नए साल के लिए कपकेक कैसे बनाएं. नए साल या क्रिसमस कपकेक: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी नए साल के कपकेक रेसिपी

नया साल शायद हममें से कई लोगों के लिए साल की सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है! हमारे ग्रह के सभी निवासी इसकी तैयारी कर रहे हैं, हर कोई इसे प्रियजनों के साथ मनाना चाहता है। छुट्टियों की तैयारी में बहुत समय लगता है, हालाँकि, छुट्टी से पहले के ये प्रयास केवल उस क्षण की विशिष्टता और गंभीरता पर जोर देते हैं। एक सुविचारित कार्य योजना, जिम्मेदारियों का वितरण और पहले से किया गया प्रारंभिक कार्य आपके प्रयासों को काफी कम कर देगा और आपके नए साल की पूर्व संध्या को मौज-मस्ती और जादू से भर देगा। सबसे महत्वपूर्ण बात है आपके उत्सव, सजावट, विचारशील परिवेश और साज-सज्जा का सही डिज़ाइन।

नए साल के विभिन्न व्यंजनों और सलादों के अलावा, आप निश्चित रूप से एक जन्मदिन का केक या शायद कुछ सरल बनाना चाहते हैं, लेकिन उतना ही सुरुचिपूर्ण और आनंददायक! नए साल के कपकेक, उपयुक्त प्रतीकों के साथ, आइसिंग से सजाए गए, सुंदर सांचों में, इन उद्देश्यों के लिए एकदम सही हैं।

नए साल 2020 के लिए कपकेक को अधिमानतः आने वाले वर्ष के प्रतीक चूहे की थीम को प्रतिबिंबित करना चाहिए। आपके बच्चों को यह सजावट निश्चित रूप से पसंद आएगी, क्योंकि हम मुख्य रूप से उनके लिए काम करते हैं। इसके अलावा, इन नए साल के कपकेक 2020 को उनके साथ मिलकर तैयार किया जा सकता है; बच्चे निश्चित रूप से संयुक्त उत्सव के मजेदार काम का आनंद लेंगे, जो निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट परिणाम के साथ ताज पहनाया जाएगा।

उत्सव की सजावट और सजावट के अपवाद के साथ, नए साल के कपकेक का नुस्खा रोजमर्रा के पके हुए माल से विशेष रूप से अलग नहीं होगा। उदाहरण के लिए, नए साल का पनीर केक 2020 अपने नियमित समकक्ष की तरह ही तैयार किया जाता है। नए साल के लिए चॉकलेट केक में चॉकलेट या कोको पाउडर के उपयोग की भी आवश्यकता होती है। लेकिन साथ ही, नए साल के लिए सबसे सरल कपकेक बदल जाता है। देखभाल करने वाली गृहिणियों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, यह कला का एक वास्तविक काम बन जाता है, उनके काम के प्रति रचनात्मक दृष्टिकोण का परिणाम है।

नए साल के लिए कपकेक बनाना दिलचस्प, रोमांचक और हर दृष्टि से बहुत उपयोगी है। अनुभवी शेफ की सिफारिशों से, आप आसानी से स्वादिष्ट नए साल के कपकेक बना सकते हैं:

अधिकांश मफिन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है;

आप लकड़ी की छड़ी से केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं, आटे में डुबाने पर यह सूखा होना चाहिए;

तैयार कपकेक को ठंडा करने की जरूरत है;

क्रीम और अन्य तरल सजावट को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके कपकेक पर लगाया जाना चाहिए;

सजाए गए ताज़ा कपकेक को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें;

सजावट के लिए, आप प्रोटीन क्रीम का उपयोग कर सकते हैं; इसकी स्थिरता नए साल की बर्फ से सबसे अधिक मिलती जुलती है, और इसका आकार भी अच्छी तरह से रहता है और किसी भी संरचना के "निर्माण" के लिए उपयुक्त है;

कपकेक को मैस्टिक, मार्जिपन, ग्लेज़ से भी सजाया जाता है;

पिघली हुई सफेद चॉकलेट, जैम और रंगीन नारियल के टुकड़े का भी उपयोग किया जाता है।

दिसंबर में सभी गृहिणियां सोचती हैं कि नए साल की मेज पर क्या रखा जाए। और चाहे आप इस अद्भुत छुट्टी को अपने परिवार के साथ मना रहे हों या कई मेहमानों को आमंत्रित कर रहे हों, मेज पर मिठाइयाँ दिखनी चाहिए। मेरी राय में, आपको मीठे व्यंजनों के लिए सबसे आसान संभव व्यंजन चुनना चाहिए। आख़िरकार, आप वास्तव में छुट्टियों का आनंद लेना चाहते हैं, न कि थकान के कारण मेज पर सो जाना चाहते हैं। आज मैं आपको दिखाऊंगा कि हमने अपने पांच साल के बेटे के साथ नए साल के लिए कौन से अद्भुत कपकेक बनाए। वे सभ्य दिखते हैं, और यदि कोई बच्चा उन्हें संभाल सकता है, तो कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है।

नमस्कार मेरे प्यारे दोस्तों, आपको फिर से ब्लॉग पर देखकर खुशी हुई। अलेक्जेंडर और मैंने आपके लिए नए साल के कपकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी तैयार की है। उच्च-कैलोरी केक को आमतौर पर उत्सव की मिठाई के रूप में चुना जाता है; बेशक, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यदि आप कई सलाद और गर्म व्यंजन परोसते हैं, तो कई लोगों के पास केक के लिए पर्याप्त ऊर्जा नहीं होगी। लेकिन आपने बहुत कोशिश की! उन्होंने केक को दो दिनों में पकाना शुरू कर दिया, उन्होंने इसे एक दिन में भिगोने के लिए निर्धारित किया, लेकिन अंत में आपको इसे स्वयं खाना होगा और किलोग्राम बढ़ाना होगा।

मेरे पास एक बेहतर विचार है। 31 दिसंबर को समय बचाने के लिए, ये अद्भुत, फूले हुए कपकेक बनाएं और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सजाएं (मैं आपको नीचे कुछ विचार दूंगा)। मेरा विश्वास करें, अगले दिन वे कम स्वादिष्ट या ताज़ा नहीं होंगे। और यदि आप इस प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करते हैं, तो रसोई में बिताया गया समय वास्तव में जादुई हो जाएगा।

अपने बच्चे के साथ नए साल के कपकेक बनाना

मेरे बेटे ने लिसेयुम में पहले से ही एक परंपरा विकसित कर ली है: सर्दियों की छुट्टियों से एक दिन पहले, एक आम नाश्ते का आयोजन किया जाता है। माता-पिता को छुट्टियों के कुछ व्यंजन थोड़ी मात्रा में लाने चाहिए, और इस दिन बच्चे आम मेज पर जो चाहें खाएंगे। हमने मिठाई लाने का फैसला किया, और चूँकि मेरे लड़के को मेरे साथ खाना बनाना पसंद है, इसलिए इसे बनाना आसान था।

चूँकि मेरे पास बच्चों का ब्लॉग है और मुझे मुख्य रूप से माँएँ पढ़ती हैं, इसलिए मैं अपने आप को थोड़ी सी डेमोगुगरी की इजाजत दूंगी। मेरी राय में, लड़कों को रसोई से बाहर करना पूरी तरह से अनुचित है। एक निश्चित उम्र होती है जब बच्चों को पुरुष और महिला के घरेलू कामों में विभाजित नहीं किया जाता है। और ऐसे माता-पिता भी हैं जो यह अच्छी तरह से जानते हैं, क्योंकि बचपन से ही उनके बच्चे लंच और डिनर तैयार करते समय उनके साथ रहते हैं। जो चीजें एक बच्चा यहां सीख सकता है वह बाद के जीवन में उसके लिए बहुत उपयोगी होंगी और उसके सामान्य दृष्टिकोण को विकसित करेंगी। आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें, मुझे लगता है कि कुछ चीजें हैं जिनके बारे में आपने सोचा भी नहीं होगा:

1. स्मृति विकास.
2. प्राथमिक गणित. द्रव्यमान का निर्धारण.
3. कुछ कार्यों के दौरान हाथ पर नियंत्रण (ठीक मोटर कौशल)।
4. रसोई सुरक्षा प्रशिक्षण.

रसोई में सुरक्षित रहना सीखना

जिन बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग लेने का अवसर दिया जाता है वे शीघ्रता से सीखते हैं:

• केवल वयस्क ही विद्युत उपकरणों का उपयोग करते हैं;
• ओवन गर्म है;
• आप आग वाले चूल्हे के सामने झुक नहीं सकते।

हालाँकि, बच्चों की जिज्ञासा उन्हें अपनी माँ को देखकर बहुत कुछ सीखने का मौका देती है। मेरा बेटा जानता है:

1. मिक्सर को तुरंत तेज गति से चालू करना असंभव है, क्योंकि थोक उत्पाद पूरे रसोईघर में बिखर जाएंगे।
2. कि एक ही मिक्सर की कई गति होती है।
3. हमें याद है कि आटा किस तापमान पर बेक किया गया है और मछली किस तापमान पर बेक की गई है।
4. पके हुए माल को ओवन के किस स्तर (फर्श) पर रखा जाता है?

नए साल के लिए कपकेक: तस्वीरों के साथ रेसिपी

हमने इन कपकेक को एक से अधिक बार पकाया है, कल मैंने अपने बेटे से यह याद रखने के लिए कहा कि हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है और उन्हें तैयार करें। एक 5-6 साल का बच्चा जो एक खास नुस्खे से अपनी मां की मदद करना चाहता है, वह ऐसा करने में काफी सक्षम है। अलेक्जेंडर ने खुद ही सब कुछ बाहर निकाला और काउंटरटॉप पर रख दिया। स्मृति विकसित करने के अलावा, कार्यक्षेत्र के संगठन का प्रशिक्षण यहां दिया जाता है, जो स्कूली जीवन में बहुत महत्वपूर्ण साबित हुआ। हम स्कूल की आपूर्ति के नुकसान से कैसे निपटे।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• आटा 125 ग्राम;
• पिसी चीनी 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 1/4 छोटा चम्मच;
• अनसाल्टेड मक्खन 125 ग्राम (नरम स्थिरता);
• अंडे 2 टुकड़े;
• दूध 1.5 बड़े चम्मच;
• वैनिलीन अर्क 1/4 छोटा चम्मच।

नए साल की थीम पर आधारित कपकेक - तैयारी प्रक्रिया

अब देखते हैं कि इन्हें तैयार करना कितना आसान है - यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है। मेरे बेटे के लिए आटा लेना आसान बनाने के लिए, मैंने इसे एक कटोरे में डाला। हमें तराजू की आवश्यकता थी जिस पर अलेक्जेंडर ने 125 ग्राम आटा, पाउडर चीनी और मक्खन मापा। और यह बुनियादी गणित है - द्रव्यमान का निर्धारण। और यदि आपके पास भी हमारे जैसा पैमाना है तो आपको 20 ग्राम के भाग गिनने होंगे और संख्याओं को जोड़ना होगा।

चरण एक - छानना

आपको आटा, पिसी चीनी और बेकिंग पाउडर को एक मिक्सर बाउल में छान लेना है। यह कोई रहस्य नहीं है कि ये क्रियाएँ बच्चों के लिए कठिन हैं। अपने हाथों की गतिविधियों को नियंत्रित करना आवश्यक है ताकि छना हुआ उत्पाद केवल कटोरे में ही जाए। 5 साल 2 महीने की उम्र में, मेरे बेटे ने इसका बखूबी सामना किया।

मैं यहां मापने वाले चम्मच से मापना भी शामिल करूंगा। हम बेकिंग पाउडर (थोक उत्पाद) और फिर दूध को वैनिलिन (तरल उत्पाद) के साथ मापते हैं। हम पहले से ही चंद्रमा के बारे में एक विषयगत पाठ में हैं, लेकिन बच्चे को यह समझने के लिए कि मापने वाले चम्मच किसके बराबर होते हैं, मैंने सामान्य चम्मचों का उपयोग किया। उनके उदाहरण पर आधारित स्पष्टीकरण पंचवर्षीय योजना के लिए पर्याप्त हैं।

अलेक्जेंडर ने थोक उत्पादों के साथ उत्कृष्ट काम किया, लेकिन तरल उत्पादों के साथ, जिन्हें इतने छोटे कंटेनर में डाला जाना चाहिए, आपको अभी भी अभ्यास करने की आवश्यकता है।

चरण दो - आटा गूंथना

इसलिए, सभी सामग्रियां सही मात्रा में तैयार की जाती हैं। नरम मक्खन और 2 अंडे एक मिक्सर कटोरे में रखें जिसमें पहले से ही सूखी सामग्री हो।

हमारे मिक्सर को धीमी गति से चालू करें ताकि आटा उड़ न जाए। जैसे ही हम देखें कि सभी सामग्रियां मिश्रित हो गई हैं, मध्यम गति पर स्विच करें और मशीन को 1 मिनट के लिए चलने दें।

एक गिलास में वैनिलीन अर्क और दूध मिलाएं। हम गति को न्यूनतम कर देते हैं ताकि हम पर छींटे न पड़ें, और इस मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। गति फिर से बढ़ाएँ और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक मिलाएँ। बस इतना ही - आटा तैयार है! क्या यह सरल नहीं है?

चरण तीन - पकाना

अब अलेक्जेंडर खुद कपकेक के लिए पेपर कप के रंग चुनते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में रखते हैं। यदि आपके पास सिलिकॉन है, तो इस चरण को छोड़ दें।

यह नुस्खा आपको उपलब्ध 12 सांचों में से 9 सांचों को भरने की अनुमति देता है। यदि आप बड़ी भीड़ के लिए खाना बना रहे हैं या नीचे चर्चा की गई विधियों में से किसी एक का उपयोग करके सजावट कर रहे हैं, तो अपनी आवश्यकताओं के आधार पर सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ। मैं नौसिखिया गृहिणियों को याद दिला दूं कि सांचों को 3/4 तक भरना होगा, क्योंकि आटा फूल जाएगा।

ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, हमारे टुकड़ों को बीच में रखें और 22-25 मिनट तक बेक करें। निकालने के बाद इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.

कपकेक क्रीम रेसिपी

अपने नए साल के कपकेक को खूबसूरत दिखाने के लिए हम उन्हें ऊपर से सजाएंगे। इस समय, मेरा सहायक पहले से ही शाम को स्नान कर रहा था, और मुझे रसोई में अकेला छोड़ रहा था।

कपकेक के लिए क्रीम की सामग्री:

• 2 अंडों का सफेद भाग;
• चीनी 115 ग्राम;
• अनसाल्टेड मक्खन 110 ग्राम;
• वैनिलिन अर्क 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चाकू की नोक पर नमक.

1. एक एल्यूमीनियम या कांच के कटोरे में चीनी, नमक और अंडे की सफेदी को फेंटकर मिलाएं।
2. नीचे से लगभग 2-3 सेमी की दूरी पर एक सुविधाजनक कंटेनर में पानी डालें। हम पानी के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं, गर्मी को कम से कम कर देते हैं - यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा सफेदी पक जाएगी।
3. प्रोटीन मिश्रण वाले कटोरे को सॉस पैन के ऊपर रखें; कटोरे का निचला भाग उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए! - अब बिना रुके लगातार चलाते रहें. इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। जब प्रोटीन द्रव्यमान सफेद हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आंच से उतार लें।
4. अब आपको प्रोटीन-चीनी द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम इसे मिक्सर बाउल में स्थानांतरित करते हैं। वेनिला डालें और 5-7 मिनट तक पूरी गति से फेंटें।
5. इन सबको ठंडा होने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि हम ऐसा नहीं करते हैं, तो तेल आसानी से घुल जाएगा!
6. वायु द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, मिक्सर को मध्यम गति से चालू करें और हर 30 सेकंड में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। जब सारा मक्खन मिल जाए, तो मिक्सर को पूरी गति से चला दें और 2-4 मिनट तक फेंटें।

नए साल के लिए कपकेक कैसे सजाएं

खैर, जो कुछ बचा है वह हमारे सुगंधित कपकेक को सजाने के लिए है, जो पहले ही पूरी तरह से ठंडा हो चुके हैं।

सजावट के लिए मैं उपयोग करता हूं:

• विल्टन रंग;
• विल्टन नोजल (इस मामले में संख्या 2 और 27);
• 30 सेमी डिस्पोजेबल बैग का एक सेट (मैं मानता हूं कि मैं उन्हें गर्म पानी में धोता हूं)।

हम अपनी क्रीम को 3 भागों में बांटते हैं। पेस्ट्री स्पैटुला का उपयोग करके, सफेद क्रीम की पहली परत को बेतरतीब ढंग से लागू करें। हम दूसरे भाग को हरे रंग से रंगते हैं, और नोजल नंबर 27 का उपयोग करके हम एक सर्कल में फूल बनाते हैं। हम तीसरे भाग को लाल रंग से रंगते हैं, और नोजल नंबर 2 का उपयोग करके हम फूल के केंद्र और धनुष को लगाते हैं। घर में सभी को सुलाने के बाद मैंने इसे रात में सजाया। और सुबह सिकंदर ने मुझसे पूछा:

- माँ, क्या आपने क्रिसमस पुष्पांजलि बनाई है?

तो ऐसा लगता है! - मैंने राहत के साथ सोचा।

क्रिसमस कपकेक सजाने के लिए विचार

1. क्रिसमस बेंत

ऐसा बेंत नए साल की मेज पर बिल्कुल सही लगेगा, और इस विचार को लागू करने के लिए आपको शीर्ष पर क्रीम से ढके 11 कपकेक की आवश्यकता होगी।

क्षमा करें, मुझे नहीं पता कि यह किसका काम है, क्योंकि मुझे केवल एक तस्वीर मिली है। ऐसा लगता है जैसे इसे किसी कैंडी स्टोर में बनाया गया हो।

एक और बेंत, यह पहले की तुलना में बहुत बड़ा है, इसमें 23 कपकेक शामिल हैं और इसका डिज़ाइन अलग है।

हमारा सुझाव है कि आप हॉलिडे बेकिंग के एक सरल संस्करण पर विचार करें - हम नए साल के कपकेक "हिरण" तैयार कर रहे हैं। इस तरह के मूल डिज़ाइन में सबसे सरल कपकेक मेज पर सुंदर दिखेंगे और किसी भी स्टोर से खरीदी गई मिठाई के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे। बुनियादी चॉकलेट आटा, सजावट के लिए छोटी कुकीज़ और एम एंड एम की कैंडीज - यही इन अद्भुत उत्पादों का पूरा रहस्य है।

आप उपहार के रूप में मूल नए साल के "हिरण" कपकेक भी बना सकते हैं - बच्चे ऐसे स्वादिष्ट और दिलचस्प उपहार से विशेष रूप से खुश होंगे। वैसे, कपकेक आपको एडिटिव्स, फिलिंग और सजावट के साथ प्रयोग करने की अनुमति देते हैं, इसलिए अपनी कल्पना दिखाकर आप बेकिंग को और भी दिलचस्प बना सकते हैं।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम

सजावट के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• एम एंड एम की कैंडीज;
• कोई भी गोल छोटी कुकीज़ - 12-15 पीसी ।;
• छोटी प्रेट्ज़ेल कुकीज़ - 24-30 पीसी।

फोटो के साथ नए साल के कपकेक "हिरण" नुस्खा

1. कपकेक के लिए आधार - आटा तैयार करें। चॉकलेट (50 ग्राम) को टुकड़ों में तोड़ें, 100 ग्राम मक्खन, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ डालें। हिलाते समय, मिश्रण को "पानी के स्नान" में तब तक गर्म करें जब तक कि थक्के के बिना एक तरल द्रव्यमान न बन जाए।
   
2. अंडे को मिक्सर से खट्टा क्रीम, नमक और चीनी के साथ हल्के से फेंटें। फिर ठंडा किया हुआ चॉकलेट मिश्रण डालें और हिलाएँ।
   
3. छानने के बाद इसमें धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ आटा मिलाएं। काफी गाढ़ा चॉकलेट आटा गूंथ लें।
   
4. मोटे आटे के मिश्रण को तेल लगे या लाइन वाले मिनी-मफिन कंटेनर में रखें। सांचों को लगभग 2/3 तक भरें। रेसिपी में उत्पादों की मात्रा 12-15 सांचों के लिए डिज़ाइन की गई है।
   
5. चॉकलेट कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट (सूखने तक) के लिए बेक करें। पके हुए माल के ठंडा होने के बाद, हम सजाना शुरू करते हैं।
   
   
6. चॉकलेट को मक्खन के साथ "जल स्नान" में पिघलाएँ।
   
7. चॉकलेट मिश्रण को कपकेक की सतह पर एक पतली परत में लगाएं। इससे पहले कि शीशे का आवरण सख्त हो जाए, हम "चेहरे" की नकल करने के लिए गोल कुकीज़ जोड़ते हैं। हम प्रेट्ज़ेल का उपयोग "हिरण सींग" के रूप में करते हैं (छोटे पटाखे, मीठे भूसे आदि भी उपयुक्त हैं)।
   
8. आंखों और "नाक" की नकल करने के लिए हम "एम एंड एम" लेते हैं। कुकीज़ और प्रेट्ज़ेल पर थोड़ी मात्रा में पिघली हुई चॉकलेट लगाएं और कैंडीज को सुरक्षित करें। हम चॉकलेट मिश्रण का उपयोग "विद्यार्थियों" और, यदि वांछित हो, तो "मुंह" बनाने के लिए भी करते हैं।
   

नए साल के कपकेक "हिरण" तैयार हैं! एक बार जब शीशा पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

क्या आपने कट देखकर निर्णय लिया कि इतना जटिल नुस्खा आपके लिए नहीं है? व्यर्थ! रुकिए और मैं आपको दिखाऊंगा कि आप कैसे आसानी से और सरलता से इतना सुंदर कपकेक तैयार कर सकते हैं। नया साल और क्रिसमस सामने है, अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

"नए साल के कपकेक" के लिए सामग्री:

पोषण एवं ऊर्जा मूल्य:

"नए साल के कपकेक" की विधि:

अंडों को मिक्सर से फूलने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें 5-7 मिनट लगेंगे

छना हुआ आटा, चुटकी भर नमक, बेकिंग पाउडर और माचा पाउडर मिलाएं। यदि आपके पास कुछ नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप बारीक कसा हुआ नीबू का छिलका और नीबू का रस, या हरे रंग की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। लेकिन चॉकलेट कपकेक बेस की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक साधारण सफेद क्रिसमस ट्री भी क्रॉस-सेक्शन में सुंदर और विपरीत दिखाई देगा। इस मामले में, मैं आपको कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाने की सलाह देता हूं। चॉकलेट और नींबू एक बेहतरीन संयोजन हैं! मैंने खुद को केवल माचा पाउडर तक ही सीमित रखा; इसका अपना, बहुत अनोखा, सुखद स्वाद है, इसलिए यहां अन्य सभी योजक बिल्कुल अनावश्यक हैं।

धीमी गति पर एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ आटा मिलाएं। नरम मक्खन डालें। दरअसल, मक्खन को आटे से पहले डाला जाना चाहिए था, लेकिन मैं आसानी से इसके बारे में भूल गया। जब मैं चॉकलेट का आटा तैयार कर रहा था, तो मैंने गलती को ध्यान में रखा, हालाँकि, कुल मिलाकर, मुझे कोई अंतर नज़र नहीं आया।
दूध डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं, कम मिक्सर गति पर या एक स्पैटुला का उपयोग करके, नीचे से ऊपर तक मोड़ते हुए।

आटे को चर्मपत्र लगे पैन में डालें। आकार जितना बड़ा होगा, पेड़ उतना ही पतला होगा। तो आप स्वयं देखें कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है। मेरा आटा बहुत अच्छी तरह से फूल गया, क्रिसमस के पेड़ मोटे हो गए, लेकिन उन्हें काटना बहुत सुविधाजनक नहीं था, सांचा नीचे तक काटे बिना ही आटे में डूब गया। मेरे फॉर्म का आकार 16x22 सेमी है।
लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ग्रीन केक को बेक करने से लगभग 5 मिनट पहले, मुख्य चॉकलेट आटा तैयार करना शुरू करें। एल्गोरिथ्म समान है, सामग्री हरे आटे के समान है (केवल 2 गुना अधिक), लेकिन माचा पाउडर के बजाय हम छना हुआ कोको मिलाते हैं। और हाँ, हम आटे से पहले मक्खन मिलाते हैं! तुम्हे याद है?

हम हरा आटा निकालते हैं, इसे पलट देते हैं (इससे केक को काटना आसान हो जाता है) और जल्दी से क्रिसमस ट्री को एक सांचे से काट देते हैं। जितना संभव। मेरे पास एक अतिरिक्त भी बचा है। खैर, बचे हुए टुकड़े थे, लेकिन हमने उन्हें शाम की चाय के साथ अद्भुत तरीके से खाया।
क्या आप देख रहे हैं कि मेरा क्रिसमस ट्री कितना बेढंगा है? जाहिर है वह एक गहरे, घने जंगल में पली-बढ़ी थी, इसलिए यह भद्दा निकला।)) मुझे यकीन है कि आपके पास एक अच्छा साँचा है और क्रिसमस पेड़ चिकने और सुंदर बनेंगे।)
मैं विचलित हो गया था। अपने कपकेक पैन के केंद्र में क्रिसमस पेड़ों को एक पंक्ति में रखें। यदि क्रिसमस ट्री स्थिर नहीं हैं, तो तली पर थोड़ा सा आटा डालें।

और सावधानी से क्रिसमस ट्री को ऊपर तक चॉकलेट के आटे से भर दें। यदि यह काम करता है तो आप इसे समतल कर सकते हैं, लेकिन यदि यह नहीं करता है, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। बेकिंग के दौरान आटा अपने आप फैल जाएगा, जिससे सारी खाली जगह भर जाएगी। फोटो में चॉकलेट के आटे का आधा हिस्सा दिखाया गया है। मेरे कपकेक पैन का आकार 24x10 सेमी है।
उसी 180 डिग्री तापमान पर 60 मिनट तक बेक करें। ज़्यादा न सुखाएँ!

नए साल की दावत में सलाद, एस्पिक, बेक्ड पोल्ट्री और ढेर सारी मिठाइयाँ शामिल होती हैं। लेकिन कोई भी छुट्टी की मेज बेकिंग के बिना पूरी नहीं होती। हम आपको सिद्ध, स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग करके नए साल या क्रिसमस केक तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

नया साल या क्रिसमस कपकेक: सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

क्रिसमस ईव कपकेक रेसिपी

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 250 जीआर. मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी
• 5 अंडे
• 0.5 बड़े चम्मच। किशमिश
• 1 छोटा चम्मच। एल कॉग्नेक
• 2 टीबीएसपी। एल कैंडिड संतरे का छिलका
• कसा हुआ नींबू का छिलका
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• 1 चम्मच। सोडा

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. एक मजबूत फोम तक गोरों को फेंटें।
3. मक्खन और पिसी चीनी को सफेद होने तक पीस लें।
4. एक-एक करके जर्दी डालें, कॉन्यैक डालें, किशमिश, कैंडिड फल, सोडा डालें, नींबू का छिलका और रस.
5. आटा और डालें आटे में डालोप्रोटीन.
6. हिलाते हुए हल्का आटा गूथ लीजिये लकड़ी का स्पैचुला.
7. एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
8. सांचे को आटे से भरें.
9. केक को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, कभी-कभी थोड़ा अधिक।
10. तैयार कपकेक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

क्रिसमस कपकेक रेसिपी

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 1 छोटा चम्मच। शहद
• 250 जीआर. मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 6 अंडे
• 2.5 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई
• 0.5 बड़े चम्मच। कटे हुए अखरोट के दाने
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच। सोडा

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को आधी चीनी के साथ पीस लें।
2. बचे हुए आधे भाग से अंडे फेंटें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें.
4. केक पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से भरें।
5. केक को 180 डिग्री पर लगभग 30-45 मिनट तक बेक करें।

नए साल की रेसिपीनट्स के साथ फ्रूट केक

सामग्री:

• 3 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 0,5 चम्मच जमीन लौंग
• 0.5 चम्मच. जमीन दालचीनी
• नमक की एक चुटकी
• 100 जीआर. बादाम के टुकड़े
• 250 जीआर. कैंडिड या सूखे मेवे
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 मिली कॉन्यैक
• नींबू का रस

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
2. मसाले के साथ आटा मिलाएं, बेकिंग पाउडर और नमक.
3. कैंडिड फलों को कॉन्यैक के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और आटा गूंथ लें।
5. केक पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
6. आटे को सांचों में रखें.
7. नए साल के केक को 180 डिग्री पर करीब एक घंटे तक बेक करें।

विधि: चॉकलेट नए साल के कपकेक

सामग्री:

• 4 अंडे का सफेद भाग
• 150 जीआर. मक्खन
• 150 जीआर. पिसी चीनी
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 100 जीआर. अखरोट की गिरी
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 1 पी. वेनिला चीनी
• नमक की एक चुटकी
• सजावट के लिए पिसी चीनी
• चॉकलेट के टुकड़े सांचों की संख्या के अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को बारीक काट लीजिये.
2. मक्खन को पिघलाना।
3. आटा, चीनी, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं।
4. आटे में अंडे की सफेदी, मक्खन और कोको पाउडर मिलाएं।
5. कागज या सिलिकॉन मफिन टिन्स को 2/3 आटे से भरें।
6. प्रत्येक सांचे में डार्क चॉकलेट का 1 टुकड़ा रखें।
7. सेंकना चॉकलेट कपकेक के बारे में 180 डिग्री पर 20 मिनट।
8. - तैयार कपकेक को पाउडर चीनी से सजाएं.

ब्लूबेरी व्हाइट चॉकलेट मफिन रेसिपी

सामग्री:

• 150 जीआर. ब्लू बैरीज़
• 75 जीआर. सफेद चॉकलेट (टुकड़े)
• 2 अंडे
• 100 जीआर. सहारा
• नमक की एक चुटकी
• 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• 150 जीआर. आटा
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मक्खन डालें और आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. एक चुटकी नमक और ब्लूबेरी डालें।
3. आटा मिला लीजिये.
4. मफिन टिन्स को बैटर से आधा भरें।
5. शीर्ष पर सफेद चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें, इसे आटे में थोड़ा दबाएं।
6. कपकेक को 170 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

वीडियो रेसिपी " क्रिसमस कपकेक"

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।