췌장염에 허용되는 음식과 금지되는 음식: 목록, 메뉴 만드는 방법. 췌장이 나빠지면 무엇을 먹을 수 있나요? 췌장염이 악화된 경우 할 수 있는 일 목록

만성 췌장염이 악화되는 동안의 다이어트는 다소 고통스러운 증상을 중화시키는 데 필요한 조치입니다. 질병이 오래 지속되었다는 사실은 이미 췌장 기능에 심각한 부정적인 변화가 있음을 나타냅니다. 이러한 이유로 식단 형성에 특별한주의를 기울여야합니다.

질병이 신체에 미치는 영향

만성췌장염의 악화에 대처해야 한다면 일반적인 식이요법과 치료가 필수입니다. 그렇지 않으면 매우 심각한 결과가 발생할 수 있습니다.

염증 과정이 췌장에서 주기적으로 재개되면 비슷한 진단이 내려집니다. 악화가 진행됨에 따라 이를 파괴하는 효소가 이 기관에서 활성화됩니다. 부종, 괴사, 어떤 경우에는 섬유증이나 화농이 발생할 수도 있습니다.

만성 췌장 염증 진단을 받은 사람은 그러한 질병에 대한 식이요법, 치료 및 증상이 어떤 것인지 알아야 합니다. 만성 췌장염의 악화는 흔적 없이는 사라지지 않습니다. 영향을 받은 기관의 건강한 조직에 흉터가 남아 있습니다. 이 사실은 점차적으로 췌장의 건강한 조직이 점점 줄어들고 있음을 의미합니다.

메모. 만성 췌장염 환자는 질병의 호전 기간과 재발을 지속적으로 처리해야합니다. 그러므로 올바르게 먹는 방법을 아는 것은 간단합니다.

다음과 같은 증상으로 악화가 시작되었음을 이해할 수 있습니다.

메스꺼움;
식사 후 눈에 띄게 강해지는 오른쪽 및 왼쪽 hypochondrium의 날카로운 통증;
체온 상승;
팽만감;
고통스럽고 빈번한 구토;
느슨한 의자.

처음 2일 동안 췌장의 만성 염증을 배경으로 이러한 증상이 나타나면 음식을 완전히 금하는 것이 좋습니다. 이 경우 실온이나 알칼리성 물에서 차를 마실 수 있지만 하루에 1.5리터를 넘지 않아야 합니다. 물을 선택할 때 다른 옵션도 가능하지만 Polyana Kvasova, Luzhanskaya와 같은 브랜드에 집중하는 것이 좋습니다.

중요한! 치료용 미네랄 워터는 위액 분비를 억제하는 효과가 있습니다. 이는 결국 췌장의 활동을 크게 촉진합니다.

장애가 발생한 후 대사 과정을 안정화합니다.
소화 효소의 생산을 정상화합니다.

동시에 음식을 소량씩, 자주 먹는 것이 좋습니다: 하루에 6~7회.

제품 선택 방법

만성 췌장염이 악화되는 동안 무엇을 먹을 수 있는지 알지 못하면 효과적인 식단을 만드는 것이 쉽지 않습니다.

통증이 어느 정도 가라앉을 때 시작해야 할 음식과 요리는 다음과 같습니다.

매운 품종을 제외한 치즈;
이스트를 넣지 않은 소성 코티지 치즈를 기본으로 한 스팀 푸딩;
버터와 우유는 특정 요리의 재료로만 사용할 수 있으며 케 피어와 요구르트는 마실 수 있습니다.
다양한 곡물을 곁들인 퓌레 수프(기장은 예외). 단, 준비에 국물을 사용하지 않습니다.
건조하고 신선한 과일에서 설탕에 절인 과일과 젤리를 마실 수 있으며 로즈힙 달인을 무시해서는 안됩니다.

악화 기간 동안 만성 췌장염에 대한 식단에는 칠면조 고기, 닭고기, 살코기 송아지 고기를 사용하고 고기는 끓여야합니다. 흰 빵을 먹어도 되지만 반드시 말려야 합니다.

일반적으로 제품 선택은 경험이 풍부한 의사의 상담을 통해 이루어져야 합니다.

조언. 달콤한 것을 원한다면 파인애플과 딸기를 선택할 수 있습니다.

약초의 달임은 신체에 유익한 효과가 있습니다. 안전하게 마실 수 있습니다.

만성 췌장염의 악화는 많은 제품이 금지되는 기간입니다. 포기해야 할 것은 다음과 같습니다.

버터 반죽으로 만든 패스트리;
아이스크림;
바나나, 무화과, 대추야자, 포도;
모든 형태의 알코올, 커피, 탄산수 및 달콤한 주스;
진한 크림과 초콜릿이 들어간 디저트;
계란은 금지되어 있으며 유일한 예외는 오믈렛입니다.
콩과 식물, 밤색, 양파 및 버섯;
소시지, 소시지 및 소시지, 패트;
라드, 지방이 많은 음식, 훈제 고기, 프라이팬에 조리된 모든 것, 내장;
통조림, 생선알;
마요네즈와 기타 소스도 포기해야합니다.

중요한. 만성 형태의 질병 악화 증상이 나타나면 통증이 사라질 때까지 식사를 중단해야합니다.

다이어트는 어떤 모습이어야 할까요?

만성 췌장염 악화 메뉴는 다를 수 있으며, 가장 중요한 것은 적합한 제품을 사용하는 것입니다. 두 가지 예는 다이어트의 본질을 더 잘 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

첫 번째 옵션

기름을 추가하지 않고 액상 오트밀로 아침 식사를 시작하고 단백질 오믈렛과 젤리를 보충할 수 있습니다. 과일 젤리는 두 번째 아침 식사로 적합합니다. 점심에는 으깬 감자와 삶은 쇠고기 스튜, 그리고 약한 차가 포함되어야 합니다.

응유는 췌장염이 악화되는 동안 갈증을 해소하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

오후 간식은 메밀죽이나 저지방 코티지 치즈와 살짝 우려낸 차로 구성됩니다. 저녁 식사로 좋은 선택은 찐 치킨 커틀릿, 호박 퓨레, 말린 과일 설탕에 절인 과일입니다.

밤에는 흰빵 크래커를 먹고 생수를 마실 수 있습니다.

메모. 발병 후 첫날 만성 췌장염이 악화되는 동안의 식사에는 찐 음식과 액체 요리만 포함되어야 합니다.

두 번째 옵션

아침 식사로는 생선과 차를 곁들인 감자 캐서롤을 제공할 수 있습니다. 두 번째 아침 식사의 역할은 저지방 코티지 치즈에 주어져야합니다. 점심 시간에는 당근 퓨레, 찐 생선 커틀릿, 오트밀 수프 및 젤리를 선택할 수 있습니다. 다음으로 오후 간식에는 단백질 (증기 사용)로 오믈렛을 준비하고 저녁에는 기름없이 삶은 퓌레 메밀 죽과 두부 수플레를 준비합니다.

잠자리에 들기 전에 요구르트나 과일 주스 한 잔을 마셔보세요.

만성 췌장염이 악화되는 동안 무엇을 먹을 수 있는지 알아낸 후 다음과 같은 결론을 내리기는 쉽습니다. 금지된 음식이 많기 때문에 치료 식단은 건강한 사람의 식단만큼 다양하지 않습니다. 그러나 이 조치는 증상을 중화시키기 위해 필요합니다.

건강을 잃지 않으려면 만성 췌장염 악화 문제를 매우 심각하게 받아 들여야합니다. 특히 치료와 식이요법이 반드시 병행되어야 합니다. 이 경우 식단을 형성하는 과정은 의사와 조정되어야 합니다. 예를 들어, 증상 악화 후 금식 기간은 환자의 상태를 고려하여 개별적으로 결정해야 합니다.

중요한. 일반적으로 식단은 단백질-탄수화물이어야 합니다. 동시에 당뇨병이 의심되는 경우 쉽게 소화 가능한 탄수화물의 섭취가 의심스러울 수 있습니다.

다이어트를 따르지 않으면 질병에 대처하는 것이 극도로 어렵거나 전혀 불가능할 것입니다.

결과

만성 췌장염은 특히 악화될 경우 치명적일 수 있는 질병이라는 점을 이해해야 합니다. 그러나 제 시간에 의사를 방문하고 식단을 올바르게 공식화하고 자유로이 행동하지 않고 정확하게 준수하면 긍정적 인 결과의 가능성이 크게 높아질 것입니다.

췌장의 염증이 무엇인지 경험해 본 적이 있다면 췌장염에 해로운 음식과 유익한 음식을 알아야 합니다. 췌장염에 대한 영양 원칙, 음식 목록, 다이어트, 영양사는 환자에게 이 모든 것에 대해 자세히 설명합니다. 장기 건강을 악화시킬 수 있는 식품 및 그 성분은 금지됩니다. 반대로 글랜드에 가해지는 부담을 덜어주는 제품은 환영합니다.

췌장염은 급성 또는 만성 형태로 발생할 수 있습니다. 각 단계는 별도의 메뉴로 표시됩니다.

췌장염에 먹으면 안되는 음식 : 금지된 음식

급성 염증의 치료는 구조 단식으로 시작됩니다. 확실히 모든 사람들은 "Cold. "라는 표현을 한 번 이상 들어 본 적이 있습니다. 굶주림. 평화." 이 세 가지 구성 요소는 우선 철에 필요한 것입니다. 급성 염증 과정이 의심되는 경우 호출해야하는 구급차가 도착하기 전에 얼음이 담긴 가열 패드를 복부 부위에 바르십시오. 필요한 개입 후 환자에게 완전한 휴식과 침상 안정이 제공됩니다.

배고픔은 보통 2~3일 동안 유지됩니다. 이때 Borjomi, Narzan 또는 Essentuki 4 미네랄 워터를 하루에 4번 1잔씩 마실 수 있습니다. 다음으로는 분쇄된 액상 형태로 공급되는 제품을 선보이기 시작합니다. 음식은 찌거나 삶습니다. 오븐에 굽거나 튀기거나 끓이지 마세요.

완화에 도달하면 식단이 눈에 띄게 강화되지만 여전히 많은 것이 금지되어 있습니다.

췌장염에 대한 금지 식품 목록에는 질병의 가장 가능성이 높은 원인 중 하나인 알코올이 포함됩니다. 담배도 끊는 것이 좋습니다. 지방이 많고 양념이 많은 음식은 췌장 기능에 부정적인 영향을 미칩니다. 분비샘에 부담을 주거나 점막을 자극하거나 효소와 주스의 합성을 자극할 수 있는 모든 제품은 엄격히 금기시됩니다.

췌장염에 금지되는 음식 : 표

밀가루	신선한 빵, 퍼프 페이스트리, 호밀빵 페이스트리
수프	생선 국물, 버섯 국물, 고기 국물, 가금류 국물, 보르시, 오크로시카, 비트 뿌리 수프, 양배추 수프
지방이 많은 가금류, 생선 및 고기	돼지고기, 닭간, 양고기, 오리고기, 뇌, 소간, 연어, 라드, 만두, 대구간, 닭똥집
흡연	소세지
매리네이드	버섯, 야채, 생선, 과일, 고기
절인 것	소금에 절인 양배추, 오이, 토마토, 피망, 가지
달콤한	연유, 와플, 페이스트리 크림, 과자, 잼, 할바, 동양 과자, 아이스크림, 옥수수 스틱,
콩과 식물	렌즈콩, 완두콩, 콩, 대두, 병아리콩, 옥수수
낙농	크림, 사워크림, 허브치즈, 우유
차가운 전채요리	샌드위치, 치즈볼, 치즈 및 냉햄, 크랩 스틱, 레드 캐비어, 젤리 고기, 스시 및 롤
채소	무, 생강, 마늘, 시금치, 토마토, 양 고추 냉이, 무, 양배추, 오이, 양파 및 파, 밤색
과일과 열매	레몬, 배, 자몽, 석류, 키위, 크랜베리, 올리브, 체리
소스와 조미료	생선육수, 간장, 고기육수, 마요네즈, 식초, 케첩, 스쿼시 캐비어, 월계수잎
음료수	알코올, 탄산, 커피, 콤부차, 냉장, 포도 주스, 크바스, 코코아

허용되는 제품: 췌장염

췌장염 제품과 먹을 수 있는 음식은 야채, 과일, 딸기, 살코기, 가금류, 해산물, 생선, 음료 등의 목록으로 표시됩니다. 급성 염증에 대한 식사는 증상이 완화되면 하루 8번 권장됩니다. 하루에 몇 번. 부분은 손바닥 한 줌 크기 여야합니다. 대략적인 식사 간격은 3~4시간입니다. 충분한 수분을 섭취하는 것은 다이어트의 필수적인 부분입니다. 하루에 적어도 2리터는 마셔야 합니다.

과일, 야채, 열매의 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 신선하고 잘 익은 과일을 선택해야 합니다. 여전히 신맛이 나는 품종을 삼가해야 합니다. 견과류는 조심해서 섭취합니다. 각각의 신제품은 몇 그램 또는 조각의 최소 부분으로 출시되어 점차적으로 허용 가능한 수준까지 볼륨을 늘립니다.

췌장염 음식 목록으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

음료: 농축되지 않은 차, 로즈힙 달임, 밀크티, 크랜베리 및 링곤베리 주스, 보르조미, 젤리, 사과 주스, 나르잔, 집에서 만든 비산성 신선한 주스, Essentuki-4, .
밀가루와 과자: 꿀, 어제 먹은 빵, 마멀레이드, 마시멜로, 크래커, 오트밀 쿠키.
첫 번째 코스: 시리얼과 국수를 곁들인 수프, 야채 국물을 곁들인 수프.
살코기, 가금류, 생선 및 해산물: 파이크, 새우, 송아지 고기, 도미, 대구, 홍합, 잉어, 오징어, 파이크 퍼치, 쇠고기, 토끼, 칠면조, 고기 패트, 카펠린, 닭고기.
발효유 제품: 수제 코티지 치즈, 요구르트, 요구르트, 염소 우유, 구운 발효 우유, 두유, 유청, 향신료가 없는 치즈, 케피어.
계란 : 닭고기 달걀 흰자위, 메추리 알로 만든 오믈렛.
곡물: 메밀, 압착 귀리, 쌀, 양질의 거친 밀가루.
국수와 당면.
야채 및 채소: 호박, 셀러리, 호박, 콜리플라워, 감자, 당근, 브로콜리, 해초, 딜, 사탕무, 아티초크.
과일, 말린 과일 및 열매: 사과, 대추야자, 자두, 건포도, 말린 살구, 블루베리, 딸기, 가막살나무, 멜론, 수박, 라즈베리, 복숭아, 체리, 자두, 파인애플, 바나나, 구기자, 블랙 커런트, 아보카도, 무화과, 망고 , 살구, 링곤베리, 감귤.
견과류: 캐슈, 피스타치오, 헤이즐넛, 아몬드, 땅콩.

위 목록은 증상이 완화되고 오랫동안 췌장염 증상이 나타나지 않은 경우 식단에 포함할 수 있는 음식으로 구성되어 있습니다. 이들 중 어느 하나라도 부정적인 반응(위장 장애, 쇠약, 체온 상승)이 있는 경우, 더 나아질 때까지 제외하십시오.

영양은 다양하고 균형 잡혀 있어야 합니다. 만성 췌장염의 경우 단백질에 중점을 두어야 하는데, 이 메뉴는 췌장 장애가 있는 사람뿐만 아니라 소화기 계통에 문제가 있는 모든 사람에게 적합합니다. 또한, 건강한 식습관과 몸매 관리를 원하는 누구에게나 이러한 권장 사항이 도움이 될 것입니다.

성인의 표준과 기관의 구조는 머리, 몸, 꼬리입니다.

위장병 전문의가 환자의 질문에 답변합니다.

성공적인 치료의 주요 요인은 췌장입니다.

위장병 전문의는 췌장염 치료에서식이 영양에 중요한 위치를 지정합니다. 췌장은 "재시작"해야 하며 이는 위장관을 최대한 보호해야만 가능합니다.

따라서 적절한식이 요법 구성의 뉘앙스를 알고 췌장염에 금지 된 음식을 섭취하지 않는 것이 매우 중요합니다.

문제가 있는 췌장에 대한 적절한 영양 섭취는 다음과 같은 간단한 규칙으로 구성됩니다.

식품은 기계적으로 가공됩니다. 모든 고체 제품은 잘 삶아서 으깬 후 퓌레로 만듭니다.
음식은 끓이거나 찌거나 슬로우 쿠커를 통해서만 준비됩니다. 튀김, 훈제, 건조, 절임, 보존 등은 허용되지 않습니다.
과식은 금지되어 있습니다. 위는 작은 부분으로 채워져 있지만 규칙적으로 채워집니다. 이상적인 다이어트 계획은 3~4시간마다 식사를 하고, 잠자리에 들기 2시간 전에는 물 한 잔이나 허브 차만 마시는 것입니다.
모든 제품은 신선해야 합니다. 야채와 과일이 잘 익었습니다. 고기 – 해동되지 않았습니다. 우유 - 지정된 생산 기간의 마지막 날이 아닙니다.
음식은 최적의 온도(50°C 이하, 20°C 이상)에서 섭취됩니다. 뜨겁거나 차가운 음식을 직접 먹어서는 안 됩니다.

나쁜 습관을 단호히 포기해야합니다. 우리는 니코틴이나 알코올 음료에 대해서만 이야기하는 것이 아닙니다(췌장 질환의 경우에는 해당되지 않습니다). 달리는 중, 건조한 음식 또는 밤에 혼란스러운 간식을 먹는 경향을 재고해야 합니다.

췌장염에 먹으면 안되는 음식 : 금지된 음식

일부 제품은 이중 "평판"을 가질 수 있습니다. 예를 들어, 저지방 코티지 치즈나 1% 케피어는 이상적인 다이어트 식품인 것 같습니다. 그러나 산도가 높은 위염의 경우 우유가 해를 끼칠 수 있습니다. 하나의 제품을 사용할 수 있는지 여부는 질병의 기간(관해, 발병, 만성 경과) 또는 동반 질환에 따라 결정되는 경우가 많습니다.

그러나 모든 형태의 췌장염으로 인해 엄격히 금지되는 음식과 요리 목록이 있습니다.

모든 신선한 구운 식품, 모든 종류의 파이, 케이크, 빵.
초콜릿 제품, 캐러멜, 연유, 아이스크림, 견과류, 무화과, 말린 살구.
모든 콩과 식물.
보르시, rassolnik, 버섯 수프와 같은 지방이 많고 풍부한 첫 번째 코스는 제외됩니다. 비트 뿌리 수프나 okroshka와 같은 차가운 요리도 금지됩니다.
지방이 많은 생선, 가금류 및 고기, 특히 돼지 고기와 양고기를 잊어야합니다. 훈제 소시지, 통조림 식품, 건어물은 모두 제외됩니다.
췌장염이 있으면 튀긴 계란이나 삶은 계란을 먹지 마십시오.
사워 크림, 요구르트, 마가린, 지방유, 코티지 치즈 및 버터는 유제품에서 제외됩니다.
죽은 진주 보리와 기장으로 조리되지 않습니다.
야채는 무, 양배추, 고추, 시금치, 양파, 마늘을 잊어 버립니다.

당연히 패스트 푸드와 매운 음식은 금지됩니다. 커피, 탄산음료, 포도, 자몽 주스에는 금기가 부과됩니다.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 제품 목록

인상적인 금지 식품 목록에도 불구하고 췌장염이 있는 경우에도 좋은 영양을 공급할 여지는 여전히 많습니다.

밀가루 제품	어제 먹은 빵(선호 – 통곡물, 호밀, 밀), 집에서 만든 크래커, 건조기, 비스킷, 크리스프브레드. 완화 기간 동안 - 국수와 스파게티(1회 제공량당 최대 170g).
시리얼	쌀, 메밀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루.
야채와 허브의 종류	야채에는 감자, 호박, 사탕무, 당근, 가지, 호박이 포함됩니다. 매일 1TBSP를 추가할 수 있습니다. 엘. 다진 셀러리, 파슬리, 딜.
생선 요리	지방 함량이 가장 낮은 품종 (호크, 대구, 농어)의 펄프를 삶거나 느린 밥솥에서 요리하여 먹을 수 있습니다. 생선 미트볼과 국물.
해물	해 케일.
고기 메뉴	국물, 찐 커틀릿 및 미트볼을 준비하려면 닭고기, 토끼 고기, 칠면조 고기, 살코기 송아지 고기가 선호됩니다.
발효유	케피르, 저지방 코티지 치즈, 치즈는 위산도가 보통이거나 낮은 경우 금지되지 않습니다.
달걀	닭고기와 메추리알로 만든 찐 오믈렛입니다.
기름	세련된 해바라기, 올리브, 아마씨, 호박. 안정된 완화 - 크림 같은 (하루 30g 이하).
과일	바나나, 구운 사과.
꿀벌 제품	꿀, 프로폴리스, 로얄젤리.
향료	참깨, 회향, 커민, 심황, 정향.

어떤 야채를 먹을 수 있나요?

감자, 당근, 사탕무를 먹는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 호박과 호박도 췌장염과 위염에 가벼운 야채로 간주됩니다. 위의 산도가 증가하지 않으면 가지와 콜리 플라워가 허용됩니다.

다음 야채와 채소 종류를 반드시 포기해야 합니다.

후추(피망, 샐러드, 매운맛);
무와 무;
마늘과 양파(양파와 채소);
밤색과 상추;
대황과 양 고추 냉이.

완화 기간 동안에는 토마토와 오이를 조금만 섭취하도록 주의하십시오. 당연히 야채에 질산염이 포함되어 있지 않고 오랫동안 창고에 보관되지 않았는지 확인해야 합니다. 적절한 계절에 마을 시장에서 야채를 구입하는 것이 가장 좋습니다.

어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있나요?

췌장 질환이 있는 경우 다음을 먹을 수 있습니다.

신맛이 없는 사과와 잘 익은 배. 가장 좋은 것은 구워서 퓌레로 만든 것입니다. 피부와 코어가 제거됩니다. 감미료(소르비톨 또는 자일리톨)와 함께 말린 과일로 만든 설탕에 절인 과일이 좋습니다.
바나나. 악화 후 이미 5-7 일이 지났습니다.

말린 장미 엉덩이와 블랙 커런트의 달임은 매우 치유됩니다.

설탕에 절인 과일, 젤리 또는 젤리는 신선한 링곤베리, 초크베리, 새 체리 및 블루베리에서 유용합니다. 이 열매에 대한 유일한 금기 사항은 변비 경향입니다.

안정된 관해가 있는 날에는 다음과 같이 치료할 수 있습니다.

잘 익은 멜론과 아보카도 펄프;
파인애플 한 조각;
귤 여러 조각 (필름 없음).

자몽, 포멜로, 오렌지는 없습니다. 이 감귤류는 산성도가 높습니다.

포도, 자두, 살구는 완전히 제외하는 것이 좋습니다.

라즈베리와 딸기는 씨앗이 단단하고 단맛이 강하기 때문에 금지됩니다. 신선한 블랙커런트에도 동일하게 적용됩니다. 이 열매는 췌장염이 악화되는 기간 외에 추가할 수 있습니다.

고기로 무엇을 먹을 수 있나요?

췌장염 및 담낭염에 대한 식단에는 닭고기, 칠면조, 꿩, 오리 등 가금류 요리가 제외되지 않습니다. 고기는 잘 익히고 퓌레로 먹습니다. 요리하기 전에 모든 막, 눈에 보이는 지방, 연골 및 힘줄을 제거하는 것이 중요합니다.

완화 단계에는 살코기 송아지 고기와 토끼 고기로 고기 메뉴가 다양합니다. 닭 모래주머니와 간을 끓일 수 있습니다. 그러나 소화불량 증상, 특히 설사가 없는 경우에만 해당됩니다.

나열된 종류의 고기는 미트볼, 찐 커틀릿, 양질의 거친 밀가루를 곁들인 캐서롤을 만드는 데 사용됩니다. 두 번째 끓는 국물은 야채 퓌레 수프의 기초로 사용됩니다.

췌장의 회복 역학이 긍정적인 경우 영양사는 삶은 우설과 의사 우유 소시지(향신료나 방부제 없음)로 식단을 보충하는 것을 허용합니다.

고기를 튀기거나 훈제하거나 양파나 고추에 재울 수 없다는 것은 말할 필요도 없습니다.

어떤 종류의 물고기를 잡을 수 있나요?

강 및 바다 물고기 중에서 지방 함량이 최대 4%인 다음 품종이 허용됩니다.

가장 낮은 지방 함량(1% 미만)은 강농어, 사프란 대구, 대구, 명태, 민대구에서 발견됩니다.
지방 함량이 2%인 생선에는 바퀴벌레, 숭어, 강꼬치, 가자미, 칠성장어 및 흰살 생선이 포함됩니다.
농어, 대구, 러드, 청어 및 잉어에는 지방이 4% 이하로 포함되어 있습니다.

메기, 잉어, 참치, 핑크 연어, 멸치, 카펠린 등 지방이 많은 생선은 완화 단계에서만 허용됩니다.

생선은 신선해야 하며 얼음 위에 보관해야 합니다. 동상은 배의 노란색 색조로 판단할 수 있습니다.

요리에는 껍질과 뼈를 제거한 필렛을 사용합니다. 급성 공격 후 첫 달에는 물고기를 지상 형태로 투여합니다. 스팀 커틀릿이 준비되어 야채 푸딩에 추가됩니다.

우유

췌장염이 있는 경우 연유, 요구르트, 아이스크림, 가공 치즈 또는 훈제 치즈 섭취를 엄격히 금지합니다.

매장에서 유제품을 선택할 때는 첨가물이 없는지 성분을 주의 깊게 조사해야 합니다. 제조일자와 지방 함량을 꼭 확인하세요.

급성 췌장 발작 후 두 번째 주 이내에 우유가 식단에 도입됩니다. 1% 케피르로 시작하세요. 그런 다음 죽에 1.5 % 우유 50ml 또는 무염 버터 5-10g을 추가 할 수 있습니다.

산도가 높은 위염의 완화 및 부재로 인해 저지방 종류의 경질 치즈와 코티지 치즈를 메뉴에 추가할 수 있습니다.

시리얼

쌀과 메밀은 위장관에 가장 안전하다고 할 수 있습니다. 한증탕이나 느린 밥솥에서 조리됩니다. 쌀이나 메밀가루는 생선 커틀릿, 야채 퓌레 수프 및 집에서 만드는 빵을 만드는 데 사용됩니다.

쌀과 메밀에 이어 양질의 거친 밀가루가 식단에 도입됩니다. 죽은 물에 삶거나 슬로우 쿠커에서 준비한 두부와 과일 푸딩에 사용합니다.

완화 메뉴를 다양화하려면 밀과 오트밀 죽을 먹을 수 있습니다. 완전한 끓임과 위장의 소화 용이성을 보장하기 위해 시리얼을 한두 시간 동안 미리 담가 두었습니다.

어떤 경우에는 영양사가 급성 췌장염 직후에 이러한 시리얼을 허용합니다. 귀리의 수렴성, 포위 특성은 위염, 담낭염 및 기타 위장 질환이 재발한 후에도 위 점막을 회복시킵니다.

과자와 췌장염

천연 자당은 과일과 열매에서 충분한 양으로 발견됩니다. 젤리, 설탕에 절인 과일, 달인, 푸딩, 캐서롤은 허용된 재료로 만들어집니다.

꿀과 꿀벌 제품은 췌장염으로 고통받는 사람들의 삶을 달콤하게 만들어줍니다. 그들은 맛있고 다양한 허브 주입과 빵을 제공할 뿐만 아니라 위장관 기능에 유익한 효과도 있습니다.

마른 빵이나 비스킷은 차나 케피어와 잘 어울립니다. 매장의 식이요법 부서에서 선택하고 포장의 구성을 확인해야 합니다.

췌장염의 완화 단계에서 영양사는 머랭(단백질 수플레)을 허용합니다. 달걀 흰자에 감미료를 넣어 휘핑한 후 저온 오븐에 넣어 직접 조리하는 것이 좋습니다.

어떤 경우에도 연유, 아이스크림, 무화과, 초콜릿 또는 구운 식품을 섭취해서는 안됩니다. 설탕과 지방 함량이 높으면 급성 췌장염 발병과 합병증이 발생합니다.

조미료

향신료와 허브는 요리의 맛을 크게 향상시킵니다. 췌장염 다이어트는 특정 유형의 조미료 사용을 금지하지 않습니다.

계피, 심황, 정향;
참깨와 아마씨;
파슬리와 딜(건조 또는 신선);
프로방스 허브와 회향.

고수풀, 바질, 민트가 메뉴에 조심스럽게 소개됩니다. 몇 달 동안 췌장염을 성공적으로 치료한 후 월계수 잎을 수프에 추가합니다.

양 고추 냉이, 겨자, 마늘, 양파 및 식초는 췌장염의 모든 단계에서 엄격히 금지됩니다. 상추, 밤색, 파, 마늘, 시금치 등 산 함량이 높은 채소를 절대 먹어서는 안됩니다.

급성 췌장염에 대한 다이어트

췌장의 급성 염증에 대한 식단에는 배고픔에서 확장된 테이블 번호 5로의 원활한 전환이 포함됩니다.

첫날에는 영양소가 비경구 경로를 통해서만 몸에 들어갑니다. 메스꺼움과 구토가 멈추면 상온에서 깨끗한 물, 로즈힙 달임, 무가당 차 등 4시간마다 150ml 이하의 액체를 마시도록 하십시오.
2~3일째에는 끈적끈적한 죽, 퓌레 수프, 감미료가 포함된 베리 젤리 등 액체의 따뜻하고 균질한 음식을 이미 섭취할 수 있습니다. 이 기간 동안 식사는 3시간 간격으로 소량씩 자주 제공됩니다.
약 일주일 후에 메뉴는 설탕에 절인 과일, 과일 퓌레, 야채 퓌레를 곁들인 국물 수프, 찐 오믈렛, 1% 케피르, 저지방 코티지 치즈, 구운 사과, 찐 고기 및 생선 커틀릿으로 다양해집니다.
급성 발병 후 한 달이 지나면 준비 과정에서 음식을 철저히 문지르지 않고 음식을 먹는 것이 이미 안전합니다. 식사 중에 작은 조각의 신선한 과일, 삶은 고기 필레, 생선, 가금류 및 하루 지난 빵을 철저히 씹습니다. 1회 제공량이 최대 600g으로 늘어나고 있습니다.

모든 새로운 성분은 하루에 한 개 이하로 점진적으로 도입됩니다.

다이어트를 따라야 할 필요성

적절한 식이요법과 환자의 규율은 췌장염의 성공적인 치료를 위한 기초입니다. 몇 달 동안 엄격한 식단을 따라야 합니다. 그러나 인내심을 갖는다면 이 길은 췌장의 완전한 기능을 회복하고 심지어 췌장염을 영원히 치료할 수 있는 기회를 제공합니다.

식이 영양은 췌장염의 복합 치료의 주요 측면입니다. 이것이 없으면 췌장 효소에 의한 신체의 중독을 막을 수 없습니다. 위장관 기능의 중단과 그에 따른 온화한 요법은 병리학 적 과정을 중지하고 췌장액이 췌장 자체를 소화하기 시작하는 것을 방지하며 조직에서 돌이킬 수 없는 과정을 초래하는 시간을 제공합니다.

다이어트를 따르지 않을 때의 결과

손상된 점막에 출혈이 생기면 췌장염은 위궤양으로 쉽게 발전합니다. 그리고 담즙 유출이 손상되어 간이 영향을 받고 간염이 발생할 위험이 있습니다.

식이 요법을 거부하면 수반되는 질병이 발생하여 다른 심각한 합병증이 발생합니다.

십이지장 폐쇄;
위염;
담낭염;
십이지장염;
glb(담석증);
비장 정맥의 혈전증;
낭종 및 악성 종양의 형성.

또한, 만성 췌장염의 빈번한 동반은 당뇨병입니다. 췌장은 음식을 소화하는 효소와 자당 분해에 필요한 인슐린을 생산하는 역할을 담당합니다. 모든 영양사의 지시를 엄격하게 준수해야만 췌장 발효의 병리학적 변화를 막을 수 있습니다.

이번주 샘플 메뉴

매주 허용되는 식품으로 식이 영양을 위한 요리 조합을 만들 수 있습니다. 메뉴는 다를 수 있습니다. 보통 아침에 먹던 요리를 오후 간식으로 먹고 싶다면 이는 중요하지 않습니다.

일일 식단을 최대한 다양하게 유지하는 것이 더 중요합니다. 즉, 일부 유제품이 이미 아침 식사에 포함되어 있었다면 오후 간식으로 다른 제품이 선택됩니다.

아침 식사 옵션:

물이나 우유를 곁들인 오트밀 (주치의의 허락에 따라) 차와 함께;
오믈렛(계란 최대 2개), 검은 빵 한 조각, 말린 과일 한 그릇;
느린 밥솥에서 허브 차와 함께 조리 된 두부 세 몰리나 푸딩;
쌀 우유 죽과 꿀이 들어간 약한 홍차;
구운 사과를 곁들인 치즈 비스킷, 베리 설탕에 절인 과일;
오트밀과 까치밥나무 달임;
Greciano - 어제 먹은 빵 한 조각에 꿀과 녹차를 곁들인 당근 캐서롤.

두 번째 아침 식사 형태의 가벼운 간식은 다음과 같이 구성될 수 있습니다.

바나나;
꿀과 함께 구운 사과;
베리 젤리;
사과 젤리;
과일 무스;
야채 무스;
빵과 차.

점심 요리:

야채 수프, 찐 닭고기 필레, 설탕에 절인 과일;
당근 호박 수프, 찐 생선 필레, 로즈힙 주입;
크래커, 삶은 당근 또는 사탕무 샐러드, 녹차를 곁들인 닭고기 국물;
칠면조 필레와 메밀, 호박 퓨레, 허브 혼합물을 곁들인 수프;
생선 수프, 삶은 당근을 곁들인 밥, 혼합 야채;
허브, 미트볼, 말린 과일 설탕에 절인 과일을 곁들인 닭고기 국물에 넣은 쌀 수프;
비트 뿌리 수프, 으깬 감자, 생선 커틀릿, 홍차.

오후 간식의 변형:

비스킷과 케피어 한 잔;
이유식(예: 과일 퓌레 한 병)
우유와 크래커를 곁들인 차;
바나나;
꿀이 든 사과 소스;
베리 과일 젤리;
스팀 오믈렛.

저녁 메뉴 샘플:

호박 스튜, 구운 감자, 레몬 조각을 곁들인 차;
찐 고기 또는 가금류 커틀릿, 갈은 삶은 사탕무, 로즈힙 달임;
꿀, 베리 젤리가 들어간 저지방 코티지 치즈;
생선 필레, 야채 퓌레, 녹차;
호박-당근 퓨레, 건조, 미네랄 워터;
야채, 허브티를 곁들인 찐 살코기 송아지 고기 덩어리;
당근과 미트 소스를 곁들인 메밀 (당근을 작은 미트볼과 함께 끓임), 말린 블랙커런트 과일 달임.

잠자리에 들기 2시간 전에는 더 이상 아무것도 먹을 수 없습니다. 하지만 소등 한 시간 전에는 치유 음료를 마실 수 있습니다. 이것은 약초 주입이나 로즈힙 달인 한 잔일 수 있습니다.

일반적으로 췌장염은 췌장의 염증입니다. 이 질병, 특히 만성 형태의 경우 특별한 식단을 따라야 합니다. 이상적으로는 악화 기간뿐만 아니라 평생 동안입니다.

오늘 우리는 췌장염이 진단되기 전에 사람이 먹는 음식, 즉 원인, 췌장염 진단 후 사람의 식단 및 기타 중요한 사항에 대해 이야기하겠습니다.

연구에 따르면 췌장염을 포함한 췌장 문제의 가장 흔한 원인은 영양 부족, 즉 튀김, 달콤하고 짠 음식 및 기타 정크 푸드, 알코올 중독, 과식입니다.

사람의 영양이 무엇이어야 하는지, 특히 무엇을 먹을 수 있는지, 무엇을 "포기"해야 하는지에 대해 아래를 읽어보십시오.

췌장염 진단 후 영양

췌장염 진단 후 개인의 영양은 튀긴 음식, 달고 짠 음식, 기타 정크푸드를 100% 피하고 정상적인 양의 음식을 섭취하는 것을 기준으로 합니다. 그렇지 않으면 테이블은 이전과 동일하며 다양하고 영양가가 높습니다. 그리고 건강한 음식이 맛없다고 생각하지 마세요. 이것은 잘못된 것입니다.

다이어트 "No. 5": 기본

다이어트 "No. 5"는 만성 췌장염 환자를 위해 소련 의사가 개발했습니다. 그 목표는 췌장 분비물 생성을 줄이는 것입니다. 여기에는 음식 선택, 부분 크기 및 조리 방법에 대한 책임감 있는 접근 방식이 포함됩니다.

보다 정확하게는 다이어트 "No. 5"는 다음을 기반으로 합니다.

단백질의 장점;
최소 지방과 탄수화물;
무거운 고기와 거친 섬유질은 제외됩니다.

양은 주먹 두 개를 꽉 쥔 것보다 커서는 안 됩니다.

그런데 췌장염이 없어도 불필요하지 않은 찌는 방법으로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 증기선을 구입하면 일석이조입니다. 환자와 다른 모든 가족 모두에게 유용합니다.

악화되는 동안 상태를 개선하려면 하루나 이틀 동안 설탕없이 식사를 피해야합니다.

다이어트 필수:

췌장 회복에 기여하는 단백질을 선호하십시오.
몇 시간 동안 과식하거나 배고프지 마십시오. (장거리 여행을 가신다면 꼭 간식을 챙겨가세요)
하루 전체 음식량을 5끼로 나누고, 가능하다면 6끼로 나누십시오.
매우 뜨겁거나 반대로 매우 차가운 것을 먹거나 마시지 마십시오. 위장관으로 들어가는 모든 것은 중간 온도 여야합니다.
하루 소금 섭취량을 8~10g으로 제한하세요.
지속적인 췌장염으로 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것의 목록을 궁극적인 진실로 다루지 마십시오.
이 질병에 대한 처방을 준비한 후 기분이 어떤지 고려해야합니다.
새로운 음식을 한 번에 조금씩 조심스럽게 식단에 추가하십시오.
하루나 이틀 동안 먹지 말고 악화되는 동안 설탕없이 로즈힙 달인을 마시십시오.

모든 규칙을 따르고 중요한 것은 가끔씩이 아닌 정기적으로 수행하는 경우 소화 시스템에 가해지는 부하가 훨씬 낮아지고 특히 췌장에서 분비되는 분비량이 줄어듭니다.

다이어트 "No. 5": 음식

지속적인 췌장염 (악화 중이 아님)이있는 다이어트 "No. 5"에 따르면 다음을 먹을 수 있습니다.

빵, 프리미엄 밀가루로 만들어 몇 시간 동안 방치한 경우(신선한 건조 구운 제품), 프리미엄 밀가루로 만든 기타 제품(설탕이 거의 포함되지 않은 경우)
파스타;
곡물 - 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 물이나 소량의 우유가 들어간 죽 형태의 쌀; 작은 버터 조각이나 사워 크림 티스푼으로 맛을 낸다.
우유-상점에서 구입하여 물로 희석 한 경우, 집에서 만든 경우, 죽을 준비하는 경우에만; 순수한 형태 또는 코티지 치즈 캐서롤과 같은 접시 형태의 저지방 함량의 코티지 치즈; 지방 함량이 낮고 첨가물이 없습니다.

쇠고기와 송아지 고기, 피부가없는 닭고기와 칠면조 등 지방 함량이 낮은 고기, 단순히 삶거나 삶은 미트볼, 찐 커틀릿 형태;
, 노른자는 버려야하며, 정말로 원한다면 물로 반으로 희석하고 동일한 스팀 오믈렛에 추가해야합니다.
단순히 삶거나 스팀 커틀릿 형태로 지방 함량이 낮은 생선;
야채-감자, 당근, 호박, 콜리 플라워, 호박, 단순히 삶거나 퓌레 수프 형태;
– 생것과 조리된 것 모두 100% 익고 달콤한 맛(예: 오븐에 구운 사과)
음료 - 레몬, 우유, 설탕없는 주스.

식물성 기름과 버터는 허용됩니다. 그 양은 각각 10-15ml 및 30ml를 초과해서는 안되며 이는 큰 스푼 미만입니다. 준비된 접시에만 넣을 수 있습니다.

악화에 관해서. 위에서 언급했듯이 하루나 이틀 동안은 먹지 말고 설탕없이 로즈힙 달인을 마셔야합니다. 이 음료는 알칼리성 환경의 다른 음료(설탕 없는 녹차, 설탕 없는 중탄산나트륨이 함유된 생수)로 대체할 수 있습니다.

현재 음식 없이는 갈 수 없다면 젤리, 젤리, 오트밀 달임 등 균일 한 일관성을 지닌 음식을 선택하십시오. 위장관의 점막을 둘러쌀 뿐만 아니라 췌장에 휴식을 주어 활동을 약화시킵니다. 어제나 오늘의 음식을 몇 조각 먹어도 되지만 이것이 췌장 분비물 생성을 자극하지는 않습니다.

악화 중 영양에 대한 추가 정보

지속적인 췌장염이 악화된 후 며칠(환자의 상태에 따라 3~5일)이 지나면 탄수화물이 함유된 식품이 식단에 보충됩니다. 왜냐하면 탄수화물이 췌장에 가장 적게 영향을 미치기 때문입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

으깬 감자;
물이 든 죽 (저지방 우유와 완화 기간과 같이 물로 희석 한 우유는 허용되지 않음);

탄수화물의 양은 하루 200g을 넘지 않아야 합니다.

이 기간 동안에는 어떤 경우에도 다음을 먹어서는 안 됩니다.

지방 함량이 낮은 고기라도;
지방 함량이 낮더라도 생선;
우유;
야채와 버터.

7~10일이 지나면 식단이 확장됩니다.

지방 함량이 낮은 고기;
지방 함량이 낮은 생선;
지방 함량이 낮은 발효유;
채소;
과일.

그리고 시간이 지남에 따라 메뉴가 늘어납니다.

다이어트 "No. 5": 금지 식품

결과적으로 지속적인 췌장염의 경우에는 먹을 수 없습니다.

빵은 고급 밀가루로 만들어졌지만 아주 최근에는; 퍼프 페이스트리와 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 제품; 모든 종류의 음식 - 초콜릿, 캐러멜, 아이스크림, 잼;
곡물 - 진주 보리, 기장, 보리;
강한 국물이 들어간 수프 - 고기, 가금류 또는 생선, 희석되지 않은 우유가 들어간 수프, okroshka와 같은 차가운 수프, 양배추 수프 및 소금에 절인 양배추가 들어간 보르시와 같은 신 수프;
돼지고기, 오리고기, 소시지, 통조림 고기 등 지방 함량이 높은 고기;
지방 함량이 높은 생선, 조림이나 튀긴 생선, 생선 통조림;
계란(완숙되거나 튀긴 경우);
야채 - 버섯, 흰 양배추, 무, 달콤하고 쓴 고추, 밤색, 마늘;
과일 - 바나나, 포도, 대추야자;
음료 - 홍차와 녹차(강한 경우), 커피, 코코아, 설탕이 들어간 주스, 포도 주스(설탕, 소다, 알코올이 없더라도).

따라서 우리는 식단이 다양하고 영양가가 높다고 확신합니다. 이 질병으로 먹을 수 없는 것은 거의 없습니다.

완화 중 표시 메뉴

우리가 고려하고 있는 질병에 대해 허용되는 식품이 많기 때문에 다량의 단백질과 최소한의 지방 및 쉽게 소화되는 탄수화물을 포함하는 식단을 선택하는 데 문제가 없습니다.

완화 기간 동안 지속적인 췌장염이 있는 사람을 위한 표시 메뉴:

아침 식사 1번: 물이나 우유를 넣은 죽 - 지방 함량이 낮거나 물(오트밀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 쌀)로 희석하거나 살코기 또는 가금류 조각과 하루 묵은 빵, 첨가하지 않은 홍차 또는 녹차 설탕 또는 훨씬 더 나은 것은 설탕이없는 장미 엉덩이 달임입니다.
아침 식사 2 번, 첫 번째 아침 식사 후 약 1 ~ 2 시간 : 계란 2 개 흰자, 반숙 또는 찐 오믈렛 형태, 치커리 한 잔 - 일종의 커피 유사품으로 무해합니다.
점심: 가벼운 닭고기 국물이나 야채 국물을 곁들인 수프 또는 찐 커틀릿을 곁들인 완전히 삶은 파스타, 말린 살구와 자두 달임.
오후 간식: 금지된 것을 제외하고 1% 코티지 치즈 100g과 동일한 과일의 설탕에 절인 과일.
저녁: 삶거나 찐 생선 필레와 설탕을 넣지 않은 홍차 또는 녹차.

잠자리에 들기 전에 크래커처럼 쿠키 2~3개와 함께 1% 케피어 한 잔을 마실 수도 있습니다.

미네랄 워터 섭취하기

지속적인 췌장염에 생수를 섭취하는 것은 신체에 매우 유익합니다. 그러나 갈증을 해소하기 위해 취한 것이 아니라 의사가 개발 한 계획에 따라 취한 경우에만 가능합니다.

식사 20~30분 전에 하루에 여러 번 조금씩 조금씩 섭취해야 합니다. 원천 자체로 마시는 것이 가장 좋지만, 집에서도 마실 수 있다. 음료는 냉장고에 보관하지 말고 실온에 보관해야 합니다.

다음과 같은 미네랄 워터를 섭취하면 위장관에 대한 일반적인 긍정적인 효과가 관찰됩니다.

에센투키 No. 17;
아르키즈;
슬라비아노프스카야;
Naftusya.

췌장염이 만성화되면 다음 미네랄 워터로 대체합니다.

에센투키 4호;
보르조미;
Smirnovskaya.

그녀는 다음과 같이 인용합니다.

췌장과 담관에서 직접 담즙 정체 가능성을 줄입니다.
염증성 질환의 위험 감소;
소화 시스템의 오작동을 제거합니다.

위에 나열된 모든 미네랄 워터는 모든 약국에서 구입할 수 있습니다. 치료 기간은 상황의 복잡성에 따라 2~3주에서 6개월까지입니다. 악화 중에는 일시 중지됩니다.

씨앗과 견과류에 대하여

해바라기씨와 호박씨는 단백질과 지방 함량이 높기 때문에 고기나 생선을 대체할 수 있습니다. 그러나 질병이 악화되는 동안에는 섭취해서는 안됩니다.

그러나 한 가지가 있습니다. 씨앗은 날 것으로만 섭취하거나 할바 형태로만 섭취할 수 있습니다.

다른 견과류에 관해서 - 땅콩, 피스타치오, 아몬드. 호두처럼 허용되지만 완화되는 경우에만 허용됩니다.

씨앗과 견과류는 별도의 요리로 먹거나 죽과 같은 다른 요리에 첨가할 수 있습니다.

영구 췌장염을 포함한 췌장염은 특별한 식단을 따르는 경우에만 그렇게 무섭지 않습니다. 치료가 가장 효과적이고 삶이 이전과 거의 동일하게 유지하려면 전문가의 도움을 받으십시오. 그는 당신에게 꼭 맞는 식사 계획을 만들어 줄 것입니다. 자가 치료는 결과를 얻지 못할 뿐만 아니라 질병을 악화시킬 수도 있다는 점을 기억하십시오.

췌장염은 췌장 조직(PG)의 다양한 병인의 염증 과정으로 이해됩니다. 기본적인 기능 중 하나는 들어오는 음식을 정상적으로 소화하는 데 필요한 췌장 소화액의 형성입니다.

또 다른 중요한 임무는 호르몬 기능, 즉 인슐린과 글루카곤의 생산과 조절입니다. 췌장의 참여 없이는 건강한 소화 활동이 불가능합니다. 췌장염에 걸리면 무엇을 먹을 수 있나요? 췌장염에 걸리면 어떤 음식을 먹을 수 있나요?

췌장염을 겪어본 분들은 “?”, “어느 것?”이 궁금합니다. 무엇이 허용되지 않습니까?” 그것이 무엇인지 생각해 봅시다.

일상적인 의사 소통에서 "췌장의 췌장염"이라는 말을 자주들을 수 있으며, 살펴보면 췌장염은 췌장 조직의 염증 과정 (라틴어 "췌장"-췌장에서 번역됨)이라는 의미를 전달합니다. " 그것" -염증 과정).

이상적으로는 사람을 위해 만들어졌습니다. 선택할 때 의사는 다음 기준에 따라 안내합니다.

췌장염의 중증도,
발생 원인,
일부 식품 성분에 대한 편협함,
수반되는 질병의 존재,
취향 선호.

급성 췌장염이나 기존 만성 췌장염(CP)의 비대상성 질환인 경우에는 특별한 접근이 필요합니다. 췌장염에 걸리면 무엇을 먹을 수 있나요? 첫날에는 배고픔이 처방되고 음식의 광경과 향기도 피합니다. 치료는 병원에서 이루어지며, 침상 안정이 이루어지며 의사의 검사가 동반됩니다.

췌장염이 있으면 술을 마셔도 되나요?처음 3일 동안은 정맥 주사를 통해 수분을 보충한 후 경구로 물을 섭취합니다. 유용한 성분과 물을 얻는 주요 경로는 정맥 주사입니다.

급성 췌장염의 금식 기간은 1일에서 드물게 최대 20일까지 다양합니다. 그러나 경구 영양으로의 전환은 가능한 한 빨리 이루어져야 합니다.

다이어트 요법의 원리:다이어트가 단계적으로 도입되고 제품 목록이 점차 확대되며 건강 식품의 양이 늘어납니다.

접시의 농도는 반액체이거나 중간 정도의 액체입니다. 식품은 먼저 기계적 분쇄, 온도 처리 과정을 거쳐 따뜻한 온도에서 제공됩니다.

이 모든 것은 영향을 받은 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 신체 기능을 조절하고 치료 효과를 나타냅니다.

통증 증후군 제거,
상승된 효소의 조절,
중독 제거.

췌장염에 허용되는 제품은 목록으로 그룹화됩니다. 췌장염에 걸리면 무엇을 먹을 수 있나요?

스테이지 1.메뉴에서 단백질 및 지방 함유 식품을 줄이고 탄수화물 식품을 도입하도록 구성되었습니다.

다이어트는 메밀, 쌀, 귀리로 만든 묽은 죽, 시리얼 수프 및 퓌레로 대표됩니다.
야채는 다양한 야채 수프, 감자 및 호박 퓌레, 야채 무스, 당근 및 호박 퓌레, 대두 등의 형태로 식단에 포함됩니다.
과일은 반액체 젤리, 사과, 배 퓨레, 주스 형태로 제공됩니다. 과일을 생으로 먹어도 되나요? 신선한 과일은 장에서 발효성 미생물을 활성화하고 자만심과 팽만감, 묽은 변 증가를 유발하므로 허용되지 않습니다.
달콤한 차는 강하지 않고, 크래커나 베이글은 하루에 두 조각, 말린 빵, 어제 먹은 빵, 밀, 마른 비스킷 마리아입니다.

2단계.쉽게 소화되는 식품부터 시작하여 단백질 함유 식품을 소개합니다.

달걀 흰자: 반숙 달걀, 찐 흰 오믈렛.
살코기 품종의 고기(쇠고기, 칠면조 고기, 토끼 고기, 송아지 고기, 닭고기)로 만든 고기 퓌레.
마른 종류의 생선 (농어 고기, 파이크 필레, 대구 필레, 파이크 퍼치 필레, 명태 필레)으로 만든 생선 퓌레.
젖산 제품: 반액체 린 코티지 치즈, 반액체 린 케피어. 유제품을 먹어도 되나요? 완성된 요리에 우유를 추가하거나 함께 조리합니다.

3단계.지방이 함유된 식품을 소량 소개합니다.

크림 같은 천연 버터(72%-82%)를 접시에 담기 전에 하루에 2g에서 최대 20g까지 첨가합니다.
하루 2g에서 15g까지 정제된 식물성 기름.

췌장염으로 인해 췌장 조직이 손상됩니다. 다이어트는 췌장액 생산을 줄입니다. 췌장액 생성을 증가시키는 췌장염 식품이 있으며 이 기간 동안에는 금지됩니다.

췌장염에 걸리면 무엇을 먹으면 안 되나요?

동물의 고기와 생선을 튀겨 만든 음식입니다.
버섯, 생선 또는 고기(양고기 시체, 돼지고기 필레, 오리 및 거위 필레, 철갑상어, 별 모양 철갑상어 필레, 메기, 잉어)로 만든 풍부하고 지방이 많은 국물입니다.
훈제 또는 건조 요리, 고기 또는 생선.
훈제 소시지, 간 및 혈액 소시지.
베이커리 제품, 갓 구운 부드럽고 풍부한 페이스트리는 금기입니다.
통조림 제품.
조미료, 향신료, 추출물(양파, 마늘) 고농축 제품, 케첩, 마요네즈, 겨자와 후추 또는 식초를 포함한 기성 소스.
진한 차, 블랙 커피, 산성 주스, 탄산수, 에너지 음료.
알코올 및 알코올 함유 음료. 엄격히 금지합니다! 알코올은 췌장액 생산을 증가시키고 생화학적 구성을 변화시켜 췌장에 부정적인 영향을 미칩니다. 해로운 효과는 간, 십이지장, 담낭, 위, 오디 괄약근, 혈관, 신경 등 주변 기관에도 영향을 미칩니다.

췌장 상태가 정상화됨에 따라 불만이 줄어들고 실험실 수가 안정되고 다이어트 옵션이 다양해지고 섭취되는 음식의 양이 증가합니다. 일주일 후 다이어트 No.5를 소개합니다. 효소대체요법을 받는 것이 좋습니다.

Pevzner에 따른 다이어트 No. 5(부드러운), 다이어트 설명:

제품 목록:

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 제품 목록은 동물성 제품과 식물성 제품으로 구성됩니다. 유용한 요소, 탄수화물과 비타민, 단백질, 지방 및 미량 요소의 수준을 제공하고 명시된 요구 사항인 에너지가 풍부한 식단을 충족합니다.

다이어트를 할 때 메뉴에서 다음 제품을 제거해야 합니다.

CP 악화가 가라앉는 동안 영양

CP 악화가 완화되는 동안 영양은 다음과 같은 경우에 중요합니다.

완화 달성,
샘과 그 기능의 회복,
수리 및 치유 메커니즘의 자극,
다른 장기의 재활,
면역체계 강화.

후속 영양의 다양성은 단백질 제품의 비용 증가를 고려하고 지방 함유, 탄수화물 함유 제품, 비타민 및 미네랄의 일일 기준을 보장합니다. 더욱 다양한 젠틀 다이어트 No.5~No.5P.

단백질은 하루 120g으로 증가합니다. 단백질은 샘에 회복 효과가 있고, 복구 과정을 활성화하고, 염증을 완화하고, 면역 체계를 지원하고, 신체의 단백질 결핍을 보충합니다.

확장된 다이어트 디코딩:

췌장 기능의 재활, 주변 소화 기관 보호, 담낭의 색조 감소.
반대로 단백질 수준 증가, 탄수화물 및 지방 수준 지원은 최소화됩니다.
기계적 분쇄 및 화학적 보호 다이어트.
식단은 하루에 최대 6회까지 나누어야 합니다.
음식은 갈아서 굽거나 쪄서 먹습니다.
온도 범위는 20도에서 55도 사이입니다.
지방 수치: 80g, 단백질: 120g, 탄수화물: 300g, 에너지 값: 2600kcal, 수분 섭취량: 하루 최대 2리터.

제품 목록:

점점 악화되는 췌장염, 무엇을 먹을 수 있나요? 췌장염의 경우 제시된 제품 목록에서 동물성 및 식물성 식품을 먹을 수 있습니다.

제품 세트는 악화 목록과 유사하며 다이어트는 다음과 같은 형태로 확장됩니다.

야채 수프(빨간 양배추와 흰 양배추 제외).
야채는 감자와 호박 캐서롤, 대두, 완두콩, 녹두, 콜리플라워 캐서롤 형태로 식단에 존재합니다.
과일은 껍질이 없는 반액체 젤리, 시리얼이 포함된 캐서롤 형태로 제공됩니다. 신 품종을 제외한 구운 사과.
마른 종류의 고기로 만든 고기 퓌레. 마른 종류의 생선으로 만든 생선 퓌레. 찌기, 끓이기, 조림, 시리얼 및 야채 굽기 등을 환영합니다.
반 우유 또는 물을 넣은 시리얼 죽 - 메밀, 진주 보리, 귀리, 쌀.
음료: 로즈힙 달임, 블랙커런트 주스.
가벼운 치즈, 첨가물 없음, 닥터 소시지, 신선한 강판 야채, 파스타, 스파게티, 국수.
췌장염에 콩을 먹을 수 있습니까? 가능하며 동물성 단백질 불내증의 경우 콩 단백질로 전환하십시오.
바닐라, 커민, 육두구, 정향, 풍미, 계피 등 일부 향신료 세트를 포함할 수 있습니다.

이 식단은 3개월 동안 지속되며, 식단과 필요한 음식의 양을 적당히 늘립니다. 음식과 함께 언로드를 위한 효소 대체 요법 처방. 소화 문제가 감지되면 이전 단계로 돌아갑니다.

이 기간 동안 다이어트의 목표는 다음과 같습니다.

재발방지,
영양결핍을 교정하고,
CP 진행 예방.

다이어트 지표 디코딩:

식이 요법을 따르면 췌장염 재발 위험이 감소하고, 합병증 가능성이 감소하며, 질병의 악화가 억제되고, 완화가 연장되며, 다양한 식이 요법이 제공되고, 양질의 삶이 연장됩니다. 식단 선택은 영양사가 각 사람의 개별 지표와 질병의 특성을 고려하여 수행합니다. 전문가에게 문의하세요.