너트를 채운 효모 베이글. 견과류를 곁들인 쇼트브레드 베이글 견과류를 곁들인 쿠키 베이글 레시피

달콤한 베이글은 다양한 방법으로 준비됩니다. 반죽은 이스트 밀크, 사워 크림으로 만들거나 퍼프 페이스트리, 쇼트브레드 또는 커드로 만듭니다. 그리고 충전재도 다양합니다. 어떤 사람들은 두꺼운 잼으로 채워진 베이글을 선호하는 반면, 다른 사람들은 코티지 치즈, 삶은 연유, 신선한 과일 및 딸기를 곁들인 베이글을 좋아합니다. 속을 전혀 넣지 않고도 베이글을 구울 수 있습니다. 집에서 만든 구운 제품, 심지어 가장 단순한 제품이라도 사랑과 사랑하는 사람을 위해 준비한 제품은 항상 상점에서 구입한 빵과 빵보다 훨씬 맛있기 때문입니다.
물론 모든 베이글을 굽어본 것은 아니지만, 제가 요리한 것 중에서는 너트가 들어간 사워 크림 반죽으로 만든 베이글 레시피가 가장 마음에 들었습니다. 조리법은 간단하고 실용적입니다. 시작된 사워 크림 병이 냉장고에서 "지루해"지는 경우가 있으므로이 사워 크림을 반죽에 추가합니다. 나는 약간의 설탕, 밀가루, 소다를 추가하고 반죽을 반죽할 수 있습니다. 우리는 항상 호두를 먹지만, 원칙적으로는 어떤 견과류라도 베이킹에 사용할 수 있습니다.
베이글 반죽은 빨리 준비되므로 너무 익히지 않도록 먼저 호두를 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 견과류에 설탕과 장미꽃잎잼, 걸쭉한 잼을 넣어보았습니다. 그러나 나는 견과류로만 채우기로 결정했습니다. 이것은 더 간단할수록 더 맛있는 베이킹 옵션인 것 같습니다.

견과류로 달콤한 베이글을 만들려면 다음이 필요합니다.

사워 크림 (모든 지방 함량) – 1 큰술.
밀가루 – 2 큰술.
좋은 설탕 - 4 큰술.
소다 – 0.5 tsp.
호두 커널 – 1 큰술.
가루 설탕 – 4-5 큰술. (베이글 뿌리기용)

견과류로 달콤한 베이글 만드는 법.

1. 반죽은 변이 높은 용기에 넣어 반죽하는 것이 더 편리합니다. 사워 크림과 설탕을 결합하십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 이 두 재료를 저어줍니다(그러나 두드리지 마십시오. 그렇지 않으면 사워 크림이 버터 알갱이와 유청으로 분리될 수 있습니다). 설탕을 더 빨리 녹이려면 사워 크림을 냉장고에서 미리 꺼내 실온이 될 때까지 기다리세요.

2. 균질하고 두꺼운 덩어리에 베이킹 소다를 첨가합니다. 제가 사용하는 반죽 레시피에서는 소다를 식초로 담금질하지 않지만, 반죽에서 소다의 맛이 눈에 띌 것이라고 생각되면 식초로 담금질하세요.

3. 밀가루는 미리 체쳐두어요. 반죽에 전부 넣지 않고 부분적으로만 넣습니다. 즉시 밀가루 1.5컵을 넣고 숟가락으로 섞는다.

4. 그런 다음 그릇에 담긴 반죽을 테이블 위에 놓고 밀가루 한 스푼 정도를 넣고 손으로 반죽합니다. 달라 붙으면 남은 밀가루를 추가합니다. 쉽게 반죽되면 더 이상 밀가루가 필요하지 않습니다. 일반적으로 밀가루 2컵(저는 유리잔이 있습니다) 또는 그보다 조금 더 적은 양이 필요합니다. 반죽을 그릇으로 덮고 10-15 분 동안 휴지해야합니다.

5. 호두는 살짝 말린 후 프라이팬에 볶아줍니다. 원하는 대로 원시 항목을 추가할 수 있습니다. 말린 견과류를 프라이팬에서 꺼내어 조금 식힌 후 손바닥으로 비벼서 갈색 껍질을 벗겨냅니다.

6. 껍질을 벗긴 견과류를 밀대나 절구로 너무 가늘게 굴리지 않습니다.

7. 반죽이 휴지된 후 밀어내기 시작합니다. 작은 반죽으로 작업하는 게 더 편해서 3~4등분으로 잘라줬어요. 제가 한 명을 데리고 출시할 테니 나머지는 차례를 기다리겠습니다.

8. 테이블이나 도마에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 2~3mm 두께의 원형으로 밀어냅니다.

9. 칼을 사용하여 원을 여러 조각으로 자릅니다. 조각을 동일하게 만들기 위해 원의 중심을 표시하고 반죽을 가장자리까지 자릅니다.

10. 각 반죽 조각을 얕게 자릅니다(2~3cm). 이제 베이글을 굴릴 때 가장자리가 얇아져 베이글에 곡선 모양을 주기가 쉬워집니다.

11. 컷에서 조금 뒤로 물러서서 충전물을 분배합니다. 베이글 하나에는 약 반 티스푼의 너트 필링이 사용됩니다.

12. 베이글을 넓은 가장자리에서 좁은 가장자리로 굴립니다. 반죽은 부드럽고 다루기 쉬우며 작업이 쉽고 즐겁습니다. 베이글은 매끄럽고 모양이 잘 유지됩니다.

13. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮으세요. 나는 베이글을 배치하고 반죽이 오븐에서 자랄 공간을 확보하도록 베이글 사이에 공간을 남겨 둡니다. 오븐을 200도까지 예열합니다.

14. 베이글은 분홍빛이 돌 때까지 20~25분간 구워줍니다. 처음 15분 동안은 오븐의 중간 부분에서 굽고, 베이킹 시트를 위쪽 부분으로 올리고 베이글을 5-10분 동안 굽습니다.

15. 뜨거운 베이글에 슈가파우더가 잘 달라붙기 때문에 구운 식품에 바로 가루를 두껍게 뿌립니다. 이 형태에서는 베이글이 식습니다.

최소한의 재료로 베이글 한 그릇을 만들 수 있지만 너무 많이 먹을 수는 없습니다!

시도해 보세요. 베이킹은 매우 간단하지만 맛있고 맛있습니다!

내 딸 Emma는 부엌에서 뭔가 하는 것을 정말 좋아합니다. 주말에 유치원에 가지 않거나 어린 시절 ARVI가 집에있을 때마다 그녀는 항상 나에게 "엄마, 쿠키 굽자"라고 묻고 거절하기 어려울 정도로 나를 쳐다 봅니다 :-) 그래서 , 다시 한 번 머리 속으로 살펴 보거나 책에 나와 내 딸 모두를 위해 최소한의 신경으로 구울 수있는 쿠키 요리법이 있습니다 :-)) 이게 바로 그 쿠키입니다! 어머니가 자주 굽지는 않으셨지만, 나는 어릴 때부터 그 맛을 알고 있었습니다.

모든 것이 매우 간단하고 제품도 간단합니다. 버터가 너무 부드러워지지 않도록 반죽을 빠르게 반죽하는 것이 중요합니다(바삭하고 부서지기 쉬운 쇼트브레드 반죽의 핵심).

아이들이 베이글을 굴리게 할 수도 있습니다. 기쁨과 미소의 바다가 보장됩니다! 베이글이 삐뚤어져도 생각보다 깔끔하진 않지만 그게 중요한가요??!

재료

• 220그램 차가운 버터, 굵게 다진 것
• 밀가루 320그램
• 사워 크림 110g
• 달걀 노른자 1개
• 설탕 130g
• 호두 120g
• 1.5 티스푼 계피가루
• 먼지 제거용 가루 설탕

1) 버터를 밀가루와 3큰술로 갈아주세요. 사하라. 노른자와 사워 크림을 치고 반죽에 추가하십시오. 반죽이 손으로 너무 뜨거워지지 않도록 빠르게 반죽해주세요. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 1시간 동안 휴지시킵니다.

2) 블렌더 볼에 호두, 설탕, 계피를 넣고 잘게 다져줍니다.

(견과류를 손으로 작은 조각으로 자르고 설탕과 계피를 섞을 수 있습니다.)

3) 오븐을 180°C로 예열하세요.

4) 냉장고에서 반죽을 꺼내어 3등분해주세요. 첫 번째 조각을 가져다가 가볍게 밀가루를 뿌린 표면 위에 얇게 펴십시오. 견과류-설탕 혼합물을 넉넉하게 뿌립니다.

5) 피자커터나 간단한 칼을 이용하여 반죽을 16등분으로 잘라주세요. (반으로 나눈 다음 4등분, 8등분 등)

6) 각 삼각형을 원뿔 모양으로 단단히 굴립니다.

양피지(또는 실리콘 매트)를 깐 베이킹 시트에 콘을 놓습니다.

7) 예열된 오븐에 콘과 함께 베이킹 시트를 넣고 10~12분 동안 구워주세요. 뿔은 갈색이어야합니다.

견과류로 채워진 베이글의 단계별 준비 - 잡지 웹 사이트의 사진이 포함된 레시피

견과류를 채운 부드럽고 바삭한 베이글은 티 파티를 쉽게 장식할 것이며, 준비하는 동안 오븐에서 나오는 향기는 집을 조화와 평화로 채울 것입니다. 이 오리지널 페이스트리를 준비하는 것은 반죽 조각으로 미니어처 구성을 만드는 게임과 같기 때문에 요리 과정 자체가 매우 흥미롭습니다. 이 너트 초승달 모양을 함께 만들어 봅시다.

재료:

• 밀가루 - 2 컵;
• 모든 지방 함량의 사워 크림 - 불완전한 유리;
• 소다 - 1/2 티스푼;
• 설탕 - 3 큰 스푼;
• 호두 - 1 컵;
• 가루 설탕 - 2 레벨 큰 스푼.

단계별 준비

1. 이 베이글 반죽은 준비하기가 매우 쉽고 네 가지 재료만 필요합니다. 반죽 반죽을 위해 깨끗하고 건조한 용기를 준비하십시오. 사워 크림과 설탕을 용기에 넣으십시오. 설탕 결정이 사워 크림에 완전히 녹을 때까지 이 두 성분을 저어주어야 합니다.

2. 그런 다음 사워 크림에 소다를 첨가합니다. 이 경우 사워 크림은 발효유 제품, 즉 소다를 소화하는 산을 포함하고 있기 때문에 소다를 소화 할 필요가 없습니다.

3. 소다에 이어 밀가루를 혼합물에 첨가합니다. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 처음에는 반죽이 느슨하고 약간 뻣뻣하지만 몇 분 동안 반죽하면 부드럽고 탄력 있게 됩니다.

4. 완성된 반죽을 2등분하여 차례로 작업합니다.

5. 작업대에 밀가루를 얇게 바르고 반죽의 한 부분을 얇은 원 모양으로 밀어주세요. 우리는 이 원을 동일한 부분으로 나누어야 합니다. 원의 중심을 결정하면 쉽게 할 수 있습니다. 원을 8개의 삼각형으로 나눕니다.

6. 필요하다면 절구를 이용하여 호두를 가볍게 으깨셔도 됩니다.

7. 각 삼각형의 중앙에 너트 필링을 소량 넣은 후 베이글을 넓은 가장자리부터 좁은 가장자리로 닫습니다. 베이글의 끝부분을 살짝 구부려 양피지를 깐 베이킹 시트 위에 놓습니다. 반죽의 두 번째 부분에서도 같은 방법으로 베이글을 만듭니다.

베이글은 어떤 충전물(잼, 신선한 과일, 연유, 견과류)로도 채울 수 있는 풍부하고 만족스러운 빵입니다. 예, 반죽은 커드, 쇼트브레드 또는 효모가 될 수 있습니다. 그리고 아마도 당신은 그것을 좋아할 것입니다.
오늘 우리는 견과류를 채운 쇼트 크러스트 페이스트리로 베이글을 준비하도록 초대합니다.
베이글을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 계란 1개,
- 설탕 1컵 + 필링용 0.5컵,
- 마가린이나 버터 100g,
- 밀가루 200g,
- 껍질을 벗긴 호두 1컵

단계별 사진 레시피 :

쇼트 브레드 반죽을 준비합시다. 그릇에 계란과 설탕을 섞습니다. 그런 다음 마가린이나 버터를 첨가하십시오. 밀가루를 추가합니다.




반죽을 철저히 반죽하십시오. 일관성은 부드럽고 탄력적이어야하며 손에 약간 달라 붙어야합니다 (따라서 가장 중요한 것은 밀가루로 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 견과류가 들어간 베이글이 단단해집니다).




반죽을 둥근 층으로 굴립니다.




레이어를 같은 모양의 삼각형으로 자르겠습니다.






믹서기에서 견과류를 갈아주세요. 그들에게 설탕을 추가합시다. 섞자.








각 삼각형에 견과류를 몇 개 놓습니다.




말아 올리자. 결과로 나온 쇼트크러스트 페이스트리 베이글에 계란을 얹을 필요는 없습니다.






결과 너트 베이글을 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐에서 20분 동안 굽습니다.




우리는 견과류를 곁들인 쇼트브레드 베이글에 대한 간단한 레시피를 제공하기로 결정했습니다. 하지만 그게 전부는 아닙니다! 너는 요리 할수있다