Овсяный суп: рецепт с пошаговыми фото. Диетический овсяный суп рецепт Легкий суп из овсяных хлопьев
Овсяный суп – это отличный способ похудения в домашних условиях. Еще издавна супы считались пищей, которая способна выводить лишний жир из организма, а также очищать его от вредных веществ, токсинов и шлаков.
Приготовление диетического овсяного супа простое, а продукты на него требуются недорогие. Благодаря ему всего за неделю можно сбросить 3-5 килограммов, так как суп получается малокалорийным: 30 кал на 100 грамм блюда.
Польза овсяного супа
Простой и недорогой овсяный суп получается не только вкусный, но и очень полезный.
Это блюдо полезно для желудка, так как оно отлично очищает его стенки, а также нормализует пищеварение.
Суп с овсянкой помогает нормализовать обмен веществ.
Овсянка очень полезна при отравлениях и плохом самочувствии.
Богатая микроэлементам и витаминами крупа насыщает ими организм, в частности кровяные клетки и сосуды.
Также диетический овсяный суп можно употреблять тогда, когда «в рот ничего не лезет», чтобы хоть как-то насытить организм питательными веществами.
Рецепт супчика с овсянкой
Для приготовления диетического супа вам потребуется:
- 1 морковь
- 2 картофелины
- репчатый лук (любое количество)
- пол стакана овсяных хлопьев
- столовая ложка растительного масла
- 1,5 литра воды
- зелень по вкусу
Морковь, картофель и лук очищаем, промываем в холодной воде. Лук и картошку мелко режем, морковку трем на терке. Сразу после закипания кладем в воду картофель, варим 20 минут. Затем добавляем в кастрюлю морковь c луком и варим еще 7-10 минут.
В конце варки кладем в суп овсяную крупу и варим блюдо до готовности на слабом огне. По желанию в блюдо можно добавить мелко нарезанную зелень, например, петрушку, укроп и сельдерей.
Вот и все – диетический суп готов. Подавать блюдо можно с сухариками, ржаным хлебом, любыми нарезанными овощами и натуральным йогуртом без добавок.
Супчик получается очень вкусным и насыщенным. Употреблять его нужно в горячем виде, так как овсянка быстро теряет свою форму.
Похудение при помощи овсяного супа – это прекрасное решение для многих дам, которые мечтают быстро сбросить лишний вес без голодовок и изнурительных тренировок. Если регулярно употреблять это блюдо (4-5 раз в неделю), можно сбросить лишний вес, а также наделить организм многими полезными элементами.
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Для приготовления нашего вкусного супчика, подготавливаем следующие продукты: берем морковь, белую редьку и корень петрушки, промываем под проточной водой. Срезаем у них верхнюю кожицу специальным ножом для чистки овощей. Этот нож позволяет снять минимум верхнего слоя овощей.
Отчищенные ингредиенты вновь промываем под проточной водой и обтираем кухонными бумажными полотенцами. Готовые для дальнейшей обработки овощи укладываем на разделочную доску и нарезаем.
Морковь разрезаем пополам и режим дольками. Примерная толщина долек 5 миллиметров. Редьку и корень петрушки нарезаем средними кубиками. Примерный диаметр кубиков 1 на 1 сантиметр. Все три нарезанных ингредиента укладываем в одну глубокую миску.
Берем овсяные хлопья. Для нас не имеет значения сорт хлопьев и их обработка. В мерную чашу с ручкой отлаживаем 50 грамм овсянки и отставляем, скоро она нам пригодится.
Берем сырой картофель, промываем его под проточной водой и отчищаем от кожуры при помощи специального ножа для овощей. Отчищенный картофель снова промываем, укладываем на разделочную доску и нарезаем кухонным ножом на средний кубик. Примерный диаметр кубика 1 на 1 сантиметр
. Укладываем нарезанный картофель в глубокую миску. Для того чтобы он не потемнел, заливаем его проточной водой так что бы она покрывала сверху кубики картофеля.
Берем лук порей. Промываем его под проточной водой, стряхиваем над раковиной от лишней влаги и укладываем на разделочную доску и шинкуем его при помощи ножа кольцами. Примерная толщина кольца от 2 до 5 миллиметров
. Нарезанный лук укладываем в миску.
Зелень петрушки промываем под проточной водой, стряхиваем над раковиной от лишней жидкости, укладываем на разделочную доску и мелко шинкуем ножом. Нарезанную зелень укладываем в миску. Ингредиенты подготовлены, приступим к приготовлению.
Шаг 2: тушим ингредиенты.
Берем глубокую эмалированную кастрюлю. Желательно, чтобы она была с двойным дном, но если таковой не имеется, ничего страшного обойдемся любой. Включаем плиту на средний уровень, ставим на нее кастрюлю. Делим сливочное масло на две равные части одну из них кладем в нагревающуюся кастрюлю. Когда масло растает, закидываем в него при помощи столовой ложки, подготовленный для обработки лук порей.
Тушим лук в масле 1 – 2 минуты
, не забывая перемешивать его лопаткой, для того чтобы он не подгорел и был обжарен равномерно.
После того как лук в кастрюли стал золотиться, добавляем к нему подготовленные для обработки белую редьку, морковь и корень петрушки. Сверху кладем, оставшееся сливочное масло. Тушим овощи в масле в течение 5 – 7 минут,
интенсивно перемешивая их лопаткой. После этого с миски, в которой находится картофель, сливаем воду и добавляем его в кастрюлю с овощами прямо с миски. Все ингредиенты тушим вмести еще пять минут. За это время овощи обжарятся, покроются небольшой светлой корочкой и будут на половину приготовлены. Доводить овощи до полной готовности на этом этапе приготовления не надо.
В наполовину готовые овощи добавляем нарезанную зелень петрушки и 1 столовую ложку
молотой паприки. По вкусу добавляем соль, специи и молотый черный перец. Тщательно примешиваем все ингредиенты деревянной лопаткой.
Берем овсяные хлопья и всыпаем их в кастрюлю сверху на полу потушенные овощи. Хлопья и овощи, еще раз, тщательно перемешиваем лопаткой.
Шаг 3: варим ингредиенты.
Берем нужное нам количество готового куриного бульона и добавляем его в кастрюлю со всеми ингредиентами. Скоро наш суп будет готов. Плиту включаем на сильный уровень, даем жидкости в кастрюле закипеть и после этого прикручиваем суп на очень маленький уровень.
Варим суп в течение 1 часа
на очень маленьком огне периодически 1 раз в 5 – 10 минут
перемешивая его деревянной лопаткой, для того чтобы овощи и овсяные хлопья не прилипли ко дну кастрюли. Когда суп будет готов, разливаем его по тарелкам половникам.
Шаг 4: подаем суп овсяный.
Суп овсяный подается со сметаной или сливками, отдельно стоящими в соуснице или специальной емкости для сметаны, можно налить их сразу в суп.
Сверху его можно посыпать зеленью. К такому виду супа очень импонируют булочки, сделанные из пресного дрожжевого теста. Выглядит овсяный суп ну очень аппетитно.
Приятного аппетита!
- − Сливки в готовящийся суп можно положить во время варки, таким образом, вы сделаете его жирней и с привкусом кислинки.
- − В такой вид супа можно добавлять томат или свежие помидоры.
- − Если вы решили готовить овсяный суп. Приготовьте для него бульон заранее и дайте ему отстоятся в холодильнике, в течение 12 часов не вынимая с него мяса. За это время он впитает в себя аромат специй и станет еще более насыщенным.
- − Мясо с бульона вы можете подать отдельно предварительно разогрев его или обжарив на сливочном масле. Если же вы хотите суп с мясом нарежьте готовое мясо на небольшие порционные кусочки и за 10 минут до окончания приготовления супа положите его в кастрюлю.
- − Бульон для этого вида супа можно подготовить любой, это могут быть такие бульоны как свиной, куриный, говяжий или овощной.
- − В выборе специй не стесняйтесь, вы варите его для себя и добавляете приправы по вашему вкусу. Можно добавить барбарис, кориандр, кинзу, лавровый лист все, что угодно вашей душе.
Сидя на диете, важно не забывать о своём здоровье. Первые блюда употреблять необходимо. Это полезно для желудка и всего организма в целом. , важно только готовить их из правильных компонентов.
Еда для похудения
Чтобы похудеть, диетологи рекомендуют отказаться от углеводов и есть как можно больше белков. Конечно же, на время , жирном, копченом и чересчур солёном. Соли вообще стоит употреблять как можно меньше, ведь она задерживает влагу в организме.
Следует пить не меньше 2-3 л воды в день. Важно не забывать о первых блюдах. Конечно, привычные и наваристые супы на диете есть нельзя, но сделать нечто легкое вполне реально.
Чтобы получить диетическое блюдо, не нужно использовать для варки супов кости, жирное мясо, картофель и другие вредные для худеющих компоненты. Прекрасным обедом может стать овсяный суп, который очень полезен для организма.
Овсянка есть почти в каждом доме, и ее польза для организма неоценима. В крупе содержится много клетчатки, которая улучшает работу кишечника. Другие полезные микроэлементы в составе овсянки помогают организму правильно функционировать.
Овсяный суп содержит очень мало калорий и отлично подходит для тех, кто желает сбросить вес. Есть блюдо лучше всего в обед, ведь в овсянке присутствуют углеводы, которые должны использоваться организмом до того, как вы заснете.
Рецепты
Овсяный суп готовится очень просто, его может приготовить каждая хозяйка. Он идеально подходит для диеты. Ингредиенты для этого блюда стоят очень дешево, так что урона семейному бюджету это блюдо не нанесёт.
С луком
Для приготовления этого обеда вам не потребуется никаких сверхъестественных ингредиентов. Обычно все компоненты есть у каждого в холодильнике. Готовится блюдо очень быстро, поэтому имеет смысл каждый день делать свежую порцию. Если же вы хотите сделать сразу много супа, или у вас нет времени на ежедневную готовку, то лучше не хранить порцию в холодильнике, а заморозить.
Вам понадобится:
- оливковое масло без запаха – 1 ст. л.;
- овсяные хлопья – 150 г;
- зелень – пучок;
- соль;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 4 шт.
Шаг 1. Налейте воду в кастрюльку (примерно литр), положите туда соль и оливковое масло. Подождите, когда вода закипит.
Шаг 2. Почистьте морковь и лук, помойте под краном. Натрите морковь на терке, а лук нарежьте на мелкие куски. После закипания положите овощи в кастрюлю. Варите приблизительно 10 минут.
Шаг 3. Под конец варки засыпьте овсяные хлопья. Подождите, пока они будут готовы, и подавайте блюдо к столу.
Особенность! Можно разбавить это блюдо натуральным обезжиренным йогуртом, тогда вкус станет еще более оригинальным.
Из геркулеса
В этом блюде всего 30 килокалорий на 100 г. Оно поможет вам похудеть, но при этом вы будете чувствовать сытость.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- геркулес – 1 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- соль;
- маложирное молоко;
- зелень.
Шаг 1. Наберите в кастрюлю примерно 2 л холодной воды. Туда нужно сразу засыпать геркулес. Нагреваться хлопья должны медленно, поэтому используйте небольшой огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшите до минимального. Пусть суп некоторое время кипит.
Шаг 2. Почистите и порежьте лук. Если вы не любите его, то не режьте – добавьте луковицу целиком, потом ее можно будет выкинуть. Почистите и нарежьте морковку, можно натереть ее на крупной терке.
Шаг 3. Когда суп еще немного покипит, добавьте туда измельченный в блендере помидор, с которого нужно предварительно удалить кожицу. Кипятите суп еще немного. Выключите и дайте ему постоять.
Шаг 4. В конце добавьте немного молока. Подавать такой суп лучше всего со свежей зеленью и сухариками, но от них можно отказаться, если вы не хотите повышать калорийность блюда.
Крем
Это блюдо получается очень нежным, оно полезно для желудка. В его состав входит много овощей, за счёт чего оно принесет организму максимальную пользу.
Вам понадобится:
- лук репчатый – 1 шт.;
- капуста белокочанная – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук-порей – 1 шт.;
- овсяные хлопья – 1/4 ст.;
- брокколи – 100 г;
- зелень.
Шаг 1.
В первую очередь нужно приготовить бульон из овощей. В 1,5 л воды отварите все овощи, кроме брокколи. Кроме того, не забудьте положить лаврушку. Следует процедить бульон, когда овощи станут мягкими.
Шаг 2. Брокколи разделите на соцветия и промойте под ледяной проточной водой. Твердые части порежьте на мелкие кусочки и потушите в небольшом количестве оливкового масла с водой.
Шаг 3. В процеженный бульон положите верхние соцветия брокколи, засыпьте туда же овсянку. Варите на медленном огне. Перед самым концом готовки добавьте в кастрюлю тушёную брокколи.
Шаг 4. Когда суп приготовится, с помощью блендера измельчите его в однородную массу. Туда отправьте пару ложек натурального йогурта или маложирного молока и еще раз прокипятите.
Чтобы получить идеальный овсяный диетический суп, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- овсянку кладите в холодную воду, чтобы крупа готовилась постепенно. В некоторых рецептах ее рекомендуется добавлять в конце, тогда после этого варите суп не дольше 5 минут;
- чтобы получить наваристое ароматное блюдо, добавляйте туда как можно больше специй, зелени и любимых приправ;
- особенную пикантность блюду поможет придать корень петрушки. Его следует помыть, измельчить, а потом добавить в суп где-то в середине варки;
- варить такой суп лучше на один раз, но если у вас мало времени, то разлейте блюдо по пластиковым контейнерам и заморозьте. Потом можно просто доставать одну порцию, размораживать и греть в микроволновке;
- суп можно употреблять с ржаными сухариками, но их калорийность весьма высока. Чтобы не поправиться, лучше заменить их хлебцами, сделанными из ржаной муки. Это будет не менее вкусно, но гораздо более полезно;
- подавайте овсяный суп с измельченной зеленью. Так блюдо будет не только полезным и вкусным, но ещё и красивым!
Видео: польза крупы
Овсяный суп очень полезен для желудка, поскольку прекрасно очищает его стенки и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, блюдо восстанавливает нормальный обмен веществ, благодаря чему вы можете быстрее похудеть.
В овсянке много полезных микроэлементов, которые очищают стенки сосудов от холестерина. Кушать такой суп рекомендуется регулярно. Так вы будете прекрасно выглядеть и чувствовать себя здоровыми.
О пользе овсянки даже не хочется заводить разговор, ведь этот факт уже давно известен миру, а вот о способах её приготовления знают далеко не многие. Для тех, кому склизкая овсяная каша пришлась не по вкусу, советуем приготовить вкуснейший овсяный суп – не пожалеете.
Суп-крем из овсяных хлопьев
Легкий и питательный суп с овсяной крупой придется как нельзя кстати в холодное межсезонье, когда главной целью становится защита иммунитета. К тому же такой суп содержит минимум калорий и легко усваивается.
Ингредиенты:
- овсянка – 4 ст. ложки;
- вода – 1 ст.;
- молоко – ½ ст.;
- брокколи – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Овсяные хлопья заливаем смесью горячей воды и молока и варим 15-20 минут, как следует приправив. Брокколи отвариваем до мягкости, а куриное яйцо – вкрутую. Овсяную кашу взбиваем блендером до желаемой консистенции, разливаем по тарелкам и украшаем соцветиями брокколи и разрезанным напополам вареным яйцом.
Суп овсяный с овощами
Простой рецепт овсяного супа, ингредиенты для которого наверняка найдутся у вас в холодильнике.
Ингредиенты:
- куриный бульон – 5 ст.;
- овсянка – 5 ст. ложек;
- куриное филе – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Лук и морковь нарезаем кубиками и закладываем в кипящий куриный бульон. Отварную куриную грудку разбираем на волокна и также отправляем в суп, когда овощи станут мягкими. Следом за курицей отправляется овсянка, рубленый чеснок и специи. Варим суп еще 5-7 минут, а после даем настояться в течение получаса.
Оригинальный подход к привычному блюду, который отлично насыщает и улучшает пищеварение.
Ингредиенты:
Приготовление
Овсяные хлопья обжариваем без масла до золотистого цвета. На отдельной сковороде пассируем нарезанный лук, морковь и болгарский перец до мягкости, затем добавляем томаты в собственном соку и тушим овощи еще 10 минут, не забыв приправить. В литр кипящей воды закладываем зажарку, ждем когда вода снова закипит и добавляем хлопья. Варим 5-7 минут и подаем на стол украсив яйцами, сухариками или травами. Приятного аппетита!
Многие на завтрак едят овсяную кашу, но не все знают, что из овсянки можно приготовить вкусный и полезный супчик.
Это тот случай, когда полезная еда бывает еще и очень вкусной.
Овсяный суп может быть постный, приготовленный мясом и даже сладкий.
Овсяный суп – основные принципы приготовления
Приготовив суп из овсяных хлопьев, вы получите вкусное, а главное, полезное блюдо. Овсяный суп подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и уж точно понравится самым маленьким членам семьи.
Мясо моют, режут кусочками и варят бульон, в который можно добавить целиком очищенные овощи. Затем овощи удаляют, а бульон процеживают и возвращают в кастрюлю. В кипящий бульон кладут очищенный и измельченный картофель и варят его до полуготовности.
Измельченный лук и тертую морковку обжаривают в разогретом масле до румяности. Суп приправляют солью и специями. Добавляют овсяные хлопья и поджарку из овощей. Перемешивают и готовят до мягкости картофеля.
Овсяный суп можно приготовить с тыквой и другими овощами, фрикадельками, грибами и разными видами мяса.
Сладкий овсяный суп готовят на молоке, добавив в него сухофрукты или орехи.
Рецепт 1. Овсяный суп с фрикадельками
Ингредиенты
молотый черный перец;
300 г картошки;
морковка;
два литра фильтрованной воды;
три четверти стакана хлопьев овсяных;
300 г куриного фарша;
луковица;
3 зубца чеснока;
свежая зелень укропа и петрушки – по пучку.
Способ приготовления
1. В куриный фарш добавьте яйцо. Зелень ополосните, слегка обсушите и измельчите. Чесночные зубки очистите от шелухи и раздавите с помощью чеснокодавилки. Добавьте зелень и чеснок в фарш, посолите его и хорошо вымешайте руками. Влажными руками берите немного фарша и скатайте из него фрикадельки. Выложите их на доску.
2. Воду в кастрюле поставьте на огонь. Картошку очистите и измельчите. Выложите овощ в кастрюлю и варите с момента вскипания минут десять.
3. В сковороде разогрейте масло, выложите в нее подготовленные овощи и пассеруйте на умеренном огне, помешивая, до золотистого оттенка.
4. Всыпьте в суп овсяные хлопья, снимите образовавшуюся пленку и добавьте овощную пассеровку и фрикадельки. Варите, помешивая, минут десять. Выключите плиту, добавьте раздавленный чеснок и зелень, накройте крышкой и настаивайте минут пять.
Рецепт 2. Овсяный суп с говядиной в горшочках
Ингредиенты
подсолнечное масло;
полкилограмма молодой говядины;
свежая зелень;
четыре клубня картошки;
лавровый лист;
120 г овсяных хлопьев;
молотый черный перец;
три литра очищенной воды;
морская соль;
головка лука.
Способ приготовления
1. Молодую говядину хорошо помойте и нарежьте порционными кусками. Выложите мясо в кастрюлю и залейте очищенной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Снимите появившуюся на поверхности бульона пену. Выньте мясо, а бульон процедите.
2. Положите по нескольку кусочков мяса в горшочек и залейте на три четверти бульоном. Поставьте горшочки в разогретую до 220 С духовку.
3. Очистите картошку, помойте ее и измельчите. Разложите по горшочкам и посолите.
4. Луковицу почистите и нашинкуйте как можно мельче. Очищенную и вымытую морковку натрите в мелкую стружку. Пассеруйте овощи в постном масле до румяности. Поджарку разложите по горшочкам.
5. Всыпьте за десять минут до готовности овсяные хлопья, перемешайте и приправьте суп измельченной зеленью и черным молотым перцем. Подавайте овсяный суп прямо в горшочках.
Рецепт 3. Овсяный суп в мультиварке
Ингредиенты
два яйца;
250 г лука;
два литра воды;
две щепотки соли;
100 г моркови;
100 г хлопья овсяные;
30 мл рафинированного подсолнечного масла;
зелень укропа и петрушки — пучок;
550 г картофеля.
Способ приготовления
1. Очистите и помойте все овощи. Лук нашинкуйте как можно тоньше. Влейте в емкость мультиварки подсолнечное масло. Выложите в него измельченный лук и включите программу «Жарка». Готовьте минут десять. Обжарьте лук на протяжении пяти минут.
2. Морковку порежьте брусками, стараясь делать это как можно тоньше. Добавьте ее к луку и продолжайте жарить, не изменяя режим, до звукового сигнала.
3. Картошку нарежьте кубиками и выложите в емкость мультиварки. Влейте воду, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Суп» 12 минут.
4. В отдельной посуде отварите яйца, остудите их и крупно нарежьте.
5. Отключите программу, приоткройте паровой клапан и откройте крышку. Всыпьте в суп овсяные хлопья, добавьте крупно нарезанные отварные яйца и измельченную зелень. Посолите и закройте крышку. Снова включите режим «Суп» и готовьте буквально минуту. Спустите пар, откройте крышку и разлейте суп по тарелкам.
Рецепт 4. Овсяный суп с курицей
Ингредиенты
полкилограмма курицы;
свежая зелень;
картошка – три клубня;
полстакана овсяных хлопьев;
луковица;
лист лавровый;
морковка;
перец черный горошком.
Способ приготовления
1. Мясо курицы моем, слегка обсушиваем и режем его порционными кусками. Курицу кладем в кастрюлю и заливаем водой. Отправляем на огонь. Как только бульон закипит, удаляем пену, скручиваем огонь. Соли и добавляем перец горошком черный и лавровые листочки. Варим бульон минут сорок. Спустя 20 минут вынимаем курицу, отделяем мясо от костей. Мякоть отправляем обратно в бульон.
2. Вслед за мясом кладем очищенный и нарезанный картофель. Варим суп минут десять и всыпаем овсяные хлопья. Перемешиваем и варим еще семь минут.
3. Нашинкованный лук и тертую морковку отправляем на раскаленное масло и обжариваем, помешивая, до золотистого оттенка.
4. В бульон выкладываем поджарку из овощей и варим суп еще четверть часа. Выключаем огонь, плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 20 минут. Разливаем готовый суп по тарелкам и подаем со свежей зеленью.
Рецепт 5. Овсяный суп с яйцом
Ингредиенты
две морковки;
куриный окорочек;
два лавровых листа;
две луковицы;
80 г овсяной крупы;
три картофелины.
Способ приготовления
1. Поставьте кастрюлю с очищенной водой на огонь. Окорочек помойте и разрежьте пополам. Выложите мясо в кипящую воду и варите, снимая пену, полчаса.
2. Очищенную морковку крупно натрите. Луковицу очистите и нашинкуйте ее тонкими полукольцами. Овощи переложите в бульон и варите еще 15 минут.
3. Клубни картошки почистите и порежьте небольшими кусочками. Добавьте измельченный овощ в суп, перемешайте и готовьте 20 минут.
4. Всыпьте овсяную крупу, перемешайте и варите до готовности овсянки.
5. В тарелке взбейте яйцо. Влейте яичную смесь тонкой струйкой в суп, при этом непрерывно перемешивая. Добавьте лавровые листочки и варите пять минут. Разлейте овсяный суп по тарелкам и подавайте со сметаной.
Рецепт 6. Овсяный суп-пюре с тыквой
Ингредиенты
тыква – полкилограмма;
литр питьевой воды;
оливковое масло;
картошка – 250 г;
молотый черный перец;
чеснок – два зубка;
сухарики;
сливки – 150 мл;
тертый сыр;
луковица;
по щепотке карри и молотой паприки;
овсяные хлопья – 80 мл;
тертый корень имбиря – 5 г.
Способ приготовления
1. Корень имбиря очистите и натрите на самой мелкой терке. Очищенную луковицу мелко нашинкуйте. Зубки чеснока освободите от шелухи и мелко покрошите. Лук положите в разогретое масло и обжарьте до прозрачности, добавьте чеснок, имбирь и пассеруйте еще пару минут на небольшом огне.
2. Тыкву очистите от кожуры и порежьте маленькими кусочками. Выложите овощ в сковороду и обжаривайте десять минут. Очищенные клубни картошки вымойте и измельчите. Добавьте картошку в сковороду к остальным овощам и томите еще пять минут.
3. Поджаренные овощи переложите в кастрюлю, залейте все кипятком, поперчите и посолите. Всыпьте в суп овсяные хлопья и приправьте все паприкой, молотым перцем и карри.
4. Как только суп закипит, скрутите огонь и варите еще полчаса. С помощью погружного блендара пюрируйте суп, влейте сливки и снова отправьте на огонь. Доведите до кипения и выключите огонь. Разлейте суп по тарелкам, присыпьте тертым сыром и добавьте сухарики.
Рецепт 7. Овсяный суп с черносливом
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев;
50 мл льняного масла;
пол-литра питьевой воды;
щепотка сахара;
100 г чернослива без косточки;
соль – щепотка.
Способ приготовления
1. Поставьте в кастрюле воду для будущего супа и добавьте в нее льняное масло. В чайнике вскипятите воду.
2. В кипящую воду всыпьте овсяные хлопья и перемешайте. Чернослив залейте кипятком, накройте посуду с сухофруктом крышкой и оставьте на пять минут.
3. Как только вода с хлопьями закипит, накройте крышкой и варите до готовности. Посолите и добавьте сахар. Когда хлопья будут готовы, процедите их, чтобы получилась пюреобразная и однородная масса.
4. Слейте с чернослива воду, полностью остудите его и измельчите. Добавьте сухофрукт в суп из овсянки. Перемешайте и прогрейте на небольшом огне. При желании можете добавить в суп свежие фрукты или ягоды.
Рецепт 8. Овсяный суп с грибами
Ингредиенты
2,5 л мясного бульона;
20 мл подсолнечного масла;
2 клубня картофеля;
80 г овсяных хлопьев;
1 морковь;
150 г шампиньонов.
Способ приготовления
1. Перелейте бульон в кастрюлю и поставьте на огонь. Картофель очистите и вымойте. Измельчите овощ маленькими кусочками. Выложите картошку в кипящий бульон.
2. Луковицу и морковку очистите и мелко покрошите. Овощи выложите в разогретое масло и обжарьте до золотистого оттенка, перемешивая. Готовую поджарку отправьте в суп и варите до мягкости овощей.
3. Шампиньоны порежьте пластинами и выложите в суп. Следом за грибами всыпьте овсяные хлопья, перемешайте и варите суп еще четверть часа. Посолите, приправьте ароматными травами и поперчите.
Для супа используйте овсяные хлопья быстрого приготовления.
В суп можно добавить хлопья из нескольких видов злаков.
Поджарку для супа можете готовить на постном или топленом масле.
Обязательно удалите лавровый лист из супа в конце приготовления, иначе он настоится и появится неприятный привкус.
Овсяные хлопья засыпайте в суп в конце, так как они очень быстро варятся.
