Ce este gutuia și cum este utilă? Gutui: proprietăți benefice, contraindicații, beneficii și daune. Colectarea și prepararea gutuilor

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Dieta fiecărei persoane ar trebui să includă cantitatea maximă de alimente care nu numai că vor potoli foamea, ci vor oferi organismului vitaminele, mineralele și nutrienții necesari existenței. Oricine îi pasă de sănătatea sa trebuie să știe ce este gutuia și cum se mănâncă, pentru că este un fruct incredibil de sănătos. Fructele și semințele acestei plante sunt folosite în gătit și în rețete populare.

Ce este gutuia

Aceasta este o plantă sub formă de copac sau arbust cu fructe comestibile. Aparține familiei Pink. Planta este distribuită în Caucaz, Asia Centrală, Transcaucazia, Turkmenistan, Daghestan, Mediterana, unele zone din Asia și Europa. Australia. Fructele sunt folosite pentru a pregăti numeroase feluri de mâncare. Ele, ca și alte părți ale plantei, au proprietăți medicinale, prin urmare sunt prezente în multe medicamente tradiționale.

Cum arată gutuia?

Acesta este un fruct care este singurul reprezentant al genului Cidonia oblonga. Gutuiul este un copac foios de 1,5-5 metri înălțime, mai rar un arbust. Ramurile se ridică oblic. Planta are scoarță solzoasă subțire. Culoarea este gri închis, roșu-maro sau maro-negru. Lăstarii sunt gri-verzui. Forma frunzelor este ovoidă, alungită sau ovală. Sunt alternative, larg eliptice, baza este în formă de pană sau în formă de inimă, culoarea este verde închis. Florile sunt de formă regulată, cu tulpini scurte. Există o corolă albă, roz pal sau strălucitoare, cu un diametru de până la 5 cm.

Fructul de gutui este un măr fals păros, sferic sau în formă de pară. Poate fi neted sau aspru. Conține multe semințe brune. Au fost cazuri când o unitate cântărea două kilograme. La soiul sălbatic, greutatea merelor false nu depășește o sută de grame. Pulpa este tare, nu suculentă. Ce gust are gutuia? Este usor dulce, acidulat si astringent. Copacii înfloresc în mai-iunie. Fructele se coc în septembrie-octombrie.

Cea mai bună recoltă este recoltată din copacii care cresc pe soluri grele argiloase. Pe sol nisipos argilos planta începe să dea roade mai devreme. Înmulțit prin butași, altoi, lăstari din rădăcini, semințe. Gama naturală a plantei este din regiunile centrale și sudice ale Europei până în Asia Centrală. Cele mai populare soiuri:

Comun. Arbore cu fructe mari. Crește în Caucazul de Nord, regiunea Volga de Jos, regiunile Astrakhan și Volgograd, Crimeea, țările din Asia Centrală și Grecia. Soiuri rezistente la iarnă există în Belarus, statele baltice și Rusia centrală. Există soiuri de gutui obișnuit în formă de pară, portugheză și în formă de măr.
japonez. Arbuștii din acest soi ajung până la 2 metri înălțime. Sunt veșnic verzi, cu flori roșii și fructe incredibil de aromate. Pulpa soiului japonez conține de 4 ori mai mulți acizi de fructe decât cei obișnuiți. Este mai bine să diluați sucul de la astfel de fructe cu apă.
chinez. Se deosebește de cea japoneză prin aspectul florilor roz pal în perioada de înflorire. Fructele chinezești sunt foarte aromate, au pulpă cărnoasă, cu acrișoare și aciditate pronunțată. Bogat în vitamine, nutrienți, microelemente. Ajută bine în tratamentul ficatului, splinei, stomacului, spasmelor, durerilor din cauza radiculitei, reumatismului. Elimină umflarea în timpul sarcinii și hipertensiunea arterială.

Toate soiurile de mai sus sunt împărțite în mai multe soiuri cu propriile lor caracteristici. Numele lor:

Minge aurie;
Marmură;
Piramidal;
Nucşoară;
zahăr persan;
Milostiv;
Van Diemen;
Copii;
plin;
Krasnoslobodskaya;
Gurji;
Ktyun zhum;
Kubanskaya;
Colectiv (conține multe celule pietroase);
Krasnodar;
Teplovskaya;
Chihlimbar;
Zubutlinskaya;
Vraniska Danemarca;
Jardam;
Micha este fertilă;
Golotlinskaya în formă de măr;
Campion;
Ahmed Zhum;
Tursh armean.

Cultivare și colectare

Planta cu randament mare și nepretențioasă se reproduce vegetativ: prin lăstari de rădăcină, butași, stratificare verticală, altoire. Este la fel de ușor de crescut ca un para sau un măr. Copacii sunt plantați cel mai bine în zone calde și însorite. Ei tolerează bine seceta, dar este mai bine să ofere udare abundentă. Răsadurile pot fi plasate în sol drenat.

La mijlocul lunii aprilie sau octombrie este cea mai bună pentru plantare. Este necesar să alegeți răsaduri cu rădăcini bine dezvoltate și o coroană formată. Sunt asezati la o adancime de 50-60 cm.Diametrul gropii este de cel putin un metru. Înainte de plantare, adăugați compost sau humus. Pentru polenizare, doi sau trei copaci trebuie plasați în apropiere. La plantele fructifere, ramurile anuale puternice trebuie scurtate. Periodic, coroana este subțiată, îndepărtând totul uscat. Merele false se recoltează pe măsură ce se coc, înainte de primul îngheț. Se depozitează foarte bine; dacă sunt respectate toate regulile, pot dura până la cinci luni.

Care sunt beneficiile gutuiului?

Fructul conține multe substanțe necesare organismului. Fructele conțin mulți antioxidanți care ajută la depășirea stresului, la prevenirea procesului de îmbătrânire și au efect antitumoral. Datorită pectinei și fibrelor alimentare pe care le conțin, ele curăță perfect corpul de metale grele și substanțe nocive, îndepărtează excesul de colesterol și toxine și ajută la normalizarea digestiei. Caracteristici benefice:

bactericid;
antiviral;
restaurator;
sedativ;
antiinflamator;
hemostatic;
antitumoral;
astringent;
antitusiv;
adsorbant;
laxativ;
expectorant;
diuretic.

Compoziția chimică a fructului

Gutuiul este bogat în vitamine, minerale și conține aproape toate elementele vitale. Cifrele exacte depind de varietate și de mulți alți factori. Tabelul de mai jos prezintă valorile medii:

Numele articolului
Vitamine




P (bioflavonoide)


B2 (riboflavină)
PP (acid nicotinic)
B1 (tiamina)

Minerale




Mangan

Proprietăți medicinale

Planta aparține categoriei de medicamente. Cunoscând proprietățile benefice ale gutuiului și contraindicațiile, poate fi folosit pentru tratarea multor boli. Ce substanțe benefice conțin fructele de gutui? Atât pulpa, cât și semințele sunt valoroase. Acestea din urmă conțin mult fier, mucoase și taninuri și glicerină. Din semințe se face un decoct. Se foloseste ca laxativ usor, un agent invelitor care este bun pentru tuse. Decoctul poate fi folosit ca loțiune pentru bolile oculare. Înmoaie pielea, astfel încât poate fi folosită ca loțiune cosmetică.

Fructul reduce manifestările bolii parodontale. Lotiunile si compresele din sucul plantei ajuta la calmarea durerilor de la hemoroizi. Se recomanda consumul de fructe proaspete pentru anemie si boli cardiovasculare. Au un efect coleretic. Planta este bogată în zinc, fosfor, cupru, pectină, calciu, vitaminele B, PP, C, A, E. Are efecte antivirale și antioxidante.

Sucul plantei are și proprietăți medicinale. Are un efect diuretic și general de întărire. Pe vremuri erau folosite pentru a trata infertilitatea la femei. Ajută la oprirea diareei, sângerărilor, vărsăturilor. Datorită prezenței fructozei, acidului ascorbic, gumei, uleiului gras de amigdalin glicozid și amidonului, fructul este considerat un produs alimentar foarte valoros. Există multe modalități de consum și utilizare în scopuri medicinale.

Cum să mănânci gutui

Fructele au coaja tare si densa, pulpa tare cu gust astringent, acidulat. Este de preferat să consumați acest fruct după tratament termic. Din fructe se fac preparate: conserve, gemuri, gemuri, fructe confiate, marmeladă. În plus, cu adaos de pulpă puteți face un sos excelent pentru mâncăruri din carne de pasăre sau din carne. După fierbere, tocănire sau coacere, fructele devin moi și capătă un gust dulceag. Fructele pot fi adăugate în terci, caserole, plăcinte și alte deserturi.

Este posibil să mănânci gutui crudă?

Fructele proaspete nu sunt foarte potrivite pentru consum. Carnea lor este prea acrișă, iar învelișul lor exterior este dur. Este indicat să le coaceți sau să le fierbeți. Din fructe se pot prepara o multime de deserturi delicioase: marmelada, jeleu, fructe confiate, dulceata, sucuri si compoturi. După cules din copac, fructele trebuie lăsate să se coacă timp de câteva săptămâni. In aceasta perioada vor deveni putin mai moi. Când sunt consumate crude, felii de fructe pot fi adăugate la ceai în loc de lămâie. Vor da băuturii un gust proaspăt plăcut.

Băutura este preparată din fructe și consumată proaspătă sau conservată. Cele mai bune sucuri se obțin din soiuri cu aromă ușoară de nucșoară. Se pot bea pure sau diluate. Sucul este util pentru creșterea poftei de mâncare, pentru otrăviri și tulburări intestinale. Poate fi amestecat cu mere, piersici, dovleac și banane. Copiii, persoanele cu ulcer gastric și duodenal și constipație ar trebui să-l bea cu prudență.

Cum să alegi o gutui

Când cumpărați fructe, trebuie să acordați atenție aspectului lor. Fructele nu trebuie să aibă pete sau alte daune. Culoarea pielii este galben strălucitor. Fructul trebuie să fie uniform colorat, acesta este un semn că este complet copt. Este mai bine să luați fructe mari, deoarece cele mici sunt păstrate mult mai puțin timp. Un fruct bun de gutui trebuie să fie ferm la atingere și să emită o aromă plăcută, puternică.

Rețete de gătit

Fructele pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare delicioase, în special deserturi. Se foloseste la prepararea jeleurilor si marmeladelor, bomboane si bezele, compoturi si sucuri. Fructele conțin un ulei esențial care le conferă un gust specific. Datorită acesteia, pulpa de gutui face garnituri excelente pentru carne: pilaf de fructe, piure. În bucătăriile caucaziene și din Asia Centrală, gutuiul conservat este adăugat la multe feluri de mâncare naționale. Fructele pot fi, de asemenea, uscate și uscate. Mai jos sunt rețete pentru câteva dintre cele mai populare feluri de mâncare.

Cu miere

Timp: 50 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 385 kcal (100 g).
Scop: desert.
Bucătărie: asiatică.
Dificultate: ușoară.

Dacă vă place să faceți deserturi care au beneficii pentru sănătate, atunci vă vor plăcea următoarele. Pulpa de gutui este coaptă cu nucă și miere. Mâncarea se dovedește surprinzător de gustoasă și satisfăcătoare. Această delicatesă va atrage atât adulții, cât și copiii. Gătitul durează puțin, procesul în sine este extrem de simplu.

Ingrediente:

gutui – 6 buc.;
unt - 60 g;
nuci – 140 g;
miere - 180 g.

Descrierea preparatului:

Amesteca mierea cu nucile tocate. Ele pot fi zdrobite folosind un mortar.
Spălați bine fructele și uscați-le. Tăiați în jumătăți. Tăiați camerele pentru semințe și o parte din pulpă, pregătind o gaură pentru umplutură. Unii oameni albesc și decojesc fructele, dar acest lucru nu este necesar.
Pune o bucată egală de unt în fiecare jumătate. Distribuiți uniform umplutura.
Turnați un pahar cu apă într-o tavă de copt. Aranjați jumătățile de gutui.
Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se coace 35-40 de minute. Desertul va fi acoperit cu o crustă aurie, iar interiorul va deveni fraged și moale. Servește vasul ornind fiecare jumătate cu o frunză de mentă.

Fructe confiate

Timp: 65 de minute și 5 zile de așteptare.
Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 673 kcal (100 g).
Scop: desert.
Bucătărie: orientală.
Dificultate: medie.

Acest desert este foarte gustos și sănătos, amintește de marmeladă sau deliciul turcesc. Fructele confiate sunt foarte aromate și parfumate. Când le mănânci, îți amintești imediat de căldura și soarele verii, iar albastrul dispare. Acest lucru se datorează faptului că fructele de gutui sunt un remediu excelent și complet natural pentru depresie. Prepararea fructelor confiate durează mult, dar nu este nimic dificil în acest proces. Beneficiile gutuiului sub această formă nu scad deloc.

Ingrediente:

gutui – 2 kg;
zahăr pudră - 10-12 linguri. l.;
zahăr - 2 kg;
acid citric – 2 g;
apă – 1 l.

Metoda de gatire:

Se spală fructele, se usucă, se taie în sferturi. Scoateți miezurile. Curățați coaja, dar nu o aruncați. Acest lucru este util pentru a da siropului de zahăr consistența corectă.
Turnați un litru de apă într-o tigaie emailată cu pereți groși (nu din aluminiu). Va funcționa și vasele din oțel inoxidabil.
Puneți coaja în apă. Se aduce la fierbere și se fierbe acoperit la foc mic timp de 20 de minute. Lichidul nu trebuie să se evapore.
Scoateți coaja cu o lingură cu fantă. Nu veți mai avea nevoie de el, așa că îl puteți arunca.
Puneți sferturi de fructe în bulion. Amestecați-le.
Se fierb bucățile timp de un sfert de oră.
Scoatem cu o lingura cu fanta si punem intr-o strecuratoare sa se raceasca.
Adăugați jumătate din zahăr în bulion. Gatiti pana se dizolva toate boabele.
Tăiați feliile de fructe răcite în bucăți sau cuburi identice de aproximativ 1,5 x 1,5 cm.
Puneți feliile în sirop și aduceți la fierbere.
Se amestecă ușor. Gatiti la foc mic timp de 5 minute. Opriți aragazul. Lăsați fructele în sirop câteva ore, sau mai bine, peste noapte.
Dimineața, turnați a doua parte de zahăr în tigaie. Se pune la foc mic. Aduceți la fiert, fierbeți timp de 5 minute, opriți. Lăsați din nou câteva ore. Repetați procedura de fierbere de 4 ori.
In ultima sedinta adauga acid citric.
Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate cuburile de gutui. Se lasa pe o farfurie cateva ore pentru a permite siropul sa se scurga. Transferați bucățile într-un vas nou de mai multe ori. Tot siropul care ti-a mai ramas dupa gatire poate fi rulat in borcane sterilizate. Veți obține dulceață minunată.
Când fructele confiate aproape că nu mai sunt umede, dar încă lipicioase, rulați-le în zahăr pudră. Se aseaza pe hartie de copt intr-un singur strat. Uscați și încercați. Cu cât se usucă mai mult, cu atât vor fi mai gustoase.

Dulceata de gutui

Timp: 3 ore.
Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 750 kcal (100 g).
Scop: desert.
Bucătărie: asiatică.
Dificultate: medie.

Dulceata de gutui se dovedeste a fi foarte frumoasa la culoare, chihlimbar. Siropul iese gros, iar pulpa este foarte fragedă, suculentă și dulce. Fructele sunt supuse unui tratament termic pe termen lung. Pentru dulceata, este indicat sa alegeti fructe moi si coapte. Delicatesa poate fi consumata de la sine si folosita la decorarea deserturilor. Dulceata este ideala ca umplutura pentru placinte. Este foarte ușor de gătit.

Ingrediente:

gutui – 2 kg;
vanilină - pe vârful unui cuțit;
zahăr granulat – 1,8 kg;
lămâi – 2 buc.;
apă – 6 pahare.

Metoda de gatire:

Spălați, uscați și curățați merele false. Puteți folosi o perie pentru a îndepărta complet murdăria. Scoateți semințele și tăiați-le în felii.
Se amestecă apa și zahărul și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu. Așteptați până se dizolvă tot zahărul.
Puneți pulpa în sirop. Se aduce din nou la fiert. Scoateți tigaia de pe aragaz. Lăsați câteva ore să elibereze sucul din pulpa fructelor.
Pune din nou tigaia la foc mic. Gatiti pana cand bucatile se inmoaie complet.
Cu 5-10 minute înainte de a se stinge, adăugați în farfurie vanilină și sucul stors de la două lămâi.
Pune dulceata in borcane sterilizate si sigileaza.

Compot de gutui pentru iarnă

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 218 kcal (100 g).
Scop: băutură.
Bucătărie: de casă.
Dificultate: medie.

Compotul de gutui este o băutură foarte aromată și o sursă excelentă de vitamine. Întărește sistemul imunitar și este benefic în tratamentul răcelilor. Este ușor să gătiți compot; ar trebui să selectați cele mai coapte fructe fără a le deteriora. Gustul său bogat va atrage cu siguranță nu numai adulților, ci și copiilor. Rețeta poate fi modificată prin adăugarea altor fructe uscate la băutură.

Ingrediente:

pulpa de fructe decojită și tocată - 2 kg;
zahăr – 0,7-0,8 kg;
apă – 4 litri.

Metoda de gatire:

Spălați și uscați fructele. Cojiți cu grijă și tăiați fructele în felii îngrijite pentru a obține 2 kg de pulpă. Nu îndepărtați coaja.
Fierbeți patru litri de apă într-o cratiță. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă toate boabele.
Puneți feliile de gutui în sirop. Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
În timp ce pulpa și siropul fierb, sterilizați recipientele și capacele.
Împărțiți pulpa în borcane. Umpleți până sus cu sirop.
Sigilați borcanele cu capace sterilizate. Întoarceți-l cu susul în jos.
Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. Păstrați compotul într-un loc răcoros.

Utilizarea gutuiului în medicina populară

Există multe utilizări pentru plantă. Produsele preparate din acesta previn efectele negative ale virușilor și infecțiilor asupra organismului. Ele ajută la tratarea și prevenirea gripei și a bolilor respiratorii acute. Sucul cu pulpă este recomandat a fi consumat în mod regulat în cazul nivelului ridicat de colesterol în sânge, pentru a trata bolile tractului gastro-intestinal și pentru a opri vărsăturile. Efectul benefic asupra stomacului și a proceselor digestive se datorează conținutului ridicat de fibre, astfel că produsul poate fi recomandat persoanelor care sunt obeze.

Utilizarea are un efect pozitiv în tratamentul bolilor sistemului nervos. Acestea conțin o mulțime de antioxidanți care ajută la recuperarea de stres nervos și stres. Consumul de suc ajută la îmbunătățirea stării pacienților cu astm bronșic. Planta ajută la tratarea bolilor urechii. Lotiunile cu decoct sunt folosite pentru fisurile anale si prolapsul rectal. Planta este indicată pentru tuberculoză pulmonară, traheită, boli hepatice, gastroenterită, flatulență și colită.

Decoctul din semințe de fructe

Medicamentul este utilizat în mod activ pentru a trata anemie și anemie. Decocturile ajută la bolile oculare, efectele insolației, umflături și dispepsie. Aceste medicamente pot fi utilizate pentru a trata procesele inflamatorii din stomac, diaree și dizenterie. Mai multe retete:

Pentru boli gastrointestinale. Turnați 10 g de semințe de gutui zdrobite într-un pahar cu apă clocotită. Gătiți într-o baie de aburi timp de 15 minute. Răciți, frecați printr-o sită. Luați 100 ml de trei ori pe zi înainte de a mânca.
Pentru colita. Se toarnă 10 g de semințe cu un litru de apă rece. Lăsați timp de 10 ore. Încordare. Luați 0,5 căni de 3 ori pe zi.
Pentru a opri sângerarea uterină. Fierbeți 10 g de semințe în 100 ml de apă până când lichidul devine lipici. Luați de 3-4 ori pe zi, 1 lingură. l. lingură de decoct.

Infuzie din frunze de gutui

Remediile din anumite părți ale plantei sunt bune pentru febră și diabet pentru a reduce nivelul de glucoză. Rețete eficiente de tinctură:

Pentru crize de astm, inflamatii intestinale. Se toarnă 5 g frunze de gutui cu un pahar cu apă clocotită. Gătiți într-o baie de apă timp de un sfert de oră. Se strecoară și se adaugă apă pentru a înlocui apa evaporată. Luați produsul de 3-4 ori pe zi înainte de mese, câte 2 linguri. l.
Împotriva transpirației excesive a picioarelor. 1 lingura. l. se toarnă peste frunze un pahar cu apă clocotită. Gatiti 5-10 minute. Insistați o oră. Folosiți o frecare pentru picioare.
Pentru a reduce tensiunea arterială și nivelul zahărului. Se toarnă 100 g de frunze cu 125 ml de vodcă. Insista o saptamana. Luați 1 linguriță. de doua ori pe zi.

Decoc de gutui pentru tuse și dureri de gât

Produsul este excelent pentru a ajuta la durerea în gât și alte simptome de răceală. Rețete:

Tăiați un fruct în bucăți mici. Se toarnă un pahar cu apă clocotită. Insistați o oră. Luați de 3-4 ori pe zi, 1 lingură. l.
Fierbeți 10 g de semințe în 100 ml de apă până când conținutul cratiței devine viros la consistență. Strecoară „jeleul” rezultat. Luați 1 lingură. l. masa de trei ori pe zi.
Se toarnă apă clocotită peste 5 g de semințe și se bea ca un ceai. Acest remediu ajută foarte bine să scapi de tusea uscată, inclusiv de tusea alergică.

Beneficii pentru pierderea în greutate

Pentru persoanele care țin dietă, gutuiul este unul dintre cele mai importante produse. Are un conținut scăzut de calorii, satură bine și suprimă pofta de mâncare pentru o lungă perioadă de timp. Fructele aproape nu au colesterol și grăsimi. Utilizarea lor ajută la îmbunătățirea proceselor de digestie. Pentru pierderea în greutate, este util să introduceți gutuiul copt și fiert în alimentație. Pe baza acesteia s-a dezvoltat o mono-dieta in urma careia vei putea slabi pana la 5 kg in cateva zile.

Conținutul caloric al fructelor

100 g de produs conțin 40 kcal și 8,9 g carbohidrați. Nu există deloc grăsimi, colesterol sau sodiu în fructe, așa că este perfect pentru alimentația dietetică. 100 ml suc de gutui conțin 45 kcal, 10,6 g carbohidrați și 0,5 g proteine. Indicatorii mai precisi ai valorii energetice depind de tipul de fruct, de zona în care a început să crească pomul, de sol, de condițiile climatice și de caracteristicile de îngrijire.

Gutui în cosmetologie

Fructele conțin o mulțime de acizi din fructe, mai ales dacă sunt suculente și coapte. Pulpa este foarte utilă de utilizat în măștile cosmetice. Produsele care o conțin au un efect antiseptic, usucă și hrănesc pielea. Rețete pentru măști bune:

Pentru ten gras, anti-acnee. Răziți fructele de gutui coapte pe o răzătoare fină. Aplicați pulpa pe față într-un strat subțire. Evitați zona din jurul buzelor și ochilor. După șapte minute, se spală cu apă caldă.
Pentru ten normal și mixt. Răziți fructele de gutui coapte pe o răzătoare fină. Se amestecă cu gălbenușul de ou bătut și fulgii de ovăz aburiți cu 50 ml apă clocotită. Aplicați amestecul cald pe față și pe decolteu. După un sfert de oră, clătiți. Doar ștergeți-vă fața cu un șervețel, nu vă uscați cu un prosop.
Pentru toate tipurile de piele. Rade fin un fruct de gutui copt. Adăugați 1 linguriță în pulpă. amidon de porumb și fulgi de ovăz, hrișcă sau orez. Amestecați bine și aplicați amestecul pe față. Clătiți cu apă la temperatura camerei după 20 de minute.

Măcinați un fruct copt împreună cu semințele. Adăugați 1 lingură. l. sare grunjoasă. Se amestecă. Aplicați pe față cu mișcări ușoare de masaj. Clătiți după trei minute. Uscați-vă pielea cu un șervețel. După o oră, aplică o cremă hrănitoare. Folosirea unui scrub o dată pe săptămână ajută la ca pielea să fie mai moale, mai moale și îmbunătățește tenul.
Lotiune pentru ten gras. Extrageți sucul unui fruct. Adăugați o jumătate de pahar de alcool medical și camfor. Adăugați încet un gălbenuș de ou. Utilizați loțiune pentru a vă șterge fața în fiecare seară. Vă va ajuta să scăpați de strălucirea uleioasă. Se recomandă depozitarea produsului într-un loc răcoros și întunecat.

Contraindicații

Din cauza unor substanțe care alcătuiesc gutuia, nu toată lumea are voie să o mănânce. Contraindicații pentru utilizarea gutuiului și a mâncărurilor cu aceasta:

constipatie cronica;
predispoziție la alergii;
pleurezie;
intoleranță individuală;
enterocolită.

Într-o serie de situații, folosirea gutuiului nu este contraindicată categoric, dar trebuie făcută cu prudență. Înainte de a mânca gutui, este mai bine să consultați un medic. Ar trebui să-l consumați cu precauție atunci când:

ulcer peptic;
reacții alergice frecvente (fructele irită laringele);
sarcina;
coagulare crescută a sângelui;
alăptarea;
constipație

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Ce este gutuia și cum să o mănânci - proprietăți benefice și utilizări ale fructului

Să facem cunoștință cu un fruct străvechi, dar misterios - gutui - beneficii și daune pentru organism, compoziția substanțelor și contraindicații, de ce este util pentru femei și ce boli pot fi vindecate cu ajutorul acestuia.

Fructul parfumat, care amintește oarecum de un măr și o peră în același timp, este cunoscut omenirii de mai bine de 4.000 de ani. Armenia muntoasă este considerată patria sa. Din cele mai vechi timpuri, acest fruct a fost un simbol al iubirii și fertilității. Ai ghicit? Bineînțeles că este gutui!

În ciuda faptului că copacul provine din latitudinile sudice, tolerează bine înghețul și crește în centrul Rusiei. Mulți oameni nu le plac fructele prea dure din cauza astringenței și proprietăților lor astringente, dar au auzit despre calitățile lor benefice.

Habitatul natural al gutuiului este Caucazul, Asia Centrală și Marea Mediterană. Dar și-a câștigat faima ca cultură în Grecia Antică. Există o presupunere că „mărul paradisului” și „mărul discordiei” din mitologia greacă antică sunt de fapt gutui aromat galben.

Pentru a-ți mărturisi dragostea unei grecești, a fost suficient să-i oferi acest fruct. El era considerat un simbol al tinerilor căsătoriți; fructele erau aruncate la picioarele proaspăt căsătoriți cu dorințe de fericire și prosperitate.

Gutuiul crește pe copaci de până la 5 m înălțime; sezonul de recoltare este în lunile de toamnă. În exterior, fructul este de culoare galben strălucitor, ușor alungit și, în același timp, seamănă cu un măr și o pară. Gutuia este acoperită cu un puf ușor care se spală ușor cu un burete.

Fructele sunt destul de grele, uneori cântărind până la 2 kg. Pulpa este tare, acrișă și practic lipsită de suc. De aceea gutuia se consumă rar crudă. Dar dulceata pe care o face este uimitoare!

Chaenomeles, sau gutuiul japonez, este popular ca arbust ornamental cu înflorire strălucitoare și abundentă. Nu se teme de înghețuri până la -25 de grade, este rezistent la secetă și fără pretenții. Se numește „lămâia de nord”. Fructele sale sunt mici, fără gust când sunt crude, dar comestibile - sunt fierte, coapte sau folosite în scopuri medicinale, deoarece beneficiile și daunele gutuiului japonez pentru organism nu sunt deloc diferite de cele obișnuite.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă a produsului

Gutuia este pur și simplu umplută cu substanțe utile care practic nu dispar nici după tratamentul termic. Ce este atât de bogat în acest fruct uimitor?

Vitamine - A, PP, B, C și E.
Macro și microelemente - fier, fosfor, cupru, zinc, magneziu, potasiu și calciu.
Fructoza si glucoza.
Pectină.
Acizi organici si zaharuri.
Uleiuri esențiale și grase.
Taninuri.

Gutui este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, doar o mană cerească pentru cei care vor să slăbească. Conține multe fibre și fibre alimentare, care favorizează pierderea în greutate.

100 de grame de fructe conțin:

apă – 84 g;
cenușă – 0,8 g;
proteine – 0,6 g;
grăsimi - 0,5 g;
carbohidrați – 9,6 g.

Să ne uităm la beneficiile pentru sănătate și daunele gutuiului. Compoziția chimică bogată nu lasă nicio îndoială că valoarea acestor fructe pentru oameni este foarte mare, lucru cunoscut încă din vechile tratate de sănătate. Avicenna, un medic și filosof celebru al antichității, a sfătuit să mănânci „mărul de aur” pentru a întări stomacul, a restabili ficatul și a îmbunătăți tenul. Cu toate acestea, unele caracteristici ale gutuiului pot cauza probleme.

Proprietățile benefice sunt următoarele.

Agent antiinflamator și antiviral.
Promovează pierderea în greutate.
Lichefiază și elimină mucusul din bronhii.
Tratează boli ale sistemului digestiv: ulcere, indigestie, greață și vărsături.
Antioxidant, sorbant, colectează și elimină toxinele și substanțele nocive.
Reduce hipertensiunea arterială datorită potasiului, care relaxează vasele de sânge și reduce sarcina asupra inimii.
Reduce nivelul de colesterol rău. Antioxidantul nu permite grăsimilor să se oxideze și previne formarea acizilor grași în vasele de sânge.
Are proprietăți anti-cancer. Distruge celulele canceroase și luptă împotriva radicalilor liberi.
Crește hemoglobina, tratează anemia.
Îmbunătățește vederea.
Ajută la diabet, normalizează nivelul zahărului.
Are un efect benefic asupra pielii și părului.
Susține sănătatea sexuală masculină, acționează ca prevenire a bolilor de prostată.

Proprietăți nocive:

Irită mucoasele cu vilozități pe piele. Există o durere în gât, o tuse și funcțiile corzilor vocale sunt afectate. Nu este recomandat cântăreților, cranicilor și altor profesii a căror voce este un instrument profesional.
Poate provoca intoxicație dacă este consumat cu semințe.
Contraindicat pentru: constipație, pleurezie, enterocolită, alergii.
Nerecomandat în caz de coagulare crescută a sângelui și în timpul alăptării.
Nu utilizați împreună cu medicamente. Gutuia este un sorbent bun, ceea ce înseamnă că poate anula toate efectele medicamentelor.

Gutui ca medicament

„Mărul de aur” este o plantă medicinală în literalmente toate formele: fructe, semințe, frunze și coajă de copac - totul poate fi folosit pentru a trata diverse afecțiuni, pe care strămoșii noștri le-au folosit în mod activ. Principalele proprietăți medicale ale gutuiului: hemostatice, de fixare, antiemetice și expectorante.

La vărsături

Orice component de gutui va ajuta la greața, vărsăturile sau toxicoza femeilor însărcinate.

Beți compot de gutui, amestecați o lingură de dulceață în apă sau ceai, faceți un decoct din frunze.

Tăiați fructele în patru părți, îndepărtați semințele și coaceți la cuptorul cu microunde sau la cuptor până se înmoaie complet. Luați o bucată de mai multe ori pe zi.

Probleme digestive

Tulburările de stomac și diareea dispar imediat după consumul de infuzie de gutui. Conține atât de mulți astringenți și taninuri, precum și componente absorbante, încât va „lega” strâns orice diaree.

Tăiați gutui proaspăt în bucăți împreună cu semințele și turnați un litru de apă clocotită. Este mai bine să insistați cel puțin o oră. Bea pe tot parcursul zilei și diareea va dispărea.

Dacă nu aveți gutui proaspăt, puteți folosi frunze uscate și chiar dulceață. Sub orice formă, gutuia își păstrează proprietățile benefice.

Pentru bronșită

Semințele de gutui constau dintr-o substanță particulară care, atunci când este dizolvată în apă, formează o substanță moale. Dacă turnați semințele cu apă și plecați, puteți obține o masă ca un jeleu care are un efect benefic asupra sistemului respirator și are efect antiinflamator și catifelant.

Pentru tuse și răceală

Gutuia are efect expectorant, subțiază bine mucusul, iar conținutul său ridicat de vitamina C crește șansele unei recuperări rapide după răceală și tuse.

Tăiați fructele în bucăți mici și turnați un pahar cu apă clocotită. Se acopera cu un capac si se lasa pana se incalzeste. Bea pe tot parcursul zilei. Această rețetă este relevantă pentru durerile de gât, tuse, tuse convulsivă.
Preparați semințele de gutui precum ceaiul și luați pentru tuse uscată. Ajută chiar și în astmul bronșic, deoarece substanțele mucoase din semințe au un efect învăluitor, catifelant și calmant.
Se toarnă apă clocotită (250g) peste frunzele uscate zdrobite (o linguriță) și se pune într-o baie de apă timp de 15 minute. Se răcește și se strecoară. Luați de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese.

Beneficiile gutuiului pentru femei

„Mărul de aur”, fructul seducător al Evei, pare a fi creat special pentru a menține sănătatea femeilor în formă bună.

Sarcina

Aceste fructe contin mult fier, potasiu si calciu – acestea sunt substante importante si necesare pentru dezvoltarea bebelusului.Vicentele mamici sufera adesea de anemie, iar gutuia contine o cantitate imensa de vitamina C, care ajuta la absorbtia fierului. De asemenea, acidul ascorbic îmbunătățește imunitatea și are proprietăți antivirale, ceea ce este important pentru prevenirea răcelilor.

Gutuiul fiert în timpul sarcinii ajută la combaterea toxicozei. Iar proprietățile diuretice ale fructelor vor elimina excesul de lichid din organism și vor preveni umflarea.

Evitați gutuia după naștere. Când alăptați, chiar și o cantitate mică de fructe poate provoca balonare, gaze și constipație pentru copilul dumneavoastră.

Dar utilizarea externă va fi de mare ajutor dacă după alăptare ai sfârcurile crăpate sau deteriorate în alt mod. Va fi suficient să turnați apă clocotită peste semințele de gutui, să lăsați până se formează mucus și să adăugați puțin amidon.

În timpul menopauzei

În timpul menopauzei, din cauza dezechilibrelor hormonale, menstruația abundentă este frecventă, ducând la sângerare și la o scădere bruscă a hemoglobinei. Gutui completează aportul de celule roșii, oprește sângerarea și întărește pereții vaselor de sânge. De asemenea, combate perfect stresul și calmează sistemul nervos, ceea ce este foarte important în această perioadă dificilă pentru o femeie.

Puteți lua gutui sub formă de suc de pulpă, infuzie sau decoct din frunze și semințe, în stare crudă sau în altă formă: dulceață, compot, dulceață.

Pentru pierderea în greutate

Gutuiul conține o cantitate imensă de fibre, care sunt atât de utile pentru pierderea în greutate, și foarte puține calorii - doar 38. Nu are colesterol dăunător și este aproape complet lipsită de acizi grași. Îmbunătățește digestia, saturează bine și atenuează senzația de foame.Toate aceste proprietăți contribuie la pierderea în greutate și la dobândirea formei dorite.

Conține zahăr, așa că cel mai bine este să-l coaceți sau să faceți smoothie-uri, ceaiuri și infuzii.

În cosmetologie

Vitaminele și antioxidanții conținuti în fructe ajută pielea să mențină tinerețea și sănătatea. Aceștia luptă împotriva radicalilor liberi, prevenind astfel formarea ridurilor, eliminând petele întunecate și pigmentările legate de vârstă și protejând împotriva radiațiilor ultraviolete dăunătoare.

Fierul, cuprul și zincul sunt baza pentru producerea globulelor roșii. Cu cât mai multe celule roșii din sânge, cu atât mai bună circulația sângelui și saturația cu oxigen a organelor. O bună circulație a sângelui favorizează creșterea părului.

Măștile cu pulpă de gutui ajută la eliminarea uleiului excesiv al părului, îl întăresc și îl saturează cu substanțe utile. De asemenea, sunt folosite pentru pielea grasă a feței și pentru strângerea porilor. Doar se rade pulpa și se aplică pe zonele cu probleme.

Un efect cosmetic bun se obține prin masarea unei bucăți de gutui; pur și simplu ștergeți fața și gâtul cu o felie de fructe. Apropo, sucul „mărului de aur” a fost folosit de multă vreme pentru a elimina pistruii.

Cum să folosești corect gutuia

Semințele conțin amigdalină, un compus organic special care dă un gust amar și poate provoca otrăviri în cantități mari. Sub influența sucului gastric, amigdalina este transformată în cianură. O cantitate mică de semințe nu vă va răni, dar aveți grijă să îndepărtați semințele atunci când conservați acasă.
Gutui face conserve delicioase, marmeladă, marmeladă.
În supele de carne se adaugă bucăți tăiate mărunt pentru a obține un gust și o aromă picante. În general, gutuia se potrivește foarte bine cu carnea; dacă este posibil, includeți-o în sosuri, marinate și sosuri. Se poate adauga si in pilaf si fiert cu carne.
Încercați să adăugați o felie de gutui la ceaiul proaspăt preparat. Nu numai că miroase și are un gust grozav, dar este și asemănător cu lămâia.
Fructele de gutui sunt păstrate mult timp și emit o aromă uluitoare. Dacă pui fructe în dulapul cu lenjerie, lenjeria și hainele tale vor mirosi foarte bine.

Concluzie

Fructul Evei, „mărul de aur” sau gutui! Gustos, aromat și foarte sănătos! Faceți gem și marmeladă, mâncați cu plăcere și fiți sănătoși!

Gutuia este un fruct gustos, aromat si sanatos. A fost folosit de mult timp ca un medicament sigur și natural. Beneficiile gutuiului japonez se explică prin conținutul său de vitamine și microelemente necesare pentru funcționarea normală a organismului uman.

Descriere botanica

Chaenomeles japonica (gutui japonez) este o rudă apropiată cu merele și perele. Aparține familiei trandafirilor și crește ca arbust sau copac. Înălțimea exemplarelor adulte ajunge la 5 m. Scoarța este închisă la culoare, cu o tentă roșiatică. Frunzele sunt ovale, cu o bază în formă de inimă și un capăt tocit. Unele soiuri au frunze mai largi, eliptice. Înflorește primăvara cu flori destul de mari, parfumate alb-roz.

Fructele ca aspect si consistenta sunt undeva intre un mar si o para. Fructul are un gust acru, cu o aroma puternica caracteristica. Pielea este acoperită cu puf. Soiurile cultivate produc fructe mari, cu caracteristici gustative mai bune. Proprietățile medicinale ale fructelor arborilor cultivați și sălbatici sunt identice. În Rusia, gutuiul crește în principal în regiunile sudice.

Fructele Chaenomeles se coc toamna - în septembrie-octombrie. În acest moment, fructele deosebit de sănătoase, neprocesate, ajung pe rafturile magazinelor.

Compoziție chimică

Fructele, semințele și frunzele au o compoziție chimică bogată, ceea ce determină proprietățile lor curative. Consumul sistematic de cantități mici de gutui asigură organismului aproape toate substanțele necesare. Vă puteți familiariza cu compoziția chimică în tabelele următoare.

Masa - Minerale incluse in gutui

Mineral	Conținut la 100 g, în mg	Rolul oligoelementului
Sodiu	1	– Participarea la metabolismul apă-sare; – menținerea funcționării rinichilor și a sistemului nervos
Potasiu	119	– Normalizarea funcției cardiace; – conducerea impulsurilor nervoase
Calciu	11	– Participarea la structura țesutului osos; – ajută la coagularea sângelui; – îmbunătățirea contractilității musculare
Cupru	0,130	– Biosinteza hemoglobinei; – formarea tecilor nervoase; – producerea de colagen si elastina
Fier	0,70	– producția de hemoglobină; – susținerea sistemului imunitar; – asigurarea organismului cu oxigen
Fosfor	11	– Sprijinirea echilibrului acido-bazic; – participarea la creșterea celulelor
Seleniu	0,6	– Reglarea glandei tiroide; - cresterea activitatii antioxidante a vitaminei E
Zinc	0,04	– Producția de hormoni feminini și masculini; – participarea la protecția antivirală; – întărirea sistemului imunitar

Pe lângă macro și microelemente, gutuia conține un complex de vitamine care sunt vitale pentru organismul uman.

Tabel - Vitamine incluse în gutui

Vitamina	Conținut la 100 g	Rolul vitaminei
A	12 mcg	– Participarea la procesele de creștere ale organismului; – mentinerea vederii normale
ÎN 1	0,02 mg	Controlul metabolismului aminoacizilor și carbohidraților;
LA 2	0,03 mg	Reglarea proteinelor, metabolismul grăsimilor, procesele de oxidare în țesuturi
LA 3	0,2 mg	– Participarea la respirația tisulară; – susține stabilitatea sistemului nervos
LA 5	0,081 mg	– Sinteza acizilor grași; – stimularea producției de glucocorticoizi; – normalizarea metabolismului lipidic
LA 6	0,04 mg	– Participarea la procesele metabolice; – mentinerea starii normale a sistemului nervos central
LA 9	3 mcg	– Susține sistemul cardiovascular; – reglarea dispoziției; – sinteza aminoacizilor, enzimelor
CU	23 mg	– Menținerea sistemului imunitar; - participarea la hematopoieza
E	0,4 mg	Digestia proteinelor și grăsimilor
RR	0,2 mg	– Normalizarea coagulării sângelui; – absorbția calciului

Nu numai fructele, ci și semințele de gutui au proprietăți vindecătoare. De exemplu, două sau trei semințe plasate sub limbă ajută la uscarea gurii.

Beneficiile gutuiului și principalele sale proprietăți

Proprietățile benefice ale gutuiului japonez sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Substanțele valoroase sunt conținute în toate părțile plantei. Opt proprietăți ale fructului sunt considerate cele mai importante.

Întărire generală. Abundența de vitamine crește imunitatea și rezistența organismului la viruși și infecții.
Hemostatic. Sângerarea se oprește mai repede datorită îmbunătățirii coagulării sângelui și stimulării hematopoiezei.
Diuretic. Acționează ca un diuretic ușor, mai sigur decât medicamentele.
Antiemetic. Ceaiul de gutui este bun pentru a ameliora greața.
Antitusiv. Un decoct de semințe și fructe acoperă mucoasele și calmează tusea.
Antiseptic. Datorită conținutului de pectine și taninuri.
Antiinflamator. Datorita continutului ridicat de acid ascorbic, ajuta la eliminarea rapida a sursei de inflamatie si creste rezistenta organismului la infectii.
Anticancer. Gutuia conține antioxidanți și fenoli. Ele ajută la prevenirea și încetinirea dezvoltării tumorilor canceroase.

Efect asupra organismului

Proprietățile medicinale ale gutuiului japonez sunt solicitate pentru o mare varietate de condiții patologice, așa că putem vorbi despre efectul terapeutic complex al plantei. Concentrația maximă de nutrienți este în fructele coapte. Au cinci efecte principale asupra organelor interne.

Tract gastrointestinal. Întărește intestinele, își îmbunătățește funcționarea datorită abundenței de fibre. Ameliorează procesele inflamatorii din tractul gastro-intestinal. Facilitează starea pacientului în caz de otrăvire acută. Restabilește microflora intestinală normală după administrarea de antibiotice. Ajută la creșterea apetitului.
Sistemul cardiovascular. În caz de hipertensiune arterială, normalizează tensiunea arterială. Când este consumat în mod regulat, reduce nivelul de colesterol rău.
SNC. Gutui netezește consecințele situațiilor stresante, normalizează starea de spirit, ameliorează anxietatea și îmbunătățește somnul. Oboseala scade, organismul face față mai ușor stresului fizic și psihic.
Sistemul respirator. Accelerează recuperarea după boli respiratorii acute, bronșită, pneumonie, tuberculoză și atenuează crizele de astm.
SIstemul musculoscheletal. Articulațiile sunt întărite, artrita este atenuată și severitatea durerii la mers este redusă.

Când sunt utilizate extern, dermatita, arsurile și rănile dispar mai repede. Starea pielii se îmbunătățește. Sucul de Chaenomeles (gutui japonez) este adesea recomandat pentru toxicoză în timpul sarcinii, precum și pentru persoanele cu boli cardiace. În plus, utilizarea fructelor de gutui japoneze ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge în diabetul zaharat.

Metode de utilizare în medicina populară

Metoda de tratament cu gutui depinde de natura bolii. In diferite cazuri este indicata folosirea fructelor, frunzelor sau semintelor proaspete. Când tratați, trebuie să respectați cu strictețe rețeta de preparare a produsului și să respectați doza.

Frunze

Proprietățile vindecătoare ale frunzelor de gutui japoneze sunt folosite nu mai puțin des decât fructele. Ele sunt considerate deosebit de eficiente pentru următoarele boli.

Diabet . Se toarnă o lingură de frunze uscate zdrobite într-un pahar cu apă clocotită și se lasă aproximativ o jumătate de oră până se răcește. Infuzia se ia de trei ori pe zi, de două linguri pentru a normaliza nivelul zahărului din sânge.
Astm. Infuzia se prepară în același mod ca un remediu pentru diabet. Regimul de dozare recomandat este de două linguri de patru ori pe zi.
Hipertensiune. Pentru a normaliza tensiunea arterială, trebuie să faceți o tinctură de gutui japoneză. Se prepară cu alcool. Pentru 100 ml de alcool sau vodcă, luați 100 g de frunze proaspete și lăsați o săptămână într-un loc întunecat. Luați 20 de picături de două ori pe zi.
Boli de rinichi. Se folosește un decoct din semințe și frunze. Luați două linguri de materie primă pe pahar de apă și fierbeți timp de cel mult cinci minute. Luați o lingură de patru ori pe zi.
Boli ale intestinelor și stomacului. Un decoct se prepară într-o baie de apă dintr-o lingură de frunze uscate și un pahar cu apă clocotită. „Ceaiul” răcit se ia de trei ori pe zi, două linguri.

Un decoct din frunze este folosit pentru a clăti gura și gâtul pentru dureri în gât și stomatită. Ca remediu extern, se folosește sub formă de băi de picioare pentru transpirație, pentru ameliorarea umflăturilor și pentru tratarea călcâielor crăpate.

Semințe

Semințele sunt considerate o materie primă medicinală la fel de valoroasă. Ele ajută la o varietate de boli. Semințele sunt acoperite cu o coajă albă, care conține componente mucoase. Ei sunt responsabili pentru proprietățile vindecătoare. Cele mai frecvente utilizări ale semințelor de gutui sunt pentru următoarele probleme de sănătate.

Menstruație abundentă. Opt semințe se toarnă într-un pahar cu apă clocotită și se fierb timp de trei minute. Luați o jumătate de pahar de decoct de trei ori pe zi.
Bronşită. Se toarnă o lingură de semințe proaspete într-un pahar cu apă caldă și se agită puternic. Lasă-l să se infuzeze câteva minute. Luați o lingură de patru ori pe zi înainte de mese. Produsul este recomandat pentru tuse uscată până la subțire a mucusului.
Gură uscată. Pentru uscăciune severă, puneți mai multe semințe în gură și țineți până când disconfortul dispare.

Când se prepară decocturi și infuzii, semințele nu trebuie zdrobite. Conțin glicozidă toxică amigdalină.

Fructe

Fructele sunt folosite proaspete, uscate și adăugate la mâncăruri dulci și din carne. Cea mai mare concentrație de nutrienți se găsește în fructele proaspete coapte. Sunt incluse în dieta pentru diferite boli.

Boli hepatice. Fructele coapte se fierb, se frec printr-o sită și se adaugă miere. Piureul Ready este inclus în dieta zilnică. Același remediu ajută la îmbunătățirea digestiei și ajută la diaree.
Cistita. Pentru cistita si probleme cu rinichii, homeopatii recomanda sa bei in fiecare zi un pahar de suc diluat de gutui sau compot.
Rece . Pentru raceli, boli virale si infectioase se prepara ceai de gutui. Turnați un pahar cu apă clocotită peste câteva felii de fructe proaspete și adăugați o linguriță de miere. Se bea fierbinte sau foarte cald.
Fisuri anale. Cataplasmele se fac cu suc sau pulpă de gutui.
Normalizarea fondului emoțional. Gutuiul este inclus în dieta zilnică sub formă proaspătă, fiartă, înăbușită.

Contraindicații și posibile daune

Atunci când alegeți tratamentul, trebuie să țineți cont de bolile concomitente și de caracteristicile individuale ale corpului. Uneori, chiar și cel mai inofensiv produs poate fi dăunător sănătății. Principalele contraindicații pentru gutuiul japonez sunt următoarele.

Enterocolită. Pentru enterocolită, utilizarea gutuiului sub orice formă poate duce la spasme și blocaj intestinal.
Constipatie cronica. Prezența proprietăților astringente și a taninurilor în compoziție agravează starea pacientului cu constipație cronică.
Boala urolitiază. Proprietățile diuretice pot provoca mișcarea pietrelor și pot provoca exacerbarea urolitiază.
Intoleranța individuală. Nu trebuie să începeți tratamentul cu gutui dacă ați avut în trecut o reacție alergică la fructe.

Daunele gutuiului japonez pentru enterocolită, constipație și urolitiază se reduce la o exacerbare a bolii. În alte cazuri, tratamentul cu chaenomeles este complet sigur.

Colectarea si procurarea materiilor prime

Fructele, frunzele și semințele sunt depozitate pentru utilizare ulterioară. Frunzele se culeg vara, fructele toamna, când sunt pe deplin coapte. Fructele ușor necoapte pot fi păstrate proaspete timp de până la cinci luni. Există trei moduri de a pregăti chaenomeles japonezi pentru iarnă.

Procurarea de seminte. Semințele se scot din fructe fără spălare și se pun într-un uscător. Temperatura optimă de uscare este de aproximativ 50°C. Semințele uscate se toarnă într-un borcan de sticlă cu capac ermetic. Când sunt depozitate la rece, nu își pierd proprietățile pe tot parcursul anului.
Recoltarea frunzelor. Este mai bine să uscați frunzele în aer liber. Ele sunt așezate într-un strat subțire pe hârtie într-un loc umbrit, bine ventilat. Materiile prime finite sunt turnate în borcane de sticlă și închise ermetic cu capace.
Recoltarea fructelor. Fructele pot fi uscate sau congelate - în ambele cazuri își vor păstra proprietățile medicinale. Înainte de uscare, gutuia tăiată în felii se toarnă cu apă clocotită cu adăugarea unei cantități mici de acid citric. Apoi se scurge apa, se usuca usor bucatile de fructe si se pun intr-un uscator sau cuptor la o temperatura minima. Congelarea nu necesită preprocesare - pulpa este tăiată, pusă într-o pungă și introdusă în congelator.

La colectarea materiilor prime, este mai bine să purtați un bandaj de tifon umed. Frunzele și fructele sunt acoperite cu păr fin. Când este inhalat, irită mucoasele, provocând tuse și disconfort la nivelul nazofaringelui.

Utilizare în cosmetologie

În cosmetologie, gutuia este folosită pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului. Acțiunea se realizează datorită conținutului de acizi din fructe, taninuri și vitamine.

Pentru fata

Măștile și loțiunile de față pe bază de gutui sunt utile în special femeilor cu piele grasă, pistrui, pete de vârstă și pori dilatați. Pentru a rezolva fiecare problemă, măștile sunt pregătite după diferite rețete.

De la pistrui. Stoarceți sucul din fructele proaspete, înmuiați un tampon de bumbac în el și ștergeți-vă fața. Datorită acizilor din fructe, pistruii se luminează treptat, excesul de grăsime este eliminat, iar pielea devine mată.
Din ofilire. Adăugați o lingură de suc de gutui, miere și ulei vegetal la gălbenușul de ou bătut. Amestecul se aplică pe față și se spală după 15 minute.
Pentru riduri. Se rade gutuia pe razatoarea fina, se adauga galbenusul de ou. Masa este distribuită uniform pe față și lăsată timp de 12-15 minute.
Anti-gras. Gutuia se curata de coaja, se macina in blender si se amesteca cu albusul batut. Amestecul se aplică pe piele și se spală după 15 minute.
Lotiune tonificanta. Adaugă două linguri de suc de gutui, o lingură de glicerină și vodcă într-un pahar cu apă. Lotiunea este bine amestecata si folosita pentru a sterge fata dimineata si seara. Păstrați produsul la frigider.

Pentru păr

Frunzele și semințele de gutui sunt folosite în principal pentru tratarea părului. Remediul este ales în funcție de problema care apare. Semințele și frunzele sunt folosite în scopuri diferite.

Infuzie de frunze. Clătirea cu o infuzie de frunze ajută la eliminarea mătreții, întărește părul și oferă o nuanță naturală, frumoasă, buclelor închise la culoare. Pentru a pregăti infuzia, luați 100 g de frunze uscate la un litru de apă clocotită. Produsul se infuzează timp de o oră, se filtrează și se clătește cu păr de trei ori pe săptămână.
Decoctul de semințe. Pentru a elimina excesul de ulei din fire, preparați un decoct dintr-un pahar cu apă și o lingură de semințe într-o baie de apă. Fără a aștepta răcirea completă, frecați produsul în scalp, puneți un capac de plastic și înfășurați-l într-un prosop. Lăsați o oră, apoi clătiți cu apă caldă.

O procedură utilă este frecarea pielii cu o felie de fructe proaspete. Acizii din suc acționează ca un peeling ușor - curăță, împrospătează pielea și măresc tonusul.

Includerea în meniu pentru pierderea în greutate

Gutuiul este adesea inclus în dietă. Datorită conținutului scăzut de calorii, metabolismului și digestiei îmbunătățite, efectul de slăbire se realizează mult mai rapid. Conținutul ridicat de vitamine joacă rolul de sprijin suplimentar pentru organism în timpul dietei.

Fructul poate fi inclus în dietă în formă pură, sau din el pot fi preparate decocturi și ceaiuri. Este permisă o mono-dietă pe termen scurt, dar nu trebuie să dureze mai mult de trei zile. In timpul dietei se consuma doar piure din gutui fiarta sau copta. Pentru a completa gustul, puteți adăuga puțin dovleac și caise uscate. O astfel de dietă strictă este potrivită doar pentru persoanele cu un sistem digestiv complet sănătos. O opțiune mai blândă este să mănânci gutui copt în loc de una dintre mesele tale obișnuite.

Exemple de rețete culinare

Gutuiul este utilizat pe scară largă în gătit. Din el se prepară compoturi aromate, conserve, gemuri și fructe confiate. Gurmanzii adoră să-l adauge la preparatele din carne ca garnitură ușoară sau sos. Gutuiul este folosit pentru a face lichioruri aromate și vin de casă. Când le pregătiți, trebuie să respectați cu strictețe tehnologia recomandată.

Gem

Descriere. Gutui produce gem dulce-acrișor cu o aromă unică. Are un gust puțin ca de peră, dar are un gust mai strălucitor. Cel mai adesea, dulceața de gutui este gătită folosind sirop, astfel încât să nu fie prea groasă.

Ingrediente:

gutui – 400 g;
apă – un pahar și jumătate;
zahăr - patru pahare.

Tehnologia de gatit

Gutuia se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
Fructele sunt transferate într-un lighean sau tigaie, umplute cu apă și fierte până la jumătate gătite.
Turnați un pahar și jumătate de apă într-o altă tigaie, adăugați zahăr.
Se pune pe foc si se fierbe siropul pana se ingroasa.
Se toarnă gutuiul în siropul finit și se aduce la fierbere de câteva ori.
Gatiti dulceata pana se inmoaie la foc mic.

Fructe confiate

Descriere. Fructele de gutui confiate pot fi preparate pentru utilizare ulterioară - se păstrează bine într-un loc cald. Delicatesa poate fi servita cu ceai in loc de dulciuri sau adaugata in briose, branza de vaci si terci.

Ingrediente:

gutui – 1 kg;
apă - un pahar;
zahăr granulat - 300 g.

Tehnologia de gatit

Siropul este făcut din zahăr și apă.
Java este tăiată în felii subțiri și înmuiată în sirop fierbinte.
Agitați tava cu gutui energic și lăsați până se răcește complet.
După 12 ore, fructele confiate se pun la fiert, se fierb timp de șapte minute la foc mic și se răcesc din nou. Procedura se repetă până când feliile devin translucide.
Gutuia se scoate din sirop si se aseaza pe un gratar.
După ce suprafața s-a uscat, transferați fructele confiate pe o tavă de copt și uscați-le la cuptor sau la soare.
Fructele confiate finite se rulează în zahăr, se pun în borcane de sticlă cu capac și se păstrează.

Vin

Descriere. Pentru a pregăti vinul, luați gutui coapte. Fructele sunt sortate - nu se pot folosi fructele stricate și mucegăite. Gutuia nu se spală - drojdia naturală trebuie să rămână la suprafață.

Ingrediente:

gutui – 10 kg;
zahăr – 250 g per litru de suc + 0,5 kg;
apă – 500 ml;
acid citric – 7 g per litru de suc.

Tehnologia de gatit

Gutuia se curăță de miez și se rade pe răzătoare fină.
Transferați masa de fructe într-o găleată emailată, adăugați sirop din 500 ml apă și 500 g zahăr.
Acoperiți găleata cu tifon și puneți-o într-un loc întunecat timp de trei zile. Se amestecă de două ori pe zi, coborând pulpa plutitoare până la fund.
După trei zile, mustul este filtrat și pulpa este stoarsă.
La sucul fermentat se adaugă acid citric și 150 g zahăr pentru fiecare litru de suc.
Mustul este turnat într-o sticlă, se instalează un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc cu un deget străpuns. Puneți recipientul într-un loc întunecat și cald.
În a cincea și a zecea zi se mai adaugă 50 g de zahăr la un litru de suc, dizolvându-l într-o cantitate mică de must.
Când mănușa scade, se formează sediment în partea de jos, vinul tânăr este turnat printr-un pai într-o sticlă curată. Umpleți până la gât pentru a preveni contactul cu oxigenul.
Sticla este închisă ermetic și păstrată într-un loc răcoros și întunecat timp de patru până la șase luni.

Pe toată perioada de maturare a vinului, trebuie să monitorizați periodic starea acestuia. Pe măsură ce sedimentele se depun într-un strat de 2-5 cm, vinul este filtrat printr-un pai într-o sticlă curată. Repetați procedura până când vinul devine complet transparent și nu mai apar sedimente. Băutura finită este îmbuteliată și păstrată într-un loc răcoros timp de până la trei ani.

Turnarea

Descriere. Lichiorul este preparat din gutui coapte folosind vodcă cumpărată din magazin diluată la 40% alcool sau distilat de înaltă calitate, bine purificat. Puterea finală a băuturii este de 24-28˚С.

Ingrediente:

vodcă – 0,5 litri;
gutui – 0,5 kg;
zahăr - 400 g.

Tehnologia de gatit

Gutuia se spală, se taie în jumătăți, iar miezul și tulpinile sunt îndepărtate.
Tocați mărunt pulpa și puneți-o într-un borcan curat.
Se toarnă zahărul, se închide borcanul cu un capac, se agită energic și se pune într-un loc luminos și cald timp de trei zile.
Se toarnă vodca, se amestecă și se acoperă cu un capac. Borcanul se pune într-un loc întunecat timp de o lună. Agitați energic la fiecare două-trei zile.
Lichiorul finit este filtrat, turnat într-o sticlă și depozitat.

Așteptați trei până la patru zile înainte de utilizare. În acest timp, gustul se stabilizează, devine mai moale și mai armonios. În timpul depozitării, gustul se îmbunătățește doar.

Tratamentul cu gutui japoneză acasă, de obicei, nu necesită consultarea unui medic. Fructul aromat va ajuta la combaterea deficienței de vitamine, la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea sănătății generale. Dar în cazul unor boli grave, gutuiul poate fi folosit doar ca medicament suplimentar - tratamentul principal trebuie prescris de un medic.

Cydonia este ceea ce se numește gutui în latină. Puțini oameni se gândesc la beneficiile și daunele acestui fruct - de obicei este considerat ca o materie primă pentru dulceața gustoasă, mai rar este folosit pentru a face jeleu, compot sau. Fructele de gutui practic nu sunt consumate crude. Majoritatea soiurilor au un gust acid, astringent, care, ca să spunem așa, nu este pentru toată lumea. Cu toate acestea, gutuia nu este mai puțin benefică decât merele populare și alte fructe. Vă invităm să aflați ce substanțe valoroase conține, cui și cum poate fi dăunător.

Cum este util gutuia?

Fiind una dintre cele mai vechi culturi agricole, gutuiul a fost cultivat de oameni acum 4000 de ani. Se credea că, având o aromă subtilă de nucșoară, fructul aduce beneficii nu numai corpului, ci și sufletului. Uneori i se spunea și torța vieții. Și conform altor credințe - rodul pasiunii. Femeile grecești antice își undau corpul felii de gutui și, de asemenea, le foloseau ca parfum pentru lenjeria de pat pentru a atrage mirele cu o atmosferă de căldură și confort.

Odată cu dezvoltarea științei și medicinei, au fost descoperite noi proprietăți benefice ale fructelor de tartă. Astăzi se știe că gutuia are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, nervos și digestiv.

De ce este exact gutuia bună pentru sănătate?

Îmbunătățește hematopoieza, ameliorează pierderea forței, mai ales după operații și sângerări interne.
Furnizează organismului substanțele necesare pentru buna funcționare a inimii și a creierului.
Ajută la creșterea imunității generale și a rezistenței organismului la boli.
Are efecte coleretice și diuretice - reduce umflarea și stimulează apetitul.
Curăță intestinele de deșeuri și toxine, previne procesele de putrefacție și întărește scaunul.
Are proprietăți astringente și hemostatice.
Reduce nivelul de colesterol rău și zahăr din sânge, normalizează metabolismul.
Îmbunătățește starea de spirit și somnul.
Sucul proaspăt de gutui luminează pielea, ajută la pigmentare și are, de asemenea, un efect antiinflamator.
Semințele de gutui slăbesc scaunele, au o proprietate învelitoare și calmează esofagul, gâtul și stomacul iritat.
Când sunt copți, fructele nu mai vomite și elimină greața.

În plus, gutuia este un afrodisiac puternic. Pentru a crește energia sexuală, pulpa este păstrată în miere sau din aceasta se prepară marmeladă.

Mulți oameni asociază gutuia fie cu un măr, fie cu. De fapt, aspectul și gustul acestuia pot varia foarte mult (în funcție de soi). Soiurile Anzherskaya, Urozhaynaya Kubanskaya, Kaunchi-10, Ilmennaya, Krasnoslobodskaya sunt considerate dulci. Sunt destul de moi și suculente și, prin urmare, mai potrivite decât altele pentru consum proaspăt.

Compus

Cu puțin peste un secol în urmă, până în 1822, gutuia a fost clasificată ca membru al genului pere japoneze. Dar numeroasele diferențe identificate l-au forțat să fie clasificat ca genul monotipic Cydonia. Prin urmare, putem considera în siguranță fructul unic. În ce constă?

84% - apă.
13,2% - carbohidrați (dintre care 7,6% zaharuri, 3,6% fibre alimentare și 2% amidon).
0,9% – acizi organici (malic, tartric, citric).
0,6% – proteine;
0,5% – grăsimi.

Gutuile contine si uleiuri esentiale, taninuri, iar semintele contin glicozida amigdalina si mucus (pana la 20%). Conținutul de calorii al părții comestibile este de 48 kcal la 100 de grame. Pentru referință, un fruct poate cântări de la 270 de grame la 2 kg.

Gutuia conține multe vitamine, micro și macroelemente:

potasiu - 144 mg;
fosfor – 24 mg;
calciu și vitamina C – 23 mg fiecare;
magneziu și sodiu - 14 mg fiecare;
sulf – 4 mg;
fier - 3 mg;
vitamina A – 0,17 mg;
cupru – 0,13 mg;
vitamina B5 – 0,08 mg;
zinc, vitamina E, B6 și B2 – 0,04 mg fiecare;
vitamina B1 și PP – 0,02 mg fiecare;
vitamina B9 – 0,003 mg;
seleniu – 0,0006 mg.

O bucată de gutui care cântărește 100 de grame completează necesarul de vitamina C al organismului cu 25%, vitamina A cu 18%, fier și cupru cu 17%, respectiv 13%.

Gutui ca remediu popular

Fructul are mai mult decât o valoare nutritivă. Întregul arbore de gutui, de la frunziș la semințe și coajă, este considerat medicinal.

Pentru hemoroizi se folosește o infuzie de frunze, ca hemostatic și analgezic (sub formă de comprese).
Un decoct de semințe hrănește pielea, netezește ridurile fine și elimină inflamația. Iar dacă îți clătești părul cu el, previne căderea părului.
Semințele uscate sunt folosite ca laxativ ușor pentru bolile tractului gastrointestinal.
Tinctura de scoarță ameliorează ciuperca și transpirația excesivă a picioarelor.
Coaja fructelor, uscată și adăugată la ceai, previne dezvoltarea răcelilor și gripei.
Dacă faceți jeleu dintr-un decoct de semințe, puteți vindeca rapid o durere în gât și puteți elimina iritația corzilor vocale.
Sucul de gutui are proprietăți antiseptice și este folosit pentru dezinfecție.
Ceaiul cu frunze de gutui ajută la a face față unui atac de astm și este bun și ca expectorant.
Semințele uscate sunt recomandate femeilor cu sângerare uterină.
Compotul de gutui servește ca remediu popular pentru edemul cardiovascular.
Dulceata de gutui ajuta copiii sa reduca acetona si este folosita si pentru anemie si anemie.
Dacă fructele sunt coapte sau fierte și frecate printr-o sită, ele încetează rapid să vărsă.
Un decoct din seminte de gutui ajuta si in problemele dentare: gingivita, boala parodontala, glosita.

Fructul este util în special pentru persoanele care suferă adesea de boli respiratorii, suferă de amigdalita cronică, bronșită, astm și tuberculoză. Se recomandă consumul acestuia în perioada de după operații, precum și celor care se confruntă cu o afecțiune pre-infarct sau cu o boală coronariană. Potrivit unor rapoarte, gutuiul previne și metastazele în cancerul tractului gastrointestinal.

De ce este gutuia dăunătoare?

Alături de aspectele pozitive, există mai multe aspecte negative. Gutuiul poate fi nu numai dăunător, ci chiar și toxic. Otrăvirea amigdalina este conținută în semințele fructelor, astfel încât acestea nu pot fi consumate zdrobite.

Ce alte efecte negative poate avea gutuia asupra organismului?

Fibra alimentară crudă a fructului are structură grosieră și greu de digerat, așa că dacă este consumată în exces, pot apărea leziuni ale mucoasei gastrice sau intestinale.
Pielea fătului este acoperită cu puf, care, atunci când intră în contact cu membrana mucoasă a gâtului, o irită și provoacă o tuse uscată.
Gutuia are efect astringent și poate provoca constipație severă și spasme intestinale.

Pentru a fi corect, merită remarcat faptul că fructul poate fi dăunător doar în forma sa brută (în special semințele sale). La fierbere sau coacere, riscul de efecte negative este redus la minimum.

Contraindicații

În primul rând, fructele nu trebuie consumate în caz de boli acute ale tractului gastro-intestinal. Dar gutuiul nu este interzis persoanelor care suferă de alergii, deoarece riscul de a dezvolta o reacție este aproape zero.

Lista completă a contraindicațiilor:

ulcer la stomac;
gastrită;
colelitiaza;
enterocolită;
boli însoțite de constipație;
varsta pana la un an (gutui gatit), varsta pana la un an si jumatate (fructe crude).

Cum să mănânci fructe în mod benefic?

Gutuiul este rar consumat crud; majoritatea soiurilor sunt prea tari, acrișoare și acrișoare. Prin urmare, din timpuri imemoriale a fost supus unui tratament termic: fierbere, prăjire și coacere. Apoi fructele capătă un gust și o aromă unice, devin suculente și dulci. Cel mai important, gutuiul gatit nu isi pierde proprietatile benefice. Dulceata de gutui si compotul sunt deosebit de populare, iar in bucataria asiatica se combina perfect cu carnea.

Rețete de gătit

Gutuiul este folosit în aproape toate felurile de mâncare, fără sâmburi și decojit. Nu este nevoie să vă grăbiți să le aruncați. Semințele uscate pot fi folosite pentru a adăuga o aromă de nucșoară preparatelor sau pentru tratament tradițional. Coaja este perfectă pentru prepararea ceaiului aromat.

De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea gutuiului, dar vom enumera doar 4 - cele mai delicioase și mai simple în același timp.

Curățați și tăiați 1 kg de gutui în felii egale de formă arbitrară și puneți-le într-un recipient de gătit. Adăugați apă astfel încât să acopere complet fructele, adăugați 500–800 g zahăr. Fierbeți apoi gutuia de 2 ori: 5 și 10 minute, lăsând-o să se răcească complet între ele. Pe al treilea, adăugați 0,5 linguriță de acid citric în dulceață, adăugați scorțișoară, nuci, vanilina și felii de lămâie după cum doriți, pe vârful unui cuțit. Se fierbe 15 minute și se toarnă imediat în borcane. Puteți scurge lichidul, lăsând 1,5 căni, și măcinați bucățile cu un blender - obțineți dulceață.

Carne de porc cu gutui.

Ingrediente: 800 g carne de porc, 2 gutui, grasime topita, scortisoara, sare si piper dupa gust. Tăiați carnea în 8 porții, frecați cu condimente și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. În același timp, se prăjește gutuia, tăiată felii, apoi se adaugă la carnea de porc. Adăugați scorțișoară și cuișoare și gătiți la cuptor.

Pulpe de pui cu gutui.

Ingrediente: 6 părți pui, 1 gutui, 2 cepe, 100 g mazăre verde, 50 g vin alb sec, sare, piper. Se sare și se piperează puiul, se prăjește într-o tigaie și se pune într-un castron. Acolo se prăjesc mai întâi feliile de gutui, iar apoi rondelele de ceapă. Se intoarce carnea si gutuia in ceapa, se toarna vinul si se lasa sa se evapore. Adăugați puțină apă și fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați mazărea și fierbeți încă 7 minute.

Compot.

Pentru 3 litri de apă vei avea nevoie de 1 kg de fructe, 350 g de zahăr, o jumătate de lămâie, scorțișoară, cuișoare, anason stelat, anason după gust. Gutuia se spală bine, se curăță de margini și se taie la întâmplare. Apoi fierbeți compotul timp de 7 până la 15 minute după fierbere (în funcție de gradul de coacere al fructelor).

Gutuile se potrivesc bine cu mere, banane și citrice. Poate fi folosit pentru umplerea plăcintelor și deserturilor, precum și pentru prepararea sucurilor mixte. Fructul de gutui în sine produce puțin lichid, așa că este destul de dificil să faceți suc proaspăt din el.

Beneficiile gutuiului în timpul sarcinii

Fructele pot oferi un sprijin extraordinar organismului în timpul perioadei de naștere a unui copil. Gutuiul nu numai că saturează organismul cu minerale și oligoelemente importante, dar ajută și la combaterea însoțitoarelor frecvente de sarcină - anemie, edem și toxicoză. În plus, se crede că fructul galben suculent ridică starea de spirit, îmbunătățește somnul și reduce anxietatea la o femeie însărcinată. Este util pentru un bebeluș în creștere deoarece previne dezvoltarea patologiilor congenitale și a hipoxiei (înfometarea de oxigen) în etapele ulterioare.

Fără îndoială, gutuia ca fruct de sezon merită o atenție deosebită. Este bun pentru prevenirea racelilor si multe altele. Fructele se consumă prelucrate termic: fierte, prăjite sau coapte, iar dacă soiul permite, atunci crude. Cu orice opțiune, proprietățile benefice sunt păstrate, așa că modul de a o mânca este o chestiune de gust.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Gutuiul este un arbust sau copac de 1,5 până la 5 metri înălțime, ale cărui fructe sunt sferice sau în formă de pară, cu gust dur, acidulat, astringent, dulceag. Oamenii cunosc proprietățile benefice ale gutuiului încă din cele mai vechi timpuri, folosind adesea fructul ca plantă medicinală. Semințele sale sunt bogate în fier, așa că gutuia este utilă în decocturile luate pentru a satura organismul cu microelemente utile și, de asemenea, ca laxativ ușor, pentru a reduce tusea, pentru bolile oculare și ca produse cosmetice care catifelează pielea.

Care sunt beneficiile gutuiului comun?

Gutuiul comun este un rival cu lămâia și un concurent cu măr în ceea ce privește prezența nutrienților. De la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, este consumat crud, copt și transformat în dulceață delicioasă. Bucătăriile celebre din Asia Centrală, Caucaz și Marea Mediterană nu pot fi imaginate fără acest fruct: condimentează carnea cu el, fac băuturi răcoritoare și dulciuri. Gutuia este numită și măr fals, deoarece are formă sferică și culoare aurie, iar proprietățile sale sunt uimitoare. Fructele, semințele și frunzele de gutui conțin:

o cantitate mare de pectină;
niacină, vitamina C;
sodiu, fosfor, magneziu, calciu;

Soiuri comune de gutui și proprietățile lor medicinale

Există multe soiuri de gutui. Există mai mult de 10 tipuri de acest fruct numai în Federația Rusă. Soiuri renumite rusești: Teplovskaya, Volgogradskaya cu fructe moi, colectiv, Krasnoslobodskaya și altele. Dar nu toate fructele au voie să fie consumate proaspete. Multe soiuri sunt cultivate în Ucraina, Uzbekistan, Tadjikistan și Azerbaidjan. Vom vorbi despre cele mai cunoscute soiuri de gutui, care au proprietăți deosebit de benefice.

Anzherskaya

Soiul francez de coacere timpurie diferă de rudele sale prin viteza de coacere. Acest soi are fructe care amintesc de mere, pulpa este densă cu granulație lângă miez. Se foloseste proaspat, pentru prelucrare sau in scopuri medicinale. Înflorire și fructificare Gutuiul Angers este o plantă ornamentală foarte frumoasă care decorează grădinile și parcurile publice. Un decoct de Anzherskaya este folosit pentru a face gargară în gâtul unui copil sau al unui adult pentru o durere în gât. Compotul de gutui ajută la afecțiunile gastrointestinale, ceea ce merită luat în considerare de către femei în timpul sarcinii.

Japonica

Grădinarii numesc gutuiul japonez Chaenomeles, iar florile sale sunt foarte asemănătoare cu merii. Chaenomeles este cultivat în Japonia și China ca arbore ornamental sau fructifer. Chaenomelele sălbatice se găsesc adesea pe unele insule ale Japoniei. Fructele gutuiului japonez conțin multe proprietăți vindecătoare, de exemplu, pectine, care curăță corpul uman de sărurile de metale grele. Fructele proaspete sau uscate de Chaenomelis japonica sunt folosite în tratamentul astmului bronșic, tuberculozei și diabetului. Puteți afla și mai multe despre proprietățile medicinale ale Chaenomelis din videoclip:

chinez

Fructele de gutui chinezești cântăresc până la 1,5 kg și conțin:

vitaminele A, C, B;
calciu, fier;
acid malic, tartric, citric;
fosfor;
pectină.

Gutuiul chinezesc, care a fost supus unui tratament termic, este benefic pentru tractul gastrointestinal și sistemul cardiovascular; are capacitatea de a reduce tensiunea arterială și colesterolul „rău”. Dulceata este utila mai ales iarna, cand este usor sa te infectezi cu diversi virusi. De asemenea, este utilizat pe scară largă în gătit. Marmelada este deosebit de bună, pentru că nu degeaba cuvântul „gutui” înseamnă „marmeladă” în portugheză. Un decoct de semințe de gutui chinezești tinde să aibă un efect calmant asupra sistemului nervos central.

Rețete de gutui pentru tratarea diferitelor boli

Gama de aplicații ale mărului fals este enormă. Aceste fructe sunt folosite pentru a preveni riscul de boli precum:

Gripa.
Ulcer la stomac.
Hipertensiune.
hemoroizi.
Boli hepatice.
Bolile oculare.
Diaree.
Icter.
Dizenterie.
Tuberculoză.

Sucul proaspăt de gutui este indicat pentru anemie, iar doar 100 g de fructe proaspete pot asigura organismului două necesități zilnice de fier. Pentru a ameliora astmul bronșic, frunzele din 6 fructe trebuie turnate cu un pahar cu apă clocotită, fierte într-o baie de apă timp de 20 de minute, apoi stoarse, adăugate apă la volumul inițial și luate de 4 ori înainte de masă pe zi, 2 linguri. l. Infuzia se păstrează la rece nu mai mult de 3 zile.

Decocturi din semințe pentru inflamația bronhiilor

În prezența proceselor inflamatorii în bronhii, se folosesc semințe de gutui. Conțin glicerină, amidon, mucus benefic, glicoziți, taninuri și ulei gras, ceea ce le permite să fie utilizate ca agent învăluitor și expectorant. Mai rar, semințele sunt folosite ca laxativ, pentru perioade dureroase, chelie și simptome de gură uscată.

Se colectează numai semințele de fructe coapte. Principalul lucru este să nu le deteriorați coaja, altfel semințele vor deveni nepotrivite pentru tratarea bronhiilor - vor pierde acidul cianhidric benefic. Semințele se usucă, se pun într-un borcan de sticlă și se păstrează nu mai mult de un an. Pentru inflamația bronhiilor, 1 lingură. l. semințele trebuie turnate cu apă caldă, agitate timp de câteva minute până când lichidul devine mucos, luați 100 ml înainte de masă de trei ori pe zi până la recuperare.

Decoctul de frunze pentru a stabiliza glicemia

Proprietățile benefice ale frunzelor false de măr nu sunt mai puțin cunoscute decât semințele și fructele. Decoctul este folosit pentru tensiunea arterială, diabet, crize de astm și pentru a reduce nivelul zahărului din sânge. Pentru a pregăti decoctul, trebuie să tăiați frunzele de gutui, să turnați o lingură cu 200 ml apă clocotită. Decoctul se tine acoperit pana se raceste, apoi se filtreaza si se bea de trei ori pe zi, cate 2 linguri. l.

Pentru a normaliza un atac de astm, va fi util să fierbeți frunzele de gutui fierte timp de 15-20 de minute, apoi strecurați și aduceți la volumul inițial (200 ml) cu apă. Se bea de 4 ori înainte de mese, 2 linguri. l. zilnic până când atacul dispare. Dacă folosești decoctul de gutui pentru o perioadă lungă de timp, astmul va înceta complet să te deranjeze. Pacienții hipertensivi vor beneficia de o tinctură de alcool, care se prepară astfel: se iau 100 g de frunze de gutui proaspăt culese și se toarnă 100 g de vodcă. Infuzia se pastreaza o saptamana la loc intunecat, se filtreaza si se consuma zilnic, cate 20 de picaturi de 2 ori.

Compot de gutui pentru intarirea organismului

Pentru a preveni racelile, gospodinele prudente fac aprovizionare cu compot de gutui pentru iarna, care pastreaza toate proprietatile benefice ale fructului, chiar si la fiert. Este ușor de preparat: pentru a face acest lucru, fructele coapte sunt curățate, tăiate, îndepărtând miezul și apoi scufundate în apă acidulată pentru a se înmuia. Când fructele, înțepate cu un ac, alunecă ușor, se scot și se lasă să se usuce. În acest moment, adăugați 300 g de zahăr la 1 litru de apă și aduceți la fierbere. Apoi siropul se toarnă în gutui, se pune în borcane de sticlă, apoi se sterilizează.

Ceaiul de gutui nu are proprietăți mai puțin benefice. Proprietățile diuretice ale băuturii servesc drept salvare pentru edem de diferite tipuri, precum și pentru boli respiratorii acute, hipertensiune arterială și tuse. Pentru a prepara ceaiul de gutui, luați proporții egale de semințe și frunze de gutui, turnați peste ele apă clocotită, fierbeți la abur sau la foc foarte mic timp de 5 minute, infuzați sub capac timp de 5 ore și apoi strecurați. Ar trebui să bei acest ceai de 3 ori pe zi până când dispare umflarea sau un atac de boală.

Dulceata de gutui pentru boli gastrointestinale

Proprietățile benefice ale fructelor aurii ale mărului fals se manifestă perfect în dulceața, care este un fel de mâncare mai popular printre gospodine. Este foarte gustoasa, surprinzator de aromat si retine pe cat posibil substantele benefice ale falsului mar. Dulceata este indicata in special pentru orice probleme ale tractului gastrointestinal. Pentru a-l găti corect, veți avea nevoie de: 1 kg de fructe coapte, 1 litru de apă, 1 kg de zahăr granulat.

Fructele spălate se pun într-o cratiță, se umplu cu apă, se fierb timp de 10 minute, apoi se transferă într-un recipient cu apă rece și se decojesc. Fructele decojite sunt tăiate în 8 părți, miezul este îndepărtat și turnat cu sirop pre-preparat timp de 4 ore. După aceea, dulceața se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute și se infuzează 8 ore. Această procedură se repetă de încă 3 ori, după care dulceața finită este sterilizată și depozitată.

Gutuiul copt este o delicatesă preferată și sănătoasă pentru copii și adulți. Cand sunt coapte, aroma fructelor se intensifica, acestea incetand sa mai fie acre, pastrandu-si toate proprietatile benefice. Pentru a face acest lucru, scoateți miezul din fructe, turnați miere în orificiu, presărați puțină scorțișoară, adăugați eventualele nuci tocate și lăsați fructele să se coacă bine timp de 40-60 de minute.

Contraindicații pentru consumul de fructe

Gutuia este contraindicată pentru pleurezie, constipație, inflamație a laringelui sau disfuncție a corzilor vocale, așa că cântăreții sau profesorii profesioniști trebuie să folosească acest fruct cu prudență. Dar puteți înlocui utilizarea internă cu utilizarea externă a gutuiului sub formă de loțiuni sau balsamuri. De asemenea, consumul de fructe este nedorit dacă aveți enterocolită - semințele și pulpa vor provoca blocaj intestinal sau spasme.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Proprietăți utile ale gutuiului - rețete. Gutui - beneficii și contraindicații