गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार: इस तरह के निदान के साथ आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं पी सकते हैं। जठरशोथ के लिए उचित पोषण का महत्व कम अम्लता वाले आहार की विशेषताएं

गैस्ट्रिटिस एक सूजन प्रक्रिया है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा में बनती है। यह कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के सेवन, बार-बार तनाव और शरीर के सुरक्षात्मक गुणों के कमजोर होने के कारण होता है।

यह एक ऐसी बीमारी है जो ग्रह के हर दूसरे निवासी को प्रभावित करती है। हर उम्र के लोग इसके प्रति संवेदनशील होते हैं। यह बचपन और वयस्कता दोनों में हो सकता है।

अधिकांश लोग गैस्ट्राइटिस के लिए आहार का पालन नहीं करते हैं और छूट के दौरान कोई दवा नहीं लेते हैं। लेकिन खतरा यह है कि यह बीमारी पेट के अल्सर या ऑन्कोलॉजी में भी विकसित हो सकती है।

यह तय करना आवश्यक है कि गैस्ट्र्रिटिस के लिए कौन से खाद्य पदार्थ हैं और उन्हें असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। इससे बीमारी के बदतर होने का ख़तरा कम करने में मदद मिलेगी.

इस तथ्य के कारण कि लोग शायद ही कभी पेट के गैस्ट्र्रिटिस पर ध्यान देते हैं और आवश्यक उपाय करते हैं, यह बीमारी बहुत जल्दी पुरानी अवस्था में विकसित हो जाती है।

मुख्य लक्षण

गैस्ट्राइटिस का संकेत देने वाले लक्षणों को आसानी से पहचाना जा सकता है। लेकिन निदान होने के बाद केवल एक डॉक्टर ही सटीक निदान कर सकता है।

यह निर्धारित करने और सही ढंग से निदान करने के लिए परीक्षणों की एक श्रृंखला से गुजरना आवश्यक है।

1. उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ "भूख" दर्द। सुबह उठने के बाद व्यक्ति कुछ खाने का मन करता है और साथ ही दर्द भी होने लगता है। ऐसा दर्द भोजन के बीच भी प्रकट होता है।
2. पेट में जलन। कभी-कभी यह इतना तीव्र हो सकता है कि व्यक्ति अपनी पीठ भी सीधी नहीं कर पाता।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता का अभाव.
4. पेट क्षेत्र में हल्का दर्द।
5. खाने के बाद भारीपन महसूस होना।

कम अम्लता वाला जठरशोथ

आपको क्या खाना चाहिए? उच्च और निम्न अम्लता के बीच का अंतर भोजन खाने के तरीकों की संख्या में निहित है। आपको दिन में चार बार खाना चाहिए।

गैस्ट्र्रिटिस के साथ आप क्या खा सकते हैं, उत्पादों की सूची:

1. नींबू का रस (सलाद में एक योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है)।
2. नमक, दालचीनी.
3. पास्ता।
4. डेयरी उत्पादों।
5. अंडे। इनका सेवन कच्चा या उबालकर किया जाता है। तले हुए खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।
6. मछली।
7. उबला हुआ मांस.
8. वनस्पति तेल। आप जैतून या सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं।
9. मक्खन, लेकिन कम वसा वाला।
10. उबली या उबली हुई सब्जियाँ। आप इन्हें पहले कद्दूकस करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
11. जेली.
12. फल, केवल उबले हुए या ओवन में पकाए हुए।
13. उबला हुआ मांस.
14. पोषण में सुधार के लिए सुबह खाली पेट एक चम्मच शहद के साथ पानी पीने की सलाह दी जाती है।
15. दूध के साथ चाय या कॉफी पीना शरीर के लिए अच्छा होता है।
16. उनकी सब्जियों और फलों का रस. लेकिन एक चेतावनी है - इन पेय का सेवन भोजन से पहले किया जाना चाहिए।

ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची भी है जो कम अम्लता वाले लोगों के लिए सख्त वर्जित हैं, लेकिन उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए इसकी अनुमति है।

पेट की इस विकृति के लिए आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हो सकते जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

1. वसायुक्त, तला हुआ, स्मोक्ड।
2. फलियाँ।
3. सिरका।
4. विभिन्न प्रकार के गर्म मसाले।
5. मोटे छिलके वाले फल पेट पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
6. चॉकलेट।
7. सरसों।
8. मादक पेय।
9. कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।
10. भुना हुआ मांस।
11. पत्तागोभी, मूली, मूली।
12. आलू।
13. कोई भी आटा उत्पाद।

आहार, यदि सभी नियमों का पालन किया जाए, तो कुछ हफ़्ते में पेट को बहाल करने में मदद मिलेगी। लेकिन अगर कोई बीमारी है तो व्यक्ति को आजीवन आहार का पालन करना जरूरी है।

इस रोग के अप्रिय लक्षण दिखना बंद हो जाते हैं। कम या उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए शरीर को बहाल करने के लिए डिज़ाइन किया गया मेनू आपको भूख महसूस नहीं करने में मदद करेगा।

मेन्यू

मेनू की योजना विशेष रूप से सावधानीपूर्वक बनाना आवश्यक है। किसी बीमार व्यक्ति को उसके उपस्थित चिकित्सक से सहायता लेने की सलाह दी जाती है।

उदाहरण के लिए, यह आहार है:

• जल्दी नाश्ता. यह सलाह दी जाती है कि व्यक्ति के जागने के एक घंटे से अधिक देर न हो। यह एक प्रकार का अनाज दलिया हो सकता है। आप इसे दलिया से बदल सकते हैं, जो एक रात पहले तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए आपको 3 बड़े चम्मच ओटमील, 2 बड़े चम्मच दूध और 1 शहद लेना होगा।
• देर से नाश्ता। गैस्ट्राइटिस में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि व्यक्ति को दिन में भूखा नहीं रहना चाहिए। दूसरे नाश्ते में आपको एक दो पके हुए सेब खाने चाहिए। आप सेब के बीच में कुछ चम्मच पनीर भी डाल सकते हैं।
• रात का खाना। यह सब्जी या मांस का सूप हो सकता है, लेकिन सलाह दी जाती है कि इसमें मसाला न डालें। उबला हुआ मांस भी उपयुक्त है. इसके अतिरिक्त, आप ताजे निचोड़े हुए फलों और सब्जियों से जूस बना सकते हैं।
• कुछ समय बाद, भूख न लगने के लिए, आपको दूध और ब्लैक ब्रेड क्रैकर्स के साथ हर्बल चाय पीने की ज़रूरत है।
• रात का खाना। सब्जी स्टू करेंगे. फलों का रस।
• बिस्तर पर जाने से एक घंटे पहले, आपको एक गिलास दूध पीना चाहिए, अधिमानतः गर्म। मिठाई के लिए आप शहद या मार्शमॉलो का उपयोग कर सकते हैं।

अनुमत या निषिद्ध उत्पादों की एक सूची है, जिसे केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जा सकता है।

पुनर्स्थापना चिकित्सा का एक अन्य महत्वपूर्ण तरीका खूब पानी पीना है।

उदाहरण के लिए, एक वयस्क को प्रति दिन लगभग दो लीटर का सेवन करना चाहिए। 10 किलो वजन के लिए 300 ग्राम पानी की गणना।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए उत्पाद

तीव्रता के दौरान, आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है जो पेट द्वारा स्रावित रस की मात्रा को बढ़ा सकते हैं।

इस रोग का निर्धारण करते समय यह आवश्यक है:

1. हर तीन घंटे में कम से कम एक बार खाना खाना जरूरी है।
2. आपको केवल गर्म खाना ही खाना है. ठंडा या गर्म भोजन पेट की श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है।
3. आपको केवल घर के शांत वातावरण में खाना चाहिए।
4. अगर आप सुबह 1 गिलास पानी में 1 चम्मच सोडा मिलाकर पीते हैं तो सीने में जलन से बचने में मदद मिलेगी। साथ ही खाना खाते समय हर टुकड़े को अच्छी तरह से चबाकर खाना चाहिए।
5. उबला हुआ या भाप में पकाया हुआ खाना खाना जरूरी है.
6. डेयरी उत्पादों की अनुमति है.
7. फलों को केवल कच्चा, उबालकर या धीमी कुकर में पकाकर ही खाया जा सकता है।
8. आहार सॉसेज या सॉसेज.
9. मांस और मुर्गे की खाल पहले उतारनी चाहिए।
10. पास्ता, लेकिन केवल कठोर किस्में।
11. दूध के साथ कॉफी।

क्या नहीं खाना चाहिए:

1. मसाले और मसाला.
2. आटा उत्पाद, विशेष रूप से ताज़ा।
3. भरपूर क्रीम वाले केक.
4. पनीर की कठोर किस्में.
5. सालो.
6. फैटी मछली।

बच्चों को क्या खाना चाहिए

दुर्भाग्य से, गैस्ट्र्रिटिस जैसी बीमारी न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वे कैंटीन में खाना बंद कर देते हैं और अपने लिए वर्जित खाद्य पदार्थ खरीदना शुरू कर देते हैं।

शरीर को बनाए रखने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों को रोकने के लिए आहार अनुपूरकों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इन्हें पूरे दिन खाने की जरूरत होती है।

डॉक्टर को यह निर्णय लेने की सलाह दी जाती है कि बच्चे के शरीर के लिए कौन सी विशिष्ट दवाएँ व्यक्तिगत रूप से ली जानी चाहिए।

बच्चों को कम उम्र से ही टेबल कल्चर और उचित पोषण की शिक्षा दी जानी चाहिए। उन्हें अपने शरीर में आवश्यक मात्रा में पानी की पूर्ति करने की भी आवश्यकता होती है।

बच्चे को विविध आहार देना चाहिए। ये विभिन्न दलिया, क्रीम सूप, सब्जी स्टू, प्यूरी सूप हैं। किराने की दुकानों में बेची जाने वाली चाय और कॉफी के बजाय, ताजा जामुन और काढ़े से बनी खाद बेहतर अनुकूल होती है।

मिठाइयों और जल्दी पचने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करें और उनकी जगह धीमी कुकर में पकाए गए फल या सब्जियां लें।

उच्च अम्लता वाले पेट के अल्सर और जठरशोथ के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

पेट के अल्सर और गैस्ट्राइटिस दोनों ही जठरांत्र संबंधी रोग हैं। उनके लक्षण समान हैं, इसलिए पुनर्प्राप्ति विधि समान है।

सबसे पहले, आपको निषिद्ध सब्जियों और फलों को छोड़ना होगा।

गैस्ट्र्रिटिस के साथ आप क्या खा सकते हैं, सूची:

1. सूप, कसा हुआ.
2. मांस के पतले टुकड़े।
3. स्किम्ड मिल्क।
4. अनाज को प्राथमिकता देना जरूरी है. यह गेहूं, चावल, सूजी या दलिया हो सकता है।
5. आप सब्जियां खा सकते हैं.
6. उनकी काली रोटी के पटाखे.

निषिद्ध उत्पाद:

1. मसालेदार, स्मोक्ड, तला हुआ और नमकीन भोजन खाना।
2. आप संरक्षित भोजन और विभिन्न मैरिनेड का उपयोग नहीं कर सकते।
3. छिछोरा आदमी।
4. केवल अंतिम उपाय के रूप में कॉफी पियें, इसे दूध के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है।
5. आटा उत्पाद, विशेषकर यदि वे अभी-अभी पकाए गए हों और अभी भी गर्म हों।
6. अंगूर. आप अतिरिक्त रूप से सूजन भी दे सकते हैं।
7. पत्तागोभी, किसी भी रूप में। तला हुआ या साउरक्रोट पाचन तंत्र के विघटन के गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है।
8. फलियाँ।

जठरशोथ के तीव्र लक्षणों को खत्म करने के लिए जिस मेनू का पालन किया जाना चाहिए

एक ऐसा मेनू है जो किसी बीमार व्यक्ति की तकलीफ को कम कर सकता है. इसे शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुरूप थोड़ा संशोधित किया जा सकता है।

• नाश्ता। धीमी कुकर में पका हुआ पनीर। आप केले, सेब, किशमिश मिला सकते हैं। केवल सेब और अन्य चयनित फलों से छिलका हटाना आवश्यक है।
• रात का खाना। चिकन के साथ सब्जी का सूप. मांस से त्वचा को हटा देना चाहिए। सब्जी के सूप में पत्तागोभी का प्रयोग नहीं करना चाहिए। दूध या ताज़ी बेरी कॉम्पोट वाली चाय।
• रात का खाना। मसले हुए आलू, मांस या मछली के कटलेट। सोने से कुछ घंटे पहले आपको दलिया शोरबा पीने की ज़रूरत है।

पेट की दीवारों पर कटाव के साथ जठरशोथ के लिए आहार

पेट की दीवारों पर कटाव की उपस्थिति गैस्ट्र्रिटिस में विकास का एक उन्नत चरण है। कटाव पेट के मृत क्षेत्र हैं।

धीरे-धीरे यह एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस में विकसित हो सकता है।

पेट की दीवारें पतली हो जाती हैं और आंतरिक अंगों द्वारा स्रावित एंजाइमों की मात्रा कम हो जाती है।

इन दोनों बीमारियों के लिए आहार बिल्कुल एक जैसा है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को छोड़कर, गैस्ट्र्रिटिस के लिए दवाओं को संयोजित करना और ठीक से खाना सुनिश्चित करना आवश्यक है:

1. गर्म कड़क कॉफ़ी. खट्टी सब्जियाँ और फल.
2. मादक पेय।
3. कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।
4. डार्क चॉकलेट और आइसक्रीम.
5. मसाला और मसाला.
6. बड़ी मात्रा में परिरक्षक.
7. आहार संबंधी व्यंजन.
8. अंडे किसी भी रूप में, लेकिन तले हुए नहीं। ताजा फल जेली.

1. जठरशोथ के लिए भोजन नमकीन नहीं होता है।
2. गैस्ट्राइटिस के लिए ढेर सारे विटामिन लेना जरूरी है।
3. जब भी संभव हो, अधिकांश व्यंजनों में हरी सब्जियाँ शामिल करें।
4. गैस्ट्राइटिस के दौरान पेट पर भार कम करने के लिए भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।
5. गैस्ट्राइटिस में सबसे पहले आपको भोजन को पेस्ट के रूप में खाने की जरूरत है, यानी पहले इसे कद्दूकस पर या ब्लेंडर से पीस लें।
6. तीव्र जठरशोथ के पहले सफल उपचार के लिए आहार की आवश्यकता होती है।
7. गैस्ट्राइटिस के दौरान दर्द की शिकायत न हो, इसके लिए पूरे दिन पोषण संबंधी नियमों का पालन करने की सलाह दी जाती है।

उपयोगी वीडियो

पाचन तंत्र के रोगों के लिए कुछ पोषण संबंधी सिफारिशों का अनुपालन उपचार और पुनर्वास में एक बुनियादी बिंदु माना जाता है। यदि आप आहार का पालन नहीं करते हैं, तो उपचार वांछित परिणाम नहीं लाएगा। पेट के जठरशोथ के लिए उचित पोषण का पाचन तंत्र के कामकाज पर प्रत्यक्ष सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और शरीर पर अप्रत्यक्ष रूप से कार्य करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को बदलता है।

आज, फार्माकोलॉजी के विकास के लिए धन्यवाद, पाचन तंत्र के रोगों के इलाज के लिए दवाओं का उत्पादन किया जाता है। चिकित्सीय आहार बदल गया है: उपभोग के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची का विस्तार हुआ है। आपको पोषण संबंधी सिफारिशों का पालन करना चाहिए और ऐसे आहार की आवश्यकता को समझना चाहिए। सक्रिय जीवनशैली वाले लोगों के लिए उचित पोषण की मांग बढ़ती जा रही है।

पेट लगातार हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करता है, जो गैस्ट्रिक जूस का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। भोजन पेट की स्रावी गतिविधि को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करता है, अंग को सक्रिय रूप से या कमजोर रूप से उत्तेजित करता है। गैस्ट्राइटिस के रोगियों को निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों के बारे में जानना आवश्यक है।

स्रावी गतिविधि के प्रबल उत्तेजक

बढ़े हुए स्राव वाले जठरशोथ से प्रभावित रोगियों के लिए ये निषिद्ध उत्पाद हैं, लेकिन एट्रोफिक जठरशोथ के लिए, कम मात्रा में सूचीबद्ध पाक व्यंजनों की अनुमति है।

• मांस, मछली, मशरूम शोरबा, केंद्रित सब्जी शोरबा;
• मसाले और मसाले: सरसों, सहिजन, मूली;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• डिब्बा बंद भोजन;
• टमाटर सॉस;
• अपने ही रस में पकाई गई मछली और मांस;
• नमकीन, स्मोक्ड मांस और मछली, हेरिंग;
• नमकीन, मसालेदार, अचार वाली सब्जियाँ और फल;
• कठोर उबले अंडे की जर्दी;
• पकाना;
• राई की रोटी;
• बासी खाद्य वसा;
• स्किम्ड मिल्क;
• मजबूत कॉफी और चाय;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• खट्टे, कच्चे फल;
• कच्ची सब्जियां।

कमजोर उत्पाद

सूची में किसी भी गैस्ट्र्रिटिस के लिए अनुमोदित उत्पाद शामिल हैं।

• पानी;
• मोटा दूध, पनीर;
• स्टार्च;
• अर्ध-तरल जर्दी, आमलेट के साथ अंडे;
• लंबे समय तक उबला हुआ मांस;
• ताजी उबली मछली;
• सब्जी प्यूरी;
• दूधिया, चिपचिपा सूप;
• दूध दलिया;
• सूजी;
• उबला हुआ चावल;
• गैस के बिना क्षारीय खनिज पानी;
• कल की सफेद रोटी;
• कम अच्छी चाय।

पाक प्रसंस्करण को एक जिम्मेदार भूमिका सौंपी गई है। उदाहरण के लिए, तला हुआ मांस उबले हुए मांस की तुलना में अधिक तीव्र उत्तेजक होता है। इस कारण से गैस्ट्राइटिस के लिए तला हुआ मांस खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

वसा शुरू में स्राव को दबाते हैं, और आंत में वसा साबुनीकरण उत्पादों के बनने के बाद, गैस्ट्रिक स्राव उत्तेजित होता है। उदाहरण के लिए, यदि आप वनस्पति तेल में हेरिंग खाते हैं, तो शुरुआत में आपको अच्छा महसूस होगा और आपका पेट शांत रहेगा। सीने में जलन, अपच और पेट दर्द धीरे-धीरे आपके द्वारा खाए जाने वाले नुकसान के प्रमाण के रूप में प्रकट होंगे।

स्वस्थ खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संयोजित करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, जब वसा के साथ प्रोटीन का संयोजन होता है, तो स्राव की उत्तेजना उतनी स्पष्ट नहीं होती जितनी कि केवल वसा का सेवन करने पर होती है। हालाँकि, यह समय के साथ विस्तारित होता है, लंबे समय तक चलने वाला। क्षरण के साथ जठरशोथ से पीड़ित रोगियों से ऐसे संयोजनों से बचने का आग्रह किया जाता है।

गैस्ट्रिक गतिशीलता

विभिन्न प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस के साथ, गतिशीलता रोगी के जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है। रोगी को एक अनुमानित दैनिक मेनू बनाना होगा और सार्वजनिक स्थानों पर नहीं खाना होगा, ताकि परेशानी न हो।

पेट और आंतों का मोटर कार्य भोजन की स्थिरता और रासायनिक संरचना से प्रभावित होता है; खाया गया भोजन का कोई भी टुकड़ा मोटर कौशल को प्रभावित करता है।

ठोस भोजन पेट में अधिक समय तक रहता है। कार्बोहाइड्रेट तेजी से निकलते हैं, फिर प्रोटीन और वसा सबसे अंत में पेट से निकलते हैं। क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस में, आदेश का ज्ञान एक महत्वपूर्ण कारक माना जाता है जो जीवन की गुणवत्ता को खराब कर सकता है।

जठरशोथ के लिए पोषण के सामान्य सिद्धांत

पोषण चिकित्सा का मुख्य लक्ष्य पेट का इलाज करना और तीव्रता को रोकना है। गैस्ट्राइटिस के लिए उत्पादों को हानिकारक और लाभकारी, अनुशंसित और अनुशंसित नहीं में विभाजित किया गया है।

• एक समय पर भोजन करने से यह सुनिश्चित होगा कि पेट और एंजाइम सिस्टम भोजन को स्वीकार करने और पचाने के लिए समय पर तैयार हैं। एक उचित आहार पुनर्योजी प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।
• पेट के जठरशोथ के लिए भोजन पोषक तत्वों और स्वाद की मात्रा में भिन्न-भिन्न प्रकार से पेश किया जाता है।
• सप्ताह के लिए आहार और मेनू लिंग, ऊर्जा खपत और अन्य कारकों के आधार पर एक विशिष्ट व्यक्ति के लिए संकलित किया जाता है।
• B:F:U के सही प्रतिशत अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है।
• उचित खाद्य प्रसंस्करण.
• पोषण विकसित करते समय सहवर्ती विकृति को ध्यान में रखा जाता है।
• स्वस्थ जीवनशैली के साथ सही खान-पान की सलाह दी जाती है।

यांत्रिक क्षति

आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए - अधिक पेट फूलने के कारण पेट में यांत्रिक जलन होती है। भोजन का नियमित रूप से अधिक सेवन विशेष रूप से हानिकारक है। गैस्ट्रिटिस से पीड़ित व्यक्ति को यह समझना चाहिए कि सूजन वाली गैस्ट्रिक म्यूकोसा बेहद कमजोर होती है; यदि यह अधिक खिंचती है, तो श्लेष्म झिल्ली घायल हो जाती है।

जिन खाद्य पदार्थों में फाइबर होता है वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाते हैं, खासकर सूजन वाले म्यूकोसा को। मोटे फाइबर उत्पाद:

• मूली, शलजम;
• फलियाँ;
• छिलके सहित मटर;
• कच्चे फल;
• करौंदा;
• अंगूर;
• करंट;
• किशमिश;
• खजूर;
• संपूर्णचक्की आटा।

संयोजी ऊतक फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• उपास्थि;
• शिराओं वाला मांस;
• मछली की खाल;
• पक्षी की खाल.

रासायनिक क्षति

गैस्ट्रिटिस के लिए मेनू बनाते समय, ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करें जो पेट की स्रावी गतिविधि को उत्तेजित नहीं करते हैं।

अम्लीय खाद्य पदार्थों को ख़त्म करना या उनकी मात्रा कम करना उचित है, लेकिन कम अम्लता वाले मरीज़ कम मात्रा में खाते हैं।

थर्मल क्षति

स्वस्थ भोजन गर्म भोजन है। गर्म या ठंडे खाद्य पदार्थ सूजन वाले गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे सूजन बढ़ जाती है। आहार में गर्म व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सौम्य विधा

सौम्य आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

1. आपको पेट के काम को आसान बनाते हुए छोटे हिस्से में और बार-बार खाना चाहिए।
2. आहार से आहार में क्रमिक परिवर्तन।
3. रोग के विकास के चरण, आहार के विकल्प और उत्पादों के उपयोग को ध्यान में रखते हुए।
4. सहवर्ती विकृति विज्ञान के लिए लेखांकन।
5. संभावित जटिलताओं की रोकथाम.

तीव्र जठर - शोथ

तीव्र जठरशोथ के मामले में, चिकित्सीय उपाय निर्धारित करने से पहले, कारण समाप्त हो जाता है। ज़हर एक सामान्य कारण है; एक अनिवार्य कदम पेट को गर्म पानी या 12 ग्राम सोडा प्रति लीटर पानी की दर से तैयार सोडा घोल से धोना है। धोने के बाद, पानी में घुले पाउडर के रूप में सक्रिय कार्बन की एक खुराक आपको बेहतर महसूस कराएगी।

फिर आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि यदि आपको गैस्ट्राइटिस है तो आप क्या खा सकते हैं। सबसे पहले आप डॉक्टर से सलाह लें, गंभीर बीमारी होने पर घर पर ही फोन करें। रोगी की जांच करने के बाद, डॉक्टर हमेशा उपचार के अलावा, चिकित्सीय पोषण की सिफारिश करेगा: आहार, भोजन, पेय।

• सामान्य पेय व्यवस्था के साथ 2 दिनों का उपवास।

यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने और पाचन तंत्र की आंशिक बहाली की अवधि है। इस अवधि के दौरान, मशरूम, पैनकेक और खट्टा क्रीम की अनुमति है या नहीं, इसके बारे में प्रश्न अनुचित हैं।

• आहार 0 के अनुसार पोषण में परिवर्तन। विटामिन से समृद्ध तरल और अर्ध-तरल भोजन का सेवन प्रदान किया जाता है। कैलोरी की मात्रा कम है - प्रति दिन 1000 किलो कैलोरी तक।

ऑपरेशन के बाद रोगियों को आहार निर्धारित किया जाता है; अनुशंसित भोजन बेहद कोमल चुना जाता है, और पेट का काम न्यूनतम होता है। आहार में न्यूनतम आवश्यक उत्पाद शामिल हैं।

लंबे समय तक आहार का पालन करने के लिए पैरेंट्रल पोषण की आवश्यकता होती है; आहार में पूर्ण जीवन के लिए पर्याप्त पोषक तत्व नहीं होते हैं। रोग की शुरुआत के बाद पहले दिनों में ही आहार उपयोगी होता है।

कौन से खाद्य पदार्थ खाने योग्य हैं:

1. चीनी के साथ फलों का रस;
2. चीनी के साथ चाय;
3. मांस पर कमजोर शोरबा;
4. जेली;
5. तले हुए अंडे;
6. मक्खन।

आपको तेज़ जलन पैदा करने वाली चीज़ें नहीं खानी चाहिए। आपको धूम्रपान नहीं करना चाहिए, तंबाकू का धुआं गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर हानिकारक प्रभाव डालता है और क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के विकास में योगदान देता है।

वे थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे-छोटे हिस्सों में खाते हैं। उपवास के बाद, पेट को शरीर में अन्य एंजाइम प्रणालियों की तरह "शुरू" करने की आवश्यकता होती है।

• तीसरे दिन - आहार 1ए।

सिफारिशों का पालन करने से पेट को यांत्रिक और रासायनिक क्षति से यथासंभव बचाने में मदद मिलेगी। अनुमत खाद्य पदार्थों की मुख्य सूची आहार एक से मेल खाती है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि भोजन गूदेदार होता है, जिसे दिन में 6 बार लिया जाता है। प्रोटीन और वसा की मात्रा कम होने के कारण ऊर्जा की दैनिक मात्रा 1800 किलो कैलोरी है। आहार योजना अल्प अवधि के लिए निर्धारित की जाती है; लंबे समय तक उपयोग करने पर पोषक तत्वों की कमी देखी जाती है।

• सातवें दिन आहार 1बी के अनुसार पोषण शुरू होता है।

यह पेट के काम को धीरे-धीरे जटिल बनाने के लिए 1ए से 1 बजे तक का एक संक्रमणकालीन आहार है।

पेट के लिए अधिक कठिन खाद्य पदार्थों की ओर क्रमिक परिवर्तन के लिए आहार 1बी आवश्यक है। मुख्य रूप से तरल भोजन से गूदेदार और अर्ध-ठोस भोजन की ओर संक्रमण होता है; कार्रवाई जल्दी से नहीं की जा सकती है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी है।

• दीर्घकालिक आहार 1.
• सामान्य स्वस्थ आहार की ओर क्रमिक परिवर्तन।

पोषण को कुछ सिद्धांतों के अनुपालन के लिए डिज़ाइन किया गया है जिनका पालन उस व्यक्ति को करना चाहिए जो तीव्र गैस्ट्रिटिस से पीड़ित है:

1. निवास के क्षेत्र के लिए विशिष्ट, विविध आहार की सिफारिश की जाती है।
2. पर्याप्त ऊर्जा, आहार में पर्याप्त कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। भोजन से व्यक्ति को सक्रिय और ऊर्जावान जीवन के लिए ऊर्जा प्राप्त होती है। उत्पाद की ऊर्जा क्षमता निर्धारित करने के लिए, एक कैलोरी तालिका विकसित की गई है।
3. आपको दिन में 5-6 बार खाना चाहिए, जिसमें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स भी शामिल हैं। आपको चॉकलेट बार पर नहीं, बल्कि एक सेब पर, चिप्स पर नहीं, बल्कि नट्स पर नाश्ता करने की ज़रूरत है।
4. जल्दबाजी पाचन तंत्र को काम करने से रोकती है। तेजी से चबाने पर भोजन के बड़े टुकड़े पेट के काम को धीमा कर देते हैं और अंग पर दबाव डालते हैं। भोजन में देरी होती है, आहार संबंधी सिफ़ारिशें बेकार हो जाती हैं।
5. मोटे रेशे के बिना पर्याप्त मात्रा में सब्जियाँ और फल। यदि एक बार तीव्र जठरशोथ से पीड़ित होने के बाद, पेट की कोई समस्या नहीं थी, तो सब्जियों और फलों की सूची एक स्वस्थ व्यक्ति की तरह होती है।
6. भोजन अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाना चाहिए, आप सूप से इनकार नहीं कर सकते और मुख्य व्यंजन नहीं खा सकते। प्रत्येक पाक शैली के अपने फायदे हैं; व्यंजनों को खारिज नहीं किया जा सकता है।
7. पर्याप्त पानी का सेवन. सूप, जूस और चाय इस मद में शामिल नहीं हैं। शरीर को उपयोगी तरल केवल पानी के रूप में प्राप्त होता है, बाकी सब तरल भोजन से संबंधित है। पीने के शासन का अनुपालन करना आवश्यक है।
8. पूरे दिन बी:एफ:यू का सही वितरण। उदाहरण के लिए, नाश्ते के दौरान प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना बेहतर होता है, वे धीरे-धीरे पचते हैं और धीरे-धीरे ऊर्जा छोड़ते हैं, जो अगले भोजन तक बनी रहेगी।
9. अंतिम भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं। सब्जी और डेयरी व्यंजनों को प्राथमिकता देना बेहतर है। मांस उत्पादों को पकाते समय, पेट पर तनाव कम करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से पकाया जाता है।
10. मुख्य नियम ताजा भोजन है। यह स्वस्थ भोजन का सिद्धांत है और...
11. जब आपको भूख लगे तो खाना चाहिए।

आहार की विशेषताएँ 1

अनुपात B:F:U क्रमशः 100g:100g:400g है।

दैनिक ऊर्जा आवश्यकता 2800 किलो कैलोरी है।

आहार की अवधि छह महीने तक है।

किसी भी आहार की तरह, ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची होती है जिनका सेवन करने की अनुमति है और जिनकी अनुमति नहीं है।

• कल की रोटी;
• शुद्ध सब्जी सूप, दूध सूप, शुद्ध सब्जी सूप;
• उबला हुआ, उबले हुए रूप में गोमांस, चिकन और टर्की मांस;
• बिना छिलके वाली या भाप कटलेट के रूप में दुबली मछली;
• दही द्रव्यमान, हलवा;
• दूध या शुद्ध पानी के साथ सूजी, चावल का दलिया;
• उबली हुई सब्जियाँ - आलू, गाजर, चुकंदर, फूलगोभी;
• उबली हुई जीभ;
• फलों की प्यूरी, चीनी, शहद के साथ;

जठरशोथ के लिए दूध, क्रीम, कॉम्पोट, कमजोर चाय या दूध वाली चाय पीने की अनुमति है।

• पके हुए माल, ताजी रोटी;
• गोभी का सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका;
• बत्तख, हंस;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• मेयोनेज़;
• स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन;
• खट्टे डेयरी उत्पाद;
• बाजरा, मोती जौ, फलियां;
• पास्ता;
• सोया सॉस।

शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना अनिवार्य है। प्रत्येक व्यक्ति के पास पेट दर्द का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों की अपनी सूची होती है। इन्हें मेनू से हटा देना चाहिए. अक्सर रोगी को पता होता है कि गैस्ट्राइटिस में क्या संभव है या क्या नहीं।

यदि उत्पाद अनुमोदित उत्पादों की सूची में शामिल है, लेकिन रोगी को अपच, पेट दर्द, मतली, उल्टी का अनुभव होता है, तो उत्पाद रद्द कर दिया जाता है। यदि किसी व्यक्ति का पेट निषिद्ध सूची पर प्रतिक्रिया नहीं करता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद अच्छा है।

रोगी की उम्र को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, युवा रोगियों में जठरशोथ के विकास के साथ, कैलोरी सामग्री को 20-30 ग्राम तक बढ़ाने के लिए उत्पादों की सूची का विस्तार किया जा सकता है। वृद्ध रोगियों में जठरशोथ के विकास के साथ, अधिकांश आहार आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों से बना होना चाहिए . वृद्ध लोगों में आवश्यक कैलोरी की संख्या कम हो जाती है।

आहार का पालन करते समय विटामिन लेना उपयोगी होता है, विटामिन सी, समूह बी, ए, ई, पीपी की सामग्री विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विटामिन कॉम्प्लेक्स निर्धारित करने से पहले, डॉक्टर एक चिकित्सीय परीक्षण करेगा।

सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको डॉक्टर की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए और आहार के अलावा, डॉक्टर द्वारा निर्धारित उपचार प्राप्त करना चाहिए।

सांकेतिक मेनू

गैस्ट्र्रिटिस के साथ कैसे खाना चाहिए यह तय करने के लिए, विभिन्न मेनू विकल्प विकसित किए गए हैं। यदि आवश्यक हो, तो आपको सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू बनाने का तरीका जानने के लिए पोषण विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श लेना चाहिए।

दिन के दौरान, आहार को 6 भोजन में विभाजित किया जाता है: पहला और दूसरा नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और सोने से पहले का भोजन।

गैस्ट्रिटिस के लिए पहला नाश्ता पौष्टिक के रूप में पेश किया जाता है, जिसमें अर्ध-तरल जर्दी के साथ उबला हुआ अंडा, पनीर पुलाव या कसा हुआ पनीर, सूजी दलिया, कटा हुआ अनाज दलिया शामिल है। अनुशंसित पेय कमजोर चाय, दूध वाली चाय और जेली हैं।

गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए दोपहर के भोजन तक पेट की कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए दूसरा नाश्ता आवश्यक है। उत्पाद शामिल हैं - पके हुए सेब या नाशपाती, चीनी, कॉम्पोट, गुलाब का काढ़ा, फल मूस जोड़ने की अनुमति है।

किसी भी आहार भोजन की तरह, दोपहर का भोजन विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के सब्जी प्यूरी सूप, संभवतः श्लेष्म चावल शोरबा, दूध सूप, शुद्ध सब्जी सूप के अतिरिक्त के साथ। मांस को सूफले के रूप में या उबालकर परोसा जाता है: खरगोश का मांस, टर्की, त्वचा के बिना पका हुआ पर्च। फल और बेरी मूस और प्यूरी के रूप में डेसर्ट की सिफारिश की जाती है।

हल्के नाश्ते के रूप में दोपहर का नाश्ता आवश्यक है और इसमें चीनी, जेली और पनीर पुलाव के साथ गुलाब कूल्हों या गेहूं की भूसी का काढ़ा शामिल होता है।

रात्रिभोज में उबले हुए मांस और मछली के आहार व्यंजन शामिल हैं: मीटबॉल, उबला हुआ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, उबले हुए कटलेट, दूध में गुलाबी सामन, खट्टा क्रीम सॉस के साथ पर्च। उपरोक्त को उबली हुई सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। रात का खाना पेट पर अधिक भार नहीं डालना चाहिए।

बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास हल्का गर्म दूध या क्रीम पीना उपयोगी होता है। गैस्ट्रिक म्यूकोसा के उपचार में तेजी लाने के लिए दूध में एक चम्मच समुद्री हिरन का सींग का तेल मिलाएं।

जीर्ण जठरशोथ

पेट के जठरशोथ के लिए आहार पेट की स्रावी गतिविधि में गड़बड़ी की प्रकृति, सूजन प्रक्रिया की सीमा, व्यक्तिगत भोजन प्राथमिकताओं और आहार में आवश्यक पदार्थों के पर्याप्त अनुपात को ध्यान में रखकर तैयार किया जाता है। पोषण संबंधी स्थिति वाले मरीजों की उचित पोषण के लिए निगरानी की जानी चाहिए।

यदि पेट की सामग्री के रुकने और आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं के कारण पेट फूलने की अभिव्यक्तियाँ स्पष्ट होती हैं, तो आपको कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सीमित करनी होगी।

यदि रोगी में पोषण की कमी है, तो आहार में कैलोरी की मात्रा बढ़ाने के लिए प्रोटीन की मात्रा बढ़ानी चाहिए।

क्रोनिक गैस्ट्राइटिस (सीजी) के रोगियों के आहार में आहार संख्या 1 के निर्देशों से अधिक, अधिक मात्रा में फाइबर शामिल किया जाता है।

क्रोनिक एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस (सीएजी) के लिए आहार चिकित्सा की विशेषताएं

हानिकारक कारकों के प्रभाव को कम करने और गैस्ट्रिक ग्रंथियों को स्राव के लिए उत्तेजित करने के लिए तीव्र चरण के दौरान गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में आहार आवश्यक है।

जब स्थिति स्थिर हो जाती है, तो आहार 2 पर जाना संभव है, जो विशेष रूप से सीएएच के रोगियों के लिए विकसित किया गया है।

आहार विशेषताएँ 2

दैनिक ऊर्जा आवश्यकता 3000 किलो कैलोरी है। छोटे भोजन और सिफारिशों का कड़ाई से पालन करने से शीघ्र ही सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

• कसा हुआ अनाज और सब्जियों के टुकड़ों के साथ मांस शोरबा में सूप, यदि रोगी इसे अच्छी तरह से सहन करता है, ताजा गोभी से बना गोभी का सूप, लेकिन दैनिक नहीं;
• टुकड़ों में उबली हुई मछली;
• कल बनी रोटी, न खाई हुई कुकीज़;
• ताजा डेयरी उत्पाद और व्यंजनों में;
• मांस, बिना छिलके वाली मुर्गी, बिना पपड़ी के तला जा सकता है;
• पत्तागोभी सहित सब्जियाँ;
• ताजा टमाटर;
• अंडे;
• पके हुए सेब, पके जामुन और मसले हुए फल;
• मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़, चीनी, शहद।

अवांछनीय परिणामों से बचने के लिए आपको यह जानना होगा कि यदि आपको गैस्ट्राइटिस है तो आप क्या नहीं खा सकते हैं। यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए खतरनाक हैं।

• ताजी रोटी, पके हुए माल;
• फलियां सूप;
• वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन, झींगा;
• स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन;
• चॉकलेट;
• अपने प्राकृतिक रूप में खुरदुरे फल।

सीएएच के बढ़ने और दस्त की प्रवृत्ति के मामले में, आहार 4 और विकल्प: आहार 4बी और 4सी का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

आहार विशेषताएँ 4

आहार पोषण पेट और आंतों पर कोमल होता है।

सूजन और अत्यधिक गैस बनने के लक्षणों को कम करने के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम कर दी जाती है। उनकी मात्रा न्यूनतम है. अनुमत कोलेरेटिक उत्पादों की मात्रा को कम करने या समाप्त करने की सिफारिश की जाती है।

आहार का पालन 5 दिनों से अधिक नहीं किया जाता है।

भोजन को भाप में पकाया या उबाला गया है और बाद में उसे पोंछने की आवश्यकता होगी।

अधिकृत उत्पाद:

• गेहूं की रोटी के टुकड़े;
• चावल और जौ के श्लेष्म अर्क के साथ दुबले मांस पर आधारित सूप;
• दुबले मांस, मछली से बना सूफले;
• अखमीरी शुद्ध पनीर;
• व्यंजन के लिए मक्खन;
• अर्ध-तरल जर्दी वाले अंडे;
• मसला हुआ दलिया;
• सब्जी का काढ़ा;
• हरी चाय, ब्लूबेरी जेली;
• शुद्ध कच्चे सेब.

• दूध;
• फलियाँ;
• बाजरा;
• पकाना;
• ताज़ी सब्जियाँ, फल;
• सॉस;
• मसाले;
• मिठाइयाँ।

आहार नीरस है, उपचार 5 दिनों से अधिक समय तक नहीं किया जाना चाहिए। फिर आहार 2 में परिवर्तन किया जाता है।

यदि सीएएच में अन्य जठरांत्र अंगों की सहवर्ती विकृति है, तो आहार पांच का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

आहार विशेषताएँ 5

खाद्य उत्पादों को भाप में पकाया, उबाला या बेक किया जाता है।

क्रोनिक हेपेटाइटिस के लिए आहार संख्या 5 को बहुत आम माना जाता है। वे केवल खुरदरे खाद्य पदार्थों को ही पोंछते हैं, उदाहरण के लिए, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ।

इस आहार की विशेषता पोषण में अत्यधिक विविधता है। अधिकृत उत्पाद:

• गेहूं, राई, कल की रोटी;
• सब्जियों और अनाज के साथ सूप, पास्ता के साथ दूध का सूप;
• दुबला मांस और मुर्गी पालन;
• समुद्री भोजन;
• अर्ध-तरल जर्दी, आमलेट के साथ अंडे;
• कम वसा वाले दूध उत्पाद;
• अनाज;
• डेयरी, सब्जी सॉस;
• ताजी सब्जियों का सलाद;
• फल, गैर-अम्लीय जामुन;
• कॉम्पोट्स;
• शहद, जैम.

• नमकीन गोभी का सूप, ओक्रोशका;
• सालो;
• वसायुक्त मांस और मुर्गी पालन;
• ताज़ी ब्रेड;
• पिज़्ज़ा;
• क्रीम, पूर्ण वसा वाला दूध;
• मसालेदार मसाला;
• चॉकलेट, कॉफ़ी, कोको।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कभी-कभी एक उत्पाद दोनों सूचियों में शामिल होता है, उदाहरण के लिए, हेरिंग। पांचवें आहार में मछली के सेवन की संभावना पाक प्रसंस्करण पर निर्भर करती है।

पुरानी अग्नाशयशोथ की हल्की तीव्रता के साथ, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करना और प्रोटीन जोड़ना आवश्यक है। हालाँकि, डॉक्टर से परामर्श लेना बेहतर है।

आहार की आवश्यकता की पुष्टि डॉक्टर द्वारा की जाती है; आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए!

सामान्य या बढ़े हुए स्राव के साथ पुरानी जठरशोथ के लिए आहार चिकित्सा की विशेषताएं

यदि स्थिति खराब हो जाती है, तो आपको कुछ दिनों तक खाना खाने से परहेज करना चाहिए और खूब सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए। भोजन खाने से गैस्ट्रिक स्राव उत्तेजित होता है; शुरुआत में इसे खाने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

फिर आहार 1ए का पालन करें, एक सप्ताह के बाद - आहार 1बी। यदि स्थिति स्थिर हो जाती है और नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ कम हो जाती हैं, तो 2 सप्ताह के बाद आहार 1 पर स्विच करना संभव है। एक आहार से दूसरे आहार पर स्विच करने का मुख्य मानदंड भोजन से अप्रिय संवेदनाओं की अनुपस्थिति है। यदि आप एक सरल नियम का पालन करते हैं, तो पेट और आंतों का काम आराम से और अधिक जटिल होने लगेगा। यदि वैध सूप खाने से पेट में दर्द होता है, तो आपको आहार बढ़ाना होगा और डॉक्टर से परामर्श लेना होगा।

उपचार का अगला चरण आहार 5 होगा।

आहार के बीच परिवर्तन किसी विशेष रोगी में रोग के विकास पर निर्भर करता है। मनुष्यों में गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन अलग-अलग तरीके से होता है, और रोग के प्रत्येक मामले की अपनी विशेषताएं होती हैं।

जीर्ण जठरशोथ और खनिज पानी

अधिकांश खनिज पानी पेट की सूजन को कम करते हैं, लेकिन अधिक खनिजयुक्त पानी स्राव को उत्तेजित करते हैं, और कम खनिजयुक्त पानी स्राव को रोकते हैं।

यदि पेट की स्रावी गतिविधि बढ़ गई है और नाराज़गी के लक्षण हैं, तो बाइकार्बोनेट मिनरल वाटर लेने की सलाह दी जाती है, इसे भोजन से एक घंटे पहले पियें।

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के लिए - भोजन से 20 मिनट पहले नमक-क्षारीय पानी।

यदि आप गैस्ट्राइटिस की सामान्य बीमारी को गंभीरता से लेते हैं और उपचार के साथ आवश्यक खाद्य प्रतिबंधों का पालन करते हैं, तो व्यक्ति न केवल जीवित रहेगा, बल्कि जीवन के सभी स्वादों का आनंद भी लेगा।

दुनिया में सबसे आम पेट की बीमारी कौन सी है? यदि आप नियमित रूप से फास्ट फूड, साथ ही नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ खाते हैं तो कौन सी बीमारी हो सकती है? अंततः, किस प्रकार की बीमारी का इलाज आहार, दवाओं और यहां तक ​​कि भौतिक चिकित्सा से किया जाना चाहिए? हम गैस्ट्राइटिस के बारे में बात कर रहे हैं, जो आज वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रभावित करता है। उपचार में आहार अग्रणी भूमिका निभाता है। उचित रूप से चयनित आहार अप्रिय लक्षणों को खत्म कर सकता है और स्वास्थ्य में गिरावट को रोक सकता है।

इस लेख में आप भोजन उपभोग के बुनियादी सिद्धांतों और रोगियों के लिए अनुशंसित मुख्य उत्पादों के बारे में जानेंगे। हम उन निषिद्ध खाद्य पदार्थों की भी सूची बनाएंगे जिन्हें आपके आहार से बाहर करना होगा। हम वादा करते हैं कि यह रोचक और जानकारीपूर्ण होगा। क्या गैस्ट्राइटिस आपको परेशान करता है? यह बिल्कुल अद्भुत है. फिर इस लेख को उन दोस्तों या परिवार के साथ साझा करें जो अक्सर दर्द और "भूखे" पेट दर्द, मतली, नाराज़गी और सूजन से परेशान हैं। यह संभव है कि उनके पेट की परत में सूजन हो।

डाइटिंग से तात्पर्य एक विशेष आहार का पालन करना है। गैस्ट्रिटिस के लिए आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ खाना शामिल है जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं। उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जिन्हें हाल ही में गैस्ट्राइटिस हुआ है। यदि बीमारी अभी पुरानी अवस्था में नहीं पहुंची है तो आप संतुलित आहार की मदद से भी बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं।

हालाँकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि गैस्ट्राइटिस के लिए पोषण केवल निषिद्ध खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति और अनुमत खाद्य पदार्थों का सेवन है। यह कई महत्वपूर्ण सिद्धांतों पर आधारित एक संपूर्ण पोषण प्रणाली है:

• बीमारी के पहले 2 दिनों के दौरान, भोजन पूरी तरह से प्रतिबंधित है। पहले दिन को उपवास का दिन बनाना, गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी, कमजोर चाय पीना बेहतर है। पेट भोजन को पचाने से ठीक से "आराम" करेगा और सामान्य कामकाज बहाल करेगा।
• दूसरे दिन आप पानी में पका हुआ नाश्ता कर सकते हैं. साथ ही इस दिन थोड़े से मसले हुए आलू और 1-2 नरम उबले अंडे खाना भी उपयोगी होता है।
• आंशिक पोषण सफल पुनर्प्राप्ति का आधार है। यदि संभव हो तो गैस्ट्राइटिस के लिए भोजन का सेवन दिन में 5 बार किया जाता है। आखिरी खुराक हल्के ढंग से और हमेशा सोने से 2-3 घंटे पहले लेनी चाहिए, ताकि सूजन वाले पेट पर अधिक भार न पड़े।
• इस दौरान मुझे कौन से तरल पदार्थ पीने चाहिए? प्राकृतिक रस, गर्म या ठंडा, पानी की अनुमति है। इन्हें खाने के 30 मिनट बाद पिया जाता है। तरल गैस्ट्रिक जूस की सांद्रता को कम कर देता है, और प्राकृतिक पाचन प्रक्रिया बाधित हो सकती है। खाने से पहले, आप अपने लिए एक गिलास ठंडा पानी पी सकते हैं।
• बर्तनों में नमक डालना है या नहीं? नमक की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए। यदि संभव हो, तो इसके बिना जठरशोथ के लिए घर का बना भोजन तैयार करने का प्रयास करें।
• बहु-घटक वाले व्यंजनों की तुलना में एक घटक से बने व्यंजन पेट के लिए पचाने में बहुत आसान होते हैं। भोजन जितना सादा होगा, वह उतना ही स्वास्थ्यप्रद होगा - यह याद रखें।
• चबाने की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दें। अपने मुंह में भोजन पीसकर, आप अपने पेट के लिए चीजों को बहुत आसान बनाते हैं।
• झटपट नाश्ता, फास्टफूड - इनके बारे में हमेशा के लिए भूल जाइए।
• गंभीर स्थिति में, प्रतिबंध कच्ची सब्जियों और फलों पर भी लागू होता है।
• निश्चित रूप से, आपने आरामदायक भोजन तापमान जैसी चीज़ के बारे में सुना होगा। इसका मतलब यह है कि खाया जाने वाला भोजन बहुत ठंडा या बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।
• गैस्ट्राइटिस के लिए एक सप्ताह पहले भोजन तैयार करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। जब भोजन को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो वह अपना पोषण मूल्य खो देता है।
• वैसे, तैयार सूप, अनाज और अन्य आहार खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। खाने से तुरंत पहले इन्हें वांछित तापमान पर गर्म किया जाता है।
• विश्वसनीय खुदरा दुकानों से खरीदे गए ताज़ा उत्पादों से ही आहार संबंधी व्यंजन तैयार करना संभव है। नहीं तो गैस्ट्राइटिस के साथ-साथ आपको फूड पॉइजनिंग भी हो जाएगी।
• किसी स्टोर में उत्पाद चुनते समय, बिना परिरक्षकों और रंगों वाले भोजन को प्राथमिकता दें।

ध्यान दें - यह महत्वपूर्ण है! यदि आपको गैस्ट्राइटिस है, तो यह शारीरिक गतिविधि छोड़ने का कोई कारण नहीं है। बल्कि, इसके विपरीत, उन्हें आपके जीवन का अभिन्न अंग बनना चाहिए। तैराकी या योग करें - मध्यम व्यायाम भोजन के तेजी से पाचन को बढ़ावा देता है। स्वस्थ जीवनशैली अपनाएं, दैनिक दिनचर्या का पालन करें।

अगर आपको गैस्ट्राइटिस है तो आप ये व्यंजन जरूर खा सकते हैं

पेट में सूजन होने पर शरीर को विशेष रूप से पोषक तत्वों, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है। हम इस तथ्य के आदी हैं कि आहार भोजन कुछ बेस्वाद है और बिल्कुल भी पौष्टिक नहीं है। हाँ, वास्तव में प्रतिबंध हैं। हालाँकि, अनुमत उत्पादों की सूची अभी भी व्यापक बनी हुई है। आइए पेट के जठरशोथ के साथ आप क्या खा सकते हैं, इस पर अधिक विस्तृत विचार करें।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए दलिया

यह व्यंजन उन लोगों के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है जो गैस्ट्राइटिस से पीड़ित हैं। पेट दर्द आपको परेशान करता है या नहीं, यह गौण प्रश्न है। सुबह की शुरुआत हमेशा इसी से करने की सलाह दी जाती है। यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो हमें पूरे दिन के लिए ऊर्जा और ताकत देता है। और दलिया में मौजूद फाइबर पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।

सूप बनाने के सामान्य नियम इस प्रकार हैं:

1. केवल कमजोर शोरबा. इसलिए, आपको शोरबा तैयार करने के लिए वसायुक्त मांस, हड्डियों और मसालों का उपयोग नहीं करना चाहिए।
2. छोटी सामग्री. भोजन की पाचनशक्ति को बेहतर बनाने के लिए सभी सामग्रियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। आदर्श रूप से, उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए। लेकिन चूंकि यह हर घर में नहीं होता, इसलिए आप खुद को काटने तक ही सीमित रख सकते हैं।
3. गाढ़ी स्थिरता. गाढ़े सूप अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन आप उस स्थिरता को कैसे प्राप्त करते हैं? ऐसा करने के लिए, पहले पकवान में तला हुआ गेहूं का आटा जोड़ें।
4. स्लीमी सूप कैसे बनाएं? सबसे पहले चावल या दलिया लें. दूसरे, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मलाईदार को बाहर रखा गया है।

स्वास्थ्यप्रद सूप कौन से हैं? शीर्ष 7 आहार सूप

नीचे दी गई सूची देखें - और आप एक बार फिर आश्वस्त हो जाएंगे कि आहार संबंधी व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकते हैं:

हालाँकि, आप हमेशा अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और, अनुमत सब्जियों, अनाज और अन्य सामग्रियों को मिलाकर, बस अविश्वसनीय चीजें पका सकते हैं।

मछली और मांस. संभव है, लेकिन सभी नहीं

• . पेट की विकृति की परवाह किए बिना, उचित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।
• . यह भी एक बेरी है. एक छोटी राशि स्वीकार्य है, लेकिन केवल अगस्त-सितंबर में। शुरुआती किस्मों में लगभग हमेशा नाइट्रेट होते हैं। और ऐसा उत्पाद स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी हानिकारक होगा।
• . सिफ़ारिशें समान हैं. हम इन्हें अगस्त के अंत में खरीदते हैं और कम मात्रा में आहार में शामिल करते हैं।
• . उपयोग से पहले, सुगंधित और सुगंधित रसभरी को पीस लिया जाता है। किसी भी अम्लता स्तर पर खाएं, लेकिन यह हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होगा।
• क्या खाना संभव है? बेशक, यह पूरी तरह से हानिरहित और शरीर के लिए काफी फायदेमंद उत्पाद है। सबसे पहले नाशपाती शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है। दूसरे, वे आंतों की गतिशीलता को सामान्य करते हैं।
• नाशपाती के साथ सेब खाना न भूलें. पहले से छिली हुई मीठी किस्में विशेष रूप से अच्छी होती हैं। पके हुए सेब अवश्य बनाएं - गर्मी उपचार के बाद भी उनमें सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहते हैं। पाचन क्रिया बेहतर होती है और स्वास्थ्य बेहतर होता है।
• . यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसे किसी भी प्रकार की बीमारी के लिए खाया जाता है। हालाँकि, केला खाने से पहले, उनके उपयोग के नियमों का अध्ययन करना और याद रखना एक अच्छा विचार होगा। उदाहरण के लिए, अतिउत्साह के दौरान, आपको प्रति दिन 1 से अधिक केला नहीं खाना चाहिए। आधा सुबह नाश्ते के बाद और आधा रात के खाने के बाद खाया जाता है। कोई बीच का रास्ता होना चाहिए: न तो अधिक पके फल और न ही हरे छिलके वाले केले निश्चित रूप से आपके लिए उपयुक्त होंगे। वे पेट में भारीपन पैदा करते हैं। बेचैनी और अप्रिय संवेदनाएँ आपको इंतज़ार नहीं कराएंगी।

जामुन और फलों के सेवन के संबंध में सामान्य सिफारिशें इस प्रकार हैं। ताजा होने पर, इन सभी में एसिड होता है जो श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है। यदि संभव हो तो इन्हें आहार में शामिल करने से पहले उबालने या बेक करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं - यदि आपके पास इच्छा और खाली समय है। वे स्वादिष्ट जामुन बनाते हैं, और नाशपाती को पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है। जब स्राव अपर्याप्त होता है, तो आप कई जामुन कच्चे भी खा सकते हैं। किण्वन प्रक्रियाओं से बचने के लिए, गैस्ट्रिटिस के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों को मुख्य व्यंजनों से अलग खाया जाता है।

डेयरी उत्पाद आहार पोषण का एक अभिन्न अंग हैं

यह कहना कठिन है कि गैस्ट्राइटिस के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ कौन से हैं। हालाँकि, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं: "दूध" और अंडे चिकित्सीय आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

gastritisपाचन तंत्र की सबसे आम बीमारियों में से एक है। गैस्ट्राइटिस का कारण खराब पोषण है, जिससे गैस्ट्रिक म्यूकोसा में सूजन हो जाती है। गैस्ट्राइटिस के लक्षणों में पेट के ऊपरी हिस्से में दर्द होता है, जो खाने के बाद बढ़ जाता है या गायब हो जाता है। उच्च और निम्न पेट की अम्लता के साथ जठरशोथ होते हैं। बढ़े हुए स्राव के साथ जठरशोथ में खाली पेट पेट में दर्द होता है, इसके अलावा रोगी को सीने में जलन, डकार और कब्ज की समस्या भी होती है। यह जठरशोथ अक्सर पेट के अल्सर में विकसित हो जाता है, इसलिए इसके लिए अनिवार्य उपचार की आवश्यकता होती है। पेट की कम अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ, पेट में दर्द नहीं हो सकता है, लेकिन खाने के बाद पेट में परिपूर्णता और मतली और कभी-कभी दस्त की भावना होती है।

ज्यादातर मामलों में, गैस्ट्रिटिस के इलाज का मुख्य तरीका आहार पोषण है, जो काफी पर्याप्त साबित होता है, इसलिए इस लेख में हम इस पर ध्यान केंद्रित करेंगे, खासकर जब से दवा चिकित्सा के दौरान भी आहार पोषण निर्धारित किया जाता है। गैस्ट्र्रिटिस के प्रकार को ध्यान में रखते हुए उत्पादों का चयन किया जाता है। लेकिन किसी भी प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस के साथ, अधिक खाना, नाश्ता करना और सूखा भोजन अस्वीकार्य है। आपको दिन में कम से कम 4-5 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए। भोजन के दौरान जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए और भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। गैस्ट्रिटिस के लिए, ऐसे खाद्य पदार्थ खाना उपयोगी होता है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करते हैं और इसे अपने आप ठीक होने में मदद करते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं:

1. अनाज. लंबे समय से, दलिया दलिया पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग रहा है। इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो रेचक के रूप में कार्य करता है, और इसका श्लेष्म घटक पेट की दीवारों पर परत चढ़ाता है और इसे आगे की जलन से बचाता है। केले, सेब और नाशपाती, दलिया जेली और भेड़ शोरबा के साथ दलिया का नाश्ता भी पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

2. दुबला मांस. गैस्ट्राइटिस के लिए मुख्य सिद्धांत यह है कि भोजन से पेट में जलन नहीं होनी चाहिए। इसलिए, गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए तला हुआ, वसायुक्त और स्मोक्ड मांस को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। बिना चर्बी वाले मांस को नरम होने तक भाप में पकाना या धीमी आंच पर पकाना चाहिए। मांस से मीटबॉल बनाना या उबले हुए मांस को मांस की चक्की से गुजारना सबसे अच्छा है। मांस के व्यंजन बिना मसाले या मसाला के परोसे जाने चाहिए। गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए बिना छिलके वाला आहार खरगोश या चिकन मांस खाना विशेष रूप से उपयोगी है। इसके अलावा, गैस्ट्रिटिस के लिए, अच्छी तरह से पके हुए दुबले मांस से बने प्यूरी सूप खाने की सलाह दी जाती है।

3. समुद्री मछली. कटलेट या उबले हुए टुकड़ों के रूप में मछली की कम वसा वाली किस्मों को गैस्ट्राइटिस के रोगियों के आहार में सप्ताह में कम से कम 2-3 बार शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन मांस और मछली खाते समय हमें यह याद रखना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट के बिना प्रोटीन हमारे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। मीठे खाद्य पदार्थ और आटा उत्पादों को खाने से पूरी तरह इनकार करने से शरीर ऊर्जा के मुख्य स्रोत - कार्बोहाइड्रेट से वंचित हो जाता है, जिससे शरीर की ऊर्जा जरूरतों के लिए प्रोटीन की खपत होती है, न कि मांसपेशियों की टोन बनाए रखने के लिए। इसलिए, यदि आपको गैस्ट्राइटिस है, तो आपको हल्के सूखे पटाखे, उबले हुए पास्ता और अनाज को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए।

4. चावल. चावल के व्यंजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और इसे आगे की जलन से बचाते हैं। गैस्ट्राइटिस के लिए दूध चावल का सूप या दूध में अच्छी तरह पका हुआ चावल का दलिया खाना उपयोगी होता है। हालाँकि, चावल के व्यंजन कब्ज से ग्रस्त लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

4. आलू. यदि आप अपने आहार पर ध्यान नहीं देते हैं और आपके दैनिक आहार में नाश्ते के लिए एक कप, दोपहर के भोजन के लिए पिज्जा का एक टुकड़ा और रात के खाने के लिए तले हुए आलू का एक टुकड़ा शामिल है, तो आश्चर्यचकित न हों अगर 30 साल की उम्र तक आप इसे खाना शुरू कर दें। पेट में दर्द या हर भोजन के बाद सीने में जलन दिखाई देगी। आलू पोटैशियम और स्टार्च से भरपूर सब्जी है। शरीर को बहाल करने और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, गैस्ट्रिटिस के साथ, आप केवल उबले और पके हुए आलू ही खा सकते हैं, और आपको तले हुए आलू, चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ के अस्तित्व के बारे में भूल जाना चाहिए। और जठरशोथ के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन मसले हुए आलू हैं।

5. केले. यदि आपको गैस्ट्राइटिस है, तो आप मीठे सेब और नाशपाती, काले किशमिश, केले, चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, लेकिन आपको खट्टे फल, अंगूर और अनार का सेवन सीमित करना चाहिए। अधिक पके केले चुनें, इन्हें पचाना पेट के लिए सबसे आसान होता है।

6. तुरई. तोरी में एसिड या मोटे फाइबर नहीं होते हैं, इसलिए इसे गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक स्वस्थ आहार सब्जी माना जाता है। बिना लहसुन और मसालों के तैयार की गई उबली तोरी और तोरी कैवियार, पेट के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होती हैं।

7. अंडे. अंडे आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इनमें सूक्ष्म तत्वों और विटामिन का एक अनूठा संयोजन होता है। गैस्ट्रिटिस के लिए, उबले अंडे या उबले हुए आमलेट अधिकतम लाभ लाएंगे, लेकिन अगर आपको पाचन तंत्र के रोग हैं तो आपको तले हुए अंडे के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

8. शहद. ज्यादातर मामलों में, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के विकास को हेलिकोबैक्टर बैक्टीरिया द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। उनसे निपटने के लिए, आपको ऐसी दवाएं लेने की ज़रूरत है जो उन्हें नष्ट कर दें। प्राकृतिक शहद संक्रमण के खिलाफ एक प्रभावी प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन को कम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

9. वसायुक्त दूध. उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए, पूरा दूध पीना उपयोगी है, लेकिन मलाई रहित दूध नहीं। यह श्लेष्म झिल्ली पर गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव को बेअसर करता है और सीने में जलन से राहत देता है। केफिर, दही, खट्टा क्रीम और पनीर का प्रभाव समान होता है यदि वे ताजा और गैर-अम्लीय हों। लेकिन कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस के साथ, दूध पीने से परहेज करना बेहतर है, और आप जितना चाहें उतना किण्वित दूध उत्पाद खा सकते हैं।

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सामग्री

सामान्य पाचन में व्यवधान अक्सर गैस्ट्रिक म्यूकोसा, गैस्ट्रिटिस की सूजन के कारण होता है। भोजन खराब पचता है, जिससे बीमारी और जीवन शक्ति की हानि होती है। आंकड़ों के अनुसार, 50% रूसियों में गैस्ट्र्रिटिस की अभिव्यक्तियाँ देखी जाती हैं।

पेट के जठरशोथ के लिए आहार

प्राथमिक महत्व का प्रश्न यह है: यदि आपको गैस्ट्राइटिस है तो आप क्या खा सकते हैं? पेट की बीमारी के इलाज में पोषण सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। जठरशोथ की तीव्रता के लिए आहार हमेशा सौम्य होता है। जब सुधार होता है, तो आपको अपनी पिछली खाने की आदतों पर वापस नहीं लौटना चाहिए। गैस्ट्र्रिटिस के प्रकार के आधार पर एक व्यक्तिगत आहार निर्धारित किया जाता है। इसके दो मुख्य रूप हैं, तीव्र और जीर्ण, उच्च अम्लता और कम अम्लता के साथ।

तीव्र जठरशोथ को इसमें विभाजित किया गया है:

• रेशेदार (संक्रामक रोगों में प्रकट);
• प्रतिश्यायी - गैस्ट्रिक म्यूकोसा की ऊपरी परत को नुकसान के साथ;
• कफयुक्त - पेट की दीवारों की शुद्ध सूजन के साथ;
• संक्षारक - विषाक्तता के दौरान होता है।

जीर्ण जठरशोथ के रूप:

• सतह;
• एट्रोफिक;
• हाइपरट्रॉफिक;
• पॉलीपोसिस;
• जीवाणु;
• कणिकामय;
• स्वप्रतिरक्षी;
• शराबी.

यदि आपको गैस्ट्राइटिस है तो आप क्या खा सकते हैं?

बीमारी के प्रकार और चुने गए आहार के बावजूद, किसी भी गैस्ट्र्रिटिस के लिए आप क्या खा सकते हैं, इसके सामान्य नियम हैं:

• खाना गर्म खाना चाहिए;
• खाद्य पदार्थों को जल्दी से पचाना चाहिए ताकि पेट और पाचन तंत्र पर लंबे समय तक अधिक भार न पड़े;
• भोजन बार-बार और थोड़ा-थोड़ा करके, दिन में 5-6 बार, छोटे भागों में।

गैस्ट्र्रिटिस को ठीक करने के लिए सुशी और रोल के प्रेमियों को इन व्यंजनों को छोड़ना होगा। इनमें मसालेदार मसाले होते हैं जो पेट में जलन पैदा करते हैं: अदरक, वसाबी और ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें पचाने के लिए बड़ी मात्रा में एंजाइम की आवश्यकता होती है। अपने शुद्ध रूप में मेवे और बीज वर्जित हैं। शहद सभी प्रकार के जठरशोथ के लिए उपयोगी है, यह पेट में सूजन से राहत देता है और स्राव पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

उच्च अम्लता के साथ

गैस्ट्रिक जूस के बढ़े हुए स्राव के साथ गैस्ट्र्रिटिस के रूप में, अत्यधिक मात्रा में फल और सब्जियां उत्तेजना पैदा कर सकती हैं, लेकिन उन्हें बाहर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसा कोई खाद्य पदार्थ नहीं होना चाहिए जो पेट में एसिड के स्राव को सक्रिय करता हो; ऐसे व्यंजन जो एसिडिटी को कम करने में मदद करते हैं, उनका स्वागत है। सही आहार से आपका वजन नहीं बढ़ेगा, बल्कि आप अपना वजन कम कर सकते हैं। गैस्ट्र्रिटिस के लिए कौन से फल संभव हैं, रोगी के पेट के लिए उपयोगी और हानिकारक खाद्य पदार्थ तालिका में दर्शाए गए हैं।

सब्जियाँ: गाजर, कद्दू, आलू, चुकंदर, फूलगोभी, तोरी। हल्की सब्जी का सलाद। टमाटर: पके, कटे हुए, प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं। खीरे (बिना छिलके के)।	साग: डिल, लहसुन, प्याज, सौंफ, अजवाइन।
फल: गैर-अम्लीय, छिलके रहित। केले, आड़ू, नाशपाती, सेब (पके, मीठे)। यह कच्चा नहीं, बल्कि बेक किया हुआ बेहतर है। सावधानी के साथ: पके तरबूज़, खरबूजे।	तले हुए आलू, मसालेदार सब्जियाँ, सौकरौट।
दूध (गाय, बकरी), क्रीम, दही। पनीर: केवल गैर-अम्लीय और ताजा।	बढ़े हुए स्राव के साथ जठरशोथ के लिए खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर पेट में जलन पैदा करते हैं। सख्त पनीर।
कमजोर शोरबे वाले सूप.	मजबूत शोरबा के साथ खट्टा सूप: गोभी का सूप, बोर्स्ट।
उबला हुआ पास्ता.	फलियाँ।
उबला हुआ मांस (चिकन, खरगोश), दुबली मछली (नदी)।	स्मोक्ड उत्पाद, वसायुक्त मांस और मछली, डिब्बाबंद भोजन।
अनाज: दलिया, एक प्रकार का अनाज।	सूखे मेवे।
चुम्बन, सूफले, जेली, मूस।
तले हुए अंडे।	कठोर उबले अंडे, तले हुए।
रस्क, बासी ब्रेड (सफ़ेद), सूखे बिस्कुट।	राई और ताजी रोटी. केक, क्रीम पाई, आइसक्रीम।
दूध के साथ कमज़ोर चाय, कॉफ़ी, कोको।	कार्बोनेटेड पेय, शराब.

कम अम्लता

पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निम्न स्तर के लिए चिकित्सीय पोषण पिछले मेनू से भिन्न होता है। यदि आपको कम अम्लता वाला गैस्ट्रिटिस है, तो आप ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जो स्राव को उत्तेजित करते हैं। तालिका में दी गई सभी सिफारिशें छूट के दौरान मान्य हैं। पेट दर्द और रोग के बढ़ने के लिए आहार कोमल होगा, सभी परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को बाहर रखा जाना चाहिए।

केफिर, दही, दूध, पनीर, अनसाल्टेड पनीर।	सख्त पनीर।
पके हुए आलू, टमाटर (प्रति दिन 300 ग्राम), हरियाली, ब्रोकोली, गाजर, चुकंदर, तोरी और कद्दू, नमकीन खीरे.	तले हुए आलू, गाढ़ा पास्ता।
दुबला मांस, सॉसेज, दुबला हैम, बेक्ड और तले हुए कटलेट।	वसायुक्त तला हुआ मांस.
नमकीन हेरिंग (भिगोया हुआ), स्मोक्ड मछली (कम वसा)।	डिब्बाबंद भोजन: मांस, मछली.
उबले अंडे।	भुना हुआ अण्डा।
बासी रोटी, पटाखे.	ताजी रोटी, चोकर वाली रोटी।
पके हुए फल, फल और सब्जियों का रस। जामुन: क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, काले करंट।	लाल किशमिश, करौंदा, रसभरी।
जेली, जेली और मूस.	कैंडी और आइसक्रीम.
मिनरल वाटर (थोड़ा कार्बोनेटेड), हरी चाय, काली चाय।	मीठा कार्बोनेटेड पेय, शराब, क्वास, कॉफ़ी।
गोभी के साथ सूप: बोर्स्ट, गोभी का सूप। पत्तागोभी को बारीक काटना और अच्छे से उबालना जरूरी है.	दूध, मटर, बीन सूप.
सावधानी के साथ: संतरे, कीनू।

गैस्ट्राइटिस के लिए क्या पियें?

कार्बोनेटेड पेय पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्तर को बढ़ाते हैं; यदि अम्लता अधिक है, तो उनका सेवन नहीं करना चाहिए; यदि अम्लता कम है, तो सावधानी बरतें, केवल बिना मीठा, थोड़ा कार्बोनेटेड पानी। आहार कॉम्पोट्स, ओट इन्फ्यूजन और जेली को शामिल करने की अनुमति देता है। जामुन और खट्टे फलों के रस से बने फलों के पेय की सिफारिश नहीं की जाती है। गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए निम्नलिखित सख्ती से वर्जित हैं:

• बियर;
• टिंचर;
• स्पार्कलिंग वाइन;
• शैम्पेन;
• कॉकटेल.

एक सप्ताह के लिए नमूना आहार मेनू तालिका 1

जठरशोथ के लिए एक सप्ताह का मेनू "तालिका 1" नामक चिकित्सीय आहार पर आधारित होना चाहिए। यह क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के बढ़ने के बाद पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों को दिया जाता है। व्यंजन भाप में पकाए या उबाले जाते हैं। यह आहार वजन घटाने को बढ़ावा देता है। साप्ताहिक आहार की संरचना इस प्रकार की जाती है कि भोजन निम्नलिखित पैटर्न में व्यवस्थित किया जाता है:

• 1 नाश्ता: आमलेट (दूध, अंडे), पनीर, दूध के साथ चाय। सप्ताह के दौरान, आप अपने आहार व्यंजनों में बदलाव कर सकते हैं: दलिया, हलवा, मिल्कशेक।
• दूसरा नाश्ता: फलों का सलाद, या विकल्प: पके हुए फल, दूध का सूप, उबले हुए कटलेट और मसले हुए आलू।
• दोपहर का भोजन: आवश्यक रूप से पहला कोर्स, चिपचिपा सूप + दूसरा कोर्स (स्टीम कटलेट, मछली या मांस), डेज़र्ट कॉम्पोट, जेली, जेली के लिए।
• दोपहर का नाश्ता: हल्का नाश्ता जैसे मार्शमैलोज़, रोज़हिप इन्फ्यूजन, जेली के साथ एक कप कोको।
• रात का खाना: अनाज के व्यंजन, सब्जी प्यूरी, उबले हुए कटलेट, दुबला मांस या मछली, कैसरोल, पुडिंग, जेली, दूध, जेली।
• बिस्तर पर जाने से 3 घंटे पहले: केफिर (कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए), सेब की चटनी।

जठरशोथ के लिए उचित पोषण की विशेषताएं

यदि आप बीमारी को नजरअंदाज करते हैं, तो गैस्ट्रिक म्यूकोसा से सूजन ग्रहणी तक फैल जाती है, और गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस विकसित हो जाता है। गैस्ट्रिटिस और ग्रहणीशोथ के कारणों में से एक बैक्टीरिया हेलिकोबैक्टर पाइलोरी है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाता है। गैस्ट्रिटिस और ग्रहणीशोथ के लिए उचित पोषण कोमल होना चाहिए, ताकि पेट में अतिरिक्त जलन पैदा न हो, और नियमित होना सुनिश्चित करें। समय पर पेट से विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है। गैस्ट्राइटिस के लिए फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत अंजीर है।

कटाव का

इस प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस के लिए भोजन में तरल चिपचिपा सूप, सब्जी व्यंजन और कम वसा वाले आहार उत्पाद शामिल होने चाहिए। आहार में फलियां, मशरूम, अचार, बेक किया हुआ सामान, आइसक्रीम और चॉकलेट पर प्रतिबंध है। कॉफ़ी, कोको और चाय, ताज़ा निचोड़ा हुआ रस हानिकारक हैं। सूजी, दलिया और चावल जैसे प्यूरी दलिया ऐसे व्यंजन हैं जो पेट के लिए अच्छे होते हैं। आप जठरशोथ से पीड़ित बच्चे को मार्शमैलो, जेली या मार्शमैलो खिला सकते हैं; आहार इसकी अनुमति देता है।

प्रतिश्यायी

इसे "तालिका संख्या 1" आहार के अनुसार प्रतिश्यायी जठरशोथ के लिए खाने की सलाह दी जाती है। धूम्रपान की गई किसी भी चीज़ की अनुमति नहीं है; डिब्बाबंद मांस, सॉसेज, मसालेदार भोजन और पके हुए सामान को बाहर रखा गया है। आलू, पत्तागोभी और फलियां खाना कम कर देना चाहिए और खुद को उन खाद्य पदार्थों तक ही सीमित रखना चाहिए जो पेट और आंतों में गैस बनने का कारण बनते हैं। स्वीकार्य पेय: किण्वित बेक्ड दूध, कॉम्पोट्स, क्रीम, हरी चाय, खनिज पानी।

जठरशोथ, भाटा के साथ

जठरशोथ के इस रूप का उपचार सीधे संपूर्ण आहार के सुधार से शुरू होता है। ऐसे खाद्य पदार्थ जो पेट में जलन पैदा करते हैं और सीने में जलन पैदा करते हैं, उन्हें हटा दिया जाता है। इसके अलावा, भाटा जठरशोथ के दौरान दर्द और परेशानी को रोकने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है:

• गर्म, छोटे हिस्से में व्यंजन खाएं;
• इसके 20-25 मिनट बाद पियें;
• खाने के बाद कमर के बल न झुकें, इससे पित्त का स्राव होता है;
• खाने के तुरंत बाद न लेटें।

जठरशोथ के लिए आहार संबंधी नुस्खे

पहला कोर्स और चिपचिपा, लपेटने वाला सूप पेट के लिए अच्छा होता है। उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट और संतोषजनक चावल का सूप जिसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• चावल - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी।

तैयारी:

1. चिकन को उबालें और पैन से निकाल लें.
2. चावल को धोकर उबलते शोरबा में डालें।
3. प्याज को छीलिये, काट लीजिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.
4. भोजन को पैन में रखें.
5. 15 मिनट तक पकाएं, डिश में बारीक कटा हुआ मांस, हल्का नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव. उत्पाद:

• आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास.

व्यंजन विधि:

1. आलू छीलिये, उबालिये, काटिये, गरम दूध डालिये.
2. नमक डालें और कीमा को पानी में थोड़ा उबाल लें।
3. चिकने रूप में प्यूरी की एक परत रखें और ऊपर कीमा फैलाएं।
4. डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

तीव्र और जीर्ण जठरशोथ के लिए आहार के बारे में वीडियो

ध्यान!लेख में प्रस्तुत जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री स्व-उपचार को प्रोत्साहित नहीं करती है। केवल एक योग्य चिकित्सक ही किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर निदान कर सकता है और उपचार की सिफारिशें दे सकता है।

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