생 소시지가 있으면 어떨까요? 소시지를 생으로 먹어도 되나요? 소시지를 요리하는 방법? 다이어트하면서 가게 소시지를 선택하는 방법

오늘날 소시지의 성분은 카라기난, 코치닐, 인산염, 아질산염, 질산염과 같은 화학 원소로 가득 차 있습니다. 예, 그들은 모두 소시지를 더 맛있고 매력적으로 만들지 만 절대적으로 건강하지는 않습니다.

또한 이러한 종류의 제품은 엄청난 양의 방부제로 인해 사람을 의존 상태로 만듭니다. 인간의 미뢰는 이 맛에 익숙해지고, 이미 다른 음식은 싱겁고 맛있어 보이지 않습니다.

그런데 많은 사람들은 소시지와 소시지가 훈제 소시지보다 훨씬 안전하다고 믿습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 예,이 소시지에는 향신료가 많지 않지만 충전제, 향료, 증점제, 염료, 향미 강화제와 같은 다른 위험한 구성 요소가 많이 있습니다. 그러나 소시지와 소시지의 고기는 오늘날 불행히도 극히 드물게 발견됩니다.

제품이 GOST의 요구 사항을 충족한다는 것은 제조업체에게 영광이었습니다. 소비에트 시대에는 소시지와 소시지를 제조할 때 50% 이상의 천연 고기를 사용해야 했습니다. 이제 제조업체에게 훨씬 저렴한 기술 사양(TU)이 등장한 후 제품 품질에 대한 요구 사항이 크게 감소했습니다.

소시지와 소세지의 피해

오늘날 소시지에는 10~30%의 고기가 필요합니다. 그러나 실제로 이것은 고기가 아니라 동물성 지방, 피부, 가금류 고기라는 것이 밝혀졌습니다. 소시지와 소시지 구성의 다른 모든 것은 단백질 안정제와 단백질 지방 유제입니다.

에멀젼에는 물, 식물성 기름, 대두 단백질, 카제인 나트륨이 포함되어 있습니다. 실제로 밝혀진 바와 같이 육류와 우유 단백질은 완전히 호환되지 않지만 제조업체는 이에 대해 생각하지 않습니다. 또한 소시지와 소시지의 구성에는 밀가루, 전분, 다양한 곡물이 있습니다.

그러면 어떻게 이 소시지를 육류 제품이라고 부를 수 있습니까?

언뜻보기에 콩은 무해한 제품입니다. 따라서 사실이지만 콩은 향료, 방부제, 염료 등 모든 것을 흡수할 수 있습니다. 또한 콩은 유전자 변형된 것입니다. 그러나 생산자는 저렴하다는 이점을 누리고 소비자는 결국 두 배의 가격을 지불하게 됩니다.

소시지와 소시지의 구성은 인체에 어떤 영향을 미칩니 까?

어린이의 경우 이 제품의 구성이 종종 알레르기 반응과 소화 불량을 유발합니다. 아이들은 소시지에 익숙해지면 끊임없이 요리를 요구하며 각종 만성 질환으로 이어질 수 있습니다.

소시지 및 소시지 구성에 존재하는 물질은 순전히 생리학적으로 완전히 소화될 수 없습니다. 몸은 그것들로 무엇을 해야할지 이해하지 못하고 소화에 에너지를 소비합니다. 동시에 이러한 사용된 힘은 어린이의 성장, 발달 및 활동에 필수적입니다. 성인도 소시지를 맛본 후 소시지에 끌립니다.

그러나 소시지에는 영양가가 없습니다. 그러나 이것은 많은 부모를 막지 않으며 거의 ​​1 세부터이 제품을 자녀에게 먹이기 시작하여 자녀가 정말 좋아하고 적어도 무언가를 먹는다는 사실로 행동을 정당화합니다.

어떤 경우에도 3세 미만의 어린이에게 소시지를 주어서는 안 됩니다. 또한 소시지와 소시지는 수유 중에 임산부와 여성이 먹어서는 안됩니다. 남성의 경우 이러한 소시지는 정자의 활동을 크게 감소시킵니다.

소시지와 소시지를 올바르게 선택하는 방법과 그 중 어느 것이 덜 해로울 수 있습니까?

대부분의 사람들은 적어도 때때로 이 소시지 제품을 먹기 위해 자신을 부정할 수 없을 것입니다. 그런 다음 안전한 제품을 선택하는 방법을 배워야 합니다.

소시지 나 소시지를 살 때 아이는 절대 밝은 분홍색이나 어두운 제품을 가져 가면 안됩니다. 제품의 포화 색상은 엄청난 수의 염료가 있음을 나타내며 너무 어두운 색상은 방부제의 표시입니다. 거의 실제 소시지에는 균일한 회색빛이 도는 분홍색 다진 고기가 들어 있습니다. 또한 이 제품을 어린이가 사용할 수 있도록 포장에서 특별한 아이콘을 찾으십시오. 이 배지를 얻기 위해 제조업체는 추가 조사를 거칩니다.

각 소비자는 집에서 독립적으로 테스트를 수행할 수 있습니다. 소시지를 고양이와 개에게 줍니다. 동물은 어느 정도 천연 제품을 먹지만 "단단한 콩"은 만지지 않습니다.

제조업체가이 소시지에 콩이 없다고 포장에 명시한 경우 제품 구성을주의 깊게 읽으십시오. 대부분 소시지 제품에 섬유질 또는 식이 섬유가 포함되어 있음을 나타냅니다. 물론 이러한 첨가물은 위험하지 않지만 왜 고기로 만든 것처럼 소세지 또는 소세지에 그러한 가격을 지불합니까?

또한, 이 소시지의 포장에는 제조 과정에서 천연 케이싱을 사용했다고 기록되어 있습니다. 그러나 소세지 또는 소세지의 열처리 중에 케이싱이 깨지면 자연스럽지 않고 인공적이라는 점을 명심하십시오. 소시지를 팬에 튀기거나 전자레인지에서 조리한 후 주름이 생기거나 부풀어 오르면 이 소시지 제품에서 카라기난 함량이 초과되었음을 의미합니다. 이 건강 보조 식품은 심각한 알레르기를 유발할 수 있습니다.

너무 짠 소시지는 엄청난 양의 아질산나트륨을 포함할 수 있으므로 권장하지 않습니다. 단백질 보충제는 매우 부드러운 소시지를 만듭니다. 이러한 소시지는 손으로 제품을 짜서 확인할 수 있습니다.

소시지 나 소시지에 염료가 얼마나 있는지 확인하려면이 제품을 소금물에 끓입니다. 실험에 따르면 물이 분홍색으로 변하면 그러한 소시지를 먹어서는 안됩니다.

제품의 높은 비용이 제품이 천연 망토로 만들어 졌다는 것을 의미하지는 않습니다. 어떤 종류의 소시지에 중독되면 침묵하지 말고 사건을 법정에 가져 가십시오. 귀하는 발생한 도덕적 피해에 대한 보상을 받을 수 있을 뿐만 아니라 귀하가 상품에 대해 지불한 금액을 반환받을 수 있습니다.

귀하의 도시 Rospotrebnadzor에 신청서를 작성하고 제품 자체와 영수증을 첨부하십시오. 검사 결과이 소시지 제품이 상한 것으로 판명되면 반드시 돈이 지급됩니다.

소시지의 피해는 채식주의자들이 퍼뜨린 신화가 아닙니다. 몇 년 동안 세계보건기구(WHO)는 가공육(소시지, 소시지 및 기타 편의 식품)의 정기적인 섭취가 건강에 미치는 위험을 흡연 및 석면 사용의 건강 위험과 비교했습니다(1).

전문가들은 가공육이 장암의 위험을 상당히 증가시킨다고 지적하며 그러한 제품의 사용을 하루 50g으로 제한할 것을 강력히 권장합니다. 그러나 소시지와 프랑크푸르트 소시지의 구성에서 그러한 부정적인 과정을 유발하는 것은 무엇이며 건강에 "안전한"소시지는 얼마입니까?

소시지에서 정확히 나쁜 점은 무엇입니까?

현대 소시지는 평범한 사람이 "고기"라고 부를 수 있는 것의 극히 일부로만 구성된 복잡한 화학 제품이라는 것을 이해해야 합니다. 소시지 구성의 주요 성분은 모두 다단계 및 매우 공격적인 가공을 거치기 때문에 자연적인 것으로 간주될 수 없습니다.

별도로 소시지와 소시지는 튀기거나 끓이거나 다른 열처리를 엄격히 금지한다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 포함 된 구성 요소는 고온의 영향으로 산화 및 변할 수 있으며 다양한 발암 물질을 유발하는 훨씬 더 강력한 발암 물질이 될 수 있습니다. 암의 종류.

소시지 구성: 육질

값 비싼 소시지 제조를위한 전형적인 원료는 제한된 움직임 조건에서 유지되는 소위 "집중적 인 살찌는 동물"입니다. 그러한 돼지와 소는 실제로 움직이지 않기 때문에 고기는 밝은 색과 느슨한 질감을 가지면서 극도로 지방이됩니다.

정상적인 조건에서 젖소가 신선한 풀을 먹는다면 고기를 포장하는 젖소는 옥수수(천연적으로 가장 저렴하고 가장 변형된 것)와 단백질 보충제를 먹으며 살며, 종종 동료의 땅뼈를 나타냅니다. 그 결과 지방 균형이 옥수수에 포함된 지방으로 이동합니다(2).

식물성 단백질과 지방

육가공 공장에서는 도축된 동물의 사체 중 최대 98%를 처리한다는 점에 유의해야 합니다. 피부와 뼈의 지방을 렌더링하여 다진 고기에 추가하여 더 "즙이 많은" 소시지를 만듭니다. 또한 수소화 식물성 지방이 제품에 도입됩니다. 불행히도 공격적인 가공 과정에서 나타납니다.

무엇보다도 저렴한 소시지와 소시지의 구성에서 고기의 일부를 콩 단백질로 대체 할 수 있습니다. 그러나이 단백질의 주요 문제는 콩 자체가 아니라 공격적인 화학 공정입니다. 대두에 원하는 질감 특성을 부여하기 위해 알칼리성 용액에 담그고 표백하는 등의 작업을 수행할 수 있습니다.

구성의 주요 요소: 안정제

처음에 가볍고 느슨한 고기는 다진 고기로 분쇄되어 식물성 지방을 첨가 한 후 더욱 무색이되어 형태없는 덩어리처럼 보입니다. 탄력있는 구조와 붉은 색의 "고기 같은"색상을 만들기 위해 염료와 안정제가 추가됩니다. 염료로는 화학 물질과 마른 혈액을 모두 사용할 수 있습니다.

전분과 젤라틴(홈메이드 젤리 고기의 전형적인 성분)은 전통적으로 소시지 제조 시 안정제와 증점제로 사용되었지만 지금은 물과 다진 고기를 수십 배 더 잘 결합시키는 하이드로콜로이드로 대체되었습니다. 그 효과를 상상하려면 물에 희석한 벽지 페이스트를 기억하십시오.

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아질산나트륨: 위험한 방부제

아질산나트륨은 두 가지 중요한 이유로 소시지 고기에 첨가됩니다. 첫째, 동물성 지방과 식물성 지방의 무색 혼합물에 모든 사람에게 친숙한 붉은 분홍색 "소시지"색을 부여하는 사람입니다. 둘째, 그것은 사체 박테리아의 발달을 막는 강력한 방부제입니다 (어떤 사람이 말하든 도살 된 동물의 고기는 불가능합니다).

많은 전문가들이 음식에 아질산 나트륨을 정기적으로 사용하면 다양한 질병과 심지어 위암 (3)으로 이어진다는 사실에도 불구하고 소시지 구성에서 제외하는 것은 불가능합니다. 이 구성 요소가 없으면 고기가 차가운 상태에서도 몇 시간 안에 집중적으로 썩기 시작합니다.

향미증진제

풍미 강화제가 소시지 및 기타 반제품 육류 제품의 가장 끔찍한 구성 요소라는 의견은 매우 잘못된 것입니다. 사실, 그것은 건강에 부작용이 없고 많은 자연 식품(버섯, 토마토 및 치즈 포함)에서 발견되는 잘 이해되고 연구된 물질입니다.

무엇보다도 "일반"글루타민산 나트륨을 완전히 맛없는 덩어리의 느슨한 고기, 식물성 지방, 안정제 및 방부제에 첨가하는 것은 문제를 해결할 수 없으며 실제로 맛을 향상시킬 수 없습니다. 소시지용 향신료는 -192C의 진공 상태 또는 이산화탄소와 초고압 상태에서 분쇄됩니다.

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세계보건기구(WHO)는 공식적으로 소시지, 소시지 및 기타 반제품 육류 제품을 건강에 해로운 것으로 인정하고 가공육 소비를 하루 50g으로 제한할 것을 강력히 권고했습니다. 주된 이유는 현대 소시지가 다단계 및 공격적인 가공 제품이기 때문입니다.

그들은 소시지와 소시지에 대해 특히 일하는 여성의 생명의 은인이라고 말하곤했습니다. 결국 가족은 어떤 경우에도 먹여야합니다. 그리고 그들은 요리하기가 매우 쉽습니다. 끓는 물에 몇 분 동안 던지기 만하면 모든 반찬과 함께 테이블에 제공 할 수 있습니다. 그렇기 때문에 소시지 줄은 항상 일반 소시지보다 길었습니다.

오늘날에는 이전보다 훨씬 더 많은 소시지가 있으며 더 이상 아무도 소시지를 위해 줄을 서지 않습니다. 자유롭게 구입할 수 있습니다. 그러나 오늘날의 소시지와 소시지는 과거의 소시지와 비슷하며 실제 고기가 들어 있습니까? 현대 소시지를 먹을 수 있으며 그 피해는 무엇입니까? 이러한 질문은 적절한 영양과 사랑하는 사람의 건강에 관심이 있는 많은 사람들에게 관심이 있습니다.

통계에 따르면 러시아의 모든 거주자는 연간 약 40kg의 육류 제품을 소비합니다. 적어도 제조업체는 그렇게 부릅니다.

이게 뭐야?

오늘날 소시지와 소세지의 구성에 포함된 것은 화학 원소의 이름과 비슷합니다. 질산염, 아질산염, 인산염, 코치닐, 카라기난 - 이 모든 것이 소시지를 향긋하고 맛있고 매력적으로 만듭니다. 우리는 익숙하기 때문에 이러한 화학 물질의 맛을 좋아하고 미뢰가 훨씬 더 민감하고 음식 중독이 더 빨리 진행되기 때문에 아이들도 좋아합니다.

소시지의 맛있는 화학 첨가물

많은 아이들은 고기를 먹고 싶어하지 않습니다. 예를 들어 어머니가 준비한 커틀릿이지만 소시지는 하루에 세 번 먹을 준비가되어 있습니다. 모스크바의 한 유치원에서 작은 실험이 수행되었습니다. 점심 식사 후에는 아이들이 놀도록 초대되었습니다. 테이블은 방에 놓였습니다. 갓 조리 한 소시지는 이전에 안전을 확인한 접시에 놓였습니다.

아이들은 테이블에 2분만 앉아 있도록 요청받았고, 이 시간 동안 소시지가 그대로 있으면 새 장난감을 선물로 받게 됩니다. 20 명의 어린이 중 3 명만이 할당 된 시간을 견딜 수 있었고 나머지는 처음 몇 초에 일부는 마지막에 소시지를 먹었지 만 저항 할 수 없었습니다.

오후 간식 후 아이들은 배가 고프지 않았지만 아직 알려지지 않은 새 장난감이 아닌 소시지를 선택했습니다. 매우 설득력있는 예입니다. 소세지와 소세지에 들어있는 화학 식품 첨가물은 우리 아이들에게 훨씬 더 많은 영향을 미치므로 가르쳐야합니까?

확실히 건강에 해 롭습니다.

그러나 많은 사람들은 소시지와 소세지가 소시지, 특히 훈제 소시지보다 훨씬 안전하다고 생각합니다. 예를 들어 수지와 같은 소위 연소 제품은 없지만 향미 강화제, 염료, 증점제, 향료, 충전제와 같은 "흥미롭고"건강에 해로운 성분이 많이 있지만 고기는 희귀한. 그런 소시지를 먹을 수 있습니까?

수년 전에 GOST 요구 사항이 개발되어 제조업체는 소시지 및 소시지 제조에 천연 고기를 50 % 이상 사용해야합니다. 이러한 요구 사항이 충족되었습니다. 아마도 오늘날 고품질의 제품을 생산하기 위해 노력하는 제조업체가 있지만 대다수가 이것을 포기했습니다. 사양(TU)은 GOST보다 훨씬 저렴하며 이를 준수하여 제조된 제품의 품질 요구 사항은 훨씬 낮습니다.

소시지와 소세지의 피해

소시지와 소시지를 먹어서 건강에 어떤 해를 끼치는지 이해하려면 소시지와 소시지의 구성을 보는 것으로 충분합니다.

실제 고기의 약 10%, 심지어 최고 품질은 아니지만 사양에 따라 만들어진 소시지에 포함됩니다. 30%는 동물성 지방, 피부, 가금류 고기(그리고 실제로 고기의 잔해)입니다.

다른 모든 것은 단백질-지방 유제 및 단백질 안정제라고 말할 수 있습니다. 거기에 없는 것 : 돼지 껍질, 닭 껍질, 힘줄, 피, 지방 (돼지 고기, 소고기, 말).

대두 단백질, 식물성 기름, 물, 우유의 주요 단백질인 카제인을 기본으로 하는 물질인 카제인 나트륨이 에멀젼에 첨가됩니다. 먼저, 이 단백질을 분말로 만든 다음 수산화나트륨에 다시 녹이고 육류 제품에 첨가하여 단백질 함량을 높입니다.

아무도 우유와 육류 단백질이 서로 양립할 수 없다고 생각하지만 이것이 중요한 것은 아닙니다. 이 모든 물질의 유용성과 안전성은 매우 의심스럽습니다. 전분, 밀가루, 다양한 곡물도 소시지에 추가됩니다. 육류 제품이라고 부르는 것이 이치에 맞습니까?

더 이상 콩 준비에 대해 기억할 수 없습니다. 모두가 콩에 대해 알고 있으며 콩은 가장 큰 악이 아닙니다. 사실은 다릅니다. 콩은 향료, 염료, 방부제 및 기타 첨가제 등 모든 것을 흡수합니다. 수분을 완벽하게 유지하고 맛을 유지하며 고기보다 훨씬 저렴합니다. 그리고 콩이 종종 유전자 변형된다는 것을 모두가 알고 있으며 그러한 제품은 훨씬 저렴합니다. 그러나 소비자는 소시지 제품을 그렇게 싸게 지불하지 않습니다 ...

신체에 위험한 영향

소시지를 포함하여 소시지에 사용되는 첨가제는 종종 어린이에게 알레르기 및 소화 장애를 유발합니다. 소시지와 소시지에 익숙해지면 아이들은 정기적으로 요구하므로 다양한 만성 질환이 발생합니다.

친숙하고 편리한 반제품에 포함 된 물질은 생리 학적으로 소화 및 동화 될 수 없습니다. 신체는 단순히 그것으로 무엇을 해야할지 이해하지 못하고 성장, 발달, 활동. 성인의 몸도 기분이 좋지 않지만 소시지에 대한 갈망은 이미 확고하고 포기할 힘이 없습니다.

한편 소시지에는 영양가가 없습니다. 필요하지 않은 물질의 농축액 일 뿐이지 만 문제없이 빨리 먹을 수 있으며 아이들도 설득 할 필요가 없습니다. 대부분의 부모는 자녀에게 건강에 좋은 음식에 익숙해 질 수 없기 때문에 자녀에게 소시지와 소시지를 먹이며 이렇게하면 자녀가 적어도 무언가를 먹을 것이라고 말함으로써 이것을 정당화합니다. 최근에 한 살이 된 아기조차도 어머니가 소시지를 먹이며 항상 어린이를 위해 생산되는 것은 아닙니다.

예를 들어 제품의 구성을 살펴 보겠습니다. “저지방 돼지 고기, 쇠고기, 소시지 지방, 치즈, 돼지 심장, 돼지 껍질, 소금; 알갱이 마늘, 파프리카, 흰 후추 추출물, 향신료 추출물, 전분, 물, 향료, 식용 색소, 식용 인산염, 아질산 나트륨, 탈지 분유, 덱스트로오스가 포함된 과립당, 젖산, 젖산 나트륨, 적혈구 나트륨, 구아 검, 메틸셀룰로오스, 대두 농축액(또는 분리액). 이 모든 물질이 어린이와 성인에게도 유용합니까? 다음은 "소시지와 소시지를 먹을 수 있습니까? "라는 많은 사람들의 관심에 대한 답변입니다. 당연히 아니지.

적어도 3세 미만의 어린이에게는 소시지를 먹이지 마십시오. 그들은 또한 임산부와 수유부에게 해를 끼치 지 않을 것이며 남성은 소시지에 포함 된 많은 물질이 정자 활동을 크게 감소 시킨다는 사실을 기억해야합니다.

어떤 소시지와 소세지를 먹을 수 있습니까?

물론 대부분의 사람들이 소세지와 소세지를 포기할 것 같지는 않지만 적어도 건강을 유지하려는 모든 사람은 더 안전한 제품을 선택할 수 있어야 합니다(건강하다고 할 수 없음). 내가 그렇게 말할 수 있다면 어떤 소시지가 덜 해롭습니까? 거대한 범위에서 무엇을 선택해야 합니까? 그것을 알아 내려고합시다.

어린 이용 소시지를 사면 밝은 분홍색이나 어두운 것을 사용하지 마십시오. 첫 번째 경우에는 많은 염료가 있고 두 번째에는 방부제가 있습니다. 다진 고기가 균일하고 회분홍색인 제품을 찾고 포장을 살펴보십시오. 해당 제품이 추가 조사를 거쳐 이유식으로 승인되었음을 나타내는 아이콘이 없으면 구매하지 마십시오.

소시지를 구입하고 작은 테스트를 수행하십시오. 고양이 또는 개에게 제공하십시오. 동물이 간식에 만족하지 않으면 그러한 소시지와 소시지도 먹지 않을 것입니다.

제품 라벨에 콩이 없다고 표시되어 있으면 구성을 더 자세히 읽으십시오. 콩 대신 종종식이 섬유, 섬유질이 있습니다. 물론 이것은 위험하지 않지만 육류 제품인 것처럼 돈을 지불하는 이유는 무엇입니까?

소세지와 소세지의 포장에는 종종 천연 케이싱을 사용했다고 쓰여 있습니다. 제품의 열처리 중에 파손되면 인공적인 것입니다. 제품의 카라기난 함량은 소시지를 튀기거나 전자레인지에서 조리하면 확인할 수 있습니다. 쪼그라들거나 부풀어 오른 소시지는 제조업체가 알레르기를 일으킬 수 있는 첨가제인 카라기난을 아끼지 않았다는 것을 의미합니다.

매우 짠 제품을 먹을 필요가 없습니다. 이러한 소시지에는 다량의 아질산 나트륨이 포함될 수 있습니다. 이것은 매우 해 롭습니다. 너무 부드러운 소시지는 주로 단백질 보충제로 만들어집니다. 고기는 더 단단해야합니다. 제품을 손으로 짜서 테스트합니다. 소시지에 얼마나 많은 염료가 있는지 확인하려면 소금물에 끓입니다. 물이 분홍색으로 변하면 이러한 제품을 먹지 마십시오.

제품의 가격이 높다고 해서 제품의 품질이 반드시 좋은 것은 아닙니다. 소시지, 소시지 또는 육류 제품에 중독 된 경우 모든 것을 그대로 두지 마십시오. 상품에 대해 지불 한 돈을 반환하는 것이 아니라 도덕적 피해에 대한 보상을받을 수 있습니다.

귀하의 신청서를 수락하려면 Rospotrebnadzor의 현지 지점이 필요합니다. 물론 제품 및 영수증과 함께. 검수 결과 제품이 훼손된 것으로 판명될 경우 해당 금액을 고객님께서 부담하셔야 합니다.

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최근 몇 년 동안 생 소시지를 먹을 수 있는지에 대한 논쟁이 소비자들 사이에서 벌어졌습니다. 이론적으로-예, 이것은 삶은 소시지와 같지만 다진 고기가 더 많기 때문입니다. 이론적으로 제품은 이미 생으로 먹을 준비가 되어 있습니다. 그러나 몇 가지 "하지만"이 있습니다.

소시지를 끓이면 향신료의 냄새와 제품의 맛이 높아집니다. 이미 만료일이 임박한 경우 열처리를 통해 장 장애가 발생하지 않도록 할 수 있습니다. 또한 요리하는 동안 많은 화학 첨가물과 염료가 국물에 나옵니다. 결과적으로 제품은 "원시" 형태일 때 말할 수 없는 보다 "깨끗한" 상태가 됩니다.

천연 케이싱을 제거하지 않고 생 소시지를 먹을 수 있습니까? "래퍼"는 동물의 내장, 창자입니다. 소시지는 가공된 소장과 대장을 사용한다. 그러나 그런 껍질로 제품을 먹을 가치가 있습니까? 장은 유해 물질과 중금속을 축적합니다. 이 "합금"의 일부는 다층 쉘에 남아 있습니다. 따라서 조심스럽게 가공 한 후에도 소시지의 "랩"을 먹는 것은 권장하지 않으며 건강에 해로울 수 있습니다.

소시지는 삶은 소시지와 어떻게 다른가요?

소시지와 소시지는 잘게 잘린 다진 고기의 삶은 소시지와 다르며 모양도 다릅니다. 작은 막대 형태로 생산됩니다. 소시지는 소시지와 달리 채워질 수 있으며 (베이컨, 혀 추가) 간장에 찌꺼기가 추가됩니다. 다진 고기와 색이 특징인 블러드 소시지도 생산됩니다.

소시지는 이 형태로 제공되지 않습니다. 색상, 바의 두께, 표면의 패턴 및 껍질도 다를 수 있습니다. 또한 소시지는 구성이 다를 수 있습니다. 소시지가 항상 다진 고기로 만들어지는 경우 소시지 및 유사 제품은 다음 성분으로 구성될 수 있습니다.

가공된 정맥, 가죽;

풍미;

양질의 거친 밀가루;

밀과 우유 단백질

많은 양의 섬유질

녹말.

위의 것 외에도 소시지에는 많은 물, 증점제 및 향미 증강제가 첨가됩니다. 대부분 저렴한 제품에는 이러한 구성이 있습니다.

생으로 먹을 수 있는 소시지는?

생으로 안전하게 먹을 수 있는 소시지를 고르려면 성분에 주의를 기울이는 것이 중요하다. "올바른" 제품은 대두 단백질을 첨가하지 않고 천연 성분만을 포함해야 합니다. 최소한의 염료 함량으로 소시지를 선택하는 것도 바람직합니다.

모든 제품의 라벨에는 성분이 표시되어야 합니다. 물론 각 소시지의 껍질에 대한 정보는 없지만 포장에 있습니다. 판매자에게 구성을 읽어달라고 요청할 수 있습니다. 구할 수 없다면 이것은 소비자 권리에 대한 직접적인 침해이며 그러한 소시지를 사지 않는 것이 좋으며 더 나아가 사용하지 않는 것이 좋습니다.

좋은 소시지는 균질하고 강한 매운 맛이 없고 자연스러운 밝은 핑크색이어야 합니다. 일부 제품에는 액체 연기가 추가됩니다. 이러한 소시지는 생으로 먹는 것도 권장하지 않습니다. 액체 연기는 훈제 고기 냄새만 풍기지만 열처리를 하지 않으면 몸에 해롭다.

이제 또 다른 질문은 "아이들이 생 소시지를 먹을 수 있습니까?"입니다. 위의 배경에 대해 - 바람직하지 않습니다. 소시지는 삶은 형태로만 어린이에게 줄 수 있습니다. 또한 일주일에 두 번 이상 식단에 제품을 포함시키는 것이 바람직합니다. 더욱이 어린이의 몸은 염료와 화학 물질에 더 민감하고 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

소시지를 끓인 후 물은 종종 분홍색으로 변합니다. 국물이 아주 기름져요. 이것은 열처리 중에 유해 물질과 염료의 일부가 물에 들어갔다는 것을 의미합니다. 그러나이 모든 "아름다움"이 국물이 아니라 몸으로 보내질 때 생 소시지를 먹을 가치가 있는지 생각해야합니까?