रेफ्रिजरेटर में क्या है? रेफ्रिजरेटर में जो था उससे व्यंजन

सभी बेहतरीन खाद्य पदार्थों का आविष्कार संयोग से हुआ। किसी ने दावत से बचा हुआ भोजन ले लिया और उसे एक बर्तन में मिला दिया। और यह निकला - पिज्जा, क्विचे, पैनज़ेनेला, फ्रेंच टोस्ट, कैसरस्चमारन, एक दर्जन या दो सलाद का तो जिक्र ही नहीं।

लगभग सभी व्यंजन जो लोक व्यंजनों का आधार बनते हैं (चाहे वे किसी भी राष्ट्रीयता के हों) दुर्घटनावश तैयार किए गए थे या इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका बन गए थे "यदि आप इसे नहीं पकाएंगे तो सब कुछ खराब हो जाएगा।" अगर आपने कुछ सौ साल पहले किसी इटालियन को बताया होता कि पिज़्ज़ा किसी भी रेसिपी से बनाया जाएगा, तो वह सचमुच खुश हो गया होता। फिर भी, इन अद्भुत और यादृच्छिक खोजों ने लोगों को आकर्षित किया है, और उनकी लोकप्रियता का रहस्य बहुत सरलता से समझाया जा सकता है: यह रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उससे तैयार किया गया है, संतोषजनक, सुंदर और महंगा नहीं है।

पिज़्ज़ा

जो अब सभी ट्रैटोरिया, ओस्टेरिया और निश्चित रूप से पिज़्ज़ेरिया में परोसा जाता है, उसने सत्रहवीं शताब्दी में अपनी उपस्थिति प्राप्त की, जब टमाटर यूरोप में आयात किए गए थे। और खट्टी लाल चटनी के साथ पतला बेला हुआ आटा आधार बन गया... ठीक है, लगभग हर चीज़ के लिए। पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आप ऊपर मांस, चिकन, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियाँ, पनीर (लगभग कोई भी प्रकार), यहाँ तक कि फल और जामुन भी डाल सकते हैं (लेकिन टमाटर सॉस के बिना करना बेहतर है - आप नरम क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं) आधार)। सामान्य तौर पर, आपको रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर सब कुछ मिल जाता है। यह विशेष रूप से सुविधाजनक है कि पिज़्ज़ा आटा पहले से तैयार किया जा सकता है, और फिर भागों में विभाजित किया जा सकता है, या ओवन पैन में रोल करके भी जमाया जा सकता है। यदि आप ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं तो तैयार सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक जार में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पिज्जा मार्गेरिटा नेपोलिटाना

आपको चाहिये होगा:

2 पिज़्ज़ा के आटे के लिए:

• 180 ग्राम आटा,
• 1 चम्मच। सूखी खमीर,
• 140 मिली गर्म पानी,
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल,
• नमक की एक चुटकी।

सॉस के लिए:

• 700 ग्राम मीठे, पके और सुगंधित टमाटर (या अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर का एक डिब्बा),
• नमक की एक चुटकी,
• ताज़ी पिसी हुई काली और लाल मिर्च,
• ओरिगैनो,
• अजवायन के फूल,
• 2-3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल।

भरण के लिए:

• 2 टमाटर
• 250 ग्राम पनीर.

सबसे पहले आटा तैयार करें. खमीर को नमक के साथ मिलाएं और गर्म पानी में घोलें। एक कटोरे में आटा छान लें, बीच में एक कुआं बनाएं और पहले जैतून का तेल, फिर पानी और खमीर डालें। आटा गूंथ लें (5-7 मिनिट) - यह चिकना, मुलायम, लोचदार हो जायेगा. 45 मिनट या एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर तौलिये के नीचे आराम करने के लिए छोड़ दें।

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें, अगर बीज बड़े हैं तो उन्हें हटा दें। क्यूब्स में काटें और मक्खन के साथ सॉस पैन में रखें। गिरा हुआ रस सावधानी से इकट्ठा करें - और फ्राइंग पैन में भी। उबाल आने दें, आँच कम करें और ढक्कन खोलकर लगभग एक घंटे तक पकाएँ। नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें, और 10 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। सॉस स्वयं आपको बताएगा कि यह कब तैयार है: यह पेस्ट की तरह गाढ़ा और चिकना हो जाएगा। यदि आप डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया समान है - छिलके छीलें और रस के साथ सॉस पैन में डालें।

आटे को पतला बेल लें और सॉस की मोटी परत लगाकर फैला दें। ऊपर से पनीर छिड़कें, ऊपर ताजे टमाटर के गोल टुकड़े रखें, हल्का नमक डालें। 10-15 मिनट (250 डिग्री) के लिए ओवन में रखें। जैसे ही आटा सुनहरा हो जाता है और पनीर पिघल जाता है और स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेता है, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं। तुरंत परोसें, टुकड़ों में काटें।

Panzanella

विशुद्ध रूप से टस्कन और गर्मियों और शरद ऋतु में बहुत लोकप्रिय, ठंडा ऐपेटाइज़र अपने "प्लेबीयन मूल" को छिपाने की कोशिश भी नहीं करता है। इसका अपरिहार्य आधार बासी काली या अनाज की रोटी है। बाकी सब सब्जियाँ हैं जो बगीचे में पाई जा सकती हैं: हरा सलाद, टमाटर, खीरा, प्याज (हरा, लाल, सफेद), जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, अजवायन के फूल)। विविधता के लिए, आप पैंज़ेनेला में एंकोवीज़, मछली, मसालेदार सब्जियाँ, समुद्री भोजन और यहाँ तक कि स्मोक्ड मांस भी मिला सकते हैं। अगर आपके घर में बासी रोटी नहीं है, तो ताजी रोटी लें, लेकिन पहले उसे ग्रिल पर या ओवन में सुखा लें।

आपको चाहिये होगा:

• बासी रोटी की एक परत (अधिमानतः देशी या घर का बना),
• 5-6 टमाटर,
• 3 खीरे,
• बड़ा लाल प्याज,
• हरी तुलसी की कुछ टहनियाँ,
• 4-5 बड़े चम्मच. एल वाइन सिरका,
• 5-6 बड़े चम्मच. एल अच्छा जैतून का तेल
• नमक,
• काली मिर्च।

ब्रेड को पानी में भिगो दें, सब्जियों को छील लें, टमाटर को बड़े क्यूब्स में, खीरे के स्लाइस और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, निचोड़ी हुई ब्रेड डालें। तुलसी के तने और सख्त शाखाओं को तोड़ लें और पत्तियों को बारीक काट लें। हर चीज़ पर तेल और सिरका, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि ब्रेड रस और सिरके में अच्छी तरह से भीग जाए (आप इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं)।

क्वीचे

जेली पाई फ्रांसीसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। चूंकि मक्खन, क्रीम, पनीर और अंडे हर सबसे गरीब गैलिक रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं, इसलिए ऐसी पाई तैयार करने में कोई समस्या नहीं होगी। और फिलिंग में क्या डालना है यह आप पर निर्भर है। इसके अलावा, बहुत सारे विकल्प हैं - सैल्मन, पालक, हैम, ब्रेस्ट, मशरूम, टमाटर, स्मोक्ड मछली, यहां तक ​​कि आलू, ब्रोकोली, फूलगोभी... आटा भी बहुत अलग हो सकता है। क्लासिक कटी हुई शॉर्टब्रेड है, जिसे बर्फ के ठंडे मक्खन से बनाया जाता है, आटे के साथ टुकड़ों में पीसकर ठंडा किया जाता है। लेकिन आप इसे जर्दी के साथ गर्म मक्खन से भी बना सकते हैं - यह कुरकुरा और बहुत कोमल हो जाएगा। या आप तैयार पफ पेस्ट्री भी ले सकते हैं, लेकिन आपको इसके साथ एक छोटी पाई बनाने की ज़रूरत है और ऐसी फिलिंग के साथ जिसमें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, सैल्मन या टमाटर के साथ।

क्विच लॉरेंट

आपको चाहिये होगा:

जांच के लिए:

• 250 ग्राम आटा,
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन की एक स्लाइड के साथ,
• 1 अंडा,
• नमक की एक चुटकी,
• 3 बड़े चम्मच. एल पानी

भरण के लिए:

• 250 ग्राम बेकन,
• ½ बड़ा चम्मच. एल मक्खन,
• 3 बड़े अंडे,
• 200 मिली गाढ़ी क्रीम (कम से कम 33%),
• कसा हुआ पनीर (ग्रेयरे, परमेसन या मोत्ज़ारेला)।

सभी सामग्री को आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए अतिरिक्त वसा पिघलाएं। आटे को साँचे के अनुसार बाँट लें, 3-5 सेमी की भुजाएँ बना लें, कांटे से छेद करें, बेकिंग पेपर से ढक दें और बेकिंग बॉल्स या बीन्स से ढक दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा फूले नहीं और किनारों से फिसले नहीं। ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। अंडे को हल्के से फेंटें, क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आधे तैयार आटे पर बेकन रखें, उसके ऊपर अंडे और क्रीम डालें और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। वापस ओवन में रखें और ऊपर स्वादिष्ट परत बनने तक बेक करें।

कैसरस्चमारन

यह कोई भयानक नाम वाला राक्षस नहीं है, बल्कि सबसे लोकप्रिय ऑस्ट्रियाई डेसर्ट में से एक है। इसका जन्म एक असफल ऑमलेट या पैनकेक से हुआ था। अब उनकी तकनीक में जानबूझकर मोटा पैनकेक पकाना और उसे टुकड़ों में काटना शामिल है। आप इसे जैम, पाउडर चीनी, कोको और चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट नाश्ता, दोपहर का नाश्ता और मिठाई का पूर्ण विकल्प बन जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 3 अंडे,
• 250 मिली दूध,
• 150 ग्राम आटा,
• नमक की एक चुटकी,
• 2 टीबीएसपी। एल किशमिश (रम में भिगोया जा सकता है),
• 2 टीबीएसपी। एल बादाम के गुच्छे,
• चीनी,
• मक्खन,
• पिसी चीनी।

अंडों को जर्दी और सफेदी में बांट लें, सफेदी को फेंटकर बर्फ बना लें, जर्दी को आटे के साथ मिलाएं, दूध, किशमिश और एक चुटकी नमक डालें। सफेद भाग को धीरे से मोड़ें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें सारा मिश्रण डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ भूनें, चौकोर टुकड़ों में काटें, चीनी, दालचीनी छिड़कें और मिलाएँ। एक और 10 मिनट के लिए भूनें, बादाम छिड़कें। एक प्लेट पर रखें और जो भी आपका दिल चाहे उसके साथ परोसें - यहां तक ​​कि गाढ़ा दूध भी।

बचपन से सभी से परिचित. न्यूनतम उत्पाद, अधिकतम पोषण। एक उत्कृष्ट समाधान जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर खाली है।

सामग्री

• 4 मध्यम आलू;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आप प्याज के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, या आप इसे बारीक काट सकते हैं। आलू और प्याज में अंडा और आटा मिलाएं। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, या मसालों के साथ खेल सकते हैं। नमक, काली मिर्च और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी आटे को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक चम्मच के साथ प्रत्येक पैनकेक को ऊपर से थोड़ा दबाना है। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

खट्टी क्रीम के साथ परोसें. ड्रानिकी गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्ज वेस्ले और बोनिता डैनेल्स/Flickr.com

अगर कल आपने रात के खाने में पके हुए या उबले आलू खाए थे तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• 2 सॉसेज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 चम्मच मेंहदी, अजवायन या अपनी पसंद का अन्य मसाला;
• 4 उबले या पके हुए आलू;
• ¼ कप खट्टा क्रीम या दही बिना एडिटिव्स के;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सुनहरा भूरा होने पर, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। - उसी पैन में कटा हुआ प्याज भून लें. जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, कटी हुई काली मिर्च और मसाला डालें।

आलू को आधा काट लें, चम्मच से कोर निकाल दें, दीवारें लगभग 5-7 मिमी मोटी छोड़ दें। प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर, थोड़ी सी खट्टी क्रीम या दही और सॉसेज और सब्जियों की फिलिंग रखें। ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें.

डिश को वैसे ही परोसा जा सकता है, या आप पनीर को पिघलाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

गुइलहेम वेल्लुट/फ़्लिकर.कॉम

मौसमी व्यंजन: फसल के बाद सबसे सस्ता। इस व्यंजन की जितनी चाहें उतनी विविधताएँ हो सकती हैं - यह सब आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करता है। उनमें से एक यहां पर है।

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 मध्यम बैंगन;
• 2 छोटी गर्म मिर्च;
• 2 मध्यम मीठी मिर्च;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 कप बीन्स;
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए।

तैयारी

सब्ज़ियों को छीलकर और टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. बैंगन की कड़वाहट दूर करना और मिर्च से बीज निकालना न भूलें। हल्के नमकीन पानी में बीन्स।

सब्जियों (गर्म मिर्च और बीन्स को छोड़कर) को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल से चिकना करके रखें। धीमी आंच पर सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां नरम और तरल हो जाएं तो अपने स्वाद के अनुसार टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अन्य मसाले डालें। टमाटर सॉस की जगह आप बारीक कटे टमाटरों को उनके ही रस में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं. अब पकवान का मुख्य आकर्षण आता है - मिर्च। आप जितना अधिक डालेंगे, स्टू उतना ही तीखा बनेगा।

ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ परोसें।

जेफरीव/Flickr.com

बरिटो एक मैक्सिकन फ्लैटब्रेड है जो विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा होता है। चूंकि व्यंजनों का हमारा चयन एक किफायती विकल्प है, आप टॉर्टिला के बजाय अर्मेनियाई लवाश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सलाद पत्ते;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 2 बड़े चम्मच गरम सॉस;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

नमकीन पानी में बीन्स (अधिमानतः सफेद) उबालें। सलाद और टमाटर को धोकर काट लीजिये. शीतकालीन विकल्प - अपने स्वयं के रस में टमाटर और चीनी गोभी।

पीटा ब्रेड को हल्का गर्म करें और गर्म सॉस से ब्रश करें। सब्जियाँ रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पीटा ब्रेड को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

आप खट्टी क्रीम या अपनी पसंद की अन्य चटनी के साथ परोस सकते हैं।

5. वेजी बर्गर

जैकलीन/Flickr.com

किसने कहा कि बर्गर पैटी मांस से बनाई जानी चाहिए? बजट में इसे सब्जियों से बनाया जा सकता है.

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• 50 ग्राम अखरोट;
• धनिया या अन्य साग का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• ½ कप आटा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बर्गर बन्स;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• केचप का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच हरी करी पेस्ट.

तैयारी

उबली हुई (या डिब्बाबंद) फलियों को ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। इसमें कटे हुए मेवे, जड़ी-बूटियां, लहसुन, प्याज और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह थोड़ा पतला लगे तो और आटा मिला लें।

नमक और काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, बर्गर बन्स को सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें। - फिर तेल डालकर उसमें आकार के बीन कटलेट तल लें. वे एक बन के आकार के होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे नहीं। आपको क्रिस्पी होने तक भूनना है.

निचले बन को हरी करी पेस्ट से चिकना करें, उस पर बीन कटलेट रखें, उस पर केचप डालें और बन का दूसरा भाग रखें। आप चाहें तो बर्गर में सलाद पत्ता और टमाटर के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

ऐनी/फ़्लिकर.कॉम

जब आप कुछ गर्म खाना चाहते हैं, लेकिन पूरा सूप तैयार करने का समय नहीं है तो यह एक बढ़िया समाधान है। साथ ही, यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक है।

सामग्री

• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े आलू;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 बड़े प्याज;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक तीन लीटर का सॉस पैन लें और उसमें लगभग तीन-चौथाई पानी भरें। उबाल पर लाना। जब पानी उबलने लगे तो नमक डालें। छिले और कटे आलू को उबलते पानी में डालें। धोकर तेज़ पत्ता डालें।

जब आलू नरम हो जाएं तो सूप तैयार है! इसे प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक में मुट्ठी भर (या इससे भी अधिक) कटा हुआ प्याज डालें। सूप को खट्टा क्रीम से सफेद करें (जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट) और भोजन शुरू करें।

stu_spivack/Flickr.com

यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी है और उत्कृष्ट भी। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और उत्पादों का सेट इतना बुनियादी है कि यह शायद किसी भी घर में पाया जा सकता है।

सामग्री

• 3 बड़े प्याज;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

प्याज को छीलकर छल्ले में काट कर अलग कर लीजिये. प्याज की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे एक कोलंडर में करना सबसे सुविधाजनक है, ताकि आप तुरंत छल्लों को ठंडे पानी के नीचे रख सकें और उन्हें पकने से रोक सकें।

बैटर तैयार करें. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा और नमक डालें और सब कुछ एक साथ फेंटें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप बैटर में काली मिर्च या सरसों मिला सकते हैं. इसके अलावा, छल्लों को कुरकुरा बनाने के लिए कभी-कभी कसा हुआ पनीर भी मिलाया जाता है।

प्याज के छल्लों पर आटा छिड़कें, फिर बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में रखें। जब सुनहरी पपड़ी दिखाई दे तो आप इसे हटा सकते हैं। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार प्याज के छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

किसी भी टमाटर के साथ परोसा जा सकता है.

Eddietherocker/Flickr.com

सबसे सस्ती चीज़ जो आप स्टोर के मछली विभाग में खरीद सकते हैं वह है पोलक। साथ ही, इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि इसका स्वाद विशिष्ट किस्मों से भी बदतर न हो।

सामग्री

• 500 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 2 छोटे टमाटर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मछली के बुरादे को धो लें, सुनिश्चित करें कि उसमें कोई हड्डियाँ न हों और छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को आटे में लपेटा जाना चाहिए और गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगता है.

फिर उसी पैन में मोटे कटे टमाटर और कटा हुआ हरा प्याज (जितना ज्यादा हो उतना अच्छा) डालें। मछली और सब्जियों पर नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन की एक कली निचोड़ें। लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। यदि आप देखते हैं कि पैन में थोड़ा तरल है और सामग्री जलने लगी है, तो थोड़ा पानी डालें।

खाना पकाने के अंत में, आप सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। यह मछली पास्ता के साथ अच्छी लगती है।

राचेल हैथवे/फ़्लिकर.कॉम

एक और व्यंजन जो बचपन से सभी को परिचित है। कई गृहिणियां (या पनीर) के साथ प्रयोग कर रही हैं। दूसरों का मानना ​​है कि क्लासिक संस्करण आदर्श है.

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम या जैम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक गहरे कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश कर लें। - इसमें नमक, चीनी और आटा मिलाएं, अंडा फोड़ लें. आटा गूंधना। यह नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि पनीर बहुत चिकना और गीला है और आटा आपस में चिपकता नहीं है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।

परिणामस्वरूप पनीर द्रव्यमान से लगभग 2 सेमी मोटे कटलेट बनाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए मक्खन में चीज़केक भूनें।

चीज़केक को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, हालाँकि ठंडा होने पर ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। उन पर पाउडर चीनी या जैम छिड़का जा सकता है। जो लोग कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं वे खट्टी क्रीम के साथ चीज़केक खाते हैं।

यह नुस्खा कई लोगों के लिए पहेली है: चिकन, नमक और बस इतना ही?! लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माते हैं, तो आप ओवन में चिकन पकाने के लिए बहुत आलसी हो जाते हैं। इसके अलावा, इस मामले में परिणाम बस एक लुभावनी कुरकुरी परत है!

सामग्री

• ब्रॉयलर चिकन का वजन 1.5-2 किलोग्राम;
• 1 किलो टेबल नमक।

तैयारी

ठंडे मुर्गे के शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। अगर चाहें तो चिकन को सूखी जड़ी-बूटियों और नींबू के रस से रगड़ा जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यदि चिकन पर्याप्त वसायुक्त है, तो यह पहले से ही रसदार और स्वादिष्ट होगा।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें और उस पर लगभग 2 सेमी की परत में नमक छिड़कें। चिकन को नमक पर रखें, वापस नीचे करें और 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप टूथपिक से चिकन में छेद करके उसके पक जाने की जांच कर सकते हैं। यदि साफ रस निकलता है, तो चिकन को हटाया जा सकता है।

आप कौन से त्वरित व्यंजन जानते हैं? और क्या पाठकों में ऐसे लोग भी हैं जो वस्तुतः शून्य से भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं?

कोई फर्क नहीं पड़ता कि व्यंजन कितना स्वादिष्ट है, अक्सर, विशेष रूप से बड़ी दावतों के बाद, उसके अवशेष रेफ्रिजरेटर में छिपाए जाते हैं, वस्तुतः एक समय में कुछ चम्मच। भोजन को फेंकना कोई विकल्प नहीं है, और यह स्पष्ट रूप से पूर्ण भोजन के लिए पर्याप्त नहीं है।

आलू पनीर पैनकेक

ऐसा कोई परिवार नहीं है जिसके पास मसले हुए आलू न बचे हों। आप इससे बेहतरीन पैनकेक बना सकते हैं, जिनसे आप खुद को दूर नहीं कर पाएंगे।
सामग्री
500 ग्राम मसले हुए आलू
100 ग्राम हार्ड पनीर, कसा हुआ
2 टीबीएसपी। हरी प्याज
1 अंडा
3 बड़े चम्मच. और 0.5 बड़े चम्मच। आटा
रस्ट. तेल


1. मसले हुए आलू को पनीर, कटा हुआ प्याज, हल्का फेंटा हुआ अंडा और 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। आटा। मसले हुए आलू की स्थिरता अलग-अलग होती है, इसलिए यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो एक और अंडा डालें, यदि तरल है, तो आटा डालें। अपने हाथों का उपयोग करके, परिणामी आटे को 12 गेंदों में विभाजित करें।
2. बचा हुआ आटा एक बोर्ड पर डालें और उसमें आलू के गोले बेल लें.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. सीधे एक फ्राइंग पैन में, बॉल्स को 1.5 सेमी मोटे फ्लैट केक में बदल दें और हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. पैनकेक को पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें, तुरंत नमक छिड़कें।
6. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

बन में मिनी पिज़्ज़ा

छुट्टी के बाद, प्लेट पर अक्सर सॉसेज और कटा हुआ पनीर के कुछ टुकड़े बचे होते हैं। बेशक, आप उन्हें किसी भी तरह से खा सकते हैं, या आप एक स्वादिष्ट मिनी पिज़्ज़ा बना सकते हैं।
सामग्री
गोल बन्स
टमाटर की चटनी या केचप
पनीर का एक टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
काली मिर्च, टुकड़ों में काट लें
आपके रेफ्रिजरेटर में कोई भी एडिटिव्स हैं
ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
बन्स को आधा काटें और कटे हुए हिस्सों को बेकिंग शीट पर ऊपर रखें। उन्हें टमाटर सॉस या अपने पसंदीदा केचप से चिकना करें।
पिज़्ज़ा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में जो भी टॉपिंग हो उसे डालें। यह सॉसेज, मशरूम, मिर्च, उबला हुआ मांस आदि हो सकता है।
पनीर के पिघलने तक ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

गर्म चिकन सैंडविच

रसदार और कोमल चिकन ब्रेस्ट पकाना एक प्रतिभा है। अगर अचानक यह पूरी तरह से सफल न हो और इसे खाने की जरा सी भी इच्छा न हो तो इसका उपयोग गरमा गरम सैंडविच या सलाद बनाने में किया जा सकता है.
सामग्री
सामग्री
चिकन ब्रेस्ट, पहले से पकाया हुआ, कटा हुआ
चटनी
सख्त पनीर
पाव रोटी या बन्स
1. टुकड़ों में कटे हुए तैयार चिकन ब्रेस्ट को केचप के साथ मिलाएं।
2. परिणामी भराई को रोटी के एक टुकड़े पर या एक बन में रखें जो पूरी तरह से कटा न हो।
3. सैंडविच को बेकिंग शीट पर रखें, पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें।

केक कैंडीज

कुछ लोग किसी भी छुट्टी पर स्वादिष्ट केक का एक टुकड़ा लेने से इंकार कर देंगे। एकमात्र समस्या यह है कि केक अक्सर दूसरे दिन के लिए छोड़ दिया जाता है और अपनी उपस्थिति से दावत जारी रखने के लिए ललचाता है। इससे बेहतर है कि इससे सुंदर और स्वादिष्ट कैंडी-केक बनाएं और घर में प्रलोभन से छुटकारा पाने के लिए इसे पड़ोसियों और दोस्तों में वितरित करें।
- सबसे पहले क्रीम की ऊपरी परत हटा दें. सबसे पहले, आपको कैंडी में इसकी इतनी अधिक आवश्यकता नहीं है, केक की परतों के बीच जो है वह पर्याप्त है, और दूसरी बात, इसे हटाने की तुलना में जोड़ना हमेशा आसान होता है। यदि आप चाहें, तो आप आटे में रम, लिकर या कॉन्यैक मिला सकते हैं।
केक को आटा गूंथ लें और अपने पसंदीदा ट्रफल्स के आकार के गोले बना लें। आप इन्हें 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं.
इस समय अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें. बॉल्स को ग्लेज़ में डुबोएं और बेकिंग पेपर पर रखें। हम शीशा सख्त होने तक प्रतीक्षा करते हैं। जो कुछ बचा है वह है "मिठाइयों" को सुंदर कागज के साँचे में डालना और मित्रों और सहकर्मियों को वितरित करना।

बचा हुआ सूप

भरपूर दावत के बाद, आप कुछ हल्का-फुल्का खाना चाहते हैं। आपके पास रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उससे आप एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं।
सामग्री
चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ
प्याज, बारीक कटा हुआ
गाजर कटा
डिब्बाबंद मक्का और मटर
लहसुन - 3 कलियाँ
नमक, काली मिर्च, थाइम
आलू – 300 ग्राम
भरता
शोरबा - 1 एल
क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
पैन में चिकन ब्रेस्ट, गाजर, प्याज, मक्का और मटर डालें। - आलू को भी छोटे क्यूब्स में काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए. नमक और मिर्च।
मसले हुए आलू को नरम होने तक गर्म करें, चिकन शोरबा के साथ मिलाएं और पैन में डालें। सब कुछ मिला लें. सूप को धीमी आंच पर पकाएं. तैयार होने से 30 मिनट पहले, सावधानी से क्रीम डालें। सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

संभवतः, जीवन में प्रत्येक व्यक्ति के सामने ऐसी स्थिति आई होगी जब भुगतान दिवस आने में कुछ दिन बचे हों, लेकिन आपके बटुए में पैसा खत्म हो गया हो। इसलिए दोपहर का खाना फ्रिज में रखे सामान से ही बनाना पड़ता है. लेकिन आप वास्तव में अपने परिवार को हर दिन न केवल संतोषजनक और पौष्टिक, बल्कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी कुछ खिलाना चाहते हैं! यह काम न्यूनतम उत्पादों के साथ भी किया जा सकता है। आपके पास रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उससे स्वादिष्ट दोपहर का भोजन कैसे तैयार किया जाए, इसका विवरण नीचे दिया गया है।

चिकन अक्सर गृहिणियों की मदद करता है। यदि आपके पास फ्रीजर में कुछ ब्रॉयलर चिकन बचा है, तो इसका उपयोग आसानी से तीन-कोर्स भोजन बनाने के लिए किया जा सकता है। सबसे पहले आपको मांस को हड्डियों से काटकर अलग रखना होगा। हड्डियों से - शोरबा पकाएं, और फिर इसमें आलू, गाजर, प्याज, लहसुन या कोई भी उपलब्ध सब्जियां डालें। सूप के लिए छोटे नूडल्स को चावल, एक प्रकार का अनाज या बाजरा से बदला जा सकता है। फिर आपको सूप में नमक डालना होगा और अपने पसंदीदा मसाले डालना होगा। सूप परोसने से पहले हड्डियों को हटा देना चाहिए। शेष चिकन पट्टिका को खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़ के साथ तला या स्टू किया जा सकता है। मांस के छोटे-छोटे टुकड़ों को छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें और उनसे मीटबॉल या कटलेट बना लें। परिणामस्वरूप, दोपहर का भोजन संपूर्ण, संतोषजनक और सस्ता होगा।

यदि आपके पास चिकन नहीं है तो आप रात के खाने को स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं? यह न भूलें कि रेफ्रिजरेटर में पड़ा कोई भी बचा हुआ खाना अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, प्रत्येक गृहिणी के डिब्बे में कुछ आटा और कुछ अंडे होते हैं। इसका मतलब यह है कि आप अपने परिवार को केफिर, दूध या पानी से बने स्वादिष्ट पैनकेक खिला सकते हैं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से उत्पाद उपलब्ध हैं)। पैनकेक के लिए भरने में मशरूम, प्याज के साथ अधिक पकाया हुआ, मक्खन या मेयोनेज़ के साथ कठोर उबले अंडे, तली हुई गोभी, पनीर, बचा हुआ हैम, सॉसेज या सॉसेज हो सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उससे जल्दी से दोपहर का भोजन कैसे तैयार किया जाए, इस सवाल का एक और जवाब पिज्जा है। पैनकेक की तरह, पिज्जा के लिए कोई भी भराई उपयुक्त है - किसी भी मांस, मछली या चिकन उत्पादों के अवशेष, ऑफल, ताजी और डिब्बाबंद सब्जियां, डिब्बाबंद मांस और मछली, पनीर, पनीर या सिर्फ नमक और मसाला के साथ टमाटर का पेस्ट।

न्यूनतम मात्रा में सामग्री से दोपहर का भोजन कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में सोचते समय दलिया के बारे में मत भूलिए। एक नियम के रूप में, एक प्रकार का अनाज या रोल्ड जई का एक पैकेज हमेशा डिब्बे में कहीं पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप कसा हुआ पनीर, थोड़ा मेयोनेज़ और लहसुन मिलाते हैं तो दलिया एक स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बन सकता है। इस दलिया को किसी भी मांस, चिकन और मछली के लिए मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

लेकिन एक प्रकार का अनाज दलिया का स्वाद मक्खन और बड़े टुकड़ों में कटे नरम उबले अंडे से बेहतर हो जाएगा। यदि रेफ्रिजरेटर में मशरूम भी हैं (डिब्बाबंद, जमे हुए, तले हुए या सूखे), तो उन्हें पहले से नुस्खा के अनुसार तैयार करके अंडे और मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज में जोड़ा जा सकता है। कोई भी दोपहर का भोजन स्वादिष्ट और असामान्य हो सकता है। मुख्य बात यह है कि अपनी कल्पना का प्रयोग करें और प्रयोग करने से न डरें!

बचपन से सभी से परिचित. न्यूनतम उत्पाद, अधिकतम पोषण। एक उत्कृष्ट समाधान जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर खाली है।

सामग्री

• 4 मध्यम आलू;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आप प्याज के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, या आप इसे बारीक काट सकते हैं। आलू और प्याज में अंडा और आटा मिलाएं। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, या मसालों के साथ खेल सकते हैं। नमक, काली मिर्च और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी आटे को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक चम्मच के साथ प्रत्येक पैनकेक को ऊपर से थोड़ा दबाना है। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

खट्टी क्रीम के साथ परोसें. ड्रानिकी गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्ज वेस्ले और बोनिता डैनेल्स/Flickr.com

अगर कल आपने रात के खाने में पके हुए या उबले आलू खाए थे तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• 2 सॉसेज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 चम्मच मेंहदी, अजवायन या अपनी पसंद का अन्य मसाला;
• 4 उबले या पके हुए आलू;
• ¼ कप खट्टा क्रीम या दही बिना एडिटिव्स के;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सुनहरा भूरा होने पर, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। - उसी पैन में कटा हुआ प्याज भून लें. जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, कटी हुई काली मिर्च और मसाला डालें।

आलू को आधा काट लें, चम्मच से कोर निकाल दें, दीवारें लगभग 5-7 मिमी मोटी छोड़ दें। प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर, थोड़ी सी खट्टी क्रीम या दही और सॉसेज और सब्जियों की फिलिंग रखें। ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें.

डिश को वैसे ही परोसा जा सकता है, या आप पनीर को पिघलाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

गुइलहेम वेल्लुट/फ़्लिकर.कॉम

मौसमी व्यंजन: फसल के बाद सबसे सस्ता। इस व्यंजन की जितनी चाहें उतनी विविधताएँ हो सकती हैं - यह सब आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करता है। उनमें से एक यहां पर है।

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 मध्यम बैंगन;
• 2 छोटी गर्म मिर्च;
• 2 मध्यम मीठी मिर्च;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 कप बीन्स;
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए।

तैयारी

सब्ज़ियों को छीलकर और टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. बैंगन की कड़वाहट दूर करना और मिर्च से बीज निकालना न भूलें। हल्के नमकीन पानी में बीन्स।

सब्जियों (गर्म मिर्च और बीन्स को छोड़कर) को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल से चिकना करके रखें। धीमी आंच पर सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां नरम और तरल हो जाएं तो अपने स्वाद के अनुसार टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अन्य मसाले डालें। टमाटर सॉस की जगह आप बारीक कटे टमाटरों को उनके ही रस में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं. अब पकवान का मुख्य आकर्षण आता है - मिर्च। आप जितना अधिक डालेंगे, स्टू उतना ही तीखा बनेगा।

ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ परोसें।

जेफरीव/Flickr.com

बरिटो एक मैक्सिकन फ्लैटब्रेड है जो विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा होता है। चूंकि व्यंजनों का हमारा चयन एक किफायती विकल्प है, आप टॉर्टिला के बजाय अर्मेनियाई लवाश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सलाद पत्ते;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 2 बड़े चम्मच गरम सॉस;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

नमकीन पानी में बीन्स (अधिमानतः सफेद) उबालें। सलाद और टमाटर को धोकर काट लीजिये. शीतकालीन विकल्प - अपने स्वयं के रस में टमाटर और चीनी गोभी।

पीटा ब्रेड को हल्का गर्म करें और गर्म सॉस से ब्रश करें। सब्जियाँ रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पीटा ब्रेड को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

आप खट्टी क्रीम या अपनी पसंद की अन्य चटनी के साथ परोस सकते हैं।

5. वेजी बर्गर

जैकलीन/Flickr.com

किसने कहा कि बर्गर पैटी मांस से बनाई जानी चाहिए? बजट में इसे सब्जियों से बनाया जा सकता है.

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• 50 ग्राम अखरोट;
• धनिया या अन्य साग का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• ½ कप आटा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बर्गर बन्स;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• केचप का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच हरी करी पेस्ट.

तैयारी

उबली हुई (या डिब्बाबंद) फलियों को ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। इसमें कटे हुए मेवे, जड़ी-बूटियां, लहसुन, प्याज और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह थोड़ा पतला लगे तो और आटा मिला लें।

नमक और काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, बर्गर बन्स को सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें। - फिर तेल डालकर उसमें आकार के बीन कटलेट तल लें. वे एक बन के आकार के होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे नहीं। आपको क्रिस्पी होने तक भूनना है.

निचले बन को हरी करी पेस्ट से चिकना करें, उस पर बीन कटलेट रखें, उस पर केचप डालें और बन का दूसरा भाग रखें। आप चाहें तो बर्गर में सलाद पत्ता और टमाटर के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

ऐनी/फ़्लिकर.कॉम

जब आप कुछ गर्म खाना चाहते हैं, लेकिन पूरा सूप तैयार करने का समय नहीं है तो यह एक बढ़िया समाधान है। साथ ही, यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक है।

सामग्री

• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े आलू;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 बड़े प्याज;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक तीन लीटर का सॉस पैन लें और उसमें लगभग तीन-चौथाई पानी भरें। उबाल पर लाना। जब पानी उबलने लगे तो नमक डालें। छिले और कटे आलू को उबलते पानी में डालें। धोकर तेज़ पत्ता डालें।

जब आलू नरम हो जाएं तो सूप तैयार है! इसे प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक में मुट्ठी भर (या इससे भी अधिक) कटा हुआ प्याज डालें। सूप को खट्टा क्रीम से सफेद करें (जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट) और भोजन शुरू करें।

stu_spivack/Flickr.com

यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी है और उत्कृष्ट भी। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और उत्पादों का सेट इतना बुनियादी है कि यह शायद किसी भी घर में पाया जा सकता है।

सामग्री

• 3 बड़े प्याज;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

प्याज को छीलकर छल्ले में काट कर अलग कर लीजिये. प्याज की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे एक कोलंडर में करना सबसे सुविधाजनक है, ताकि आप तुरंत छल्लों को ठंडे पानी के नीचे रख सकें और उन्हें पकने से रोक सकें।

बैटर तैयार करें. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा और नमक डालें और सब कुछ एक साथ फेंटें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप बैटर में काली मिर्च या सरसों मिला सकते हैं. इसके अलावा, छल्लों को कुरकुरा बनाने के लिए कभी-कभी कसा हुआ पनीर भी मिलाया जाता है।

प्याज के छल्लों पर आटा छिड़कें, फिर बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में रखें। जब सुनहरी पपड़ी दिखाई दे तो आप इसे हटा सकते हैं। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार प्याज के छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

किसी भी टमाटर के साथ परोसा जा सकता है.

Eddietherocker/Flickr.com

सबसे सस्ती चीज़ जो आप स्टोर के मछली विभाग में खरीद सकते हैं वह है पोलक। साथ ही, इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि इसका स्वाद विशिष्ट किस्मों से भी बदतर न हो।

सामग्री

• 500 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 2 छोटे टमाटर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मछली के बुरादे को धो लें, सुनिश्चित करें कि उसमें कोई हड्डियाँ न हों और छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को आटे में लपेटा जाना चाहिए और गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगता है.

फिर उसी पैन में मोटे कटे टमाटर और कटा हुआ हरा प्याज (जितना ज्यादा हो उतना अच्छा) डालें। मछली और सब्जियों पर नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन की एक कली निचोड़ें। लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। यदि आप देखते हैं कि पैन में थोड़ा तरल है और सामग्री जलने लगी है, तो थोड़ा पानी डालें।

खाना पकाने के अंत में, आप सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। यह मछली पास्ता के साथ अच्छी लगती है।

राचेल हैथवे/फ़्लिकर.कॉम

एक और व्यंजन जो बचपन से सभी को परिचित है। कई गृहिणियां (या पनीर) के साथ प्रयोग कर रही हैं। दूसरों का मानना ​​है कि क्लासिक संस्करण आदर्श है.

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम या जैम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक गहरे कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश कर लें। - इसमें नमक, चीनी और आटा मिलाएं, अंडा फोड़ लें. आटा गूंधना। यह नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि पनीर बहुत चिकना और गीला है और आटा आपस में चिपकता नहीं है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।

परिणामस्वरूप पनीर द्रव्यमान से लगभग 2 सेमी मोटे कटलेट बनाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए मक्खन में चीज़केक भूनें।

चीज़केक को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, हालाँकि ठंडा होने पर ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। उन पर पाउडर चीनी या जैम छिड़का जा सकता है। जो लोग कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं वे खट्टी क्रीम के साथ चीज़केक खाते हैं।

यह नुस्खा कई लोगों के लिए पहेली है: चिकन, नमक और बस इतना ही?! लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माते हैं, तो आप ओवन में चिकन पकाने के लिए बहुत आलसी हो जाते हैं। इसके अलावा, इस मामले में परिणाम बस एक लुभावनी कुरकुरी परत है!

सामग्री

• ब्रॉयलर चिकन का वजन 1.5-2 किलोग्राम;
• 1 किलो टेबल नमक।

तैयारी

ठंडे मुर्गे के शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। अगर चाहें तो चिकन को सूखी जड़ी-बूटियों और नींबू के रस से रगड़ा जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यदि चिकन पर्याप्त वसायुक्त है, तो यह पहले से ही रसदार और स्वादिष्ट होगा।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें और उस पर लगभग 2 सेमी की परत में नमक छिड़कें। चिकन को नमक पर रखें, वापस नीचे करें और 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप टूथपिक से चिकन में छेद करके उसके पक जाने की जांच कर सकते हैं। यदि साफ रस निकलता है, तो चिकन को हटाया जा सकता है।

आप कौन से त्वरित व्यंजन जानते हैं? और क्या पाठकों में ऐसे लोग भी हैं जो वस्तुतः शून्य से भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं?