Пищевой краситель Е170 (Карбонаты кальция). Что мы едим: пищевой краситель E170 Карбонат кальция пищевой

Содержание

Кальциевая соль угольной кислоты – это углекислый карбонат кальция, химическая формула которого выглядит, как СаСО3. Это медицинский препарат или минеральная добавка к пище, оказывающая антацидное действие на работу некоторых систем организма. Ознакомьтесь с тем, как работает медикамент, какие имеет показания, противопоказания и побочные эффекты.

Что такое карбонат кальция

Calcium carbonate или кальциевая соль угольной кислоты, СаСО3 – все это название одного вещества. Бикарбонат кальция содержит 40% кальция, служит антацидом и минеральной добавкой к пище. По фармакологическому действию отличается быстрой нейтрализацией кислоты желудка, относится к всасывающимся антацидам. По сравнению с невсасывающимися может вызвать кислотный рикошет – увеличение выработки соляной кислоты после окончания действия препарата.

Свойства

Внешне вещество представляет собой порошок или кристаллы белого цвета без вкуса и запаха. Свойства карбоната кальция: не растворяется водой, но растворим разведенной соляной или азотной кислотами. Процесс растворения сопровождается выделением углекислого газа. К лекарственным свойствам препарата относятся:

• нейтрализация соляной кислоты;
• снижение кислотности пищеварительного сока;
• снижение активности остеокластов;
• замедление резорбции костных тканей;
• оптимизация электролитного баланса;
• поставка кальция для свертывания крови, формировании костей, работы сердца, передачи нервных импульсов.

Показания к применению

Углекислый кальций для медицинской сферы имеет следующие лекарственные показания к применению:

• изжога;
• боли и дискомфорт области за грудиной;
• профилактика остеопороза, рахита, кариеса;
• при кариесе и рахите для лечения;
• при гиперацидности желудочного сока, при заболеваниях пищеварительного тракта на ее фоне – гастриты, острые гастриты, острые дуодениты, язвы желудка, рефлюкс-эзофагиты, эрозии ЖКТ;
• коррекция остеопороза;
• лечение тетании, остеомаляции;
• возросшая потребность в кальциевых препаратах – дефицит при беременности, во время кормления грудью, на этапе активного роста, при постменопаузе;
• аллергические реакции, гипокальциемия – при дополнительной терапии.

Побочные действия карбоната кальция

При длительном применении карбоната кальция в организме могут накапливаться щелочные вещества, что, в свою очередь, вызывает повышение уровня pH в крови и тканях. При употреблении более 2 г кальция в сутки возникает гиперкальциемия или молочно-щелочной синдром, что сопровождается головной болью, слабостью, нарушением аппетита (иногда приводящего к анорексии), тошнотой, рвотой, запором, болью в животе, жаждой, полиурией, вялостью, болью в мышцах и суставах, нарушением сердечного ритма, поражением почек. При появлении вышеперечисленных симптомов обязательно нужно сделать промывание желудка, принять активированный уголь. Также необходима симптоматическая терапия с поддержанием жизненно важных функций. Кальций с магнием способен вызвать диарею, аллергические реакции, гипермагниемию, гиперкальциемию, в первую очередь у больных, страдающих почечной недостаточностью. Все симптомы проходят после прекращения приема препарата.

Противопоказания

Применения кальция карбоната не рекомендуется при гиперчувствительности пациенту к элементу или при гипокальциемии (при гипопаратиреозе, гиперпаратиреоидизме, костных метастазах, передозировке витамином Д). Противопоказан препарат при почечной остеодистрофии, миеломе, хронической почечной недостаточности, фенилкетонурии, саркоидозе и нефроуролитиазе. Запрещен прием более 2 г медикамента за день.

Инструкция по применению карбоната кальция

В аптеках доступен к покупке кальций в порошке, упакованном внутрь полиэтиленового пакетика или пластиковой баночки:

• Для симптоматического антацидного применения принимается взрослыми единоразовой дозой 0,5-1 г, для профилактики остеопороза – 0,6-1,2 г.
• В детском возрасте суточная дозировка при рахите или кариесе составляет 300-600 мг.
• Принимается препарат перорально, без привязки к еде, доза разбивается на 2-3 приема.

Кальциевый карбонат понижает эффективность других лекарственных средств, тетрациклиновых антибиотиков, тиазидных диуретиков, индометацина, левотироксина при одновременном приеме. При длительном применении высоких доз пациенты обязаны регулярно следить за кальциевой концентрацией в крови и показателями функции почек. Для профилактики некоторых болезней лекарство может выпускаться таблетированным форматом, срок годности – 24 месяца, отпускается без рецепта.

Выполняемые функции

антислеживатель и антикомкователь

краситель

стабилизатор

Законность использования

Украина

ЕС

Россия

Что такое пищевая добавка Е170 – карбонат кальция?

Карбонат кальция – очень распространенное в природе химическое соединение. Пищевая добавка Е170 – это всем хорошо знакомый мел, подвергнутый очистке от сопутствующих примесей. Химическая формула карбоната кальция – CaCO 3 .

Понятие пищевая добавка Е170 объединяет:

• карбонат кальция Е170i;
• гидрокарбонат кальция Е170ii.

Промышленное производство карбоната кальция заключается в добыче и очистке сырья, содержащегося в таких природных минералах, как ватерит, арагонит и кальцит. Углекислый кальций является основным компонентом мрамора, известняка, травертина и мела. В производстве продуктов питания находят применение сорта карбоната кальция высшего качества. Минимальное количество примесей содержится в добавке E170, полученной из мрамора.

Коммерческий карбонат кальция поступает в продажу в форме мелкого порошка белого цвета, не имеющего вкуса и запаха. В воде он не растворяется. Различные формы углекислого кальция являются "строительным материалом" для панцирей некоторых обитателей моря (моллюсков, губок), а также скорлупы куриных яиц.

Карбонат кальция, Е170 – влияние на организм, вред или польза?

Карбонат кальция безвреден для здоровья. Более того, он применяется в медицине в составе препаратов, способствующих восполнению недостатка кальция в организме. Добавка Е170 очень важна для поддержания жизнедеятельности человеческого организма. Углекислый кальций стабилизирует кровяное давление, принимает участие в процессах поддержания нормальной работы сердца, свертывания крови, образования костных тканей, а также существенно влияет на многие другие внутренние процессы.

Пищевая добавка карбонат кальция – применение в продуктах питания

Добавка Е170 находит применение в пищевой промышленности и в медицине. Ее основные функции в продуктах питания: натуральный пищевой краситель белого цвета, разрыхлитель, регулятор кислотности, средство против слёживания и комкования, наполнитель. Карбонат кальция используют при производстве некоторых видов сыров, сгущенного молока и сливок, какао-порошка, шоколада, виноградного сока, детского питания и т.д.

Кальция карбонат представляет собой твердые белые кристаллы без запаха и вкуса нерастворимые в воде, этаноле и легко растворимые в кислотах с выделением углекислого газа. Это неорганическое химическое соединение, соль угольной кислоты и кальция. В природе встречается в виде минералов, различающиеся кристаллической структурой - широко распространённый кальцит, арагонит и ватерит, является главной составной частью известняка, мела и мрамора, одно из самых распространенных на Земле соединений.

Плотность карбоната кальция

Плотность (кальцит) 2,74 г/см³, (арагонит) 2,83 г/см³.

Температура плавления карбонат кальция

Температура плавления (кальцит) 825° C, (арагонит) 1339° C,

Температура разложения карбоната кальция

Температура разложения 900-1000° C.

Формула карбоната кальция

Химическая формула: CaCO 3 .

Получение карбоната кальция

Кальция карбонат получают взаимодействием известкового молока с углекислотой или хлоридом кальция (СаСl 2) с карбонатом натрия (Na 2 CO 3) в водном растворе.

Применение карбоната кальция

Кальция карбонат (углекислый кальций, мел, кальциевая соль угольной кислоты) применяется:

• в лакокрасочной промышленности, в производстве красок и отделочных материалов;
• в химической промышленности при производстве карбида кальция;
• в стекольной промышленности при изготовлении стекла;
• в строительстве при производстве шпатлевок, различных герметиков и др.;
• в сельском хозяйстве, как известковое удобрение и для комплексного агрохимического окультуривания полей;
• в качестве наполнителя для резиновых смесей, бумаги, линолеума;
• в медицине как антацидное, противоязвенное, восполняющее дефицит кальция средство;
• в косметической промышленности при производстве зубного порошка, как наполнитель косметических средств;
• в пишевой промышленности, как пищевая добавка краситель E170.

Таблица 1. Физико-химические показатели карбоната кальция

Электрические свойства наполнителей на основе карбоната кальция (2 таблицы):

Таблица 2.

Таблица 3.

Таблица 4. Физические свойства различных типов карбонатов.

Показатели	Кальцит CaCO 3 (наиболее устойчивая модификация)	Арагонит CaCO 3 (метастабильная модификация, переходит в кальцит)	Доломит CaCO 3 -MgCO 3 (45% масс. MgCO 3)	Магнезит MgCO 3
Плотность, кг/м 3	2600 - 2750	2920 - 2940	2800 - 2900	3000 - 3100
Твердость по Мосу	3,0	3,5 - 4,0	3,5 - 4,0	3,5 - 4,5
Содержание растворимых фракций	0,99·10 -8 (при 15°C)0,87·10 -8 (при 25°C)	-	-	2,6·10 -5 (при 12°C)
Растворимость при 18°С
г/100 г воды	0,0013	0,0019	0,032	0,0106
г/100 г водного раствора СО 2	0,13	0,19	3,2	1,06
Температура разложения, °C	900	825, переходит в кальцит при Т>400°C	730-760	350
Природные источники	Известняк, мрамор, известковый шпат, яичная скорлупа, кости (с примесью фосфата кальция), горные породы (в сочетании с доломитом)	Панцири моллюсков, кораллы.Образуется при Т>30°C; переходит в кальцит при Т>400°C и Т<30°C	-	-

Или углекислый кальций (англ. calcium carbonate ), CaCO 3 - кальциевая соль угольной кислоты. В медицине кальция карбонат применяется как антацид и как минеральная добавка. Содержит 40 % кальция .

Кальция карбонат - лекарство

Кальция карбонат - международное непатентованное наименование (МНН) лекарственного средства. По фармакологическому указателю кальция карбонат входит в группы «Антациды» и «Макро- и микроэлементы». По АТХ , в частности, кальция карбонат входит в:
Кальция карбонат является всасывающимся в кровь антацидом. Всасывающие антациды отличаются быстрым началом кислотонейтрализации в желудке, однако длительность их действия меньше, чем у невсасывающихся антацидов и, главное, терапия всасывающимися антацидами может вызывать так называемый кислотный рикошет - увеличение продукции соляной кислоты обкладочными клетками после окончания действия лекарства. Поэтому современная медицина отдаёт предпочтение невсасывающимся антацидам (Бордин Д.С.).

Сравнение кальция карбоната с другими монокомпонентными анатацидам в отношении скорости наступления и продолжительность действия (Ушкалова Е.А.)

Антацидные препараты, содержащие карбонат кальция, при взаимодействии в желудке с соляной кислотой вызывают образование значительного количества углекислого газа, что приводит к появлению или усилению метеоризма , а при наличии недостаточности кардии, в том числе и сочетающейся с грыжей пищеводного отверстия диафрагмы , - отрыжки (Васильев Ю.В.).

Кальций - микроэлемент, участвующий во многих физиологических процессах, протекающих в организме человека: в формировании костной ткани, процессе свертывания крови, поддержании стабильной сердечной деятельности, осуществления процессов передачи нервных импульсов.

Показания к применению кальция карбоната

Лекарственные препараты, содержащие карбонат кальция могут быть показаны при:

• профилактике остеопороза
• профилактике и лечении рахита
• профилактики и лечении кариеса у детей.

Профессиональные медицинские статьи, затрагивающие вопросы применения карбоната кальция

На сайте в каталоге литературы имеется раздел «Антациды », содержащий статьи, посвященные терапии заболеваний органов ЖКТ антацидными средствами.

Лекарства с действующим веществом кальция карбонатом

В настоящее время в России нет ни одного лекарства с действующей регистрацией с единственным активным веществом кальция карбонат, но широко применяются большое число лекарственных препаратов, в которых кальция карбонат присутствует наряду с другими активными веществами. Кальция карбонат является действующим веществом (одним из действующих веществ) в следующих лекарствах:
Примечание. У препаратов, помеченных звёздочкой, регистрация в России закончилась и не возобновлена или не имелась.

В США и других странах зарегистрировано большое число лекарств и пищевых добавок, содержащих карбонат кальция, как единственное действующее вещество, так и в составе комбинаций. Примерами являются Tums Fresher (500 мг кальция карбоната в одной жевательной таблетке), Tums Extra (750 мг), Tums Ultra (1000 мг), Tums Double Action (800 мг кальция карбоната + 160 мг магния гидроксида + 10 мг фамотидина), Oyster Calcium (под этим названием выпускается большое количество разных пищевых добавок, которые могут содержать: только кальция карбонат, кальция карбонат с витамином D или другие подобные комбинации).

В США кальция карбонату не присвоена категория риска для плода FDA при беременности, он отнесен к безрецептурным препаратам (ОТС), его обращение не подлежит контролю согласно Controlled Substances Act .

Потребление кальция в составе БАДов и витаминно-минеральных комплексов более 1 мг кальция в день повышает смертность от сердечно-сосудистых патологий у мужчин на 20 % (Qian Xiao et al, «JAMA Internal Medicine», Feb 4, 2013).

При длительном применении всасыванию подвергается примерно 10 % принятого кальция карбоната, что может привести к развитию гиперкальциемии, особенно у больных с нарушенной функцией почек. При длительном использовании кальция карбоната возможны запоры и образование камней в почках. При повышении уровня кальция в крови угнетается продукция паратгормона, что вызывает задержку выведения фосфора, накопление

Название: Карбонаты кальция Е170
Другие названия: Е170, Е-170, Анг: E170, E-170, Calcium carbonate
Группа: Пищевая добавка
Вид: Пищевые красители
Влияние на организм: умеренно безвреден
Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС

Характеристика:
Пищевой краситель Е170 состоит из обычного белого мела. Используется в продукции личной гигиены в изготовлении пасты для зубов. Состав химического соединения сольно угольной кислоты. Мел добывается из различных ископаемых, в промышленности по производству пищи используются сорта высшего качества, может производиться из мрамора. Пищевая добавка играет важнейшую роль, как разрыхлитель предотвращающий слеживанию и как регулятор кислотности. Разрешен для окрашивания косметических средств и препаратов фармацевтики. Используется в консервах для детей, в производстве шоколада как стабилизатор, в какао порошках, в сортах твердых сыров, в концентрированном молоке и сливках. Широко применяется в производстве виноградного сока.

Применение:
В организме человека карбонат пищевой играет роль, как средство свертывающее кровь. В природе Е-170 Встречается как минерал кальцита, арагонита и ватерита. Стабилизирует давление крови в организме и существенно регулирует все внутренние процессы. Применяется для изготовления фармацевтических средств, таких как кальций или кальций лактат. Для приготовления лекарственных препаратов, в том числе и биологически активных добавках сокращенно (БАД). Вещества карбоната кальция широко используется в промышленном производстве. При изготовлении бумаги в стекловолоконной промышленности для изготовления стекольных товаров бутылок и многого другого. Используется как удобрения, для почвы улучшая ее кислотность. Применяется в производстве лакокрасочных материалов при изготовлении изделий из пластмассы. Используется в бытовой химии как средство очистки окружающей среды. Полезен при недостатке кальция в организме. Ежедневная доза потребления в профилактических целях не должна превышать 1,2 или 1,5 в сутки.

Влияние на организм человека:
Сильное влияние Е-170 замечено только при передозировках, которые могут вызывать различные отклонение. При сильно завышенных дозах вызывают летальный исход.
- При переизбытке кальция в организме человека в некоторых случаях может происходить интоксикация организма.
- Небольшие передозировки вызывают гиперкальциемию - осложнения, рвоту.
- Боли в животе, изменение психики, раздражение, нарушает координацию движений. В нормальных дозировках не вызывает ни каких побочных действий. Разрешен в использовании как пищевой краситель на территории России и Украины.