Halva: 얼마나 많은 칼로리가 있는지, 어떻게 그리고 무엇으로 만들어지는지, 무엇이 유용한지. 무역에서 할바의 품질 관리

달콤하고 비교적 안전한 별미인 할바는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 할바의 장점은 분명합니다. 높은 칼로리 함량에도 불구하고 천연 성분으로 구성되어 있어 거의 모든 사람이 합리적인 한도 내에서 즐길 수 있습니다.

이 단맛에는 긍정적인 측면도 있으며 신진대사를 정상화하는 데 도움이 되고 구성으로 인해 콜레스테롤 수치가 감소하지만 이러한 유익한 특성이 손실되지 않도록 하려면 다음 사항을 알아야 합니다. 할바를 보관하는 방법.

할바를 보관하는 방법뿐만 아니라 선택하는 방법도 알아야 합니다. 그렇지 않으면 맛을 즐길 수 없습니다. 할바는 건조하고 약간 부서지기 쉬우며 표면에 기름 방울이 없어야 합니다.

후자의 성능은 매장이 할바를 보관하는 방법에 대해 매우 막연한 아이디어를 갖고 있으며 따뜻하게 유지되었음을 의미합니다. 하지만 너무 건조하고 바람이 많이 부는 층도 좋지 않습니다.

할바에는 외부 불순물, 씨앗이나 견과류의 껍질이 포함되어서는 안되며 이는 제품의 품질이 낮다는 사실에 주목할 가치가 있습니다.

그것은 모두 제품의 포장 종류와 섭취 기간에 따라 다릅니다. 조각이 작다면 할바 보관 방법에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 정상적인 조건에서는 테이블이나 꽃병 위에 아주 조용히 놓여 있습니다. 그러나 덮어 두는 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 날씨가 좋아질 것입니다.

이 경우 보관실의 온도는 섭씨 18도를 넘지 않아야 합니다. 겨울 창턱의 부엌에서만 찾을 수 있으므로 가장 쉬운 방법은 할바를 냉장고에 넣는 것입니다.

두 달 동안 보관할 수 있지만 제품이 신선하다는 데 의심의 여지가 없는 상황에서만 보관할 수 있습니다. 이것은 북극 거주자를 위해 만들어지지 않은 경우 할바의 유통 기한입니다.

유통 기한은 6 개월에 이릅니다. 공평하게 말하면 독자가 할바가 냉장고에 보관되어 있는 상점을 찾으면 운이 좋은 것으로 간주될 수 있습니다. 대부분의 소매점에서 판매자는 그러한 세부 사항에 신경 쓰지 않습니다.

2017년 2월 15일 관리자 3151

Halva 및 집에 보관하는 방법.

좋은 주부는 겨울을 대비하는 방법, 프랑스어로 고기를 요리하는 방법, 신 우유를 버리지 않도록 사용하는 방법 등 유용한 것들을 많이 알아야합니다. 그리고 가족 중 과자를 좋아하는 사람들에게는 많은 유익한 특성을 가진 거의 자연스러운 진미인 할바를 보관하는 방법을 배우는 것도 유용할 것입니다.

차용으로 잘 알려진 동양 과자를 구입했다면 유통 기한이 언제인지, 맛과 유익한 특성을 잃지 않고 집에서 할바를 보관하기에 적합한 장소를 알아야합니다. 우선, 다른 많은 음식과 마찬가지로 이 진미도 습기를 두려워한다는 것을 알아야 합니다. 할바를 제대로 보관하려면 제외해야 합니다.

포장된 제품을 구매할 경우 연탄에 적힌 날짜로 유통기한을 알 수 있지만, 할바를 대량으로 구매했다면 2개월 이상 방치하지 않는 것이 좋다. 할바를 오래 보관하는 대신 작은 조각으로 구입하여 부패할 시간이 없도록 해야 합니다. 진미를 오랫동안 앉힐 계획이 없다면 할바를 꽃병에 보관하고 냅킨으로 덮어 풍화되지 않고 먼지가 떨어지지 않도록하는 것으로 충분합니다.

Halva는 섭씨 +18도를 초과하여 온도가 변동하지 않는 방에 수량에 관계없이 보관해야 합니다. 신선한 제품을 구입했다고 확신하는 경우 과자를 안전하게 보관하기 위해 2개월을 안전하게 확보할 수 있습니다. 동양의 진미는 비교적 서늘한 곳이 필요하기 때문에 할바는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 햇빛과 온도 변화로부터 보호받을 수 있는 가장 좋은 장소입니다. 할바에 포장이 없으면 얇은 천으로 덮는 것이 좋습니다. 그러면 건조되지 않습니다.

수분이 쉽게 형성되어 진미에 해를 끼칠 수 있는 비닐봉지에 할바를 보관해서는 안 됩니다. 축축한 할바는 일관성과 맛이 좋지 않을 뿐만 아니라 그러한 제품에는 유용한 물질이 남아 있지 않습니다. 또한, 이러한 보관상태에서는 맛이 변하여 원칙적으로 먹을 수 없을 수도 있습니다...

할바를 플라스틱 랩 없이 냉장고에 보관해야 한다는 사실 외에도 유리병에 넣는 것이 좋습니다. 뚜껑을 닫은 용기는 냉장고 외부에 보관할 수 있지만 어둡고 건조한 곳에 보관하세요. 할바를 올바르게 보관하면 유익한 피토스테롤 분자가 함께 몸에 들어가 몸에서 유해한 콜레스테롤을 제거하므로이 단맛이 매우 건강한 것으로 간주된다는 점에 유의해야합니다.

- 할바를 올바르게 보관해야 할 뿐만 아니라 선택 방법도 알아야 합니다. 포장된 간식을 구입할 때는 유통기한을 조사해야 하며, 보관 기간이 길어질수록 유해한 방부제가 더 많이 포함됩니다. 느슨한 할바에 대해 이야기하고 있다면 시도해 보도록 요청할 수 있습니다. 신선하고 좋은 할바 표면에 기름방울이 전혀 없고, 제품 자체가 약간 부스러지고 건조해 질 수 있어요...

Halva는 동양 요리의 진미에 속하지만 오랫동안 우리의 것이 되었기 때문에 그 기원이 기억되지 않습니다. 특별한 유용성과 섬세하고 특별한 맛으로 인해 모든 유형의 할바는 특히 동양 미식가들 사이에서 진미로 높이 평가됩니다.

사랑받는 디저트인 할바(halva)는 많은 사람들이 믿는 것처럼 단순한 진미가 아닙니다. 이것은 여러 가지 장점을 지닌 건강 요리입니다.

할바의 장점

Halva의 이점이 무엇인지 알아 봅시다. 첫째, 유용한 에너지 원인 매우 고칼로리 제품입니다. 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다. 할바에는 또한 다량의 식물성 지방이 함유되어 있어 쉽게 소화되고 신체에 영양가가 높습니다.

할바는 힘과 활력을 회복하는데 도움을 주며 귀중한 건축자재입니다.

할바를 만드는 데 가장 자주 사용되는 씨앗(곡물)은 다음과 같습니다.

해바라기;
시시한 것;
참깨;
아몬드

덜 일반적으로 사용되는 것은 아마씨, 견과류, 대추야자 및 피스타치오입니다.

Halva에는 알칼로이드 및 천연 방부제가 포함되어 있습니다. 고농도 복용량에서는 이러한 물질이 신체 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 다행스럽게도 연구에 따르면 씨앗에 이러한 알칼로이드의 농도가 낮으므로 인체가 그 영향에 쉽게 대처할 수 있습니다.

Halva의 이점은 매우 간단하게 설명됩니다. 가공 중에 유용성을 잃지 않는 영양가 있는 유지 식물과 견과류의 씨앗(곡물)을 기반으로 합니다. 동시에 할바에는 몇 가지 유용한 구성 요소가 포함되어 일반적인 특성이 축적될 수 있습니다. 할바의 이점과 해악은 포함된 추가 구성 요소에 따라 크게 달라집니다.

우수한 아미노산 조성과 독특한 제조기술로 체내 흡수가 용이합니다. Halva에는 다중 불포화 지방산 (주로 올레산, 리놀레산, 리놀렌산)으로 대표되는 식물성 지방이 30% 이상 포함되어 있습니다. 단 하나의 제과 제품도 이를 자랑할 수 없습니다. 또한 아미노산, 미네랄, 단백질 및 비타민이 포함되어 있습니다.

할바는 완전한 단백질 공급원이며 식이섬유가 많이 함유되어 있어 위장관 기능을 향상시킵니다. 할바의 특별한 이점은 임신 초기와 모유 수유 중에 관찰됩니다. 하지만 할바의 가장 큰 장점(특히 해바라기) – 비타민 E 함량이 높고 생식 기능을 활성화하며 이는 생식 연령의 남성과 여성에게 특히 중요합니다.

물론 할바의 이점을 의심할 수도 있지만, 의사가 다양한 질병 치료를 위해 냉압착 해바라기유, 참깨, 땅콩기름(할바에 포함된 오일)을 처방한다는 사실을 기억한다면 신체에 대한 유용성과 치유 효과에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 암의 위험을 줄입니다.

할바가 무엇으로 만들어졌는지에 따라 그 유익한 특성이 바뀔 수 있습니다. 이제 이에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.

해바라기 할바의 장점

해바라기 할바가 가장 일반적입니다. 할바를 만드는데 사용되는 씨앗에는 비타민B1이 함유되어 있어 신경계 장애와 심장병으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 이 동일한 비타민 덕분에 탄수화물의 동화 과정이 더 빨리 일어나고 위액 생산의 분비 기능이 향상되며 면역 체계가 강화됩니다. 모발 성장과 두피에 긍정적인 영향을 줍니다. 스트레스로 인한 탈모에 특히 유용합니다.

할바에는 비타민 B1 외에도 혈관을 강화하고 혈액 순환을 개선하며 콜레스테롤 플라크 형성으로부터 혈관을 보호하는 비타민 F1도 포함되어 있습니다. 소화관의 산도를 안정화시킵니다.

피스타치오 할바의 장점

우리나라에서는 이것은 다소 드문 유형의 할바입니다. 그러나 원한다면 일부 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 이 유형의 할바에는 엄청난 양의 미량 원소(마그네슘, 인, 칼륨, 망간, 구리)와 비타민 B, 특히 비타민 B6가 포함되어 있습니다(할바에 있는 이 비타민의 함량은 쇠고기 간의 동일한 비타민 함량보다 몇 배 더 높습니다). ). 피스타치오 할바에 함유된 항산화제는 신체의 노화 과정을 정상화합니다.

참깨와 타히니 할바의 장점

참깨 할바는 전체 참깨로 만들어지며, 타히니는 내부 커널로 만들어집니다. 타히니 할바의 쓴 맛이 나는 것은 종자 커널에 다량의 생리 활성 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 두 가지 유형의 할바 모두 과도한 양의 "심장 미네랄"을 함유하고 있으며 그중 칼슘, 망간, 아연, 마그네슘, 구리 등이 우세합니다. 이러한 유형의 할바는 심혈관 질환의 치료 및 예방에 권장됩니다.

또한 이러한 유형의 할바에는 미용 비타민 F, 인, 항산화 물질, 아스코르브 산, 비타민 B, E가 포함되어 위장관 암 발병을 늦추고 폐 기능을 개선하며 편두통에 잘 대처합니다. 골다공증의 진행을 늦춥니다. 항암 효과가 있으며 호흡기 시스템을 개선합니다. 전통 의학에서는 빈혈, 감기, 체력 저하에 사용을 권장합니다. 과학자들은 할바의 유익한 특성, 높은 영양가, 풍부한 생물학적 활성 필수 물질을 확인합니다.

아몬드 할바의 장점

아몬드 할바에 함유된 가장 유용한 미량원소는 마그네슘과 칼륨입니다. 아몬드 할바는 칼로리가 가장 낮습니다. 다른 유형의 할바보다 오일 함량이 적지만 뼈를 강화하고 어린이 신체 성장에 꼭 필요한 유익한 아미노산과 비타민 D가 더 많이 포함되어 있습니다. 이국적인 맛이 있어요. 이러한 유형의 할바를 정기적으로 섭취하면 혈액 내 콜레스테롤 양이 감소하는 것이 관찰됩니다.

땅콩 할바의 장점

땅콩 할바는 뇌의 신경 연결을 강화하고 신경을 진정시키며 기억력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 땅콩 할바의 이점이 더 높습니다.왜냐하면 다른 사람보다 그것은 다량의 엽산을 함유하고 있습니다. 덕분에 인체는 세포를 재생하는 동시에 몸 전체에 활력을 불어 넣을 수 있습니다. 젊음을 유지하는 방법에 대한 권장 사항은 “나쁜 습관 10가지” 기사에서도 찾아볼 수 있습니다.

Halva는 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 초콜릿을 완전히 대체할 수 있습니다. 왜냐하면... 같은 양의 과자가 포함되어 있지만 몇 배 더 많은 이점이 있습니다.

땅콩 할바에는 또한 뇌 기능을 강화하고 심혈관 기능을 향상시키는 비타민 D, B2, B6, PP가 포함되어 있습니다.

다른 유형의 할바도 있지만 우리나라에서는 훨씬 덜 일반적입니다. 그 중에는:

데이트 할바;
아몬드 할바;
피스타치오 할바.

집에서 가장 건강한 할바를 준비하는 방법

'첨가물이 들어간' 할바에 비해 집에서 직접 조리하는 무첨가물 할바는 자연적으로 더 건강하다. 하지만 어떻게 요리하나요? 모든 것이 매우 간단합니다 ...

맛있는 홈메이드, 그리고 가장 중요한 건강한 할바를 준비하려면 걸쭉한 캐러멜 시럽을 끓여서 믹서로 걸쭉한 거품을 만들고 가루 땅콩이나 해바라기 씨, 건포도, 견과류 등을 추가해야 합니다. 그런 다음 준비된 덩어리를 식히고 맛을 즐겨야합니다... 준비된 수제 할바는 우리를 행복하게 만들고 몸에 유익하며 필요한 영양소와 미네랄로 포화시킵니다.

할바의 피해

이 제품의 유익한 특성과 함께 유해성에도 주의를 기울여야 합니다. 남용되거나 구성 요소에 금기 사항이 있는 경우, 그리고 품질이 좋지 않거나 누락된 경우에만 해로울 수 있습니다. 단맛이 증가하기 때문에 할바는 해로울 수 있습니다.

당뇨병 환자;
뚱뚱한;
알레르기 반응을 일으키기 쉬운 환자;
소화관 질환(간 및 췌장염 포함)을 앓고 있는 환자;
씨앗과 견과류 섭취가 금기인 사람들;
이 제품을 견딜 수 없는 환자.

췌장염, 간 질환 및 담낭염의 경우 할바의 해로움은 위장이 어렵고 질병으로 인해 이미 전체 기능이 손상되었다는 것입니다.

할바 섭취의 또 다른 단점은 칼로리 함량이 높다는 것입니다. 제품 100g에는 500-700kcal이 포함되어 있습니다. 이거 너무 많아서... 인간 건강에 가장 유익한 복용량은 신체에 해를 끼치 지 않는 달콤한 제품 20-30g입니다.

이 제품의 또 다른 단점은 베이스의 품질이 좋지 않다는 것입니다. 캘리포니아 대학에서 실시한 실험실 연구에 따르면 식물 씨앗(특히 해바라기 씨앗)은 시간이 지남에 따라 카드뮴을 축적할 수 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 부실하고 부실한 할바는 중독으로 이어질 수 있습니다.

일부 제조업체에서는 할바를 생산할 때 GMO가 포함된 다양한 감미료를 사용하므로 이 진미를 선택할 때 주의해야 합니다. 또한 오늘날 제조업체에서는 맛을 개선하고 제품 판매 시간을 늘리기 위해 다양한 유화제와 염료를 추가하는 것이 점점 인기를 얻고 있습니다.

할바 섭취의 또 다른 단점은 그것이 강한 알레르기 항원이라는 것입니다. 이상적으로는 불완전한 위장에 따로 섭취해야하지만 예를 들어 멜론과 같이 공복에 섭취하면 몸에 빨리 흡수되어야합니다. 몸에 과부하가 걸리고 건강에 해를 끼치 지 않도록 어떤 상황에서도 초콜릿, 고기, 치즈 또는 유제품과 함께 할바를 섭취해서는 안됩니다.

할바는 품질이 낮기 때문에 손이나 시장에서 구입해서는 안 됩니다. 또한 보관 조건을 준수하지 않으면 할바(특히 땅콩과 해바라기 할바)에 곰팡이가 빠르게 형성되어 건강에 해로울 수 있다는 점을 잊지 마십시오.

고품질 할바 구매 방법

오늘날 소매점 체인은 다음을 포함하여 다양한 식품을 제공합니다. 그리고 할바. 하지만 천연재료로 구성된 터키와 이란의 품질에 맞춰 만들어진 고품질 할바를 찾는 것은 그리 쉽지 않습니다.

할바를 선택할 때 우선 섬세함과 색상을 구매하려는 구성 요소의 구성에주의를 기울여야합니다. 호두 할바는 일반적으로 연한 노란색을 띠고 땅콩 할바는 진한 노란색을 띕니다. 해바라기 할바는 녹회색이고, 타히니(참깨) 할바는 노란색입니다. 어떤 종류의 할바를 구매하고 싶은지(느슨하게 또는 포장된) 결정하는 것도 중요합니다. 물론 매달아두는 것이 더 좋기 때문에... 품질을 자세히 살펴보고 사용해 볼 수 있습니다. 할바 표면에 어두운 코팅이 발견되면 판매 기간이 종료되었음을 나타냅니다. 따라서 그러한 제품은 구매할 가치가 없습니다. 왜냐하면... 그것은 신체에 어떤 유익도 가져오지 않을 것입니다.

제품에서 껍질과 분쇄되지 않은 곡물(씨앗)이 발견되면 이는 품질이 낮은 액체 방울이 있다는 신호입니다. 이는 잘못된 제조 기술을 나타냅니다.

고품질 할바는 약간 부서지고(신선도의 주요 표시) 층상 구조와 가볍고 기분 좋은 씨앗 냄새가 나고 건조해야 합니다.

포장된 할바의 경우 여기에서는 모든 것이 더 복잡합니다. 그 품질은 잘 볼 수 없습니다. 하지만 반면에 제품이 포장되어 있으면 좋습니다. 더러워지지 않으며 습기와 먼지로부터 안전하게 보호됩니다. 어떠한 경우에도 제품에는 라벨이 있어야 합니다. 이는 주의 깊게 연구해야 할 사항이다. 다음을 나타내야 합니다.

제조업체;
제품 구성;
시행기간;
유통 기한.

천연 원료(당밀, 아몬드, 설탕, 으깬 씨앗)로 만든 고품질 할바만이 신체에 유익할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 다양한 식품첨가물, 방부제, 염료가 함유되어 있다는 것은 제품의 품질이 낮다는 것을 의미합니다.

고품질 할바는 맛이 가볍고 통풍이 잘 되며 입안에서 빠르게 녹습니다(견과류가 포함된 경우 약간 바삭바삭한 것이 허용됩니다). 섭취 시 입안에서 서로 달라붙거나 덩어리로 굳거나 잇몸에 달라붙는 경우 이는 품질이 좋지 않은 지표입니다(제품이 잘 휘저어지지 않았거나 구성에 씨앗과 견과류가 충분하지 않음). 그런 할바를 거부해야합니다.

할바를 포장하는 포장은 밀폐되어 있어야 하며 가급적이면 호일로 만들어야 합니다. 할바 조각의 절단은 균일해야하며 표면에 기름이 많이 있어서는 안되지만 없어도 안됩니다.

다음으로 구현 기한에 주목합니다. Halva는 중량 기준으로 2개월, 포장 상태에서는 최대 6개월 동안 섭취하기에 적합합니다. 그리고 더 이상은 없습니다. 유통기한을 무시하면 단맛에 중독될 수 있으니... 그것은 오랫동안 보관하면 산화되어 독성 화학 화합물로 분해되는 많은 지방을 포함하고 있습니다.

구입한 할바를 올바르게 보관하는 방법

구매 후 느슨한 할바는 냉장고의 유리 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 포장된 할바를 풀어서 유리용기에 담아두는 것이 좋습니다.

건강을 유지하려면 할바를 얼마나 먹어야 할까요?

할바는 주로 진미이며 주요 식품이 아니라는 점을 잊지 마십시오. 따라서 정기적으로 (매일은 아님) 소량 (20-30g은 건강을 위해 충분한 일일 복용량)으로 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 추가 칼로리를 얻지 않고 유용한 물질로 몸을 포화시키고 섬세한 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

2015년 5월 5일 호랑이...

할바는 캐러멜 덩어리를 반죽하고 발포제로 휘핑한 다음 튀긴 견과류 커널, 땅콩, 참깨 또는 해바라기 씨를 갈아서 만듭니다.

사용된 오일 함유 커널에 따라 할바는 참깨(타히니), 땅콩, 견과류, 해바라기 유형으로 구분됩니다(두 가지 이상의 오일 종자와 견과류를 동시에 사용).

구색 : 초콜릿 타히니, 바닐라 해바라기, Moskvoretskaya (초콜릿), Naslazhdenie 등이 있습니다.

Halva에는 % : 단백질 - 14-19, 지방 - 30-33, 탄수화물 - 43-48, 회분 - 1.3-1.5, 물 - 3-4가 포함되어 있습니다. 칼로리 함량 - 550kcal/100g.

감각 지표에 따라 할바의 맛과 냄새, 색상, 농도, 유약을 칠한 할바의 표면 및 이물질 함유물을 검사합니다. 물리적 및 화학적 지표에 따르면 수분의 질량 분율, 총 설탕, 지방, 총 재, 할바 유약.

건조하고 깨끗하며 통풍이 잘되는 창고에 할바를 보관하십시오. 온도 - 12°C 이하(급격한 변동 없음), 상대 습도 70% 이하. Halva는 저온(최대 - 20°C)에서도 잘 보관됩니다.

초콜릿 글레이즈를 곁들인 참깨 할바의 유통기한은 2개월입니다. 견과류, 땅콩, 해바라기 및 결합의 경우 - 1.5개월.

할바의 결함:

표면이 젖음(외관이 만족스럽지 않음) 형성 이유: 환원 물질 함량이 높음, 보관 중 공기 습도가 높음, 온도 변동이 심함

어두워짐(외관과 맛이 저하됨). 형성 이유: 장기 보관;

산패 및 지방 누출(불쾌한 맛과 냄새). 형성 이유: 보관 온도 상승.

부드러운 사탕과 같은 동양 과자는 제조법과 제조 방법에 따라 누가, 휘핑 딜라이트, 터키 딜라이트, 코스할바, 오일루, 알리, 알라니, 다이마 오일루, 셔벗, 추크켈라, 버터 로그로 구분됩니다. , 크림 소시지, 과일 기반의 동양 과자.

관능 지표 측면에서 동양 과자는 맛과 냄새, 색상, 모양과 표면, 구조 및 일관성 등의 지표를 충족해야 합니다.

물리적, 화학적 지표에 따르면 동양 과자는 습도, 총 설탕의 질량 분율, 환원 물질, 회분, 산도(터키 과자의 경우) 등의 지표를 충족해야 합니다.

한과류는 곡물의 해충이 침입하지 않는 깨끗하고 통풍이 잘되는 장소, 온도 18°C(급격한 변화 없이), 상대습도 75% 이하에서 보관해야 하며, 습기에 노출되어서는 안 됩니다. 직사광선.

소프트캔디 등 한과의 유통기한은 다음과 같습니다.

1 개월 - 누가, chuch-hela, kos-halva, 과일 기반 동양 과자, 프랄린 기반 셔벗, 무게 별 터키 기쁨, 기름진, 알라;
2개월 - 포장된 터키 과자의 경우, 간장 농축액을 첨가한 누가;
25일 - 크림 통나무, 크림 소시지, 휘핑 터키 과자의 경우;
10일 - 샤베트.
4. 7월에 협동기술학교 구내식당에는 블라고베스트 품종의 신선한 1급 익은 빨간 토마토 70kg이 5kg씩 상자에 포장되어 공급되었습니다. 품질을 평가할 때 토마토의 모양, 맛, 냄새, 숙성 정도가 GOST R 51810-2001의 지표와 일치하는 것으로 나타났습니다. 열매 크기는 5~6cm이며, 표본에서는 인접한 성숙 토마토가 10kg으로 확인되었습니다. 첨부 문서에 표시된 실제 클래스를 일치시킵니다. 토마토의 표준 분류 및 추가 표시, 토마토의 상태 및 유통기한을 표시합니다.

신선한 토마토에 대한 GOST R 51810에 따라 소매 체인에서 판매되는 토마토는 다음에 따라 분류됩니다.

품질은 세 가지 클래스로 나뉩니다.

- 추가의;
- 첫 번째;
- 두번째.

양식은 네 가지 주요 제품 유형으로 분류됩니다.

- 원형 (타원형 포함, 과일 상단에 주둥이가 있음)
- 플랫(리브 포함);
- 길쭉한 (원통형 포함);
- 체리 모양.

성장 방법별:

- 열려 있는;
- 보호된 땅.

보호된 토양을 위한 품종은 겨울-봄 기간에 겨울 온실에서 토마토를 재배할 때 사용되며 건조 물질과 비타민 함량이 감소하는 것이 특징입니다.

열린 땅의 품종은 숙성 시간에 따라 구분됩니다.

- 조기(85-120일);
- 중간(125~130일);
- 늦은 숙성(135-170일).

러시아에서는 주로 초기 및 중간 시즌 토마토 품종이 구역화됩니다.

크기가 다릅니다:

- 큰 과일 토마토 - - 무게가 100g 이상입니다.
- 중간 과일 - 60-100 g;
- 작은 과일 - 최대 60g.

표면 상태에 따라:

- 매끄러운;
- 갈비뼈.

카메라 수 기준:

- 소형 챔버(2~3개 챔버)
- 중형(카메라 4-8대);
- 다중 챔버(카메라 9대 이상).

표면이 매끄럽고 열매가 작고 챔버가 작은 토마토가 더 잘 보존됩니다.

과일이 큰 토마토는 일반적으로 신선한 소비에 사용되며 /6/, 과일이 작고 약간 갈라진 토마토는 전체 과일 통조림에 사용됩니다. 토마토 제품 생산에는 건조 물질 함량이 높은 품종이 사용됩니다.

신선한 소비, 통조림 통조림 및 절임용으로 수확, 공급 및 판매되는 신선한 토마토의 품질은 GOST 1725-85 "신선한 토마토"에 따라 평가됩니다. 기술 조건" 및 GOST R 51810-2001 "소매 체인에서 판매되는 신선한 토마토." 이 표준에 따르면 토마토의 품질은 용도에 따라 달라집니다. 성숙도는 품질을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 토마토의 품질은 GOST R 51810-2001의 요구 사항 및 표준을 충족해야 합니다.

녹색 성숙 과일은 완전히 형성되고 녹색을 띠며 과육이 촘촘하고 점액의 흔적이 없는 토마토입니다. 배송 대상은 아니지만 산세를 준비하는 장소에 사용됩니다. 유백색으로 성숙된 열매는 연한 녹색을 띠고 흰색을 띠고 과육은 연한 녹색이며 씨앗 주변에는 점액이 있습니다. 여름철 목적지에서 우유에 익은 과일의 함량은 배치 중량의 10%를 넘지 않아야 합니다.

갈색 성숙도 - 과일은 조밀하고 광택이 나는 광택이 있으며 과일 표면에 부분적으로 또는 완전히 갈색 유출이 있으며 상단에 분홍색 징후가 있습니다. 과일의 살은 희끄무레 한 갈색이며 연한 분홍색 반점이 있습니다. 종자실은 종자 주변의 태반 점액으로 완전히 채워져 있습니다.

분홍색과 빨간색 성숙 정도의 과일은 해당 색상의 과일이며 밀도가 높으며 종자 실이 손상되지 않았습니다.

너무 익은 과일은 부드럽고 껍질 전체가 손상되었으며 종자 공간이 손상되고 과육과 종자가 자유롭게 움직입니다.

작은 과일 토마토 품종의 과일 무게는 최대 60g이고, 중간 및 큰 과일 품종의 무게는 각각 100g 및 100g 이상입니다.

목적지의 비표준 토마토에는 과일(허용 기준 초과)이 포함됩니다. 우유 성숙 단계; 가장 큰 가로 직경에서 크기가 4cm 미만입니다(작은 열매 및 길쭉한 모양의 품종의 경우 3cm 미만). 잠수함 형태로; 못생긴 모양; 태양과 땅에 화상을 입어 과일 표면의 최대 1/4을 차지합니다. 과일 표면의 1/3까지 갈아진 우유; 갈색은 표면의 1/3 이상 마모되었습니다. 치유되지 않은 균열과 부드러워진 과육(교란된 종자실); 주름으로 시들고; 농업 해충에 의해 피해를 입었습니다.

폐기물에는 토마토가 포함됩니다. 과일 표면의 1/4 이상이 햇빛과 흙으로 인해 화상을 입습니다. 과일의 1/3 이상 표면에 우유를 문지른 경우; 과숙; 밀어 넣는; 질병의 영향을 받음; 살아있는 유충과 그 배설물로 인해 해충에 의해 손상되었습니다.

방사성 핵종(Bq/kg): 세슘-137 - 120; 스트론튬-90 - 40.

독성 원소(mg/kg): 납 - 0.5; 비소 - 0.2; 카드뮴 - 0.03; 수은 - 0.02.

살충제(mg/kg): 헥사클로로사이클로헥산(b,c,g-이성질체) - 0.5; DDT와 그 대사산물 - 0.1.

질산염(mg/kg): 150; 300(보호된 땅).

결과적으로 협동 기술학교 매점에서 받은 토마토는 GOST R 51810-2001을 준수합니다.

5. RAIPO 매장에서는 프리미엄 밀가루로 만든 바닐라빈 14kg을 280g 봉지에 포장하여 받았습니다. 품질을 확인한 결과 건조기의 모양, 표면, 색상이 GOST 7128-91에 해당하는 것으로 나타났습니다. 각 패키지에는 파손된 제품이 1-2개 포함되어 있으며 내부 상태는 표준 요구 사항을 준수합니다. 품질 인증서에는 습도 - 8.5%, 산도 - 3%, 설탕 - 17%, 지방 - 4.5%가 표시되어 있습니다. 표준 요구사항에 대한 품질 준수 여부를 확인하세요.

크래커의 습도, 산도, 설탕 함량은 정상 범위 내에 있습니다. 크래커는 무게 280g, 양 14kg의 비닐 봉지에 포장되어 있으며 이는 표준을 충족합니다. 스크랩 양도 표준에 해당합니다.

따라서 이 크래커는 프리미엄 바닐라 버터 크래커입니다.

크래커는 구운 식품과 별도로 온도 20~22°C, 상대 습도 65~75%에서 빵 스톡의 해충이 감염되지 않는 건조하고 깨끗하며 통풍이 잘되는 장소에 보관하세요. 특정 냄새가 나는 제품과 함께 보관할 수 없습니다.

상자, 판지 상자 또는 팩으로 포장된 제조일로부터의 버터 밀 크래커의 유통 기한(일): 15 - 특수 크래커, 45 - 겨자, 양귀비 씨, 관광객, 유제품, 버터, 기념일, 너트 크래커; 60 -- 기타 모든 유형의 크래커; 30 -- 비닐봉지에 포장된 크래커, 모든 종류.

단순호밀과자, 호밀벽지과자는 유통기한이 24개월, 1, 2급 밀가루와 벽지로 만든 밀과자는 12개월이다. 온도가 8°C 이하로 떨어지면 유통기한은 각각 36개월과 24개월로 연장됩니다.

할바에는 외부 불순물, 씨앗이나 견과류의 껍질이 포함되어서는 안되며 이는 제품의 품질이 낮다는 사실에 주목할 가치가 있습니다.

이 경우 보관실의 온도는 섭씨 18도를 넘지 않아야 합니다. 겨울 창턱의 부엌에서만 찾을 수 있으므로 가장 쉬운 방법은 할바를 냉장고에 넣는 것입니다.

할바가 대량으로 가장 많이 판매되는 비닐봉지는 보관하기에 가장 좋은 장소가 아닙니다. 제품이 가방 속에서 숨을 쉬지 않습니다. 온실효과를 일으키지 않으려면 할바 저장유리병에. 할바를 냉장고에 보내든, 옷장에 넣든, 테이블 위에 놓아두든 상관없습니다.

할바 보관 방법

집에서 할바를 보관하는 방법

수분이 쉽게 형성되어 진미에 해를 끼칠 수 있는 비닐봉지에 할바를 보관해서는 안 됩니다. 축축한 할바는 일관성과 맛이 좋지 않을 뿐만 아니라 그러한 제품에는 유용한 물질이 남아 있지 않습니다. 또한, 이러한 보관상태에서는 맛이 변하여 원칙적으로 먹을 수 없는 경우가 있습니다.

할바의 유통기한

유효기간: 6개월
유통기한: 6개월
냉장고의 유효 기간: 2개월
냉동고 수명: 3개월

보관 조건:

+15 °C를 초과하지 않는 온도에서 보관하십시오.

이 동양 과자는 뛰어난 맛으로 많은 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 밝혀진 바와 같이, 할바에는 다양한 종류와 그것을 만드는 방법이 있습니다. 요즘 할바는 이란, 터키, 아프가니스탄에서만 손으로 만들어집니다. 그 맛은 많이 다릅니다. 산업 생산에서 생산되는 할바는 맛있지만 손으로 만든 것과는 매우 다릅니다. 또한 품질이 낮고 건조가 빠르며 그리스가 방출됩니다. 따라서 신선한 제품을 먹기 위해서는 할바의 유통 기한을 아는 것이 좋습니다. 이 진미는 수세기 전에 사랑 받았지만 지금도 어린이와 어른 모두에게 사랑 받고 있습니다. 건강에도 좋은 달콤한 디저트입니다.

할바의 역사는 기원전 5세기 이란에서 시작됩니다. 소련 국가에서의 출현은 아직 알려지지 않았습니다. 이 제품이 오데사에 등장했다는 의견이 있습니다. 그리스 제과업체 Kazi가 생산했습니다. 그의 공장에서는 초콜릿부터 견과류까지 다양한 종류의 할바가 생산되었습니다. 그리스 아내 Medea로부터 요리법을 배운 상인 Sviridov가 할바 요리법을 배운 버전도 있습니다. 러시아에서는 현재 몇 가지 유형의 할바만 생산됩니다. 이 과자의 조리법은 실제로 매우 쉽습니다. 견과류 또는 씨앗을 으깬 다음 캐러멜로 균질하고 푹신한 덩어리로 만들어야합니다. 비누나 감초 뿌리는 할바를 입안에서 녹게 만듭니다. 이를 위해 시럽에 추가됩니다. 할바는 천연성분을 함유하고 있어 건강한 제품으로 평가받고 있습니다.

이 단맛은 종류에 따라 나름의 장점이 있습니다. 따라서 할바의 유통 기한을 아는 것이 중요합니다. 해바라기 할바는 유럽과 러시아에서 가장 흔한 것 중 하나입니다. 비타민 B1, PP 및 F1이 포함되어 있습니다. 덕분에 모발과 두피의 상태가 좋아지고 탈모도 예방됩니다. Halva는 활성 산소로부터 피부를 보호하고 노화를 방지합니다. 저칼로리 측면에서는 아몬드 할바가 1위입니다. 오일 함량이 낮고 아미노산 함량이 높습니다. 특별하고 기억에 남는 맛이 있습니다. 뼈를 강화하고 싶은 사람은 비타민 D가 많이 함유되어 있으므로 섭취해야 합니다. 땅콩 할바는 기억력을 향상시키고 신경을 진정시키며 뇌의 신경 연결을 강화할 수 있습니다. 비타민과 리놀레산이 함유되어 있습니다. 참깨 할바는 동양의 맛을 선사합니다. 모든 전통적인 중동 디저트는 매운 참깨를 사용하여 만들어집니다. B 비타민, 항산화 제, 아연, 칼슘, 망간이 구성에 포함되어 있습니다. 편두통, 에너지 손실 및 감기에 대한 탁월한 치료법입니다. 이 제품의 거의 모든 유형에는 엽산이 포함되어 있으므로 임신을 계획하는 사람들은 할바의 유통기한을 알아야 합니다.

이 단맛은 담낭염, 간질환, 췌장염이 있는 사람은 먹으면 안 된다. 비만한 사람에게도 금기입니다.

할바는 포장되거나 개별적으로 구입할 수 있습니다. 후자가 상태와 생산 기술 위반 여부를 확인할 수 있기 때문에 더 편리합니다. 할바는 건조하고 약간 부서지며 층상 섬유 구조를 가져야합니다. 어두운 코팅은 할바의 유효 기간이 끝났음을 나타냅니다. 포장된 할바는 검사하기가 더 어렵습니다. 하지만 그녀는 외부 세계로부터 보호를 받습니다. 포장된 할바의 유통기한은 더 깁니다. Halva는 진공 용기에 보관할 수 있습니다. 최대 6개월. 라벨을 통해 특정 제품의 신선도를 판단할 수 있습니다. 할바는 온도 12도, 상대습도 70% 이하의 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 할바의 유통기한은 온도에 따라 달라지므로 변동이 있어서는 안 됩니다. 강한 냄새가 나는 제품 근처에 보관하지 마십시오.

일반적으로 할바의 유통기한은 6개월에 이릅니다.제조일로부터.

할바는 맛을 잃지 않고 오랫동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이러한 보관은 유리하고 안정적인 온도 및 습도 조건으로 인해 가장 최적입니다.

할바를 냉장고에 보관하려면 포장을 개봉한 후 뚜껑이 있는 유리 용기에 단맛을 옮겨야 합니다. 이렇게 하면 할바의 유통기한이 늘어나고 습기와 이물질로부터 보호됩니다. 플라스틱 용기를 사용해도 됩니다. 할바를 가방에 보관하면 안되며 더 빨리 상할 것입니다. 할바는 손상되지 않은 경우에만 포장에 보관할 수 있습니다.

참깨 할바와 초콜릿 글레이즈 할바의 유통기한은 다음과 같습니다. 2개월온도는 5-7도 이하이고 상대습도는 70% 이하입니다. 땅콩, 해바라기, 견과류 할바를 보관할 수 있습니다. 1.5개월온도는 5-7도 이하이고 상대습도는 70% 이하입니다.

할바가 많지만 냉장고에 더 이상 공간이 충분하지 않은 경우 할바를 얼릴 수 있습니다. 그러나 모든 종류의 할바가 냉동에 적합한 것은 아닙니다. 참깨나 타히니 할바는 해동 후 뒷맛이 나지 않으므로 냉동실에 보관할 수 있습니다.

포장의 완전성이 손상된 경우 Halva를 냉동하기 전에 밀봉해야 합니다. 접착 필름으로 할바를 감쌀 수 있습니다.

냉동실에 보관된 할바의 유통기한은 다음과 같습니다. 3~5개월-18도 이하의 온도에서.

과자를 해동할 때가 되면 냉장고 선반에 몇 시간 동안 놓아두어 해동 과정이 점진적으로 진행되도록 하세요.

Halva는 다소 만족스러운 디저트이므로 집에서 Halva를 보관하는 방법에 대한 질문은 매우 적합합니다.

따라서 할바는 밀봉되어 외부 영향으로부터 보호되므로 원래 포장에 보관하는 것이 어렵지 않습니다. 따라서 말장, 발코니 또는 식료품 저장실에 할바를 포장하여 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 보관 장소가 시원하고(온도가 +15도 이하) 건조하며 빛으로부터 보호된다는 것입니다.

그러나 열린 할바를 보관하는 방법은 무엇입니까? 포장의 무결성이 손상되어 유통 기한이 매일 감소하고 있습니다. 할바의 신선도를 유지하려면 밀폐 뚜껑이 있는 유리 또는 플라스틱 용기에 옮겨야 합니다. 그런 다음 햇빛으로부터 보호, 습기 부족, 온도 12-15도 이내의 조건에 따라 보관 위치를 선택해야 합니다. 식료품 저장실과 단열 발코니가 적합합니다.

실온에서 할바의 유통기한은 다음과 같습니다. 2~3개월보관 조건에 따라 다릅니다.

냉장고에 할바의 유통 기한

냉동실에서 할바의 유통 기한

실온에서 할바의 유통 기한