Tocană clasică de legume. Tocană cu dovlecei și varză - o rețetă rapidă și gustoasă. Cum să gătești tocană de legume cu ciuperci și cartofi

Tocanita de legume este un preparat cu un secret. Poate fi foarte simplu, sau chiar poate fi servit la masa de sarbatori. Principalul lucru este să știți care legume se combină cel mai armonios și ce se poate adăuga la ele pentru a face gustul felului de mâncare să se „joace” într-un mod nou. Vom arăta cât de diferită și de gustoasă poate fi o tocană de legume țărănească aparent obișnuită.

Tocană de legume cu dovlecei, cartofi și ardei

Aceasta tocanita usoara si foarte gustoasa poate fi preparata pe tot parcursul anului, insa in timpul sezonului, folosind legume proaspete neimportate, aceasta reteta se dovedeste a fi deosebit de reusita.

Ingrediente:

Cartofi – 4-5 buc.
Dovlecel – 1-2 buc.
Roșii – 3-4 buc.
Ceapa - 1-2 buc.
Morcovi – 1-2 buc.
Ardei gras - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Sarat la gust
Ulei vegetal - pentru prajit

Metoda de gatire:

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie adâncă preîncălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. Se prăjește la foc mic, amestecând și fără a lăsa ceapa să se ardă.

Între timp, curățați rapid cartofii. Se spală și se taie în bucăți medii. Adăugați bucăți de cartofi la ceapă și morcovi și continuați să prăjiți.

Apoi curățați dovlecelul și tăiați pulpa fără semințe în cuburi medii. Adăugați-le în tigaie cu restul legumelor și continuați să gătiți, mărind focul la mediu.

După 10-15 minute, puneți roșiile spălate și tăiate în bucăți în tigaie. Dacă nu vă place să apară pielea în farfurie, trebuie să o îndepărtați opărind roșiile cu apă clocotită.

În aceeași etapă, adăugați în vas sare, piper negru măcinat și usturoi tocat. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Amestecați din când în când legumele pentru a vă asigura că se gătesc uniform. Odată trecut timpul, se ia tocanita de pe foc și se mai lasă să fiarbă, acoperită, încă vreo 15 minute.

Tocană de legume cu ciuperci

Tocanita de legume cu ciuperci si branza iese foarte gustoasa. Acest fel de mâncare se prepară destul de simplu și rapid, astfel încât chiar și cea mai neexperimentată gospodină își poate surprinde familia cu o cină originală.

Ingrediente:

Champignons - 100 g.
Roșii – 4 buc.
Ceapa – 2 buc.
brânză Gouda – 70-100 g.
Usturoi - 1 catel
Mărar și pătrunjel - după gust
Ulei de măsline – pentru tocană
Sarat la gust

Metoda de gatire:

Clătiți șampioanele, curățați-le dacă este necesar și apoi tăiați-le în bucăți medii.

Spălați roșiile, îndepărtați coaja dacă doriți. Tăiați-le în aproximativ aceleași bucăți ca și ciupercile.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Pune totul împreună într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Se fierbe, acoperind tigaia cu un capac, la foc mic, aproximativ 20 de minute.

Tăiați mărunt verdeața. După ce a trecut timpul, scoateți capacul și amestecați ingredientele. Adăugați sare, stropiți totul cu ierburi, stoarceți usturoiul și presărați brânză rasă deasupra.

Închideți din nou tigaia cu un capac și lăsați vasul să fiarbă la foc mic încă 5 minute. În acest timp, brânza se va topi și va acoperi legumele și ciupercile cu o crustă delicioasă.

Serviți tocanita fără a amesteca.

Tocană de legume cu pui

Dacă vi se pare că un preparat exclusiv vegetal este prea ușor și sățios, puteți adăuga carne la el. Folosim pui in aceasta reteta de tocanita de legume, dar va fi la fel de delicioasa cu carnea de porc sau chiar vita.

Ingrediente:

file de pui - 300 g.
Cartofi - 400 g.
Varză albă - 500 g.
Dovlecel – 500 g.
ardei dulce - 300 g.
Morcovi - 300 g.
Ceapa - 150 g.
Pastă de tomate - 150 g.
Verdeturi (marar, patrunjel, coriandru, busuioc) - dupa gust
Ulei vegetal - pentru prajit
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust

Metoda de gatire:

Se spală fileul de pui, se taie cubulețe mici, se pune într-o cratiță sau o tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți la foc mediu până când apare o crustă, în timp ce faceți acest lucru, amintiți-vă să amestecați carnea.

Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe sau fâșii mari și adăugați-i în carne. Deasupra se toarnă 2 căni de apă caldă, se adaugă sare și piper (puteți adăuga și semințe de fenicul zdrobite dacă doriți). Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți.

Se toacă mărunt varza și se pune într-o cratiță.

Morcovii se curata de coaja, se taie fasii si se pun si in tava.

Se spala ardeiul dulce, se scot semintele, se taie fasii si se pune in pregatire pentru restul legumelor.

Trimite acolo ceapa curățată și tăiată în jumătate de rondele.

Se fierbe până când cartofii sunt moi, amestecând ingredientele din când în când.

Apoi puneți în tigaie dovlecelul decojit și tăiat cubulețe mici și pasta de roșii diluată în jumătate de pahar cu apă. Deasupra se presara totul cu ierburi tocate.

Cu pasta de tomate, vasul trebuie gatit sub capac aproximativ 7 minute, dupa care poate fi servit.

Tocană de legume într-un aragaz lent

Tocanita de legume preparata in slow cooker va fi mai sanatoasa, suculenta si mai gustoasa. În funcție de tipul de gătitor multiplu, tocanita se prepară fie în modul „Încărcare”, fie în modul „Coacere”. Vă sugerăm să încercați ultima variantă. Suntem siguri ca va place foarte mult preparatul!

Ingrediente:

Cartofi tineri – 4-5 buc.
Morcovi tineri – 1-2 buc.
Ardei dulce - 1 buc.
Dovlecel – 1-2 buc.
roșii – 2 buc.
Usturoi – 3 catei
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal - 3 linguri.

Metoda de gatire:

Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Pune cartofii în aragazul lent.

Curata morcovii si taiati felii. Adăugați la cartofi.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți medii. Se adaugă în vasul multicooker cu legumele rămase.

Curățați dovlecelul (dacă este tânăr, doar clătiți-l), tăiați cubulețe medii sau mari. De asemenea, puneți în bol.

Spălați bine roșiile și tăiați-le în bucăți în vasul multicooker. Adaugati acolo usturoiul tocat (il puteti trece si printr-o presa).

Se condimentează toate ingredientele cu sare și piper. Se amestecă ușor.

Închideți capacul multicookerului și setați modul „Coacere” pentru 30-40 de minute. Nu amestecați ingredientele în timpul gătirii. Tocanita de legume este gata!

Tocanita de legume este un preparat universal care iti va dezvolta imaginatia culinara. Puteți combina orice legume. Principalul lucru este să vă amintiți câteva reguli.

5 secrete ale tocanei delicioase de legume

Cel mai bine este să tăiați legumele în bucăți egale. În acest fel se vor prăji și vor fierbe mai uniform, iar tocanita în sine va arăta mai frumoasă.
Există mai multe tehnologii de gătit. Toate legumele pot fi prăjite sau fierte separat, apoi combinate și gătite până când tocanita este gata. Sau mai întâi se prăjește (de obicei din ceapă, morcovi și) și se adaugă restul ingredientelor unul câte unul. În primul caz, legumele își vor păstra mai bine forma.
Dacă alegeți a doua metodă de gătit, încercați să adăugați legumele în ordinea corectă. În caz contrar, tocana se poate transforma într-o masă fără formă. Adăugați mai întâi legume mai tari, cum ar fi cartofi, ardei sau dovleac. Și după un timp, adăugați ingrediente moi: roșii, mazăre sau ierburi.
Pentru a preveni arderea legumelor în timpul gătitului, puteți adăuga puțină apă sau bulion în tocană. Mai ales dacă vasul nu conține legume apoase suculente.
Datorită încălzirii prelungite, gustul și mirosul condimentelor se pot schimba. Prin urmare, adăugați-le în mijlocul gătitului sau spre final. Apoi felul de mâncare va fi mai aromat.

5 retete de tocanita de legume

După cum am menționat deja, tocană poate fi preparată din orice produse care se găsesc în bucătărie. Dar dacă te-ai săturat de combinațiile obișnuite de legume, încearcă aceste preparate interesante.

russianfood.com

Ingrediente

300 g varza de Bruxelles;
Sarat la gust;
150 g;
1 morcov;
1 praz;
250 g porumb conservat;
100 g mazăre verde congelată, proaspătă sau conservată;
½ ardei gras rosu;
1 lingurita condimente cu ierburi italienesti;
mai multe crengute de marar;
câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Taiati varza de Bruxelles in jumatate sau lasati intregi daca sunt mici. Se fierbe varza in apa clocotita cu sare timp de 5-7 minute si se scurge intr-o strecuratoare.

Tăiați dovleacul decojit și morcovii în cuburi mari, iar ceapa în rondele. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa. Adăugați dovleacul și morcovii, turnați puțin lichid din porumb și fierbeți, acoperit, la foc moderat, aproximativ 10 minute.

Adăugați mazărea și ardeii tăiați cubulețe în legume și gătiți încă 7 minute. Pune varza si porumbul in tigaie, adauga sare, ierburi italienesti si ierburi tocate. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.

jamieoliver.com

Ingrediente

1 cap de conopida;
Sarat la gust;
800 g cartofi;
2 catei de usturoi;
1 ardei iute verde;
1 ceapă;
2 linguri ulei de masline;
2 linguri de unt;
1 lingurita turmeric;
1 lingurita coriandru macinat;
1 linguriță de semințe de muștar;
1 lingurita de ghimbir macinat;
1 lingurita condiment curry;
350 g fierte sau conservate;
250 g spanac.

Pregătirea

Se dezasambla varza in buchetele si se pune in apa clocotita cu sare timp de 5 minute. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se pastreaza 150 ml din lichidul in care a fiert varza.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 10 minute si se scurge intr-o strecuratoare.

Tăiați usturoiul și chili-ul în felii subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele. Încinge două tipuri de ulei într-o tigaie la foc mic și prăjește usturoiul, ardeiul iute și ceapa până se înmoaie.

Adăugați turmeric, coriandru, muștar, ghimbir, curry și sare, amestecați și gătiți timp de câteva minute. Puneți varza și cartofii în tigaie, turnați apa rămasă din varză și fierbeți aproximativ 10 minute. Adăugați năutul și spanacul și gătiți până se înmoaie verdeața.

jamieoliver.com

Ingrediente

3 dovlecei;
3 ardei roșu sau galben;
3 linguri ulei de masline;
2 cepe roșii;
4 catei de usturoi;
½ legătură de busuioc;
mai multe crengute de cimbru;
6 roșii;
400 g de roșii în suc propriu;
1 lingura otet balsamic;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust;
½ lămâie.

Pregătirea

Tăiați vinetele, dovleceii și ardeii în bucăți mari. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Se prăjesc legumele aproximativ 5 minute până se rumenesc și sunt moi. Puneți legumele într-un bol.

Tăiați ceapa în sferturi și usturoiul în felii. Turnați uleiul rămas în tigaie și adăugați ceapa, usturoiul, tulpinile de busuioc tocate și frunzele de cimbru. Se prăjește, amestecând, timp de 10-15 minute.

Puneți vinetele, dovleceii și ardeii înapoi în tigaie. Adăugați roșiile proaspete tocate grosier, roșiile conservate, sare și piper. Se amestecă bine și se fierbe acoperit la foc mic timp de 30-35 de minute.

Adăugați frunze întregi de busuioc, coaja de lămâie rasă fin și sare dacă este necesar. Se amestecă și se fierbe încă un minut.

eatsmarter.com

Ingrediente

1 ceapă;
1 ardei gras rosu;
2 tulpini de telina;
2 catei de usturoi;
600 g roșii;
4 linguri ulei de masline;
300 g fasole verde;
mai multe fire de patrunjel;
mai multe crengute de marar;
½ linguriță de cimbru uscat;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, ardeiul fâșii subțiri și țelina felii mari. Tăiați usturoiul.

Înmuiați roșiile pentru scurt timp în apă clocotită, transferați-le în apă cu gheață și îndepărtați coaja. Apoi tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii subțiri.

Se incinge uleiul intr-o tigaie la foc moderat si se caleste ceapa si usturoiul. Se adauga ardeii, telina si fasolea verde si se calesc 2-3 minute. Se toarnă puțină apă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Adăugați roșiile, ierburile tocate, cimbru, sare și piper negru. Amestecați și fierbeți legumele sub capac timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când.

bbcgoodfood.com

Ingrediente

10 roșii;
8 linguri ulei de masline;
4 catei de usturoi;
4 morcovi;
6 crengute de cimbru;
4 foi de dafin uscate;
300 ml;
1 kg mazăre verde congelată;
3 legături de ceapă verde;
400 g anghinare la conserva;
Sarat la gust.

Pregătirea

Turnați apă clocotită peste roșii pentru câteva minute, apoi scurgeți lichidul și curățați coaja de pe legume. Tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele și tăiați roșiile în cuburi mici.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga usturoiul tocat si morcovii taiati cubulete si se prajesc 5 minute. Adăugați roșiile, cimbru, foile de dafin și vinul și gătiți încă 5 minute.

Adăugați mazărea, ceapa tocată și anghinarea la legume. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 8-10 minute. Se scot frunzele de dafin, se condimenteaza tocanita cu sare si se amesteca bine.

Pentru corpul nostru. Îi furnizează vitamine, acizi organici, microelemente, fibre alimentare, macroelemente și diverși nutrienți.
Fiecare legumă are propriile sale substanțe nutritive. De exemplu, ardeii conțin multă vitamina C, iar morcovii conțin caroten. Un alt avantaj este conținutul scăzut de calorii al legumelor, care este apreciat în special de nutriționiști și de persoanele care decid să slăbească. La urma urmei, te poți sătura rapid de mâncăruri de legume voluminoase, dar nu există pericolul de a câștiga calorii în plus.
Acizii organici care se gasesc in legume (citric, malic etc.), precum si uleiurile esentiale, afecteaza procesele care au loc in sistemul digestiv prin stimularea secretiei glandelor digestive. De exemplu, diverse salate de legume pregătesc sistemul alimentar pentru a accepta alimente mai grosiere. Și diverse garnituri de legume în combinație cu condimente contribuie la o mai bună digestie a peștelui și a cărnii.
Toate substanțele benefice pot fi obținute doar prin consumul de legume crude. Gătitul, mai ales pentru o perioadă lungă de timp, reduce nivelul de nutrienți, așa că este mai bine să fermentezi, să conservăm sau să fierbim legumele. Dacă trebuie să păstrați legumele crude pentru o perioadă lungă de timp, le puteți congela.

Tocană de legume, produse

Astăzi vă voi spune cum să pregătiți o tocană delicioasă de legume. Tocana este un fel de mâncare care poate veni în diferite variante. Ai putea spune chiar că se poate face din orice legume pe care le ai în prezent la frigider. Voi spune imediat că tocanita nu se gătește repede, doar pentru că pregătirea legumelor și tăierea lor necesită timp. Dar dacă îți implici familia în gătit, atunci lucrurile vor merge mult mai repede: cineva va tăia, cineva va găti.
Vei avea nevoie:

dovlecel, 1,5-2 kg;
varză albă, 250-300 g;
morcovi, 2 buc., marime medie;
ceapă, 1 cap mare;
cartofi, 1 kg;
roșii, 3 lucruri mari;
verdeturi, 1 buchet;
maioneză, sare - după gust.

Gătitul tocană de legume

Ei bine, să începem. Pe măsură ce scriu, mă voi abate de la subiect și voi adăuga propriile mele note.
Deoarece pregătesc tocanita pentru o tigaie de 4 litri, calculul legumelor necesare va fi potrivit.
Deci, cu ce gătim? O gatesc doar in apa ca sa nu pierzi mult timp, dar daca ai bulion pre-fierte, tocanita va fi mai gustoasa. Am experimentat, am încercat să gătesc tocană cu bulion de pui și vită. Dupa parerea mea, primul este mai bun pentru ca bulionul de vita este putin gras. In plus, dupa ce sta in picioare, tocanita cu bulion de vita capata un gust sarat puternic pronuntat.
Pregătirea legumelor. Le spalam si curatam. Când cumpărați dovlecel, luați-l tânăr, astfel încât să nu existe semințe în tocană. În caz contrar, curățați-i de coajă și tăiați dovleceii în cuburi mici.

Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei de floarea soarelui și se prăjește dovlecelul. Se prăjește până când dovlecelul devine moale și devine maroniu. În acest caz, masa se va așeza ușor.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei până devine transparentă.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră și, de asemenea, se prăjesc în ulei. În general, se recomandă și tăierea morcovilor în cuburi, pentru a nu strica latura estetică a preparatului, dar știi, când timpul este scurt, cumva nu mai este timp să te joci cu cuburi.

În timp ce toate acestea sunt prăjite, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Este nevoie de aproximativ 1 kg. Dacă vorbim despre o cantitate mai precisă, atunci ar trebui să fie destui cartofi, astfel încât cratița în care urmează să gătiți tocana să fie plină la 1/3.

În timpul sezonului dovleceilor, cartofii nu sunt ieftini. Prin urmare, aici puteți varia cantitatea de legume: mai puțini cartofi, mai mulți dovlecei, puteți adăuga mai multă varză. După ce tăiați cartofii, umpleți-i cu apă, puneți-i pe foc și așteptați să fiarbă apa. Apoi indepartam spuma si adaugam sare.
Cititorii lui MirSovetov ar trebui să judece câtă apă să adăugați în funcție de propriul gust. Dacă vă place groasă, adăugați mai puțină apă; dacă este lichidă, adăugați mai multă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să fierbi cartofii într-o cantitate mică de apă, iar după ce adăugați legumele rămase, ajustați grosimea tocanei adăugând cantitatea necesară de apă.
In timp ce asteptam sa fiarba cartofii, taiem varza si apoi o aruncam in apa clocotita impreuna cu cartofii. Gatiti 10 minute.

Acum hai să asamblam tocana. Adăugați în varză ceapa prăjită, morcovii și dovlecelul. Se lasa sa fiarba 5 minute.
În acest moment, turnați apă clocotită peste roșii timp de 3 minute, apoi îndepărtați coaja și tăiați-o în bucăți mici.

Încărcați într-o cratiță. Amestecați, adăugați sare dacă este necesar și fierbeți până când cartofii și varza sunt complet fierte.

Despre sare... Este mai bine să subsare tocanita.
Cu două minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate și maioneză după gust. Opțional, puteți adăuga smântână de casă sau smântână separatoare.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de un minut.
Gata, tocanita este gata, poti sa o pui pe farfurii si sa incepi masa.

Lucrul bun despre tocană este că acest fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece. Puteți adăuga orice legume doriți. Am adaugat atat piper cat si conopida. A existat și o versiune a tocanei cu adaos de cârnați tocați cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. A ieșit foarte gustos.
Ei bine, v-am povestit despre rețeta mea de tocană de legume. Sper să vă bucurați foarte mult. Poftă bună!

Cu legume. Este ușor de pregătit. Ingredientele pot fi găsite cel mai probabil în frigider. Felul de mâncare va fi satisfăcător, dar ușor și sărac în calorii. Va oferim o reteta de tocanita de carne cu legume.

Metoda unu

Pentru aceasta reteta folositi:

pulpa de vita (mai bine de vitel, este mai moale) - 400-500 g;
mai multe roșii de mărime medie;
1 dovlecel (poate fi înlocuit cu dovlecel);
1 vinete;
2 ardei dulci de marime medie;
aproximativ 100 g fasole verde (fasole verde);
mai multe cepe mici;
2 catei de usturoi;
(alegerea ta);
ulei (măsline sau legume obișnuite);
bulion de legume (sau apă plată) - un pahar;
sare si piper.

Gătitul tocană de carne cu legume

Daca folosesti vreuna dintre legumele congelate, este mai bine sa le lasi sa se dezghete. În acest moment, trebuie să pregătiți produsele rămase. Vinetele se curata de coaja si se presara cu sare pentru a elimina amarul. Apoi îndepărtați excesul de sare și adăugați-l în cuburi. Clătiți carnea dacă este necesar, tăiată în bucăți mici. Tăiați ceapa. Se încălzește uleiul, se aruncă carnea în el, după 10-15 minute de prăjire, se adaugă ceapa. Dovlecelul, dacă este tânăr, nu trebuie curățat de coajă. Tăiați-o în cuburi. Roșii și ardei - în felii mici. De îndată ce carnea și ceapa sunt prăjite, adăugați legume la ele: fasole, ardei, roșii, dovlecel, vinete. Acoperiți vasul cu ierburi (puteți lua busuioc, coriandru, pătrunjel) și usturoi. Adăugați sare și piper negru. Adăugați apă fierbinte în legume sau (puteți folosi carne). Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute. Setați focul la puțin mai mic decât mediu, astfel încât bulionul să nu se evapore.

Metoda a doua

Acum să gătim cu legume. Utilizare:

bucată slabă de porc cântărind aproximativ 500 g;
o jumătate de kilogram de cartofi;
morcovi și ceapă - 1 buc.;
ardei gras și varză albă;
ulei (floarea soarelui sau măsline) aproximativ 100 g;
frunză de dafin, sare, ardei iute, boabe de piper și măcinat, ierburi;
o jumătate de litru de apă.

Pregătirea

Începeți să gătiți tocană de carne cu legume. În primul rând, tăiați carnea în bucăți mici. Turnați volumul indicat de ulei într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros. Prăjiți carnea în ea până se rumenește. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau tăiați-i pe o răzătoare specială. Adăugați la carne. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i imediat în tigaie. Se lasa la tocanita cu carne si morcovi. Tăiați ceapa și ardeiul gras și adăugați-le la restul ingredientelor. Reduceți focul, adăugați sare și piper măcinat. Turnați apă în legume. Acum este timpul să plantăm varza. Mai întâi trebuie să-l tăiați în bucăți mici. Puneți frunza de dafin, boabele de piper și ardeiul deasupra varzei (nu trebuie să o tăiați). Se fierbe totul la foc mic. Amestecați periodic produsele. Monitorizați nivelul lichidului; dacă brusc legumele încep să ardă, adăugați puțină apă. Pregătirea poate fi determinată de moliciunea ingredientelor. La final, gustați preparatul pentru sare și piper. Timpul de gătire durează aproximativ 50 de minute. Pentru aromă, puteți adăuga usturoi tocat la tocană de carne cu legume. Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți.

Bună ziua tuturor!

Sezonul cald este deschis, vara a sosit, ură! Asta înseamnă că în curând vom recolta legume, vom găti, vom face preparate etc. Și, ca de obicei, ne vom încânta familia veselă la masă, de exemplu pregătindu-le o tocană de legume. Să luăm în considerare doar cele mai bune, gustoase și simple rețete. Cred ca nu te superi))).

Acesta este un fel de mâncare divin în care se pot intersecta diverse produse și, cel mai important, toate ingredientele pot fi luate nu în proporții exacte, ci cu ochii. Există destul de multe opțiuni, chiar o poți face pentru o vacanță sub formă de ratatouille.

De acord, nu este nimic mai ușor decât să luați și să combinați toate legumele proaspete într-un singur întreg, trebuie doar să o faceți corect și să nu amestecați nimic. Dar există și mai multe opțiuni satisfăcătoare dacă adaugi carne tocată sau carne. Dar ceea ce nu te poți lipsi este dovlecel sau vinete; unii oameni nu acceptă acest fel de mâncare fără cartofi sau varză. Pe un blog culinar http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html mi-a plăcut foarte mult varianta vinetelor înăbușite cu legume, recomand să o verific.

De asemenea, procesul în sine, sau mai bine zis locul în care vei găti, poate fi complet diferit, de exemplu, îl poți coace la cuptor, sau vei folosi o tigaie în acest scop și legumele vor fi înăbușite perfect. Sau o opțiune de gătit super rapidă - într-un dispozitiv minune numit multicooker.

De fapt, indiferent de tipul pe care îl alegeți, vă va oferi o bucată de vară și, de asemenea, va arăta strălucitor și destul de frumos pe o farfurie de servire care sigur vă va linge degetele. Și veți dori să vă mulțumiți din nou și din nou celor dragi cu acest nou produs, dacă nu ați gătit niciodată tocană în viața voastră.

Nu știu despre tine, dar legumele sunt garnitura mea preferată. Desigur, pentru a-l face mai satisfăcător, trebuie să adăugați carne de porc (umăr) sau de vită la acest fel de mâncare. Dacă nu faci asta, nu va fi la fel de satisfăcător și soțul tău nu o va aprecia. Da, și omuleții mei. De fapt, nu văd nimic rău în asta, în plus, bulionul se dovedește a fi atât de bogat și chiar amintește oarecum de supă, așa că uneori fac acest lux pentru prânz sau cină.

Decorez tocanita de legume cu patrunjel si adaugam putin marar tocat marunt. Acest lucru este pentru a vă deschide și mai mult apetitul. Deși... oricum există întotdeauna mai mult decât suficient.

Noi vom avea nevoie:

Etape:

1. Tăiați capul de ceapă albă decojită în cuburi mici. Și pentru a avea mai puține lacrimi, amintiți-vă, puneți capul la frigider cu 2 ore înainte, apoi scoateți-l și acționați.

2. Luați carnea doar răcită, sau decongelată în prealabil, tăiată în bucăți asemănătoare cubulețelor. Ca să se gătească repede și să devină fraged și moale.

Apoi puneți bucățile într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți sub capacul închis la foc mediu aproximativ 10 minute. Oh, mirosul este parfumat.

3. Între timp, în timp ce carnea de porc se prăjește, tăiați morcovii fâșii. Scoateți miezul și tulpina din ardeiul gras. Tăiați-o în forme arbitrare în bucăți mici.

După ce carnea și-a eliberat toate sucurile, adăugați mai întâi ceapa și amestecați. Se condimentează cu sare și piper până ce ceapa se înmoaie și își eliberează lichidul. Prăjiți la foc mic sub capac, au trecut mai puțin de 5 minute, ceapa a devenit transparentă, așa că adăugați morcovii, sare și piper. Timpul de prăjire este din nou de aproximativ 5 minute.

4. Curatati cartofii si taiati cubulete mari. Toate piesele ar trebui să aibă aceeași dimensiune.

5. Și după cum ați ghicit, puneți ardeiul dulce în tigaie și amestecați. Acoperiți cu un capac și prăjiți încă 4 minute.

6. Tăiați dovlecelul, ca și cartofii, în plastic de formă pătrată. Dacă găsiți o legumă prea veche, tăiați coaja și îndepărtați semințele. Dar este mai bine să luați „exponate” tinere.

7. Cartofii și dovleceii trebuie să fie puse împreună într-o tigaie, dar așa trebuie făcut. În primul rând, întindeți cartofii pe toată suprafața, iar apoi dovleceii, adică ar trebui să stea deasupra, astfel încât să elibereze sucul și să sature toate celelalte legume de dedesubt. Nu uitați să adăugați piper și sare după bunul plac. Se fierbe timp de 5 minute.

8. Între timp, să continuăm să tocăm roșiile. Puteți îndepărta pielea; pentru a face acest lucru, țineți-le în apă clocotită câteva minute și se va desprinde ușor. Nu trebuie să-l eliminați, decideți singuri, dacă roșiile sunt tinere, atunci nici măcar nu veți simți pielea în ele, va fi moale.

9. Ei bine, după ceva timp, puneți-le în tigaie. Se condimentează și se continuă prăjirea timp de 15 minute.

10. Adăugați verdeață la sfârșit pentru frumusețe și aromă, tocați-le mărunt cu un cuțit ascuțit. Se amestecă. Se acopera cu un capac si se lasa 1-2 minute. Apoi gustați tocanita pentru a vedea dacă este gata, opriți aragazul.

11. Și așa, ia o lingură mare și gustă. Uite cât de mult sos există, mișto. Dacă nu vă place așa, deschideți capacul în ultimele 10 minute și tot excesul de umiditate se va evapora. Acest fel de mâncare de vară-toamnă te va încânta pe tine și gospodăria ta cu aroma și frumusețea ei.

Deci prieteni, acestea par produse obișnuite, dar arată șic, nu sunteți de acord? Poftă bună!

Tocană cu dovlecei și varză - o rețetă rapidă și gustoasă

Ei bine, am pregătit acest fel de mâncare cu carne, dar am fi putut folosi pui, dar mai multe despre asta mai târziu. Acum hai să o facem cu varză albă. Mulți oameni pur și simplu o adoră și, pe bună dreptate, nu o uitați.

Vă spun un secret, a fost prima dată când am folosit această metodă de gătit, dar mi-a plăcut și vă recomand să o încercați și dumneavoastră. Secretul acestei delicatese se află în sosul original; nu toată lumea îl adaugă peste tot. Va da suculent și o anumită aromă, iar cel mai important culoarea va fi destul de roșie și elegantă. În general, în curând vei vedea totul pentru tine.

Noi vom avea nevoie:

cartofi proaspeți - 4 buc.
varză - jumătate de cap de varză
roșii - 2 buc.
dovlecel - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
usturoi - 1 catel
pasta de tomate - 3 linguri
sare si piper
pătrunjel sau mărar - o grămadă
ulei de floarea soarelui - 3,5 linguri

Etape:

1. Pentru aceasta capodopera culinara alege doar cele mai coapte si proaspete legume. La urma urmei, rezultatul final va depinde de ei. Dovlecelul trebuie spălat, ca toate celelalte legume și ierburi, în apă curentă. Și apoi nu-l tăiați, luați un cuțit de bucătărie și tăiați-l în jumătăți de inele; dacă dovlecelul este imens, atunci îl puteți tăia în cuburi sau în alt fel.

Tăiați morcovii decojiți în aceeași formă; nu este nevoie să-i tocați.

2. Tocați varza fie cu un cuțit, fie folosiți o feliere de legume. Îl face și mai rapid și mai frumos.

3. Turnați ulei vegetal de floarea soarelui într-o tigaie și adăugați bucăți de dovlecel și morcovi, amestecați. Se fierbe cu capacul închis aproximativ 5-6 minute.

Ei bine, bineînțeles, tăiați frunzele de varză în fâșii, amestecați, sare și piper cu grijă. Închideți capacul și fierbeți timp de 3 minute.

5. Între timp, faceți suc de roșii, diluați pasta în apă rece, veți avea nevoie de aproximativ 1 pahar.

6. Turnați acest sos în garnitură și prăjiți din nou până când aproape toată umezeala s-a evaporat și cartofii și varza sunt gata de mâncat. Acest lucru durează de obicei 30 de minute, în funcție de tipul de cartof.

La final, aproape înainte de servire, se adaugă usturoiul în tigaie, se trece prin presă sau se toacă destul de mărunt cu un cuțit.

Arată foarte elegant și drăguț, vreau să-l încerc deja. Deci ce mai aștepți, este timpul să iei lingura și farfuria. Mănâncă cald sau cald. Deși chiar și la rece, o astfel de delicatesă este delicioasă, mai ales când ai cu cine să încerci. Descoperiri fericite, domnilor!

Rețetă video despre cum să faci tocană din legume și pui

Acum vă ofer o altă capodoperă senzațională a acestui an, iar anul trecut a fost și ea populară, știți la ce mă refer. Apoi, urmăriți acest videoclip și totul va deveni clar. Cred că majoritatea dintre voi veți fi cu siguranță fericiți, pentru că aproape toată lumea iubește carnea de pui, pentru că este foarte fragedă și are un gust grozav.

Personal, eu și anturajul meu îl alegem aproape întotdeauna; de asemenea, nu este atât de bogat în calorii și este considerat dietetic. Desigur, puteți modifica acest fel de mâncare și puteți adăuga ceva propriu, de exemplu, condimentele și condimentele preferate.

Cum să gătești tocană de legume într-o cratiță după cea mai simplă rețetă

Toată lumea urmărește mereu astfel de opțiuni, pentru că mereu ne grăbim să ajungem undeva, mai ales dacă lucrăm și noi. Până ajungi acasă, vrei să mănânci, iar apoi o astfel de rețetă poate veni în ajutor, pe care cu siguranță le va plăcea tuturor.

Păstrează-l în pușculița sau notează-l într-o carte de bucate pentru a nu o pierde. La urma urmei, acesta este un lucru grozav dacă, pe lângă toate, pregătiți orice garnitură, de exemplu sau

În principiu, poți folosi absolut orice legume pe care le ai acasă ca parte a unei tocane de legume, așa că distrează-te cu ea.

Și, de asemenea, dacă aveți un multicooker, puteți arunca toate ingredientele în el, dar dacă nu, atunci folosiți o cratiță obișnuită pentru asta, acesta este în primul rând asistentul nostru în bucătărie.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
ardei gras - 1 buc.
roșii - 2-3 buc.
usturoi - 2-3 catei
sare piper

Etape:

1. Începeți să gătiți tăind toate ingredientele. Tăiați mărunt ceapa, apoi dați morcovul pe răzătoarea grosieră sau tăiați-l în felii. Mai întâi, aruncați morcovii și uleiul vegetal în tigaie unul câte unul și prăjiți câteva minute. Apoi adăugați ceapa tocată și amestecați. Rezultatul va fi o combinație mișto, de parcă ați face o friptură.

3. Tăiați ardeiul gras și adăugați-l în tigaie cu restul ingredientelor, amestecați. Tăiați usturoiul cu un cuțit.

4. Tot ce rămâne este să tăiați roșiile coapte și suculente în jumătate de rondele. Asezonați cu sare și piper.

5. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră cu capacul închis, amestecând.

Căldura trebuie să fie medie, niciodată mare, altfel totul se va prăji.

6. Ei bine, acum luați o căniță și turnați în căni. Oh, cât de parfumat, gustos și așa ceva va merge bine cu și chiar cu

Dovlecel și vinete sotate la cuptor

Acum să ne uităm la cea mai sănătoasă și mai ușoară opțiune de gătit - în cuptor. Cum e asta pentru o idee? Da, nu este întotdeauna posibil să faci asta dacă afară este foarte cald și temperatura este de 40 de grade. Dar sunt și zile răcoroase, sau e deja toamnă.

Prin urmare, pentru orice eventualitate, vă împărtășesc un alt miracol culinar mic și unic. În plus, se dovedește a fi atât de cool la aspect, încât evident că vei dori să o faci după ce te uiți la fotografii. Prezentarea minunată și frumoasă nu lasă pe nimeni indiferent. Iar acest miros magic pur și simplu te înnebunește și îi va captiva pe toată lumea să vină rapid să încerce acest fel de mâncare.

Noi vom avea nevoie:

ardei gras dulce - 1 buc.
vinete - 2 buc.
dovlecel - 1-2 buc.
morcovi - 1 buc.
roșii - 3 buc.
ceapa - 1 buc.
usturoi - 3 catei
ulei de măsline - 4 linguri
oregano sau ierburi uscate pentru legume

Etape:

1. Clătiți bine toate legumele și apoi ștergeți cu un prosop. Tăiați în bucăți destul de mari, așa cum se arată în imaginea de mai jos. Desigur, o poți tăia mai fin, apoi decideți singur.

2. Nici dovleceii și vinetele nu sunt tăiate prea mărunt, dar din nou o poți face altfel, la discreția ta.

3. Se toarnă ulei de măsline în vinete și se amestecă cu mâinile, apoi se așează pe o tavă de copt. Urmați dovlecei, ardei gras roșii sau galbeni, roșii, ceapă și usturoi. Se condimentează cu sare și piper și se zdrobește oregano. Stropiți cu ulei de măsline și aruncați pe o foaie.

4. Dați la cuptor, preîncălziți-l la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

5. Încă o dată, după aproximativ 10 minute, îl puteți scoate din cuptor și amestecați cu o spatulă. Acest amestec a ieșit grozav, pur și simplu fascinant.

Stirea Zilei! Puteți îngheța câteva porții după ce totul s-a răcit, apoi puteți dezgheța după cum este necesar și încălziți în cuptorul cu microunde. Și în doar câteva minute vei avea prânzul sau cina gata.

Această capodopera aparține bucătăriei italiene, ei bine, nu ne deranjează. Mananca pentru sanatatea ta! Pofta buna, prieteni!

Reteta de tocanita cu aragaz lent

Știți că mulți ruși sunt obișnuiți să considere sotul și tocana ca fiind un fel de mâncare pe care l-am moștenit de la francezi. Din păcate, nu ne putem permite să o gătim atât de des pe cât ne-am dori. De obicei, acestea sunt zile de vară, pentru că iarna nu poți obține toate componentele necesare, dar mi-aș dori. Așa că acum luați toate legumele și aruncați o vrajă, iar de fiecare dată tocana se va dovedi complet diferită.

Știați? Dar, în principiu, puteți adăuga o cantitate diferită de ingrediente de fiecare dată, nu există instrucțiuni deosebit de precise aici și obțineți noi variații care vor da note interesante la gust.

Dar, ca să fiu sincer, mulți urmăresc clasicii, să nu rămânem în urmă și o vor face conform versiunii tradiționale, dar nu într-o cratiță sau tigaie, ci într-un aragaz lent. La urma urmei, ne simplifică viața și, cel mai important, felul de mâncare devine și mai bun, deoarece legumele sunt înăbușite și fierte în el sub presiune mare. Se dovedește ca și bunica într-o sobă rusească.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 2 buc.
vinete - 2 buc.
cap de ceapa - 1 buc.
dovlecel - 1 buc.
varză — — 250-300 g
maioneză - 3-4 linguri
sare - 1 linguriță
ardei gras - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
marar si patrunjel

Etape:

1. Începeți cu cele mai de bază, tăiați varza în fâșii, felii, iar apoi dovleceii și vinetele în cuburi. De asemenea, recomand să tăiați ardeiul gras în bucăți mici.

Interesant! Dacă nu vă place o anumită amărăciune în vinete, puteți să le înmuiați în apă sărată sau pur și simplu să îndepărtați coaja albastră de pe ele. Cool, dar funcționează.

2. Tăiați roșiile bine spălate în cuburi mici, dar nu este necesar să îndepărtați coaja. Puneți în bolul cu telecomandă multiplă).

Puneți următorul strat de vinete și dovlecei deasupra roșiilor. Apoi ceapa (taiata cubulete), ardeiul gras si varza.

Rade morcovii folosind o răzătoare cu găuri mari. si adauga-l si aici, il poti adauga impreuna cu ceapa.

3. Turnați sau stoarceți maioneza din ambalajul moale. Adăugați sare și amestecați bine. Închideți capacul și selectați modul corespunzător, pe Redmond sau Polaris este „Stingere”, timp - 45 de minute.

Tocană de legume cu cartofi și dovlecel

Și iată o altă delicatesă, nu trece pe lângă ea. La urma urmei, fiecare dintre opțiunile propuse este diferită într-un fel. Se părea că până și felul în care tăiem ingredientele a schimbat gustul preparatului final. Aceasta este magia gătitului, hahaha.

Doar bucătarii și gospodinele adevărați știu că secretul oricărei delicatese este starea de spirit și atitudinea cu care o faci. Așa că zâmbește și treci la treabă. Și această instrucțiune vă va ajuta în acest sens. Nu este nimic dificil, chiar și un școlar sau un începător își poate da seama.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 3 buc.
dovlecel - 1 buc.
cartofi - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
curry - ciupit
pătrunjel - o grămadă
ceapa - 1 buc.
ardei galben - 1 buc.
usturoi - 1 catel
ulei vegetal

Etape:

1. Pregătiți toate ingredientele pentru lucru, tăiați-le în cuburi destul de mari.

2. Se pune apoi intr-o tigaie, se incinge cu ulei vegetal si se prajesc cartofii 5 minute sub capacul inchis. Apoi adăugați morcovi, ardei și ceapa. Se amestecă și se adaugă puțină sare. Puteți adăuga și ulei vegetal dacă vedeți că este uscat, ca să nu se ardă nimic. Se prăjește până când este gata.

3. Adăugați dovleceii în legume, se fierb repede, aproximativ 5-7 minute, și adăugați roșiile. Dacă vă place ardeiul negru măcinat sau chili, adăugați-l. Acoperiți și fierbeți încă 7 minute. La final, adăugați usturoi tocat mărunt și curry pentru aromă.

4. Asta e toată vrăjitoria, dar felul în care arată este pur și simplu superb. Se orneaza cu patrunjel. Cool, încearcă. Arată grozav, foarte luminos și foarte frumos. Poftă bună!

Tocană de ciuperci cu legume

Sincer să fiu, eram pe cale să termin de scris această postare și atunci mi-am amintit că există și o variantă cu ciuperci. La urma urmei, mulți oameni adoră această delicatesă și eu nu fac excepție. Urmărește și învață cu proprietarul acestui videoclip.

Ingredientul secret aici este smântâna, cine s-ar fi gândit, dar ea este cea care adaugă un pic de poftă și picant. Și dacă nu vă place, înlocuiți-l cu sos de roșii (ketchup).

Gătitul nu durează mult, așa că aici nu se adaugă carne, ci în schimb folosește șampioane sau acele ciuperci pe care le ai. Luați-le proaspete, nu murate.

Asta-i tot prieteni! Aceasta este nota pentru azi. Sper că v-au plăcut opțiunile și cu siguranță veți găti ceva delicios din legume astăzi. Ne vedem în numerele următoare.