श्रीफल क्या है और यह कैसे उपयोगी है? क्विंस: लाभकारी गुण, मतभेद, लाभ और हानि। श्रीफल संग्रह और तैयारी

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

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प्रत्येक व्यक्ति के आहार में अधिकतम मात्रा में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो न केवल भूख को संतुष्ट करेंगे, बल्कि शरीर को अस्तित्व के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और पोषक तत्व भी प्रदान करेंगे। जो कोई भी अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है उसे यह जानना होगा कि क्विंस क्या है और इसे कैसे खाया जाता है, क्योंकि यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ फल है। इस पौधे के फल और बीज का उपयोग खाना पकाने और लोक व्यंजनों में किया जाता है।

श्रीफल क्या है?

यह खाने योग्य फलों वाला पेड़ या झाड़ी के रूप में एक पौधा है। पिंक परिवार से हैं। यह पौधा काकेशस, मध्य एशिया, ट्रांसकेशिया, तुर्कमेनिस्तान, दागिस्तान, भूमध्य सागर, एशिया के कुछ क्षेत्रों और यूरोप में वितरित किया जाता है। ऑस्ट्रेलिया. फलों का उपयोग अनेक व्यंजन बनाने में किया जाता है। पौधे के अन्य भागों की तरह उनमें भी औषधीय गुण होते हैं, इसलिए वे कई पारंपरिक चिकित्सा में मौजूद होते हैं।

क्विंस कैसा दिखता है?

यह एक फल है जो सिडोनिया ओब्लांगा जीनस का एकमात्र प्रतिनिधि है। क्विंस 1.5-5 मीटर ऊँचा एक पर्णपाती पेड़ है, जो आमतौर पर एक झाड़ीदार होता है। शाखाएँ तिरछी ऊपर उठती हैं। पौधे की छाल पतली पपड़ीदार होती है। रंग गहरा भूरा, लाल-भूरा या भूरा-काला होता है। अंकुर भूरे-हरे रंग के होते हैं। पत्तियों का आकार अंडाकार, आयताकार या अंडाकार होता है। वे वैकल्पिक हैं, मोटे तौर पर अण्डाकार हैं, आधार पच्चर के आकार का या दिल के आकार का है, रंग गहरा हरा है। फूल छोटे डंठल वाले नियमित आकार के होते हैं। 5 सेमी तक व्यास वाला एक सफेद, हल्का गुलाबी या चमकीला कोरोला होता है।

क्विंस फल एक बालों वाला झूठा सेब, गोलाकार या नाशपाती के आकार का होता है। यह चिकना या खुरदरा हो सकता है। इसमें बहुत सारे भूरे रंग के बीज होते हैं। ऐसे मामले थे जब एक इकाई का वजन दो किलोग्राम था। जंगली किस्म में नकली सेबों का वजन एक सौ ग्राम से अधिक नहीं होता है। गूदा कठोर होता है, रसदार नहीं। श्रीफल का स्वाद कैसा होता है? यह थोड़ा मीठा, तीखा और कसैला होता है। पेड़ मई-जून में खिलते हैं। फल सितम्बर-अक्टूबर में पकते हैं।

सबसे अच्छी फसल उन पेड़ों से प्राप्त होती है जो भारी दोमट मिट्टी पर उगते हैं। बलुई दोमट मिट्टी में पौधा पहले फल देना शुरू कर देता है। कटिंग, ग्राफ्टिंग, जड़ों से अंकुर, बीज द्वारा प्रचारित। पौधे की प्राकृतिक सीमा यूरोप के मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों से लेकर मध्य एशिया तक है। सबसे लोकप्रिय किस्में:

1. साधारण. बड़े फलों वाला पेड़. यह उत्तरी काकेशस, निचले वोल्गा क्षेत्र, अस्त्रखान और वोल्गोग्राड क्षेत्रों, क्रीमिया, मध्य एशियाई देशों और ग्रीस में उगता है। शीतकालीन-हार्डी किस्में बेलारूस, बाल्टिक राज्यों और मध्य रूस में मौजूद हैं। आम क्विंस की नाशपाती के आकार की, पुर्तगाली और सेब के आकार की किस्में हैं।
2. जापानी. इस किस्म की झाड़ियाँ 2 मीटर तक ऊँचाई तक पहुँचती हैं। वे सदाबहार हैं, लाल फूलों और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित फलों के साथ। जापानी किस्म के गूदे में सामान्य फलों की तुलना में 4 गुना अधिक फल एसिड होते हैं। ऐसे फलों के रस को पानी के साथ पतला करना बेहतर होता है।
3. चीनी. यह फूल अवधि के दौरान हल्के गुलाबी फूलों की उपस्थिति में जापानी से भिन्न होता है। चीनी फल बहुत सुगंधित होते हैं, उनमें मांसल गूदा होता है, जिसमें खट्टापन और तीखापन होता है। विटामिन, पोषक तत्व, सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। वे यकृत, प्लीहा, पेट, ऐंठन, रेडिकुलिटिस के कारण दर्द, गठिया के इलाज में अच्छी तरह से मदद करते हैं। गर्भावस्था के दौरान होने वाली सूजन और उच्च रक्तचाप को दूर करता है।

उपरोक्त सभी किस्मों को उनकी अपनी विशिष्ट विशेषताओं के साथ कई किस्मों में विभाजित किया गया है। उनके नाम:

• सुनहरी गेंद;
• संगमरमर;
• पिरामिड;
• जायफल;
• फ़ारसी चीनी;
• दयालु;
• वैन डायमेन;
• बच्चे;
• फुलर;
• क्रास्नोस्लोबोद्स्काया;
• गुर्जी;
• कत्युन झुम;
• कुबंस्काया;
• सामूहिक (इसमें कई पथरीली कोशिकाएँ होती हैं);
• क्रास्नोडार;
• टेप्लोव्स्काया;
• एम्बर;
• ज़ुबुटलिंस्काया;
• व्रानिस्का डेनमार्क;
• जरदाम;
• मीका उपजाऊ है;
• गोलोटलिंस्काया सेब के आकार का;
• चैंपियन;
• अहमद झूम;
• अर्मेनियाई तुर्श।

खेती और संग्रह

अधिक उपज देने वाला और सरल पौधा वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है: रूट शूट, कटिंग, वर्टिकल लेयरिंग, ग्राफ्टिंग द्वारा। इसे नाशपाती या सेब के पेड़ की तरह उगाना उतना ही आसान है। पेड़ गर्म और धूप वाले क्षेत्रों में लगाना सबसे अच्छा होता है। वे सूखे को अच्छी तरह से सहन करते हैं, लेकिन प्रचुर मात्रा में पानी देना बेहतर होता है। अंकुरों को सूखी मिट्टी में रखा जा सकता है।

रोपण के लिए मध्य अप्रैल या अक्टूबर सर्वोत्तम है। अच्छी तरह से विकसित जड़ों और गठित मुकुट के साथ अंकुर चुनना आवश्यक है। इन्हें 50-60 सेमी की गहराई पर रखा जाता है। गड्ढे का व्यास कम से कम एक मीटर होता है। रोपण से पहले, खाद या ह्यूमस डालें। परागण के लिए पास-पास दो या तीन पेड़ लगाने पड़ते हैं। फल देने वाले पौधों में मजबूत वार्षिक शाखाओं को छोटा कर देना चाहिए। समय-समय पर, मुकुट को पतला कर दिया जाता है, जिससे सब कुछ सूख जाता है। नकली सेबों को पकने पर, पहली ठंढ से पहले काटा जाता है। वे बहुत अच्छी तरह से भंडारण करते हैं; यदि सभी नियमों का पालन किया जाए, तो वे पांच महीने तक चल सकते हैं।

श्रीफल के क्या फायदे हैं?

फल में शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं। फलों में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो तनाव को दूर करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने और ट्यूमर रोधी प्रभाव डालने में मदद करते हैं। उनमें मौजूद पेक्टिन और आहार फाइबर के लिए धन्यवाद, वे भारी धातुओं और हानिकारक पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करते हैं, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं और पाचन को सामान्य करने में मदद करते हैं। लाभकारी विशेषताएं:

• जीवाणुनाशक;
• एंटी वाइरल;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• शामक;
• सूजनरोधी;
• हेमोस्टैटिक;
• अर्बुदरोधी;
• कसैला;
• विषनाशक;
• अधिशोषक;
• रेचक;
• कफ निस्सारक;
• मूत्रवर्धक.

फल की रासायनिक संरचना

क्विंस विटामिन, खनिजों से भरपूर है और इसमें लगभग सभी महत्वपूर्ण तत्व शामिल हैं। सटीक आंकड़े विविधता और कई अन्य कारकों पर निर्भर करते हैं। नीचे दी गई तालिका औसत मान दिखाती है:

आइटम नाम
विटामिन
पी (बायोफ्लेवोनोइड्स)
बी2 (राइबोफ्लेविन)
पीपी (निकोटिनिक एसिड)
बी1 (थियामिन)
खनिज पदार्थ
मैंगनीज

औषधीय गुण

यह पौधा औषधीय की श्रेणी में आता है। क्विंस के लाभकारी गुणों और मतभेदों को जानकर इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है। क्विंस फल में कौन से लाभकारी पदार्थ होते हैं? गूदा और बीज दोनों ही मूल्यवान हैं। उत्तरार्द्ध में बहुत सारा लोहा, श्लेष्म और टैनिन और ग्लिसरीन होता है। बीजों से काढ़ा बनाया जाता है। इसका उपयोग हल्के रेचक, एक आवरण एजेंट के रूप में किया जाता है जो खांसी के लिए अच्छा होता है। नेत्र रोगों के लिए काढ़े का उपयोग लोशन के रूप में किया जा सकता है। यह त्वचा को मुलायम बनाता है, इसलिए इसे कॉस्मेटिक लोशन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

फल पेरियोडोंटल रोग की अभिव्यक्तियों को कम करता है। पौधे के रस से बने लोशन और कंप्रेस बवासीर के दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं। एनीमिया और हृदय रोगों के लिए ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है। इनका पित्तशामक प्रभाव होता है। यह पौधा जिंक, फास्फोरस, तांबा, पेक्टिन, कैल्शियम, विटामिन बी, पीपी, सी, ए, ई से समृद्ध है। इसमें एंटीवायरल और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं।

पौधे के रस में भी औषधीय गुण होते हैं। इसका मूत्रवर्धक और सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है। पुराने दिनों में इनका उपयोग महिलाओं में बांझपन के इलाज के लिए किया जाता था। दस्त, रक्तस्राव, उल्टी को रोकने में मदद करता है। फ्रुक्टोज, एस्कॉर्बिक एसिड, गोंद, एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड वसायुक्त तेल और स्टार्च की उपस्थिति के कारण फल को एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद माना जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका सेवन और उपयोग करने के कई तरीके हैं।

श्रीफल कैसे खाएं

फलों का छिलका सख्त और घना होता है, गूदा सख्त होता है और स्वाद कसैला, तीखा होता है। गर्मी उपचार के बाद इस फल को खाना बेहतर होता है। फलों से तैयारियां की जाती हैं: परिरक्षित पदार्थ, जैम, जैम, कैंडिड फल, मुरब्बा। इसके अलावा, गूदे को मिलाकर आप पोल्ट्री या मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट सॉस बना सकते हैं। उबालने, पकाने या पकाने के बाद फल नरम हो जाते हैं और मीठा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। फल को दलिया, कैसरोल, पाई और अन्य डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।

क्या क्विंस को कच्चा खाना संभव है?

ताजे फल खाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं होते हैं। इनका मांस बहुत तीखा होता है और इनका बाहरी आवरण कठोर होता है। इन्हें सेंकने या उबालने की सलाह दी जाती है। आप फलों से बहुत सारी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बना सकते हैं: मुरब्बा, जेली, कैंडिड फल, जैम, जूस और कॉम्पोट्स। पेड़ से तोड़ने के बाद फलों को कुछ सप्ताह तक पकने देना चाहिए। इस दौरान वे थोड़े नरम हो जाएंगे। कच्चा खाने पर नींबू की जगह फलों के टुकड़े चाय में मिलाये जा सकते हैं। वे पेय को एक सुखद ताज़ा स्वाद देंगे।

पेय फलों से तैयार किया जाता है और ताजा या डिब्बाबंद सेवन किया जाता है। सबसे अच्छा रस हल्के जायफल स्वाद वाली किस्मों से प्राप्त किया जाता है। इन्हें शुद्ध या पतला करके पिया जा सकता है। इसका रस भूख बढ़ाने, विषाक्तता और आंतों के विकारों के लिए उपयोगी है। इसे सेब, आड़ू, कद्दू और केले के साथ मिलाया जा सकता है। बच्चों, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर और कब्ज से पीड़ित लोगों को इसे सावधानी से पीना चाहिए।

श्रीफल कैसे चुनें

फल खरीदते समय आपको उनके स्वरूप पर ध्यान देने की जरूरत है। फलों पर धब्बे या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए. त्वचा का रंग चमकीला पीला होता है। फल का रंग एक समान होना चाहिए, यह इस बात का संकेत है कि यह पूरी तरह से पका हुआ है। बड़े फल लेना बेहतर है, क्योंकि छोटे फल बहुत कम समय तक संग्रहीत रहते हैं। एक अच्छा क्विंस फल स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए और एक सुखद, मजबूत सुगंध उत्सर्जित करना चाहिए।

खाना पकाने की विधियाँ

फलों का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन, विशेषकर मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग जेली और मुरब्बा, कैंडी और मार्शमैलो, कॉम्पोट और जूस तैयार करने के लिए किया जाता है। फलों में एक आवश्यक तेल होता है जो उन्हें एक विशिष्ट स्वाद देता है। इसके लिए धन्यवाद, क्विंस पल्प मांस के लिए उत्कृष्ट साइड डिश बनाता है: फल पिलाफ, प्यूरी। कोकेशियान और मध्य एशियाई व्यंजनों में, डिब्बाबंद क्विंस को कई राष्ट्रीय व्यंजनों में जोड़ा जाता है। फलों को सुखाकर भी रखा जा सकता है. नीचे कई सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की रेसिपी दी गई हैं।

शहद के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 385 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप ऐसी मिठाइयाँ बनाना पसंद करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हों, तो आपको निम्नलिखित पसंद आएंगे। क्विंस पल्प को अखरोट और शहद के साथ पकाया जाता है। पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। खाना पकाने में थोड़ा समय लगता है, यह प्रक्रिया अपने आप में बेहद सरल है।

सामग्री:

• श्रीफल - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अखरोट - 140 ग्राम;
• शहद - 180 ग्राम

तैयारी का विवरण:

1. कटे हुए मेवों के साथ शहद मिलाएं। इन्हें मोर्टार का उपयोग करके कुचला जा सकता है।
2. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. आधे भाग में काटें. भरने के लिए एक छेद तैयार करते हुए, बीज कक्षों और कुछ गूदे को काट लें। कुछ लोग फलों को ब्लांच करके छील लेते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
3. प्रत्येक आधे हिस्से में मक्खन का एक बराबर टुकड़ा रखें। भरावन समान रूप से वितरित करें।
4. बेकिंग ट्रे में एक गिलास पानी डालें। श्रीफल के आधे भाग व्यवस्थित करें।
5. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें. मिठाई सुनहरी पपड़ी से ढक जाएगी, और अंदर से कोमल और मुलायम हो जाएगी। प्रत्येक आधे हिस्से को पुदीने की पत्ती से सजाकर परोसें।

चीनी की चासनी में जमाया फल

• समय: 65 मिनट और 5 दिन की प्रतीक्षा।
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 673 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: प्राच्य.
• कठिनाई: मध्यम.

यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, जो मुरब्बा या तुर्की व्यंजन की याद दिलाती है। कैंडिड फल बहुत सुगंधित और सुगंधित होते हैं। जब आप उन्हें खाते हैं, तो आपको तुरंत गर्मियों की गर्मी और धूप याद आती है, और नीलापन गायब हो जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि श्रीफल अवसाद के लिए एक उत्कृष्ट और पूरी तरह से प्राकृतिक उपचार है। कैंडिड फलों को तैयार होने में काफी समय लगता है, लेकिन इस प्रक्रिया में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इस रूप में श्रीफल के फायदे बिल्कुल भी कम नहीं होते हैं।

सामग्री:

• श्रीफल - 2 किलो;
• पिसी चीनी - 10-12 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• पानी - 1 एल.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर सुखा लें, चार भागों में काट लें। कोर निकालें. छिलका उतारें, लेकिन फेंकें नहीं। यह चीनी की चाशनी को सही गाढ़ापन देने के लिए उपयोगी है।
2. मोटी दीवारों (एल्यूमीनियम नहीं) वाले इनेमल पैन में एक लीटर पानी डालें। स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर भी काम करेंगे।
3. छिलके को पानी में रखें. उबाल लें और ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। तरल वाष्पित नहीं होना चाहिए.
4. छिलके को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। अब आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए आप इसे फेंक सकते हैं।
5. फलों के क्वार्टर को शोरबा में रखें। उन्हें हिलाओ.
6. टुकड़ों को सवा घंटे तक उबालें।
7. एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडा होने के लिए एक कोलंडर में रखें।
8. शोरबा में आधी चीनी डालें। तब तक पकाएं जब तक सारे दाने घुल न जाएं।
9. ठंडे फलों के स्लाइस को लगभग 1.5 x 1.5 सेमी के टुकड़ों या समान क्यूब्स में काटें।
10. स्लाइस को चाशनी में रखें और उबाल लें।
11. धीरे से हिलाए। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। चूल्हे को बंद करना। फलों को चाशनी में कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए छोड़ दें।
12. सुबह चीनी का दूसरा भाग पैन में डालें। धीमी आंच पर रखें. उबाल लें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बंद कर दें। कई घंटों के लिए फिर से छोड़ दें। उबालने की प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं।
13. आखिरी सत्र में साइट्रिक एसिड डालें।
14. क्विंस क्यूब्स को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। चाशनी को सूखने देने के लिए इसे एक प्लेट में कई घंटों के लिए छोड़ दें। टुकड़ों को कई बार नई डिश में स्थानांतरित करें। खाना पकाने के बाद आपके पास जो भी सिरप बचता है उसे निष्फल जार में डाला जा सकता है। आपको लाजवाब मीठा जैम मिलेगा.
15. जब कैंडिड फल लगभग गीले न रहें, लेकिन फिर भी चिपचिपे हों, तो उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें। चर्मपत्र कागज पर एक परत में रखें। सुखाकर देखें. वे जितनी देर तक सूखेंगे, उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे।

क्विंस जाम

• समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 750 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: मध्यम.

क्विंस जैम एम्बर रंग में बहुत सुंदर बनता है। चाशनी गाढ़ी निकलती है और गूदा बहुत कोमल, रसदार और मीठा होता है। फलों को लंबे समय तक ताप उपचार के अधीन रखा जाता है। जैम के लिए नरम और पके फलों का चयन करने की सलाह दी जाती है। इस व्यंजन को अकेले ही खाया जा सकता है और मिठाइयों को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। जैम पाई के लिए भरने के रूप में आदर्श है। इसे पकाना बहुत आसान है.

सामग्री:

• श्रीफल - 2 किलो;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• दानेदार चीनी - 1.8 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• पानी - 6 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. नकली सेबों को धोकर सुखा लें और छील लें। आप सारी गंदगी को पूरी तरह हटाने के लिए ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें.
2. पानी और चीनी मिलाकर गैस पर रखें. धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सारी चीनी घुल न जाए।
3. गूदे को चाशनी में डालें। फिर से उबाल लें। पैन को आँच से उतार लें। फलों के गूदे से रस निकलने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।
4. पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें. तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े पूरी तरह से नरम न हो जाएं.
5. बंद करने से 5-10 मिनट पहले, डिश में वैनिलिन और दो नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें।
6. जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें।

सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 218 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।
• उद्देश्य: पीना.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

क्विंस कॉम्पोट एक बहुत ही सुगंधित पेय और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सर्दी के इलाज में फायदेमंद है। कॉम्पोट पकाना आसान है; आपको इसके लिए बिना किसी नुकसान के सबसे पके फलों का चयन करना चाहिए। इसका भरपूर स्वाद न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी जरूर पसंद आएगा। पेय में अन्य सूखे मेवे मिलाकर नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है।

सामग्री:

• छिले और कटे फलों का गूदा - 2 किलो;
• चीनी - 0.7-0.8 किग्रा;
• पानी - 4 लीटर.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर सुखा लें. 2 किलो गूदा प्राप्त करने के लिए फलों को सावधानी से छीलें और साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। छिलका न उतारें.
2. एक सॉस पैन में चार लीटर पानी उबालें। चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक सारे दाने घुल न जाएं।
3. श्रीफल के टुकड़े चाशनी में रखें। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
4. जब गूदा और सिरप उबल रहे हों, तो कंटेनरों और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
5. गूदे को जार में बाँट लें। ऊपर तक चाशनी भरें।
6. जार को निष्फल ढक्कन से सील करें। इसे उल्टा कर दें.
7. कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। कॉम्पोट को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

लोक चिकित्सा में श्रीफल का उपयोग

पौधे के कई उपयोग हैं। इससे तैयार उत्पाद शरीर पर वायरस और संक्रमण के नकारात्मक प्रभाव को रोकते हैं। वे इन्फ्लूएंजा और तीव्र श्वसन रोगों के उपचार और रोकथाम में मदद करते हैं। रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के मामले में, जठरांत्र संबंधी रोगों के इलाज के लिए और उल्टी को रोकने के लिए गूदे के साथ रस का नियमित रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है। पेट और पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव उच्च फाइबर सामग्री के कारण होता है, इसलिए मोटे लोगों को उत्पाद की सिफारिश की जा सकती है।

तंत्रिका तंत्र के रोगों के उपचार में उपयोग का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इनमें बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो तंत्रिका तनाव और तनाव से उबरने में मदद करते हैं। जूस पीने से ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगियों की स्थिति में सुधार होता है। यह पौधा कान के रोगों के इलाज में मदद करता है। काढ़े के साथ लोशन का उपयोग गुदा विदर और रेक्टल प्रोलैप्स के लिए किया जाता है। पौधे को फुफ्फुसीय तपेदिक, ट्रेकाइटिस, यकृत रोग, गैस्ट्रोएंटेराइटिस, पेट फूलना और कोलाइटिस के लिए संकेत दिया गया है।

फलों के बीजों का काढ़ा

एनीमिया और एनीमिया के इलाज के लिए दवा का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। काढ़ा नेत्र रोगों, लू के प्रभाव, सूजन और अपच में मदद करता है। इन दवाओं का उपयोग पेट में सूजन प्रक्रियाओं, दस्त और पेचिश के इलाज के लिए किया जा सकता है। कई व्यंजन:

1. जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए. उबलते पानी के एक गिलास में 10 ग्राम कुचले हुए क्विंस बीज डालें। 15 मिनट तक भाप स्नान में पकाएं। ठंडा करें, छलनी से छान लें। खाने से पहले दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर लें।
2. कोलाइटिस के लिए. एक लीटर ठंडे पानी में 10 ग्राम बीज डालें। 10 घंटे के लिए छोड़ दें. छानना। दिन में 3 बार 0.5 कप लें।
3. गर्भाशय रक्तस्राव को रोकने के लिए. 10 ग्राम बीज को 100 मिलीलीटर पानी में तब तक उबालें जब तक कि तरल पतला न हो जाए। दिन में 3-4 बार, 1 बड़ा चम्मच लें। एल काढ़े का चम्मच.

क्विंस पत्ती आसव

ग्लूकोज के स्तर को कम करने के लिए पौधे के कुछ हिस्सों के उपचार बुखार और मधुमेह के लिए अच्छे हैं। प्रभावी टिंचर रेसिपी:

1. दमा के दौरे, आंतों की सूजन के लिए। एक गिलास उबलते पानी में 5 ग्राम क्विंस की पत्तियां डालें। पानी के स्नान में सवा घंटे तक पकाएं। वाष्पित पानी को छानकर बदलने के लिए पानी डालें। उत्पाद को भोजन से पहले दिन में 3-4 बार, 2 बड़े चम्मच लें। एल
2. पैरों के अत्यधिक पसीने के खिलाफ। 1 छोटा चम्मच। एल पत्तों के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें। 5-10 मिनट तक पकाएं. एक घंटे के लिए आग्रह करें। फुट रब का प्रयोग करें।
3. रक्तचाप और शर्करा के स्तर को कम करने के लिए। 100 ग्राम पत्तियों को 125 मिलीलीटर वोदका में डालें। एक सप्ताह के लिए आग्रह करें. 1 चम्मच लें. दिन में दो बार।

खांसी और गले की खराश के लिए श्रीफल का काढ़ा

यह उत्पाद गले में खराश और सर्दी के अन्य लक्षणों से राहत दिलाने में उत्कृष्ट है। व्यंजन विधि:

1. एक फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक गिलास उबलता पानी डालें। एक घंटे के लिए आग्रह करें। दिन में 3-4 बार, 1 बड़ा चम्मच लें। एल
2. 10 ग्राम बीज को 100 मिलीलीटर पानी में तब तक उबालें जब तक कि पैन की सामग्री चिपचिपी न हो जाए। परिणामी "जेली" को छान लें। 1 बड़ा चम्मच लें. एल दिन में तीन बार मास.
3. 5 ग्राम बीज के ऊपर उबलता पानी डालें और चाय की तरह पियें। यह उपाय सूखी खांसी से छुटकारा पाने में बहुत मदद करता है, जिसमें एलर्जी वाली खांसी भी शामिल है।

वजन घटाने के लिए लाभ

आहार पर रहने वाले लोगों के लिए, श्रीफल सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। इसमें कैलोरी कम होती है, पेट अच्छी तरह से तृप्त होता है और लंबे समय तक भूख को दबाता है। फलों में कोलेस्ट्रॉल और वसा न के बराबर होती है। इनके सेवन से पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। वजन घटाने के लिए पके हुए और उबले हुए क्विंस को अपने आहार में शामिल करना उपयोगी है। इसके आधार पर एक मोनो-डाइट विकसित की गई है, जिसका पालन करके आप कुछ ही दिनों में 5 किलो तक वजन कम कर पाएंगे।

फल की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम उत्पाद में 40 किलो कैलोरी और 8.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। फल में बिल्कुल भी वसा, कोलेस्ट्रॉल या सोडियम नहीं होता है, इसलिए यह आहार पोषण के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। 100 मिलीलीटर क्विंस जूस में 45 किलो कैलोरी, 10.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.5 ग्राम प्रोटीन होता है। ऊर्जा मूल्य के अधिक सटीक संकेतक फल के प्रकार, उस क्षेत्र जहां पेड़ उगना शुरू हुआ, मिट्टी, जलवायु परिस्थितियों और देखभाल की विशेषताओं पर निर्भर करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में क्विंस

फलों में बहुत अधिक फल अम्ल होते हैं, खासकर यदि वे रसदार और पके हों। इसका गूदा कॉस्मेटिक मास्क में उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें मौजूद उत्पादों में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, त्वचा शुष्क होती है और त्वचा को पोषण मिलता है। अच्छे मास्क की रेसिपी:

1. तैलीय त्वचा के लिए, मुँहासे रोधी. पके हुए श्रीफल को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। गूदे को अपने चेहरे पर एक पतली परत में लगाएं। होठों और आंखों के आसपास के क्षेत्र से बचें। सात मिनट बाद गर्म पानी से धो लें.
2. सामान्य और मिश्रित त्वचा के लिए. पके हुए श्रीफल को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। 50 मिलीलीटर उबलते पानी में फेंटे हुए अंडे की जर्दी और उबले हुए दलिया को मिलाएं। गर्म मिश्रण को अपने चेहरे और डायकोलेट पर लगाएं। सवा घंटे के बाद धो लें। बस अपने चेहरे को रुमाल से पोंछ लें, अपने आप को तौलिए से न सुखाएं।
3. सभी प्रकार की त्वचा के लिए. एक पके हुए श्रीफल को बारीक पीस लें। गूदे में 1 छोटा चम्मच डालें। मकई स्टार्च और दलिया, एक प्रकार का अनाज या चावल। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं। 20 मिनट के बाद कमरे के तापमान वाले पानी से धो लें।

1. एक पके फल को बीज सहित पीस लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मोटे नमक। हिलाना। हल्के मालिश आंदोलनों के साथ चेहरे पर लगाएं। तीन मिनट बाद धो लें. अपनी त्वचा को रुमाल से थपथपाकर सुखाएं। एक घंटे बाद पौष्टिक क्रीम लगाएं। सप्ताह में एक बार स्क्रब का उपयोग करने से त्वचा नरम, मुलायम बनती है और रंगत में निखार आता है।
2. तैलीय त्वचा के लिए लोशन. एक फल का रस निकाल लें. आधा गिलास मेडिकल और कपूर अल्कोहल मिलाएं। धीरे-धीरे एक अंडे की जर्दी मिलाएं। हर शाम अपना चेहरा पोंछने के लिए लोशन का प्रयोग करें। यह तैलीय चमक से छुटकारा पाने में मदद करेगा। उत्पाद को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।

मतभेद

कुछ ऐसे पदार्थों के कारण जो श्रीफल बनाते हैं, हर किसी को इसे खाने की अनुमति नहीं है। श्रीफल और इसके साथ बने व्यंजनों के उपयोग में बाधाएँ:

• पुराना कब्ज;
• एलर्जी की प्रवृत्ति;
• फुफ्फुसावरण;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• आंत्रशोथ।

कई स्थितियों में, क्विंस का उपयोग स्पष्ट रूप से वर्जित नहीं है, लेकिन इसे सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। श्रीफल खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है। आपको इसे सावधानी से खाना चाहिए जब:

• पेप्टिक छाला;
• बार-बार होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाएं (फल स्वरयंत्र में जलन पैदा करते हैं);
• गर्भावस्था;
• उच्च रक्त का थक्का जमना;
• स्तनपान;
• कब्ज़

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चर्चा करना

श्रीफल क्या है और इसे कैसे खाएं - फल के लाभकारी गुण और उपयोग

आइए एक प्राचीन लेकिन रहस्यमय फल से परिचित हों - श्रीफल - शरीर को लाभ और हानि, पदार्थों की संरचना और मतभेद, यह महिलाओं के लिए क्यों उपयोगी है और इसकी मदद से किन बीमारियों को ठीक किया जा सकता है।

यह सुगंधित फल, जो कुछ-कुछ एक ही समय में सेब और नाशपाती की याद दिलाता है, मानव जाति को 4,000 से अधिक वर्षों से ज्ञात है। पर्वतीय आर्मेनिया को इसकी मातृभूमि माना जाता है। प्राचीन काल से ही यह फल प्रेम और उर्वरता का प्रतीक रहा है। क्या आपने इसका अनुमान लगाया? बेशक यह श्रीफल है!

इस तथ्य के बावजूद कि पेड़ दक्षिणी अक्षांशों से आता है, यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है और मध्य रूस में बढ़ता है। कई लोगों को उनके कसैलेपन और कसैले गुणों के कारण बहुत सख्त फल पसंद नहीं आते, लेकिन उन्होंने उनके लाभकारी गुणों के बारे में सुना है।

क्विंस का प्राकृतिक आवास काकेशस, मध्य एशिया और भूमध्य सागर है। लेकिन इसने प्राचीन ग्रीस में एक संस्कृति के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की। एक धारणा है कि प्राचीन ग्रीक पौराणिक कथाओं से "स्वर्ग का सेब" और "कलह का सेब" वास्तव में पीले सुगंधित क्वीन हैं।

किसी ग्रीक लड़की से अपने प्यार का इज़हार करने के लिए उसे यह फल देना ही काफी था। यह वह था जिसे नवविवाहितों का प्रतीक माना जाता था; सुख और समृद्धि की कामना के साथ नवविवाहितों के चरणों में फल फेंके जाते थे।

क्विंस 5 मीटर ऊंचाई तक के पेड़ों पर उगता है; फसल का मौसम शरद ऋतु के महीनों में होता है। बाह्य रूप से, फल चमकीले पीले रंग का, थोड़ा लम्बा होता है और साथ ही सेब और नाशपाती जैसा दिखता है। क्विंस हल्के फुल्के से ढका होता है जिसे स्पंज से आसानी से धोया जा सकता है।

फल काफी भारी होते हैं, कभी-कभी इनका वजन 2 किलोग्राम तक होता है। गूदा कठोर, तीखा और व्यावहारिक रूप से रस रहित होता है। इसीलिए श्रीफल का कच्चा सेवन कम ही किया जाता है। लेकिन इससे जो जैम बनता है वह अद्भुत है!

चेनोमेलेस, या जापानी क्वीन, उज्ज्वल, प्रचुर फूलों के साथ एक सजावटी झाड़ी के रूप में लोकप्रिय है। यह -25 डिग्री तक के ठंढों से डरता नहीं है, सूखा प्रतिरोधी और सरल है। इसे "उत्तरी नींबू" कहा जाता है। इसके फल छोटे होते हैं, कच्चे होने पर बेस्वाद होते हैं, लेकिन खाने योग्य होते हैं - इन्हें उबालकर, पकाया जाता है या औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि शरीर के लिए जापानी क्विंस के लाभ और हानि सामान्य फलों से बिल्कुल अलग नहीं हैं।

उत्पाद की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

क्विंस केवल उपयोगी पदार्थों से भरा होता है जो गर्मी उपचार के बाद भी व्यावहारिक रूप से गायब नहीं होते हैं। इस अद्भुत फल में इतना समृद्ध क्या है?

1. विटामिन - ए, पीपी, बी, सी और ई।
2. मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - लोहा, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम।
3. फ्रुक्टोज और ग्लूकोज.
4. पेक्टिन।
5. कार्बनिक अम्ल और शर्करा.
6. आवश्यक और वसायुक्त तेल.
7. टैनिन।

क्विंस एक आहार कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए एक वरदान है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और डाइटरी फाइबर होता है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

100 ग्राम फल में शामिल हैं:

• पानी - 84 ग्राम;
• राख - 0.8 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.6 ग्राम।

आइए नजर डालते हैं श्रीफल के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान पर। समृद्ध रासायनिक संरचना इसमें कोई संदेह नहीं छोड़ती है कि मनुष्यों के लिए इन फलों का मूल्य बहुत अधिक है, जैसा कि स्वास्थ्य पर प्राचीन ग्रंथों से जाना जाता है। प्राचीन काल के प्रसिद्ध चिकित्सक और दार्शनिक एविसेना ने पेट को मजबूत करने, यकृत को बहाल करने और रंग में सुधार करने के लिए "सुनहरा सेब" खाने की सलाह दी थी। हालाँकि, क्विंस की कुछ विशेषताएं परेशानी का कारण बन सकती हैं।

लाभकारी गुण इस प्रकार हैं।

1. सूजनरोधी और एंटीवायरल एजेंट।
2. वजन घटाने को बढ़ावा देता है.
3. ब्रांकाई से बलगम को पतला और निकालता है।
4. पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करता है: अल्सर, अपच, मतली और उल्टी।
5. एंटीऑक्सीडेंट, शर्बत, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को इकट्ठा करता है और हटाता है।
6. पोटेशियम के कारण उच्च रक्तचाप कम हो जाता है, जो रक्त वाहिकाओं को आराम देता है और हृदय पर भार कम करता है।
7. खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। एंटीऑक्सीडेंट वसा को ऑक्सीकरण नहीं होने देता और रक्त वाहिकाओं में फैटी एसिड के निर्माण को रोकता है।
8. इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं। कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करता है और मुक्त कणों से लड़ता है।
9. हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, एनीमिया का इलाज करता है।
10. दृष्टि में सुधार करता है.
11. मधुमेह में मदद करता है, शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
12. त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
13. पुरुष यौन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, प्रोस्टेट रोगों की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

हानिकारक गुण:

1. त्वचा पर विली के साथ श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। गले में खराश, खांसी होती है और स्वरयंत्र की कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है। गायकों, उद्घोषकों और अन्य व्यवसायों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनकी आवाज़ एक पेशेवर वाद्ययंत्र है।
2. बीजों के साथ सेवन करने पर नशा हो सकता है।
3. इसके लिए वर्जित: कब्ज, फुफ्फुसावरण, आंत्रशोथ, एलर्जी।
4. उच्च रक्त के थक्के जमने की स्थिति में और स्तनपान के दौरान इसकी सलाह नहीं दी जाती है।
5. दवाओं के साथ एक साथ प्रयोग न करें. क्विंस एक अच्छा शर्बत है, जिसका अर्थ है कि यह दवाओं के सभी प्रभावों को नकार सकता है।

औषधि के रूप में श्रीफल

"गोल्डन एप्पल" वस्तुतः सभी रूपों में एक औषधीय पौधा है: फल, बीज, पत्ते और पेड़ की छाल - हर चीज का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है, जिसका हमारे पूर्वजों ने सक्रिय रूप से उपयोग किया था। क्विंस के मुख्य चिकित्सीय गुण: हेमोस्टैटिक, फास्टनिंग, एंटीमेटिक और एक्सपेक्टरेंट।

उल्टी होने पर

क्विंस का कोई भी घटक गर्भवती महिलाओं की मतली, उल्टी या विषाक्तता में मदद करेगा।

क्विंस कॉम्पोट पिएं, पानी या चाय में एक चम्मच जैम मिलाएं, पत्तियों का काढ़ा बनाएं।

फल को चार भागों में काटें, बीज हटा दें और पूरी तरह नरम होने तक माइक्रोवेव या ओवन में बेक करें। एक टुकड़ा दिन में कई बार लें।

कब्ज़ की शिकायत

क्विंस इन्फ्यूजन पीने से पेट की खराबी और दस्त तुरंत गायब हो जाते हैं। इसमें इतने सारे कसैले और टैनिन, साथ ही सोखने वाले घटक होते हैं, कि यह किसी भी दस्त को कसकर "बांध" देगा।

ताजा क्विंस को बीज सहित टुकड़ों में काट लें और एक लीटर उबलता पानी डालें। कम से कम एक घंटे के लिए आग्रह करना बेहतर है। पूरे दिन पियें और दस्त गायब हो जायेगा।

यदि आपके पास ताजा श्रीफल नहीं है, तो आप सूखे पत्तों और यहां तक ​​कि जैम का भी उपयोग कर सकते हैं। किसी भी रूप में, क्विंस अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

ब्रोंकाइटिस के लिए

क्विंस बीजों में एक अनोखा पदार्थ होता है, जो पानी में घुलने पर एक चिपचिपा पदार्थ बनाता है। यदि आप बीजों को पानी के साथ डालते हैं और छोड़ देते हैं, तो आप एक जेली जैसा द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं जिसका श्वसन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें सूजन-रोधी और नरम प्रभाव होता है।

खांसी और सर्दी के लिए

क्विंस में एक कफ निस्सारक प्रभाव होता है, यह बलगम को अच्छी तरह से पतला करता है, और इसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री सर्दी और खांसी से जल्दी ठीक होने की संभावना बढ़ाती है।

1. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक गिलास उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढकें और गर्म होने तक छोड़ दें। पूरे दिन पियें। यह नुस्खा गले में खराश, खांसी, काली खांसी के लिए प्रासंगिक है।
2. सूखी खांसी के लिए श्रीफल के बीजों को चाय की तरह बनाकर सेवन करें। यह ब्रोन्कियल अस्थमा में भी मदद करता है, क्योंकि बीजों के श्लेष्म पदार्थों में एक आवरण, नरम और सुखदायक प्रभाव होता है।
3. कुचली हुई सूखी पत्तियों (एक चम्मच) के ऊपर उबलता पानी (250 ग्राम) डालें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। ठंडा करें और छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार लें।

महिलाओं के लिए श्रीफल के फायदे

ईव का आकर्षक फल "गोल्डन एप्पल" विशेष रूप से महिलाओं के स्वास्थ्य को अच्छे आकार में बनाए रखने के लिए बनाया गया लगता है।

गर्भावस्था

इन फलों में बहुत सारा आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम होता है - ये बच्चे के विकास के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक पदार्थ हैं। गर्भवती माताएं अक्सर एनीमिया से पीड़ित होती हैं, और क्विंस में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है। एस्कॉर्बिक एसिड भी प्रतिरक्षा में सुधार करता है और इसमें एंटीवायरल गुण होते हैं, जो सर्दी की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है।

गर्भावस्था के दौरान उबला हुआ श्रीफल विषाक्तता से निपटने में मदद करता है। और फलों के मूत्रवर्धक गुण शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म कर देंगे और सूजन को रोकेंगे।

बच्चे के जन्म के बाद श्रीफल से परहेज करें। स्तनपान कराते समय, फलों की थोड़ी सी मात्रा भी आपके बच्चे के लिए सूजन, गैस और कब्ज का कारण बन सकती है।

लेकिन यदि स्तनपान के बाद आपके निपल्स फट गए हैं या क्षतिग्रस्त हो गए हैं तो बाहरी उपयोग बहुत मददगार होगा। क्विंस बीजों के ऊपर उबलता पानी डालना, बलगम बनने तक छोड़ देना और थोड़ा स्टार्च मिलाना पर्याप्त होगा।

रजोनिवृत्ति के दौरान

रजोनिवृत्ति के दौरान, हार्मोनल असंतुलन के कारण, भारी मासिक धर्म आम है, जिससे रक्तस्राव होता है और हीमोग्लोबिन में तेज कमी आती है। क्विंस लाल कोशिकाओं की आपूर्ति की भरपाई करता है, रक्तस्राव रोकता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। यह तनाव से भी पूरी तरह लड़ता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, जो एक महिला के लिए इस कठिन अवधि के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

आप क्विंस को गूदे के रस, अर्क या पत्तियों और बीजों के काढ़े के रूप में, कच्चे या अन्य रूप में ले सकते हैं: जैम, कॉम्पोट, जैम।

वजन घटाने के लिए

क्विंस में भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो वजन घटाने के लिए बहुत उपयोगी है, और बहुत कम कैलोरी - केवल 38. इसमें कोई हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और लगभग पूरी तरह से फैटी एसिड से मुक्त होता है। यह पाचन में सुधार करता है, अच्छी तरह से तृप्त करता है और भूख की भावना को कम करता है। ये सभी गुण वजन घटाने और वांछित आकार के अधिग्रहण में योगदान करते हैं।

इसमें चीनी होती है, इसलिए इसे बेक करना या स्मूदी, चाय और इन्फ्यूजन बनाना सबसे अच्छा है।

कॉस्मेटोलॉजी में

फलों में मौजूद विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को युवा और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं। वे मुक्त कणों से लड़ते हैं, जिससे झुर्रियों को बनने से रोकते हैं, काले धब्बे और उम्र से संबंधित रंजकता को खत्म करते हैं और हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से बचाते हैं।

लोहा, तांबा और जस्ता लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन का आधार हैं। जितनी अधिक लाल रक्त कोशिकाएं होंगी, अंगों का रक्त परिसंचरण और ऑक्सीजन संतृप्ति उतनी ही बेहतर होगी। अच्छा रक्त संचार बालों के विकास को बढ़ावा देता है।

क्विंस पल्प मास्क बालों में अत्यधिक तैलीयपन से छुटकारा पाने, उन्हें मजबूत बनाने और उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने में मदद करते हैं। इनका उपयोग चेहरे की तैलीय त्वचा और रोमछिद्रों को कसने के लिए भी किया जाता है। बस गूदे को कद्दूकस करें और समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाएं।

क्विंस के एक टुकड़े की मालिश करने से एक अच्छा कॉस्मेटिक प्रभाव प्राप्त होता है; बस फल के एक टुकड़े से अपना चेहरा और गर्दन पोंछ लें। वैसे, "गोल्डन एप्पल" के रस का उपयोग लंबे समय से झाइयों को दूर करने के लिए किया जाता रहा है।

क्विंस का सही उपयोग कैसे करें

1. बीजों में एमिग्डालिन होता है, एक विशेष कार्बनिक यौगिक जो कड़वा स्वाद देता है और बड़ी मात्रा में विषाक्तता पैदा कर सकता है। गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव में एमिग्डालिन साइनाइड में परिवर्तित हो जाता है। थोड़ी मात्रा में बीज आपको नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन घर पर डिब्बाबंदी करते समय बीज निकालने में सावधानी बरतें।
2. क्विंस स्वादिष्ट प्रिजर्व, मुरब्बा, मुरब्बा बनाता है।
3. मसालेदार स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए मांस सूप में बारीक कटे हुए टुकड़े मिलाए जाते हैं। सामान्य तौर पर, क्विंस मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है; यदि संभव हो, तो इसे सॉस, मैरिनेड और ग्रेवी में शामिल करें। इसे पुलाव में भी मिलाया जा सकता है और मांस के साथ पकाया जा सकता है।
4. ताज़ी बनी चाय में क्विंस का एक टुकड़ा मिलाने का प्रयास करें। इसकी न केवल खुशबू और स्वाद बहुत अच्छा है, बल्कि यह नींबू के समान भी है।
5. क्विंस फल लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और एक मनमोहक सुगंध छोड़ते हैं। यदि आप लिनेन की अलमारी में फल रखते हैं, तो आपके लिनेन और कपड़ों से बहुत अच्छी खुशबू आएगी।

निष्कर्ष

ईव का फल, "सुनहरा सेब" या श्रीफल! स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वास्थ्यवर्धक! जैम और मुरब्बा बनाएं, मजे से खाएं और स्वस्थ रहें!

क्विंस एक स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक फल है। इसका उपयोग लंबे समय से एक सुरक्षित और प्राकृतिक औषधि के रूप में किया जाता रहा है। जापानी क्विंस के लाभों को मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की इसकी सामग्री द्वारा समझाया गया है।

वानस्पतिक वर्णन

चेनोमेलेस जैपोनिका (जापानी क्विंस) सेब और नाशपाती का करीबी रिश्तेदार है। यह गुलाब परिवार से संबंधित है और झाड़ी या पेड़ के रूप में उगता है। वयस्क नमूनों की ऊंचाई 5 मीटर तक पहुंच जाती है। छाल गहरे रंग की, लाल रंग की होती है। पत्तियां अंडाकार होती हैं, जिनका आधार दिल के आकार का और अंत कुंद होता है। कुछ किस्मों में चौड़ी, अण्डाकार पत्तियाँ होती हैं। यह वसंत ऋतु में बड़े, सुगंधित सफेद-गुलाबी फूलों के साथ खिलता है।

फल दिखने और स्थिरता में सेब और नाशपाती के बीच के होते हैं। फल का स्वाद खट्टा होता है, जिसमें एक विशिष्ट तीव्र सुगंध होती है। त्वचा रोएं से ढकी होती है। उगाई गई किस्में बेहतर स्वाद विशेषताओं के साथ बड़े फल पैदा करती हैं। खेती और जंगली पेड़ों के फलों के औषधीय गुण समान हैं। रूस में, क्विंस मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में उगता है।

चेनोमेलेस के फल पतझड़ में पकते हैं - सितंबर-अक्टूबर में। यह वह समय है जब विशेष रूप से स्वस्थ, असंसाधित फल स्टोर अलमारियों पर आते हैं।

रासायनिक संरचना

फलों, बीजों और पत्तियों में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, जो उनके उपचार गुणों को निर्धारित करती है। कम मात्रा में क्विंस के व्यवस्थित सेवन से शरीर को लगभग सभी आवश्यक पदार्थ मिलते हैं। आप निम्नलिखित तालिकाओं में रासायनिक संरचना से स्वयं को परिचित कर सकते हैं।

तालिका - क्विंस में शामिल खनिज

खनिज	सामग्री प्रति 100 ग्राम, मिलीग्राम में	ट्रेस तत्व की भूमिका
सोडियम	1	- जल-नमक चयापचय में भागीदारी; - गुर्दे और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली को बनाए रखना
पोटैशियम	119	- हृदय समारोह का सामान्यीकरण; - तंत्रिका आवेगों का संचालन
कैल्शियम	11	- हड्डी के ऊतकों की संरचना में भागीदारी; - रक्त का थक्का जमने में मदद करता है; -मांसपेशियों की सिकुड़न में सुधार
ताँबा	0,130	- हीमोग्लोबिन का जैवसंश्लेषण; - तंत्रिका आवरण का गठन; - कोलेजन और इलास्टिन का उत्पादन
लोहा	0,70	- हीमोग्लोबिन उत्पादन; - प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन; - शरीर को ऑक्सीजन प्रदान करना
फास्फोरस	11	- एसिड-बेस संतुलन का समर्थन; – कोशिका वृद्धि में भागीदारी
सेलेनियम	0,6	– थायरॉयड ग्रंथि का विनियमन; -विटामिन ई की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ाना
जस्ता	0,04	- महिला और पुरुष हार्मोन का उत्पादन; – एंटीवायरल सुरक्षा में भागीदारी; – प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना

मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के अलावा, क्विंस में विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स होता है जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

तालिका - क्विंस में शामिल विटामिन

विटामिन	सामग्री प्रति 100 ग्राम	विटामिन की भूमिका
ए	12 एमसीजी	- शरीर की विकास प्रक्रियाओं में भागीदारी; - सामान्य दृष्टि बनाए रखना
पहले में	0.02 मिग्रा	अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट चयापचय का नियंत्रण;
दो पर	0.03 मिलीग्राम	ऊतकों में प्रोटीन, वसा चयापचय, ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं का विनियमन
तीन बजे	0.2 मिग्रा	- ऊतक श्वसन में भागीदारी; - तंत्रिका तंत्र की स्थिरता का समर्थन करें
5 बजे	0.081 मिलीग्राम	- फैटी एसिड का संश्लेषण; - ग्लुकोकोर्तिकोइद उत्पादन की उत्तेजना; - लिपिड चयापचय का सामान्यीकरण
6 पर	0.04 मिलीग्राम	- चयापचय प्रक्रियाओं में भागीदारी; - केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति को बनाए रखना
9 पर	3 एमसीजी	- हृदय प्रणाली का समर्थन करें; - मूड विनियमन; - अमीनो एसिड, एंजाइमों का संश्लेषण
साथ	23 मिलीग्राम	- प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखना; - हेमटोपोइजिस में भागीदारी
इ	0.4 मिग्रा	प्रोटीन और वसा का पाचन
आरआर	0.2 मिग्रा	- रक्त के थक्के का सामान्यीकरण; -कैल्शियम अवशोषण

न केवल फल, बल्कि क्विंस के बीज में भी उपचार गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, जीभ के नीचे रखे गए दो या तीन बीज शुष्क मुँह में मदद करते हैं।

श्रीफल के फायदे और इसके मुख्य गुण

जापानी क्विंस के लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। पौधे के सभी भागों में मूल्यवान पदार्थ मौजूद होते हैं। फल के आठ गुण सबसे महत्वपूर्ण माने जाते हैं।

1. सामान्य सुदृढ़ीकरण. विटामिन की प्रचुरता से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और वायरस तथा संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
2. हेमोस्टैटिक. रक्त के थक्के में सुधार और हेमटोपोइजिस की उत्तेजना के कारण रक्तस्राव तेजी से रुकता है।
3. मूत्रवर्धक. हल्के मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, दवाओं की तुलना में अधिक सुरक्षित।
4. वमनरोधी. मतली से राहत पाने के लिए क्विंस चाय अच्छी है।
5. कासरोधक. बीजों और फलों का काढ़ा श्लेष्म झिल्ली पर लेप करता है और खांसी को शांत करता है।
6. सड़न रोकनेवाली दबा. पेक्टिन और टैनिन की सामग्री के कारण।
7. सूजनरोधी. एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, यह सूजन के स्रोत को जल्दी से खत्म करने में मदद करता है और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
8. कैंसर रोधी. क्विंस में एंटीऑक्सीडेंट और फिनोल होते हैं। वे कैंसरयुक्त ट्यूमर के विकास को रोकने और धीमा करने में मदद करते हैं।

शरीर पर असर

जापानी क्वीन के औषधीय गुणों की विभिन्न प्रकार की रोग स्थितियों में मांग है, इसलिए हम पौधे के जटिल चिकित्सीय प्रभाव के बारे में बात कर सकते हैं। पके फलों में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है। आंतरिक अंगों पर इनके पांच मुख्य प्रभाव होते हैं।

1. जठरांत्र पथ। फाइबर की प्रचुरता के कारण यह आंतों को मजबूत बनाता है, उसकी कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन प्रक्रियाओं से राहत देता है। तीव्र विषाक्तता के मामले में रोगी की स्थिति को सुविधाजनक बनाता है। एंटीबायोटिक्स लेने के बाद सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है। भूख बढ़ाने में मदद करता है.
2. हृदय प्रणाली. उच्च रक्तचाप की स्थिति में यह रक्तचाप को सामान्य करता है। नियमित रूप से सेवन करने पर यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
3. सीएनएस. क्विंस तनावपूर्ण स्थितियों के परिणामों को दूर करता है, मूड को सामान्य करता है, चिंता से राहत देता है और नींद में सुधार करता है। थकान कम हो जाती है, शरीर शारीरिक और मानसिक तनाव का सामना आसानी से कर लेता है।
4. श्वसन प्रणाली. तीव्र श्वसन रोगों, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, तपेदिक से रिकवरी में तेजी लाता है और दमा के हमलों को नरम करता है।
5. हाड़ पिंजर प्रणाली. जोड़ मजबूत होते हैं, गठिया कम होता है और चलने पर दर्द की गंभीरता कम हो जाती है।

जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो जिल्द की सूजन, जलन और घाव तेजी से गायब हो जाते हैं। त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता के साथ-साथ हृदय रोग वाले लोगों के लिए चेनोमेल्स (जापानी क्विंस) का रस अक्सर पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, जापानी क्विंस फलों का उपयोग मधुमेह मेलेटस में रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।

लोक चिकित्सा में उपयोग के तरीके

श्रीफल से उपचार की विधि रोग की प्रकृति पर निर्भर करती है। विभिन्न मामलों में, ताजे फल, पत्तियों या बीजों के उपयोग का संकेत दिया जाता है। उपचार करते समय, आपको उत्पाद तैयार करने के नुस्खे का सख्ती से पालन करना चाहिए और खुराक का निरीक्षण करना चाहिए।

पत्तियों

जापानी क्विंस की पत्तियों के उपचार गुणों का उपयोग फलों की तुलना में कम बार नहीं किया जाता है। इन्हें निम्नलिखित बीमारियों के लिए विशेष रूप से प्रभावी माना जाता है।

• मधुमेह । एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच कुचली हुई सूखी पत्तियां डालें और इसे ठंडा होने तक लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए जलसेक दिन में तीन बार, दो बड़े चम्मच लिया जाता है।
• दमा। मधुमेह के इलाज के लिए जलसेक उसी तरह तैयार किया जाता है। अनुशंसित खुराक दिन में चार बार दो बड़े चम्मच है।
• उच्च रक्तचाप. रक्तचाप को सामान्य करने के लिए, आपको जापानी क्वीन का टिंचर बनाने की आवश्यकता है। इसे अल्कोहल से तैयार किया जाता है. 100 मिलीलीटर शराब या वोदका के लिए, 100 ग्राम ताजी पत्तियां लें और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। दिन में दो बार 20 बूँदें लें।
• गुर्दे के रोग. बीज और पत्तियों का काढ़ा बनाकर प्रयोग किया जाता है। प्रति गिलास पानी में दो बड़े चम्मच कच्चा माल लें और पांच मिनट से ज्यादा न उबालें। दिन में चार बार एक चम्मच लें।
• आंतों और पेट के रोग. एक चम्मच सूखी पत्तियों और एक गिलास उबलते पानी से पानी के स्नान में काढ़ा तैयार किया जाता है। ठंडी "चाय" दिन में तीन बार, दो बड़े चम्मच ली जाती है।

गले की खराश और स्टामाटाइटिस के लिए पत्तियों के काढ़े का उपयोग मुंह और गले को कुल्ला करने के लिए किया जाता है। बाहरी उपचार के रूप में, इसका उपयोग पसीने के लिए, सूजन से राहत देने के लिए और फटी एड़ियों के इलाज के लिए पैर स्नान के रूप में किया जाता है।

बीज

बीजों को भी उतना ही मूल्यवान औषधीय कच्चा माल माना जाता है। वे विभिन्न प्रकार की बीमारियों में मदद करते हैं। बीज एक सफेद खोल से ढके होते हैं, जिसमें श्लेष्मा घटक होते हैं। वे उपचार गुणों के लिए जिम्मेदार हैं। क्विंस बीजों का सबसे आम उपयोग निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं के लिए है।

• भारी मासिक धर्म. आठ बीजों को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और तीन मिनट तक उबाला जाता है। दिन में तीन बार आधा गिलास काढ़ा लें।
• ब्रोंकाइटिस. एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच ताजा बीज डालें और जोर से हिलाएं। इसे कुछ मिनट तक पकने दें। भोजन से पहले दिन में चार बार एक चम्मच लें। सूखी खांसी से लेकर पतले बलगम तक के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।
• शुष्क मुंह। गंभीर सूखापन के लिए, अपने मुँह में कई बीज रखें और तब तक दबाए रखें जब तक असुविधा गायब न हो जाए।

काढ़ा और आसव तैयार करते समय, बीजों को कुचला नहीं जाना चाहिए। इनमें विषैला ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है।

फल

फलों को ताजा, सुखाकर, मीठे और मांस के व्यंजनों में मिलाया जाता है। पके ताजे फलों में पोषक तत्वों की सबसे अधिक मात्रा पाई जाती है। इन्हें विभिन्न बीमारियों के लिए आहार में शामिल किया जाता है।

• जिगर के रोग. पके फलों को उबाला जाता है, छलनी से रगड़ा जाता है और शहद मिलाया जाता है। तैयार प्यूरी को दैनिक आहार में शामिल किया जाता है। वही उपाय पाचन में सुधार करने में मदद करता है और दस्त में मदद करता है।
• मूत्राशयशोध। सिस्टिटिस और किडनी की समस्याओं के लिए, होम्योपैथ हर दिन एक गिलास पतला क्विंस जूस या कॉम्पोट पीने की सलाह देते हैं।
• ठंडा । सर्दी, वायरल और संक्रामक रोगों के लिए, क्विंस चाय तैयार की जाती है। ताजे फलों के कई टुकड़ों के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और एक चम्मच शहद मिलाएं। गर्म या बहुत गर्म पियें।
• गुदा दरारें. पोल्टिस को श्रीफल के रस या गूदे से बनाया जाता है।
• भावनात्मक पृष्ठभूमि का सामान्यीकरण. क्विंस को दैनिक आहार में ताजा, उबला हुआ, दम किया हुआ रूप में शामिल किया जाता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

उपचार चुनते समय, आपको सहवर्ती रोगों और शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा। कभी-कभी सबसे हानिरहित उत्पाद भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। जापानी क्वीन के लिए मुख्य मतभेद इस प्रकार हैं।

• आंत्रशोथ। एंटरोकोलाइटिस के लिए, किसी भी रूप में क्विंस के उपयोग से ऐंठन और आंतों में रुकावट हो सकती है।
• पुराना कब्ज. रचना में कसैले गुणों और टैनिन की उपस्थिति पुरानी कब्ज वाले रोगी की स्थिति को बढ़ा देती है।
• यूरोलिथियासिस रोग. मूत्रवर्धक गुण पत्थरों की गति को भड़का सकते हैं और यूरोलिथियासिस को बढ़ा सकते हैं।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता. यदि आपको अतीत में इस फल से एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई हो तो आपको श्रीफल से उपचार शुरू नहीं करना चाहिए।

एंटरोकोलाइटिस, कब्ज और यूरोलिथियासिस के लिए जापानी क्विंस का नुकसान रोग की तीव्रता को कम करता है। अन्य मामलों में, चेनोमेल्स से उपचार पूरी तरह सुरक्षित है।

कच्चे माल का संग्रहण एवं खरीद

फलों, पत्तियों और बीजों को भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहित किया जाता है। पत्तियाँ ग्रीष्म ऋतु में, फल पतझड़ में, जब वे पूरी तरह पक जाते हैं, एकत्र किए जाते हैं। थोड़े कच्चे फलों को पांच महीने तक ताजा रखा जा सकता है। सर्दियों के लिए जापानी चेनोमेल्स तैयार करने के तीन तरीके हैं।

1. बीज की खरीद. बिना धोए फल से बीज निकालकर ड्रायर में रख दिए जाते हैं। इष्टतम सुखाने का तापमान लगभग 50˚C है। सूखे बीजों को एक एयरटाइट ढक्कन वाले कांच के जार में डाला जाता है। जब इन्हें ठंडा करके रखा जाता है, तो ये साल भर अपने गुणों को नहीं खोते हैं।
2. पत्तों की कटाई. पत्तियों को बाहर सुखाना बेहतर है। इन्हें छायादार, हवादार जगह पर कागज पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। तैयार कच्चे माल को कांच के जार में डाला जाता है और ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है।
3. फलों की कटाई. फलों को सुखाया या जमाया जा सकता है - दोनों ही स्थितियों में वे अपने औषधीय गुणों को बरकरार रखेंगे। सूखने से पहले, स्लाइस में कटे हुए क्विंस को थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड के साथ उबलते पानी में डाला जाता है। इसके बाद, पानी निकाला जाता है, फलों के टुकड़ों को हल्का सुखाया जाता है, और न्यूनतम तापमान पर ड्रायर या ओवन में रखा जाता है। फ़्रीज़िंग के लिए पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है - गूदे को काटा जाता है, एक बैग में रखा जाता है और फ़्रीज़र में रखा जाता है।

कच्चा माल एकत्र करते समय नम धुंध पट्टी पहनना बेहतर होता है। पत्तियाँ और फल महीन बालों से ढके होते हैं। जब साँस ली जाती है, तो यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है, जिससे नासॉफिरिन्क्स में खांसी और असुविधा होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

कॉस्मेटोलॉजी में, क्विंस का उपयोग त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार के लिए किया जाता है। फल एसिड, टैनिन और विटामिन की सामग्री के कारण कार्रवाई प्राप्त की जाती है।

चेहरे के लिए

तैलीय त्वचा, झाइयां, उम्र के धब्बे और बढ़े हुए छिद्रों वाली महिलाओं के लिए क्विंस-आधारित फेस मास्क और लोशन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। हर समस्या के समाधान के लिए अलग-अलग रेसिपी के अनुसार मास्क तैयार किए जाते हैं।

• झाइयों से. ताजे फल से रस निचोड़ें, उसमें एक कॉटन पैड डुबोएं और अपना चेहरा पोंछ लें। फलों के एसिड के कारण झाइयां धीरे-धीरे हल्की हो जाती हैं, अतिरिक्त चर्बी खत्म हो जाती है और त्वचा मैट हो जाती है।
• मुरझाने से. फेंटे हुए अंडे की जर्दी में एक चम्मच क्विंस जूस, शहद और वनस्पति तेल मिलाएं। मिश्रण को चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट के बाद धो लें।
• झुर्रियों के लिए. क्विंस को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे की जर्दी मिलाएं। द्रव्यमान को चेहरे पर समान रूप से वितरित किया जाता है और 12-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
• चिकनाई रोधी. क्विंस को छीलकर ब्लेंडर में पीस लिया जाता है और फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को त्वचा पर लगाया जाता है और 15 मिनट के बाद धो दिया जाता है।
• रंगत मलहम. एक गिलास पानी में दो बड़े चम्मच क्विंस जूस, एक चम्मच ग्लिसरीन और वोदका मिलाएं। लोशन को अच्छी तरह मिलाकर सुबह और शाम चेहरे को पोंछने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बालों के लिए

क्विंस की पत्तियों और बीजों का उपयोग मुख्य रूप से बालों के इलाज के लिए किया जाता है। उत्पन्न होने वाली समस्या के आधार पर उपाय का चयन किया जाता है। बीज और पत्तियों का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

• पत्तियों का आसव. पत्तियों के अर्क से कुल्ला करने से रूसी से छुटकारा मिलता है, बाल मजबूत होते हैं और काले बालों को एक प्राकृतिक, सुंदर रंग मिलता है। जलसेक तैयार करने के लिए, प्रति लीटर उबलते पानी में 100 ग्राम सूखी पत्तियां लें। उत्पाद को एक घंटे के लिए डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और सप्ताह में तीन बार बालों से धोया जाता है।
• बीज का काढ़ा. बालों में अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए, पानी के स्नान में एक गिलास पानी और एक चम्मच बीज का काढ़ा तैयार करें। पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, उत्पाद को खोपड़ी में रगड़ें, प्लास्टिक की टोपी लगाएं और तौलिये में लपेटें। एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर गर्म पानी से धो लें।

ताजे फल के टुकड़े से त्वचा को रगड़ना एक उपयोगी प्रक्रिया है। रस में मौजूद एसिड हल्के छिलके के रूप में कार्य करते हैं - वे त्वचा को साफ़ करते हैं, ताज़ा करते हैं और टोन बढ़ाते हैं।

वजन घटाने के लिए मेनू में शामिल करना

क्विंस को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है। कम कैलोरी सामग्री, बेहतर चयापचय और पाचन के कारण, वजन घटाने का प्रभाव बहुत तेजी से प्राप्त होता है। विटामिन की उच्च सामग्री आहार के दौरान शरीर के लिए अतिरिक्त सहायता की भूमिका निभाती है।

फल को शुद्ध रूप में आहार में शामिल किया जा सकता है, या इसका काढ़ा और चाय तैयार किया जा सकता है। अल्पकालिक मोनो-आहार की अनुमति है, लेकिन यह तीन दिनों से अधिक नहीं रहना चाहिए। आहार के दौरान केवल उबले या पके हुए क्विंस की प्यूरी का सेवन किया जाता है। स्वाद को पूरा करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा कद्दू और सूखी खुबानी भी मिला सकते हैं. ऐसा सख्त आहार केवल पूरी तरह से स्वस्थ पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। एक अधिक सौम्य विकल्प यह है कि आप अपने नियमित भोजन के बजाय बेक्ड क्विंस खाएं।

पाक व्यंजनों के उदाहरण

खाना पकाने में क्विंस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे सुगंधित खाद, परिरक्षित पदार्थ, जैम और कैंडिड फल तैयार किए जाते हैं। पेटू लोग इसे हल्के साइड डिश या सॉस के रूप में मांस के व्यंजनों में जोड़ना पसंद करते हैं। क्विंस का उपयोग सुगंधित लिकर और होममेड वाइन बनाने के लिए किया जाता है। उन्हें तैयार करते समय, आपको अनुशंसित तकनीक का सख्ती से पालन करना चाहिए।

जाम

विवरण। क्विंस एक अनूठी सुगंध के साथ मीठा और खट्टा जैम पैदा करता है। इसका स्वाद कुछ-कुछ नाशपाती जैसा होता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक चमकीला होता है। अक्सर, क्विंस जैम को सिरप का उपयोग करके पकाया जाता है ताकि यह बहुत गाढ़ा न हो।

सामग्री:

• श्रीफल - 400 ग्राम;
• पानी - डेढ़ गिलास;
• चीनी - चार गिलास.

खाना पकाने की तकनीक

1. क्विंस को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. फल को एक बेसिन या पैन में डाला जाता है, पानी से भर दिया जाता है और आधा पकने तक उबाला जाता है।
3. - दूसरे पैन में डेढ़ गिलास पानी डालें, चीनी डालें.
4. आग पर रखें और चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें।
5. तैयार चाशनी में क्विंस डालें और कई बार उबाल लें।
6. जैम को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

चीनी की चासनी में जमाया फल

विवरण। कैंडिड क्विंस फलों को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है - वे गर्म स्थान पर अच्छी तरह से रहते हैं। इस व्यंजन को मिठाई के बजाय चाय के साथ परोसा जा सकता है, या मफिन, पनीर और दलिया में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• श्रीफल - 1 किलो;
• पानी - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक

1. सिरप चीनी और पानी से बनाया जाता है।
2. जावा को पतली स्लाइस में काटा जाता है और गर्म सिरप में डुबोया जाता है।
3. पैन को क्विंस से जोर से हिलाएं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
4. 12 घंटों के बाद, कैंडिड फलों को उबाल में लाया जाता है, धीमी आंच पर सात मिनट तक उबाला जाता है और फिर से ठंडा किया जाता है। प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं।
5. श्रीफल को चाशनी से निकालकर एक तार की रैक पर रख दिया जाता है।
6. सतह के सूख जाने के बाद, कैंडिड फलों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें ओवन में या धूप में सुखाएँ।
7. तैयार कैंडीड फलों को चीनी में लपेटा जाता है, ढक्कन के साथ कांच के जार में रखा जाता है और संग्रहीत किया जाता है।

शराब

विवरण। वाइन बनाने के लिए पका हुआ श्रीफल लें। फलों की छंटाई की जाती है - खराब और फफूंद लगे फलों का उपयोग नहीं किया जा सकता। क्विंस को धोया नहीं जाता है - प्राकृतिक खमीर इसकी सतह पर रहना चाहिए।

सामग्री:

• श्रीफल - 10 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम प्रति लीटर जूस + 0.5 किग्रा;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 7 ग्राम प्रति लीटर जूस।

खाना पकाने की तकनीक

1. क्विंस को कोर से छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
2. फलों के द्रव्यमान को एक तामचीनी बाल्टी में स्थानांतरित करें, 500 मिलीलीटर पानी और 500 ग्राम चीनी से सिरप जोड़ें।
3. बाल्टी को धुंध से ढक दें और तीन दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। दिन में दो बार हिलाएँ, तैरते हुए गूदे को नीचे तक ले जाएँ।
4. तीन दिनों के बाद, पौधे को छान लिया जाता है और गूदा निचोड़ लिया जाता है।
5. प्रत्येक लीटर रस के लिए किण्वित रस में साइट्रिक एसिड और 150 ग्राम चीनी मिलायी जाती है।
6. पौधा को एक बोतल में डाला जाता है, पानी की सील या छेदी हुई उंगली वाला रबर का दस्ताना लगाया जाता है। कंटेनर को किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रखें।
7. पांचवें और दसवें दिन, प्रति लीटर रस में 50 ग्राम चीनी और मिलाएं, इसे थोड़ी मात्रा में पौधा में घोलें।
8. जब दस्ताना गिरता है, तो तल पर तलछट बन जाती है, युवा शराब को एक भूसे के माध्यम से एक साफ बोतल में डाला जाता है। ऑक्सीजन के संपर्क से बचने के लिए गर्दन तक भरें।
9. बोतल को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और चार से छह महीने तक ठंडी, अंधेरी जगह में रखा जाता है।

वाइन पकने की पूरी अवधि के दौरान, आपको समय-समय पर इसकी स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। जैसे ही तलछट 2-5 सेमी की परत में जम जाती है, शराब को एक पुआल के माध्यम से एक साफ बोतल में फ़िल्टर किया जाता है। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि वाइन पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए और तलछट दिखाई न दे। तैयार पेय को बोतलबंद किया जाता है और तीन साल तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

डालने का कार्य

विवरण। पके हुए क्विंस से 40% अल्कोहल या उच्च गुणवत्ता, अच्छी तरह से शुद्ध किए गए डिस्टिलेट में पतला स्टोर-खरीदी गई वोदका का उपयोग करके लिकर तैयार किया जाता है। पेय की अंतिम शक्ति 24-28˚С है।

सामग्री:

• वोदका - 0.5 लीटर;
• श्रीफल - 0.5 किलो;
• चीनी – 400 ग्राम.

खाना पकाने की तकनीक

1. क्विंस को धोया जाता है, दो भागों में काटा जाता है, और कोर और डंठल हटा दिए जाते हैं।
2. गूदे को बारीक काट कर एक साफ जार में रख लें.
3. चीनी डालें, जार को ढक्कन से बंद करें, जोर से हिलाएं और तीन दिनों के लिए एक उज्ज्वल, गर्म स्थान पर रखें।
4. वोदका डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। जार को एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। हर दो से तीन दिन में जोर-जोर से हिलाएं।
5. तैयार लिकर को फ़िल्टर किया जाता है, एक बोतल में डाला जाता है और संग्रहीत किया जाता है।

उपयोग से पहले तीन से चार दिन प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, स्वाद स्थिर हो जाता है, नरम और अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाता है। भंडारण के दौरान, स्वाद में केवल सुधार होता है।

घर पर जापानी क्वीन से उपचार के लिए आमतौर पर डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता नहीं होती है। सुगंधित फल विटामिन की कमी से निपटने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेगा। लेकिन गंभीर बीमारियों के मामले में, क्विंस का उपयोग केवल एक अतिरिक्त दवा के रूप में किया जा सकता है - मुख्य उपचार डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

सिडोनिया को लैटिन में क्विंस कहा जाता है। कुछ लोग इस फल के फायदे और नुकसान के बारे में सोचते हैं - इसे आमतौर पर स्वादिष्ट जैम के लिए कच्चे माल के रूप में माना जाता है, कम ही इसका उपयोग जेली, कॉम्पोट या बनाने के लिए किया जाता है। क्विंस फलों का व्यावहारिक रूप से कच्चा सेवन नहीं किया जाता है। अधिकांश किस्मों में तीखा, कसैला स्वाद होता है, जो, ऐसा कहा जा सकता है, हर किसी के लिए नहीं है। हालाँकि, क्विंस लोकप्रिय सेब और अन्य फलों से कम फायदेमंद नहीं है। हम आपको यह पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं कि इसमें कौन से मूल्यवान पदार्थ हैं, यह किसके लिए और कैसे हानिकारक हो सकता है।

क्विंस कैसे उपयोगी है?

सबसे प्राचीन कृषि फसलों में से एक होने के नाते, क्विंस को 4000 साल पहले लोगों द्वारा उगाया गया था। ऐसा माना जाता था कि, जायफल की सूक्ष्म सुगंध होने के कारण, फल न केवल शरीर को, बल्कि आत्मा को भी लाभ पहुंचाता है। कभी-कभी इसे जीवन की मशाल भी कहा जाता था। और अन्य मान्यताओं के अनुसार - जुनून का फल. प्राचीन यूनानी महिलाएं दूल्हे को गर्मजोशी और आराम के माहौल के साथ आकर्षित करने के लिए अपने शरीर पर श्रीफल के टुकड़े लगाती थीं और उन्हें बिस्तर के लिनन के लिए सुगंध के रूप में भी इस्तेमाल करती थीं।

विज्ञान और चिकित्सा के विकास के साथ, तीखे फलों के नए लाभकारी गुणों की खोज की गई। आज यह ज्ञात है कि श्रीफल का हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वास्तव में श्रीफल स्वास्थ्य के लिए अच्छा क्यों है?

• हेमटोपोइजिस में सुधार करता है, ताकत के नुकसान से राहत देता है, खासकर ऑपरेशन और आंतरिक रक्तस्राव के बाद।
• यह शरीर को हृदय और मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करता है।
• समग्र प्रतिरक्षा और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
• इसमें पित्तनाशक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं - सूजन कम करता है और भूख बढ़ाता है।
• आंतों को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है, सड़न प्रक्रियाओं को रोकता है और मल को मजबूत करता है।
• इसमें कसैले और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं।
• खराब कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, चयापचय को सामान्य करता है।
• मूड और नींद में सुधार होता है।
• ताजा क्विंस का रस त्वचा को चमकदार बनाता है, रंजकता में मदद करता है, और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव भी होता है।
• श्रीफल के बीज मल को ढीला करते हैं, घेरने का गुण रखते हैं और ग्रासनली, गले और पेट की जलन को शांत करते हैं।
• पकाए जाने पर फल उल्टी बंद कर देता है और मतली से राहत देता है।

इसके अलावा, श्रीफल एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है। यौन शक्ति बढ़ाने के लिए इसके गूदे को शहद में रखा जाता है या फिर इसका मुरब्बा बनाया जाता है।

बहुत से लोग श्रीफल को या तो सेब के साथ या उसके साथ जोड़ते हैं। वास्तव में, इसका स्वरूप और स्वाद बहुत भिन्न हो सकता है (विविधता के आधार पर)। एंझर्सकाया, उरोझायनया कुबंस्काया, कौंची-10, इल्मेनया, क्रास्नोस्लोबोडस्काया की किस्में मीठी मानी जाती हैं। वे काफी नरम और रसदार होते हैं, और इसलिए ताजा उपभोग के लिए दूसरों की तुलना में अधिक उपयुक्त होते हैं।

मिश्रण

ठीक एक सदी पहले, 1822 तक, क्विंस को जापानी नाशपाती जीनस के सदस्य के रूप में वर्गीकृत किया गया था। लेकिन पहचाने गए कई अंतरों ने इसे मोनोटाइपिक जीनस साइडोनिया के रूप में वर्गीकृत करने के लिए मजबूर किया। इसलिए, हम सुरक्षित रूप से फल को अद्वितीय मान सकते हैं। इसमें क्या शामिल होता है?

• 84% - पानी.
• 13.2% - कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 7.6% शर्करा, 3.6% आहार फाइबर और 2% स्टार्च हैं)।
• 0.9% - कार्बनिक अम्ल (मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक)।
• 0.6% - प्रोटीन;
• 0.5% - वसा.

क्विंस में आवश्यक तेल, टैनिन भी होते हैं, और बीजों में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन और बलगम (20% तक) होता है। खाने योग्य भाग की कैलोरी सामग्री 48 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। संदर्भ के लिए, एक फल का वजन 270 ग्राम से 2 किलोग्राम तक हो सकता है।

क्विंस में कई विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं:

• पोटेशियम - 144 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 24 मिलीग्राम;
• कैल्शियम और विटामिन सी - 23 मिलीग्राम प्रत्येक;
• मैग्नीशियम और सोडियम - 14 मिलीग्राम प्रत्येक;
• सल्फर - 4 मिलीग्राम;
• आयरन - 3 मिलीग्राम;
• विटामिन ए - 0.17 मिलीग्राम;
• तांबा - 0.13 मिलीग्राम;
• विटामिन बी5 - 0.08 मिलीग्राम;
• जिंक, विटामिन ई, बी6 और बी2 - 0.04 मिलीग्राम प्रत्येक;
• विटामिन बी1 और पीपी - 0.02 मिलीग्राम प्रत्येक;
• विटामिन बी9 - 0.003 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 0.0006 मिलीग्राम।

100 ग्राम वजनी श्रीफल का एक टुकड़ा शरीर की विटामिन सी की आवश्यकता को क्रमशः 25%, विटामिन ए 18%, आयरन और तांबे की 17% और 13% तक पूरा करता है।

लोक उपचार के रूप में श्रीफल

इस फल का पोषण मूल्य न केवल अधिक है। पत्ते से लेकर बीज और छाल तक, संपूर्ण श्रीफल का पेड़ औषधीय माना जाता है।

• पत्तियों के अर्क का उपयोग बवासीर के लिए हेमोस्टैटिक और एनाल्जेसिक (कंप्रेस के रूप में) के रूप में किया जाता है।
• बीजों का काढ़ा त्वचा को पोषण देता है, बारीक झुर्रियों को दूर करता है और सूजन को खत्म करता है। और अगर आप इससे अपने बाल धोते हैं तो यह बालों को झड़ने से रोकता है।
• सूखे बीजों का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए हल्के रेचक के रूप में किया जाता है।
• छाल टिंचर पैरों के फंगस और अत्यधिक पसीने से राहत दिलाता है।
• फल के छिलके को सुखाकर चाय में मिलाने से सर्दी और फ्लू होने से बचाव होता है।
• यदि आप बीजों के काढ़े से जेली बनाते हैं, तो आप गले की खराश को जल्दी ठीक कर सकते हैं और मुखर डोरियों की जलन को खत्म कर सकते हैं।
• क्विंस जूस में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और इसका उपयोग कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है।
• क्विंस की पत्तियों वाली चाय अस्थमा के दौरे से निपटने में मदद करती है और कफ निस्सारक के रूप में भी अच्छी है।
• गर्भाशय से रक्तस्राव वाली महिलाओं के लिए सूखे बीजों की सिफारिश की जाती है।
• क्विंस कॉम्पोट हृदय शोफ के लिए एक लोक उपचार के रूप में कार्य करता है।
• क्विंस जैम बच्चों को एसीटोन कम करने में मदद करता है, और इसका उपयोग एनीमिया और एनीमिया के लिए भी किया जाता है।
• यदि फलों को पकाकर या उबालकर छलनी से रगड़ा जाए तो उल्टी जल्दी बंद हो जाती है।
• क्विंस बीजों का काढ़ा दंत समस्याओं में भी मदद करता है: मसूड़े की सूजन, पेरियोडोंटल रोग, ग्लोसिटिस।

यह फल उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अक्सर श्वसन रोगों से पीड़ित होते हैं, क्रोनिक टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और तपेदिक से पीड़ित होते हैं। ऑपरेशन के बाद की अवधि में, साथ ही उन लोगों के लिए इसे खाने की सिफारिश की जाती है जो पूर्व-रोधगलन स्थिति या कोरोनरी धमनी रोग का सामना कर रहे हैं। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, क्विंस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कैंसर में मेटास्टेसिस को भी रोकता है।

क्विंस हानिकारक क्यों है?

सकारात्मक पहलुओं के साथ-साथ कई नकारात्मक पहलू भी हैं। क्विंस न केवल हानिकारक हो सकता है, बल्कि जहरीला भी हो सकता है। फल के बीजों में जहर एमिग्डालिन होता है, इसलिए इन्हें कुचलकर नहीं खाया जा सकता।

श्रीफल का शरीर पर और क्या नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है?

• फल का कच्चा आहार फाइबर संरचना में मोटा होता है और पचाने में मुश्किल होता है, इसलिए यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो गैस्ट्रिक या आंतों के म्यूकोसा को नुकसान हो सकता है।
• भ्रूण की त्वचा फुलाने से ढकी होती है, जो गले की श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क में आने पर उसमें जलन पैदा करती है और सूखी खांसी का कारण बनती है।
• क्विंस का कसैला प्रभाव होता है और यह गंभीर कब्ज और आंतों में ऐंठन पैदा कर सकता है।

निष्पक्षता के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि फल केवल अपने कच्चे रूप (विशेषकर इसके बीज) में ही हानिकारक हो सकता है। उबालते या पकाते समय, नकारात्मक प्रभावों का जोखिम न्यूनतम हो जाता है।

मतभेद

सबसे पहले, जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोगों के मामले में फल नहीं खाना चाहिए। लेकिन एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए क्विंस निषिद्ध नहीं है, क्योंकि प्रतिक्रिया विकसित होने का जोखिम लगभग शून्य है।

मतभेदों की पूरी सूची:

• पेट में नासूर;
• जठरशोथ;
• पित्त पथरी रोग;
• आंत्रशोथ;
• कब्ज के साथ होने वाले रोग;
• एक वर्ष तक की आयु (पकाया हुआ श्रीफल), डेढ़ वर्ष तक की आयु (कच्चा फल)।

फल कैसे खाएं फायदेमंद?

क्विंस को शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है; अधिकांश किस्में बहुत सख्त, खट्टी और तीखी होती हैं। इसलिए, प्राचीन काल से ही इसे गर्मी उपचार के अधीन किया गया है: उबालना, तलना और पकाना। तब फल एक अनोखा स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेते हैं, रसदार और मीठे हो जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकाया हुआ श्रीफल अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। क्विंस जैम और कॉम्पोट विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, और एशियाई व्यंजनों में यह मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

खाना पकाने की विधियाँ

क्विंस का उपयोग लगभग सभी व्यंजनों में किया जाता है, गुठली रहित और छिला हुआ। इन्हें फेंकने के लिए जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है। सूखे बीजों का उपयोग व्यंजनों में जायफल की सुगंध जोड़ने या पारंपरिक उपचार के लिए किया जा सकता है। छिलका सुगंधित चाय बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है।

वास्तव में, क्विंस तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन हम केवल 4 की सूची देंगे - एक ही समय में सबसे स्वादिष्ट और सरल।

1 किलो क्विंस को छीलकर मनमाने आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें और खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें। पानी डालें ताकि यह फलों को पूरी तरह से ढक दे, 500-800 ग्राम चीनी डालें। फिर क्विंस को 2 बार: 5 और 10 मिनट तक उबालें, बीच में इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। तीसरे, जैम में 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं, चाकू की नोक पर इच्छानुसार दालचीनी, अखरोट, वैनिलिन और नींबू के टुकड़े डालें। 15 मिनट तक उबालें और तुरंत जार में डालें। आप 1.5 कप छोड़कर तरल निकाल सकते हैं, और टुकड़ों को ब्लेंडर से पीस सकते हैं - आपको जैम मिलता है।

• श्रीफल के साथ सूअर का मांस.

सामग्री: 800 ग्राम सूअर का मांस, 2 क्विंस, वसा, दालचीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। मांस को 8 भागों में काटें, मसाले के साथ रगड़ें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसी समय, क्विंस को भूनें, स्लाइस में काटें, और फिर पोर्क में जोड़ें। दालचीनी और लौंग डालकर ओवन में पकाएं।

• क्विंस के साथ चिकन जांघें।

सामग्री: 6 भाग चिकन, 1 क्विंस, 2 प्याज, 100 ग्राम हरी मटर, 50 ग्राम सूखी सफेद वाइन, नमक, काली मिर्च। चिकन को नमक और काली मिर्च डालें, फ्राइंग पैन में भूनें और एक कटोरे में रखें। वहां, पहले क्विंस स्लाइस भूनें, और फिर प्याज के छल्ले। मांस और क्विंस को प्याज में लौटा दें, वाइन डालें और इसे वाष्पित होने दें। थोड़ा सा पानी डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मटर डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

• कॉम्पोट.

3 लीटर पानी के लिए आपको स्वाद के लिए 1 किलो फल, 350 ग्राम चीनी, आधा नींबू, दालचीनी, लौंग, चक्र फूल, चक्र फूल की आवश्यकता होगी। क्विंस को अच्छी तरह से धोया जाता है, किनारों को साफ किया जाता है और यादृच्छिक टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर कॉम्पोट को उबालने के बाद 7 से 15 मिनट तक पकाएं (फल के पकने की डिग्री के आधार पर)।

क्विंस सेब, केले और खट्टे फलों के साथ अच्छा लगता है। इसका उपयोग पाई और डेसर्ट भरने के लिए और मिश्रित जूस तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। क्विंस फल स्वयं थोड़ा तरल पदार्थ पैदा करता है, इसलिए इसका ताजा रस बनाना काफी मुश्किल है।

गर्भावस्था के दौरान श्रीफल के फायदे

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान फल शरीर को जबरदस्त सहायता प्रदान कर सकते हैं। क्विंस न केवल शरीर को महत्वपूर्ण खनिजों और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है, बल्कि लगातार गर्भावस्था के साथियों - एनीमिया, एडिमा और विषाक्तता से लड़ने में भी मदद करता है। इसके अलावा, ऐसा माना जाता है कि पीला रसदार फल मूड अच्छा करता है, नींद में सुधार करता है और गर्भवती महिला में चिंता कम करता है। यह बढ़ते बच्चे के लिए उपयोगी है क्योंकि यह बाद के चरणों में जन्मजात विकृति और हाइपोक्सिया (ऑक्सीजन भुखमरी) के विकास को रोकता है।

निस्संदेह, मौसमी फल के रूप में श्रीफल विशेष ध्यान देने योग्य है। यह सर्दी आदि से बचाव के लिए अच्छा है। फलों को थर्मल रूप से संसाधित करके खाया जाता है: उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ, और यदि विविधता अनुमति देती है, तो कच्चा। किसी भी विकल्प के साथ, लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं, इसलिए इसे कैसे खाया जाए यह स्वाद का मामला है।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

क्विंस 1.5 से 5 मीटर ऊंचाई तक का एक झाड़ी या पेड़ है, जिसके फल कठोर, तीखे, कसैले, मीठे स्वाद के साथ गोलाकार या नाशपाती के आकार के होते हैं। लोग प्राचीन काल से ही क्विंस के लाभकारी गुणों को जानते हैं, अक्सर फल का उपयोग औषधीय पौधे के रूप में करते हैं। इसके बीज आयरन से भरपूर होते हैं, इसलिए शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करने के लिए, और हल्के रेचक के रूप में, खांसी को कम करने के लिए, आंखों के रोगों के लिए, और त्वचा को नरम करने वाले सौंदर्य प्रसाधनों के रूप में, काढ़े में क्विंस उपयोगी होता है।

आम श्रीफल के क्या फायदे हैं?

पोषक तत्वों की उपस्थिति के मामले में कॉमन क्विंस नींबू का प्रतिद्वंद्वी और सेब का प्रतिद्वंद्वी है। शुरुआती वसंत से लेकर देर से शरद ऋतु तक इसे कच्चा खाया जाता है, पकाया जाता है और स्वादिष्ट जैम बनाया जाता है। मध्य एशिया, काकेशस और भूमध्य सागर के प्रसिद्ध व्यंजनों की कल्पना इस फल के बिना नहीं की जा सकती: वे इसके साथ मांस का स्वाद लेते हैं, शीतल पेय और मिठाइयाँ बनाते हैं। क्विंस को नकली सेब भी कहा जाता है, क्योंकि यह आकार में गोलाकार और सुनहरे रंग का होता है और इसके गुण अद्भुत होते हैं। क्विंस के फल, बीज और पत्तियों में शामिल हैं:

• पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा;
• नियासिन, विटामिन सी;
• सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम;

सामान्य क्विंस किस्में और उनके औषधीय गुण

क्विंस की कई किस्में हैं। अकेले रूसी संघ में इस फल की 10 से अधिक प्रजातियाँ हैं। प्रसिद्ध रूसी किस्में: टेप्लोव्स्काया, नरम फल वाली वोल्गोग्राड्स्काया, कलेक्टिव, क्रास्नोस्लोबोड्स्काया और अन्य। लेकिन सभी फलों को ताज़ा खाने की अनुमति नहीं है। कई किस्में यूक्रेन, उज़्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान और अज़रबैजान में उगाई जाती हैं। हम क्विंस की सबसे प्रसिद्ध किस्मों के बारे में बात करेंगे, जिनमें विशेष रूप से लाभकारी गुण हैं।

एंझर्सकाया

जल्दी पकने वाली फ्रांसीसी किस्म पकने की गति में अपने रिश्तेदारों से भिन्न होती है। इस किस्म के फल सेब की याद दिलाते हैं, गूदा कोर के पास दानेदार होने के साथ घना होता है। इसका उपयोग ताजा, प्रसंस्करण या औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। फूल और फल देने वाला एंगर्स क्विंस एक बहुत ही सुंदर सजावटी पौधा है जो सार्वजनिक उद्यानों और पार्कों को सजाता है। एंझर्सकाया के काढ़े का उपयोग गले में खराश के लिए किसी बच्चे या वयस्क के गले में गरारे करने के लिए किया जाता है। क्विंस कॉम्पोट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में मदद करता है, जो गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए ध्यान देने योग्य है।

बिही

बागवान जापानी क्वीन को चेनोमेल्स कहते हैं, और इसके फूल सेब के पेड़ों के समान होते हैं। चेनोमेल्स की खेती जापान और चीन में सजावटी या फलदार पेड़ के रूप में की जाती है। जंगली चेनोमेलेज़ अक्सर जापान के कुछ द्वीपों पर पाए जाते हैं। जापानी क्विंस के फलों में कई उपचार गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, पेक्टिन, जो मानव शरीर से भारी धातु के लवण को साफ करते हैं। ताजे या सूखे चेनोमेलिस जैपोनिका फलों का उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा, तपेदिक और मधुमेह के उपचार में किया जाता है। आप वीडियो से चेनोमेलिस के औषधीय गुणों के बारे में और भी अधिक जान सकते हैं:

चीनी

चीनी क्विंस फलों का वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है और इसमें शामिल होते हैं:

• विटामिन ए, सी, बी;
• कैल्शियम, लौह;
• मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक एसिड;
• फास्फोरस;
• पेक्टिन।

चीनी क्विंस, जिसका ताप उपचार किया गया है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है; इसमें रक्तचाप और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता है। जैम सर्दियों में विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब विभिन्न वायरस से संक्रमित होना आसान होता है। खाना पकाने में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मुरब्बा विशेष रूप से अच्छा है, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि पुर्तगाली में "क्विंस" शब्द का अर्थ "मुरब्बा" है। चीनी क्विंस बीजों का काढ़ा केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है।

विभिन्न रोगों के उपचार के लिए श्रीफल के नुस्खे

झूठे सेब के अनुप्रयोगों की सीमा बहुत बड़ी है। इन फलों का उपयोग बीमारियों के खतरे को रोकने के लिए किया जाता है जैसे:

1. बुखार।
2. पेट में नासूर।
3. उच्च रक्तचाप.
4. बवासीर.
5. जिगर के रोग.
6. नेत्र रोग.
7. दस्त।
8. पीलिया.
9. पेचिश।
10. क्षय रोग.

ताजा क्विंस जूस एनीमिया के लिए संकेत दिया गया है, और केवल 100 ग्राम ताजे फल शरीर को आयरन की दो दैनिक आवश्यकताएं प्रदान कर सकते हैं। ब्रोन्कियल अस्थमा से राहत के लिए, 6 फलों की पत्तियों को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाना चाहिए, 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाला जाना चाहिए, फिर निचोड़ा जाना चाहिए, मूल मात्रा में पानी मिलाया जाना चाहिए और भोजन से पहले 4 बार दैनिक रूप से लिया जाना चाहिए, 2 बड़े चम्मच। एल जलसेक को ठंड में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

ब्रांकाई की सूजन के लिए बीजों का काढ़ा

ब्रोंची में सूजन प्रक्रियाओं की उपस्थिति में, क्विंस बीजों का उपयोग किया जाता है। उनमें ग्लिसरीन, स्टार्च, लाभकारी बलगम, ग्लाइकोसाइट्स, टैनिन और वसायुक्त तेल होते हैं, जो उन्हें एक आवरण और कफ निस्सारक एजेंट के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। आमतौर पर, बीजों का उपयोग दर्दनाक माहवारी, गंजापन और शुष्क मुँह के लक्षणों के लिए रेचक के रूप में किया जाता है।

केवल पके फलों के बीज ही एकत्र किये जाते हैं। मुख्य बात यह है कि उनके खोल को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा बीज ब्रोंची के उपचार के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे - वे लाभकारी हाइड्रोसायनिक एसिड खो देंगे। बीजों को सुखाया जाता है, कांच के जार में रखा जाता है और एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। ब्रांकाई की सूजन के लिए, 1 बड़ा चम्मच। एल बीजों को गर्म पानी के साथ डालना चाहिए, कई मिनट तक हिलाना चाहिए जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए, भोजन से पहले 100 मिलीलीटर दिन में तीन बार ठीक होने तक लें।

रक्त शर्करा को स्थिर करने के लिए पत्तियों का काढ़ा

झूठी सेब की पत्तियों के लाभकारी गुण बीज और फलों से कम ज्ञात नहीं हैं। काढ़े का उपयोग रक्तचाप, मधुमेह, अस्थमा के दौरे और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए किया जाता है। काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको क्विंस के पत्तों को काटने की जरूरत है, 200 मिलीलीटर उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच डालें। काढ़े को ठंडा होने तक ढककर रखा जाता है, फिर छानकर दिन में तीन बार, 2 बड़े चम्मच पीया जाता है। एल

अस्थमा के दौरे को सामान्य करने के लिए उबले हुए क्विंस के पत्तों को 15-20 मिनट तक उबालना, फिर छानकर पानी के साथ मूल मात्रा (200 मिली) में लाना उपयोगी होगा। भोजन से पहले 4 बार पियें, 2 बड़े चम्मच। एल जब तक आक्रमण दूर न हो जाए तब तक प्रतिदिन। अगर आप लंबे समय तक श्रीफल के काढ़े का सेवन करते हैं तो अस्थमा आपको परेशान करना बिल्कुल बंद कर देगा। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों को अल्कोहल टिंचर से लाभ होगा, जो निम्नानुसार तैयार किया गया है: 100 ग्राम ताजी चुनी हुई क्विंस पत्तियां लें और 100 ग्राम वोदका डालें। जलसेक को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दैनिक रूप से सेवन किया जाता है, 20 बूँदें 2 बार।

शरीर को मजबूत बनाने के लिए क्विंस कॉम्पोट

सर्दी से बचाव के लिए, समझदार गृहिणियां सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट का स्टॉक कर लेती हैं, जो उबालने पर भी फल के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसे तैयार करना आसान है: ऐसा करने के लिए, पके फलों को छीलकर, काट लिया जाता है, कोर हटा दिया जाता है और फिर नरम करने के लिए अम्लीय पानी में डुबोया जाता है। जब सुई से चुभाए गए फल आसानी से फिसल जाते हैं, तो उन्हें बाहर निकाल लिया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, 1 लीटर पानी में 300 ग्राम चीनी डालें और उबाल लें। फिर सिरप को क्विंस में डाला जाता है, कांच के जार में रखा जाता है, और फिर निष्फल किया जाता है।

क्विंस चाय में भी कम लाभकारी गुण नहीं हैं। पेय के मूत्रवर्धक गुण विभिन्न प्रकार के एडिमा के साथ-साथ तीव्र श्वसन रोगों, उच्च रक्तचाप और खांसी से मुक्ति का काम करते हैं। क्विंस चाय तैयार करने के लिए, क्विंस के बीज और पत्तियों को समान अनुपात में लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए भाप या बहुत कम आंच पर उबालें, 5 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखें और फिर छान लें। आपको इस चाय को दिन में 3 बार तब तक पीना चाहिए जब तक सूजन या बीमारी का दौरा गायब न हो जाए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए क्विंस जैम

झूठे सेब के सुनहरे फलों के लाभकारी गुण जैम में पूरी तरह से प्रकट होते हैं, जो गृहिणियों के बीच एक अधिक लोकप्रिय व्यंजन है। यह बहुत स्वादिष्ट, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होता है और झूठे सेब के लाभकारी पदार्थों को यथासंभव बरकरार रखता है। जैम विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग की किसी भी समस्या के लिए संकेत दिया जाता है। इसे सही ढंग से पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पके फल, 1 लीटर पानी, 1 किलो दानेदार चीनी।

धुले हुए फलों को एक पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है, 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और छील दिया जाता है। छिलके वाले फलों को 8 भागों में काटा जाता है, कोर हटा दिया जाता है, और 4 घंटे के लिए पहले से तैयार सिरप के साथ डाला जाता है। इसके बाद, जैम को आग पर रख दिया जाता है, उबाल लाया जाता है, 5 मिनट तक उबाला जाता है और 8 घंटे तक डाला जाता है। इस प्रक्रिया को 3 बार दोहराया जाता है, जिसके बाद तैयार जैम को स्टरलाइज़ करके संग्रहीत किया जाता है।

बेक्ड क्विंस बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। जब पकाया जाता है, तो फलों की सुगंध तेज हो जाती है, वे तीखा होना बंद कर देते हैं, जिससे उनके सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। ऐसा करने के लिए, फल से कोर हटा दें, छेद में शहद डालें, थोड़ी सी दालचीनी छिड़कें, कटे हुए मेवे डालें और फल को 40-60 मिनट तक अच्छी तरह से बेक होने दें।

फल खाने के लिए मतभेद

फुफ्फुस, कब्ज, स्वरयंत्र की सूजन या स्वर रज्जु की शिथिलता के लिए क्विंस का उपयोग वर्जित है, इसलिए पेशेवर गायकों या शिक्षकों को इस फल का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। लेकिन आप लोशन या बाम के रूप में क्विंस के आंतरिक उपयोग को बाहरी उपयोग से बदल सकते हैं। इसके अलावा, अगर आपको एंटरोकोलाइटिस है तो फल खाना अवांछनीय है - बीज और गूदा आंतों में रुकावट या ऐंठन का कारण बनेंगे।

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क्विंस के उपयोगी गुण - व्यंजन विधि। क्विंस - लाभ और मतभेद