Supa de rosii cu fasole - atat gust cat si beneficii. Supa de rosii cu fasole Supa de fasole cu rosii

De când europenii au adus roșii din Lumea Nouă, utilizarea roșiilor în bucătărie a devenit la fel de comună ca și utilizarea sfeclei în borșul ucrainean. Cu toate acestea, roșia este, de asemenea, o întâmplare comună. Pe lângă salate și feluri principale, roșiile sunt un ingredient excelent pentru supe.

Denumirea generală pentru primele feluri cu roșii este supe de roșii, iar numărul de opțiuni este uriaș. Am citit undeva că multe companii alimentare celebre produc supe de roșii la conserve. Aceste supe pot fi asezonate la discreția dumneavoastră și servite calde sau reci.

De obicei, supele de roșii sunt făcute folosind pastă de roșii sau pulpă de roșii foarte zdrobită. Pasta de tomate, sau doar tomate, este făcută din roșii proaspete și vândută în borcane. În esență, este un produs de roșii concentrat potrivit pentru gătit.

Marea majoritate a sucurilor de roșii „cumpărate din magazin” sunt făcute din pastă de tomate, prin diluție convențională. Acest proces este drăguț numit „recuperare”. Roșie mai puțin concentrată - pulpa de roșii conservată, este foarte populară în bucătăria europeană, în special cea italiană.

Adesea, adăugarea unei cantități mici de roșii la primul fel poate schimba complet gustul supei. Îmi amintesc că în copilărie nu mi-a plăcut ciorba de legume, dar adăugând literalmente o linguriță de pastă de roșii în supă - iar supa este complet diferită, plăcută.

Asta avand in vedere ca inca iubesc sucul de rosii. La un moment dat, gustarea noastră preferată „în acest scop” era conservată în sos de roșii. Nu știu de ce, dar mi-a plăcut gustul, în ciuda compoziției înspăimântătoare. A apărut ideea de a găti supă de legume cu roșii cu fasole. Privind în viitor, voi spune că a ieșit foarte gustos. Supa de roșii cu fasole este ușor de preparat, deși este nevoie de mult timp pentru a înmuia fasolea.

Supa de rosii cu fasole. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

Fasole (uscata) 1 cana
Cartofi 1-2 buc
Praz 1 bucată
Morcov 1 bucată
țelină 50 gr
Pastă de roșii 1 lingură. l.
Unt 1 lingura. l.
Pătrunjel 2-3 tulpini
Condimente: sare, piper negru măcinat, nucșoară Gust

Practic, orice fasole va face. Așa cum există. Trebuie doar să rețineți că fasolea colorată va colora bulionul. Fasolea este foarte greu de gătit, așa că ar trebui să le înmoaie în apă rece cu câteva ore înainte. În mod ideal, înmuiați peste noapte. După înmuiere, scurgeți apa și sortați fasolea cu mâinile, acordând atenție petelor și găurilor întunecate - acesta ar putea fi un dăunător al fasolei, un bug. Aceste fasole trebuie aruncate. Trecerea printr-un pahar de fasole durează doar câteva minute.
Aduceți 1 litru de apă la fiert într-o cratiță. Se aruncă fasolea în apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Este mai bine să acoperiți tigaia cu un capac.
Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati-i cubulete. Adăugați cartofii în tigaie și continuați să gătiți încă 15 minute.
În timp ce se gătesc fasolea și cartofii, tăiați prazul în fâșii subțiri (inele). Cu toate acestea, puteți folosi un arc obișnuit, nu este atât de important. Este important să prăjiți și să căliți ceapa tocată în unt. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa în el și fierbeți acoperit la foc mic.
După 10 minute, adăugați rădăcină de țelină și morcovi tăiați mărunt, tăiați în cuburi sau bucăți mici de formă arbitrară. Se fierbe acoperit până când fasolea și cartofii sunt fierte. Timpul de tratament termic pentru ceapă și morcov ar trebui să fie de 30 de minute. Dacă până în acest moment fasolea nu a fost încă gătită, pur și simplu scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o acoperită.
Odată ce fasolea este fiartă, adăugați ceapa și legumele înăbușite în oala de supă. Adăugați nucșoară pe vârful cuțitului, adăugați puțină sare și piper. Nu uitați că pasta de roșii este de obicei deja puțin sărată. Lasă supa să fiarbă câteva minute.
Adăugați 1 lingură. l. pasta de tomate, nu prea plina. De îndată ce supa de roșii și fasole revine la fierbere, adăugați sare.
Adauga patrunjel tocat marunt in supa de rosii cu fasole si fierbe-l la fiert mic timp de 5 minute.

Supa de roșii este perfectă pentru sezonul de iarnă; legumele și fasolea umpluți supa, iar gustul ei strălucitor vă ridică moralul.

Compus:
500 gr. conserve de fasole albă
2 morcovi
1 ceapă
2 tulpini de telina
2 catei de usturoi
250 ml. roșii în suc propriu (fără coajă)
1 lingura. pasta de tomate
4 linguri. ulei vegetal
un praf de oregano
praf de piper negru
1 legatura de patrunjel
Sarat la gust
0,5 linguriță Sahara
apă

Preparare:
Pregătirea supei de roșii nu necesită mult timp; în doar o oră vei avea la prânz o supă gustoasă, aromată și foarte sănătoasă.
Scurgeți lichidul din fasole și transferați în tigaia în care veți găti supa.
Se toarnă apă peste fasole pentru a le acoperi cu aproximativ 2 cm.
Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Gatiti fasolea aproximativ 10 minute.

Pune tigaia pe foc. Adăugați ulei vegetal și, de îndată ce se încălzește, adăugați ceapa, tăiată în rondele subțiri.

Când ceapa devine moale, adăugați morcovi, tăiați cubulețe mici, în tigaie. Prăjiți morcovii până sunt fierți pe jumătate.

Adăugați tulpina de țelină tocată în tigaie. Gatiti aproximativ 5 minute.

Puneți roșiile în sucul propriu într-un blender și adăugați-le în legumele din tigaie.

Se adauga imediat sare, oregano, piper negru si pasta de rosii. Pentru a înmuia gustul acru, adăugați 0,5 lingurițe. Sahara.

Gatiti sosul dupa fierbere timp de 10 minute.

Transferați sosul finit într-o cratiță cu fasole. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă clocotită, deși ne-a plăcut mai mult supa groasă.

Gatiti supa inca 10-15 minute (in functie de timpul de fierbere al supei, legumele vor fi al dente sau complet fierte, totul depinde de preferinta).

Serviți supa de roșii cu pătrunjel.

Cum să faci supă de roșii slabă cu fasole fără carne? Principii generale de preparare. TOP - 4 retete pas cu pas cu fotografii. Rețete video.
Conținutul articolului:

Mâncărurile de post, care se gătesc fără carne și alte produse de origine animală, sunt incluse în meniul vegetarienilor sau celor care postesc din motive religioase. Astfel de feluri de mâncare sunt sănătoase, dietetice, gustoase și foarte variate. O rețetă excelentă pentru primul fel este supa slabă de roșii cu fasole. Există, de asemenea, multe opțiuni pentru prepararea acestuia, așa că în această recenzie le vom lua în considerare pe cele mai populare și interesante.

Cum să gătești supă de roșii cu fasole - principii generale de gătit

Supa de fasole de post poate fi făcută din orice tip de leguminoase: fasole verde proaspătă sau congelată, sau fasole conservată. Cu toate acestea, leguminoasele uscate sunt cele mai des folosite.
Dacă folosiți fasole uscată, înmuiați-le în prealabil timp de 7-8 ore pentru a le ajuta să gătească mai repede. Această tehnologie va reduce și mai mult fermentația în intestine după consumul de supă.
Înmuiați fasolea în apă rece fiartă, altfel pot fermenta în timpul procesului de înmuiere.
Dacă pregătiți vasul într-o zi fierbinte, atunci puneți fasolea la frigider la macerat. În alte perioade ale anului se poate lăsa la temperatura camerei.
Pentru roșii, folosiți roșii coapte și roșii. Se potrivesc si fructele conservate, sau in cazuri extreme, sucul sau sosul de rosii.
Nu uitați de verdeață; acestea ar trebui să fie un element necesar în orice perioadă a anului.
Pentru supă sunt potrivite fasole de diferite culori: albă, roșie, colorată.
Este indicat să nu folosiți diferite soiuri de fasole într-un fel de mâncare, deoarece... Se gătesc pentru perioade diferite de timp.
Puteți pregăti supa slabă pe aragaz într-o cratiță sau într-un aragaz lent.
Pentru a reduce spuma atunci când gătiți fasole, adăugați 1 lingură în tigaie. ulei vegetal.
Când gătiți fasole, nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel se vor întuneca.
Începeți să testați starea de pregătire a boabelor după 40 de minute. Scoateți 3 bucăți, dacă sunt moi, atunci este gata. Dacă cel puțin unul este dur, continuați să gătiți. Pentru că fasolea crudă conține substanțe periculoase pentru organismul uman. Faceți un al doilea test după 10 minute.

Minunata supa de rosii cu fasole si crutoane va diversifica meniul in orice perioada a anului. Iarna poate fi gătit mai gros și mai bogat, iar în zilele de vară poate fi gătit mai subțire și mai ușor.

Conținut caloric la 100 g - 86 kcal.
Numărul de porții - 4
Timp de gătire - 1 oră, plus timp pentru înmuierea fasolei

Ingrediente:

Fasole - 1 lingura.
Morcovi - 1 buc.
Sare - 1 linguriță. sau după gust
Cartofi - 3 buc.
Pastă de tomate - 3-4 linguri.
Piper negru măcinat - un praf

Preparare pas cu pas a supei de roșii cu fasole (rețetă clasică):

Pentru a face fasolea să se gătească mai repede, înmuiați-o mai întâi. Acest lucru va înmuia bine fasolea.
După aceea, clătiți și fierbeți fasolea. La 5 minute după fierbere, scurgeți apa și adăugați fasole proaspătă.
Curățați, spălați și tăiați cartofii și morcovii. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe.
Când legumele sunt gata, adăugați în tigaie fasolea fiartă și pasta de roșii.
Asezonați supa cu sare, condimente și ierburi.
Fierbe primul fel de mâncare pentru încă 5 minute și servește-l la masă.

Reteta de supa slaba de rosii cu fasole este un preparat complet, satios. În același timp, supa slabă nu înseamnă că nu este gustoasă. Supa va atrage credincioșii și vegetarienii. În plus, este foarte bun pentru sănătate, deoarece... fasolea conține multe substanțe esențiale pentru organismul nostru.

Ingrediente:

Fasole - 1 lingura.
Morcovi - 1 buc.
Pastă de tomate - 150 g
Ceapa - 1 buc.
Ulei de măsline - 3 linguri.
Condimente - după gust
Sare - 1 linguriță. sau după gust

Prepararea pas cu pas a supei piure de roșii cu fasole:

Se acoperă fasolea cu apă rece și se lasă o zi la frigider.
Fasolea se scurge, se adauga 2 litri de apa rece si se fierbe pana se inmoaie, astfel incat sa fie putin copta.
Scoateți fasolea din tigaie, și adăugați apă în bulionul în care au fost fierte pentru a face 2 litri de bulion. Fierbe acest bulion.
Tăiați morcovii și ceapa. Se caleste in ulei de masline intr-o tigaie pana devine translucida si moale.
Amestecați fasolea, morcovii și ceapa cu un blender până la o consistență netedă și asemănătoare unui piure.
Transferați masa de legume în bulion, fierbeți și gătiți timp de 3 minute.
Adăugați pasta de roșii, sare, piper măcinat și gătiți supa încă 10 minute.

Ciorba de roșii și fasole folosind fasole conservată este un prim fel neobișnuit de gustos și sănătos, care este recomandat persoanelor cu boli ale inimii, vaselor de sânge, sistemului nervos etc.

Ingrediente:

conserve de fasole - 400 g
Apa - 2-2,5 l.
Cartofi - 2 buc.
Roșii - 0,5 kg
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Morcovi - 1 buc.
Pătrunjel - 1 buchet
Sare - 1 linguriță. sau după gust
Piper măcinat - după gust
Ulei vegetal - 3 linguri.

Prepararea pas cu pas a supei de roșii cu fasole conservată:

Curățați ceapa și morcovii, tăiați bucăți mici și puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
Spălați roșiile și dați-le pe răzătoare. Piureul de roșii se poate face și în alt mod. Faceți două tăieturi perpendiculare una pe cealaltă pe roșii, puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde și îndepărtați. Se raceste usor, se indeparteaza pielea si se mixeaza cu un blender pana se omogenizeaza.
Adăugați masa de roșii în tigaie și aduceți la fierbere. Aprindeți focul mic și fierbeți timp de 10 minute.
Se stoarce usturoiul printr-o presa si se adauga in tigaia cu legumele.
Condimentează conținutul tigaii cu sare, piper și condimentele tale preferate.
Fierbe apa si pune in ea conservele de fasole.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pun intr-o cratita.
După 15-20 de minute, cartofii și fasolea vor fi fierte. Apoi adăugați conținutul tigaii, fierbeți și gătiți timp de 10-15 minute.
Gustați supa și ajustați-o cu sare și piper măcinat dacă este necesar.
Se ornează vasul cu pătrunjel și se servește fierbinte.

Aceasta reteta de supa de rosii este usor de facut si delicioasa! Este ușor și bogat în același timp. Felul de mâncare este îmbogățit cu fibre și carbohidrați și conține foarte puține grăsimi.

Ingrediente:

Conserve de fasole roșie în suc propriu - 800 g
Piure de roșii - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Cimbru - 5 crenguțe
Ulei de măsline - 3 linguri.
Ardei iute proaspăt măcinat - după gust
Sare - 1 linguriță. sau după gust
Pătrunjel - buchet
Rula pentru crutoane - 4 felii

Prepararea pas cu pas a supei de roșii cu fasole roșie conservată în suc propriu:

Tăiați ceapa fâșii și căliți-o într-o tigaie în ulei de măsline timp de 2-3 minute până devine transparentă.
Curățați usturoiul, tăiați în bucăți mici și adăugați la ceapă. Continuați să prăjiți încă 2 minute. Se condimentează apoi cu ardei iute proaspăt măcinat.
Adăugați roșiile și cimbru în tigaie, adăugați sare și amestecați.
Scurgeți fasolea printr-o strecurătoare și puneți-le într-o cratiță.
Puneți amestecul de ceapă și roșii în tigaie.
Se amestecă totul și se încălzește timp de 5 minute.
Turnați apă fierbinte peste ingrediente, ajustând grosimea supei după gustul dvs. și fierbeți.
Se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de 3 minute.
Se adauga patrunjel tocat marunt si se stinge focul.
Până în acest moment, fă biscuiți din chiflă tăindu-l în cuburi și uscând-o în prăjitor de pâine.

Adesea, adăugarea unei cantități mici de roșii la primul fel poate schimba complet gustul supei. Îmi amintesc că în copilărie nu mi-a plăcut ciorba de legume, dar adăugând literalmente o linguriță de pastă de roșii în supă - iar supa este complet diferită, plăcută.

Supa de rosii cu fasole. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

Fasole (uscata) 1 cana
Cartofi 1-2 buc
Praz 1 bucată
Morcov 1 bucată
țelină 50 gr
Pastă de roșii 1 lingură. l.
Unt 1 lingura. l.
Pătrunjel 2-3 tulpini
Condimente: sare, piper negru măcinat, nucșoară Gust

Practic, orice fasole va face. Așa cum există. Trebuie doar să rețineți că fasolea colorată va colora bulionul. Fasolea este foarte greu de gătit, așa că ar trebui să le înmoaie în apă rece cu câteva ore înainte. În mod ideal, înmuiați peste noapte. După înmuiere, scurgeți apa și sortați fasolea cu mâinile, acordând atenție petelor și găurilor întunecate - acesta ar putea fi un dăunător al fasolei, un bug. Aceste fasole trebuie aruncate. Trecerea printr-un pahar de fasole durează doar câteva minute.
Aduceți 1 litru de apă la fiert într-o cratiță. Se aruncă fasolea în apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Este mai bine să acoperiți tigaia cu un capac.
Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati-i cubulete. Adăugați cartofii în tigaie și continuați să gătiți încă 15 minute.
În timp ce se gătesc fasolea și cartofii, tăiați prazul în fâșii subțiri (inele). Cu toate acestea, puteți folosi un arc obișnuit, nu este atât de important. Este important să prăjiți și să căliți ceapa tocată în unt. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa în el și fierbeți acoperit la foc mic.
După 10 minute, adăugați rădăcină de țelină și morcovi tăiați mărunt, tăiați în cuburi sau bucăți mici de formă arbitrară. Se fierbe acoperit până când fasolea și cartofii sunt fierte. Timpul de tratament termic pentru ceapă și morcov ar trebui să fie de 30 de minute. Dacă până în acest moment fasolea nu a fost încă gătită, pur și simplu scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o acoperită.
Odată ce fasolea este fiartă, adăugați ceapa și legumele înăbușite în oala de supă. Adăugați nucșoară pe vârful cuțitului, adăugați puțină sare și piper. Nu uitați că pasta de roșii este de obicei deja puțin sărată. Lasă supa să fiarbă câteva minute.
Adăugați 1 lingură. l. pasta de tomate, nu prea plina. De îndată ce supa de roșii și fasole revine la fierbere, adăugați sare.
Adauga patrunjel tocat marunt in supa de rosii cu fasole si fierbe-l la fiert mic timp de 5 minute.

Căutați o rețetă pentru o supă consistentă, sănătoasă, simplă și delicioasă? Pregătește supă de roșii cu fasole și îți vei asigura energie pentru câteva ore.

Beneficiile supei de roșii cu fasole

Supa de rosii cu fasole- aceasta este o doză dublă de nutrienți, vitamine și elemente. Astfel, roșiile conțin glucoză, fructoză, iod, sodiu, fier, mangan, zinc, vitaminele A, B2, B6, K, E, PP și sunt, de asemenea, un fel de antidepresiv și au efect antiinflamator. Fasolea este în general unul dintre cele mai sănătoase zece alimente - conțin proteine bine digerabile, caroten, vitaminele B, C și PP, aminoacizi vitali și multe altele. Cu alte cuvinte, un castron de supa de rosii cu fasole poate satisface aproape toate nevoile umane de nutrienti, vitamine si elemente. Supa de rosii cu fasole poate fi preparata ca mancare vegetariana, sau cu adaos de carne, vanat si afumaturi - in acest caz continutul ei de calorii va fi mai mare.

Supă de roșii cu fasole - rețete

Supa de rosii cu fasole si paste.

Ingrediente: 500g roșii, 150g paste mici, 3 linguri. ulei de măsline, 400 g conserva de fasole albă, 4 căni de roșii uscate, 4 linguri. măsline negre, 4 linguri. ierburi italiene.

Mod de preparare: se curăță roșiile, se toacă, se fierbe, se mixează cu un blender, se adaugă bulion până când supa de roșii devine groasă. Aduceți supa la fiert, adăugați pastele și uleiul de măsline, fierbeți timp de 2 minute. Se adauga fasolea, rosiile uscate tocate, maslinele tocate, se incalzesc inca 2 minute, se adauga ierburile italiene tocate.

Ciorbă de roșii cu fasole și cârnați de vânătoare.

Ingrediente: 700g cartofi, 300g cârnați de vânătoare, 400g conserve de fasole, 400g conserve de roșii în suc propriu, 150g ceapă, 5 crenguțe de cimbru, sare, piper.

Mod de preparare: se toaca marunt ceapa, se taie carnatii, se taie cartofii cubulete, se curata si se toaca rosiile. Se toarnă 3,5 litri de apă, se aduce la fierbere, se aruncă cartofii, după 3 minute se adaugă cârnații, fasolea, roșiile, ceapa, sare și piper. Odată ce cartofii sunt gătiți, adăugați cimbrul. Lăsați supa să se infuzeze înainte de servire.

Supă de fasole mexicană de roșii.

Ingrediente: 1 morcov, 1 ceapa, 2 tulpini de telina, 3 ardei grasi dulci, 1 ardei iute, 3 catei de usturoi, 1 litru de bulion, 400 ml de fasole neagra, 1 conserva de rosii in suc propriu, oregano , chimen, chili, dafin, sare, 1 lingura. ulei vegetal.

Mod de preparare: se pune fasolea la inmuiat in apa calduta cu cateva ore inainte si se fierbe. Se călesc morcovii tăiați mărunt, ceapa, țelina în ulei vegetal, se adaugă ardei fâșii, după 5 minute, se toarnă bulion fierbinte, roșii, chili și foi de dafin. După fierbere, se reduce focul, după 10 minute se adaugă fasolea, se aduce la fierbere și se adaugă condimente și usturoiul stors. La servire, se ornează supa cu coriandru tocat mărunt, se servește smântână împreună cu vasul și, opțional, se servește nachos sau chipsuri tortilla împreună cu supa.

Pentru a face supa de fasole de rosii puteti folosi fie fasole alba, fie neagra, cruda sau conservata, precum si rosii proaspete, conservate sau uscate la soare. Fasolea trebuie să fie pre-înmuiată timp de câteva ore.

Supă de porumb: are gust de vară!

Supe groase - rețete bogate

Supă rece de roșii: perfectă pentru vară