울퉁불퉁한 녹색 껍질을 가지고 있습니다. 과일을 자르고 나면 기름진 과육 중앙에 큰 씨앗이 보입니다. 과일의 과육 부분만 식용으로 사용됩니다. 뼈에는 독성 물질이 많이 포함되어 있으므로 먹지 않습니다. 과일은 샌드위치 혼합물, 수프, 샐러드, 퓌레 및 기타 요리를 만드는 데 사용됩니다. 아보카도 펄프는 단맛이 없습니다. 따라서 종종 야채로 분류됩니다.

악어배는 칼로리가 높은 식품입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 다이어트 요리를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 펄프에는 항산화 특성으로 유명한 토코페롤이 많이 포함되어 있습니다. 이 비타민은 죽상 동맥 경화증을 예방하고 기억력을 향상시키며 나쁜 콜레스테롤 농도를 줄이는 데 사용됩니다.

악어 배 펄프의 효능은 다음과 같습니다.

• 올바르게 사용하면 추가 파운드를 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 심장과 혈관의 기능을 정상화합니다.
• 펄프 섬유의 구리 함량으로 인해 철 흡수가 향상됩니다.
• 소화를 정상화합니다.
• 신경계의 기능을 정상화합니다.
• 피부를 젊어지게 하고 치유합니다.
• 악성 신생물로부터 보호합니다.
• 신장 질환을 예방합니다.

중요한!

고혈압으로 고통받는 사람들은 매일 소량의 악어 배 과육을 섭취하는 것이 좋습니다. 이국적인 과일은 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

알레르기 없이 올바르게 사용하면 이 제품은 해를 끼치지 않습니다. 그러나 표준을 초과하여 섭취하면 급격한 체중 증가를 위협합니다. 이 경우 신체는 한 가지 유형의 지방으로 과포화됩니다. 정상적인 건강에 필요한 모든 지방산을 완전히 대체할 수는 없습니다.

상점에서 잘 익은 아보카도를 선택하는 방법

마음에 드는 표본을 구입하기 전에 품종, 숙성 단계, 제품이 수입된 국가에 대해 배우게 됩니다. 일반적으로 이 정보 중 일부는 가격표에 표시되어 있습니다. 과일의 익은 정도는 수입 날짜로 판단되며, 이는 제품 라벨에서도 확인할 수 있습니다. 일부 정보가 누락된 경우 영업 컨설턴트에게 문의할 수 있습니다.

아보카도의 품종에 따른 숙성도

러시아 상점에는 여러 종류의 아보카도가 있습니다. 그 중 하나는 플로리다라고 불립니다. 촘촘한 펄프는 얇고 밝은 녹색 피부로 덮여 있습니다. 내부의 탄력성으로 인해 눌러보면 익은 정도를 판단하기 어렵습니다. 이 품종의 과일은 11월 초부터 5월 말까지 판매됩니다. 이 아보카도로 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다.

캘리포니아 품종은 피부가 갈색입니다. 익은 정도를 확인하려면 손가락으로 과일을 눌러보세요. 찌그러진 부분은 빨리 사라져야 합니다. 간단히 흔들어서 소리를 들어보면 됩니다. 잘 익은 악어 배는 내부에서 씨가 굴러다니는 소리를 냅니다. 이 품종에는 부드러운 식용 부분이 있습니다. 따라서 퓌레 또는 페이스트가 준비됩니다. 캘리포니아 품종은 항상 매장에서 발견됩니다.

핑커톤 악어 배는 껍질이 매우 두껍습니다. 따라서 압착으로 익은 정도를 판단하기는 어렵습니다. 이 과일의 껍질은 검은색을 띠고 작은 여드름으로 덮여 있습니다. 내부의 뼈는 매우 작습니다. 따라서 두드려서 과일의 익은 정도를 평가하는 것은 불가능합니다.

중요한!

외부 징후에 따라 상점에서 이상적으로 익은 과일을 선택할 수 없다면 덜 익은 과일을 선택하십시오. 집에서 제대로 보관하면 빨리 익습니다.

외부 징후로 성숙도 결정

상점에서 과일을 고를 때는 신중하게 검사합니다. 고품질 악어 배의 피부에는 균열, 찌그러짐, 부패 또는 기저귀 발진의 흔적이 없습니다. 풍부하고 어두운 색상은 과일이 익었음을 나타냅니다. 그러나 여기서는 품종 소속이 고려됩니다.

가능하면 손으로 과일을 만져보고 눌러보며 익은 정도를 확인하세요. 잘 익은 아보카도에서는 누르면 씨가 빨리 사라집니다. 찌그러진 부분이 남아 있으면 과일이 이미 과숙된 것입니다. 압착 후에도 함몰이 전혀 형성되지 않으면 아보카도는 여전히 녹색입니다. 부패 또는 기타 손상의 징후가 없으면 모든 숙성 단계의 과일을 구입할 수 있습니다. 덜 익은 아보카도는 집에서 3~5일 후에 필요한 성숙도에 도달합니다. 너무 익은 과일은 즉시 먹을 수 있습니다.

아보카도의 익은 정도를 판단하는 또 다른 방법은 씨에서 나는 소리입니다. 흔들 때 둔탁한 소리가 나면 아보카도가 잘 익은 것입니다. 내부의 뼈는 날개에서 쉽게 분리되어 내부에서 굴러갑니다. 그러한 노크 소리가 들리지 않으면 과일이 아직 원하는 단계에 도달하지 않은 것입니다.

집에서의 성숙도 결정

집에서 과일을 구입한 후 익은 정도를 확인할 수 있습니다. 먼저 줄기를 다듬고 결과 홈을 검사하십시오. 이상적으로 성숙한 열매는 연한 갈색을 띤다. 색이 검은색에 가까우면 아보카도가 너무 익은 것이므로 먹어서는 안 됩니다.

또한 과육의 색상과 농도에 따라 절단이 이루어지고 숙성도가 결정됩니다.

• 잘 익은 과일에서는 내부가 매우 촉촉하고 갈색을 띤다.
• 잘 익은 맛있는 아보카도는 적당히 촉촉하고 밝은 녹색 과육을 갖고 있습니다.
• 건조하고 녹색 또는 황색을 띠는 내부는 덜 익었음을 나타냅니다.

요리하는 동안 숙성 정도는 펄프의 농도에 따라 결정됩니다. 먹을 수 있는 부분이 부드럽고 부드러워서 빵에 잘 퍼지면 잘 익은 것입니다.

중요한!

설익은 과일은 샐러드를 만드는 데 더 적합합니다. 그들의 살은 탄력 있고 조각으로 잘립니다. 잘 익은 아보카도의 내부로는 이 작업을 수행할 수 없습니다.

덜 익은 아보카도로 무엇을 해야 할까요?

확인 후 과일이 덜 익은 것으로 확인되면 버릴 필요가 없습니다. 올바르게 보관하면 며칠 내에 원하는 단계에 도달합니다. 숙성 속도를 높이기 위해 태양 광선이 떨어지도록 창턱에 남겨 둡니다. 2~3일 후에는 원하는 상태에 도달하게 됩니다.

또 다른 방법은 사과나 바나나와 함께 종이봉투에 넣어 보관하는 것입니다. 과일을 신문지로 싸서 근처에 다른 과일을 놓아도 됩니다. 또 다른 방법은 아보카도를 종이 봉지에 담아 온도가 +25도 이상인 따뜻한 곳에 두는 것입니다.

과일 껍질이 손상되면 숙성을 가속화할 필요가 없습니다. 이 경우 모든 시도는 과일 부패로 이어질 것입니다.

어떤 아보카도를 사지 말아야 할까요?

가게에서는 과일의 크기에 집중해서는 안됩니다. 종종 큰 과일은 똑같이 인상적인 구덩이 크기를 갖습니다. 따라서 작은 표본보다 유용한 펄프가 훨씬 덜 포함되어 있습니다. 뼈 자체는 구형이거나 직사각형일 수 있습니다.

아보카도에 이미 움푹 들어간 부분, 피부에 균열이 있거나 기타 손상이 있는 경우 아보카도를 구입할 필요가 없습니다. 구덩이는 펄프가 썩을 가능성이 있음을 나타냅니다. 특징적인 향이 없다는 것도 과일 품질이 낮다는 신호입니다. 화학물질을 이용해 재배했을 가능성이 높습니다.

중요한!

피부의 끈적임이 증가한다는 것은 운송 시간을 늘리고 매력적인 외관을 유지하기 위해 과일을 덮는 데 사용되는 특수 왁스 기반 조성물을 사용했음을 나타냅니다. 이 제품은 피부를 완전히 씻어내는 것이 매우 어렵습니다.

아보카도 저장

부패를 방지하기 위해 구입 후 아보카도는 온도가 +10도 이상 올라가지 않는 곳에 보관됩니다. 비닐로 포장할 필요는 없습니다. 과일이 여러 개인 경우 서로 닿지 않도록 배치됩니다. 아보카도를 10일 이상 보관해야 한다면 신문지에 과일을 싸서 냉장고의 가장 따뜻한 곳에 보관하세요. 야채 상자가 이에 이상적입니다.

과일을 식탁이나 선반 위에 놓아두어도 됩니다. 그러면 최대 저장 기간은 7일입니다. 이 경우 태양이 과일에 떨어지지 않는 것이 중요합니다.

아보카도를 이미 잘랐다면 냉장고에 2일 동안만 보관할 수 있습니다. 이 경우 절단 부위에 레몬 주스를 적시고 과일 자체를 접착 필름으로 싸야합니다.

장기 보관을 위해 아보카도는 냉동됩니다. 그 전에 과일을 껍질을 벗기고 구덩이를 제거합니다. 그런 다음 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 냉동을 위해 준비된 펄프를 용기 또는 특수 얼음 주머니에 넣습니다.

클렌징과 식사

청소하기 전에 과일을 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 이렇게 하려면 브러시나 접시 스펀지의 딱딱한 면을 사용하세요. 그런 다음 종이 타월로 피부를 건조시킵니다.

과일을 자르려면 날카로운 칼을 사용하여 씨 부분까지 자른 다음 계속해서 원을 그리며 자릅니다. 이제 위쪽 절반이 회전되어 절단선이 직각으로 이동됩니다. 아래쪽 부분은 초침으로 잡습니다. 그 후에는 상반부가 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 숟가락으로 바닥에서 간단히 제거됩니다.

그런 다음 과일을 조각으로 자르고 껍질을 손으로 제거합니다. 펄프를 입방체로 잘라야 하는 경우 껍질에서 직접 수행됩니다. 먼저 칼을 이용해 피부에 닿지 않게 안쪽을 잘라주세요. 그 후, 숟가락으로 큐브를 껍질에서 제거합니다.

잘 익은 과일을 가장 자주 먹습니다. 동시에 조리법에 따라 준비되어 먼저 피부와 구덩이를 제거합니다. 아보카도는 삶거나 튀기거나 끓입니다. 설익은 과일은 샐러드를 만드는 데 적합합니다.

아보카도를 속을 채우는 데 사용하는 경우 껍질을 그대로 두세요. 아보카도가 없으면 반쪽이 부서질 수 있기 때문입니다. 이 경우 완성된 요리의 껍질은 먹지 않습니다.

아보카도와 부드러운 치즈, 해산물, 토마토를 결합하는 것이 가장 좋습니다. 때로는 추가 재료 없이 다양한 소스와 함께 과일을 섭취하기도 합니다. 맛을 다양화하려면 신선한 파슬리, 고수 또는 기타 채소를 사용하십시오.

마지막으로

아보카도는 맛있고 건강한 과일이지만 상한 것을 사지 않도록 매장에서 신중하게 선택해야 합니다. 모든 숙성 단계의 과일은 먹기에 적합합니다. 너무 익은 것은 즉시 사용하고, 덜 익은 것은 집에서 원하는 단계로 가져옵니다.

열대 과일은 참신함으로 사용자를 유혹합니다. 소비자들은 구매 후 무엇을 해야 할지, 어떻게 먹을지 고민하는 경우가 많습니다. 하지만 그 전에도 구매하는 동안 상점에서 잘 익은 아보카도를 선택하는 방법을 스스로에게 묻습니다. 제품의 적합성을 결정하는 매개변수가 있습니다. 단 하나의 질문도 남지 않고 구매에 실망하지 않도록 자료에서 다룰 것입니다.

아보카도는 어떻게 생겼나요?

아보카도는 이국적인 과일, 과일로 결절이 있는 녹색 껍질을 가지고 있습니다. 색상은 밝은 것부터 어두운 것까지 모든 방향으로 다양합니다. 내부에는 기름진 펄프로 둘러싸인 큰 돌이 있습니다. 펄프만 먹을 수 있고 뼈는 먹을 수 없습니다. 씨앗에는 다량의 독성 물질이 포함되어 있습니다. 과일은 샐러드, 첫 번째 코스, 퓨레, 샌드위치 믹스 및 기타 요리법을 준비하기 위해 구입됩니다. 달지 않다는 뜻이어서 흔히 야채라고 부르기도 합니다.

성숙도 매개변수

구매하기 전에 제공되는 제품에 대한 모든 것을 알아야 합니다. 품종, 수입국, 성숙도. 스스로 알아낼 수 없다면 판매 컨설턴트에게 문의하세요. 단, 가격표에는 품종, 수입 날짜, 수입 국가가 표시되어 있습니다. 아보카도의 효능은 숙성도에 직접적으로 달려 있다는 사실을 아는 것이 중요합니다.

품종별

다음 품종은 판매를 위해 러시아로 수입됩니다.

1. 플로리다. 과육이 촘촘하고 껍질이 얇고 밝은 녹색의 과일입니다. 내부가 상당히 탄력이 있기 때문에 눌러보면 익은 정도를 판단하기가 어렵습니다. 이 제품은 11월부터 5월까지 러시아 카운터에서 판매됩니다. 탄력이 느껴지더라도 속상해하지 마세요. 이 아보카도는 샐러드에 아주 좋은 재료입니다.
2. 캘리포니아. 외부 색상은 주로 갈색입니다. 익은 정도는 쉽게 판단할 수 있으며, 손가락으로 누르거나 흔들기만 하면 안에 있는 돌의 소리가 들립니다. 과육의 부드러움이 우수하여 페이스트나 퓨레용으로 사용됩니다. 일년 내내 판매 가능합니다.
3. 핑커톤. 껍질이 두꺼워서 익은 정도를 판단하기 어려운 경우가 많습니다. 첫 번째 것보다 작은 여드름이 있습니다. 외부색은 거의 검은색이다. 씨앗이 작기 때문에 흔들어도 숙성 결과가 나오지 않습니다.

중요한! 품종에 따라 익은 정도를 판단할 수 없더라도 절망하지 마십시오. 집에서 실온에서 원하는 상태가 빨리 달성되므로 너무 익은 것보다 덜 익은 것으로 두십시오.

외부 특성에 따르면

올바른 이국적인 제품을 선택하는 것은 어렵지 않습니다. 간단한 권장 사항을 따르십시오.

1. 우선 점검을 해보세요. 껍질을 검사하여 균열, 찌그러짐, 기저귀 발진 또는 부패가 없어야 합니다. 색이 진할수록 과일이 더 익은 것입니다. 이 지표는 품종의 영향을 받기 때문에 숙성도를 정확하게 결정하지 못합니다.
2. 매장에서는 손으로 과일을 만져볼 수 있습니다. 눌러보면 잘 익은 아보카도는 찌그러진 부분이 예전 모양으로 돌아오는 때입니다. 구멍은 움푹 들어간 상태로 남아 있습니다. 과일이 너무 익었습니다. 전혀 형성되지 않았습니다-익지 않았습니다. 어떠한 경우에도 모든 형태가 적용 가능합니다. 덜 익은 것은 3~5일 정도 기다려야 하고, 너무 익은 것은 구입 후 바로 사용하는 것이 바람직하다.
3. 씨앗을 보면 성숙도를 판단할 수 있습니다. 아보카도를 흔들면 잘 익은 아보카도가 쿵 소리를 냅니다. 이는 과일 종자가 익었고 밸브 내부에서 쉽게 분리된다는 것을 의미합니다. 이런 일은 일어나지 않았고 아보카도는 익지 않았습니다.

어쨌든 선택이 이루어졌으며 성공을 바라며 제품을 구매하십시오.

집에서 성숙도 결정

아보카도를 집으로 가져오면 계속 확인하세요. 줄기를 자르십시오. 절단 부위에서 표시는 다음과 같습니다.

• 너무 젖고 갈색을 띤다 - 너무 익었다.
• 건조하고 노란색 또는 녹색 – 설익은 것;
• 촉촉하고 밝은 녹색 – 익고 맛있습니다.

다양한 조리법을 준비하는 과정에서 펄프의 일관성도 상태를 결정합니다. 부드럽고 버터 같고 빵에 쉽게 퍼지면 올바른 과일을 찾은 것입니다.

중요한! 잘 익은 샐러드는 그다지 적합하지 않습니다. 왜냐하면 펄프가 기껏해야 별도의 성분이 아닌 드레싱처럼 보일 것이기 때문입니다. 이 경우 샐러드에는 약간 덜 익은 아보카도를 선택해야 합니다. 왜냐하면 어떤 부분으로든 자르기 쉽기 때문입니다.

선택이 이루어지면, 당신은 잘 익은 과일을 갖게 됩니다. 바로 사용하지 않으면 과육의 색이 짙어지므로 이를 방지하기 위해 자른 부분에 레몬을 발라서 보관해 주세요.

아보카도가 덜 익었다면 어떻게 해야 할까요? 숙련된 주부의 조언: 과일을 신문에 싸고 그 옆에 사과와 바나나를 놓으십시오. 숙성 과정이 두 배로 늘어납니다.

이 간단한 팁은 맛있고, 육즙이 많고, 부드러운 올바른 아보카도를 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 이 지표는 성숙 정도에 따라 다릅니다. 물건을 집으로 가져올 때가 아니라 구매할 때 기억하십시오. 결국, 과일이 너무 부드러워서 빨리 상할 수 있습니다. 그리고 먹는 방법은 다른 글에서 다루겠습니다.

아보카도는 많은 사람들에게 사랑받는 과일이지만 찾기가 항상 쉬운 것은 아니며 선택하기가 훨씬 더 어렵습니다. 종종 덜 익고 딱딱한 선반에 놓여 있습니다. 그러나 이것은 즐거움을 부정하는 이유가 아니라 시간과 인내의 문제일 뿐입니다. 우리는 아보카도 포인트 카페 주인으로부터 아보카도를 선택하는 방법, 품종이 무엇인지, 주의해야 할 것은 무엇인지, 그리고 아보카도가 올바르게 익는 방법에 대해 배웠습니다.

선택하는 방법?

엘리나 오시포바

아보카도 포인트 바 체인의 소유자

아보카도 열매는 무엇보다도 베리이며, 베리의 성숙도는 덤불에서 얼마나 쉽게 따낼 수 있는지에 따라 결정됩니다. 러시아에서는 아보카도를 나무에서 따지 않고 모든 과일이 반제품 상태로 배송되지만 아보카도의 익은 정도를 판단하는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다. 부드러움이 익음에 대한 첫 번째 메시지를 주지만 적당히 부드러운 것조차도 설익고, 과도하게 익고, 더 나쁘게는 내부가 썩을 수 있기 때문에 이것에만 의존해서는 안됩니다.

구입할 때 줄기를 살펴보는 것이 중요합니다. 줄기는 아주 쉽게 분리되어야 하지만 저절로 떨어져서는 안 됩니다. 이것이 아보카도가 썩었다는 첫 번째 신호입니다. 절단 아래 과일의 색상도 중요합니다. 자신감있는 연한 노란색, 약간 녹색이어야하며 가장 중요한 것은 어둡지 않고 그렇지 않으면 내부가 어두울 것입니다.

어떤 품종이 있나요?

아보카도는 다양한 모양, 크기, 색상, 맛 및 질감으로 제공되는 수백 가지 품종을 갖춘 과일의 별입니다. 선반에 가장 인기 있고 현재 존재하는 것 :

"하스"- 검은색 껍질, 둥근 모양, 작은 씨앗 크기, 섬세하고 기름진 질감, 노란색 과육, 약간 견과류 맛이 있어 과카몰리에 이상적입니다. 하스(Hass)는 운반이 쉽고 잘 익으며 상하거나 검게 변하는 일이 거의 없기 때문에 기분이 좋습니다. 가장 신뢰할 수있는 품종. 시즌 - 일년 내내 케냐, 이스라엘, 남아프리카, 멕시코에서 가져옵니다.

"푸에르테"- 녹색 껍질, 길쭉한 모양, 씨앗, 일반적으로 작습니다. 이 품종은 풀 맛이 더 나고, 숙성이 더 불안정하며, 과육은 흰색-노란색을 띤다. 시즌: 여름과 가을.

"에팅거"-얇은 녹색 껍질, 방울 모양이지만 매우 큰 돌, 이것은 과일의 무게가 상당히 크기 때문에이 품종의 중요한 단점입니다-200-250g, 펄프가 많지 않고 돌 내부가 흰색 코팅으로 빠르게 자라기 시작하므로 과일 자체가 맛을 잃고 감자로 변합니다. 9월부터 1월까지가 시즌입니다.

"핑커톤"- 여드름이 난 피부, 작은 구덩이, 구덩이가 더 노랗고 가장자리가 더 밝으며 배 모양입니다. Hass처럼 피부가 쉽게 벗겨지지만 일반적으로 무게가 더 큽니다. 계절 - 가을 - 봄.

Usachevsky 및 Danilovsky와 같은 시장에서는 더 이국적인 품종도 찾을 수 있습니다.

세밀 34- 매우 맛있고 타원형이며 종종 공과 유사하며 과일 한 개의 무게는 최대 1kg이고 순수한 과육은 약 65-70%입니다. 다양성이 뜨거운 도미니카 공화국 출신이라는 사실에도 불구하고 서리에 강합니다. 즉, 오랫동안 보관할 수 있으며 아무런 해를 끼치 지 않는 것이 매우 중요합니다. 여러 단계의 숙성 과정을 거쳐 맛이 달라집니다. 완성된 "세밀"은 신선하고 과일 맛이 나며 육즙이 풍부하고 그대로도 먹을 수 있지만 물기가 있기 때문에 과카몰리에는 별로 좋지 않습니다. 그러나 약간 과도하게 익히면 정확히 "하스"와 같을 것입니다. 즉, 기름기가 생기고 고소한 맛이 나타나며 살이 밝은 노란색으로 변합니다.

"로얄블랙 아보카도"버마와 베트남 출신. 이 품종은 거대한 "해스"와 매우 유사합니다. 검은 색의 촘촘한 껍질과 특이한 펄프입니다. 이상적인 공과 작은 돌의 모양을 지닌 이 품종은 과육이 카나리아 노란색을 띠기 때문에 가장 맛있고 아름다운 과카몰리를 생산합니다. 이 품종은 이국적인 과일 전문점의 진열대에서 가끔 찾아볼 수 있습니다. 시즌은 12월부터 3월까지 매우 짧습니다.

덜 익은 것은 어떻게 해야 할까요?

선반에서 잘 익은 아보카도를 찾는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 현실은 대부분의 경우 단단한 아보카도를 구입하고 익을 때까지 기다리는 것입니다. 질문: 이 작업을 더 빨리 수행하는 방법은 무엇입니까? 아보카도를 빨리 익히는 방법을 보여주는 비디오가 인터넷에 많이 있습니다. 일부는 호일로 굽고 다른 일부는 바나나와 함께 넣습니다. 내 방법이 2시간 만에 숙성을 보장하는 것은 아니지만, 내 생각에 가장 중요한 맛과 질감을 확실히 망치지는 않을 것입니다.

아보카도- 과일은 매우 맛있지만, 그럴 경우에만 올바르게 선택하십시오.

우선, 태아의 성숙 정도에 주의를 기울여야 합니다. 덜 익은 아보카도는 불쾌한 쓴맛이 나고 과육이 단단합니다. 잘 익은 아보카도는 기분 좋은 달콤한 맛과 부드럽고 버터 같고 거의 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 특히 잘 익은 과일의 과육은 버터처럼 샌드위치에 발라 먹을 수도 있습니다. 아보카도의 익은 정도를 확인하는 방법과 올바른 맛있는 과일을 선택하는 데 도움이 되는 다른 징후는 무엇입니까?

아보카도가 익었는지 판단하는 것은 매우 간단합니다. 손가락으로 껍질을 가볍게 눌러야합니다. 과일이 손가락 아래로 약간 구부러진 다음 움푹 들어간 부분이 빠르게 부드러워지면, 즉 과일이 상당히 탄력적이라면 이것이 선택해야 할 아보카도입니다. 잘 익은 아보카도의 또 다른 징후는 과일을 흔들 때 씨가 나는 소리입니다. 아보카도를 귀에 대고 흔들어 보세요. 씨앗이 덜거덕거리면 아보카도가 익은 것입니다.

덜 익은 아보카도는 만졌을 때 단단하고 눌러도 찌그러지지 않습니다. 그의 뼈는 두드리지 않습니다. 그러나 그러한 아보카도를 구입할 수도 있지만 익히려면 며칠 동안 실온에서 집에 보관해야합니다.

너무 부드럽고 움푹 들어간 곳이 있어 다듬을 수 없는 아보카도는 섭취하지 마세요. 이 아보카도는 너무 익어서 속이 썩을 가능성이 높습니다.

또한 아보카도의 모양을 관찰해 보면 과일의 특성에 대해 많은 것을 알 수 있습니다.

아보카도는 녹색 또는 갈색 피부를 가질 수 있습니다. 갈색 껍질을 지닌 아보카도(왼쪽 사진)는 캘리포니아 품종입니다. 익으면 매우 부드러워서 요리나 칵테일에 사용하거나 간단히 샌드위치에 얹어 먹기도 좋습니다. 그리고 이 아보카도를 반으로 잘라서 씨를 빼내면 숟가락으로 껍질을 벗겨내서 그대로 드시면 됩니다.

잘 익었을 때 껍질이 녹색인 아보카도는 과육이 더 단단해 과에 적합합니다.

아래 사진에는 플로리다(1)와 핑커톤(2) 등 다양한 품종의 아보카도 열매 두 개가 있습니다. 확대하려면 사진을 클릭하세요.

그 중 하나(아보카도 1)는 피부가 얇고 거의 매끄러우며 여드름이 거의 눈에 띄지 않습니다. 두 번째 아보카도(사진 2)는 껍질이 더 어둡고 큰 여드름으로 덮여 있습니다. 2번과 같은 아보카도를 선택하는 것이 좋습니다.

아보카도 2호 껍질은 촘촘하고 두껍기 때문에 손톱으로 쉽게 집어낼 수 있고 과육에 영향을 주지 않고 완전히 껍질을 벗길 수 있습니다.
반대로 1 번 유형의 아보카도는 칼로만 껍질을 벗길 수 있으며 필연적으로 껍질과 함께 펄프 층도 제거됩니다.

또한 아보카도 1은 아보카도 2보다 씨가 더 큽니다. 펄프와 관련하여 씨는 아보카도 1에서 매우 중요한 위치를 차지하므로 아보카도 2를 선택하는 것이 더 수익성이 높습니다. 동일한 가격으로 더 많은 펄프를 얻을 수 있고 서로 관련하여 구덩이가 적습니다.

아보카도는 유럽 요리에 자주 사용되는 과일입니다. 소스, 샐러드에 첨가하고, 속을 채우고, 롤로 만들고, 생으로 먹습니다. 맛뿐만 아니라 칼로리도 낮습니다. 매장에서 제대로 익은 과일을 선택하는 방법에 대한 전문가의 조언을 자세히 살펴보겠습니다.

아보카도에 대한 몇 가지 일반 정보

이 과일의 종류는 400가지가 넘습니다. 하지만 저희 매장에는 단 세 가지만 도착합니다.

1. 캘리포니아 품종. 갈색 피부와 부드러운 살을 가지고 있습니다. 그것은 놀라운 퓌레 수프, 샌드위치 파스타 및 칵테일을 만듭니다. 이 품종은 일년 내내 판매됩니다. 어두운 피부 아래에서는 때로는 찌그러짐이나 얼룩이 눈에 띄지 않을 수도 있습니다.
2. 플로리다 아보카도. 연한 녹색을 띠고 살이 더 촘촘합니다. 껍질이 얇기 때문에 생으로 드시려면 칼을 이용하셔야 합니다. 샐러드, 롤을 준비하는 데 사용되며 칼로리 함량이 낮기 때문에 다이어트 중 주요 다이어트에 포함됩니다.
3. 핑커톤 품종. 짙은 녹색 색상과 미세한 여드름 피부가 특징입니다. 플로리다 품종에 비해 씨앗이 작아서 과육이 더 많습니다. 롤에 가장 적합한 품종으로 간주됩니다.

아보카도에는 세포 노화를 방지하는 비타민E가 다량 함유되어 있습니다. 이 과일을 사용하면 죽상동맥경화증의 위험을 줄이고 기억력을 향상하며 혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.

• 먼저 육안 검사를해야합니다. 과일에 얼룩, 함몰, 부패 및 기타 손상이 있는지 주의 깊게 확인해야 합니다. 우리는 껍질의 색깔을 보는데, 색깔이 짙은 과일은 대개 잘 익은 것입니다.

주목! 피부색이 짙은 녹색에서 갈색까지 다양한 종류의 아보카도가 있다는 점을 명심하세요. 판매되는 과일의 종류를 모른다면 가장 큰 과일을 사지 마십시오. 일부 유형은 색상이 짙은 녹색이고 큰 씨가 있으므로 큰 아보카도를 선택하면 과육이 거의 남지 않습니다.

• 과일을 가볍게 누르십시오. 과육이 살짝 팔렸지만 빨리 구조가 회복되면 익은 것이고, 너무 단단하면 덜 익은 것입니다. 누른 후에도 움푹 들어간 부분이 복원되지 않으면 아보카도가 너무 익은 것입니다.

조언! 덜 익은 아보카도는 집에 보관하면 3~4일이면 익는다.

• 과일의 성숙은 씨앗의 도움으로 달성될 수 있습니다. 매장에서 과일을 자를 필요는 없고, 귀에 대고 흔들어주기만 하면 됩니다. 톡톡 두드리는 소리가 들리면 아보카도가 잘 익은 것이고 맛있는 것입니다. 아무리 흔들어도 소리가 나지 않는다면 그런 과일을 사지 마세요. 아직 녹색이고 덜 익은 과일입니다.

아보카도를 구입했지만 잘 익었는지 확신할 수 없다면 줄기를 잘라서 자른 부분이 어떤 색으로 변하는지 확인할 수 있습니다.

• 갈색 표시는 과일이 너무 익었다는 것을 나타냅니다.
• 황록색은 과일이 익지 않았음을 의미합니다.
• 밝은 녹색 컷, 약간 촉촉하고 약간 부드럽습니다. 완벽하게 익은 과일의 표시입니다.

조언! 이 과정을 마친 후 즉시 과일을 먹을 계획이 없다면 레몬 주스를 상처 부위에 떨어 뜨려 빨리 어두워지지 않도록하십시오.

아보카도 구입 후 보관하는 방법

잘 익은 과일은 냉장고에 2~5일 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 바나나와 사과와는 별도로 놓여 있다는 것입니다. 가장 좋은 장소는 냉장고의 마지막 선반이며 과일이 뒷벽 옆에 놓여 있지 않은지 확인하십시오. 동결될 수 있습니다.

설익은 과일을 샀다면 어떻게 해야 할까요?

이 열매는 먹어서는 안 되며, 익을 때까지 그대로 두어야 합니다. 이렇게 하려면 아보카도를 종이 봉지에 넣고 수건으로 감싸세요. 이 형태에서는 과일을 어두운 곳, 실온, 예를 들어 옷장에 보관해야합니다. 과일의 익은 정도에 따라 2~10일 동안 보관해야 합니다. 봉지에 바나나나 사과를 넣으면 숙성 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 사실 이 과일은 에틸렌을 방출하여 아보카도 숙성을 가속화하는 데 도움이 됩니다.