화이트 브로콜리 요리법. 브로콜리 요리-요리법. 느린 밥솥에 브로콜리를 넣은 가슴살

브로콜리를 요리하는 데는 성공적인 요리법이 많이 있습니다. 그중에는 맛있는 수프, 샐러드, 전채 요리 및 따뜻한 요리 옵션이 있습니다. 그러한 요리법을 연구하면 주부는 일일 메뉴를 더욱 다양하고 흥미롭게 만들 수 있습니다.

브로콜리는 빠르고 쉽게 맛있는 첫 번째 코스로 바뀔 수 있습니다. 그것과 함께하는 수프는 항상 가장 부드럽고 동시에 만족스러운 것으로 나타났습니다.

브로콜리와 크림 수프

재료: 브로콜리 420g, 크림 90ml, 육두구 한 꼬집, 버터 큰 스푼, 양파, 식염, 갓 간 후추.

1. 냄비에 직접 양파 큐브를 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다. 야채를 너무 익히면 국물에서 쓴맛이 납니다.
2. 끓는 물 한잔과 함께 양배추 꽃차례가 양파에 보내집니다. 브로콜리가 부드러워질 때까지 재료를 조리합니다.
3. 결과물을 블렌더와 혼합하고 소금에 절인 다음 향신료를 뿌립니다.

남은 것은 브로콜리 수프에 크림을 붓고 끓이지 않고 가열하는 것뿐입니다.

슬로우 쿠커에 녹인 치즈와 함께

성분 : 양배추 270g, 1 큰술. 닭고기 국물, 소금, 무첨가 가공 치즈 120g, 양파, 후추 약간.

1. 다진 양파는 냄비에 맛있게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여기에 생브로콜리 꽃을 추가하고 재료를 함께 몇 분 동안 조리합니다.
2. 국물이 부어집니다. 덩어리를 소금에 절이고 약한 불로 8-9 분 동안 조리합니다.
3. 냄비에 작은 치즈 조각을 넣고 후추를 추가합니다.
4. 치즈가 녹으면 혼합물을 퓌레로 만들 수 있습니다.

수프를 끓여서 약간 식힌 다음 접시에 붓습니다.

베이컨을 곁들인 오리지널 첫 번째 코스

성분 : 국물 1 리터, 체로 쳐진 밀가루 2 큰 스푼, 1.5 큰술. 중간 지방 크림, 통조림 옥수수 한 줌, 브로콜리 280g, 베이컨 120g, 감자 3개, 양파, 소금, 말린 백리향 한 꼬집, 후추.

1. 양지머리의 작은 조각은 냄비에 지방을 넣고 6-7분 동안 튀겨집니다. 다음으로 양파를 추가합니다. 야채 큐브가 부드러워질 때까지 제품을 함께 조리합니다.
2. 냄비에 밀가루를 붓습니다. 30분 동안 계속 저으면서 음식을 튀기는 작업이 계속됩니다.
3. 국물을 붓고 감자 블록과 소금을 추가합니다.
4. 12분 더 지나면 브로콜리 꽃, 향신료, 옥수수를 용기에 넣고 크림을 모두 한꺼번에 부어줍니다.
5. 요리는 7~8분 정도 지속됩니다.

완성된 수프를 깊은 그릇에 붓습니다.

사순절 크림 수프

재료 : 브로콜리 머리 (약 0.5kg), 감자 160g, 여과수 0.5리터, 코코넛 밀크 반 컵, 큰 새우 한 그릇, 소금, 조미료. 해산물을 넣은 살코기 크림 브로콜리 수프를 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 감자는 중간 크기로 자르고 물을 부어 끓입니다.
2. 10분 후 양배추를 감자에 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 혼합물을 중간 불로 끓입니다.
3. 완성된 재료를 퓌레로 만듭니다.
4. 브로콜리와 감자 퓨레에 코코넛 밀크, 소금, 조미료를 첨가합니다.
5. 새우는 부드러워질 때까지 따로 조리됩니다.

완성된 음식을 접시에 붓고 해산물로 장식합니다.

슬로우 쿠커에 담긴 브로콜리 수프

성분 : 1 개. 양파, 당근, 피망, 작은 토마토 2개, 감자 4개, 양배추 240g, 긴 쌀 70g, 베이 리프 맛, 육수 2리터, 소금, 향기로운 허브.

1. 모든 야채(감자 제외)는 무작위로 잘게 썰어 즉시 "스마트 팬"의 그릇에 넣습니다. 로스팅 프로그램에서는 부드러워질 때까지 조리됩니다.
2. 다음으로 나열된 재료에 감자 큐브를 추가하고 잘 씻은 시리얼과 브로콜리 꽃을 추가합니다.
3. 제품에 국물을 부어 월계수 잎, 소금 및 향기로운 허브를 첨가합니다.
4. "수프" 모드에서는 감자와 쌀이 부드러워질 때까지 요리가 조리됩니다.

식사는 신선한 허브와 함께 점심으로 제공됩니다.

양배추를 곁들인 닭고기 수프

재료: 닭 가슴살, 브로콜리 반 킬로그램, 감자 2개, 양파, 당근 2개, 버터 60g, 신선한 딜 한 다발, 딸기 완두콩 4~5개, 소금.

1. 가슴살은 후추와 소금을 넣은 물에 20분간 삶아줍니다. 공정 중에 액체 표면에서 거품을 주기적으로 제거해야 합니다.
2. 완성된 고기는 뼈에서 꺼내어 잘게 썬다.
3. 닭고기와 함께 다진 야채를 버터에 살짝 볶습니다.
4. 다음으로 감자 큐브를 튀겨 여전히 뜨거운 국물에 넣습니다. 수프가 끓으면 양배추 꽃차례를 부어 넣습니다.

뚜껑 아래에서 접시는 12-14 분 동안 요리됩니다. 필요한 경우 소금을 넣을 수 있습니다.

어린아이들을 위한 수프 레시피

재료: 물 1리터, 1개 당근과 양파, 쌀 2컵, 브로콜리 300g, 소금.

1. 물을 끓여서 소금에 절인다.
2. 강판 당근, 잘 씻은 쌀, 전체 양파가 즉시 들어갑니다.
3. 15분 후에 수프에 브로콜리 꽃을 추가할 수 있습니다.
4. 10~12분 더 지나면 어린이를 위한 간식이 완전히 준비됩니다.

원하는 경우 어린이 수프를 퓌레로 만들 수 있습니다.

브로콜리 메인 코스

브로콜리는 훌륭한 반찬 옵션입니다. 맛있고 칼로리가 낮으며 건강합니다. 그러나 논의중인 양배추는 오믈렛, 파이, 캐서롤, 커틀릿을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 브로콜리를 찌는 방법?

재료: 양배추 1kg, 마늘 2~3쪽, 레몬 반쪽, 4큰술. 엘. 올리브 오일, 3 큰술. 엘. 간장, 고추 혼합물, 소금.

1. 브로콜리는 씻어서 두껍고 질긴 줄기를 제거하고 꽃차례로 갈라집니다.
2. 결과물은 김이 나는 특수 용기에 넣고 그릇에 물이 채워진 멀티 쿠커로 보내집니다.
3. 야채를 8~9분 동안 찌세요.
4. 프라이팬에 잘게 썬 마늘과 고추 혼합물을 가열된 올리브 오일에 볶습니다. 말 그대로 30분 후에 레몬즙을 짜내고 간장을 부어주세요. 성분이 혼합되어 불에서 제거됩니다.

슬로우 쿠커에 찐 브로콜리를 넣고 4단계의 소금 소스를 뿌려 점심 식사로 드세요.

크림소스에 끓인

성분 : 양배추 820g, 1.5 큰술. 두꺼운 사워 크림, 4 큰술. 엘. 가벼운 마요네즈, 마늘 3쪽, 소금, 향신료, 신선한 바질 잎 몇 개.

1. 브로콜리는 꽃차례로 나누어 소금에 절인 끓는 물에 5-6 분 동안 요리하도록 보냅니다. 양배추는 반쯤만 익혀야 합니다.
2. 바질은 잘게 썰어 사워 크림과 마요네즈와 섞습니다. 덩어리에 소금을 뿌리고 향신료와 다진 마늘을 첨가합니다.
3. 반제품 브로콜리를 프라이팬에 넣고 소스를 부어줍니다. 뚜껑 아래에서 야채를 8~9분 동안 끓입니다.

크리미 소스에 조리된 브로콜리는 독립적인 요리나 반찬으로 점심 시간에 뜨겁게 제공됩니다.

브로콜리, 아스파라거스, 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 프리타타(오믈렛)

재료: 양배추 120g, 아스파라거스 같은 양, 냉동 완두콩 60g, 햇볕에 말린 토마토 5개, 치즈 20g, 큰 계란 3개, 소금, 후추 간 것.

1. 계란을 거품기로 치고 강판 치즈와 약간의 소금, 후추를 섞습니다.
2. 결과물을 프라이팬에 붓고 2 분간 조리합니다. 오믈렛 윗부분은 여전히 ​​젖어 있습니다.
3. 기름없이 자른 토마토, 아스파라거스, 브로콜리 꽃을 그 위에 깔고 완두콩을 부어줍니다. 접시를 예열된 오븐에 6~7분 동안 넣습니다.

기성품 브로콜리 오믈렛은 다양한 매운 소스와 함께 아침 식사로 제공됩니다.

닭고기와 브로콜리가 들어간 키슈

재료: 1등급 밀가루 한 잔, 큰 달걀 5개, 닭고기와 브로콜리 각각 0.5kg, 버터 90g, 냉동 녹색 완두콩 한 잔, 전지방 사워 크림 한 잔, 2큰술. 엘. 달콤한 겨자, 치즈 80g, 1 큰술. 엘. 식용 소금, 후추 혼합물.

1. 체로 쳐진 밀가루에 계란 1개와 부드러운 버터를 추가합니다. 반죽을 반죽하고 공 모양으로 말아서 필름으로 싸서 서늘한 곳에 한 시간 동안 두십시오.
2. 닭고기, 브로콜리, 완두콩을 부드러워질 때까지 삶습니다. 다음으로 재료를 잘게 자르고 섞습니다.
3. 반죽을 얇게 펴서 둥근 스프링 모양 팬에 넣습니다. 측면이 있어야합니다.
4. 별도의 그릇에 사워 크림, 남은 가볍게 풀어 놓은 계란, 겨자를 섞습니다. 덩어리는 소금에 절이고 후추를 뿌린다.
5. 두 번째 단계의 충전물을 반죽 위에 놓습니다. 사워 크림 충전물이 위에 놓입니다.
6. 먼저 파이를 20분간 구운 다음 치즈를 뿌리고 20~25분간 더 조리합니다. 최적의 온도는 170도입니다.

닭고기와 브로콜리가 들어간 기성 키슈는 뜨겁거나 차갑거나 모두 맛있습니다.

치즈와 함께 오븐에 구운 야채

성분 : 2 개 감자, 당근, 닭고기 달걀, 바다 소금, 브로콜리 420g, 양파, 파마산 치즈 90g, 3 큰술. 엘. 사워 크림, 이탈리아 허브.

1. 베이킹 시트는 기름칠된 호일로 덮여 있습니다. 양배추 꽃차례, 당근 조각, 양파 및 감자 큐브가 즉시 그 위에 놓입니다.
2. 야채에는 소금과 이탈리아 허브를 뿌립니다.
3. 소금에 절인 사워 크림으로 계란을 치십시오. 이 혼합물을 베이킹 시트의 내용물에 붓습니다.
4. 음식의 윗부분을 호일로 덮고 오븐에 한 시간 동안 넣습니다.

브로콜리를 곁들인 각종 야채를 강판 치즈를 뿌린 후 코팅하지 않고 오븐에서 10분간 더 조리합니다.

셀러리를 곁들인 스튜

재료: 닭고기 반 킬로그램, 브로콜리 400g, 셀러리 줄기, 양파, 헤비 크림 한 잔, 갈은 칠리 한 꼬집, 소금.

1. 먼저, 무작위로 잘게 썬 양파를 잘 달궈진 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 치킨 필레 조각을 그 위에 놓습니다. 고기가 하얗게 될 때까지 제품을 함께 조리합니다.
2. 다음으로 잘게 썬 셀러리와 브로콜리 꽃을 프라이팬에 넣습니다.
3. 용기에 액체가 충분하지 않으면 물을 조금 더할 수 있습니다. 구성 요소를 닫힌 뚜껑 아래에서 6~8분 동안 함께 끓입니다.
4. 남은 것은 덩어리에 소금과 후추를 바르고 무거운 크림을 붓는 것입니다.
5. 접시가 완전히 익을 때까지 10분 더 끓입니다.

그런 다음 팬을 불에서 제거합니다. 내용물에 다진 허브를 넉넉하게 뿌려 점심 식사로 제공할 수 있습니다.

콜리플라워를 곁들인 캐서롤

성분 : 양배추 두 종류의 큰 꽃차례, 양파, 생 계란 2 개, 중지방 사워 크림 90ml, 소금, 고추 혼합물, 치즈 80g, 버터 큰 스푼.

1. 두 종류의 양배추를 꽃차례로 나누어 반쯤 익을 때까지 4~5분간 조리합니다. 준비된 야채를 소쿠리에 담습니다.
2. 양파는 입방체로 잘게 자르고 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
3. 채우려면 사워 크림과 함께 털로 계란을 치십시오.
4. 내열성 형태는 연화 버터로 기름칠됩니다. 두 가지 색상의 양배추 꽃차례가 배치됩니다. 튀긴 양파가 위에 배포됩니다.
5. 야채는 충전재로 덮여 있습니다.

이 브로콜리 캐서롤은 190도에서 요리하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 지정된 시간이 끝나기 6~7분 전에 접시에 강판 치즈를 뿌립니다.

양배추와 치즈가 들어간 풍성한 파이

재료: 브로콜리 380g, 치즈 110g, 밀가루 큰 스푼 2개, 생 계란 2개, 소금, 완성된 퍼프 페이스트리 230g, 전지우유 230ml.

1. 양배추를 꽃차례로 나누어 부드러워질 때까지 6~7분간 조리합니다. 그런 다음 칼로 분쇄합니다.
2. 계란을 우유에 붓고 잘 치십시오. 소금 (약 1 작은 술)과 모든 밀가루가 추가됩니다. 덩어리에 덩어리가 없어야합니다.
3. 이전 단계의 혼합물을 끓여서 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 4~5분간 조리합니다.
4. 반죽을 살짝 밀어서 둥글게 빚어줍니다. 약 1.5cm의 변이 형성됩니다.
5. 반죽 위에 브로콜리를 깔고 걸쭉한 밀크소스를 부어줍니다.
6. 치즈가 위에 문지릅니다.

접시는 중간 온도에서 17~20분 동안 구워집니다.

사순절 브로콜리 커틀릿

재료: 브로콜리 꽃 부분(굵은 줄기 제외) 380g, 2큰술. 엘. 1등급 밀가루, 빵가루 60g, 삶은 감자 5개, 소금, 향신료.

1. 브로콜리 꽃은 부드러워질 때까지 가열된 기름에 튀겨집니다.
2. 다음으로, 미리 익힌 감자와 함께 믹서기에서 퓌레로 만듭니다.
3. 밀가루, 소금 및 향신료가 혼합물에 첨가됩니다.
4. 커틀릿은 젖은 양파로 만들어 빵가루에 말아서 양면을 튀겨냅니다.

결과 요리는 사워 크림과 마늘로 더 맛있습니다.

양지머리를 곁들인 야채 캐서롤

재료: 브로콜리 320g, 큰 당근, 자색양파 반개, 훈제 양지머리 120g, 큰 계란 3개, 치즈 60g, 1.5큰술. 저지방 크림, 신선한 딜 반 묶음, 소금.

1. 물을 끓여서 소금에 절인다. 양배추 꽃차례를 2~3분 동안 떨어뜨립니다. 다음으로 소쿠리에 기대어 찬물을 뿌립니다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 반원으로 자릅니다.
3. 금형에 기름이 묻어 있습니다. 삶은 양배추와 훈제 양지머리 조각을 넣습니다.
4. 그 위에 잘게 썬 당근과 얇은 양파 반고리를 무작위로 뿌립니다.
5. 별도로 소금과 다진 딜로 계란을 치십시오. 결과 혼합물을 야채 위에 붓습니다.
6. 강판 치즈를 음식에 붓습니다.

캐서롤은 200-210도에서 약 30분 동안 조리됩니다.

브로콜리, 계란, 오이 샐러드

재료: 양배추 420g, 신선한 오이 160g, 삶은 달걀 2개, 딜 3줄기, 호두알 40g, 마요네즈 40g, 무가당 요구르트 60g, 치즈 30g, 소금.

1. 양배추 꽃차례를 소금에 절인 끓는 물에 3~3.5분 동안 담근다. 다음으로 얼음물로 씻어냅니다. 이는 야채를 더 빨리 식힐 뿐만 아니라 밝은 색상을 보존하는 데에도 필요합니다.
2. 드레싱에는 무가당 요구르트와 마요네즈, 잘게 썬 견과류와 강판 치즈를 섞습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
3. 완성된 양배추의 꽃차례는 넓은 평판 위에 즉시 배치됩니다.
4. 다음으로 신선한 오이와 삶은 계란이 큰 원으로 배포됩니다.
5. 치즈와 너트 드레싱이 제품 위에 놓입니다.

1. 냉동 양배추를 끓는 물에 직접 담근다. 물이 다시 끓으면 브로콜리를 3분간 더 익힙니다. 다음으로 양배추를 찬물과 얼음이 담긴 그릇에 옮긴 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.
2. 반죽을 최대한 푹신하게 만들려면 계란 성분을 따로 풀어야합니다.믹서를 사용하면 단백질이 촘촘하고 두꺼운 거품으로 변합니다.
3. 별도의 그릇에 탄산 미네랄 워터의 절반, 베이킹 파우더, 다진 마늘, 맛을 위한 소금, 밀가루, 남은 노른자를 섞습니다. 재료가 집중적으로 혼합됩니다. 다음으로 남은 미네랄 워터를 붓고 혼합을 반복하지만 덜 활발합니다.
4. 휘핑된 달걀 흰자도 반죽에 첨가됩니다.
5. 브로콜리 꽃을 포크로 찔러 반죽에 담근 다음 끓는 기름이 담긴 용기에 옮깁니다.

반죽에 담긴 완성된 브로콜리는 슬롯형 스푼으로 지방을 제거하고 종이 타월 위에 놓습니다.

사과 샐러드

재료: 브로콜리 2개, 큰 당근, 새콤달콤 사과, 자색 양파 1/3개, 견과류 80g, 말린 크랜베리 ​​90g, 사워크림과 마요네즈 각 70g, 1큰술. 라임 주스 한 숟가락, 소금 한 꼬집, 갓 갈은 후추, 과립 설탕.

1. 어떤 견과류라도 섭취할 수 있습니다. 호두는 이 샐러드에 딱 맞습니다. 알갱이는 굵게 다지고 프라이팬에 말립니다.
2. 생 브로콜리는 작은 꽃으로 나누어 중간 크기로 자릅니다. 당근은 얇고 긴 조각으로 잘게 썬다. 사과 - 무작위 조각, 양파 - 큐브.
3. 준비된 모든 재료를 샐러드 그릇에 모아 말린 크랜베리를 뿌립니다.
4. 드레싱에는 사워 크림과 마요네즈를 섞습니다. 갓 짜낸 라임 주스를 소스에 붓고 소금, 후추, 설탕을 추가합니다.

결과 샐러드에 4단계의 혼합물을 넣고 점심 식사 직전에 섞습니다.

닭고기와 브로콜리가 들어간 레이어드 파이

재료: 기성 퍼프 페이스트리 반 킬로, 치킨 필레 반 킬로, 브로콜리 220 g, 단단한 치즈 90 g, 레몬, 치아 2개. 마늘, 약간의 가벼운 참깨, 식염, 향신료 혼합물, 3 큰술. 엘. 올리브 오일.

1. 미세한 강판으로 레몬의 모든 풍미를 제거하십시오. 남은 부분에서 주스를 짜냅니다.
2. 가금류 필레를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 감귤 주스, 다진 마늘, 향신료, 소금, 올리브 오일을 닭고기에 첨가합니다. 고기는 10~15분 정도 방치합니다.
3. 양배추는 꽃차례로 분해되어 끓는 물에 4-5 분 동안 담가집니다. 다음으로 과도한 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 배치됩니다.
4. 준비된 닭고기를 잘 가열된 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 양배추와 섞습니다. 필요한 경우 질량에 소금이 추가됩니다.
5. 반죽을 두 부분으로 자르고 각 부분을 약간 펴십시오.
6. 첫 번째는 닭고기와 브로콜리로 채워져 있습니다. 충전물에는 강판 치즈가 얹혀 있습니다.
7. 층은 반죽의 두 번째 부분으로 덮여 있습니다. 가장자리가 단단히 조여졌습니다.

미래의 파이는 200도까지 예열된 오븐에서 17~20분 동안 구워집니다.

참치를 곁들인 오리지널 전채

재료: 참치 통조림 2캔, 브로콜리 머리 1개, 마늘 4~5쪽, 6~8개. 말린 토마토, 레몬, 2 큰술. 엘. 올리브 오일, 소금 한 꼬집, 갓 갈은 후추, 맛을 낼 강판 치즈 한 줌.

1. 양배추를 씻어서 꽃차례로 분해하고 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 다음으로 소쿠리에 기대어 말립니다.
2. 먼저 다진 마늘을 가열된 올리브 오일에 살짝 볶습니다. 그런 다음 말린 토마토가 거기에 추가됩니다. 혼합물에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 3~4분간 조리하세요.
3. 작은 조각으로 분해 된 생선과 삶은 양배추 꽃차례가 토마토에 추가됩니다.

서빙하기 전에 전채에 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌리고 강판 치즈를 뿌려 맛을냅니다.

느린 밥솥에 브로콜리를 곁들인 닭 가슴살

재료: 닭 가슴살 2개, 브로콜리 320g, 지방 사워 크림 220g, 암염, 마늘 1~3쪽, 치즈 130g, 식염, 향신료.

1. 필렛은 뼈에서 제거되고 가볍게 두들겨 맞습니다. 공작물은 소금과 향신료로 모든면을 문지릅니다.
2. 프레스를 통과한 마늘은 사워 크림과 결합됩니다.
3. 브로콜리는 작은 꽃으로 나누어져 잘게 다져집니다.
4. 양배추는 고기 층에 깔려 있습니다. 닭고기를 봉투에 말아서 이쑤시개로 고정합니다.
5. 고기에 사워 크림과 마늘을 바르고 그릴에 올려 쪄줍니다.
6. 장치 그릇에 물을 붓습니다.
7. "찜" 프로그램에서는 요리가 60~70분 동안 조리됩니다.

각종 야채와 함께 점심으로 먹으면 맛있습니다.

건강에 관심을 기울이는 세상 모든 사람들은 매일의 식단에 야채를 포함시켜야 합니다. 브로콜리는 그러한 건강 식품 중 하나입니다. 과학자들에 따르면 이것은 인체가 정상적으로 기능하는 데 필수적인 미량 원소와 비타민의 실제 창고입니다. 그리고 점점 더 자주 슈퍼마켓 진열대에 얼어붙은 모습을 볼 수 있습니다. 그러나이 모든 것을 통해 냉동 브로콜리를 맛있게 요리하는 방법을 알아야 모든 유익하고 영양가있는 특성이 최대한 보존됩니다. 우리 기사에서 이에 대해 이야기하겠습니다.

야채를 왜 얼리나요?

일반적으로 이 양배추는 창문을 가방에 담아 보관하기 위해 공급되거나 냉동 형태로 중량 단위로 판매됩니다. 왜 얼어있나요? 신선하게 운송 및 분류하면 유익한 특성이 감소하고 점차 사라지며 외관이 매우 빠르게 저하됩니다. 브로콜리에 함유된 모든 영양소를 최대한 보존하기 위해 급속 냉동됩니다. 이 형태에서는 건강한 야채가 매우 오랫동안 "살 수" 있습니다. 그리고 모든 비타민은 안전하고 건전합니다.

브로콜리를 해동하는 방법?

당신은 이미 동네 상점에서 양배추 한 봉지를 구입했습니다. 건조하고 내부를 만지기 어렵습니다. 브로콜리와 관련된 요리를 즉시 준비하지 않으려는 경우 양배추를 가장 가까운 냉동실로 긴급히 가져 가서 요리 능력을 보여줄 준비가 될 때까지 보관해야 함을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 양배추가 부드러워지기 때문에 다시 냉동하지 않는 것이 좋습니다.

이미 요리 작업을 준비했다면 야채가 담긴 패키지를 열고 꽃차례가 녹도록 두십시오. 이 작업에는 시간이 좀 걸립니다. 그런 다음 여분의 액체를 배출하십시오.

겨울 왕국?

참고 사항: 그러한 양배추를 오랫동안 "요리"하는 것은 권장되지 않습니다. 요리사 또는 요리 예술에 대한 기본 지식을 가진 초보자도 이에 대해 말할 것입니다. 결과적으로 비타민이 국물로 씻겨 나가고 증기와 함께 유익한 물질이 증발하며 구조적 변화가 발생합니다. 따라서 냉동 브로콜리를 얼마나 오랫동안 요리해야하는지에 대한 질문에 대한 대답은 단 하나뿐입니다. 매우 짧은 시간입니다!

조리 과정

1. 넓은 그릇(깊이 약 5cm)에 물을 붓습니다.
2. 액체를 끓게 가져 오십시오.
3. 맛볼 소금.
4. 패키지의 내용물을 그 안에 넣습니다. 끓여 보자.
5. 중간 불로 2분간 끓입니다.
6. 완성된 제품을 소쿠리에 넣고 과도한 수분을 빼냅니다(5분).

이런 방식으로 조리된 브로콜리(냉동 또는 신선 여부는 중요하지 않음)는 보기에도 좋고 인간에게 유익한 특성을 최대한 유지합니다.

전자레인지에서

냉동 브로콜리를 맛있고 빠르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 현대 주부에게 적합한 또 다른 방법이 있습니다. 이제 거의 모든 주방에서 전자레인지를 사용할 수 있습니다. 당신이 해야 할 일은 야채가 담긴 포장을 열고 특별한 그릇에 옮기는 것뿐입니다. 그런 다음 모드와 조리 시간을 선택합니다(보통 3분 이내). 기간은 양배추의 양에 따라 직접적으로 달라집니다. 냉동 브로콜리를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 시식을 통해 확인하고, 아직 입맛에 맞지 않으면 조리 시간에 30초 또는 1분을 추가하세요.

냉동 브로콜리로 무엇을 요리할까요?

어떤 사람들은 조리된 양배추를 원래 형태로 독립 요리(예: 소스와 함께)로 먹는 것을 선호합니다. 그러나 원칙적으로 이것은 맛있고 건강한 요리를 많이 준비할 수 있는 기반 또는 참여로 훌륭한 반제품입니다. 이미 미리 삶은 냉동 브로콜리로 무엇을 요리해야 할지 자세히 살펴보겠습니다.

크림수프

필요한 것: 냉동 브로콜리 한 봉지(400g), 약간의 시금치, 중간 크기 감자 2개, 양파 1개, 닭고기 국물 1.5리터, 너무 무겁지 않은 크림 한 잔, 맛볼 향신료 중 무엇이든 일반적으로 사용을 좋아합니다(예: khmeli-suneli 또는 프로방스 허브 혼합물).

요리

냉동 브로콜리를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 크림 수프가 최선의 선택입니다.

1. 미리 준비해둔 닭육수를 끓인 후 중불로 줄여주세요.
2. 야채를 썰어준 후 육수에 넣어주세요.
3. 20분 동안 요리하세요.
4. 믹서기를 사용하여 수프와 퓌레를 식힙니다.
5. 크림을 붓고 먼저 가열하세요. 끓여서 끄십시오. 준비되기 직전에 향신료와 소금을 넣어 맛을 냅니다.

이 퓌레 수프는 신선한 다진 허브로 장식하고 약간 두꺼운 사워 크림을 접시 중앙에 떨어 뜨리는 데 매우 좋습니다.

빵가루 입힌 것

다음 레시피는 훌륭한 반찬을 만듭니다(그러나 매콤한 소스를 곁들인 독립적인 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다).

브로콜리가 필요합니다 - 냉동 및 반제품 상태로 미리 삶아서 (떨어지지 않도록).

1. 우리는 밀가루, 계란, 물 등 전통적인 방식으로 반죽을 준비합니다.
2. 각 양배추 꽃차례를 혼합물에 담그십시오 (너무 큰 경우 조각으로 자릅니다).
3. 달라붙지 않는 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 조각이 거의 완전히 잠기도록 꽤 많이 있어야합니다.
4. 끓는 기름에 양배추를 볶은 후 소쿠리에 담아 여분의 지방을 빼냅니다.
5. 반찬으로 사용하세요. 아니면 매콤한 토마토 소스를 만들어 보세요. 그러면 이런 식으로 준비된 브로콜리는 독립된 요리로 인식됩니다. 소스는 튀긴 꽃차례를 담그기 쉽도록 작은 그릇에 별도로 제공됩니다.

소스를 준비하는 방법? 파이만큼 쉽습니다! 예를 들어 상점에서 구입한 "크라스노다르(Krasnodar)"에 다진 신선한 허브, 다진 양파, 토마토 조각, 향신료(재료는 자유롭게 다를 수 있음)를 추가합니다. 모두들 맛있게 드세요!

때로는 맛을 손상시키지 않고 건강한 음식을 요리해야 할 때도 있습니다. 이전에는 나 자신도 브로콜리를 좋아하지 않았고 요리하지도 않았습니다. 아무도 그것을 먹고 싶어하지 않았기 때문입니다. 내 자녀도 남편도 아닙니다. 풀은 먹고 싶지 않고, 평범하지만 맛있는 것을 요리하면 더 좋을 것 같다고 하더군요.

아이들은 사탕을 대가로 브로콜리만 먹기로 동의했고, 남편에게 강요하는 것은 일반적으로 불가능했습니다. 하지만 브로콜리로 무엇을 맛있고 간단하게 요리할 수 있는지 몰랐다는 것이 밝혀졌습니다. 시간이 지남에 따라 나는 많은 요리법을 찾았고 사랑하는 사람들은 더 이상 그러한 반찬에 반대하지 않습니다. 간단하고 매우 유용하기 때문에 두 배로 기쁩니다.

그래서 여러분도 브로콜리를 맛있게 요리하는 방법을 발견하고 그 효능을 누릴 수 있도록 몇 가지 요리법을 공유하겠습니다.

프라이팬에 브로콜리를 맛있게 요리하는 법

주방용품 및 가전제품:냄비, 칼, 프라이팬, 숟가락, 소쿠리, 도마.

재료

조리 과정

1. 브로콜리 750g은 줄기를 잘라내고 양배추를 나눕니다. 먼지를 씻어내세요.
2. 3 리터의 물을 넣고 예열하고 소금을 넣으십시오. 약 반 스푼 정도입니다.
   
   
3. 물이 끓으면 양배추를 넣고 다시 끓을 때까지 기다린 후 2분간 더 끓입니다.
   
   
4. 삶은 브로콜리를 소쿠리에 넣고 얼음물로 헹굽니다.
   
   
5. 껍질을 벗긴 마늘 3~4쪽을 잘게 썬다.
   
   
6. 뜨거운 프라이팬에 기름 2-3 큰 스푼을 붓고 1분 후에 마늘을 넣습니다.
   
   
7. 1분 후 양배추를 팬에 붓고 약한 불로 5분 더 끓입니다.
   
   

브로콜리에는 엽산, 단백질, 미네랄이 많이 함유되어 있어 몸을 튼튼하게 할 뿐만 아니라 암을 예방하는 효과도 있습니다. 또한 피부를 깨끗하게 하고 모발을 튼튼하게 해주는 데 도움을 주며, 칼슘이 뼈와 치아를 튼튼하게 해줍니다. 잘 요리하려면 시도해야하지만 여전히 가능합니다. 준비에서 가장 중요한 것은 맛에 영향을 주더라도 열처리로 모든 유익한 물질을 제거하지 않는 것입니다.

브로콜리를 반찬으로 맛있게 요리하는 방법에 대한 비디오

마늘로 브로콜리를 빠르고 맛있게 요리하고 싶다면 소녀가 과정의 모든 뉘앙스를 설명하고 보여주는 비디오를 시청하세요. 짧고 매우 간단하며 마음에 드실 겁니다.

브로콜리와 녹두를 맛있게 요리하는 법

요리 시간: 15 분.
제공량: 3-4.
주방용품 및 가전제품:프라이팬, 칼, 숟가락, 도마.

재료

조리 과정

콩으로 브로콜리를 요리하는 비디오 레시피

전체 레시피를 직접 눈으로 보려면 이 영상을 켜세요. 짧은 내용으로 브로콜리를 요리하는 것이 얼마나 맛있고 건강에 좋은지 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

올바른 재료를 선택하는 방법

• 신선한 양배추를 구입하는 경우 모든 꽃차례가 온전하고 곤충에 의해 손상되지 않았는지 확인하십시오.
• 브로콜리는 풍부한 녹색을 띠어야 하며, 매우 연하거나 황색을 띠면 양배추가 상한 것입니다.
• 냉동 브로콜리를 구입할 때는 신선하고 상하지 않았으며 얼음이 많이 들어있지 않은지 확인하세요.
• 작은 배추는 덜 익었을 수도 있고, 큰 배추는 인위적으로 키울 수 있으므로 중간 크기의 양배추를 섭취하세요.
• 양배추 줄기가 가늘수록 요리할 때 남은 양이 많아집니다.
• 브로콜리는 보라색 빛을 띠면 잘 익은 야채입니다. 익히면 녹색으로 변합니다.
• 어린 마늘 줄기를 구입할 기회가 있다면 그것을 선택하여 더 신선하고 풍부한 맛을 얻으십시오.
• 야채 튀김에는 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 더 좋습니다. 첨가물이 전혀 포함되어 있지 않기 때문입니다.
• 올리브 오일은 젊을수록 건강에 좋습니다.

무엇과 함께 봉사할 것인가

브로콜리는 생선과 고기뿐만 아니라 다른 요리에도 이상적입니다. 맛있는 고기 요리나 맛있는 생선 요리를 준비하거나 아침 식사로 간단히 오믈렛을 만들 수 있습니다. 다른 야채와도 완벽하게 조화를 이루기 때문에 완전 다이어트 저녁 식사를 쉽게 만들 수 있습니다. 다양한 해산물이 이 양배추와 잘 어울리니 새우나 오징어를 요리해 보세요.

몸매를 유지하는 것이 중요하지만 여전히 고기를 원한다면 가장 쉬운 방법은 닭 가슴살을 삶아 브로콜리와 함께 제공하는 것입니다. 브로콜리는 버터를 곁들인 밥, 감자 또는 기타 시리얼과 같은 반찬에 추가로 제공될 수도 있습니다.

식사를 최대한 활용하려면 야채나 과일 주스로 식사를 마무리하는 것이 좋습니다.

• 흙이나 벌레가 접시에 들어가지 않도록 야채를 철저히 헹구십시오.
• 요리를 시작하기 전에 양배추를 말리십시오.
• 마늘을 먼저 칼로 살짝 납작하게 펴면 마늘을 자르고 껍질을 벗기기가 훨씬 쉽습니다.
• 양배추 조각이 크면 편의를 위해 작은 조각으로 나눕니다.
• 기회가 있다면 브로콜리를 쪄서 모든 영양소를 보존하세요.
• 냉동 야채를 사용해도 되지만 요리하기 두 시간 전에 해동되도록 두세요.
• 콩은 접시에서 눈에 띄지 않도록 작은 조각으로자를 수 있습니다.
• 양배추를 너무 익히지 말고 프라이팬에 살짝 볶아 준비하는 것이 좋습니다.
• 브로콜리를 별로 좋아하지 않더라도 너무 많이 데우면 안 됩니다. 왜냐하면 브로콜리는 모든 유익한 특성을 잃게 되기 때문입니다.
• 여분의 양배추가 있으면 냉동하는 것이 매우 쉽습니다. 먼저, 분리해서 헹구고 뜨거운 물에 5분 정도 담가둔 뒤 얼음물에 담갔다가 말린 뒤 편리한 용기나 봉지에 담아 냉동실에 넣어두세요.

다른 옵션

브로콜리는 반찬으로뿐만 아니라 다른 놀라운 요리에도 사용할 수 있기 때문에 요리하거나 사용하는 방법이 훨씬 더 많습니다. 가장 쉬운 방법은 샐러드를 준비하는 것입니다. 양배추를 가공할 필요가 없기 때문에 다른 야채와 좋은 드레싱을 선택하면 됩니다.

또한 생브로콜리가 가장 건강합니다. 예를 들어, 프라이팬에 브로콜리를 요리하는 방법, 반찬, 수프, 샐러드에 대한 요리법이 많이 있습니다. 아주 건강에 좋고 맛도 좋은 브로콜리 캐서롤을 만들 수도 있습니다.

독특한 맛을 위해 피자에 브로콜리 조각을 추가하세요. 아니면 브로콜리와 닭고기 수프를 요리해 업무와 즐거움을 함께 즐겨보세요. 이 야채는 고기와 생선과 잘 어울리므로 브로콜리로 간단하게 닭고기를 만들어 완벽한 두 번째 코스와 반찬을 만들어 보세요.

브로콜리를 좋아한다면 양배추의 일종이며 흥미로운 맛을 지닌 콜라비를 만드는 요리법에도 관심이 있을 것입니다. 건강한 음식을 요리하는 것은 맛있을 수 있으니 레시피를 확인하고 건강을 유지하세요.

우리 요리법에 대해 어떻게 생각하세요? 어떻게, 왜 준비했나요? 모든 일이 잘 되었나요? 댓글로 브로콜리 요리 비법을 공유해 주세요.

브로콜리로 요리할 수 있는 것: 잡지 웹사이트의 TOP 10 요리법

매년 브로콜리라는 야채가 여러 나라의 요리에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 적절하고 건강한 영양 섭취에 관심이 있는 사람들은 아마 식단에 이를 꽤 자주 포함시킬 것입니다. 브로콜리가 신체에 매우 유익한 제품으로 명성을 얻은 것은 우연이 아닙니다. 우리나라에서는 콜리플라워나 흰 양배추보다 덜 흔하지만, 반대로 훨씬 더 유용한 물질을 함유하고 있습니다.

브로콜리는 다이어트 메뉴에 없어서는 안될 특별한 특성을 가지고 있기 때문에 기적의 양배추라고 불립니다. 소위 마이너스 칼로리라고 불리는 야채입니다. 신체는 제품에서 받는 것보다 브로콜리를 가공하는 데 더 많은 에너지를 소비하는 것으로 나타났습니다. 브로콜리를 재료 중 하나로 포함하는 레시피는 저칼로리, 맛있고 비타민이 풍부한 식사를 준비하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 오렌지에는 비타민 C가 두 배나 많이 들어 있습니다. 또한 이 다양한 양배추에는 다량의 단백질, 엽산, 칼슘 및 철분이 포함되어 있습니다.

레시피 1.

재료: 브로콜리 280g, 토마토 220g, 페타 치즈 110g, 계란 3개, 양파 75g, 식초 28ml, 설탕 4g, 사워 크림 55g, 마요네즈 55g, 소금, 파슬리.

브로콜리를 씻어서 끓는 물에 넣어주세요. 소금을 넣고 7분간 조리하세요. 물을 빼고 브로콜리를 식힌 다음 꽃 부분을 분리합니다. 양파를 깨끗이 씻어서 반 고리로 자릅니다. 양파에 식초를 붓고 설탕, 소금 한 티스푼, ​​약간의 따뜻한 끓인 물을 추가합니다. 양파를 20분간 재워두세요. 계란을 헹구고 삶아주세요. 깨끗이 씻어 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 토마토를 씻고 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 입방체로 자릅니다. 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 샐러드 그릇에 브로콜리, 잘게 썬 계란, 치즈, 토마토를 넣습니다. 매리네이드에서 양파를 꺼내 가볍게 짜서 샐러드에 추가합니다. 마요네즈와 사워 크림을 섞어 맛을 냅니다. 필요한 경우 저어주고 소금을 첨가하십시오. 파슬리로 장식하세요.

레시피 2.

재료: 브로콜리 530g, 양상추 60g, 마요네즈 110g, 0.5큰술. 건포도, 베이컨 6조각, 0.5큰술. 껍질을 벗긴 해바라기 씨, 설탕 9g, 발사믹 식초 15ml, 식물성 기름 7ml, 바질.

신선한 브로콜리를 깨끗이 씻어서 작은 꽃 부분으로 분리하세요. 건포도를 끓는 물에 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 칼로 자릅니다. 브로콜리와 양파, 건포도를 섞습니다. 드레싱 만들기: 마요네즈와 식초, 설탕을 섞습니다. 야채에 드레싱을 추가합니다. 저어주고 덮고 식혀주세요. 베이컨 조각을 뜨거운 기름에 튀겨서 펼쳐 놓고 지방을 빼냅니다. 식힌 샐러드를 부분적으로 배치하고 베이컨을 위에 올려 놓고 씨앗을 뿌립니다. 바질로 장식하세요.

레시피 3.

성분 : 칠면조 필레 400g, 브로콜리 0.5kg, 물 2L, 호박 0.5kg, 해바라기 또는 올리브 오일 10ml, 후추, 칠리 고추, 소금, 딜, 향신료-맛보기.

고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 물을 끓여 다진 칠면조 필레를 넣고 약 30분 동안 요리합니다. 브로콜리는 작은 꽃 부분으로 나누어 깨끗이 씻어주세요. 호박을 헹구고 작은 얇은 층으로 자릅니다. 기름을 데우고 브로콜리와 호박 조각을 팬에 넣습니다. 4분 동안 그대로 둡니다. 칠면조가 부드러워지면 수프에 야채를 추가합니다. 소금, 후추 및 기타 향신료를 원하는대로 첨가하십시오. 10분 동안 요리하세요. 칠리를 얇은 고리로 자르고 딜을 씻으십시오. 믹서기를 사용하여 완성된 수프를 퓨레로 만듭니다. 그릇에 붓고 잘게 썬 칠리와 딜로 장식합니다.

레시피 4.

재료 : 브로콜리 300 g, 시금치 220 g, 야채육수 850 ml, 큰새우 8마리, 간장 60 ml, 생강뿌리 16 g, 헤비크림 220 ml, 빵 4조각, 샬롯 1개, 설탕 20 g, 올리브오일 55 ml , 참깨 10g, 마늘 2쪽, 소금.

야채를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 기름 30ml에 볶습니다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 브로콜리를 작은 조각으로 나누어 끓는 국물에 넣습니다. 생강, 설탕, 튀긴 양파, 간장을 추가합니다. 7분 후 씻어둔 시금치를 넣고 5분간 끓인다. 크림과 소금을 넣으십시오. 저어주고 가열하되 끓이지 마십시오. 수프를 식힌 후 믹서기에서 퓌레로 만듭니다. 끓는 물에 소금을 넣고 새우를 삶아주세요. 껍질과 머리를 청소합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 우리는 그들과 함께 빵을 문지릅니다. 마늘을 바른 빵을 작은 입방체로 자른 다음 남은 기름에 볶습니다. 수프 1인분에 새우 2마리와 튀긴 빵 몇 조각을 추가합니다. 참깨로 장식하십시오.

레시피 5.

재료: 브로콜리 470g, 헤이크 필레 470g, 우유 180ml, 물 180ml, 밀가루 50g, 더치 치즈 160g, 버터 65g, 레몬즙 26ml, 식물성 기름 4ml, 파마산 치즈 90g, 0.5 큰술 빵가루, 갈은 후추, ½ tsp. 소금.

브로콜리를 씻어서 끓는 물에 넣어주세요. 소금을 넣고 3분간 요리한 후 국물을 빼냅니다. 브로콜리를 분해하여 해바라기 기름을 바른 팬에 넣습니다. 생선을 해동하고 헹구고 소금을 살짝 넣은 후 브로콜리 위에 올려 놓습니다. 레몬즙을 뿌린다. 채우기 준비. 세 개의 네덜란드 치즈. 버터 45ml를 녹이고 밀가루를 넣습니다. 버터를 밀가루와 함께 조금씩 저어주고 우유와 물을 넣으세요. 소금과 후추. 계속 저으면서 치즈를 추가합니다. 녹으면 생선을 부어주세요. 파마산 치즈를 갈아주세요. 남은 버터를 녹입니다. 버터와 파마산 치즈, 빵가루를 섞으세요. 결과 혼합물을 접시에 뿌립니다. 185도에서 20분간 굽습니다.

레시피 6.

성분 : 브로콜리 340g, 샴 피뇽 340g, 생강 뿌리 15g, 식물성 기름 35ml, 치즈 55g, 물 900ml, 사워 크림 25g, 소금, 검정, 흰색, 빨강 고추, 커민 혼합물.

버섯을 씻고 청소하십시오. 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자릅니다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 브로콜리를 씻으십시오. 물을 끓여 소금을 넣으십시오. 브로콜리를 여러 조각으로 나누어 물에 넣고 3분간 끓입니다. 여분의 액체를 제거하기 위해 제거하고 소쿠리에 두십시오. 단단한 치즈를 갈아주세요. 잘게 썬 버섯을 뜨거운 기름에 넣습니다. 10분간 볶은 후 생강, 소금, 후추를 추가합니다. 저어주고 3분 동안 그대로 두세요. 삶은 브로콜리를 프라이팬에 넣고 가볍게 볶은 후 사워 크림을 첨가합니다. 5분 동안 끓입니다. 원하는 경우 치즈와 커민을 뿌립니다. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄고 10분 동안 그대로 둡니다.

레시피 7.

재료: 중간 크기의 달콤한 사과 2개, 당근 1개, 브로콜리 꽃 5개.

과일과 야채를 씻으십시오. 당근과 사과는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 브로콜리를 여러 부분으로 나눕니다. 꽃차례 하나는 장식용으로 남겨두고 나머지는 과즙기에 넣습니다. 먼저 브로콜리로 주스를 만듭니다. 그런 다음 당근 조각을 과즙기에 넣고 마지막에는 사과를 넣습니다. 완성된 주스를 키가 크고 투명한 유리잔에 붓습니다. 브로콜리 꽃으로 음료를 장식하세요.

레시피 8.

재료 : 밀가루 260 g, 브로콜리 220 g, 버터 160 g, 훈제 치킨 필렛 150 g, 사워크림 150 g, 샐러드 양파 350 g, 대파 45 g, 코티지 치즈 210 g, 설탕 2 g, 후춧가루, 닭고기 2마리 계란, 소금.

버터 130g을 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루를 보드 위에 쌓아 놓습니다. 설탕, 소금 3g을 추가합니다. 버터 조각을 위에 올려 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 버터를 자르고 밀가루와 섞습니다. 사워 크림 50g을 부어 반죽을 반죽하십시오. 랩으로 싸서 60분간 식혀주세요. 브로콜리를 씻어서 조각으로 나눕니다. 소금물을 끓여서 양배추 꽃차례를 넣으십시오. 3분간 조리한 후 꺼내어 말립니다. 훈제 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 씻은 파를 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 남은 기름을 볶습니다. 불을 끄십시오. 후추, 소금, 다진 닭고기를 넣으십시오. 남은 사워 크림, 계란, 코티지 치즈를 그릇에 섞습니다. 양파/닭고기 혼합물과 파를 추가합니다. 소금을 넣고 잘 섞는다. 차갑게 식힌 반죽을 둥글게 밀어주세요. 베이킹에는 직경 280mm의 금형을 사용합니다. 반죽을 넣고 파이의 바닥과 측면을 만듭니다. 포크로 반죽에 구멍을 내주세요. 230도에서 10분간 굽습니다. 준비된 크러스트 위에 브로콜리 꽃을 놓고 양파, 닭고기, 계란, 사워 크림을 섞은 것을 붓습니다. 185도에서 35분간 굽습니다.

레시피 9.

재료: 브로콜리 꽃 6개, 밀가루 160g, 버터 160g, 네덜란드 치즈 47g, 닭고기 달걀 2개, 설탕 27g, 강황 가루 2g, ½티스푼. 베이킹 파우더, 갈은 백후추, 소금 1g.

버터와 달걀을 실온에 70분간 놓아두세요. 브로콜리 꽃을 씻어주세요. 물과 소금에 몇 분 동안 요리하십시오. 양배추를 꺼내서 얼음물을 채우고 7분간 놔두세요. 그런 다음 종이 타월로 말리십시오. 밀가루, 베이킹 파우더를 체로 치고 심황, 소금, 후추와 섞습니다. 별도의 용기에 버터를 넣고 설탕을 넣고 다시 치십시오. 계란을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 섞은 다음, 계란을 하나 더 넣고 잘 치십시오. 결과물에 밀가루를 붓습니다. 반죽을 강판 치즈와 섞는다. 약간의 반죽을 기름칠된 머핀 통에 넣고 브로콜리 한 송이를 조심스럽게 반죽으로 덮습니다. 180도에서 23분간 굽습니다.

레시피 10.

재료: 브로콜리 480g, 헤비크림 90ml, 육두구, 노른자 3개, 당근 1개, 버터 16g, 달걀 흰자 1개, 소금, 설탕 한 꼬집.

브로콜리를 씻어서 조각으로 나눕니다. 다량의 끓는 물에 소금을 넣고 꽃차례를 센 불에 8분간 삶아줍니다. 꺼내서 얼음물에 담가주세요. 7분 후 물기를 빼고 믹서기로 양배추를 퓌레로 만듭니다. 브로콜리, 노른자, 흰자를 넣고 크림을 휘핑하세요. 소금, 육두구를 넣고 섞는다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 버터 8g, 소금, 설탕 한 꼬집을 프라이팬에 넣습니다. 물을 좀 추가하세요. 뚜껑을 덮지 않고 6분간 끓입니다. 컵케이크 팬에 기름을 바릅니다. 틀에 당근을 넣고 브로콜리 퓨레를 부어주세요. 100도에서 40분간 굽습니다. 완성된 캐서롤을 접시에 담습니다.

브로콜리로 요리를 준비하는 주요 원칙은 짧은 열처리를 사용하여 모양과 최대 영양분을 유지하는 것입니다. 이렇게하려면 섬세한 야채 보관 규칙을 따르고 요리하기 전에 냉장고에 보관해야합니다.

브로콜리를 이용한 요리법– 단순한 다이어트 국물과 한 가지 반찬만 있는 것이 아닙니다. 상상력을 발휘하여 이 다양한 양배추로 멋진 샐러드를 만들거나 맛있고 건강한 구운 식품의 주성분으로 사용할 수 있습니다.

브로콜리를 건강하고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 신선한 브로콜리와 냉동 브로콜리로 무엇을 요리할 수 있나요? 느린 밥솥, 프라이팬 및 오븐에서 요리하는 요리법. 이 양배추로 맛있고 건강한 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 유익한 특성에 대해 설명하고 선택, 보관 및 준비에 대한 조언을 제공합니다. 이 자료에서는 수프, 샐러드, 메인 코스 및 브로콜리 제과류에 대한 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다.

브로콜리 또는 양배추는 다양한 양배추인 콜리플라워의 가장 가까운 친척이자 유전적 전신입니다. 브로콜리에 대한 존경심은 고대 로마에서 시작되었습니다. 거기에서 점차적으로 전 세계 국가로 퍼졌습니다.

가장 흔한 브로콜리 품종은 우산 모양의 칼라브레세(calabrese)입니다.

유익한 기능

브로콜리는 양배추과의 다른 구성원보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 게다가 쇠고기보다 더 많은 단백질(100칼로리 기준)을 함유하고 있습니다. 브로콜리에는 칼륨, 칼슘, 요오드, 철, 인, 마그네슘 및 아연과 같은 유용한 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 또한 비타민 A 함량 측면에서 많은 비타민 C, PP, E, K 및 B가 포함되어 있습니다. 브로콜리는 다른 모든 종류의 양배추와 당근을 제외한 다른 야채보다 뛰어납니다.

브로콜리를 규칙적으로 섭취하면 죽상동맥경화증, 뇌졸중, 심장마비 발병을 예방하고, 몸에서 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움이 되며, 위와 장의 기능을 개선하고, 신경계, 피부 및 근골격계 건강에 유익한 효과가 있습니다. .

브로콜리 100g의 에너지 값은 34kcal입니다. 따라서 이 야채는 다이어트 영양에 매우 유용합니다.

다른 항산화제 외에도 브로콜리에는 암세포와 싸울 수 있는 물질(설포라판, 인돌-3-카빈, 시너지진, 글루코라파닌)이 포함되어 있습니다. 이 물질들은 항암작용이 있고, 면역체계를 강화시키며, 암세포의 증식을 막아줍니다.

브로콜리에서 필요한 모든 영양소를 얻으려면 하루에 양배추 반 컵만 섭취하면 충분합니다.

브로콜리 요리하는 법

브로콜리는 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 이것이 포함된 모든 비타민과 미네랄을 섭취하는 방법입니다. 두려워하지 마십시오. 실제로 생배추는 아삭아삭하고 맛이 아주 좋습니다.

브로콜리는 찌거나 삶아도 됩니다. 브로콜리는 삶고, 굽고, 절일 수 있습니다. 튀긴 양배추를 곁들인 요리에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 이런 식으로 브로콜리를 요리하는 것도 허용되지만 건강한 식단을 좋아한다면 튀긴 음식을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

브로콜리는 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 다양한 야채, 고기 및 생선으로 요리하거나 올리브, 야채 또는 버터로 양념하거나 사워 크림으로 끓이거나 치즈와 함께 구울 수 있습니다.

1. 꽃이 시들지 않은 단단한 브로콜리를 선택하세요. 색상은 풍부한 녹색, 보라색 또는 파란색이어야 합니다(양배추의 종류에 따라 다름). 축 늘어지거나 누렇게 변한 야채를 사지 마십시오.
2. 브로콜리는 밀폐용기에 담아 냉장고에 약 일주일 동안 보관하세요.
3. 브로콜리는 냉동하여 유익한 특성을 보존할 수도 있습니다. 냉동 양배추는 약 6개월 정도 보관 가능합니다.
4. 브로콜리가 시들거나 노랗게 변하기 시작했다면 줄기를 몇 센티미터 정도 다듬고 양배추를 꽃다발처럼 줄기가 아래로 향하도록 물통에 넣어서 조금 되살릴 수 있습니다. 몇 시간이 지나면 양배추가 다시 매력적이고 바삭해집니다.
5. 양배추를 준비하려면 꽃차례 외에도 브로콜리 줄기와 잎을 사용할 수 있습니다. 그들은 훨씬 더 유용한 물질을 포함하고 있습니다.
6. 요리하거나 냉동하기 전에 브로콜리를 물로 완전히 헹구어 양배추에 첨가되었을 수 있는 먼지나 질산염을 제거해야 합니다.
7. 브로콜리는 오래 끓일 필요가 없습니다. 영양분을 더 많이 보존하려면 5분 이내로 조리해야 합니다.
8. 레몬 주스와 함께 제공되면 양배추가 더러운 색조를 얻을 수 있으며, 이는 양배추에 몇 시간 동안 레몬 주스로 양념을 한 경우 특히 두드러집니다. 따라서 브로콜리를 양념하기 위해 레몬을 사용할 때는 조리 후 바로 드세요.

브로콜리 조리법

브로콜리는 맛있고 간단한 요리를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 다른 야채와 함께 조리하거나 별도의 요리로 제공할 수 있습니다. 이 양배추는 맛있을 뿐만 아니라 가능한 한 자주 섭취해야 하는 매우 건강한 제품입니다.

샐러드

샐러드를 준비하는 가장 쉽고 건강한 방법은 브로콜리를 이용하는 것입니다. 이를 위해 야채를 삶거나 생으로 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 양배추에 포함된 모든 유익한 물질을 유지할 수 있습니다. 샐러드에서는 브로콜리가 다른 야채, 닭고기, 해산물 또는 고기와 혼합됩니다.

간단한 드레싱을 곁들인 생브로콜리

연료를 보급하려면 다음이 필요합니다.

• 3-4 큰술. 올리브 오일 숟가락
• 다진 마늘 1-2쪽
• ½ 티스푼. 머스타드
• 레몬즙 1-2티스푼
• 소금 한 스푼

브로콜리 꽃을 이 혼합물에 담그기만 해도 됩니다. 양배추는 매우 육즙이 많고 맛있고 바삭합니다.

브로콜리, 새우, 방울토마토 샐러드

브로콜리와 새우, 토마토를 섞으면 매우 맛있습니다. 이 샐러드 레시피를 꼭 시도해 보세요.

샐러드용

• 브로콜리의 여러 꽃
• 10-15개 방울 토마토
• 새우새우 500g
• 붉은 양파 1개

급유용

• 3-4 큰술. 거짓말하다 올리브유
• ½ 레몬 주스
• ½ 티스푼. 머스타드
• 마늘 1쪽
• 소금과 후추 맛

준비

1. 브로콜리는 씻어서 꽃 부분을 분리하고 끓는 물에 2~3분간 삶아줍니다.
2. 새우를 삶아 껍질을 벗기세요.
3. 방울토마토를 반으로 자릅니다.
4. 모든 재료를 잘 섞어 드레싱을 준비합니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 드레싱에 담그세요. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
6. 새우, 브로콜리, 방울토마토를 섞으세요. 드레싱으로 채우십시오.
7. 10분 동안 그대로 둡니다.
8. 잘게 썬 허브를 뿌려서 제공하십시오.

절인 브로콜리

매리 네이드에 담긴 브로콜리는 그것을 준비하는 또 다른 흥미로운 방법입니다. 이렇게 하면 다른 샐러드에도 추가할 수 있는 멋진 간식을 얻을 수 있습니다.

재료

• 1kg. 브로콜리
• ½ 큰술. 사하라
• 1 큰술. 거짓말하다 소금
• 2.5 큰술 물
• 1.5 큰술 식초
• 월계수 잎 1-2개
• 5개. 올스파이스 옥수수
• 핫칠리페퍼 1개

준비

1. 매리네이드 재료를 모두 섞으세요. 끓게 가져 오십시오.
2. 브로콜리를 씻어서 작은 꽃으로 나누어주세요. 소금물에 2~3분간 삶아주세요.
3. 브로콜리를 소독한 병에 씨 없는 고추와 함께 넣고 얇게 자릅니다.
4. 매리네이드 위에 붓습니다. 뚜껑으로 닫습니다.
5. 냉장보관하세요.

브로콜리, 야채, 햄 샐러드(레시피 영상 포함)

풍성하고 맛있는 브로콜리 샐러드를 손님에게 제공하거나 가족 저녁 식사를 위해 준비할 수 있습니다.

수프

좋은 아이디어는 브로콜리 수프를 만드는 것입니다. 이렇게 양배추를 요리하면 아기에게 먹이는 데 도움이 됩니다. 또한 브로콜리 수프는 식이요법이 뛰어나 과체중이나 음식 알레르기로 인해 다이어트 중인 분들에게 적합합니다.

치킨 브로콜리 수프

건강한 양배추를 곁들인 가벼운 닭고기 수프는 다이어트와 건강한 첫 번째 코스입니다!

재료

• 1 작은 닭 가슴살
• ½kg. 브로콜리
• 감자 2-3개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 버터 50g
• 검은 후추 열매 3-5개
• 소금 맛
• 딜과 파슬리 맛

준비

1. 닭가슴살은 끓인 후 소금물에 15~20분 정도 삶아주세요.
2. 가슴살을 물에서 꺼내어 작은 조각으로 자릅니다.
3. 당근을 입방체로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 당근과 양파를 넣고 닭고기를 볶습니다.
5. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
6. 닭고기 국물을 불에 태우고 그 안에 로스트와 감자를 넣으십시오. 감자가 거의 다 익을 때까지 10-15분 동안 요리하세요.
7. 브로콜리를 씻어서 작은 꽃 부분으로 분리하세요.
8. 국물에 브로콜리를 추가합니다.
9. 소금과 후추를 넣으십시오.
10. 5분 이하로 조리하세요(양배추의 유익한 특성을 보존하기 위해).
11. 채소와 함께 제공하십시오.

브로콜리 크림 수프

브로콜리는 또한 다양한 종류의 수프를 만드는데 사용될 수 있습니다. 크림 같은 브로콜리 수프는 부드럽고 맛있습니다.

재료

• 브로콜리 꽃 4컵
• 2 큰술. 거짓말하다 버터
• 양파 1개
• 셀러리 큰 줄기 1개
• 밀가루 1/3컵
• ½-1/3 큰술. 물이나 국물
• ½-1/3 큰술. 우유
• ¼ 티스푼. 육두구 가루
• 소금과 후추 맛
• ½ 큰술. 갈은 단단한 치즈

준비

1. 브로콜리를 물이나 증기에 삶아보세요.
2. 스트레인, 물을 예약하십시오.
3. 다진 양파와 셀러리를 버터와 밀가루에 볶습니다.
4. 브로콜리를 삶아 남은 물이나 육수를 넣고 브로콜리를 볶아줍니다.
5. 믹서기에서 혼합물을 치십시오.
6. 소금, 육두구, 후추로 간을 합니다.
7. 우유를 넣고 약한 불로 20~30분간 끓입니다.
8. 혼합물이 입맛에 비해 너무 걸쭉한 경우 수프에 우유, 국물 또는 물을 더 추가하세요.
9. 서빙 10분 전에 크림 수프에 강판 치즈를 뿌립니다.

어린이를 위한 5가지 브로콜리 수프 레시피(동영상)

두 번째 코스

이 건강한 제품으로 다양한 메인 요리를 준비할 수 있습니다. 결국 거의 모든 제품과 잘 어울립니다. 브로콜리는 독립 요리로 조리하거나 고기나 생선 반찬으로 조리할 수 있습니다.

크림소스에 브로콜리 조림

이 조리법에 따르면 매우 맛있고 부드러운 양배추를 얻을 수 있습니다.

재료

• 신선 또는 냉동 브로콜리 600g
• 500ml. 크림(지방 20%)
• 밀가루 30g
• 버터 40g
• ½ 티스푼. 육두구
• 소금과 후추 맛

준비

1. 브로콜리는 소금물에 몇 분간 삶아주세요.
2. 냄비에 버터를 넣고 불에 녹입니다. 밀가루를 붓습니다. 저어주고 황금빛 갈색이 될 때까지 혼합물을 볶습니다.
3. 냄비에 크림을 붓고 육두구, 소금, 후추를 추가합니다.
4. 계속 저어주면서 2~3분간 조리합니다.
5. 소스가 걸쭉하고 부드러워지면 불에서 내려주세요!
6. 소스에 브로콜리를 넣고 가볍게 섞어주세요. 어떤 요리에도 잘 어울리는 훌륭한 반찬!

브로콜리와 콜리플라워를 곁들인 오믈렛

브로콜리 오믈렛은 빠르고 맛있으며 건강한 아침 또는 저녁 식사입니다.

재료

• 브로콜리 꽃 4개
• 콜리플라워 꽃 4개
• 계란 5개
• ½ 큰술. 우유
• 치즈 50g
• 소금과 후추 맛

준비

1. 브로콜리와 콜리플라워 꽃차례를 끓는 소금물에 2~3분간 삶아줍니다. 종이 타월로 꺼내서 말리세요.
2. 계란을 우유로 휘젓습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
3. 혼합물에 삶은 양배추 꽃차례를 추가합니다. 혼합.
4. 달걀 혼합물을 소량의 올리브유나 식물성 기름에 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 2~5분간 익을 때까지 볶습니다. 오븐에서 오믈렛을 5~10분 동안 구울 수도 있습니다.
5. 완성된 뜨거운 오믈렛에 강판 치즈를 뿌립니다.
6. 치즈가 녹을 때까지 덮어두세요.

브로콜리 퓨레 (비디오 레시피)

빵집

다른 유형의 양배추 및 다른 야채와 마찬가지로 브로콜리는 파이, 빵 및 캐서롤의 충전재로 사용할 수 있습니다. 맛있고 건강해요.

브로콜리, 코티지 치즈, 치즈 파이

브로콜리는 다양한 종류의 파이와 머핀을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 기회를 무시하지 마십시오.

재료

테스트를 위해

• 계란 1개
• 버터 50g
• 밀가루 250g
• 1 티스푼 소금
• 1 티스푼 베이킹 파우더

충전용

• 브로콜리 300g
• 코티지 치즈 250g
• 계란 2개
• 치즈 250g
• 소금과 후추 맛

준비

1. 계란과 부드러운 버터를 섞으세요.
2. 소금, 베이킹파우더, 밀가루를 첨가합니다.
3. 반죽을 반죽하십시오.
4. 야채나 버터를 바른 틀에 반죽을 넣고 매끈하게 펴서 측면을 만듭니다.
5. 반죽 위에 베이킹 페이퍼를 놓습니다.
6. 예를 들어 콩이나 완두콩과 같은 종이 위에 무게를 두십시오 (반죽이 부풀어 오르지 않고 더 잘 구워 지도록).
7. 반죽을 180도에서 15분간 굽습니다.
8. 반죽에서 추와 베이킹 페이퍼를 제거하세요.
9. 브로콜리를 잘게 썰어주세요.
10. 치즈를 갈아주세요.
11. 소금과 후추로 계란을 치십시오.
12. 코티지 치즈와 브로콜리를 넣고 저어줍니다.
13. 치즈를 넣고 섞는다.
14. 빵 껍질에 충전물을 놓습니다.
15. 예열된 오븐에 넣습니다.
16. 180도에서 약 30분간 굽습니다.

브로콜리 머핀

맛있고 건강하며 귀여운 브로콜리 머핀은 당신과 당신이 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

재료

• 6개의 브로콜리 꽃
• 버터 150g
• 밀가루 150g
• 계란 2개
• 단단한 치즈 50g
• ½ 티스푼. 심황
• ½ 티스푼. 베이킹 파우더
• ½ 티스푼. 사하라
• 소금 한 스푼

준비

1. 브로콜리는 소금을 넣은 끓는 물에 3분간 삶아주세요.
2. 종이 타월로 꽃차례를 말리십시오.
3. 계란과 설탕으로 실온에서 버터를 치십시오.
4. 밀가루, 강황, 소금, 베이킹 파우더를 별도로 섞습니다.
5. 버터를 건조 재료와 섞으세요.
6. 잘게 간 치즈를 혼합물에 첨가하십시오.
7. 반죽 1테이블스푼을 기름칠된 틀에 넣습니다.
8. 그 위에 브로콜리 작은 꽃 1개를 올려주세요.
9. 반죽 1-2스푼으로 꽃차례를 덮습니다.
10. 예열된 오븐에 머핀을 넣습니다.
11. 180도에서 20~30분 정도 구워주면 완성됩니다.
12. 따뜻하거나 차갑게 서빙하세요.

브로콜리 캐서롤 (비디오 레시피)