Taze bir avokado nasıl tanımlanır? Avokado nasıl seçilir?: Doğru olgun ve lezzetli meyvenin nasıl seçileceğine dair ipuçları. Olgunlaşmamış avokado

Güney Amerika avokado meyvesi yakın zamanda Rus süpermarketlerinde görülmeye başlandı. Bu nedenle birçoğunun henüz onunla tanışmak için zamanı olmadı ve olgun ve lezzetli bir meyveyi nasıl ayırt edeceğini bilmiyor. Dış özelliklere göre doğru avokadoyu seçmek çok basittir. Bu meyve evde saklandığında olgunlaşabilen meyveler arasında yer alır. Bu nedenle hata olsa bile birkaç gün sonra olgunlaşıp yemeye hazır hale gelecektir.

Meyvenin görünümü, yararları ve zararları

Bizim için "avokado" veya "timsah armut" adı verilen alışılmadık bir meyvenin yoğun, yumrulu yeşil bir kabuğu vardır. Meyveyi kestikten sonra yağlı posanın ortasında büyük bir taş görebilirsiniz. Meyvenin sadece etli kısmı yemek için kullanılır. Kemik, birçok toksik madde içerdiğinden yenmez. Meyveler sandviç karışımları, çorbalar, salatalar, püreler ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır. Avokado hamurunun tatlı bir tadı yoktur. Bu nedenle sıklıkla sebze olarak sınıflandırılır.

Timsah armut yüksek kalorili bir besindir. Ancak buna rağmen sıklıkla diyet yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Hamuru, antioksidan özellikleriyle ünlü olan çok sayıda tokoferol içerir. Bu vitamin aterosklerozu önlemek, hafızayı geliştirmek ve kötü kolesterol konsantrasyonunu azaltmak için kullanılır.

Timsah armut posasının faydaları şu şekildedir:

• Doğru kullanıldığında fazla kiloların azaltılmasına yardımcı olur;
• kalp ve kan damarlarının işleyişini normalleştirir;
• kağıt hamuru liflerindeki bakır içeriği nedeniyle demir emilimini artırır;
• sindirimi normalleştirir;
• sinir sisteminin işleyişini normalleştirir;
• cildi gençleştirir ve iyileştirir;
• malign neoplazmlara karşı korur;
• böbrek hastalığını önler.

Önemli!

Hipertansiyon hastası olan kişiler için her gün az miktarda timsah armut posası yemek faydalıdır. Egzotik meyve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.

Doğru kullanıldığında ve alerji yapılmadan bu ürün zarar vermez. Ancak normun üzerinde tüketilmesi hızlı kilo alımını tehdit ediyor. Bu durumda vücut bir tür yağla aşırı doyurulur. Normal sağlık için gerekli olan tüm yağ asitlerinin yerini tamamen dolduramazlar.

Bir mağazada olgun bir avokado nasıl seçilir

Beğendiğiniz örneği satın almadan önce çeşidini, olgunlaşma aşamasını ve ürünün ithal edildiği ülkeyi öğreneceklerdir. Genellikle bu bilgilerin bir kısmı fiyat etiketinde belirtilir. Meyvenin olgunluğu, ürün etiketinde de bulunabilen ithalat tarihine göre değerlendirilir. Bazı bilgilerin eksik olması durumunda bir satış danışmanına danışabilirsiniz.

Çeşitliliğe bağlı olarak avokado olgunluğu

Rus mağazalarında birkaç çeşit avokado var. Bunlardan birinin adı Florida'dır. Yoğun hamuru ince, parlak yeşil bir kabukla kaplıdır. İç kısmı elastik olduğundan olgunluğunu bastırarak belirlemek zordur. Bu çeşidin meyveleri kasım ayının başından mayıs ayının sonuna kadar satışa sunulmaktadır. Bu avokado lezzetli salatalar yapar.

Kaliforniya çeşidinin kahverengimsi bir cildi vardır. Olgunluğu belirlemek için meyvenin üzerine parmağınızla bastırın. Göçük hızla kaybolmalıdır. Sadece sallayıp sesi dinleyebilirsiniz. Olgun bir timsah armutunun içinde yuvarlanan çukurun sesi duyulur. Bu çeşidin yumuşak yenilebilir bir kısmı vardır. Bu nedenle ondan püreler veya macunlar hazırlanır. California çeşidi her zaman mağazalarda bulunur.

Pinkerton timsah armutunun derisi çok kalındır. Bu nedenle basılarak olgunluk derecesinin belirlenmesi zordur. Bu meyvenin kabuğu siyah renktedir ve küçük sivilcelerle kaplıdır. İçerisindeki kemik çok küçüktür. Bu nedenle meyvenin olgunluğunu kapıyı çalarak değerlendirmek mümkün değildir.

Önemli!

Mağazada dış işaretlere göre ideal olgunluğa sahip bir meyve seçemiyorsanız, olgunlaşmamış olanı seçin. Evde uygun şekilde saklanırsa hızla olgunlaşır.

Olgunluğun dış işaretlerle belirlenmesi

Bir mağazada meyve seçerken dikkatlice incelenir. Kaliteli bir timsah armutunun derisinde hiçbir çatlak, ezik, çürüme veya pişik belirtisi yoktur. Zengin, koyu renk meyvenin olgunluğunu gösterir. Ancak burada çeşit bağlılığı dikkate alınır.

Mümkünse meyveyi elinizle hissedin ve bastırarak olgunluğunu kontrol edin. Olgun bir avokadoda, preslendikten sonra çekirdek hızla kaybolur. Diş kalırsa, meyve zaten olgunlaşmış demektir. Preslendikten sonra hiç çöküntü oluşmadığında avokado hala yeşildir. Çürüme veya başka bir hasar belirtisi yoksa, meyve olgunlaşmanın herhangi bir aşamasında satın alınabilir. Olgunlaşmamış avokadolar evde 3-5 gün sonra gerekli olgunluğa ulaşacaktır. Olgunlaşmış meyveler hemen yenilebilir.

Avokadonun olgunluğunu anlamanın bir başka yolu da çekirdeğinin çıkardığı sestir. Sallarken hafif bir ses duyarsanız avokado olgunlaşmış demektir. İçerisindeki kemik kanatlardan kolayca ayrılarak içeriye doğru yuvarlanır. Eğer böyle bir ses duyulmuyorsa meyve henüz istenilen aşamaya gelmemiştir.

Evde olgunluğun belirlenmesi

Evde bir meyve satın aldıktan sonra olgunluk derecesini kontrol edebilirsiniz. İlk önce sapı kesin ve ortaya çıkan girintiyi inceleyin. İdeal olgunluktaki bir meyvenin rengi açık kahverengidir. Eğer rengi siyaha yaklaşıyorsa avokado fazla olgunlaşmış demektir ve yenmemelidir.

Ek olarak bir kesim yapılır ve hamurun rengine ve kıvamına göre olgunluk belirlenir:

• olgunlaşmış bir meyvenin içi kahverengimsi bir renk tonuyla çok nemlidir;
• Olgun ve lezzetli bir avokadonun eti orta derecede nemli, parlak yeşildir;
• kuru, yeşilimsi veya sarımsı bir iç kısım yetersiz olgunluğu gösterir.

Pişirme sırasında olgunluk derecesi de hamurun kıvamına göre belirlenir. Yenilebilir kısım yumuşak ve yumuşaksa ve ekmeğin üzerine iyice yayılıyorsa meyve olgunlaşmış demektir.

Önemli!

Olgunlaşmamış meyveler salata yapımına daha uygundur. Etleri elastiktir ve parçalara ayrılır. Bu olgun bir avokadonun içiyle yapılamaz.

Olgunlaşmamış avokadolarla ne yapmalı

Kontrolden sonra meyvenin olgunlaşmamış olduğu anlaşılırsa çöpe atılmasına gerek yoktur. Doğru şekilde saklandığı takdirde birkaç gün içerisinde istenilen aşamaya ulaşacaktır. Olgunlaşmayı hızlandırmak için güneş ışınlarının üzerine düşmesi için pencere kenarında bırakılır. 2-3 gün sonra istenilen duruma ulaşacaktır.

Başka bir yol da onu bir elma veya muzla birlikte kese kağıdı içinde saklamaktır. Meyveyi gazeteye sarabilir ve yakınına başka meyveler koyabilirsiniz. Diğer bir yol ise avokadoyu +25 derecenin üzerinde sıcak bir yerde kağıt torbaya koymaktır.

Meyvenin kabuğu zarar görmüşse olgunlaşmasını hızlandırmaya gerek yoktur. Bu durumda tüm girişimler meyvenin çürümesine yol açacaktır.

Hangi avokadoyu satın almamalısınız?

Mağazada meyvenin büyüklüğüne odaklanmamalısınız. Çoğu zaman büyük meyveler eşit derecede etkileyici çukur boyutlarına sahiptir. Bu nedenle küçük numunelere göre çok daha az faydalı hamur içerirler. Kemiğin kendisi küresel veya dikdörtgen olabilir.

Derisinde zaten ezikler, çatlaklar veya başka hasarlar varsa avokado satın almanıza gerek yoktur. Çukurlar, hamurun olası çürümesini gösterir. Karakteristik bir aromanın olmaması aynı zamanda düşük kaliteli meyvenin de bir işaretidir. Büyük olasılıkla kimyasallar kullanılarak yetiştirildi.

Önemli!

Kabuğun artan yapışkanlığı, taşıma süresini artırmak ve çekici bir görünümü korumak için meyveyi kaplamak için kullanılan balmumu bazlı özel bir bileşimin kullanıldığını gösterir. Bu ürünün cildi tamamen yıkaması çok zordur.

Avokado depolama

Çürümeyi önlemek için avokadolar satın alındıktan sonra sıcaklığın +10 derecenin üzerine çıkmayacağı bir yerde saklanır. Bunları plastiğe sarmaya gerek yoktur. Birkaç meyve varsa birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirilir. Avokadoları 10 günden daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa meyveleri gazeteye sarın ve buzdolabının en sıcak yerine koyun. Bunun için bir sebze kutusu idealdir.

Meyveyi mutfak masasının üzerinde veya rafta bırakabilirsiniz. Daha sonra maksimum depolama süresi 7 gün olacaktır. Bu durumda güneşin meyvenin üzerine düşmemesi önemlidir.

Avokado zaten kesilmişse buzdolabında sadece 2 gün saklayabilirsiniz. Bu durumda kesilen alan limon suyuyla nemlendirilmeli ve meyvenin kendisi streç filmle sarılmalıdır.

Uzun süreli depolama için avokadolar dondurulur. Bundan önce meyveler soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra parçalara ayırın ve üzerine limon suyu serpin. Dondurmak için hazırlanan posa bir kaba veya özel bir buz torbasına konur.

Temizlik ve yemek

Temizlemeden önce meyveler akan su altında iyice yıkanır. Bunu yapmak için bir fırça veya bulaşık süngerinin sert tarafını kullanın. Daha sonra cilt kağıt havluyla kurutulur.

Meyveyi kesmek için keskin bir bıçak kullanarak çukura kadar kesin, ardından daire şeklinde kesmeye devam edin. Şimdi üst yarı döndürülerek kesim çizgisi dik açıyla kaydırılır. Alt kısım ikinci el ile tutulur. Bundan sonra üst yarı kemikten kolayca ayrılacaktır. Bir kaşıkla alttan kolayca çıkarılır.

Daha sonra meyve dilimler halinde kesilir ve ancak o zaman kabuk elle çıkarılır. Hamuru küpler halinde kesmeniz gerekiyorsa, bu doğrudan kabuğun içinde yapılır. Öncelikle cilde dokunmadan içini kesmek için bir bıçak kullanın. Bundan sonra küpler bir kaşıkla kabuktan çıkarılır.

Olgun meyveler çoğunlukla yenir. Aynı zamanda tarife göre hazırlanır, önce derisi ve çekirdeği çıkarılır. Avokadolar haşlanır, kızartılır veya haşlanır. Olgunlaşmamış meyveler salata yapımına uygundur.

Avokado doldurmak için kullanılıyorsa kabuğunu açık bırakın çünkü o olmazsa yarımlar parçalanır. Aynı zamanda bitmiş yemeğin kabuğu da yenmez.

Avokadoyu yumuşak peynirler, deniz ürünleri ve domatesle birleştirmek en iyisidir. Bazen meyve, ilave malzeme kullanılmadan çeşitli soslarla birlikte tüketilir. Tadı çeşitlendirmek için taze maydanoz, kişniş veya diğer yeşillikleri kullanın.

Sonuç olarak

Avokado lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir ancak şımarık bir meyve almamak için mağazada onu dikkatli seçmeniz gerekir. Olgunlaşmanın herhangi bir aşamasındaki meyveler yemeye uygundur. Olgunlaşmış olanlar hemen kullanılır, olgunlaşmamış olanlar ise evde istenilen aşamaya getirilir.

Tropikal meyve, yeniliğiyle kullanıcıları baştan çıkarıyor. Çoğu zaman tüketiciler satın aldıktan sonra onunla ne yapacaklarını, nasıl yiyeceklerini düşünürler. Ancak bundan önce bile, satın alma sırasında mağazada olgun bir avokadoyu nasıl seçeceklerini kendilerine soruyorlar? Bir ürünün uygunluğunun belirlendiği parametreler vardır. Tek bir soru kalmasın ve satın alma işleminizde hayal kırıklığına uğramanıza gerek kalmaması için bunları malzemelerimizde ele alacağız.

Avokado neye benziyor?

Avokado egzotik bir meyvedir, meyvesi, tüberkülozlu yeşil bir kabuğa sahiptir. Renk herhangi bir yönde değişir: açıktan koyuya. İçinde yağlı hamurla çevrelenmiş büyük bir taş var. Sadece posası yenir, kemiği tüketilemez. Tohum çok miktarda toksik madde içerir. Meyveler salatalar, ilk yemekler, püreler, sandviç karışımları ve diğer tarifleri hazırlamak için satın alınır. Bu onun tatlı olmadığı anlamına gelir, bu yüzden ona genellikle sebze denir.

Olgunluk parametreleri

Satın almadan önce sunulan ürün hakkında her şeyi bilmeniz gerekir. Çeşit, ithalatçı ülke, olgunluk derecesi. Kendi başınıza çözemiyorsanız, fiyat etiketinde çeşit, ithalat tarihi ve ithalat ülkesi belirtilmesine rağmen satış danışmanlarınıza danışın. Avokadonun faydalarının doğrudan olgunluğa bağlı olduğunu bilmek önemlidir.

Çeşitliliğe göre

Aşağıdaki çeşitler satış için Rusya'ya ithal edilmektedir.

1. Florida. Yoğun etli, ince parlak yeşil kabuklu meyveler. İç kısımları oldukça elastik olduğundan bastırarak olgunluğunu belirlemek zordur. Kasım ayından mayıs ayına kadar Rus tezgahında satışa sunuluyorlar. Esneklik hissetseniz bile üzülmeyin. Bu avokado salatalar için mükemmel bir malzemedir.
2. Kaliforniya. Dış renk ağırlıklı olarak kahverengidir. Olgunluğunu belirlemek kolaydır, parmağınızla bastırın veya sallayın, içindeki taşın sesini duyacaksınız. Hamurunun mükemmel yumuşaklığı nedeniyle macun ve püreler için kullanılır. Tüm yıl boyunca satışa sunulmaktadır.
3. Pinkerton. Kalın derisi çoğu zaman olgunluğun belirlenmesini zorlaştırır. Üzerinde ilkine göre daha küçük sivilceler var. Dış rengi neredeyse siyahımsıdır. Tohum küçük olduğundan sallamak size olgunluk sonucu vermez.

Önemli! Olgunluğu çeşitliliğe göre belirleyemiyorsanız umutsuzluğa kapılmayın. Evde oda sıcaklığında istenen duruma hızlı bir şekilde ulaşıldığı için olgunlaşmamış olmasına izin verin.

Dış özelliklere göre

Doğru egzotik olanı seçmek zor değil, sadece basit önerileri takip edin:

1. Her şeyden önce bir inceleme yapın. Kabuğu inceleyin; üzerinde çatlak, ezik, pişik veya çürük olmamalıdır. Renk ne kadar koyu olursa meyve o kadar olgunlaşır. Bu gösterge çeşitlilikten etkilendiğinden olgunluğun doğru bir şekilde belirlenmesini sağlamayacaktır.
2. Mağazada meyvelere ellerinizle dokunmanıza izin veriliyor. Eğer basarsanız, olgun bir avokado, çukurun önceki şekline döndüğü zamandır. Delik çukurlu kalır - meyve olgunlaşmıştır; hiç oluşmamış - olgunlaşmamış. Her durumda, tüm formlar geçerlidir. Olgunlaşmamış olanlar için 3-5 gün beklemek gerekir, olgunlaşmış olanlar için ise satın alındıktan hemen sonra kullanılması tercih edilir.
3. Olgunluğu tohuma bakarak belirleyebilirsiniz. Avokadoyu sallarsanız olgunlaşmış meyve ses çıkarır. Bu, meyve çekirdeğinin olgunlaştığı ve valflerin içinde kolayca ayrıldığı anlamına gelir. Bu olmadı, avokado olgunlaşmamıştı.

Her durumda, seçim yapıldı ve siz başarınızı umarak ürünü satın aldınız.

Evde olgunluğun belirlenmesi

Avokado eve getirildikten sonra kontrol etmeye devam edin. Sapı kesin. Kesim yerinde işaret şöyle görünür:

• çok ıslak, kahverengimsi - olgunlaşmış;
• kuru, sarı veya yeşil – olgunlaşmamış;
• nemli, parlak yeşil – olgun ve lezzetli.

Çeşitli tariflerin hazırlanması sürecinde hamurun kıvamı da durumunu belirler. Yumuşaksa, tereyağlıysa ve ekmeğin üzerine kolayca sürülüyorsa doğru meyveyi bulmuşsunuz demektir.

Önemli! Salata için olgunlaşmış pek uygun değildir, çünkü hamuru en iyi ihtimalle ayrı bir bileşen değil, bir sos gibi görünecektir. Bu durumda, salata için biraz olgunlaşmamış bir avokado seçmelisiniz çünkü porsiyonlu parçalara kesilmesi kolaydır.

Seçim yapıldı, güzel, olgun bir meyven var. Hemen kullanmazsanız posanın rengi koyulaşır. Bunu önlemek için kesilen kısmı limonla yayıp saklayın.

Avokado olgunlaşmamışsa ne yapmalı? Deneyimli ev hanımlarının tavsiyesi: Meyveyi gazeteye sarın, yanına bir elma ve muz koyun. Olgunlaşma süreci iki katına çıkacak.

Bu basit ipuçları, lezzetli, sulu ve yumuşak olması için doğru avokadoyu seçmenize yardımcı olacaktır. Bu göstergeler olgunlaşma derecesine bağlıdır. Malları eve getirdiğinizde değil, satın alırken bunları hatırlayın. Sonuçta meyve çok yumuşak olabilir ve çabuk bozulabilir. Bir başka yazımızda ise onu nasıl yememiz gerektiğini konuşacağız.

Avokado birçok kişi tarafından sevilen bir meyvedir, ancak onu bulmak her zaman kolay değildir ve seçmek daha da zordur; genellikle raflarda olgunlaşmamış ve sert bir şekilde dururlar. Ve yine de bu, kendinizi zevkten mahrum bırakmanız için bir neden değil, sadece bir zaman ve sabır meselesidir. Avokado Point kafenin sahibinden avokadonun nasıl seçileceğini, çeşitlerinin neler olduğunu, hangilerine dikkat edilmesi gerektiğini ve tabii ki avokadonun doğru şekilde nasıl olgunlaşması gerektiğini öğrendik.

Nasıl seçilir?

Elina Osipova

Avocado Point bar zincirinin sahibi

Avokado meyvesi her şeyden önce bir meyvedir ve herhangi bir meyvenin olgunluğu, çalıdan ne kadar kolay toplanabileceğine göre belirlenir. Biz Rusya'da avokadoları ağaçlardan toplamasak ve tüm meyveler yarı mamul olarak teslim edilse de, bir avokadonun olgunluğunu belirlemenin birkaç basit yolu vardır: yumuşaklık bize olgunluğa ilişkin ilk mesajı verir, ancak biz Tek başına buna güvenmemek gerekir, çünkü orta derecede yumuşak olanlar bile olgunlaşmamış, fazla olgunlaşmış ve daha da kötüsü içleri çürümüş olabilir.

Satın alırken sapa bakmak önemlidir; oldukça kolay ayrılmalı, ancak kendi kendine düşmemelidir - bu, avokadonun çürük olduğunun ilk işaretidir. Kesim altındaki meyvenin rengi de önemlidir, kendine güvenen açık sarı, biraz yeşilimsi olmalı, asıl mesele koyu değil, aksi takdirde içi karanlık olur.

Hangi çeşitler var?

Avokado, farklı şekil, boyut, renk, tat ve dokuda yüzlerce çeşidi bulunan yıldız meyvesidir. Raflarda en popüler ve mevcut:

"Has"- siyah kabuğu, yuvarlak şekli ve küçük çekirdek büyüklüğü, hassas yağlı dokusu, sarı eti ve hafif ceviz tadı, guacamole için idealdir. "Hass" da hoştur çünkü taşınması kolaydır ve iyi olgunlaşır, nadiren bozulur ve siyaha döner. En güvenilir çeşittir. Sezon - tüm yıl boyunca Kenya, İsrail, Güney Afrika ve Meksika'dan getirildi.

"Fuerte"- yeşil kabuklu, uzun şekilli, tohumlu, genellikle küçüktür. Bu çeşidin daha otsu bir tadı vardır, olgunlaşması daha kararsızdır ve eti beyaz-sarıdır. Sezon: yaz ve sonbahar.

"Ettinger"- ince yeşil kabuk, damla şeklinde, ancak çok büyük bir taş, bu çeşidin önemli bir dezavantajıdır, çünkü meyvenin ağırlığı oldukça büyüktür - 200-250 gram, içinde fazla kağıt hamuru yoktur ve çekirdek içerisi hızla beyaz bir kaplamayla kaplanmaya başlar, bu nedenle meyvenin kendisi tadı kaybeder ve patatese dönüşür. Sezon eylül ayından ocak ayına kadardır.

"Pinkerton"- sivilceli cilt, küçük çukur, çukur kısmı daha sarı ve kenarları daha açık renkli, armut şeklinde. Derisi Hass gibi kolayca soyulur, ancak ağırlık genellikle daha fazladır. Sezon - sonbahar - ilkbahar.

Usachevsky ve Danilovsky gibi pazarlarda bulunabilecek daha egzotik çeşitler de var:

Semil 34- çok lezzetli, oval şekilli, genellikle topa benzer, bir meyvenin ağırlığı bir kilograma kadardır ve saf posası yaklaşık% 65-70'tir. Çeşitliliğin sıcak Dominik Cumhuriyeti'nden olmasına rağmen dona dayanıklı olması yani uzun süre saklanabilmesi ve hiçbir şeyin ona zarar vermemesi çok önemlidir. Birkaç olgunlaşma aşaması vardır ve bu da tadı değiştirir. Hazır semil, taze meyvemsi bir tada sahiptir, sulu ve bu şekilde bile yenebilir, sulu olacağından guacamole için pek uygun değildir. Ancak biraz olgunlaşmasına izin verin, tıpkı "hass" gibi olacak, yani yağlı olacak, ceviz tadı ortaya çıkacak ve eti parlak sarıya dönecek.

"Kraliyet Siyah Avokado" Burma ve Vietnam'dan. Bu çeşitlilik dev "hass" a çok benzer: siyah, yoğun kabuk ve sıradışı hamur. İdeal bir top ve küçük bir taş şeklindeki bu çeşit, etin kanarya sarısı rengine sahip olması nedeniyle en lezzetli ve güzel guacamole'yi üretir. Bu çeşit bazen özel egzotik meyve mağazalarının raflarında bulunabilir. Sezon çok kısadır - Aralık - Mart.

Olgunlaşmamışla ne yapmalı?

Raflarda olgun avokado bulmak her zaman kolay değildir; gerçek şu ki çoğu zaman sert avokadolar satın alır ve olgunlaşmalarını bekleriz. Soru: Bunu daha hızlı nasıl yapabilirim? İnternette bir avokadonun nasıl hızlı bir şekilde olgunlaştırılacağını gösteren pek çok video var: Bazıları onu folyoda pişiriyor, diğerleri ise muzla birlikte koyuyor. Benim yöntemim iki saatte olgunlaşmayı garanti etmiyor ama tadı ve dokusunu kesinlikle bozmayacaktır ki bence en önemli şey bu.

Avokado- meyve çok lezzetlidir, ancak yalnızca doğru seçin.

Öncelikle fetüsün olgunluk derecesine dikkat etmeniz gerekir. Olgunlaşmamış avokadonun hoş olmayan acı bir tadı vardır ve eti serttir. Olgun, olgun bir avokado hoş tatlı bir tada ve yumuşak, tereyağlı, neredeyse kremsi bir dokuya sahiptir. Özellikle olgunlaşmış bir meyvenin posası, tereyağı gibi sandviçlerin üzerine bile sürülebilir. Bir avokadonun olgunluğu nasıl belirlenir ve başka hangi işaretler doğru lezzetli meyveyi seçmenize yardımcı olur?

Bir avokadonun olgun olup olmadığını belirlemek çok basittir. Kabuğun üzerine parmaklarınızla hafifçe bastırmanız gerekir. Meyve parmaklarınızın altında hafifçe bükülüyorsa ve ardından çukur hızla düzeliyorsa, yani meyve oldukça elastikse, o zaman seçmeniz gereken avokado budur. Avokadonun olgunlaştığının bir diğer belirtisi de meyveyi salladığınızda çıkan çekirdek sesidir. Avokadoyu kulağınıza götürün ve sallayın; eğer tohum çınlıyorsa avokado olgunlaşmış demektir.

Olgunlaşmamış bir avokado dokunulduğunda sert olacak ve basıldığında çökmeyecektir. Kemiği çarpmıyor. Ancak böyle bir avokado da satın alabilirsiniz, ancak olgunlaşması için onu evde birkaç gün oda sıcaklığında tutmanız gerekecektir.

Çok yumuşak ve düzeltilemeyecek çentikleri olan bir avokado alınmamalıdır. Bu avokado fazla olgunlaşmıştır ve büyük ihtimalle içi çürüktür.

Ayrıca meyvenin özellikleri hakkında size çok şey anlatabilecek avokadonun görünümüne de dikkat edin.

Avokado yeşil veya kahverengimsi bir cilde sahip olabilir. Kahverengi tenli avokado (soldaki resimde) bir Kaliforniya çeşididir. Olgunlaştığında çok yumuşaktır ve yemek pişirmek, kokteyl yapmak veya sandviçlerin üzerine sürmek için iyidir. Ve bu avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkarırsanız, bir kaşıkla kabuğunun içinden alıp aynen yiyebilirsiniz.

Yeşil kabuklu avokadolar olgunlaştığında daha sıkı bir ete sahip olur ve ve için uygundur.

Aşağıdaki fotoğrafta farklı çeşitlerden iki avokado meyvesi var - Florida (1) ve Pinkerton (2). Büyütmek için fotoğrafa tıklayın.

Bunlardan birinin (avokado 1) ince ve neredeyse pürüzsüz bir cilde sahip olduğunu ve zar zor farkedilen sivilcelere sahip olduğunu lütfen unutmayın. İkinci avokado (2 numaralı resim) daha koyu bir kabuğa sahiptir ve büyük sivilcelerle kaplıdır. 2 numaraya benzer bir avokado seçmek daha iyidir.

2 numaralı avokadonun kabuğu yoğun ve kalındır, tırnağınızla alıp posasına dokunmadan meyveyi tamamen soymak kolaydır.
Aksine, 1 numaralı tip bir avokado yalnızca bir bıçakla soyulabilir, bu da kaçınılmaz olarak kabukla birlikte bir kağıt hamuru tabakasını da ortadan kaldırır.

Ayrıca avokado 1, avokado 2'den daha büyük bir çukura sahiptir. Posa ile ilgili olarak, çekirdek avokado 1'de çok önemli bir yer kaplar, bu nedenle avokado 2'yi seçmek daha karlı olur - aynı fiyata daha fazla posa alırsınız ve birbirlerine göre daha az çukur.

Avokado, Avrupa mutfağında çok sık kullanılan bir meyvedir. Soslara, salatalara eklenir, dolma yapılır, dürüm yapılır ve çiğ olarak yenir. Tadının yanı sıra kalorisi de düşüktür. Mağazada doğru olgun meyvelerin nasıl seçileceğine dair profesyonellerin tavsiyelerine daha yakından bakalım.

Avokado hakkında bazı genel bilgiler

Bu meyvenin 400'den fazla türü vardır. Ancak mağazalarımıza yalnızca üç tanesi geliyor:

1. Kaliforniya çeşidi. Kahverengi cildi ve yumuşak eti vardır. Harika püre çorbaları, sandviç makarnaları ve kokteyller yapar. Bu çeşitlilik yıl boyunca satılmaktadır. Dikkatli olun, koyu tenin altında bazen ezik ve lekeleri fark etmeyebilirsiniz.
2. Florida avokado. Açık yeşil bir renge ve daha yoğun bir ete sahiptir. Kabuğu ince olduğundan çiğ yemeyi planlıyorsanız bıçak kullanmanız gerekecektir. Salata, börek hazırlamak için kullanılır ve düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet sırasında ana diyete dahil edilir.
3. Pinkerton çeşidi. Koyu yeşil rengi ve ince sivilceli cildi ile ayırt edilir. Florida çeşidine göre daha küçük bir tohuma sahiptir, bu da daha fazla posa anlamına gelir. Rulolar için en iyi çeşit olarak kabul edilir.

Avokado, hücreleri yaşlanmaya karşı koruyan büyük miktarda E vitamini içerir. Bu meyvenin kullanımı ateroskleroz riskini azaltacak, hafızayı geliştirecek ve kan kolesterolünü düşürecektir.

• Öncelikle görsel bir inceleme yapmanız gerekir. Meyveyi lekeler, çöküntüler, çürüme ve diğer hasarlar açısından dikkatlice kontrol etmeniz gerekir. Kabuğunun rengine bakıyoruz; koyu renkli meyveler genellikle olgunlaşmış oluyor.

Dikkat! Ten rengi koyu yeşilden kahverengimsiye kadar değişen birçok avokado türünün bulunduğunu unutmayın. Hangi türün indirimde olduğunu bilmiyorsanız en büyük meyveyi almayın. Bazı türlerin rengi koyu yeşildir ve büyük bir çekirdeği vardır, bu nedenle büyük bir avokado seçerseniz, az miktarda posa elde edersiniz.

• Meyveyi hafifçe bastırın. Meyve eti biraz satılmış ancak yapısını hızlı bir şekilde onarmışsa, meyve olgunlaşmış demektir; çok sertse olgunlaşmamıştır. Bastıktan sonra çukur düzeltilmezse, avokado fazla olgunlaşmış demektir.

Tavsiye! Olgunlaşmamış bir avokado evde saklanırsa 3-4 günde olgunlaşır.

• Meyvenin olgunluğu tohum yardımıyla sağlanabilir. Mağazadaki meyveyi kesmenize gerek yok, meyveyi kulağınızın üzerine sallamanız yeterli. Çukur vuruşunu duyarsanız avokado olgun ve lezzetlidir. Ne kadar sallarsanız sallayın, ses çıkmıyorsa, böyle bir meyve almayın, hala yeşil ve olgunlaşmamıştır.

Bir avokado satın aldıysanız ancak olgunluğundan emin değilseniz sapını kesip kesilen alanın ne renk olduğunu görebilirsiniz:

• kahverengi bir işaret meyvenin olgunlaştığını gösterir;
• sarı-yeşil renk, meyvenin olgunlaşmadığı anlamına gelir;
• parlak yeşil bir kesim, hafif nemli ve biraz yumuşak - tamamen olgunlaşmış bir meyvenin işareti.

Tavsiye! Meyveyi bu işlemden hemen sonra yemeyi planlamıyorsanız, çabuk kararmaması için kesiğin üzerine limon suyu damlatın.

Avokado satın alındıktan sonra nasıl saklanır?

Olgunlaşmış meyveler buzdolabında 2 ila 5 gün saklanabilir. Önemli olan muz ve elmalardan ayrı olmasıdır. En iyi yer buzdolabının son rafıdır ve meyvelerin arka duvarın yanında olmadığından emin olun. donabilir.

Olgunlaşmamış bir meyve aldıysanız ne yapmalısınız?

Bu meyve yenmemeli, olgunlaşmaya bırakılmalıdır. Bunu yapmak için avokadoyu bir kağıt torbaya koyun ve bir havluya sarın. Bu formda meyveler karanlık bir yerde, oda sıcaklığında, örneğin bir dolapta saklanmalıdır. Meyvenin olgunluğuna bağlı olarak 2-10 gün saklanması gerekir. Torbaya bir muz veya elma eklemek olgunlaşmayı hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Gerçek şu ki, bu meyveler, avokadoların olgunlaşmasını hızlandırmaya yardımcı olan etilen yayar.