अजवाइन के डंठल और अंडे के साथ सलाद। स्टेम अजवाइन के साथ सलाद - व्यंजन तैयार करें और शरीर को राहत दें। सेब और अंगूर के साथ स्टेम अजवाइन का सलाद

अजवाइन एक ऐसा पौधा है जो इंसानों के लिए पूरी तरह से खाने योग्य है। पत्तियां, डंठल, तना और जड़ें खाई जा सकती हैं। और यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है, क्योंकि अजवाइन में कई महत्वपूर्ण तत्व और विटामिन होते हैं। इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है, और खाना पकाने में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आज हम अजवाइन के डंठल वाले सलाद की रेसिपी देखेंगे।

अजवाइन के स्वाद और सुगंध के कारण, यह अजवाइन का सलाद काफी रसदार हो जाता है, जिसमें भरपूर स्वाद और हल्का तीखापन होता है। यह आपके परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएगा.

आवश्यक उत्पाद:

• - 1 पीसी।;
• अजवाइन के डंठल - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ग्राउंड पेपरिका - 2 चुटकी;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जड़ी-बूटियाँ और नमक आपके स्वाद के अनुसार।

तैयारी:

अंडों को सख्त उबाल लें. ऐसा करने के लिए, स्टोव पर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें और उसमें अंडे रखें। पानी में उबाल आने के बाद इन्हें 10 मिनट तक पकाएं। फिर सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और अंडे के ऊपर ठंडा पानी डालें, चाकू से थपथपाकर खोल को तोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि पानी इसके नीचे जा सके और अंडे आसानी से छिल सकें।

चिकन से हड्डी निकालें और मांस को क्यूब्स में काट लें। अजवाइन के डंठल को धोकर मोटे रेशे हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

उबले अंडों को ठंडा कर लें और क्यूब्स में भी काट लें. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर बारीक काट लें। सभी तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाएं। नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। चिकन और अजवाइन के डंठल का सलाद परोसने के लिए तैयार है।

वजन घटाने के लिए अजवाइन और चुकंदर सलाद रेसिपी

वजन घटाने के लिए अजवाइन और डंठल के साथ सलाद रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो सख्त आहार का पालन करते हैं। चुकंदर पाचन में सुधार करता है और हार्मोनल स्तर में सुधार करता है, और अजवाइन प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है।

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आवश्यक उत्पाद:

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 2-3 डंठल;
• सलाद - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• आपके स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले।

तैयारी:

अजवाइन को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चुकंदर को पहले से ही हल्के नमकीन पानी में उबाल लें।

जानना दिलचस्प है! 100 ग्राम अजवाइन के डंठल में लगभग 10-12 कैलोरी होती है। वहीं, इसके पाचन के दौरान शरीर काफी अधिक कैलोरी खर्च करता है, यही वजह है कि अजवाइन को नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद कहा जाता है।

थोड़ा ठंडा करें और क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। एक प्रेस के माध्यम से इसमें लहसुन को निचोड़ें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालें। जैतून का तेल डालें और सब कुछ हिलाएँ।

सलाद को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर पहले से धुले और सूखे सलाद के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। ऊपर से सलाद डालें और परोसें।

हरे सेब और अखरोट के साथ अजवाइन का सलाद

यह सलाद स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, विशेषकर आहार के दौरान। यह अजवाइन के डंठल और अखरोट को सामंजस्यपूर्ण ढंग से जोड़ता है।

आवश्यक उत्पाद:

• अजवाइन - 3 डंठल;
• सेब - 2 पीसी ।;
• अखरोट - 10 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते - 3-4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.12 एल .;
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

तैयारी:

अजवाइन को धोकर सुखा लें, मोटे रेशे हटा दें और बराबर टुकड़ों में काट लें। सेबों को भी धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

जानकर अच्छा लगा! ऐसे सलाद के लिए सबसे अच्छा विकल्प सिमिरेंको या ग्रैनी स्मिथ सेब हैं। उनके पास काफी घनी लेकिन रसदार संरचना और खट्टा स्वाद है।

मेवों को तोड़ कर छिलके निकाल दीजिये. गुठलियों को पीस लें, इसके लिए आप ओखली का इस्तेमाल कर सकते हैं.

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अजमोद और सलाद के पत्तों को धोकर सूखने दें। अजमोद को काट लें. सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिला लें। नमक और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

एक खूबसूरत प्लेट में सलाद के पत्ते रखें और उनके ऊपर तैयार सलाद रखें।

एवोकैडो और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद की रेसिपी

इस सलाद में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है, लेकिन यह हल्के डिनर की जगह आसानी से ले सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• अजवाइन के डंठल - 5 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• - 1 पैक;
• ड्रेसिंग के लिए बिना मीठा दही;
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

आज अजवाइन के डंठल वाले सलाद की विशाल विविधता उपलब्ध है। उन्होंने दुनिया भर के सबसे महंगे रेस्तरां के मेनू में अपना सही स्थान ले लिया, और बाद में, इस सब्जी के लाभकारी गुणों के बारे में जानकारी के प्रसार के लिए धन्यवाद, वे कई गृहिणियों की रसोई में "पलायन" हो गए। इसमें कोई उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद नहीं है, इसलिए पाक कला के गुणी लोग व्यंजनों में बेरी, फल, मांस और समुद्री नोट जोड़ने की सलाह देते हैं।

अजवाइन के डंठल वाले सलाद तैयार करना पूरी तरह से सरल है, हालांकि, ऐसी विशेषताओं के साथ भी, परिणाम यह होता है कि वे अपनी स्वाद संवेदनाओं से आश्चर्यचकित कर देते हैं। झींगा, संतरे, चिकन, नट्स और अन्य सामग्री के साथ संयुक्त यह व्यंजन, किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा, और इसका सरल संस्करण, उदाहरण के लिए, सफेद गोभी और जैतून के तेल के साथ गाजर के साथ, आपके दैनिक आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इन सरल व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ भोजन पकाने में सक्षम होंगे। अच्छा, क्या हमें शुरुआत करनी चाहिए?

अजवाइन और सेब के साथ सरल सलाद

प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञों के शोध के अनुसार, स्टेम अजवाइन खाने से रक्तचाप की समस्याओं से छुटकारा मिलता है और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, जिससे आप बिना बीमारी के ठंड के मौसम में जीवित रह सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, तो यह सब्जी आपके रेफ्रिजरेटर का स्थायी "निवासी" बन जाना चाहिए - यह मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसलिए हमारा सुझाव है कि आप अपने आहार में रसदार सेब और नट्स के साथ अजवाइन के डंठल का सलाद शामिल करें।

सामग्री:

सलाद के लिए:

• दो हरे (छोटे) सेब लें
• 100 ग्राम अखरोट (या अन्य)
• एक बड़ा चम्मच खट्टा नींबू का रस

सॉस के लिए:

• चार बड़े चम्मच हल्की क्रीम
• 100 ग्राम स्वादिष्ट मेयोनेज़
• नींबू का रस - दो बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (काली) और टेबल नमक डालें

सजावट के लिए:

• ताजी जड़ी-बूटियाँ और सलाद की पत्तियाँ

खाना पकाने की विधि:

स्वाभाविक रूप से, आपको सबसे पहले उत्पादों, अर्थात् अजवाइन, नट्स और सेब को धोना और छीलना चाहिए (जहां आवश्यक हो)। सब्जी के डंठल को पतली स्ट्रिप्स में और फलों को छोटे क्यूब्स में काटें। खाना पकाने के दौरान दोनों सामग्रियों को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

अब सॉस बनाएं: ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में स्वादिष्ट मेयोनेज़, टेबल नमक और थोड़ी सी काली मिर्च, साथ ही अच्छी तरह से फेंटी हुई क्रीम मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अजवाइन, सेब और अखरोट के ऊपर डालें (छीलने के बाद, उन्हें चाकू से काट लें)। तैयार मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और एक से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सुंदर व्यंजनों से बना भोजन, सभ्य परोसने के साथ खाना हमेशा अधिक आनंददायक होता है। इसलिए, सलाद के पत्तों को एक बड़ी प्लेट पर रखें, और शीर्ष पर - तैयार पकवान, पहले से कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

तिल और सेब के साथ वसंत अजवाइन का सलाद

हम हल्के सलाद के लिए एक और विकल्प प्रदान करते हैं। ड्रेसिंग के लिए, हमने स्वादिष्ट मेयोनेज़ का उपयोग किया, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे सुरक्षित रूप से जैतून के तेल से बदल सकते हैं। रिफाइंड मिलाना बेहतर है - यह कड़वा स्वाद नहीं देता है। निम्नलिखित सॉस भी उपयुक्त है: खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ कुचल (कांटा या चम्मच) कम वसा वाला पनीर। यह व्यंजन न केवल भूख मिटा सकता है, बल्कि तुरंत आपका उत्साह भी बढ़ा सकता है! मुझ पर विश्वास नहीं है? इसे अजमाएं!

सामग्री:

• तिल - दो बड़े चम्मच
• 350 ग्राम डंठल वाली अजवाइन (आप जड़ का भी उपयोग कर सकते हैं)
• एक बड़ा मीठा और खट्टा सेब
• 100 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर (डच या रूसी उपयुक्त होगा)
• नमक और काली मिर्च - आपके विवेक पर
• हल्के मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

अजवाइन के अतिरिक्त डंठल हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को छीलें, कोर और बीज हटा दें, फिर पतली स्लाइस में बांट लें और पनीर को मोटे स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें। सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, तिल, थोड़ी काली या सफेद ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक और मेयोनेज़ डालें। परिणामी मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे कटोरे में बांट लें।

इससे पता चलता है कि स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट हो सकता है: यह सलाद इसका प्रमाण है!

"अविश्वसनीय आनंद": चिकन और अजवाइन के साथ सलाद

बेशक, सब्जी सलाद बहुत स्वस्थ होते हैं, क्योंकि वे आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन ऐसी डिश खाने के बाद एक से दो घंटे के भीतर भूख की दूसरी अनुभूति होती है। इसलिए, यदि आप अपने आदमी को एक समान पकवान खिलाना चाहते हैं, तो इसमें किसी प्रकार का मांस उत्पाद जोड़ें। हमारा सुझाव है कि चिकन को शामिल करें - सफेद मांस आसानी से पचने योग्य होता है और कई लोगों को पसंद आता है।

सामग्री:

• एक ताजा बड़ा खीरा
• 25 ग्राम, छिले हुए और कटे हुए अखरोट (या अन्य मेवे)
• अजवाइन के डंठल - अपनी इच्छानुसार डालें
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच
• चुटकी भर समुद्री नमक
• 150 ग्राम कच्चे शिमला मिर्च (आप डिब्बाबंद शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
• ताजी पिसी हुई सफेद या काली मिर्च - वैकल्पिक
• 250 ग्राम ताजा चिकन

खाना पकाने की विधि:

अजवाइन के डंठल को चाकू से काट लें. अगर आप इसकी जड़ का उपयोग करते हैं तो पहले इसे छील लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें। पानी में उबाल आने पर ही उसमें नमक डालें और उसमें चिकन फ़िललेट उबालें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे अपने हाथों से पतले मांस के रेशों में अलग कर लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और कटे हुए शिमला मिर्च डालें। इन्हें लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए (बस एक दो मिनट के लिए आग पर रख दीजिए). - अब मेवों को छीलकर काट लें और खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें. ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। पकवान में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले हुए चिकन का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। फ़िललेट को लहसुन की एक कली के साथ कसा जा सकता है, सुगंधित प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और सॉस पैन में तला जा सकता है; कुछ इसे ओवन में बेक करते हैं। मांस का सुनहरा रंग सलाद को एक विशेष आकर्षण देगा। इसके अलावा, हम मेयोनेज़ प्रेमियों को इस उत्पाद से सॉस बनाने की सलाह देते हैं - इसे नींबू के रस के साथ मिलाएं और पकवान को सीज़न करें। और यदि आपके पास ताज़ा शैंपेन नहीं हैं, तो डिब्बाबंद शैंपेन का उपयोग करें (यहां तक ​​कि घर में बने सूखे शैंपेन भी उपयुक्त होंगे)। हालाँकि, उन्हें पहले दस से पंद्रह मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया जाना चाहिए और फिर फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

उत्सव सलाद "लुसिएन"

कुछ असामान्य आज़माना चाहते हैं? हम यह नुस्खा पेश करते हैं। गाजर, मीठे प्याज, चिकन, अजवाइन और अनार जैसे उत्पादों का संयोजन युवा और बूढ़े सभी को पसंद आएगा। सलाद बहुत रंगीन, चमकीला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

सलाद के लिए:

• एक बड़ी गाजर
• क्रीमियन बैंगनी प्याज - एक टुकड़ा
• एक मध्यम चिकन स्तन
• अंडे - दो टुकड़े
• अजवाइन के चार से पांच डंठल
• अनार के बीज - आपके विवेक पर
• हरा प्याज - वैकल्पिक

सॉस के लिए:

• स्टोर से खरीदी गई क्रीम के दो बड़े चम्मच (25% काम आएगा)
• सलाद मेयोनेज़ - एक बड़ा चम्मच
• एक चम्मच तैयार वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• ½ छोटा चम्मच करी पाउडर

खाना पकाने की विधि:

एक पैन में चिकन ब्रेस्ट और गाजर पकाएं। आप इसे विभिन्न व्यंजनों में कर सकते हैं, लेकिन इस तरह गाजर शोरबा के सभी स्वाद को अवशोषित कर लेगी, जिससे पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। फिर मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में सभी तरफ से भूनें। तत्परता की डिग्री निर्धारित करना आसान है - चिकन नरम सुनहरा और गुलाबी हो जाएगा।

अंडों को अच्छी तरह उबालें ताकि वे जल्दी ठंडे हो जाएं, उन्हें बर्फ के पानी के नीचे रखें, फिर छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, अजवाइन के डंठल छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। जहां तक ​​गाजर की बात है, उन्हें कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

सॉस तैयार करने के लिए, मेयोनेज़, हल्की क्रीम, तैयार वॉर्सेस्टरशायर सॉस और करी को एक कटोरे में मिलाएं - अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। इसमें नमक डालना जरूरी नहीं है - ड्रेसिंग के कारण डिश काफी नमकीन बनती है।

यदि आपके पास करी नहीं है, तो नियमित सरसों के पाउडर या अनाज का उपयोग करें; पर्याप्त समय मिलने पर, आप अपनी खुद की वॉर्सेस्टरशायर सॉस बना सकते हैं। इसकी रेसिपी आपको किसी भी कुकबुक में मिल जाएगी. अपनी खुशी के लिए बनाएं!

अजवाइन और डिब्बाबंद अनानास के साथ मीठा सलाद

हम कितना भी चाहें, लोग प्रकृति पर नियंत्रण नहीं कर सकते। ग्रीष्म ऋतु समाप्त हो गई है, और जो कुछ बचा है वह गर्म दिनों को याद करना और टैन के अवशेषों की प्रशंसा करना है जो अभी तक पूरी तरह से फीके नहीं हुए हैं। जब आप एक दोस्ताना पार्टी कर सकते हैं, तस्वीरें देख सकते हैं और उदासी के बिना शरद ऋतु से मिल सकते हैं तो दुखी क्यों हों। इस मामले के लिए, अनानास और अजवाइन के डंठल के साथ मीठे सलाद का नुस्खा उपयुक्त है। ठंडी शैंपेन इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

सामग्री:

सलाद के लिए:

• ताजा या डिब्बाबंद अनानास
• 250 ग्राम डंठल वाली अजवाइन
• एक चुटकी टेबल नमक
• काली मिर्च और पिसी चीनी - स्वाद के लिए

सॉस के लिए:

• जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच
• एक बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• आप सजावट के लिए सलाद के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं

खाना पकाने की विधि:

अनानास के जार से अतिरिक्त तरल निकाल दें और स्लाइस को मध्यम क्यूब्स में काट लें। अगर आप ताजे फल से कोई डिश बना रहे हैं तो पहले उसे अच्छे से छील लें और फिर चाकू से काट लें. अजवाइन के डंठलों को पतले टुकड़ों में काट लें. - अब सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल, पिसी चीनी, ताजा निचोड़ा हुआ खट्टा नींबू का रस, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च का मिश्रण बनाएं, फिर अजवाइन और अनानास के मिश्रण में डालें और हिलाएं। जिस प्लेट में आप भोजन परोसेंगे उसके निचले भाग में चमकीले सलाद के पत्ते बिछा दें और तैयार पकवान को उसके ऊपर रखें। क्या आप इसे किसी चीज़ से सजाना चाहते हैं? इसके लिए ताजा पुदीना या अजमोद का प्रयोग करें।

ताज़ी कीवी और अजवाइन के साथ फलों का सलाद

गर्मियों की एक और याद यह फल सलाद है। इसे उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या किसी प्रियजन को परोसा जा सकता है, पकवान में गर्म आलिंगन, गर्म चुंबन और अच्छी वाइन शामिल की जा सकती है।

सामग्री:

• दो ताजी कीवी
• 200 ग्राम अजवाइन के डंठल
• गुणवत्ता वाले कॉन्यैक के दो बड़े चम्मच
• कम वसा वाली (25-30 प्रतिशत) क्रीम - आधा गिलास
• एक बड़ा चम्मच सोया सॉस (यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो इसका उपयोग न करें)

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको ईंधन भरने की ज़रूरत है। एक कांटा या एक विशेष झाड़ू का उपयोग करके, सोया सॉस को क्रीम और कॉन्यैक के साथ अच्छी तरह से फेंटें (आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं), इसे बहुत कम गर्मी पर रखें, और, नियमित रूप से हिलाते रहना याद रखें, जब तक कि तरल आधा न रह जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं वाष्पीकृत. लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे उबाल न लें, अन्यथा आप सब कुछ बर्बाद कर देंगे! जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

अब कीवी का भूरा छिलका हटा दें, अजवाइन छील लें और दोनों उत्पादों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें तैयार सलाद कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक पंक्ति पर सॉस डालें। आप सलाद के पत्तों की रोसेट बना सकते हैं और उससे डिश को सजा सकते हैं।

बहुत से लोग यह सोचने की गलती करते हैं कि स्वस्थ भोजन बेस्वाद और नीरस होता है। इनमें से कुछ सलाद तैयार करने के बाद, आप देखेंगे कि अजवाइन का व्यंजन कितना स्वादिष्ट हो सकता है। इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, जैतून के तेल के साथ बनाएं; फलों के साथ सब्जियां और भी स्वादिष्ट हो जाएंगी, और यदि आप सलाद में ताजा निचोड़ा हुआ रस, प्राकृतिक दही या कम वसा वाली क्रीम मिलाएंगे तो इसमें कैलोरी कम होगी। ताज़ी, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को अच्छे मूड के साथ पकाएं, और फिर हर व्यंजन आपकी छोटी पाक कृति बन जाएगा। आपको कामयाबी मिले!

अजवाइन के डंठल की सुगंध स्वस्थ आहार के समर्थकों के बीच सबसे सुखद जुड़ाव पैदा करती है: हल्कापन, उड़ान, उड़ान और आनंद के साथ। यह जानने योग्य है कि औसतन इस उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 13 किलोकलरीज है, इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि जो लोग स्लिम फिगर चाहते हैं वे इसे इतना पसंद क्यों करते हैं। पेटियोल अजवाइन के लाभकारी गुण इसकी कम कैलोरी सामग्री तक सीमित नहीं हैं, इसमें कई विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स और बड़ी मात्रा में फाइबर शामिल हैं। यह ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, शरीर के कायाकल्प और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। उपरोक्त सभी के अलावा, अजवाइन में उल्लेखनीय ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं। कई स्नैक्स में इसे शामिल करने से उन्हें स्वाद के नए शेड्स और भी अधिक सुखद देने में मदद मिलती है। स्टेम सेलेरी सलाद हल्के लेकिन संतोषजनक होते हैं; वे न केवल आपकी रोजमर्रा की जिंदगी को, बल्कि आपकी छुट्टियों की मेज को भी सजा सकते हैं। इन व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन आपको हमारी तारीफों से बेहतर समझाएगा। सात बार पढ़ने की अपेक्षा एक बार प्रयास करना बेहतर है - इसमें संदेह न करें।

पाक रहस्य

कोई भी खाना तभी स्वादिष्ट होगा जब वह सही तरीके से बनाया गया हो। अजवाइन के डंठल कोई अपवाद नहीं हैं। स्टेम अजवाइन से सलाद बनाते समय, आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा, फिर आपके श्रम का फल निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा।

• अजवाइन के डंठल के बड़े और घने होने के लिए ज्यादा देर तक इंतजार न करें। वे जितने छोटे होते हैं, उतने ही अधिक कोमल और रसदार होते हैं, और उनका स्वाद उतना ही अधिक सुखद होता है।
• आपको अजवाइन के डंठलों को सावधानी से धोने की ज़रूरत है, क्योंकि उन पर रेत का दाग लग सकता है। उन्हें झाड़ी से अलग किए बिना अच्छी तरह से धोना असंभव है।
• अजवाइन को सलाद में काटने से पहले, फाइबर के बड़े धागों को खींचकर हटा दें और डंठल के निचले हिस्से को काट लें।
• अजवाइन के डंठल न केवल कच्चे ही स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें सलाद में भी कच्चा डाला जाता है।
• सलाद के लिए अजवाइन के डंठलों को बहुत बारीक काट लीजिए.
• अजवाइन सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में ग्रीक दही, हल्की खट्टी क्रीम, जैतून का तेल और नींबू के रस पर आधारित सॉस सबसे उपयुक्त हैं।
• अजवाइन में भारी मात्रा में पोटैशियम और सोडियम होता है, इसलिए इसके डंठल वाले सलाद में नमक मिलाना जरूरी नहीं है।
• यदि आप ऐपेटाइज़र में नमक डालना ही चाहते हैं, तो परोसने से तुरंत पहले ऐसा करें, अन्यथा सब्जियाँ रस छोड़ देंगी और बस उसमें डूब जाएँगी।
• आपको सलाद में बहुत अधिक अजवाइन नहीं डालनी चाहिए - इसमें एक तेज़ सुगंध होती है जो अन्य उत्पादों की गंध पर हावी हो सकती है। यहां तक ​​कि कम मात्रा में भी, यह किसी व्यंजन के प्रमुख स्वाद के रूप में कार्य करके उसे एक अद्वितीय आकर्षण देने में सक्षम है।

सब्जियां, फल, पनीर और चिकन ब्रेस्ट स्टेम सेलेरी के साथ अच्छे लगते हैं। यहां तक ​​कि मछली और समुद्री भोजन के साथ भी, यह एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ी बना सकता है। हम न्यू डोमोस्ट्रॉय वेबसाइट के पाठकों को नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार डंठल वाली अजवाइन के साथ सलाद तैयार करके इसे स्वयं देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

पनीर, सेब और हरी मटर के साथ अजवाइन सलाद की एक सरल रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• अजवाइन के डंठल - 0.2 किलो;
• सेब (छिलका हुआ) - 0.2 किलो;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 जार (लगभग 130 ग्राम);
• अर्ध-कठोर पनीर - 120 ग्राम;
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• अंगूर या सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 5-10 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 40 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेबों के बीच का भाग काटकर उन्हें छील लें। गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें. सेब के टुकड़ों को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।
2. अजवाइन के डंठलों को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। उनके निचले हिस्सों को काट दें - वे खुरदुरे हैं। बाकी को बारीक काट लें और सेब के साथ मिला दें।
3. मटर का जार खोलें, उसमें से तरल निकाल दें, मटर को फल और अजवाइन में मिला दें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. पनीर की कतरन को अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं।
5. सरसों को सिरके और तेल के साथ पीसें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद का मौसम करें।

इस सलाद को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह दिखने में स्वादिष्ट और आकर्षक बनेगा. यह व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, खासकर यदि आपको सोने से कुछ देर पहले रात का खाना खाना है, और नाश्ते के लिए भी - इसके लिए दोपहर का भोजन पर्याप्त होगा।

हल्का लेकिन संतोषजनक चिकन ब्रेस्ट और अजवाइन का सलाद

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• स्टेम अजवाइन - 0.2 किलो;
• चीनी गोभी - 0.2 किलो;
• चिकन स्तन - 0.4-0.5 किग्रा;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 नींबू से;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें. जब यह ठंडा हो जाए तो छिलका हटा दें और फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग कर लें।
2. फ़िललेट के टुकड़ों को कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें।
3. चिकन को रेशों में तोड़ें और एक कटोरे में रखें।
4. कठोर उबले अंडों को बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। चिकन में जोड़ें.
5. चीनी पत्तागोभी और अजवाइन को काट लें।
6. उत्पादों के ऊपर नींबू का रस और जैतून का तेल डालकर और हिलाते हुए उन्हें मिलाएं।

इस रेसिपी के अनुसार सलाद पौष्टिक, लेकिन संतोषजनक होता है। यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और हल्के डिनर विकल्प की तलाश में हैं, तो हम आपको इस रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

सेब और अंगूर के साथ स्टेम अजवाइन का सलाद

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• डंठल अजवाइन - 150 ग्राम;
• सेब - एक, लेकिन बड़ा;
• लाल अंगूर (बड़े भी) - 10 जामुन;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 10 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अजवाइन के डंठलों को बारीक काट लीजिए.
2. सेब को बिना छीले छोटे क्यूब्स में काट लें. उन पर आधे नींबू का रस निचोड़ें।
3. अंगूरों को आधा-आधा काट लें और बीज निकाल दें।
4. सामग्री को मिलाएं, फूलदान में रखें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

इस रेसिपी में मक्खन को दही, प्राकृतिक या मीठे (आपकी गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं के आधार पर) से बदला जा सकता है। कुछ लोग इस सलाद पर कुचले हुए मेवे और बीज छिड़कते हैं।

क्राउटन के साथ अजवाइन और सॉरी (डिब्बाबंद) का स्वादिष्ट सलाद

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• तेल या अपने रस में सॉरी - 1 कैन;
• बैंगनी प्याज - 100 ग्राम;
• राई क्रैकर (मछली और समुद्री भोजन का स्वाद) - 40-50 ग्राम;
• डंठल अजवाइन - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल (यदि आवश्यक हो) - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. डिब्बाबंद भोजन को जार से निकालें और कांटे से मैश करें।
2. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. भोजन को एक कटोरे में रखें, पटाखे डालें, सॉरी या जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।

एक प्लेट में या सलाद के कटोरे में सलाद की पत्तियां रखें, उस पर सलाद रखें, आधे उबले अंडे से सजाएं, उसमें से एक फूल काट लें। ऐसा सलाद छुट्टियों की मेज पर भी अनुपयुक्त नहीं होगा। आप इसे जल्दी से कर सकते हैं.

नट्स के साथ असामान्य अजवाइन और अनानास सलाद

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• डिब्बाबंद अनानास (कटे हुए) - 1 कैन;
• स्टेम अजवाइन - 0.2 किलो;
• अखरोट (बिना छिलके के) - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• ग्रीक दही - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 5-10 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अनानास सिरप (20 मिली) को दही और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें। सलाद के लिए बची हुई चाशनी की जरूरत नहीं है.
2. अनानास के टुकड़े, बारीक कटी हुई अजवाइन, चाकू से बारीक कटे हुए मेवे और दरदरा कसा हुआ पनीर एक कप में रखें।
3. तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।

बस सलाद को कटोरे में फैलाना और परोसना बाकी है। नाश्ते का स्वाद असामान्य है, लेकिन बहुत सुखद है। आपको पहले चम्मच से ही यह प्यारा सलाद पसंद आ जाएगा।

आप शायद इसमें रुचि रखते हों . लेख में " ", हमारी वेबसाइट पर पोस्ट किया गया है, आपको इस उत्पाद से व्यंजनों के लिए सिद्ध व्यंजन मिलेंगे, जिसमें गोभी, ककड़ी और बेल मिर्च के साथ अजवाइन के डंठल का एक अद्भुत सलाद भी शामिल है।

स्टेम अजवाइन सलाद के डिजाइन की विशेषताएं

यदि आप सबसे स्वादिष्ट सलाद को सलाद के कटोरे में फेंक देते हैं, तो यह आपके मेहमानों और घर के सदस्यों को इसे आज़माने के लिए उत्साहित करने की संभावना नहीं है। परोसते समय व्यंजन की प्रस्तुति बहुत महत्वपूर्ण है। सलाद को डंठल वाली अजवाइन से सजाते समय, इसकी ताजगी, हल्कापन और कोमलता पर जोर देना उचित है। आप ऐसे स्नैक्स के लिए कई डिज़ाइन विकल्प पेश कर सकते हैं।

• नाजुक लिली. पानी के लिली जैसी दो आकृतियाँ बनाने के लिए अंडे को ज़िगज़ैग में आधा काटा जाता है। इन्हें सलाद के ऊपर या उसके बगल में प्लेट के किनारे पर बिछाया जाता है। यह सजावट उन स्नैक्स पर लागू होती है जिनमें अंडे होते हैं। अपवाद ऐसे व्यंजन हैं जिनमें अंडे अच्छी तरह फिट होंगे। उदाहरण के लिए, आप सलाद को समुद्री भोजन या डिब्बाबंद मछली से इस तरह सजा सकते हैं।
• आघात।अजवाइन के डंठलों में से एक को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें ऐपेटाइज़र के ऊपर बेतरतीब ढंग से रखें। इसके अतिरिक्त, क्षुधावर्धक को तुलसी के पत्तों से सजाया जा सकता है।
• क्लासिक.ऐपेटाइज़र को सलाद के पत्तों पर रखें, मेवे या कसा हुआ पनीर छिड़कें।

आधुनिक चलन को ध्यान में रखते हुए अजवाइन का सलाद परोसा जा सकता है कटोरे या मार्टिनी ग्लास में भी.

स्टेम सेलेरी सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। उनमें से अधिकांश आहार संबंधी हैं, और यहां तक ​​कि वजन घटाने वाले आहार वाले लोग भी इन्हें खरीद सकते हैं। खूबसूरती से सजाए गए अजवाइन के सलाद के साथ, इसे उत्सव की मेज पर परोसना शर्म की बात नहीं होगी।

सेब के साथ स्टेम अजवाइन का सलाद निस्संदेह एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इसे मुख्य व्यंजन के रूप में नियमित रूप से खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसका उपयोग मांस व्यंजनों के पूरक के रूप में और केवल कभी-कभी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किया जाता है।

अजवाइन और सेब के साथ सलाद तैयार करते समय याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात उत्पादों का सही विकल्प है।

सेब और डंठल वाली अजवाइन मांस, विशेषकर चिकन के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं। इन्हें अधिकांश फलों और कई सब्जियों के साथ सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। आपको समुद्री भोजन, सेब और अजवाइन को एक डिश में बहुत सावधानी से मिलाना चाहिए।

सेब के साथ डंठल वाली अजवाइन का सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

यह सलाद उन लोगों के लिए बिल्कुल आदर्श है जो उपवास करते हैं और स्वस्थ खाने का प्रयास करते हैं। यह बहुत हल्का है और साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• नींबू - 1 पीसी।
• हरी प्याज, नमक, काली मिर्च, अखरोट, शहद - स्वाद के लिए

सामग्री:

गाजर और अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें और हिलाएं।

एक अलग कंटेनर में शहद, जैतून का तेल, सेब का तरल पदार्थ, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

एक उथली प्लेट पर सेबों को एक समान परत में रखें, ऊपर गाजर की एक परत और अंत में अजवाइन की एक परत रखें। अब तैयार सलाद को तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें और कटे हुए प्याज और अखरोट छिड़कें।

नीचे वर्णित सलाद रेसिपी को यह नाम दिया गया है क्योंकि इसमें केकड़े की छड़ें शामिल हैं। इस व्यंजन के लिए उच्चतम गुणवत्ता वाले केकड़े की छड़ें चुनने की अनुशंसा की जाती है। यदि आप इन्हें केकड़े के मांस से बदल दें तो यह और भी बेहतर है।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम।
• सेब - 1 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

सेब और अजवाइन को धोकर बारीक काट लीजिये. केकड़े की छड़ियों को बड़े टुकड़ों में काट लें. मक्के से अतिरिक्त तरल निकाल दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

इस सलाद का नाम ही बहुत कुछ कहता है। यह बहुत हल्का है. आप इसे देर शाम भी खा सकते हैं और पेट की परेशानी से परेशान नहीं होंगे.

सामग्री:

• अजवाइन डंठल - 3 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• कम वसा वाला दही - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सेब और अजवाइन को छीलकर धो लें. सेब को छोटे त्रिकोण में और अजवाइन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सेब और अजवाइन को एक कंटेनर में मिलाएं, नमक डालें, दही डालें और मिलाएँ। सलाद तैयार. बॉन एपेतीत!

सलाद में सबसे आम सामग्री होती है। इसकी सारी विशेषता प्रस्तुति की विधि में निहित है।

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 4 पीसी।
• अखरोट - 70 ग्राम।
• नींबू का रस - स्वादानुसार

तैयारी:

सेब और अजवाइन को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अखरोट को सुखाकर काट लीजिये. सेब को एक रिंग के आकार में एक सपाट चौड़े बर्तन पर रखें। सेब की अंगूठी के अंदर हम अजवाइन की अंगूठी रखते हैं। मेवों को अजवाइन की अंगूठी के बीच में रखें। सेब के गोले पर नींबू का रस छिड़कें और पकवान परोसें।

इस सलाद में तले हुए चिकन मांस का उपयोग किया जाता है।

यह याद रखना बहुत ज़रूरी है कि मांस भूनते समय उसमें नमक अवश्य होना चाहिए। यदि वांछित है, तो मांस को अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाया जा सकता है या पकाया जा सकता है।

मांस को ठंडा होने पर ही सलाद में डालें।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 60 ग्राम।
• हरा सेब - 1 पीसी।
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
• प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शहद - 1 चम्मच।
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच।
• लहसुन, सलाद - स्वाद के लिए

तैयारी:

चिकन पट्टिका को धो लें, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें। एक छोटे कंटेनर में दही, सोया सॉस, शहद सरसों और कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम अजवाइन और सेब को साफ और धोते हैं। सेब को स्ट्रिप्स में और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद को धोइये, सुखाइये और हाथ से टुकड़ों में तोड़ लीजिये.

सेब, अजवाइन और सलाद को डिश में रखें। भोजन में लहसुन की ड्रेसिंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर चिकन के टुकड़े रखें। डिश परोसने के लिए तैयार है.

आलू, अजवाइन और सेब का सलाद एक गर्म व्यंजन है। इसे पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, जबकि यह अभी भी गर्म है। यदि पकवान को ठंडा होने दिया जाए, तो आलू द्वारा उत्पन्न गर्मी के कारण इसकी सामग्री नरम हो सकती है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 4 पीसी।
• लीक - ¼ डंठल
• सेब - 1 पीसी।
• सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल, काली मिर्च, समुद्री नमक - स्वाद के लिए
• नींबू - ½ पीसी।

तैयारी:

आलू उबालें, थोड़ा ठंडा करें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज और लीक को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। सेब को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्रसंस्कृत उत्पादों को एक गहरे कंटेनर में रखें, समुद्री नमक छिड़कें, आधे नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम अजवाइन के डंठल को साफ करते हैं, धोते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और अन्य उत्पादों में मिलाते हैं। वहां और गरम आलू डालें.

अब सलाद को फिर से मिलाया जाना चाहिए, जैतून का तेल, काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए, हिलाया जाना चाहिए और सूरजमुखी के बीज के साथ छिड़का जाना चाहिए। सलाद तैयार है!

इस व्यंजन को कम कैलोरी वाला नहीं कहा जा सकता। सबसे पहले, इसमें पनीर होता है, जिसमें एक निश्चित वसा सामग्री होती है। दूसरे, इस सलाद की ड्रेसिंग को भी दुबला नहीं कहा जा सकता।

सामग्री:

• अजवाइन डंठल - 5 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• हरी मटर - 1 जार
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका, सरसों - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम अजवाइन और सेब को साफ और धोते हैं। हमने सेब को पतली स्ट्रिप्स में, अजवाइन को मध्यम मोटाई के अर्धवृत्त में काटा। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। मटर से अतिरिक्त तरल निकाल दीजिये.

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिला लें। एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल, सिरका और सरसों को मिलाएं। इन सबको मिला लें.

मटर, पनीर, सेब और अजवाइन मिलाएं, तैयार ड्रेसिंग डालें, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कुछ लोग यह तर्क दे सकते हैं कि सेब, खीरा और अजवाइन बहुत समान उत्पाद हैं। सबसे पहले, उनका स्वाद काफी हल्का और ताज़ा होता है। इसके अलावा, वे नमी से भरपूर होते हैं। यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि ऐसे उत्पादों के मिश्रण से एक अद्वितीय स्वाद वाला व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 3 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• जैतून का तेल, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

खीरा, अजवाइन और सेब को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. फिर हम इन उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाते हैं, नमक डालते हैं, जैतून का तेल डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। बॉन एपेतीत!

ऐसा सलाद तैयार करना बेहद सरल है और इसमें बहुत कम समय लगेगा। इन्हीं कारणों से इसे तब पकाया जाना चाहिए जब समय कम हो और आपको मेज पर कुछ स्वादिष्ट परोसना हो।

सामग्री:

• अजवाइन डंठल - 5 पीसी।
• बड़ा सेब - 1 पीसी।
• पाइन नट्स - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम अजवाइन को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं. सेब को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अजवाइन, सेब और नट्स को एक कंटेनर में मिलाएं। अब उत्पादों को नमकीन किया जाना चाहिए, मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

इस सलाद में, "सही" सामग्री की उपस्थिति सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। काली मिर्च पीली और सेब लाल होना चाहिए। तभी सलाद बहुत उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण होगा।

सामग्री:

• पीली शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
• लाल सेब - 1 पीसी।
• जैतून - 1 मुट्ठी
• नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए

तैयारी:

काली मिर्च, अजवाइन और सेब धो लें. सेब और काली मिर्च से कोर हटा दें। सेब को पतले टुकड़ों में काट लें. काली मिर्च को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें। अजवाइन को आधा छल्ले में काट लें। जैतून को छल्ले में काटें। हम सभी उत्पादों को एक गहरी प्लेट में मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और परोसते हैं।

ऐसे असामान्य नाम वाला सलाद बिल्कुल बिना नमक और न्यूनतम मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है। नमक की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह व्यंजन नमकीन नहीं होना चाहिए, और कम से कम मेयोनेज़ की आवश्यकता है, क्योंकि अनानास पहले से ही सलाद में महत्वपूर्ण नमी जोड़ता है।

सामग्री:

• हरा सेब - 2 पीसी।
• अजवाइन - 1 गुच्छा
• डिब्बाबंद अनानास - ½ कैन
• लेंटेन मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

अजवाइन और सेब धो लें. अजवाइन को मध्यम मोटाई के अर्धवृत्तों में काटें। सेब को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. अनानास को सेब के आकार के क्यूब्स में काटें।

सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान तैयार है. हम इसे सुंदर भागों वाली प्लेटों में रखते हैं और मेज पर परोसते हैं।

"बगीचे में बकरी" सलाद एक सार्वभौमिक व्यंजन है। ऐसा भोजन मानता है कि एक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से अपनी थाली में वह भोजन डालता है जो उसे पसंद है और उसी अनुपात में जो वह चाहता है।

सामग्री:

• अजवाइन डंठल - 3 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• किशमिश - 100 ग्राम
• अखरोट (छिला हुआ) - 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

अजवाइन को धोकर सुखा लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। सेबों को धोएं, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, एक नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। किशमिश को गर्म पानी में कुछ देर भिगोकर रखें, फिर धोकर सुखा लें। अखरोट को पीस लीजिये.

तैयार सामग्री को एक-एक करके एक सपाट, चौड़े, रिंग के आकार के डिश पर रखें। रिंग के केंद्र में खट्टा क्रीम रखें। इसे नमकीन और कालीमिर्च किया जा सकता है।

नीचे वर्णित सलाद की विधि "ऑल अबाउट टेस्टी एंड हेल्दी फ़ूड" पुस्तक से ली गई है। यदि आप इसमें वनस्पति तेल के बजाय जैतून का तेल मिलाएंगे तो यह सलाद और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।

सामग्री:

• सफेद गोभी - ¼ पीसी।
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काट, चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

पत्तागोभी, सेब और अजवाइन को धो लें. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

- काटने के बाद गोभी को हल्के हाथों से मसल लीजिए.

सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. अजवाइन को बहुत बारीक काट लीजिये.

गूंथने के बाद पत्तागोभी से रस निकलना चाहिए, जिसे छान लेना चाहिए। फिर हम गोभी में नमक डालते हैं, सिरका, स्वादानुसार चीनी डालते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए पकने देते हैं। जब पत्तागोभी का स्वाद बदल जाए और नरम हो जाए, तो इसमें एक सेब और अजवाइन डालें, सलाद में वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

यह सलाद बिल्कुल वही है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए आवश्यक है। इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है और साथ ही यह एक सुखद स्वाद अनुभूति भी दे सकता है।

सामग्री:

• मूली - 300 ग्राम।
• अजवाइन के डंठल - 3 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

मूली, अजवाइन और सेब धो लें. मूली को पतली स्लाइस में, सेब को पतली स्ट्रिप्स में और अजवाइन को छोटे स्लाइस में काटें। - अब सब्जियों को एक बाउल में मिला लें. एक अलग कंटेनर में शहद, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। - तैयार ड्रेसिंग को सलाद में डालकर अच्छी तरह मिला लें. पकवान तैयार है!

नीचे वर्णित रेसिपी के अनुसार सलाद का दूसरा नाम "रूबी" है। यह इसके अनूठे रंग के कारण है, जो चुकंदर के कारण प्राप्त होता है।

सामग्री:

• चुकंदर - 3 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• साग, वनस्पति तेल, नींबू का रस - स्वाद के लिए

तैयारी:

चुकंदर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजवाइन और सेब को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चुकंदर में मिला दें। साग-सब्जियों को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और अन्य उत्पादों में भेज दें। अब इन सभी में वनस्पति तेल, नमक डालें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार.

आज, जब बहुत से लोग स्वस्थ भोजन के शौकीन हैं, वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों का स्थान सब्जियों से बने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन ले रहे हैं। इनमें अजवाइन के साथ सलाद भी शामिल है। शाकाहारी व्यंजनों के अनुयायियों के लिए, वे सबसे महत्वपूर्ण जीवन साथी भी बन जाएंगे।

ऐसा माना जाता है कि अजवाइन में जादुई शक्तियां होती हैं जो किसी व्यक्ति को अच्छी आत्माओं और अच्छे मूड से भर सकती हैं। और यह जादुई सब्जी यौवन और सुंदरता की रक्षा करती है। अजवाइन में मौजूद विटामिन ई, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है। इसका हृदय और तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, सफाई और टॉनिक प्रभाव पड़ता है। और अजवाइन और उससे बने सलाद के लाभकारी गुणों की सूची यहीं खत्म नहीं होती है।

अजवाइन के साथ क्लासिक सलाद

"वाल्डोर्फ"
वाल्डोर्फ सलाद सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक है, जिसका मुख्य घटक अजवाइन है। इस व्यंजन को अमेरिकी व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह डंठल वाली अजवाइन, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई, मीठे और खट्टे हरे सेब और अखरोट से तैयार किया जाता है। ड्रेसिंग क्लासिक मेयोनेज़ है।

किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, वाल्डोर्फ सलाद में कई बदलाव हुए हैं; इसमें अंगूर, किशमिश, क्रैनबेरी, चिकन, झींगा, सौंफ और अन्य सामग्रियां शामिल की गई हैं। सलाद तैयार करते समय, डंठल वाली अजवाइन को अक्सर जड़ वाली अजवाइन से बदल दिया जाता है। सब्जी की जड़ों में कोमल और सुगंधित गूदा होता है, जो पकवान का स्वाद खराब नहीं कर सकता। इसलिए, दोनों संस्करणों में, वाल्डोर्फ सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सलाद के लिए अजवाइन तैयार करना

सलाद तैयार करने के लिए पत्ती, डंठल और जड़ अजवाइन का उपयोग किया जाता है। वे सुगंध में समान हैं, और बनावट और स्वाद विशेषताओं में भिन्न हैं। दूसरा अंतर तैयारी का है। काटने से पहले, डंठल वाली अजवाइन को अच्छी तरह से धोया जाता है और नसें हटा दी जाती हैं। खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए पुराने डंठलों का उपयोग न करना बेहतर है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो उन्हें एक कप में रखा जाता है और कुछ मिनटों के लिए बर्फ के पानी से भर दिया जाता है।

अजवाइन की जड़ सलाद के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में ड्रेसिंग अधिक पौष्टिक होनी चाहिए। इसे कच्चा और उबालकर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। सफाई के बाद कंद को एक कप पानी में डाल दिया जाता है, अगर तुरंत ऐसा नहीं किया गया तो वह काला हो जाएगा। पत्ता अजवाइन तैयार करना सबसे आसान है; बस इसे बहते पानी के नीचे धो लें और अपने हाथों से काट लें या फाड़ लें।

सलाद में अजवाइन का सामंजस्यपूर्ण संयोजन

सभी प्रकार की अजवाइन सब्जियों, मांस, जड़ी-बूटियों, समुद्री भोजन और मछली के साथ अच्छी लगती है। सलाद में अजवाइन का सबसे सफल संयोजन:
*तना अजवाइन, उबला हुआ चिकन पट्टिका, नमक, घर का बना मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही;
*पेटिओल अजवाइन, उबले आलू, प्याज, टूना, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पाइन नट्स या कटे हुए हेज़लनट्स, नमक और वनस्पति तेल;
*अजवाइन की जड़, मसालेदार खीरे, केपर्स, एंकोवी, अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल, वाइन सिरका और सरसों की ड्रेसिंग;
*तना अजवाइन, मीठा और खट्टा सेब, हार्ड पनीर, नींबू का रस और घर का बना मेयोनेज़;
*पत्ती अजवाइन, गाजर, सफेद गोभी, ताजी जड़ी-बूटियाँ, चीनी, नमक और जैतून का तेल, नींबू का रस और सरसों की ड्रेसिंग;
*तना अजवाइन, उबला हुआ वील, आम, धनिया, नमक और प्राकृतिक दही।