윈윈 샬럿. 사과를 곁들인 샬롯 : 오븐에서 사과를 곁들인 클래식 샬롯 요리법. 맛있고 빠른 케피어 레시피

안녕하세요 여러분! 오늘 우리는 사과를 든 샬롯, 단계별 사진이 포함된 8가지 맛있는 요리법. 많은 독자들이 기다려온 기사입니다. 결국, 가을철이 다가오고 사과가 익자마자 샬롯을 요리할 차례입니다.

— 저는 주방에서 나는 파이 냄새를 좋아합니다. 특히 오븐에서 장밋빛 사과 향이 풍길 때 더욱 그렇습니다. 샬롯을 좋아하시나요? 이 맛있는 파이를 좋아하시나요? 아래에 귀하의 의견을 적어주세요...

아마도 이 파이의 섬세함에 동의하는 달콤한 파이 지지자들이 많이 있을 것입니다. 그리고 다양한 충전재 중에서 사과로 충전하는 것이 가장 중요합니다. 샬럿이라고 불리는 애플 파이는 다른 파이보다 더 자주 준비됩니다.

샤를로트(프랑스 샤를로트 출신)는 사과를 반죽에 넣어 구운 달콤한 디저트입니다. 클래식 샬럿은 흰 빵, 커스터드, 과일, 리큐어로 만든 독일의 달콤한 요리입니다. (위키피디아에서)

오븐에서 사과와 함께 샬롯을 요리 (굽는) 방법. 사진이 포함된 단계별 레시피

그럼 사과파이 만들기 시작해볼까요? 고전적인 조리법은 다음 재료로 구성됩니다.

밀가루 1컵, 설탕 1컵, 계란 4개, 사과 4-5개(더 가능), 10gr. 바닐라, 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름.

설탕과 바닐라로 계란을 치십시오.

우리는 사과를 가져다가 껍질을 벗기고 핵심을 제거한 다음 원하는대로 입방체, 조각으로 자릅니다.

베이킹 접시 선택. 프라이팬이나 특별한 머핀 통 등 무엇이든 될 수 있습니다. 선택한 접시에 식물성 기름을 바르고 사과를 넣고 반죽을 위에 붓습니다.

180도로 예열된 오븐에서 파이는 황금빛 갈색이 될 때까지 약 45분간 구워집니다.

오븐에 사워 크림을 곁들인 샬롯의 단계별 조리법

전통적인 레시피 외에도 추가되는 재료에 따라 다양한 옵션이 있습니다. 이러한 첨가제 중 하나는 사워 크림입니다.

250g 밀가루, 500gr. 사과, 계란 3개, 사워 크림 3큰술, 10gr. 버터, 250gr. 설탕, 소다 0.5 티스푼.

그릇에 계란을 깨뜨려 설탕을 넣어 풀어주세요.

사과를 자르십시오. 사과 절반을 준비된 팬에 붓고 반죽을 위에 붓습니다. 남은 사과를 반죽 위에 두 번째 층에 놓습니다.

예열된 오븐에 파이를 넣고 40~45분간 굽습니다.

베이킹이 끝나면 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질을 곁들인 맛있는 샬롯을 얻습니다.

케 피어로 샬롯을 요리하는 법

샬럿을 만드는 또 다른 흥미로운 방법은 케피어(kefir)를 사용하는 것입니다.

이 파이의 레시피에는 다음 제품이 포함됩니다.

밀가루 2컵, 케피어 1컵, 계란 3개, 사과 5~6개, 설탕 1컵, 소다 또는 베이킹파우더 1티스푼.

사과를 씻어서 껍질을 벗겨 준비합니다. 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 사과를 얇은 조각으로 자릅니다.

밀가루를 가져다가 먼저 체로 치십시오. 계란에 설탕을 넣고 섞은 다음 소다를 조금 넣으세요. 케피어를 추가하고 모든 것을 철저히 섞습니다. 저으면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 팬케이크보다 조금 더 두껍게 만드세요.

베이킹 접시에 기름을 바르고 사과를 깔아주세요. 준비된 반죽으로 모든 것을 채우고 오븐에 45 분 동안 넣으십시오.

푹신한 샬롯 굽는 법 (사진 및 비디오 레시피)

푹신한 샬롯을 얻으려면 계란을 잘 치고 믹서없이 손으로 밀가루를 섞어 야합니다.

이 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

125g 밀가루, 사과, 계란 3개, 설탕 1컵, 바닐라 설탕 1티스푼, 계피 맛.

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 준비된 팬에 붓습니다.

이제 반죽을 가져다가 준비합니다. 먼저 설탕으로 계란을 치십시오. 밀가루를 넣고 천천히 섞는다.

반죽을 사과에 붓고 준비된 팬을 오븐에 40-45분 동안 넣습니다.

구운 후 완성된 케이크를 식힌 후 슈가파우더를 위에 뿌려주세요.

다음 영상은 샬롯을 준비하는 과정을 보여줍니다

믹서 없이 베이킹 파우더로 샬롯 만드는 법 - A부터 Z까지의 레시피

베이킹 파우더는 반죽에 항상 첨가되지 않는 물질입니다. 그러나 통풍이 잘되고 부드러운 구운 식품을 먹고 싶다면 베이킹 파우더 없이는 할 수 없습니다. 더욱이, 이 물질은 휘젓거나 휘저을 때 느슨해지는 능력을 얻습니다.

사과와 베이킹 파우더로 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 180g, 설탕 200g, 계란 4개, 사과, 베이킹파우더 5g, 소금, 계피

두꺼운 거품이 나타날 때까지 설탕으로 계란을 치면서 시작합니다. 다음으로 밀가루와 소금, 계피, 베이킹 파우더를 조금씩 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 베이킹 파우더가 효과를 발휘할 수 있도록 믹서기의 도움 없이 이 모든 작업을 수행합니다.

전체 덩어리는 덩어리 없이 균일해야 합니다. 이제 채우기 준비를 시작하겠습니다. 사과 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 베이킹 접시에 넣으십시오.

준비된 반죽을 위에 붓고 오븐에 넣어 굽습니다. 파이가 준비되었는지 확인하려면 이쑤시개를 들고 요리 시작 후 30분 후에 파이에 구멍을 뚫으세요. 이쑤시개가 마르면 샬롯이 준비된 것이므로 접시를 꺼낼 수 있습니다.

우유와 함께 맛있는 샬롯

샬롯을 우유로 요리하면 부드럽고 부드러워집니다. 이 파이를 구우려면 다음이 필요합니다.

밀가루 3컵, 계란 2개, 우유 1컵, 사과, 설탕 1컵, 탄산음료, 틀에 바르는 식물성 기름

계란에 설탕을 넣고 우유를 넣고 섞습니다. 다음으로 식초를 곁들인 밀가루와 소다를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

사과를 작은 입방체 또는 조각으로 자르고 준비된 반죽에 붓습니다.

틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 사과 반죽 혼합물을 부어주세요. 오븐을 예열하고 파이가 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 놓아두세요.

Julia Vysotskaya의 레시피

필요한 요리법을 찾을 수 있는 다양한 요리 블로그가 인터넷에 많이 있습니다. 그러나 그중에서도 전자 요리 백과사전이라고 부를 수 있는 것들이 눈에 띕니다. 이러한 사이트 중 하나는 Yulia Vysotskaya의 흥미로운 요리법을 찾을 수 있는 "Eating at Home"입니다.

샬롯을 준비하는 다양한 옵션 중에 나에게 매우 흥미로웠던 옵션이 있습니다. 공기가 잘 통하는 사과 샬롯입니다.

자신의 시그니처 샬럿을 준비하기 위해 Julia는 다음 재료를 제공합니다.

밀가루 1컵, 1% 케피어 1컵, 4개 사과, 버터 100g, 베이킹파우더 1팩, 2개 닭고기 달걀, 설탕 1 컵, 맛을 내기 위해 계피 가루.

조리 시간은 1시간 20분이며 4단계로 나뉩니다.

1 단계

부드럽게 된 버터를 설탕과 섞고 계란을 넣고 잘 섞습니다.

2 단계

차가운 케 피어를 혼합물에 붓고 부드러워 질 때까지 저어주고 베이킹 파우더와 섞인 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하세요. 팬케이크보다 약간 두꺼워야 합니다.

3단계

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 샬롯 틀에 버터를 바르고 반죽의 일부를 부은 다음 사과 위에 놓고 계피를 뿌립니다. 남은 반죽을 위에 붓습니다. 원하는대로 사과를 얹습니다. 계피를 뿌린다.

4단계

샬롯을 오븐에 넣고 180°C로 예열한 후 베이킹 페이퍼로 덮고 25분간 굽습니다. 그런 다음 종이를 제거하고 20~25분간 더 굽습니다. 완성된 파이를 막대기로 찔러주세요. 약간 축축해야합니다. 파이가 준비되면 오븐을 끄고 문을 열고 샬롯을 약간 식힌 다음 슈가파우더를 뿌려 서빙하세요. 차를 즐겨보세요!

계란 없는 샤를로트: 사과나 라네트카로 맛있는 샤를로트를 만드는 비결

때로는 샬롯을 만들기로 결정했지만 반죽에 계란이 필요하지 않은 경우가 있습니다. 하지만 그것들 없이도 맛있는 파이를 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

물론 계란 없이는 푹신한 반죽을 만드는 것은 불가능하지만 발효유 제품으로 대체 할 수 있습니다.

계란 없는 샬롯 요리법 중 하나에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

사과 500g, 밀가루 1컵, 케피르 1컵, 설탕 1.5컵, 바닐라 설탕 10g, 식물성 기름 0.5컵, 소다, 식초, 소금.

이 조리법에 따라 샬롯을 준비하는 것은 사실상 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 계란을 이길 필요가 없다는 것입니다. 케 피어를 준비된 그릇에 붓고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 밀가루를 넣으십시오. 다음으로 설탕, 바닐라, 소다 또는 베이킹 파우더를 추가합니다. 마지막에 식물성 기름을 붓고 잘 섞습니다.

잘게 썬 사과를 준비된 팬에 넣고 반죽을 부어주세요. 그런 다음 파이를 오븐에 40분 동안 넣으세요.

오븐의 베이킹 시트에 있는 샬롯

베이킹 시트에서 샬롯을 요리하는 것도 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 속이 채워진 반죽을 특별한 형태 (일반적으로 둥글므로 파이가 둥글다)가 아니라 베이킹 시트에 놓는다는 것입니다. 그래서 완성된 샬롯의 모양은 직사각형이다.

이 레시피를 사용하여 맛있는 샬롯을 만들어 보세요:

밀가루 1컵, 달걀 6개, 설탕 1.5컵, 오렌지 1개, 사과 5개, 살구 600g, 말린 과일 100g, 버터 100g, 1작은술 바닐라 설탕, 1 큰술. 엘. 전분, 소다, 계피.

우리는 다음과 같은 샬롯을 준비합니다.

계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자에 설탕, 소다, 바닐라 2/3컵을 넣고 잘 섞으세요. 같은 설탕을 노른자에 넣고 나머지 1/3만 넣고 거품이 날 때까지 치십시오. 그런 다음 노른자를 흰자와 결합하고 다시 믹서로 잘 섞습니다.

밀가루를 넣고 섞는다. 오렌지 껍질과 말린 과일을 넣고 다시 섞습니다.

사과와 살구를 따로 조각으로 자릅니다. 사과와 계피를 섞고 살구와 전분을 섞으세요.

깊은 베이킹 트레이에 기름을 바릅니다.

한 층에 사과를 놓고 그 위에 버터를 놓습니다. 살구로 다음 층을 펼치고 설탕을 뿌립니다.

준비된 반죽으로 모든 것을 채우고 파이를 오븐에 40-45 분 동안 넣으십시오. 이쑤시개로 파이를 뚫어 파이의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 건조하면 샬롯이 준비된 것이므로 꺼내서 식힌 다음 차를 마시십시오.

맛있게 드세요!

이름의 역사에서

한 버전에 따르면, 사과 파이 조리법은 조지 3세의 아내인 영국 여왕 샬럿이 제안했다고 합니다. 고대 영어 charlyt에서 번역된 이 이름은 달걀, 설탕, 우유로 만든 요리를 의미합니다.

19세기 말부터 20세기 초 러시아에는 남은 빵과 다양한 베이커리 제품으로 파이를 굽는 독일 빵집이 많이 있었습니다. 독일 제빵사의 아내가 크래커로 파이를 만들 정도로 모든 것을 절약한다는 농담도있었습니다. 아내 자체는 등 뒤에서 Charlottes라고 불 렸습니다. 이 이름은 너무 유명해서 이미 러시아에 거주하는 모든 독일 여성의 공통 명사가 되었기 때문입니다 (비교 : Yankees-Americans, Krauts-Germans).

부드럽고 향기로운 사과 샬롯은 군침이 도는 풍부하고 맛있는 맛으로 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 차나 커피와 함께 맛있는 아침 식사로 드실 수도 있고, 주말이나 휴일 간식으로 온 가족을 즐겁게 해줄 수도 있습니다. 새로운 걸작을 만들기 위해서는 요리의 특징을 아는 것이 좋습니다.

사과 샬롯 만드는 법

사과 샬롯을 굽는 방법에 대한 흥미로운 요리법이 많이 있으므로 어린이와 성인이 가장 좋아하는 별미가 됩니다. 제조 시 원료 선택, 레시피 준수, 오븐 온도에 주의를 기울여야 합니다. 사과로 샬롯을 준비하는 방법의 뉘앙스는 다음과 같습니다.

Antonovka는 요리에 가장 적합한 사과 품종으로 간주되며 신맛, 단단하고 탄력있는 피부, 밝은 녹색 색조 및 기분 좋은 향기가 있습니다.
사과를 반죽에 넣기 전에 적절하게 처리하려면 다음을 수행해야합니다. 껍질을 벗기고 8 등분으로 자르고 설탕, 계피 및 버터로 만든 캐러멜로 볶습니다.
신맛이 나는 Antonovka가 없으면 달콤한 품종을 가져다가 건포도, 링곤 베리 및 크랜베리와 섞어 약간의 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
신선한 대신에 말린 과일이 아주 적합합니다.
제품을 푹신하게 만들려면 먼저 과일을 준비한 다음 반죽을 준비하고 야채와 버터를 섞어 곰팡이에 기름을 바르고 전분을 뿌려야합니다.
반죽에 담그기 전에 사과 조각을 굴려주면 사과 조각이 바닥으로 가라앉아 즙이 나오는 것을 방지할 수 있습니다.
완성된 샬롯은 설탕, 계피, 바닐린, 견과류, 건포도, 말린 과일, 초콜릿으로 장식할 수 있습니다.

사과 샬롯 만들기 요리법

그러한 전통적인 요리법을 무시할 수 없기 때문에 모든 주부는 사과 파이 만드는 방법을 알고 있습니다. 사과로 샬롯을 만드는 방법에는 다양한 변형이 있습니다. 오븐, 프라이팬 또는 느린 밥솥에서 요리할 수 있습니다. 파이에 다른 충전물을 추가하는 것은 금지되지 않습니다. 케 피어, 코티지 치즈 또는 우유로 반죽을 반죽하고 퍼프 페이스트 또는 비스킷으로 만드십시오. 진미 만들기에 대한 단계별 지침이 포함된 사진 튜토리얼은 초보 공예가에게 제공됩니다.

고전

사과를 곁들인 가장 맛있는 샬롯은 영국 왕 조지 3세의 아내인 샬럿 여왕의 전설에 따라 발명된 전통적인 조리법에 따라 만들어집니다. 그 이후로 조리법은 약간의 변화를 겪었지만 오븐에서 준비한 사과를 곁들인 클래식 샬롯은 여전히 많은 사람들에게 사랑을 받고 있으며 일반 사람들의 가족에게 제공됩니다.

재료:

밀가루 - 유리;
설탕 - 유리;
계란 – 3 개;
사과 - 반 킬로;
코냑 - 2 큰 술;
계피 – ½ 티스푼.

요리 방법:

과일을 씻고, 씨를 제거하고, 조각으로 자르고, 코냑 위에 붓고 계피를 뿌립니다. 반죽을 준비하는 동안 반죽이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다.
균질 한 흰색 기단을 형성하기 위해 설탕으로 계란을 치고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 먼저 체로 쳐야합니다. 섞어서 반죽을 만듭니다.
틀에 기름을 바르고 사과를 깔고 반죽을 채 웁니다.
180도에서 37분간 굽습니다.

오븐에서

푹신한 상태를 유지하기 위해 오븐에서 사과와 함께 샬롯을 굽는 방법을 아는 것이 유용할 것입니다. 볼륨감 있는 파이는 사진으로 볼 때나 실물로 볼 때 더 예뻐보이고, 고소한 향과 바삭바삭한 껍질이 눈길을 끈다. 오븐은 고온 조건에서 빠르게 조리되기 때문에 요리를 준비하는 전통적이고 간단한 옵션입니다. 완성된 디저트는 가루 설탕으로 장식하여 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

계란 – 3 개;
설탕 – 0.2kg;
밀가루 – 0.2kg;
전분 - 2 작은 술;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
사과 - 반 킬로;
계피 - 1 작은 술.

요리 방법:

계란을 믹서로 2분간 치고, 설탕을 넣고, 흰색 푹신한 덩어리가 될 때까지 4분간 계속 치십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 달걀 설탕 혼합물에 넣고 치십시오.
과일을 조각으로 자르고 계피를 뿌린다.
반죽을 베이킹 접시에 붓고 사과를 깔고 나머지 반죽을 붓습니다.
175도에서 23분간 굽습니다.

프라이팬에

오븐을 사용하지 않고도 사진에서 보기 좋고 맛있어 보이는 프라이팬에 부드러운 사과 샬롯을 준비할 수 있습니다. 오븐이 작동하지 않거나 오븐이 없지만 간단한 식사로 가족을 대접하고 싶을 때 유용합니다. 케이크가 들러붙지 않고 잘 뒤집어지도록 팬 바닥에 기름을 넉넉히 두르는 것이 만드는 비결이다. 원하는 경우 채우기에 자두와 견과류를 추가할 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 유리;
계란 – 4 개;
설탕 - 반 잔;
소다 – ½ tsp;
소다 소화용 식초;
사과 – 2개.

요리 방법:

계란을 설탕으로 치고 베이킹 소다를 넣고 식초로 끓인 다음 밀가루를 체로 치고 반죽에 부분적으로 첨가하십시오. 철저히 섞는다.
과일을 조각으로 자르고 반죽과 섞습니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 넉넉하게 바르고 스토브 위에 약한 불로 놓고 준비된 혼합물을 부은 다음 사과 조각으로 장식합니다.
베이킹은 약한 불로 지속되고 1/3 시간 후에 주걱과 접시로 뒤집어 15 분 더 계속 요리합니다.
이쑤시개를 사용하여 준비 상태를 확인하십시오. 반죽을 뚫고 건조되었는지 확인하십시오. 접시가 준비되었습니다.

슬로우 쿠커에서

Panasonic 멀티 쿠커에서 사과로 향기로운 샬롯을 만드는 것은 오븐이나 프라이팬에서보다 훨씬 빠르고 쉽습니다. 이 보편적인 장치는 주부를 위한 모든 일을 할 것이며, 남은 것은 음식을 준비하는 것뿐입니다. 가을 품종의 사과에 가루 설탕과 계피를 뿌린 파이가 특히 맛있습니다. 맛있고 건강하기 때문에 아이들은 즐겁게 먹습니다.

재료:

사과 - 반 킬로;
계란 – 4 개;
설탕 – 0.2kg;
밀가루 – 0.2kg;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
계피 – 5g;
소금 – 5g.

요리 방법:

계란을 소다로 씻은 후 설탕이 담긴 그릇에 넣습니다.
믹서로 먼저 느린 속도로 치다가 속도를 높여 푹신한 덩어리를 얻습니다.
두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻으려면 밀가루, 베이킹 파우더 및 계피로 반죽을 반죽하십시오.
과일을 입방체로 자르고 반죽에 추가하십시오.
다용도 그릇에 기름을 바르고 설탕을 뿌린 다음 씨가없는 사과 조각을 캐러멜 처리되도록 놓습니다. 반죽을 위에 붓습니다.
베이킹 모드에서 한 시간 동안 요리하십시오. 뚜껑을 열고 5분간 방치한 후 꺼내어 뒤집어 주세요.

케 피어에서

케 피어로 만든 사과를 곁들인 샬롯은 발효유 음료가 스펀지 케이크에 경쾌함과 부드러움을주기 때문에 비정상적으로 부드럽습니다. 수제 조리법의 나머지 재료는 고전적인 것으로 간주되지만 언제든지 견과류, 말린 과일 또는 기타 충전재를 취향에 추가할 수 있습니다. 무성한 파이는 사진에서 맛있고 맛있어 보일 것이며, 그 맛있는 향기가 추운 날에 당신을 따뜻하게 해줄 것입니다.

재료:

계란 – 3 개;
액체 케 피어 - 유리;
설탕 – 0.2kg;
소다 - 10g;
밀가루 – 0.4kg;
사과 – 3 개;
계피 – 5g.

요리 방법:

오븐을 200도까지 예열하세요.
과일은 젖은 상태에서 씻어서 씨와 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다. 밀가루를 체로 치십시오.
계란에 설탕을 넣고 케 피어와 소다를 섞어 섞습니다.
점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
사과 조각을 틀에 넣고 계피-설탕 혼합물을 뿌린 다음 반죽을 위에 붓습니다.
27분간 굽고 식힌 뒤 뒤집어 슈가파우더를 뿌린다.

다른 요리법도 준비하십시오.

퍼프

신비한 꽃처럼 보이는 사과와 퍼프 페이스트리로 만든 매우 아름다운 샬럿입니다. 사과와 견과류를 채워 밝은 맛을 주며 건포도도 첨가됩니다. 이 특이한 케이크는 명절 테이블을 장식하거나 생일에 대접하는 데 사용할 수 있습니다. 요리용 퍼프 페이스트리를 직접 만들거나 기성품 냉동 반죽을 구입할 수 있습니다.

재료:

빵 부스러기 – 10g;
노른자 - 1 개;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
아몬드 – 60g;
건포도 – 50g;
신 사과 – 3 개;
반죽 - 2팩.

요리 방법:

반죽을 해동시키고, 이 시간 동안 건포도를 헹구고 말리고, 견과류를 자르고, 핵심과 피부에서 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
1봉지의 반죽을 8등분으로 나누어 타원형으로 말아 한쪽 넓은 면에 필링을 넣고 돌돌 말아줍니다. 각 롤을 나선형으로 감싸고 그 안에 사과 조각을 넣어 꽃을 만듭니다.
틀에 기름을 바르고 빵가루를 뿌린 다음 이전에 펴둔 반죽의 두 번째 부분을 놓습니다. 가장자리를 고정하십시오.
생성된 꽃을 느슨한 층에 놓고 덮고 30분 동안 놓아둡니다. 노른자와 물로 솔질하고 설탕을 뿌린다.
185도에서 37분간 굽고 아몬드를 뿌립니다.

레몬과 함께

사과와 레몬을 곁들인 샬롯은 신맛이 가미된 흥미로운 매운 맛을 가지고 있습니다. 마지막 성분은 조리법에 풍미의 형태로 존재하며 미세한 강판으로 조심스럽게 제거됩니다. 파이에는 사과와 잘 어울리는 특이한 레몬 맛이 있습니다. 비타민이 필요할 때 가을 테이블에 제공하기에 이상적인 요리입니다.

재료:

설탕 – 0.2kg;
계란 – 4 개;
밀가루 – 0.2kg;
베이킹 파우더 - 1 큰술. 엘.;
사과 – 5개;
계피 – 5g;
레몬 향 – 5g;
양질의 거친 밀가루 – 10g;
버터 - 티스푼.

요리 방법:

계란을 설탕으로 갈아서 밀가루와 베이킹 파우더와 섞은 다음 믹서로 섞습니다.
팬을 오븐에 넣고 210도로 예열하세요.
과일을 씻고, 껍질을 제거하고, 4등분으로 자르고, 핵심을 잘라내고, 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬 껍질과 계피를 섞는다.
틀에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌린 다음 사과 조각을 놓고 반죽을 부어 2.5 분 동안 그대로 두십시오.
1/3 시간 동안 그대로 두십시오. 차갑게 서빙하세요.

사과와 배 샬롯

사과와 배로 샬롯을 만드는 것은 쉽습니다. 약간의 단맛과 함께 기분 좋은 맛이 납니다. 레시피에는 육즙이 많은 달콤한 배를 사용하는 것이 더 낫습니다. 이는 신 사과 조각과 대조됩니다. 케이크를 만들고 식힌 후 케이크 위에 뿌려진 슈가파우더는 맛에 상큼함을 더해줍니다. 차 또는 커피에 대한 식욕을 돋우는 간식이 준비되었습니다.

재료:

계란 – 4 개;
설탕 - 유리;
밀가루 - 유리;
사과 – 3 개;
배 – 3 개;
버터 – 15g;
베이킹 파우더 - 향 주머니.

요리 방법:

계란, 설탕, 베이킹 파우더를 깊은 그릇에 넣고 믹서로 치며 밀가루를 첨가하여 풍부한 사워 크림의 일관성을 지닌 반죽을 얻습니다.
과일을 씻고, 껍질을 제거하고, 심지를 제거하고, 조각으로 자릅니다.
틀에 기름을 바르고 반죽의 절반을 부은 다음 과일을 넣고 나머지를 채웁니다.
설탕을 뿌린다.
연한 갈색 껍질이 나올 때까지 180도에서 30분 동안 굽습니다.

동영상

이 기사에서 우리는 사과를 만드는 방법에 대해 설명합니다. 샬롯에는 사과가 많지만 반죽이 충분하지 않기 때문에 모든 사람, 심지어 다이어트중인 사람들에게도 사랑받는 가장 간단한 수제 베이킹 유형 중 하나입니다!

8 월 사과 시즌에는 샬롯이 매우 간단하고 빠르게 만들어지고 실수로 저녁 차를 마시지 않고 남겨둔 것이 모닝 커피와 함께 즐겁게 소비되기 때문에 이것은 우리 식탁에있는 차를위한 거의 밤의 과자입니다. 샬럿 (정원사와 여름 거주자는 저를 이해할 것입니다!) 소위 "퇴폐 사과"는 완벽합니다. 가지에서 덜 익은 형태로 가장 자주 떨어지지만 벌레에 의해 상하는 사과입니다. 이런 식으로 먹을 수는 없지만 샬롯의 경우 신 사과(심지어 신 사과도!) 가 꽤 맛있고, 조각으로 자를 수 있어서 상한 부분을 쉽게 잘라서 버릴 수 있습니다. . 당연히 잘 익은 사과도 거부되지 않습니다.

베이킹 접시가 필요합니다 (유리 베이킹 접시는 뜨거운 오븐에 넣는 것이 권장되지 않으며 그렇게해야하므로 샬롯의 경우 금속 또는 실리콘 형태를 취하십시오. 그런데 손잡이가 없는 할머니의 주철 깊은 프라이팬도 적합합니다). 모양은 분리 가능하거나 분리 불가능할 수 있으며 샬롯의 경우 중요하지 않습니다.

필요하다:

사과(신맛이 좋음) – 약 1kg

닭고기 달걀 – 3개

굵은 설탕 - 1컵(일반 크기, 200ml 용량)

밀가루 – 1컵

베이킹 파우더 – 7-10g(또는 식초 1테이블스푼에 베이킹소다 0.5티스푼을 “담금질”)

마가린 또는 버터 - 베이킹 접시에 기름을 바르는 아주 작은 조각(식물성 기름으로 기름칠할 수도 있음)

준비:

사과는 철저히 씻어서 작은 조각이나 조각으로 잘라야 합니다. 그건 그렇고, 조언 : 사과의 수를 의심한다면 베이킹 접시에 직접 한 번 잘라서 거의 완전히 채우고 상단 가장자리까지 1.5-2cm를 남겨둔 다음 적당한 크기의 그릇에 붓고 샬롯에는 다진 사과가 가득 담긴 그릇이 필요하다는 것을 기억하세요. 틀을 굽기 전에 헹구고 닦아야 합니다.

또 다른 큰 그릇에 반죽을 만듭니다. 계란 3개를 그릇에 담고, 흰자와 노른자를 포크로 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다. 설탕 한 잔과 베이킹 파우더를 넣고 모든 것을 섞습니다.

같은 그릇에 밀가루 한 잔을 붓습니다.

다시 한 번 모든 것을 철저히 섞으십시오 (손이 아닌 숟가락으로!). 느슨한 반죽 (사워 크림의 두께)을 얻습니다.

잘게 썬 사과를 반죽에 붓고 사과 조각이 반죽으로 덮이도록 섞습니다.

베이킹 접시에 마가린이나 버터를 바릅니다.

베이킹 접시에 있는 반죽에 사과를 넣고 숟가락을 사용하여 전체 형태에 고르게 펴고 표면을 평평하게 만듭니다.

잘 가열된 오븐(샬롯을 오븐에 넣기 10-15분 전에 불을 켜십시오. 우리는 일반적으로 반죽을 만들기 전에 오븐을 켜서 예열합니다)를 중간 높이 또는 약간 더 높은 곳에 놓습니다. 샬롯이 들어간 형태의 베이킹 시트.

약 30분 동안 굽습니다(일부 오븐에서는 최대 40-45도). 처음에는 센 불/불에서 10분 동안 굽다가 약불로 줄입니다. 성냥이나 나무 이쑤시개를 사용하여 샬롯의 준비 상태를 확인합니다. 오븐을 약간 열고 베이킹 시트를 약간 당기고 성냥이나 이쑤시개를 샬롯 중앙에 가능한 최대 깊이까지 삽입한 다음 즉시 다시 꺼냅니다. . 샬롯에서 꺼낸 성냥이나 이쑤시개가 깨끗하고 반죽이 달라붙지 않으면 샬롯이 준비된 것이므로 오븐에서 팬을 꺼낼 수 있습니다.

샬롯을 꺼낸 후 틀에 넣어 10~15분간 식혀주세요. 얇은 나무 주걱이나 무딘 칼로 틀의 안쪽 벽을 따라 "걸어서" 샬롯이 어디에도 달라붙지 않는지 확인하세요.

다음으로 몰드에서 샬롯을 제거합니다. 몰드가 분리 가능한 경우 측벽을 제거하고 주걱을 사용하여 샬롯을 보드 위로 옮깁니다. 몰드가 일체형인 경우 도마를 사용하여 샬롯으로 몰드를 덮고 양손으로 이 구조를 잡고(오븐 장갑을 사용하세요. 몰드는 여전히 뜨겁습니다!) 뒤집습니다. 우리는 샬럿에서 곰팡이를 제거합니다 (모두가 어린 시절에 모래 케이크를 어떻게 만들었는지 기억하기를 바랍니다). 이제 거꾸로 된 샬롯을 다른 보드 또는 평평한 대형 접시로 덮고 (물론 접시도 뒤집습니다) 다시 뒤집습니다. 사과는 젖은 제품이므로 샬롯이 자체 증기로 인해 즉시 축축해지지 않도록 즉시 반 또는 4등분으로 자르고 자른 형태로 더 식히는 것이 좋습니다.

그게 다야, 이제 알잖아. 따뜻하게 먹는 것보다 차갑게 먹는 것이 더 나은 것 같지만 아마도 당신은 우리의 의견에 동의하지 않을 것입니다. 그것을 시도하고 당신이 가장 좋아하는 것을 스스로 결정하십시오.

경품 팁 끝까지 읽으신 분들을 위해: 베이킹 접시가 매우 크고 사과가 1kg보다 훨씬 많은 경우 두 가지 옵션이 있습니다. 옵션 1 : 틀에 사과를 완전히 채우지 말고 약 2/3 정도만 채우십시오. 그런데 샬롯은 베이킹 과정에서 틀에서 베이킹 시트로 나오지 않도록 보장됩니다. 옵션 2, 계란 4개로 반죽을 만들고 설탕과 밀가루의 양을 1/3컵 늘립니다(분명히 베이킹 시간을 늘려야 하며 두꺼운 샬롯은 잘 굽지 않으며 중간이 젖은 상태로 유지)

기억하세요: 요리하기 쉽습니다!

그것을 위해 가십시오! 만들다! 준비해!

자신을 먹고, 가족에게 먹이를 주고, 친구를 대접하세요!

맛있게 드세요!

리뷰를 남기시겠습니까?

또는 레시피에 팁을 추가하세요

- 코멘트 쓰기!

사과를 곁들인 샬롯은 현대 러시아 요리에서 가장 간단한 디저트 중 하나입니다. 사과를 곁들인 샬롯(Charlotte with apples)은 오랫동안 그 자체로 생명력을 갖고 12가지 요리 옵션을 획득했으며 가정 요리사의 마음을 사로잡은 맛있는 사과 파이였습니다.

“오래전 일이고 사실이 아닌” 어두운 과거의 조금. 15세기에 영국인들은 이상한 고기 파이를 준비하고 그것을 불렀습니다. 샤렛. 18세기에 그것은 달콤해졌고, 이후 샬롯 여왕을 기리기 위해 현대적인 이름을 받았다고 합니다. 19세기 초 런던에서 저명한 프랑스 셰프 카렘(Carême)은 파리지엔이라고 불리는 자신만의 애플파이 버전을 내놓았습니다. 샬럿, 그러나 Tsar Alexander I의 복무에 들어간 그는 새로운 이름을 생각해 냈습니다. 러시안 샬롯. 그런 다음 미국, 유대인 및 독일 버전, 러시아 지주에는 다양한 샬럿 변형이있었습니다. 사과 바브카, 오래된 조리법을 현대화한 NEP의 이상한 시대, 맛있고 건강한 음식에 관한 책을 통한 스탈린주의, 소련의 풍족한 시대, 배고픈 페레스트로이카, 그리고 마지막으로 샬롯이 단순한 파이인 우리 시대 사과와 함께.

현대 러시아에는 샬롯을 만드는 데 여러 가지 스타일이 있으며 취향에 따라 선택하십시오.
. 사과를 채운 비스킷,
. 사과가 가득 들어간 컵케이크,
. 케 피어 반죽에 샬롯,
. 사워 크림 반죽에 샬롯,
. Tsvetaevskaya 샬롯,
. 슬로우 쿠커의 샬롯,
. 오래된 흰 빵 조각을 곁들인 옛날 방식의 샬롯.

샬롯에는 어떤 사과라도 사용할 수 있습니다. 각 품종마다 고유 한 특별한 향기가 나며 이것이 다양한 샬롯의 주요 비결입니다. 다양한 사과는 모든 특성에서 이상적인 것으로 간주됩니다. 안토노프카. 사과는 레몬 주스를 좋아하므로 향이 향상되고 과육이 어두워지지 않고 파이에서 멋지게 보입니다. 모든 경우에 사과를 작은 조각으로 자르고 반죽과 섞거나 반죽을 틀에 넣은 사과 위에 붓습니다. 때로는 사과를 버터에 데치거나 코냑에 담가서 부드럽게 만드는 경우도 있습니다.

사탕수수 설탕, 바닐라, 계피, 육두구, 레몬 또는 오렌지 향, 견과류, 올리브 오일, 꿀, 리큐어, 코냑, 럼은 샬롯 속 사과와 잘 어울립니다. 이러한 구성 요소 중 하나를 추가하거나 고유한 혼합을 만들어 새로운 맛이나 다양한 색조를 얻을 수 있습니다. 하지만 사과 샬롯은 기본 재료 세트로도 맛있을 것입니다.

케이크 반죽을 곁들인 사과를 곁들인 샬롯

이 버전의 샬롯에서는 전통적인 케이크 반죽 비율을 사용합니다. 케이크는 무겁고 밀도가 높지만 느슨합니다. 진하고 푸짐한 사과파이를 원할 때 이 샬롯을 만들어보세요.

재료:
껍질을 벗긴 사과 300-500g,
밀가루 100g,
버터 100g,
계란 2개,
설탕 100g,
베이킹파우더 ¼티스푼,
소금.

준비:
실온의 버터를 설탕과 섞고 믹서로 최대 속도로 치십시오. 설탕이 녹아야 합니다. 계란 (실온)을 한 번에 하나씩 추가하고 휘젓습니다. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹파우더, 소금 한 꼬집을 넣고 반죽을 저속으로 섞습니다.

사과를 자르고 반죽과 섞는다. 얕고 넓은 팬에 반죽을 넣고 180도에서 30~40분간 굽습니다. 이쑤시개나 꼬챙이로 준비 상태를 확인하세요. 반죽에서 마른 상태로 나와야 합니다.

비스킷 반죽에 사과를 얹은 샬롯

비스킷은 단맛 증가, 버터 부족 및 통풍이 특징입니다. 준비하기가 쉽지 않으니 비율에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 안타깝게도 체중 감량을 하는 사람들에게는 설탕의 양을 줄일 수 없으며 설탕이 반죽의 구조를 형성합니다. 최대 속도로 설탕으로 계란을 치면 두꺼운 덩어리가 얻어집니다. 계란 혼합물의 거품으로 인해 케이크가 부풀어 오르고 공기가 잘 통하게 되므로 반죽을 특히 조심스럽게 혼합해야 합니다.

재료:
계란 4개(노른자와 흰자 분리)
가루 설탕 120g,
밀가루 120g,
사과 300g.

준비:
믹서의 최대 속도로 설탕 100g으로 노른자를 치십시오. 달걀 흰자를 흰 거품으로 치고 설탕 20g을 넣고 덩어리가 더 조밀해질 때까지 계속 치십시오. 노른자를 흰자에 부드럽게 첨가하고 아래에서 위로 저어줍니다. 체쳐둔 밀가루를 넣고 풀어둔 계란과 가볍게 섞어주세요.

틀에 버터를 바르고 빵가루를 뿌린 다음 잘게 썬 사과를 넣고 그 위에 비스킷 반죽을 부어주세요. 팬 중앙에 작은 오목한 부분을 만드십시오. 그러면 케이크가 더 부드러워집니다. 조심스럽게 밀치지 말고 팬을 올려 200도에서 25분간 굽습니다.

브랜디를 곁들인 비스킷 반죽에 사과를 곁들인 샬롯

모든 비밀은 방향족 알코올에 있습니다. 브랜디는 럼이나 코냑으로 대체할 수 있습니다. 허브 팅크도 적합합니다. 샬롯의 사과가 어두워지지 않게 하려면 레몬즙을 그 위에 부어주세요. 알코올은 사과를 부드럽게 만들고 그러한 샬롯은 향긋할 뿐만 아니라 매우 부드럽습니다. 사과 껍질을 자르면 품질이 향상됩니다. 이 경우 케이크는 수플레처럼 보이고 고급 케이크의 맛에 가까워질 수 있습니다.

재료:
사과 1kg,
계란 3개,
밀가루 1컵,
설탕 1컵,
계피 1티스푼,
3 큰술. 브랜디 숟가락.

준비:
사과를 썰어 브랜디에 담근 다음 레몬즙을 뿌리고 계피를 뿌려 저어줍니다. 계란에 설탕을 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 틀에 버터를 바르고 사과를 깔고 반죽을 채우고 180도에서 40-50분 동안 굽습니다.

케피어 반죽에 사과를 얹은 샬롯

이것은 간단하고 믿을 수 있는 조리법이다. 설탕은 구조에 영향을 미치지 않으며 반죽은 조밀하고 약간 시큼하지만 사과 맛과 잘 어울립니다. 이 조리법에서는 달콤한 사과를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:
사과 500g,
밀가루 250g,
계란 2개,
버터 100g,
설탕 100g,
요구르트 또는 케피어 200ml,
베이킹파우더나 소다 ½티스푼,
소금.

준비:
부드러운 버터로 설탕을 치고 계란을 한 번에 하나씩 넣은 다음 케 피어, 체로 쳐진 밀가루, 소금 및 베이킹 파우더를 추가합니다. 잘게 잘린 사과와 혼합물을 섞는다. 틀에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 반죽을 펴서 펴준 뒤 190도 오븐에서 45분간 굽습니다.

할머니의 샬럿

여기의 반죽은 비스킷이 아니지만 케이크 반죽도 아니라는 점에서 레시피가 다릅니다. 반죽의 부풀음은 소다나 베이킹파우더 때문에 발생합니다. 케이크는 조밀하고 약간 촉촉한 것으로 나타났습니다. 일반 샬롯보다 사과가 조금 더 많이 사용됩니다. 즉, 반죽은 사과 충전물만을 묶습니다. 이 케이크는 맛이 아주 좋아서 약간 따뜻하게 먹어야 합니다. 밖은 우울할 때 완벽한 가을 겨울 디저트이지만 집에서는 구운 음식 냄새와 편안함이 느껴집니다.

재료:
사과 1-1.5kg,
계란 3개,
설탕 1컵,
밀가루 ½컵
소다 ½ 티스푼,
레몬 1개.

준비:
사과를 자르고 레몬즙을 뿌린다. 계란으로 설탕을 치고 밀가루와 소다를 넣고 레몬 주스를 뿌립니다. 반죽을 사과에 넣고 저어줍니다. 버터를 두른 팬에 올리고 빵가루를 뿌립니다. 220도에서 갈색이 될 때까지 굽고 180도에서 15분간 더 굽습니다. 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 건조해져야 합니다. 윗부분은 갈색으로 변했지만 안쪽은 아직 익지 않은 경우 파이를 호일로 덮고 불을 줄이고 10분 더 굽습니다.

머랭을 곁들인 샬롯

이 옛날 조리법이 좋은 이유는 샬럿이 특이한 맛을 갖고 있고, 준비하기 쉽고, 어느 가게에서든 재료를 구할 수 있기 때문입니다.

재료:

테스트를 위해:
계란 5개
½ 설탕
바닐라 설탕 1팩,
베이킹파우더 1티스푼,
4-5 큰술. 슬라이드가있는 밀가루,
사과 3-4개.

머랭의 경우:
다람쥐 2마리,
4 큰술. 사하라.

준비:
흰자와 노른자를 분리하고 강한 거품을 내고 설탕을 넣고 잘 치십시오.

한 번에 하나씩 노른자를 추가하고 치는 것을 멈추지 마십시오. 바닐린, 베이킹 파우더, 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.

반죽의 일부를 기름칠 된 형태의 바닥에 붓고 모든 사과의 절반에서 조각을 깔고 반죽을 채우고 사과의 나머지 절반을 위에 놓습니다.

180도에서 20분간 굽습니다. 머랭 준비: 달걀 흰자 2개에 설탕을 넣고 거품이 뻣뻣해질 때까지 치대세요. 파이를 재빨리 꺼내어 머랭을 위에 붓고 10분간 더 조리하세요.

사워 크림 반죽에 샬롯

여기에는 밀가루가 거의 없고, 계란을 잘 풀어 반죽이 부풀어 오른다. 이는 휘저어진 계란 덩어리의 모든 혼합이 위쪽으로 움직이면서 매우 조심스럽게 이루어져야 함을 의미합니다. 팬에 기름을 바르려면 버터가 필요합니다. 야채로 대체하셔도 됩니다. 최고 품질의 고지방 사워 크림이 필요합니다. 사과는 아무거나 가져가셔도 됩니다.

재료:
사과 600g,
계란 6개
설탕 (½ 컵
사워 크림 1잔,
밀가루 ½컵
시나몬,
버터,
뿌리기 위한 크래커.

준비:
흰색이 될 때까지 설탕으로 6 개의 노른자를 갈아서 사워 크림 7 큰술을 넣으십시오. 사과 3개를 갈아서 밀가루를 넣고 잘 섞으세요. 남은 다진 사과와 계피를 추가합니다. 달걀 흰자 6개를 치고 혼합물에 첨가합니다. 버터를 두른 팬에 넣고 빵가루를 뿌린 후 구워줍니다.

츠베타예프스카야 샬럿

이상하게도 이 요리법은 200년 전의 원래 프랑스 요리법과 가장 가깝습니다. 육즙이 많고 잘 익었으며 향긋한 사과를 섭취하세요. 사워 크림은 지방 함량이 33% 이상인 매우 무거운 크림으로 대체할 수 있으며 더욱 맛있습니다. 천연 바닐라를 발견했다면 첨가하면 향이 더 진하고 은은하며 엄숙해질 것입니다. 찾을 수 있는 최고의 계란을 사용하세요. 매장에서 구매한 경우 카테고리 C0이어야 하며 포장 날짜는 1주일 이내여야 합니다. 레시피는 25 x 18cm 크기의 틀용으로 설계되었습니다.

재료:

테스트를 위해:
버터 150g,
밀가루 1~1.5컵,
사워 크림 ½컵,
베이킹파우더(베이킹파우더) 1.5티스푼.

충전용:
사워 크림 1잔,
설탕 1컵,
계란 1개,
바닐라 설탕 1티스푼,
2 큰술. 밀가루 숟가락,
큰 사과 4-6개.

준비:
버터를 녹이고 식혀주세요. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 큰 그릇에 밀가루와 사워 크림을 섞고 버터를 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 뿌리고 반죽을 팬 바닥과 가장자리에 펴서 측면을 만듭니다.

사과를 씻고 말리십시오. 코어를 잘라내고 얇은 조각이나 조각으로 자릅니다. 반죽 표면에 고르게 펴 바릅니다.

사워 크림을 그릇에 넣고 설탕, 바닐라 설탕, 계란을 넣습니다. 털로 잘 치십시오. 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 혼합물을 틀에 붓고 틀을 약간 흔들어 충전물이 사과 사이에 더 잘 분산되도록 합니다.

180도에서 50분간 굽습니다. 완성된 Tsvetaeva charlotte는 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

흰 빵으로 만든 사과 샬롯

마치 파이가 18세기 말 영국에서 만들어진 것처럼 거의 독창적인 오래된 조리법입니다. 가장 흥미로운 점은 일반적인 비스킷 반죽을 사용하는 것보다 그러한 샬롯을 준비하는 것이 훨씬 쉽다는 것입니다. 주요 비밀 : 우유는 전 지방이어야하고 10 % 크림을 사용할 수도 있으며 평소보다 기름칠 버터가 더 많아야합니다. 이렇게하면 샬롯이 타는 것을 방지 할 수 있습니다. 어제 먹은 빵을 사용할 수 있습니다. 그것이 영국인이 하는 일입니다.

재료:
사과 500g,
우유 1잔,
흰빵 300g,
계란 1개,
설탕 ¼컵
3 큰술. 버터 숟가락,
레몬 1개.

준비:
식빵은 껍질을 벗기고 과육은 1cm 크기로 썰고, 빵 일부는 깍둑썰기하여 말려주세요. 우유, 계란, 2 큰술. 설탕 한 스푼을 섞고 털로 치십시오.

레몬에서 풍미를 제거하십시오. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 입방체로 자르고 레몬 주스를 붓고 설탕을 뿌립니다. 팬에 버터를 두껍게 바릅니다. 흰빵 조각을 달걀 우유 혼합물에 담그고 팬 바닥과 가장자리에 조각을 놓습니다. 빵을 틈이 생기지 않게 겹쳐서 놓으세요.

버터를 녹여 말린 빵 조각 위에 붓고 사과와 제스트를 섞으세요. 사과를 틀에 넣습니다. 우유 혼합물에 담근 빵 조각으로 사과를 덮으십시오. 200도에서 40~50분간 굽습니다.

완성된 샬롯을 꺼진 오븐에 10분간 둔 후 접시에 담아 따뜻하게 드세요.

샬롯은 스웨덴어로

러시아에서 희귀한 천연 계피와 바닐라, 그리고 흑사탕을 함유한 스웨덴의 오리지널 레시피입니다. 이 모든 것이 파이에 이국적이고 짙은 향을 더해줍니다.

재료:
사과 4개,
밀가루 1컵,
1 큰술. 진한 갈색 설탕 숟가락,
레몬 ½개(주스)
호두 ¼컵,
버터 70g,
식물성 기름 60g,
황설탕 130g,
계란 1개,
바닐라 꼬투리 또는 바닐라 에센스(선택 사항),
베이킹파우더 ½티스푼,
소금 ¼티스푼

준비:
사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬 주스를 붓고 흑설탕과 계피를 뿌립니다. 젓다. 팬에 버터를 바르고 사과를 바닥에 놓고 부드럽게 펴줍니다.

오븐을 190도까지 예열하세요. 견과류를 프라이팬에 가열하고 식힌 다음 칼로 굵게 자릅니다.

버터를 녹여 그릇에 붓고 식물성 기름, 설탕, 계란을 넣고 거품기로 섞습니다. 바닐라 또는 바닐라 에센스와 레몬 껍질을 추가합니다. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 섞고 버터와 계란이 담긴 그릇에 체로 쳐 넣습니다. 견과류를 추가하세요.

생성된 혼합물을 사과 위에 펴 바르고 부드럽게 만든 후 껍질이 아름다운 색상이 될 때까지 50-60분 동안 굽습니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.

사과를 곁들인 샬롯은 차와 커피를 위한 보편적이고 간단하며 매우 맛있는 디저트입니다. 맛있고 향기로운 사과는 실제 구운 식품의 아늑한 향기로 집을 가득 채울 것입니다. 초보자라도 사과로 샬롯을 준비할 수 있습니다. 자유롭게 요리하고 감상을 공유해보세요!

일반적인 조리법에 따라 샬롯을 달콤하고 영양가있게 만들려면 특히 신맛이 나는 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 집에서만 고품질로 모든 규칙을 완벽하게 준수하여 만든 이 과자를 준비하고 먹을 수 있습니다.

이 멋진 디저트를 한 번도 구워본 적이 없는 사람을 여기서 찾을 수 있을까요? 생산 과정의 다양한 변형에도 불구하고 가장 인기 있는 것은 사과를 첨가한 스펀지 케이크입니다.

사과를 곁들인 샬롯의 간단하고 맛있는 요리법은 학생도 쉽게 익힐 수 있습니다. 그런데 많은 사람들이 어린 시절에 데뷔 샬롯을 구웠습니다. 이제 우리는 동일하면서도 완전히 다른 디저트 레시피를 제공합니다.

이를 베이스로 사용하면 사과에 다른 과일이나 기타 첨가물을 추가하여 실험을 수행할 수 있습니다. 샬롯 자체는 단순한 디저트이지만 손가락을 핥게 만드는 디저트입니다. 오븐에서 사과와 함께 샬롯을 요리하는 방법을 배우게 됩니다. 우리는 또한 많은 사람들에게 사랑받는 케피르로 사과 디저트를 만드는 방법을 여러분이 확실히 좋아할 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다.

대부분의 사람들은 디저트의 이름이 왜 그렇게 이상한지 궁금해합니다. 이 이야기는 진부하면서도 낭만적이다. 샬럿의 원래 요리법은 요리사로 일했던 미친 사랑에 빠진 남자에 의해 만들어졌습니다. 그리고 그는 그녀에게 사랑하는 소녀의 이름을 주기로 결정했습니다. 짐작할 수 있듯이 그녀의 이름은 Charlotte였습니다.

시간이 지남에 따라이 파이에 다양한 베리와 기타 첨가제가 추가되어 수많은 옵션이 나타났습니다.... 그러나 확립되고 가장 간단한 요리법은 사과를 추가 한 샬롯으로 간주됩니다.

이미 언급했듯이 샬롯의 맛은 사용하는 사과 종류에 따라 직접적으로 달라집니다. 이 디저트에서 과일의 가장 중요한 품질은 자연스러움입니다. 그다지 아름답지는 않을 수도 있지만 맛있을 것입니다. 좋은 사과를 고르는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

사과는 언제나 이 나라에서 환영받는 작물입니다

우선, 완벽하지는 않습니다. 그리고 틀림없이 결함이 있습니다. 껍질, 작은 웜홀 - 벌레가 이 사과를 좋아할 수도 있다는 것을 이해하게 해주는 모든 것.

온라인에서 정말 다양한 샬롯 요리법을 찾을 수 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 준비하는 데 많은 노력과 시간이 소요되는 이 조리법을 좋아하지 않습니다.

계란을 깨뜨리기 위해 그릇의 기름을 완전히 제거하라는 권장 사항도 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 그런 일은 할 필요가 없습니다. 우리는 사과를 곁들인 샬롯의 매우 간단하고 맛있는 요리법의 여러 변형을 제공할 것입니다. 어린이도 성공할 수 있습니다. 그리고 재료 목록에는 모든 주방에서 항상 (적어도 자주) 발견되는 것이 포함됩니다.

사과 클래식 레시피를 곁들인 샬롯

필수 구성요소:

신 사과 – 약 6개 조각;
설탕 - 1 큰술;
계란 - 3개
밀가루 - 1 큰술;
소다수 – 0.5티스푼

거품이 나타날 때까지 믹서로 계란을 철저히 치십시오. 주방에 믹서가 없나요? 괜찮아요. 당신에게 편리한 방법을 사용하여 채찍질을 할 수 있습니다. 그러나 이것이 파이 굽는 시간에 영향을 미칠 수 있다는 점을 명심하십시오. 조금 더 시간이 걸릴 것입니다.

계란 혼합물에 설탕을 조금씩 첨가한 후 베이킹 소다를 첨가하세요. 다시 잘 치고 밀가루 한 잔 전체를 결과 혼합물에 한 번에 붓습니다. 그리고 말 그대로 2~3분 더 더 두들겨 패세요.

처음으로 샬롯을 굽는 경우 반죽이 예기치 않게 액체로 변했다고 걱정하지 마십시오. 실제로 그렇게 되었어야합니다. 두꺼운 사워 크림과 거의 동일한 일관성.

샬롯을 구울 용기를 가져다가 거기에 양피지를 놓습니다. 원한다면 기름으로 기름칠을 할 수 있습니다. 이는 필수 조건은 아니지만 일부 주부들은 그렇게 합니다. 한 가지 작은 뉘앙스: 실리콘 몰드를 사용하기로 결정한 경우 양피지가 필요하지 않습니다.

물론 재료 목록에 사과의 수가 대략적으로만 표시되어 있다는 것을 보셨나요? 사과의 크기가 다양하기 때문만은 아닙니다. 하지만 어떤 사람들은 파이에 과일 층이 얇을 때 선호하는 반면, 어떤 사람들은 반대로 과일을 더 많이 넣을 때 선호하기 때문입니다. 하지만 그러면 케이크 속이 촉촉하게 나올 거예요.

샬롯의 속을 더 건조하게 만들고 싶다면 작은 사과 6개를 준비하세요. 사과 껍질을 벗길지 말지는 본인이 결정하세요. 두 번째 경우에는 샬럿이 유용할 수도 있습니다. 사과를 작은 조각으로 자르고 용기에 고르게 배열하십시오.

반죽을 붓고 숟가락으로 수평을 맞춰주세요. 반죽이 사과를 완전히 덮어야 합니다.

파이는 섭씨 180도로 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 그러면 그것을 만드는 데 40분도 채 걸리지 않을 것입니다. 디저트가 날아가지 않도록 이 시간 동안 스토브를 만지지 마세요.

베이킹 수준은 일반적으로 허용되는 방법(일치)을 사용하여 확인됩니다. 비스킷을 뚫은 후에도 막대기는 건조한 상태로 유지되고 파이의 껍질은 황금빛 갈색이되었습니다. 시도하기로 결정한 고전적인 요리법 인 사과가 들어간 샬롯이 완성되었습니다!

15분 정도 식혀서 식혀서 가족이나 손님에게 드셔 보세요. 바닐라를 장식으로 뿌려주세요.

두부 샬롯

이 조리법은 매우 특이합니다. 사과 외에도 코티지 치즈도 추가되어이 파이의 맛을 더욱 섬세하게 만듭니다. 그건 그렇고, 조리법의 밀가루는 양질의 거친 밀가루로 대체되었습니다. 우리는 당신이 이보다 더 부드러운 파이를 맛본 적이 없다고 확신합니다.

구성 요소 목록:

사과 - 6개
설탕 - 1 큰술;
계란 – 1개;
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술;
소다 – 1 티스푼;
코티지 치즈 – 250g;
버터 – 100g;
약간의 레몬 주스.

사과를 준비해야 합니다. 껍질을 벗기고 자르십시오. 위에서 언급한 감귤 즙에 담그고 설탕을 뿌린다. 계란에 남은 설탕을 치십시오. 기름을 추가하고 베이킹 소다를 잊지 마세요.

숟가락으로 잘 저어주고 믹서로 한 번 휘핑해줍니다. 코티지 치즈를 체에 통과시키는 것이 더 나을 것입니다. 이렇게하면 잘게 잘릴 것입니다. 이제 테스트에 추가하세요.

양질의 거친 밀가루를 잊지 말자. 이미 이해했듯이 밀가루 대체품이기 때문이다. 반죽을 10분 동안 그대로 놓아두세요. 기름칠 팬에 사과를 넣은 다음 반죽을 붓습니다.

스토브는 섭씨 220도까지 가열되어야 합니다. 그리고 디저트를 보내서 구울 수 있습니다. 몇 분 후 불을 180도로 올리고 약 40분간 굽습니다.

흥미로운 사실은 그러한 디저트가 처음 등장했을 때 구운 식품, 사과, 리큐어 및 크림으로 준비하기 시작했다는 것입니다.

이론적으로는 어떤 달콤한 충전재로도 샬롯을 구울 수 있습니다. 실제로는 신 사과와 비교할 수 없는 것으로 밝혀졌습니다. 약간의 비밀을 추가하겠습니다. 계란에 혼합 설탕을 더 잘 치십시오. 이렇게 하면 디저트가 더욱 놀라운 맛을 낼 수 있습니다.

샬롯의 전통적인 변형

제조용 구성 요소:

사과 - 1kg;
설탕 - 1 큰술;
계란 - 4개 조각;
밀가루 - 1 큰술.
소금 - 1 핀치;
소다 - 0.5 tsp;

매우 쉽습니다. 달걀 흰자에 준비된 설탕을 섞어주세요. 나머지 절반도 똑같이하되 노른자를 치십시오. 이 절차가 끝나면 흰자와 노른자를 다시 결합하고 다시 두드려 밀가루를 부분적으로 첨가합니다. 다음으로 소금과 소다를 첨가하십시오. 사과를 조각으로 자르고 즉시 반죽에 직접 추가하십시오. 가장 중요한 것은 잘 저어주는 것입니다.

선택한 모양에 기름을 바르고 그 안에 약간의 양질의 거친 밀가루를 붓습니다. 반죽을 부어 오븐에 보내면 180도까지 가열되어야합니다. 약 30분 후에 전원을 끄세요.

오븐에 사과를 넣은 샬롯 - 간단한 요리법

오븐에 사과를 넣은 샬롯은 젊은 주부부터 경험 많은 주부까지 모든 주부에게 어필할 수 있는 간단한 요리법입니다. 쉽게 조리되었지만, 쫄깃쫄깃하고 혀를 삼킬 정도로 맛이 좋습니다. 이 조리법에 따른 샬롯은 다음날에도 신선하게 유지되므로 파이가 "수축"되거나 상할까봐 걱정할 필요가 없습니다.

필요한 것:

신 사과 - 4 개 조각;
설탕 - 1 큰술;
계란 – 4개
밀가루 - 1 큰술;
약간의 레몬 주스.

다시 흰자와 노른자를 분리해 주어야 합니다. 모든 설탕을 마지막 설탕에 한 번에 붓고 녹을 때까지 치십시오. 흰자를 더 잘 휘핑하려면 레몬즙 몇 방울만 추가하세요.

이 기술은 요리 중에 나타날 수 있는 계란 냄새를 제거하는 데에도 도움이 됩니다. 푹신한 거품이 생길 때까지 달걀 흰자를 치십시오.

그런 다음 흰자와 노른자를 섞어 최대한 잘 반죽하세요. 물론, 굳이 흰자와 노른자를 분리하고 모든 것을 한꺼번에 섞을 필요는 없지만 그렇게 하면 샬롯이 그렇게 푹신하지 않을 것입니다.

이미 특수 양피지로 덮인 틀에 기름을 바릅니다. 금형의 직경은 약 20cm가 바람직합니다. 더 큰 직경의 틀을 사용할 수 있지만 샬럿은 푹신하지 않습니다. 맛이 나 빠지지는 않지만.

디저트로 신 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.. 우리는 씨앗을 청소하고 과일을 조각으로 자르고 틀 바닥에 놓습니다. 우리는 모든 것에 반죽을 붓습니다.

금형을 오븐에 30분 동안 넣고 180도까지 가열합니다. 디저트가 "처짐"되지 않도록 이 시간의 적어도 절반은 내부를 들여다보지 마십시오. 준비 정도는 잘 알려진 방법, 즉 성냥으로 피어싱하여 확인됩니다.

경기가 건조하게 유지되었나요? 굉장한! 그러면 우리의 맛있는 샬럿이 준비되었습니다! 디저트를 약 10분 정도 식힌 다음 조심스럽게 접시에 담습니다.

스페셜 샬롯

우리는 다음이 필요합니다:

큰 사과 – 2개
설탕 - 1 큰술;
계란 – 3개;
특별한 구성 요소 - 흰색 아이스크림 또는 동일한 초콜릿 - 맛은 다음과 같습니다.
밀가루 - 1 큰술;
오일 - 윤활용;

사과를 완전히 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

달콤한 화이트 아이스크림은 시간이 지나면 녹을 수 있도록 미리 냉동고에서 꺼냅니다. 이 레시피에 화이트 초콜릿을 사용하기로 결정했다면 증기로 녹입니다.

계란을 천천히 치는 동안 점차적으로 설탕을 첨가하고 녹을 때까지 몇 분 더 덩어리를 치십시오.

우리는 또한 믹서로 치는 것을 멈추지 않고 달콤한 액체에 밀가루를 부분적으로 첨가합니다. 따라서 점차적으로 혼합물을 중간 정도의 두꺼운 사워 크림의 농도로 가져 오십시오.

준비된 반죽에 특별한 성분을 추가하고 부드러워질 때까지 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.

틀에 기름을 살짝 바르고 먼저 잘게 썬 사과를 거기에 놓습니다. 반죽을 채우고 고르게 분배하십시오.

이전 조리법에서 설명한 것처럼 샬롯이 잘 구울 수 있도록 디저트를 예열된 오븐에 넣습니다. 30분 동안 굽습니다.

파이를 식힐 때까지 몇 분 동안 그대로 둔 다음 접시에 담아 손님에게 제공할 부분으로 자릅니다.

사과 레시피가 포함된 슬로우 쿠커의 샬롯

구성 요소 목록:

사과 - 500g;
설탕 - 1 큰술;
계란 - 4개 조각;
밀가루 - 1 큰술;
소금 - 0.5 tsp;
계피 - 0.5 tsp;
소다 - 1 작은 술.

베이킹 소다와 설탕을 계란에 붓습니다. 이제야 휘젓기 시작하세요. 처음에는 천천히, 점차적으로 믹서 속도를 높입니다. 푹신한 거품이 보일 때까지 계속 저어주세요. 이 덩어리를 더 잘 이길수록 궁극적으로 파이가 더 맛있어질 것입니다.

밀가루, 계피, 소금을 천천히 첨가합니다. 완성된 반죽은 신선한 홈메이드 사워 크림과 비슷한 농도를 유지해야 합니다.

사과 3개를 작은 조각으로 자르고 반죽과 섞습니다. 당신에게 비밀을 말해 보자. 확립되고 일반적으로 인정되는 조리법에서는 이것이 일반적으로 수행되지 않는다는 것을 눈치챘을 것입니다. 하지만 이것은 샬롯을 더 맛있게 만드는 데 도움이 되는 작은 비밀입니다. 그러나 반죽을 사과 위에 붓거나 반죽에 직접 첨가하는 것은 선택 사항입니다.

다용도 컵에 버터를 바르고 약간의 설탕을 뿌립니다.

사과 하나를 씨앗에서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 슬로우 쿠커에 넣으세요. 컵 바닥에 있는 설탕은 파이가 굽는 동안 조각을 캐러멜 층으로 덮는 데 유용합니다. 반죽을 멀티쿠커 컵에 붓습니다.

사과 레시피를 사용하는 슬로우 쿠커의 샬롯은 다른 레시피보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. "베이킹"프로그램에 따르면 준비에는 한 시간이 걸립니다. 하지만 이 시간 동안 케이크는 완전히 구워질 시간이 있습니다. 하지만 주기적으로 샬럿을 확인할 수 있습니다.

멀티쿠커 작동이 끝나면 뚜껑을 연 채로 5분 정도 방치한 뒤, 꺼내어 가족이나 손님에게 드셔도 좋습니다. 그게 다야!

사과와 케 피어에 샬롯

필요한 것:

달콤한 사과 - 5 개;
설탕 - 1 큰술;
계란 - 3 개;
신선한 케 피어 - 1 큰술;
소다 - 1 작은 술;
밀가루 - 2 큰술.

과일은 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 껍질을 벗길지 말지 스스로 선택할 수 있습니다. 과일은 조각으로 잘라야합니다. 밀가루를 체로 치는 것이 더 나을 것입니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부드러워지는 데 도움이 됩니다.

계란을 설탕과 섞고 향긋한 거품이 생길 때까지 치십시오. 그런 다음 베이킹 소다를 추가합니다. 이 레시피에는 식초를 추가할 필요가 없습니다! 케 피어에는 산이 충분합니다.

계란에 추가하십시오. 혼합물에 밀가루를 조금씩 붓고 가볍게 저어줍니다.

매우 오랜 시간 동안 너무 적극적으로 측정할 필요가 없습니다. 그러면 모든 공기가 빠져 나갈 위험이 있으며 결과적으로 반죽이 가능한 한 통풍이 잘 되지 않습니다.

샬롯을 반죽하는 반죽은 보통 팬케이크를 반죽하는 것보다 더 두꺼워야 합니다.

틀에 기름을 바르고 (실리콘 틀을 선호한다면 기름이 필요하지 않습니다) 전체 반죽의 절반을 그 안에 붓습니다. 최대한 균등하게 분배하십시오. 사과를 조심스럽게 배열하고 계피를 뿌리고 필요한 경우 설탕을 뿌립니다. 남은 반죽 위에 단맛을 얹어주세요.

사과와 함께 케피어를 곁들인 샬롯은 180도 온도에서 최소 35분 동안 구워야 합니다. 고리 모양의 팬을 사용하기로 결정하면 굽는 시간이 약간 단축됩니다.

크림, 바닐라, 제과 스프링클 등을 사용하여 자신의 재량에 따라 준비된 샬롯을 장식할 수 있습니다.

그래서 당신은 오븐에서 사과와 함께 샬롯을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법을 배웠습니다. 하나만 선택하거나 모두 시도해 볼 수 있습니다. 그러나 우리는 귀하가 그 중 어떤 것에든 완전히 만족할 것이라고 확신합니다.