Lezzetli patatesli krep tarifi. Mantarlı patates krepleri doyurucu ve lezzetlidir. Büyücüler - içinde kıyma bulunan patatesli krep

Patates krepleri nasıl pişirilir - en iyi tarifler

Makaleden gerçekten lezzetli ve basit patatesli kreplerin nasıl hazırlanacağını, onlara nasıl ve neyle servis edileceğini öğrenin. Tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak

20 dakika

200 kcal

5/5 (6)

Dranniki, patatesli krep ve terunki - bu lezzetli patatesli kreplere ne diyorsanız! Yumurta ilavesiyle hem çiğ hem de haşlanmış patateslerden yapılırlar. Belarus mutfağının bu yemeği, eski çağlardan beri çeşitli Avrupa şehirlerinde popülerlik kazanmıştır. Çok lezzetlidir ve hazırlanması o kadar kolay ve hızlıdır ki her ev hanımı bu beceriyi öğrenebilir.

Krep nedir

Draniki patateslerden yapılan kreplerdir. Ukrayna'da geleneksel olarak denir patates krep ve Rusya'da terunami veya kaka. Avrupa'da bu yemek 19. yüzyılda tanındı ve Polonyalılar sayesinde Rusya'da ortaya çıktı.

Her ne kadar herhangi bir patates hazırlanmaya uygun olsa da, bazı şefler en iyi kreplerin Belarus çeşitlerinden yapıldığına inanıyor. Görünüşe göre topraklarında yetişen patatesler daha nişastalı ve tadı daha hassas olduğu için.

İlginç bir şekilde, dünyanın farklı ülkelerinin mutfaklarında da benzerlerine rastlanıyor, ancak geleneksel olarak Belarusça olarak kabul edilir.

Bu yemek neden bu kadar lezzetli?

Draniki hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ve dünyadaki insanların yaklaşık %80'i tarafından sevilen bir sebzeden hazırlanıyorlarsa onları nasıl sevmezsiniz? Bu sebzeye bazen ikinci ekmek de denir ve 110'dan fazla mutfak kreasyonu yaratmak için kullanılabilir.

Gerçek patatesli krep var çıtır altın kabuk ve içleri sulu, yumuşak ve aromatiktir. Bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir, ardından misafirlere ikram edebilir, tatil masasını tamamlayabilir, kahvaltıda pişirebilir veya işe götürebilirsiniz. Ayrıca kolayca hazırlanabilir - böyle bir yemek daha da besleyici olacaktır.

Adım adım yemek tarifi

Patates kreplerini kendiniz nasıl yapabilirsiniz?

İhtiyacımız olacak:

Pişirme adımları:

Soyulmuş patateslerin rendelenmesi gerekir.

Tavsiye: Sebzeleri mutfak robotunda (özel aparatla) veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Sebzelerin püre haline getirilmemesi gerektiğinden blender kullanmayın.

Sebze suyu boşaltılmalı ve sıkılmalıdır.
Soğanı rendeleyin veya bıçakla ince ince doğrayın ve patateslerin içine dökün.
Bir kaseye tuz, karabiber, doğranmış taze dereotu, un ve yumurtaları koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
Tavayı ocağa alıp yağı dökün. Tava sıcakken, patatesli krepleri bir tarafta, sonra diğer tarafta altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartmanız gerekir.

Patates karışımını kaşıkla uygulamak en uygunudur. Krep şeklinde olmalılar.

Krep yapmak için sulu ve altın, kızgın tavada bol miktarda yağda kızartın.
Yemeğin çok yağlı ve gresli olmasını önlemek için kızartmadan sonra krepleri üzerine koymalısınız. kağıt peçeteler ve sonra bunları bir tabağa aktarın.
Nişastalı patatesleri seçmeye çalışın. Belarus çeşitlerini seçmek daha iyidir. Yemeğin tadı ve patatesli kreplerin şekli buna bağlı olacaktır. Yeni patatesler yemek pişirmek için uygun değildir.
Patateslerin kalitesinden şüpheniz varsa pişirme sırasında ekleyebilirsiniz. 0,5-1 kaşık nişasta.
Kızartmadan önce kütlenin çok sıvı olduğu görülüyorsa, krepler sertleşeceğinden un eklemenize gerek yoktur. Biraz nişasta koymak daha iyidir.
Geleneksel yemek pişirmede sebzeler rendelenir ancak pişirmeye daha az zaman harcamak için mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Bir yemek nasıl servis edilir

Geleneksel olarak patatesli krep servis edilir ekşi krema ile sıcak. Bunları taze otlar veya yaban mersini ile süsleyebilirsiniz. Bir tabağa marul yapraklarını, üstüne de patatesli krepleri koyabilirsiniz.
Pişirme sırasında ekleyebilirsiniz haşlanmış petrol, ince doğranmış havuç veya elma.
Patates krepleri için çok çeşitli soslar vardır. Sosu kendiniz yapabilirsiniz.

Basit mantar sosu

İhtiyacımız olacak: petrol (200 gram), soğan, 200 ml ekşi krema, bir parça tereyağı, tuz ve karabiber.

Pişirme adımları:

Soğanı küp küp, mantarları da ince dilimler halinde doğrayın.
İpucu: Mantarları önceden kaynatıp sonra hafifçe kızartmak daha iyidir.
Mantarları ve soğanları altın rengi kahverengi olana kadar ayrı ayrı kızartın.
Daha sonra mantarları soğanlara aktarın, ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin. Birkaç dakika pişirin ve işiniz bitti!
Sosu patatesli kreplerin üzerine döküp servis yapın.

Tavsiye: Patatesli krepi hazırlamadan önce sosunu yapmalısınız ki ocaktan alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi bu yemeğin hazırlanması çok kolay ve basittir. Aileniz ve misafirleriniz kesinlikle buna bayılacak!

Altın-kahverengi çıtır bir kabuğa sahip lezzetli, yumuşak patates krepleri olan Draniki, Belarus'un ulusal yemeği olarak kabul ediliyor, ancak Alman gurmeler bu hazırlıklarda ustalaşan ilk kişilerdi. Draniki birçok ülkede seviliyor ancak farklı adlandırılıyorlar. Ukraynalılar patatesli krep, tertiukhi ve kremzlik hazırlıyorlar. Polonyalılar plyatski'yi kızartır, Çekler bramborak'ı kızartır ve Rusya'nın farklı bölgelerinde patatesli krepler kakorki, teruntsy ve derik olarak bilinir. Patatesli krep yapma teknolojisi basittir - patatesler ezilir, yumurta, un, soğan, sarımsak ve baharatlarla karıştırılır ve ardından krep gibi yağda kızartılır. Hem yetişkinler hem de çocuklar sulu, iştah açıcı patatesli krepleri severler ve bu yemeği hazırlamak kolay, hızlı ve keyiflidir.

İlk sır: iyi patatesler

Yeni patatesler, çok nişastalı olmadıkları ve patatesli kreplerin yayılabileceği veya yanabileceği için patatesli krep için uygun değildir. Bu durumda, bağlayıcı için bazen çırpılmış yumurta akı ile değiştirilen nişasta veya yumurta eklenir. 1 kg patates için 2 yumurta veya 1-2 yemek kaşığı yeterlidir. l. nişasta. Bu arada, bazı aşçılar yumurtaların krepleri çok yoğun hale getirdiğine inanıyor, bu yüzden her şey zevklere ve tercihlere bağlı.

Böylece soyulmuş patatesler ince veya kaba bir rende üzerine rendelenir veya bir mutfak robotu, blender veya kıyma makinesinde öğütülür. Patatesli kreplere "ovmak" kelimesinden veya Ukraynaca "yırtmak" kelimesinden gelen teruns denmesi tesadüf değildir. Bazen tariflerde patateslerin yarısının ince, yarısının iri rendelenmesi tavsiye edilir. Bu şekilde patatesli kreplerin şeklini daha iyi koruduğunu söylüyorlar. Bazı nedenlerden dolayı patatesli krep için patatesleri elle kesmeniz gerektiğine inanılıyor, ancak bu hiç de gerekli değil. Sonuçta 21. yüzyılda yaşıyoruz ve mutfaktaki en zor işler uzun zamandır ekipmanlarla yapılıyor.

İkinci sır: daha az un

Çok miktarda un, patatesli kreplerin tadını bozar ve lastik gibi olurlar. Patates karışımının sıvı olduğu ortaya çıkarsa, bir eleğin üzerine koyun ve sıvının süzülmesine izin verin. Aynı zamanda patateslere un ve yumurta yerine eklenen patates suyuyla birlikte bardağın dibinde nişasta kalacaktır. Bu patatesli kreplerin kabuğu gevrek ve lezzetli çıkıyor. Patates suyunu süzmek için zamanınız yoksa un yerine fazla sıvıyı emen ve yumuşak, sulu ve kabarık hale getiren irmik ekleyebilirsiniz. 1 kg patates için genellikle 1-2 yemek kaşığı alınır. l. un veya 3-4 yemek kaşığı. l. tuzaklar.

Üçüncü sır: baharatlar ve uygun kızartma

Klasik patatesli krep hazırlamanın inceliklerinden biri de baharatlar ve baharatlardır. Patateslerin yanı sıra soğan da bir karıştırıcıda öğütülür, bu da patates kütlesinin hızla kararmasını önler. Patateslere tuzun yanı sıra sarımsak, karabiber, kuru otlar ve sevilen baharatlar da eklenir. Patates kreplerini yalnızca bol miktarda sebze, eritilmiş tereyağı veya eritilmiş domuz yağı içeren sıcak bir tavada kızartın. Krepleri sıcak bir tavada pişirirseniz, haşlanmış patates pirzolalarına benzeyeceklerdir. Bitmiş patatesli krepler gereksiz yağları gidermek için tel ızgaraya veya kağıt havluya konur ve ekşi krema, mayonez, ketçap, et ve mantar sosuyla servis edilir. Belaruslu ev kadınları et parçaları, sosis, domuz yağı ve soğan içeren geleneksel bir maçanka sosu hazırlıyor.

Patatesli krep hazırlamanın alışılmadık yolları

Batı Ukrayna'da büyük bir gözleme büyüklüğünde patatesli krepler yapılır, her iki tarafı kızartılır, bir tarafına et, mantar veya sebze dolgusu konulur ve üst kısmı ekşi krema ile süslenir. Yarım gün boyunca karnınızı doyurmak için böyle bir patatesli gözleme yemeniz yeterlidir. Bazen hamur yoğurma işlemi sırasında üzerine kızarmış soğan ve mantarlar, rendelenmiş peynir, mısır gevreği, kıyma, tavuk parçaları, balık ve sebzeler, deniz ürünleri, sıkılmış süzme peynir, bir elma eklenir ve kütle ortaya çıkarsa kuruması için az miktarda süt veya ekşi krema ile seyreltilir. İsviçre usulü patates kreplerinin ilginç bir tarifi var: Rösti, fırında haşlanmış peynirli patateslerden yapılıyor, pirzola gibi kızartılıyor ve otlar ve ekşi krema sosuyla servis ediliyor. Diyet yapıyorsanız, yavaş bir tencerede yağsız patatesli krep pişirmeyi öğrenin. Elbette o kadar sulu olmayacaklar ama yemeğin kalori içeriği birkaç kez azalacak. "Tembel" krepler genellikle bekarlar tarafından patateslerin kabuğuyla birlikte rendelenmesiyle hazırlanır, ancak aksi takdirde tarif sıradan kreplerden farklı değildir.

Çılgınlığı anımsatan patatesli krep dolması çok lezzetli. Kıymayı, balığı, sebzeleri veya mantarları patatesli krepin üzerine koyun, üzerine dolguyu kaplayacak şekilde biraz hamur koyun ve her iki tarafını da kızartın. Etli Draniki'ye Belarus mutfağında büyücüler denir. Bu seçenek diyet değil, çok iştah açıcı.

Draniki genellikle ekşi kremalı bir fırın tepsisinde veya et, mantar ve sebzeyle sandviçlenmiş tencerelerde pişirilir. Fırında peynir kapağının altında pişiyorlar ve kızartılanlardan daha yumuşak ve yumuşak hale geliyorlar.

Üç orijinal tarif

Ukrayna krepleri

1 kg patates ve 1 soğanı öğütün, sıvının süzülmesine izin verin, 300 gr süzme peynir, 2 yumurta ve istediğiniz baharatları ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve patatesli krepleri yağda krep gibi kızartın.

Tohumlu Draniki

600 gr soyulmuş çiğ patatesi, 1 soğanı ve 1 diş sarımsağı rendeleyin veya mutfak robotunda doğrayın. Patatesleri sıkın veya suyunun kendi kendine akmasını sağlayın. Karışıma 3 yumurta ve 200 ml sıcak süt ekleyin, iyice karıştırın ve önceden biraz ezilebilecek bir avuç tohum dökün. Hamuru tuz, karabiber, taze fesleğenle tatlandırın ve sıcak tavada kızartın. Bu krepleri haşlanmış yumurta ile servis edebilirsiniz.

Yulaf gevreği ile Draniki

1 bardak yulaf ezmesinin üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Soyulmuş 2 patatesi rendeleyin, sıkın ve ince doğranmış 1 soğanla birleştirin, buharda pişirilmiş yulaf ezmesi ve bir tutam kekik ile karıştırın. Daha sonra krep oluşturuyoruz, kızartıyoruz ve ekşi krema ile servis ediyoruz.

İstediğiniz şekilde çeşitlendirilebilen çok yönlü bir ev yapımı yemek. Bu yemek her zaman lezzetli çıkıyor, böylece acemi bir ev hanımı bile bu konuda ustalaşabilir. Patatesli krepleri garnitür olarak servis etmek gerekli değildir; bağımsız bir yemek olarak da iyidirler. Ağzınızda eriyen kırmızı ve çıtır patatesli krepler, bazen aile sofrada toplanmadan önce tabaktan kayboluyor. Ve herhangi bir ev hanımı için bu, onun mutfak becerilerinin en iyi tanınmasıdır!

Belarus haklı olarak gerçek patatesli kreplerin doğum yeri olarak kabul ediliyor - en basit tarifin icat edildiği yer orasıydı. Başlangıçta sadece patates ve tuzdan hazırlandılar, ardından bileşime kızarmış soğan eklendi.

Günümüzde bu lezzetli patatesli krepler için pek çok tarif icat edildi; baharatlar, otlar, et, balık, lahana ve genel olarak sevdiğiniz her şeyi ekliyorlar.

Patatesli krepleri kalın bir dökme demir tavada kızartmak en iyisidir; isterseniz fırında veya fırında pişirin;
Patatesler ince veya kaba rende üzerine rendelenebilir - her iki seçenek de kullanılabilir
Geleneksel tarife soğan, mantar, kıyma, sebze, ekşi krema, baharat, balık parçaları, tavuk, baharat eklemekten korkmayın
Patatesleri rendeleyebilir, ardından tülbentten suyunu sıkabilir veya sulu kütlenin tamamını tabağa ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış patatesleri ezerek bu lezzetli patates gözlemesini bile kullanabilirsiniz.
Büyük, yoğun, sarı yumrular almak daha iyidir
Hamura biraz un eklenmesi tavsiye edilir, bu bitmiş kreplere altın rengi ve yoğunluk verecektir. Eritilmiş tereyağında kızartmak daha iyidir ancak kokusuz bitkisel yağ da işe yarayacaktır.

Tarif: geleneksel patates krepleri nasıl pişirilir

İhtiyacınız olacak:

birkaç büyük yumru, 5 veya 6
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı un
kızartmak için biber, tuz, sıvı yağ

Patates kreplerini hazırlamadan önce, patates yumruları ve soğanları soyulmalı ve ince veya kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
Daha sonra tüm malzemeleri bir tabak veya tencerede bir kaşıkla karıştırmanız, yeterli tuz olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
Daha sonra kızartma tavasını gazla ısıtmanız, içine daha fazla yağ dökmeniz ve patatesli krepleri pişirmeniz, hamuru bir kaşıkla çıkarmanız yeterlidir. Çabuk kızarırlar, altın rengi bir kabuk ortaya çıktıktan sonra dikkatlice diğer tarafa çevirmelisiniz.
Ekşi krema, otlar, sos ile krep servis edebilirsiniz

Rende yerine mutfak robotu kullanmak daha uygundur; yiyecekleri 3 dakikada doğrayacaktır;
Soğan ne kadar iyi kızartılırsa, bitmiş krepler o kadar kabarık ve lezzetli olur.
Her şeyi bir kerede pişirmek daha iyidir; hamuru saklamaya gerek yoktur.

Tarif: lahana ile patates krep nasıl yapılır

İhtiyacınız olacak:

yarım orta boy lahana
6 adet büyük patates yumruları
2 çiğ yumurta
3 seviyeli kaşık un
küçük soğan
tuz ve karabiber, sıvı yağ

Lahanayı keskin bir bıçakla ince ince doğrayın
Patatesleri soyun, ince rendeleyin veya mutfak robotuyla doğrayın
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın
Yağ hariç tüm ürünleri geniş bir tabakta karıştırın - içinde kızartacağız
Tavayı ısıtın, tavanın tabanına kaşıkla küçük daireler çizin, her iki tarafını da kızartın.
Düz bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin

Patates krepleri parçalanırsa, hamurun içine başka bir çiğ yumurta karıştırmanız yeterlidir.
Kızartma yaparken tavayı kapakla kapatmanıza gerek yoktur.

Tarif: Haşlanmış patateslerden peynirli krep nasıl pişirilir

İhtiyacınız olacak:

8 orta boy patates
3 yumurta
200 gram herhangi bir sert peynir
4 kaşık dolusu un
küçük parça tereyağı
lezzet için otlar
biber, tuz

Öncelikle yumruları yıkayıp soyun ve haşlayın. Et suyunu boşaltın, hafifçe soğutun, rendeleyin
Tereyağını kısa bir süre mikrodalgaya koyun ve erimesini sağlayın. Çırpılmış yumurta, rendelenmiş peynir, baharatlar, tuz, otlar ile karıştırın
Karışıma doğranmış patatesleri ekleyin ve karıştırın.
Patates kreplerini her iki tarafta sıcak yağda kızartın, kalın hamurları daire veya dikdörtgen krep şeklinde kaşıkla dökün.

Kızartma tavasındaki yağın önce ısıtılması gerekir, aksi takdirde patatesli krepler çıkmaz
Taze genç patatesler kullanıma uygun değildir, çok az nişasta içerirler.

Tarif: Kıyılmış patatesli krep nasıl pişirilir

İhtiyacınız olacak:

300 gram çözülmüş kıyma
7 adet patates
büyük soğan
2 yumurta
bir kaç dolu yemek kaşığı un
baharatlar, tuz
kalın ekşi krema

Patatesleri yıkayın, soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde kesin
Baharat, tuz, yumurta, yarım soğan, un ile karıştırın
Kıymayı kalan soğan, tuz ve karabiberle karıştırın
Patates hamurunu ince dilimler halinde yağlanmış sıcak bir tavaya dökün ve kızartın
Hemen dolguyu yapıyoruz: Kıymadan aynı büyüklükte yassı kekler yapıyoruz, kreplerin üzerine koyuyoruz, hamuru tekrar döküyoruz
Patates kreplerini bir spatula ile dikkatlice çevirin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Biraz su ekleyip kapağını kapatın ve ocakta 5 dakika kadar pişirin.
Bitmiş krepleri ekşi krema ile servis edin

Herhangi bir eti alabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, hatta tavuk
Patates püresi karışımının kararmasını önlemek için rendeledikten hemen sonra soğanla karıştırmanız gerekir.

Her tarif oldukça basittir; deneyimsiz bir ev hanımı veya genç bile bu tür patatesli krepleri hazırlayabilir. Tadı muhteşem; patates, soğan ve kızarmış krep gibi kokuyorlar. İstenirse üzerine peynir ve jambon parçaları ekleyebilirsiniz. Hatta bazı ev hanımları hamurun içine ciğer veya balık parçaları koyup sarımsağı ufalıyor.

Her durumda, bu patatesli kreplerin hazırlanması uzun sürmez; bunları ailenize kahvaltıda veya akşam yemeğinde kolaylıkla ikram edebilir veya bir et yemeğinin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Hatta patatesli kreplerin üzerine et veya mantar sos koyabilir veya başka bir tarif olan patates kızartmasını hazırlayabilirsiniz.

Çıtır kabuklu patatesli keklerin çeşitli isimleri vardır. Deruny, latkes, kremzliki veya resti – bunlar patatesli kreplerin tüm dünyada bilinen isimleridir. Böyle bir yemeğin nasıl hazırlanacağı konusunda neredeyse hemfikir olan ulusal mutfaklar yalnızca kendi dolgu seçeneklerini sunuyor. Sıcak servis edilen bir yemeğin tadını nasıl geliştirebilirsiniz?

Patates gözlemesi nasıl pişirilir

Solanaceae familyasına ait rendelenmiş çiğ sebze tüm tariflerin temelini oluşturur ancak bu bile mutlak değildir. Gerçekten lezzetli olmaları ve tavada dağılan mavi renkli bir madde olmaması için patatesli krep nasıl pişirilir? "Rendeleyin, karıştırın, kızartın ve yapın" ilkesi, sonuç açısından hoş olmayan bir şekilde şaşırtıcı olabilir ve güzel bir fotoğraftan çok farklı olabilir. Geleneksel Belarus tarifi: rendelenmiş yumrular un, yumurta, soğan ile karıştırılır ve daha sonra elde edilen kütlenin fırında kızartılması veya pişirilmesi gerekir.

Aşağıdaki sırları biliyorsanız en lezzetli patatesli krepler ortaya çıkacaktır:

oksitlendiğinde rendelenmiş patateslerin kararmasını önleyecek soğan ekleyin;
kalori içeriğini azaltmak için, bitmiş patates krepleri fazlalığı emecek şekilde bir kağıt peçeteye yerleştirilmelidir;
Bunları yığın yerine tek kat halinde bir tabağa hazır olarak yerleştirirseniz kabuk daha çıtır olur.

Patates krepleri için lezzetli tarifler

Ağzınızda eriyen bu doyurucu yemeğin popülaritesi, tarifin sadeliğinden kaynaklanıyor. Lezzetli olmaları için patatesli krep nasıl pişirilir? Rendelenmiş çiğ patatesler un ve yumurta ile karıştırılıp bir tavaya konulabilir ve kızartılabilir. Masaya kabarık, altın renkli, çıtır kabuklu ve lezzetli patates krepleri servis etmek istiyorsanız, peynirden sebzeye, mantardan kıymaya kadar dolgu seçenekleriyle sağlıklı tarifler işinize yarayacaktır.

Klasik

Basit mutfak işleminden önce, hamurun krep gibi sıvı olması gerektiği yanılgısından kurtulmanız gerekecek. Geleneklere uyarak patatesli krep nasıl yapılır? Patatesli kreplerin klasik tarifi, önce sıvıyı çıkarmanızı ve ardından kızartmaya başlamanızı önerir.

İçindekiler:

patates – 5 adet;
yumurtalar – 2 adet;
un – 50 gr;
soğan - yarım kafa;
baharatlar - tatmak.

Pişirme yöntemi:

Çiğ yumruları rendeleyin, soğanı doğrayın, bir kevgir içine koyun ve sıvının süzülmesine izin verin.
Daha sonra yumurtaları ekleyin, karıştırın, unu, baharatları ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
Yağlı sıcak bir tavaya koyun ve dönüşümlü olarak çevirerek kızartın.

Etli

Tabana protein açısından zengin bir ürün eklerseniz, bitmiş yemek tamamen farklı bir tat kazanacaktır. Etli patatesli krep tarifi klasik olandan neredeyse hiç farklı değil; ek malzemenin sadece küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Uygun et dolguları arasında domuz eti, sığır eti, tavuk bulunur ve duruma bağlı olarak taze veya tütsülenmiş olabilir.

İçindekiler:

patates – 1 kg;
et (domuz eti) – 300 gr;
yumurtalar – 2 adet;
un – 50 gr;
soğan – 1 kafa;
baharatlar - tatmak.

Pişirme yöntemi:

Eti küçük küpler halinde doğrayın, soğanı doğrayın, kızarana kadar kızartın. Kıyılmış etle birleştirin.
Ham yumruları rendeleyin ve fazla sıvıyı sıkın. Unu, tuzu, karabiberi ekleyin, yumurtaları ekleyin, karıştırın.
Hamuru bir çorba kaşığı ile alıp, sıcak bir tavaya koyun, ortasına bir çay kaşığı et dolgusu ekleyin ve üzerine bir miktar daha hamur ekleyin. Her iki tarafı da etli patatesli krepleri dikkatlice ters çevirerek birkaç dakika kızartın.

Kıyma ile

Bitmiş yemeği tamamen ikinci ve çok besleyici hale getirecek geleneksel tarife bir ürün eklemek zarar vermez. Nasıl pişirilir? Oranları doğru izleyin, unu nişastayla değiştirin, orta ateşte kızartın ve sıcak olarak masaya servis yapın - işte patates kreplerini patates kütlesinden dolgulu olarak dönüştüren basit bir tarif.

İçindekiler:

patates – 3-4 adet;
kıyma – 300 gr
yumurta – 1 adet.
nişasta – 25 gr;
soğan - 1 kafa.

Pişirme yöntemi:

Sıvının süzülmesi için rendelenmiş patatesleri ve ince doğranmış soğanları bir kevgir içine koyun.
Yumurtayı kırın, kabarcıklar görünene kadar çırpın, nişastayı ekleyin, iyice karıştırın.
İki parçayı birleştirin, bir kaşık kullanarak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, ortasına biraz kıyma ekleyin ve üstüne biraz daha hamur ekleyin. Kızarttıktan sonra fazla yağı gidermek için krepleri bir kağıt havlu üzerine tek kat halinde yerleştirin.

Peynirli

Yemeğin doyurucu olması için bu süt ürününü eklemeniz gerekir. Peynirli patates krepleri nasıl pişirilir? Hemen hemen her çeşit uygundur; kızartıldığında eritilir, bitmiş yemeğe hassas bir tat verir. Jambon ve peynir ikilisi izlenimi güçlendirmeye yardımcı olacak ve iyi bir tavsiye: eklemeye önceden dikkat edin.

İçindekiler:

patates – 600 gr;
un – 50 gr;
yumurta – 1 adet;
jambon – 100-120g;
soğan – 1 adet;
peynir – 100 gr;
baharatlar - bir tutam;
yeşillikler - yarım demet.

Pişirme yöntemi:

Peyniri, patatesleri rendeleyin, soğanı ve jambonu ince ince doğrayın, suyunu sıkın.
Tüm ürünleri birleştirin, yumurtayı ekleyin, karıştırın, unu dökün, tekrar iyice karıştırın. İstenirse baharat (tuz, karabiber), doğranmış otlar (dereotu, maydanoz) ekleyin.
Döndürerek yaklaşık beş dakika kızartın.

İki tür sebzenin birleşimi her yemeği mükemmel bir lezzete dönüştürebilir. Patates yapmak için yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Kızartmayı fırında pişirmeyle değiştirirseniz yağsız bir yemek elde edersiniz, ancak aynı zamanda kabaklı kızarmış patatesli krepleri de büyük bir zevkle tadacaksınız.

İçindekiler:

patates – 6-7 adet;
kabak (orta boy) – 1 adet;
soğan – 1 adet;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
yumurta – 2 adet;
baharatlar - tatmak.

Pişirme yöntemi:

Yumruları ve kabakları büyük yuvarlak delikli bir rendenin yanında rendeleyin.
Soğanı ince ince doğrayın, doğranmış sebzelerle birleştirin, suyunu sıkın.
Elde edilen kütleye un, yumurta, baharat (tuz, karabiber) ekleyin.
Bir porsiyonun hazırlanması 10 dakikadan fazla sürmez ve bitmiş yemeği sıcak olarak servis etmek daha iyidir.

Patates püresinden

Tutumlu ev hanımlarının akşam yemeğinden sonra garnitür kalsa bile artıkları kalmaz. Patates püresinden patates krepleri gibi daha lezzetli ve iştah açıcı bir yemeğin nasıl hazırlanacağına dair seçenekler var. Ham rendelenmiş kütle kolayca değiştirilebilir ve tarif, mantarlardan ete kadar herhangi bir dolguyla değiştirilebilir.

İçindekiler:

püre – 500 gr;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 kafa;
mantarlar – 100 gr;
un - 0,5 su bardağı;
yumurta – 1 adet;
tuz – 1 çay kaşığı;
yeşillikler - 1 demet.

Pişirme yöntemi:

Havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın, mantarları doğrayın, her şeyi bir tavada birlikte kızartın.
Elde edilen kütleyi püre ile birleştirin, tuz ekleyin, yumurtayı, tüm unu ekleyin ve ürünleri iyice karıştırın.
Ünlü yemeğin hazırlanması uzun sürmeyecek; bazlamaların birkaç dakika kızartılması gerekiyor.

Mantarlı

Aroması, tadı ve fotoğraf görünümüyle baştan çıkarıcı mutfak çeşitleri hazinesinde bir hazine. Mantarlı patates gözlemesi nasıl yapılır? Beyaz mantarlar, chanterelles, süt mantarları, taze veya salamura mantarlar uygundur - her şey bitmiş yemeğin lezzetli, baharatlı ve sulu olmasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

patates – 800 gr;
soğan – 100 gr;
mantarlar – 300-400 gr;
yumurta – 2 adet;
un – 50 gr;
baharatlar - tatmak.

Pişirme yöntemi:

Adım adım eylem, sebze ve mantarların yıkanması, soyulması, kesilmesiyle başlamalıdır.
Daha sonra mantarlar ve soğanlar ayrı bir tavada kızartılır.
Bu süre zarfında yumruları ovalayın ve fazla sıvının akmasına izin verin.
Elde edilen kütle, yumurta, un, baharatlar geniş bir kapta karıştırıldıktan sonra kızartılmış mantarlar eklenir.
Krepleri 3-5 dakika kızartın, altın bir kabuk oluştuğunda ters çevirin.

Yumurta yok

Kilo verme veya oruç tutma arzusu bile bu kadar lezzetli bir yemeği reddetmek için bir neden değildir. Vejetaryen yaşam tarzının takipçileri, yumurtasız patatesli krep için bu tarifi faydalı bulacaktır. Adım adım açıklamayı takip ederseniz hazırlama konusunda hiçbir sorun yaşamazsınız çünkü tarif o kadar basittir ki fotoğrafa gerek kalmaz.

İçindekiler:

patates – 4 adet;
tereyağı – 25 gr;
ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık;
un – 30 gr;
tuz - bir tutam.

Pişirme yöntemi:

Rendelenmiş patateslerin suyunu büyük deliklerden sıkın.
Adım adım önerileri izleyerek un eklemeniz, ekşi krema ve tuz eklemeniz gerekir.
Patates kreplerini tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Fırında

Ünlü bir yemeği hazırlamanın bu yöntemi, bir diyet menüsü veya figürünü izleyenler için uygundur. Kendinize zevkten mahrum kalmamak için fırında patatesli krep yapabilirsiniz. Böyle bir yemeğin kalori içeriği minimumdur, pişirme işlemi fazla çaba gerektirmez ve faydaları maksimum düzeyde korunmuş besinlerdir.

İçindekiler:

patates – 400 gr;
ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.;
yumurta – 1 adet;
tereyağı – 20 gr;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
baharatlar - bir tutam.

Pişirme yöntemi:

Rendelenmiş yumruları yumurta, un ve baharat ekleyerek karıştırın.
Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün, karışımı ekleyin, krep oluşturarak birkaç dakika kızartın.
Bir pişirme kabı alın, yüzeyi tereyağıyla yağlayın, elde edilen krepleri eşit bir tabaka halinde yayın, ekşi kremayla kaplayın ve üzerine bir sonraki tabakayı koyun.
Fırını 180 dereceye ısıtın, yemeği yaklaşık çeyrek saat pişene kadar pişirin.

Unsuz

Çocukluktan tanıdık gelen doyurucu bir yemeğin tadı, geleneksel bileşeni terk ederseniz pek değişmeyecektir. Buğday unu olmadan patatesli krep nasıl pişirilir çünkü yayılabilirler? Birkaç sır var: homojen bir kütle elde etmek için yumruları çok ince rendeleyin ve sıvıdan tamamen kurtularak suyunu iyice sıkın.

İçindekiler:

patates – 9 adet;
yumurtalar – 2 adet;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
biber - bir tutam.

Pişirme yöntemi:

Rendelenmiş patateslere tuz ekleyin, bir süzgeçten geçirin ve suyunun süzülmesine izin verin.
Daha sonra yumurtaları, karabiberi kırın, karışımı karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Elde edilen hamuru, krep gibi çok sıcak bir tavaya ince bir tabaka halinde yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar çevirerek kızartın.

Patates gözlemesini neyle yersiniz?

Sadece en sevdiğiniz patates yemeğini nasıl hazırlayacağınızı bilmek değil, aynı zamanda onu doğru şekilde servis edebilmek de önemlidir. Tek başına ekmeğin yerini alabilecek patatesli krepin yanında ne yenir? Porsiyonun kızarmış soğan, taze doğranmış otlar ve rendelenmiş peynirle desteklenmesi uygundur. Bu yemek hala sıcakken mayonez, ketçap, domates suyu, mantar sosu ile servis edilir, ancak klasik ekşi krema ve lezzet için biraz sarımsaktır.

Video

Ah, patatesler, çok lezzetli! Buna neredeyse hiç kimse katılmayabilir. Doğru, patatesler her zaman bu kadar popüler değildi. İlk olarak Rusya'da Büyük Petro'nun yönetimi altında ortaya çıktı, ancak yanlış anlaşılmalarla karşılandı. Uzun süre kendisine ihtiyatlı ve güvensiz davranıldı. Onu neredeyse "lanet bir elma" olarak görüyorlardı. O günlerde ana gıda kök ürünü şalgamdı. Ancak İkinci Catherine'in hükümdarlığı sırasında, patatesler yavaş yavaş köylülerin sempatisini kazanmaya başladı, ardından şalgamları tamamen bir kenara iterek çok saygı duyulan ve sevilen bir kök sebze haline geldi.

Patates, patates püresi ve krep şeklinde hem haşlanmış hem de kızartılmış olarak iyidir. Krep, bir tavada yağda küçük krepler gibi kızartılan, yumurta ve un ilavesiyle doğranmış çiğ patates kütlesidir. Bu yemek birçok ulusal mutfakta bulunur, ancak küçük hazırlama seçeneklerinde farklılık gösterir - hamura sarımsak, elma, soğan eklenebilir veya un ve yumurta olmadan pişirilebilir. Ancak ana malzeme her zaman patatestir. Patates gözlemesi de farklı şekilde adlandırılır. Ukrayna'da daha çok "deruns" olarak konuşulur, bazı bölgelerde - "kremzliks" veya "tertyukhi", Polonya'da - "plyatski", Çek Cumhuriyeti'nde - "bramboraki", Rusya'da - "teruntsy", "kakorki" , “deriks”, Belarus'ta - “krep”. En çok konuşulan ve beğenilen Belarus ismi oldu. Patatesli krepler, tereyağı, ekşi krema, çıtır çıtır, mayonez, ketçap ve elmalı mus ile sıcak olarak servis edilir. Bazen yemeği çeşitlendirmek için et, peynir ve mantarla krep yapılır.

Patates krepleri - yemek hazırlama

Patatesli krep hazırlamak oldukça basit ve kolaydır. Emek gerektiren tek süreç patatesleri doğramaktır. Kreplerin özellikle lezzetli ve kızarmış olması için patateslerin elle rende üzerine ve tam olarak ince bir şekilde rendelenmesi gerektiğine inanılıyor. Her ne kadar bu kişisel zevk ve tercih meselesi olsa da. Bu nedenle patatesli krep hazırlamak için yumruların yıkanması, soyulması ve doğranması gerekir. Rendenin yanı sıra kıyma makinesi ve mutfak robotu veya blender de bu işlemle iyi çalışır. Daha sonra arzunuza veya tarif talimatlarınıza göre hamura yumurta, un, biber, mantar, sarımsak, baharat ekleyin veya kendinizi tuz şeklindeki tek ek malzemeyle sınırlayın. Karışımı iyice karıştırın ve krepleri sıcak yağda büyük bir kaşıkla kaşıkla kızartın. Kızartma işlemini hızlandırmak için aynı anda iki tava kullanabilirsiniz.

Patates krepleri - en iyi tarifler

Tarif 1: Patates gözlemesi - geleneksel

En basit ve en yaygın patates krepleri. Çok lezzetli olduklarını söylemeye gerek yok; bu varsayılan olarak kabul edilir. Patates kesinlikle tatsız olamaz. İlk kez hazırlıyorsanız bu tarifle başlayabilirsiniz. Hamurda patates, un ve yumurta bulunur. Bu, çıtır, lezzetli, pembe patatesli krepler elde etmek için yeterlidir.

İçindekiler: 4 patates, 4 yemek kaşığı. un, 2 yumurta, tuz, bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi

Patates yumrularını yıkayın, soyun ve rendeleyin - ince, kaba veya bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, un, tuz ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın.

Tavaya yağı dökün, ısınana kadar bekleyin ve patates karışımını kaşıkla dökün. Bir tarafı çıtır çıtır kızarınca ters çevirin. Patates krepleri oldukça çabuk kızarır, bu yüzden tavadan ayrılmamak daha iyidir.

Tarif 2: Yumurtasız patates gözlemesi

Yumurtasız patatesli krepler alerjisi olanlar, vejeteryanlar ve oruç tutanlar için bir nimettir ve çok lezzetli olurlar. Ve kızartma sırasında kreplerin parçalanmasını önlemek için bir sır var: Patateslerin yarısını ince bir rende üzerine, geri kalanını kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Ve patatesli krepleri yumurtasız kızartırken olduğundan biraz daha fazla yağa ihtiyacınız olacak.

İçindekiler: 5 orta boy patates, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı. un, 1 çay kaşığı. nişasta, bitkisel yağ, bir tutam soda.

Pişirme yöntemi

Patates yumrularını soyun ve daha önce de belirtildiği gibi ince ve kaba bir rende üzerine ikiye bölün. Sıkmak. Unu, nişastayı ekleyin, kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Yağı ısıtın ve karışımı ıslak ellerle veya bir çorba kaşığıyla yayın. Bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın. Mayonez, ekşi krema, ketçap ile servis yapabilirsiniz. Veya ev yapımı domates sosu yapın: Soğanın yarım halkalarını kızartın, taze soyulmuş domates parçaları ve tuz ekleyin. İki üç dakika kaynattıktan sonra biraz un ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Sos hazır.

Tarif 3: Mantarlı patates gözlemesi

Patates ve hatta mantarlı. Bu harika! Düzenli patatesli kreplerden sıkıldıysanız mantarlı krep yapabilirsiniz - aileniz bu lezzetten çok memnun kalacak. Mantarlar ince ince kıyılmalı, sıvı buharlaşana kadar soğanla kızartılmalı ve soğutulmalıdır. Daha sonra hamura eklenir ve normal patatesli krep gibi kızartılır. Ekşi krema ile servis yapın. Hamur aniden tavaya yayılırsa ve bir gözleme halinde birleşirse, başka bir yumurta ekleyin.

İçindekiler: 4 büyük patates yumrusu (700-800 gr), 300 gr petrol, 1 büyük soğan, 2 yemek kaşığı. yalan un, tuz, 1 yumurta, karabiber, bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi

Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın. Önce soğanı yağda kavurun, ardından mantarları ekleyin. Su buharlaşana kadar yaklaşık on beş dakika tavada tutun.

Mantarlar soğurken patatesleri soyup rendeleyin, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğutulmuş mantarları soğan ve unla ekleyin, iyice karıştırın.

Yağı ısıtın ve krepleri her iki taraftan kızartın.

Tarif 4: Peynirli patates gözlemesi

Klasik patatesli kreplerin tadını çeşitlendirmenin bir başka seçeneği. Sonuç olarak, tadı peynir cipsine benzeyen lezzetli patates-peynirli kızarmış gözlemeler ortaya çıkıyor.

İçindekiler: 5 patates, 5 yemek kaşığı. un, 1 soğan, 200 gr peynir, 2 yumurta, tuz, bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi

Peyniri, soğanı ve soyulmuş çiğ patatesleri iri veya ince rendeleyin. Yumurtaları, tuzu ekleyin, unu ekleyin, iyice karıştırın.

Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.

— Kreplerin kızartıldığı fazla yağdan kurtulmak için kızartmadan sonra kağıt havluyla kurulamanız gerekir.

— Bitmiş patatesli krepler soğumuşsa, mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtılabilir ve yeniden sıcak ve iştah açıcı hale gelecektir.

— Hamura ince rendelenmiş soğan ilave edilmesi hem patatesli krepin lezzetini artıracak hem de patateslerin kararmasını önleyecektir.

— Patatesli kreplerin yanmamasını ve güzel bir kabuğa sahip olmasını sağlamak için yağın tavanın tabanını yaklaşık üç milimetre kaplaması gerekir.

— Patatesli kreplerin daha iyi kızarmasını sağlamak için tavanın üstünü bir kapakla kapatabilirsiniz.