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Essa iguaria popular pode ser usada para fazer diversos e deliciosos petiscos, como o patê de fígado de bacalhau. Além do ingrediente principal, pode conter outros produtos: queijo duro, ovos de galinha ou de codorna, cebola, ervas, pepinos em conserva ou em conserva, cogumelos. O patê pronto pode ser servido imediatamente na mesa festiva em tortinhas ou no pão, ou guardado na geladeira.

Ingredientes

• 1 ovo de galinha
• 1 chalota
• 100 g de fígado de bacalhau em óleo
• 1 Colher de Sopa. eu. maionese
• 2 pitadas de sal
• 2 pitadas de pimenta preta
• 2-3 raminhos de verduras antes de servir

Preparação

1. Ferva o ovo, deixe esfriar, descasque e rale em um ralador fino. Se você planeja usar um liquidificador, pode ralar ou picar conforme for conveniente. Descasque uma cebola pequena e pique finamente. Coloque a cebola e o ovo em uma tigela.

2. Abra o pote de fígado de bacalhau, transfira a quantidade necessária para uma tigela.

3. Adicione a maionese à tigela, um pouco de sal e pimenta-do-reino moída.

4. Moa adicionalmente todos os produtos em uma tigela usando um liquidificador de imersão. Ou amasse bem todos os ingredientes com uma colher de chá ou garfo (neste caso, a consistência do patê pode não ser tão uniforme).

Apenas um daqueles pratos, cuja pequena porção sacia e extingue completamente a sensação de fome devido ao seu conteúdo calórico (613 kcal por 100 g). Tortinhas, canapés, fatias de pão barrado com patê de ovo com fígado de bacalhau são difíceis de classificar como comida 100% gourmet (iguarias), mas são, sem dúvida, bons e saborosos sanduíches.

Sabe-se que o fígado de bacalhau do Atlântico é vendido na própria gordura: é conservado ainda cru, muitas vezes temperado com louro e pimenta preta. Contém 60% de óleo de peixe, além de vitaminas A, D, E, ácidos graxos insaturados, proteínas, iodo, ácido fólico.

Depois de abrir o pote, você pode servir imediatamente com legumes cozidos, ovos, ervas e cebolas. E se quiser experimentar, alimentar um maior número de familiares ou amigos e aumentar significativamente o volume do produto, faça patê de ovo com fígado de bacalhau. Contém vegetais (cenoura e cebola), que não só aumentam o NETTO, mas também enriquecem o sabor.

Tempo de cozimento: 20 minutos / Número de porções: 10

Ingredientes

• ovos - 4 unid.
• fígado de bacalhau - 100 g
• cenouras - 1 unid.
• cebola - 1 unid.
• óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu.
• sal, pimenta - a gosto

Preparação

Fotos grandes Fotos pequenas

Se as calorias não importam para você e você gosta de alimentos mais ricos, transfira imediatamente todo o conteúdo da lata para um processador de alimentos. Se achar que o teor de gordura é muito alto, seque os pedaços de fígado de bacalhau da gordura em que flutua. Retire da gordura, sacuda e deixe por um tempo sobre o papel estendido - o guardanapo ou pergaminho absorverá rapidamente o excesso de camada de gordura. Ao mesmo tempo, ferva bem os ovos e deixe esfriar.



Depois de descascar as cebolas, pique-as em cubinhos para fritar mais rápido. Você pode cortá-lo em tiras, meias argolas e ainda triturar depois. Aqueça a frigideira, coloque o óleo vegetal refinado. Qualquer coisa sem odor forte e não fumante é adequada aqui, inclusive azeite. Após 30 segundos, adicione as rodelas de cebola e refogue em temperatura moderada, mexendo de vez em quando, até dourar. Em vez de cebola, coma alho-poró, cebolinha, saladas menos picantes e alho - lembre-se de que o forte aroma do alho pode superar o sabor delicado do fígado de bacalhau.



Três cenouras padrão ou pequenas. Você não deve cortar círculos, barras ou qualquer outra coisa grande. Então a raiz dura terá que ferver por muito tempo. Adicione o monte de cenouras às cebolas douradas, mexa com uma espátula e continue fritando em fogo baixo pelos próximos 7 a 10 minutos. Para este lanche é importante encontrar cenouras doces, não desidratadas e secas, mas suculentas. Seria bom ter um jovem na temporada.

Em caso de substituição, recomendo abóbora em vez de cenoura. Frescos e congelados. Transfira antecipadamente do freezer para o compartimento principal e descongele lentamente. Em seguida, rale a polpa da abóbora (sem sementes e fibras filamentosas) da maneira usual e envie depois da cebola frita. A propósito, a abóbora amolece muito mais rápido que a cenoura e costuma dar mais doçura.



Tentamos adicionar algumas colheres de sopa de água fervente à mistura dura e se faltar umidade, cozinhe por alguns minutos sob a tampa. O principal é ferver completamente e amolecer o refogado de cebola molhada. Alcançado o resultado, retire do fogo e deixe esfriar. Para esfriar mais rápido, coloque refrigerante por baixo ou transfira para um recipiente frio.



É isso, o trabalho preparatório ficou para trás - nesta fase temos ovos cozidos, resfriados e descascados, cebolas e cenouras moles, fígado de bacalhau seco do excesso de gordura. Colocamos o sortido na tigela do picador, ligamos o aparelho, fazemos um purê e combinamos todos os componentes em uma única massa. O mesmo pode ser feito facilmente passando-o por um moedor de carne.



Salgue e apimente o patê de ovo acabado com fígado de bacalhau a gosto, triture novamente, temperando todas as camadas uniformemente.

Encha o patê de ovo com fígado de bacalhau em formas convenientes e guarde tampado na geladeira até servir. Bom apetite.

Como fazer patê em casa?

Como fazer patê de fígado de bacalhau?

Olhar vídeo E fotos passo a passo Avançar…

Ingredientes:

• fígado de bacalhau (enlatado) - 1 frasco,
• ovo - 1 unid.,
• cenouras (pequenas) - 1 unid.,
• cebola (salada, doce) - 0,5 unid.,
• sal,
• Pimenta preta da terra,
• aneto.

Receita passo a passo para preparar o prato “Patê de fígado de bacalhau caseiro”:

Para cozinhar patê de fígado de bacalhau Precisamos primeiro ferver as cenouras e o ovo.

Quando as cenouras estiverem cozidas, devem ser descascadas e amassadas finamente com um garfo.

Quando o ovo estiver fervido, descascamos e amassamos com um garfo como se fosse uma cenoura.

Adicione o endro à massa total.

EM pasta de fígado usamos salada, cebola doce, que deve ser picada o mais finamente possível e adicionada à massa total.

Agora é hora de abrir o pote de fígado de bacalhau . Tiramos do pote, colocamos em nosso patê , e assim como as cenouras e os ovos, triture-os.

Misture tudo, acrescente 1 colher de óleo da jarra. Sal e pimenta a gosto e misture tudo.

Agora só falta postar nosso « "em uma tigela bonita, decore com ervas e sirva.

Patê de fígado de bacalhau caseiro preparar.

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Bom apetite a todos!

Na verdade, se você não pode, mas realmente quer, por que não? O principal é encontrar receitas adequadas e retirar a gordura.

Receitas de patê de fígado de bacalhau

O patê é preparado a partir de:

• fígado sem óleo (1 frasco);
• ovos (3 peças);
• lâmpadas;
• pimenta, endro e sal são adicionados ao patê de acordo com o seu humor.

1. Amasse o fígado de bacalhau com o líquido com um garfo;
2. Ferva os ovos e rale-os;
3. Pique a cebola o mais finamente possível;
4. Pique as verduras ainda mais finas;
5. Misture tudo (pode usar um liquidificador);
6. Sal e pimenta... O patê está pronto!

Aliás, vai enfeitar outras receitas dessa dieta. Você pode comê-lo como salada, colocar o patê nos ovos ou espalhar nos pães Dukan.

Para preparar outro patê você precisa de:

• novamente, fígado de bacalhau sem óleo,
• cenouras cozidas (uma),
• um ovo (cozido)
• meia cebola doce para salada,
• pimenta,
• alho,
• verduras e sal.

1. Primeiro você precisa amassar as cenouras com um garfo;
2. Adicione o ovo ao purê de cenoura e amasse novamente:
3. Pique o endro finamente;
4. Enviamos para cenouras e ovos;
5. Corte a cebola em pedaços menores e acrescente à mistura;
6. Adicione o próprio fígado;
7. Sove, pimenta e acrescente o alho. Sal e adicione água enlatada para que o patê não fique muito seco.

Receitas de fígado de bacalhau enlatado

Pachet não é a única coisa que se pode preparar com fígado de bacalhau. Existem receitas de lanches deliciosos e econômicos. Para preparar um deles precisaremos de:

• 4 ovos;
• o próprio fígado;
• pimenta preta e ervas a seu critério;
• iogurte natural desnatado (2-3 colheres de sopa).

Como cozinhar.

1. Ferva os ovos, descasque, corte ao meio e retire as gemas.
2. Escorra toda a gordura do fígado e amasse com um garfo ou no liquidificador com iogurte. É necessário garantir que o prato não fique seco.
3. Adicione as gemas à mistura e continue triturando.
4. Coloque a mistura de gema e fígado preparada entre as metades do ovo. É melhor usar um saco de confeitar para isso, mas uma colher serve.
5. A vegetação deve ser o toque final. Sirva à mesa.

Salada de fígado de bacalhau em lata

A salada é preparada quase como um patê, só que é melhor não amassar os ingredientes, mas cortá-los em pedaços menores. Para preparar você precisará de:

• fígado de bacalhau (enlatado);
• cebolas verdes;
• 4 ovos.

1. Pique a cebola finamente, descasque os ovos e separe as claras e as gemas.
2. Cortamos o fígado e misturamos com as proteínas, que também são picadas finamente.
3. As gemas são moídas com água enlatada e cebola. Adicione à mistura. Temperos - de acordo com o seu humor.

1. Você também pode picar uma lata de fígado e requeijão desnatado (200g), adicionar sal e bater (pode usar um garfo ou um liquidificador).
2. Coloque esta mistura em uma tigela de arenque e decore com tomates.
3. Coloque as verduras por cima de acordo com o seu humor.

O que há de bom neste produto?

O fígado de bacalhau é um componente tradicional das saladas festivas, cujas receitas têm sido consistentemente populares desde os tempos soviéticos. Não menos popular é o patê festivo feito com ele. É possível uma festa festiva sem eles? Mas este é também um produto extremamente útil, necessário ao funcionamento normal do sistema cardiovascular e do sistema nervoso central. Além disso, o fígado de bacalhau aumenta o desempenho mental e físico, tem um efeito positivo no crescimento e desenvolvimento do sistema músculo-esquelético em crianças, tem propriedades antioxidantes, retarda o envelhecimento, melhora a condição da pele...

O fígado de bacalhau contém ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas D, E, A e C, ferro, zinco, cobre, e isso melhora a composição do sangue, pele saudável e juventude, cabelos bonitos, ossos fortes (a vitamina D é a absorção completa do cálcio, assim como conhecido). E há muita proteína aqui. Por outras palavras, não foi à toa que, nos tempos soviéticos, as crianças eram alimentadas à força com óleo de peixe. Aliás, o próprio fígado era um produto escasso naquela época, por isso existe uma atitude tão festiva em relação a ele e está incluído nas receitas de Ano Novo.

Fígado de bacalhau segundo Dukan: é possível ou não?

Muitos daqueles que confiaram sua figura a Dukan têm uma pergunta bastante razoável: este produto saudável é possível durante uma dieta alimentar? Se você pode comer peixe, isso significa que você pode fazer fígado com ele, muitos acreditam. Além disso, é uma fonte luxuosa de proteína. Mas não há uma resposta definitiva para Dukan, então algumas pessoas usam receitas de pratos mesmo durante um ataque.

Na verdade, não se aplica a produtos proibidos. O problema é que o fígado de bacalhau é muito gorduroso, por isso também não pode ser incluído na lista de alimentos permitidos de Dukan. Assim, seu uso fica a critério de quem emagrece. O mais importante aqui é escolher receitas adequadas que não contradigam Dukan. Basta levar comida enlatada sem óleo: o produto já é muito gorduroso e o óleo só vai piorar a situação. E, no entanto, é melhor evitar iguarias enlatadas durante a semana e prepará-las apenas para os feriados. Aliás, as receitas para seu preparo não são muito variadas. No entanto, este é um produto autossuficiente.

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Patê de fígado de bacalhau

Patê de fígado de bacalhau

Combine a manteiga moída separadamente e o requeijão com o leite e bata bem até obter uma massa homogênea, acrescente o fígado de bacalhau picado no moedor fino, a cebola bem picada, o sal, a pimenta moída e misture bem.

Composto: requeijão - 300 g, manteiga - 100 g, fígado de bacalhau - 85 g, cebola - 25 g, sal, pimenta moída, leite.

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