जमे हुए जामुन के साथ एक साधारण पाई। जमे हुए जामुन के साथ पाई: त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

जामुन से इसे बनाना बहुत आसान है. ऐसे पके हुए माल को ख़राब करना बिल्कुल असंभव है। यदि आप जानते हैं कि आटे के साथ कैसे काम करना है, तो बेकिंग प्रक्रिया से आपको कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी। मुख्य बात निरंतरता बनाए रखना है।

ख़मीर के आटे से

ख़मीर रसीला और बहुत स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने के लिए ब्लूबेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। गर्मियों में आप ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं, और सर्दियों में - जमे हुए। आप चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं. ऐसे जामुनों को ब्लेंडर में कुचल देना चाहिए या छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अन्यथा, चेरी बहुत अधिक रस देगी और आटा अच्छी तरह से नहीं पकेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. ख़मीर - 25 ग्राम.
2. दूध - एक गिलास.
3. दानेदार चीनी - एक गिलास।
4. आटा - 3 कप आटा.
5. नमक - ½ छोटा चम्मच।
6. स्टार्च.
7. जामुन - दो गिलास.
8. मुर्गी का अंडा।
9. मार्जरीन - एक पैकेट.

आटा कैसे तैयार करें

यह जामुन के साथ जल्दी पक जाता है। सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए एक गिलास दूध को थोड़ा गर्म करना होगा। इसके बाद, आपको तरल में खमीर को पतला करना होगा। परिणामी मिश्रण में एक चम्मच आटा और दानेदार चीनी मिलाएं। परिणामस्वरूप, झाग दिखना चाहिए।

जब आटा तैयार हो जाए तो मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डाल देना चाहिए, जहां आटा गूंथने में आसानी होगी. मार्जरीन के एक पैकेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा करें और बाकी उत्पादों में डालें। गर्म होने पर मार्जरीन नहीं डाला जा सकता।

आपको कुछ बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक और तीन कप आटा मिलाना होगा। सभी उत्पादों को सिर्फ मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। तैयार आटे को सिर्फ आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए.

यीस्ट के आटे से झटपट बेरी पाई कैसे बनायें

आटे को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: आपको संरचना का 1/3 और 2/3 चाहिए। बड़ा वाला आधार है, और छोटा वाला शीर्ष है। रचना के 2/3 भाग को एक परत में रोल करने की आवश्यकता है जो मोल्ड से थोड़ा बड़ा होगा। बड़ा कंटेनर लेना बेहतर है. नहीं तो केक बहुत गाढ़ा हो जायेगा.

बेले हुए आटे को सावधानी से सांचे में डालना चाहिए। परत के किनारों को किनारों की ओर उठना चाहिए। अब आपको फिलिंग बिछाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आटे की एक परत पर ½ कप चीनी के साथ मिश्रित जामुन डालें। भराई को स्टार्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।

आटे के दूसरे भाग को भी एक परत में बेलकर सांचे में डालना होगा। परत को पूरी तरह से भरने को कवर करना चाहिए। किनारों को पिंच करना और फिर उन्हें मोड़ना बेहतर है। यह रस को बाहर निकलने से रोकेगा।

पेस्ट्री को चिकन अंडे से चिकना किया जाना चाहिए और बेक किया जा सकता है। एक त्वरित बेरी पाई को ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक पकाया जाता है। पके हुए माल को सूखने से बचाने के लिए, ओवन के तल पर थोड़ी मात्रा में पानी का एक कंटेनर रखें।

तैयार पाई को मीठे पानी से चिकना कर लेना चाहिए. ठंडा किया हुआ बेक किया हुआ माल खाना बेहतर है। अन्यथा, भराव आसानी से लीक हो जाएगा।

जामुन के साथ

इस प्रकार की बेकिंग तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है. आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 400 ग्राम आटा.
2. 120 ग्राम मार्जरीन या मक्खन।
3. एक चम्मच बेकिंग पाउडर.
4. 100 ग्राम चीनी.
5. कई मुर्गी अंडे.

भरने और भरने के लिए:

1. किसी भी जामुन के 250 ग्राम।
2. कई मुर्गी अंडे.
3. 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
4. 100 ग्राम चीनी.
5. दो बड़े चम्मच आटा.

खाना पकाने के चरण

जामुन के साथ पाई के लिए आटा बहुत तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर भी नहीं होना चाहिए। एक गहरे कंटेनर में, दानेदार चीनी और चिकन अंडे को फेंटें। आपको मक्खन को पानी के स्नान में घोलना होगा। यदि आवश्यक हो, तो इसे मार्जरीन से बदला जा सकता है। इसके बाद, उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए। बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर ध्यान से मिश्रण को अंडे-तेल मिश्रण में डालें। आटा अच्छे से गूंथना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें. परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जो नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता जैसा दिखता है। भरावन तैयार करते समय तैयार आटे को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

आगे क्या करना है

आपको भरावन एक अलग कंटेनर में तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी और अंडे को फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को आटे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। बेकिंग के लिए 26 सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करें। आपको आटे से निचली और ऊंची भुजाएं बनाने की जरूरत है। यह भराव को बाहर लीक होने से रोकेगा। आटे पर जामुन रखें। उन्हें कुचलने की जरूरत नहीं है. इसके बाद हर चीज को फिलर से भरना होगा। जामुन के साथ एक त्वरित पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। परोसने से पहले मिठाई को ठंडा किया जाना चाहिए।

पाईज़ जमे हुए जामुन के साथया ताजा आपको हमेशा गर्मियों की याद दिलाता है। बिस्किट, क्रीम या खमीर आटा में पसंदीदा जामुन वयस्कों और बच्चों के लिए खुशी की बात है।

स्ट्रॉबेरी क्रॉस्टाटा पाई

सामग्री:

• नींबू का छिलका 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा 210 ग्राम;
• जैतून का तेल 30 ग्राम;
• चीनी 50 ग्राम;
• सेब का रस 120 मिली;
• नमक की चुटकी।

क्रीम के लिए:

• फ़ेटा चीज़ 255 ग्राम;
• 1 नींबू का रस.
• स्ट्रॉबेरी 1/2 किलो;
• गिलहरी 4 पीसी ।;
• जिलेटिन 11 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. छने हुए आटे में चीनी, चुटकी भर नमक और नींबू का छिलका मिलाएं।
2. आटे में जैतून का तेल और सेब का रस मिलाएं। लोचदार आटा गूंथ लें. आटे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक सफेद, स्थिर झाग न बना लें। पनीर और स्ट्रॉबेरी को पीस लें. जिलेटिन को भिगो दें. नींबू का रस, पनीर के साथ स्ट्रॉबेरी, अंडे की सफेदी और जिलेटिन को एक साथ मिलाएं।
4. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे एक पतली परत में बेल लें। आटे के किनारों को टोकरी के आकार में मोड़ते हुए, चिकनाई लगे पैन में रखें। गर्म ओवन में रखें, 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
5. क्रीम को ठंडी पेस्ट्री बास्केट में रखें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब दही की मलाई सख्त हो जाए, तो बेरी पाई खाने के लिए तैयार है।

पकाने की विधि उत्पाद:

• बेकिंग पाउडर 1 पी.;
• आटा 290 ग्राम;
• जामुन 490 ग्राम;
• मक्खन 140 ग्राम;
• वेनिला चीनी 2 ग्राम;
• चीनी 140 ग्राम;
• दूध 60 ग्राम;
• अंडे 3 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स 60 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. छने हुए आटे में नरम मक्खन डालें, चीनी डालें, तीन अंडे तोड़ें, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें।
2. आप कोई भी जामुन ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी, करंट आदि। यदि आप उन्हें फ्रोजन से तैयार कर रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें टेबल पर एक कटोरे में डीफ्रॉस्ट करना होगा और अतिरिक्त रस निकाल देना होगा।
3. डीफ़्रॉस्टेड जामुन को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि पटाखे रस को सोख लें (यदि आपको इसमें से बहुत सारा रस निकालना है)। खट्टे जामुनों को चीनी से मीठा किया जा सकता है।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को कटोरे से निकालकर चिकनाई लगे पैन में रखें और ऊपर से जामुन छिड़कें। पकने तक बेक करें।

सामग्री:

• 2 अंडे,
• ½ छोटा चम्मच. नमक,
• 1 गिलास केफिर या 2 प्राकृतिक दही,
• 100 ग्राम मार्जरीन,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• आटा (आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए) 250 ग्राम,
• 100 ग्राम चीनी,
• थोड़ा वेनिला.
• जमे हुए चेरी का पैकेज 450 ग्राम,
• चीनी।

प्रगति:

1. मक्खन और चीनी को फेंटें, अंडे और केफिर डालें, आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें
2. आटे को एक चिकने सांचे में डालें (मेरे पास 20 गुणा 30 सेमी का एक आयताकार सांचा है), शीर्ष पर जामुन रखें (आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), शीर्ष पर चीनी छिड़कें।
3. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें
4. इसे सांचे में ठंडा होने दें, आप व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं - यह फैल जाएगा और पाई मलाईदार और सुंदर रंग की हो जाएगी।

सामग्री:

• 200 जीआर. मक्खन (मार्जरीन)
• 150-180 जीआर. चीनी (जामुन पर निर्भर करता है)
• 3 अंडे
• 200 जीआर. आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• जमे हुए जामुन, फल ​​(मेरे पास काले करंट और रसभरी हैं)

प्रगति:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।
2. मक्खन के मिश्रण में अंडे, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
3. अच्छी तरह हिलाना. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है।
4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे को तवे पर समान रूप से वितरित करें।
5. शीर्ष पर जामुन रखें और हल्के से उन्हें आटे में दबाएं।
6. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।
7. टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

जमे हुए जामुन के साथ लेंटेन पाई

मैंने इसे काले करंट से बनाया है। पाई बहुत सुगंधित बनती है, आटा थोड़ा कुरकुरा होता है, फिलिंग सेब या किसी अन्य जामुन के साथ-साथ गाढ़े जैम से भी बनाई जा सकती है। नुस्खा एक छोटे साँचे के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसकी माप 19 सेमी है।

सामग्री:

• 5 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 5 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 6 बड़े चम्मच. बर्फ के पानी के चम्मच
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• चाकू की नोक पर सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 कप जमे हुए काले करंट
• 2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच

प्रगति:

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें।
2. एक कटोरे में एक गिलास आटा छान लें, उसमें नमक, चीनी, वेनिला चीनी, पानी, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, बाकी छना हुआ आटा और सोडा डालें। लोचदार आटा गूंधें, फिल्म में लपेटें, 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. जामुन में आटा और चीनी डालें और मिलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
4. आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक ज़्यादा और एक कम।
5. एक बड़े हिस्से को बेल कर साँचे में रखिये, किनारे बना लीजिये.
6. आटे का एक छोटा सा हिस्सा बेल लें, पाई के शीर्ष को ढक दें, किनारों को सावधानी से दबाएं, पाई को वनस्पति तेल से ब्रश करें, चीनी छिड़कें, और भाप से बचने के लिए बीच में एक छोटा सा छेद करें।
7. पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें, यह अच्छी तरह से ब्राउन नहीं होती है, इसलिए इसे ओवन में ज्यादा न पकाएं, बस टूथपिक से छेद करके आटे की तैयारी की जांच करें, अगर यह सूखा है, तो पाई तैयार है।
   केक को पैन में हल्का ठंडा करें, फिर प्लेट में निकाल लें.

यह खूबसूरत हॉलिडे मिठाई पनीर के साथ चीज़केक की याद दिलाती है, और जामुन रस और कोमलता जोड़ते हैं। चीज़केक की तुलना में इसे बनाना और भी आसान है, और परिणाम स्वाद में बहुत बेहतर है।

सामग्री:

• आटा (250 ग्राम),
• मार्जरीन (150 ग्राम),
• चीनी (1 कप + भरावन 150 ग्राम),
• अंडा,
• वनीला शकर,
• सोडा (आधा चम्मच),
• खट्टा क्रीम (250 ग्राम),
• पिसी चीनी
• पनीर (200 ग्राम),
• स्टार्च (100 ग्राम)।
• काले करंट या अन्य जामुन (300 ग्राम)।

प्रगति:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कमरे के तापमान पर नरम किए गए मार्जरीन के टुकड़े डालें, सोडा डालें। मैदा और स्टार्च डालकर आटा गूंथ लीजिए. आटे से सना हुआ नरम आटा संभालना आसान है। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. पनीर को छलनी से रगड़ें, या मिक्सर या ब्लेंडर में गूंद लें, एक अंडा और 2/3 कप चीनी, खट्टा क्रीम डालें। पनीर को एडिटिव्स के साथ पीसें और एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। हम एक फ्लैट केक के साथ आटा फैलाते हैं, किनारे और तल बनाते हैं। दही के मिश्रण को आटे पर फैलाएं और सतह को समतल करें। जामुन को पनीर पर रखें और ओवन में रखें।
3. रसदार जामुन जो जल्दी पक जाते हैं (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, हमारे पास काले करंट हैं) बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद रखे जा सकते हैं। तापमान - 180 डिग्री. पाई बिल्कुल अद्भुत बनती है, बिल्कुल भी सरल नहीं।

यीस्ट पाई सबसे संतुष्टिदायक पेस्ट्री है। नरम पेस्ट्री और भी अधिक स्वादिष्ट होती है क्योंकि इसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है। उत्पादों का एक मानक सेट: खमीर, खट्टा क्रीम, आटा - और दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त प्रदान किया जाता है।

सामग्री:

• दूध (1 गिलास),
• खमीर (15 ग्राम),
• नमक (आधा चम्मच),
• चीनी (दो गिलास),
• कोई भी ताजा जामुन (1 किलोग्राम),
• आटा,
• वनीला शकर,
• खट्टा क्रीम (1 गिलास)।

प्रगति:

1. आधा गिलास गर्म दूध में यीस्ट घोलें, नमक डालें और एक गिलास चीनी डालें। आटा तब तक मिलाएं जब तक यह पैनकेक की स्थिरता तक न पहुंच जाए। हम अपने आटे को किण्वन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। जब आटा अच्छे से फूल जाए तो उसमें छना हुआ आटा, मक्खन, दूध और चीनी डालें, अंत में मार्जरीन और अंडे डालें।
2. लोचदार आटा 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। इसे चिकना होने तक गूंथें और 3 मिमी मोटी परत में बेल लें। बेकिंग डिश में रखें.
3. भरना: जामुन के ऊपर एक गिलास चीनी डालें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। अतिरिक्त रस निकालें, पैन में डालें और चिकना कर लें। 30-40 मिनट तक बेक करें.

पफ पेस्ट्री से पकाना अनिवार्य रूप से एक जीवनरक्षक है, क्योंकि यह किसी भी व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। मुख्य बात यह है कि आटे को समय पर डीफ़्रॉस्ट करना है, और बाकी सब तुच्छ है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (यह एक संपूर्ण स्टोर पैकेज है);
• कोई भी जामुन और फल - 500 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी – 0.5 कप.

प्रगति:

1. तैयार पफ पेस्ट्री को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और डीफ्रॉस्ट कर लें। जामुन को अच्छी तरह धो लें और टहनियाँ और पत्तियां सीधे बहते पानी के नीचे हटा दें। बाद में, हम बड़े फलों को काटते हैं, और छोटे फलों को ऐसे ही छोड़ देते हैं, उनमें चीनी भरते हैं और मिलाते हैं। 10-15 मिनट के बाद बनने वाले अतिरिक्त रस को सूखा देना चाहिए और जामुन में स्टार्च मिलाना चाहिए (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान स्टार्च जामुन के लिए एक बाध्यकारी कड़ी बन जाए)।
2. एक बेकिंग डिश लें, मैं एक बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग करता हूं, इसे तेल से चिकना करता हूं और इसे अभी के लिए अलग रख देता हूं। हम सावधानी से पफ पेस्ट्री को एक दिशा में बेलते हैं, एक परत को बेकिंग शीट पर रखते हैं ताकि किनारे थोड़े बाहर चिपके रहें, और दूसरी को टेबल पर छोड़ दें और उसमें चीरा लगा दें।
3. आटे पर जामुन को स्टार्च और चीनी में रखें,
4. कटी हुई परत के साथ शीर्ष को कवर करें और किनारों को सभी तरफ से दबाएं। आटे की ऊपरी परत में छेद बनाने के लिए स्लिट्स को थोड़ा सा खुलना चाहिए। एक फेंटे हुए अंडे के साथ जामुन के साथ भविष्य की पफ पेस्ट्री पाई को धीरे से ब्रश करें
5. और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें।
6. बेरीज के साथ लेयर पाई तैयार है, लेकिन पाई को मोल्ड से निकालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा करना होगा. मेरी राय में, पाई बनाने की विधि बहुत सरल है। इसे स्वयं प्रयोग करें और दोस्तों के साथ साझा करें।

कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटा रसदार बेरी भरने के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, ऐसी बेकिंग आपके प्यारे घर के सदस्यों को खुश करने का एक आसान और त्वरित तरीका है। खुली शॉर्टब्रेड पाई के प्रस्तावित संस्करण के लिए, आप बिल्कुल किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो गर्म मौसम के बाद से फ्रीजर में हैं।

शॉर्टब्रेड आटा और बेरी भरने के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 5 चिकन अंडे;
• 270 ग्राम चीनी (जिनमें से 120 आटे के लिए);
• बेकिंग के लिए 160 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 350 ग्राम आटा;
• 450 ग्राम जमे हुए जामुन;
• स्वाद के लिए वैनिलीन (यदि आप भरने के लिए केवल चेरी का उपयोग करते हैं, तो आप दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं)।

प्रगति:

1. चिकन अंडे को जर्दी और सफेदी में अलग करें। पहले का उपयोग आटे के लिए किया जाएगा, दूसरे का उपयोग भरने के लिए किया जाएगा;
2. आवश्यक मात्रा में चीनी के साथ जर्दी को अच्छी तरह पीस लें। फूला हुआ झाग प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह पर्याप्त होगा यदि सभी दाने आसानी से घुल जाएँ;
3. नरम मक्खन को चाकू से (या ब्लेंडर का उपयोग करके) आटे के साथ टुकड़ों में काट लें। फिर ध्यान से चीनी के साथ जर्दी डालें और एक लोचदार आटा गूंध लें;
4. परिणामस्वरूप आटे को चर्मपत्र की दो शीटों के बीच 1 सेमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें, फिर कागज की एक शीट निकालें और आटे को सांचे में डालें, इसे वितरित करें ताकि यह नीचे और दीवारों को कवर कर सके। अतिरिक्त काट दें;
5. डीफ़्रॉस्टेड बेरीज को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट में रखें, वेनिला के साथ छिड़कें और सब कुछ 200 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें;
6. बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटकर झाग बना लें। जब बेकिंग का निर्धारित समय बीत जाए, तो पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ढक दें और ओवन में 5-10 मिनट के लिए रख दें।

पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग हवादार, कुरकुरी और साथ ही अविश्वसनीय रूप से कोमल बनती है। पफ पेस्ट्री पाई के पक्ष में एक और तर्क उनकी तैयारी की गति है, क्योंकि आटा हमेशा भविष्य में उपयोग के लिए पहले से तैयार किया जा सकता है या स्टोर में अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में खरीदा जा सकता है। उसके बाद, जो कुछ बचता है वह भविष्य के उत्पाद की भराई और आकार के बारे में कल्पना करना है।

जमे हुए जामुन के साथ एक परत पाई के लिए आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम तैयार (अधिमानतः खमीर) पफ पेस्ट्री;
• 500 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 40 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम स्टार्च.

कैसे बेक करें:

1. पहला कदम जामुन को डीफ्रॉस्ट करना है। उन्हें एक कोलंडर में डालकर ऐसा करना बेहतर है ताकि अतिरिक्त नमी तुरंत निकल जाए। यदि फल की शुद्धता के बारे में कोई संदेह है, तो इसे बहते ठंडे पानी से धोना बेहतर है;
2. पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि यह अधिक लोचदार हो जाए, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए;
3. एक पाई पैन पर आटा छिड़कें। आटे के आधे हिस्से को एक परत में रोल करें (5 मिमी से अधिक पतली नहीं) और इसके साथ सांचे के नीचे और किनारों को पंक्तिबद्ध करें;
4. डीफ़्रॉस्टेड जामुनों को चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं और आटे के बेस में रखें;
5. बचे हुए आटे को बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें, जिससे जामुन के ऊपर एक जाली बन जाए। यदि पट्टियों को घुंघराले चाकू से काटा जाए और पट्टियों को आपस में जोड़कर जाली बनाई जाए तो तैयार बेक किया हुआ सामान सुंदर लगेगा;
6. केक को फूलने के लिए, इसे पहले 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करना होगा, और फिर 180 तक कम करना होगा। इस तापमान पर बेकिंग में 20 मिनट और लगने चाहिए।

यहां तक ​​कि पनीर जैसे किण्वित दूध उत्पाद की भी कई आवश्यकताएं होती हैं। यह मध्यम खट्टा, मुलायम और दाने रहित होना चाहिए। केवल यही उत्पाद बेकिंग के लिए आदर्श है।

अपूर्ण पनीर का क्या करें, जो सूखा और अनाज के साथ निकला? बेशक, इसका उपयोग करें, लेकिन अन्य बेकिंग के लिए। आप इसका उपयोग जमे हुए जामुन के साथ एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए कर सकते हैं, जिसका रस इसे नरम कर देगा और इसे कोमलता देगा।

आटा और दही तथा बेरी भरने के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• 2 चिकन अंडे (आटा के लिए 1, भरने के लिए 1);
• 200 ग्राम चीनी (आटा और भरने के लिए प्रत्येक 100 ग्राम);
• 400 ग्राम पनीर;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति (परिष्कृत, गंधहीन) तेल;
• 250 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम स्टार्च;
• आटे के लिए 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम जमे हुए जामुन।

कार्य की प्राथमिकता का क्रम:

1. एक अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक सारे दाने घुल न जाएं। फिर दूध और वनस्पति तेल डालें, तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण अधिक सजातीय न हो जाए। परिणामी मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें। सभी चीजों को मिला लीजिए और आटा तैयार है.
2. दही की परत बनाने के लिए, एक ब्लेंडर (फूड प्रोसेसर) के कटोरे में, अंडा, पनीर, स्टार्च की कुल मात्रा का आधा और बची हुई चीनी मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें;
3. बचे हुए स्टार्च में जमे हुए जामुन को रोल करें। इसके बाद, आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। बेकिंग के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन आदर्श है। इसका व्यास 25 सेमी तक हो सकता है;
4. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, सांचे के नीचे और किनारों पर वनस्पति तेल की कुछ बूंदें फैलाएं, फिर नरम आटा बिछाएं और चिकना करें जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए। फिर दही की एक परत आती है, और शीर्ष पर - स्टार्च में जामुन;
5. बेकिंग प्रक्रिया 180-200 डिग्री के तापमान पर होनी चाहिए, इसकी अवधि 45-50 मिनट है। तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकाला जा सकता है।

एक त्वरित बेरी पाई के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में सामग्री लेनी होगी:

• बड़े मुर्गी के अंडे;
• 200 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 5-7 ग्राम बेकिंग पाउडर (उर्फ बेकिंग पाउडर);
• 160 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मिश्रित जमे हुए जामुन;
• मल्टी कूकर के कटोरे को चिकना करने के लिए 10 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रारंभिक प्रक्रियाओं में एक चौथाई घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और पाई को मल्टीकुकर कटोरे में एक और घंटा बिताना होगा।

बेरी मिठाई के लिए बेकिंग क्रम:

1. पाई का आधार बिस्किट का आटा है। इसके लिए, पूरे अंडों को दानेदार चीनी की रेसिपी मात्रा के साथ नरम झाग आने तक फेंटें;
2. बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें और मिश्रण को बारीक छलनी से छानकर अंडे के मिश्रण में मिला दें. इस स्तर पर आटे को स्पैटुला से हिलाना बेहतर है;
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को कमरे के तापमान पर मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें। सांचे की दीवारों को पूरी तरह से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है; ऊंचाई का 2/3 भाग पर्याप्त है;
4. आटे को सावधानी से एक मल्टी-पैन में स्थानांतरित करें, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें और जमे हुए जामुन को एक समान परत में शीर्ष पर रखें;
5. प्रोग्राम मेनू (बेक/केक/स्टीमर) से उपयुक्त विकल्पों का उपयोग करके बेक करें। कार्यक्रम की अवधि 60 मिनट होनी चाहिए;
6. जब चमत्कार सहायक आपको उचित संकेत के साथ सूचित करता है कि उसने अपना काम पूरा कर लिया है, तो आपको ढक्कन खोलने और पाई को बाहर निकालने के लिए नहीं दौड़ना चाहिए। आपको इसे 5-10 मिनट तक खड़े रहने देना होगा, और उसके बाद ही, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, पके हुए माल को मोल्ड से निकालने में मदद करें;
7. तैयार मिठाई पहले से ही बहुत स्वादिष्ट लगती है, इसलिए इसे बिना अलंकरण के या न्यूनतम मात्रा में मेज पर परोसा जा सकता है - हल्के से पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ और लापरवाही से बिखरे हुए हरे पुदीने के पत्ते।

उपयोगी टिप्स:

• जमे हुए जामुन से भरी पाई को बेक करने का निर्णय लेने के बाद, प्रत्येक गृहिणी सवाल पूछती है: क्या जामुन को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है? खासकर यदि यह बिंदु नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है।
• बिना पिघले जामुन से भराई अधिक रसदार हो जाती है, लेकिन एक जोखिम है कि इसमें इतनी नमी होगी कि यह पाई से बाहर निकलना शुरू हो जाएगी।
• इस मामले में, बेकिंग समय की भी बहुत अधिक आवश्यकता होगी, इसलिए यदि नुस्खा यह संकेत नहीं देता है कि जामुन को जमे हुए रखा जाना चाहिए, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है।
• आप जमे हुए जामुनों से विभिन्न प्रकार के मिश्रण बनाकर या उनमें ताजे फल मिलाकर भी मिश्रण बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती, केले, संतरे, कीवी, आदि।
• किसी भी रेसिपी में चीनी की मात्रा को आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है: मीठे और खट्टे पाई के प्रेमियों के लिए कम करें, मिठाई के प्रेमियों के लिए बढ़ाएँ।
• आप तैयार केक को पाउडर चीनी, दालचीनी, कोको पाउडर या चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं। और यदि आप बेकिंग के लिए स्टैंसिल के माध्यम से पाउडर को छानते हैं, तो आप केक की सतह पर संपूर्ण चित्र बना सकते हैं।

बेरी पाई रेसिपी

जमे हुए जामुन के साथ एक त्वरित पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस और चेरी और लिंगोनबेरी की फिलिंग, साथ ही तैयारी की तस्वीरें और वीडियो।

45 मिनट

229.4 किलो कैलोरी

4/5 (2)

मैं कई वर्षों से इस पाई से "परिचित" हूं, और एक बार भी इसने मुझे निराश नहीं किया या मेरी उम्मीदों को निराश नहीं किया। पाई हमेशा सुगंधित, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

भरने के लिए, मैं जमी हुई चेरी और आधी जमी हुई लिंगोनबेरी का उपयोग करता हूँ। इन जामुनों को किसी विशेष तैयारी या डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। हम बस उन्हें मीठा करेंगे और पाई में डाल देंगे।

आटा तैयार करने में 10-15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है. लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह सिर्फ जमे हुए जामुन के साथ एक त्वरित पाई नहीं है - यह एक अद्भुत मिठाई है जो आपको कड़ाके की ठंड या ऑफ-सीजन में गर्म कर देगी, घर को बेरी की सुगंध से भर देगी और आपको गर्मियों की याद दिलाएगी। चलिए, कुछ पकाते हैं।

बरतन: 2 कटोरे (एक आटा तैयार करने के लिए, दूसरा भरने के लिए), आटे के लिए क्लिंग फिल्म या बैग, आटा बेलने के लिए एक रोलिंग पिन, एक बेकिंग डिश, एक ओवन।

आवश्यक उत्पाद:

जांच के लिए:

भरण के लिए:

• 300 ग्राम जमे हुए बीजयुक्त चेरी;

• 300 ग्राम जमे हुए लिंगोनबेरी;

• 10 बड़े चम्मच चीनी.

सामग्री का चयन

ऐसी पाई के लिए खट्टा क्रीम किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है (यह जितना अधिक मोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा)। मैंने 20% का उपयोग किया।

आप कोई भी जामुन भी ले सकते हैं. मुझे वास्तव में चेरी और लिंगोनबेरी का संयोजन पसंद है। आपके फ्रीजर में मौजूद जामुन का उपयोग करें या अपने पसंदीदा खरीदें। अगर बेरी मीठी है तो चीनी कम प्रयोग करें.

जमे हुए जामुन खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि बैग में बर्फ के टुकड़े न हों और जामुन पूरे हों। पैकेज पर पढ़ें कि वे कैसे जमे हुए थे। यह ज्ञात है कि केवल शॉक फ़्रीज़िंग के साथ ही जामुन अपने लाभकारी विटामिन गुणों को बरकरार रखते हैं।

आटे के लिए मक्खन को समय से पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए - इसे पिघलाया जाना चाहिए।

खाना पकाने का क्रम

आइए हमारी फ्रोजन बेरी पाई के लिए आटा तैयार करके शुरुआत करें:

हमारे पाई के लिए बेरी फिलिंग में जमे हुए जामुन और चीनी शामिल हैं:

जामुन को एक अलग कटोरे में मिलाएं, 10 बड़े चम्मच चीनी डालें और हिलाएं। भरावन तैयार है.

केक बनाएं और बेक करें:

हमारे साथ पढ़ें इसे बनाना कितना आसान है और आप इसे और कैसे स्वादिष्ट बना सकते हैं.

जमे हुए जामुन के साथ त्वरित पाई के लिए वीडियो नुस्खा

यह वीडियो जमे हुए जामुन के साथ पाई के लिए एक बहुत ही सफल, सरल नुस्खा दिखाता है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है और पाई को खट्टा क्रीम से भर दिया जाता है।

पाई तैयार करने के विकल्प

जमे हुए जामुन के साथ एक त्वरित पाई न केवल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई जा सकती है, बल्कि डाली गई या पफ पेस्ट्री से भी बनाई जा सकती है। अंतिम विकल्प सबसे सरल है - आप बस स्टोर में तैयार आटा खरीद सकते हैं।

आटा दूध, केफिर, दही या खट्टा क्रीम (जैसा कि मेरे संस्करण में है) को मिलाकर बनाया जा सकता है। आप पाई को खट्टा क्रीम फिलिंग से भर सकते हैं (जैसा कि वीडियो रेसिपी में है) - यह भी बहुत अच्छा बनता है।

पाई के लिए जमे हुए जामुन किसी भी तरह से भरे जा सकते हैं। आपके फ्रीजर में मौजूद जामुनों का उपयोग करें या जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों उन्हें खरीदें। अपने स्वाद पर ध्यान दें. बेरी खट्टा है या मीठा, इसके आधार पर चीनी की मात्रा समायोजित करें। मेरी रेसिपी में, जामुन को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, मैं बस चीनी मिलाता हूँ और भरावन तैयार करता हूँ।

यदि पाई के लिए जमे हुए जामुन को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है, तो मैं आपको बताऊंगा कि यह कैसे करना है। सबसे पहले, उन्हें धो लें, चीनी डालें, हिलाएं और उनके पूरी तरह पिघलने तक प्रतीक्षा करें (15 मिनट)। बेरी का पानी निथार लें. थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं ताकि जामुन आपस में चिपके नहीं और अपना आकार बनाए रखें। इस रूप में वे बेकिंग के लिए पहले से ही तैयार हैं।

अगर आपको मेरी पाई रेसिपी पसंद आई तो मुझे बताएं। शायद आपके पास खाना पकाने के अपने रहस्य हों - हमारे साथ साझा करें। हमें आपके पत्र पाकर ख़ुशी होगी. मैं सभी की खुशी की कामना करता हूं।'

घर का बना बेरी पाई एक सार्वभौमिक मिठाई है जो उत्सव की दावत को समान रूप से सजाएगी और शाम की चाय के लिए एक सुखद अतिरिक्त बन जाएगी। इसके अलावा, भरने के लिए उपयोग किए जाने वाले जामुन, ताजा और जमे हुए दोनों, विटामिन और स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान तत्वों का एक स्रोत हैं। पाई तैयार करने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आटे और स्टॉक में मौजूद किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं, भले ही नुस्खा में अन्य का संकेत दिया गया हो। आपको बस चीनी की मात्रा को उनकी मूल मिठास के आधार पर समायोजित करने की आवश्यकता है। जमे हुए जामुन के साथ पाई -

जमे हुए जामुन के साथ पाई

आप साल के किसी भी समय जमे हुए जामुन से पाई बना सकते हैं।

लेना:

1.5 बड़े चम्मच। आटा;

200 ग्राम अच्छा मक्खन;

2-3 बड़े चम्मच. रेत चीनी;

1 कच्ची जर्दी;

1.5 चम्मच स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर;

नमक की एक चुटकी; 4-5 बड़े चम्मच.

ठंडा पानी।

भरण के लिए:

1 छोटा चम्मच। जमे हुए जामुन (ब्लूबेरी);

3-4 बड़े चम्मच. सहारा;

1 छोटा चम्मच। स्टार्च.

तैयारी:

1. आटे में बेकिंग पाउडर डालें, नरम मक्खन, नमक, दानेदार चीनी डालें और अपने हाथों से टुकड़ों में मसल लें।

2. आटा गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो ठंडा पानी (कुछ चम्मच) डालें ताकि यह पर्याप्त लोचदार हो जाए। इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. बाद में आटे को दो हिस्सों में बांट लीजिए (बेस थोड़ा बड़ा होना चाहिए).

4. आधार को एक पतली परत में रोल करें और इसे किनारों को बनाए बिना एक उपयुक्त सांचे के तल पर रखें।

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

6. इस समय, पहले से डीफ्रॉस्ट किए गए जामुन को ब्लेंडर से पीस लें, चीनी और स्टार्च मिलाएं। मिश्रण वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें और उबालने के बाद 3-5 मिनट से ज्यादा न पकाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। रेफ्रिजरेट करें।

7. ठंडी फिलिंग को पके हुए बेस पर रखें। बचे हुए आटे को पतला बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और ऊपर यादृच्छिक क्रम में रखें।

8. ऊपर बताए गए तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि ऊपरी परत भूरे रंग की न हो जाए। थोड़ा ठंडा करके परोसें।

खुली बेरी पाई की विधि

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई एक मूल खुले चेहरे वाली बेरी पाई से अधिक कुछ भी किसी दावत या चाय पार्टी को नहीं सजाता है।

तैयार करना:

150 ग्राम मक्खन;

300 ग्राम दानेदार चीनी;

2 बड़े अंडे;

2 टीबीएसपी। आटा;

1 पैक स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर;

1 पैक वनीला;

किसी भी जामुन के 500 ग्राम;

4 बड़े चम्मच स्टार्च.

तैयारी:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह पर्याप्त नरम हो जाए। चीनी का एक भाग (100 ग्राम) डालें, अंडे फेंटें और कांटे से मैश करें।

2. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। और फिर छने हुए आटे को टुकड़ों में मिला दीजिए.

3. एडज को एक परत में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. जब बेस आराम कर रहा हो, तो फिलिंग बनाएं। धुले या पिघले हुए जामुन को सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और हिलाएं।

5. एक बार जब क्रिस्टल घुल जाएं तो स्टार्च तैयार करें। इसे दो बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ पतला करें और फिर इसे भरावन में डालें।

6. इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, अच्छी तरह ठंडा करें।

7. पैन को बेस सहित रेफ्रिजरेटर से निकालें, भरावन बिछाएं और पहले से गरम ओवन (180°C) में 40-50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कसा हुआ बेरी पाई- त्वरित मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प। आप इसके लिए ताजा जामुन और जमे हुए मिश्रण दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

लेना:

3-4 बड़े चम्मच. आटा;

1 पैक बेकिंग पाउडर;

1 बड़ा अंडा;

यदि वांछित हो तो 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;

100 ग्राम चीनी;

किसी भी जामुन के 500 ग्राम;

थोड़ा सा नमक।

तैयारी:

1. इस पाई के लिए, मक्खन या मार्जरीन अच्छी तरह से जमना चाहिए, इसलिए पकाने से पहले, सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए।

2. इसी बीच, आटा लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं.

3. जमे हुए मार्जरीन को सीधे आटे में चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें।

4. अंडे को फेंटें, नमक डालें, गाढ़ापन के आधार पर आप 2 से 5 बड़े चम्मच तक मिला सकते हैं। ठंडा पानी। काफी घना लेकिन लचीला आटा गूंथ लें. इसे दो गेंदों में विभाजित करें ताकि एक दूसरे से दोगुना आकार का हो, और दोनों को फ्रीजर में रख दें।

5. जामुनों को छांटें और धो लें, जमे हुए जामुनों को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।

6. सांचा लें और आटे की बड़ी लोई को कद्दूकस करके एक समान परत बना लें। तैयार जामुन को सावधानी से बिछाएं, चीनी छिड़कें और ऊपर से आटे का एक छोटा हिस्सा रगड़ने की प्रक्रिया दोहराएं।

7. ओवन (170-180 डिग्री सेल्सियस) में रखें और एक सुंदर परत प्राप्त होने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें। पाई को गर्म होने पर ही काटना बेहतर है।

धीमी कुकर में जामुन के साथ पाई - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपकी रसोई में मल्टीकुकर है, तो आप हर दिन स्वादिष्ट बेक किए गए सामान से अपने घर को खुश कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे हाथ में रखना है निम्नलिखित उत्पाद:

100 ग्राम मक्खन (मार्जरीन);

300 ग्राम दानेदार चीनी;

1.5 बड़े चम्मच। आटा;

अंडे के एक जोड़े;

1 चम्मच सिरका के साथ बेकिंग पाउडर या सोडा;

एक मुट्ठी नमक;

300 ग्राम रसभरी या अन्य जामुन;

खट्टा क्रीम का एक जार (180-200 ग्राम)।

तैयारी:

1. मक्खन या मार्जरीन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह पिघल जाए और नरम हो जाए. फिर इसे चीनी (150 ग्राम) के साथ पीस लें।

2. अंडे को बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ फेंटें।

3. मक्खन-चीनी का मिश्रण और फेंटे हुए अंडे को दो बार छने हुए आटे के साथ मिलाकर एक लोचदार आटा बनाएं। यह पर्याप्त लोचदार होना चाहिए, धुंधला नहीं होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

4. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें और आटे को ऊंची सतह बनाते हुए रखें।

5. ऊपर रसभरी रखें, ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड सेट करके 1 घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।

6. इस समय, खट्टा क्रीम तैयार करें। वसा की मात्रा के बावजूद, इसमें से अतिरिक्त नमी को हटाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे धुंध या साफ सूती कपड़े की कई परतों पर रखें, इसे एक बैग में रोल करें और इसे सॉस पैन के किनारे पर सुरक्षित करें ताकि तरल इसमें चला जाए।

7. एक बार जब केक पर्याप्त रूप से बेक हो जाए, तो इसे धीमी कुकर से निकाल लें। जलने से बचने के लिए, इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

8. चीनी के बचे हुए हिस्से (150 ग्राम) के साथ खट्टी क्रीम को फेंटें और पाई के ऊपर मलाईदार मिश्रण डालें।

9. इसे भीगने का समय दें (कम से कम 1 घंटा) और मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करें।

सबसे स्वादिष्ट, सरल और तेज़ बेरी पाई

यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन फैंसी केक बनाने का समय नहीं है, तो झटपट बेरी पाई बनाएं।

लेना:

2 चिकन अंडे;

150 मिलीलीटर दूध;

100 ग्राम नरम मक्खन;

200 ग्राम पिसी चीनी;

250 ग्राम आटा;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

500 ग्राम बेरी मिश्रण।

तैयारी:

1. मक्खन के टुकड़ों को पिघलाएं, पाउडर चीनी, गर्म दूध और अंडे डालें, कांटे या मिक्सर से फेंटें।

2. बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं, आटा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए।

3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और बेस डालें।

4. तैयार जामुन को शीर्ष पर बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। पहले से गरम (180°C) ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

जामुन के साथ शॉर्टब्रेड पाई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी बेरी पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. आपको बस पहले से एक सूची तैयार करनी होगी सरल उत्पाद:

किसी भी ताजा या जमे हुए जामुन का 0.5 किलो;

1 छोटा चम्मच। चीनी, या अधिमानतः पाउडर;

मार्जरीन का एक पैकेट (180 ग्राम);

1 अंडा और दूसरी जर्दी;

2 टीबीएसपी। आटा;

वेनिला का एक बैग.

तैयारी:

1. पाई के लिए कोई भी जामुन उपयुक्त हैं (रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आदि)। आपके द्वारा चुनी गई भराई के आधार पर, आपको औसतन चीनी मापने की भी आवश्यकता होगी, आपको लगभग एक गिलास की आवश्यकता होगी; यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाने की जरूरत है और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। और फिर स्वादानुसार चीनी डालें.

2. एक अंडे और जर्दी को एक कटोरे में फेंटें, जो बच जाए उसमें वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मैश करें और नरम मार्जरीन डालें।

3. सलाह दी जाती है कि सबसे पहले आटे को छान लें और इसे भागों में मिश्रण में मिला लें। अपने हाथों से एक लोचदार लेकिन काफी सख्त आटा गूंथ लें। इसे आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें.

4. सजावट के लिए लगभग एक चौथाई आटे को अलग कर लीजिए, बचे हुए आटे को मोटी परत में बेल लीजिए. इसे किनारे बनाते हुए सांचे में रखें। शीर्ष पर तैयार बेरी फिलिंग रखें।

5. बचे हुए आटे को कई भागों में बाँट लें, उन्हें पतली रस्सियों में बेल लें और एक यादृच्छिक पैटर्न बनाते हुए उन्हें ऊपर रख दें।

6. ओवन में 180°C के तापमान पर लगभग आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें।

जामुन के साथ परत पाई

इस रेसिपी के अनुसार बेरी पाई स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करके तैयार की जा सकती है। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और परिणाम आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

लेना:

0.5 किलो स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री;

1 छोटा चम्मच। कोई भी बीजरहित जामुन;

200 ग्राम पनीर;

100 ग्राम क्रीम;

2 टीबीएसपी। सहारा।

तैयारी:

1. आटे को पहले से पिघला लें और एक पूरी शीट को किनारों वाले सांचे पर रख दें।

2. पनीर, चीनी और क्रीम को मिलाकर अच्छी तरह पीस लें, बेस पर दही का मिश्रण रखें.

3. जामुनों को धोकर तौलिए पर सुखाएं और क्रीम की सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से चीनी छिड़कें. बेरी भरने की प्रारंभिक अम्लता के आधार पर इसकी मात्रा समायोजित करें।

4. ओवन चालू करें और 180°C पर पहले से गरम कर लें। पाई पैन को अंदर रखें और लगभग आधे घंटे तक आटा तैयार होने तक बेक करें। बेकिंग के दौरान दही का भराव थोड़ा ऊपर उठेगा, लेकिन ठंडा होने के बाद थोड़ा गिर जाएगा।

जामुन के साथ खमीर पाई

जो कोई भी खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करता है उसे निश्चित रूप से इस नुस्खा की आवश्यकता होगी। घर का बना बेक किया हुआ सामान फूला हुआ और हवादार बनेगा, और जामुन खमीर के आटे में उत्साह जोड़ देंगे।

लेना:

2 टीबीएसपी। दूध;

30 ग्राम त्वरित-अभिनय खमीर;

कला। सहारा;

3 अंडे;

1 चम्मच बढ़िया नमक;

150 कोई भी अच्छा मार्जरीन;

वेनिला बैग;

4.5 कला. आटा;

कोई भी जमे हुए या ताजा जामुन;

भरने के लिए स्वादानुसार चीनी;

1-2 बड़े चम्मच. स्टार्च.

तैयारी:

1. नुस्खा में निर्दिष्ट खमीर का आटा, एक गिलास गर्म दूध, 2 बड़े चम्मच रखें। चीनी और 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा। ऊपर से आटा छिड़कें, साफ रुमाल से ढकें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

2. जैसे ही आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाए और धीरे-धीरे गिरने लगे, मिश्रण में बचा हुआ गिलास गर्म दूध, जिसमें पहले से चीनी, नमक और अंडे मिला हुआ मिलाएँ, मिलाएँ। वेनिला और पिघला हुआ मार्जरीन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए, जब तक कि यह आपके हाथों में चिपकने न लगे.

4. एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक और डेढ़ घंटे के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें, कम से कम एक बार गूंधना याद रखें।

5. तैयार खमीर के आटे को दो भागों में बाँट लें, छोटे हिस्से को पाई को सजाने के लिए छोड़ दें। बड़े से, छोटी भुजाओं वाला एक आधार बनाएं।

6. इसे वनस्पति तेल या पिघले हुए मार्जरीन से चिकना करें, बिना जमे हुए या कच्चे जामुन डालें, ऊपर से स्टार्च के साथ मिश्रित चीनी छिड़कें। उनके ऊपर आटे की सजावट रखें और हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

7. पाई के साथ बेकिंग शीट को लगभग 15-20 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए गर्म स्थान पर रखें, इस समय ओवन को 190°C तक गर्म करें। उत्पाद को 30-35 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ बेरी पाई

यदि आपके पास थोड़ी सी केफिर है और आप स्वादिष्ट पाई बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें।

तैयार करना:

300-400 ग्राम बेरी मिश्रण;

3 अंडे;

320 ग्राम चीनी;

1 छोटा चम्मच। वनीला शकर;

1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर;

300-320 ग्राम केफिर।

तैयारी:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं। कांटे या मिक्सर से फेंटें। बेकिंग पाउडर डालें और गर्म केफिर को लगातार चलाते हुए एक धारा में डालें। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.

2. इसे किनारों के साथ एक आधार बनाएं। शीर्ष पर ताजा या पहले से डीफ्रॉस्टेड और छने हुए जामुन रखें। चाहें तो चीनी छिड़कें।

3. गर्म (180°C) ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। तैयार पके हुए माल पर पाउडर चीनी छिड़कें।

जामुन के साथ जेली पाई

जेली वाली पाई वास्तव में स्वादिष्ट और हल्की बनती है। इसके अलावा, आप इसे किसी भी समय कर सकते हैं, मौसम की परवाह किए बिना, मुख्य बात तैयारी करना है:

किसी भी जामुन के 400 ग्राम;

175 ग्राम गुणवत्ता वाला आटा;

100 ग्राम मक्खन;

50 ग्राम पिसी चीनी;

1 कच्ची जर्दी;

थोड़ा नींबू का छिलका.

भरण के लिए:

4 ताजे अंडे;

200 ग्राम पिसी चीनी;

50 ग्राम आटा;

300 मिलीलीटर क्रीम;

सुगंध के लिए वेनिला।

तैयारी:

1. आटा, पाउडर और कटा हुआ छिलका मिलाएं। नरम मक्खन डालें और अपने हाथों से मलें। जर्दी डालें और आटा गूंथ लें। 2

इसे एक सांचे में परत बनाकर हल्का सा जमाकर रखें और 25-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

3. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पाई बेस को 15 मिनट तक बेक करें।

4. इस समय, जामुन और भराई तैयार करें। पहले वाले को छाँटें, धोएँ और तौलिये पर सुखाएँ।

5. आटा और पिसी चीनी छान लें, वेनिला और अंडे डालें, धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। अंत में, एक स्थिर, फूला हुआ द्रव्यमान बनाने के लिए क्रीम को एक धारा में मिलाएं।

6. बेस को ओवन से निकालें, तापमान को 175°C तक कम करें। जामुन व्यवस्थित करें और भराई से भरें।

7. लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पाई को कई घंटों तक ऐसे ही रहने दें।

पनीर और जामुन के साथ पाई

प्रस्तुत पाई पौराणिक चीज़केक की याद दिलाती है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है।

लेना:

250 ग्राम आटा;

150 ग्राम मार्जरीन;

1 छोटा चम्मच। आटे के लिए चीनी और भरने के लिए लगभग एक और गिलास;

2 अंडे;

0.5 चम्मच सोडा;

थोड़ा सा नमक;

सुगंध के लिए वेनिला;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

200 ग्राम पनीर;

100 ग्राम स्टार्च;

1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;

300 ग्राम करंट या अन्य जामुन।

तैयारी:

1. एक अंडे और चीनी को फेंटें, उसमें नरम मार्जरीन और सोडा मिलाएं, जिसे सिरके या नींबू के रस से बुझाया जाए। स्टार्च और आटा डालकर आटा गूंथ लें.

2. इसे एक गेंद में रोल करें, आटा छिड़कें और फिल्म में लपेटकर 25-30 मिनट के लिए ठंड में रख दें।

3. पनीर को बारीक छलनी से छान लें, दूसरा अंडा, खट्टा क्रीम और पाउडर डालें। मलाईदार होने तक पीसें।

4. सांचे को चिकना करें, आटा छिड़कें और ठंडे आटे से एक आधार बनाएं। ऊपर दही का मिश्रण और उसकी सतह पर जामुन रखें।

5. 180°C पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। यदि आप नरम जामुन (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी) का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद उन्हें रखना बेहतर होता है।

बेरी जैम के साथ पाई

कोई ताज़ा या जमे हुए जामुन नहीं, लेकिन जैम का एक विशाल चयन? इसके आधार पर एक मूल पाई तैयार करें।

लेना:

1 छोटा चम्मच। जाम;

1 छोटा चम्मच। केफिर;

0.5 बड़े चम्मच। सहारा;

2.5 बड़े चम्मच. आटा;

1 अंडा;

1 चम्मच सोडा।

तैयारी:

1. जैम को एक कटोरे में डालें, सोडा डालें और जोर से फेंटें। इसी समय, द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा और एक सफेद रंग प्राप्त कर लेगा। उसे लगभग पांच मिनट तक आराम करने दें।

2. अंडा, गर्म केफिर, चीनी और आटा डालें। आटे को हिलाएँ और चिकनाई लगे सांचे में डालें।

3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। गर्म होने पर ही सतह पर पिसी चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

जीव विज्ञान में जामुन को रसदार गूदे और छोटे बीज वाले फल माना जाता है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, ये न केवल करंट, आंवले, अंगूर हैं, बल्कि तरबूज और टमाटर भी हैं। लेकिन चेरी और जैतून जामुन नहीं हैं, बल्कि जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी और स्ट्रॉबेरी मल्टी-ड्रूपलेट और मल्टी-नट्स हैं। हालाँकि, वैज्ञानिक परिभाषा एक बात है, और हमारे सामान्य पाक विचार दूसरी हैं, खासकर जब बेरी पाई बनाने जैसी प्रक्रिया की बात आती है।

आप बेरी पाई के लिए बिल्कुल किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं, चाहे उनका वानस्पतिक विवरण कुछ भी हो। गर्मियों में, आपको हर दिन अपने आप को ताजा रसभरी या स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, आंवले के साथ लाड़-प्यार करने की ज़रूरत होती है, और फिर आप पूरे वर्ष के लिए विटामिन का भंडार कर लेते हैं, जिसका अर्थ है स्वास्थ्य। इस तथ्य के बावजूद कि यह गर्मियों की खुशी है, और उनमें से प्रत्येक का मौसम क्षणभंगुर है, आप उन्हें इकट्ठा करके फ्रीजर में जमा कर सकते हैं, कॉम्पोट और जैम पका सकते हैं, बेरी पाई पूरे साल उतनी ही स्वादिष्ट और हर बार अलग होगी। .

बेरी पाई - भोजन की तैयारी

आटे के लिए उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी - आटा, चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे। भरने के लिए जामुनों को सावधानी से छांटना चाहिए, बीज, खराब हुए नमूने और कलमों को अलग करना चाहिए। उन्हें एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से अच्छी तरह से सूखने दें।

जामुन के साथ पाई - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: काले करंट के साथ दही और बेरी पाई

यह खूबसूरत हॉलिडे मिठाई पनीर के साथ चीज़केक की याद दिलाती है, और जामुन रस और कोमलता जोड़ते हैं। चीज़केक की तुलना में इसे बनाना और भी आसान है, और परिणाम स्वाद में बहुत बेहतर है।

सामग्री: आटा (250 ग्राम), मार्जरीन (150 ग्राम), चीनी (1 कप + भराई 150 ग्राम), अंडा, वेनिला चीनी, सोडा (आधा चम्मच), खट्टा क्रीम (250 ग्राम), पाउडर चीनी पनीर (200 ग्राम) ), स्टार्च (100 ग्राम)। भरना - काले करंट (300 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कमरे के तापमान पर नरम किए गए मार्जरीन के टुकड़े डालें, सोडा डालें। मैदा और स्टार्च डालकर आटा गूंथ लीजिए. आटे से सना हुआ नरम आटा संभालना आसान है। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
पनीर को छलनी से रगड़ें, या मिक्सर या ब्लेंडर में गूंद लें, एक अंडा और 2/3 कप चीनी, खट्टा क्रीम डालें। पनीर को एडिटिव्स के साथ पीसें और एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। हम एक फ्लैट केक के साथ आटा फैलाते हैं, किनारे और तल बनाते हैं। दही के मिश्रण को आटे पर फैलाएं और सतह को समतल करें। जामुन को पनीर पर रखें और ओवन में रखें। रसदार जामुन जो जल्दी पक जाते हैं (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, हमारे पास काले करंट हैं) बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद रखे जा सकते हैं। तापमान - 180 डिग्री. पाई बिल्कुल अद्भुत बनती है, बिल्कुल भी सरल नहीं।

पकाने की विधि 2: जमे हुए जामुन के साथ शॉर्टब्रेड पाई।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में जामुन की पर्याप्त जमे हुए किस्में हैं तो इस नुस्खा पर ध्यान दें। पूरे वर्ष आप इस अद्भुत शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई का आनंद उठा सकते हैं। पकाने के बाद, ऊपरी फटी हुई परत अधिक भुरभुरी हो जाती है और आसानी से पिघल जाती है, और आप विभिन्न प्रकार के जामुन बना सकते हैं या एक किस्म को प्राथमिकता दे सकते हैं - किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री: मार्जरीन (200 ग्राम), चीनी (1 कप), सोडा (आधा चम्मच), अंडा (1 पीसी), आटा (3.5 कप), सजावट के लिए पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम (250 ग्राम), जामुन (800 ग्राम) ).

खाना पकाने की विधि

अंडे को चीनी के साथ पीसें, बाकी सामग्री डालें: आटा, खट्टा क्रीम, सोडा। आपको मुलायम लचीला आटा मिलेगा. आइए इसे दो असमान भागों में विभाजित करें। अधिकांश आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें, किनारे बनाएं, फिर भराई। भरने के लिए, जमे हुए जामुन को मैश करें और चीनी के साथ फेंटें। हम दूसरे टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ देते हैं और धीरे-धीरे भरावन को ढक देते हैं। जो आटा आपके हाथों से चिपक जाता है उसे आटे से आसानी से हटाया जा सकता है। गर्म ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें, पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 3: जामुन के साथ खमीर पाई

यीस्ट पाई सबसे संतुष्टिदायक पेस्ट्री है। नरम पेस्ट्री और भी अधिक स्वादिष्ट होती है क्योंकि इसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है। उत्पादों का एक मानक सेट: खमीर, खट्टा क्रीम, आटा - और दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त प्रदान किया जाता है।

सामग्री: दूध (1 गिलास), खमीर (15 ग्राम), नमक (आधा चम्मच), चीनी (दो गिलास), कोई भी ताजा जामुन (1 किलोग्राम), आटा, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम (1 गिलास)।

खाना पकाने की विधि

आधा गिलास गर्म दूध में यीस्ट घोलें, नमक डालें और एक गिलास चीनी डालें। आटा तब तक मिलाएं जब तक यह पैनकेक की स्थिरता तक न पहुंच जाए। हम अपने आटे को किण्वन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। जब आटा अच्छे से फूल जाए तो उसमें छना हुआ आटा, मक्खन, दूध और चीनी डालें, अंत में मार्जरीन और अंडे डालें। लोचदार आटा 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। इसे चिकना होने तक गूंथें और 3 मिमी मोटी परत में बेल लें। बेकिंग डिश में रखें. भरना: जामुन के ऊपर एक गिलास चीनी डालें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। अतिरिक्त रस निकालें, पैन में डालें और चिकना कर लें। 30-40 मिनट तक बेक करें.

जामुन को फ्रीज कैसे करें

जमने से पहले, जामुन को अच्छी तरह से छांटना और धोना चाहिए। पानी को सूखने दें और एक परत में कागज की शीट पर फैलाकर फ्रीजर में रख दें। जैसे ही वे जम जाएं, उन्हें एक कंटेनर या बैग में डालें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। भंडारण कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि जामुन मांस या मछली जैसी गंध को अवशोषित न करें। विभिन्न प्रकार के जामुनों को अलग-अलग संग्रहित किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी: एक परत में फैलाएं, चीनी छिड़कें। एक कन्टेनर में इकट्ठा करके बंद कर दीजिये.

रसभरी: गहरे रंग की किस्मों का उपयोग जमने के लिए किया जाता है। रास्पबेरी बीटल लार्वा को कुछ मिनटों के लिए छिलके वाले जामुन को खारे घोल में डुबो कर नष्ट किया जा सकता है, फिर तैरते हुए लार्वा को हटा दें और बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में दो बार धो लें। रसभरी को सुखाकर चीनी छिड़कें और एक परत में जमा दें।

किशमिश: धुले और छांटे गए किशमिश को एक बैग में रखें या चीनी के साथ प्यूरी बना लें। फ्रीजर में छोटे कंटेनरों में स्टोर करें।

आँवला: डंठल और बीज हटा दें। धोकर प्लास्टिक बैग में रखें।

क्रैनबेरी: यह बेरी सबसे सरल है; यह ठंढ तक और फ्रीजर के बिना अच्छी तरह से संग्रहीत होती है। साबुत जामुन वसंत तक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, इस संबंध में वे केवल लिंगोनबेरी के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, जो वसंत तक ठंड के बिना संग्रहीत होते हैं।

यदि भंडारण कंटेनर आकार में आयताकार हैं तो फ्रीजर क्षमता का अधिक कुशलता से उपयोग किया जाता है। आप कंटेनर से जमे हुए ब्रिकेट्स को भी निकाल सकते हैं और उन्हें कई प्लास्टिक बैग में स्टोर कर सकते हैं।