एवोकैडो से क्या पकाना है यह सरल, त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी है। एवोकैडो (फल)। सरल एवोकैडो रेसिपी घर पर सरल एवोकैडो रेसिपी

एवोकैडो एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यह वसा को जलाता है और शरीर को फिर से जीवंत करता है, हमारी कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाता है, पाचन तंत्र, हृदय, यकृत के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और कोलेस्ट्रॉल के गठन को भी रोकता है। एक शब्द में कहें तो एवोकैडो की कोई बराबरी नहीं है। हम आपको ऐसे व्यंजन प्रदान करते हैं जिनके साथ आप हर स्वाद के लिए स्वस्थ और मूल आहार एवोकैडो व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

एवोकैडो सलाद

सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद ट्यूना (लाल मछली या समुद्री भोजन)
• नीबू (या नींबू) का रस
• जैतून का तेल - 1.5 चम्मच।
• सारे मसाले
• हरी प्याज

खाना कैसे बनाएँ?

1. एवोकाडो को धोइये, आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये. चमचे से गूदा निकालिये और खीरे समेत बारीक काट लीजिये.
2. ट्यूना, नीबू का रस, जैतून का तेल और मसाले डालकर सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं।
3. एवोकाडो के आधे भाग में भरावन भरें और बारीक कटी हरी सब्जियों से सजाएँ। सभी आहारीय एवोकैडो व्यंजनों की तरह एक हल्का और स्वस्थ सलाद खाने के लिए तैयार है।

एवोकैडो आहार व्यंजन: गुआकामोल

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सामग्री:

• एवोकैडो (पका हुआ) - 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• चूना - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 दांत.
• नमक - 1 चम्मच.
• लाल मिर्च - एक चुटकी
• धनिया

खाना कैसे बनाएँ?

1. एवोकैडो को धोएं, आधा काटें, छीलें, गुठली हटा दें और एक गहरे कटोरे में रखें।
2. नींबू से रस निचोड़ें और इसे एवोकैडो के ऊपर डालें। - फिर यहां नमक डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
3. प्याज, सीताफल, टमाटर, लहसुन की कली को काट लें और इन सभी सामग्रियों को लाल मिर्च के साथ एवोकैडो के गूदे में मिला दें। सब कुछ फिर से सावधानी से मिलाएं और डिश को डाइट होममेड चिप्स के साथ परोसें।

एवोकैडो ठग

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सामग्री:

• एवोकैडो - ½ पीसी।
• केला - ½ पीसी।
• शहद - 1 चम्मच।
• चिया बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी (नारियल पानी) - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ?

1. एवोकाडो को छीलकर थोड़ा सा काट लीजिए.
2. एक ब्लेंडर में केला, एवोकैडो, शहद, चिया बीज और पानी मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।
3. एवोकैडो और केले की स्मूदी को एक गिलास में डालें और बेझिझक विटामिन पेय का स्वाद लें।

एवोकैडो क्रीम

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सामग्री:

• एवोकैडो - 4 पीसी।
• नींबू (बड़ा) - 1 पीसी।
• प्राकृतिक दही - 300 मि.ली
• तुलसी - 4 शाखाएँ
• पाइन नट्स (कच्चे और छिले हुए) - 4 बड़े चम्मच। एल
• देवदार का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ?

1. नींबू को धोइये, आधा काट लीजिये, कद्दूकस या विशेष चाकू की सहायता से आधे हिस्से से छिलका हटा दीजिये। फिर इसे काट लें और गूदे सहित नींबू का रस निचोड़ लें।
2. एवोकैडो को 4 भागों में काटें, उनमें से प्रत्येक को छीलें, गुठली हटा दें और नींबू के रस के साथ एक कटोरे में रखें। एवोकैडो को खट्टे फलों के रस से ढकने के लिए इसे हल्के से हिलाएं और एक तरफ रख दें।
3. तुलसी को काट लें, क्रीम को सजाने के लिए 4 बड़े पत्ते छोड़ दें।
4. एक ब्लेंडर में एवोकाडो को नींबू के रस और गूदे, कटी हुई तुलसी, आधा छिलका, तेल और प्राकृतिक दही के साथ फेंटें। फिर क्रीम को एक कांच के कंटेनर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, बचा हुआ छिलका डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. पाइन नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए भून लें। सूखे कागज़ के तौलिये से बची हुई तुलसी से बची हुई नमी हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. क्रीम को गिलासों में बाँट लें, भुने हुए मेवे और तुलसी से सजाएँ।

वैसे, आहार एवोकैडो व्यंजन कटे हुए अखरोट और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छे लगते हैं।

एवोकैडो सॉस

सामग्री:

• एवोकैडो (पका हुआ) - 1 पीसी।
• अजमोद - 40 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।
• लहसुन - 1 दांत.
• तुलसी (सूखी) - 1/3 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ?

1. एवोकाडो को धोइये, छीलिये और थोड़ा सा काट लीजिये.
2. एक ब्लेंडर में एवोकैडो, कटा हुआ ताजा अजमोद, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, तुलसी और मसाले मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें।

तैयार हरी एवोकाडो सॉस को तुरंत परोसें।

एवोकैडो और पनीर स्नैक

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सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• पनीर (कम कैलोरी) - 250-300 ग्राम
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच।
• सलाद - 8 पत्ते
• दिल
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ?

1. एवोकाडो को धोइये, छीलिये, आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये और गूदे को बारीक काट लीजिये.
2. डिल को धो लें, काट लें, सूखे कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें।
3. एवोकैडो को पनीर, डिल और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं, फिर धीरे से हिलाएं।
4. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें। प्रत्येक पत्ते पर पनीर के साथ थोड़ा एवोकैडो रखें और छोटी "कलियाँ" बनाएं। ऐपेटाइज़र को सभी आहार एवोकैडो व्यंजनों की तरह, तैयारी के तुरंत बाद, थोड़ी सी हरियाली मिलाकर परोसें।

एवोकैडो बर्गर

सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• तिल

खाना कैसे बनाएँ?

1. चिकन पट्टिका को प्याज के साथ क्यूब्स में काटें, फिर मसाले डालकर ब्लेंडर में पीस लें।
2. परिणामी कीमा से, नियमित चिकन कटलेट बनाएं और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में ढक्कन से ढककर दोनों तरफ से भूनें।
3. एवोकाडो को धोइये, आधा काट लीजिये, छीलिये और गूदा निकाल दीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन में बिना तेल का उपयोग किए मुर्गी के अंडे को पकाएं।
5. आधे एवोकाडो को एक प्लेट में रखें, उसमें कटलेट, तला हुआ अंडा रखें और दूसरे आधे एवोकाडो से ढक दें।
6. अंत में हेल्दी डिश को तिल से सजाएं और सर्व करें.

आहार संबंधी मिठाइयाँ "एवोकैडो ट्रफ़ल्स"

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सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• केला - ½ पीसी।
• नरम आलूबुखारा (या खजूर) - 30-50 ग्राम
• कोको पाउडर (या कैरब) - 4 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति लेसिथिन पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• स्टीविया (शहद, एगेव सिरप)
• नारियल के टुकड़े (कद्दू के बीज का आटा, कोको निब, मूंगफली)

खाना कैसे बनाएँ?

1. एवोकैडो को धो लें, गुठली हटा दें और सूखे मेवे, केला, लेसिथिन, स्टीविया के साथ एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें और एक तरफ रख दें।
2. फिर इस मिश्रण में धीरे-धीरे कोको पाउडर मिलाएं। आपको एक गाढ़ी स्थिरता मिलनी चाहिए। इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें छींटों में बेल लीजिए.
3. तैयार डाइट कैंडीज को ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें और आप उनका स्वाद ले सकते हैं।

एवोकैडो टोस्ट

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सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• साबुत गेहूँ की ब्रेड
• नींबू का रस
• जैतून का तेल
• पनीर (कोई भी आहार)
• धनिया
• पेस्टो सॉस (उचित सॉस)

खाना कैसे बनाएँ?

1. एवोकैडो को धोएं, छीलें, गुठली हटा दें और कांटे (या ब्लेंडर में) से चिकना होने तक मैश करें। इसमें नींबू का रस, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. साबुत अनाज वाली ब्रेड पर मलाईदार एवोकैडो ड्रेसिंग फैलाएं।
3. टोस्ट के ऊपर टमाटर के टुकड़े, कटा हरा धनिया और पनीर डालें।
4. परोसने से पहले एवोकैडो टोस्ट पर पेस्टो छिड़कें।

स्वस्थ और जवान रहने के लिए हर दिन स्वस्थ एवोकैडो व्यंजन तैयार करें!

अपने आप से और आप जो खाते हैं उससे प्यार करें!

तातियाना क्रिस्युक द्वारा तैयार किया गया

एवोकैडो लंबे समय से एक बहुत ही आम फल बन गया है, जो सुपरमार्केट और बाजारों में बेचा जाता है। लेकिन अगर आपने अभी तक इसका असामान्य स्वाद नहीं चखा है और हरे "मगरमच्छ नाशपाती" से परहेज कर रहे हैं, तो हमारा लेख पढ़ें और स्वादिष्ट एवोकैडो व्यंजन तैयार करें।

एवोकैडो के साथ मांस

इस व्यंजन के लिए सूअर के मांस का उपयोग करना बेहतर है, जिसका मांस बहुत कोमल और मुलायम होता है। एवोकैडो सॉस द्वारा इसके स्वाद पर पूरी तरह से जोर दिया जाता है। इसे ऐसे तैयार किया जाता है...

1. 700 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन को 1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें।
2. मांस को 1 सेमी की मोटाई तक फेंटें और किसी भी मसाले और नमक के साथ रगड़ें।
3. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में सूअर का मांस भूनें।
4. प्रत्येक चॉप को फ़ॉइल में लपेटें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएँ।
5. एक ब्लेंडर में, एक एवोकैडो के गूदे, 1 चम्मच से सॉस तैयार करें। सरसों, आधे नींबू का रस और स्वादानुसार नमक।

एवोकाडो और शैंपेनोन के साथ चिकन

यह व्यंजन उत्सव की मेज पर मुख्य व्यंजन बन सकता है। ऐसे तैयार करें चिकन...

1. 600 ग्राम चिकन पट्टिका और 2 प्याज को क्यूब्स में काटें - उनके ऊपर सूखी सफेद वाइन (200 मिली) डालें और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
2. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन और 2 बड़े चम्मच भून लें. एल आटा।
3. एक ब्लेंडर में 50 मिलीलीटर ब्रांडी, 400 मिलीलीटर क्रीम, 2 कच्चे अंडे की जर्दी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान को भुने हुए आटे में डालें और, लगातार हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक उबालें।
5. गरम सॉस को प्याज़ के साथ चिकन के टुकड़ों पर डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. डिश को ओवन से निकालें और चिकन के टुकड़ों के बीच एक एवोकाडो का गूदा सैंडविच करें।
7. डिश के ऊपर शिमला मिर्च के पतले टुकड़े (150 ग्राम) रखें और डिश को फिर से ओवन में रखें।
8. जब तक मशरूम सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक पके हुए एवोकैडो के साथ चिकन का उत्सवपूर्ण व्यंजन तैयार करें।

एवोकैडो सूप

पारंपरिक बेक्ड व्यंजनों के अलावा, एवोकैडो का उपयोग स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है...

1. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें. एल तेल (1 - जैतून, 1 - मक्खन)।
2. इसके ऊपर लहसुन की दो कलियां डालकर सुनहरा होने तक भून लें और फिर लहसुन को निकाल लें।
3. लीक का बारीक कटा हुआ सफेद भाग (1 टुकड़ा) सुगंधित तेल में डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
4. प्याज में 10 टुकड़े डाल दीजिए. झींगा छीलें और सभी को एक साथ 3-4 मिनट तक उबालें।
5. झींगा को तेल से निकालें और एक प्लेट में अलग रख दें।
6. भुने हुए प्याज में कटी हुई बेल मिर्च (1 टुकड़ा) डालें, 100 मिली सब्जी शोरबा और 300 मिली क्रीम डालें - 5 मिनट तक उबालें, और फिर नमक और काली मिर्च डालें।
7. गर्म मिश्रण को ब्लेंडर से प्यूरी करें और सॉस पैन में डालें - इसे धीमी आंच पर रखें।
8. एवोकैडो (1 पीसी) छीलें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) डालें और कुछ ताजा अजमोद काट लें - चिकना होने तक फेंटें।
9. सूप के गर्म हिस्से और एवोकैडो प्यूरी को मिलाएं और फिर से फेंटें।
10. सूप के प्रत्येक कटोरे में भूनी हुई झींगा और ताज़ी काली मिर्च के टुकड़े डालें।

एवोकैडो सलाद

सैल्मन के साथ एवोकैडो

कई महंगे रेस्तरां में परोसी जाने वाली इस डिश में मछली, एवोकाडो और पत्तागोभी का अद्भुत मेल होता है। आपको ताज़े खीरे, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों की भी आवश्यकता होगी...

1. चीनी पत्तागोभी का आधा छोटा सिरा काट लें।
2. 2 मध्यम खीरे छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एवोकाडो का छिलका हटा दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें। इसे काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।
4. सोया सॉस (1 चम्मच) के साथ 200 ग्राम सैल्मन फ़िललेट डालें, सूखी करी मसाला, सफेद मिर्च, अदरक पाउडर (कुल 1 चम्मच प्रत्येक) छिड़कें।
5. मछली को हर तरफ 5 मिनट तक ग्रिल करें।
6. 3 बड़े चम्मच से सॉस तैयार करें. एल मेयोनेज़ और मुट्ठी भर बारीक कटा हुआ अजमोद और हरा प्याज।

अब सलाद को एक बड़े थाल में "इकट्ठा" करें। इसे बीच में रखें और इसके ऊपर मेयोनेज़ सॉस डालें। पत्तागोभी के चारों ओर मछली, एवोकाडो के टुकड़े और कटे हुए खीरे रखें। डिश को एक चौथाई नीबू या नींबू से सजाएं।

अंडे के साथ एवोकैडो सलाद

आप सिर्फ 5 मिनट में हल्का और स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं. पकवान के लिए आपको एक एवोकाडो के गूदे की आवश्यकता होगी - इसे एक चम्मच की सहायता से निकाल कर गोले बना लें। इसके अलावा 3 पीसी वेल्ड करें। बटेर अंडे और उन्हें आधे में काट लें। हरे प्याज के एक छोटे गुच्छे को लंबे तिरछे पंखों में काटें। सभी सामग्री को एक प्लेट में रखें, थोड़ा नमक और नींबू का रस मिलाएं। सलाद को उन कपों में परोसा जा सकता है जो गूदा निकालने के बाद बचे हैं - आपको भरवां एवोकाडो मिलेगा। परोसने से पहले इन्हें नींबू के छिलके से सजाएं।

स्क्विड, एवोकैडो और नट्स के साथ सलाद

यह मूल सलाद आपको अविस्मरणीय स्वाद से प्रसन्न करेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ व्यंग्य - 1 टुकड़ा;
• पका हुआ एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• भुनी हुई मूंगफली - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें, एवोकैडो को स्लाइस में काटें। सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, हल्की मेयोनेज़ डालें और मेवे छिड़कें।

ककड़ी, एवोकैडो और अजवाइन का सलाद

1. 200 ग्राम जड़ अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. इसी तरह 4 मीडियम खीरे भी छीलकर काट लीजिये.
3. 3 पीसीएस। एवोकैडो को लंबाई में काटें, एवोकैडो के छिलके की अखंडता को प्रभावित किए बिना गुठली और गूदा हटा दें। गूदे को कांटे से पीस लें.
4. सामग्री को मिलाएं और सलाद को सोया मेयोनेज़ - 100 ग्राम के साथ सीज़न करें।
5. सलाद को एवोकाडो कप में रखें और पार्सले से सजाएँ।

झींगा के साथ एवोकैडो एक पाक क्लासिक है। यह नुस्खा थोड़ा अलग हो सकता है और साग के बजाय सलाद पर उबले हुए छिलके वाली झींगा डाल सकते हैं।

एवोकैडो के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र

नीचे एवोकैडो रेसिपी फोटो के साथ हैं, ताकि आप स्पष्ट रूप से देख सकें कि व्यंजन कैसे परोसें।

पटाखों पर लहसुन के साथ एवोकैडो

एक कटी हुई लहसुन की कली में आधे नींबू का रस मिलाएं। पके एवोकैडो के गूदे को कांटे से पीस लें और इसमें नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को 1 घंटे तक लगा रहने दें और फिर इसे नमकीन क्रैकर्स पर चम्मच से डालें। प्रत्येक कुकी पर इस स्वादिष्ट स्नैक का एक कॉफी चम्मच रखें। खूबसूरती के लिए एवोकैडो मिश्रण के ऊपर आधा चेरी टमाटर रखें।

एवोकैडो सैंडविच

ये सैंडविच दो लोगों के लिए हल्के और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं...

1. दो गोल बन को आड़े-तिरछे काट लें या एक पाव से 4 टुकड़े काट लें।
2. एवोकाडो के गूदे को 1 चम्मच के साथ कांटे से मैश कर लें। सूखी करी मसाला.
3. ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर एवोकैडो प्यूरी फैलाएं।
4. सैंडविच के ऊपर किसी भी सब्जी के टुकड़े रखें: मूली, खीरा, टमाटर, मीठी मिर्च।

एवोकैडो टार्टलेट

एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही बहुत उत्सवपूर्ण व्यंजन भी। इसे तैयार करने के लिए स्टोर से रेडीमेड टार्टलेट खरीदें और उनमें एवोकाडो पाट भरें। और इसे इस तरह करें: एवोकाडो के गूदे को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या कांटे से मैश कर लें। इसमें 1/2 भाग बारीक कटा हुआ प्याज, 1 छोटा चम्मच डालें। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। टार्टलेट को लाल कैवियार या उबले हुए झींगे से सजाएँ।

हमने विस्तार से बताया है कि आप एवोकाडो का उपयोग कैसे कर सकते हैं। सभी व्यंजनों की विधियाँ निश्चित रूप से आपकी रुचिकर होंगी और आप उन्हें अवश्य पकाएँगे। और अगर आप जापानी व्यंजनों के शौकीन हैं, तो आप एवोकैडो रोल बना सकते हैं। पहले वीडियो में देखें इन्हें कैसे तैयार करें. दूसरा वीडियो एवोकैडो सुशी डिश को समर्पित है।

आप एवोकैडो से स्वादिष्ट और जल्दी क्या पका सकते हैं? पत्रिका "साइट" से व्यंजन और युक्तियाँ

दस साल पहले, हमने न केवल एवोकाडो देखा था, बल्कि उनके बारे में सुना भी नहीं था। लंबे समय तक यह आम तौर पर एक रहस्य था, यहां तक ​​कि यूरोप के लिए भी, जो व्यंजनों से खराब हो गया था - वे यह तय नहीं कर पा रहे थे कि यह क्या था: एक फल या एक सब्जी? रंग और रूप में यह सब्जियों के करीब लगता है और रासायनिक संरचना में भी। लेकिन यह पता चला कि एवोकैडो एक वास्तविक फल है और पेड़ों पर उगता है।

एवोकैडो - कैसे चुनें और कैसे खाएं?

इज़राइली इस असामान्य फल को करीब से देखने वाले पहले व्यक्ति थे। हमने इसे आज़माया, इसका अध्ययन किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कैलोरी सामग्री और स्वास्थ्यवर्धकता के मामले में फलों के बीच एवोकाडो का कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है। वसा की मात्रा के मामले में, एवोकाडो जैतून के बाद दूसरे स्थान पर है; वसा आसानी से पचने योग्य होती है; एवोकाडो बच्चों, वयस्कों, एथलीटों और बीमारों के लिए उपयुक्त है। एवोकैडो में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन और खनिज भी होते हैं और इसकी कैलोरी सामग्री दुबले मांस की तुलना में दोगुनी होती है। यह पता चलने के बाद कि यह फल अच्छा क्यों है, व्यावहारिक इज़राइलियों ने इसे औद्योगिक पैमाने पर उगाना और विभिन्न देशों में निर्यात करना शुरू कर दिया। इस तरह एवोकैडो हमारी भूमि तक पहुंचा। अब इसे खरीदना कोई समस्या नहीं है, और जो कुछ बचा है वह तय करना है - एवोकैडो को किसके साथ और कैसे खाया जाए?

केवल पके फल ही खाए जाते हैं। यह पता लगाना बहुत आसान है कि कौन सा फल पका है - फल को हल्के से दबाएं, आपको ऐसा महसूस होना चाहिए कि मक्खन छिलके के नीचे छिपा है। कच्चे फल कठोर, बेस्वाद होते हैं और उन्हें चखने से आपको कोई आनंद नहीं मिलेगा। और एक और बारीकियां - बड़े, सुंदर फलों को पकाने की आवश्यकता होती है, उन्हें कच्चा नहीं खाया जाता है। लेकिन वर्णनातीत, फुंसीदार, खुरदुरी चमड़ी वाले सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

एवोकैडो कैसे खाएं? बहुत सरल! आधा काटें और गड्ढा हटा दें। गूदे में हल्का सा नमक छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। रस की छोटी-छोटी बूंदें कैसे दिखाई दें - एक चम्मच से गूदा निकाल लें। या दूसरे तरीके से, यह सलाद के लिए उपयुक्त है। त्वचा को छीलें और गुठली हटा दें। गूदे को काट लें और अन्य सब्जियों - टमाटर (मीठी किस्म), प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन के साथ मिलाएँ। ड्रेसिंग नींबू के रस से बनाई जाती है. और थोड़ा सा नमक डालना न भूलें. यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य है, तो सलाद को पकने दें; यदि नहीं, तो तुरंत इसे आज़माएँ। ये सबसे सरल रेसिपी हैं. लेकिन आप एवोकैडो के साथ (या उसके साथ) और भी बहुत कुछ पका सकते हैं...

एवोकैडो - हर दिन के लिए व्यंजन विधि

एवोकैडो का उपयोग पेट्स, सॉस, सैंडविच और सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। तटस्थ स्वाद इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों - झींगा और केकड़ा मांस, उबले अंडे, मछली, हैम और विभिन्न सब्जियों के साथ जोड़ना संभव बनाता है। एवोकैडो के गूदे को काला होने से बचाने के लिए, उस पर नीबू या नींबू का रस छिड़कना चाहिए, अन्यथा डिश एक अनपेक्षित भूरे रंग का रंग ले लेगी। यहां एवोकाडो से बने व्यंजनों की कुछ रेसिपी दी गई हैं:

एवोकैडो, टमाटर और जड़ी बूटी का सलाद

हमें 2 एवोकैडो, 2 बड़े टमाटर, जड़ी-बूटियों का एक अच्छा गुच्छा (डिल, अजमोद, सीलेंट्रो), एक नींबू का रस, स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप प्याज को सिरके या नींबू के रस में मैरीनेट करने के बाद आधा प्याज मिला सकते हैं। एवोकाडो को काट कर गुठली हटा दीजिये. चम्मच से गूदा निकालें, टुकड़ों में काटें और सलाद कटोरे के तल पर रखें। टमाटर के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ और प्याज डालें। हल्का नमक, जैतून के तेल में नींबू का रस मिलाकर मिलाएं। सलाद तैयार.

एवोकैडो पेस्ट के साथ सैंडविच

पके एवोकाडो को छीलकर गुठली हटा दें। गूदे को मैश करें, इसमें कुचला हुआ लहसुन, कुछ चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं। आप नींबू का रस, जैतून का तेल और शहद से ड्रेसिंग बना सकते हैं। पेस्ट को ब्रेड या ताजे खीरे या शिमला मिर्च पर फैलाएं। छुट्टियों की मेज के लिए एक बहुत ही प्रभावशाली स्नैक विकल्प।

एवोकैडो टोस्ट

एक एवोकैडो के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, 2-3 अंडों को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें। लहसुन की दो कलियाँ प्रेस से गुजारें और एवोकैडो और अंडे के साथ मिलाएँ। मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक डालें और सुनहरे टोस्ट पर फैलाएँ।

झींगा के साथ एवोकैडो सलाद

अनुपात मनमाने हैं: एवोकैडो, उबला हुआ झींगा, प्याज, टमाटर, नमक, पिसी काली मिर्च, नींबू का रस, मेयोनेज़। सभी उत्पादों को बारीक कटा हुआ है, मेयोनेज़, नींबू का रस (एवोकैडो के साथ छिड़के) के साथ पकाया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो हल्के से नमक और काली मिर्च जोड़ें।

शायद "एवोकैडो" नामक विदेशी, लेकिन बहुत स्वस्थ फल का पहला स्वाद आपको बहुत खुशी नहीं देगा। चिंता न करें और एवोकैडो के साथ फिर से कुछ बनाएं। बहुत जल्द स्वाद अजीब और विशिष्ट से परिचित पसंदीदा में बदल जाएगा। बॉन एपेतीत!

यह बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है. विशेष रूप से उज्ज्वल नहीं, अधिक तैलीय स्वाद होने के कारण, एवोकैडो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में विशेष रूप से सफल नहीं है। लेकिन अगर आप इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ते हैं, तो आप वास्तविक पाक कृतियाँ प्राप्त कर सकते हैं।

यह किस प्रकार का फल है?

हर कोई, यहां तक ​​कि प्रेमी और प्रशंसक भी नहीं जानते कि एवोकैडो वास्तव में एक फल है! अजीब बात है, लेकिन ये सच है. यहाँ, शायद, हमारा अवचेतन मन और बचपन से क्रमादेशित आदतें हम पर एक क्रूर मज़ाक खेल रही हैं - चूँकि यह एक फल है, इसलिए यह मीठा होना चाहिए! हालाँकि, जीव विज्ञान की मूल बातों को याद करते हुए, हम समझते हैं कि विज्ञान में संबंधित की परिभाषाएँ पूरी तरह से अलग हैं। इसी तरह का आश्चर्य इस कथन से होता है कि तरबूज एक बेरी है। भला, एक बेरी इतनी बड़ी कैसे हो सकती है? शायद। लेकिन हम तरबूज के आदी हैं, लेकिन अभी तक एवोकैडो के नहीं।

फल एक ऊंचे सदाबहार पेड़ पर उगता है और इसका आकार नाशपाती जैसा होता है। एवोकैडो की त्वचा गहरे हरे रंग की होती है, कभी-कभी काले रंग के करीब होती है। पका हुआ गूदा मुलायम, पीले-हरे रंग का, बीज एक और बड़ा होता है। एवोकैडो का स्वाद स्पष्ट नहीं है, संरचना तैलीय है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वनस्पति वसा होती है।

बहुत मददगार

एवोकाडो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। फल में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड और मनुष्यों के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा होते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन डी शरीर को कैल्शियम की सही मात्रा को अवशोषित करने में मदद करता है, विटामिन ई हृदय के लिए आवश्यक है, गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड का संकेत दिया जाता है... इस सूची को लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है। एवोकाडो एक ऐसा फल है जो विटामिन और खनिजों का भंडार है जो कई बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं, सिवाय इसके कि इसे सबसे छोटे बच्चों और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को देना अवांछनीय है। उत्पाद के गंभीर दुरुपयोग से ही पेट में दर्द संभव है।

अन्य चीजों के अलावा, एवोकैडो तेल बहुत उपयोगी है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। आप घर पर ही एवोकैडो से अपना चेहरा और यहां तक ​​कि हेयर मास्क भी बना सकते हैं। इसके तेलों के गुण ऐसे हैं कि आपकी त्वचा सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करके चमक उठेगी।

कैसे जांचें कि यह पका है या नहीं?

एवोकैडो एक ऐसा फल है जो निस्संदेह स्वादिष्ट होता है, लेकिन केवल पका हुआ होने पर। कच्चा होने पर यह सख्त, सख्त और पूरी तरह से बेस्वाद होता है, कभी-कभी बाद में इसका स्वाद भी कड़वा होता है। इसे अकेले नहीं खाना चाहिए या खाना पकाने में मामूली सामग्री के रूप में नहीं डालना चाहिए। इसके अलावा, कम मात्रा में भी कच्चा एवोकैडो मिलाने से पूरी डिश पूरी तरह से बर्बाद हो सकती है।

परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें? यह वास्तव में काफी सरल है: बस अपनी उंगली से छिलके को दबाएं। और अगर कोई गड्ढा बन गया है तो आपके हाथ में एक पका हुआ एवोकैडो है। हिलाने पर भी फल खट-खट की आवाज करता है - यह पत्थर की खट-खट की आवाज है। कच्चे फल से ऐसी आवाज नहीं आती और इसकी त्वचा काफी सख्त होती है, उंगली से दबाने पर इसकी संरचना में कोई बदलाव नहीं आता।

लेकिन अगर आपने कच्चा एवोकैडो खरीदा है, तो भी चिंता न करें। यह कमरे के तापमान पर प्राकृतिक परिस्थितियों में बहुत जल्दी पक जाता है; सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल को रेफ्रिजरेटर में न रखें, अन्यथा आप पकने के क्षण के लिए बहुत लंबे समय तक इंतजार करेंगे।

इसे कैसे खाया जाता है?

वे कहते हैं कि जिस किसी को एवोकैडो पसंद नहीं है वह इसे पकाना नहीं जानता। या चुनें. पका हुआ फल अपने आप में अच्छा होता है। हालाँकि, इसके बढ़े हुए तैलीयपन के कारण हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। लेकिन कम से कम एक और घटक जोड़ें, और स्वाद इतनी गहराई से प्रकट होगा कि यह इस उत्पाद के बारे में आपकी समझ को बदल देगा। पनीर या सैल्मन के साथ एवोकैडो तैयार करें - यह सबसे सरल, लेकिन इतनी अच्छी रेसिपी है कि दुनिया भर में इसके लाखों प्रशंसक हैं। और आपको बस दो सरल उत्पादों को मिलाना है।

अधिक जटिल विचारों के बारे में क्या? बाकी व्यंजनों के बारे में हम क्या कह सकते हैं? एवोकैडो साधारण व्यंजनों को वास्तव में शानदार स्वाद देता है जो उन्हें बाकियों से अलग बनाता है। घर एक छोटे फ्रांसीसी रेस्तरां में बदल जाता है, और एक साधारण शाम एक रोमांटिक डिनर में बदल जाती है। और यह सब एक छोटे, मामूली फल की खूबी है।

रहस्य

फल छीलने की कठिन प्रक्रिया के कारण कुछ लोग एवोकाडो के साथ खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन आपको बस कुछ रहस्य जानने की जरूरत है, और सब कुछ आसान हो जाएगा। एवोकाडो को लंबाई में काटना चाहिए, हिस्सों को अलग कर लें (ऐसा करने से पहले उन्हें थोड़ा मोड़ लें) और गुठली हटा दें। यदि फल कच्चा है, तो ऐसा करना लगभग असंभव होगा। इस मामले में, खाना पकाने के पूरा होने तक इसे स्थगित करना बेहतर है, अन्यथा पूरी डिश के बर्बाद होने की उच्च संभावना है। इसके बाद, आप सावधानीपूर्वक चाकू से त्वचा को छीलकर निकाल सकते हैं, जो सामान्य पकने पर बहुत आसानी से किया जाता है, या चम्मच से गूदा निकाल सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं।

यह याद रखना चाहिए कि हवा के संपर्क में आने पर एवोकाडो जल्दी काला हो जाता है। फल की असुंदर उपस्थिति से बचने के लिए, आपको उस पर नींबू या नीबू का रस छिड़कना होगा।

एवोकैडो व्यंजन

यह एक और चर्चा का विषय है. एवोकैडो व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। फल का उपयोग सूप, ऐपेटाइज़र, सलाद और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जाता है। व्यंजन विविध और दिलचस्प हैं; एवोकैडो को अपने स्वयं के बहुत स्पष्ट स्वाद के कारण काफी बड़ी संख्या में उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। आइए एवोकैडो व्यंजनों के कुछ सरल लेकिन लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें।

एवोकैडो, ककड़ी और झींगा के साथ कॉकटेल सलाद

एवोकाडो और खीरे के साथ-साथ झींगा और लाल मछली का सलाद काफी लोकप्रिय है, क्योंकि यह फल समुद्री भोजन के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है।

सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी।,
• हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम,
• झींगा - 0.5 किग्रा,
• बटेर अंडे - 8 पीसी।,
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।,
• शिमला मिर्च - 2 पीसी.,
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम

नमकीन पानी में झींगा और बटेर अंडे उबालें। एवोकैडो को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़ा सा नींबू छिड़कें। काली मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, लाल मछली को छोटे चौकोर या अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें।

अंडों को छीलें, आधा काटें और झींगा के छिलके हटा दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, सर्विंग बाउल में रखें और अंडे के आधे भाग से गार्निश करें। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका के मिश्रण से बदला जा सकता है। एवोकैडो और खीरे के साथ सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

गुआकामोल

गुआकामोल सबसे आम एवोकैडो प्रसार है। इस मैक्सिकन व्यंजन ने दुनिया भर में बहुत लोकप्रियता हासिल की है। एवोकैडो और टमाटर गुआकामोल स्नैक में एक नाजुक, मलाईदार, मसालेदार-गर्म स्वाद होता है।

ऐसी डिश तैयार करने के दो तरीके हैं - सभी चीजों को ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें या बारीक काट लें। किसे चुनना है यह आपका निर्णय है, दोनों विकल्प योग्य हैं, यह सब रसोइया की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एवोकाडो,
• पके टमाटर,
• धनिया,
• मिर्च मिर्च या लाल मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

एवोकैडो को पीसकर इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। अन्य सभी सामग्रियों को बारीक काट लें, नमक डालें और एवोकैडो के साथ मिलाएँ। आप हर चीज़ को ब्लेंडर या मोर्टार से पीस सकते हैं। आप पकवान के तीखेपन को स्वयं समायोजित कर सकते हैं, बस थोड़ी अधिक या कम लाल मिर्च (या मिर्च) मिला सकते हैं।

क्रीम सूप

अजीब बात है, एवोकाडो से बढ़िया मलाईदार सूप बनता है। इसके अलावा, उनमें से बस एक बड़ी संख्या है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, और एवोकैडो के साथ व्यंजन सरल हैं।

आप इस फल के साथ सूप में विभिन्न प्रकार की सामग्री मिला सकते हैं, क्योंकि एवोकाडो कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। लेकिन हम एवोकैडो सूप के लिए एक मूल नुस्खा पर विचार करने का सुझाव देते हैं, जिसके आधार पर आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को जोड़कर अपनी इच्छानुसार प्रयोग कर सकते हैं।

ज़रूरी:

• एवोकैडो - 2-3 पीसी।,
• शोरबा (चिकन या दुबला मांस हो सकता है) - 300 मिलीलीटर,
• क्रीम (क्लासिक फ्रेंच सूप में हमेशा केवल भारी क्रीम होती है, 33% से कम नहीं, लेकिन इस व्यंजन को हल्का करने के लिए आप 15% का उपयोग कर सकते हैं) - 200-250 मिली,
• स्वादानुसार साग (अजमोद, सीताफल) - 1 छोटा गुच्छा,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• नमक।

फलों को छीलकर काट लें, नींबू छिड़कें, ब्लेंडर में डालें। लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, 1-2 कलछी शोरबा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें।

बचा हुआ शोरबा, क्रीम और परिणामी मिश्रण पैन में डालें। उबाल लें और अधिकतम 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार नमक, आप चाहें तो काली या तीखी मिर्च भी डाल सकते हैं।

यह मूल नुस्खा है. और, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बेहद सरल है। यदि आप चाहें, तो आप डिश में झींगा, लाल मछली, हरी बीन्स, टमाटर, प्याज, तोरी, गाजर और पालक जोड़ सकते हैं। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आपकी कल्पना कर सकती है। और मेरा विश्वास करो, यह किसी भी स्थिति में स्वादिष्ट होगा।

सुशी

सुशी और रोल्स ने लंबे समय से हमारे बीच लोकप्रियता और प्यार हासिल किया है, और एवोकाडो लगभग हर 10वीं रेसिपी में शामिल होता है। हम जापानियों के बारे में नहीं जानते (आखिरकार, उनके पास "फिलाडेल्फिया" या "कैलिफ़ोर्निया" रोल नहीं हैं), लेकिन यहां यह उत्पाद अपरिवर्तित हो गया है और रोल में सबसे पसंदीदा सामग्रियों में से एक है।

क्या आपने अभी तक जापानी व्यंजन नहीं पकाये? क्या यह बहुत कठिन लगता है? इसे आज़माएं और आप समझ जाएंगे कि यह बिल्कुल भी सच नहीं है।

सबसे पहले आपको चावल पकाने होंगे. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सुशी चावल (किसी भी प्रकार का काम नहीं करेगा) - 500 ग्राम,
• मित्सुकन सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल.,
• कॉम्बी समुद्री शैवाल पट्टी - 5 सेमी,
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.,
• सूखी मछली शोरबा - 0.5 चम्मच,
• नमक - 0.5. चम्मच

चावल को साफ होने तक ठंडे पानी में कई बार अच्छी तरह धोएं। - चावल से डेढ़ अंगुल ऊपर पानी भरें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें.

पैन में कॉम्बी स्ट्रिप डालें और तेज़ आंच पर रखें। उबालने से ठीक पहले, कॉम्बी को हटा दें और फेंक दें, स्टोव का तापमान न्यूनतम कर दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद आंच से उतार लें और चावल को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

महत्वपूर्ण: चावल पकाते समय ढक्कन न खोलें, अन्यथा भाप निकल जाएगी और उसके साथ वांछित तरल निकल जाएगा, परिणामस्वरूप चावल जल सकते हैं या सूख सकते हैं।

जब तक चावल जम रहा है, आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। एक छोटे सॉस पैन में सिरका, चीनी, नमक और मछली का शोरबा मिलाएं और सभी सामग्री घुलने तक गर्म करें। उबाल लाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ड्रेसिंग को चावल के ऊपर डालें और धीरे से हिलाएँ, ध्यान रखें कि दाने मसले न जाएँ। ठंडा होने तक गीले कपड़े से ढक दें।

क्लासिक एवोकैडो रोल

हमें आवश्यकता होगी: नोरी पत्तियां, तैयार-मौसमी चावल, एवोकैडो। एक विशेष बांस की चटाई पर नोरी की आधी शीट रखें, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें, चावल की एक छोटी गेंद लें और ध्यान से इसे नोरी की सतह पर फैलाएं, एक किनारे पर एक छोटा सा गड्ढा छोड़ दें। स्ट्रिप्स में कटे हुए फलों को एक पंक्ति में रखें और बांस के नैपकिन का उपयोग करके पत्ती को सावधानीपूर्वक रोल में रोल करें। 6 बराबर टुकड़ों में काटें और सोया सॉस और अदरक के साथ परोसें। तीखापन के लिए आप रोल में थोड़ी सी वसाबी डाल सकते हैं या डिश के साथ परोस सकते हैं.

वास्तव में, घर पर सुशी बनाते समय, क्लासिक भरने वाली सामग्री पर टिके रहना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मछली, कैवियार, केकड़ा, मछली, ककड़ी और आमलेट के अलावा, कई अन्य उपयुक्त और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं। अपनी कल्पना को खुली छूट दें और अपनी सभी पसंदीदा चीज़ों को जोड़ने का आनंद लें।

निष्कर्ष

एक बहुत ही असामान्य एवोकैडो फल। इसके गुण शरीर के लिए इतने फायदेमंद हैं कि इनका इस्तेमाल सिर्फ खाने में ही नहीं किया जाता है। एवोकैडो के बीज का तेल कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और आप घर पर ही चेहरे और बालों का मास्क बना सकते हैं। लेकिन! अन्य चीजों के अलावा एवोकाडो भी बहुत स्वादिष्ट होता है. हमारे द्वारा सुझाए गए व्यंजनों को इसमें से बनाने का प्रयास करें, आपको यह अवश्य पसंद आएगा।