Анализы на сальмонеллез. Общий анализ кала. Клиническая диагностика сальмонеллеза

Сальмонеллезом в медицине принято называть инфекционное заболевание, вызванное анаэробными бактериями, под названием сальмонеллы. Эти коварные микробы, попадают в организм из-за несоблюдения правил гигиены, что особенно характерно для детей, а также при употреблении зараженных продуктов питания, особенно мяса и яиц. В этом случае у зараженного человека начинается сильнейшая интоксикация организма, которая становится угрозой здоровью и даже жизни. Чтобы вовремя отреагировать на заражение и выявить его причину, среди других анализов медики назначают анализ на сальмонеллез. Что представляет собой этот анализ и как он проводится, узнаем из данной публикации.

Симптомы сальмонеллеза

Проявляет себя сальмонеллез буквально через 6–12 часов после заражения. У человека при этом резко поднимается температура тела до 40°С, появляется слабость и ломота в теле, а также сильное головокружение. Приблизительно через сутки прогрессирующее заболевание начинает проявлять себя рвотой и сильной диареей, длящейся неделю и более. Если вовремя не оказать помощь больному, он может впадать в бредовое состояние, его селезенка и печенка увеличиваются и появляются признаки гепатита, такие как желтизна кожи и потемнение глазных белков. Кроме того больному грозит обезвоживание организма, сопровождающееся мышечными болями и сильными судорогами. Если вовремя не забить тревогу, и не обратиться к врачу, результаты могут быть плачевными.

Анализы при сальмонеллезе

Изучив симптоматику заболевания врач обязательно назначит анализ на наличие сальмонелл в организме больного. В этом плане важное значение имеет анализ крови. В случае этого инфекционного заболевания наблюдается повышение количества эритроцитов и лейкоцитов. А скорость оседания эритроцитов (СОЭ) при сальмонеллезе существенно изменяется.

Если анализ крови указывает на вероятность сальмонеллеза, специалисты назначают более точные методы диагностики, а именно бактериологические анализы, базирующиеся на посеве флоры. Для посева в этом случае могут быть использованы: испражнения, кровь, моча, рвотные массы, а также воды, которыми промывали желудок. Кроме того, посеву подлежит смыв с посуды или остатки инфицированной пищи. Однако эти фрагменты используются для диагностики в случаях, когда имеется факт массового заражения, например, в школе либо детском саду. Данный анализ всегда точно определяет источник заражения.

Еще одним способом диагностики сальмонеллеза является анализ кала. Суть в том, что при данном заболевании в каловых массах наблюдается повышенное количество мышечных волокон, с которыми перестала справляться пищеварительная система. Количество клетчатки и крахмала также существенно возрастает, ведь больной организм переваривать эти вещества не в состоянии. К тому же в каловых массах специалисты могут обнаружить примеси крови, лейкоцитов и слизи.

В некоторых случаях анализ на сальмонеллез не обходится без установления антител к сальмонеллам. Они появляются в организме примерно через неделю после заражения и имеют важное диагностическое значение. Параллельно с проводимыми анализами специалисты назначают УЗИ брюшной полости, которое, как правило, показывает увеличение размеров печени и селезенки.

При квалифицированном лечении в стационаре больной в скором времени пойдет на поправку и через две недели сможет покинуть стены больницы. Важно лишь повышать свой иммунитет, следить за личной гигиеной и не употреблять в пищу продукты, не прошедшие необходимую термическую обработку. Это станет надежной защитой от сальмонеллеза. Здоровья вам!

В медицинской практике определены клинические показания, когда будущим мамам проводится анализ на сальмонеллез. Впервые он сдается сразу после регистрации в участковой женской консультации. В зависимости от полученных результатов, врачом принимается решение о необходимости дальнейшего обследования. Не рекомендуется отказываться от прохождения теста, ведь здоровье мамы и ее будущего ребенка напрямую от этого зависит.

Диагностируем сальмонеллез при беременности

Проведение теста возложено на акушера-гинеколога и врача-лаборанта. Вначале специалист знакомится с амбулаторной картой пациентки. В том случае, если гражданка перенесла вирусное или инфекционное заболевание, врач определяет потенциальную группу риска.

На основании данной информации делается заключение о списке анализов, которые необходимо провести. Открывает список токовых – исследование на предмет наличия TORCH-инфекции.

Речь идет о вирусном герпесе, краснухе и о токсоплазмозе. Продолжительность исследования не превышает 24 часов.

До начала беременности не лишним будет сдать и ряд других анализов:

Краснуха – медик должен убедиться в том, что иммунная система будущей мамы вырабатывает в достаточном количестве антитела. Если этого не происходит, принимается решение о дополнительной вакцинации.
Цитомеголовирус – опасность возбудителя заключается в его способности спровоцировать выкидыш. Даже если он и не произойдет, малыш рискует появиться на свет раньше срока.

Сразу после регистрации в женской консультации, медик проинформирует женщину о необходимости сдать ряд анализов. Настоятельно рекомендуется сделать это до зачатия малыша. В этом случае применяются щадящие медикаментозные средства, снижающие вероятность патологических осложнений.

Оперативный анализ на сальмонеллез: как сдавать

Как было сказано ранее, тест нужно пройти исключительно при наличии соответствующих медицинских показаний. Это значит, что даже при незначительных проявлениях возбудителя нужно в обязательном порядке сдать анализ.

Благодаря использованию высокоточных диагностических средств, возбудителя можно обнаружить спустя 4-5 дней с момента его проникновения в организм.

Врачи предупреждают, что на столь раннем сроке недуг не способен нанести вред здоровью, поэтому оперативно начатое лечение избавит от проблем. Если визит в кабинет медика откладывается, то сальмонеллез переходит в открытую форму. Избежать этого поможет оперативно сданный анализ.

Проходит это следующим образом:

Начальную форму заболевания позволяет обнаружить исследование каловых масс. Свою эффективность данный способ показал и в качестве профилактической диагностической меры. При этом представители медицинского сообщества делают значимую оговорку. Сдавать кал нужно сразу после пробуждения утром.
Если недуг перешел в активную форму, то в этом случае беременным следует пройти более углубленный тест. Врачи берут мазок 2 раза. Это делается для исключения вероятности ошибочного результата

Проведенные исследования показали, что ситуация с заболеваемостью сальмонеллёзом приобретает опасные формы. На протяжении многих месяцев сальмонелла может вообще себя не проявлять, что существенно усложняет постановку верного диагноза. В подобной ситуации защитить жизнь и здоровье будущего ребенка помогут регулярные визиты в кабинет врача.

Родителям на заметку: чем опасен сальмонеллез

Внимание врачей к ранней диагностике возбудителя еще на этапе планирования семьи обусловлено соображениями безопасности. Недуг действительно опасен в момент прохождения плода по родовым путям. В данный момент плод в 8 случаях из 10 рискует стать носителем хронической формы заболевания. При этом не стоит думать, что во всех остальных случаях у будущей мамы нет основания для волнений.

Негативное влияние возбудителя на развитие малыша обусловлено эффективностью работы иммунной системы.

Если она со своими обязанностями не справляется, то проблемы не заставят себя долго ждать:

Обезвоживание организма в острой форме;
Повышается риск развитие менингита инфекции;
Онкологические новообразования;
Артрит в хронической форме;
Отечность тканей;
Приступы онемения нижних конечностей;
Продолжительная диарея;
Повышение температуры тела.

Перечисленные последствия тяжело поддаются лечению, поэтому следует принять меры предосторожности. Врачи не могут сказать, как именно поведет себя возбудитель, что усложняет прогноз. В связи с этим, даже при отсутствии видимых клинических проявлений, нужно обязательно сдать анализ на посев.

Другая сторона проблемы: сальмонеллез и его последствия

Сальмонеллез можно определить в большинстве случаев благодаря анализу инвитро. Если перевести данный термин с латинского языка, то можно говорить об анализе «в пробирке». Благодаря его использованию, сокращается время исследование и повышается его результативность.

На этапе планирования ребенка и его вынашивания врач должен рассказать родителям о последствиях основных заболеваний, которые могут встретиться.

Для начала внимание мамы и папы акцентируется на хворях, входящих в так-называемую группу риска.

Список таковых выглядит следующим образом:

Наследственная предрасположенность;
Женщине необходимо восстановиться, если иммунная система работает недостаточно эффективно;
Продолжительное использование сильнодействующих медикаментозных средств;
Опасна для будущей мамы ситуация, когда речь идет о хронической форме воспалительного процесса, локализованного в кишечнике;
Заболевания, вызванные проживанием в анти санитарных условиях.

Как сдавать анализ на сальмонеллез (видео)

Сальмонелла – опасный возбудитель, который может месяцами себя не проявлять. В связи с этим, врачи рекомендуют регулярно сдавать анализы. Благодаря использованию эффективных диагностических средств, заподозрить неладное можно на 4-5 сутки с момента проникновения патогенного агента в организм. Чем быстрее это будет сделано, тем эффективнее окажется лечение. Терять время здесь нельзя, иначе здоровье малыша окажется под угрозой.

Сальмонеллез – это инфекционное заболевание, вызываемое различными видами сальмонелл. Болезнь характеризуется самыми разнообразными проявлениями от бессимптомного носительства до развития тяжелых форм. Как проявляется сальмонеллез во время беременности и в чем опасность этого состояния для плода?

Причины

Возбудителем сальмонеллеза являются бактерии рода Salmonella из семейства Enterobacteriaceae. ДНК-содержащие сальмонеллы отличаются по антигенному составу и способности вызывать заболевание у человека.

Микроорганизмы весьма устойчивы во внешней среде. В воде сальмонеллы живут до 5-6 месяцев, в мясных продуктах – до 4 месяцев. В замороженном мясе опасные бактерии могут существовать в течение 6-12 месяцев. Многие виды сальмонелл сохраняют жизнеспособность в почве в течение 18 месяцев.

Основным источником инфекции для человека являются пищевые продукты (мясо, сыры, молочные продукты). Заражение происходит в том случае, если в пище находится большое количество опасного инфекционного агента. В малом количестве сальмонеллы не опасны. Болезнь также может передаваться от человека к человеку.

Выраженной сезонности не отмечается. Сальмонеллезу подвержены люди всех возрастов. Беременные женщины в связи с физиологическим снижением иммунитета находятся в группе высокого риска по развитию этого заболевания.

Сальмонеллез рассматривается как отдельная патология, вызванная определенными видами бактерий этой группы. Заболевание следует отличать от брюшного тифа и паратифов, которые также вызываются сальмонеллами. Механизм передачи инфекции и особенности развития болезни во всех случаях примерно одинаков.

Симптомы

Сальмонеллы попадают в организм человека вместе с зараженной пищей. Проникая в тонкий кишечник, бактерии размножаются и выделяют эндотоксины. Под воздействием этих веществ появляются все основные симптомы заболевания:

лихорадка;
симптомы общей интоксикации;
признаки гастрита и гастроэнтероколита;
обезвоживание организма.

Инкубационный период при сальмонеллезе длится 6-24 часа. Характерно одновременное появление симптомов болезни у всех людей, употреблявших зараженную пищу.

Выделяют несколько форм сальмонеллеза:

Гастроинтестинальный вариант

Одна из самых распространенных форм заболевания. Именно этот вариант чаще всего регистрируется у беременных женщин, употреблявших несвежую и некачественную пищу. При гастроинтестинальной форме сальмонеллеза возникают такие симптомы:

тошнота;
многократная рвота;
боль в эпигастрии и околопупочной области;
жидкий водянистый стул.

Заболевание обычно протекает на фоне значительного повышения температуры тела (до 38,5 °C и выше). Лихорадка может отсутствовать при легком течении болезни. В этом случае сальмонеллез нередко принимается за признаки сильного токсикоза на ранних сроках беременности, что затрудняет диагностику и затягивает начало лечения.

Тифоподобный вариант

Заболевание возникает внезапно с резкого повышения температуры тела, появления тошноты и рвоты. Спустя 24-48 часов диарея и тошнота проходят, тогда как лихорадка остается. Возникают симптомы общей интоксикации: слабость, озноб, головная боль, спутанность сознания. Состояние беременной женщины прогрессивно ухудшается. Возможно появление кожной сыпи на 5-7 день болезни. Длительность заболевания – от 2 до 3 недель.

Септический вариант

Самая тяжелая форма сальмонеллеза. Во время беременности встречается достаточно редко и отмечается преимущественно у женщин с дефектами иммунной системы (врожденные иммунодефициты, ВИЧ-инфекция).

В первые дни болезнь протекает по тифоподобному варианту. Спустя несколько дней состояние женщины заметно ухудшается. Температура тела в течение дня колеблется от практически нормальной до запредельно высокой. Развиваются очаги вторичной инфекции в органах и тканях, плохо поддающиеся терапии. При отсутствии квалифицированной помощи септический вариант может привести к гибели женщины.

Бактерионосительство

Особая форма сальмонеллеза, при которой никаких симптомов заболевания не отмечается. При этом будущая мама является источником инфекции для окружающих людей. Носительство опасных бактерий может сохраняться от 2 недель до 3 месяцев. О хроническом бактерионосителестве говорят в том случае, если сальмонеллы определяются более 3 месяцев подряд.

Диагностика

Типичный гастроинтестинальный вариант сальмонеллеза может распознать врач при обычном осмотре пациентки. Для подтверждения диагноза необходимо провести специальное лабораторное обследование. Материалом для теста могут быть каловые массы, промывные воды желудка, кровь. Исследования обычно проводятся в условиях стационара, а также при массовых вспышках сальмонеллеза в определенном регионе.

Осложнения

Обезвоживание – самое опасное осложнение сальмонеллеза. Распознать это состояние можно по появлению таких признаков:

сухость кожи и слизистых оболочек;
бледность или цианоз кожи;
выраженная жажда;
тахикардия (учащение сердцебиения);
учащение дыхания и одышка;
снижение артериального давления;
потеря голоса;
снижение диуреза (количества и объема мочеиспусканий);
спутанность сознания;
судороги.

В тяжелых случаях обезвоживание может привести к развитию комы и гибели женщины. Во время беременности такое состояние особенно опасно, поскольку может сказаться на развитии плода и стать причиной выкидыша. Будущей маме при появлении первых признаков сальмонеллеза или любого другого пищевого отравления необходимо обязательно обратиться к врачу.

Другие осложнения сальмонеллеза:

инфекционно-токсический шок;
почечная недостаточность;
острая печеночная недостаточность;
нарушение работы сердца.

Опасные симптомы сальмонеллеза:

многократная рвота;
рвота с кровью;
жидкий стул более 10 раз в сутки;
появление в стуле примесей крови;
повышение температуры тела выше 39 °C;
сильная боль в животе;
боли в правом или левом подреберье за счет увеличения печени и селезенки;
сыпь на коже;
боли в суставах;
боль в области сердца.

При появлении любого из этих симптомов необходимо срочно вызвать «скорую помощь» и готовиться к госпитализации в инфекционное отделение больницы.

Последствия для плода

В I триместре сальмонеллез, как и любое инфекционное заболевание, может привести к необратимому нарушению развития плода и самопроизвольному выкидышу. Прерывание беременности может быть связано и с выраженной интоксикацией организма. Известно, что повышение температуры тела более 37,7 °C значительно повышает риск выкидыша и регресса беременности на сроке до 12 недель.

Во II и III триместрах беременности сальмонеллез может стать причиной развития плацентарной недостаточности. Значительная интоксикация организма и истощение его резервов приводит к тому, что плацента перестает справляться со своей функцией. К малышу не поступают питательные вещества и кислород в нужном объеме. Все это приводит к задержке развития плода и может стать причиной преждевременных родов.

Обезвоживание материнского организма также сказывается на состоянии малыша. Многократная рвота и сильная диарея приводят к истощению запасов питательных веществ, в том числе витаминов и важных минеральных соединений. Нехватка полезных элементов приводит к задержке роста плода. На этом фоне возможно прерывание беременности (до 22 недель) или рождение маловесного ребенка раньше положенного срока.

Методы лечения

При появлении первых признаков недомогания беременной женщине следует вызвать врача на дом. При легких формах сальмонеллеза лечение проводится амбулаторно. Госпитализация в инфекционное отделение показана при тяжелом состоянии женщины, выраженном обезвоживании и появлении различных осложнений беременности.

Медикаментозная терапия

Самое важное в лечении сальмонеллеза – не допустить обезвоживания организма. С этой целью назначается пероральный прием глюкозо-солевых растворов («Регидрон», «Оралит» и другие). Порошок разводится кипяченой водой согласно инструкции. Готовый раствор необходимо принимать маленькими глотками до 1,5 литров в течение первых 2-4 часов. В дальнейшем при улучшении состояния количество употребляемой жидкости уменьшается. Потребность в приеме солевых растворов сохраняется до тех пор, пока не исчезнут все признаки обезвоживания организма.

Растворы для оральной регидратации разрешены к применению на любом сроке беременности. Будущим мамам, страдающим заболеваниями сердца и почек, следует употреблять солевые растворы с осторожностью. В такой ситуации следует обязательно посоветоваться с врачом и уточнить допустимый объем препарата. При некоторых хронических заболеваниях почек и сердца подобное лечение проводится только в стационаре под постоянным присмотром врачей.

Для снижения интоксикации организма и выведения токсинов используются энтеросорбенты (активированный уголь, «Смекта», «Полисорб и др.). Препараты назначаются в соответствии с инструкцией. Принимать сорбенты следует за 2 часа до или после любых других лекарственных средств. Во время беременности энтеросорбенты могут использоваться на любом сроке.

Антибактериальная терапия при гастроинтестинальной форме сальмонеллеза обычно не назначается. После коррекции водно-электролитного баланса состояние женщины заметно улучшается, и необходимость в использовании других препаратов отпадает. Антибиотики применяются в условиях стационара при тяжелой форме сальмонеллеза (в том числе тифоподобной и септической).

После выздоровления беременной женщине назначаются пробиотики – препараты, восстанавливающие микрофлору кишечника («Аципол», «Линекс» и другие). Курс восстановительного лечения длится 2-3 недели.

Немедикаментозная терапия

В первые сутки от начала заболевания рекомендуется воздержаться от приема пищи. Разрешается пить воду, сладкий чай. Спустя 1-2 дня рацион расширяют за счет легкоусвояемых продуктов. От употребления мяса, молока и тяжелой пищи следует воздержаться на 1-2 недели.

Профилактика

Предупредить развитие болезни поможет следование простым рекомендациям:

Соблюдайте правила личной гигиены.
Приобретайте продукты питания в проверенных местах.
Не употребляйте подозрительные продукты с неприятным запахом, а также с истекшим сроком годности.
Следите за чистотой помещения и не забывайте о регулярной влажной уборке.

При появлении первых признаков сальмонеллеза необходимо обратиться к врачу (участковому терапевту). В случае значительного ухудшения состояния следует вызвать «скорую помощь». Своевременная диагностика и адекватное лечение позволяют избежать развития обезвоживания и предупредить появление возможных осложнений беременности.

Кишечным инфекциям согласно статистическим данным чаще болеют дети, дети до года в пять раз чаще детей старшего возраста. Возбудителем заболевания является бактерия в виде палочки с загнутым концом — сальмонелла. Проявление заболевания предполагает скорый инкубационный период — от нескольких часов до 5 суток, после чего болезнь можно заподозрить по характерным симптомам. Легкость в опознании состоит также в том, что эти симптомы не являются типичными для других кишечных инфекционных заболеваний ребенка.

Неопытные люди сальмонеллез у ребенка сначала принимают за простое отравление. Это часто приводить к прогрессии инфекции, ухудшению состояния здоровья. Любое пищевое отравление лечиться в домашних условиях, в то время как побороть сальмонеллез самостоятельно просто невозможно. Поэтому в случае проявления характерных симптомов ребенка сразу отправляют на анализ кала на дизентерию и сальмонеллез, а также другие методы диагностики.

Когда нужно сдавать анализы и где это сделать?

Направить на проведение анализа на сальмонеллез, как сдавать его, и какие сопутствующие методы диагностики необходимы, могут решать такие узкие специалисты, как гастроэнтеролог, инфекционист, педиатр или терапевт, семейный доктор. Для диагностики пациент может посещать диагностический центр, прикрепленный к клинике, а также обратиться в любой частный центр или лабораторию.

Сдавать анализ нужно в том случае, если:

проявляются кишечные инфекции;
в случае нужды дифференциальной диагностики любых отравлений и кишечных инфекций с сальмонеллезом;
при необходимости дифференциальной диагностики с тромбозами, острым калькулезным холециститом, тромбозом сосудов брюшной полости, инфарктом миокарда и аппендицитом;
проводится эпидемическое обследование выявленных либо возможных очагов сальмонеллеза, особенно если вспышки этого заболевания были уже выявлены.

Специалисты в центре объясняют, как берут анализ на сальмонеллез, обычно его проводят два раза в одном и том же учреждении.

Какие анализы сдавать?

Для проведения диагностики пациента на наличие сальмонелл проводят обычно анализ всевозможных сред внутренних органов, чтобы обнаружить сальмонеллы и их рост. Важным условием является вопрос, как берут анализ на сальмонеллез у детей, так как многие родители не всегда разбираются во всех тонкостях обследования ребенка.

Выявить инфекционное заболевание можно по анализу кала на дизгруппу и сальмонеллез, осматривают также рвотные массы, раствор, которым ранее промывали желудок, накопления гноя в очаге воспалительного процесса.

Анализ кала на сальмонеллез

Независимо от того, сколько делается анализ на сальмонеллез, сдавать каловые массы ребенка на изучения нужно свежими. Это значительно скажется на точности установления диагноза. Чтобы обнаружить бактерии сальмонеллы в каловых массах ребенка, специалисты используют методику ПЦР, которая помогает выявить остаточные клетки ДНК болезнетворных сальмонелл.

Важным условием является подготовка к проведению и сдаче анализа. Предварительно до этого моменты (за три дня) запрещено принимать внутрь любые препараты, воздействующие на перистальтику кишечника. Также за пару дней до сдачи каловых масс не стоит принимать никакие препараты, сказывающиеся на цвете кала.

Анализ крови на сальмонеллез

Серологический метод выявления сальмонелл предполагает сдачу крови из вены. В ней специалист может обнаружить специфические антитела, которые вырабатывает иммунитет на появление патогенных микроорганизмов. Даже при условии отрицательного результата бактериологического обследования анализ крови проводится в любом случае. Главное условие для его назначения — симптомы отравления.

Анализ крови является обязательным методом диагностики и для всех тех людей, которые контактируют с больным пациентом. Проведение серологического исследования производится по методике РНГА, между анализами на реакции к различным веществам выдерживают 5-7 суток. Порог нормы составляет титр 1:200, если показатели выше этих цифр, есть все поводы говорить о наличие заболевания.

Копрологическое исследование кала

Данный вид анализа каловых масс пациента предполагает детальное изучение структуры фекалий. Если у пациента есть сальмонеллез, будут зафиксированы следующие видоизменения в кале:

повышение численности мышечных волокон, в результате заражения системы ЖКТ и нарушения пищеварения;
повышенное содержание крахмала и непереваренной пищевой грубой клетчатки;
наличие лейкоцитов, эритроцитов и крови в каловых массах.

От вида проводимого метода диагностики зависит напрямую, сколько времени делается анализ на сальмонеллез. Если исследуется кровь методом ПЦР, для получения результатов потребуется всего 1 день. Серологические методики потребуют больше времени, примерно от 5 до 7 суток.

Как сдавать анализ на сальмонеллез при беременности

Сдача такого анализа является обязательной процедурой для всех женщин, планирующих рождение ребенка и находящихся в положении. Это обусловлено тем, что многие люди находятся носителями бактерий сальмонелл, не подозревая о наличии инфекции. Возбудитель заболевания может не атаковать симптомами своего владельца, но передаваться во время беременности плоду.

Современные методики обследования позволяют грамотно и быстро идентифицировать возбудителя сальмонеллеза у женщин в положении. Для этого сдается мазок, среду которого изучают детально и тщательно узкие специалисты в лабораторных условиях.

Для справки! Для предотвращения рисков заражения плода сальмонеллами, которые могут крайне негативно сказаться на плоде, проводить анализ на сальмонеллез лучше в период планирования беременности, а не уже после зачатия.

Профилактика

Важным условием профилактики организма ребенка и взрослого человека от бактерий является укрепление сил сопротивления и иммунитета. Минимизировать риски можно такими мерами:

Болезнетворные бактерии не выдерживают высоких температур, начиная от 70 градусов и выше. Поэтому все продукты питания нужно обрабатывать кипятком и готовить при таких температурах как можно дольше. Мясные продукты варят или запекают не меньше часа.
Уничтожить бактерии можно мытьем рук с антибактериальным мылом, делать процедуры нужно после посещения общественных мест и улицы, туалета, контактов с животными и почвой, перед приемом пищи.
Сальмонеллы живут и даже размножаются в замороженных продуктах, поэтому эта мера не является предупреждением сальмонеллеза. Посуду и инструменты в процессе размораживания и готовки пищи нужно обдавать кипятком.
Бактерии размножаются в тепле, поэтому хранить любые продукты питания нужно в холодильнике. При этом охлаждение должно быть непрерывным и постоянным.

При наличии симптомов отравления лучше не заниматься самолечением, а сразу посетить лечащего доктора. Только поле проведения анализов специалист сможет либо подтвердить наличие сальмонелл, либо опровергнуть подозрения о кишечной инфекции.