Como preparar passo a passo o mingau de arroz com leite. Receita clássica de mingau de arroz com leite. Preparação de cereais para cozinhar, tecnologia do processo de cozimento de mingaus

O mingau é considerado um dos alimentos mais saudáveis para o café da manhã. Entre os produtos utilizados para seu preparo está o arroz.

Os pratos feitos com ele são muito populares na Ásia, mas há muito se espalham pelo mundo. Nos tempos soviéticos, o mingau de leite feito de arroz era frequentemente servido no café da manhã em jardins de infância. Ainda é considerado um prato muito saudável para a alimentação de crianças pequenas. Mas é preciso saber cozinhá-lo corretamente para que fique saudável e saboroso.

Os benefícios e malefícios do prato

Entre as características benéficas do arroz está a ausência de glúten, que muitas vezes provoca reações alérgicas em crianças. Este cereal também contém aminoácidos, vitaminas e microelementos valiosos.

Este prato é frequentemente consumido por atletas que buscam construir massa muscular. Graças a isso, você pode normalizar a digestão e melhorar o metabolismo.

O produto estimula a atividade cardiovascular e tem um efeito benéfico na função cerebral. Além disso, as substâncias contidas no arroz ajudam a eliminar doenças de pele e a fortalecer cabelos e unhas. Todas essas propriedades são potencializadas pela adição de um componente lácteo ao cereal.

Se você tem intolerância à lactose, esse mingau é contraindicado.

Dificuldade, tempo de cozimento

Cozinhar arroz com leite é fácil. Este é um dos pratos mais simples, o que explica a sua grande popularidade. Mas você deve se familiarizar com algumas sutilezas que podem deixar o produto mais saboroso. Demora cerca de meia hora para preparar.

Preparo da comida

Para preparar um delicioso mingau de arroz com leite, você precisa escolher os ingredientes certos. A base do prato é o arroz.

É aconselhável escolher arroz branco redondo e polido - é o tipo que cozinha mais rápido. Não se deve usar cereais cozidos no vapor, pois conferem um sabor específico aos alimentos.

Antes de iniciar o trabalho, este componente deve ser separado e bem enxaguado. O enxágue remove o excesso de amido e glúten, deixando o mingau quebradiço.

O leite só deve ser ingerido in natura, por isso na hora de comprar é preciso verificar o prazo de validade. Se o produto foi guardado em casa, deve-se prová-lo antes de cozinhar.

Algumas receitas requerem a adição de ingredientes adicionais: frutas, passas, etc. Também devem ser de alta qualidade, sem sinais de deterioração ou podridão.

Como preparar mingau de arroz com leite - uma receita clássica

Em primeiro lugar, você deve dominar a versão clássica do preparo deste prato. Com base nisso, será possível experimentar no futuro adicionando componentes adicionais.

Para trabalhar você precisará de:

arroz – 1 copo;
açúcar – 2,5 colheres de sopa. eu.;
leite – 3 copos;
água – 2 copos;
sal.

Esta quantidade de ingredientes permitirá preparar mingaus para 4 pessoas.

Preparação passo a passo do mingau de arroz com leite na foto:

Os grãos são separados para remover detritos e grãos de baixa qualidade. Em seguida, deve ser lavado para retirar o excesso de amido. Isso pode ser feito em água corrente em uma peneira.
Coloque o arroz em uma panela e adicione água. Os ingredientes devem ferver em fogo médio, após o que o fogo deve ser reduzido e o prato fervido por cerca de 10 minutos até que o líquido seja absorvido.
Adicione leite (2 xícaras) ao cereal e continue cozinhando por mais 25 minutos, mexendo sempre para não queimar.
O leite restante é despejado no mingau aos poucos no final do processo de trabalho para levar a mistura à consistência desejada.
2 minutos antes de desligar o fogão tempere os pratos com açúcar e sal e mexa. O arroz acabado deve ficar coberto por cerca de um quarto de hora. Antes de servir pode ser temperado com manteiga, mel ou compota.

O valor energético de 100 g do prato é de 97 kcal. Contém a maior parte dos carboidratos - 16 g, as gorduras estão contidas na quantidade de 3 g e as proteínas são 2,5 g.

Opções de culinária

Existem várias maneiras de cozinhar o mingau de arroz. A diferença está nos ingredientes adicionais, bem como nos dispositivos utilizados.

Mingau de arroz com leite na panela elétrica

Graças a este dispositivo, o mingau pode ser preparado sem muita dificuldade. Você nem precisa ficar de olho nela.

Para preparar você precisará de:

arroz – 1 copo;
leite – 0,5 l;
sal;
água – 1 copo;
manteiga – 100g.

A multicooker está untada com óleo. Isso é necessário para evitar que o produto lácteo escorra. Os grãos danificados são removidos do cereal, depois lavados e colocados em uma tigela. Leite e água também são despejados lá. A consistência do prato pode ser ajustada aumentando a quantidade de ingredientes.

Adicione sal e açúcar a esta mistura e ajuste o modo “Mingau” por 30 minutos. No final do cozimento adicione o óleo e deixe o produto fermentar por 10 minutos.

Mingau de arroz com leite e banana

A banana é adequada para adicionar a quase todos os tipos de mingaus. Este ingrediente melhora o sabor dos alimentos e torna-os mais satisfatórios.

Durante o processo de preparação você precisará de:

arroz – 1 copo;
manteiga – 50 g;
água – 100ml;
açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
leite – 100ml;
banana – 2;
sal.

O arroz lavado e limpo é colocado em uma panela e enchido com água. A mistura deve ferver, depois é salgada e o cozimento continua por mais 20 minutos.

O leite deve ser fervido em recipiente separado. Deve ser mexido constantemente e a espuma removida. Em seguida, o laticínio é combinado com arroz e cozido por mais 10 minutos. Polvilhe a mistura com açúcar e mexa.

Enquanto o mingau cozinha, amasse a banana descascada até formar um purê com um garfo ou liquidificador. Após desligar o fogo, essa massa é introduzida no arroz cozido. Depois de mexer o prato novamente, deixe fermentar e adicione óleo antes de servir.

Essas frutas secas são um dos complementos tradicionais aos mingaus. Eles também vão bem com arroz.

Para preparar este prato, você precisará utilizar os seguintes produtos:

leite – 4 copos;
cereal de arroz – 1 xícara;
passas – 100 g;
sal;
açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
vanilina.

Para retirar o excesso de amido do arroz, deve-se enxaguá-lo. O leite é colocado em uma panela, o cereal é adicionado e cozido em fogo médio, mexendo sempre. Após ferver, reduza o fogo e acrescente sal e açúcar.

Esses ingredientes devem ser mexidos periodicamente. As passas são lavadas e despejadas em água fervente. Após 10 minutos, o líquido é drenado. Pouco antes de o arroz ficar pronto, adiciona-se vanilina e frutas secas. O cozimento continua até que o líquido evapore.

As maçãs são outro bom complemento ao mingau de arroz.

A preparação exigirá o uso dos seguintes componentes:

arroz – 150g;
maçãs – 2;
leite – 250ml;
açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
sal – 2g;
água – 100 ml.

O cereal é lavado várias vezes e colocado em uma panela, devendo ser enchido com leite quente e água. O último ingrediente é necessário para acelerar o processo de cozimento.

Quando a mistura ferver, leve ao fogo mínimo e continue cozinhando o prato por mais 10 minutos. Durante este tempo, descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em cubos.

Os pedaços resultantes são adicionados ao mingau e também polvilhados com açúcar e sal. Depois de mais 10 minutos, você pode tampar a louça e desligar o fogão. O prato estará pronto para servir depois de macerado.

A abóbora permite aumentar os benefícios do prato e torná-lo mais nutritivo. Esta variedade não agrada a todos, mas você pode experimentá-la para variar.

Os ingredientes para cozinhar são:

arroz – 250g;
açúcar – 1,5 colheres de sopa. eu;
polpa de abóbora – 250 g;
sal – 1 colher de chá;
leite – 500 ml.

Arroz bem lavado é derramado com um copo de água fervente e levado para ferver. Depois disso, deve ser feito em fogo baixo por 10 minutos. Neste momento, rale a abóbora em um ralador grosso e adicione ao cereal junto com o sal e o açúcar.

Esta mistura é derramada com um produto lácteo e cozida até ferver em fogo médio. Depois disso, a potência é colocada no mínimo e o cozimento continua por mais um quarto de hora.

Em seguida, o prato deve ser retirado do fogão, enrolado em uma toalha e deixado fermentar.

Receita de vídeo da vovó Emma:

A adição de frutas secas confere ao mingau um sabor original e propriedades nutricionais adicionais.

Produtos:

arroz – 1 copo;
maçãs secas – 100 g;
leite – 500ml;
manteiga – 100g;
damascos secos – 100 g;
água – 2 copos;
açúcar – 2,5 colheres de sopa. eu;
sal;
vanilina.

Os frutos secos são amolecidos por imersão durante meia hora. O cereal lavado é colocado em uma panela cheia de água, salgada e cozida até ficar macia. Maçãs e damascos secos são cortados em pequenos pedaços.

O excesso de líquido é drenado do arroz acabado e um componente de leite é adicionado. Levando para ferver, coloque o açúcar, as frutas secas picadas e a vanilina. Misture os ingredientes, o prato pode ser retirado do fogão e temperado com azeite.

Este produto permite preparar mingaus de arroz, que em nada é inferior ao mingau normal em qualidade e sabor.

Para isso você precisa de:

arroz – 1 copo;
leite em pó – 6 colheres de sopa. eu.;
água – 4 copos;
açúcar 2,5 colheres de sopa. eu.;
manteiga – 100g;
sal.

O princípio de preparação deste prato pode variar dependendo do tipo de leite em pó utilizado. O pó doméstico deve ser diluído em água fervida, o pó importado pode ser colocado no mingau seco.

O cereal lavado é despejado com água ou com uma mistura dela e pó. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe até o arroz amolecer. Depois disso, adicione leite em pó, caso ainda não tenha sido adicionado.

Adicione sal e açúcar, mexa e cozinhe até ficar macio. Por fim, adicione óleo.

Este método envolve cozinhar no forno, o que permite dar um sabor especial à comida.

Ingredientes necessários para a receita:

leite – 400g;
açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
arroz – 1 copo;
frutos secos – 200 g;
geléia – 100g;
água – 1 copo;
manteiga – 100g;
sal.

Antes de começar, é necessário enxaguar bem o cereal e depois despejar água fria por meia hora. A seguir, prepare potes de barro.

Passado o tempo especificado, o arroz é colocado no fundo dos recipientes, polvilhado com sal e açúcar, e o laticínio é despejado nele.

As panelas são levadas ao forno sem aquecimento, regulando a temperatura para 190 graus. O tempo de cozimento é de 1 hora e 40 minutos. O mingau pronto é servido com geléia, frutas secas ou nozes.

Esta receita permite preparar uma variedade de mingaus para sobremesa. Componentes para isso:

arroz – 150g;
leite condensado – 200 g;
água – 500ml;
sal.

Água (metade) é combinada com leite condensado. Os componentes devem ser misturados para que a mistura fique relativamente homogênea. O arroz, lavado e cheio de água, é levado ao lume e esperado até ferver.

Mingau de arroz com leite no microondas

Um forno de micro-ondas é um dispositivo muito conveniente para preparar esse tipo de mingau.

A lista de ingredientes inclui:

arroz – 1 copo;
açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
água – 2 copos;
manteiga – 100g;
leite – 400ml;
sal.

O cereal deve ser lavado, enchido com água e colocado no micro-ondas. Período de cozimento 22 minutos. Durante este tempo, você precisa misturar os ingredientes 3 vezes. Em seguida, o produto lácteo é colocado na mistura e os componentes a granel são adicionados. O micro-ondas é ligado novamente e o prato é cozido até ficar cozido, o que levará 3 minutos.

O arroz branco redondo é mais adequado para mingau de arroz com leite, embora outras variedades também possam ser usadas.

Ao lavar os cereais, preste atenção na cor da água. Pare quando o líquido ficar claro.

Para fazer o mingau de leite cozinhar mais rápido, você deve adicionar água. O leite precisa ser monitorado, pois muitas vezes escapa. Para saborear e decorar o prato, você pode usar frutas, frutas vermelhas, geléias e nozes.

Quando preparo o mingau de arroz com leite, sempre me lembro da minha infância - jardim de infância, café da manhã, aromático, branco como a neve, viscoso, com um pedaço de manteiga. Mmmm... Como se costuma dizer, tudo de bom para as crianças.

Os especialistas aconselham que este prato seja o primeiro a ser introduzido na alimentação complementar das crianças pequenas. O fato é que o arroz não contém glúten, o que pode causar reação alérgica e indigestão em bebês menores de um ano, por isso o mingau de arroz não irrita as paredes do estômago de uma criança pequena.

O mingau de arroz com leite é a opção ideal não só para as crianças, mas também para quem precisa ganhar massa muscular e ganhar energia. É especialmente útil comê-lo no café da manhã. Portanto, quem toma café da manhã com este prato terá um ótimo humor e uma carga de energia por muitas horas. Além de aminoácidos saudáveis, o prato contém muito potássio, magnésio, ferro, selênio, vitaminas B, E e PP. O mingau de arroz com leite dobra suas propriedades benéficas, aumentando várias vezes o teor de cálcio no produto acabado.

Comer mingau de arroz com leite ajuda:

fortalecimento do sistema cardiovascular;
normalização da digestão;
melhoria dos processos metabólicos devido às proteínas animais incluídas na sua composição;
um efeito benéfico no estado das unhas, cabelos e pele, uma vez que o arroz é um absorvente geralmente reconhecido e capaz de absorver resíduos e toxinas acumuladas no corpo;
melhorar a memória, devido às vitaminas B que contém, que normalizam os processos metabólicos do corpo e do sistema nervoso;
normalização do sono, aumentando a quantidade de leite na mulher durante a lactação e eliminando o mau hálito;
construção de massa muscular, já que o mingau de arroz é fonte de carboidratos complexos, que tendem a se acumular não nas laterais, mas nos músculos, ao mesmo tempo que fornecem energia ao corpo. Conseqüentemente, as calorias, neste caso, servem mais como combustível energético do que como fonte de quilos extras.

Porém, não se deve abusar de um prato tão saboroso e saudável, basta incluí-lo no cardápio uma vez por semana.
Para preparar o mingau, é preciso ter dois ingredientes essenciais: leite e arroz. Todos os outros produtos são adicionados conforme desejado.

O leite deve estar fresco. Você precisa ter certeza de sua adequação antes de começar a cozinhar o mingau de arroz com leite.

O sabor do prato acabado depende diretamente do tipo de arroz utilizado. Os redondos e ricos em amido são os melhores. Se usar outro tipo de arroz, o mingau ficará sem gosto e desinteressante. Mesmo os adultos, e não apenas as crianças, não vão querer comê-lo.

É aconselhável ferver primeiro o cereal em água. Se você cozinhá-lo imediatamente no leite, o processo demorará mais - o arroz não cozinhará bem. Você pode mergulhar o cereal em água em temperatura ambiente por meia hora.

O mingau cozinhará mais rápido se você ferver o leite separadamente e preparar os ingredientes restantes enquanto isso.

Açúcar e sal são adicionados ao prato. Para reduzir o impacto negativo do ingrediente doce, o açúcar pode ser substituído por mel ou adicionar frutas secas doces ao mingau. Você também pode polvilhar o mingau pronto com leite e canela, isso reduzirá a carga glicêmica.

O mingau fica mais saboroso imediatamente depois de cozido, antes de esfriar. Pode engrossar muito após o resfriamento. No entanto, isso é uma questão de gosto de todos.

Valor nutricional do prato por 100 gramas.

BJU: 02/01/16.

Calorias: 90.

IG: alto.

IA: alta.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Número de porções: 6 porções de 200g.

Ingredientes do prato.

Arroz Krasnodar de grão longo - 200 g (1 colher de sopa).
Água - 500ml.
Leite - 500ml.
Manteiga (para servir) - 10 g.
Açúcar - 20g.
Sal - 2g.

Receita do prato.

Vamos preparar os produtos. É melhor levar arroz de grão curto. É melhor levar pratos de paredes grossas para que o mingau queime menos.

Despeje a água em uma panela e leve ao fogo alto até ferver.

Lavamos o arroz para retirar poeira e inclusões.

Coloque o arroz em água fervente. Depois de ferver, reduza o fogo para médio (o meu é 4 de 9). Se você cozinhar em fogo alto, a água irá ferver rapidamente e o arroz permanecerá encharcado.

Espere a água ferver completamente, mexendo de vez em quando.

Depois que a água ferver, coloque o leite, acrescente o açúcar e o sal. Para acelerar o processo, é melhor ferver o leite e adicioná-lo ao mingau já quente. Despejo água fria e coloco o fogo no máximo e, depois de ferver, coloco no médio.

A mais deliciosa lembrança da infância é o mingau de arroz cozido da cantina da escola. Por mais que você tente reproduzir isso na sua cozinha, não dá certo, porque cozinham em cantinas em autoclaves; em casa não existe isso. Ou talvez os adultos tenham apenas uma percepção diferente?

E ainda assim, vamos tentar encontrar a receita mais deliciosa para obter o mingau de arroz com leite da mais alta qualidade. Então, hoje vamos falar sobre como preparar o mingau de arroz com leite de diferentes maneiras.

O mingau de arroz pode ser preparado com leite ou com uma mistura de leite e água. É claro que o sabor do prato em discussão é dado pela utilização de leite de vaca integral, ou pelo seu alto teor de gordura. Mingau com leite integral ainda é considerado uma receita clássica, embora demore mais para cozinhar - o arroz cozinha pior com leite.

Vamos preparar:

um copo de arroz;
4 copos de leite;
meia colher de chá de sal;
uma colher de sopa de açúcar.

Primeiro, enxáguamos o arroz várias vezes para tirar não só o pó, mas também o excesso de amido, então o mingau ficará moderadamente viscoso e quebradiço. Adicione sal ao leite fervido e adicione o cereal lavado. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar totalmente cozido. Durante esse tempo, o leite será absorvido, o arroz vai inchar e ficar macio e quase pronto. No final do cozimento acrescente açúcar, senão o leite queimará mais e o mingau grudará no fundo. Retire do fogo e deixe ferver. Sirva com manteiga ou ghee.

Em fogo alto, o leite ferve rapidamente e o mingau pode ficar mais espesso. Isso afetará o resultado: quando fervido, vai engrossar ainda mais. Portanto, dilua o prato superevaporado com leite e deixe ferver novamente. O sabor do mingau será rico e leitoso.

Quanto tempo leva para cozinhar?

Em geral, cada cereal tem seu ritmo de cozimento. O arroz leva 15 minutos para cozinhar se você cozinhá-lo em água. Você terá que guardar um pouco mais o mingau de leite fervido - ou no fogão, ou embrulhado. A pré-embebição do cereal acelera o processo, e usar apenas leite o retarda um pouco. Normalmente é recomendado levar meia hora para preparar um mingau de arroz completo com leite.

Proporções aproximadas de arroz e leite

A proporção padrão é de um litro de leite por copo de cereal.

Tudo depende das preferências de gosto. Quem gosta mais ralo acrescenta leite; quem gosta mais grosso, evapora até ficar mais espesso.
Depende muito do fogo - quanto mais forte o calor, mais rápido a umidade irá evaporar.
Também existe uma dependência do tipo de arroz. O arroz Krasnodar de grão curto cozinha mais rápido do que o arroz de grão longo, ferve melhor e, portanto, é preferível para mingaus. Mas cereais cozidos no vapor não são bons - demoram muito para cozinhar e não fornecem a viscosidade necessária.

Dica: O mingau não se estraga com manteiga e leite de boa qualidade. Se o prato preparado não for servido imediatamente, coloque um pouco mais de leite. O arroz vai cobrar seu preço, mas o mingau não ficará muito grosso. Não economize no óleo e no líquido - o arroz adora.

Mingau com leite e água

Este método tem uma série de vantagens:

o mingau é menos gorduroso e dietético;
cozinha mais rápido;
Acontece mais viscoso, fervido.

Para este método de cozimento você precisará de um copo de arroz lavado, um litro de líquido (geralmente metade de água e leite), meia colher de chá de sal e açúcar a gosto.

Despeje água fria em uma panela e acrescente o arroz lavado. Leve ao fogo e quando ferver reduza o fogo para baixo.

Enquanto isso, ferva o leite separadamente, lembrando de mexer o arroz uniformemente para não queimar. Assim que a água evaporar, despeje o leite quente na panela com o mingau, acrescente sal, mexa e deixe pronto. No final acrescente o açúcar, leve ao fogo um pouco e retire. O arroz deve estar cozido e macio. Isso significa que o prato está pronto.

Coloque um pedaço de manteiga em cada porção.

Existe uma segunda versão. A essência do preparo é que o arroz é primeiro fervido em água pura até ficar meio cozido, depois é adicionado ao leite fervente e, após adicionar sal, é cozido até ficar completo.

Mingau de arroz com leite para crianças

Aqui estão duas receitas para diferentes idades da criança. Para os bebês, o mingau líquido é cozido como alimento complementar. Pode ser preparado com leite de vaca ou de cabra e diluído na espessura desejada com leite materno ou água filtrada.

O primeiro mingau é preparado com um copo de líquido (meia água e a mesma quantidade de leite), um quarto de copo de arroz. Cozinhe o mingau de arroz na mesma ordem de sempre. Ferva o cereal em água, acrescente leite e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Em seguida, desligue o fogo e deixe o mingau inchar sob a tampa. O toque final é passar a quantidade necessária de mingau no liquidificador e diluir até a consistência desejada com água fervida ou leite materno.

O segundo método é para crianças mais velhas. O mingau fica mais gorduroso e muito mais saboroso.

Para uma porção você precisa levar:

algumas colheres de sopa. colheres de arroz;
água - 150g;
leite - 50g;
creme de leite - 1 colher de sopa. colher;
açúcar a gosto, frutas vermelhas, mel ou geléia.

Despeje a água em uma tigela pequena e adicione o cereal. Depois de mexer, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, depois acrescente o leite ao mingau e cozinhe por mais 10 minutos, até que o líquido mal trema na tigela. Em seguida, despeje o creme de leite e mexa. Sirva com mel ou outras coberturas doces. O mingau fica incrivelmente saboroso não só para as crianças, mas também para os adultos.

Mingau de cozimento rápido

Para os adeptos da alimentação saudável, oferecemos uma receita de cozimento rápido, em que o prato é cozido no mínimo de tempo. Para isso, tome um litro de leite por copo de arroz. Sal e açúcar a gosto são adicionados ao leite fervido, bem como cereais lavados até ficarem claros. Tudo deve ferver por cerca de três minutos. Coloca-se um pedaço de manteiga, apaga-se o fogo e o mingau, embalado de forma acessível, é enviado para descanso.

Depois de 40 minutos tiramos e experimentamos. Acontece que não é grosso e é muito saboroso.

Como cozinhar o mingau de arroz com leite em uma panela elétrica?

Cozinhar mingau de leite em uma panela elétrica não poderia ser mais fácil. Esta opção é fornecida em todos os livros de receitas fornecidos com o dispositivo, sem exceção.

Por exemplo, uma multicooker Philips requer a seguinte composição:

Arroz de grão curto - 200 g;
leite - 900ml;
açúcar - 2 colheres de sopa. colheres sem tubérculo;
sal - a gosto ou 5 g.

Coloque todos os ingredientes na tigela multicooker e feche a tampa.
Ao clicar em “Menu”, procure o programa “Mingau”.
Ajustamos o tempo de cozimento para 25 minutos.
Então começamos e aguardamos o final do programa.
O mingau está pronto!

Mingau com abóbora

O mingau com abóbora é muito saboroso, principalmente se o vegetal estiver bem maduro, doce e de cor laranja forte. Não, não importa, vamos adoçar o sabor com aditivos.

Para preparar levamos:

três quartos de copo de cereal;
alguns copos de leite; um copo e meio de água;
um pedaço de abóbora sem sementes, casca e fibras - aproximadamente 300 gramas;
2 colheres de sopa. colheres de açúcar e uma colher de chá de sal.

Ferva a abóbora cortada em pedaços em água até ficar meio cozida. Escorra o excesso de água. Enquanto a abóbora cozinhava, você já fervia o leite, acrescentava arroz, açúcar e sal. Agora só falta adicionar a abóbora cozida e espalhar por cima o arroz lavado. Isso é importante - bem por cima, sem mexer, senão o mingau vai começar a queimar.

Agora leve ao fogo baixo, tampe a panela, abra um pouco e cozinhe por cerca de meia hora até engrossar. Se você pré-embeber o cereal em água morna, o tempo de cozimento será reduzido para um quarto de hora. Durante este tempo o arroz estará completamente cozido.

Se desejar, você pode aumentar a quantidade de abóbora. Isso tornará o mingau mais fácil.

Mingau na panela no forno

Um café da manhã simples e delicioso pode ser preparado em uma panela. Proporções gerais: para 400 g de leite você vai precisar de um copo de cereal, um pouco de sal e algumas colheres de sopa. colheres de açúcar. Mais manteiga a gosto e frutas secas ou geléia.

Despeje o arroz primeiro com água morna e depois com água quente para enxaguar bem. Em seguida, encha com líquido frio por meia hora e reserve por enquanto. Neste momento, molhe os potes de barro.

Coloque o arroz lavado e embebido até ficar branco, no fundo de cada panela, acrescente sal, açúcar e leite. Leve ao forno frio por 1 hora e 40 minutos, ajustando a temperatura para 180-190 graus. Passado o tempo, retire a louça. Nesse período, a água irá evaporar e o mingau ficará coberto com uma deliciosa espuma marrom-amarelada.

Você pode adicionar mel, geléia, conservas ou nozes ao prato acabado.

Publicado em 1º de agosto de 2017

Mingau de arroz com leite. Muitas pessoas se lembram dele desde cedo, pois costuma ser preparado para o café da manhã das crianças. Isso é compreensível, porque o arroz e o leite contêm muitas substâncias úteis que são tão necessárias desde cedo. Além disso, também é muito saboroso, o que nem sempre é a mesma coisa que saboroso e saudável.

Pode ser preparado com leite ou água com adição de diversos aditivos. Como maçãs, frutas vermelhas, abóbora, nozes, chocolate. Ao preparar esse mingau, raramente surgem problemas. Se fizer tudo certo e de acordo com a receita, não haverá dificuldades. Você precisa calcular corretamente a quantidade de água e arroz. O arroz deve ser bem lavado antes de cozinhar. Mas tome apenas leite natural e assim não haverá problemas.

Existem muitas receitas para preparar esse mingau de arroz, mas a maioria é semelhante, pois os ingredientes usados no preparo costumam ser os mesmos. O principal é levar em conta todas as nuances e assim o mingau ficará saboroso, rico e saudável.

Esta receita é a mais simples e a mais antiga, já que o mingau é preparado segundo esta receita há muito tempo. Provavelmente desde que o arroz apareceu e eles tentaram cozinhá-lo pela primeira vez.

Ingredientes:

Um copo de arroz.
Leite 350.
Uma pitada de sal.
Açúcar a gosto.
Manteiga a gosto.

Processo de cozimento:

Para que o seu mingau fique saboroso e o arroz cozinhe bem, leve arroz de primeira qualidade. É fácil determinar a olho nu que tipo de arroz é. Basta olhar para a própria figura. Deve estar inteiro sem detritos, não deve haver detritos (pequenas pedrinhas de casca de arroz) no saco de arroz, o arroz deve estar inteiro sem metades. Quanto menos metades houver no arroz, maior será a nota.

Antes de começar a cozinhar o arroz, é necessário enxaguá-lo bem para retirar toda a farinha de arroz, que confere viscosidade excessiva ao mingau.

1.Enxágue o arroz 5 a 6 vezes em água corrente. Ou lave até que a água drenada do arroz fique transparente.

2.E assim que o arroz foi lavado, agora precisa ser cozido. Para que o arroz cozinhe bem, é necessário calcular corretamente a quantidade de água. Você precisa colocar água 2-3 cm acima do arroz.

3. Coloque o arroz em uma panela, nivele toda a superfície em uma camada uniforme e despeje a água em um jato fino de modo que fique 2 a 3 cm mais alto que o arroz.

4.Coloque a panela no fogo e comece a cozinhar. Assim que a água ferver, reduza o fogo da panela em exatamente 40% para que a água ferva, mas não tão violentamente. E cozinhe o arroz por 12 minutos depois que a água ferver. Claro, é preciso mexer, senão o arroz vai queimar e o mingau não vai funcionar.

5.Quando a água do arroz estiver quase completamente fervida, você pode adicionar leite. Mas o leite deve ser adicionado já fervido ou pasteurizado. Despeje o leite, mexa e cozinhe por 2-3 minutos até o mingau engrossar.

6.Se o mingau ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite. Lembre-se de que depois que o mingau de arroz pronto estiver assentado, ele ficará ainda mais espesso.

7. Depois de adicionar o leite, o mingau ferveu por 2 a 3 minutos, agora acrescente o açúcar e misture bem para que o açúcar se distribua por todo o prato e você possa desligar o fogo da panela.

8. Você pode adicionar manteiga agora ou colocar um pedacinho em um prato antes de servir.

O mingau de arroz está pronto, bom apetite.

Conteúdo calórico do mingau de arroz com leite

Quem cuida rigorosamente do corpo ou simplesmente segue uma alimentação saudável está acostumado a prestar atenção no que come. Eles também prestam atenção ao conteúdo calórico dos alimentos. Sim, em alguns pratos, como saladas, pode ser difícil contar calorias. Mas quanto ao mingau de arroz, há pouca complexidade aqui.

É importante prestar atenção ao leite com que você vai preparar o mingau e adicionar a ele o teor calórico do arroz.

E, claro, se você adicionar manteiga ou açúcar, isso também deverá ser levado em consideração.

Em média, 100 gramas de mingau pronto com leite contém 97-98 calorias.

Mas o interessante é que o arroz cru tem mais calorias do que o arroz cozido. Existem 340-350 calorias por 100 gramas de arroz cru. Mas quando cozidos, os grãos perdem 3 ou 4 vezes o seu conteúdo calórico. Já os grãos absorvem umidade em abundância e aumentam de tamanho, perdendo seu valor nutritivo.

E mais um fato a favor do arroz e do leite. De acordo com testes e experimentos recentes, os cientistas conseguiram descobrir que as crianças que comem regularmente mingau de arroz com leite apresentavam um alto nível de inteligência em comparação com as crianças que não comiam arroz. O arroz também tem um efeito benéfico no sistema músculo-esquelético e aumenta a elasticidade do tecido muscular.

Receita de mingau de arroz como no jardim de infância

Já que foi levantado o tema sobre os benefícios do mingau de arroz para as crianças. Então aqui está uma receita para fazer mingaus para crianças. O mingau costuma ser preparado com esta receita em jardins de infância.

Ingredientes:

1 xícara de arroz.
Meio litro de leite.
1 copo de água.
1 colher de sopa de açúcar.
Manteiga a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de preparar o mingau, o arroz deve ser bem lavado e separado para que o grão fique limpo e sem impurezas estranhas.

2.Coloque o arroz limpo em uma panela, despeje um copo de água e leve ao fogo baixo.

3. Cozinhe o arroz até que toda a água tenha evaporado.

4. Assim que a água ferver, coloque o leite na panela com o arroz, acrescente o açúcar e misture bem.

6. É importante que o leite e o arroz fervam durante pelo menos 2-3 minutos. Durante este tempo, o leite vai combinar completamente com o arroz, por assim dizer.

7. Só falta adicionar manteiga e pode servir o mingau. Bom apetite.

Receita de mingau de arroz para panela elétrica

Você pode preparar facilmente esse mingau em uma multicozinha, já que muitas multicozinhas possuem um modo de mingau. Além disso, cobrir a tigela da multicozinha permitirá cozinhar o mingau de arroz sem mexer frequentemente e você não terá medo de que o arroz queime nas paredes do prato.

Ingredientes:

1 xícara de arroz.
1 copo de leite integral.
2 copos de água.
Uma colher de sopa de manteiga.
Meia colher de chá de sal.
Açúcar a gosto.

Processo de cozimento:

Lave o arroz. Deixe na peneira para que toda a água escorra.

Coloque o arroz na tigela multicooker.

Despeje o leite e a água. Adicione sal e açúcar.

Feche a tampa e ligue o modo mingau de leite. É possível que a sua multicozinha tenha modo arroz ou apenas mingau.

Basicamente, o tempo de cozimento é definido automaticamente, mas nas multicozinhas mais antigas ele precisa ser definido manualmente. Portanto, o tempo de cozimento do mingau de leite com arroz é de 40 a 45 minutos.

E quando o mingau estiver cozido, a própria multicozinha avisa com um sinal sonoro e o mingau está sendo preparado. Basta adicionar manteiga e você pode comer o mingau. Bom apetite.

Mingau de arroz com leite e maçã na panela elétrica

Bom apetite.

Mingau de arroz com abóbora e leite

Mingau de arroz combina muito bem com abóbora. E as donas de casa muitas vezes cozinham mingaus com adição de abóbora. A abóbora contém uma grande quantidade de vitaminas, o que é muito bom.

Ingredientes:

350-400 gramas de abóbora.
1 xícara de arroz.
1 copo de leite.
Sal, açúcar a gosto.
Óleo.

Processo de cozimento:

1. Descasque a abóbora da casca áspera e das entranhas. Corte em cubos de 2-3 cm.

Para fazer mingau com abóbora, é preciso prestar atenção na própria abóbora. Para o mingau você precisa escolher variedades doces de abóbora. Se a abóbora tiver sabor aguado, é claro que é melhor usá-la em outras.

2.Agora enxágue bem o arroz, coloque em uma panela, encha com água e cozinhe até ficar pronto.

3.Coloque a abóbora em outra panela, encha com leite e cozinhe até ficar macia.

4.Quando o arroz e a abóbora estiverem prontos, misture tudo em uma panela, acrescente o açúcar e a manteiga. Misture e sirva.

Bom apetite.

Mingau de arroz ao leite com frutas secas

Além da abóbora, você pode adicionar frutas secas ao mingau de arroz.

Ingredientes:

Um copo de arroz.
Copo de água.
Meio litro de leite.
100 gramas de damascos secos.
100 gramas de maçãs secas.
Sal e açúcar a gosto. (você pode usar açúcar de baunilha)
Óleo.

Processo de cozimento:

1. Os frutos secos devem primeiro ser enchidos com água para que fiquem macios.

2.Em seguida, enxágue o arroz, coloque em uma panela, acrescente água e cozinhe até ficar pronto.

3.Corte as frutas secas em pedaços pequenos.

4. Assim que o arroz estiver pronto, escorra a água, despeje o leite, ferva por 2-3 minutos, acrescente açúcar, frutas secas, manteiga. Mexa e desligue o fogo.

5.Você também não pode jogar frutas secas no leite, mas coloque-as em um prato em cima do mingau em um lindo padrão. Bom apetite.

Vídeo Mingau de arroz com leite e passas

Bom apetite.

Como sabem, o arroz é rico em vitaminas B, que têm um efeito benéfico no sistema nervoso humano, bem como na pele, cabelos e unhas. A partir deste cereal você pode preparar uma grande quantidade de pratos deliciosos; um dos mais populares, sem dúvida, é o mingau de arroz com leite. Para prepará-lo, o melhor é usar arroz redondo, pois contém mais amido e cozinha melhor. Além disso, para variar, as passas são adicionadas ao mingau de arroz, mas você pode passar sem elas. O melhor é cozinhá-lo em uma panela de inox, desaconselho o uso de panelas esmaltadas.

Lave 1 xícara de arroz redondo em água fria.

Despeje 2 xícaras de água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água ferver, acrescente arroz. Cozinhe sem tampa até que a água seja absorvida.

Reduza o calor. Adicione 0,5 colher de chá de sal e 2 colheres de açúcar. Em seguida, despeje meio copo de leite a cada 5 minutos, mexendo periodicamente o mingau com uma colher. No total, são 20 minutos. Leve o mingau a uma consistência aceitável.

Coloque o mingau em um prato e tempere com um pedaço de manteiga de qualquer tamanho, pois não dá para estragar o mingau com manteiga!

Bom apetite!