Făina de susan este benefică și dăunătoare. Făină de susan - beneficii pentru sănătate

Făina de susan, care are valoare nutritivă ridicată și o gamă largă de efecte terapeutice și profilactice, conține:

aminoacizi neesențiali și esențiali (histidină, triptofan, arginină, metionină, valină, izoleucină, leucină, lizină, treonină, fenilanină, acizi aspartic și glutamic, alanină, glicină, serină, tirozină, cisteină etc.),
fibre, acizi grași poli- și mononesaturați (linoleic, oleic, alfa-linolenic etc.),
vitamine (vitamina E, carotenoizi (precursori ai vitaminei A), vitamina T, vitaminele B (B1, B2, B3, B5, B6, B9),
diverse macro și microelemente (calciu, zinc, fier, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, mangan, cupru, seleniu etc.),
antioxidanți fenolici (sesamol, sesaminol),
lignani antioxidanti (sesamin si sesamolin),
carbohidrați, pectine, acizi organici, fitosteroli (inclusiv beta-sistosterol).

În compoziția proteică echilibrată optim a făinii de susan, pozițiile de frunte sunt ocupate de aminoacizii esențiali histidină, arginină, triptofan, metionină, valină și leucină.

Protejând corpul uman de efectele distructive ale radiațiilor și toxinelor, aminoacidul histidină promovează refacerea activă și creșterea țesuturilor deteriorate, stimulează vindecarea ulcerelor mucoasei tractului gastrointestinal, previne dezvoltarea proceselor inflamatorii și formarea. de plăci aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge și are un efect antialergic și vasodilatator. În plus, aminoacidul histidina conținut în făina de susan joacă un rol important în sinteza hemoglobinei și a peptidelor biologic active ale țesutului muscular, îmbunătățește digestia și ajută la creșterea activității sexuale.

Concentrația de magneziu din făina de susan este, de asemenea, mare, ceea ce reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză, diabet, urolitiază și diferite boli de prostată

Faina obtinuta din seminte de susan contine si pectine si fibre grosiere in cantitati semnificative, care normalizeaza echilibrul microflorei intestinale benefice, activeaza peristaltismul tractului gastrointestinal si stimuleaza procesul de curatare a organismului uman de tot felul de substante nocive (zgura, toxine, săruri de metale grele).

Proprietățile terapeutice și profilactice ale făinii de susan

Consumul regulat de făină de susan este recomandat ca parte a prevenirii și tratamentului complex:

Boli ale sistemului cardiovascular(ateroscleroză, hipertensiune arterială, boală coronariană, tahicardie, aritmie, accident vascular cerebral, infarct, boli inflamatorii ale inimii și ale vaselor de sânge). Făina de susan este bogată în componente care asigură o nutriție adecvată mușchiului inimii, reglează forța și ritmul contracțiilor miocardice, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și au efect vasodilatator, întăresc pereții vaselor de sânge și previn formarea cheagurilor de sânge. și plăcile de ateroscleroză (astfel de substanțe au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge, includ vitamina E, magneziu, potasiu, mangan, acizi grași polinesaturați și mononesaturați, fitosteroli, aminoacizi arginină și histidină, sesamină).

Boli ale sistemului reproducător feminin. Făina de susan este bogată în substanțe care ajută la normalizarea echilibrului hormonal din organismul unei femei (fitosteroli și sesamină asemănătoare estrogenului, magneziu, vitamina B6, zinc etc.), stimulează lactația (vitamina E) și conține, de asemenea, componente care au un efect anti -efect inflamator in afectiuni ale zonei genitale ale femeii (boli ale sanului, ovarelor, uterului etc.). De aceea consumul de făină de susan poate fi recomandat pentru diferite boli infecțioase și inflamatorii ginecologice, în timpul sarcinii și alăptării. De asemenea, consumul de făină de susan va aduce beneficii tangibile femeilor care suferă în mod regulat de durere și disconfort psiho-emoțional în perioada premenstruală sau de menopauză.

Bolile genitale masculine(disfuncție erectilă (impotență), infertilitate masculină, prostatita, adenom de prostată etc.). Făina de susan conține o concentrație mare de substanțe care au un efect benefic asupra stării funcționale a glandei prostatei, îmbunătățesc erecția, normalizează procesul de producție și calitatea spermei (acestea sunt componente ale făinii de susan precum vitamina E, zinc, mangan, seleniu). , beta-sitosterol).

Boli ale sistemului musculo-scheletic. Bogat în substanțe necesare formării depline a țesutului osos și cartilajului (calciu, fosfor, magneziu, fitosteroli de tip estrogen care împiedică resorbția osoasă, favorizând sinteza naturală a colagenului, aminoacizilor leucină, metionină, fenilalanină, lizină, treonină), susan făina va fi o componentă foarte utilă în alimentația umană, suferind:

osteoporoză, artrită, artroză, gută, osteocondroză și alte boli ale oaselor, articulațiilor și coloanei vertebrale,
anemie și alte boli ale sângelui (diateză hemoragică, hemofilie, boala Werlhof, trombocitopenie esențială, purpură trombocitopenică), hemoroizi,
afectiuni respiratorii,
boli ale sistemului excretor (urolitiază, pielonefrită, nefrită, cistita uretrita),
boli dermatologice și leziuni ale pielii

Introducerea făinii de susan în dieta zilnică va aduce și beneficii tangibile pentru:

Obezitate și diabet. Făina de susan este o sursă bogată de substanțe care favorizează „arderea” excesului de grăsime subcutanată (sesamină, aminoacid arginina, acizi polinesaturați Omega-6 și Omega-3) și sunt implicate în sinteza insulinei de către pancreas (mangan, zinc, magneziu, aminoacid izoleucină, sesamină).
Scăderea performanțelor fizice și mentale, afectarea memoriei și a atenției, insomnie (făina de susan are un conținut ridicat de fosfor, arginină, histidină și vitamina E, care ajută la creșterea rezistenței și la îmbunătățirea funcției musculare. În plus, făina de susan conține substanțe care, în combinație complexă, între ele, altele ajută cel mai eficient la eliminarea consecințelor stresului psihologic, la îmbunătățirea stării psiho-emoționale, la prevenirea dezvoltării depresiei, la îmbunătățirea memoriei și a abilităților mentale (un complex de astfel de substanțe include sesamolină, aminoacizi triptofan, histidină, glicină, fenilalanină). , glutamină, tirozină, treonină, valină, alanină, asparagină).

Cum se folosește făina de susan

Pentru prevenire și ca parte a tratamentului complex al bolilor, se recomandă consumul de făină de susan 1-2 linguri. linguri zilnic în cereale, salate, garnituri. Faina de susan merge bine si cu miere, dulceata, dulceata sau siropul de fructe.

În gătitul de casă, făina de susan, care are un gust și o aromă plăcută de nucă, poate fi folosită ca pâine pentru cotlet și chiftele de carne și legume, adăugată la produsele de copt de casă, în aluatul pentru clătite și clătite și, de asemenea, folosită ca agent de îngroșare. pentru diverse sosuri și sosuri.

Contraindicatii

Consumul regulat de făină de susan este contraindicat în cazurile de coagulare crescută a sângelui, vene varicoase, tromboză și tromboflebită.

Susanul este unul dintre cele mai vechi condimente din lume. A fost folosit în gătit din cele mai vechi timpuri și nu și-a pierdut relevanța în gătitul modern. Chiflele cu susan, sushi-ul, preparatele din carne și milioane de alte rețete sunt unite printr-un singur produs sănătos și incredibil de gustos.

Și făina de susan vă permite să creați adevărate capodopere ale artei culinare și este recomandată de nutriționiști ca măsură preventivă pentru diferite boli.

Conținutul caloric al făinii de susan

Făina de susan este utilizată pe scară largă în industria de panificație. Oferă produselor o textură mai delicată, produsele de copt odată cu utilizarea sa se ridică mai bine și au o aromă de neuitat. Conținutul caloric al făinii de susan este de 462 kcal. Produsul conține 45 g de proteine, 12 g de grăsimi și 32 g de carbohidrați.

Beneficiile și daunele făinii de susan

Făina de susan este considerată un produs foarte sănătos. Nutriționiștii și medicii recomandă produsul pentru prevenirea și tratarea următoarelor boli:

boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului musculo-scheletic;
anemie;
boli ale sistemului cardiovascular și reproductiv;
dermatită.

În ciuda tuturor beneficiilor produsului, acesta are și unele contraindicații. De exemplu - varice, tromboflebită, creșterea coagulării sângelui. Dar cu un consum moderat de făină de susan în alimente, nu dăunează organismului.

Făină de susan - semințele de susan măcinate în firimituri fine, conțin aminoacizi, vitamine și minerale, are valoare nutritivă ridicată și este folosită în prevenirea multor boli și este o componentă importantă a alimentației dietetice.

Susanul este al doilea nume pentru „susan”; această plantă este cunoscută din cele mai vechi timpuri; cu ea sunt asociate multe legende și povești. Semințele vin atât în culoarea neagră, cât și în cea albă ca zăpada. Susanul este utilizat pe scară largă în gătit; conținutul său de calorii este ridicat, aproximativ 500 kcal la 100 de grame de semințe, deoarece conținutul de ulei din acesta este de aproximativ 50%.

Ce soiuri de susan sunt folosite pentru a face făină?

Semințele de susan negru, indiene și obișnuite, sunt deosebit de populare; ele pot fi folosite pentru a face nu numai făină, ci și ulei, care este cunoscut pentru proprietățile sale vindecătoare. Făina din semințe de susan este, de asemenea, bogată în uleiuri. O caracteristică distinctivă a semințelor de susan negru din alte soiuri este conținutul lor ridicat de calciu (aproximativ 60%).

fitoestrogen (acest compus înlocuiește hormonii sexuali feminini, necesari mai ales după 45 de ani);
aminoacizi (arginina, triptofan, treonina, valină etc.);
tiamină (normalizează sistemul nervos și restabilește metabolismul în organism);
vitamine (A, PP, T, vitaminele B, E);
fitosterol (pentru prevenirea aterosclerozei);
riboflavină - responsabilă pentru creșterea umană;
micro și macroelemente (seleniu, mangan, sodiu, fosfor, calciu etc.);
celuloză;
beta-sitosterol (scade nivelul colesterolului);
sesamină antioxidantă (are efect pozitiv asupra cancerului);
acizi grași (oleic, linoleic etc.);
fitină (responsabilă cu restabilirea echilibrului mineral);
fitosteroli (restaurează echilibrul mineral).

femeile în timpul menopauzei, datorită conținutului de fitoestrogen (un înlocuitor al hormonilor sexuali feminini);
pentru probleme ginecologice la femei (dezechilibru hormonal, boli ale ovarelor, uterului etc.);
în timpul sarcinii;
cu prostatita;
pentru ulcere, constipație, gastrită etc. Susanul are efect antiinflamator;
pentru boli hepatice (ciroză, hepatoză hepatică);
pentru boli de inima (accident vascular cerebral, tahicardie etc.).
pentru boli vasculare (scade colesterolul din sânge, întărește pereții vaselor de sânge);
pentru diabet. Normalizează producția de insulină;
cu exces de greutate;
pentru afectiuni osoase (artroza, osteoporoza, osteocondroza etc.), datorita continutului ridicat de calciu si fosfor.
pentru hemoroizi;
pentru leziuni ale pielii;
cu epuizare a corpului, pierderi de memorie, insomnie.

Contraindicatii

Beneficiile și efectele negative ale susanului sunt încă studiate, deoarece toate proprietățile plantei nu sunt pe deplin cunoscute. Nu este recomandabil să îl luați dacă aveți o coagulare crescută a sângelui, vene varicoase sau intoleranță individuală.

Ce să gătești cu făină de susan?

Există diferite rețete cu adaos de astfel de făină, pentru că acum cumpărarea acesteia nu este o problemă. Cel mai adesea adăugat la sosuri, supe, terci, produse de copt, dă preparatelor un gust de nucă.

Cum se utilizează?

A se păstra într-un loc răcoros într-un borcan închis, termen de valabilitate - 12 luni.

Este necesar să consumați făină de semințe de susan nu numai dacă aveți boli, ci și pentru a obține nutrienți suplimentari și pentru a menține funcționarea tuturor sistemelor corpului. În plus, folosirea făinii de susan adaugă un gust picant mâncărurilor.

Sursa http://h-zd.ru/pochitat/stati/muka_kunzhutnaya_about/

Și făina de susan vă permite să creați adevărate capodopere ale artei culinare și este recomandată de nutriționiști ca măsură preventivă pentru diferite boli.

Conținutul caloric al făinii de susan

Beneficiile și daunele făinii de susan

Făina de susan este considerată un produs foarte sănătos. Nutriționiștii și medicii recomandă produsul pentru prevenirea și tratarea următoarelor boli:

boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului musculo-scheletic;
anemie;
boli ale sistemului cardiovascular și reproductiv;
dermatită.

Sursa http://bonfit.ru/kalorii/muka-i-muchnye-izdeliya/kunzhutnaya-muka/

Va arăta astfel:

Copiați textul de mai jos:

Făina de susan se obține prin măcinarea semințelor de susan întregi sau a prăjiturii de susan rămase după presarea uleiului. Nu conține gluten și constă din peste 40% proteine vegetale și are un gust și o aromă delicate de nucă. În Orient, se folosește în combinație cu făină de migdale sau de cocos pentru coacerea pâinii și a produselor de patiserie.

Făina de susan are valoare nutritivă ridicată:

aminoacizi: arginină, prolină, meteonină, triptofan, treonină, glucină, serină, cisteină, alanină și altele;
acizi grași saturați;
acizi mono și polinesaturați;
legnans;
substanțe pectinice;
carbohidrați;
antioxidanti;
fitosteroli;
frasin;
vitamine: A, PP, grupa B
minerale: mangan, cupru, fosfor, calciu, zinc, fier, potasiu.

Interesant! Făina de susan conține o cantitate record de calciu, depășind unele brânzeturi în acest indicator.

Caracteristici benefice

Aminoacizii esențiali ai făinii de susan activează:

regenerarea țesuturilor;
sinteza hemoglobinei;
activitate sexuală;
producția de insulină de către pancreas.

Faina de susan favorizeaza formarea masei musculare, de aceea este recomandata pentru utilizare de catre sportivi si adolescenti.

Vitamine și minerale conținute în făina de susan:

au efect antiaterosclerotic;
îmbunătățirea compoziției sângelui;
previne dezvoltarea diatezei hemoragice;
participă la formarea țesutului osos și cartilajului;
influențează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților;
previne dezvoltarea diabetului zaharat și a urolitiazelor.

Fibrele și pectinele găsite în făina de susan normalizează motilitatea intestinală și curăță organismul.

pentru constipație cronică;
pentru diferite boli ale stomacului;
hepatoză grasă;
ciroză;
helmintiază;
colecistită;
pancreatită
hipertensiune;
tahicardie;
accident vascular cerebral;
boli ale femeilor.

Pentru disconfort psiho-emoțional, simptome dureroase în timpul menstruației și menopauzei la femei, prostatita, infertilitate sau impotență la bărbați, se recomandă consumul regulat de preparate din făină de susan.

Important! Faina de susan are un efect benefic asupra nivelurilor hormonale ale femeilor in varsta datorita continutului unui analog vegetal al hormonilor sexuali feminini - lignani.

Restricții de utilizare

Limitările consumului frecvent de făină de susan sunt probleme de hemostază:

creșterea coagularii sângelui;
tromboză;
tromboflebită;
flebeurism.

Cum se utilizează

În gătit, făina de susan este folosită pentru a pane cotlet, zraz, chiftele și pește. Această pane va conferi preparatelor un gust subtil de nucă și o aromă plăcută.

Clătitele și clătitele făcute dintr-un amestec de făină de grâu și susan au un gust deosebit, rafinat și sunt recomandate pentru ocazii speciale.

Faina de susan este folosita si ca agent de ingrosare in supe, sosuri si sosuri.

Îl poți folosi pentru a face halva de susan uimitoare cu cacao, nucă de cocos sau miere.

Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă făină de susan în terci, garnituri, brânză de vaci, iaurt, chefir, salate și produse de patiserie.

Se amestecă cu miere, sirop sau dulceață pentru a crea un tartinat dulce pentru pâine prăjită.

Important! Cantitatea optimă de făină de susan folosită în timpul zilei este de 2 linguri.

În Israel, Grecia, Cipru, China și țările arabe, tahini este foarte popular - o pastă din făină de susan, folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare: hummus, dulciuri orientale, umplutură pentru plăcinte.

Gastronomic sfat! Îți poți face propriul tahini amestecând un pahar de făină de susan și o jumătate de pahar de ulei de măsline sau de susan într-un blender până devine cremos. Se răcește la frigider. Tahini rezultat este folosit ca o gustare independentă și ca bază pentru alte feluri de mâncare.

Dacă aveți stomacul deranjat, vă va ajuta un amestec de apă, miere și făină de susan, pe care îl beți în înghițituri mici pe tot parcursul zilei.

Pentru hemoroizi, se prepară un decoct din făină de susan și se folosește pentru uz extern.

Făina de susan era cunoscută de locuitorii Asiriei și Babilonului. Își datorează numele locuitorilor Babilonului.
Femeile egiptene au obținut făină de susan măcinând semințele folosind mașinile de măcinat din piatră.
Făina făcută din semințe de susan de culoare închisă are o aromă mai bogată decât făina din semințe de susan de culoare deschisă.
În Orientul Mijlociu, stafide, fistic sau migdale sunt adăugate la halva de susan pentru a adăuga un gust deosebit.
Asteroidul, descoperit în 1903 de americanul Raymond Dugan, a fost numit Halva, în onoarea delicatesei sale preferate.

Conținut caloric 462 kcal

Proteine: 45 g. (180 kcal)

Grăsimi: 12 g. (108 kcal)

Carbohidrați: 32 g. (128 kcal)

Raport energetic (l|g|y): 38% | 23% | 27%

Sursa http://dom-eda.com/ingridient/item/kunzhutnaja-muka.html

Făina de susan este un depozit natural de vitamine E, A, T, B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), macro și microelemente - calciu, zinc, fosfor, magneziu, seleniu.

Făina de susan este o sursă neprețuită de CALCIUM și zinc.

Proprietăți utile ale făinii de susan:

– îmbunătățește digestia și motilitatea intestinală
- util pentru constipatie frecventa si cronica, gastrita si ulcere de stomac, duoden, colita, boli ale ficatului si pancreasului
- util pentru prevenirea si tratamentul complex al helmintiazelor
- oferă nutriție mușchiului inimii,
- Ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și are efect vasodilatator

Făina de susan este o sursă bogată de substanțe care favorizează „arderea” excesului de grăsime subcutanată și sunt implicate în sinteza insulinei de către pancreas.

Folosind făină de susan.

Faina de susan poate fi folosita ca pane, adaugata la produse de copt, in aluatul de clatite si clatite si folosita ca agent de ingrosare pentru sosuri si sosuri.

SESAME HALWA

Făină de susan – 2 căni
Fulgi de nucă de cocos - 0,5 căni
Cacao sau roșcove – 1 – 1,5 linguri. linguri
Vanilie dupa gust si dorinta
Miere - 2 linguri (de preferință groasă)
Se macină fulgii de cocos și se amestecă cu făina de susan.
Adăugați cacao (roscove) și vanilie.
Amesteca. Adăugați 1 lingură. lingura de miere si zdrobeste amestecul cu un mojar. Dacă este necesar, adăugați încă o lingură și continuați să frământați amestecul. Ar trebui să devină dens, să înceapă să se formeze bulgări, dar să nu se răspândească - este important să nu exagerați cu miere.
Apăsați strâns amestecul rezultat în orice formă.
Pune forma la frigider pentru 2 ore.
După ce amestecul s-a răcit, treceți cu grijă un cuțit de-a lungul părților laterale ale formei pentru a ușura îndepărtarea halva.
Acest fel de mâncare poate fi păstrat mult timp.

Puteți face o versiune simplificată de halva folosind doar făină de susan și miere.

TAHINA

Tahina este o pastă de susan care este adesea folosită în preparatele orientale. Acesta este un fel de mâncare complet fără carne/vegan.
Făină de susan - 1 cană
Ulei vegetal (susan sau măsline) - aproximativ 1/2 cană
Adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal în făina de susan.
Porniți blenderul și amestecați amestecul până când este omogen și cremos.
Dacă masa se lipește și nu se transformă într-un amestec omogen, adăugați încă 2 linguri. linguri de unt. Tahini se va încălzi puțin în timp ce bate. Se toarnă într-un recipient de sticlă, se acoperă cu un capac și se pune la frigider să se răcească.

Cum se folosește tahina?
Aceasta este o gustare grozavă singură. Puteți să înmuiați legumele în tahini, să asezonați salate sau să le puneți în terci în loc de ulei.

Greutate: 0,3 kg

Producător: Rusia

Compus: 100% faina (tort) din seminte de susan

Valoare energetică: 314 Kcal

Descriere:

În Orient, susanul este asociat cu nemurirea. În China, semințele de susan sunt considerate un produs care prelungește și întărește spiritul.

Cu susan nu ți-e frică de nicio răceală sau gripă.

Din cele mai vechi timpuri, semințele de susan au fost folosite de pacienți pentru a ușura respirația în timpul exacerbărilor astmului și a bolilor pulmonare.

Făină de susan este produs alimentar valoros, care are un efect benefic asupra sănătății în cazurile de tulburări ale metabolismului lipidic (normalizează metabolismul), hipertensiunea arterială, bolile inflamatorii și degenerative ale articulațiilor.

Făina de susan este utilizată eficient pentru a preveni osteoporoza datorită prezenței calciului, fosforului (materiale de construcție pentru țesutul osos) și fitoestrogeni, care controlează procesele de resorbție osoasă. În caz de epuizare, făina de susan favorizează creșterea musculară, iar în caz de obezitate - scăderea în greutate. În toate cazurile, făina de susan întărește organismul .

Făina de susan este o sursă de vitamina E, care are proprietăți antiinflamatorii și joacă un rol critic în formarea imunității și funcționarea sistemului reproducător,

Făina de susan este un depozit natural de vitamine E, A, T, B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), macro și microelemente - calciu, zinc, fosfor, magneziu, seleniu.

Făina de susan este o sursă neprețuită de CALCIUM și zinc.
Zincul este necesar pentru buna funcționare a creierului și a sistemului musculo-scheletic, a sistemului reproducător masculin și feminin, pentru dezvoltarea deplină a copilului la gravide, pentru creșterea părului și sănătatea.

Proprietăți utile ale făinii de susan:

- imbunatateste digestia si motilitatea intestinala
- util pentru constipatie frecventa si cronica, gastrita si ulcere de stomac, duoden, colita, boli ale ficatului si pancreasului
- util pentru prevenirea si tratamentul complex al helmintiazelor
- oferă nutriție mușchiului inimii,
- ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sange si are efect vasodilatator
- întărește pereții vaselor de sânge
- ajută la normalizarea echilibrului hormonal în corpul unei femei
- îmbunătățește lactația la femeile care alăptează
- are efect antiinflamator în afecțiuni ale zonei genitale feminine (boli ale sânului, ovarelor, uterului)
- recomandat pentru diverse boli ginecologice infecțioase și inflamatorii
- va aduce beneficii tangibile in timpul menstruatiei dureroase si menopauzei
- util in alimentatia gravidelor pentru dezvoltarea deplina a fatului
- are un efect benefic asupra stării funcționale a glandei prostatei, îmbunătățește erecția, normalizează procesul de producție și calitatea spermei
- faina de susan este utila pentru osteoporoza, artrita, artroza, guta, osteocondroza si alte afectiuni ale oaselor, articulatiilor si coloanei vertebrale.
- util pentru boli ale sistemului excretor (urolitiaza, pielonefrita, nefrita, cistita uretrita).
- util pentru anemie si alte afectiuni ale sangelui (diateza hemoragica, hemofilie, boala Werlhof, trombocitopenie esentiala, purpura trombocitopenica)
- recomandat pentru hemoroizi
- indicat pentru boli respiratorii
- introducerea în alimentație a făinii de susan va aduce beneficii tangibile pentru obezitate și diabet.
- ajută la creșterea rezistenței și la îmbunătățirea funcției musculare.
- ajută la eliminarea consecințelor stresului psihologic, îmbunătățește starea psiho-emoțională, previne dezvoltarea depresiei, îmbunătățește memoria și abilitățile mentale.
- Folosit în tratamentul mastopatiei.

Făina de susan este o sursă bogată de substanțe care favorizează „arderea” excesului de grăsime subcutanată și sunt implicate în sinteza insulinei de către pancreas.
Are proprietăți anticancerigene, datorită lignanilor din plante - un analog vegetal al hormonilor sexuali feminini. Prin urmare, astfel de produse sunt foarte recomandate femeilor peste 45 de ani.

În gătit, făina de susan este folosită pentru a pregăti sosuri, cereale, supe, pâine și produse de patiserie.

SESAME HALWA
Făină de susan – 2 căni
Fulgi de nucă de cocos - 0,5 căni
Cacao sau roșcove - 1 - 1,5 linguri. linguri
Vanilie dupa gust si dorinta
Miere - 2 linguri (de preferință groasă)
Se macină fulgii de cocos și se amestecă cu făina de susan.
Adăugați cacao (roscove) și vanilie.
Amesteca. Adăugați 1 lingură. lingura de miere si zdrobeste amestecul cu un mojar. Dacă este necesar, adăugați încă o lingură și continuați să frământați amestecul. Ar trebui să devină dens, să înceapă să se formeze bulgări, dar să nu se răspândească - este important să nu exagerați cu miere.
Apăsați strâns amestecul rezultat în orice formă.
Pune forma la frigider pentru 2 ore.
După ce amestecul s-a răcit, treceți cu grijă un cuțit de-a lungul părților laterale ale formei pentru a ușura îndepărtarea halva.
Acest fel de mâncare poate fi păstrat mult timp.

Puteți face o versiune simplificată de halva folosind doar făină de susan și miere.

TAHINA
Tahina este o pastă de susan care este adesea folosită în preparatele orientale. Acesta este un fel de mâncare complet fără carne/vegan.
Făină de susan - 1 cană
Ulei vegetal (susan sau măsline) - aproximativ 1/2 cană
Adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal în făina de susan.
Porniți blenderul și amestecați amestecul până când este omogen și cremos.
Dacă masa se lipește și nu se transformă într-un amestec omogen, adăugați încă 2 linguri. linguri de unt. Tahini se va încălzi puțin în timp ce bate. Se toarnă într-un recipient de sticlă, se acoperă cu un capac și se pune la frigider să se răcească.

Cum se folosește tahina?
Aceasta este o gustare grozavă singură. Puteți să înmuiați legumele în tahini, să asezonați salate sau să le puneți în terci în loc de ulei.

Puteți cumpăra făină de susan în Nijni Novgorod la magazinul Living ECO.

Sanatate si longevitate!

Ce soiuri de susan sunt folosite pentru a face făină?

Compus:

fitoestrogen (acest compus înlocuiește hormonii sexuali feminini, necesari mai ales după 45 de ani);
aminoacizi (arginina, triptofan, treonina, valină etc.);
tiamină (normalizează sistemul nervos și restabilește metabolismul în organism);
vitamine (A, PP, T, vitaminele B, E);
fitosterol (pentru prevenirea aterosclerozei);
riboflavină - responsabilă pentru creșterea umană;
micro și macroelemente (seleniu, mangan, sodiu, fosfor, calciu etc.);
celuloză;
beta-sitosterol (scade nivelul colesterolului);
sesamină antioxidantă (are efect pozitiv asupra cancerului);
acizi grași (oleic, linoleic etc.);
fitină (responsabilă cu restabilirea echilibrului mineral);
fitosteroli (restaurează echilibrul mineral).

femeile în timpul menopauzei, datorită conținutului de fitoestrogen (un înlocuitor al hormonilor sexuali feminini);
pentru probleme ginecologice la femei (dezechilibru hormonal, boli ale ovarelor, uterului etc.);
în timpul sarcinii;
cu prostatita;
pentru ulcere, constipație, gastrită etc. Susanul are efect antiinflamator;
pentru boli hepatice (ciroză, hepatoză hepatică);
pentru boli de inima (accident vascular cerebral, tahicardie etc.).
pentru boli vasculare (scade colesterolul din sânge, întărește pereții vaselor de sânge);
pentru diabet. Normalizează producția de insulină;
cu exces de greutate;
pentru afectiuni osoase (artroza, osteoporoza, osteocondroza etc.), datorita continutului ridicat de calciu si fosfor.
pentru hemoroizi;
pentru leziuni ale pielii;
cu epuizare a corpului, pierderi de memorie, insomnie.

Contraindicatii

Ce să gătești cu făină de susan?

Cum se utilizează?

Depozitare

A se pastra la loc racoros, intr-un borcan inchis, termen de valabilitate - 12 luni.