O rețetă simplă de pateu de ficat de porc. Pate de ficat de porc acasa - reteta. Cu adaos de brânză

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Pentru a pregăti pate de ficat de porc acasă, este mai bine să luați gâscă sau. Acest lucru îl va face mai aerisit. Daca alegi intre carne de porc si, din carne de porc se obtine un pate mai fraged.



Ingrediente:
- ficat de porc - 500 de grame,
- ceapa - 150 grame,
- morcovi - 150 de grame,
- unt - 200 de grame,
- 30 de grame de ulei vegetal rafinat,
- piper negru macinat, sare dupa gust.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Spălăm ficatul sub jet de apă, tăiem venele, canalele și tăiem cuburi mici. Spălați morcovii și ceapa, curățați-le de coajă și, de asemenea, tăiați-le în cuburi mici sau radeți-le. Prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de cinci minute la foc mediu.




Apoi, adaugă ficatul tocat și prăjește încă 10 minute, amestecând continuu să nu se ardă nimic.




Se pun morcovii în tigaie și se prăjesc încă 10 minute dacă sunt răzuiți, 20 minute dacă sunt tăiați cubulețe. O poți simplifica - coace pateul de ficat în cuptor. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, întindeți legumele tocate și ficatul, introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Cel mai bine este să acoperiți cu un capac sau să etanșați cu folie.






Trebuie să măcinați ficatul cu legume într-un pateu. Puteți măcina conținutul tigaii de două ori folosind o mașină de tocat carne cu o sită fină, dar este mai bine să folosiți un blender de imersie. Acest lucru va face pateul mai fraged și mai aerisit.
Se macină ficatul cu legume într-o masă omogenă fără cocoloașe, se adaugă sare și piper. Este mai bine să luați sare măcinată fin.




Întindeți unt înmuiat. Înainte de a pregăti pateul, pur și simplu lăsați-l pe blat cel puțin o jumătate de oră. Luați unt adevărat, care conține doar smântână. Tartina va strica gustul pateului. Se macină din nou pateul cu unt, astfel încât untul să fie distribuit uniform.




Luați un recipient de plastic sau sticlă și tapetați-l cu folie alimentară, astfel încât pateul să poată fi îndepărtat ușor și așezat pe o farfurie. Deși puteți sări peste film și întindeți pateul direct din recipient. Puneți pateul la frigider până când este complet înghețat, apoi serviți.






Poftă bună!




Câteva despre cum să alegeți ficatul pentru a face pate:
Dacă cumpărați ficat congelat, acordați atenție datei de congelare. Este important ca produsul să fie depozitat la temperatura corectă și să nu fie decongelat. Dacă pe ficat sunt vizibile cristale de gheață, nu ar trebui să-l cumpărați; a fost depozitat incorect. Cel mai bine este să luați ficat răcit, care nu are o culoare prea închisă. Mirosul este dulceag, nu există impurități străine. Dacă ați folosit ficat de vită pentru a pregăti pateul, este mai bine să-l înmuiați în lapte sau să-l puneți în apă clocotită timp de două minute.

Salutare tuturor! Astăzi vom vorbi din nou despre ficat. Am facut deja carnati, si cotlet de ficat, astazi vom pregati pate de ficat de porc. Și nu vă voi surprinde deloc prin faptul că acest fel de mâncare se prepară foarte repede. La urma urmei, aproape toate preparatele pentru care scriu rețete nu necesită mult timp.

De data aceasta, soțul meu a cumpărat ficat; de mult cere să i se facă cârnați de ficat preferat. Deschise pachetul și gâfâi: proaspătă, omogenă, cu un miros incomparabil și chiar fără vene mari. Moyalino își iubește clienții. Aceasta nu este o reclamă, ci opinia mea pur subiectivă. Este o placere sa gatesti cu un astfel de produs!

După ce am adulmecat suficient din ficat, am decis să omor două păsări dintr-o singură piatră și să pregătesc nu numai cârnați, ci și pate.

Puteți pune pateul în borcane sterile și le umpleți cu ulei de floarea soarelui, dar îmi place mai mult ideea de folie alimentară. Acești cârnați sunt suficienți pentru literalmente câteva petreceri cu ceai pentru întreaga mea familie și nu trebuie să vă faceți griji că produsul se va strica sau se va strica.

cum să faci pate de ficat pas cu pas

Ingrediente:

• 500 gr. ficat (eu iau carne de porc, deoarece este de aproape două ori mai ieftin decât ficatul de vită, dar nu văd nicio diferență de gust),
• 200 gr. unt,
• 1 ceapa mare,
• 3 morcovi mici,
• sare, condimente după gust,
• ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

In primul rand am scos untul din frigider, l-am taiat bucatele si l-am pus la loc caldut.

Am spalat bine ficatul si am incercat sa scot pelicula. Da, mă întreabă bucătari mari, filmul a fost rupt, dar nu s-a dat bătut, așa că am decis să-l las în pace.

Am turnat 2 litri de apă în tigaie, am adăugat sare, am aruncat în ea boabe de piper, foi de dafin și o „umbrelă” de mărar și am pus la foc mare, în timp ce am continuat să lucrez la ficat.

După ce am tăiat ficatul în bucăți medii, l-am pus în apă clocotită pentru literalmente 10 minute. Ficatul produce o cantitate mare de spumă, așa că aproape în tot acest timp nu am părăsit aragazul, ci am îndepărtat chiar acea spumă.

Cand au trecut 10 minute, am transferat ficatul din tigaie intr-un bol si l-am lasat la racit.

În timp ce ficatul se răcește, pregătiți prăjirea. Am tăiat ceapa în bucăți atât de mari pentru că mai trebuie să trecem toate produsele noastre pregătite printr-o mașină de tocat carne.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui.

Acum combinăm ingredientele noastre și le trecem printr-o mașină de tocat carne.

Consistența nu este atât de uniformă pe cât mi-aș dori.

Prin urmare, am bătut suplimentar carnea tocată rezultată cu un blender.

Si apoi formez carnati folosind folie alimentara si ii pun la frigider. Pateul nostru este gata.

Poftă bună!

Reteta de pateu de ficat de casa cu fotografii de la Ekaterina Apatonova.

Mulți oameni cred că pur și simplu nu există o gustare mai bună decât pateul de ficat. Nu toată lumea știe să gătească pateu fraged, aerisit și incredibil de gustos. Vă vom spune în articolul nostru cum să eliminați amărăciunea caracteristică ficatului de porc, cum să nu-l uscați într-o tigaie și să faceți vasul uniform în consistență și foarte gustos.

Secretele de a face pate delicios

Multe gospodine evită în mod deliberat ficatul de porc, preferând carnea de vită sau organele de pui. Acest lucru se datorează gustului și amărăciunii specifice care pot strica gustul preparatului finit. Următoarele recomandări vă vor ajuta să scăpați de aceste necazuri și să pregătiți acasă un pateu de ficat delicios și fraged din ficat de porc:

1. Pentru pateu se foloseste numai ficat proaspat de porc, care are o suprafata umeda, lucioasa, fara pete.
2. Pentru a scăpa de amărăciunea inerentă ficatului de porc, trebuie să începeți să-l gătiți în apă rece și nu să-l puneți în apă clocotită.
3. Dacă adăugați puțin zahăr în apă în timpul gătitului, ficatul nu va fierbe și va rămâne suculent.
4. Pentru a preveni ca pateul să se întunece în aer și să devină intemperii, se toarnă cu unt topit.

Pateu clasic de ficat cu morcovi

Un pateu delicios de ficat de porc cu legume prajite si unt auriu se poate pregati dupa urmatoarea reteta.

Secvența de gătit va fi după cum urmează:

1. Ficatul (800 g) se spală sub jet de apă, se usucă cu un prosop și se frecă cu sare pentru a îndepărta ulterior pelicula de la suprafață. Venele și canalele mari sunt tăiate.
2. Ficatul preparat se transferă într-o cratiță și se umple cu apă rece (1 litru) cu zahăr (1,5 lingurițe). După fierbere, trebuie să îndepărtați spuma, să adăugați frunza de dafin și să continuați să gătiți organele la foc mic pentru încă 25 de minute. Scoateți ficatul finit din apă, uscați și tăiați în bucăți mari.
3. Într-o tigaie cu ulei vegetal (2 linguri) se prăjesc căței de usturoi zdrobiți cu partea netedă a cuțitului (3 bucăți). După 2 minute, puteți îndepărta usturoiul și adăugați ceapa tăiată în 4 bucăți (2 bucăți) și morcovii rasi grosier în uleiul aromat. Apoi ficatul este trimis în tigaie și prăjit timp de 2 minute.
4. Pentru a adăuga o aromă de nucă și a obține aroma de coniac, ficatul trebuie flambat într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, turnați 2 linguri de coniac într-o tigaie și puneți-o pe foc. După un minut, tot alcoolul se stinge.
5. Ficatul prajit impreuna cu legumele se trece printr-o masina de tocat carne cu grila fina. După aceasta, carnea tocată rezultată este zdrobită din nou cu un blender submersibil.
6. Bateți untul moale (200 g) cu un mixer până devine pufos, apoi, adăugând literalmente o lingură pe rând, adăugați pateul de ficat în unt, amestecând bine. Se adauga un praf de sare si putin piper negru.
7. Pateul de ficat de porc finit cu morcovi și ceapă se pune într-o formă de sticlă sau ceramică și se toarnă cu unt topit (50 ml). Pateul trebuie să se răcească la frigider în decurs de două ore, după care poate fi servit.

Pate de ficat de porc cu untura

Adesea, la prepararea pateului, în ficat se adaugă untură, ceea ce face ca aperitivul să fie mai moale și mai ușor de întins pe pâine. Rezultatul este un pateu de ficat foarte gustos facut din ficat de porc.

Rețeta pentru prepararea sa este următoarea:

1. Ficatul tăiat bucăți (1 kg) se înmoaie în lapte timp de o jumătate de oră.
2. In acest moment se prajesc intr-o tigaie adanca untura tocata fara piele (200 g) si usturoiul (3 catei). Se adauga apoi o lingura de ulei vegetal, ceapa tocata grosier (2 bucati) si aceeasi cantitate de morcovi.
3. Când ceapa devine transparentă, puneți ficatul în tigaie și adăugați sare și piper.
4. Ficatul este fiert sub un capac închis timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, trebuie să-l scoateți din tigaie, să-l răciți, să-l răsuciți printr-o mașină de tocat carne și să-l măcinați în continuare cu un blender.
5. La final, pateul se amestecă cu untul (170 g). Gustarea finită se toarnă cu unt topit (30 g) și se pune la frigider timp de 1 oră.

Pate de ficat de porc cu smantana

Conform acestei rețete, pateul se dovedește a fi mai mult ca un sos gros, în care este convenabil să înmuiați crutoane sau biscuiți. Cu toate acestea, la frigider gustarea devine mai groasă și se întinde ușor pe pâine.

Un pateu delicios de ficat de porc, cu un gust bogat, cremos, se prepară după cum urmează:

1. Morcovii și ceapa sunt tăiate în bucăți arbitrare și fierte sub un capac în unt (70 g) până se înmoaie.
2. După 5 minute, se adaugă ficat de porc feliat (500 g) în legumele din tigaie.
3. Se aduce la jumătate fiert în 10 minute, apoi se adaugă nucșoară (¼ linguriță) și sare după gust.
4. Ficatul este fiert sub capac pentru încă 20 de minute, după care este transferat pe o farfurie, răcit și răsucit într-o mașină de tocat carne.
5. Într-o tigaie cu ulei, în care s-au prăjit ficatul și legumele, se toarnă 80 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 10-20%, se adaugă turmeric și boia de ardei (¼ de linguriță). Masa cremoasă trebuie încălzită bine, apoi răcită și adăugată la măruntaiele răsucite.
6. Se macină din nou pateul cu un blender de imersie și se servește.

Reteta de pate copt la cuptor

Acest fel de mâncare poate fi numit și cel mai sănătos, deoarece ficatul nu este prăjit pentru el, ci copt la cuptor împreună cu legume și unt.

Pentru a pregăti o gustare din organele de porc, trebuie să măcinați toate ingredientele (ficat de porc - 0,5 kg, ceapă și un cățel de usturoi) într-o mașină de tocat carne. Adăugați 50 ml lapte, sare și piper după gust în carnea tocată pregătită. Apoi, turnați untul topit și măcinați din nou carnea tocată cu un blender de imersie.

După aceasta, pateul este așezat într-o tavă mică, unsă cu unsoare. Deasupra se acopera cu folie. După aceasta, matrița se pune într-o tavă mai mare, în care se toarnă apă la mijloc. Pateul de ficat de porc se coace la cuptor la 160 de grade timp de 60 de minute. Aperitivul se serveste racit.

Pate de ficat de porc: reteta in slow cooker

Gătitul pateului într-un aragaz lent este chiar mai ușor și mai rapid decât în ​​orice alt mod. Ficatul spălat și tocat se pune pur și simplu într-un bol multicooker împreună cu ceapa tocată, morcovii și un cățel de usturoi. Acoperiți ingredientele cu lapte (180 ml). După aceasta, capacul multicookerului este închis și modul „Coacere” este setat. Timpul de gătire este de 35 de minute.

Adăugați sare și piper după gust la legumele înăbușite cu ficat. După aceea, se zdrobesc cu un blender de imersie cu o lingură de unt. Se dovedește un pateu de ficat foarte gustos și cu conținut scăzut de grăsimi din ficat de porc. Rețeta pentru prepararea sa este foarte simplă și accesibilă tuturor. Pentru a servi frumos aperitivul, după tocare, pateul se transferă într-un borcan de ceramică sau de sticlă și se stropește cu ceapă verde proaspătă.

Pate de ficat de porc iarna

Pateul de casă nu poate fi servit numai imediat, dar poate fi și conservat pentru iarnă. Pentru a pregăti o astfel de gustare, ficatul de porc (1 kg) tăiat bucăți se prăjește pe ambele părți în unt (100 g), apoi ceapa se călește și ingredientele se măcina în carne tocată într-o mașină de tocat carne de cel puțin două ori. Se adaugă sare, piper și nucșoară la carnea tocată pregătită. După aceasta, masa este încălzită la foc mic.

Pateul de ficat gata preparat din ficat de porc se pune în borcane de sticlă pregătite. Rețeta de gustare de iarnă necesită sterilizarea acesteia într-o tigaie cu apă fierbinte timp de 2 ore. Pentru a preveni scurgerea sucului din pate în timpul gătirii, carnea tocată trebuie pusă în borcane, să nu ajungă la 3 cm de margine.

Pate de ficat de porc, fiert la pungă

Pentru a prepara acest pate, toate ingredientele proaspete (0,5 kg de ficat, untura si ceapa) se zdrobesc cu un blender submersibil pana se omogenizeaza. In timpul procesului de batere se adauga oua crude (5 bucati), gris (10 linguri), sare si piper. Carnea tocată pregătită trebuie să stea pe masă timp de 15 minute.

După timpul specificat, carnea tocată se transferă într-o pungă de copt, se leagă cu grijă și se coboară într-o tavă cu apă rece. Gatiti pateul timp de 2 ore la foc mic. Este recomandabil să vă asigurați că punga nu atinge pereții tigaii. Pateul racit se taie felii si se serveste.

Ne place să ne răsfățăm cu diverse sandvișuri. Ne place mai ales când nu avem timp să gătim. De aceea fac adesea pate de ficat, care se păstrează în frigiderul nostru.
Astăzi voi încerca să descriu rețeta de preparare a pateului de ficat de porc. Îmi place că se gătește foarte repede. Și gustul, desigur, nu poate fi comparat cu cel cumpărat din magazin.
Deci, împărtășesc.
Mai întâi trebuie să curățați și să tăiați ceapa. Puteți tăia atât mari, cât și mici, pentru că totul va fi apoi măcinat într-o mașină de tocat carne. Puneti tigaia in care ati turnat ulei vegetal pe foc si puneti ceapa pregatita.

În timp ce ceapa este moale în tigaie, curățăm și rad morcovii.

Adaug morcovii si ceapa in tigaie.

Bineînțeles, după ce am amestecat, îl aduc aproape la pregătire.
În acest moment, am tăiat ficatul înmuiat și spălat în bucăți mari.

Am pus ficatul in tigaia cu legumele.

si lasam sa fiarba 15 minute.

În acest timp, apa se va evapora, iar tot conținutul din tigaie va fi gătit.
Scot untul din frigider si il las sa se topeasca putin.

Asamblam o mașină de tocat carne. Folosesc cel mai mic grătar.

Oricine are un blender îl poate folosi.
Trec tot ce era în tigaie printr-o mașină de tocat carne.

Adaug untul deja inmuiat, gust de sare (adaug putina sare daca este cazul) si macina totul pana se omogenizeaza. Desigur, ai fi putut folosi un mixer, dar nu am făcut asta pentru că mi-a fost prea lene să mai spăl un vas după aceea.

Puneți pateul preparat în recipiente curate și uscate.

L-am pus la frigider.
Produsul este natural, se prepară rapid și necesită puțin timp și bani.
Când ai nevoie de o gustare sau de a bea ceai sau cafea, trebuie doar să unzi pate de ficat pe pâine.

Crede-mă, este delicios, mai ales cu pâine de casă. Pâine de grâu la mașina de pâine.

100 de grame de astfel de pate vor costa 10 ruble, iar un kilogram va costa 100 de ruble. Este posibil să-l cumperi într-un magazin la banii aia și chiar de calitate naturală?
A trage concluzii. Gătește cu plăcere pentru tine și cei dragi!

Timp de gătit: PT00H30M 30 min.

Cost aproximativ pe porție: 50 de freci.

Pateurile au fost de multă vreme o parte integrantă a micului dejun rusesc, deoarece, pe lângă gustul lor delicat, absorb și toată utilitatea organelor. Se știe de mult că ficatul este cel mai util din această listă de proteine. Pastele sunt o opțiune excelentă pentru cei cărora nu le place ficatul pur și simplu fiert sau prăjit.

Mai întâi trebuie efectuate mai multe proceduri pe ficat, astfel încât pateul va obține cel mai bun gust și textura. Dacă înainte puteai cumpăra doar un produs congelat, acum poți găsi cel mai proaspăt ficat răcit într-un sortiment mare în supermarketuri.

Deci, este mult mai ușor de evaluat calitatea acestuia, deoarece pateul necesită ficat de cea mai bună calitate. Pregătirea acestor organe este destul de simplă, trebuie doar să o clătiți bine, să o înmuiați în lapte timp de 30 de minute și apoi să îndepărtați toate peliculele. Pentru o utilizare mai convenabilă, tăiați-l în cuburi.

Pateu clasic de ficat de porc

Mâncărurile clasice s-au distins întotdeauna prin gustul lor bogat, de înaltă calitate, precum și prin structura cea mai delicată. Pateul a venit în țara noastră din Franța, iar până astăzi se consumă și în aceste țări în formă pură, și nu întins pe felii de pâine.

Cu toate acestea, adăugarea de smântână la rețeta de pate de ficat de porc îi permite să devină o „untitură” familiară.

Preparare:

Amestecați ceapa și slănina tăiate în bucăți mici, prăjiți totul până la o culoare aurie frumoasă;

Adăugați ficatul tocat în amestecul de ceapă și bacon, adăugați sare și piper. Prăjiți totul timp de aproximativ 10 minute. Misto;

Puneți amestecul într-un blender și apoi faceți piure. Adăugați smântână și bateți din nou bine până când amestecul ajunge la textura dorită.

Serviți cu pâine caldă și vin rece. Așa capătă cel mai plăcut gust.

Pate de ficat de casă cu brânză

Ingrediente:

• ficat de porc – 350 g;
• Ceapa – 1 bucata;
• Morcovi de mărime medie – ½ buc.;
• maioneză – 50 ml;
• brânză Maasdam sau altă variantă tare – 100 g;
• Verdeturi dupa gust;
• Un praf de sare si piper iodat.

Timp de preparare: 80 minute.

Numar de calorii: 190 la 100 g de produs.

Pateul de ficat din ficat de porc cu brânză tare se prepară acasă după următorii pași:

1. Ficatul pregătit pentru această rețetă trebuie mai întâi fiert. Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute până la o oră. Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie doar să străpungeți bucățile cu un cuțit și să verificați dacă sucul curge din ficat;
2. Răciți ficatul fiert, apoi măcinați-l folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât pateul va fi mai uniform;
3. Se face prajirea: se prajeste ceapa tocata si morcovii rasi in ulei de floarea soarelui pana capata o culoare aurie;
4. Răziți brânza pe răzătoarea fină;brânză tare este perfectă pentru aceasta, deoarece are un gust mai bogat și este comod de răzuit;
5. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă sare și piper. Adăugați maioneză pentru a da elasticitate amestecului. Se amestecă totul bine;
6. Transferați pateul pregătit într-un borcan de sticlă obișnuit și lăsați la frigider cel puțin o zi.

Pateul trebuie întins pe bucăți de pâine, ornat cu ierburi tocate.

Pate de ficat cu morcovi

Aceasta reteta este destul de universala, deoarece poti folosi orice tip de ficat pentru a o prepara, insa este ficatul de porc cel care va da pateului un gust atat de rafinat.

Componente:

• ficat de porc – 500 g;
• Ceapa – 1 buc.;
• Morcovi mari – 1 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• unt de țărănesc - 100 g;
• Un praf de sare si piper.

Timp de preparare: 45 minute.

Numar de calorii: 280 la 100 g.

Cum se prepară un pate delicios din produse tradiționale - ficat de porc și morcovi:

1. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie încălzită și puneți ficatul deja pregătit. Se prajesc la foc iute, amestecand continuu, pana cand ficatul capata o crusta usoara;
2. Reduceți focul, apoi acoperiți tigaia cu un capac. Ficatul trebuie fiert până când este fiert. Principalul lucru este să nu-l gătiți prea mult, pentru că atunci produsul va deveni dur și nu va fi potrivit pentru pate. Se sare și se piperează ficatul înăbușit;
3. Curățați ceapa și morcovii, apoi tăiați-i cubulețe mici. Prăjiți amestecul la viteză mare până se rumenește. Adăugați usturoi la sfârșit;
4. Amestecați amestecul de ficat și ceapă-morcov într-un castron. Lăsați amestecul să se răcească, apoi treceți-l printr-un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați unt pentru a crea o consistență mai moale;
5. Transferați pateul finit într-un recipient de sticlă și apoi puneți-l la frigider.

Pate de ficat de porc cu ciuperci

Acest pateu are un gust bogat cu note de ciuperci si vin rosu. Delicios pe felii de pâine încă caldă ca aperitiv la o cină sau petrecere de sărbători. Singurul dezavantaj al acestei rețete este că este destul de bogată în grăsimi, ceea ce nu este potrivit pentru cei care slăbesc.

Ingrediente:

• 500 g ficat de porc;
• 15 grame de ciuperci porcini uscate;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• ½ linguriță. linguri de sare;
• 100 de grame de unt de taran nesarat;
• 1 pahar de vin roșu, Merlot merge de minune;
• Un praf de piper.

Timp de gătire: 65 de minute.

Numar de calorii: 420 la 100 g de produs.

Cum să faci ușor pate de ficat de porc cu ciuperci:

1. Fierbeți ciupercile porcini într-o cratiță aproximativ 5 minute, sau până când sunt moi. Scurgeți apa;
2. Se topeste untul de taran intr-o tigaie si se caleste in el ceapa tocata si usturoiul;
3. Puneți ficatul preparat împreună cu ciupercile într-o cratiță. Se toarnă vinul și se aduce amestecul la fierbere. Gatiti pana ficatul este complet fiert;
4. Lăsați amestecul să se răcească înainte de a-l transfera în robotul de bucătărie. Se macină ficatul până la omogenizare (dacă nu ești mulțumit de textură, poți adăuga puțin unt topit pentru mai multă catifelare). Sare si piper;
5. Lăsați pateul să se răcească complet înainte de a fi transferat în borcan.

Pate de ficat de porc cu bacon dublu

Rareori copiii iubesc cu adevărat pateurile de ficat, pentru că au un gust specific. Totuși, această rețetă a fost creată special pentru copii, deoarece cantitatea de slănină adăugată aici îmbunătățește gustul și aroma.

Ingrediente:

• 12 felii de bacon;
• 1 masă. o lingura de unt de taran;
• 1 cana ciuperci proaspete tocate;
• 1 ceapă;
• 300 g ficat de porc;
• ½ linguriță. linguri de sos Worcestershire;
• Puțină sare (puteți omite pentru că baconul este foarte sărat) și piper.

Timp de preparare: 50 de minute.

Numar de calorii: 450 la 100 g.

Preparare:

1. Într-o tigaie de fontă, gătiți baconul până devine crocant. Se ia de pe foc si se aseaza pe prosoape de hartie pentru a scurge excesul de grasime. Setați temperatura la foc mic și adăugați ceapa și ciupercile tocate în uleiul rămas în tigaie. În 15 minute amestecul va fi gătit;
2. Într-o cratiță medie, încălziți apa la fiert. Se adauga ficatul preparat, apoi se lasa la fiert, acoperit. Va dura aproximativ 15-20 de minute pentru a fi gata. Scurgeți complet apa;
3. Se macină complet ficatul într-un blender. Adăugați amestecul de slănină, ceapă și ciuperci, precum și toate ingredientele rămase, apoi pasați totul într-un amestec omogen.

Serviți cu țelină și ardei gras sau biscuiți.

Pentru a elimina ficatul de porc de gustul amar destul de puternic, ar trebui să-l înmuiați în lapte proaspăt. Doar o jumătate de oră este suficientă pentru ca acesta să devină mai moale și mai gustos și, de asemenea, să dobândească un gust cremos.

Respectarea proporțiilor este principala prioritate în prepararea pateului, deoarece de acestea depind gustul și textura preparatului.

Pentru a separa cu ușurință filmul de ficat, trebuie să îl scufundați în apă fierbinte, acest lucru îl va face și mai fraged.

Pateurile de ficat de casă nu trebuie păstrate mai mult de 1 săptămână și, cel mai bine, 3-4 zile. După aceasta își pierd gustul.

Pentru a macina amestecul de pate puteti folosi fie o masina de tocat carne, fie un blender, insa este al doilea care va asigura o consistenta omogena si delicata.

Dacă ungeți blatul pateului cu unt topit, acesta nu se va întări mai mult și nu va dezvolta o crustă închisă la culoare.

Poftă bună!