झींगा मछली कॉन्ग्रियो रेसिपी. कांग्रियो मछली और दो मलाईदार सॉस। क्या कांग्रियो मछली वजन घटाने के लिए अच्छी है?

यह पर्याप्त नहीं है! लेकिन हम कोशिश करेंगे, आज हम कॉन्ग्रियो नाम की मछली का स्वाद चख रहे हैं।

और अगर कोई अचानक उससे परिचित नहीं है, तो वे यहां उत्सुक हो सकते हैं: http://webryba.ru/?mod=showslov&id=8020 - वहां उसके बारे में सब कुछ विस्तार से वर्णित है।

यहां बेची जाने वाली कॉन्ग्रियो मछली को अक्सर झींगा मछली कहा जाता है।

उसके प्रति मेरा सारा उत्साह क्यों:

1. इसमें हड्डियाँ न के बराबर होती हैं
2. इसे साफ करने की जरूरत नहीं है.
3. ढेर सारा रसदार सफेद मांस
4. जल्दी तैयार हो जाता है
5. उबाऊ हुए बिना कम वसा वाला

आइए काटने से बिल्कुल शुरुआत से शुरुआत करें।

वे इसे यहां बिना सिर और पूंछ के बेचते हैं, इसकी त्वचा पर गुलाबी रंग का रंग होता है, यह गल जाता है। लेकिन अंदर कुछ ऐसा है जिसे मैंने अच्छे कारण से ही काटने का फैसला किया है।

क्या आपको ठीक सामने ऐसी सफ़ेद संरचना दिखाई देती है? इसके पीछे एक पहाड़ी है. और इस सफेद सील में कुछ आंतरिक अंग छुपे हुए हैं।

मैंने इसे बेरहमी से साफ किया, पेरिटोनियम के अतिरिक्त किनारे को काट दिया और इसे चार भागों में काट दिया।

क्या विचार था? मैं इसे मलाईदार सॉस में पकाना चाहता था। लेकिन वास्तव में यह कैसे करें? यहां मेरे पास विकल्प हैं:

विकल्प 1।
मैंने मछली के बुरादे को सीधे सॉस में पकाया।

आवश्यक:

आधा लीक डंठल;
-पिघलते हुये घी;
-मलाई;
-नमक, काली मिर्च, जायफल.

1. मैंने मछली की खाल उतारी। और यह सरलता से किया जाता है, क्योंकि, ईल की तरह, इसे सीधे स्टॉकिंग के साथ हटा दिया जाता है। मछली में रीढ़ की हड्डी के अलावा कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए इससे फ़िललेट्स बनाना एक आनंद है।
मैंने फ़िलेट में नमक और काली मिर्च मिलाई और इसे अभी के लिए ऐसे ही छोड़ दिया।

2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। मैंने लीक के डंठल को टुकड़ों में काटा और तब तक तला जब तक कि विशिष्ट गंध और प्याज की कोमलता प्रकट न हो जाए।

3. क्रीम मिलाया. प्याज को 2/3 ढकने के लिए पर्याप्त है। जायफल मिलाया. मैंने फ्राइंग पैन में एक स्पैटुला के साथ प्याज को किनारे कर दिया, मछली के टुकड़ों को सॉस में रखा, उन्हें ऊपर से इस ढके हुए प्याज के साथ कंबल की तरह ढक दिया, इसे ढक्कन से ढक दिया और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लिया।

तैयार फिश फिलेट को एक प्लेट में रखें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मैंने सॉस को चिकनी स्थिति में लाया, इसे नमक के साथ समायोजित किया और मछली में कुछ चम्मच जोड़े।

मैं आपको संवेदनाओं के बारे में बताऊंगा - बहुत स्वादिष्ट! क्रीम और लीक वास्तव में इसे चमकाते हैं।
लेकिन नमूने लेने की प्रक्रिया में, मुझे एहसास हुआ कि मैं और भी बेहतर कर सकता हूँ!
अर्थात्, मैं मछली की स्थिरता से पूरी तरह संतुष्ट नहीं था - यह थोड़ा कमजोर हो गया, और इसके अपने स्वाद की अनूठी छटा खो गई।

मैंने बचे हुए टुकड़ों को अलग तरीके से बनाया (और मैंने केवल तैयार टुकड़ों में से एक को तैयार किया)।

विकल्प 2।
मैंने टुकड़ों को उनके ही रस में एक कागज के लिफाफे में पकाया।

1.इस बार मैंने त्वचा और हड्डियों को अभी के लिए छोड़ दिया है। मैंने बेकिंग पेपर लिया।
मैंने एक कागज का लिफाफा बनाया, किनारों को कसकर सुरक्षित किया ताकि भाप अंदर से बाहर न निकले और 15 मिनट के लिए मध्यम एयर फ्रायर सेटिंग्स पर बेक किया।
बेशक, आप इसे ओवन में कर सकते हैं - 180C पर 20 मिनट के लिए।

2. मैंने तैयार मछली की खाल हटा दी और हड्डी निकाल ली।

3. मेरे पास पहले से ही एक सॉस तैयार था - लीक सॉस।

4.मछली के नाम पर जोर देने के लिए मैंने एक और मछली बनाने का फैसला किया - झींगा! :)
मैंने किंग झींगे के पांच टुकड़ों को साफ करके एक साफ पूंछ बना ली। मैंने एक फ्राइंग पैन में कुछ क्रीम गर्म की, उसमें झींगा डाला, उसमें नमक डाला और उसमें गुलाबी मिर्च डाली। मध्यम आँच पर, बिना ढक्कन के, वे 4 मिनट तक उबले। उसके बाद, सब कुछ सॉस में बदलने के लिए ब्लेंडर में चला गया।

फ़िलेट का एक आधा हिस्सा प्याज की चटनी के साथ खाया गया, दूसरा झींगा के साथ।

दोनों सॉस मछली के अब त्रुटिहीन स्वाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त थे।

अर्थात्, इसे कैसे पकाना है, इसके बारे में मैंने अपने लिए एक विकल्प चुना: कागज के लिफाफे में पकाना - आदर्श।
और मलाईदार सॉस के साथ यह एक वास्तविक व्यंजन बन जाता है!

झींगा मछली (कॉन्ग्रियो) का शरीर लम्बा और गोलाकार होता है, जो गुलाबी रंग की चिकनी त्वचा से ढका होता है। कॉन्ग्रियो के शरीर की सतह बलगम की घनी परत से ढकी होती है, जो मछली को नीचे के पत्थरों के बीच की सबसे संकरी दरारों में घुसने की अनुमति देती है।

झींगा मछली विभिन्न प्रकार के क्रस्टेशियंस को खाती है, लेकिन कॉन्ग्रियो की पसंदीदा मछली किंग झींगा है। यह एक शिकारी है और अन्य समुद्री मछलियों पर हमला कर सकता है, जो बहुत बड़ी नहीं हैं।

इस मछली को झींगा कहा जाता है क्योंकि इसका रंग गुलाबी होता है और इसका स्वाद झींगा के स्वाद जैसा होता है।

सबसे बड़ी झींगा मछली के शरीर की लंबाई आधा मीटर तक होती है। हालाँकि, रूस में, कॉन्ग्रियो बिक्री पर पाया जाता है, आमतौर पर जमे हुए टुकड़ों या कटे हुए शवों के रूप में।

झींगा मछली को किसी भी प्रकार के ताप उपचार से गुजरना पड़ सकता है। इसे ओवन में पकाया जा सकता है, पैन में तला जा सकता है, स्टू किया जा सकता है और कई अन्य व्यंजनों में पकाया जा सकता है। लेकिन झींगा मछली के विशेष स्वाद तब प्रकट होते हैं जब उन्हें पन्नी में ओवन में पकाया जाता है या डीप फ्राई किया जाता है। धूम्रपान के बाद कांग्रियो मछली बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है।

झींगा मछली के ताजे मांस की गंध बहुत नरम और सुखद होती है, इसलिए इसे साशिमी के साथ कच्चा ही उपयोग किया जाता है। कई गृहिणियां शव को कांग्रीओ से भरती हैं और इसे सभी प्रकार के सॉस के साथ परोसती हैं। यदि आप सॉस में कॉन्ग्रियो को भाप देते हैं, तो इस मछली में झींगा के स्वाद गुण विशेष रूप से स्पष्ट होते हैं। झींगा मछली तैयार करने की विधि नीचे दी गई है।

तली हुई झींगा मछली

तली हुई झींगा मछली तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

समुद्री नमक (एक चम्मच);

छना हुआ गेहूं का आटा (आधा गिलास);

मध्यम आकार की झींगा मछली पट्टिका (दो टुकड़े);

गंधहीन वनस्पति तेल (चार बड़े चम्मच);

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (1/2 चम्मच);

ग्राउंड हर्ब तारगोन (1/2 चम्मच)।

जमे हुए कॉन्ग्रियो फ़िललेट्स को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए और बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको झींगा मछली के बुरादे को बराबर टुकड़ों में काटना होगा और उसमें समुद्री नमक, पिसा हुआ तारगोन और काली मिर्च मिलानी होगी।

एक गहरे कटोरे में आधा गिलास पहले से छना हुआ गेहूं का आटा डालें और उसमें अनुभवी कॉन्ग्रियो के टुकड़ों को रोल करें। इसके बाद, आपको बिना गंध वाले वनस्पति तेल को गर्म करना होगा और आटे में लपेटे हुए कॉन्ग्रियो को भूनना होगा।

ध्यान! आटा बहुत सारा तेल सोखता है, इसलिए आप तलते समय इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं। झींगा मछली के प्रत्येक टुकड़े को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। नियमानुसार, प्रत्येक टुकड़े को तलने में लगभग पंद्रह मिनट का समय लगता है। जैसे ही मछली के टुकड़े भूरे हो जाएं, आंच को बहुत कम कर दें और पैन को ढीले ढक्कन से ढक दें। कांग्रीओ के टुकड़ों को और पांच मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

तली हुई झींगा मछली को तले हुए चावल, उबले आलू या सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

कांग्रियो मछली कटलेट

कॉन्ग्रियो मछली कटलेट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

सिटी रोल (एक टुकड़ा);

कांग्रियो मछली (620 ग्राम);

चिकन अंडे (दो टुकड़े);

ताजा डिल (दो गुच्छे);

ब्रेडक्रम्ब्स;

छिला हुआ लहसुन (दो बड़ी कलियाँ);

मसाले (स्वाद के लिए);

परिष्कृत वनस्पति तेल;

संपूर्ण दूध (80 मिली);

सलाद पत्ते।

- गोखरू को तोड़कर एक गहरी प्लेट में रखें, फिर इसमें थोड़ा सा गर्म दूध डालकर हाथ से अच्छी तरह मसल लें. प्लेट को बन से ढक दें और लगभग बीस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

मछली का मांस रीढ़ की हड्डी और त्वचा से निकालकर कई टुकड़ों में काट लें। कटी हुई झींगा मछली को छिले और कटे हुए लहसुन और सूजे हुए बन के साथ एक मीट ग्राइंडर से गुजारें। इस मिश्रण में कटे हुए डिल और चिकन अंडे, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। पूरे द्रव्यमान को अपनी उंगलियों से जोर से मिलाएं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तीस मिनट के बाद, अपने हाथों को थोड़ा गीला करें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मछली से छोटे कटलेट बनाने के लिए उपयोग करें। मछली के कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में हर तरफ सात मिनट तक भूनें।

एक सपाट प्लेट पर लेटस के पत्ते रखें और उसके ऊपर फिश कटलेट रखें।

झींगा मछली वास्तव में एक सार्वभौमिक समुद्री भोजन उत्पाद है। ऐसे स्वादिष्ट समुद्री निवासियों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करना आसान है - इसे स्टू, बेक किया हुआ, तला हुआ या स्मोक्ड रूप में परोसा जा सकता है। .

कांग्रियो मछली के कई नाम हैं, लेकिन इन क्रस्टेशियंस के स्वाद में समानता के कारण कई लोग इसे झींगा कहते हैं। जलपक्षी की भयावह उपस्थिति ने इसे घरेलू खाना पकाने में विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं बनाया, और पूरी तरह से व्यर्थ बना दिया। ऐसी मछली किसी भी गर्मी उपचार के अधीन है, और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

झींगा मछली का निकटतम रिश्तेदार मोरे ईल है, जो इसकी ऐसी डरावनी उपस्थिति की व्याख्या करता है। कॉन्ग्रियो का शरीर भी वैसा ही लम्बा, गोल है, जिसका पिछला हिस्सा कुछ-कुछ ईल की पूँछ जैसा दिखता है। वैसे, यही कारण है कि कई लोग इस मछली को समुद्री मछली भी कहते हैं। कॉन्ग्रियो का शरीर चिकना होता है, बलगम की मोटी परत से ढका होता है और लंबाई में डेढ़ मीटर तक बढ़ सकता है।

समुद्री वातावरण में तीन प्रकार के कॉन्ग्रियो पाए जाते हैं। उन सभी का आकार एक जैसा है, केवल मांस के रंग और स्वाद में अंतर है।

• इस प्रकार, सुनहरे और लाल कॉन्ग्रियो को स्वादिष्ट प्रजाति माना जाता है; उनका मांस सुगंधित और मुलायम होता है।
• तीसरे प्रकार का मांस काला, सख्त और गहरे रंग का होता है।

कांग्रियो मछली ऑस्ट्रेलियाई महाद्वीप और न्यूजीलैंड के तट पर रहती है, इसलिए यह हमारे उपभोक्ताओं तक विशेष रूप से जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में पहुंचती है।

झींगा मछली के फायदे और नुकसान

अगर हम कॉन्ग्रियो की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 93 किलो कैलोरी होती है।

इतने कम संकेतक के बावजूद, गर्म पानी के इस निवासी को आहार उत्पादों की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है क्योंकि इसमें प्रोटीन और आवश्यक वसा की उच्च सामग्री होती है।

तत्वों का यह सेट मांसपेशियों के विकास को प्रोत्साहित करता है, और यदि कोई व्यक्ति गतिहीन जीवन शैली जीता है, तो वह कुछ वजन बढ़ा सकता है।

लेकिन कुल मिलाकर, झींगा मछली बहुत पौष्टिक होती है।

• इसमें अमीनो एसिड होता है और यह हमारी कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री है।
• मांस में फैटी एसिड होते हैं जो मानव शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• मछली में कई घटक होते हैं जो मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं।
• साथ ही विटामिन डी, बी12 और ए, जो चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं और श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा को सहारा देते हैं।

यदि आपको एलर्जी है तो झींगा मछली हानिकारक हो सकती है, और इसका सेवन उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जो चिकित्सीय आहार का पालन करते हैं। उत्पाद को केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से ही खरीदना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पानी के अज्ञात निकायों में पकड़े गए व्यक्ति शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सरसों की चटनी में झींगा मछली

झींगा मछली, कई समुद्री खाद्य पदार्थों की तरह, विभिन्न सॉस के साथ अच्छी लगती है। तो, कॉन्ग्रियो को सरसों की ड्रेसिंग के तहत फ्राइंग पैन में पकाया या उबाला जा सकता है। नुस्खा का पालन करने के लिए, एक मछली का शव लें।

सामग्री:

• एक प्याज;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• क्रीम का एक गिलास;
• एक चम्मच सरसों, लेकिन कड़वी नहीं।

मुख्य बात यह है कि 50 सेमी से कम लंबे व्यक्ति को न खरीदें।

छोटी लंबाई वाली मछलियाँ नकली होने की अधिक संभावना होती हैं, या उन्हें कृत्रिम जलाशय में पाला जाता है, और ऐसी मछलियों की गुणवत्ता अत्यधिक संदिग्ध होती है।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शव को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें और एक सांचे में रखें।
2. कटे हुए प्याज को पिघले हुए मक्खन में भूनें। जैसे ही सब्जी नरम हो जाए, क्रीम डालें, सरसों, कटी हुई सुआ, नमक, काली मिर्च डालें और चाहें तो एक चुटकी जायफल के साथ सॉस भी मिला सकते हैं।
3. जैसे ही सॉस उबलने लगे, तुरंत इसे मछली के ऊपर डालें और 15 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रख दें।

फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको कोई जटिल व्यंजन बनाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप इसे आसानी से फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। यह स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• नींबू फल;
• मेंहदी, अजवायन के फूल और डिल की ताजी पत्तियाँ;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• मसाला;
• तलने के लिए आटा और तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. हम कांग्रियो शव को बराबर टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें खट्टे रस के साथ चखते हैं, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं, और जैतून का तेल भी डालते हैं।
2. मछली को 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. आटे में नमक और काली मिर्च मिला दीजिये. मछली के टुकड़े लें, उन्हें ब्रेडिंग में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ओवन में पकी हुई मछली

झींगा मछली कई समुद्री भोजन प्रेमियों की पसंदीदा है।

आख़िरकार, कॉन्ग्रियो में बहुत कोमल और मीठा स्वाद वाला मांस होता है, और साथ ही इसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं, और कोई अप्रिय "मछली जैसी" गंध नहीं होती है।

नुस्खा को पूरा करने के लिए, आपको एक किलोग्राम वजन वाली मछली का बुरादा लेना होगा।

सामग्री:

• दो गाजर और दो प्याज;
• 120 ग्राम पनीर (अर्ध-कठोर);
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• टमाटर प्यूरी का चम्मच;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• 155 मिली खट्टा क्रीम (सॉस के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, आटा छिड़कें और दोनों तरफ से हल्का भूनें।
2. गर्म तेल में प्याज के आधे छल्ले भून लें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. मछली के तले हुए टुकड़े पैन में डालें और ऊपर से भुनी हुई सब्जियाँ फैला दें।
4. वर्कपीस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट और थोड़ी मात्रा में पानी से बनी सॉस डालें।
5. मछली को सॉस के साथ आधे घंटे (तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) तक बेक करें।
6. तैयार मछली को हम लहसुन की चटनी के साथ परोसेंगे। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

खट्टी मीठी चटनी में

क्या आप नहीं जानते कि झींगा मछली कैसे पकाई जाती है? हमारी अगली रेसिपी पर ध्यान दें। सोया मसाला और अदरक के संकेत पकवान को एक विशेष स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• 750 ग्राम कॉन्ग्रियो;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• हरे प्याज के पंख;
• दस चेरी टमाटर;
• नियमित चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• एक नींबू फल;
• टमाटर प्यूरी का चम्मच;
• एक चम्मच कटा हुआ अदरक;
• सोया ड्रेसिंग के तीन चम्मच;
• धनिया, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को नमकीन दानों से रगड़ें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक कटोरे में अदरक डालें, एक चम्मच स्वीटनर डालें, सॉस और एक चौथाई गिलास पानी डालें, मिलाएँ।
3. दूसरे कटोरे में, खट्टे रस को बचे हुए मीठे दानों, टमाटर के पेस्ट, काली मिर्च और पानी (1/3 कप) के साथ मिलाएं।
4. एक चम्मच रिफाइंड तेल में कटे हुए प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। फिर चेरी टमाटर डालें (टमाटर को काटें नहीं) और जैसे ही वे फटने लगें, टमाटर के पेस्ट के साथ मिश्रण डालें और पांच मिनट तक उबालें।
5. - आधा गिलास पानी लें और उसमें एक चम्मच आटा डालकर घोल लें, इसे कढ़ाई में डालें, उबाल आने दें और गैस बंद कर दें.
6. फ़िललेट को ग्रिल पर रखें, इसे ओवन में डालें और मछली के नीचे एक बेकिंग शीट रखें। आधे घंटे तक बेक करें, बीच-बीच में अदरक की चटनी डालें।
7. तैयार मछली को एक डिश में डालें, चेरी टमाटर सॉस डालें, कटा हरा प्याज छिड़कें और https://www.youtube.com/watch?v=faNlC6jmMXw परोसें

कांग्रियो सूप

हम कॉन्ग्रियो के स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि चिली का। इस देश के तट पर झींगा मछली की एक लाल प्रजाति रहती है, जिसका मांस विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• लगभग एक किलोग्राम झींगा मछली;
• तीन आलू कंद;
• एक गाजर और एक प्याज;
• मीठी मिर्च का छोटा फल;
• दो टमाटर;
• ½ नींबू;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• 130 मिली सफेद वाइन (सूखी)।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शव को टुकड़ों में काटें, खट्टे रस, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करें। हम पूंछ और सिर को मैरीनेट नहीं करते हैं; हम उनसे शोरबा पकाते हैं।
2. एक गहरे सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज के आधे छल्ले और गाजर के टुकड़े भूनें।
3. टमाटरों का छिलका हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें। पांच मिनट के बाद, मीठी मिर्च की स्ट्रिप्स डालें और भोजन को अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. अन्य सामग्री में आलू के टुकड़े डालें, मछली का शोरबा डालें, तेज़ पत्ता और थोड़ा सा अजवायन डालें। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू आधा पक न जाए।
5. फिर वाइन डालें, मछली के टुकड़ों को सीधे मैरिनेड के साथ डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
6. तैयार चिली सूप को जड़ी-बूटियों और क्रीम के साथ परोसें।

बैटर में झींगा मछली

बैटर में तली हुई झींगा मछली न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि मेहमानों से मिलने के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।

कांग्रियो मांस कोमल होता है और इसका स्वाद झींगा से अलग नहीं होता है।

सामग्री:

• एक अंडा;
• मेयोनेज़ के तीन चम्मच;
• दो प्याज;
• आटा, जड़ी-बूटियाँ, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को भागों में बाँट लें, नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. हम मेयोनेज़, अंडे और आटे से एक बैटर तैयार करते हैं, ब्रेडिंग की मोटाई गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. मछली को बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह क्रस्ट होने तक भूनें।
4. फिर हम प्याज को छल्ले में काटते हैं, इसे भी बैटर में डुबाकर भूनते हैं.
5. एक डिश पर मछली रखें, ऊपर प्याज और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें। https://www.youtube.com/watch?v=3S9wXrWN0m8

आलू, टमाटर और वाइन के साथ

आप नहीं जानते कि अपने मेहमानों को क्या आश्चर्यचकित करें? उन्हें टमाटर, आलू और वाइन के साथ झींगा मछली पकाएं।

सामग्री:

• कॉन्ग्रियो;
• बड़ा प्याज;
• तीन आलू;
• दो टमाटर;
• 60 मिलीलीटर सफेद वाइन (सूखी);
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के व्यंजन के लिए मछली के टुकड़े, काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें।
2. बड़े प्याज के आधे छल्ले जैतून के तेल में भूनें, फिर सुनहरी सब्जी को एक कटोरे में डालें, और उसी तेल में मछली को दोनों तरफ से भूनें। फिर तैयारियों के ऊपर वाइन डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. सांचे को जैतून के तेल से कोट करें, नीचे आलू के स्लाइस (हिस्से) से ढकें, मसाले छिड़कें। - फिर प्याज और मछली के टुकड़े बिछा दें. टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें और बचे हुए आलू के साथ मछली के ऊपर रख दें।
4. टमाटरों को जलने से बचाने के लिए पैन को पन्नी से ढक दें और 40 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल को 10 मिनट में हटाया जा सकता है।

अपनी डरावनी उपस्थिति के बावजूद, कॉन्ग्रियो मछली का स्वाद लाजवाब होता है। इसलिए, बेझिझक इसे पकाएं और अपने मेहमानों को एक विशेष व्यंजन से आश्चर्यचकित करें।