ओवन में पीपी तोरी पुलाव। ओवन में तोरी पुलाव - तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट और सरल व्यंजन। चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

तोरी पुलाव न केवल एक सरल और स्वादिष्ट है, बल्कि एक पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी है। आप तोरी को विभिन्न उत्पादों के संयोजन में पका सकते हैं: अन्य सब्जियों, क्रीम, किसी भी प्रकार के मांस और पोल्ट्री के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

तोरी पुलाव को ओवन में पकाने से सब्जी में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थ सुरक्षित रहेंगे, और प्रक्रिया की सादगी निश्चित रूप से गृहिणियों द्वारा सराहना की जाएगी। तोरी को न केवल मेरे व्यंजनों के अनुसार पकाने का प्रयास करें, बल्कि तोरी में अन्य उत्पाद भी मिलाएँ। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव सबसे संतोषजनक और पौष्टिक विकल्पों में से एक है। तोरी को बिल्कुल किसी भी प्रकार के कीमा के साथ जोड़ा जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, दोनों का मिश्रण, आदि। यदि वांछित है, तो मांस पुलाव को टमाटर और पनीर के स्वाद के साथ बेहतर बनाया जा सकता है, और आपके पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग तोरी को पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण से एक नए तरीके से प्रकट करेगा।

सामग्री:

2 मध्यम तोरी;
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का लगभग 400 ग्राम;
4 मध्यम आलू;
दो अंडे;
दो प्याज.
100 - 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए हम लहसुन, नमक, काली मिर्च और आपके पसंदीदा मसालों का उपयोग करेंगे।

तैयारी:

आगे के काम को आसान बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को छील लें। यदि आपने युवा तोरी ली है, तो उन्हें छीलकर बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा होती है। यदि सब्जी काफी चमड़ेदार है, तो हमें उसे छीलना चाहिए और उसके बाद ही आगे की कार्रवाई करनी चाहिए।

तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमने सब्जी को थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया - इसका रस निकलना चाहिए।

जबकि तोरी जम रही है, प्याज को बारीक काट लें - कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें।

जबकि प्याज एक फ्राइंग पैन में भून रहे हैं, हम पुलाव के लिए भरने की तैयारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन प्रेस का उपयोग करके खट्टा क्रीम निचोड़ते हैं, यदि आपके पास लहसुन प्रेस नहीं है, तो आप बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम मिश्रण में दो अंडे फेंटें और सभी चीजों को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। भरावन में नमक डालें, काला ऑलस्पाइस और स्वाद के लिए कोई भी मसाला या जड़ी-बूटियाँ डालें।

इस समय के दौरान, प्याज अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए: इसमें कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और लगभग 12 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ पकाएं।

इस समय के दौरान, आप भविष्य के पुलाव के लिए फॉर्म तैयार कर सकते हैं: बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। डिश के किनारों को नजरअंदाज न करें: हमारा कैसरोल काफी ऊंचा होगा।

आलू को 0.5 सेमी से कम चौड़े बहुत पतले स्लाइस में काटें और इन गोलों को बेकिंग शीट पर रखें।

आलू की एक परत को कैसरोल फिलिंग से कोट करें।

तले हुए मांस को फिलिंग पर रखें और फिर से सॉस डालें।

यदि तोरी ने बहुत अधिक रस छोड़ा है, तो उन्हें निचोड़ने की जरूरत है और उसके बाद ही मांस और भराई के ऊपर रखा जाना चाहिए।

तोरी की परत को समतल करें और बाकी सॉस से ढक दें। यदि वांछित है, तो पुलाव के शीर्ष पर पनीर छिड़का जा सकता है।

बस इतना ही: पुलाव को गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक पकाया जाता है, गर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

ओवन में टमाटर के साथ तोरी पुलाव

टमाटर के साथ तोरी का एक व्यंजन बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है, खासकर यदि आप इसमें बहुत सारी सब्जियाँ मिलाते हैं। यह पुलाव न केवल आहार रात्रिभोज बन जाएगा, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज को भी सजाएगा। इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ - क्योंकि संभवतः खाना पकाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह आपके रेफ्रिजरेटर में है।

हमें ज़रूरत होगी:

लगभग 700 ग्राम तोरी,
खट्टा क्रीम 150 ग्राम;
अजमोद;
लहसुन;
टमाटर - लगभग आधा किलो;
अंडे - 3 टुकड़े;
300 ग्राम प्याज;
70 ग्राम हार्ड पनीर;
तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल, साथ ही स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

तोरी को लगभग 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें।
हमने प्याज को बहुत पतले छल्ले में काटा, बिना खंडों में तोड़े।
हम टमाटर भी तैयार करते हैं; आपको पतले पारभासी सब्जी टमाटर के छल्ले मिलने चाहिए।
एक अलग कंटेनर में, अंडे, खट्टा क्रीम और मसालों को फेंटें।

नमक और काली मिर्च के बारे में मत भूलना!

महत्वपूर्ण क्षण: हम अपना कैसरोल इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर तोरी के छल्लों की एक परत रखें।
प्रत्येक तोरी के ऊपर एक प्याज का छल्ला रखें।
सब्जियों को टमाटर से ढक दें और ऊपर से अंडे का आधा मिश्रण धीरे से डालें।
हम सभी सब्जियों की परतों को फिर से दोहराते हैं और उन पर बचा हुआ अंडा और खट्टा क्रीम डालते हैं।
पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

लगभग तैयार पकवान को गर्म ओवन में रखें: पुलाव 180 डिग्री पर 20 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ओवन में तोरी पुलाव

पुलाव में पिसा हुआ चिकन मिलाने से व्यंजन वास्तव में संतोषजनक बन जाता है। यह पुलाव अविश्वसनीय रूप से कोमल होगा, और यदि आप इसमें गर्म मिर्च मिलाते हैं, तो यह आपको अपनी अविश्वसनीय सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगा। आप डिश को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं, और रेसिपी में आटे को पिसी हुई दलिया से बदल सकते हैं, तो डिश को अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा मिल जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

400 ग्राम चिकन पट्टिका;
एक बड़ा प्याज;
500 ग्राम तोरी;
दो अंडे;
आटे के दो बड़े चम्मच;
दो टमाटर;
स्वाद के लिए सख्त पनीर;
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या केफिर के 3 बड़े चम्मच।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च।

तैयारी:

दुकान से कीमा बनाया हुआ चिकन हमेशा गृहिणी की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करेगा, इसलिए इसे स्वयं पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका लें, इसे छोटी स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ मांस की चक्की में पीस लें। द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें।

छिली हुई तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

तोरी के मिश्रण को मांस पर फैलाएं, 2 अंडे डालें और कैसरोल बेस को गूंध लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में आटा और मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएँ।

सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें तोरी-मांस का मिश्रण डालें।
टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें भविष्य के पुलाव के ऊपर रखें।

टमाटर पर पनीर छिड़कें।

इस पुलाव को पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा. यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित हो जाता है! परोसते समय कैसरोल के टुकड़ों पर डिल छिड़कें - आपके प्रियजन इस डिश को सबसे पहले मेज से हटा देंगे।

ओवन में तोरी और आलू पुलाव बनाने की विधि

तोरी पुलाव की सबसे बजट-अनुकूल विविधताओं में से एक आलू के साथ एक व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको वस्तुतः किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी, और पकवान मध्यम रूप से कोमल और बहुत स्वादिष्ट होगा!

हमें ज़रूरत होगी:

एक तोरी;
तीन आलू;
दो अंडे;
आधा गिलास दूध;
आटे के तीन बड़े चम्मच;
नमक, काली मिर्च और डिल।

खाना कैसे बनाएँ:

तोरी और आलू छील लें.
सब्जियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
3एक अलग कटोरे में, पुलाव के लिए भराई बनाएं: ऐसा करने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ दो अंडे फेंटें।

इस रेसिपी में पूरी डिश का स्वाद काली मिर्च की गुणवत्ता और सुगंध पर निर्भर करता है, इसलिए ताजी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अंडे के मिश्रण में दूध और तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं। यह सॉस-प्रकार की फिलिंग बन जाती है।
तोरी और आलू के मग को बारी-बारी से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पहली परत को अंडे के आधे मिश्रण से भरें।
अपनी तोरी और आलू को दोबारा दोहराएं और बाकी सॉस डालें।

जो कुछ बचा है वह पुलाव को डिल के साथ छिड़कना है और इसे 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखना है। आलू के नरम होते ही पुलाव तैयार हो जाएगा - आप इसे कांटे या माचिस से जांच सकते हैं.

मेरा सुझाव है कि आप तोरी और चिकन पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी देखें

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

तेज़ गर्मी खत्म हो गई है, लेकिन सितंबर अभी भी सुखद रूप से गर्म है। शरद ऋतु पाक कला प्रेरणा का समय है। बाज़ार के काउंटर अभी भी आपको विभिन्न प्रकार की सब्जियों से प्रसन्न करते हैं - उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए बहुत कुछ है! और हममें से कुछ लोगों के पास अपने बगीचों में बहुत सारी चीज़ें उगती हैं। बगीचे में जाओ, सब कुछ थोड़ा-थोड़ा इकट्ठा करो - और एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

यदि आपने अभी तक तोरी की तैयारी नहीं की है, तो आप मेरे सहयोगी की वेबसाइट पर एक नज़र डाल सकते हैं

वैसे, तोरी 16वीं शताब्दी में अमेरिका से हमारे पास लाई गई थी। सच है, पहले तो इसके बीज ही खाए जाते थे। लेकिन 18वीं सदी तक पाक विशेषज्ञों ने इस सब्जी से कई दिलचस्प व्यंजन बना लिए थे। आइए अंततः सबसे स्वादिष्ट और नाजुक व्यंजनों की रेसिपी से परिचित हों।

ओवन में तोरी पुलाव - एक क्लासिक नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि बाहर शरद ऋतु है, बाजारों और दुकानों में सब्जियों का व्यापार तेजी से हो रहा है। इसका मतलब है कि हमारे पास शरीर में विटामिन की आपूर्ति को यथासंभव पूरा करने का एक उत्कृष्ट अवसर है।

तोरई गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। एक सार्वभौमिक उत्पाद जिसे किसी भी रूप में (तला हुआ या बेक किया हुआ) एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या, इसे मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग करके, आप कुछ स्वादिष्ट और मूल तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तोरी पुलाव बनाना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। यह एक अद्भुत, हल्का लंच या डिनर होगा, और यदि आप चाहें, तो इसे अप्रत्याशित मेहमानों के लिए तैयार करें।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 4 टुकड़े
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
अंडे - 2 टुकड़े
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
सोडा - ½ चम्मच
आटा – 150 ग्राम
नमक – ½ छोटा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
ताजा अजमोद - एक छोटा गुच्छा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बड़े छेद वाला एक कद्दूकस लें, तोरी को कद्दूकस करें और उसका रस निचोड़ लें।

क्या आप जानते हैं कि तोरी को ठीक से कैसे निचोड़ा जाता है? मैं आपके साथ एक छोटा सा रहस्य साझा कर रहा हूं।

तोरी में हल्का नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए छलनी में रखें। इस दौरान सारा अतिरिक्त तरल पदार्थ अपने आप निकल जाएगा। अगर आपको ऐसा लगता है कि अभी भी बहुत सारा रस बचा हुआ है, तो इसे हल्के हाथों से निचोड़ लें, लेकिन सारी नमी निचोड़ने की कोशिश न करें, नहीं तो पुलाव सूखा हो जाएगा।

- अब पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। 5 मिनट तक खड़े रहने दें. फिर ताजे चिकन अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब बस कद्दूकस की हुई तोरी डालना और फिर से अच्छी तरह मिलाना बाकी है।

कैसरोल डिश को तेल से चिकना कर लीजिये.

इस उद्देश्य के लिए, वनस्पति तेल, या कम से कम मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन जैतून का तेल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है - इसका विशिष्ट स्वाद तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।

सब्जी का मिश्रण फैलाएं. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार पुलाव को टमाटर के स्लाइस और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। यहां सब कुछ आपके स्वाद पर निर्भर है। याद रखें कि व्यंजनों की मूल प्रस्तुति उन्हें देखने में और भी अधिक स्वादिष्ट बनाती है। यह एक महत्वपूर्ण कारक है, खासकर यदि आप छोटे बच्चों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खिलाने की कोशिश कर रहे हैं। हमारे साथ खाना बनायें!

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की विधि

यदि आप इसमें कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं तो पुलाव अधिक संतोषजनक होगा। आपके आदमी निश्चित रूप से इस पाक तकनीक की सराहना करेंगे। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन रसदार और कोमल बनता है! और मांस योज्य के लिए धन्यवाद, यह पौष्टिक भी है। इसे एक संपूर्ण स्वतंत्र रात्रिभोज माना जा सकता है।

यदि आप घर के बने कीमा के बजाय स्टोर से खरीदे गए कीमा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसकी गंध और रंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। इसकी गंध केवल ताजे मांस जैसी होनी चाहिए! किसी भी मसाले की गंध की अनुमति नहीं है - यह अक्सर इंगित करता है कि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया गया मांस खराब हो गया है। रंग प्राकृतिक होना चाहिए - चमकीला गुलाबी।

इसके अलावा, इसे दिखने में ज़्यादा नहीं सुखाना चाहिए - ताज़ा कीमा गुलाबी रंग का रस छोड़ता है। ये छोटी-छोटी तरकीबें आपको एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन व्यंजन के मुख्य घटकों में से एक को चुनने में मदद करेंगी, जिसे हम तुरंत तैयार करना शुरू कर देंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 500 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम
प्याज - 1 सिर
अंडा - 1 टुकड़ा
टमाटर - 1 - 2 टुकड़े
लहसुन - 2 कलियाँ
पनीर - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
नमक, मसाले - स्वाद के लिए
अजमोद - गुच्छा
वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए सबसे पहले तोरी को दरदरा पीस लें।

यदि आप पुरानी तोरी का उपयोग कर रहे हैं, जिसकी त्वचा मोटी और खुरदरी है, तो इसे छीलना और बीज निकालना सुनिश्चित करें। यह आवश्यक है ताकि सब्जी का द्रव्यमान सजातीय और नरम हो।

एक चुटकी नमक मिलाएं और रस निकलने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, जिसे बाद में छानने की जरूरत होगी।

प्याज को भूनें, पारदर्शी होने तक छोटे क्यूब्स में काट लें। हिलाना न भूलें ताकि प्याज जले नहीं।

कुछ मिनटों के बाद, आप प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कीमा की किसी भी गांठ को तोड़ दें, और अधिक समान स्थिरता प्राप्त करें।

- अब नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले और मसाला डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ लगभग पांच मिनट तक आधा पकने तक भूनें। आंच से उतारकर एक गहरे बाउल में निकाल लें।

लहसुन लें और उसे कीमा में निचोड़ लें।

टमाटरों को स्लाइस में काट लें, पनीर को सब्जी वाले कद्दूकस पर बड़े स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें।

आइए तोरी पर वापस लौटें, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें एक छलनी के माध्यम से चम्मच से सावधानीपूर्वक रगड़ें।

चलिए भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, अंडे के साथ खट्टा क्रीम को फेंटें। स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च या कोई अन्य मसाला जो आपको पसंद हो, डालना न भूलें।

एक चिकने पैन पर समान रूप से वितरित करते हुए, तैयार उत्पादों को तीन परतों में रखें: तोरी - कीमा बनाया हुआ मांस - तोरी।

शीर्ष पर टमाटरों को ओवरलैप करके रखें।

अंडे का मिश्रण डालें और 200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।

ओवन को पहले से गर्म करना सुनिश्चित करें, ताकि गर्मी इसकी सतह पर अधिक समान रूप से वितरित हो, और यह पकवान की उचित तैयारी की कुंजी है।

इलेक्ट्रिक ओवन में खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले उसे चालू कर दें। गैस ओवन तेजी से गर्म होता है - 5 - 10 मिनट पर्याप्त है।

हर ओवन अलग होता है, इसलिए पकाते समय उस पर नज़र रखें। यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग तापमान बढ़ाएँ या, इसके विपरीत, कम करें। यदि संभव हो, तो एक विशेष ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें।

चलो पुलाव ले आओ. इस समय तक, सब्जियाँ लगभग तैयार हो जाएंगी, और सॉस पक कर एक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाएगा।

अजमोद और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

इसे पंद्रह मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें। पनीर पिघल जाना चाहिए और उस पर एक सुंदर सुनहरी परत बननी चाहिए।

हार्दिक, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पुलाव तैयार है। इस व्यंजन के बारे में सब कुछ उत्तम है! मसाले और मसाला स्वाद बढ़ाते हैं, कीमा तृप्ति जोड़ता है, और तोरी कोमलता जोड़ता है। बस इतना करना बाकी है कि पुलाव को छोटे-छोटे हिस्सों में काटें, प्लेटों पर रखें और अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएं। स्वस्थ और पौष्टिक भोजन तैयार करें!

पनीर के साथ रेसिपी

यह पुलाव बनाने में बहुत आसान और सरल है, खासकर सब्जी के मौसम में। यह व्यंजन बहुत सरल लग सकता है. हालाँकि, सरसों और खट्टी क्रीम सॉस में कोमल तोरी का स्वाद वास्तव में आपको आश्चर्यचकित कर सकता है।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए, चिकनी और लोचदार त्वचा वाली, लगभग 10 - 20 सेमी की छोटी तोरई चुनें। सब्जी की सतह क्षति और काले धब्बों से मुक्त होनी चाहिए, जो इंगित करती है कि अंदर सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो चुकी है। तो, चलिए शुरू करते हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 4 टुकड़े
पनीर - 200 ग्राम
अंडे - 2 टुकड़े
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
सरसों - 1 चम्मच
लहसुन - 3 कलियाँ
डिल साग - 1 गुच्छा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले ओवन को चालू करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

इसके बाद, कटा हुआ डिल और मुख्य सामग्री, तोरी, छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें। स्वाद के लिए कुचला हुआ लहसुन, नमक और विभिन्न मसाले डालें। - अब इन सबको अच्छी तरह मिला लें.

अब फिलिंग सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों और अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

खट्टा क्रीम को भारी क्रीम या सादे दही से बदलें - और पकवान और भी अधिक कोमल हो जाएगा।

तोरी को जड़ी-बूटियों के साथ एक चिकने बर्तन में रखें और सॉस डालें। 20 मिनट तक बेक करें.

निर्दिष्ट समय के बाद, सांचे को बाहर निकालें और सब्जियों को पनीर से ढक दें। अगले 20 मिनट के लिए ओवन पर वापस लौटें। फिर इसे बाहर निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें और आप इसे ट्राई कर सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है - जैसा कि वे कहते हैं, आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे! और यह फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। हमारे साथ खाना बनायें!

धीमी कुकर में तोरी पुलाव

आधुनिक दुनिया में घरेलू उपकरणों की बदौलत पाक प्रक्रिया आसान और तेज होती जा रही है। कई लोगों की रसोई में मल्टीकुकर जैसी अपूरणीय चीज़ होती है। और जबकि अन्य लोग काम कर रहे हैं, गृहिणियां जिन्होंने भोजन की तैयारी का काम स्मार्ट सहायकों को सौंपने का साहस किया, वे आराम कर रही हैं।

यह सब्जी पुलाव तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। यह इतना हल्का भी है कि बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। यदि आप वयस्कों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप जड़ी-बूटियाँ, मसाले, लहसुन मिला सकते हैं - इससे स्वाद उज्ज्वल और अधिक स्पष्ट हो जाएगा। एक अलग डिश के रूप में परोसें या मांस और मछली के व्यंजनों के लिए हल्की सब्जी साइड डिश के रूप में उपयोग करें। तोरी भी उबले आलू के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 1 टुकड़ा
टमाटर - 1 टुकड़ा
अंडे - 2 टुकड़े
पनीर - 50 ग्राम
दूध - 150 मिलीलीटर
खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर
आटा - 3 बड़े चम्मच
नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सब्जियां तैयार करने से शुरुआत करते हैं। हम युवा तोरी को पतले स्लाइस में काटते हैं, और पहले परिपक्व तोरी को छीलते हैं और फिर काटते हैं। फिर हम इसे मल्टीकुकर कटोरे में डालते हैं, जिसे पहले तेल से चिकना किया गया है।

तोरी के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें। काटने के लिए घने, काफी लोचदार टमाटर चुनें, फिर उन्हें वांछित आकार देना आसान होगा।

आइए डालने के लिए एक नाजुक दूध-अंडे का मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे, खट्टा क्रीम और दूध को एक व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें। नमक और खुशबूदार मसाले डालना न भूलें. फिर इसे सब्जियों के साथ कटोरे में डालें।

पनीर डालें. कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करें और खाना पकाने का समय 1 घंटा निर्धारित करें।

निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ढक्कन खोलें और देखें: यदि कटोरे में बहुत अधिक तरल है, तो इसे और 20 मिनट के लिए सेट करें, बस ढक्कन खुला रखकर पकाएं ताकि अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाए। बस इतना ही - स्वादिष्ट, कोमल पुलाव तैयार है!

तोरी पुलाव जल्दी और स्वादिष्ट बनता है

यह रेसिपी मशरूम प्रेमियों के लिए है। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसमें तीन प्रकार के हार्ड पनीर मिलाते हैं तो आप उत्साह जोड़ सकते हैं और पकवान को विशेष बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मोत्ज़ारेला, परमेसन और रिकोटा। यह ट्रिक स्वाद को समृद्ध, अभिव्यंजक और समृद्ध बना देगी। यदि आप चाहें, तो आप ताज़ा टमाटर डाल सकते हैं - इससे विविधता आएगी और टमाटर के चमकीले रंग के कारण तैयार पकवान उज्जवल हो जाएगा।

मशरूम केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से ही खरीदें। चूँकि, यदि वे बड़े हुए और अनुचित परिस्थितियों में एकत्र किए गए (उदाहरण के लिए, राजमार्गों, लैंडफिल और अन्य गंदे स्थानों के पास), तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि उनमें चिटिन हो। यह विषाक्त पदार्थ पाचन तंत्र में नहीं घुलता है और शरीर से बाहर नहीं निकलता है, इसमें जमा होता है, जिसका अर्थ है कि विषाक्तता की उच्च संभावना है। अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखें!

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 1 - 2 टुकड़े
आलू – 1 किलोग्राम
प्याज - 1 - 2 सिर
मशरूम (शैंपेनोन या हैंगर मशरूम) - 300 ग्राम
पनीर - 150 ग्राम
क्रीम (या खट्टा क्रीम) - 250 मिलीलीटर
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू को नमक डालें, बराबर टुकड़ों में काटें, बहुत मोटे नहीं (1 सेमी तक)। तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें - ऐसा न केवल इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान सब्जी पैन से न चिपके, बल्कि एक सुखद सुनहरा रंग भी हो।

आकार के आधार पर, हम तोरी को आलू की तरह ही काटते हैं - हलकों या आधे छल्ले के रूप में। फिर नमक डालें, मिलाएँ और पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस दौरान निकलने वाले रस को निकालना होगा।

मशरूम को स्लाइस में और प्याज को क्यूब्स में काट लें। पिघले मक्खन में 5-7 मिनट तक आधा पकने तक भूनें।

रसोइयों से एक छोटा सा रहस्य - मशरूम को एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डालें, ताकि वे कम तरल छोड़ें और अपने रस में पकाने के बजाय भून सकें। सुनिश्चित करें कि इसे तेज़ आंच पर, लकड़ी के स्पैटुला से बीच-बीच में हिलाते हुए तलें।

तोरी, तले हुए मशरूम को मिलाएं और उपयुक्त आकार के गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में रखें।

आइए डालने के लिए चीज़ सॉस तैयार करें। यहां सब कुछ सरल है - बस पनीर और क्रीम मिलाएं। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

- तैयार पुलाव को ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें. हम अपने प्रियजनों को झटपट तैयार किए गए स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न करते हैं। मजे से पकाओ!

सब्जियों के साथ पुलाव

इस व्यंजन की ख़ासियत रसदार सब्जी सॉस में है, जो पुलाव को सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है। और खाना पकाने के दौरान गंध इतनी तेज होती है कि फर्श पर बैठे पड़ोसियों की भी लार टपकने लगती है। और यह एक वास्तविक ग्रीष्मकालीन विटामिन बम है!

इस पुलाव को बनाना बहुत आसान है. आपको बस सब्जियों को काटना है, सभी चीजों को एक सांचे में डालना है और बेक करना है। इस मिश्रित सब्जी व्यंजन को पकाने का प्रयास अवश्य करें।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 4 टुकड़े
टमाटर - 4 - 5 टुकड़े
सॉस के लिए:
प्याज - 1 - 2 टुकड़े
टमाटर - 2 टुकड़े
मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
लहसुन - 3 कलियाँ
ताजी तुलसी, अजवायन - 2 टहनी प्रत्येक
चीनी - 1 चम्मच
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तोरी और टमाटर को लगभग 0.5 - 0.7 सेंटीमीटर पतले स्लाइस में काटें।

अब सॉस के लिए सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, साग को काट लें, लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।

- फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें. सबसे पहले प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनटों के बाद टमाटर डालें। आंच धीमी कर दें, नमक डालें, एक चम्मच चीनी डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। फिर लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।

ऊंचे किनारों वाला एक सांचा लें, नीचे वेजिटेबल सॉस डालें और ऊपर से बारी-बारी से तोरी और टमाटर डालें।

आप चाहें तो इस स्तर पर आलू और गाजर भी डाल सकते हैं, जिन्हें अन्य सब्जियों की तरह ही स्लाइस में काटा जाता है.

अधिक स्वाद के लिए सब्जियों के ऊपर नमक और काली मिर्च छिड़कें, आप सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। फिर वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए रखें। स्वादिष्ट सब्जी पुलाव तैयार है! आप इसे पनीर "कैप" के नीचे बेक कर सकते हैं - ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से 15 मिनट पहले, सब्जियों को ओवन से निकालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

आटे के बिना ओवन में तोरी पुलाव (वीडियो नुस्खा)

पेशेवर शेफ इरीना से स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने की सरल, समझने योग्य, चरण-दर-चरण रेसिपी। तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट लग रहा है! इसे अकेले या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें। इस सब्जी पुलाव के लिए, आप खट्टा क्रीम, लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियों (नमक, स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले) से सॉस भी तैयार कर सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। वीडियो रेसिपी देखें और नोट करें!

ये स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं जिन्हें आप तोरी से बना सकते हैं। यह अनोखी सब्जी अन्य सब्जियों, मांस और मशरूम के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। आप काफी लंबे समय तक प्रयोग कर सकते हैं. मुझे आशा है कि आप व्यंजनों के इस संग्रह में अपने लिए कुछ दिलचस्प खोजने में सक्षम थे।

हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट पुलाव की रेसिपी

पनीर के साथ तोरी पुलाव

45 मिनटों

120 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

तोरी, बैंगन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी, ब्रोकोली, गाजर, पालक स्वस्थ आहार और बच्चों के आहार के मुख्य घटक हैं। इनमें कैलोरी कम होती है, लेकिन इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व और समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है। ये सभी सब्जियां आहार और खेल पोषण की संरचना में शामिल हैं। इन्हें मुख्य रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, विशेषकर तोरई।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

पुलाव के लिए तोरी आमतौर पर आकार में छोटी होती है। यह वांछनीय है कि फल अधिक पके न हों, बल्कि बहुत छोटे हों, क्योंकि परिपक्व अवस्था में बीज, यहां तक कि छोटी तोरी भी, काफी बड़े और कठोर होते हैं।
आप तोरी और तोरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तोरी अधिक कोमल होती है।
किसी भी प्रकार का पनीर पुलाव के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि यह गर्मी उपचार के दौरान फैलता है।
पुलाव के लिए आप प्राकृतिक प्रसंस्कृत पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह पनीर उत्पाद नहीं बनता है।
यदि आपके पास छोटे अंडे हैं, तो डिफ़ॉल्ट रूप से पके हुए माल में 1 और अंडा डालें।

पनीर के साथ ओवन में तोरी पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा

उपकरण, मशीनरी, बर्तन

मध्यम आकार का गहरा कटोरा - 2 पीसी ।;
काटने का बोर्ड;
व्हिस्क;
बड़ी कोशिकाओं वाला ग्रेटर;
तेल लगे चर्मपत्र या बेकिंग पैन के साथ एक बेकिंग शीट।

सामग्री

नाम	मात्रा
छोटे तोरी	350 ग्राम
सख्त पनीर	100 ग्राम
मुर्गी का अंडा	2 पीसी.
गेहूं का आटा	80 ग्रा
वसायुक्त दूध	200 मि.ली
दिल	2-3 शाखाएँ
हरी प्याज	0.5 गुच्छा
बेकिंग पाउडर	1 चम्मच।
नमक	½ छोटा चम्मच.
मूल काली मिर्च	स्वाद
वनस्पति तेल	20-25 ग्राम

तोरी और पनीर के साथ पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी

इसे समान रूप से गर्म करने के लिए आपको पहले ओवन को चालू करना होगा।

पुलाव के लिए आटा तैयार कर रहे हैं

जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ तैयार करें और एक पुलाव बनाएं

डिल और हरे प्याज को काट लें

और पुलाव के लिए ली गई पनीर की पूरी मात्रा को एक बड़े जाल वाले कद्दूकस पर पीस लें।
तोरी को भी घोलें, लेकिन एक अलग कटोरे में।
कद्दूकस की हुई तोरी में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और आधे से थोड़ा कम कसा हुआ पनीर डालें।
मिश्रण में काली मिर्च, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ अनुभवी तोरी को पहले से चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर या एक सांचे में रखें।
आटे से भरें

और बचे हुए कसा हुआ पनीर से ढक दें।
200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

वीडियो रेसिपी

यह त्वरित और आसान तोरी पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी वाला एक वीडियो है। इस बात पर ध्यान दें कि आप कितनी जल्दी और आसानी से एक साधारण नाश्ता या रात का खाना व्यवस्थित कर सकते हैं।

पनीर के साथ युवा तोरी का पुलाव \ पनीर के साथ तोरी की रेसिपी \ तोरी के साथ व्यंजन

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तैयारी के लिए आपको चाहिए:
तोरी - 350 ग्राम।
पनीर - 100 ग्राम।
आटा - 80 ग्राम।
दूध - 200 मि.ली.
हरा प्याज - 50 ग्राम
डिल - 20 जीआर।
अंडे - 2 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
नमक, काली मिर्च, सब्जी. तेल।

तो आटे में बेकिंग पाउडर डालकर मिला लीजिए.

अंडे, दूध और नमक डालें।

चिकना होने तक हिलाएँ।

अब हरे प्याज और डिल को काट लें।

पनीर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

नमक, काली मिर्च और मिलाएँ।

वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें।

पुलाव तैयार है दोस्तों. बोन एपीटिट, हमारे चैनल को सब्सक्राइब करें और हमारे साथ खाना बनाएं।
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https://i.ytimg.com/vi/XzvT5Osf_40/sddefault.jpg

https://youtu.be/XzvT5Osf_40

2016-06-02T07:02:05.000Z

स्वस्थ आहार का पालन करने वालों को यह सीखने में रुचि होगी कि कम कैलोरी वाला व्यंजन कैसे तैयार किया जाए - एक और सरल और बहुत स्वस्थ व्यंजन।

जहाँ तक तोरी पुलाव की बात है, स्वाद की प्राथमिकताओं के अनुसार बेकिंग संरचना में विभिन्न सब्जियों को शामिल करके व्यंजनों में विविधता लाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, मशरूम या टमाटर.

ओवन में पनीर के साथ तोरी और टमाटर के नरम पुलाव की विधि

खाना पकाने के समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4-6.

उपकरण, मशीनरी, बर्तन

काटने का बोर्ड;
छोटा गहरा कप;
एक तेज चाकू या एक विशेष ग्रेटर-श्रेडर;
बड़ी कोशिकाओं वाला ग्रेटर;
व्हिस्क;
घटकों के लिए कंटेनर;
कोलंडर;
ऊंचे किनारों और तेल लगे चर्मपत्र के साथ मोल्ड या छोटी बेकिंग शीट।

सामग्री

नाम	मात्रा
बुनियाद
तुरई	500-550 ग्राम
टमाटर, मध्यम आकार के	3-4 पीसी।
सख्त पनीर	150-160 ग्राम
भरना
खट्टी मलाई	3-4 बड़े चम्मच. एल
मुर्गी का अंडा	2-3 पीसी।
लहसुन	1-2 लौंग
अजमोद	2-4 शाखाएँ
दिल	0.5 गुच्छा
नमक	1 चम्मच।
मूल काली मिर्च	स्वाद
वनस्पति तेल या मक्खन	15-20 ग्राम

पनीर और टमाटर के साथ तोरी पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

पुलाव बनाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको ओवन चालू करना होगा, सब्जियों को धोना होगा और पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखना होगा।

पहला चरण। सब्जियाँ तैयार करना

चरण दो. भराई तैयार की जा रही है

चरण तीन. पुलाव को असेंबल करना

सांचे के निचले हिस्से को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लीजिये. यदि पुलाव बेकिंग शीट पर पकाया गया है, तो नीचे और किनारों पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
निचली परत में तोरी के स्लाइस रखें, ध्यान से और ओवरलैप करते हुए, प्रत्येक परत पर थोड़ी मात्रा में पनीर छिड़कें।
कटे हुए टमाटरों को तोरी के ऊपर स्लाइस में रखें।
तैयार भरावन डालें।
कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें और बची हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

वीडियो रेसिपी

हम आपको जड़ी-बूटियों और ताज़े टमाटरों के साथ तोरी पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी का एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं। कृपया ध्यान दें कि तैयार पकवान तकनीकी रूप से निष्पादित करने में बहुत सरल है।

पनीर के साथ नाज़ुक #ज़ुचिन कैसरल, सरल और स्वादिष्ट बेक्ड ज़ुचिन्स #रेसिपी

पनीर, टमाटर और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ एक कोमल, बहुत स्वादिष्ट ज़ुचिन कैसरले बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है। यह गर्म या ठंडा समान रूप से अच्छा है!

सामग्री:
तोरी - 550 ग्राम।
टमाटर - 3 पीसी।
लहसुन - 1 कली,
पनीर - 150 ग्राम.
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
अंडे - 2 पीसी।
डिल और अजमोद,
नमक, काली मिर्च. - स्वाद,
वनस्पति तेल।

मेरे चैनल में आपका स्वागत है:
https://www.youtube.com/user/valentina240564

तोरी के साथ व्यंजन विधि:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02L8gge07FKnQnt1uE4Y62Z7

बेकिंग, डेसर्ट:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02LQi74h4mxAxFFFYwMcVbPg

सलाद, नाश्ता:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02IkMUBr0bSKzv4PF-ydxKdn

दूसरा पाठ्यक्रम:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02ISfaU1s1ZGT7ITAJ16krJe

मांस के व्यंजन:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02K6Xm9aUd7i0tbS1fdwFr-_

मछली के व्यंजन:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02KKgL39E90GIutACR8FeNuY

छुट्टियों के व्यंजन, व्यंजन:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02IWjUecsdxzTBnrCP1B0wmH

बर्तनों में व्यंजन:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02JQJm2IkaXIJtM610PJePJC

पेनकेक्स, पेनकेक्स:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02IC8zV8rln4sUToNybOuW7T

पाक, केक:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02JcdwlsYSkoPw6JaBlyGDo9

पहला भोजन:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02I6rk9Zil1ooHFgQqn1GUZr

आलू के व्यंजन:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02IVm86MZP3e-vZ85B4INbB-

व्यंजन पकाएं:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLs8msEw-j02J-162mDPcPBVaiArd0RO5R

नमस्ते! मेरे कुकिंग चैनल में आपका स्वागत है!
यहां मैं आपके साथ स्वादिष्ट, मूल और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने की रेसिपी साझा करूंगा: डेसर्ट, पेस्ट्री, सलाद, स्नैक्स, मांस व्यंजन, मछली व्यंजन, आदि।
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https://i.ytimg.com/vi/EFQ537gdlKM/sddefault.jpg

https://youtu.be/EFQ537gdlKM

2017-06-22T16:44:28.000Z

एक और नुस्खा जो आपको भी रुचिकर लग सकता है. यह जड़ी-बूटियों से सुगंधित होता है। इसे नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या रात के खाने में परोसा जा सकता है। पुलाव को चाय, जूस, खट्टा क्रीम, दही या केफिर के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

बुनियादी सत्य

खाना पकाना शुरू करने से पहले आटा अवश्य छान लें।
यदि नमक के साथ क्रिया करने पर तोरी बड़ी मात्रा में रस पैदा करती है, तो आप इसे थोड़ा निचोड़ सकते हैं, लेकिन नमक न डालें।
पुलाव के लिए सब्जियाँ पहले से तली हुई नहीं होती हैं, इसलिए उन्हें आहार के आधार पर तैयार किया जा सकता है।
परोसने से पहले, पुलाव को "थोड़ा गर्म" अवस्था में ठंडा किया जाना चाहिए।

यदि आप स्वस्थ भोजन के शौकीन हैं, तो इन अन्य कम कैलोरी वाली, स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों के व्यंजनों को देखें। आपको ऐसी रेसिपी में रुचि हो सकती है जो स्वास्थ्यवर्धक हो और कैलोरी में भी कम हो।

कुछ बच्चे मजे से गाजर खाते हैं, लेकिन उनमें इतने सारे विटामिन और उपयोगी चीजें होती हैं जो न केवल बच्चे के विकास को बढ़ावा देती हैं, बल्कि एक वयस्क के रंग में भी सुधार करती हैं, नाखून और बालों को मजबूत करती हैं। इसलिए, आप निश्चित रूप से एक अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी में रुचि लेंगे जिसे आप और आपके बच्चे दोनों सराहेंगे।

व्यक्ति के जीवन में विविध आहार बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, एक और नुस्खा करीब ध्यान देने योग्य है। हम आपको ब्रोकोली पुलाव तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं जो स्वाद और दिखने में दिलचस्प, स्वस्थ और मूल है। इसे समय-समय पर अपनी मेज को सजाने दें, अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरें।

आप किस प्रकार के पके हुए माल को प्राथमिकता देते हैं? सब्जी व्यंजनों के लिए अपनी रेसिपी साझा करें। आप लेख के नीचे हमारे पाक पोर्टल के बारे में अपनी टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ छोड़ सकते हैं। हम आपके बहुत आभारी रहेंगे.

तोरी पुलाव कैसे तैयार करें? व्यंजन विधि (यह व्यंजन ओवन में बनाना सबसे आसान है) इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा। इससे आप स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार करने के कई विकल्प सीखेंगे।

तोरी पुलाव

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं (ज़ूचिनी ओवन में विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है)। सबसे सरल और सबसे सुलभ नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग शामिल है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

तोरी को ओवन में पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (आप मिश्रित, चिकन, बीफ, आदि का उपयोग कर सकते हैं) - लगभग 500 ग्राम;
पके टमाटर - 2 बड़े टुकड़े;
बड़ा प्याज - 1 सिर;
मध्यम आकार की युवा तोरी - 4 पीसी ।;
टेबल नमक, मीठा लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - लगभग 55 मिलीलीटर;
उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
हार्ड पनीर - 125 ग्राम।

सामग्री तैयार करना

ओवन में तोरी से मांस पुलाव कैसे तैयार करें? चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए सभी उत्पादों के प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।

प्याज को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और फिर टेबल नमक, मीठे पेपरिका और सूखे जड़ी बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, उनमें बारीक कटा हुआ टमाटर मिलाया जाता है और उनके ही रस में ¼ घंटे तक उबाला जाता है।

एक सजातीय मांस द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। इस समय, सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करें। तोरई को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लिया जाता है। इसके बाद, उन्हें पतले स्लाइस में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में नमक डाला जाता है।

ओवन में कैसे आकार दें और बेक करें?

ओवन में तोरी पुलाव बनाने की विधि बहुत सरल है. सभी सामग्री तैयार होने के बाद, डिश बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक गर्मी प्रतिरोधी सांचा लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। इसके बाद, बारी-बारी से कुछ तोरी और कीमा को कटोरे में रखें। इन परतों को 3 या 4 बार बदलना चाहिए।

एक बार जब सभी सामग्रियां आकार में आ जाएं, तो उन्हें मेयोनेज़ जाल से ढक दिया जाता है और कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। इस रूप में, डिश को ओवन में भेजा जाता है और 35-38 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, इसे पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और पनीर कैप से ढक दिया जाना चाहिए।

दोपहर के भोजन के लिए परोसना

- तोरई से मीट पुलाव तैयार करने के बाद इसे थोड़ा ठंडा कर लें, फिर काट लें, समतल प्लेट में रखें और ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें. इस स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश को आप लंच और डिनर दोनों में खा सकते हैं.

ओवन में त्वरित तोरी पुलाव: रेसिपी, फोटो

कम से कम समय में पारिवारिक रात्रिभोज तैयार करने के लिए, हम इस नुस्खे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

छोटी युवा तोरी - 1 किलो;
प्रसंस्कृत पनीर - लगभग 200 ग्राम;
प्याज - ½ सिर;
बड़ा चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
सूजी - 3 बड़े चम्मच;
परिष्कृत जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च, बारीक नमक - अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करें।

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

झटपट तोरी पुलाव कैसे तैयार करें? ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों (ओवन में ऐसा रात्रिभोज बनाना आसान और सरल है) में अधिक प्रयास और समय नहीं लगता है। सबसे पहले, मुख्य घटक को संसाधित किया जाता है। तोरी को धोकर छील लिया जाता है और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है। इसी रूप में सब्जियों को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें.

इस समय, वे अन्य उत्पाद तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है। जहां तक प्रसंस्कृत पनीर की बात है, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

वर्णित चरणों के बाद, तोरी को अच्छी तरह से निचोड़ें और इसे एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। इनमें जैतून का तेल और प्याज मिलाया जाता है। बर्तनों को धीमी आंच पर रखने से उनकी सामग्री को लगातार हिलाया जाता है।

जैसे ही तोरी का द्रव्यमान पूरी तरह से गर्म हो जाता है और पनीर पूरी तरह से घुल जाता है, उत्पादों को स्टोव से हटा दिया जाता है और तुरंत सूजी के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को एक तरफ रखकर, अंडे तैयार करना शुरू करें। उन्हें एक अलग कटोरे में जोर से पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें पूरी तरह से ठंडा किए गए तोरी द्रव्यमान में डाल दिया जाता है। इसमें स्वादानुसार मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पुलाव के लिए आधार तैयार करने के बाद, इसे सावधानीपूर्वक एक मोटी गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, और फिर 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

इस तापमान शासन का पालन करते हुए, पकवान को 60 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। इस दौरान पुलाव अच्छे से सेट होकर ब्राउन हो जाना चाहिए.

परिवार की मेज पर सेवा करना

ओवन में सब्जी तोरी पुलाव, जिसकी विधि ऊपर वर्णित थी, बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है। पकवान पकने के बाद इसे कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। 20-30 मिनट के बाद, पुलाव को काट दिया जाता है और एक गिलास मीठी चाय के साथ परोसा जाता है।

मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

अब आप जानते हैं कि पुलाव कैसे बनाया जाता है (यह व्यंजन अक्सर ओवन में बनाया जाता है) ऊपर प्रस्तुत किया गया था। हालाँकि, ये ऐसे व्यंजन तैयार करने के एकमात्र तरीकों से बहुत दूर हैं। अधिक संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए, हम इसमें तले हुए मशरूम जोड़ने की सलाह देते हैं।

तो, हमें चाहिए:

छोटी युवा तोरी - 2 पीसी ।;
ताजा बड़े शैंपेन - 100 ग्राम;
हैम या स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
विभिन्न मसाले - आपके स्वाद के लिए;
उच्च वसा खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
हार्ड पनीर - लगभग 110 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह डिश बनाने में आसान और सरल है. सबसे पहले ताजे मशरूम को अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, शैंपेन को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है, और फिर वनस्पति तेल डालकर तला जाता है। मशरूम के ताप उपचार के दौरान उनमें मसाले और जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए) मिलाई जाती हैं।

जैसे ही शैंपेन ब्राउन हो जाएं, इसमें बारीक कटा प्याज और कटा हुआ हैम (स्मोक्ड सॉसेज) डालें। कुछ मिनटों के बाद ताजी तोरी को उसी कटोरे में रखा जाता है, जिसे पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके बाद, सब्जियों को हटा दिया जाता है (मशरूम और सॉसेज को छोड़ दिया जाना चाहिए) और गर्मी प्रतिरोधी डिश के तल पर रखा जाता है।

जहां तक बाकी सामग्री की बात है, उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा ताजा और मोटी खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

पुलाव के लिए आधार तैयार करने के बाद, तले हुए मशरूम, प्याज और हैम का एक द्रव्यमान तोरी की एक परत के ऊपर रखा जाता है, और फिर बाकी ताजा खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़का जाता है।

जैसा कि ऊपर वर्णित है, मशरूम के साथ इसे बनाने के बाद, इसे ओवन में भेजा जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर लंच को 15-25 मिनट तक बेक किया जाता है. गर्मी उपचार के बाद, पकवान अच्छी तरह से सेट हो जाना चाहिए, और पनीर एक स्वादिष्ट क्रस्ट में बदल जाना चाहिए।

आपको मेज पर सब्जी पुलाव कैसे प्रस्तुत करना चाहिए?

परिवार की मेज पर किसी भी पुलाव (सब्जी सहित) को आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद ही परोसें। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्म होने पर ऐसा व्यंजन बहुत जल्दी टूट जाता है।

थोड़े समय के प्रदर्शन के बाद, पुलाव को भागों में काट दिया जाता है और एक सपाट प्लेट पर रख दिया जाता है। दोपहर के भोजन के ऊपर खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस डाला जा सकता है, और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

एक गिलास मीठी चाय और सफेद ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मेज पर तोरी का दोपहर का भोजन परोसने की सलाह दी जाती है।

तोरी को पुलाव के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें धोया जाता है और फिर कद्दूकस किया जाता है या गोल आकार में काटा जाता है। अधिक पके फलों से खुरदरी त्वचा निकल जाती है। बचे हुए उत्पादों को भी कुचल दिया जाता है। फ़ेटा या मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग अक्सर पुलाव व्यंजनों में किया जाता है। विदेशी पनीर की तलाश में दुकानों और बाजारों के आसपास न दौड़ने के लिए, इसे घरेलू समकक्षों - फेटा पनीर, सुलुगुनि, अदिघे, तुशिनो से बदलें। बस ऐसी चीज़ चुनने का प्रयास करें जो बहुत अधिक नमकीन न हो।

हम इसके लिए आटा बनाते हैं। तोरी तीन कद्दूकस पर, बड़ी, छोटी या कोरियाई, जैसा आप चाहें। लहसुन, नमक, काली मिर्च, 1-2 अंडे, आटा डालें। मैं आटे में थोड़ा कसा हुआ पनीर भी मिलाना सुनिश्चित करता हूं। चिकने पैन को बेकिंग डिश में रखें और टमाटर और पनीर से सजाएं। लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें - सुनहरे पनीर क्रस्ट की उपस्थिति और स्वादिष्ट तैयार पकवान की गंध पर ध्यान दें। मुख्य बात यह है कि तोरी अच्छी तरह से पकी हुई है, अन्यथा एक बार जब यह घास की तरह गीली हो जाती है, तो इसका स्वाद घास जैसा होता है।
यह न केवल स्वादिष्ट दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी बढ़िया है! यहां तक कि मेरे पति भी खुश थे, हालांकि उन्हें सब्जियों के व्यंजन वास्तव में पसंद नहीं थे।

विकल्प:
- इस आधार में अपनी पसंद के अनुसार कुछ जोड़ें: टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर, जैतून, बेकन, जड़ी-बूटियाँ, पनीर, मक्का, आदि। बस इस बात का ध्यान रखें कि टमाटर खट्टापन जोड़ता है। यदि आपको खट्टा पसंद नहीं है, तो इसे ज़्यादा न करें!
"एक बार मेरे पास आटा नहीं था और मैंने उसकी जगह सूजी मिला दी तो वह भी अच्छा बन गया।"
- एक बार की बात है, मेरे पास मीटबॉल से बचा हुआ कुछ कीमा था और वह इस तरह बन गया!

पकाने की विधि 2: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव (ओवन में)

मिश्रण:
छोटे तोरी

भरने:
प्याज - 2 पीसी।
टमाटर-3पीसी
कीमा बनाया हुआ मांस 400 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
नमक, काली मिर्च, लहसुन
पनीर 150 ग्राम. ब्रेडक्रम्ब्स

1.प्याज भूनें, टमाटर डालें, थोड़ा उबालें.

- फिर कीमा डालें और पकने तक भूनें, अंत में मसाले डालें, अगर कीमा सूखा है तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं

2. तोरी को लंबाई में पतला-पतला काटें (लेकिन मैं सफल नहीं हुआ क्योंकि तोरी अभी छोटी नहीं थी) और एक फ्राइंग पैन में निचोड़ लें, मैंने इसे ओवन में तला ताकि वे चिकने न हों;

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और थोड़ी मात्रा में क्रैकर्स के साथ मिला लें।

4. फिर पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें (हालाँकि आप उनके बिना भी कर सकते हैं) और तोरी की एक परत बिछा दें

5. कीमा बनाया हुआ तोरी और पनीर

फिर तोरी, आदि। ताकि आखिरी परत तोरी की एक परत हो।

6. बचे हुए पनीर को ऊपरी परत पर रखें

7 और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें.
और सब कुछ तैयार है!!!

पकाने की विधि 3: एक फ्राइंग पैन में त्वरित तोरी पुलाव

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट तोरई व्यंजन आज़माएँ। यह स्टोव पर फ्राइंग पैन में बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।
सामग्री:
2 छोटी तोरियाँ (मैंने तोरई का उपयोग किया)
2-3 टमाटर
2 अंडे
50 ग्राम पनीर (आसानी से पिघलने वाला)
2 कलियाँ लहसुन
1-2 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
नमक काली मिर्च
वनस्पति तेल
हरियाली

पैन में 2-3 बड़े चम्मच डालें. एल वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन डालें

लहसुन को मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक उबालें

तोरी को छीलें और लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें

तोरी को लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें, तेल के साथ मिलाएँ

आंच धीमी कर दें और ढककर, आधा पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
जब तक तोरी उबल रही है, टमाटर काट लें।

एक छोटे कटोरे में, ऑमलेट मिश्रण तैयार करें: मेयोनेज़ के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, नमक डालें।

जब तोरी आधी पक जाए तो उसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें और ढक्कन से ढक दें।

कुछ सेकेंड बाद जैसे ही ऑमलेट की फिलिंग की सतह थोड़ी सी जम जाए, उसके ऊपर टमाटर रख दें.

ढक्कन से ढकना.
पनीर को पतले स्लाइस (2 मिमी) में काटें, पनीर के स्लाइस को टमाटर के ऊपर रखें

ढक्कन से ढकना

आग बंद कर दीजिये. पिघले हुए पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

ढक्कन से ढककर 5-10 मिनट के लिए रख दें।

पकाने की विधि 4: ग्रीक ज़ुचिनी और पनीर पुलाव (ओवन में)

3 तोरई (मध्यम आकार)
250 ग्राम पनीर
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
50 ग्राम कसा हुआ स्मोक्ड पनीर
3 अंडे
प्राकृतिक दही का 1 जार (3%, प्रतिशत)
¼ बड़ा चम्मच. जैतून का तेल (या अन्य गंधहीन वनस्पति तेल)
1+¼ बड़ा चम्मच। आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1-2 बड़े चम्मच. सूखा मशरूम सूप
नमक और लहसुन पाउडर - स्वाद के लिए

24 सेमी व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म पैन

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. आटा।
इसके अलावा, तली पर हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें (वे अतिरिक्त तरल सोख लेंगे)।
इलेक्ट्रिक ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करें।

मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर छान लीजिये. रद्द करना।
एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें।

पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक बाउल में फेटा चीज़ को चीज़ के साथ मिला लें।

दही, मक्खन और अंडे डालें, मिलाएँ।

स्वादानुसार सूखा मशरूम सूप, नमक और लहसुन डालें। मिश्रण.

तोरी को मोटे कद्दूकस (प्रोसेसर या बॉक्स ग्रेटर पर) का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।

तोरई के एक हिस्से को अपनी हथेलियों के बीच लेकर उसका तरल पदार्थ निचोड़ लें।
प्रत्येक भाग को पनीर के मिश्रण के साथ एक कटोरे में रखें, थोड़ा सा आटा छिड़कें।

फिर एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।

मिश्रण को तैयार पैन में डालें. चपटा करें।
तिल छिड़कें (वैकल्पिक)।

15 मिनट तक बेक करें. "निम्न" मोड में, फिर 225-200 डिग्री पर। पकने और सुनहरा भूरा होने तक।
- तैयार पुलाव को 15 मिनट के लिए पैन में छोड़ कर सख्त होने दें.
भागों में काटकर गरमागरम परोसें।

पुलाव को स्वादानुसार सॉस या खट्टा क्रीम (आप इसमें लहसुन या बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं) के साथ-साथ ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: ओवन में पनीर और ब्रेड के साथ तोरी पुलाव

सामग्री: 1 तोरी, 100 ग्राम हार्ड पनीर, सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस, 2 अंडे, 150 मिलीलीटर दूध, 1 गुच्छा डिल, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: तोरी को पतले स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में रखें, थोड़े से पानी के साथ 5 मिनट तक नरम होने तक उबालें। ब्रेड और पनीर को क्यूब्स में काट लें, जड़ी-बूटियों और प्याज को बारीक काट लें। अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। सामग्री को मिलाएं, मिश्रण को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें, 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: अंडे रहित तोरी और आलू पुलाव (शाकाहारी)

600 ग्राम तोरी;
5 मध्यम आलू;
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
200 ग्राम हार्ड पनीर;
हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
लहसुन की 2 कलियाँ;
एक चुटकी अजवायन;
एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
नमक स्वाद अनुसार।

आइए सब कुछ तैयार करने के अर्थ में शुरुआत से शुरुआत करें। आलू छीलें, हरे प्याज को काट लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंत में, तोरी को छीलकर बीज निकाल लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

एक अलग कटोरे में, लहसुन, प्याज, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट खट्टी क्रीम सॉस बन गई है जिसे मैं चम्मच से खा सकता हूं। लेकिन मैं ऐसा नहीं करूंगा. आज उनका एक अलग उद्देश्य है.

एक कांच के कैसरोल बर्तन को तेल से चिकना कर लीजिये. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में कसकर एक साथ रख दें। थोड़ा सा नमक छिड़कें. हमें सारे आलू का आधा भाग तल पर रखना है.

आलू की पहली परत को खट्टा क्रीम सॉस से हल्के से ब्रश करें और इसे शीर्ष पर रखें... तोरी के बारे में सोचें? लेकिन आपने सही अनुमान नहीं लगाया! चलो आलू फिर से निकाल लें!

इसी तरह, आलू के दूसरे भाग पर नमक छिड़कें, उन्हें खट्टा क्रीम से कोट करें और इस बार, तोरी की अगली परत डालें, और उन पर - शेष सभी खट्टा क्रीम सॉस डालें।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें और वहां हमारे तोरी पुलाव को 40-50 मिनट तक बेक करें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, लेकिन केवल उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कने के लिए।

करने को कुछ नहीं है, हमें फिर से पुलाव छोड़ना होगा। लेकिन हम फिर मिलेंगे, जरूर मिलेंगे. लगभग बीस मिनट में. इस बीच, इसे ओवन में रखें और एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट प्राप्त करें। जिसके बाद हम इसे हमेशा के लिए ओवन से निकाल देंगे।

हमारे तोरी पुलाव को थोड़ी देर और ठंडा होने दें। फिर हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और भूखे खरगोशों के झुंड की तरह पांच मिनट में पकाते हैं, और इसे ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसते हैं, जिसके बिना मेरे लिए कोई भी ग्रीष्मकालीन नुस्खा पूरा नहीं होता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: ओवन में टमाटर और हैम के साथ तोरी पुलाव

इस स्वादिष्ट और सरल पुलाव के लिए हमें चाहिए:

3 मध्यम तोरी
4 टमाटर
हैम 50-100 ग्राम
150 ग्राम मोत्ज़ारेला (आप किसी अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
80 ग्राम परमेसन चीज़
जैतून। तेल
सूखे अजवायन, तुलसी, अजवायन
नमक काली मिर्च

तोरी और टमाटर को स्लाइस में काटें, तेल में अलग-अलग भूनें, हैम को स्ट्रिप्स में काटें और भी भूनें।
बेकिंग डिश में परतों में रखें: सब्जियाँ, हैम, कसा हुआ मोज़ेरेला। जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सभी परतों को दोबारा दोहराएं। ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैन को 20 मिनट के लिए रख दें।

पकाने की विधि 8: तोरी और गाजर पुलाव

सामग्री:
तोरी - 1 किलो (मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, छोटी तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है)
गाजर - 2 पीसी। (मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ)
प्याज - 1 पीसी। (पतले आधे छल्ले में काटें)
आटा - 1 कप.
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
चिकन अंडा - 5 पीसी।
जैतून का तेल - ½ कप। (या कोई अन्य पौधा)
हार्ड पनीर - 1 कप. (मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ)
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार (पिसी हुई)

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 22 सेमी व्यास वाले एक ऊंचे किनारे वाले टिन को बेकिंग पेपर से बिछा दें। आप एक बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं, फिर पुलाव निचला बनेगा, लेकिन तेजी से पक जाएगा।
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस की हुई तोरी, गाजर और कटा हुआ प्याज मिलाएं।

बेकिंग पाउडर, अंडे, जैतून (या अन्य वनस्पति) तेल और कसा हुआ पनीर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। अच्छी तरह मिलाओ।

मिश्रण को तैयार पैन में डालें.

सुनहरा भूरा होने और टूथपिक सूखने तक 1 घंटा 30 मिनट - 1 घंटा 45 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

यह पुलाव पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है, लेकिन इसे मांस के साथ भी परोसा जा सकता है। और उदाहरण के लिए, यदि आप पुलाव में ही कटा हुआ हैम मिला दें, तो हर कोई निश्चित रूप से खुश होगा।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में तोरी और पनीर पुलाव

दो तोरी लगभग 250 ग्राम प्रत्येक
1 प्याज
30 ग्राम हरी प्याज
3 मुर्गी के अंडे
100 ग्राम हार्ड पनीर
3 बड़े चम्मच आटा
1/3 चम्मच नमक, मसाले स्वादानुसार
½ चम्मच बेकिंग पाउडर
80 ग्राम खट्टा क्रीम, केफिर से बदला जा सकता है

हम सब्जियाँ धोते और साफ करते हैं। मैं हमेशा दुकान से खरीदी गई तोरी का छिलका काट देता हूं। हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. प्याज काट लें.
अगर चाहें तो आप इसे भून सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया क्योंकि मुझे किसी भी रूप में प्याज पसंद है। तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसके बाद पनीर को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री मिला लें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.