Como fazer barcos de massa. Barquinhos de massa folhada: receita passo a passo com fotos. Para a receita você precisará levar

Os barcos de massa folhada são um daqueles petiscos que podem ser servidos numa infinidade de variações. Este prato vai caber perfeitamente no menu do dia a dia e vai decorar facilmente a mesa festiva. Você pode fazer barcos com produtos semiacabados congelados, então eles serão preparados com facilidade e rapidez!

Uma das opções de pratos mais gratificantes são os barcos de massa folhada com batata e carne. Este aperitivo vai agradar a quem gosta de comer comida farta e saborosa. Os barcos são um prato porcionado que é conveniente levar na estrada ou num piquenique. Mas mesmo em casa, os assados com esse recheio são consumidos com prazer. Você pode servir no café da manhã, almoço ou jantar, acompanhado de uma salada de ervas frescas.

Para a receita você vai precisar de:

massa folhada sem fermento - 500 g;
carne picada - 350 g;
cebola nabo - 1 unid.;
batatas - 3-4 peças;
óleo vegetal (para fritar) - 3 colheres de sopa. eu.;
sal, especiarias.

Tecnologia de execução:

A massa deve ser descongelada conforme recomendação do fabricante.
Entretanto, ferva as batatas e prepare o puré de batata com a adição de leite e manteiga.
Cebolas em cubos são fritas em uma frigideira em óleo vegetal.
A carne picada é adicionada e cozida em fogo brando. Adicione sal e especiarias.
Quando o recheio estiver preparado, comece a formar os barcos.
A massa é cortada em quadrados de 12x12 cm e são feitos cortes longos nas bordas dos quadrados.
Coloque o purê no centro da massa preparada e coloque a carne e a cebola por cima.
A borda direita da massa é dobrada de forma que o recheio fique no meio do corte. Faça o mesmo com a borda esquerda.
A massa é apertada nas laterais e o barco resultante é pincelado com ovo batido.
Asse o prato em uma assadeira untada em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.

É importante não secar demais os barcos no forno, caso contrário a massa folhada ficará dura e áspera. É melhor servir o prato quente. Mas os barcos resfriados permanecerão saborosos e apetitosos por vários dias.

Com recheio de queijo

Os amantes de queijo irão apreciar os perfumados barcos com recheio de queijo. Você pode usar qualquer queijo para preparar este prato. O melhor é fazer o recheio com base em uma mistura de vários tipos. Você também pode pegar um produto levemente seco que está na geladeira.

Para a receita você vai precisar de:

massa folhada - 500 g;
queijo - 450g;
ovo (para untar a massa) - 1 un.;
sal, especiarias.

Tecnologia de execução:

A massa é retirada do freezer e descongelada em temperatura ambiente.
O queijo é ralado. Se forem utilizados vários tipos de queijo, eles são misturados.
A massa é cortada em quadrados. Dois furos são feitos em cada quadrado, a 1 cm da borda.
Coloque o recheio nos quadrados preparados. As bordas são enroladas no recheio e apertadas para que o queijo fique dentro.
Os barcos preparados para assar são untados com ovo e levados ao forno por 20-25 minutos.

Para deixar o prato mais saboroso, você pode usar uma variedade de temperos. Qualquer tipo de recheio combina bem com ervas frescas (endro, salsa, coentro, estragão), mas também pode usar ervas secas.

Cozinhando com frango

Barquinhos de massa folhada com recheio podem ser utilizados como lanche rápido ou servir como prato principal. Os mais satisfatórios serão os barcos cheios de carne, por exemplo, frango. Para o recheio, você pode picar o próprio filé de frango ou a carne aparada das coxas do frango. A carne picada picada fica mais suculenta do que a obtida torcendo a carne em um moedor de carne.

Para a receita você vai precisar de:

carne de frango (desossada) - 350 g;
cebola - 1 unid.;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
ovo (para untar a massa) - 1 un.;
sal, especiarias.

Tecnologia de execução:

A massa preparada é cortada em quadrados de 12x12 cm.
Cebola - em cubos ou meias argolas, carne - em cubinhos.
Os produtos preparados são fritos numa frigideira com óleo.
Sal, ervas picadas ou temperos secos são adicionados ao recheio.
O recheio resfriado é colocado sobre os quadrados de massa. As bordas são comprimidas em forma de barcos.
A massa é pincelada com ovo.
Os barcos são assados em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.

Observação! Na hora de preparar o recheio é muito importante não cozinhar demais a cebola. Deve adquirir um tom levemente dourado. Cebolas cozidas demais, com uma cor marrom, darão à carne picada um sabor desagradável.

Como assar com linguiça

O recheio de barco com linguiça é o mais fácil de preparar. Mas deve-se notar que para tal prato não se deve usar variedades secas: linguiça cozida ou presunto servem. Para deixar o recheio mais suculento, você pode adicionar um pouco de queijo ralado.

Para a receita você vai precisar de:

massa folhada - 500 g;
salsicha - 350 g;
queijo - 200g;
ovo para untar - 1 un.;
legumes frescos - opcional;
sal, especiarias, ervas.

Tecnologia de execução:

A massa é descongelada e cortada em quadradinhos.
A linguiça ou o presunto são cortados em cubos não maiores que 1x1 cm.
O recheio é colocado sobre a massa preparada. Polvilhe o queijo por cima.
As bordas da massa são apertadas para formar barcos.
Pincele o topo com ovo batido.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar pronto.

Para a receita você vai precisar de:

massa folhada - 500 g;
carne picada - 400 g;
cebola - 1 unid.;
ovo - 1 unid.;
sal, especiarias.

Tecnologia de execução:

A massa é descongelada e cortada em quadradinhos.
Corte a cebola em cubos e frite numa frigideira.
O produto cárneo semiacabado é adicionado à cebola. Após 15 minutos – sal e especiarias.
O recheio resfriado é colocado sobre a massa. As bordas estão comprimidas.
Os barcos são untados com ovo e levados ao forno por 20-25 minutos.

Importante! Fritar a carne picada antes de assar é necessário para dar um sabor mais pronunciado à carne e evitar a liberação de suco, o que certamente acontecerá ao tentar assar carne picada crua no forno.

Uma opção interessante com requeijão e ervas

Barcos recheados com requeijão e ervas ficam deliciosos e fartos. Para o recheio utilize requeijão, massa de coalhada sem açúcar ou uma mistura destes produtos com quaisquer queijos de pasta mole (Suluguni, feta, Adyghe).

Para a receita você vai precisar de:

massa folhada sem fermento - 500 g;
queijo cottage - 380 g;
ervas frescas - 1 cacho grande;
ovo - 2 unid.

Tecnologia de execução:

A massa é descongelada e formada em quadrados.
O queijo cottage é misturado com ervas picadas. Estragão, endro, salsa ou uma mistura destas ervas são perfeitos para o queijo cottage.
Adicione um ovo e sal ao recheio e misture até ficar homogêneo.
O requeijão é colocado sobre a massa e formado em barcos.
Pincele o topo com ovo batido.
O prato é assado em forno pré-aquecido até ficar cozido.

As receitas de massa folhada são fáceis mesmo para as donas de casa que não têm muita experiência em trabalhar com forno. Esta massa é fácil de trabalhar e compatível com quase todos os recheios. E o resultado fica tão apetitoso que vai decorar tanto uma mesa do dia a dia quanto um jantar.

Barquinhos cacheados feitos de massa folhada

Nestes deliciosos folhados com cogumelos, gosto da forma original de enrolar - dando à massa um formato de barco. Para fazer tortas de barco você pode usar qualquer massa folhada, eu fiz com massa folhada comprada em loja. Para barcos de massa, são adequados vários recheios suculentos ou gordurosos que não secam durante o cozimento.

Estas tartes são úteis e divertidas de fazer com as crianças, o processo de formação dos barcos desenvolve o pensamento espacial da criança, o contacto com a massa macia e maleável, o trabalho delicado das mãos das crianças melhora a fala e a própria cozedura desenvolve a criatividade e a imaginação da criança. Além disso, o trabalho conjunto construtivo e criativo melhora as relações familiares. Então, vamos fazer barcos de pelúcia!

Do que assar tortas - barcos

para 20-22 tortas

Massa folhada pronta (com ou sem fermento) – 500 g;
Cogumelos (champignon, cogumelos ostra) – 300 g;
Cebola – 1-2 cabeças;
Salsa ou outras verduras - um monte;
Óleo vegetal para fritar;
Especiarias opcionais: manjericão, pimenta;
Sal;
Creme de leite – 2 colheres de sopa;
Amido ou farinha – 1 colher de sopa + 1/4 xícara de água fria;
Queijo duro – 50-80 g.

Ovo para pincelar o topo dos folhados

Como fazer tortas - barcos

Prepare o recheio de cogumelos

Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Cebola - meias argolas finas. Frite a cebola em óleo bem quente por 2 minutos e depois acrescente os cogumelos. Frite por 7 a 10 minutos até terminar. Polvilhe os cogumelos com especiarias e sal a gosto. Adicione ervas, creme de leite e amido diluído em água. Misture bem. Espere o amido fermentar (a mistura de cogumelos engrossa), isso levará de 1 a 2 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Vamos preparar o recheio de cogumelos!

À parte, rale o queijo em um ralador grosso.

Assim ficará o recheio de cogumelos nos folhados acabados!

Como fazer barcos de massa

Descongele a massa de acordo com as instruções da embalagem (geralmente leva cerca de 20 minutos). Corte as folhas de massa em quadrados. (Eu tinha 2 camadas na embalagem, cada uma cortada em 9 quadrados).

Abra cada quadrado em um tamanho de 15x15 (corresponda ao tamanho do copo ou tigela grande com a qual você irá cortar). Use uma xícara grande para cortar um círculo. Em seguida, pegue um copo menor e corte um círculo dentro do maior, mas certifique-se de deixar seções intactas (sem cortes) de 1 cm cada na parte inferior e superior (a junção do círculo interno com a borda, caso contrário a borda cairá desligado).

Primeiro recortamos um círculo grande, depois um pequeno dentro dele, deixando pequenas juntas, a partir das quais se formam pequenos cachos

Colocamos o lado esquerdo do aro à direita e colocamos o lado direito embaixo do esquerdo. Ou vice-versa, se você for destro)))

Em seguida, faça este truque: pegue as tiaras da direita e da esquerda e enrosque-as uma na outra.

Este é o sinal do infinito que entrelaça as tiaras entrelaçadas.

As bordas cruzadas da massa formam bordas no círculo interno da massa. É assim que você consegue um barco de massa.

Coloque bordas entrelaçadas nas bordas do círculo interno

Montagem de tortas - barcos

Forre uma assadeira com papel manteiga. Se não houver, unte a assadeira com óleo ou polvilhe com farinha. Coloque espaços vazios - barcos em uma assadeira. Você pode transferir tortas já recheadas para uma assadeira se tiver confiança em sua destreza manual.

Espalhe o recheio em uma pilha

Coloque 2 colheres de chá de recheio entre as laterais de cada torta. Adicione um pouco de queijo por cima.

Barcos em uma assadeira

Pincele a massa com um pano ou pincel umedecido em uma mistura de ovo batido e 1 colher de sopa de água fria.

Asse os barcos com recheio a uma temperatura de 220 graus C até a massa dourar.

Assadeira com tortas em formato de barco

As tortas estão prontas!

Os barcos logo partirão com um chá quente e doce!

Características de preparo de barcos - tortas abertas com recheio

Tortas - os barcos são fáceis de preparar, basta tomar cuidado para não cortar o excesso - deixe jumpers conectando o anel externo da massa e o círculo interno.

Foi conveniente para mim marcar o círculo interno com um copo com alça; se eu esquecesse que era impossível cortar completamente, então a alça da caneca funcionava como um obstáculo natural (pelo menos de um lado), o processo de manter a faixa de conexão no lado oposto teve que ser controlado por um esforço de vontade;))

O fato de a borda dos barcos ser muito plana e o recheio ser convexo (disposto em lâmina) não assusta. No forno, os assados crescerão e as tortas terão lados bons e com altura suficiente.

Cachos - os barcos com cogumelos e queijo estão prontos!

O que fazer para evitar que a massa grude na mesa e no rolo

É preciso polvilhar a mesa de corte com farinha, polvilhar o rolo e as mãos da mesma forma, para que a massa folhada não grude ao desenrolar.

Que copos usar para cortar barcos

Eu tinha uma tigela grande com cerca de 15 cm de diâmetro e uma xícara de chá menor. A borda (anel) do círculo interno da massa tinha cerca de 2,5-3 cm de largura.

O que fazer com sobras - sobras de massa

Você pode juntar os restos de massa em uma pilha, estendê-la novamente e cortar círculos. Se a massa enrolada não tiver uma forma geométrica muito conveniente, você poderá fazer outras tortas com ela - croissants - receita, envelopes, triângulos ou pirâmides. Por exemplo, assei pirâmides com groselhas (comi congeladas do verão). Você pode adicionar um pouco de açúcar ao recheio se não gostar do sabor azedo e fresco.

Levantamos as bordas do triângulo de massa e conectamos ao longo das bordas. Colocamos o recheio dentro (usei groselha)

Pirâmides com frutas vermelhas estão prontas para assar

Pirâmides folhadas prontas com frutas vermelhas - muito suculentas e saborosas!

Como preparar barcos com requeijão (cheesecakes)

Para o recheio de coalhada, é adequada massa de coalhada pronta + 1 ovo ou uma mistura de requeijão, açúcar e creme de leite + 1 ovo, à qual também pode adicionar manteiga e passas (damascos secos, frutas vermelhas ou ameixas). Quanto mais gordo for o requeijão, mais saboroso será o recheio destes folhados.

Para rechear estes cheesecakes folhados - barcos para 500 g de massa folhada, serão necessários cerca de 1,5 pacotes de massa de coalhada (300 g).

Etapas do preparo de cheesecakes com requeijão em forma de barcos de massa folhada em fotos

As laterais vão crescer no forno e o recheio não vai espalhar, não se preocupe!

Barcos com recheio de requeijão antes de levar ao forno

Cheesecakes - os barcos estão prontos!

Coma-me!

Outra maneira de fazer barcos de massa

Assar em forma de barco: tortas e khachapuri abertos (aqueles em que um ovo é quebrado em cima do suluguni) são moldados de forma diferente - as bordas do círculo ou oval, no centro do qual fica o recheio, são pinçadas em as bordas. E sem bordas de massa cruzadas.)))

As tortas de barco são pequenas e recheadas. Ao terminar a última mordida, você não sente que comeu demais, apenas tem uma sensação agradável por dentro. Porque não tem muita massa e recheio suficiente. Os barcos são muito saborosos, crocantes, com um suculento e farto recheio de cogumelos ou requeijão! Lamento não ter assado o suficiente desses folhados; deveria ter feito um segundo lote imediatamente com um novo pacote de massa.

Tortas abertas em camadas com requeijão

Boa sorte na sua criatividade e bom apetite!

Bom apetite!

Olá, queridos leitores do site! Continuo o meu tema preferido de pastelaria folhada, é tão original e variado, rápido e lindo! Hoje vou mostrar como fazer deliciosos barcos com massa folhada de fermento e recheio suculento e aromático de carne, cebola, batata, picles e queijo. Como sempre, esta massa é feita com muita facilidade e rapidez, fica inusitada, elegante e muito saborosa!

Ingredientes para barcos de massa folhada:

Massa folhada – 500 gr.
Carne de porco – 200 gr.
Cebola – 1 unid.
Batatas – 3 unid. (média)
Pepinos em conserva – 1-2 unidades.
Sal, tempero
Óleo vegetal
Ovo para untar barcos

Preparação de massa folhada:

Para o recheio, corte a carne em cubinhos e frite em óleo vegetal, acrescente a cebola picada e frite até ficar macia.

Lavei as batatas e cozinhei com casca no micro-ondas (programado para 8 minutos na potência máxima), resfriei, descasquei e cortei em cubinhos.

Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos. Misture a carne, as batatas e os pepinos em conserva, adicione sal a gosto e tempere.

Descongele a massa folhada e estenda-a com cerca de 2 mm de espessura. Minha massa consistia em 2 camadas, desenrolei e cortei cada camada em 4 quadrados, perfazendo 8 pedaços no total. Em cada quadrado, faça dois cortes verticais (não chegando ao final) nas bordas.

Coloque o recheio no meio de cada quadrado. Primeiro, dobre a massa sobre uma das bordas, certificando-se de que o corte vertical fique no centro. Em seguida feche o outro lado da massa, colocando também o corte no centro. Forme os cantos do barco.

Deixe os produtos à prova por cerca de 15 a 20 minutos. Em seguida, pincele-os com ovo batido e polvilhe queijo ralado no meio.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus. forno por cerca de 20-25 minutos.

Os barcos de massa folhada estão prontos!

Bom apetite!

Para visualização, ofereço uma receita em vídeo para fazer barcos de massa folhada semelhantes do canal Kulinar24

Os meus deliciosos barcos porcionados são adequados para umas férias ou um jantar em família... o meu lema é rápido, simples, delicioso!!!

Você precisará de:
batatas - 1kg.
carne (qualquer!!!) - 400 gr.
cebola - 1 grande
pepinos em conserva - 3-4 unidades (pequenos)
massa folhada - 500 gr (eu tinha massa levedada pronta, cortada em quadradinhos...)
ovo - 1 peça (unte os barcos)
queijo duro - 50 g (para polvilhar barcos, mas você pode ficar sem ele)

1. ferva as batatas e faça purê de batata, igual ao que você costuma fazer para a família
2. corte a carne em pedaços (tenho porco, omoplata alguns, não magros.) corte a cebola ao meio rodelas e frite tudo da seguinte maneira... carne em fogo alto, mexendo por 3 minutos, depois acrescente a cebola, misture, reduza o gás e cozinhe sob a tampa por mais 10 minutos. .. em seguida, abra a tampa e em média evapore levemente o suco por mais 4 minutos. Desligue isso!

3. Corte os pepinos em meias argolas ou tiras (se forem grandes). apenas pepinos em conserva ou em barril (pepinos em conserva comprados em loja têm um cheiro muito forte de vinagre..), se você tiver algum Adicione mais pepinos, você não vai se arrepender!

4. Divida a massa descongelada em 4 partes (cada camada, eu tinha 2 delas, eram 8 barcos), estenda, o retângulo resultante é três vezes maior que o nosso 1/4. As bordas da massa enrolada são ligeiramente mais finas que o meio.

5. Coloque duas ou três colheres de sopa (cheias) do purê preparado no centro... carne frita e pepino picado no centro. Fazemos cortes longitudinais nas laterais.

7. Dê ao nosso produto um formato de barco e aperte as laterais.

8. Coloque em uma assadeira, não tenho muito espaço na assadeira e forrei cada barco com papel manteiga. unte os barcos com ovo de galinha batido, pode colocar um pouco dentro, e cubra levemente o centro com queijo ralado.

9. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus... deixe dourar, pois todos os ingredientes já estão prontos, 25 minutos serão suficientes...

Ovo para pincelar o topo dos folhados

Como fazer tortas - barcos

Prepare o recheio de cogumelos

Etapas do preparo de cheesecakes com requeijão em forma de barcos de massa folhada em fotos

As laterais vão crescer no forno e o recheio não vai espalhar, não se preocupe!

Barcos com recheio de requeijão antes de levar ao forno

Cheesecakes - os barcos estão prontos!

Coma-me!

Outra maneira de fazer barcos de massa

Os barcos de massa folhada são preparados sem problemas, revelam-se inusitados, elegantes e incrivelmente saborosos. Isso é perfeito para o café da manhã. Podemos dizer que esta é uma ideia culinária para os preguiçosos, pois usaremos uma base pronta para os barcos. Mas apesar de toda esta simplicidade, têm simplesmente um sabor incomparável: leves, crocantes, com um delicado recheio de carne no interior e uma crosta de queijo por cima.

Barcos de massa folhada

Ingredientes:

Massa folhada sem fermento – 400 g
Filé de frango – 300 g
Cebola grande (vermelha) – 1 unid.
Batatas – 3-4 unid.
Manteiga – 50g
Óleo vegetal - 20 ml
Pepino em conserva – 1 pepino grande ou 3-4 pepinos
Ovo de galinha – 1 unid.
Cebola verde - 2 penas
Endro - 2 raminhos
Sal - 1/2 colher de chá.

Preparação:

Prepararemos os produtos de acordo com a lista
O primeiro passo é descongelar a massa folhada.
Descasque as batatas, corte-as em cubos, acrescente água e ferva. Adicione sal.
Lave a carne do frango e corte-a o mais finamente possível
Descasque a cebola roxa e corte em quartos de rodelas.
Cebola roxa pode ser substituída por cebola
Frite a carne de frango em óleo vegetal em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a cebola, o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo até terminar.
Esmague as batatas cozidas com manteiga até formar um purê
Divida a massa descongelada em pratos, a minha ficou embrulhada assim.
Abra um pouco cada prato com um rolo e divida em duas partes retangulares como na foto.
Faça cortes em cada retângulo em lados opostos
Coloque o purê de batata no meio de cada retângulo.
Coloque a próxima camada de carne frita e cebola.
Corte o pepino em conserva em meias argolas finas e coloque por cima da carne.
Feche os barcos dos dois lados. Os cortes na massa ficarão no meio da torta.
Aperte as bordas do produto de cada lado para que fique parecido com um barco.
Coloque papel manteiga em uma assadeira. Coloque os barquinhos e pincele com ovo batido
Asse a 200 graus até dourar lindamente, cerca de 15-20 minutos
Os barcos de massa folhada estão prontos.

Barquinhos de massa folhada com batatas

Ingredientes:

batatas - 1kg.
carne (qualquer) - 400 gr.
cebola - 1 grande
massa folhada - 500 g (eu tinha massa levedada pronta, cortada em quadradinhos).
ovo - 1 peça (unte os barcos)

Preparação:

Ferva as batatas e faça purê de batata, como costuma fazer para a família
Corte a carne em pedaços (tenho carne de porco, a parte do ombro, não magra), corte a cebola em meias argolas e frite tudo da seguinte maneira... carne em fogo alto, mexendo por 3 minutos, depois acrescente a cebola, misture, reduza o gás e cozinhe sob a tampa por mais 10 minutos... depois abra a tampa e evapore levemente o suco em fogo médio por mais 4 minutos. Desligue isso!
Corte os pepinos em meias argolas ou tiras (se forem grandes). Apenas pepinos em conserva ou em barril (pepinos em conserva, comprados em loja, têm um cheiro muito forte de vinagre..), se tiver mais pepinos, adicione-os, você não vai se arrepender!
Dividimos a massa descongelada em 4 partes (cada camada, eu tinha 2 delas, eram 8 barcos), estendemos, o retângulo resultante é três vezes maior que o nosso. As bordas da massa enrolada são ligeiramente mais finas que o meio.
Coloque duas ou três colheres de sopa (cheias) do purê preparado no centro... carne frita e pepino picado no centro. Fazemos cortes longitudinais nas laterais.
Coloque em uma assadeira, tenho pouco espaço na assadeira e forre cada barco com papel manteiga. unte os barcos com ovo de galinha batido, pode colocar um pouco dentro, e cubra levemente o centro com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus... deixe dourar, pois todos os ingredientes já estão prontos, 25 minutos serão suficientes.

Barcos de massa folhada

Ingredientes:

Massa folhada sem fermento - 1 pacote,
filé de frango - 300 g,
cebola - 1 unid.,
cebola roxa - 1 unid.,
batatas - 2 unid.,
pepino em conserva - 1 unid.,
manteiga - 20 g,
ovo - 1 unid.,
sal,
pimenta,
verdes - a gosto.

Preparação:

Corte o filé de frango em cubinhos. Pique a cebola e frite numa frigideira até ficar transparente. Adicione o filé à cebola, mexa, sal e pimenta e frite até ficar meio cozido.
Amasse as batatas cozidas com um garfo, acrescente a manteiga e misture bem. Corte o pepino em conserva em tiras pequenas. Corte a camada de massa em quadrados, coloque em cada uma uma colher de batatas, frango picado e picles por cima.
Corte levemente a massa nas laterais e enrole em barcos. Coloque os barcos em uma assadeira forrada de pergaminho, pincele com ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 12-15 minutos. Sirva com ervas frescas.

Barquinhos de massa folhada com filé de frango

O destaque do recheio são os pepinos em conserva, que, junto com o purê de batata e o filé de frango, são embrulhados em massa folhada. Os barcos ficam dourados, crocantes por fora e suculentos por dentro. Eles são totalmente autossuficientes em sabor e não requerem acréscimos. Você pode fazer esses folhados para o jantar até para os familiares mais caprichosos.

Ingredientes:

massa folhada pronta (sem fermento) - 500g
filé de frango – 350g
cebola - 1 unid. (tamanho médio)
batatas - 3-4 unid.
pepinos em conserva - 2 unid. (tamanho médio)
manteiga - 50g
queijo - 70g
ovo - 1 unid.
pimenta, sal - a gosto
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Pique bem a cabeça descascada. Também cortamos o filé de frango em cubinhos. Despeje o óleo em uma frigideira e frite o filé de frango com cebola por 8 a 10 minutos. Mexa sempre para que a cebola não queime. Antes de desligar, adicione sal e pimenta a gosto.
Descasque as batatas e cozinhe até ficarem macias em água e sal. Amasse as batatas moles, acrescente um pouco de manteiga e pimenta. Obtemos purê de batata ligeiramente seco.
Cortamos os pepinos em conserva em cubinhos e ralamos o queijo. Pegue a massa folhada descongelada e corte em quadradinhos. A embalagem costuma conter duas camadas quadradas de 250 g cada, por isso dividimos cada quadrado em quatro partes.
Em seguida, pegue um pequeno quadrado de massa folhada e abra-o em um retângulo. O tamanho deve ser aproximadamente 14*18 cm, depois fazemos cortes como mostra a foto.
Coloque o purê de batata no centro, entre as fendas. Cerca de duas colheres de sopa. Vamos nivelar isso. Coloque o filé de frango frito por cima do purê. E finalizamos o recheio com picles.
Agora começamos a formar o barco. Primeiro, dobre uma das pontas da massa sobre o recheio. O corte deve ficar bem no centro do recheio. Em seguida, cubra com a segunda borda. Os cortes devem corresponder. Agora o fim. Apertando a massa com os dedos, torça-os em um flagelo. É isso, o primeiro barco está pronto.
Quando todos os folhados estiverem prontos, transfira-os para uma assadeira. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Após 10-15 minutos retiramos os barcos.
A massa folhada cresceu e começou a dourar. Polvilhe os barcos com queijo ralado e leve-os novamente ao forno quente. Deixe descansar por mais 20 minutos, durante esse tempo o queijo derreterá lindamente e as laterais dos barcos ficarão deliciosamente douradas. Sirva os folhados quentes. Você pode decorá-los com um raminho de ervas frescas.

Barquinhos rápidos de massa folhada

Esta massa é preparada com muita facilidade e rapidez, fica inusitada, elegante e muito saborosa! O recheio dos barcos é composto por frango, cebola, batata, picles e queijo. A massa folhada é adequada tanto com fermento como sem fermento. Pode ser servido como prato independente ou como acompanhamento de primeiros pratos. Então vamos começar!

Ingredientes:

batata,
queijo duro,
picles,
massa folhada,
sal, pimenta preta moída,
cebola bulbo,
filé de frango,
ovo de galinha
óleo vegetal.

Preparação:

Primeiro prepare o purê de batata, de consistência espessa.
Corte o filé de frango em pedaços.
Frite no azeite com a cebola picada até dourar, acrescente sal e pimenta a gosto.
Corte cada camada de massa folhada, previamente descongelada, em 4 quadrados.
Abra ligeiramente a massa. Faça cortes laterais.
Coloque o purê de batata no meio da massa.
Para batatas - frango com cebola.
Em seguida, o pepino ralado em um ralador grosso. Os pepinos devem ser espremidos para retirar o excesso de líquido após serem ralados.
Primeiro, dobre a massa sobre uma das bordas, certificando-se de que o corte vertical fique no centro.
Depois feche com o outro lado da massa, colocando também o corte no centro.
Aperte as pontas do barco.
Coloque os barcos em uma assadeira forrada com pergaminho.
Pincele os barcos (só a massa) com ovo batido.
Polvilhe o recheio dos barcos com queijo ralado.
Asse a 180°C por cerca de 20-25 minutos, dependendo do forno.
Nossos deliciosos barcos estão prontos.

Barco de massa folhada com frango

Ingredientes:

batatas - 1kg.
peito de frango - 400 gr.
cebola - 1 peça,
pepinos em conserva - 4 unid.
massa folhada com fermento pronta - 500 gr.
ovo - 1 unid.
queijo duro - 100 gr

Preparação:

Ferva as batatas e prepare o purê de batatas.
Corte a carne de frango (você pode usar qualquer carne) em pedaços.
Corte uma cebola grande ao meio rodelas e frite tudo da seguinte maneira. Primeiro cozinhe a carne em fogo alto, mexendo por 3 minutos, depois acrescente a cebola, mexa, reduza o fogo e cozinhe tampado por mais 10 minutos.
Em seguida, retire a tampa e evapore um pouco o suco em fogo médio por mais 4 minutos e desligue.
Corte os pepinos em conserva em círculos ou tiras. Apenas pepinos em conserva ou em barril; pepinos em conserva não são adequados.
Dividimos a massa descongelada em quatro partes (cada camada, eu tinha duas, eram 8 barcos), estendemos, o retângulo resultante é três vezes maior que o nosso. As bordas da massa enrolada são ligeiramente mais finas que o meio.
Coloque três colheres de sopa cheias de purê preparado no meio.
Carne frita e pepino fatiado no centro. Fazemos cortes longitudinais nas laterais.
Agora enrolamos cada lado por vez, para que o corte fique no centro.
Damos ao nosso produto o formato de um barco e apertamos as laterais.
Coloque em uma assadeira.
Untamos os barcos com ovo de galinha batido, pode colocar um pouco dentro, e cobrir levemente o centro com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
Deixe dourar, como todos os ingredientes já estão prontos, 25 minutos serão suficientes.

Barcos de massa folhada em 30 minutos

Ingredientes:

Massa folhada - 600 gramas
Purê de batata - 250 gramas
Carne - 150 gramas
Cebola - 1 peça
Pepino em conserva - 1-2 peças
Ovo - 1 peça

Preparação:

Prepare todos os ingredientes necessários. Eu compro massa folhada pronta, mas você mesmo pode fazer facilmente. Prepare o purê de batata com antecedência; geralmente sobra um pouco do jantar.
Corte a carne o mais finamente possível. Uma faca grande e afiada irá ajudá-lo com isso.
Frite a carne até ficar meio cozida. Adicione a cebola picadinha e frite até que os dois ingredientes estejam cozidos.
Enquanto isso, corte o pepino em cubos pequenos.
Descongele a massa folhada e corte em retângulos.
Abra cada retângulo e faça cortes conforme mostrado na foto.
Coloque o recheio no centro da massa: primeiro o purê de batata, depois a carne e o pepino.
Dobre as bordas para formar um barco.
Pincele a massa com ovo batido. Asse os barcos no forno por 15 minutos a 180 graus.
Os barcos de massa folhada ficam prontos em 30 minutos. Coma-os com prazer!

Barcos de massa folhada

Ingredientes:

batatas - 1kg.
carne (qualquer!!!) - 400 gr.
cebola - 1 grande
pepinos em conserva - 3-4 unidades (pequenos)
massa folhada - 500 gr (eu tinha massa levedada pronta, cortada em quadradinhos...)
ovo - 1 peça (unte os barcos)
queijo duro - 50 g (para polvilhar barcos, mas você pode ficar sem ele)

Preparação:

Ferva as batatas e faça purê de batata, como costuma fazer para a família.
Corte a carne em pedaços (tenho carne de porco, ombro, não magra). Corte a cebola ao meio rodelas e frite tudo da seguinte maneira... carne em fogo alto, mexendo por 3 minutos, depois acrescente a cebola, mexa, reduza o gás e cozinhe sob a tampa por mais 10 minutos... depois abra a tampa e evapore levemente o suco em fogo médio por mais 4 minutos. Desligue isso!
Corte os pepinos em meias argolas ou tiras (se forem grandes). Apenas pepinos em conserva ou em barril (pepinos em conserva, comprados em loja, têm um cheiro muito forte a vinagre...), se tiver mais pepinos, adicione-os, não se arrependerá!
Dividimos a massa descongelada em 4 partes (cada camada, eu tinha 2 delas, eram 8 barcos), estendemos, o retângulo resultante é ¼ vezes três vezes maior que o nosso. As bordas da massa enrolada são ligeiramente mais finas que o meio.

Barcos com batata, carne e pepino

Barquinhos de massa folhada com batata, carne e pepino são um prato maravilhoso. É um jantar completo, incluindo prato de carne, acompanhamento, aperitivo e até pão. Os barcos parecem muito coloridos, lembrando um grande bolinho com um acompanhamento aparecendo. O sabor é simplesmente perfeito - a clássica combinação de purê de batata com carne não deixará nenhum gourmet indiferente. E pepinos em conserva só vão enfatizar o sabor do prato. Na hora de servir, recomendo polvilhar os barcos com ervas. A quantidade especificada de ingredientes perfaz 4-8 porções.

Ingredientes:

batatas – 1 kg
carne de porco – 400 g
cebola – 1 unid. (tamanho grande)
pepinos em conserva em barril - 3-4 unid. (tamanho pequeno)
massa folhada – 400 g de ovo
frango – 1 unid.
queijo duro – 50 g

Método de cozimento:

Descasque as batatas, ferva e prepare o purê da maneira habitual. Eu preparei com antecedência.
Pique a carne de porco em pedaços finos. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas, depois frite em uma frigideira aquecida até ficar macia.
Costumo fazer assim: frite a carne em fogo alto, mexendo por uns 5 minutos, depois acrescente a cebola, mexa, reduza o gás e cozinhe, tampado, por 10 minutos.
Em seguida, abra a tampa e cozinhe por 5 minutos em fogo médio até que o suco evapore ligeiramente. A carne está pronta. Desta vez coloquei goulash preparado de acordo com esta receita na geladeira.
Cortamos os pepinos em rodelas ou meias argolas, se forem grandes. Aconselha-se a utilização de salgados ou de barril. Se desejar, pode adicionar mais pepinos do que o indicado na receita, isso só deixará o prato mais saboroso. Rale o queijo duro em um ralador fino.
Descongele a massa folhada acabada e divida-a em 4 partes. Minha massa inicialmente consistia em 4 peças. Dependendo do tamanho do barco que você deseja fazer, você pode dividir cada parte novamente ao meio. Preparei 4 barcos do tamanho da palma da mão.
Em seguida, abra cada pedaço de massa em um retângulo, triplicando seu tamanho original. As bordas do retângulo desenrolado devem ser um pouco mais finas que o meio. Fazemos cortes longitudinais iguais nas laterais.
Coloque duas colheres de sopa de purê preparado no centro de cada barco, por cima - uma camada de carne e rodelas de pepino.
Em seguida, enrolamos cada lado por vez para que o corte fique no centro. Assim.
Damos ao nosso produto o formato de um barco e apertamos cuidadosamente as laterais. Se em alguns lugares descobrir que há muita massa, basta retirar com cuidado o excesso.
Prepare a mistura de ovos e pincele os barcos com ela. Em seguida, coloque-os em uma assadeira para que os barcos não se toquem. Para isso, coloquei-os um a um nas laterais com papel alumínio.
Polvilhe o corte dos barcos com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que os barcos estejam dourados por todos os lados.

Barcos de massa folhada

Ingredientes:

ovo - 1 unid.;
pepinos em conserva - 150 g;
batatas - 1kg;
carne (porco, boi) - 400 g;
lâmpada;
50g de queijo duro;
massa folhada - 500 g.

Método de cozimento:

Frite a cebola em rodelas e frite pequenos pedaços de carne, faça purê de batata e corte os pepinos em meias argolas.
Descongele a massa, corte em quadradinhos, abra e coloque um pouco de purê de batata, pepino e carne no meio de cada retângulo.
Em seguida, faça cortes longitudinais nas laterais da massa e aperte as laterais.
Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque ali os barquinhos com o recheio.
Pincele cada barco com ovo batido e polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Asse o prato por 25 minutos a 180 graus.
Os barcos de massa folhada perfumados ficam muito saborosos.
Experimente cozinhar! Você ficará agradavelmente surpreso e bem alimentado.

Depois de pesquisar muitas informações na World Wide Web, me deparei com uma receita incrível de barcos de massa folhada. Ficou decidido que o próximo prato do jantar seria exatamente assim! Aliás, consegui surpreender meu marido. Mime os seus entes queridos com este prato único!

Barcos folhados - tortas abertas

Ingredientes:

Massa folhada pronta (com ou sem fermento) – 500 g;
Cogumelos (champignon, cogumelos ostra) – 300 g;
Cebola – 1-2 cabeças;
Salsa ou outras verduras - um monte;
Óleo vegetal para fritar;
Especiarias opcionais: manjericão, pimenta;
Sal;
Creme de leite – 2 colheres de sopa;
Amido ou farinha – 1 colher de sopa + 1/4 xícara de água fria;
Queijo duro – 50-80 g.
Ovo para pincelar o topo dos folhados

Método de cozimento:

Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Cebola - meias argolas finas. Frite a cebola em óleo bem quente por 2 minutos e depois acrescente os cogumelos. Frite por 7 a 10 minutos até terminar. Polvilhe os cogumelos com especiarias e sal a gosto. Adicione ervas, creme de leite e amido diluído em água. Consulte Mais informação:
Misture bem. Espere o amido fermentar (a mistura de cogumelos engrossa), isso levará de 1 a 2 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Vamos preparar o recheio de cogumelos! À parte, rale o queijo em um ralador grosso. Assim ficará o recheio de cogumelos nos folhados acabados! Como fazer barcos de massa Descongele a massa de acordo com as instruções da embalagem (normalmente leva cerca de 20 minutos).
Corte as folhas de massa em quadrados. (Eu tinha 2 camadas na embalagem, cada uma cortada em 9 quadrados). Abra cada quadrado em um tamanho de 15x15 (corresponda ao tamanho do copo ou tigela grande com a qual você irá cortar).
Use uma xícara grande para cortar um círculo. Em seguida, pegue um copo menor e corte um círculo dentro do maior, mas certifique-se de deixar seções intactas (sem cortes) de 1 cm cada na parte inferior e superior (a junção do círculo interno com a borda, caso contrário a borda cairá desligado). Primeiro recortamos um círculo grande, depois, dentro dele, um pequeno, deixando pequenas juntas, das quais se formam pequenos cachos, colocamos o lado esquerdo da borda para a direita e enfiamos o lado direito sob o esquerda. Ou vice-versa, se você for destro))) Em seguida, faça este truque: pegue as tiaras da direita e da esquerda e enrosque-as uma na outra.
Com este sinal do infinito, as bordas entrelaçadas ficam entrelaçadas.As bordas cruzadas da massa formam as laterais do círculo interno da massa. É assim que você consegue um barco de massa. Disponha as bordas entrelaçadas nas bordas do círculo interno. Montando tortas - barcos. Forre uma assadeira com papel manteiga. Se não houver, unte a assadeira com óleo ou polvilhe com farinha.
Coloque espaços vazios - barcos em uma assadeira. Você pode transferir tortas já recheadas para uma assadeira se tiver confiança em sua destreza manual. Coloque um monte de recheio e coloque 2 colheres de chá de recheio entre as laterais de cada torta. Adicione um pouco de queijo por cima. Barcos em uma assadeira Unte a massa com um pano ou pincel umedecido em uma mistura de ovo batido e 1 colher de sopa de água fria. Asse os barcos com recheio a uma temperatura de 220 graus C até a massa dourar.

Tortas-barquinhos de massa folhada recheada com carne e batata cabem perfeitamente no cardápio do jantar. Julgue por si mesmo: saboroso, satisfatório, preparado rapidamente, sem exigir nenhuma habilidade especial. Além de produtos cárneos - carne picada ou pedaços de porco, linguiça picada, salsichas e filé de frango são adicionados ao recheio. São conhecidas variantes com peixe, por exemplo, um prato nobre pode ser preparado com salmão.

Se você adicionar picles e queijo às batatas e à carne, o recheio ficará mais rico. Às vezes adiciono cogumelos, criando uma espécie de minipizza em barcos. Aliás, se você cobrir a torta com um ovo frito por cima, terá na mesa um prato completamente diferente, que lembra o khachapuri.

A massa folhada é feita sem fermento ou com fermento - não importa. Você não precisa cozinhar sozinho, hoje em dia é muito mais rápido comprar alguns pacotes e jogar na geladeira, livrando-se da preocupação com a farinha.

Receita de barco de massa folhada

Eu ofereço uma receita quase universal. Utilizando a tecnologia de preparo de tortas recheadas com batata e carne, você pode adicionar ou alterar ingredientes. Hoje estou fazendo barcos de frango com batata.

Você precisará de:

Embalagem de massa – 500 gr. (duas camadas).
Filé de frango (na receita original pedia carne de porco, mas eu preferi frango).
Cebola grande.
Batatas – 3-4 unid.
Ovo.
Salmoura.
Manteiga – 100 gr.
Queijo – 50 gr.
Pimenta, sal.

Como cozinhar barcos com carne

Vamos começar com o recheio. Se você tiver sorte e sobrar purê de batata do jantar, fique feliz e aproveite. Caso contrário, descasque e ferva rapidamente as batatas. Triture até formar um purê, acrescente um pedaço de manteiga (30 gramas, nem tudo indicado na receita).

Ao mesmo tempo, cuide da carne. Eu realmente não gosto de usar carne picada. Prefiro cortar os produtos cárneos em pedaços pequenos.

Não seja muito exigente com a cebola – corte-a em meias argolas.

Numa frigideira frite os pedaços de carne, acrescente rodelas de cebola e frite juntos, não esquecendo de apimentar e salgar o recheio.

Primeiro cubra com uma tampa, após 10 minutos retire a tampa e espere o suco evaporar. Resfrie um pouco a peça de trabalho.

Corte os pepinos em tiras em uma tigela separada.

Disponha as camadas de massa, divida em retângulos iguais.

Estenda e faça dois cortes paralelos, como na foto.

Coloque as batatas no meio, entre as fendas, e alise-as.

Espalhe por cima o recheio de carne, em quantidade menor que o purê.

Cubra com canudos de pepino.

Cubra o recheio com metade da camada, esticando o corte deste lado - o recheio abrirá ligeiramente.

Puxe a outra metade sobre a torta, esticando novamente a massa para que o recheio fique visível.

Aperte as pontas da torta, vai parecer um barco.

Bata o ovo e pincele o topo da massa e do recheio.

Esfregue as lascas sobre o queijo e decore o topo do barco.

Só falta untar a assadeira, arrumar os pedaços em fila e mandar para assar. O tempo de permanência no forno é de 15 a 20 minutos dependendo do tamanho dos produtos. Temperatura – 200 o C.

Para ajudar, sugiro assistir a um vídeo com o passo a passo do preparo de barcos com carne, batata, queijo e pepino. Que você tenha sempre comida deliciosa!