ख़ुरमा में कितना पोटेशियम होता है? क्या ख़ुरमा से वजन बढ़ाना संभव है?

ख़ुरमा- गर्म विदेशी देशों में उगाई जाने वाली एक बेरी, और चीन को इसकी मातृभूमि माना जाता है। इसका एक और नाम भी है, जो इसे पूरी तरह से चित्रित करता है - देवताओं का भोजन, यदि लैटिन से अनुवाद किया जाए। इस तथ्य के साथ बहस करना मुश्किल है, क्योंकि शरद ऋतु-सर्दियों के ठंडे मौसम के आगमन के साथ, ख़ुरमा आंख और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करता है। शहद के स्वाद वाले चमकीले, रसीले फल कई लौकी प्रेमियों को पसंद आते हैं। जो लोग अपने वजन की निगरानी करने और स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने के आदी हैं, उनके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कितनी कैलोरी और चीनीनिहित 1 ख़ुरमा में (1 टुकड़ा). चीट शीट आपको बताएगी 😉

ख़ुरमा के फायदे और इसका पोषण मूल्य

ख़ुरमा में प्रचुर मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं और यह अपनी उपयोगिता के मामले में अन्य फलों से आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज और निश्चित रूप से विटामिन शामिल हैं:

• ए (कैरोटीन) - अच्छी दृष्टि, त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है;
• पीपी और सी - प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करते हैं, तनाव और अनिद्रा के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं।

ख़ुरमा के फलों में टैनिन होता है, उनका लाभ यह है कि वे अपच में मदद करते हैं। यह बेरी अस्थिर रक्तचाप, खराब पाचन के लिए उपयोगी है, यह शरीर में विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और बीमारी के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करेगी। यदि आप प्रतिदिन लगभग 100 ग्राम ख़ुरमा खाते हैं, तो आप एथेरोस्क्लेरोसिस से बच सकते हैं, आयोडीन का स्तर बढ़ा सकते हैं और मूत्राशय और गुर्दे में पथरी बनने से रोक सकते हैं।

1 ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री (1 टुकड़ा)

ख़ुरमा (1 टुकड़ा) की कैलोरी सामग्री कम है, भले ही इसमें अच्छी मात्रा में चीनी (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में) हो, फल में इसका प्रतिशत 16 इकाइयों से अधिक नहीं होता है। यह संकेतक हमें ख़ुरमा को कम कैलोरी सामग्री वाला बेरी कहने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। प्रत्येक किस्म में अलग-अलग मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन औसत गिनती लगभग 60 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम है। आहार विशेषज्ञ अपने रोगियों को ख़ुरमा खाने की अनुमति देते हैं। केवल 3 जामुन आपको जल्दी पेट भरने में मदद करेंगे और वजन नहीं बढ़ेगा।

इसलिए:

• 100 ग्राम में ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री- लगभग 60-67 किलो कैलोरी,
• 1 ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री (1 टुकड़ा)- लगभग 110-130 कैलोरी के बराबर होगा (यह ध्यान में रखते हुए कि एक औसत आकार के फल का द्रव्यमान 170-200 ग्राम है)।

चूंकि ख़ुरमा में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसे नहीं खाना चाहिए। नियमित कब्ज वाले लोगों को भी बेरी से परहेज करना चाहिए। यह पश्चात की अवधि में, कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग और एलर्जी वाले लोगों के लिए भी वर्जित है।

ख़ुरमा के फायदे और इसके नुकसान दोनों ही प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग हैं। अपने शरीर की विशेषताओं को समझने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है और निश्चित रूप से, संयम का पालन करना होगा।

तालिका: 1 ख़ुरमा (1 टुकड़ा) में कितनी कैलोरी होती है

एक तालिका के रूप में, ख़ुरमा का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री (1 मध्यम आकार के टुकड़े के लिए - लगभग 170 ग्राम) निम्नानुसार व्यक्त की जा सकती है:

क्या रात में ख़ुरमा खाना संभव है?

ख़ुरमा, उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के बावजूद, मोटापे और मधुमेह के लिए वर्जित है। इन जामुनों में बहुत अधिक चीनी होती है, यहाँ तक कि प्राकृतिक चीनी भी। और टैनिन, जो ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है और इसके चिपचिपे स्वाद का कारण बनता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित नहीं करता है।

पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ लोगों को प्रति दिन 2-3 से अधिक छोटे जामुन नहीं खाने की सलाह देते हैं, अधिमानतः शाम 4 बजे के आसपास दोपहर के नाश्ते और हल्के नाश्ते के रूप में। बेशक, आप रात में ख़ुरमा खा सकते हैं, लेकिन ऊपर सूचीबद्ध कारणों से आपको ऐसा नहीं करना चाहिए 😉

क्या मुझे बच्चों को ख़ुरमा देना चाहिए?

यह बेरी बच्चों को दी जा सकती है, लेकिन कुछ सावधानी के साथ और अधिमानतः तीन साल से पहले नहीं। शिशु के आहार में किसी भी नए उत्पाद की तरह, वे ख़ुरमा को थोड़ा-थोड़ा करके, लगभग एक चौथाई देना शुरू करते हैं, और फिर मात्रा बढ़ा देते हैं। आपको सबसे पका हुआ फल चुनने की ज़रूरत है, अन्यथा बच्चा कम से कम एक बार इसे आज़माने की इच्छा खो देगा।

स्तनपान के दौरान ख़ुरमा

डॉक्टरों को नर्सिंग माताओं के मेनू पर ख़ुरमा के खिलाफ कुछ भी नहीं है। यह इनके लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा:

• रक्त में हीमोग्लोबिन का निम्न स्तर और एनीमिया का निदान;
• शरीर में आयोडीन की कमी;
• शक्ति की हानि;
• बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं।

बेशक, इसके कई फायदे हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह बच्चे के लिए भी हो। बेहतर होगा कि आप स्वयं को छोटी खुराक तक सीमित रखें और देखें कि शिशु का शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

ख़ुरमा की किस्मों में से एक को चॉकलेट क्यों कहा जाता है? शेरोन क्या है? आपको ख़ुरमा कब खाना चाहिए और कब नहीं खाना चाहिए और उनमें कितनी कैलोरी होती है, आगे पढ़ें।

ख़ुरमा आबनूस वृक्ष परिवार से संबंधित जीनस डायोस्पायरोस के पेड़ का एक खाद्य फल है। उसकी मातृभूमि चीन है।

इसका रंग हल्का पीला, नारंगी, गहरा लाल-नारंगी हो सकता है, इसका व्यास 1.5 से 9 सेमी तक हो सकता है और इसका वजन 80 से 500 ग्राम तक हो सकता है।

ख़ुरमा की किस्में

1. जापानी- यह आकार में काफी बड़ा होता है और इसका स्वाद तीखा होता है। चीन से यह पूर्वी एशियाई देशों और जापान तक फैल गया। यह सबसे आम प्रकार है.
2. शेरोनसेब और जापानी ख़ुरमा का एक संकर है। यह बहुत स्वादिष्ट और कम चिपचिपा होता है. शेरॉन की त्वचा पतली और चमकदार होती है और इसमें बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं। यह अपने सख्त गूदे में अन्य प्रकार के ख़ुरमा से भिन्न होता है, जो इसे एक सेब से "प्राप्त" होता है। इसका स्वाद खुबानी, क्विंस और सेब की याद दिलाता है। जामुन अक्टूबर में पकते हैं और लंबे समय तक अपना स्वाद नहीं खोते हैं। यह भी उल्लेखनीय है कि यह जितना अधिक ठंड और पाले के संपर्क में आता है, उतना ही मीठा होता जाता है।
3. कोकेशियान- इसका स्वाद खजूर जैसा होता है और यह सोवियत काल के बाद पूरे देश में उगता है। फल आकार में छोटे, स्वाद में कसैले और तीखे होते हैं।
4. चॉकलेट (राजा)- इसका नाम फल के रंग के कारण पड़ा। कच्चे फल हरे और पके फल भूरे रंग के होते हैं। राजाओं के गूदे में एक सुखद सुगंध, मिठास और मलाईदार संरचना होती है।

एक और दिलचस्प तथ्य है: यदि यह फल मादा फूल से आता है, तो किंगलेट नर फूल का फल है। यदि राजा फलों को कठोर और कच्चा निकालकर धूप से सुरक्षित किसी गर्म स्थान पर रख दिया जाए, तो कुछ दिनों के बाद वे पहले से ही भूरे हो जाएंगे और बहुत नरम हो जाएंगे।

ख़ुरमा की संरचना

ख़ुरमा फलों में एंटीऑक्सिडेंट, सुक्रोज़, ग्लूकोज, साइट्रिक और मैलिक एसिड, प्रोविटामिन ए और बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं: लोहा, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, आदि। इसमें बीटा-कैरोटीन और मैग्नीशियम भी भरपूर मात्रा में होता है।

ख़ुरमा की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम 53 किलो कैलोरी है:

• प्रोटीन - 0.5 ग्राम
• वसा - 0.0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 16.8 ग्राम

ख़ुरमा के उपयोगी गुण

1. क्या आप तनावग्रस्त हैं, शांत होने और अपने प्रदर्शन में सुधार करने में असमर्थ हैं? फिर कुछ संतरे के फल खायें! यह सब एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद है, जो, इसके अलावा, मानव शरीर में मुक्त कणों के खिलाफ निर्देशित होते हैं।
2. "संतरा फल" एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है और साथ ही भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।
3. यदि आपके गले में खराश है, तो आप ताजे निचोड़े हुए पके फलों के रस को गर्म उबले पानी में मिलाकर गरारे कर सकते हैं। कई बार कुल्ला करने के परिणामस्वरूप, सर्दी के लक्षण समाप्त हो जाएंगे।
4. गुर्दे की बीमारियों के लिए, ख़ुरमा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह एक मूत्रवर्धक है और शरीर से लवण को हटा सकता है।
5. प्रोविटामिन ए के लिए धन्यवाद, यह फल दृष्टि को संरक्षित करने में मदद करता है।
6. एनीमिया के लिए, जब शरीर में आयरन की कमी होती है, ख़ुरमा भी लाभकारी प्रभाव डालेगा। यह न केवल आयरन की कमी वाले एनीमिया में उपयोग के लिए संकेत दिया गया है, बल्कि थकावट, तपेदिक, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों के लिए भी अनुशंसित है।
7. उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इसमें लाभकारी गुण हैं, क्योंकि यह रक्तचाप को सामान्य करता है।
8. यह फल फेफड़ों के रोगों: निमोनिया और क्रोनिक ब्रोंकाइटिस के लिए उपयोगी है।
9. फल का रसदार गूदा एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक और कसैला एजेंट है। इसलिए, लोक चिकित्सा में इसका उपयोग घावों को ठीक करने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले फल को सीधे घाव या जले पर लगाया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में ख़ुरमा:यह प्रभावी एंटी-एजिंग मास्क का उत्पादन करता है जो टॉनिक प्रभाव डालते हैं, छिद्रों को कसते हैं और पिंपल्स और ब्लैकहेड्स की उपस्थिति के खिलाफ एक निवारक उपाय हैं।

पूर्वी देशों में इससे गुड़, सूखे मेवे और यहां तक ​​कि साइडर, वाइन और बीयर भी बनाई जाती है। और जापान में, कच्चे ख़ुरमा का उपयोग प्रसिद्ध वोदका - साके बनाने के लिए किया जाता है।

उत्पाद विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, साइट्रिक और मैलिक एसिड से संतृप्त है, और तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम और मैंगनीज से समृद्ध है। ख़ुरमा का उच्च पोषण मूल्य, सबसे पहले, फल में सुक्रोज और ग्लूकोज की उच्च सामग्री से जुड़ा है।

1 ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है, क्योंकि एक फल का पोषण मूल्य सीधे उसके वजन पर निर्भर करता है। यदि हम मध्यम आकार के फल लेते हैं, तो एक ख़ुरमा किस्म की कैलोरी सामग्री लगभग 54 किलो कैलोरी होती है, 1 विक्टोरिया/शेरोन फल में लगभग 65 - 68 किलो कैलोरी होती है।

सूखे ख़ुरमा में पारंपरिक रूप से कैलोरी अधिक होती है। 100 ग्राम उत्पाद में 240 किलो कैलोरी से अधिक होता है।

आहार पर ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री

यह सवाल कि क्या वजन कम करते समय ख़ुरमा खाना संभव है, उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और अच्छा शारीरिक आकार बनाए रखते हैं। आहार के दौरान ख़ुरमा में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण, फल आपको बिल्कुल कोई नुकसान नहीं पहुँचाएगा। प्रतिदिन 1 फल खाने से, आप अपने शरीर को केवल 60 किलो कैलोरी से संतृप्त करते हैं।

इसके अलावा, एक विशेष ख़ुरमा मोनो-आहार है, जिसमें आप दिन में केवल यही फल खाते हैं। जिन लोगों ने इस आहार को आजमाया है, उनका दावा है कि 6 दिनों में वे 4-5 किलो वजन कम करने में कामयाब रहे।

ख़ुरमा के फायदे

ख़ुरमा के स्पष्ट लाभ इस प्रकार हैं:

• फल में उत्कृष्ट टॉनिक गुण होते हैं, जिनमें भूख में सुधार, श्रम उत्पादकता में वृद्धि और तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करना शामिल है;
• हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम में उत्पाद के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं;
• कोई ख़ुरमा के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को नोट करने में विफल नहीं हो सकता;
• फल के नियमित सेवन से गुर्दे और फेफड़ों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है, और वैरिकाज़ नसों के लक्षण कम हो जाते हैं;
• ख़ुरमा में निहित विटामिन ए और सी के लिए धन्यवाद, फल संचार प्रणाली की रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखने के लिए उपयोगी है;
• फलों के पेक्टिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं;
• उत्पाद में आयरन की मौजूदगी इसे एनीमिया के लिए अपरिहार्य बनाती है।

ख़ुरमा का नुकसान

ख़ुरमा के खतरों के बारे में कुछ शब्द कहना असंभव नहीं है:

• फल मधुमेह, कब्ज, आंतों की कमजोरी के लिए वर्जित है;
• मूत्र प्रणाली की सूजन प्रक्रियाओं के लिए ख़ुरमा न्यूनतम मात्रा में खाया जाता है;

• कच्चा उत्पाद आंतों और पेट के लिए हानिकारक है;
• ख़ुरमा में टैनिन प्रचुर मात्रा में होता है, जो पचे हुए भोजन के कणों को एक साथ चिपका देता है। परिणामस्वरूप, यदि आप अधिक फल खाते हैं, तो आंतों में रुकावट हो सकती है;
• ख़ुरमा से खाद्य एलर्जी अक्सर होती है;
• यह फल 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित है।

आजकल, कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने वाले आहार बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। दरअसल, कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत है, और जब इसकी कमी हो जाती है, तो शरीर तुरंत ऊर्जा के दूसरे स्रोत - पहले से संचित वसा कोशिकाओं - का उपयोग करना शुरू कर देता है। यही कारण है कि कई लोग विभिन्न लोकप्रिय मौसमी उत्पादों की संरचना में रुचि रखते हैं, जिनकी सूची में और शामिल हैं।

ख़ुरमा में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं?

ख़ुरमा एक मीठा फल है, जो कच्चा होने पर भारी मात्रा में टैनिन के कारण कसैला स्वाद लेता है। जैसे ही फल पकता है या जम जाता है, कसैला स्वाद गायब हो जाता है, और ख़ुरमा अपना असली प्राकृतिक स्वाद प्रकट करता है - बहुत नाजुक और मीठा। यह ध्यान देने योग्य है कि सरल कार्बोहाइड्रेट यानी शर्करा की प्रचुरता ही इस उत्पाद को मिठास देती है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 0.5 ग्राम प्रोटीन, वसा की पूर्ण अनुपस्थिति और 16.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। कुकीज़, आइसक्रीम या केक की तुलना में, यह बहुत अधिक नहीं है, लेकिन यदि आप घटकों के प्रतिशत पर विचार करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि पर्सिमोन में लगभग पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

यह जानकर कि ख़ुरमा में कितने कार्बोहाइड्रेट हैं, आपको स्वचालित रूप से पता चल जाएगा कि इसमें कितने मोनो- और डिसैकराइड हैं, क्योंकि ये मूल्य एक दूसरे के बराबर हैं। इस प्रकार, आप स्वतंत्र रूप से इस प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं कि क्या ख़ुरमा में बहुत अधिक चीनी होती है। यह आंकड़ा इतना अधिक है कि पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मोटे लोग इसे छोड़ दें।

यदि आपको मधुमेह है तो क्या आप ख़ुरमा खा सकते हैं?

इस उत्पाद के लिए मतभेदों की सूची में कुछ आइटम हैं, लेकिन मधुमेह उनमें से एक है। हालाँकि, इस उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स औसत है - 45. हालाँकि, डॉक्टर सलाह देते हैं कि टाइप 1 मधुमेह वाले लोग ऐसे फलों को खाना पूरी तरह से बंद कर दें ताकि स्थिति और खराब न हो। वहीं, टाइप 2 मधुमेह वाले लोग ऐसे फल खा सकते हैं, लेकिन औसत वाले अन्य सभी उत्पादों की तरह, शायद ही कभी और सीमित मात्रा में।

मतभेदों की सूची को ध्यान में रखते हुए, यह उन लोगों के लिए इन फलों के सेवन की अवांछनीयता पर भी ध्यान देने योग्य है जिन्हें पेट की स्वास्थ्य समस्याएं हैं। डॉक्टरों ने पाया है कि अगर आप ख़ुरमा का बहुत अधिक सेवन करते हैं तो यह आंतों में रुकावट पैदा कर सकता है - लेकिन ऐसा उन लोगों में होने की अधिक संभावना है जिन्होंने जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सर्जरी कराई है। इसके अलावा, यह कच्चा फल है जो खतरनाक है। यदि आप एक दिन में 1-2 से अधिक ख़ुरमा नहीं खाते हैं, तो आप ऐसे खतरे में नहीं हैं।

सर्दियों की शुरुआत हमेशा बर्फ, तापमान में बदलाव और निश्चित रूप से बिक्री पर आने वाले मीठे ख़ुरमा से जुड़ी होती है। यह फल रूसी परिवारों में इतना प्रिय है कि इसका उपयोग करने वाले व्यंजनों की विविधता हर साल बढ़ रही है।

चीन में, इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि, इसे "देवताओं की बेरी" कहा जाता है। ख़ुरमा कोई सब्जी या फल नहीं, बल्कि एक बेरी है! यह डायोस्पायरोस प्रजाति के एक पेड़ का फल है, जो मांसल जामुन के वर्ग से संबंधित है। यह पता चला है कि एक बेरी और एक फल एक में दो हैं।

पूरी दुनिया में, न केवल फलों को महत्व दिया जाता है, बल्कि आबनूस ख़ुरमा के पेड़ को भी महत्व दिया जाता है, जिसकी खेती और खेती गर्म देशों में की जाती है। लकड़ी का उपयोग फर्नीचर और महंगे संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए किया जाता है।

इस लेख में आप सीखेंगे कि कौन से ख़ुरमा फायदेमंद और हानिकारक हैं, और उनका सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

ख़ुरमा में कितनी कैलोरी होती है

इस मीठे संतरे की सुंदरता में चीनी की मात्रा अधिक होती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी उच्च होता है। वहीं, ख़ुरमा में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसका उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है। कुछ अतिरिक्त पाउंड न बढ़ने के लिए, संपूर्ण दैनिक आहार और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। एक सुव्यवस्थित आहार सुंदर और स्वस्थ शरीर की कुंजी है।

ताजा

ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है और जामुन की विविधता और पकने की डिग्री पर निर्भर करती है। इसकी 500 से अधिक किस्में हैं, जिनमें से कोरोलेक और शेरोन को रूस में सबसे लोकप्रिय माना जाता है।
औसतन 100 ग्राम में 53 से 67 कैलोरी होती है। और एक पूरे फल की कैलोरी सामग्री 75 से 130 किलो कैलोरी तक होती है।

सूखे ख़ुरमा में

सूखे ख़ुरमा प्राकृतिक रूप से ताजे फलों को सुखाकर बनाए जाते हैं और इनका स्वाद खजूर के समान होता है। सूखे मेवे अपने बहुमूल्य लाभकारी गुणों को पूर्ण रूप से बरकरार रखते हैं। ऐसी विनम्रता की कैलोरी सामग्री उच्च है और प्रति 100 ग्राम 274 किलो कैलोरी के बराबर है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को सूखे जामुन का सेवन सावधानी से करना चाहिए या उन्हें आहार से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए। उच्च कैलोरी सामग्री, कार्बोहाइड्रेट और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकते हैं।

लेकिन इसके विपरीत, उच्च रक्तचाप के रोगियों को इसे अपने सामान्य आहार में शामिल करना चाहिए। संरचना में पोटेशियम की बढ़ी हुई मात्रा के कारण, वाहिकाओं को अधिक पोषण प्राप्त होता है और वे अधिक लोचदार हो जाते हैं।

जमे हुए फल में

त्वरित फ्रीजिंग किसी मांसल फल के कसैले स्वाद से छुटकारा पाने का एक तरीका है। जमे हुए फलों का गूदा उपयोगिता में कमतर नहीं है। इसलिए, इस विधि का उपयोग भविष्य में उपयोग के लिए जामुन को संग्रहीत करने के लिए किया जा सकता है।

उप-शून्य तापमान पर, पदार्थ टैनिन, जो चिपचिपाहट प्रदान करता है, नष्ट हो जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, फल मीठा हो जाता है, लेकिन अपना आकार अच्छी तरह से नहीं रखता है और प्यूरी के समान स्थिरता रखता है।

ठंड के बाद कैलोरी सामग्री में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होता है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 60 किलो कैलोरी होती है।

ख़ुरमा जाम में

ख़ुरमा संरक्षण के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है और इसका उपयोग मीठी तैयारी करने के लिए किया जाता है। अतिरिक्त चीनी के साथ पके गूदे से बना जैम एक वास्तविक कार्बोहाइड्रेट बम है।

बेशक, मखमली स्वाद और अविश्वसनीय मिठास इस उत्पाद को एक वास्तविक पाक कृति बनाती है। लेकिन ऐसे जैम की कैलोरी सामग्री 305 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम अनुमानित है।

यह उत्पाद मधुमेह रोगियों और अधिक वजन वाले लोगों के लिए पूरी तरह से वर्जित है।

डिब्बाबंद ख़ुरमा में

स्वादिष्ट जामुनों को शीघ्र जमने से संरक्षित किया जाता है। साबुत फलों या टुकड़ों को चीनी की चाशनी में जमाकर पैक किया जाता है। जैम की तरह, आपको इस अत्यधिक मीठे व्यंजन का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

एक गर्म संरक्षण विधि है, जिसमें उच्च तापमान पर अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का विनाश शामिल है।
दोनों विधियाँ फल के नाजुक स्वाद और सुगंध को संरक्षित करती हैं, और कैलोरी सामग्री को थोड़ा बढ़ा देती हैं। 100 ग्राम डिब्बाबंद उत्पाद में लगभग 85 किलो कैलोरी होती है।

ख़ुरमा के रस में

आप ताज़े ख़ुरमा को निचोड़कर प्राप्त प्राकृतिक रस से अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। यह विधि मूल उत्पाद के सभी विटामिन, खनिज और लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करती है। "बेरी ऑफ द गॉड्स" जूस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर 48 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

इस मीठी बेरी के अधिकांश अनूठे गुण इस बात पर निर्भर करते हैं कि ख़ुरमा में कौन से विटामिन होते हैं। फल का गूदा पोषक तत्वों, कार्बनिक कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होता है। यह गिनना असंभव है कि ख़ुरमा में कितना आयोडीन, पोटेशियम और अन्य आवश्यक खनिज हैं। रसदार संतरे के फल के सभी घटक एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और शरीर को ठोस लाभ पहुंचाते हैं।

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उदाहरण के लिए, ख़ुरमा में उच्च आयोडीन सामग्री थायराइड रोगों को रोकने में मदद करती है। पोटेशियम मांसपेशियों की मरम्मत और रखरखाव में मदद करता है। बीटा-कैरोटीन दृष्टि को मजबूत करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, ख़ुरमा को दीर्घायु की बेरी भी कहा जाता है।

संरचना के विस्तृत विश्लेषण से यह स्पष्ट हो जाता है कि ख़ुरमा का ऊर्जा मूल्य क्या है।

100 ग्राम ताजे फल में होता है:

• 0.5 ग्राम प्रोटीन,
• 0.4 ग्राम वसा,
• 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 81.5 ग्राम पानी.

ख़ुरमा में उच्च चीनी सामग्री इस बेरी को ऊर्जा की पूर्ति के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाती है।

एक महिला के शरीर के लिए ख़ुरमा के फायदे

ग्रीक संस्कृति में, इस मीठे फल को "दिव्य अग्नि" कहा जाता है। ऐसा इसके एंटी-एजिंग और एंटी-एजिंग प्रभावों के कारण हो सकता है। बेरी आग की तरह है, चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है, रक्त वाहिकाओं को नरम करती है और हृदय को पोषण देती है। लेकिन महिला के शरीर के लिए ख़ुरमा का यही एकमात्र फ़ायदा नहीं है।

• सूक्ष्म तत्व पोटेशियम और मैग्नीशियम, बीटा-कैरोटीन के साथ मिलकर शरीर को कैंसर से बचाते हैं।
• विटामिन सी, तांबा और मैंगनीज मुक्त कणों को नष्ट करने के लिए एंजाइम के निर्माण में शामिल होते हैं।
• विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा प्रतिरक्षा में सुधार करती है, शरीर को वायरस और कीटाणुओं से लड़ने में मदद करती है और मौखिक श्लेष्मा को सूजन से बचाती है।
• बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल करते हैं, मूड में सुधार करते हैं और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करते हैं।
• आयरन एनीमिया को खत्म करने में मदद करता है और हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं में भाग लेता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।
• पोटेशियम एक महिला के शरीर को रजोनिवृत्ति के दौरान संभावित स्ट्रोक से बचाता है।
• सोडियम मांसपेशियों को पोषण प्रदान करता है और जोड़ों को अधिक लचीला बनाता है।
• पेक्टिन आंतों को साफ करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य को शुरू करता है।
• टैनिन, जो फल को चिपचिपाहट देता है, दस्त और आंतों के विकारों के दौरान मल को मजबूत करने में मदद करता है। और बवासीर के लिए पत्तियों या सूखे फलों के काढ़े का उपयोग किया जाता है।
• एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के मामले में, नारंगी-गूदे वाली बेरी हरी चाय से कम नहीं है।

ख़ुरमा के उपचार गुण शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की क्षमता में व्यक्त किए जाते हैं। बेरी आपको शरीर से आवश्यक पोटेशियम को "धोने" के डर के बिना सूजन से लड़ने की अनुमति देती है। मूत्रवर्धक प्रभाव यूरोलिथियासिस के विकास को रोकता है।

सर्दी और खांसी के दौरान कफ को बाहर निकालने और फेफड़ों को साफ करने के लिए ख़ुरमा का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सामान्य करता है और रक्तचाप को कम करने की क्षमता रखता है, जो तब महत्वपूर्ण है जब आप दवाएँ नहीं ले सकते।

महिलाओं के लिए ख़ुरमा के लाभों का मूल्यांकन न केवल पोषण के दृष्टिकोण से किया जाता है। त्वचा और बालों की देखभाल के लिए जामुन का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह साधारण मास्क अद्भुत ताजगी भरा प्रभाव देता है। बस गूदे को अपने चेहरे पर लगाएं और 10 मिनट के बाद पानी से धो लें। ऐसे मास्क के बाद त्वचा की लोच और रेशमीपन की गारंटी होती है।

गर्भवती महिलाएं इस स्वस्थ फल से अपने आहार को समृद्ध कर सकती हैं और उन्हें ऐसा करना भी चाहिए। किसी भी तिमाही में, यह प्रतिरक्षा में सुधार करने, एनीमिया को रोकने और माँ और अजन्मे बच्चे के शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध करने में मदद करेगा। यह हार्मोनल परिवर्तनों के कारण होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं को भी सामान्य करता है और कैल्शियम भंडार की पूर्ति करता है।

पुरुषों के लिए ख़ुरमा के क्या फायदे हैं?

कई फलों की तरह, पुरुष शरीर के लिए ख़ुरमा के लाभ काफी अधिक हैं। सबसे पहले, पुरुषों के लिए ख़ुरमा प्रोस्टेट एडेनोमा की एक शक्तिशाली रोकथाम है।

यह प्रोस्टेट ऊतक के प्रसार को रोकता है और कई वर्षों तक यौन गतिविधि को बनाए रखने में मदद करता है।

इसका एक सुखद जोड़ है अच्छी शक्ति, जननांगों में रक्त का प्रवाह बढ़ना और साथी के साथ यौन संपर्क का लम्बा होना।

मानव शरीर और विशेष रूप से पुरुषों के लिए ख़ुरमा का स्पष्ट लाभ धूम्रपान की लालसा को कम करने की इसकी क्षमता है। बीटा-कैरोटीन धूम्रपान करने वालों के शरीर को टोन करता है, मूड में सुधार करता है और एक जुनूनी बुरी आदत से ध्यान भटकाता है।

ख़ुरमा खाने के लिए मतभेद

हालाँकि, इस मीठे फल में न केवल फायदे, बल्कि नुकसान भी छिपे हैं।
सबसे पहले, ख़ुरमा को केवल एक अलग भोजन के रूप में खाने की सिफारिश की जाती है। टैनिन प्रोटीन को बांधते हैं और फाइटोबेज़ोअर्स के निर्माण का कारण बन सकते हैं - विदेशी निकाय जो पचते नहीं हैं और आंतों या पेट में मजबूती से जमा होते हैं।

कच्चे फलों में अधिक टैनिन होता है और इससे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान हो सकता है। इसी कारण से आपको खाली पेट जामुन नहीं खाना चाहिए। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, खाली पेट ख़ुरमा खाने से रेचक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि कब्ज से राहत के लिए पारंपरिक तरीकों पर ही टिके रहना अभी भी बेहतर है।

गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ और अग्न्याशय रोगों वाले लोगों में बेज़ार का गठन संभव है। इसलिए, यदि आपको पाचन अंगों की समान विकृति है तो आपको फल खाने में सावधानी बरतनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों के शरीर के लिए ख़ुरमा का नुकसान काफी अधिक है। बेरी में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, और बड़ी मात्रा में चीनी रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकती है, जिससे इंसुलिन की रिहाई हो सकती है। अग्न्याशय हार्मोन अतिरिक्त चीनी का उपयोग उसके सरलतम रूप - वसा में करता है। इसलिए, बेरी उन लोगों के लिए वर्जित है जो मोटे हैं या वजन कम कर रहे हैं।

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इसके मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, गठिया के मामले में और मूत्र प्रणाली के रोगों के बढ़ने के दौरान फल को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

हाइपोटोनिक लोगों को भी जामुन के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि... यह रक्तचाप को कम कर सकता है, जिससे कमजोरी और चेतना की हानि हो सकती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सक्रिय प्रभाव पश्चात की अवधि में, पेट में आसंजनों की उपस्थिति में और कब्ज के दौरान जामुन के उपयोग की सीमाएं देता है।

यह याद रखने योग्य है कि किसी भी उत्पाद का अपना दैनिक सेवन और उपभोग के कुछ नियम होते हैं। यदि आप खाद्य पदार्थों के संयोजन का पालन नहीं करते हैं और अपने स्वास्थ्य की उपेक्षा करते हैं, तो ख़ुरमा हानिकारक हो सकता है। अन्य मामलों में, यह सिद्ध चिकित्सीय और निवारक प्रभावों वाला एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है।

स्रोत: https://fructify.ru/frukty/hurma-polza-i-vred-kalorijnost

ख़ुरमा

ख़ुरमा परिवार की झाड़ियों या पेड़ों के फल हैं आबनूस, जिसके सदाबहार प्रतिनिधि उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ते हैं। वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार, ख़ुरमा को एक बेरी माना जाता है, और पाक वर्गीकरण के अनुसार, इसे एक फल माना जाता है।

ख़ुरमा की किस्में

एक नियम के रूप में, सामान्य खरीदार केवल तीन प्रकार के ख़ुरमा जानते हैं - राजा, चॉकलेट और बस ख़ुरमा।

वास्तव में, ख़ुरमा की कई किस्में होती हैं, जिन्हें प्रारंभिक (यूक्रेनी, मिडर, वेबर और गोशो गाकी), मध्य-मौसम (सिडल्स, स्पुतनिक, चॉकलेट) और देर से आने वाली किस्मों (कोस्टाटा, खाचिया, टोमोपन) में विभाजित किया गया है।

देर से पकने वाली किस्मों में लंबे समय तक संग्रहीत रहने की क्षमता होती है, इसलिए वे लगभग पूरे वर्ष बिक्री पर पाई जा सकती हैं।

ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री

ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 66 किलो कैलोरी है।

ख़ुरमा का मौसम

ख़ुरमा शुरुआती शरद ऋतु में पकता है; अबकाज़िया, अज़रबैजान, आर्मेनिया और तुर्की में उगाए गए ख़ुरमा अक्सर हमारी अलमारियों पर दिखाई देते हैं; चीनी फल कम आम हैं।

ख़ुरमा की संरचना और लाभकारी गुण

ख़ुरमा के विटामिन-खनिज परिसर में शामिल हैं: बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, बी1, बी2, सी, एच और पीपी, साथ ही खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा और मैंगनीज, लोहा, आयोडीन, मोलिब्डेनम, फास्फोरस और सोडियम, मैलिक एसिड और नींबू एसिड. ख़ुरमा मैग्नीशियम से भरपूर होता है।

ख़ुरमा पाचन विकारों के लिए उपयोगी है, यह चयापचय को सामान्य करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में मौजूद आयोडीन, थायराइड रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है।

ख़ुरमा का नुकसान

टैनिन की उपस्थिति ख़ुरमा को उन लोगों के लिए खतरनाक बनाती है जिनके पेट में अल्सर है या जठरांत्र संबंधी मार्ग में सर्जिकल हस्तक्षेप के कारण पश्चात की अवधि में हैं। इसके अलावा, मधुमेह रोगियों और तीव्र गुर्दे और मूत्राशय की बीमारियों वाले लोगों को ख़ुरमा खाने की सलाह नहीं दी जाती है। कब्ज से ग्रस्त लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।

ख़ुरमा का आकार और आकार

ख़ुरमा चमकीले नारंगी रंग का एक मांसल बेरी है; किस्म के आधार पर गूदा मलाईदार से लेकर चाय के रंग तक हो सकता है। फल का आकार और आकार विकास के स्थान और विविधता के आधार पर भिन्न होता है, रसदार गूदे के साथ बड़े जामुन होते हैं, चपटे फलों में कठोर और लोचदार गूदा होता है, ऐसे ख़ुरमा को सेब (कैलोरीज़ेटर) की तरह काटा जा सकता है।

ख़ुरमा को अपने मुँह में "बुनने" से कैसे रोकें

ख़ुरमा, टैनिन की उपस्थिति के कारण, अक्सर "बुना हुआ" होता है; ऐसे फल मीठे हो जाएंगे यदि उन्हें कई दिनों तक फ्रीजर में रखा जाए। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह अपनी चिपचिपाहट खो देगा और मीठा हो जाएगा।

ख़ुरमा आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है; वे कई महीनों तक अपना स्वाद बरकरार रखते हैं।

आप ख़ुरमा को एक बैग में केले के साथ एक दिन के लिए रख सकते हैं और बैग को बंद कर सकते हैं। एक दिन में ख़ुरमा आपके मुँह में कुतरना बंद कर देगा।

खाना पकाने में ख़ुरमा

ख़ुरमा बत्तख और हंस को पकाने के लिए एक आदर्श साथी है; इसके कसैले गुण इन पक्षियों की वसा सामग्री को पूरी तरह से बेअसर कर देते हैं। ख़ुरमा का उपयोग फलों के सलाद, डेसर्ट और पेय के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है, लेकिन दोपहर के नाश्ते या स्नैक के दौरान रसदार बेरी खाना सबसे फायदेमंद होता है।

दक्षिणी देशों में सूखे ख़ुरमा बहुत लोकप्रिय हैं।

वजन घटाने के लिए ख़ुरमा

ख़ुरमा उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, न केवल इसमें विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण, बल्कि फाइबर की उपस्थिति और कम कैलोरी सामग्री के साथ शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करने की क्षमता के कारण भी। ख़ुरमा सूजन से राहत देने और शरीर में अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

ख़ुरमा एक बेहतरीन स्नैक है। 16:00 बजे से पहले फल का सेवन करना बेहतर है, क्योंकि शाम के समय तेज़ कार्बोहाइड्रेट वसा में जमा हो जाते हैं। और आपको इस फल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, प्रति दिन एक ही पर्याप्त होगा।

ख़ुरमा पर, आप उपवास के दिनों और अल्पकालिक मोनो-आहार की व्यवस्था कर सकते हैं। हालाँकि, आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए कि क्या आपके पास इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद है।

कॉस्मेटोलॉजी में ख़ुरमा

ख़ुरमा त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है, यह सूजन से राहत देता है और छिद्रों को कसता है। ख़ुरमा में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने और त्वचा के मुरझाने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

फेस मास्क अलग-अलग चीजों के साथ आते हैं, उदाहरण के लिए, अंडे की जर्दी या दूध के साथ, इनका त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आप एक साधारण फेस मास्क बना सकते हैं, लेकिन यह बहुत प्रभावी है।

ऐसा करने के लिए, पके ख़ुरमा के गूदे को साफ चेहरे पर 8-10 मिनट के लिए लगाएं, फिर गर्म पानी से धो लें।

चिकित्सा में ख़ुरमा

ख़ुरमा में जीवाणुनाशक गुण होते हैं और अगर हाथ में कुछ और न हो तो ख़ुरमा को आधा काटकर जलने और घावों पर लगाया जा सकता है।

ख़ुरमा पश्चात की अवधि (पेट पर ऑपरेशन को छोड़कर) में भी उपयोगी है, यह आपको जल्दी से ताकत बहाल करने की अनुमति देता है। फल के अलावा ख़ुरमा की पत्तियों का भी औषधि में उपयोग किया जाता है।

सूखे पत्तों से बनी चाय बुजुर्गों और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होती है। और उबले हुए पत्तों को पके हुए घावों पर लगाया जाता है।

खरीदते समय ख़ुरमा कैसे चुनें

आपको केवल पके हुए फल ही खाने चाहिए। यदि पका हुआ ख़ुरमा कब्ज से लड़ने में मदद करता है, तो कच्चा ख़ुरमा इसमें उच्च टैनिन सामग्री के कारण विपरीत प्रभाव डालता है, जो पचे हुए भोजन के कणों को एक साथ चिपका देता है।

कच्चे फल को चुनने से बचने के लिए, हल्के हरे पत्तों वाले ख़ुरमा का चयन न करें। आपको काले दाग वाले फल नहीं लेने चाहिए। सबसे पके ख़ुरमा का रंग चमकीला नारंगी होता है, दबाने पर थोड़ा नरम होता है और पत्तियाँ सूखी होती हैं।

पके ख़ुरमा को चुनने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए ताज़ा भोजन वीडियो देखें।

ख़ुरमा उगाना

ख़ुरमा रूस के दक्षिण सहित कई देशों में उगाया जाता है। ख़ुरमा को एक निर्विवाद पौधा और काफी ठंढ-प्रतिरोधी माना जाता है, इसलिए इसे आपके बगीचे या बगीचे में एक बीज से उगाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आपकी मिट्टी की संरचना उसके अनुकूल हो।

ऐसा करने के लिए, आपको बीज को धोना होगा, सुखाना होगा, 1.5-2.5 सेमी गहरे मिट्टी के बर्तन में रखना होगा और सिलोफ़न फिल्म से ढकना होगा। बर्तन गर्म स्थान पर होना चाहिए, शायद रेडिएटर के पास भी।

बुआई को समय-समय पर हवादार किया जाना चाहिए, फिल्म को हटा देना चाहिए और आवश्यकतानुसार पानी देना चाहिए (यदि मिट्टी सूख गई है)।

14-16 दिनों में पहली शूटिंग दिखाई देनी चाहिए, लंबे समय तक बुवाई जारी रखने का कोई मतलब नहीं है। सिलोफ़न को हटाया जा सकता है.

कभी-कभी बीज खुल नहीं पाता या अंकुर अपने आप ही गिर जाता है। यदि यह कुछ दिनों के भीतर नहीं गिरता है, तो आपको इसे थोड़ा खोलना होगा और कैंची से निकालना होगा।

ख़ुरमा के अंकुर तेजी से बढ़ते हैं, ऊंचाई में 15 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं और जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, उन्हें एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है। छोटे गमले से अंकुरण के लिए जगह की कमी हो सकती है और पौधे की जड़ प्रणाली पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।

आप टीवी शो "उत्पादों की जांच" के वीडियो क्लिप से ख़ुरमा और इसके लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं। ओटीके।"

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स्रोत: http://www.calorizator.ru/product/fruit/ebony

क्या ख़ुरमा आपको मोटा बना सकता है?

ख़ुरमा की विभिन्न किस्मों में कितनी कैलोरी होती है और क्या प्रतिदिन फल खाने से वजन बढ़ना संभव है? ख़ुरमा, संरचना और ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लाभकारी गुण फल को कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची से आहार संबंधी गुणों वाले अन्य उत्पादों को आसानी से विस्थापित करने की अनुमति देते हैं। जिस आहार में यह फल शामिल होता है वह तेजी से वजन घटाने के लिए विशेष रूप से प्रभावी होता है और इससे स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है।

फ़ायदा

ख़ुरमा में कई अलग-अलग विटामिन और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो इसे बहुत पौष्टिक बनाते हैं। अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए दो या तीन टुकड़े खाना ही काफी है।विभिन्न देशों में पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से इस फल को आहार उत्पाद के रूप में अपनाया है। यहां तक ​​कि ख़ुरमा-आधारित आहार भी हैं।

ख़ुरमा में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैरोटीन होता है, जो कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। गूदे में 15% फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होता है। विटामिन ए, सी और पी भी मौजूद होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मात्रा में ग्रीन टी से कम नहीं हैं।

पेक्टिन पदार्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा के संतुलन को बहाल करते हैं और एक बाध्यकारी प्रभाव डालते हैं।

आयरन की भरपूर मात्रा एनीमिया से लड़ने में बहुत फायदेमंद होती है। मुलायम और रेशमी त्वचा बनाए रखने के लिए उच्च विटामिन ए सामग्री की आवश्यकता होती है। विटामिन सी के साथ कैरोटीन दृष्टि का समर्थन करता है। सर्दियों में यह आयोडीन का बहुत अच्छा स्रोत हो सकता है। थायरॉइड फ़ंक्शन को बनाए रखने के लिए आयोडीन आवश्यक है।

इसमें बहुत सारा पेक्टिन और फाइबर होता है; ये दोनों पदार्थ मिलकर भूख से जल्दी राहत दिलाते हैं और शरीर को लंबे समय तक तृप्त रखते हैं। इसका मतलब यह है कि ख़ुरमा स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना अतिरिक्त वजन से लड़ सकता है। इस पर आधारित उपवास के दिन शरीर को हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे।

क्या आप लंबे समय से आहार पर जाना चाहते हैं और नहीं जानते कि कौन सा आहार लेना चाहिए? ख़ुरमा पर उपवास के दिन बिताने का प्रयास करें। इसे खाने के लाभकारी गुण आप खुद ही देख लेंगे। सच तो यह है कि इस फल से शरीर के तेजी से तृप्त होने के कारण इसे एक बार में बहुत अधिक मात्रा में खाना संभव नहीं होगा।

चोट

कब्ज, आंतों की कमजोरी, ऑपरेशन के बाद पेट में आसंजन से पीड़ित लोगों को ख़ुरमा खाने में सावधानी बरतनी चाहिए। मूत्र प्रणाली के रोगों के बढ़ने के दौरान इसे अस्थायी रूप से अपने आहार से बाहर करना भी आवश्यक है।

मधुमेह रोगियों को इस बेरी का सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि इसमें तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो नुकसान पहुंचा सकते हैं। मधुमेह रोगी कभी-कभी 1 छोटे ख़ुरमा फल से अपना इलाज कर सकते हैं, अधिमानतः किंगलेट किस्म।

खरीदते समय सही फल चुनना जरूरी है, कच्चा ख़ुरमा पेट और आंतों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

कच्चे ख़ुरमा में भारी मात्रा में टैनिन होता है, जो पचे हुए भोजन के कणों को एक साथ चिपका सकता है। इससे आंतों में रुकावट हो सकती है। ठंडे पानी या दूध के साथ न पियें। आपको इस बेरी के प्रति असहिष्णुता और इसे खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। बच्चों को तीन साल की उम्र से पहले यह फल नहीं देना चाहिए।

BJU की संरचना

100 ग्राम ख़ुरमा में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 0.5 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 17 ग्राम;
• पानी - 81.5 ग्राम;
• आहारीय फ़ाइबर - 1.6 ग्राम;
• बीटा-कैरोटीन - 1.2 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 200 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 127 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 26 मिलीग्राम;
• आयरन - 2.5 मिलीग्राम।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक संकेतक है जो दर्शाता है कि किसी उत्पाद को खाने के बाद आपके रक्त शर्करा का स्तर कितना बढ़ जाएगा। निम्न संकेतक (10-40), मध्यम (40-70) और उच्च (70 से ऊपर) है।

किसी भी प्रकार के ख़ुरमा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 है और औसत (चाहे किंगलेट या शेरोन) को संदर्भित करता है।

कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा ख़ुरमा को एक मीठा और सुखद स्वाद देती है। ख़ुरमा के लाभ निर्विवाद हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा और प्रोटीन नहीं है। आपको प्रति मौसम में कम से कम 1 टुकड़ा खाने की ज़रूरत है, भले ही आप आहार पर न हों।

कैलोरी सामग्री

ख़ुरमा में कितनी कैलोरी होती है? फलों को कम कैलोरी वाले उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। ख़ुरमा में प्रति 100 ग्राम में औसतन 53 से 67 कैलोरी होती है।इनकी संख्या अलग-अलग हो सकती है.

बहुत कुछ फल की किस्म और पकने पर निर्भर करता है। ख़ुरमा की 500 से अधिक किस्में हैं। आइए ताजा ख़ुरमा की सबसे आम किस्मों और उससे बने आहार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री पर विचार करें।

ताजा ख़ुरमा

किस्म कोरोलेकइसे ख़ुरमा का सबसे आम प्रकार माना जाता है और इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 50 किलोकलरीज होती हैं। कोरोलेक वजन घटाने वाले आहार के लिए बहुत अच्छा है और इसका उपयोग उपवास के दिनों में किया जाता है।

किस्म शेरोन(सेब) सेब और चीनी ख़ुरमा का एक संकर है। प्रति 100 ग्राम में 60 किलोकैलोरी होती है। वजन घटाने के लिए शेरोन किस्म को केवल दिन के पहले भाग में खाया जाना चाहिए, अधिमानतः नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच। इसमें भारी मात्रा में हल्का कार्बोहाइड्रेट होता है, अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह अतिरिक्त वजन का कारण बन सकता है।

वैराइटी बुल का दिल(टमाटर) में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 62 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है। सुबह 1 फल खाने से आपको पूरे दिन पेट भरे होने का एहसास होगा। इस गुण के कारण इसका उपयोग वजन घटाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। बैल के दिल का नाम इसकी समानता के कारण टमाटर की किस्म से पड़ा है।

चॉकलेट ख़ुरमा (शोकोलाडनित्सा) में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है - केवल 56 प्रति 100 ग्राम। इसका स्वाद बहुत अच्छा है और इसका गूदा चॉकलेट के रंग का है। उपवास के दिनों में उपयोग किया जा सकता है।

स्पैनिश ख़ुरमाप्रति 100 ग्राम उत्पाद में 62 कैलोरी होती है। अक्सर वजन घटाने और उपवास के दिनों के लिए उपयोग किया जाता है।

मूल रूप से, ख़ुरमा को आहार के लिए ताज़ा उपयोग किया जाता है, लेकिन कभी-कभी उन्हें पकाया जाता है। सूखे ख़ुरमा को सभी प्रकार के ख़ुरमा में सबसे अधिक कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। इसमें 245 किलोकैलोरी तक होती है। इसकी उच्च सामग्री के कारण, इसका उपयोग वजन घटाने वाले आहार में नहीं किया जाता है।

लेकिन सूखे ख़ुरमा में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च मात्रा होती है, जो हृदय प्रणाली के लिए बहुत आवश्यक हैं।

सूखा मांस भी काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 235 कैलोरी होती है। आहार के दौरान, आप प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़े नहीं खा सकते हैं।

• शेरोन ख़ुरमा बनाना स्मूथी - प्रति सेवारत 298 कैलोरी;
• ख़ुरमा चीज़केक - प्रति सेवारत 499 कैलोरी;
• ख़ुरमा और झींगा के साथ हरा सलाद - प्रति सेवारत 210 कैलोरी;
• ब्लू चीज़ के साथ स्पैनिश पर्सिमोन सलाद - प्रति सर्विंग 360 कैलोरी।

स्रोत: https://BezPuza.ru/produkty/frukty/xurma.html

ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री और आहार गुण

दिसम्बर-4-2012 कोशकाएस

ठंड का मौसम आ गया है, और दुकानों की अलमारियों पर आप अक्सर सुंदर "धूप" रंग के दक्षिणी फल देख सकते हैं। यह ख़ुरमा है. इस विदेशी फल की कैलोरी सामग्री कई लोगों को एक कारण से रुचिकर लगती है। हमारे बीच इसके अनोखे तीखे स्वाद के कई प्रशंसक हैं।

हमारे स्वास्थ्य के लिए इसके लाभों को मान्यता प्राप्त है और इसमें कोई संदेह नहीं है। तो, ख़ुरमा जैसे फल के बारे में हम क्या जानते हैं?

ख़ुरमा नारंगी, पीले या लाल रंग की एक बड़ी मीठी बेरी है। यद्यपि यह पौधा हमारी जलवायु के लिए विशिष्ट नहीं है, सौभाग्य से पेटू लोगों के लिए, इसकी खेती कई दक्षिणी देशों - ग्रीस, तुर्की, ईरान, जॉर्जिया, आर्मेनिया, अजरबैजान में की जाती है। ख़ुरमा अपने सुखद मीठे स्वाद के साथ-साथ विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों की समृद्ध सामग्री के कारण लोकप्रिय है।

इस फल की एक महत्वपूर्ण विशेषता इसमें मौजूद आयोडीन की बड़ी मात्रा है। यह ख़ुरमा को थायरॉयड ग्रंथि के विभिन्न विकारों के लिए उपयोगी बनाता है।

दक्षिणी बेरी हृदय और प्रजनन प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए भी संकेतित है; एनीमिया और वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोग। ख़ुरमा के गुण दृष्टि और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

ख़ुरमा, इसकी संरचना में विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय और अन्य उपयोगी घटकों की एक विस्तृत श्रृंखला की उपस्थिति के कारण, हमारे शरीर के लिए एक उत्कृष्ट सहायक बन सकता है।

उदाहरण के लिए, ख़ुरमा में मौजूद विटामिन ए, कैंसर को रोकने में मदद करता है, दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और विटामिन सी और पी रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

पेक्टिन पाचन तंत्र के विकारों के लिए उपयोगी है, खासकर जब ख़ुरमा के गूदे में जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

ख़ुरमा में कितनी कैलोरी होती है?

विशेषज्ञों का कहना है कि ख़ुरमा आपको वज़न कम करने में मदद करता है। यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, लेकिन इसका पोषण मूल्य बहुत कम है। खैर, वास्तव में ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री क्या है? और यहाँ यह है:

ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 53 से 134 किलो कैलोरी तक

किस्म के आधार पर ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री क्या है? और यहाँ यह है:

ख़ुरमा के लिए कैलोरी तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

और किस्म के आधार पर ख़ुरमा का पोषण मूल्य यह है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में ख़ुरमा के पोषण मूल्य की तालिका:

व्यंजन विधि? व्यंजन विधि!

आप इन जामुनों से क्या बना सकते हैं? हाँ बहुत! यहाँ एक दिलचस्प शर्बत रेसिपी है:

ख़ुरमा शर्बत

इस प्राच्य मिठाई की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ख़ुरमा - 5 टुकड़े
• चीनी - 1 गिलास
• संतरे का रस - 100 मिली
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• चॉकलेट शेविंग्स - सजाने के लिए

संतरे से रस निचोड़ें. एक बर्तन में चीनी डालें और उसमें रस डालें। इस चाशनी को 5 मिनट तक हिलाते हुए उबाला जाता है. चाशनी उबलनी चाहिए.

ख़ुरमा छीलें और उन्हें ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। गर्म चाशनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। इन सभी उत्पादों को मात दें. तैयार मिश्रण को जमने के लिए एक ट्रे या कंटेनर में डाला जाता है।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। - मिश्रण को बाहर निकालें और चम्मच से मिला लें (आप इसे ब्लेंडर से भी फेंट सकते हैं).

कम से कम 3 घंटे के लिए फिर से फ्रीजर में रखें। परोसने से पहले, शर्बत को कटोरे में रखा जाता है - एक बड़ा चम्मच या एक आइसक्रीम स्कूप। इसकी स्थिरता आइसक्रीम की तुलना में कुछ हद तक नरम है। चॉकलेट चिप्स या कुछ जामुनों से सजाएँ - जो भी आपकी कल्पना बताए। और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, खासकर जब ख़ुरमा की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री आपको अतिरिक्त पाउंड बढ़ने से रोकेगी।

वजन घटाने के लिए ख़ुरमा के क्या फायदे हैं?

विभिन्न प्रकार के ख़ुरमा आहारों के लिए धन्यवाद, आपको कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने की गारंटी दी जा सकती है, लेकिन इस विधि से आपके शरीर में केवल अच्छे और लाभकारी परिणाम लाने के लिए, आपको इसे पांच दिनों से अधिक नहीं रखना होगा। इस प्रक्रिया को महीने में एक बार से अधिक दोहराने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर आपको एलर्जी होने का खतरा है तो इस प्रकार के भोजन से बचना ही आपके लिए बेहतर है।

एक सख्त आहार में भोजन को पूरी तरह से ख़ुरमा से बदलना शामिल है। आपको प्रति दिन 2 किलोग्राम तक इसका सेवन करना होगा, नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए 2 टुकड़े और रात के खाने के लिए 1-2 टुकड़े खाने होंगे। इस आहार के साथ आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी या हर्बल काढ़ा पीना होगा। कम वसा वाले केफिर और बिना मसाले के 200 ग्राम तक राई क्रैकर्स का सेवन करने की भी अनुमति है।

सख्त आहार की अवधि पांच दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि पेट की बीमारियाँ न हों। यह प्रणाली 3-5 किलोग्राम वजन कम करना संभव बनाती है।

लेकिन ख़ुरमा आहार के लिए नरम विकल्प भी हैं:

आहार विकल्प:

नाश्ता: 2 पीसी। persimmons

दोपहर का भोजन: 100 - 200 जीआर। कम वसा वाला पनीर, उबला अंडा।

रात का खाना: सब्जी स्टू और एक चम्मच शहद के साथ एक कप चाय।

दुर्भाग्य से, ऐसे मीठे और आरामदायक आहार का पालन करने से प्रतिकूल परिणाम हो सकते हैं।

ख़ुरमा खतरनाक क्यों है, वजन घटाने के लिए इसके लाभकारी गुण संदेह से परे हैं? यह पता चला है कि इस बेरी, विशेष रूप से कच्चे बेर में बहुत अधिक टैनिन होता है।

एक बार पेट में, यह पचने में मुश्किल यौगिकों का निर्माण करता है जो इसकी दीवारों को ढक लेते हैं, और आंतों में प्रवेश करते समय रुकावट पैदा करते हैं। इस मामले में, आपातकालीन सर्जरी आवश्यक हो सकती है।