초콜릿 퐁당. 액체 센터 머핀 액체 센터가 있는 초콜릿 머핀

액체로 채워진 초콜릿 머핀으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 이 요리는 다양한 나라의 단 것을 좋아하는 미식가들에게 이상적인 발명품입니다. 입에서 녹는 초콜릿과 가벼운 아이스크림의 조합이 완벽한 맛을 선사하기 때문에 아이스크림과 함께 제공하는 것이 일반적입니다.

이러한 디저트는 집과 세계적 수준의 미식 레스토랑에서 일상 및 축제 테이블에 제공됩니다. 그럼에도 불구하고 이 요리는 빠르고 쉽게 준비됩니다.

액체 충전물로 머핀을 만든 최초의 사람은 누구입니까?

아래에서 레시피를 읽을 수 있는 액체로 채워진 초콜릿 머핀을 러시아에서는 머핀, 프랑스에서는 퐁당이라고 합니다. 외국어 번역의 어원을 보면 그 이름은 문자 그대로 "초콜릿 용암" 또는 "녹는 초콜릿"을 의미합니다. 이 머핀은 정말 작은 화산처럼 생겼어요.

디저트는 예상치 못하게 발명되었습니다. 초콜릿 반죽으로 이 제품을 발명한 프랑스 태생 미국 셰프 Jean-Georges Vongerichten은 미리 오븐에서 페이스트리를 꺼냈습니다. 가운데 부분은 아직 구울 시간이 되지 않아 초콜렛 형태의 반죽이 흘러나왔습니다. 그 이후로 액체 충전 머핀은 특이한 맛과 준비 속도로 인해 많은 주부들에게 가장 좋아하는 디저트가되었습니다. 오늘날 유럽, 아시아 및 미국의 전문 제과업자와 초보 아마추어가 레시피를 보완하고 있습니다.

요리법

리퀴드 센터 머핀을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

초콜릿 - 200g;
밀가루 - 100g;
기름 - 150g;
가루 설탕 - 100g;
닭고기 달걀 - 4 개;
소금 - 1/4 티스푼.

필요한 모든 재료를 준비하고 오븐을 190도까지 예열한 후 액체를 채워 머핀 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 단계별 지침을 사용하는 것이 좋습니다.

수조에서 초콜릿을 녹입니다. 이렇게하려면 크기가 다른 에나멜 팬 두 개를 가져와야합니다. 큰 용기에 물을 조금 붓고 끓입니다. 한쪽 바닥이 다른 바닥에 닿지 않도록 작은 냄비를 큰 냄비에 담그십시오. 이 과정은 작은 용기에 담긴 초콜릿을 계속 저으면서 약한 불로 진행되어야 합니다.
녹인 초콜릿에 버터와 슈가파우더 75g을 넣어주세요. 덩어리가 사라질 때까지 생성된 페이스트를 완전히 섞습니다. 그런 다음 조금 식히는 것이 좋습니다.
다른 그릇에 남은 가루 설탕 25g으로 계란을 치십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 두드려야하지만 두껍고 높은 거품이 형성 될 때까지는 두지 마십시오.
초콜릿 페이스트와 계란 덩어리를 섞고 소금과 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 결과는 덩어리 없이 균일한 물질이어야 합니다.
사전 세척, 건조 및 버터 기름칠을 한 후 몰드에 덩어리를 채 웁니다. 굽는 동안 반죽이 팽창한다는 점을 명심하세요. 따라서 금형을 약 3/4 정도 채우는 것이 좋습니다.
오븐에 8분간 넣어주세요.
머핀을 틀에서 조심스럽게 제거하세요. 상단에 균열이 생긴 경우(두려워해서는 안 되며 이는 완전히 정상적인 과정입니다.) 제품을 기울이지 말고 제거해야 합니다. 이렇게 하면 초콜릿 덩어리가 내부에서 조기 누출되는 것을 방지할 수 있습니다.
완성된 머핀에는 가루 설탕, 강판 견과류, 코코넛 플레이크를 살짝 뿌리거나 초콜릿 아이싱 위에 부을 수 있습니다. 고전적인 서빙 옵션은 하나 이상의 아이스크림 스쿠프입니다.
이 테스트의 우수한 품질은 냉장고에 한동안 보관할 수 있다는 것입니다. 그러한 필요가 있는 경우 실온에서 10-15분 동안 워밍업해야 합니다. 그런 다음 오븐에 보내 베이킹 시간을 12분으로 늘립니다.

액체로 채워진 초콜릿 머핀은 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 지침을 올바르게 따르면 우수한 결과가 거의 보장됩니다. 한 번만 전문 제과점을 시험해 볼 가치가 있으며, 이 요리는 테이블 위에 영구적이고 환영받는 손님이 될 것입니다.

5분 레시피

예상치 못한 손님이 10분 안에 함께하겠다고 약속하거나 맛있는 음식을 먹고 싶다면 다음의 빠른 레시피를 사용해 보세요. 오븐을 켤 필요도 없습니다. 전자레인지만 있으면 충분합니다.

액체 충전물을 넣은 초콜릿 머핀과 초콜릿 수플레를 섞은 일종의 하이브리드입니다. 맛을 보려면 좋아하는 큰 머그잔만 꺼내면 됩니다.

재료:

밀가루 30g;
과립 설탕 50g;
무가당 코코아 가루 12g;
베이킹 파우더 반 티스푼;
소금 한 스푼;
버터 43g(약 3테이블스푼);
전유 45ml;
1개의 작은 계란;
바닐라 추출물 ¼티스푼;
충전용으로 좋아하는 초콜릿 28g;
물 1테이블스푼;
베리와 아이스크림(선택 사항).

포크를 사용하여 밀가루, 설탕, 코코아 가루, 소금을 원하는 그릇에 섞습니다.
녹인 버터와 우유를 넣으세요.
계란을 풀어 바닐라 익스트랙을 부어주세요.
바닥에 섞이지 않은 성분이 남지 않도록 모든 것을 잘 저어주세요.
초콜릿 바 조각을 추가합니다.
미래 머핀의 중앙에 물을 직접 붓습니다. 이것이 액체 충전물을 만드는 비결 중 하나입니다.
컵을 아무것도 덮지 않은 채 전자레인지에 넣으세요. 머핀을 너무 많이 구울 수는 없으므로 기술에 적응해야 합니다. 1분 15초부터 시작하세요. 머핀이 부풀어 오르고 가장자리는 얼고 가운데는 약간 촉촉해집니다. 그렇지 않으면 전자레인지에 몇 초 더 돌려주세요.
액체로 채워진 머핀을 식힌 후 아이스크림, 베리와 함께 제공합니다.

이 레시피는 제가 가장 좋아하는 레시피 중 하나입니다. 초콜릿 폭탄 - 인스턴트 디저트. 추운 날씨에이 디저트를 준비하는 경우가 가장 많습니다. 그것을 먹으면 영혼이 따뜻하고 좋아집니다.

1회 제공량이 머핀 2개뿐이기 때문에 레시피도 유혹적입니다. 최소한의 재료와 소요 시간. 바로 끓여서 먹었습니다. 이 훌륭한 진미를 준비하지 않았다면 많은 것을 놓친 것입니다.

작은 뉘앙스 - 액체로 채워진 초콜릿 머핀을 구울 때 순간을 놓치지 않고 제 시간에 오븐에서 꺼내는 것이 중요합니다. 물론 맛있는 음식을 얻을 수는 있지만 그런 효과는 없습니다. 정확히 12분 동안 굽습니다. 그것은 모두 오븐에 따라 다르며 프로세스에는 제어가 필요합니다. 캡의 윗부분이 잡히지만 가운데 부분은 그래야 하는 것처럼 여전히 부드럽습니다.

음식을 준비하다. 초콜릿은 맛있고 품질이 좋아야 하는데, 쓴 맛이 나요.

초콜릿을 살짝 데워서 스팀욕이나 전자레인지에 녹여주세요.

계란을 설탕으로 가볍게 치십시오.

밀가루를 부어주세요.

혼합.

버터와 함께 초콜릿을 추가하십시오.

철저히 저어줍니다.

반죽을 두 가지 형태로 나누면 실리콘을 사용하는 것이 좋습니다.

160 도의 온도에서 액체를 채우고 초콜릿 머핀을 굽습니다. 10분 후 머핀의 윗부분을 관찰해 보세요. 머핀이 붙잡혀야 하고, 가운데 부분은 부드럽고 액체 상태를 유지해야 합니다.

초콜릿 머핀은 즉시 당신과 사랑에 빠지는 믿을 수 없을만큼 맛있고 섬세한 디저트입니다. 액체로 채워진 초콜릿 머핀은 특별한 명성을 자랑합니다. 올바른 수제 단계별 요리법으로 무장하면 집에서도이 맛있는 진미를 준비하는 것이 쉽습니다. 요리의 향연을 즐기며 초콜릿 머핀의 강력한 마법을 경험해보세요!

안에 액체 초콜릿이 들어있는 머핀

초콜릿 퐁당 또는 액체로 채워진 초콜릿 머핀은 입안에서 녹는 맛있는 디저트입니다. 그는 프랑스에서 우리에게 왔습니다. 그 이름은 문자 그대로 녹는 초콜릿을 의미합니다. 다른 많은 미식 걸작과 마찬가지로 이 절묘한 진미도 완전히 우연히 탄생했습니다. 요리사는 적절한 순간도 기다리지 않고 오븐에서 컵케이크를 꺼냈습니다. 그리고 액체 용암처럼 충전물이 너무 빨리 흘러 나갔습니다. 전설적인 초콜릿 디저트가 탄생하게 된 것은 바로 이러한 사소한 오해 때문입니다. 하지만 집에서 고전적인 퐁당을 요리하는 방법은 무엇입니까? 실제로 이 기술은 보이는 것보다 훨씬 덜 복잡합니다. 그리고 베이킹 과정 자체에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

우리의 놀라운 초콜릿 머핀 레시피를 시도해 보세요!

필수 제품:

계란 4개;
밀가루 100g;
가루 설탕 100g;
다크 초콜릿 200g
버터 150g;
소금 한 꼬집.

조리방법

초콜릿 바를 여러 개의 작은 조각으로 나누어 전자레인지에 녹입니다. 버터와 레시피에 필요한 가루 설탕의 2/3를 섞으세요. 일종의 초콜릿 덩어리를 얻어야합니다. 그녀를 조금 식히십시오. 계란을 편리한 그릇에 담고 나머지 설탕을 넣으세요. 너무 푹신한 거품이 나오지 않을 때까지 치십시오. 초콜릿 페이스트와 결합하세요. 잘 섞다. 밀가루를 천천히 첨가하십시오. 균일한 농도가 형성될 때까지 소금을 뿌리고 섞습니다. 오븐을 180도까지 예열하세요.

얇은 버터 층으로 몰드를 닦으십시오. 반죽이 오븐에서 부풀기 때문에 반죽을 3/4 정도 채우세요.

8분 이상 요리하지 마세요. 기억해야 할 가장 중요한 점은 머핀을 틀에서 매우 조심스럽게 꺼내야하며 충전물이 미리 중간에서 쏟아져 나와서는 안된다는 것입니다.

테이블 위에 올리기 전, 마법의 디저트에 달콤한 파우더를 살짝 뿌립니다. 우리 레시피에 따라 준비된 액체 충전재가 들어 있는 초콜릿 머핀은 가장 까다로운 프랑스 요리 감정가들에게도 높이 평가될 것입니다!

느린 밥솥에 초콜릿 머핀

슬로우 쿠커에서 머핀을 만드는 것은 오븐에서보다 훨씬 빠르고 쉬우며, 그 맛은 부드러움과 경쾌함으로 놀라울 것입니다.

필수 제품:

계란 3개;
밀가루 1/3컵;
설탕 100g;
코코아 1 큰술. 엘.;
바닐린 1 핀치;
소금 1꼬집.

조리방법

달걀 노른자와 흰자를 분리합니다. 흰자만 그릇에 붓고 소금을 조금 넣고 중간 속도로 믹서로 조금 치십시오. 그런 다음 속도를 높이고 설탕을 조금씩 추가하면서 계속 치십시오.

잘 저어주세요. 밀가루, 코코아, 바닐라를 섞으세요. 결과 혼합물을 단백질 덩어리에 천천히 붓습니다. 철저히 섞는다. 반죽을 틀에 나누어 담아주세요. 굽는 동안 반죽이 부풀어오르기 때문에 끝까지 채우지 마세요. 다용도 그릇에 넣고 "오븐" 모드를 150도에서 켭니다. 30분이면 멋진 머핀이 준비됩니다. 차를 마시기 전에 민트 잎으로 장식하고 과자 가루를 뿌릴 수 있습니다.

액체 충전재로 초콜릿 머핀을 만드는 비디오

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

초콜릿 칩으로 초콜릿 머핀을 굽는 요리법은 놀랍도록 맛있고 독창적입니다. 블랙 초콜릿과 화이트 초콜릿을 모두 사용할 수 있습니다. 화이트 초콜릿 머핀은 매우 특이합니다. 액체 충전물은 다크 초콜릿 바탕에 아름다운 흰색 섬으로 변합니다.

필수 제품:
계란 2개;
밀가루 200g;
베이킹 파우더 2 티스푼;
설탕 75g;
블랙 초콜릿;
코코아 2 큰술. 엘.;
버터 150g.

조리방법

테스트부터 시작해 보겠습니다. 버터를 액체 농도로 녹입니다. 그릇에 붓고 설탕을 넣으십시오. 더 많은 맛을 원하시면 약간의 바닐라 설탕을 추가하세요. 거기에 계란 두 개를 넣고 믹서로 가볍게 치십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 이제 결과 혼합물은 덩어리가 반죽에 들어 가지 않도록 체질해야합니다. 다른 재료에 밀가루를 천천히 넣고 잘 섞으세요. 코코아 가루를 첨가하십시오. 마지막으로 초콜릿 그늘의 덩어리가 두껍고 균질하도록 혼합합니다.

반죽을 틀에 넣고 전체 부피의 2/3만 채웁니다. 그 위에 작은 초콜릿 조각을 살짝 붙여주세요. 180도로 예열된 오븐에서 25분간 굽습니다. 가루 설탕을 뿌린 섬세한 머핀이 테이블 위에 제공됩니다.

코티지 치즈를 채운 초콜릿 머핀

코티지 치즈 필링은 머핀에 독특한 풍미를 더해줍니다. 이 특이한 맛의 조합은 진정한 미식가들의 마음을 사로잡을 것입니다.

필수 제품

계란 1개;
밀가루 150g;
코티지 치즈 200g;
크림 50ml;
베이킹파우더 반죽 1티스푼;
설탕 4 큰술. 엘.;
레몬 껍질;
버터 60g.

조리방법

코티지 치즈가 담긴 깊은 용기에 크림을 붓습니다. 계란을 치십시오. 설탕을 부어주세요. 버터를 녹이고 결과 혼합물에 붓습니다. 철저히 섞는다. 좋은 강판에 레몬 껍질을 갈아주세요. 두 번째 그릇에 설탕과 베이킹 파우더를 섞습니다. 두 혼합물을 결합하십시오. 반죽이 완전히 균질한 덩어리가 되도록 저어줍니다. 금형을 2/3 정도 채웁니다. 오븐을 180도까지 예열하고 20분간 굽습니다. 많이 드세요!

맛있고 쉬운 초콜릿 머핀 레시피를 시도해 보세요! 맛있게 요리하고, 집에서 맛있는 디저트의 마법을 즐겨보세요!

라바 케이크("초콜릿 라바" 또는 "라바 케이크"), "초콜릿 퐁당"(화산, 플랜), "멜팅 초콜릿"은 모두 본질적으로 액체 초콜릿 머핀인 동일한 디저트의 이름입니다.

이 미식 요리의 기원에 대한 역사는 너무 궁금합니다. 불행한 감독으로 인해 프랑스 생과자 요리사가 미리 오븐에서 생과자를 꺼냈고 머핀의 핵심이 구워지지 않고 머핀처럼 흘러 나왔습니다. 용암.

이 진미의 주요 비밀은 굽지 않은 핵심에 있습니다.

주인의 두려움과는 달리 청중은 평소 디저트의 새로운 버전을 열광적으로 받아 들였습니다. 얼마 후 액체로 채워진 초콜릿 머핀 제조법이 프랑스를 떠나 전 세계적으로 널리 퍼졌습니다. 또한 이 레스토랑 요리를 집에서 고전적인 방법으로 요리하는 방법도 배워야 합니다.

재료

새로운 머핀의 구성에는 생으로 먹기에 적합한 제품(초콜릿, 버터, 설탕, 계란)이 많이 포함되어 있습니다. 소량의 밀가루는 충전물의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 조리법에는 베이킹 파우더가 포함되어 있지 않으며 베이킹 구조는 구타 계란으로 제공됩니다.

초콜릿바는 각별히 주의해서 선택해야 합니다. 유제품이 작동하지 않습니다. 퐁당만이 밝고 쓴 맛을 줍니다. 코코아 함량(70~80%)이 높은 고품질 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 밀크 초콜릿은 컵케이크를 너무 먹음직스럽게 만들고 너무 맛있어 보이지 않게 만듭니다.

따라서 액체 중심으로 초콜릿 머핀을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

재료

제공량: - + 4

블랙 초콜릿 100 그램
버터 70g.
설탕(또는 가루) 60
닭고기 달걀(선택됨) 2개
최고급 밀가루 50 그램.
소금 1 꼬집음.
가루 설탕 (장식용)

서빙 당

칼로리: 430kcal

단백질: 6.8g

지방: 30.2g

탄수화물: 32.2g

40분밀봉하다

요리에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 추워서는 안됩니다. 계란, 버터, 초콜릿바를 실온에 두세요. 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

초콜릿 바를 창문 반 크기의 조각으로 나눕니다. 수조나 전자레인지에 넣을 수 있는 편리한 접시에 담으세요. 으깬 초콜릿 바에 부드러운 버터 큐브를 추가합니다. 수조나 전자레인지에서 음식을 부드럽게 녹입니다. 과열하지 마십시오! 가열 과정에서 혼합물을 정기적으로 저어줍니다. 액체 초콜릿 덩어리를 얻어야합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 초콜릿의 품질이 좋지 않거나 혼합물이 과열된 것입니다. 매우 뜨거운 덩어리가 생기면 냉각해야 합니다. 그렇지 않으면 계란이 말릴 수 있습니다.

치기에 적합한 그릇에 계란을 깨뜨립니다. 과립 설탕(또는 가루)을 추가합니다. 소금.

설탕이 녹을 때까지 계란 혼합물을 저어줍니다. 손거품기나 포크로 가볍게 휘핑하세요. (믹서를 저속으로 사용해도 됩니다.) 두꺼운 거품은 필요하지 않습니다. 반죽에 통풍이 잘되고 베이킹이 가능하며 견고한 구조를 가지며 유동성이 높은 혼합물이 필요합니다.

식힌 초콜릿 덩어리를 달콤한 계란 혼합물에 붓습니다. 젓다.

액체 재료가 담긴 용기에 밀가루를 체로 치십시오. 부드러워질 때까지 가볍게 움직이면서 빠르게 섞습니다. 반죽하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다! 밀가루의 글루텐이 부풀어오르면 머핀이 너무 촘촘해집니다. 흐르는 용암의 효과를 얻을 수 없습니다. 밀가루를 정확한 양만큼 첨가할 필요는 없습니다. 질량의 일관성은 액체 사워 크림과 유사합니다.

금형을 준비합니다. 퐁당을 준비하려면 실리콘이나 세라믹 몰드를 사용하는 것이 좋습니다. 후자는 기름을 바르고 코코아 가루를 뿌려야합니다. 가장자리에 약간 닿지 않도록 반죽을 틀에 붓습니다.

머핀을 180~200도의 뜨거운 오븐에서 약 7~12분 동안 굽습니다(오븐에 따라 다름). 컵케이크는 잘 부풀어 오르고 센터가 망가졌을 때 꺼내야 합니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다!

"용암 분출"이 미리 발생하지 않도록 컵 케이크를 틀에서 매우 조심스럽게 꺼내야합니다. 접시 위로 몰드를 조심스럽게 뒤집습니다. 머핀이 접시에 있을 거예요.

액체를 채운 초콜릿 컵케이크가 준비되었습니다! 가루 설탕을 뿌려 서빙하세요.

30-40분 안에 지정된 양의 제품으로 4-6인분의 맛있는 페이스트리를 얻을 수 있습니다.

숙련된 제과업자는 초콜릿 맛을 강화하기 위해 반죽에 코코아 가루 1-2테이블스푼을 추가할 것을 권장합니다. 초콜릿 맛을 밀가루와 섞거나 액체 재료에 직접 부을 수 있습니다.
반죽에 에스프레소 커피 한 잔을 추가하면 흥미로운 퐁당을 얻을 수 있습니다. 녹인 초콜릿에 음료를 붓고 덩어리를 섞습니다. 액체 초콜릿이 들어간 머핀은 어린이를위한 것이 아니지만 많은 성인이 제과 측근을 높이 평가할 것입니다.
꼬냑이나 주류를 추가하면 퐁당의 맛을 다양화할 수 있습니다. 표시된 제품 수에 대해 알코올 음료 30g이면 충분합니다. 이 조언은 성인용 페이스트리에만 적용됩니다.

독창적인 레시피로 친구들을 놀라게 하고 싶지만 친구들이 언제 도착할지 정확히 알지 못한다면 반죽을 미리 준비할 수 있습니다.

버터와 코코아 일회용 호일 몰드에 부은 덩어리는 냉동해야하며 손님 앞에서 머핀을 구워야합니다.

이 반죽은 냉동에도 잘 견디지만 일반 냉장고에 1시간이라도 보관하는 것은 의미가 없습니다.

액체로 채워진 초콜릿 머핀은 뜨겁게 제공되어야 합니다. 각 서빙에 아이스크림 한 스쿱을 추가하는 것이 좋습니다. 이 디저트 요소의 색상, 온도, 맛의 놀라운 대비는 단 것을 좋아하는 진정한 미식가를 위해 디자인되었습니다.

액체로 채워진 초콜릿 컵케이크는 최소한의 노력, 시간 및 비용을 지출하면서 맛있고 특이한 음식으로 가족을 기쁘게 하려는 사람들에게 없어서는 안될 옵션입니다. 또한 가장 까다로운 미식가조차도 그러한 흥미로운 디저트에 무관심할 수 없습니다.

이미 요리 이름에서 디저트가 어떻게 보일지 분명해졌습니다. 어떤 사람들은 컵케이크의 맛에 대해 개인적인 의견을 가질 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고 결과는 모든 기대치를 초과할 수 있습니다. 그러나 이는 머핀이라고도 하는 이러한 과자를 만들기 위한 모든 미묘함과 권장 사항을 준수하는 경우에만 가능합니다(프랑스어 "moufflet"(부드러운 빵) 또는 독일어 단어 "muffe"(독일어 유형의 빵)에서 파생됨). ).

아래에는 디저트를 만들기 위한 2가지 레시피와 팁이 있습니다. 이는 준비할 때 확실히 필요하므로 첫 번째 시도가 "덩어리"가 되지 않고 가장 까다로운 맛보는 사람도 만족시킬 수 있습니다. 그리고 컵케이크를 준비하는 두 가지 옵션 덕분에 원하는 것을 선택할 수 있고 요리에 더 편리할 것입니다. 시작할 시간이야!

첫 번째 디저트 레시피

내부에 액체 초콜릿이 들어있는 머핀을 만들려면 다음이 필요합니다.

초콜릿(코코아 함량은 70% 이상이어야 함) - 150g;
밀가루 - 40g;
버터 - 50g;
계란 - 2 개;
설탕 - 50g;
코코아 가루 - 먼지 제거용

이 구성 요소 수에서 약 4개의 컵케이크가 얻어지지만(모두 사용되는 틀에 따라 다름) 재료의 비율을 유지하면서 재량에 따라 컵케이크를 더 많거나 적게 만들 수 있습니다.

그들은 어떻게 준비하고 있나요? 단계별 가이드는 다음과 같습니다.

먼저 버터와 함께 초콜릿을 녹여야 합니다. 이것은 수조, 전자레인지 또는 오븐에서 할 수 있습니다. 수조에서 녹이려면 바닥이 끓는 물 표면에 닿지 않도록 타일 조각이 담긴 접시를 끓는 물 냄비에 놓아야합니다. 혼합물이 녹을 때까지 항상 저어 주어야합니다. 버터와 초콜릿을 전자레인지에 녹이려면, 그 그릇을 오븐에 넣고 가장 낮은 온도로 설정해야 합니다. 따라서 30초 간격으로 전원을 켜야 하며, 그 사이에 혼합물이 녹을 때까지 저어주어야 합니다. 초콜릿과 버터 조각을 오븐에서 녹이려면 용기를 5-10분 동안 넣고 가장 낮은 온도를 설정해야 합니다. 그런 다음 모든 것을 꺼내서 섞으십시오.
계란을 꺼내 흰 거품이 생길 때까지 설탕으로 치십시오. 믹서를 사용하는 것이 가장 좋지만, 없을 경우 간단한 거품기를 사용해도 됩니다.
식힌 초콜릿과 버터 혼합물을 넣고 가볍게 저어줍니다. 다음으로 반죽을 반죽하고 덩어리가 생기지 않도록 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가합니다. 반죽의 농도는 매우 묽거나 두껍지 않아야 합니다.
곰팡이를 가져 가라. 세라믹이나 실리콘이 될 수 있습니다. 금속은 사용할 수 있지만 종이는 사용할 수 없습니다. 코코아 가루를 뿌리고 반죽으로 채우십시오. 완전히는 아니지만 약 2/3 정도입니다.
오븐을 섭씨 180도로 예열하세요. 채워진 틀을 화격자 위에 놓고 컵케이크를 5~10분 동안 굽습니다(오븐 유형에 따라 다릅니다. 전기 오븐인 경우 요리하는 데 약 7~8분이 걸릴 수 있습니다).
컵케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 슈가파우더를 뿌려 장식해주세요. 준비가 된!

두 번째 머핀 레시피

요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

다크 초콜릿(코코아 함량 최소 70%) - 200g;
버터 - 100g;
과립 설탕 - 60g;
밀가루 - 60g;
계란 - 2 개;
달걀 노른자 - 4 개;
소금-꼬집음.

이 요리 옵션의 흥미로운 점은 무엇입니까? 구성에 달걀 노른자가 포함되어 있다는 점은 주목할 만합니다. 결과적으로이 조리법은 종종 머랭을 요리하지만 나머지 노른자를 사용하는 방법을 모르는 여주인에게 확실히 유용 할 것입니다. 이제 요리 순서는 다음과 같습니다.

설탕으로 노른자를 치십시오. 흰색으로 변해야 하므로 믹서를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 계란을 넣고 다시 잘 치십시오.
이전 레시피와 마찬가지로 버터를 다크 초콜릿 조각으로 녹입니다. 사용할 수 있는 방법은 위에 설명되어 있습니다.
식힌 녹인 혼합물에 구타 달걀 덩어리를 첨가하십시오. 잘 섞다. 체로 쳐진 밀가루와 소금을 섞는다. 다시 부드럽게 섞으세요. 반죽은 중간 정도의 농도를 유지하고 덩어리가 없어야 합니다.
오븐을 섭씨 200도로 예열하세요. 금형을 가져다가(위에서 자세한 내용을 읽어보세요) 오일을 바릅니다. 원하는 경우 코코아 가루를 뿌릴 수 있습니다. 반죽을 붓고 약간의 공간을 남겨 둡니다 (폼 전체 부피의 약 1/3). 완전히 익을 때까지 컵케이크를 7-10분 동안 구워야 합니다. 오븐에서 틀을 꺼낼 시간인지 이해하는 방법은 팁에 설명되어 있습니다. 슈거파우더를 뿌린 접시에 담아주세요. 준비가 된!

이건 기억해야 해

다음으로 위의 레시피에서 언급되지 않은 몇 가지 미묘한 사항에 대해 이야기하겠습니다. 어쨌든 디저트를 준비하기 전에 가능한 실수를 피하고 이 요리 준비에 대해 흥미로운 것을 배우기 위해 이 팁을 읽어야 합니다. 따라서 액체로 채워진 모든 초콜릿 머핀을 많은 즐거움으로 만들려면 다음 권장 사항에 유의하는 것이 매우 중요합니다.

컵케이크의 조리 시간을 더 쉽게 결정하려면(오븐, 틀, 선택한 재료에 따라 다를 수 있음) 먼저 컵케이크 중 하나를 조리하고 익었는지 확인한 다음 나머지를 오븐에 보내야 합니다.
준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 컵케이크 중 하나를 이쑤시개로 뚫습니다. 가장자리와 바닥은 잘 구워지고 건조되어야 합니다. 중간은 액체로 남아 있습니다.
설탕의 양은 초콜릿 바의 코코아 함량에 따라 다릅니다. 초콜릿에 코코아가 많을수록 설탕을 더 많이 첨가해야 합니다. 개인적인 취향을 고려하는 것도 중요합니다.
디저트를 더욱 맛있게 드시려면 뜨겁게 드시는 것이 좋습니다. 하지만 다음날 손님이 초대된다면 어떨까요? 반죽은 미리 만들어두시면 됩니다! 그 후에는 즉시 금형에 부어 넣어야합니다. 반죽을 냉장고에 하루 정도 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 꺼내어 10-12분 동안 구워야 합니다.
이미 언급했듯이 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌려 디저트를 장식 할 수 있습니다. 컵케이크에는 셔벗, 잼, 아이스크림, 신선한 과일, 베리류를 첨가하는 것이 적절합니다.

많이 드세요!